多少錢一斤的牛肉是真牛肉？

11-29

坐標安徽。
剛開始健身，在菜場買過兩次牛肉，熟牛肉35、38一斤，生牛肉低五元，健身房朋友普遍認為這個價格肯定是假的。之前在滷菜店買過醬牛肉，55～65元一斤，但吃了會口渴，比較喜歡買生肉自己做。
那麼在哪裡能買到放心的真牛肉呢？多少錢一斤是真的呢？期待懂行的知友能告知真相，不然我只好天天吃雞胸肉了。

關於牛肉的價格，首先作為牛肉的愛好者，其次作為這個行業的從業者，我想是可以和大家談談的，關鍵是……你要知道怎麼樣能買到性價比高的牛肉。

牛肉的價格構成=牛隻來源+飼餵成本+屠宰加工成本+物流成本+渠道費用

當然往小了說在國內這中間有很多的貿易商、掮客、稅費、還有雜七雜八的管理費用、最後還餘一點利潤；

往大了說國際貿易是另外一個運作流程，不要小看這個市場，正規進口+走私差不多佔據了國內市場的15-30%。

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粗略的描述一下吧，影響因素很多！

不同牛的部位、鮮肉還是凍肉、普通牛還是高檔牛、進口還是國產、谷飼還是草飼、育肥牛還是役用牛、肉牛還是淘汰牛、水牛還是黃牛？都會影響價格。很嚴重的影響價格！

根據問題提的環境、以及牛肉的適口性、安全性、便捷性；我推薦你選用如下產品：

1：）國產育肥牛的冰鮮牛肉（大塊肉），比如腹肉、牛腩、上腦，商超價格在80-100元/kg，中式做法較合適;眼肉、西冷價格在100-120元/kg,西式做法較合適；常見全國性品牌有皓月、科爾沁、恆都。

2：）國內育肥牛的冷凍牛肉（大塊肉），價格上比冰鮮牛肉便宜20元左右，在60-80元/kg之間。

3：）國產育肥牛的冷凍碎肉，價格在40-60元/kg之間。

4：）國產育肥牛的氣調包裝、打盒包裝、腌制肉，價格在100-150元/kg之間.

5：）進口的冷凍部位牛肉價格在50-70元/kg之間。

6：）進口的碎肉或塊肉價格在35-50元/kg之間。

終端價格太低的牛肉肯定不正常，成本合不上，不管鮮肉還是凍肉，大塊部位肉低於45元/kg的，可能是私屠濫宰的、缺少檢驗檢疫的、走私的、水牛肉、注水肉、草飼牛肉、母牛、奶牛等等。

價格很高的也有，比如象日本和牛那樣能飼餵出雪花牛肉的，它有單獨的等級評判體系，從A1-A5到霜降級別不同，價格可能達到100-1000元/kg，大部分高檔牛肉價格出廠控制在200-300元/kg左右，超過這個價格很多都是溢價，也不建議顧客購買。

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建議你購買1、2、5類的產品，如果進口建議首選澳大利亞、選谷飼，草飼的膻味太大，脂肪發黃；其他還有烏拉圭、紐西蘭的產品。

能吃得起牛肉的都是土豪，以上是在大型賣場、商超的價格參考。如果你想降低生活成本，（前提是保證食品安全衛生）那麼去找找周邊的冷凍批發市場、網購也有、專門的貿易公司（實體或網購）；價格會降10-20%不等。

簡而言之，按實際牛肉付出的成本計算，最黑的是那些高大上逼格的所謂西餐廳（不要有意見啊，去那消費的不是牛肉錢，是格調 = = # 好LOWER），然後是大賣場、然後是市井之地、然後是批發市場、然後是直接從廠家買貨（一般人沒條件）。。但是大賣場是最安全的！

