哪些公認的健康食品其實並非那麼健康？為什麼？
想走出一些食物誤區！問題不限於食物本身，還可以是烹飪方法上或食用方法上的誤區。
今天修改一下答案中不通順的句子和錯別字，才發現這條答案已經被答主不小心歪成「養顏美容食品」闢謠專貼，和題主問題中的「健康食品」相差甚遠，抱歉抱歉。
身為一個執業中醫加營養學愛好者，我就來補充點很多人迷信的「養生美食「吧。
本文圖片全部來自百度。
1、固元膏、阿膠
固元膏就是阿膠膏，淘寶上賣得很火，淘寶店主宣傳的好處有：補元氣、補血氣、提高抵抗力。一塊固元膏簡直能包治百病，貧血的人要吃，面色發黃的人要吃，月經不調的要吃，有婦科病的女性要吃，體力差的人要吃，幾乎什麼人都要吃。
網上賣的那種固元膏，切成一塊一塊的，口味不錯，像零食，吃起來又很方便，而且包裝精美，加上現代很多人普遍認為自己體虛、氣虛、血虛，需要好好補補，買的人多得不得了。
固元膏確實有它的好處在，這不能忽視，但它不是靈丹妙藥，大家在網上隨便查一查，包括百度百科都在誇大固元膏的功效。說穿了，固元膏不就是用阿膠、核桃仁、芝麻、冰糖、紅棗之類的做的嗎，光看配方就知道這玩意不好消化了。就說裡面的阿膠吧，中國人都知道阿膠養血補血，但它畢竟是一味中藥，你們都瞎吃啥呢，痰濁濕熱的人就不能吃阿膠，有呼吸道炎症的人也不適合吃，脾陽弱、脾胃運化功能一般的人也要忌用（西醫來講就是胃動力不足，消化能力比較差的人）。要是從營養學角度分析，固元膏中含有大量糖分，愛長痘痘的就更不能吃了（這也是很多人服用固元膏後會有」上火長痘「現象的原因之一），高血脂、高血糖人群也不能吃固元膏啊。再說了，誰知道淘寶上那些賣家用的材料質量過關不過關呢，所以沒事別瞎跟風。
2、花茶
各類養生花茶這幾年也是橫空出世，火得一塌糊塗，客觀來講，養生花茶有沒有好處？有。花茶沒有熱量，白開水喝著覺得太淡了，加幾顆花茶進去，好喝又養眼。而且花茶自有其妙處在，理氣、消郁、調神，不同花茶各有所長，有些人容易上火，平時喝點綠茶和菊花茶就很不錯，我自己很喜歡喝胎菊，不同時節也去中藥房拿些應季藥材泡，那種滋味真是妙不可言。
但問題是，很多人會誤以為自己的一些癥狀是因為上火、氣虛等等原因引起的，喝花茶是指望著這些花茶來」治病「的，所以我常常收到這樣的詢問（知乎也老有人問類似的問題）：月經不調能否喝玫瑰花茶喝好？重度便秘能否喝桃花茶喝好？容易長痤瘡（誤以為自己上火）能否喝菊花茶喝好？牙齦出血能否喝金銀花茶喝好？
當然不能了！當然不能了！當然不能了！重要的話說三遍。
為什麼不能？因為身體有這些癥狀的原因太多了！！！比如說便秘，便秘常見吧，有的人便秘就有可能是甲減導致的，桃花茶可能會讓你腹瀉，但只是腹瀉而已，根本的問題不會幫你解決。
所以身體有什麼癥狀了，去醫院最要緊。
3、黑糖、黑糖餅乾等
黑糖是近兩年特別多女性追的一個東西，包括黑糖衍生出來的一些餅乾、蛋糕啥的，還有各種黑糖沖劑，因為女性覺得黑糖能美容、調經、治療痛經、補氣血，於是火得一塌糊塗。對了，你們發現沒有，固元膏、玫瑰花茶、黑糖啦這些東西，標榜的功效都差不多，但是固元膏和玫瑰花茶還有不能否認的優點在，我武斷點說，黑糖是最沒有跟風價值的產品。
其實黑糖就是紅糖的一個種類，黑糖是紅糖的子集，本質上是一種熬了很久很久做出來的濃縮糖塊。很多人都有這樣的常識，就是一些食物在經過長時間高溫熬制、燉煮後會累計有害物質，烹調時間越長，有害物質累計越多。而黑糖中產生的有害物質叫丙烯醯胺（在下區區一個沒啥資歷的小中醫，實際上並不知道這種知識，這是以前查資料知道的），至於丙烯醯胺是啥，有什麼害處，大家就自個查吧，我就不去百度複製了。這一段內容我是憑著自己印象寫的，如果有出錯，請大神們指出。
黑糖餅乾、黑糖蛋糕對身體就更沒好處了，餅乾、蛋糕、麵包，這些甜食本身都是能不吃就盡量別去吃的東西，害處根據你的攝入量來說可大可小，要是實在喜歡吃甜食，偶爾吃一兩塊也沒什麼，吃多了肯定沒好處，但是愛長痘痘的人就別吃了啊。
而且黑糖也治不好痛經，有個緩解作用不錯了，痛經，我直說了，就喝生薑紅糖水，有用就是有用，沒有用的話喝十塊黑糖也不會有用。以前寫的緩解痛經答案貼一下如何緩解痛經？ - 天一的回答
4、各種古法製作
說到黑糖，我就想起各種標榜」傳承千年、古法製作「的養生美食，黑糖是」古法製作工藝「界的一個代表，還有各種古法製作的膏、漿、茶、醬。先別說古代的傳統製作工藝根本沒有生產衛生標準和產品成分測定的標準。相信我，我的美女知友們，標榜自己」古法「的，全是小作坊生產的。要是我記憶力沒出錯的話，以前還看到過某些標榜美容養顏的「古法熬制」食品添加了雌激素的新聞。
別看到」古法「就覺得天然、質樸、零添加了，現在中醫院做藥劑都不拿小泥爐子熬了。
5、桃膠
桃膠也是流行得莫名其妙，應該是我本科快畢業那陣子流行起來的，商家們也是主推的桃膠可以美容養顏。確實桃膠性平，益氣和血，也有記載桃膠可治療虛熱證，但是桃膠的主要成分是多糖（90%的含量），其他營養成分很少，說它能美容養顏就太抬舉它了，可能是我學識淺薄，想來想去，我想不出任何醫書提過桃膠可以美容，也沒見過任何研究證明服用桃膠能夠美容，但還是有很多商家會抬出「老中醫推薦」來賣桃膠，這個鍋中醫不背。如果是從桃膠中提取多糖研發的護膚品，其實才會有一定的美容效果 ，尤其是保濕功效，應該挺不錯的。
對了，有人是以為桃膠中含有膠原蛋白才可以美容的，那還不如多吃幾碗肉皮凍呢，因為桃膠中根本沒有膠原蛋白，銀耳中也沒有，它倆也沒辦法促進人體內膠原蛋白的合成。
昨天這一段寫得太貶低桃膠和銀耳了，我改一下，桃膠和銀耳還是對身體挺有好處的食物，不過它倆也不能替代正常的一日三餐，畢竟營養成分比較單一，所以用作每周吃一兩次的甜品即可，不能早飯或者晚飯只吃這個。
6、蘆薈
很多人會用蘆薈敷臉，有不少人敷了會過敏，外用蘆薈的人就不說了，說說內服的蘆薈到底有沒有好處吧。
有些人推崇生吃蘆薈，也有人會把蘆薈打成汁來喝，蘆薈可真不能亂吃，蘆薈味苦、性寒，歸肝、胃、大腸經，可瀉下（就是通便，為什麼可以通便，因為蘆薈皮里有大黃素），所以要是不小心吃多了，很容易引起嚴重腹瀉。抵抗力較弱的人、腸胃功能較弱的人、大病初癒的人、孕婦、兒童、老人都是不適宜吃蘆薈的。
還有一點，蘆薈的品種非常多，但只有一種可以吃，叫庫拉索蘆薈（嚴謹來說，是只有庫拉索蘆薈被認證過可以作為食品加工原料）。仔細推敲，大多數食品都是各有好壞兩面，有的好處大於坏處，有的壞處大於好處，有些食物，有的人吃就很好，有的人吃就很不好。所以健康的飲食習慣，其實是要吃得「雜」，肉類不如蔬菜健康，但也不能只吃蔬菜，每天多吃蔬菜雜糧，再適當地吃些水果、雞蛋、肉類、堅果等等，才是良好的飲食習慣。
目前只寫了這麼六個食品，如有時間，以後再補，像蔬菜乾、水果乾什麼的其實也可以寫一寫，簡單提一句吧，腌漬的不要吃，油炸的不要吃，要吃就吃凍乾的，還是有好處的。
我寫這篇答案的時候是覺得「這都有人轉？」，就忘了標禁止轉載，結果被某些健康媒體到處亂轉，麻煩你們有點節操好不好？
我現在補上這句話。本文內容未經我的許可禁止轉載！
————————正文分割線———————
嗯哼其實這類食物真的太多啦，如果一個個點名得話猴年馬月都說不完啦，所以這篇答案的結構就是兩部分，一是我舉幾個大家都吃但是不一定都知道的栗子，二是再給0營養學基礎的大家講一下避免掉坑的簡單小竅門（主要沒幹貨實在是不好意思啊）～
這篇沒有寫研究向的科普，所以有營養學基礎知識的知友看看就行~
—————————栗子的昏割線，排名木有先後，我想到啥就寫啥——————————
No.1 蔬菜沙拉！
是的你沒看錯就是這貨(~￣▽￣)~
這位選手的技能是：隱藏的脂肪！它的蔬菜部分很健康，但是它的沙拉醬部分（通常都是蛋黃醬）是大大的不健康呀，如果吃沙拉的時候擠太多蛋黃醬得話，就是在大口吸油哦=w=
有圖有真相：
100g蛋黃醬里有76g都是脂肪，而健康中青年男性一天脂肪攝入的限量也不過就是75g，女性還得更少。
那100g蛋黃醬有多少呢？其實只有這麼一丁點兒：
（圖源自天貓某蛋黃醬店）
稍微一不小心就把一整天的脂肪限量全吃了呀！
多吃蔬菜水果的確是有很大好處的，但是你要保證它們不會和不健康的東西一起吃下去（至少不要吃太多），所以說做蔬菜沙拉的時候，放沙拉醬，尤其是蛋黃醬的時候，一定要適可而止喲=w=
No.2 鹽焗味/奶油味/反正處理過的有味的堅果！
例如這個東西↓奶油味山核桃~
（圖源自天貓某零食類旗艦店）
有木有發現，這位選手的技能也是隱藏的脂肪！雖然堅果含有的脂肪以不飽和脂肪為主，相對蛋黃醬來講要稍微健康一些，但是它100g裡面畢竟還是有46.2g都是脂肪呀。這不飽和脂肪畢竟還是脂肪酸，吃多了總歸是不健康的。而且，如果是鹽焗味的，那麼它的鈉含量還會再上一層樓，這又是另外的問題咯！
由於這種處理過的堅果很好吃，大家吃的時候通常可都是不帶一點兒節制的，像這種奶油核桃分分鐘就是十幾個下肚。而100g堅果真的不多，帶殼就是十來個的樣子，所以有些還算有良心的商家都在商品介紹頁裡面寫上了「就算好吃也要少吃點兒呀，不然真的會胖啊少女」這樣的提示文字。
【喂為什麼就默認喜歡吃堅果的都是少女啊摔！
適量食用一些未被加工過的堅果，的確是可以降低心血管疾病發病風險的，但是如果堅果以一種不健康的製作方式、過於高的食用量吃下去，那就不是降低風險，而是增高風險啦。
No.3 某些果汁/維生素C汁/反正是加了N多糖的含糖飲料
比如這位選手↓
維生素C是好東西哇，但是它實在是太酸了，怎麼才能讓挑剔的吃貨們順利喝下去而不是把它倒掉咧？答案就是，加糖加到甜過酸味！這一瓶喝下去就是9塊方糖入肚喲~
所以，如果覺得自己需要補充維C，完全有很多其他的渠道嘛，買個橙子吃掉什麼的也是簡單易行又健康的方法嘛，不要把這些不健康的食物也一起塞進肚子里呀~
No.4 快餐店裡面的脫水蔬菜泡的蔬菜湯
是的就是這位選手↓【開封菜你聽我說我真的沒有在說芙XX蔬湯！
很多知友每次吃完開封菜的時候都會覺得還是需要懺悔一下，於是買一碗蔬菜湯喝下去慰藉一下自己，但是呢不幸的是，好奇實驗室的實驗員去測了一下發現這湯里根·本·木·有·維·生·素·C……
「
把新鮮菠菜葉、菠菜湯里的菜葉和「芙蓉薈蔬湯」里挑出來的菜葉，三個樣本，送到杭州市質量技術監督檢測院進行維生素C的檢測。
檢測結果讓人大吃一驚！
新鮮菠菜 維C含量：142.37mg/100g
菠菜湯菜葉 維C含量：47.03mg/100g
芙蓉薈蔬湯菜葉 維C含量：0！！！
」
感興趣的知友可以詳細閱讀該回答→為什麼人們都說 KFC、麥當勞之類的都是垃圾食品，沒有營養呢？ - 滕騰的回答
————————————避免掉坑的小竅門昏割線————————————
