挑食是先天還是後天造成的？

11-27

生理上的原理是什麼？對人體有什麼影響？如何培養小孩不挑食？

我改一下，一小部分是先天（蔥姜蒜香菜以及各種過敏），剩下的那部分絕對是後天??

我覺得，我們家的人都太過豪放了。我不知道他們是怎麼想的。

我現在，不怎麼吃菠蘿，不怎麼吃獼猴桃，不怎麼吃葡萄，西瓜也吃得不多。
全都怪爹媽！！！

「哎買了一箱獼猴桃，趁著新鮮趕緊吃啊。」
然後我吃了一箱。

「今天菠蘿又便宜又好我給你切兩個。」
你們知道那菠蘿有多大嗎？！！

家裡種了葡萄，品種不同，從入夏開始就挨個兒成熟。
每天端著盆吃都吃不完。到最後，一串葡萄吃不掉，我就吃最好的那一部分，剩下的就丟了??
當然也沒法兒送人，因為家家都這樣。
所以我那時候看到有些心理測試題說：葡萄先從最好的吃起還是從最壞的吃起，先吃最壞的剩下的每一顆都會越好，先吃最好的就會越往後越壞。
我的表情是這樣的???
計較什麼呢這是。
我不，好的吃完了我幹嘛不換一串？

「買了西瓜，快去車上搬??」我爹經常這樣命令我。
三個人搬了大概五六個來回，滿地都是瓜。我的一個樂趣就是抱著它們，非常涼快。
想想我吃了多少？
還有哈密瓜，吃到上火，再吃西瓜降火！！

我媽還研究出來一個治我的方法。
小時候喜歡吃垃圾食品，五毛一大包那種。
她不跟我說這東西有多臟多不衛生什麼的。
她眼睛也不眨給我買了三箱。
我吃了一個星期再也沒碰過那玩意??
再也??沒碰過??

我媽還喜歡自己倒騰東西，嫌棄外面賣的酸奶不好，自己做。
做了一大盆，我就這樣說，那盆和臉盆差不多大。
做好後給你盛巨大的一碗，「吃了它。」
我剛吃完飯啊媽媽！你知道你蒸的饅頭有多大嗎媽媽！！

她看了某空間文章，堅信豆芽這種東西，外頭賣的全是有毒的。研究了怎麼發豆芽。
從那以後??我吃什麼都逃脫不了豆芽。
炒豆芽，燉肉也放點豆芽，炒豆腐放一點，涼拌黃瓜放一點，涼拌涼粉放一點，燉菜放一點，大白菜里放一點，炒厚百葉（豆腐皮兒）放一點，炒粉條放一點??
我逼瘋了，跑去買別的東西吃。她微笑著說，我幫你去買吧。
我興沖沖地打開塑料袋。
赫然發現上面有一把豆芽。
我媽媽說：「我跟人家聊了一會兒，讓人家加了點料。」
哭著吃完??

當然也有誤傷，有一回她煮了好多茶蛋，一小盆，放在客廳桌子上。我正在等開飯，就剝開一顆，吃了。剝開一顆，吃了。
等我媽端著菜上桌，瞪著眼睛：「茶蛋呢？」
我：「啊我吃這麼多了？」
那之後頂得我兩天沒怎麼吃東西。
問她為什麼煮這麼多茶葉蛋，她說哦那雞蛋太小了跟鴿子蛋似的，根本瞧不上，就煮了。
我一頓吃了十二顆以上謝謝。

更不要提她包的餃子。
尼瑪那是餃子嗎！那簡直是韭菜盒子（那麼大的牛肉餃子）！！餡兒不要錢是不是！！餛飩同理！！包子能吃半個就不得了了！
導致年幼的我一直以為餃子餛飩都那麼大！
當我第一次吃到千里香小餛飩時，簡直流下了幸福的淚水。
我連著吃了一個月。

羊肉，這個必須放在壓軸。
我們吃羊，就上山宰一隻，現挑現宰保證新鮮無害。
晚餐呢，會相當的豐富，一大桌紅紅白白！
然而，萬變不離其宗，就一個字：羊
羊肉抓飯，碳烤羊，烤羊肉，烤羊腰子，羊肉湯，炒羊，手抓羊肉，羊蠍子，烤羊腿，烤羊排，饢坑肉（羊）??
甚至湯飯（揪片子），裡頭，都是，羊??
哦對了，他們還有羊奶哦。還有羊奶茶，鹹的。

