德國有哪些必須一試的美食？

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在德國，香腸從料理的方式上，大致可以分為三種：烤腸類（Bratwurst）、煮腸類（Blühwurst）和生腸（Rohwurst）。據統計，烤腸類最受歡迎，接下來是煙熏黑啤酒紅腸和慕尼黑白腸，此外，生腸中的薩拉米香腸、血腸、茶腸等也頗受歡迎。

1、烤腸類 Bratwurst

紐倫堡香腸 Nürnberger Rostbratwürsten

這種香腸是紐倫堡當地最有名的小吃，外形看起來很像家樂福的拇指香腸，每根只有7-9厘米長，據說以前紐倫堡監獄探監是不允許給犯人帶東西的，有一個婦人為了能讓自己在獄中的親人吃到一口香腸，就想辦法把香腸做得細細小小，剛好可以從監獄的鎖眼塞進去，當地人紛紛效仿，於是產生了今天的紐倫堡香腸。

現在當地的餐館中，一人份的餐盤中通常會有6-12根這種袖珍香腸、土豆沙拉和酸菜，完全不用擔心吃不飽。

圖靈根香腸Thüringer Rostbratwurst

這是圖靈根州的特產，已經有幾百年歷史了。圖靈根香腸每根長15-20厘米，通常是用豬肉末加洋香菜、馬郁蘭、鹽、胡椒粉等混合，然後在用熏肉塗過的烤架上用木炭烘烤而成。

圖靈根香腸應該是大家在德國街頭上最常見到的，最經典的吃法就是淋上黃芥末醬或者番茄醬，然後夾在麵包里吃。飢腸轆轆的時候不顧形象地張大嘴來一口，嘴裡胃裡都是滿足感。

咖喱香腸 Currywurst

誕生於二戰後柏林的咖喱香腸，1949年，一個名叫霍伊維爾的女士從英國士兵手裡獲得的咖喱粉，由此發明出了這款德國最受歡迎的香腸，麥當勞在德國還專門推出了這款香腸的麥當勞特供。將烤好的香腸切成小塊，澆上番茄醬、咖喱粉和各種香料，旁邊擺著薯條或者麵包，這樣的場景在柏林的街頭巷尾很常見。熱氣騰騰的香腸入口酸甜辛辣，口感非常豐富，極受大都市白領的喜愛，首都柏林甚至還專門建立了「咖喱香腸博物館」，將咖喱香腸文化系統整理並且廣泛傳播。

這裡鼠二還要分享一個關於咖喱香腸的小趣聞：在德國的香腸家族中，數十年來，咖喱香腸一直是一種「無黨派國菜」。歷屆的德國政治家們在拉選票時，有一項必須要做的「秀」就是對著攝像機吃咖喱香腸，大快朵頤的同時傳遞給民眾一個信息：「我也是普通百姓的一員」，這樣才能贏得選民的好感，可見咖喱香腸在德國人心中的地位。

咖喱香腸博物館

2、煮腸類Blühwurst

煙熏黑啤酒香腸 Bockwurst

德國超市裡最常見的就是這種煙熏香腸了，將牛肉和豬肉剁成肉醬，加上鹽、胡椒粉、洋香菜、香蔥等調味，水煮過後製成的香腸口感很像肉鮮汁多的熱狗腸，外脆里嫩、肉質味道濃郁。吃的時候蘸著黃芥末醬（Senf），再來一杯黑啤酒，完美！

煙熏黑啤酒香腸的價格很親民，因此頗受留學生的喜愛，鼠二在德國的同學曬得自製便當里經常會出現這種香腸的身影呢。

維也納香腸 Wiener Wurst

Wien就是維也納的意思，這是一位熱愛美食的德國屠夫在移居到維也納發明的一種香腸，裡面的餡料主要是牛肉末和豬肉末混合而成，現在可以說是聞名全球了。維也納香腸多數也是水煮的，吃的時候夾在麵包里，方便又好吃。

慕尼黑白香腸 Münchner Weiβwurst

白香腸是德國南部巴伐利亞州的特產，因為外表是白色而得名。這種長12-15厘米的白白胖胖的傢伙裡面的汁水特別多，瘦肉的含量不能少於51%，脂肪含量不能超過30%，口感細滑柔軟，所以腸衣通常要選擇很結實的，才能保護柔弱的內心。

和其它香腸不同，慕尼黑白香腸在製作過程中沒有任何防腐處理，所以在吃的方面有一些特殊的講究，通常早上現做，在當天中午12點教堂敲鐘前就要吃完。

在吃的時候，要先用手去掉外面厚厚的腸衣，蘸著甜芥末醬吃，味道有點兒甜，絲毫不會覺得辣；再搭配慕尼黑當地的麵包圈Brezel和白啤酒，就是地道的巴伐利亞早餐了。

法蘭克福香腸 Frankfurter Würstchen

法蘭克福可以說是德國通往歐洲其他國家最重要的樞紐城市，法蘭克福香腸聽起來可能會比較陌生，不過鼠二告訴你這就是大名鼎鼎的熱狗，你一定會頓感親切。這種香腸是由豬肉製成的，一般只需要用水加熱八分鐘就熟了。吃法大家一定不陌生，夾在圓柱形的麵包里，中間澆上黃芥末醬或者番茄醬，經常作為簡易午餐食用。

法蘭克福香腸1900年傳入美國，立刻受到「怕麻煩」的美國人的熱烈追捧，從此在全球紅得一發不可收拾。鼠二在美國的任何大眾場所特別是棒球場上，經常可以看到大腹便便的觀眾手捧熱狗，津津有味地欣賞比賽。

豬肝腸 Leberwurst

豬肝腸中大部分其實是豬肉，豬肝只會佔到10-20%，但是口感滑膩，通常在早餐的時候可以看到，德國人將豬肝香腸作為麵包塗料來吃，做法和果醬、黃油、巧克力醬差不多，口感很是獨特。

