飯後喝酸奶是否真的有助於消化？

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養成喝酸奶的習慣是否會使得胃自身的消化能力減弱？

謝謝邀請。不好意思，久候了。
首先：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。
所以：經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人進食奶製品出現的腹脹。
但是飲用酸奶是否可以幫助消化其他食物呢？不，不會的。
消化的概念是：消化是指食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶於水的小分子物質的過程。消化所需要的是規律正確的胃腸運動及消化酶。從這個意義上來講：飲用酸奶並不能糾正不規律、不正確或頻率低下的胃腸運動。且酸奶其中並不含消化酶。所以飲用酸奶不能幫助消化其他食物。
胃的消化能力來源於其運功、胃酸、胃蛋白酶。而進食酸奶，並不會影響到這些，所以養成喝酸奶的習慣不會使得胃自身的消化能力減弱。
不過，長期進食冷凍食物可以導致胃炎，胃炎引起胃運動異常、胃酸分泌異常、胃蛋白酶分泌異常。進而會影響胃的消化能力，導致進食後腹脹。

酸奶對於消化沒有直接作用，只有間接作用。

只能說酸奶比牛奶容易消化，因為發酵過程中，酸奶中大分子糖、蛋白質都被分解成更小的分子，更易吸收。

那酸奶中的益生菌對消化有作用嗎？答案是沒有直接作用。

因為益生菌的主要作用是通過抑制有害菌在腸內的繁殖來促進腸道消化系統健康，從而間接幫助食物消化。當然這個前提是我們喝酸奶能夠補充到益生菌。

但是事實上恰恰相反，喝酸奶不等於補充益生菌。

因為國際上對益生菌有嚴格的的定義：只有活的、有足夠數量並對宿主產生有益影響的微生物菌種才能被稱為益生菌。也就是說活種菌數量沒有達到一定數量級是完全沒意義的。

但是，其實從酸奶生產出來到喝進人體內，這一系列過程中，酸奶中益生菌數量都是在不斷減少：

1、酸奶生產：

將保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等乳酸菌接入到已滅菌的牛奶，此時，營養豐富，環境適宜，乳酸菌的春天來了，正是大力「生育」的好時候。菌種數量在短時間內急速增長。一直到酸奶製成出廠，合格的酸奶中菌數基本達到每毫升100萬以上（國標）。

雖然原則上酸奶中含菌越多越好，但僅僅是看包裝上的數字，那太容易被坑了。我們常常在酸奶包裝盒上看到一些不明覺厲的數字：「每100毫升含菌300億個」
「每千克含1000億個活益生菌」。

將菌的數量級換算成每毫升，這樣來比較，最靠譜。

2、包裝、運輸、銷售

在酸奶製成之後，對於益生菌來說，酸奶中的環境已經是極其惡劣了。沒有「計劃生育」，菌的大量繁殖幾乎耗盡了營養物質，並且菌種新陳代謝所產生「廢物」（乳酸）造成環境越來越惡劣，這些對菌種都是致命的。

所以酸奶要求在2—6攝氏度下保存，為的就是儘可能減低菌種生命活動，降低益生菌死亡速度。即便如此,一周之後,活菌數還是會下降大約一個數量級。

但是事實上不管是運輸過程還是銷售過程，酸奶的保存溫度都遠遠在6攝氏度以上。大家去超市看看酸奶櫃就知道了。

如此，「常溫下」的保存，益生菌以超高速率不斷死亡。所以，時間就是生命。只有選擇酸奶的生產日期越近並且現買現喝，才有可能避免喝到的酸奶裡面是一群「屍體」的悲劇。

3、喝下肚

那麼我們假設，酸奶經過嚴格的溫度保存，以最快的速度到達消費者手中，而且立馬喝下去。這樣是不是就有大多數活菌進入人體，起到補充益生菌的作用呢？

不能！

其實，當我們把酸奶喝進肚裡，對於那群苦逼的「難民們」來說，這並不是解脫，而是另一段殘酷的征途。

人體的胃酸PH值在1左右，是一個極酸的環境，益生菌們基本上毫無還手能力，並且小腸中鹼性消化液也是一個「考驗」,絕大多數菌種都會死亡在消化道中,只有寥寥無幾的殘兵順利到達腸道，與大腸內微生物群「勝利會師」。

但是就這麼一群難民出生的新兵蛋子，面對人體腸道內百萬億細菌大軍又能真正起到什麼作用呢。

當然我們可以在飯後在喝酸奶，因為飯後，胃環境酸性會減弱。同樣我們可以選擇含有益生元的酸奶，因為益生元可以為益生菌保駕護航。但這樣又如何，只是「無奈之舉」，改變不了益生菌進入消化道大量死亡的事實。

