什麼是酒的「後勁兒」？
酒的「後勁兒」大小具體有哪些表現？
英語中是否有「後勁兒」或類似的概念？
「後勁兒」背後有哪些生理因素，化學因素控制？
您說的是俗稱的「上頭」吧，在釀造中是由於高級醇過多造成的。就拿啤酒的釀造來舉例，低濃度的高級醇給予了啤酒醇厚的口感，而高濃度的則令人「上頭」，這是因為釀造的酵母本身產次生產物(高級醇）的能力、麥芽汁的濃度和發酵液的溶氧，接種數量等等。
白酒都是純爺們，直接在喝下去的時候就給你當頭一悶棍，熬過去了就越來越清醒，化作一些汗珠。
啤酒是卑鄙小人，在你很開心的時候給你清涼和舒爽，只是一直在攪你的肚子，除了頻繁的尿意和吐意，第二天上廁所排便一定是#*}%$#&>￡*]€￥
威士忌是一位紳士，喝這個很少醉，因為他總會提醒你：你看，我還是挺厲害的。
伏特加就像是街頭藝人，不按牌理出牌，有時候你覺得他非常不錯，值得再談談，越談越好談。有時候你覺得他特別噁心，一句都不想和他說。
龍舌蘭我很少喝，我有個哥們第一次喝是這樣評價的：麻痹，人人都說啤酒像尿，這個酒他媽的就是尿啊！
白蘭地猶如美麗而心毒的女人，她的口感，綿軟的溫柔鄉，曼妙的身姿總是讓人不斷想親近，越親近你覺得自己越有力，但是一旦離開她，你會發現自己幾近虛脫，離開她你動彈不得。
我一共斷過片三次，睡醒抱著馬桶兩次，醒來滿身嘔吐物一次，第二天起床撒尿跌倒一次。而且我酒量還行，一般可以放倒兩個，和三個同歸於盡。
斷片的三次，第一次是啤酒，也是醒來吐了一身的一次，那時候非常狂，大學時三個人骰子戰五個人，我還幫另外兩個狂喝，最後一個畫面是吹了一罐，就沒了……室友說我期間一直很正常，都記得洗臉刷牙，睡覺。。。如果不是第二天帶著一身嘔吐物醒來伴隨失憶，誰都不知道我原來喝多了，啤酒還好，醒來洗把臉就有勁了，還把整床被子給洗了。
第二次是白酒，五十六度，酒桌上對陣河南人，那時候覺得北方人真是豪爽啊，都是仰脖乾的，酒量真好！就不斷干，那時候估計有7小瓶490毫升的酒吧，主要就我們3人分著喝了。本來我還沒啥問題，腦袋不重，所以覺得不過癮，讓他們再來……結果他們後來拿出白葡萄酒，喝完兩瓶，又拿來啤酒…大概幹了有半打？然後我就失去意識了……期間坐車回來，直到回到家我哥們都說我很正常，斷斷續續記得自己鎖上了浴室門的鏡頭…第二天醒來抱著馬桶，手機浸在馬桶里……19個未接來電。。
這次就非常難受，全身無力，站不穩，光是站起來的動作就試了三次……出去倒水拿不穩水壺，整個人暈乎乎了大半天。
第三次就是白蘭地，前面兩次，一次可以說是太狂愛裝，幫人擋得急，另一次可以說是混酒太多頂不住。可這一次就真的是著了道。白蘭地後勁太大，而且不怎麼表現出來，當你以為你剛熱身，其實它就已經能讓你睡著了，當你覺得自己還能勉強，其實它已經可以讓你變成耍猴戲的了，當你覺得自己再喝就要醉了，要控制一下……那就是我了。這次斷片算是記憶清晰的斷片，喝完酒我覺得這酒真好，不上頭，又好喝，神清氣爽準備走回酒店，開始還哼點小曲…有些走著發現自己好像有點飄了，要走直線要專心，不能哼小曲了。。再來就是看見什麼都想扶一扶，跌跌撞撞回到酒店，想著摳喉吐出來一點……可是它已經進去太久了，根本出不來。。