（為了照顧沒有任何營養學基礎的大家，這些竅門都比較簡單粗暴，在少數情況下可能不嚴謹，但不影響大部分時候的使用。）
這類食物從健康變成不健康的原因，除了第四個是由於開封菜用的脫水蔬菜加工技術可能破壞了蔬菜裡面的維生素外，其他大多都是健康的食物摻雜著不健康的食材被我們不知不覺吃下去。
所以為了避免掉坑，請跟我一起念：營養成分表大法好！！！配料表大法好！！！
- 營養成分表大法
依照我國的《預包裝食品營養標籤通則》（GB28050-2011），凡是標註營養成分表的，都需要標註能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五類成分的含量，而且必要的時候還需要標註糖的含量。
而常見的被我們作為可以吃的食物來看待的東西里，我們需要關心的基本上只有以下幾類不用標註營養成分表：
——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；
——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
——現制現售的食品；
這意味著，只要是買吃的，只要有預先包好的包裝，基本上都有營養成分表。
對著營養成分表看百分比，最粗暴直接的辦法就是：
通常情況下，脂肪、鈉、糖（標在碳水化合物下屬的那個「糖」）越高越不好。
如果【每一份】中某一項營養素旁邊標的數字超過33%，代表超過一餐的限量；超過100%，代表超過一天的限量。
【每一份】的量，需要用這份食物在包裝上標的重量與包裝上營養成分表標出的每100g的含量進行推算，如可樂中含糖量為11.7g/100ml，則600ml可樂中含糖為600ml*11.7g/100ml=11.7g*6=70.2g。
現在我們再來看看1號選手的營養成分表：
有木有感到心臟顫抖了一下╮(╯▽╰)╭
不過，應用營養成分表大法的時候，有以下幾點需要注意。
第一，有些以每100g標註的食物，要以這種食物的分量來換算一下。比如43g的巧克力背後如果以每100g含量標註，那麼它的「1份」營養成分表就要乘以0.43。
第二，如果脂肪中不飽和脂肪含量較多，譬如堅果類，那麼可以適當容忍它超出限量的幅度，但是仍然要注意控制總量，因為不飽和脂肪畢竟是脂肪，攝入過量一樣不健康。
第三，如果碳水化合物一項下沒有單獨標註糖，那麼我們需要配合使用配料表大法。
雖然就算這樣說其實也還不太嚴謹，但是對於沒有任何營養學基礎知識的人來說，用這樣簡單粗暴的方法識別不健康食物是很管用的。總比不懂NRV的意義然後乾脆不看營養成分表來得好！！
- 配料表大法
根據我國的《食品標識管理規定》：
配料清單中各種配料應當按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標註
所以看見配料中油、糖一類的配料，比如XX棕櫚油、食用植物油之類的，或者白砂糖、果葡糖漿之類的，如果它們排在前面，就要提個心眼啦~~
ps 這裡不點名批評某品牌松露巧克力，我長這麼大反正沒見過【植物油】排在配料表第一的巧克力……
最後要說一下，判斷食物健不健康首選營養成分表大法，配料表大法算是一個輔助~
以上~
ps.手機答題，圖除了有標註的以外都是百度搜的，如有侵權請私信聯繫刪除～～
近日，市民王女士買了一包號稱「零」脂肪的零食，然而...
套路 1：「零」 脂肪 / Fat Free
你以為 「零」 脂肪的產品
真的一丟丟的脂肪都沒有嗎？
才不是！！！
在美國，FDA 規定只要食物中每 「習慣參考攝入量」（RACC）中的脂肪少於0.5 克，並且原料沒有油脂，商家都可以把食品標註為「零」 脂肪（fat-free）。
而真正的零脂肪，是一個叫 100% fat-free 的神奇標註，如果你看到了 100% fat-free 這樣的字眼，那才說明這食物里是一丟丟脂肪都沒有的！像是許多表示著 98％、99% fat free 的產品，實質上是披著 fat free 外皮的低脂（low-fat）產品，換了個好聽的名字，全都是為了套路啊...
你... 確定嗎？
套路 2：「0」 也不等於沒有
喜歡烘焙的同學一定對baking spray並不陌生。它是一種噴霧狀的油，可以防止食物粘在烤盤上。
小妖精曾經仔細閱讀過它的營養標籤，發現居然卡路里和脂肪含量都是 「0」！再看配料表，是純純的油啊。難道，噴嘴還有「脫脂」 作用？
特別細心的朋友可能會發現營養標籤中都有一個 serving size, 代表著每次食用（噴射）的份量。我們再來看看這個油，一份是…1/3秒??? 小妖精試驗了一下，這麼短的時間手指頭還來不及抬起來呢！括弧里說，1/3秒會噴射出0.266克的油星子，而 FDA 規定只要每份 (serving) 的脂肪含量低於0.5克，就可以 ≈ 0克。
所以啊，不光要看成分表裡的數字，還要看serving size。不然被套路了還不知道呢...
真相：Fat free 並不一定好
通常來說，Fat free 的產品有兩種，一種是產品本身有脂肪，但是在生產的過程中去除了多餘的脂肪，脫脂牛奶就是一個很好的例子；還有一種是原料本身需要經過油炸或者烘烤，加入額外的油脂，這一類產品往往為了保持食物原有的口感會使用脂肪替代品。前者的問題頂多也就是，維生素 A，D，E，K 這類脂溶性維生素會隨著脂肪被分離出去。而後者的問題則更加嚴峻，那就是，脂肪替代物究竟安全嗎？
脂肪替代物從原料上可以分為三大類，分別以脂肪、碳水化合物和蛋白質為基質。其中，只有以脂肪為基質的脂肪替代物理論上可以完全替代食品里的油脂，模仿油脂帶給食物的質地與口感。像大家熟知的蔗糖聚酯 Olestra（商品名：奧利安 Olean）就屬於這個類別。
Olestra 不能被人體吸收，不會貢獻卡路里，FDA 在 1996 年就開始允許 Olestra 進入市場，聽起來像是減肥者的福音不是嗎？然而，Olestra 對胃腸功能以及脂溶性營養素的吸收均有一定影響，可能會造成腹痛、腹瀉等副作用。但小妖精覺得，關鍵還是在於攝入量。
含有Olestra的產品需註明警語：
一項雙盲實驗顯示，在每周食用 2 盎司 Olestra 薯片的前提下，Olestra 組和對照組在食用薯片過後並沒有出現胃腸不適的顯著差異；但另一項研究則表示，高劑量的 Olestra 攝入會增加胃腸不適的頻率。並且，考慮到 Olestra 不易被吸收的特性，它在排出人體的過程中還會適當地帶走一些脂溶性的營養元素，影響到人體的吸收。
樂事公司曾經推出了一款 fat free 的薯片，用的就是 Olestra，口感非常好。然而由於部分消費者對於 Olestra 的抵制，樂事公司不得不停止了這款產品的銷售。
廠家這麼費盡心思的開發脫脂產品，脂肪就那麼不好嘛？雖然過量食用脂肪會引發肥胖，可是適度食用含脂肪的食物可以減緩食物的消化，讓你餓的更慢一些... 科學家們發現食用添加了 Olestra 的食物的人，為了彌補脂肪攝入的不足，反而會不自覺地攝取更多的碳水化合物。所以表面上似乎吃了更少的脂肪，其實算下來總的卡路里並沒有什麼差別！
最最最最重要的是，小妖精覺得，fat-free 的東西真的不好吃啊。比如說 fat-free 的奶油乳酪，這種食物就應該在市場上消失才對！
==============================【關於思味】==============================
思味是康奈爾大學食品科學系的四位小廚娘創建的公眾號，歡迎大家關注，有問題大家到公共賬號上來問，我們一定耐心解答。
重申，我們不搞營銷，我們只想做高科技的小廚娘^-^。
公眾號：思味
微博: 思味小妖精的微博
分答：分答 - 付費語音問答 (二維碼自動識別)
=======================以下為一些往期經典，希望對大家有用===================
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媽蛋！我已經悟到了世界的真諦！那就是好吃的食物是沒有健康的！(╯°□°）╯︵ ┻━┻
能量是守恆的！
乳飲料，無糖飲料，
無糖食品(不含蔗糖結果滿滿的葡萄糖我也是醉了)，雜糧餅乾消化餅乾猴頭菇餅乾
所謂的「絕對不含任何添加劑」，「絕對不含任何色素防腐劑」(某蜂蜜、速食麵)，「不含轉基因更健康」，「不含膽固醇」(某油)
速食麵醬包粉包、各種湯包里的鹽分過高(對於某些愛喝湯的人而言)
蜂蜜燕窩阿膠胎盤紅棗。。。(不贅述)
打著「專為兒童設計」的旗號的兒童酸奶、兒童碘鹽、兒童醬油、兒童蜂蜜、兒童xx。。。
——————1.16日補充————
給受了骨傷病人進補的骨頭湯(以及各種吃什麼補什麼的食物)
各種美容養顏的膠原蛋白
自家粗榨的油，
隔壁鄰居家養牛場新擠的熱乎的牛奶，
蕨菜，
精米面做的食物
各種有中藥植物提取物的飲料(不太清楚具體有沒有什麼清涼解火的功效，但是它的糖就足夠我望而卻步)
助消化的山楂糕/片(且不說能否助消化，裡面有多少有助消化功能的山楂，裡面的糖含量是否會讓你的飽腹感雪上加霜都是值得考慮的問題)
以代可可脂為原料製作的巧克力(只大約有巧克力的味道，但是真正的可可的所有好處它都沒有，勝在價格便宜量大——它存在的奧義。一般還是推薦各位買得起的時候買可可脂的，買不起的時候，還是忍忍吧)
不要把不健康和不合理食用畫上等號。
除了不衛生質量不達標的食物外都是可以合理食用的。
綜合以上答案，糾正幾點。
蜂蜜的確是糖，但果糖保水性很高，所以感覺潤喉。紅糖含有很多礦物質。怎麼說都比蔗糖好一點。
濃湯的確是脂肪，但是魚所含的不飽和脂肪酸很高。相比哺乳動物的脂肪，它的脂肪喝一點對身體不會多大傷害。喝湯增加飽腹感，可以控制澱粉的攝入。
水果高糖也要分類型，西瓜是含糖量很低的，香蕉反而高。原因是西瓜中的糖甜度很高，一點就會覺得甜；香蕉卻有很多澱粉，你覺得不是很甜但是糖卻很高。而且像蘋果這樣的胃排空時間長的食物，你吃兩個蘋果可能就覺得飽了，控制食量也是很好的選擇。
全麥食品不能能因為市場的不真實就否定產品本身。我想如果你餓了的話吃那些撒了一些穀物粗糧無糖的也比吃甜白麵包好。
酒精無益，但是葡萄酒中多酚的確可以軟化血管。
很多人覺得烘焙的麵包變黃是因為脂肪。其實除了脂肪以外。顏色更主要來自於烘烤中的非酶促褐變（美拉德反應），但是會產生丙烯醯胺。
油條，春卷。一周吃上一次不會對身體有多大的傷害；今天脂肪吃多了明天吃少一點也不會有多大的問題；當你餓的頭暈的時候哪怕速食麵這種垃圾食品一樣會是有益的。
一切都基於合理膳食。