在德國，不同的地區都會有自己別具特色的豬肝腸，其中最有名的就是德國北部的Braunschweiger，這種豬肝腸在原料里加入了很多牛奶和雞蛋，和麵包是絕配！

黃腸 Gelbwurst

外表是鮮亮的黃色，看起來真得有點兒像香蕉呢。黃色是由干藏紅花粉染的，腸衣裡面是豬肉、牛肉、培根、雞肉、檸檬和各種香料。

3、生腸 Rohwurst

顧名思義，就是用生肉灌成的香腸，因為德國對這種生肉有極其嚴格的選用標準，所以這種香腸可以生吃，當然也可以水煮或油煎後食用。

下午茶香腸 Teewurst

這種香腸和茶葉一點兒關係也沒有，只是因為德國人的下午茶喜歡將這種香腸塗抹在麵包上吃而得名。這種香腸含有30-40%的脂肪，所以像稀釋過的午餐肉一樣可以被均勻地抹在麵包上。

下午茶香腸是用剁碎的煙肉和豬肉混合後，用山毛櫸木（Buchenholz）熏制而成，再放置7-10天就可以享用啦。

柏林血腸 Blutwurst

這種聽上去很暴力的香腸是用凝結後的豬血、豬肉、肥膘、麵包屑和燕麥製成的，切片後可以夾在麵包里吃，在奧地利，你還可以吃到馬血腸。

德國還有一種血腸叫Zungenwurst，這種香腸的橫切面可以看到塊狀的豬舌或者牛舌，也是生吃香腸，或者煎熟和土豆沙拉以及酸菜一起吃。

Zungenwurst血腸

風乾香腸 Landjager

這種香腸在德國南部、奧地利和瑞士比較常見，口味挑剔的義大利人尤其喜歡這種風乾香腸。是由牛肉和豬肉加上動物脂肪、紅酒、糖和香料混合，然後壓入方形的模具中定型，接著煙熏和風乾，可以直接食用，或者做湯吃。

卡塞爾老肉腸 Ahle Wurst

這種生肉香腸來自德國黑森林地區，做法非常講究，通常需要將優質的豬肉風乾3-12個月，再加入培根、鹽、胡椒粉和各種香料腌制後食用，由於當地的豬吃橡果長大，所以香腸中帶著微微的甜。

更多德國香腸的介紹，請閱讀：

這種美食有1500般變化，可見德國人有多愛Ta！

德國人喜歡把一樣食材做到極致，除了香腸、大豬肘，麵包也是千變萬化，德國有400多種麵包，還有1200多種烤制的小點心，每天都能吃得不重樣。

扭結麵包Brezel

這種8字形麵包在南德幾乎是無所不在、無人不吃，有甜咸兩種口味，甜的扭結麵包會在一些特定的日子吃；麵包店裡每天看到的是鹹味的椒鹽扭結麵包，烤得焦脆的麵包表面撒了大顆粒的鹽巴，不但在德國，在歐美國家都非常受歡迎。

小圓麵包Broetchen

這種德國最普遍的小圓麵包算得上是德國人的饅頭了，外殼香脆，裡面鬆軟，是德國人每天的早餐必備。

吃的時候將麵包切開，塗抹各種乳酪、醬料，或者夾一根圖靈根香腸進去，就是地道的德式早餐包。

法式長棍Baguette

法式長棍在德國常見的吃法是切片，然後塗上黃油、大蒜等等，然後再烤一下，製成蒜香黃油麵包。而且法式長棍外表堅硬，文能頂餓，武能防身！

麻花辮麵包Hefezopf

這種面包起源於瑞士，據說是古代婦女因為反對給死去的男人殉葬，於是剪下自己的麻花辮作為陪葬禮，後來就發明了麻花辮麵包來替代剪頭髮陪葬。

麻花辮麵包口感要鬆軟很多，吃起來很香甜，在德國的超市經常可以看到。

柏林人麵包Berliner

因為起源於德國首都柏林而命名，外觀是圓形的油炸麵包，表面還撒了糖粉，麵包裡面加了果醬、奶油或者巧克力醬。

羊角麵包Croissant

源自法國的羊角麵包也是德國人早餐桌上的主食，外層香酥，裡面鬆軟，充滿黃油的香氣。

除了我們常見的巧克力、奶油、果醬夾心，德國還有很多火腿芝士餡的羊角麵包。

烤恩雜糧麵包Kornspitz

這款奧地利的雜糧麵包在歐洲非常受歡迎。麵包本身沒什麼味道，所以在德國通常會作為漢堡麵包，裡面夾著火腿、雞蛋、生菜、番茄等等。

土耳其麵包Fladenbrot

這種麵包很像土耳其大餅，最原始的做法就是用穀物和水在熱石頭上直接烘烤而成，吃的蘸著大蒜醬或者其它調味料。

裸麥粗麵包Pumpernickel

裸麥粗麵包源自德國Westfalen州，它不是烤箱里烤出來的，而是將黑麥粗磨面混合少量酵母、麥芽和甜菜糖漿以後蒸熟的。別看它表面黑漆漆的，口味卻很獨特，而且可以長期存放。

吐司Toast

吐司是世界麵包，德國當然也很普遍，在麵包機烤幾分鐘，然後塗上巧克力醬、花生醬、奶油或者果醬，就是地道的美國早餐三明治。

此外，還可以在兩片吐司中間夾上火腿、雞蛋、番茄、黃瓜片或是生菜，感覺格調立刻提高了不少。

更多德國麵包美食，請閱讀：

據說這樣東西，把無數的德國留學生吃吐了！

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吃貨集中營

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美食到底是什麼？

美食有貴賤嗎，美食一定是餐桌上的食物嗎，或者，美食僅僅是味覺享受嗎？

對口味的判斷是非常私人的事情。或許對著聞名天下的法餐搖搖頭，而英國的fish and chips卻在那個陰雨的倫敦品起來別有風味。

對於德國的食物，無論是小零嘴，或者是餐館裡印在菜單上的正餐，我都有濃濃的眷戀。並非是有多美味多難忘，而是此時，此刻，此景。

拜仁風味。學在慕尼黑，就先簡單說說自己喜歡的巴伐利亞美食吧。

小食Brezen/Brezel/Breze

一位老師曾經上課的時候跟我們打趣，說慕尼黑人多麼離不開Brezn啊，小孩子哭鬧，只要塞給他一個Brezn，他就乖乖把手指一勾，一邊吃一邊玩；離開家鄉的慕尼黑人，多麼希望吃到Brezn，相隔大洋萬里遠，只是盼望一份家鄉的味道罷了。