所以今天的少女我，在飯局上優雅地擺擺手，說：不好意思，我不是很喜歡吃羊肉。我點個別的吧。
他們都以為我是挑食的不好伺候的嬌滴滴的小公主。

尼瑪你試試把上面那些羊連吃五天是什麼味道！！
我可樂都他媽能喝出羊肉味兒！！！
懂嗎！！懂嗎！！！

轉個笑話：

同事說他上幼兒園的兒子老是剩飯，同事教育他說：「農民伯伯辛辛苦苦種的糧食和蔬菜，你總是剩下來，對得起農民伯伯嗎？」結果他兒子小手一揮說：「農民伯伯辛辛苦苦種的糧食和蔬菜，你為什麼做得那麼難吃！」同事現在在反省中……

有先天因素，有後天因素，占的比例因人而異。

下面要討論的重點：

先天因素
後天因素
過敏癥狀隨年齡增長而變化
挑食對於人體的影響
如何培養小孩不挑食

先天因素：

1. 味覺。DNA決定自己嘗到的味道和其他人不一樣，別人吃的好吃，自己就會覺得難吃。比如香菜的味道，是與11號染色體上位點Rs72921001及Rs7107418的多態性有關，如果Rs72921001位點有A，或Rs7107418有G，那麼不討厭香菜的概率最大；如果Rs72921001位點是(C,C)或Rs7107418位點是(A,A)，那麼覺得香菜有股肥皂味道的概率就很大。研究指出，東亞人有21%討厭這種氣味，歐洲人有17%，非洲後裔有14%，南亞人有7%，西班牙裔有4%，中東人只有3%（中東是香菜的起源地）。有人小時候吃香菜就是肥皂味或臭大姐、臭蟲味，但長大後開始慢慢習慣香菜，這說明大腦對味覺的解析不是沒可能改變的。（香菜例子可以自己去測SNP，23andme加拿大公司提供相應報告）

2. 過敏。這個同樣是受DNA決定的，18歲以前的癥狀往往最嚴重。比如八大過敏食物：牛奶製品、雞蛋、花生、魚、貝類、木本堅果、小麥、大豆。隨著年齡增長，對過敏源的反應可能會減輕。

其他過敏源有：芒果(含漆酚)。

3. 腸胃不消化。比如常見的乳糖不耐受群體（lactose intolerance）不能吃乳製品，否則腸胃不消化導致拉肚子。

後天因素：

1. 宗教。宗教的影響較大，由於從小被灌輸，導致真吃到禁食的東西時也會非常不舒服。比如猶太教和伊斯蘭教禁食狗肉、豬肉、無鱗魚類。

2. 相比稍弱的就是家庭習慣的影響。從小就沒吃過味道比較沖的一類食物，第一次聞到時就容易產生抵制心理，所以安全起見就避免吃了。

3. 心理疾病。比如逃避型進食障礙（Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder），需要經過認知行為療法進行矯正。

4. 認知錯位。這種屬於偶然事件，比如吃完一樣東西後經歷了讓人極其不舒服的體驗，比如眩暈、嘔吐、疼痛等。雖然這種食物不一定是引起上述體驗的原因，但是大腦已經建立了食物和體驗的「鏈接」，導致再接觸到那個食物就會引起相應不舒服的體驗。比如吃了A食物就生了場大病，或者大病期間持續地吃A食物，造成大病和A食物形成了關聯。這個情況並不限於食物範疇，很多行為和食物都可能鏈接到不舒服的體驗上，可同樣通過認知行為療法矯正。

5. 「吃傷了」。連續吃同一口味的食物會讓這種食物的吸引力下降甚至討厭這種食物，這叫感官過飽(sensory specific satiety)。至於多久會吃厭也是因人而異，有人一禮拜吃同樣的東西就會討厭，有人吃一年也沒事，但研究指出少兒更容易出現這種情況。其實嚴格說來，這不屬於挑食的範疇，因為能「吃傷」就說明之前是喜歡吃的，或至少也是不討厭吃的。