至於烹調方法。中國傳統飲食貌似只繼承發揚了煎，炸，紅燒，炒這樣高油的方法。畢竟油對於增加食慾有力。但是老祖宗的清蒸，水煮類型的健康烹飪方法卻得不到繼承。如果你能把一桌的菜中，能清蒸的不紅燒（魚，玉米等），能涼拌的不煎炒。留下幾個油脂高的，在烹調方法上也就往健康上過度了。（ps注意哪些食物適合或者可以生吃）
如果很看重減肥。吃飯的順序可以先喝湯，湯喝多了米飯就少了。在米中加一些小米，黑米等雜糧也可以提高粳米細面的品質也不至於難吃。把高澱粉的土豆，藕片，紅薯作為替代或半替代主食都有利於健康
對於一般不需要控制體重的，對於食品主要關注不健康的幾種物質
亞硝基化合物（存在於腌制食品，亞硝酸鹽只是其中一類）
丙烯醯胺（蛋白質and糖高溫易產生）
多環芳烴（苯並芘，脂肪高溫易產生）
雜環胺類（蛋白質高溫產生）
關鍵還是少吃就好
非常感謝一些小夥伴的建議和疑問，這篇文章會不斷修改完善的！
作為一名營養科普路上的工作者，並不認為前面幾位大神的回答屬於飲食誤區，對於高熱量食物，是普通大眾都知道的不健康的生活方式而已，就像大家都知道吸煙酗酒有害健康一樣，但不容易改變。
回歸題主的原問題：哪些公認的健康食品其實並非那麼健康？為什麼？想走出一些食物誤區！問題不限於食物本身，還可以是烹飪方法上或食用方法上的誤區。
OK，下面結合科普過程中、目前、國內常見的誤區進行分析。有些可能是你知道的別人不知道，請自覺對號入座。歡迎持續補充~~~
一、食物誤區
誤區1、補鈣食物：骨頭湯、蝦皮、雞蛋
事實：骨頭湯含鈣量很低，一碗骨頭湯含鈣量在3mg左右，人體每天需要800mg的鈣。得喝200多碗才能補足一天鈣的需要量，你一個一天人肯定承受不來，相反含熱量確相當可觀，有很高的增胖指數。對於蝦皮和雞蛋，雖然含鈣量還可以，但由於鈣磷比（最佳是Ca：P為1~1.5:1）不合理導致吸收率較低，起不到補鈣的效果。蝦皮：含鈣量56mg/100g，堪稱高鈣食物，但是含磷量582 mg/100g。雞蛋：含鈣量56mg/100g，含磷量
130mg/100g。
補鈣最佳食物：奶及其製品，因兼具高鈣含量和高吸收率，使得生物利用率比較高。
誤區2、美容食物：傳說豬蹄、豬皮、甲魚富含膠原蛋白的食物，可以起到滋潤肌膚、較少皺紋的效果。
事實：豬蹄中的膠原蛋白本來就是一種不完全蛋白，雖說真皮中的膠原蛋白可以保持皮膚彈性，但那只是我們體內的。那麼體外的膠原蛋白進入體內會發生哪些變化呢？進入體內的膠原蛋白在酶的作用下分解成氨基酸，而不是直接作為膠原蛋白儲存到真皮中，不完全蛋白的氨基酸本來吸收利用率就比較低，加上體內膠原蛋白的合成需要維生素C的輔助作用，那麼，可想而知，利用外源性膠原蛋白對體內膠原蛋白的合成貢獻就很少了。所以，不要依靠所謂的膠原蛋白食物美容了，吃多了反而增加肥肉。
如何美容？排除那些天生麗質的寵兒，我們中的大多數需要做的是每天吃200—400g水果，300—500g蔬菜，每周50g堅果，合理膳食、適當運動、好好睡覺。
誤區3、防霧霾食物：在霧霾來臨之時，還有什麼可以清肺呢？這時候吃什麼都晚了。PM2.5已經進入肺泡深部毛細血管，老老實實帶上口罩，少出門才是王道。
當然，平時要堅持鍛煉、合理膳食，增強免疫力。可以在霧霾來臨的時候，減少感染機會，學過環境衛生學的都知道，空氣污染時，最易感的是有心血管疾病史和呼吸道疾病史的人。
誤區4、減肥食材：椰子、水煮蛋、市售酵素
事實：對比一組數據，椰子的能量是241kcal/100g，脂肪含量是12.1g/100g。
豬瘦肉所含能量143kcal/100g，脂肪含量是6.2g/100g。你可能早餐用椰子代替瘦肉，然並卵……對於很多人推崇的水煮蛋，要限量，個人建議一天不要超過5顆，最好不超過一個蛋黃。如何只依賴白煮蛋，不搭配其他食物，不易堅持而且容易反彈，而且高蛋白會增加肝腎負擔，加快骨鈣流失，增加患心臟病的風險。對於酵素，不想多說什麼，它的含糖量約在10g左右，能不能達到長期減肥的目的，自己感受。
減肥食材：燕麥、粗雜糧食物，蘋果、梨、橙子、柚子、山楂，聖女果、黃瓜、西紅柿、冬瓜，這些大家都知道，怎麼堅持？把這些食材混搭，做成自己喜歡的味道，不要靠單一食物減肥，親身經歷過，很難堅持。
誤區5、燕窩，性價比並不高。關於燕窩推薦臨床營養大咖@顧中一 的文章
誤區6、檸檬水富含維生素C，可以治療感冒。檸檬水含維C沒錯，基本上所有水果中都含維C，只是含量多少而已。至於治療感冒，無從談起，它只是可以促進膠原蛋白的形成，而已。
誤區7、補鐵食物：大棗，紅糖水，
菠菜。
事實，大棗，紅糖水， 菠菜含鐵並不高，而且吸收利用率較低。
補鐵食物：動物肝臟、瘦肉、動物血。特殊人群使用膳食補鐵劑。
誤區8、核桃補腦，實際上核桃含有的不飽和脂肪酸確實對腦細胞發育有好處，但並沒有宣傳的那樣有效，反而核桃熱量非常高646kcal/100g，吃多了還易長胖。
二、烹飪誤區
1、進食順序是否影響健康？推薦范志紅老師文章，寫的非常全面具體進食順序很重要嗎？
2、爆炒蔬菜會產生致癌物？NO!大多數致癌物的產生是在高溫油炸或燒烤富含蛋白質的食物時產生的，比如丙烯醯胺、N-亞硝基化合物、雜環胺類化合物。
3、煮米粥加鹼增加粘稠度？NO!鹼很容易破壞米粥中的B族維生素（尤其是B1），長期食用引起神經炎如指（趾）端麻木、站立或行走無力，嚴重的嬰兒可出現發紺、水腫、心臟擴大。
4、炒菜時，文火慢炒比急火快炒更營養？NO!急火快炒更能減少維生素B、維生素C的流失。
5、先切菜後洗菜？NO!應該是先洗後切，防止洗菜時水溶性維生素、礦物質溶於水隨水流失。
6、不管是水果、蔬菜還是薯類，只要是烹飪時加入高鹽、高糖、高油，都不要再去指望它去補充營養了，只把它當作犒勞自己而已。
當然，除了常見飲食誤區，最最最重要的是膳食均衡，遠離煙酒，合理運動，充足睡眠。說起來容易，也許只有真正的得了病去過醫院的人才能做到吧！如何膳食平衡？看圖
（平時比較懶，好不容易用一天的時間，寫完這篇科普文，如需轉載先聯繫我~哦了）
方舟子:長期儲存的普洱茶含有致癌物質。不知道有沒有人發過一樣的東西，我再發一次。
轉自虎撲的文章。
我國著名科普作家陶世龍曾在《南方周末》這樣評價方舟子：「他就是一個喜歡說真話的人」。他長期對學術造假和學術腐敗進行揭露，很多人稱他有「真相潔癖」。
近日，一本背景及其深厚，由中科院主管與國際權威科普刊物Newton合作的知名雜誌《科學世界》，突然發表《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文，批評茶界多位知名專家學者顛倒是非，引發了茶界軒然大波，今年的普洱茶市場到底怎麼了？
一、當前茶界很詭異
2017年的普洱市場可謂一波未平一波又起。
早前，雲南省茶葉協會下發紅頭文件提出：「各級政府不再為老茶、山頭茶、古樹茶站台，」搞得人心惶惶。
接著，鄒家駒會長忍辱負重全國巡講，旗幟鮮明地反對消費者喝生茶，宣傳「生茶不是普洱茶，長期飲用有害健康，甚至引起月經不調等言論。結果在大連被十數人砸場子，要武鬥鄒會長。
如今，著名科普學者方舟子又爆料「普洱茶致癌」，矛頭直指我國著名茶學家，茶界唯一中國工程院院士陳宗懋老先生，塵封已久的"普洱茶致癌"謠言再起。
二、《科學世界》發表的「普洱茶致癌」原文如下：
作者：方舟子
我從小養成了喝茶的習慣，但是有一種的茶我是從來不喝，那就是普洱茶。首先是因為喝不慣，號稱很好、很貴的普洱茶在我喝來都有一股發霉的味道。其次是出於健康的考慮。普洱茶的發酵、儲存，各種有毒真菌及易生長，所以容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素。這些毒素中最著名的是黃曲霉素，它是最強烈的致癌物之一。那麼，長期喝普洱茶，是不是會增加患癌症的風險呢？
有這種擔憂的當然不只是我一個。網上一直有傳言喝普洱茶會致癌，茶業專家也一直在媒體上「闢謠」。有一個茶葉方面的老院士經常說，普洱茶里是不會含有黃曲霉素的，因為只有對人體有益的真菌才會在普洱茶里生長，有害的真菌是不會的。說得好像普洱茶特別智能，能夠幫人分辨、選擇真菌的好壞似的。
還有個台灣來的茶葉教授，承認所有的普洱茶不管是用什麼工藝生產的，通通含有大量的黴菌，但是，只要經過80℃水的浸泡，黴菌數都變為零，所以大家不用擔心。這個台灣茶葉教授是在偷換概念。人們並不是擔心喝普洱茶會被黴菌感染，而是擔心黴菌毒素對身體的危害。80℃的水可以殺死黴菌，卻不可能讓黴菌毒素失去毒性，黃曲霉素要280℃的高溫才能讓其失去毒性。
普洱茶涉及到巨大的經濟利益，這些利益相關方的說辭都不能輕信。還有的為普洱茶辯護的人，未必有利益在裡頭，只不過沒有科學素養又喜歡想當然。比如某網站有一個食品安全方面的科學顧問，最近在網上發了篇文章，「科普」為什麼不用擔心普洱茶里的黃曲霉素污染，列舉了3條理由：
真正品質優良的普洱茶几乎不可能出現黃曲霉毒素污染；普洱茶每次用量很少，大約只有5～10克；黃曲霉毒素不溶於水，因此在泡茶的時候，毒素不會全都進入茶湯，而大家喝茶的時候也不會把茶葉吃進去。
這些理由貌似有理，其實都經不起推敲。普洱茶的品質好壞是根據品種、風味、存放時間等因素評出來的，跟有沒有黃曲霉素沒有關係，普洱茶在上市前並沒有做過黃曲霉素的測定，怎麼知道品質優良的普洱茶就不含黃曲霉素？年代久遠的普洱茶會被認為品質優良，而這樣的茶恰恰是污染黃曲霉素的風險更高。普洱茶每次用量5～10克，這個量是多是少，取決於其中真菌毒素含量的高低，沒有任何數據，怎麼就能說這個量少到不足為慮？何況茶通常是天天喝的，會積少成多。黃曲霉素不溶於水，但是在沖泡過程中因為細胞脫落等原因，黃曲霉素同樣能進入茶湯中被人喝進去，也不能因此就覺得無所謂。
所以這些為普洱茶辯護的說辭都是不足為憑的，關鍵是要有證據。有沒有證據表明市場上賣的普洱茶含有黃曲霉素呢？有的！
2010年，廣州市疾病預防控制中心研究人員抽查了廣州市場上的70份普洱茶樣品，100%被檢測出黃曲霉素，100%被檢出伏馬毒素和嘔吐毒素，其中90%嘔吐毒素的含量超出了標準規定的限值（1毫克/千克）。
2012年，南昌大學一名食品工程碩士研究生重複了廣州疾控中心的研究，結果也和廣州疾控中心研究結果一致，從南昌市場採集了60份普洱茶，100%被檢測出黃曲霉素，其中7份超標。100%都查出了伏馬毒素和嘔吐毒素，其中41份嘔吐毒素超標。
可見市場上普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，有的含量還非常高。那麼在喝茶時這些毒素有沒有可能被喝下去對人體造成危害呢？能！