德國人口味重，大鹽粒對我們來說有些咸，吃的時候刮一下下來就好。每一個麵包屋，每一個地鐵麵包小店，每一個超市，幾乎每個傳統餐廳，都有它的身影。

那麼主食來份 Schweinshaxe

烤豬肘。時長配上酸菜，土豆片或者丸子，坐在慕尼黑的小酒館裡，木頭的桌子，空氣里飄著酒香，牆上掛著獵槍，餐館裡來來往往的服務員穿著傳統的服飾，恍恍惚惚，我以為回到了小時候，茜茜公主電影里的場景。男人們穿著被帶皮褲，戴著插著有羽毛的帽子，打獵歸來，喝上一杯啤酒。又或者是魔戒里的霍比特人的小酒館，手風琴拉著愉快的曲子，三兩好友坐在一起，高興起來舉杯： Ach Prosit!

加份 Wei?wurst

第一次看到白腸的時候，覺得挺嚇人的，這能吃嗎？事實上，白腸在以前，只能在中午之前吃到，當時食物儲存條件不太好，大清早做的白腸，到了中午就不新鮮了。直至今日，哪怕冷凍技術如此發達，在慕尼黑啤酒節的大棚里，仍是遵循傳統，午前1點才有白腸供應。但其他啤酒花園和餐館裡，晚上仍能吃到美味的白腸，蘸著Senf（應該是翻譯成芥末醬）一起吃，此生一定要試一次。

配上 Kartoffelkn?del

馬鈴薯丸子，很有彈性，節日經典配菜。我偏偏很愛吃，超市有成品，經常買來吃。放在鍋里煮一個小時左右，自己調一點汁，淋上去就能吃了。

一定要來這個甜品！ Apfelstrudel

很喜歡《無恥混蛋》里吃Apfelstrudel（應該翻譯成蘋果卷之類的吧）的場景，也曾在知乎提問過。來德國之後，幾乎每次進德國餐館，都要點這個甜品。然後我吃過最好吃的Apfelstrudel，卻是在布拉格，在查理大橋旁一個傳統的小餐館裡。也就是配的這張很醜的圖.. 巧克力醬配上熱的Apfelstrudel，加一勺奶油，和一小球香草冰淇淋，讓我終身難忘。慕尼黑HB里的也很好吃，還有Messestadt West 每周五都有小型市場，麵包車賣的Apfelstrudel也不錯，回家拿微波爐打熱即可。此外還在薩爾茨堡咖啡廳里吃過K?sestrudel（乳酪卷），慎嘗。

喝杯啤酒？

德國啤酒太多太多，這裡如何嘗得完？就推薦兩款常見飲料吧！
Spezi Radler
Spezi是每個慕尼黑餐館裡都會有的飲料，可樂兌芬達，味道還不錯哦。
Radler是啤酒加檸檬汁，在慕尼黑地區很流行。

德國香腸

紐倫堡烤腸 Nürnberger Bratwürste

牛堡的聖誕市場很著名，滿街擁擠的人，穿梭在閃亮的聖誕集市裡，大人，孩子，在古城裡感受新的一年。大老遠就聞到賣烤腸的小店好香好香，吃一份烤腸加麵包加Senf，喝一杯熱酒。洶湧人潮，你在手心哦。

柏林 Currywurst

柏林是一個典型的，愛她就愛到死，恨她就恨到死的城市。地鐵里的異味，隨處可見的煙頭和塗鴉，夜晚Party的人潮，樂隊，酒吧，藝術展，博物館。保守與激進，新與舊，這個破破爛爛又嶄新的城市，卻有著無比的包容力，被藝術家譽為「歐洲的中心」。圖片里是街邊Currywurst小店，站食，配Curry，Senf 和番茄醬，是這座城市的另一張臉。

超乎想像的德國平價甜食

Kinder

Kinder是費列羅德國公司生產的甜食，嚴格意義上來說，可能不算巧克力。 Bueno是我最愛，夾心巧克力棒，咬一口裹著巧克力的威化，巧克力醬湧入口腔的感覺太讓人著迷啦。 Country里的燕麥也很不錯，牛奶燕麥一直是極好的呢。還有巧克力蛋，空心的巧克力球里包著一個給小孩子的玩具，以前房東家的兒子好喜歡好喜歡，每次吃Schokolade都歡天喜地。

Ritter Sport

上課的時候，說到巧克力，很可愛的Barbara來了精神，乾脆買了很多Ritter Sport來讓我們嘗，我喜歡純口的巧克力，所以很覺得阿爾卑斯牛奶的很贊。滿嘴塞著巧克力，我問Barbara，為什麼這個巧克力要叫Sport啊，她說我也不知道啊，嗯，一邊吃巧克力，一邊運動，不是人生樂事嗎~ 慕尼黑火車站的樓梯曾經有五彩的巧克力廣告。好吃！

Milka

保加利亞首都的Milka廣告。
Milka很便宜，曾經很喜歡吃，吃了幾十板之後，覺得有些發酸，就不再吃了。

黑森林櫻桃蛋糕 Schwarzw?lder Kirschtorte

Heidelberger KissCake

海德堡甜蜜之吻蛋糕，只是在這麼一個學術風的老城裡，有這麼一個小點心，頗有一絲濃情。

Gingerbread Heart

Lebkuchenherzen, 心型薑餅。在慕尼黑啤酒節每個有愛情陪伴的女生都掛一個。記得坐在旁邊的美女有一個超級大的，啤酒棚里氣氛很熱烈，她的男朋友喝多了，站上桌子開始和別人拼酒，她在一旁津津有味地開始吃，接著周圍人每個人都咬了一口，他男朋友的心。