於是我決定開個熱水洗洗（錯誤示範…千萬別學，當時傻逼），洗澡過程中我確定我昏迷了三次……肥皂都飛了兩塊，撿起來繼續洗……走出浴室發現自己昏沉得像挨了槍子的土狗，和人微信全是亂打的東西，手不受大腦控制……第二天好端端躺在床上醒來，沒吐沒在廁所抱馬桶，可是什麼都找不到……手機，錢包，外套……起來自由活動感覺身體不是自己的，好像自己看著自己在電影里，好一會才在冰箱，浴室，床底等地方找齊了隨身物品。。。坐在床上，真能感覺到酒意慢慢在退，好像漸漸把身體還給你的感覺……以後我對白蘭地都格外注意，不敢悶頭喝。
其他幾次也是喝得不少，有一次我覺得是喝得最多的一次是和四個哥們下酒吧，遇到酒吧女挑戰，其中一個王八蛋喝了兩杯跳上的士走了，剩下我們三個血戰……到後面我們都覺得差不多了，對面也倒了幾個換人了，有個新來的就一副大姐的樣子想放倒我們仨，那兩個哥們是這樣說的：「我他媽就不是男人了，不喝…」。。然後我進去又開始戰，戰到後面一次就是500毫升調酒，我也不知道自己哪來這麼大胃，總之是喝了幾大壺，對面又抬下去兩個，我兩個哥們一個在酒吧門口扮死狗，一動不動，另外一個看到我的戰績煙都掉了幾次，一副要幫我叫救護車的樣子……本來我們常一起喝，都大概知道對方深淺，那晚結束後扮死狗那哥們說今天才算真正認識我———後面我們仨互相攙扶著進了一家按摩店………後面的事情猥瑣又有趣，不過就不適合在這說了…
負二的回答有誤。酒精作用於大腦不存在興奮的過程，有的只是抑制，這個抑制是指抑制大腦皮層的工作，大腦皮層的各種中樞存在的作用就是控制運動、語言以及各種感覺，而酒精的存在可以削弱大腦皮層對人體這些反應的控制，也就會出現說話變多、走路不穩以及摔倒了也不會覺得很痛的感覺失靈現象。
但是酒的後勁兒所指的，不是全部的抑制過程。從酒精吸收到酒精產生作用，是分分鐘的事兒，對於酒量不甚好的人，喝下去一點兒酒三五分鐘就會產生反應，也就是酒精對大腦皮層作用開始產生抑制作用。但是產生後勁兒應該是這種抑制作用進一步加深的過程。就我個人的體會來說，比如喝十五瓶啤酒，喝的時候興高采烈高談闊論，有酒意但不失態，等自己躺到床上，逐漸感覺頭皮發麻，略有天地旋轉之意，就是後勁兒。白酒黃酒紅酒也同理。而這後勁兒，如果你對酒淺嘗輒止只喝半兩白酒或者半瓶啤酒的話，估計是體會不到的。
酒精對於大腦的影響是先興奮後抑制，那個抑制狀態就是酒的「後勁」。
喝的時候面不改色，到點後就栽了。
白酒分為若干香型，譬如醬香型，清香型，濃香型等，又因製作工藝的不同而在飲用時刺激味覺器官，個人覺得對於自己不愛喝的香型，喝了會覺得有後勁。
剛開始喝的很牛逼屌炸天的感覺，然後突然倒下去了，然後頭無比疼，
喝完酒立馬倒不是後勁，過一段時間到就是後勁
大概有那麼兩三次的經歷，和朋友們一起出去喝酒，剛開始的時候喝得挺high，喝完之後覺得自己完全沒有問題，還可以繼續喝，可是時間久了之後就不對勁了，頭好暈，走路有點趔趄，感覺整個人都快站不住，這就是所說的酒的後勁吧
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