關於茶葉和瓷器有什麼好書推薦？
推薦蔡榮章的《茶道入門》，分識茶、泡茶和制茶三本，由淺入深，知識性很強。
如果想學泡茶那麼《用心學泡茶》絕對沒錯。
青花瓷有一本《青花青花》。
想了解日本茶道，則有《茶之書》，薄薄的一本，卻風靡世界。
如果要深入了解茶葉，一本《茶葉全書》，茶葉中的大百科全書。
寂園叟的陶雅
許之衡的飲流齋說瓷
景德鎮陶瓷錄
馮先銘的中國陶瓷，我看了，很好。強烈推薦。就是教科書味兒濃了點，但是講地很清楚，包括一些其它書上沒有考證的問題。比方說哥窯是不是章生一，和龍泉窯的關係等等。做了嚴謹的考證。很不錯、許之衡的那本書，很系統，簡單。很適合入門。看完之後再去看陶雅，就會簡單一點。
==========好吧，搬了另外一個回答。希望題主以後可以先搜索一下
推薦一些關於古代陶瓷方面的書籍，權當拋磚引玉。
首先是總論類。有的答案提到了硅酸鹽學會、馮先銘和葉喆民版本的陶瓷史，三本的確都是經典作品。如果是入門需要，我建議看葉喆民的修訂版，論述平直，配圖較多。但是無論是哪個版本的陶瓷史，如果只粗看一遍，則很難留下什麼深刻印象，很可能就是一片混沌中閃爍著零星幾個概念，和不讀沒有本質區別。真想學到東西，最好耐著性子反覆精讀幾遍，直到起碼在腦中形成中國陶瓷史的大致發展脈絡，同時能說得出各大代表性窯口的看家本事和幾件代表性作品。
在這類書籍中，有一本很冷門的大部頭，但是我覺得讀完了比較受用，陸建初先生的《古陶瓷識鑒講義》。
這本書全文用類似文言的方式寫成，初讀起來可能覺得晦澀，適應之後就會發現文中精彩的論斷不少（但在個別爭議性問題上，某些論斷還是稍欠證據，總體瑕不掩瑜）。
至於有答案提到的《飲流齋說瓷》、《陶雅》和《古玩指南》這類古書，我的看法是：書是經典好書，但適合在理論和實戰能力都比較強之後再看。晚晴民國那代人的鑒賞體系和現在不太一樣，無根基的初學者容易迷失方向。
第二類是有針對性的論著，也就是針對某個窯口或者某個問題的論著。這種書是進階的過程中必不可少的，比如你要學龍泉窯，基本不太可能繞開朱伯謙的書。雖然書中有些觀點隨著新的研究發現應該被修正，但總體而言理論是很紮實的。在對某個窯口的研究上，基本都有那麼幾本公認的經典著作。
這類書中我推薦一本容易被當成科普類讀物的研究專著：倪亦斌先生的《看圖說瓷》。就我自己的閱讀範圍來看，對瓷器上人物紋飾的深入研究，在他之前可以說基本等於空白。「侍女圖」、「高士圖」這種定名，說到底都是吃不準具體內容的無奈之舉，但是這本書把很多瓷器上到底畫了什麼故事情節給考證出來了，實在是功莫大焉。
第三類是圖錄。喜歡陶瓷，又不買圖錄，恐怕是一件很難的事情。因為很多珍稀瓷器散落在全世界各大博物館，在時間和財力有限的情況下，我們只能靠圖錄最大程度的了解和欣賞它們。而且，一本經典圖錄不僅是器物的簡單羅列，更體現了編著者的審美水平。通過一本圖錄。我們能看出一個博物館、大藏家或者古玩商的收藏趣味，不僅提高眼力，而且能在潛移默化中提高自己的審美能力。瓷器鑒賞，不怕手低，就怕眼低。
好圖錄都是印刷精良，沒有便宜貨，某些圖錄本身在若干年後也會成為價值不菲的收藏品。在瓷器圖錄裡面，歐美和日本的經典圖錄是很貴的，比如
相對於這些價格不太友好的圖錄，我覺得有一本平價圖錄蠻值得入手：《異世同調》。這一本是呂大臨家族墓的陪葬品在北大展覽的圖錄，從中能很直觀地了解宋代文人士大夫對瓷器的鑒賞品味。好像就幾十元，印刷也很不錯。