Milbona (Lidl) Frühstücksjoghurt

這個酸奶絕對是我吃過最好吃的酸奶。價格也很驚人，0.29歐一盒（合人民幣2塊多吧）。左上是一個隔開的角，裡面有燕麥，倒到酸奶里拌著吃。每次去Lidl（德國廉價連鎖超市），我都買上一個星期的量。其實帶角的酸奶品種都挺好吃的，只是我狂熱地愛著Knusper。

Haribo

經典德國小熊軟糖，其實有很多形狀，很多口味，我喜歡可樂味的。一直以為是小孩子才愛吃，有一次在地鐵上，看到一個德國小哥，一邊拿著一袋軟糖，一邊認真專心地吃著，我的心也像Haribo一樣軟糯甜了。

最後是德國最好吃的！隨處可見！不好吃你咬我！
最後是德國最好吃的！隨處可見！不好吃你咬我！

最後是德國最好吃的！隨處可見！不好吃你咬我！

「白腸血腸大紅腸了啊，酸菜土豆豬肘子了啊，
大哥，來一個哈爾濱啤酒不？
——大哥都到了德國了，還不就這些玩意兒啊！」

哦，不好意思說錯了，把「哈啤」換成「德國啤酒」，你就來到了德國，否則你就來到了哈爾濱！
為什麼沒有人揭穿這層紙呢？德國料理，可不就是哈爾濱料理么？

好了，其實我還是很喜歡去德國吃東西的，畢竟便宜啊，量還大，叫一份套餐兩個人吃那是杠杠的啊。
俺們東北哈爾濱，也講究菜碼大，不是么？

建議各地的東北菜館，其實可以搖身一變，德國啤酒館，保證高大上。

言歸正傳，推薦一下個人認為特別的東西吧
1、黑森州炸豬排Hessen schnitzel
德國的炸豬排schnitzel種類繁多，據說有40多種，並不是只有「維也納炸豬排」一種。
維也納豬排顯得滋味單一，又薄又大，比較干。

「黑森州炸豬排」Hessen schnitzel，將大豬排對摺，中間夾著德國酸菜、蘋果碎、培根碎、土豆泥、加了蘋果酒調味，不幹不柴，非常可口。

如果喜歡豬排帶餡的方式，還可以試試german Cordon bleu，裡面的餡是火腿和芝士。

2、比較重口味的豬肝食品。
由於德國屬於大陸性氣候，冬天陰冷潮濕，曬太陽的機會比較少，所以德國人喜歡吃一些內臟，彌補維生素。
肝丸子湯Leberkn?del。是牛肝碎和牛肉（或者豬肉）碎混成的丸子，做成湯。丸子很大，拳頭大小。冬天裡喝上一碗，特別暖和。

豬肝腸Leberwurst。一般早餐時候提供，口味很重，選擇要慎重。

3、德國白葡萄酒，家常之選是Riesling（發音黑司令），高大上是「貴腐酒」TrockenBeerenAuslese，季節之選是新釀白葡萄「酒汁」Federwei?er。

如果喜歡甜白葡萄酒，按照甜度和價格的從低到高，從晚採摘、逐粒採摘、冰酒、貴腐酒逐步上升，可以選擇：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Eiswein（傳說中的冰酒）、TrockenBeerenAuslese（傳說中的貴腐酒），豐儉由人。
如果不是送禮，自己體驗，Spatlese、Auslese就已經很好喝了。
這些甜酒，跟雪茄也是絕配，可以替代那些高端、也貴的波爾多的蘇玳酒，是比較入門的基本選擇。

如果9月到11月來德國，一定要試試新釀的白葡萄酒汁Federwei?er，介乎葡萄汁和葡萄酒之間，酒精度3-7%之間，香甜可口，德國傳統是配洋蔥蛋糕Zwiebelkuchen（英文onion pie也可，但是比Zwiebelkuchen要稍微簡單點，也便宜點）

如果這期間拜訪酒庄，可以買塑料桶裝（形狀像汽油桶）的，幾升裝的，一路走一路喝。因為還在發酵，放在冰箱裡面不能擰緊蓋子，要留點空隙。價格非常便宜，幾歐元就一大桶。

嚴禁非法轉載！

謝邀~ 德國也是美食大國，美食太多，絕對寫的是鳳毛麟角，我就比較個人的謝謝自己愛吃的和覺得比較有特點的。大家繼續補充！

德國菜主要是受法國和匈牙利菜的影響，以燉菜和香煎的方法居多，比較大的菜系是 Bavarian cuisine 和 Swabian cuisine 等等，同時還受70年代大量來德國務工的土耳其人帶來的土耳其美食的影響。比如，德國的國民快餐 D?ner，它的普及率跟漢堡在美國的普及率一樣，甚至還高

我在影響世界的快餐那篇文章說過，默克爾也十分喜歡 D?ner

德國是以食豬肉為主的國家，一個德國人一年可以吃掉61公斤豬肉！所以我們了解的德國菜，比如，大豬肘子（有機會可以教大家做一下）

有大豬肘子，必須有德國酸菜 Sauerkraut，和我們東北大酸菜做法和味道是不同的

還有德國香腸，德國香腸主料是豬肉或是牛肉，德國最有名的香腸是法蘭克福腸，還有格丁根(Gottingen)及雷根斯堡(Reagensburg)的香腸、圖靈根香腸等等。吃法可以烤制、水煮、油煎，我挑幾款有特點的說說。