2012年安徽省馬鞍山市中心醫院腎內科報道了一個病例，一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一個多月後，發生黃曲霉素中毒導致急性肝損害。這名患者喝的普洱茶中黃曲霉素的含量超過了30微克/千克。僅這個病例就足以說明即使每天只用10克普洱茶，即使黃曲霉素不溶於水，普洱茶中的黃曲霉素同樣能夠進入人體造成傷害。急性的傷害容易發現，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了，不容易發現。因為不容易發現，就想當然地叫大家不要擔心，這樣的所謂「健康科普」，是害人的偽科普。
以上發表自中科院主管的《科學世界》雜誌
三、專家學者各抒己見，願茶界充滿愛與關懷
林治教授談老茶安全問題：
這是對嗜好老茶人的善意提醒，為了長見識或個人嗜好，品品老茶，品味歷史，未嘗不可，但是常識告訴我們常喝老茶還是有一定的風險。
請君想一想，茶葉是營養豐富的物體，從生物工程學的角度看他是各種微生物的優質培養基，只要溫濕度適宜，各種隨機散落到老茶上的微生物都會大量繁殖，空氣中什麼樣的微生物都有，憑什麼說在幾十年的存放過程中只有益生菌能在老茶中繁殖，而對人體有毒有害的微生物都不繁殖？
現在《老茶文摘》等有關部門拿出了檢測的科學數據，這是善莫大焉！希望這組數據能讓推崇老茶的人清醒。個人飲食嗜好任何人無權反對，但是宣傳是必須實事求是，防止主觀片面，更不可為了私利而有意誤導。希望大家珍愛生命，相信科學！/林治教授（著名茶學家、中國高等院校茶文化教材編委會主任、西安六如茶文化研究所所長，論著眾多）
茶友呼聲：
方舟子爆料「普洱茶致癌」後，茶界一片嘩然，大家義憤填膺，這次普洱茶是真攤上大事兒了！
「磚家」們說：「喝普洱茶絕對不會致癌」，完全是在混淆概念，或者說連最基本的概念都沒有分清楚。
不致癌就等於健康嗎？就能無選擇性地亂喝了嗎？這完全是兩種概念，比如發霉腐爛變質的食物，如肉類和大部分蔬菜，應該也不會存在致癌物，但食用之後很可能導致腹瀉嘔吐或者其它消化功能疾病，或者存在其它健康隱患，這玩意兒它不致癌，但你敢吃下去嗎？整片發霉的茶葉，看起來極其噁心，這東西你說沒事，可以放心喝，誰信呢？不管你信不信，反正我是不信的。/讀者DBC
著名學者侯軍老師提出：「迷戀老茶是愛好，收藏老茶是投資，炒作老茶是生意，本無可厚非。但是明知老茶有致癌物質存在，還籠統地宣稱＂不要緊＂、＂不會致癌＂，就缺乏科學的說服力，更不符合專家的身份。倘若是有意為茶商們的商業利益站台背書，則無異於合夥謀財害命！公眾期待諸位專家的是，拿出你們的研究數據和案例研究成果，給茶友一個專業意見。」
方舟子妻子：「期待中國社會不再需要方舟子以一己之力抗拒群魔的那一天」。有讀者說，這個理想很遠，目前我們只能祝福方舟子面對謊言和謊言派來的殺手，下一次跑得更快。事實上，把原本不是很好吃的健康食物加工得挺好吃，基本上都變得不健康了，比如：
1. 花式燕麥
燕麥本身很健康，但過於花式就未必了。
比如，很多人愛吃的格蘭諾拉（Granola）麥片，是一種把燕麥用楓糖或蜂蜜處理過後，加上堅果、水果乾組成的混合麥片。
看似健康又好吃，實際上卻有著不少的脂肪和糖分，仔細一算，熱量非常高，適量吃就好。
2. 果粒酸奶
常常有人用果粒酸奶來減肥，包裝上的「有機」、「益生菌」或者「純天然」，外加幾顆果粒，好像低卡又健康。
其實，這種酸奶中含有大量的糖，一盒 200 g 的果粒酸奶，熱量可達 200 千卡以上。
盡量喝原味酸奶，或者含糖較少的「風味酸奶」。
3.果汁
「100% 鮮榨果汁」這幾個字放在那裡好像就很心動。
事實上，水果榨成果汁，全部的糖和熱量、少量溶於水的營養素才會融入到果汁里，而大部分膳食纖維以及部分礦物質如鈣、鐵都是不溶於水的。
不排除有些果汁店為了好的口感，在果汁里加入糖和蜂蜜，這樣更不健康。
如果是果汁飲料，就更不用說了，有的僅含 10% 的純果汁，有的乾脆就是色素、糖或者甜味劑的混合物。
所以，還是乖乖吃水果的好。
4. 粗糧餅乾
號稱養胃神器，含有豐富的膳食纖維。
可惜啊，這些纖維都被脂肪包住了。
要知道，不溶性纖維吃起來是很粗糙的，如果吃起來口感還不錯，那一定是加了特別多糖和脂肪。
5. 乳酸菌飲料
「健康益生」「活菌潤腸」可以說是非常健康了。
暫且不說喝下去的能不能補充益生菌，裡面的糖絕對是不容忽視的，完全可以和碳酸飲料一較高低了。
乳酸菌在發酵過程中產生大量乳酸，本身是非常非常酸的，為了掩蓋它難吃的口感，商家就會努力加糖。
一般的乳酸菌飲料中，糖的添加量是 15g /100ml，一瓶 400～500 ml 的乳酸菌下肚，至少就吃了 60g 糖和240～300 kcal 的熱量。
6.蜂蜜
從現代科學的角度來看，蜂蜜的主要成分是糖，能佔到 80% 以上，再除去百分之十幾的水，剩下的成分甚至不到百分之一。
熱量高，營養高度單一。
至於這百分之一，現代科學也做了很多實驗去研究，結果發現裡面的維生素、礦物質等微量成分都乏善可陳，絕大多數的研究都表明，蜂蜜的作用和安慰劑差不多，對健康無益。
吃多了，反而會發胖。
7.紅糖
紅糖、白糖、冰糖、砂糖其實都是手足兄弟，來自同一個媽——蔗糖。
只不過，紅糖沒有經過純化、脫色、除雜質的步驟，比白糖、冰糖含糖量少了一點點，在 86%～88%，外加多了一點點礦物質。
指望紅糖那一點點礦物質，卻要承擔那麼大的糖風險，真還不如吃蔬菜和水果。
至於能不能治療痛經幫助補血……大概你們也懂了……
8 ……
當然這類食物還有很多很多，挑健康食物，認準這幾點：
- 盡量選擇新鮮、天然的品種；
- 加工程度低一點，能看出原材料是什麼的最好；
- 避開純能量品種（比如餅乾、糖果），糖油鹽能少就少；
- 任何一種都要適量，別把零食當飯吃。
-------- 再說一點 -------------
人體所需的碳水化合物也和上述的遊離糖不是一個概念，人體真的不需要遊離糖，遊離糖所帶來的災難也不僅僅只是長胖，還會增加人得糖尿病、高血壓、血脂異常、冠心病之類的病的風險，最終使人減壽，除此之外再無他用。
如果在配料表上看到白砂糖、果葡糖漿、果糖、葡萄糖這樣的配料排在很前面的位置，這樣的食物吃之前也要三思。
文章來源參考：
蜂蜜、蜂王漿、蜂膠……揭開神奇的蜂產品之謎 - 丁香醫生
作者：雲無心 | 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士
別讓這 9 種披著「健康」外衣的食物騙了你 - 丁香醫生
愛吃零食又想健康？我們為你找到了替代方案 - 丁香醫生
作者：董洋 | 營養與食品安全碩士
作為分析食品行業的想說，你們天真了！關於食品是否健康的實驗可能是科學界最不科學的實驗了，一個關於蘋果抗癌的實驗，也就幾十人參與，還有各種correlation doesn"t mean causation. 因為科學證據很弱，所以想說什麼食品健康都可以。美國十年前流行低脂低鹽，因此每年黃油銷量都大幅下降，結果最近美國開始流行說高蛋白質是健康食品，因此黃油銷量正迅速上升。還有非轉基因食品，雖然沒有證據證明有利健康，但大家這幾年普遍這麼認為，因此非轉基因食品每年銷量增加15%。最近最新的流行是吃「山頂洞人的食物」。
如果我找紐約時報、華爾街日報什麼的發幾篇文章說每天吃一板巧克力有利健康，再找幾個明星作證說每天吃好多巧克力真的覺得渾身舒爽誒，估計就會出現好多人大量吃巧克力，巧克力銷量迅速上升吧！備課有點煩了，來回答下這個問題吧。
雖然我目前從事的是營養學方向的研究，不過因為我不是公共衛生的背景，因為只能講講與我熟悉的肥胖和脂肪肝領域相關的幾樣。
1.蜂蜜，紅糖等糖分
@畢宿 的回答里已經提到過蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，因此沒有特別的健康之處。而紅糖則幾乎等於未脫色純化的白砂糖（蔗糖），而蔗糖是一分子果糖和一分子葡萄糖縮合的二糖。由於我們的味覺對於果糖的甜味更敏感，因此在營養匱乏的年代裡這類能帶來甜蜜感的東西被我們的祖先看得很高大上。對於常常處於營養不良狀況下的他們來說，這些糖分確實也是健康的。
但是，對於當前營養攝入過剩的我們來說，這類食品不僅談不上健康，很多時候還近於不健康。過量的糖攝入，已經被認為是引起肥胖，胰島素抵抗和代謝綜合征的重要罪魁禍首之一，有研究就認為，美國普遍的體重過重，肥胖，脂肪肝等問題，與美國食品工業大量使用高果糖漿作為甜味劑緊密相關。最近還有研究認為，對於高血壓來說，糖的危害可能也至少不亞於先前認為的食鹽。具體可參見這篇文章
糖vs鹽：哪種更易引起高血壓？ --生物醫學--新聞 --生物360 --中文生命科學界資訊站
近年來，糖已經取代鹽，被扣上引發心臟疾病的頭號元兇這個帽子，至少在一些研究人員看來是如此。現在，《Open
Heart》期刊上發表了一份新研究，研究的作者們認為，相較於鹽的攝入，吃下去的糖對血壓產生的不利影響可能要大得多。實際上，他們說，「是時候讓指導
委員會把鹽撇到一邊，並更多地關注糖這種可能造成更大不利影響的食品添加劑了。」讓兩種白色晶體你死我活地分個輸贏，這樣做是否真的有價值尚不得而知，但
我們的確知道，無論是糖還是鹽，只要攝入過量都不會對心臟有任何好處。對於已經患有心臟並或高血壓的人來說，可能最好的做法還是對鹽和糖都加以留意。
但說糖對血壓的影響更甚於鹽並非空穴來風。大量的糖份攝入會對身體——尤其是新陳代謝——造成不利影響，關於這一點已經有了翔實的記錄。糖與代謝綜合征之
間已經有了確鑿的聯繫，代謝綜合征是許多心血管疾病指征的匯聚，如胰島素耐受性、高膽固醇、高血壓、高甘油三酯（血脂）和過度肥胖——尤其是堆積在腹部的
脂肪。
經過一系列步驟，糖本身似乎也會引起血壓升高。「攝入糖份會令胰島素水平有所增加，」研究作者詹姆斯·尼可蘭特尼奧（James
DiNicolantonio）在接受採訪時表示，「從而激活交感神經系統，引起心率加快和血壓升高。」糖還會明顯降低調節血壓的受體的靈敏度。最終，糖會將細胞的能量存儲——三磷酸腺苷（ATP）——消耗殆盡，而這經過大量轉化將再次引起血管收縮，造成血壓升高。
一些研究還認為，僅連續兩周攝入高糖飲食就可能對血壓產生重大影響。尼可蘭特尼奧補充道：「24小時動態血壓研究表明，一頓高糖飲食大概會令收縮壓和舒張
壓分別升高7毫米汞柱和5毫米汞柱。這比鈉離子的影響要大得多，鈉離子對血壓的影響可能在4毫米汞柱/2毫米汞柱左右。」其他研究比較了喝下一份24盎司
的果糖飲料和一份蔗糖飲料的影響。結果顯示，兩份飲料的攝入均在隨後幾小時內對血壓和其他心血管指標產生了影響。
因此，研究作者們認為，比起減少鹽的攝入，奉行低糖飲食對降低血壓來說意義可能更大。他們還認為，由於飲食中鈉離子太少會對健康產生不利影響，適度攝入鹽分比將飲食中的鹽控制在很低的水平更為重要。
尼可蘭特尼奧說：「為了健康起見，人們最好的做法就是選擇真正的天然食物，並避免添加糖份——對鹽的擔心倒是可以有所緩解。」