過敏癥狀隨年齡增長而變化

第一種情況，很多人，包括身邊的人都有類似經歷，就是小時候（18歲以前）特別討厭某樣吃的，或對某樣東西很敏感，聞到就起疹子什麼的，但是成年後再接觸，那食物就沒那麼難吃，碰到那個敏感源也不再有癥狀。這個有以下幾種原因：

1. 環境因素。年少時跟著父母生活，生活環境變化較少。而生活獨立後，自己就有可能遠離了原來的過敏源。

2. 病毒傳染。年少時抵抗力低，容易得病，而被病毒感染的孩子更容易出現過敏癥狀。實驗證明被某些病毒感染的老鼠，其免疫系統對Immunoglobulin E(IgE免疫球蛋白E)的變化極其敏感，造成癥狀凸顯（E是免疫球蛋白五種類型中的一種，它與過敏反應有關，同時也保護機體免受寄生蟲的威脅）。簡單說就是病毒錯誤地提高了免疫系統的某防禦機制，造成防衛過當，形成過敏反應。

3.心理因素。小孩子傾向於追隨和模仿其他人，包括過敏的癥狀也會被潛移默化影響。在過敏研究中，安慰劑起到了相當大的作用，這說明至少一部分的癥狀是心理引起的。而心智成熟後，這種影響會變小。

第二種情況，在年老後，有些減輕的過敏癥狀又開始拳土重來，甚至有些年輕時沒有過過敏癥狀的人年老後開始出現。這種情況比較稀少，但病例慢慢變多，原因可能有：

1. 免疫衰老(Immunosenescence)，系統開始變弱。
2. 萎縮性胃炎或抗潰瘍藥物變成未來食物過敏的潛在原因。
2. 環境更複雜，過敏源更多。

挑食對於人體的影響：

如果挑食不嚴重就沒什麼影響，任何元素的攝入渠道都多得很。比如素食者健身時，蛋白質攝取可以不通過肉類而通過植物蛋白如豆蛋白來攝取。挑食嚴重的也可以通過吃多種維生素片來增加從一般飲食得不到的元素。

如何培養小孩不挑食：

不用逼小孩吃，只要保證食物來源的多樣性要足夠。比如各色菜系都吃過，長大就不容易因為沒吃過導致的挑食。如果家長挑食，家裡做菜的種類又少，就那麼幾種口味輪流換，那麼小孩挑食就是很正常的結果。

我有一個疑問，一個從不挑食的人和一個特別挑食的人生的孩子會不會挑食呢？不知道哪方面的基因更強大，大家有沒有這樣的例子？

最後吐個槽，在知乎抖機靈和轉笑話的贊還是更容易得啊。

擴展閱讀：
Rs72921001 - SNPedia
Rs7107418 - SNPedia
Genetic Analysis of Chemosensory Traits in Human Twins
Love To Hate Cilantro? It"s In Your Genes And Maybe, In Your Head : The Salt : NPR
Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups
Common food allergies
Common Food Allergies
The science behind stuffing your face at Christmas
Allergy in children and adults: Why do allergies get better or worse at certain ages?
http://thechart.blogs.cnn.com/2008/05/09/allergies-and-age/comment-page-1/
Late onset allergies, dermatitis and asthma in the elderly

看了很多答案真是無語，上來就從自己身上舉例子，你們敢不敢往遠了想想。

石器時代的時候這是一種兒童期避免最有毒的植物食物的適應性反應，尤其是有著強烈氣味的蔬菜，如洋蔥和甘藍之類，其中含有較多的植物毒素。即便成年後這種適應性反應所造成的心理陰影也是對人類在漫長的進化過程中起到了很好的防禦機製作用（這裡不包括基因缺陷和過敏反應）。拿人類緊張害怕的情緒舉例來說，無論真正危險與否，一萬次的誤報哪怕有一次是對的就會讓我們的祖先存活下來，所以說挑食再嚴重也總比讓你直接中毒掛掉要強得多。

現代兒童和成人都要得益於馴化的無毒蔬菜，就連我們現在吃的土豆都是經過馴化過程的，很多野生的土豆都是有毒的，植物的進化使它們發展出了防禦性毒素。所以說其實我們吃的所有食物在一定意義上說都是轉「基因」的，只不過是早期農業出現後用了漫長的時間把我們的食物改良培育成可食用的品種。沒了毒素就容易招蟲子，再打農藥，又怕吃壞再轉成防蟲高產基因，完事再反轉基因，然後兩撥人為這事對噴。。一定意義上說整個人類都特么挺挑食的。