最後

我想問：

廠家生產的酸奶是否都能保證活菌的數量在每毫升100萬以上？

運輸過程保存溫度是否在2—6度？

酸奶躺著「常溫」的超市酸奶櫃中，需要多長時間才被消費者選中？在這段時間裡，活菌還剩多少？

我們買了酸奶，是在第一時間喝掉的嗎？

當常做為早餐的酸奶，在早餐胃酸最高的時候，到達腸道益生菌還剩多少？

……

只有以上問題都是積極肯定的答案，那麼我們喝酸奶才有可能起到補充益生菌的作用。

捫心自問一下：真難。

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知友@Roby醬，酸奶飯後30分鐘到2小時喝比飯前喝更適宜。

在這裡要糾正一些錯誤的觀點，酸奶作為發酵後的牛奶，營養成分是比普通牛奶要豐富的，但是如果需要改善消化，普通的乳酸菌（L菌：保加利亞乳桿菌 和 S菌：嗜熱鏈球菌）是沒法完成這個任務的，這時候我們就需要含有益生菌（A菌：嗜酸乳桿菌 和 B菌：乳雙歧桿菌）的酸奶。

所以大家拿到酸奶之後要先看配料表，如果只有L菌和S菌的酸奶，那他只能說是營養比牛奶豐富的酸奶，但不能幫助消化。必須要在配料表中找到A菌和B菌，或至少包含其中一種，才算做益生菌酸奶。

Q：那麼是不是酸奶中有了益生菌就可以幫助消化了呢？
A：呵呵，看情況

別抓狂，因為益生菌是要活著進入腸道才會起效的，要滿足活著進入腸道這個條件，要有兩個關鍵點必須做到：

第一：你喝到這瓶酸奶的時候裡面的益生菌還是活著的！

別抓狂，益生菌對生存環境要求比較高，益生菌酸奶從生產到儲運到銷售的過程中，會要求全程冷鏈，從頭到尾被置於不高於4攝氏度的環境內，這就是為什麼大家去超市的時候會看到酸奶都在低溫櫃檯售賣，如果你看到一瓶擺在常溫貨架上的酸奶，那麼裡面的益生菌基本上就變成屍體了，所以就沒必要花比普通酸奶更高的價錢來買它了，買了酸奶到家這個過程最好也不要超過2小時，到家之後要立即放到冰箱的冷藏室保存，總之，一瓶益生菌酸奶脫冷超過2個小時，就不再是益生菌酸奶了，喝了就是有個味兒，其他功能就別想了。

第二：你喝下去的益生菌到達腸道的時候還是活著的！

剛才已經說過了，益生菌對生存環境要求比較高，所以在通過消化道這種煉獄一般的環境時，又是胃酸、又是膽汁，基本上到腸道的時候也就沒剩多少了，所以要提高腸道中益生菌的成活率，有三種方法（可以三選一，也可以全有）：
1，儘可能多的攝入益生菌（剛才都說了，大部分損失嘛，所以加大基數咯），所以選擇酸奶的時候要選益生菌含量比較多的
2，選擇活性比較強的益生菌，既然環境比較惡劣，那就選擇一些在同樣環境下存活率更高的益生菌，目前我知道的活性比較強的菌種包括LGG，BB-12，代田菌（養樂多里的菌種，但是酸奶里沒有）
3，選擇在胃酸分泌比較少的時候喝酸奶，簡單的說，你要是現在肚子里正在反酸水，說明你胃酸過量了，這時候喝酸奶肯定是浪費了，根據身體狀況，選擇胃酸相對比較少的時候（據說吃飯時後分泌的是最多的，早晨起來的時候是分泌最少的，如果要消化食物的話，那就在飯前喝吧（根據知友 @彭松的專業意見，飯後30分鐘到2小時喝最好））喝酸奶，也能相對提高益生菌存活率。

以上狀況都做到了，基本上就可以幫助消化了。

對大多數人來說，喝帶有活性益生菌的酸奶可以幫助維護腸道功能，幫助消化是其中一個作用。
這裡是特指含有活性益生菌的酸奶，沒有活性益生菌的不算在內。
活性益生菌可以幫助分解乳糖和食物中的其它物質，可以幫助消化乳糖，產生多種維生素，還可以幫助殺滅有害細菌，增強腸道免疫功能，…
益生菌已經是醫學臨床上常用的一個藥物了。
當然，在數量、種類等方面，酸奶中的益生菌是不能和作為藥物如益生菌相提並論的，但酸奶中的益生菌對人體有益，能幫助消化是確定無疑的。

不可能，只是市場營銷，酸奶一般都配有大量白沙糖，增肥的可能性更大。

每次去超市本來想買個牛奶喝，進去一看……貨架上各種牛奶一字排開：早餐奶、舒化奶、高鈣奶、低脂奶、脫脂奶、鮮牛奶……

真的很想「撲通」跪在貨架前。（那種無助，就和男朋友幫女朋友買姨媽巾時的瞬時懵逼差不多。）

挑來挑去，也不知道哪個好，就拿廣告多的那種好了。

早餐奶：

叫了個「早餐奶」，它似乎就特別適合早餐。（那我還叫全宇宙最帥呢！）

其實大部分的早餐奶，大概是這樣子的：

早餐奶 = 純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物（看你買了什麼口味）+ 營養強化劑 + 食用香精

