「饢」在穆斯林的生活中是怎樣的存在？

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「饢」在穆斯林的生活中是怎樣的存在？

哈哈哈在烏魯木齊工作的北京妹子來答啦！！！！！

首先，饢在烏魯木齊街頭的攤點規模和密度就像我們內地的電烙大餅一樣。（相反，這裡就沒有賣電烙大餅的攤位，至少我來了三年了，在新疆走南闖北，從沒見過。有賣薄雞蛋餅的，少見，味道也不好）

其次，饢有各種口味，反正我覺得最好吃的是葵花子饢，甜的，比巴掌大一圈，挺厚，外面裹滿了葵花子，簡直太香甜啦！！！！！！好吃到飛起來！！！！！！！！！但是那個比較不容易買到，也不容易遇到做得那麼好吃的。比較普通的就是芝麻饢，鹹的，像盤子那麼大，比較薄。其他還有油饢、花生仁饢、奶子饢（新疆管牛奶叫奶子。。。額。。。我第一次在小賣部聽見一老大爺說「我要兩個奶子」的時候，我！臉！紅！了！）

第三，饢真的是養！胃！神！器！！！！！這還是我一個維族同事告訴我的吶！很多年來，我總是斷斷續續胃疼，也懶得去醫院查，就這麼忍著。結果有天上班，胃又疼了，我們同事，一個維族妹子，出去買了一個芝麻饢放我抽屜里了！對！就是沒有包裝袋，就是一個鍋蓋一樣的大芝麻饢，直接放在我抽屜里了，壓在我的各種文件上。因為它不油，也不容易變質，哈哈哈好方便。。。。。。跑題了，接著說，那個維族妹子告訴我，以後只要胃疼，就掰一小塊饢吃，慢慢嚼，慢慢吃，一會兒胃就不疼了！——結果，奇蹟出現了！！！！吃完真的不疼了！！！！！！！！！！！！！！！！之後我抽屜里總備著一個饢，現在胃很少疼了，好神奇！！！！！

第四，來到新疆我才知道有種萬能主食叫做「饢搭配一切食材」!!!可以直接吃，可以跟烤肉一起做成「饢包肉」（就是饢卷著烤羊肉，10塊錢一份，超級好吃！！！），可以和肉一起炒著吃「炒烤肉」————————最神奇的來了，夏天吃西瓜的時候，可以掰一塊饢蘸西瓜汁吃，饢和西瓜，簡直夏日神器！！！！！！！

最後，上圖，偶遇一桌美艷的維族妹子們！！！！我們新疆好地方欸~~~~~~~~~~~
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歪個題。
剛出坑的饢配老乾媽是真愛。
吃大盤雞的時候把饢做進去是真愛。
吃椒麻雞的時候剩下的湯汁泡饢是真愛。
半個月生活費只剩二百塊的話啃饢都花不完是真愛。
在家的時候會一點維語，別人一個饢五塊而我只用三塊，維族小哥也是真愛。
無論是宿舍屯糧，還是四十個小時的火車，還是徒步旅行，不管甜的鹹的，饢都是真愛。
好好的問題為什麼改成了饢在穆斯林的生活中是什麼地位呢。
對於要在新疆生活一段時間的人來說，那段時間內，饢的地位，就相當於北方人的饅頭，南方人的米飯，四川人的辣椒，甘肅人的土豆。

平時沒見過這種，後來認識了葉門，敘利亞，蘇丹等地的朋友，我也就有點了解了。

饢的吃法呢，就像是北方人吃菜的時候，吃的饅頭一樣。差不多就是一口菜一口饅頭，一口饢了。

我曾在某電視頻道上看，饢是怎麼做出來的。見過咱們外面小攤上賣燒餅的吧，差不多就是這樣的，不過呢，要吃到正宗的饢呢，燒火用的木柴有講究，忘記是什麼木頭了，反正是一種特別抗旱的樹劈成的木頭，器具也有講究，不能用鐵的器具。你可能要問了，你說的什麼器具，就是那種燒餅爐子啊，外面怎麼樣沒關係，裡面那層啊，是土的，做出來的就比較好吃了。

說說它的地位了。這麼說吧，它是窮人餐桌上的必需品，富人餐桌上的擺設。每個人都喜歡它。價廉物美。

純手機打字，求給個辛苦分。

這完全是一篇論文的節奏好嘛～

本來想多談談饢文化的，不過看了這篇，覺得不過是在拾人牙慧。推薦這個，回答的相當完整～

http://www.docin.com/p-372354302.html

維吾爾族饢文化及其當代轉型

這個問題為什麼不邀請我？我說話簡略，諸位打起精神。

這是在阿富汗，盤子裡面是咖喱雞塊----其實一點技術含量也沒有，就一個雞塊洋蔥咖喱水鹽爛燉。

這是巴基斯坦，烤爐也有卧式的，有燒柴的，有燒氣的。如果是優質煤，也行。

敘利亞，ISIS，約旦都吃這個。紅的是西紅柿，大腕裡面是敘利亞風情燉肉。-----就是把肉燉成粥。帥哥是巴沙爾

阿拉伯地區也吃。闊佬也吃。平民也吃。這種食物屬於戰略物資，永遠不漲價。國家寧可貼錢給大餅老闆也不讓漲價。麵粉再貴，也不漲價。

連著名的無國籍人士，大亨也吃。-------別問我怎麼知道的。

這種大餅有發麵的，有死面的，剛出爐的有麵粉的香味。幹了賽石頭，我沒餓死，仗著這種大餅了。么么噠。
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附言：這種大餅更是對於從阿富汗到摩洛哥的穆斯林而言在生活中有重要作用，基本上就是ISIS的那個地圖炮啦。但對於世界其他地方的穆斯林，另有美食，花樣迭出不一而足。