值得一提的是關於孕婦的妊娠期晨吐，目的在於使胎兒接觸毒素的機會降到最小，對食物的厭惡是為了你胎兒利益的一種適應性反應，自然選擇沒有使人們快樂的意圖。

雖然跑題了，但是我認為挑食並不是什麼問題，而是人類在漫長的進化史上在自然界中形成的一種防禦性的機制。是本能，短期內沒辦法改了，已經寫DNA里了。

其實小孩子常常在十幾歲接近成年的時候會開始嘗試新的食物。（我小時候不吃胡蘿蔔現在吃了也沒什麼接受不了的）如果想要培養小孩不挑食，就得看家長的耐心了，主要還是廚藝吧我覺得，有次我吃水煮魚愣是沒嘗出來都是用豆製品做的，直到發現沒刺問朋友怎麼回事才知道是家素食館，瞬間覺得大廚真是有倆把刷子呵呵。

以上部分內容資料借鑒「我們為什麼生病」這本書，推薦給大家，看看顛覆沒顛覆你的健康常識。

為什麼只聽說小孩挑食而大人不會挑食，是因為大人不喜歡吃的菜他們根本就不買。

後天因素肯定有。
但是先天的絕對也有的！！！
有記憶以來，
所有深綠色的東西我都不吃！！
甭管什麼味的！！
不吃！！
看到包子餃子雪白的麵皮透著那抹綠就揮手說再見
吃麵條時碗里的菠菜葉會在碗里完好的從頭飄到尾
總之是對所有深綠色蔬菜敬而遠之。你們也放過她讓她安安靜靜做一顆小菜不好嘛！

對。除了偶爾食一些淺色的類似白菜生菜茼蒿其他菜都不吃，

摁？什麼。不吃菜會缺乏維生素？

這道理娘親從小苦口婆心說了一萬遍了啊！
不行，我還是吃不下去。。
深綠色真的好醜。。
做不到。。

於是任性二十年。。

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發現題主問了四個問題但是我只答了一個這樣真的不好~~

生理原因這個真的不知道

對身體的原因這個應該根據體質會有所區別，
不過由於挑食而使身體缺乏某些東西是肯定的
比如評論區里一個妹子說她一個室友跟我一樣不吃菜
但是還怎麼吃肉都吃不胖。
感覺應該不是巧合吧~
當然樣本不夠多哈~
想減肥的妹子不要盲目模仿！！
不要以此為借口大量食肉！！

重點來答一下怎麼培養不挑食吧。

心狠

如果逼著他吃只要他沒有嘔吐，注意是嘔吐
那麼慢慢就肯定會接受，

如果像我麻麻一樣狠不下心。
那就有點麻煩了。

畢竟味覺敏感的熊孩子不好糊弄啊！！~

給題主舉幾個栗子作為參考呀~

1.雞蛋篇
水煮蛋 NO
炒雞蛋 NO
蒸雞蛋 NO
後來麻麻了解到我覺得雞蛋有股腥味。
她煎了荷包蛋，而且撒上孜然。
( ^o^)/YES！

2.胡蘿蔔篇
炒胡蘿蔔片 NO
燉胡蘿蔔塊 NO
拌胡蘿蔔絲 NO
後來麻麻把胡蘿蔔切成極小的丁
比宮保雞丁里還要小很多的丁
加在炒飯里。
基本嚼不到。。
(^o^)/YES！

3.苦瓜篇
各種NO NO NO
這東西相信很多小孩都不吃吧
但是清熱去火，
是個良心瓜
後來麻麻把他切碎加上雞蛋和一點碎蝦仁煎了
灰常好吃！
根本沒有苦味了
而且苦瓜脆脆的口感也很贊。
(^o^)/YES！