在法蘭克福車站 14站台的最有名，大家必須一試！他們家的脆皮麵包也非常棒！麵包脆不脆也是考量這個店熱狗好不好的關鍵！絕對不是美國那種甜軟麵包。

在德國到處都是這種巨型熱狗，香腸烤的巨棒！1900年這種麵包夾香腸的德國吃法傳入美國，在棒球場大為風靡，

在柏林有一群最牛熱狗小販，他們簡直就是「 one man army 」，看看這宇宙無敵的裝備，還有雨傘，感覺是一台人肉餐車，賣完了準備隨時噴射就能回家！

法蘭克福香腸也是水煮香腸的代表 Wienerwurst，所以在超市經常能看到他們罐裝出售。
只有在德國法蘭克福產的香腸才叫法蘭克福香腸，很像法國香檳

烤腸的做法基本分兩種一種是剛剛說的 Bratwurst 烤腸，一種是水煮的 Wienerwurst
說到德國香腸，種類非常繁多，據說有1500多種：
有剛剛說的 Bratwurst，一般都跟德國的甜芥末醬和麵包配食，還會切成小塊，做成 Currywurst，另一道德國大家小巷都能看到的 Fast Food

Nürnberger Rostbratwurst 紐倫堡烤腸
這是屬於比較小型的烤腸，跟指頭粗細和長短一樣，一般一次上6根，有的會有竹籤串起來。用 Marjoram 腌制，口味比較重，有點乳酪臭。

Blood Sausage - Blutwurst 血腸
用豬和牛的血都可以做，一般切開食用

德國還有一種豬肝腸—— Leberwurst，用來抹麵包也很不錯。
我們廣東也有很好吃的肝腸

還有一種叫 Kalbsleberwurst 的小牛肝腸，沒有小牛肝，但一定有小牛肉

Landj?ger
這是一種半干香腸，有點像 Salami，可以冷著生吃或煮著吃

還有一款很像 Salami 的Teewurst，可以用來抹麵包

Munchener Weiswurst 慕尼黑香腸也有叫做巴伐利亞白腸

由剁碎的 veal 小牛肉和煙熏豬肉製做。

慕尼黑人愛吃香腸是出了名的，尤其是在十月的慕尼黑啤酒節，不來點巴伐利亞的名產白香腸好像總是少了點啥。慕尼黑白香腸白白胖胖的，最特別的地方就是吃之前要先去皮，然後再搭配傳統的甜芥末醬一起吃。雖然全德各地都有水煮白香腸，但慕尼黑生產的白香腸最具知名度。

Leberk?se
很像 Meatloaf ，用豬肉、牛肉、洋蔥和其它香辛料一起製作。切成大概半英寸厚，可以直接吃或煎一下。

Gelbwurst 黃腸
得名於它的腸衣的顏色，黃色，取自 Saffron ，用豬肉、牛肉、培根、雞肉，配檸檬、生薑、豆蔻等製作

德國還有一種魚堡，大家要試一試！——Fischbr?tchen
德國北部沿海地區非常受歡迎，夾的是青花魚或鯡魚等等

香腸咱們暫時先說到這裡。說說 Main Course 吧！
Maultasche 起源於 Swabia. 是 Baden-Württemberg 的標誌菜
很像 Pasta，用麵皮包著肉碎，菠菜，洋蔥等等，澆上奶白汁

Sauerbraten
德國的國菜。這是一款用酒、醋和一些香草料，腌制過好幾天的肉，豬肉、牛肉、羊肉、什麼肉都可以這麼製作

Gaisburger Marsch
同樣出自 Swabia，是一道用牛肉高湯，和牛肉塊和一種當地非常普遍的雞蛋麵條Sp?tzle 和土豆製作的主食。

Sp?tzle 這種麵食可以變換出很多道美食，跟我們的麵條一樣，可以湯可以炒、焗等等，是用面擦子或壓面器做的，跟我們山西人用的工具很像。所以看得出，形狀都不是很規則。

K?sesp?tzle

德國還有一道流行麵食 Zwiebelkuchen，德語譯為洋蔥餅，用大量的洋蔥，奶油。培根和一些香料製成，下面是一塊發麵餅。

Pichelsteiner 是一道非常有名的燉菜，有 Irish stew 的味道，使用肉類和塊莖，蔬菜燉煮

德國肉丸——Konigsberger Klopse
用酸豆和奶汁做醬汁

甜品部分，我比較喜歡吃的有 Apfelstrudel，18世紀就有的點心，用肉桂粉、蘋果和葡萄乾等做成

德國的麵包非常好吃，特別是那些傳統麵包做的非常贊

Pretzels

Kartoffelpuffer
這是一種用洋蔥，雞蛋，麵粉和一些香料輕微煎炸做成的土豆餅

除了黑森林意外，德國還有挺多好吃的蛋糕，甜點
Prinzregententorte，德國千層蛋糕，一般8-12層比較多見

年輪蛋糕，千萬不要以為這是日本的甜點，很多人從日本回來說這是日本的，其實這是德國人帶到日本取得，做工非常複雜，要一層層澆麵糊

Dampfnudel

煎饅頭？
不是啦！這也是一道德國傳統小吃，吃的時候會加一些香草奶油啊，等等一些 Topping在上面

德國還有一樣幾乎能跟松露齊名的珍饈——白蘆筍

差不多先介紹到這裡。有時間再補充！

讓我來告訴你們一些秘密的美食你必須試試當你在德國時，我看到很多美食以及被提到，好像大家以及知道了很多美味的德國食物。
Let me give you some secret dishes you have to try when you are in germany, i saw that a lot of dishes where already stated above, seem like a lot of you know already quite a lot of tasty german dishes.

我知道德國因為各種各樣的土豆著名，這裡有一個你們不應該錯過的：Bratkartoffeln
As is know Germany is known for Various potato Dishes, here is one Which u Another SHOULD not Miss: Bratkartoffeln

另一個土豆的美食Kartoffelgrain很難在餐廳買到，它大部分時候是在家裡做的因為它需要準備很長時間。它是土豆，芝士和一些其他的作料。
another potato dish is Kartoffelgratin Which is Very Hard to get in restaurants, ITS Mostly made at home Because it takes a Lot of time to PREPARE. Its Potatos, Cheese and some OTHER Ingredients.