紐約-長老會醫院/哥倫比亞大學醫學中心（New York-Presbyterian/Columbia）的心臟病專家詹妮弗·海瑟（Jennifer
Haythe，並非該研究的參與者）說，在解讀如當前這樣的研究時，我們應當考慮周到。她說：「不必非要對兩者分出高低勝負。」
了解患者的病史和當前飲食是非常重要的——對鹽放鬆警惕而將全部注意力都轉移到糖上面，這樣的做法是不可取的。不錯，她的確說高果糖玉米糖漿（HFCS）
對任何人都沒有好處。「它是代謝綜合征的一個推動因素。而且過多的糖分攝入會導致胰島素問題。很難不去關注這樣的事實：對糖有偏好的人罹患代謝綜合征和肥
胖的風險更高，而這些對於心臟病來說都是重大的風險因素。」
然而，和大多數東西一樣，無論好壞，關鍵都在於度的把握。已經患有高血壓或心血管疾病的人無疑要警惕鹽的攝入。但要是說從此應該關注糖而不必再關注鹽了，可能就有失偏頗了。這樣的做法最終可能弊大於利。
「糖和鹽，哪種對你更有害？這樣問其實並不合適，」海瑟說，「我當然不會對我的心臟病患者說，吃鹽對他們沒有危害。」
而高果糖漿的主要成分，也是果糖和葡萄糖，跟蜂蜜很相似，以至於以高果糖漿摻假蜂蜜成了當前蜂蜜行業的潛規則之一。
2.玉米油等含多不飽和脂肪酸的食用植物油
大豆油，花生油和玉米油等植物油憑藉其無膽固醇而多不飽和脂肪酸的宣傳點，正在攻略我們的廚房。在宣傳中，玉米油等植物油被賦予「防治動脈粥樣硬化，預防心腦血管疾病，抗癌，防治乾眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張」 等種種健康好處（百度百科）。
事實上，玉米油這類植物油確實富含多不飽和脂肪酸，超過50%的成分為n-6多不飽和脂肪酸亞油酸（linoleic acid），可是，飽和脂肪酸不健康（導致肥胖，高膽固醇等一系列問題），並不意味著多不飽和的亞油酸就健康。亞油酸在體內會被轉化為花生四烯酸，而花生四烯酸會被環氧合酶（COX）轉化成多種促炎性的前列腺素，例如會引起發燒的PGE2。我們感冒發燒時吃的葯，從阿司匹林到撲熱息痛，很大程度上都是通過抑制花生四烯酸轉化為PGE2而起作用的。過量攝入n-6的亞油酸，對於人體可能潛在的炎症都會有促進作用。
推薦的日常飲食，是建議保證攝入n-6的多不飽和脂肪酸和n-3類多不飽和脂肪酸（如DHA等）的比例在5:1以內。但是對於慣用植物油而海魚攝入不足的國人來說，n6:n3比例達到10:1甚至20:1都不奇怪。玉米油這類植物油吃的太多，並沒有太多健康的益處，甚至對於某些處於疾病或亞健康狀態下的人群還可能於健康有害。
而橄欖油之所以享有盛譽，一方面是因為其富含多種功能性多酚成分，另一方面則是因為橄欖油的主要脂肪酸成分是單不飽和的油酸（oleic acid），吃橄欖油可以適當緩解人體攝入n6：n3比例失衡問題。
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啊哈，一個觀點的提出也許觸動到越多人的利益和習慣反對的人就會越多，所以有人說我是在混淆，非要把什麼牛奶酸奶也扯進來。本來中國的乳製品行業就夠亂了，你們還非要拉我下來趟這渾水，這是什麼行為？
我如果解釋過多發酵溫度，生長溫度之類的專業術語又會對最後的消費者產生多少指導意義？那些不是我們需要關心的事，我們不是這個領域的研究人員，我們只關心自己吃的是否健康營養均衡。
所以我這裡最後只補充兩個概念
1復原乳復原乳_百度百科 百科已經講得比較詳細了，想再進一步了解的，在QUORA或者各個學校的資料庫裡面搜關鍵詞reconstituted milk，你們可以看看外國人對復原乳怎麼評價的，也有些專業論文可以了解。
如果懶得查的朋友，簡單來說復原乳就是用奶粉沖（勾）調（兌）的乳製品，你仔細觀察大部分的酸奶，包裝上其實都會印有復原乳這三個字？而且印刷的非常隱蔽！！非常透明！！！但他不能不印因為這是國家規定，為什麼會有復原乳這類產品出現在酸奶中？因為酸奶需要最優質的生牛乳（raw milk)作為培養基發酵，不信的人可以網上買點乳酸菌，買一袋巴氏鮮奶（pasteurilization）用電飯鍋，麵包機酸奶機都可以發酵，再買一個市面上常見的那種所謂「純牛奶」也就是超高溫殺菌（UHT）的罐頭奶，你看看是否能夠發酵成功。發酵成功後和用巴氏牛奶發酵的口感上有什麼區別？
由於國內牛奶多是從散戶手中收購，奶品質量無法保證，只能過分使用抗生素，這會抑制乳酸菌的繁殖，無法成功的製作酸奶。因為優質奶源極少，而各大企業為了佔據市場只有從外國進口奶源生產酸奶（畢竟劣質奶可以以次充好做成罐頭奶，但酸奶要求比較高沒辦法），相比較粉末比液態奶更容易運輸，出於成本考慮，進口外國質量較高的奶粉回來再還原成液態奶再用來培養乳酸菌。
而在酸奶產品中（牛奶飲品中也有復原乳，比如旺仔牛奶，你看他很明顯的標註出來自己是復原乳，所以誰會把旺仔牛奶當做是牛奶？而不是飲料？）與復原乳對應的發酵乳，就是之前說的用生牛乳（企業）或者巴氏牛奶（自己家）發酵後得到的酸奶。發酵乳在風味和營養上都是極好的，反正我會選擇自己家做的酸奶，如果偶爾喝外面的我也會選擇發酵乳。至於您選擇什麼是您的自由。
2巴氏鮮奶巴氏鮮奶_百度百科，這是由法國著名生物學家巴斯德（Louis Pasteur）發明的一種滅菌方法生產的牛奶，這裡我偷懶了直接飲用百科的內容：
食物供養我們兩大類營養，一類是能量物質類，即蛋白、脂肪、糖等，一類是命脈素類，包括活性生物物質、礦物質、維生素三種。活性生物物質包括多種免疫球蛋白、各種細胞因子和生長素等，除鮮奶外世上所有食物不含有。
常溫奶保存期長，卻是以犧牲營養為代價的，而且其失去的是珍貴的命脈素。巴氏鮮奶以75～85℃的低溫對牛奶進行殺菌，在保證牛奶飲用安全的同時，完整保留牛奶中的營養和活性物質；而常溫奶在135～150℃的超高溫下進行殺菌，既殺死了致病菌也殺死了有益菌，已完全沒有活性物質，牛奶本身的營養受到極大破壞。如維生素類，常溫奶不僅在加工時受到嚴重破壞，在幾個月的長保質期內還將繼續損失。
鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。乳業專家指出，營養、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質對孩子的生長發育十分有益。
所以經常會有人狡辯超高溫滅菌的罐頭奶在營養成分上不輸巴氏鮮奶，但問題來了，他們其實說的是第一類營養。但我們人不是機器，不是說把蛋白質，水分，脂肪，鈣離子，扔到嘴巴里我們就健康成長了，營養物質的吸收需要諸多酶與微生物共同參與反應才能完成，雖然罐頭奶沒有破壞蛋白質與鈣，但這並不意味著缺乏了生物活性的罐頭奶可以合理地被你吸收。我想很多人購買牛奶不僅僅是希望補充蛋白質的吧？而是朝著牛奶的高鈣高營養去的。
但是，健康就意味著較高的高成本，巴氏鮮奶的生產需要配合完善的冷鏈才能用的你的面前，這些需要你來買單。稍微溫度不能保持在2-6°牛奶就會變質。有一次我買了一袋巴氏鮮奶忘記喝了，睡了個午覺也就一個多小時吧，下午打開牛奶直接變酸奶了，你再把拿罐頭奶常溫下放半天還是能接著喝。所以沒喝過巴氏鮮奶的人你們趕緊去嘗一嘗，看什麼才是真正的牛奶。鮮牛奶的口感會有淡淡的甜味，而不是罐頭奶那種水味。你喝過嫌奶奶絕對會愛上這種味道。
我的原則是，寧缺毋濫，我沒錢，我就不喝。我就是不喝國內生產的那些罐頭奶，條件不允許我寧可喝豆漿我也不喝牛奶。尤其那幾大巨頭。如果單純為了補充蛋白質，我也會買進口的罐頭奶，如果實在放心不過的（因為有些進口牛奶其實是貼牌的假進口，很拼吧！）就買那種原包裝進口的，像澳洲的德運，像美國的有機谷，我100%保證你能在當地買到同源的牛奶。
另外一個小提示就是一般當地都會有生產巴氏牛奶的企業，想喝鮮牛奶就挑熟悉的口碑好的地方牛奶企業的產品。同時你會發現這樣的企業生產的酸奶一般都是清楚地標著「發酵乳」通常口感會偏酸一些。
其實說真的，我也不想去記這些名詞，去摳這些字眼，我也想隨便買一包牛奶就毫無顧忌地打開暢飲，但是在這樣的環境我真的做不到。你不用知識武裝自己，就會被各種宣傳蒙蔽，很多食品企業的道德底線是這個東西吃不死你，但他們不會告訴你營養方面的缺失，他們只會向你宣傳他們想讓你知道的事。
好了說的有點多，不知道有沒有人耐心看完，但是我還沒說完，既然是最後一次更新我最後就扯一點和題目不想管的關於我自己對於食品行業的感想，這些想法是看過 @公子大白 寫的那篇關於這個問題的答案產生的。好事者可以順帶把他的答案也看一下，會對後面的文字理解更有幫助。
不想了解的人就略過這部分吧，最後祝大家都能吃得健康，吃得開心！
我從小在哈爾濱長大，後來隨家人來了南方，但非常清晰地記得小時候一到秋天就和家人去囤土豆，茄子，豆角，大蔥，大白菜，大頭菜，西紅柿，白蘿蔔紅蘿蔔，一買買好十幾麻袋，這是家家秋天都要做的事情。挨家挨戶都要提前備好蔬菜過冬。每次跟著家人去扛這些蔬菜都特別開心，彷彿是一種儀式。那時候在東北真吃不上什麼應季的新鮮蔬菜，但是生活的很幸福吃的特別很香媽媽照顧的好從小沒缺過啥營養。很自豪小時候是喝著完達山，龍丹長大的一天三四袋像喝水一樣，以前秋林公司那大白罐裝的酸奶那叫一個酸爽！小時候經常喝奶感覺現在骨骼發育的明顯比同齡人好。有人開玩笑說為什麼全國牛奶都有問題就黑龍江沒有三聚氰胺，答：東北人實在，還沒學會怎麼加。
現在所謂的生活水平提升了，冬天回到老家也不見人們跑去批發市場倒騰蔬菜了，隨時去超市買啥都有。但是，食品工業現在能讓我們吃上反季節食品又怎樣呢？大家沒有感覺更幸福，反而被飆升的體重摺磨，一不小心就攝入了各種添加劑，防腐劑，食品包裝袋上滿滿的氫化植物油，山梨酸鉀，苯甲酸鈉，阿斯巴甜，瞬間讓你的化學知識富足了不少。但是， 天天面對這豐富的菜市場和超市卻誠惶誠恐什麼都不敢買。以前普通的食材則被打上了 有機的標籤高價銷售。像X牛以前的牛奶也不錯，在我們那可是偶爾去郊遊才買一次的高端奶，然後開始質量下降，然後開始推銷什麼不是所有牛奶都叫尼瑪蘇，然後再翻倍的價格賣給老百姓，他只是把普通的牛奶做的更糟了兌了更多水，然後拿以前以前普通品質的牛奶做成現在的什麼高端奶，還說什麼北緯23°黃金地帶，我一看好多產地都是哈爾濱，簡直就是糊弄消費者！把人當球玩良心何在？現在節假日多少人專門跑去農村，買豬肉雞蛋，先不討論營養價值，我感覺這個事就挺可悲的。
有些食品企業，不積極倡導消費者健康的飲食觀念，反而說自己的產品沒有錯都是消費者的錯，我真的很對我們國家食品行業持悲觀的太多。但是對於一個大環境，你要麼改變，要麼逃離，我可能選擇後者，抱怨再多都是徒勞。
sign........