牛肉一般不是35元左右嗎。。。買瘦豬肉更划算哦，便宜一半，還不容易硬，還好吃，營養也不差

牛肉不以價格論真偽，就像人不以衣服論貧富

第一。加工好的牛肉多半是凍牛肉。第二。飯店賣的牛肉幾乎是凍牛肉甚至假牛肉。第三。早上去買農貿市場買，幾乎是真牛肉，雖然加了一點水。

突然發現有朋友贊了一下，我就再來說說這個牛肉的事。

光是用價格判斷牛肉真假不和諧，去年在河北某縣城呆了四個月。那裡的農貿市場的牛肉是22元一斤。。。。。。22元。。。。
當時我的心情是很震驚的。。。。因為我買了3斤多牛肉，攤主問我要75元，我當時是有點無奈又有點氣憤的，雖然我是南方的，說的是普通話，3斤牛肉也不至於是175，要知道湖南，廣東的農貿市場的牛肉只是40上下，超市也就是50-60。。。。就在我心情蕩漾的時候，旁邊一個阿姨買了一斤牛肉，給了20，我才知道我想多了，我遞了100過去，找了我25。。

後來回來之後，我經常想，他媽的我乾脆每天坐著高鐵去河北買牛肉好了，每次用行李箱拉100斤。高鐵去掉1600，成本去了2000。凈賺400 ，這樣的工作夫復何求？

後來經常去深圳機場提貨，然後真的就發現有人做這個生意，直接空運，一次發幾噸回來。。。。看看，這個可是暴利啊，100%的利潤，空運費算個屁啊。。。。。。。。。。。

拳頭大的朋友馬上可以從事這個事業啦。把農貿市場搞幾個攤位，然後空運或者高鐵賣牛肉。。。。每天賣個一兩噸，年入百萬很輕鬆，比給ktv送酒，物流什麼的好多啦。

我爹是某品牌某地區的牛肉代理商，市面上多少錢的牛肉都有從20元到60元不等。其實20多塊錢的牛肉也不是假的。不過是從國外比如澳洲，阿根廷，印度，墨西哥等地走私來的。經過了長時間的冷藏，品質是否下降不太清楚。還有一種情況就是用老母豬肉來替代牛肉。由於老母豬肉更紅一些更像牛肉。大家想吃到好牛肉，還是秉承那句老話吧一分錢一分貨。我家牛肉平均價格為50元左右，確實要比市場上牛肉更嫩一些，水分少一些。就醬

俺來給你回答一下子哈~

肥牛整頭賣的價格現在是10-12一斤。屠宰率60%左右，那麼現殺的肥牛價格在20-30一斤比較合適，畢竟人家殺牛也想掙點。

煮熟了1斤縮水3-4兩，那麼熟牛肉成本就得在35-50一斤。在放點佐料擼一擼，市面上的賣你個45-60一斤不算貴吧。

我這麼說你懂了吧？

我是養牛的。在珠三角，長三角，市場賣的牛肉38元以上就是合理的。其他北方地區就30以上。

純干不滲水的牛肉市場價35元一斤

希望能夠幫助到你的哦！

熟牛不好說，生牛一般自己煮後都能吃得出，如果吃不出也沒必要糾結了，反正差不多。廣東生牛最便宜40一斤，其他特殊部位更貴，熟牛怕加工不衛生沒買過不知道。

我在老家買現宰的牛肉，40塊一斤。農貿市場上的貌似35，不敢買，全是注水肉。

農貿市場不會挑就去超市買嘛，那裡的牛肉都是沒問題的

豬肉營養價值一點不輸給牛肉的

市場賣的牛肉還有假的？？
地標西北1，我們這裡生牛肉市場價格，不同部位28- 35不等。超市五六十左右，經常打折。
臘牛肉和醬牛肉牛肉六七十左右，買一點和土豆燉比用生的做方便多了。
市場里所有買牛肉的都是回民，從沒想過會有假牛肉這種事。

汶上華偉牛肉湯酒館贊助，牛肉熟的成貝價是50一般賣60或者65，好東西不賺錢