另一個美食是Zopf，它看起來像麵包並且是甜的，但是我們吃蛋糕的時候吃它。
Another dish is Zopf , it looks like Bread and Sweet ITS But we eat it time for cake

另一個重要的美食是一種披薩，它叫做Flammkuchen，它有培根和芝士在上面，一定要試試！！
Another important dish to know is a kind of like pizza, its called Flammkuchen, it comes with bacon and cheese on top -&> must try!!

肉食最愛：Hackbraten
For the meat lovers: Hackbraten

Now iso hungry, need to eat something, let me know if you have further questions in the comments

南北的經典不一樣。總的來說南邊好吃的多一些。
就拿大肘子來說，Schweinshaxe, 在南部的是烤的，皮脆里嫩，柏林這一帶是煮的，名字也改成了Eisbein，可以翻譯成水晶豬蹄，吃起來倒不全像，煮的太過，味道挺足，但少了咬頭。

下面介紹一些小食和甜食。
巴伐利亞州：
Wei?wurst + sü?er Senf + Brezel
白香腸，甜芥末和椒鹽卷餅。經典的南方早點，去白香腸的腸衣最講究了，一側用叉子固定，刀子在中間輕輕劃開，然後兩側一撥弄，一根灰白的大香腸就出來了，千萬別用手哦。

Leberk?se
直譯的話，烤肝酪。不過現在已經不用肝臟了，就用豬肉，其實算香腸，長得像乳酪而已。切成片，可以放盤子陪沙拉吃，也可以放小麵包Semmel上吃，lLeberk?ssemmel就是了。醬可選芥末Senf或番茄醬Ketchup。

巴符州
Sp?tzle
德國麵疙瘩。南部很常見，發源是巴符州Schwaben地區。可作為副菜和肉類搭配，也可以獨立作為主食。最經典的K?sesp?tzle,
硬芝士醬德式麵疙瘩配烘烤洋蔥(怎麼樣，逼格頓時就有了)，看起來大概是這樣的。

Maultasche
德國餛飩。沒錯，Wiki上管它叫餛飩。其實更像義大利的Ravioli，個頭更大些，不過不用芝士或者番茄醬，而是放在蔬菜湯裡面煮，和湯一起上。

柏林
Currywurst
柏林的著名小吃咖喱香腸。出彩是在醬汁，底是番茄醬，上面再澆上咖喱粉，作為醬汁輔料還有腌洋蔥。香腸是烤的，分有衣和無衣版本。可陪薯條吃，或者配小麵包，或者配薯條和小麵包一起。
附圖柏林最著名的Curry 36。

再提兩道甜食&>
Apfelstrudel
可以叫蘋果派？電影"無恥混蛋「裡面有一幕，不知道大家記得么。對的，擺在他面前的就是德國國民甜點Apfelstrudel。一定別忘了奶油哦。

Kaiserschmarrn
南德國和奧地利比較常見。是不是有點面熟！主體和前面提到的德國麵疙瘩很接近，不過這個是甜的。上面撒上糖粉，配合不同的果醬吃。

主食就不講了。

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在中國有哪些奶粉營養豐富有助於寶寶健康成長??

德國菜！！整個歐洲我的最愛！！
完了我開始不由自主的分泌口水了。

#深夜報復社會#
德國菜真的不只有肘子。還是先上一發肘子。

來德國旅行，吃一頓烤肘子真的挺過癮的，但如果你說，你可以連著吃一周而且不膩？那我真要把眼睛瞪圓了。對於我們這些普通食肉者和小清新來說，頓頓吃大肉？聽著簡直是慘絕人寰！
德國真的有除了肘子還很好吃的東西！

在哪兒能找到：它是巴伐利亞州施瓦地區特色麵食。當地餐廳都有，如果想自己做可以在超市買速凍的。

價格：餐廳價格一般在11-20歐。超市價格就比較親民，360g左右的包裝，大概6個，便宜的1歐，中檔的2-3歐，高檔的4-8歐。

很多人都是出國旅行之後，才知道自己那不爭氣的「中國胃」。在這時候，你可以找那種傳統的德式家庭餐館，點一盤Maultaschen。

等這貨被端上來之後你會發現，這簡直就是我們中國的水餃嘛，只不過比我們的餃子膨脹的更誇張一些罷了，所以我稱之為德式餃。

它的餡品種繁多，多達數十種，傳統的是用絞碎的豬肉、菠菜、麵包屑、洋蔥、和一些西洋芹菜做成，然後用麵皮將餡包起來。外面包裹一層焦黃的蛋液，然後用油煎，想想就直流口水了。它還可以和蔬菜湯一起煮，如果你選擇在airbnb等公寓自己做飯，去超市買Maultaschen的速食產品絕對是吃貨和懶癌的福利。

在哪兒能找到：在德國街頭餐廳都比較正宗。

價格：11歐左右。

神馬？你覺得這是煎餅果子？那就太簡單粗暴啦。每次去德國朋友家做客，菜單難搞，朋友總會說：做Apfelstrudel吧，沒人不愛吃這個。食材易得，做法簡單，遂成為國民美食。

它用酥皮包著蘋果烘焗，再伴上吉士醬來吃，輕輕的刷上一層，咬一口，一股濃郁的蘋果香氣直竄出來。如果你吃了太多豬肘肉不妨來試試蘋果卷，中和一下油膩的感覺，酸酸甜甜的味道保證刺激到味蕾。

在哪兒能找到：不來梅的餐廳以及超市。

價格：2.5歐左右。

如果你來到不來梅，不妨擯棄那些豪華氣派的德式大餐，去一家浪漫情調的小店吃點甜點享受陽光吧。不萊梅甜品更多的像是薄荷口味的軟糖，外面淋上一層溫和的巧克力，如果你還在因為太甜而做心裡拉鋸戰，那就大可放心，它就像童話故事中的魔法糖一樣，只有淡淡美妙絕沒有甜死人不償命的甜膩感。