這個問題就完結在這裡吧。我也要回到自己的生活了。
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本答案沒有否定乳酸菌對人體的積極作用，其目的是將諸如「味全」，「養樂多」這類乳酸菌飲料高熱量，低營養的事實展示給那些被虛假的宣傳口號誤導的朋友（話說胖子已經挺可憐了，為什麼還要被人騙？要賺就該賺瘦子錢啊，標榜自己高熱量我看很多瘦子也很買賬嘛(ˇ?ˇ） ），跟我討論什麼酸奶沒錯，工業食品無罪的，我感覺你們有點走歪了，因為我的答案並沒錯，在很多人眼裡，他們是名副其實的「健康食品」。你們仔細看看下面的回答，我也沒有否定也許其中的乳酸菌可以幫助人們改善消化系統，但是無緣無故攝入那麼多熱量，我想，明白真相後，應該會有些人放棄這類產品。
當時我也很天真的想過，為什麼這些飲料不能少加一點糖？後來查了些資料才知道原來為了保證在在如此小空間內存活大規模的乳酸菌，也就是所謂宣傳的300億，只能狂加糖。所以這也可能是技術暫時沒有辦法突破的事情，當然生產企業不會和你解釋這些事情的，他們只會告訴你們他們想讓你知道的事。（這方面專業知識我並不太懂，歡迎發酵專業的朋友出來指教，我再改正）
這些牛奶企業不想著好好生產牛奶，奶粉，天天偷換概念想著法的蒙大家錢，以前是什麼酸酸乳，現在又出了乳酸菌，以後誰知道會升級成什麼新概念的產品。如果對國內的某些乳製品企業，我不能說髒話，那我真是無話可說。（這段里純吐槽）
--------------------------------------------這裡更新一下回答---------------------------------------------------------------
之前的回答說這類乳酸菌飲料熱量高可能有些歧義，因為過分強調了熱量的概念。所以有的人和我辯駁說他們是瘦子還喜歡吃高熱量的食物呢。那不是正好可以當飯吃了？那麼按這種思路我建議瘦子直接去買白糖，一天吃一斤，這樣更經濟實惠！有人還說一杯牛奶也就比飲料少30大卡熱量，難道牛奶也不能喝了？需要強調的是，這些食物提供能量沒錯，但錯在這些食物僅提供能量，營養非常單一。
這是一瓶味全乳酸菌上的營養成分表：
這是牛奶的營養成分：
一個人一天熱量攝入是有限的，同樣需要那麼多能量，你在補充能量的同時，補充了蛋白質，脂肪，各種維生素，非必需氨基酸，膳食纖維不是效率更高嗎？營養搭配更均衡嗎？
也許有人又會有疑問，那麼有的水果含糖量也很高？那不是也不能吃？但是水果中含有多種維生素以及粗纖維，你吃下去以後這些糖分並不像飲料一樣會迅速分解掉。就如糙米飯和白米飯的區別，其實他們的含糖量是類似的，只是粗糧被消化的更慢，所以糖分分解的也更慢，這也更容易增加人的飽腹感。這個時代想吃飽其實是一件很容易的事情。
這裡可以參考一下看看平時你吃的食物都含有多少糖分
簡單的感受下可樂的能量哦！！
糖的概念，瞧瞧您吃下多少糖份！
一瓶330ml的乳酸菌飲料含糖量差不多就是等於左側那罐可樂的含糖量。
想像一下你一口氣吃下去這麼多塊方糖你還會理直氣壯的喝下那些含糖飲料嗎？
磚家們推薦每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應控制在30克以內也就是六塊方糖。
另外人體在短時間內攝入大量的糖分，會對身體造成一系列不良的影響，感興趣的自己去了解吧。
-----------------------------------------------------原問題回答-----------------------------------------------------------------
我就是乳酸菌的一生黑！！！今天就要揭露他的醜陋嘴臉！！！
看起來很棒的樣子哦！冰冰涼涼酸酸甜甜感覺萌萌噠！
再上官網看一下，連營養午餐都給你搭配好了，有沒有很貼心！！
好了，現在來到幕後現在再看看營養成分吧，官網上是不會給你貼這個的
每100ml是296KJ，轉換成大卡就是70.25Kcal/100ml 那麼一瓶乳酸菌就含有231.83Kcal的熱量！
230大卡是多少沒有概念？
好吧看看我們通常認為非常垃圾食品的可樂
一罐330ml的可口可樂換算成大卡也不過153大卡而已啊！所以突然可樂變得也不那麼可恨了呢。
其實對於普通人有一個很好的方法來判斷自己要不要吃這個東西，就是以一碗米飯作為比較工具。
我們可以看到一碗米飯大概是200g，含有232大卡的熱量。
回頭再看看那一瓶乳酸菌剛好就是一碗米飯的熱量！一般都是吃完飯買一瓶準備用來消化的，其實相當於你又吃了一碗米飯。有沒有突然感覺生活欺騙了你啊？這個世界充滿了惡意啊！為什麼有人天天節食運動減肥還是瘦不了？為什麼有人躺著還是瘦？反思一下自己吧，有沒有經常喝這種東西？所以請管好自己的嘴巴。
當然對自己要求比較高又不嫌麻煩的朋友可以手機上下個薄荷app，這個應用有個很大的食品庫，想吃什麼之前可以先查查熱量什麼的。偏執到像我一樣的呢，我會在實驗室的書桌里備一個廚房用電子稱，吃之前都先過一下秤，多查一查食物營養成分白哦，這樣食物見多了就能練到目測重量和熱量的技能！
在國內一般熱量的單位是KJ，4.186KJ=1Kcal 所以如果不愛用計算器的就直接除以4就好了。有的時候逛天貓超市看到零食真是想吃啊！翻出來營養成分表一看，果斷就say goodbye了！
還有打著什麼零脂肪！！粗糧纖維！！維生素C！！！這類廣告的食品一定要非常非常小心！因為他們不是含過多糖就是含過多油，一下長個一斤秤分分鐘的事！
所以自己動手豐衣足食，盡量自己做或者避免吃深度加工的食品吧。有時候如果沒時間那麼也要吃吃前先看看成分表做到心中有數。
（有時候我總在人類是不是在通向自我毀滅的道路呢，不過也許沒有這些工業食品地球上很多人會餓死吧，╮(╯▽╰)╭）的確，市面上有很多披著「健康、天然」外衣，實則並非如此，還可能讓你胖的食物！
比如沒有全麥油糖的「全麥麵包」，沒有水果的果汁，滿滿是糖的加工脆麥片，含糖比可樂還高的乳酸菌飲料等。
比起傳統的蛋糕、肥肉、甜飲料，這種扯著嗓子喊自己天然、健康、減肥的食物對大家其實更加危險。因為在這種暗示下，你很可能會盡情的吃……
先po一張簡單對比圖，之後再一一詳盡的說：
（本文首發於微信訂閱 硬派健身）
此外，很多人職責我拒絕正常的飲食攝入。看清楚上面的表，我沒有拒絕任何碳水化合物，右側前四個都是高碳水食物，我也沒有拒絕脂肪，熱巧克力就是高脂肪食物。我拒絕得是單純的「糖」和沒有意義的「油」。
特此提一句，單純的糖，一直是這幾年討論最多的危害健康的日常攝入物。FDA和世界衛生組織都對此發出過警告。
比如FDA今年開始公開討論限制單純糖在食物中的熱量佔比。那些在他們的產品中放入糖的食品生產商，含糖量不能超過熱量攝入量的 10％。也就是說，在 2000 卡路里的日常飲食中，營養標籤的標準應上限 200 卡路里，也就是約 50 克糖（約 10 匙）。 這是更新去年FDA 提的標籤建議，即再列出總的含糖量基礎上還要標明添加的糖分。這次修改是 20年 來變動最大的一次。
而市售黑巧克力，比如X芙家的黑巧，100克就有50克的糖了。你一天就不用吃別的就已經在危險線上了。難道我還能說他是健康食物嗎？
- 沒有全麥的「全麥麵包」
全麥麵包，應該可以算是市售健康食品的扛把子之一了。然而看看上面某牌子的全麥麵包配料表……沒錯，大多數時候，你買到的都是沒有全麥的全麥麵包哦……
另外，市售全麥麵包裡面，一般都還有大量的糖和油！
由於食物標籤上列出的各種成分，是必須要按照比例成分從高到低排列的，也就是說，含量越高的成分排的越靠前。看看上面那張配料表……白糖含量比麥麩還高！（相關閱讀 想塑身？怎能看不懂營養標籤？！）
另外，加了大量小麥粉的麵包，烤出來的面包容易外皮發白，所以很多麵包商家還會在外面抹一層油，這樣顏色就變深了……當然，也有用焦糖色素等把麵包做成深色的。
所以，簡單說，那些看上去健康的全麥麵包，就是小麥粉＋油＋糖＋色素的混合物了……
建議：全麥包，怎麼吃更健康？
想吃無油無糖的健康全麥包，還是建議大家自己動手做。
自製的全麥果蔬麵包，不但用的是真全麥粉，還可以完全不加油糖！如果不喜歡全麥粉比較粗糙的口感，還可以加香蕉、南瓜、山藥等水分含量高的蔬果來增加柔軟的口感，同時吃起來也是香甜軟糯！（相關閱讀 沒糧食吃不飽！無糖油鬆軟麵包）
沒有條件的同學，食堂的饅頭都比外售全麥包更健康啊……至少可以保證無糖無油！因為麵包的柔軟是要添加黃油甚至反式脂肪，而饅頭的柔軟只是水分而已。必然健康多了。
- 全是糖的「健康」麥片……
燕麥，也是大家很熟悉的健康食品了，據說在某年《時代》雜誌評十大健康食品時，燕麥就排行第五。
燕麥低熱量、低GI、有效降低膽固醇、幫助減肥，是很多女生在控制體重時的必選食材。
這麼健康的食物，市面上自然也有很多相關的加工產品，比如各種即食果味燕麥啊，各種營養麥片之類的。尤其是一些加工過，口感脆脆的麥片，更是廣受大家歡迎。
不過，你吃到的好吃脆燕麥，其實不減肥也不健康，裡面還有大量糖哦！
