美國或者說盟軍在大西洋戰場上使用過航空母艦嗎？

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印象中沒有看過類似描述，究竟是為什麼

有三個比較經典的戰例：
1、大西洋護航，在美國參戰前，英國皇家海軍主要靠驅逐艦進行反潛。美國參戰後，除了驅逐艦以外，盟軍採用了輕型航母搭載反潛戰鬥機和在格陵蘭島修機場的戰略，至此完全覆蓋了北大西洋。
2、塔蘭托港戰役，地中海的海戰主要在英國和義大利之間展開。由於英軍在印度洋，大西洋和太平洋都需要艦隊，因此皇家海軍地中海艦隊的實力不如義大利海軍。1940年11月，為了打擊意海軍，英國＂光輝＂號航母搭載24架＂劍魚＂魚雷機攻擊塔蘭托灣內的義大利戰列艦。這是人類歷史上首次由艦載機攻擊港口內船隻的戰例，日軍偷襲珍珠港也是受此戰的啟發。
3、馬爾他島戰役，該戰役從1940年6月一直持續到1942年12月。雖然以陸基航空兵為主，但其中擔負運送飛機任務的都是盟軍的航母，其中以美國＂黃蜂＂號和英國＂光輝＂為代表。

主要在大西洋活動的美國航母有cv-7黃蜂和cv-4突擊者，執行的任務主要是護航、運輸飛機、對登陸提供部分航空支援。比如黃蜂（後來調到太平洋）兩次為馬爾他運送飛機，被丘吉爾稱讚「誰說黃蜂不能叮人兩次。」突擊者整個戰爭期間都在大西洋執行任務，如支援火炬行動，與本土艦隊襲擊挪威冰島，44年後改為訓練艦。
英軍的航母行動也早在戰爭開始就十分積極，比如圍殲俾斯麥、襲擊塔蘭托、大西洋地中海護航行動、支持馬爾他的許多行動。

不出名的主要原因還是因為大西洋-歐洲戰區沒有一個能和盟軍海軍正面硬缸的海軍，亦沒有大規模的海空戰，並且由於陸戰激烈焦灼和陸基航空兵的大規模行動掩蓋了航母行動。相反在42年美軍缺少航母時，還曾經租借英軍在遠東地區的航母，在戰爭後期英軍航母也被派往太平洋執行作戰任務

如果我沒有記錯的話，大西洋上的護衛航母數量並不少，但是很少承擔正面進攻的任務，大部分是反潛、運送飛機之類的任務。因此沒有名氣也可以理解。
同時，美國未開戰的時候也曾在大西洋上執行過中立巡航，約克城號和胡蜂號就曾參與過。

英國有幾十條航空母艦，買給印度過，你是門外漢，義大利也有航空母艦的

敦刻爾克/黎塞留：偷襲我們的劍魚從哪裡起飛的？
俾斯麥：呵呵呵GTM的皇家方舟。
U-81：幫你幹了
大黃蜂：你覺得我在被調去太平洋之前在泡澡堂么？

題主覺得大西洋海航戰例少，只是因為軸心方面沒有海航戰力所以打不起海空大戰

USS Ranger, CV-4

唯一沒有和日軍交戰過的艦隊航母

USS Ranger (CV-4)
戰艦少女:突擊者
如何評價航母突擊者（USS CV-4 Ranger）？ - 苧薴的回答

前面的回答其實都忘了空襲提爾皮茨號也動用過航空母艦，另外英國在向法國海軍的達喀爾和米爾斯克比爾發動行動的時候也動用了航母

大西洋上的航母作戰有3次

追擊俾斯麥號、火炬作戰、轟炸提爾皮茲號

除了俾斯麥號算是海戰，另外兩個一個是登陸一個是打靶。很明顯大西洋缺乏實力相等的水面力量是主要原因。

還有一個原因是北大西洋海況惡劣，擊沉沙號那一次也有航母出動，但天氣惡劣沒有參戰

補充一下 @王昊塵沒提到的經典案例
1、圍殲俾斯麥號的戰鬥中，5月24日晚，奉命截擊德艦的英國海軍勝利號航母出動20多架戰機對卑斯麥號展開空襲，後者尾部中了一條魚雷但並無大礙。26日早上，皇家方舟號航母也隨即趕到，再次對卑斯麥號展開空襲，2枚魚雷命中，其中1枚魚雷摧毀了卑斯麥號的操舵系統並損壞了螺旋槳，還導致方向舵被卡死在左轉12度的位置上，同時還造成船體外側嚴重損壞並伴有大量進水。正是這一重創決定了卑斯麥號再也跑不掉了，只好一步一步地等著圍堵的英艦逼近……
2、馬塔潘角海戰，英國海軍名將坎寧安成功利用可畏號航母上的艦載機牽制住了實力強大的義大利艦隊，並且在付出輕微代價的情況下擊沉了義大利方面3艘巡洋艦和2艘驅逐艦。