最後給個彩蛋。
如果某一天，你發現身邊某個朋友在書架上放了這麼一套書，
那麼，你很可能捕獲了一隻隱藏的壕。
中國瓷器史，飲流齋說瓷（有一本《瓷典》可以借來看看），陸羽姐姐那些茶書是很不錯的，日本人有一本《親手泡杯好紅茶》
還有一本《茶顏醉色》，配圖很精美。
先說茶葉，茶葉的推薦書籍在另一個問題里回答過：有哪些茶葉方面的書籍值得推薦？
這裡搬過來：
作為一個剛喝茶不久的人，也看了一些書來學習，可以說是我的心路歷程了。那我說說這幾本書給大家作為一個參考：
1. 《生活月刊》著《茶之路》
除去之前的紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，這是我看的第二個關於茶的資料。書序中指出年輕人多不喝茶，是因為沒有合宜的識茶渠道、核查方式和用茶幫助的整體氛圍。這樣，年輕人就不知其好，或者知其好卻不得其門而入。
這本書，通過旅行的方式，踏上中國茶樹種植地的山路去尋找茶源，講述歷史、種茶環境、制茶過程、茶葉特點，也講一些茶人的故事，人文感十足。它用一種簡單的方式和平易的態度，通過茶本身的故事，讓人有看下去的慾望，讓人更想去了解茶，去試試品嘗茶。
這本書，也和茶一樣，讓人有回甘的感覺。作為一本初步了解茶的書籍，非常推薦。
2. 鄭國建主編《中國茶事》
這本書對我來說更像是一本工具書，它對茶葉分類、中國名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養生與茶美食、茶歷史與茶文化做了一些講解。
對我來說，比較適用的是書中對每種茶葉的解釋和品鑒方式。書中有圖文對照，從茶葉本身、茶湯、香氣、味道和一些獨特的地方去講解品鑒的方法，這塊對我來說非常有用。喝茶的時候對照著看，對茶本身的理解會深一些。
書的第四部門講了現代工夫泡茶的基本方法，也有一定的學習之處。整本書，對我喝茶的「實踐」，幫助比較大。其實想說一句，想學茶，多喝最有幫助。
3. 陳宗懋 楊亞軍 主編《中國茶經》
是一本教科書、工具書，這是一本非常完整的講茶的書，從地理分布到制茶工藝、茶葉特色，非常專業。但是說實話，對我這種非專業的朋友，涉讀起來稍顯費力。總體來說，這本書對於系統性了解茶葉，十分有幫助。
4. 周重林 李明著《民國茶范：與大師喝茶的日子》
這本書沒怎麼講茶，倒是以茶為線索，講了一群頂級文人的故事，有胡適、魯迅、周作人、梁秋實、林語堂、聞一多、郁達夫、陶行知、汪曾祺、巴金、李叔同、蘇曼殊、豐子愷、張愛玲、張恨水和顧頡剛。作為茶周邊的趣事，這本書就非常有意思，所以這本書我也推薦。
再說瓷器，推薦這幾本（要了解瓷，陶也是繞不過的一塊，陶瓷一般在一起）。
1. 中國硅酸鹽學會《中國陶瓷史》
經典之書，很學術。從朝代的順序寫了陶瓷，像是陶瓷界的歷史書，非常便於查閱。而且，裡面有大量手繪插圖，嚴謹而專業。
2. 馮先銘《中國陶瓷》
內容很豐富，考古資料齊全，對於中國歷史的各個時期陶瓷的演變、發展到新技術的出現再發展都有很詳細的介紹，感覺更適合有一定陶瓷知識基礎的人閱讀。也是手繪多，足見當時用心。但是對於初學者來說，和中國硅酸鹽學會《中國陶瓷史》，彩色圖片、真實照片相對比較少（受限於當時各種因素）。