當然…的確也有沒加糖的烘培燕麥，但就像是土豆膨化後變成薯片，在人體里的消化吸收率就不同了一樣。膨化後的麥片，物理性狀也發生了改變，GI什麼的也不一樣，就不一定能起到保存血糖穩定，延緩飢餓的感覺了哦……
建議燕麥，怎麼吃更健康？
想要吃燕麥還想保證好口感，用沒加工過的麥片搭配脫脂奶，一樣美味。
如果想要口感更濃郁一些，也可以自己加堅果、代糖或者是水果。
- 糖份比可樂更高的乳酸菌飲料！
乳酸菌飲料，也是很多人都大愛的「健康」飲品，口感酸酸甜甜非常美味，而且廣告上說的好啊，一天一瓶，幫助腸胃蠕動……瘦瘦更健康。
可惜的是，那些打著xx億乳酸菌的飲料，有沒有健康菌不說，可以保證的是脂肪糖分倒是一個不少！
首先，菌種這種東西，本身就相當複雜，並不是說越多就越好。
不同的菌群要看具體作用來比較，即使有些產品宣稱自己含有多種菌種，如果它們的數量不能保存平衡，也不知道什麼菌種在起主導作用，而且菌種對腸道的作用，也取決於菌種間的共生能力。
更重要的是，乳酸菌飲料，含糖量實在是高的嚇人！
你沒看錯，某全乳酸菌飲料，含糖是普通可樂的近兩倍……
雖然，味全500ml，可樂330ml，但是就算平衡下來也是一樣的啊……
乳酸菌飲料，為什麼含糖那麼高？
糖是益生菌賴以生存的養料，沒有糖益生菌很快就會自行死掉。
如果放糖太少，又容易產酸，口感變差，為了口感和銷量，只能加大量糖……
建議：益生菌，怎麼吃更健康？
無論為健康還是為瘦身，我都更推薦用酸奶來替代乳酸菌飲料。
有數據表明，長期食用酸奶，可以很好地控制體重增長，並且起到相對最為明顯的減重效果。（相關閱讀 光吃也能瘦？!）
不過，外售的果味酸奶，一般都有額外添加糖分，會使酸奶的GI值變高，卡路里增加，並不推薦！
最健康的，首先是自己做脫脂無糖酸奶。（相關閱讀 越吃越瘦的無糖脫脂酸奶！）
當然，如果想在外面買，那麼選擇低脂無糖酸奶也沒問題。
如果低脂無糖酸奶也買不到，那麼建議無糖和脫脂選一個，另外在平時主要吃無糖酸奶，運動後則已脫脂酸奶為主！（相關閱讀 怎麼吃更減肥？無糖？脫脂？低熱量？）
- 不含水果的新鮮果汁哦……
果汁，很多朋友也都愛，覺得喝起來方便又營養。不過可惜的是，現在的很多果汁，和水果完全沒關係……可能只是水＋糖＋色素調出來的而已。
另外，即使是鮮榨果汁，改變物理性狀本身就會改變GI值，沒有了膳食纖維什麼的，你喝下去後身體吸收更快，血糖迅速上升，也可能導致糖尿病和肥胖。（相關閱讀 含糖飲料，讓你胖，還讓你懶？？！）
同樣的，還有很多女孩子喜歡吃的果乾……
且不說糖漬腌漬果乾，增加了各種熱量……由於水果里的絕大多數維生素都是水溶性的，你一脫水，維生素也跟著一塊兒出去了。
所以果乾……說白了就是在吃糖，為健康什麼的，還是算了吧……
建議：水果，新鮮的才是好的！
新鮮的水果是健康不二的最優選擇，熱量更低、膳食纖維更多、維生素含量也保留的最齊全。喜歡吃水果的，直接吃就好啦。
提示一下，有些水果糖分含量也比較高，而且果糖不容易有飽腹感，所以大家也要適量食用，並且最好在運動後食用哦～
- 「健康」黑巧？高脂高糖的可怕組合！
最後，我們來說說讓大家又愛又恨的巧克力。
普通巧克力一吃就胖，這我就不多說來，不過最近幾年，高純度的黑巧力開始大行其道，號稱富含黃酮類物質，可以保護心血管那，降低血壓，抗衰老，甚至可以降低血壓……
可惜的是，真正的純黑巧克力……估計沒有幾個人能吃，那口感，那苦味，不可言說啊……
而廠家們為了巧克力買的好，顯然是不會那麼做的，你們吃的黑巧口感都還不錯吧，雖然能嘗出濃濃巧克力味，但沒有苦到難以下咽吧？那是因為裡面加了大量糖！
還記得我們說過，糖＋油，可謂是最強長肉組合嗎？巧克力本身就是油，再加上滿滿又來調味的糖……呵呵，味就不多說了。（相關閱讀 糖or脂肪，誰才是肥胖的真兇？！）
雖然高含量的黑巧克力比起普通巧克力來說，是好一些，但是它糖含量太高了……真是太高了，實在談不上健康食物。
建議：自己做黑巧，健康又美味！
真心熱愛巧克力的，減脂期間可以用無糖脫脂可可粉＋脫脂奶＋代替來替代。
如果想攜帶方便的，也可以自己做健康的無糖黑巧。
最後，還是想強調一個殘酷的現實，絕大多數的商家， 完全不在乎你吃的胖不胖！
要知道，真正健康的食物，往往容易口感變差，勾不起食慾，也不能刺激持續消費……而更多油、更多糖、更多複合口味，再打上所謂的」健康「口號，既滿足了你的口腹之慾，又滿足了你的心裡需求，銷量也就節節高了！
所以簡單說……為了銷量和賣錢，他們什麼都吹得出來……
想要吃的對，再選擇食物時，一定要好好的看看它們的營養標籤，對比一下各種相關營養素的含量。另外，有條件的，自己做是最佳方案哦
最後的最後，弱弱打一個小廣告，我和知乎合作的新書《一平米健身》開始在各大電商預售了：
鏈接：《一平米健身》，多謝大家支持！
書主要是將用彈力帶套裝等小器械，如何實現居家快速健身塑型（有各種動作和計劃）。
在知乎也好幾年了，多謝大家支持哈！
僅供參考:
1. 姜
姜，寶貝還是毒藥
2. 蜂膠
蜂膠有效無？全憑你做主
蜂王漿之謎
3. 野蜂蜜
舌尖上的風險 —野蜂蜜
聞「蜂」而動太衝動
4. 魚腥草
舌尖上的風險--魚腥草含馬兜鈴內醯胺
5. 蒿屬植物(包括清明節常吃的青團)
舌尖上的有毒食材及藥材——蒿屬植物 科學公園
6. 阿膠, 固元膏
代征智商稅的阿膠
六問「固元膏」
7. 蘆薈
蘆薈含蒽醌類化合物，攝入過量會中毒，為何部分食品中仍含有蘆薈成分？
蘆薈的那些是與非
8. 蕨菜
蕨菜會致癌嗎？
純天然的野菜居然會致癌？
9. 檳榔
檳榔，還是別嚼了
吃檳榔和輪盤賭
檳榔王國中的「割臉人」
10. 燕窩
燕窩，昂貴的燕子唾沫
11. 紅酒
指望紅酒和巧克力來延年益壽？可能沒啥用
【譯文】《為什麼應該堅決反對飲酒有益健康論之紅酒抗癌益壽篇》
紅酒有傳說的那麼健康嗎？by 京虎子
12. 螺旋藻
卸妝之後的螺旋藻
談談螺旋藻中的鉛
13. 枸杞
「軟黃金」黑枸杞？不如吃點茄子皮
漫話冬蟲夏草和枸杞
14.膠原蛋白
關於膠原蛋白的科與普
再說膠原蛋白肽的騙局
「小分子膠原蛋白」真的會有用嗎？
明膠的那些馬甲們
[凝]如果·膠原蛋白凝結
是時候上這張圖了
市面上銷售的各種酸奶，含糖量和添加劑不忍直視。
給大家舉個栗子吧，這是伊利高端產品安慕希
請關注兩個地方食品添加劑後面的括弧，營養成分表裡的碳水化合物一欄。
乙醯化二澱粉磷酸酯，果膠，瓊脂，冷結膠統稱為增稠劑，雙乙醯酒石酸單雙甘油酯俗稱乳化劑，食用香精就是香精咯
當然都是食品級，應該也沒太大問題
然後每100g含碳水12g，，，公認健康殺手可口可樂是每100g含碳水10.6g，這個就很明顯了。
這還是主打健康的高端產品，軟包快銷類的恐怕在牛奶成分上還要再打折，靠更多添加劑來調節口感口味。
再補充一個光明的高端產品莫斯利安，這個還是用長壽村的秘密來宣傳的，主打健康天然
具體該怎麼看前面有栗子我就不廢話了。買個酸奶機自己在家做挺好的。
市面上有沒有比較健康的酸奶呢，當然有啊。這個回答說的酸奶是個集合概念，無非是針對問題本身，糾正廣告和宣傳安利給大家的「喝酸奶就很健康」這個觀念。確實有添加少含糖少的酸奶，但是口感口味就都不算討喜，銷量和定位完全不是主流產品了。大家平時買的喝的還是在主流產品里的對吧？
下面有個姑娘就回答了「說酸奶不好的你們不對，你們說的都是有添加的，看配料我可以買無添加少添加的，這樣就健康了！」
這不是廢話嗎？
這是蒙牛酸酸乳，是一款乳飲料。大家都覺得它們是勾兌的全是添加劑，很不健康。看看它的添加劑成分有什麼呢？
羧甲基纖維素鈉是增稠劑，檸檬酸乳酸檸檬酸鈉阿斯巴甜安賽蜜都是調味劑。
因為只有安慕希把香精算在了添加劑里我們統一抹掉不看，那麼三種產品的添加劑分別是安慕希5種（增稠劑，乳化劑）莫斯利安6種（全部為增稠劑），酸酸乳5種（增稠劑，調味劑）
勢均力敵啊。
所以乳飲料和酸奶差在原料是否貨真價實，從添加劑的角度來看，真不好說誰比誰健康。@糖糖正正
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關於安慕希等酸奶，感謝知友張瑤的補充，重名太多請恕此處無法艾特。
此處感謝知友@tiancai 指正，採用利樂包裝的奶製品經巴氏殺菌是可以保留益生菌的。感謝大家的指正與補充。
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答主很早之前就回答了這個問題，沒想到今天突然多了這麼多贊。所以要特別聲明，答案里的比較方法還有一些數據都不嚴謹，因為答主並不具備太多相關專業知識。但總得來說這個回答應該是符合題主的題意，市售的大多數酸奶絕對符合安全標準，但絕對算不上多多益善的健康食品，尤其是減肥期間，很多酸奶應該都起不到好的作用。感謝大家對題主的指正和包容，祝願大家都有個健康的生活方式。作為一個靠分享食物攬贊的健身博主，我來分享一些常見的雷區吧~許多常識中、或者被包裝出來的「健康食品」很可能是熱量超標、糖分過高或是鈉超標的。
比如：
1.各種醬汁（蛋黃醬、千島醬等等）
許多健身、減肥的朋友喜歡用蔬果沙拉代餐，然而...