在哪兒能找到：路邊攤，各大火車站汽車站地鐵站旁都會有。

價格：3.5歐，南部城市要賣到5歐左右。

這種土耳其烤肉夾饃在德國留學華人圈有多受歡迎？讓我先用一個冷笑話告訴你。這個笑話是這樣的，咳咳……據說，男人都想要一個沒有過去的女人，女人都想要一個擁有未來的男人，而留德華只想要……einen D?ner bitte，zum Mitnehmen . Ja, mit allem, scharf. Danke，tschüss ~（請給我來一個D?ner，帶走，是的，全加，要辣，謝謝，再見）。

D?ner是土耳其烤肉大餅，比中國西安的肉夾饃要大，內容要豐富很多很多。裡面除了烤肉以外，還有至少六種的配菜，各種色彩的沙拉切成絲切成丁堆在一起，還有香醇的乳酪，還有各種口味的醬汁：大蒜的、辣椒的、芥末的、酸甜的。與此同時，你可以自由搭配各種醬料、各種配菜。

至於價格嘛，也十分親民，帶烤肉的3.5歐一個，關鍵是一個就夠了！在德國到處都可以看到拿著D?ner坐在博物館前的草地上野營的，或者邊吃邊走依然愜意享受的行人，這種街攤上的良心美食簡直橫掃德國。

德國如此霸氣的國家，怎麼少得了黑暗料理呢？接下來我來為大家介紹一些略帶黑暗氣息的美食，是坑還是刺激，就留給你自己判斷啦。

在哪兒能找到：德國街頭小吃或快餐廳。

價格：2.5歐。

說起這款咖喱腸，簡直是德國街頭小吃的標誌。豬肉香腸在炸過後，澆上番茄醬，撒上咖喱粉，一般還會配上麵包或者薯條。第一次看到它你一定會幻想，這一坨黏糊糊的東西有什麼好吃的，oh,no！繼續想下去你就會錯過這美妙的黑暗料理之神啊。原諒我一生放蕩不羈愛重口，這算是我覺得比較重口卻也比較好吃的了。想要嘗試的童鞋一定要加蕃茄醬和蛋黃醬！！保證讓你吃出不一樣的境界！

在哪兒能找到：德國超市單獨買，或在餐廳吃早餐時點餐。

價格：0.79-1.29歐左右。

舌頭香腸，又叫「血舌」（Blutzungen），如果你不幸點到這道菜，那麼我勸你就當做一般的香腸吃掉它就好，不要多想，也不要Google這道菜的製作工藝。血舌的原材料是豬血、豬舌和豬油，有時候還在裡面加入麥片或者麵包屑。說不定德國人就是把整隻豬丟在那兒，然後直接剁碎！算了，別想太多……畫面太美不敢看。

由於這道菜過於聲名遠揚，乃至我第一次看到就反胃，完全沒辦法嘗試。然而在一起的小夥伴卻十分酷愛，據說簡直是人間美味，不得不說德意志的人民就連選擇食物也如此瘋狂，果然是剛烈的民族。

在哪兒能找到：德國各大超市均有。

價格：0.64-1.5歐左右。

德國全麥黑麵包。話說我一直覺得這種麵包吃起來讓我想到雞飼料。用黑麥麵粉製成，由於某種獨特而神秘的發酵工藝，這種麵包散發著獨特的酸臭味！沒錯，就是酸臭！也許是過於「別緻」，連微生物都不屑光顧！黑麵包可以長時間保存。據說，黑麵包以前是用來喂牲口的……如果在早餐的時候不幸點到了它，只能自求多福了。

在哪兒能找到：德國超市，餐廳會用它做成料理。

價格：4-5kg 約9.5歐左右。

簡單粗暴，就是肥肉。當然了，有時候也會搭配一點瘦肉，但那一星半點的瘦肉只是裝飾而已……我花了很長一段時間，才能真正和這種大塊兒肥肉握手言和，但我仍然只敢側目看著它們。我漸漸學會不直接吃肥肉，而是抹在麵包上吃一點兒。吃肥肉的感覺……中國人怎麼說的來著？味同啃蠟？

最後我想說的是，旅行就是自已與世界融合的過程，行走在世界各地，如果你的胃都能容納得了這些雜糅的味道，你下一次吃到的，說不定就是最想要的那種味道呢？在旅行中，一邊肆意地笑，一邊霸氣地吃，想想都對得起這趟旅程呢。

土豆土豆和土豆吃到你這輩子不想吃的土豆
剛回國就看到中央決定把土豆開發成主食的新聞
當時我就哭了
不知道吃了多少火鍋燒烤麻辣燙小龍蝦才緩過來

蛋糕啊，搭配、層次、用料都很贊。

德國真心沒美食。實在要說的話大概只有春天的蘆筍，夏天的櫻桃夠新鮮好吃，秋天的青口，冬天冬天大概只有熱巧了吧。
但是！
我熱烈的嚴肅的推薦的是：德國的白葡萄酒！大家大概只知道德國的啤酒。可是德國的white wine更品質優良！
德國的氣候不適合生長做紅酒的葡萄。因為ie白葡萄酒沒有那麼多糖，反而是氣候寒冷的地方更適合生產白葡萄。在德國這個一年四季只有冬天和春天的地方，有很多白葡萄酒的產地，比如Franken,比如黑森林地區。
所以德國的白葡萄酒清冽，爽口，酸度適中，顏色美麗，並且價格實惠。大概5歐左右可以買到品質很不錯的白葡萄酒，10歐簡直就是高檔貨了。
當然樓上推薦的冰酒和federweisse也很好喝。

必須是啤酒，就算你在國內從不喝酒，來了也建議嘗嘗weizenbier 會愛上

D?ner！

父老鄉親們，我又回來了！炎炎夏日（雖然德國並沒有什麼卵夏天。。。），你們猜我在德國又找到什麼能吃的東西了呢？適合夏天吃必然不油膩、最好還涼涼的嘿嘿嘿，那就是甜乳酪+Zopf !
如圖