3. 葉喆民《中國陶瓷史》
葉老師的這本書相對於前兩本，多了很多彩色的圖片，語言通俗，圖文並茂。對於我這種初學者來說，這本相對不枯燥。
4. 方李莉《中國陶瓷史》
這本中國陶瓷史是從一個新的角度寫陶瓷，下冊也講了出口瓷器相關內容，有意思。
5. 故宮博物館出的各種瓷器畫冊、書
感覺所有國寶級的東西都能在這上面看到，對照著前三本書去看，能更好了解陶瓷並記住。而且多看最好的東西，鑒賞能力會有很大的提升。
（這些書價格都不低，默默感謝公司買了這些書。筆芯。）
我這種初學者，會比較喜歡圖片多的書，對照著文字看，會記得更好。
還有一點，去博物館。尤其是初步了解陶瓷的內容後再去看，完全是不一樣的體驗。
我也還在學習中，有看到好的書，再來推薦。
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想認識各種有意思的匠人、設計師？
圍觀傳統手工藝？
看看東方新設計？
你那麼有品位，一定會來東家玩。
話不多說，上圖：
瓷器
茶葉：
王旭峰的《茶人三部曲》，從太平天國寫到二十世紀末，一百多年的歷史，裡面很多茶葉的知識，想了解茶葉卻又不枯燥可以從這裡切入，
推薦葉喆民教授的《中國陶瓷史》，其考證的嚴謹性，資料的詳實以及兩代人實踐的經驗，獨到的觀點，都比 硅酸鹽學會編輯的《中國陶瓷史》更加精到。
中國陶瓷史 (豆瓣)
缺點，價格略高，定價380，有興趣的可以搜索葉喆民的相關資料，此為一大全才，他老爹葉麟趾是中國古陶瓷研究的奠基人之一。父子兩人先後發現和認定了定窯和汝窯的窯址，雙雙載入了陶瓷史冊。
關於茶葉的書比較適合學習的：
茶經
中國到唐代為止，中國關於茶的集大成之作，也是建立了中國茶文化的理論基礎，是學習茶文化不可繞過的巔峰。
茶味的初相
當下比較火的台灣茶人李曙韻的個人心得，介紹了一些常規的茶道流程和個人感受體驗，值得一看，比較偏向日本茶道。
這已經不能用喝茶這麼淺顯的層次來評價這本書了，它是由茶和茶道談開來的人生哲學和美學的探討，它代表了日本最高審美之一。
瓷器方面，馬未都《瓷之色》、《瓷之紋》
紫砂方面，周高啟《陽羨茗壺系》、吳騫《陽羨名陶錄》、奧玄寶《茗壺圖錄》
茶方面，秦燕春《問茶》
樓上所提到的葉喆民《中國陶瓷史》、許之衡《飲流齋說瓷》都是古代陶瓷方面的專著，和茶器關係不大。
剛剛考完茶藝師資格證來回答下好了
樓下留的那些關於茶的書我基本都有
首先想快速打基礎和入門你可以先從這本書看起
作者是我師母 順帶幫忙推銷一下
其次想了解茶的故事來源及其變化推薦這本
接著了解完來歷後想更進一步了解歷史請看這本
如果不想深入了解其歷史 以下這本可以讓你對各種名茶及其特點有進一步認識
本人大力推薦 編撰十分之優美
然後如果你對泡茶有興趣的話 可以看這本 裡面對於泡法和茶具有詳盡解釋
最後如果你對茶道感興趣可以看看這本
看完了這些在理論上你基本就是資深茶人的水平了 當然茶更重要的是現實體驗 要自己去品嘗才會懂
附我茶類書架圖 ～
茶靠喝瓷靠玩。看書就是看看，知道點有意思的事。實戰沒太大幫助。
瓷器書就是陳萬里馮先銘孫瀛洲這些，紫禁城出過套叢書，除了太重沒別的缺點。廖寶秀「茶韻茗事-故宮茶話」，從文物、茶器角度，勾連歷朝歷代飲茶方式變遷，中日茶文化的承替、同異，已成經典。