因為加了水，早餐奶的蛋白質含量比不上純牛奶；
雖然加了麥精 / 核桃粉 / 穀物和營養強化劑，但添加量非常有限；
裡面還加了糖，這可是減分項。

所以，如果你早上習慣喝牛奶或酸奶，就完全沒必要換成「早餐奶」。

但如果你來不及吃早飯，帶盒早餐奶出門，至少比完全不吃早飯或只吃蛋黃派、巧克力什麼的，好多啦。

舒化奶：

舒化奶，可以說是專門為「乳糖不耐受」的同學們（比如堂主）量身定做的牛奶。（此處應有一個 360 度無死角的贊！）

這種牛奶中加了乳糖酶，可以消滅掉其中的乳糖，如果你平時喝牛奶拉肚子什麼的，可以試一試舒化奶哦。

不過，除了乳糖這個優點外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼特別。

如果你平時喝牛奶豪無壓力（天生麗質……羨慕……），就用不著追捧舒化奶了，它貴啊！

高鈣奶：

脫脂奶：

這年頭，「低脂」「低熱量」簡直就是健康的代名詞，不少人就這麼莫名地愛上了脫脂奶……

但是！出來混，總是要還的。

脫脂奶確實去除了脂肪，但和脂肪一起消失的還有其中的維生素 A、D、E（這些維生素只能溶解在脂肪中）；
牛奶的香濃歸功於其中的脂肪，沒了脂肪喝起來也覺得寡淡，沒有滿足感，沒有滿足感，沒有滿足感。

我們又不會把牛奶當水喝，一天也就喝一兩杯，完全沒必要糾結多出來的幾克脂肪。

不過，如果是超重或是高血脂症患者，倒是可以考慮選擇低脂奶或脫脂奶。

乳飲料：

它、們、就、不、是、牛、奶！

乳飲料的長相和名字，都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形畢露了：排名第一的是水，第二是白砂糖，第三才是牛奶或奶粉，嘖嘖……

所以，乳飲料，本質上已經不是牛奶了。無論是蛋白質、鈣還是其他營養成分，都不能和牛奶相提並論。

可別拿它代替牛奶和酸奶，人家還不願意呢！

純牛奶：

非常質樸，配料表中只有「生牛乳」。

營養好、價格公道、童叟無欺，大部分人都適合，誠意推薦給大家。

至於是選冷櫃里的巴氏奶，還是貨架上的常溫奶，其實用不著糾結太多。它倆雖然在營養和口感上略有差異，但並沒有優劣之分。

如果你買東西方便，家裡也有個大冰箱，那不妨試試巴氏奶，口感說不定更好；如果你喜歡屯食物，又或者宿舍公司沒有冰箱，那保質期夠長、也不用冷藏保存的常溫奶更適合你。

吃一頓飯
喝一個酸奶
上一趟廁所
彷彿自己瘦了

個人有認為有助於消化。
上面的敘述都是理論。
我的自身經歷讓我知道酸奶有用。
因為讓我從一個100斤升級到117斤，其中酸奶起得作用不小。（在這個過程中也開始多吃蔬菜，所以不完全是酸奶的功勞）
而且我喝的酸奶是自己做的，
而且是堅持好幾個月。
喝完之後，堅持之後，更能吃，拉出的粑粑也很健康

話說。。。我和宿舍那幾個妹子喝酸奶是為了拉肚子。。。就跟吃涼皮拉肚子一樣。。。

自己學生物的，也知道酸奶的中並沒有傳說中那種促消化因子，但在長期的廣告宣傳下和周圍的朋友耳濡目染下，自己心裡也感覺酸奶有一定的促消化作用，大快朵頤或者燒烤後都會來一瓶，而且喝下去胃真的舒服多了。心理定勢或許是最重要的因素。

反正我每次喝完都雷打不動的會拉肚子所以只有周末早上敢喝

腸胃有自己固定的菌群，跟酸奶菌群可能有衝突。我們小時候長期固定生活在一個地方會產生固定的飲食習慣，這種固定的生存狀態會培養起腸胃特定的菌群，這是機體為了適應外部環境表現出來的適應能力，因為只有相對固定的菌群和相對固定的飲食建立起了這種一一對應的關係，人體（各種生物體都是如此）的消化跟吸收活動所消耗的人體能量才是最少的，這是最經濟的做法，這就可以解釋為什麼會水土不服，是因為你本身所攜帶的菌群面對異地的飲食它們沒辦法一下子高效運作起來，它工作狀態的被打亂了。而酸奶的菌群跟自身的菌群匹配度就一定高嗎？這誰也說不清，總之不要輕易折騰自身腸胃的菌群就已經是對身體最好保健了，我們自己的身體遠比我們聰明的多，讓它按它的方式運行就可以了，不需要畫蛇添足。

什麼時候喝酸奶最好

酸奶什麼時候喝最好最有利於吸收利用呢?酸奶能夠有效地增強人體的免疫功能。喝酸奶有助於腸道運動，加快食物消化，預防便秘，還可以預防結腸癌。心動了吧!那麼，酸奶什麼時候喝最好呢?