以上這些食物現在就算不這麼做我也是很愛吃的了~

不過
綠葉菜。。
哪怕把她榨成汁
只要讓我看到深綠色的水
我依然接受不能。。。

總結下來覺得我媽真的是費老鼻子心了。。

而且我家不只有個挑食的菇涼
還有個傲嬌的老爸
他也很挑
所以我們父女倆活活把麻麻逼成賢惠的家庭主婦。

對了
我覺得我媽之所以不忍心
是因為她懂我
因為她味覺也很敏感
她不吃牛肉羊肉驢肉豬頭肉。
所以我們吃火鍋必須照顧她不能聞羊肉味的玻璃心
都不能大快朵頤鮮嫩的羊肉片了
那還吃個毛線的火鍋啊！~
所以不在家吃火鍋了
╮(╯▽╰)╭

這道題我一定要答啊！！！
你們誰都別攔著我啊啊啊啊！！！
我可以很負責任地告訴你挑食絕壁是後天造成的啊！！！
生理上的原理是什麼我不懂啊！！！
但是我知道心理上的原理是什麼啊！！！
就是你真的不想吃啊！！！！！！！
別問我為什麼這麼激動！！！
你們連續吃十八年番茄炒雞蛋試試啊！！！
我娘親只會做一道菜就是番茄炒雞蛋然後我一吃就是十八年我會亂說嘛！！！！！
所以現在看到什麼都好吃啊有木有！！！
樓主我保證是你們見過的人裡面最不挑食的了啊你們信不信啊！！！
現在每次出去聚餐樓主我都完全不需要看菜單啊你們隨便點我全都吃啊！！！
什麼生的、烤糊的、羊蛋蛋還是三吱啊樓主都會覺得超好吃啊！！！
這簡直就是自己的味蕾被囚禁了十八年後的盡情放肆啊你們能體會嗎！！！
別問我娘親為什麼只會做這一道菜！！！
我馱馬的也不知道啊！！！！
話說在我小的時候她確實嘗試過做不同的菜啊但是要麼就是沒加鹽要麼就是沒煮熟啊！！！
吃來吃去只有番茄炒蛋可以吃啊！！！
到頭來她一邊每天給我做番茄炒蛋一邊吐槽我挑食說我其他的什麼都不吃啊！！！
一晃就是十八年啊每天晚上番茄炒蛋啊你們能想像嗎！！！
也別問我爹為神馬不做飯啊！！！！
他有一半時間都在日本啊剩下的時間基本都在外面陪客戶吃飯啊！！！
所以每年在家陪我們吃飯的機會不超過兩個禮拜啊！！！
而且你們知道他這難得的在家的兩個禮拜都吃什麼嗎！！！！
他看到我娘親做的飯之後就扭頭去冰箱拿兩個生雞蛋敲在米飯里了！！！
然後說他就吃這個了你們能想像到嗎！！！！
日本人都是什麼鬼啊摔！！！！！！！！！
然後樓主每每在震驚之餘都默默繼續吃番茄炒雞蛋啊有木有！！！！
十八年啊！！！！！
然後我回答一下你對身體有神馬影響！！！！
導致我現在怎麼吃都不胖啊摔！！！！！！
一米八五的個子怎麼狂吃怎麼健身都不會超過65kg啊！！！！！
樓主一直想增肥但是沒有辦法啊！！！！
太痛苦了額！！！！！！！
噢你還有第四個問題！！！！！
問怎麼培養小孩不挑食！！！！！！
我告訴你最簡單的方法就是你只給他做番茄炒蛋！！！！
你讓他吃上十八年你就發現他什麼都不挑了！！！！！
在等什麼啊快去行動啊你們！！！！！！

p.s. 樓主今天又想起來一個梗一定要更新啊！！！！！！
你們造樓主最討厭哪個廣告嗎？？？！！
就是那個「媽媽的味道」啊！！！！！！
好好的產品配上這句廣告詞真的讓樓主慾望全無啊你們能體會嘛？？？！！！！

p.p.s. 你們不要再問樓主我為什麼自己不做飯了！！！！
因為從小娘親只會做這一道菜啊樓主就認為這就是全世界啊！！！
樓主從小就認為外面飯店和學校食堂做的飯就應該比家裡好吃啊！！！
否則食堂和飯店存在的意義是神馬啊！！！
後來上了大學發現很多人竟然不喜歡吃食堂、認為自己家裡做的飯好吃，樓主也是震驚了很久啊你們造嗎！！！！！