瓷器方面的專著很多，茶方面如果不是從農學角度，有很多入門書，但我覺得茶多喝多跟人交流比較能學習。
當然是《茶之路》，很容易讀，插圖也特別精美。非常推薦。
問題太泛哦，茶葉和瓷器都分很多種類，請問是要推薦一本概論還是一套全集？
關於茶葉的書，有 茉莉韻 這邊講茉莉花茶的非常詳細。評茶員高級 這是入門級茶葉基礎知識普及。 鐵觀音製作和品鑒 深入的了解烏龍茶
港中文大出版的：大繁若簡（宋瓷）。國內的就中國陶瓷史
關於瓷器的好書推薦：
◎ 收藏鑒定 民國趙汝珍著
◎ 明清瓷器鑒定 耿寶昌著
◎ 古陶瓷鑒定收藏入門 王丹丹著
……
關於茶葉的好書推薦：
茶葉的流動
武夷茶一度是中國茶的代名詞，但武夷山的茶有其異常複雜的一面。是明代之後，福建茶人替代長時間倒賣中國茶的契丹人，變成中國茶的代名詞。從Kitan（契丹）到Boheatea（武夷茶），從chai（陸路傳達對茶的傳達）到tea（海路對茶的稱號）的轉變，意味著在中國西北實力的式微，北方絲綢不再是華夏交易的首要通道，帆海業致使海上瓷器鼓起，茶葉之路縱橫貫穿，讓全部有跡可尋。
肖坤冰努力再次把武夷茶置身於世界格局之中，現在的中國茶格局，依舊是福建人主導的格局。
茶葉之路
政治史與文化交流存在一些極為簡單的事情里，一如茶葉故事。
艾敏霞研究的是chai、JIA和la，而不是tea，所以我格外關注內陸邊疆上的茶葉故事。商路，一直被兩種力量所左右：地理與軍事。民間貿易永遠早於官方貿易。任何的一個時代，官方的告示都需要反面解讀，官方嚴禁的，一般都是蓬勃發展中的貿易。在商業之路上，一定伴隨著信仰，而信仰的所在地，會形成一個貿易中心。對於蒙古來說，驛站是打尖的地方，像張家口，恰克圖這樣的茶葉重鎮，形成有別於茶馬古道上的大理，麗江。
地理決定命運。蒙古大草原在一個維度上，這決定了生態上沒有太大的變化。但是草原文明卻是複雜的。或許一種簡單的說法是，蒙古是世界的中心，它連接著中國與莫斯科這兩個代表著東西文明的強大國家。而然，悲劇也恰恰在此，蒙古不得不左右逢源，蒙古帝國短暫地統治過歐亞大陸，但很顯然，它沒有自己的文明。
艾敏霞試圖以蒙古為中心視覺，通過茶葉來全景描述幾個帝國的興衰，但這樣的努力，卻在作者不可控的敘述中，變得更加支離破碎。准葛爾王朝企圖通過用來自中國的茶葉換取俄羅斯的來複槍，遭到拒絕，這個時候，統治整個世界的是槍，而不是茶葉。
吃茶一水間
王迎新是一位節日感非常強的人，我們第一次見面，她選擇的是情人節。第二次見面，是七夕。那個時候，我們坐在咖啡館，談博客，談旅遊，談風土人情，沒有談茶葉，也沒有飲茶。
從傳媒人到茶人，《吃茶一水間》傳遞的就不僅僅是一本精美的茶書，她還見證了一位茶人的蛻變，從一個文字工作者變成一位生活家。「吃茶」，「瀹茶」這些她常用的辭彙，古老得像我們生活在不同時代。
我以為，王迎新的存在，保留了大陸茶生活的尊嚴。
樂飲四季茶
生活類茶書首選之作。許多年後，一些人才發現，茶原來真的可以美化生活。比起中國人眼中的日本茶，這位日本人眼中的中國要善意以及美好得多。
武夷岩茶看岩韻。制茶手藝也不錯
中國陶瓷史，書很厚，全彩，了解瓷器歷史變遷足矣。
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