這是一塊新鮮的藍莓味乳酪，只需要幾天它就過期了，我們要儘快吃掉它，那麼怎樣吃呢？我喜歡把它抹在黃油麵包（Butterbrot）或者zopf上吃，當點心或者早餐都非常快捷美味，鬆軟的麵包加上涼涼的果味乳酪，很小清新，和德國超甜超膩的蛋糕形成鮮明對比，簡直不是從德國來的好嘛！這種乳酪有多種味道，比如黃桃、菠蘿、核桃，甚至黑胡椒、韭菜、姜味，是的你沒看錯，裡面有姜塊，鬼知道怎麼下嘴，但是甜味的都非常好吃，這種新鮮的比較豪華一點，也可以從lidl、aldi等普通超市買盒裝的能放幾周
如圖

當我不知道什麼時候要吃時我就買這種耐放點的，這個時菠蘿味外面有堅果顆粒。

上圖麵包就是zopf，和黃油麵包味道差不多但是本人覺得黃油麵包更加香甜，我個人傾向zopf，因為畢竟乳酪本身就香甜。這種麵包真是罪惡之源，我下面有介紹說配牛奶或者酸奶很好吃，就連干吃麵包我都不知道什麼時候能停下來，每次心裡想著這是最後一口，可是最後發現已經吃了半袋，600g一袋啊天啊！叫我怎麼對得起健身房留下的汗水！

這種麵包我男朋友還喜歡抹黑胡椒味鮮黃油吃

就是這種黃油，從冰箱拿出來化軟一點抹在甜麵包上別有一番風味噢～

不喜歡德國甜點的小夥伴可以試試我的推薦
——————————————————————————————————原答案在此：

在德國，好吃點的東西都是義大利、法國、荷蘭的，比如：法國的軟乳酪、荷蘭生鯡魚和大薯條、義大利各種pizza以及義大利面、auflauf 什麼的。哎呀不好意思上來就介紹別國的美食。。。

我決定重新回答這個問題，因為以前全盤否定了德國食物，現在細細想來還真是有點不可原諒呢

德國好吃的東西絕不是你來旅遊個幾天能夠吃到的，那些大家都介紹的肘子、香腸、麵包、點心基本都不！好！吃！我寧願餓著也不會吃，那些東西都是以一個旅遊者眼光來看待德國的食物，然後一傳十十傳百以訛傳訛讓大家都覺得那些東西很美味很牛掰很與眾不同。

德國傳統的普通東西就是炸肉排炸薯條、各種除了香、油和咸沒什麼特點的香腸、還有酸死人甜死人的點心。然而那並不是我們這些吃貨小朋友應該妥協和追隨的，比如：

高票說的那幾個也都是德國傳統食物，但是一點都算不上美食。比如肘子，烤的確實比煮的好吃，但是只有咸和香，沒有什麼特別讓人記住的味道，有些店烤的過度咸，或者火候掌握不好就會把皮烤的像皮帶一樣硬（比如我們學校餐廳）。不過德國人比較重口，反正有啤酒。煮肘子非常難吃，我在柏林找了個還比較貴人很多的店，吃了幾口直接賞男朋友了，然後回來我們就再也不敢碰煮肘子了，膩得要死而且還要配神馬土豆泥，土豆泥什麼做的？土豆、牛奶、黃油，你想吧。。。聽說你們喜歡看圖？感覺看著都沒食慾

香腸，好多國內的朋友都曾經非常羨慕滴跟我說他們想吃德國香腸，我說吧，你們沒吃過德國香腸難道也沒吃過香腸么？廣式臘腸、四川臘腸、阿爾濱紅腸以及雙匯，哪個都完爆德國香腸好么。在德國幾年我從來沒有餓的時候想主動嘗試香腸的慾望，因為那種味道就是「不過如此，還不如來碗義大利面」。所有香腸煎的時候都不放油，有時候最後還能用冒出的油煎個蛋。當然男性朋友應該並不排斥因為特點就是香，除了肉香就是咸。什麼你跟我說有肉而且香就夠了？那你還跟我說什麼德國值得嘗的美食？這種味道哪都有你只要不放什麼調料可勁放油和肥膘。

還有各種麵包，其實說實話有些麵包味道還不錯，因為真材實料（這也是德國生產的優點了）所以糧食的香味非常濃，有些很勁道，但是那只是德國人的饅頭，也沒有驚艷的感覺，而且德國人都吃涼麵包夾涼肉乳酪，感覺臣妾真的做不到啊！

還有高票說那個apfelstrudel，最好吃的這個蛋糕是我有次在荷蘭阿姆斯特丹吃的，在德國吃沒次都會留下悔恨的淚水，屢試不爽。尼瑪酸蘋果堆起來的好么，我點的是甜點不是酸！蘋！果！我知道德國人你實在，但是我偶爾也是需要一些調料來欺騙一下我的味覺，剛開始我特別願意嘗試這個因為我覺得這是德國傳統點心啊，找到一家好吃的我就可以吹牛裝逼帶大家飛了，可是我現在已經跪了。。。

以上這些統統不是德國的美食！吃過的人都知道，沒有層次感，沒有回味的味道沒有驚艷的第一口，沒有偶遇的驚喜。然而真正好吃的東西都細細的塞在不容易發現的地方，品嘗的人習慣了他的味道卻忘記向別人炫耀。

好了，前方是我個人定義的德國～算得上美食（說是美食還是有點心虛）的東西：
1、
我在個別麵包店發現一個叫Apfelkranz的蛋糕可以彌補apfelkuchen的遺憾，這種蛋糕形狀就是一個巨大的環，然而不但有適量蘋果而且下面的托像派那種比較實的質感香甜適當，讓人慾罷不能，每次買個8寸的都在兩天內吃光，搞得都不敢輕易買。但是這個東西貌似蛋糕店很少有賣，我只找到一個店還周一、二、六有其他時間沒有，真是傲嬌呢。。。每次有的時候絕對下午三點前售空。聽說你們喜歡看圖我今天專門去買了一個（其實是自己嘴饞～(☆_☆) ），就是下面這貨