我來偏個題，說個絕的。
一姑娘不吃魚，極端到一桌菜里出現魚，馬上放棄一桌菜⊙﹏⊙

後天的吧。
我幼兒園的時候是班長，中午吃飯的時候在班裡負責小朋友吃飯剩飯的問題。

額，在我的英明領導下，我們班剩菜率達到了100%的超高水平。
在我的英明管理下，有些小朋友會心甘情願的把魚刺都吃了。
還有的小朋友實在吃不下了，就把剩菜倒了書包里。
後來有小朋友的家長往幼兒園送錦旗說，我治好了他家小朋友多年剩菜挑食的毛病。小朋友在桌上不吃這個不吃那個的，只要她媽說一聲李狗子（我小名）來了，保證吃的比狗舔的都乾淨。

不過，不知道為什麼，那件事後老師就不讓我當班長了。哎，大人的世界真怪啊。

是人都挑食。

後天

絕大部分情況下是媽媽做的菜太難吃

我不挑食，小時候經常被親戚表揚，責怪自己孩子不愛吃飯，後來有時候去做客，嘗了長輩做的菜，我感慨在他們家做小孩真糟糕

換我我也挑食

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最近在看耶魯公開課中的《關於食物的心理學、生物學和政治學》，獲益良多。正好有一些零散的知識點可能有用。

總的來說，挑食既有先天的原因也有後天的影響。

1. 一個叫sensory specific satiety的概念，就是有時候你一直吃同一樣的東西很久的時間，則你對這個東西的食慾會大大下降，對其他東西的胃口大增。或許

2. 有的時候吃了一種食物導致你生病或者很難受或者噁心，又或是吃這個食物的時候恰逢遇到什麼不好的事情，這樣子以後你對這種食物的接受度就會大大降低。

3. 眾所周知，壓力太大的時候，一個人的食慾會大大下降，可能會造成小孩子挑食（比如餐桌氣憤太嚴肅）。

4. Beckman M. (2004). A matter of taste: are you a supertaster? Smithsonian, August, 24-26.
這篇文章講的是一個人對各種食物的喜好，他的口味，很可能在媽媽肚子里就受到影響了。

5. Wardle J, Cooke L. (2008). Genetic and environmental determinants of children』s food preferences. British Journal of Nutrition, 99 (Suppl 1), S15-S21.
這也是一篇極有趣的文章，而且特別適合年輕的爸爸媽媽們看。文章說小孩子對食物的選擇由很多因素決定的。比如食物的energy density，食物的familiarity，social facilitation（看到別人在吃就會很想吃），還有就是從小文化養成的習慣等等。基因也起到很大的作用，有些人之所以很挑食，基因也在作怪。

零零散散的東西，來自我的課堂筆記，希望能有一點幫助。

大概就是這樣紙
師傅，魚香肉絲不要胡蘿蔔不要青椒！
師傅，西紅柿炒雞蛋不要西紅柿！
師傅，地三鮮不要茄子！
師傅，肉夾饃不要生菜不要青椒不要香菜對綠色的都不要！！

最後獻上奴家吃過的魚香肉絲蓋飯的圖片

必須是後天呀！從小很多不吃，但是中學開始住校生活後，挑食慢慢好了很多。嗯，沒錯，就是被大家吐槽死的食堂拯救了我，可想而知，我媽的廚藝。。。不說了，自己會做飯後幾乎不挑食了。

除了生理上有反應，過敏之類的（我母親吃牛肉會吐，我看見的）。我覺得挑食就是慣得，沒有別的原因！！！！
小的時候我從來沒有想過可以拒絕吃媽媽做的任何菜，我媽告訴我別人能吃，你也一定能吃。長大了走過的地方多了，也不只是局限吃媽媽的菜了，面對許多奇奇怪怪的東西，我也在想別人能吃，我也能吃。只是有些東西實在太奇怪了，少吃點罷了。

那是你們沒碰上我媽。
我媽專治各種挑食。
你不愛吃什麼她天天煮什麼。
一邊吃還一邊說好好吃哦。
最後你餓得沒辦法，只好硬著頭皮吃吧！
然後一天一天過後，你就會說味道其實還不錯嘛_(:з」∠)_