以上是市面上常見的沙拉醬營養成分表，很顯然的高脂肪高熱量。曾經目睹過母上自製蛋黃醬，使用雞蛋黃、色拉油的規模是有點嚇人的，吃這玩意簡直像是在吃油。而且一小勺沙拉醬能拌的蔬果有限，為了口感好很可能一不小心失手多放。
所以，還是盡量遠離這類醬汁的好。吃沙拉可以嘗試選擇用酸奶、油醋汁、橄欖油等等來搭配呀，若是無法割捨這些醬，選擇低脂的會好一些。
2.葡萄酒、糯米甜酒等養生酒
許多長輩會建議女孩吃酒釀、家釀果酒來豐胸、養生，近幾年喝葡萄酒美容抗衰貌似也成了潮流，然而酒精對健康的傷害可比它所可能帶來的保健功效大得多。
酒精的熱量遠遠高於碳水化合物，1克酒精的熱量是7大卡，僅次於脂肪的熱量（每克9大卡）。09年衛生部調查顯示經常飲酒的人比不經常飲酒的人平均每月多攝入2000卡路里。
且酒精進到人體的代謝途徑與脂肪相似，會釋放出大量的熱量。換句話說，喝酒精和喝油脂是相似的。如果你正常吃三餐，加上喝酒，以及高熱量、高脂肪的下酒菜（如：花生米、炸雞翅等），體重想不上升都難。再者喝酒會減弱脂肪燃燒提供能量的作用。因為我們的身體可以儲存很多營養物質，蛋白質、碳水化合物、脂肪等，但是不能儲存酒精。因此我們的身體會想方設法排除酒精，在大量代謝酒精的過程中，其他的各種物質的消耗（包括營養物質的吸收和脂肪的燃燒）都會暫時中止。
所以，能不喝就別喝吧。
3.滋補濃湯
雖然我也是滋補高湯愛好者，但這玩意的熱量和鈉含量真心不低。比如濃白的筒骨湯、鯽魚湯所含脂肪都比清湯多得多。喝它們的保健效果還沒有直接吃肉強，還是多喝清湯的好，濃湯偶爾解饞就行了~
4.加工太多的堅果
堅果本身的脂肪含量就很高（基本都能榨油的），再經過碳烤、油炸、過黃油、加糖等等加工方式，熱量又高了不少。建議吃加工少的堅果，且每日只吃一小把（25~30g）就夠了。
5.過多的高糖水果
水果是個好東西，這是毋庸置疑的。然而吃過多的水果，會讓人攝入過多的糖分。許多人減肥期間喜歡用水果代餐（一個西瓜一頓飯，幾個大芒果一頓飯之類的），然而這種吃法並不好。建議每天吃的水果量不超過500g。
6.市面上常見的全麥麵包、消化餅乾、全麥餅乾
很多「全麥食品」、「全粗糧麵包」真的只是撒幾顆麥片撒幾顆瓜子就出箱騙人了。
7.果汁飲料、蔬菜飲料、乳飲料
雖然它們比碳酸飲料好了不少，但還是別喝多。一不小心就會攝入過多的糖分熱量。
8.蜂蜜、楓糖漿、黑糖、紅糖、黃糖等養生糖
其實比白砂糖好不了多少，作為調味品還行，想用來養生...還是算了吧。
等等
雖然不是專業不是營養學，但是營養也算我們專業以後的一個方向，試著答一下~~~~~
昨天刨的坑今天一定要填平———1月16日更新——
1、蜂蜜蜂蜜的主要成分是糖，佔到蜂蜜的80%以上。再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%。在組成蜂蜜的糖中，主要是果糖和葡萄糖，還有少量的其他糖類。蜂蜜的甜度、外觀，基本上就是由葡萄糖和果糖決定了。 從營養成分組成的角度來說，蜂蜜是一種熱量高、營養高度單一的食品。在歷史傳說中，它具有各種各樣的「保健」作用甚至「醫療」效果。許多人相信，在蜂蜜中除去糖和水以外那不到1%的成分中，含有人類尚不清楚的「神奇成分」。對此，現代科學一方面試圖確認那些傳說的功能，另一方面期望分析出其中的成分。對於後者，目前研究可知，蜂蜜中的維生素、礦物質等微量營養成分乏善可陳，其他有益的成分也若有若無。對於前者，研究倒是做得不少，「理想」的結果卻不多。在很多研究里，蜂蜜的作用跟安慰劑差不多。還有一些研究顯示了它「可能有用」。迄今為止，唯一說得上有一定科學證據支持的，只有把蜂蜜當作藥膏，塗在傷口上促進恢復。總的來說，為了那些無所謂有無所謂無的「保健功能」，去承受那麼多的糖和熱量，並不一定是一件划算的事情。
來源http://www.guokr.com/article/54083/
2、紅糖
紅糖沒有人們傳說中的「益氣養血」、「促進子宮收縮，排出產後宮腔內淤血，促使子宮早日復原」等神奇功效，事實上紅糖並沒有補血的有效成分。而且紅糖提純不夠，裡面還可能含有雜質。紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，只是精製程序與脫色工藝不同而已。相同質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響基本是一樣的。
3、粗糧
粗糧相比精白米白面含維生素B族與纖維更多，應該與精白米白面搭配食用。但是如果不分年齡不分體質的長期過多進食高纖維食物，會影響人對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。嚴重的還可能造成營養不良。
4、營養保健食用油
超市裡可供選擇的食用油種類豐富，很多人傾向與認為價格較昂貴的食用油，如橄欖油亞麻籽油小麥胚芽油之類的營養價值更高，高在哪裡呢——含豐富的蛋白質、卵磷脂、亞麻酸、及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。不飽和脂肪酸、脂溶性維生素含量更高，還有亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分——所以他們是寶貴的功能食品，具有很高的營養價值，是頗具營養保健作用的功能性油脂。實際上。不同食用油的的營養價值當然有差別，但是對於健康人這部分差別並不是那麼大（注意我比較的是食用油，是普通的大豆油玉米油花生油和價格更高的亞麻籽油之類，不是奶油黃油和亞麻籽油。。。）
從另一個角度來說，選購食用油還是要看誰來吃。對於健康人來說，以菜籽油、玉米油、花生油、大豆油等植物油為主，交替食用這些營養價值各有特點的植物油，配以豬油等動物性油脂（烹飪豬肉等肉類的時候就已經攝入）即可實現合理的膳食用油。而對於中老年人特別是患有心血管疾病的，含多不飽和脂肪酸的油脂則是更合適的膳食用油。
以雞湯為例，煲湯（肉類為主）的過程中大部分營養其實都保留在肉里，而湯的味道則更加鮮美。
雞湯歷來被人們當成是營養佳品，但北京協和醫院營養科主任於康認為雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質與一些氨基酸，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，其中的蛋白質容易消化也利於營養被吸收。於主任建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯里的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
類似的，骨頭湯里的鈣質含量也並不特別高。論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。
不過這個湯和肉哪個更有營養感覺很多人都知道~~~
上面列舉的是可能大家認為很有營養但是其實營養作用沒那麼大，而並非是沒有營養甚至於不健康的食物。營養快線猴頭菇餅乾阿膠蜜棗什麼的，根本就沒什麼營養就不列舉出來了。。
其實吃東西也不是吃得越營養越好，營養和健康也是兩個不同的概念。營養攝入量不足也並不一定就發生營養缺乏，過多攝入倒有可能引發潛在危害。
圖：營養素攝入過多或過少的危害性
人體每天都要從膳食中獲得一定量的各種必需營養素。如果人體長期攝入某種營養素不足就有發生該營養素缺乏的危險。當攝入量為0的時候，攝入不足的概率為1.0.當攝入量達到EAR（平均攝入量）水平時發生營養素缺乏的概率為0.5，攝入量達到RNI（推薦攝入量）水平時，攝入不足的概率變得很小，也就是絕大多數的個體都沒有發生缺乏症的危險。攝入量達到UL（可耐受最高攝入量）水平後，若繼續增加就可能開始出現毒副作用。RNI和UL之間是一個安全攝入範圍。
引自《食品與營養衛生學》 人衛出版社 第7版
簡單來說，打著健康食品旗幟但又再加工成你愛吃的口味的食物，基本上都不健康。比如說你吃真正的全麥黑麵包，酸硬，完全不可口，但麵包店裡賣的所謂全麥麵包，鬆軟香甜可口，已經算不健康食品了。
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正題
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【水果麥片】
首先強調一個老觀念，麥片≠燕麥片。我們提倡的是吃「純燕麥」，而不是摻雜著大量速溶大麥片、小麥片、玉米片的麥片。
燕麥里的大量水溶性膳食纖維可以幫助清理腸道，燕麥對於降低三高、膽固醇、疏通血管都有不錯的食用療效。如果是為了以上功效的，建議吃燕麥顆粒，營養成分保留比速溶燕麥片好，同時GI更低。評論里有小夥伴提到保留全谷的大麥小麥是粗糧，但是速溶燕麥里的小麥片大多不是全穀類，並不能稱為粗糧，玉米片則多為油炸。
還有一種更喪心病狂的麥片，也是最受歡迎的麥片，叫水果麥片，是我們要抵制的重點，裡面加了糖、加了各種水果乾、堅果。水果和堅果都是好東西，但是麥片里的水果乾和堅果大部分都添加了糖分和鹽分。
不信的話大家可以自己去配料表裡看一下。號主有搜索過各種麥片品牌，無額外添加糖的有機燕麥品牌也是有的，但是真的很少，而且價格高很多。人家有有機認證，賣得貴也就算了。某些品牌的麥片里加了那麼多糖和鹽、還有油炸的玉米片、果乾等等，還賣那麼貴，真是暴利啊。
自己去回憶一下，這些個麥片吃起來哪裡是燕麥，明明是膨化食品好不好？！號主吃過一次某樂比麥片，齁甜好嘛……麥片就跟油炸的一樣。然後小夥伴還在那兒干吃……
所以，吃麥片，請吃純燕麥片。如果你願意吃圓形燕麥顆粒的麥片，那個營養更好，但是需要煮。你們愛吃水果麥片，那請吃水果+麥片，也很好吃啊。誰敢說「我嫌麻煩」，我馬上打死他。
【全麥/粗糧麵包】
麵包真的很好吃。
現在的麵包店越來越多，花樣也是層出不窮。目前比較流行的有幾大元素：「天然酵母」、「全麥麵包」、「粗糧雜糧」。「天然酵母」並不存在不健康，只是沒有商家宣傳的這麼神奇罷了。全麥/粗糧/雜糧聽著都很健康，實則也很健康。藍鵝，前提是：你買的確實是貨真價實的全麥/粗糧/雜糧麵包。
號主吃過不少市售麵包，還真沒吃到過正宗的。
鑒別最直接的方法是看配方表，基本小麥粉還是主角，所謂的全麥雜糧等比例非常非常少，排在配料表的最後三名里。現在還有一種現做的麵包沒有標配料表，有一個簡單的辨別方法。全麥/粗糧/雜糧麵包吃口都是很粗糙的、顆粒感很強、口感偏干偏硬，分量也偏重。與之對應的普通的麵包大家都知道了，鬆鬆軟軟、蓬蓬鬆鬆、麵包體空隙較大、彈性很好。
另外提醒大家，麵包的鈉含量也都是很高的。
某寶上其實有賣比較正宗的全麥麵包，大家記得擦亮眼睛選。號主只是說一下自己選購的途徑，不會推薦店家。港真，全麥饅頭也是很好的，別看不起人家樸素呢。各位巧手小夥伴願意的話也可以自己動手做。
【蔬果乾】
又是一個理解不能的作死產物。
號主說過很多次，國人在吃水果蔬菜這方面幸福感指數絕對是爆表的，種類繁多，價格便宜。（別跟我說CPI，整體和西方國家的比還是便宜的。）你們直接拿水果當零食就好了。還有人說自己蔬菜吃得不夠多，買了老貴的進口蔬菜條來吃。
再靠譜的蔬菜條也得靠【油】來保存啊，還標榜說吃了不會胖！重要的事情再說一遍：買前看配料表！！！蔬菜乾吃起來乾乾脆脆的，不愛吃蔬菜的也覺得敲美味。是啊，因為人家有【植物油】啊。有的還有鹽、有糖，你當然覺得好吃了，更不用說裡面的營養成分在加工過程中要損失多少。
蔓越莓以治療婦科的名頭迅速火遍各年齡層女性群。國內幾乎吃不到新鮮的蔓越莓，大家都去買蔓越莓干來吃。如果大家有機會的話可以試試新鮮的蔓越莓，炒！雞！酸！你根本吃不下的那種。所以，你覺得好吃的蔓越莓干加了多少糖大家自個兒估摸下。以我個人的看法，我建議大家不要吃蔓越莓干。保護婦科的方法有很多，沒必要為了這個去吞那麼多糖。
如果說蔬果乾里比較健康的品種，可能就是凍幹了，以極低溫瞬間凍干蔬菜水果，也能在最大程度上保留其中的營養成分。但是，能有新鮮的就吃新鮮的啊！為啥要吃乾貨呢！乾貨是用來看的啊。
【燕窩】
全世界除了中國人，幾乎沒有其他國家的人食用燕窩。
燕窩的主要成分是蛋白質、碳水化合物和礦物質，並無什麼特別的，更加談不上高營養。就因為它自古以來的美容盛名被標以高價，甚至危害金絲燕的生存，我實在是覺得吾等屌絲理解不能。事實上，市面上好多燕窩也都是假的。
說到燕窩對皮膚的功效，可能離不開中醫概念里的【白色入肺】。肺主皮毛，白色入肺，所有白色的食物都有一定潤肺的功效，比如銀耳、百合、薏仁、蘿蔔、山藥等等。
核心思想：買得起燕窩的可以繼續吃，至少它是天然的食品，只要你確定你買的是真燕窩；買不起的讀者們多吃白色的食物也是不錯的選擇哦。
【酵素】
酵素其實就是【酶】。真正的蛋白酶類酵素是有美容作用的。許多小夥伴，包括我在內，最初吃酵素的原因是希望它能緩解便秘的情況。沒錯，在我少吃蔬菜少喝水的那段日子裡，妥妥的便秘了。於是，我喝了酵素，親測有效！市售的酵素，特別是酵素粉類為什麼會有用呢？因為裡面大多酵素真正酶的成分很少很少。真正含酶類高的非常貴，日本產的瓶裝的酵素一千多塊大洋一瓶。那麼剩下的那些酵素里含的是什麼呢？大多是膳食纖維、蔬菜水果提取物等等，市售的大多數酵素每包有10%左右的含糖量。除糖以外的這些對便秘確實是有用的。所以，我在這裡肯定酵素的作用。推薦大家旅行途中有便秘困擾的帶幾包，方便快捷有效。
我請大家反思一個問題，為什麼會便秘？追根到底其實還是蔬菜水果和水分的攝取量不足。為什麼日本盛產酵素、青汁這一類的產品？去過霓虹的筒子們就知道了，因為他們的蔬菜水果真的很少啊，難得有一點還特別貴，還喜歡做成天婦羅，造孽啊……因此，解決便秘的關鍵還是多吃蔬菜水果多喝水，自然而然就好了。如果你便秘好了，請不要再額外吃酵素了。
【酸奶】
真正的原味酸奶是很酸的，所以市面上售賣的酸奶普遍加了7-8%的糖，當然也有更高含量的。請選擇碳水化合物佔比小的酸奶。
有沒有無糖的酸奶呢，有啊！噹噹噹噹~隆重推薦?(^?^*)
99%生牛乳的無添加配方，沒有復原乳！酸奶中的戰鬥機！國貨中的良心企業！！！比眾多進口品牌更靠譜。
每盒附送蜂蜜一小包，解決了太酸的問題。但是號主一般不加，那怎麼吃呢？和水果一起吃！比如紅心火龍果、西瓜、芒果這些偏甜的水果，配在一起吃又健康又美味，yummy！
最後送大家一句話：
說到底，任何東西，大家吃下去，至少要知道自己【真正】吃的是啥。而不是商家說啥就啥。
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