我可能永遠不理解的是：為什麼他們不蒸饅頭蒸包子烙餡餅包餃子拉拉麵糖包雞蛋灌餅和煎餅果子，一千多年了，一成不變。看來不是傻子就是高人。不是我這個中國佬能理解的。

讓我吐槽一下：這個答案相對而言那麼多贊，但在下不過隨手由之，不費吹灰之力。我那些耗盡我內力的嘔血之作，但宛如年華老去的風塵女子，沒人搭理！！！沒天理，沒天理啊。什麼世道，什麼世道啊！！就知道贊吃，就知道贊暴照，墮落，墮落啊！！！

我覺得饢真心有股麥芽的香氣，吃起來像餅又像麵包，還比較干，不易變質，口感比鍋盔好太多，種類繁多，做饢的基本都是維族，這是他們的看家本領。

可能是最好的關於饢的本質的思辨
http://www.douban.com/photos/album/67152060/

就像「饃」在西安人的生活中的存在。

就像饅頭在山東人心中的地位

饢分好幾種呢，如果你說的是鍋蓋一樣的那種饢，它大概是雞蛋灌餅和餅子的混合體，如果你說的是所有饢……它是除了那仁和拉條子二截子以外的所有麵食

北方人的面，南方人的米，歐美人的土豆泥

類似我們吃炒菜時必備的米飯一樣的存在...

正好在創業做的項目第一款產品為饢，所以想說說自己對饢的看法。
饢不僅是一種食品，我認為更像是一種文化。因為饢歷史確實非常悠久，我作為出生在新疆的維吾爾族，可以說從小沒有一天家裡是沒有饢的時候。
饢是維吾爾族，塔塔爾族，哈薩克族，烏孜別克族等少數民族的主食，是他們的文化產物，更是他們生活當中離不開的死夥伴！
那麼，為什麼這些少數民族那麼喜歡饢呢？我個人覺得是因為饢不僅味道非常香，還含有人體所需的幾種營養成分。進行高溫烤制過的饢是一種健康，衛生的文化食物。
饢一般用饢坑烤制，某一天偶然的機會你能路過賣饢的饢店且聞到剛出爐的饢的香味兒，相信你抵擋不住此種誘惑一定會買來嘗嘗！
前面有說到我們在做的項目，我們經過一年多的策劃與執行，已把饢，民族糕點，餅乾等民族手藝食物帶到北京，希望通過互聯網把各個少數民族最具有特色，得到認可的健康衛生清真食物帶到全國乃至全球人們的嘴邊！若有朋友想嘗嘗可以在我們平台呀咪購清真超市官網進行購買（http://yammigo.com）,想了解饢類各種特色地方食品文化的朋友們關注我們公眾號：YammiGO
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在回答這個問題的此刻，我正在吃饢，前男友給的……

我本來只是抱著嘗一口的心態=_=……
但吃第一口的時候，我發現！居然沒有毒欸……
哈哈哈開玩笑啦……
（≧?≦）
我不會告訴你這是我第一次吃饢，我也不會告訴你我是因為吃了第一口太好吃了所以專門上知乎答題來了囧rz……
我知道我答不對題！可我只是想表達我的激動之情！！
真的好吃到讓我意外！雖然這個驚艷有一定程度來自於它的外表和味道給我的反差，可是我真的覺得好好吃啊一點也不硬一點也不幹可能我現在太餓了覺得好吃哭$_$
實在是太好吃了
我就是這麼沒骨氣的吃貨，
把兩個都吃完了orz...
但我永遠都不會告訴他，新疆的孩子太喜歡炫耀新疆好吃的了，不能助長了他的驕傲-_-#

我還是匿吧，被發現的話怪尷尬的哈哈……

就像米飯麵條饅頭對漢族人來說一樣。剛烤出來的饢挺香的，泡米粉里是絕配。

饢在歐洲就是大眾食品阿，一般和坑爸爸一起賣，乳酪餡的軟的naan，相當於國內煎餅果子，

世界各地都有穆斯林，不是全世界的穆斯林都吃饢。

這是一種叫做naan 的東西。
在英國呆的時候，基本上每家kabab 或者印度菜都會有這個。作用相當於大米。
夾上各種肉之後成為了穆斯林的肉夾饃。

除了新疆，其他地方的穆斯林不見得喜歡吃。
我是偶爾吃燒烤的時候吃烤饢，平時覺得饢包肉不錯～

不請自答～作為一東北回民妹子～感覺囊不是穆斯林食品而是新疆食品吧～我個人還挺喜歡吃的～不過家裡人都不吃高糖高鹽高油的主食～也就是我們家只吃雜糧飯～雜糧饅頭～東北發糕貼餅子各種苞米製品做主食～很少吃餅～更別說囊～
however，在民族大學上學時～覺得西門兒剛出爐的饢太贊了～～～這可能是我很難下120的主要原因