所以，除非過敏到一吃就吐，一吃全身長痱子，不然我真的很難相信所謂的挑食。

從上大學開始，就天天想我媽做的飯，唉。

我認為，合格的父母要在孩子能自立以前，把絕大部分的食材試著用不同的做法做一遍。
同樣是南瓜，炒了燉了孩子不喜歡吃，但不代表做餅做湯孩子也不接受。
同樣是黃瓜，涼拌、生吃、素炒，味道都差了不少。
孩子挑食，倒不一定是孩子的問題。極有可能是父母一不會變花樣，二老是加不合適的佐料。
三就是老做自己喜歡吃的。

兩種都有，其實我一開始的認知里挑食是對食物的好惡而已，實則不然。
我姑姑呢，不吃蒜和蒜薹，我一直以為她是嫌吃蒜有臭味，直到有一年夏天我們去海邊吃飯，海鮮飯裡面不知道怎麼會加了幾段蒜薹，不仔細看就以為是青豆，她吃了幾口，吐了個翻江倒海…叫我怎麼吃！我該怎麼吃！不知道的以為飯里有毒呢！所以這種情況下，身體如此排斥，天生的享受不了上天賦予的某些食物。
如果只是單純的嫌棄口感…我家狗不愛吃狗糧，餓了兩天，第三天飯盆跟洗過了，口水舔的鋥亮！咳咳，方法僅供參考。

別說經驗不經驗的，這不是一個標準的醫學問題么

從兒科角度講，小Baby是通過後天學習形成味覺感知的。
先天因素比如什麼過敏，G6PD缺乏導致蠶豆病等等，這不算挑食吧。又不是不想吃，是沒法吃

嬰幼兒會本能地選擇能量密度高的食物，喜歡甜食也不難理解（甜食含糖比較多，而葡萄糖是人類主要供能物質）（對就是所謂的碳水化合物，真不知道為什麼這個早就過時的叫法在知乎這麼流行）

建議產後6個月開始添加輔食，其中一個原因也是避免味覺發育不良。

順便科普一下人工輔食添加原則：
由少到多，一種到多種（刺激味覺發育、找出過敏食物），由粗到細，一歲的時候鼓勵自己用勺吃。大概這樣。

參考：人民衛生出版社第8版《兒科學》

菜鳥本科生。希望有兒科醫生來做一個專業的科普

其實挑食也是件很多元的事情~
我自己不愛吃的東西有很多，但是原因不同。
先說說小時候，嬰兒時期我幾乎拒絕任何有色食物，極端膽小，但是被家人強行餵食時候幾乎都喜歡上了，比如草莓桑葚。。。我認為這是我的先天的個人特質所致，到現在我都是個不會輕易嘗新的人。
我人生中有兩樣不能接受的食物。芹菜和青椒。這兩樣東西我認為不是後天受影響，因為家人都愛吃，並且我曾強行嘗試但是即刻反胃沒法咽下去。
還有一些不怎麼吃得，比如海鮮，我認為這類食物純屬後天原因。從小几乎都不怎麼吃，家人也不怎麼吃海鮮，小時候偶爾吃的時候還挺喜歡，但現在已經無法忍受海鮮的味道，即使是同吃的人鑒賞說一點也不腥非常好吃，我還是吃的出滿嘴腥味。
這是個比較簡短的回答，總結起來就是挑食的原因，我認為有些是先天有些是後天影響。
而先天的當中又分為1.先天特質導致的選擇偏好，比如小時候我因為膽小遠離排斥有色食物。
2.先天不接受某些食物成分，比如我無法控制的吃到青椒就反胃。
後天的基本上就是1.大家都說這東西好吃有可能你也會漸漸覺得好吃，反過來的好像沒那麼常見（別人都說難吃結果讓你漸漸討厭某種喜歡的食物）
2.長時間不接觸某種事物，導致對其味道過於敏感。比如我就從小喝牛奶，連吃油條都泡牛奶，但是上大學才發現很多人討厭牛奶，覺得有股腥味，但是他們受不了的腥味恰恰是我喜歡的牛奶的奶香。我小時候能接受乳酪的人也很少，但是現在慢慢就多了。
以上是基於個人經驗的小總結而已，分析也不盡嚴謹。關於各種問題的「先天/教養」爭論其實是心理學界很關注的問題，這個問題應該也屬於應該綜合考量不能一概而論的。