怎麼樣不用油做出好吃的雞胸肉？

11-26

不用油！！！
不用油！！！
不用油！！！
重要的事情說三遍！！！

回答里有更新，一共兩個雞胸肉菜譜：鬼雞+Adobo醋滷雞~~~

這兩天實驗的另一種雞胸肉吃法：醋滷雞Adobo，最初是從下廚房用戶Sunny_Kreglo那裡看到的（搜索「米飯殺手——醋滷雞」），後來又綜合了用戶-Lusen-的做法（搜索「阿多博滷雞」），大家可以移步研究更多的做法，除了燉煮外，我還看到用烤的和專門教做Adobo醬汁的。
看名字很像Adobe公司開發的這道菜，實際上據說是菲律賓名菜，Adobo是一種醬料（核心的味道是醬油、醋、香葉和大蒜），用它來燉雞胸肉、雞腿肉，甚至五花肉都好像不錯。我已經試驗了雞腿肉和雞胸肉，比較起來，雞腿肉更嫩，不過因為有雞皮，醬汁最後會比較油，拌飯的話會膩；雞胸肉相對柴一點（但我覺得還是很嫩了），醬汁拌飯很合適。

以下是所需材料：
雞胸肉2、3塊
醬油2-4勺
白醋2勺（我用的酸度4.5%的米醋）
果醋2勺（據說比較好是蘋果醋，但是我沒買到，只買到了酸度為5%的紅酒醋）
蒜瓣4大瓣
香葉2片
椰奶1罐（我買的400ml左右）（這個不是必須選項，但我還挺喜歡椰奶的香味的，就專門買來放了）
黑胡椒碎適量
香菜碎末適量

上圖是雞腿肉做出來的，出油比較多，醬汁拌飯略膩，但是肉很嫩

以下是步驟：

1、雞胸肉解凍後，對面剖開（變薄一點，好入味）；

2、把雞胸肉用廚房用紙擦乾，放入容器，加入2瓣大蒜的蒜蓉、2勺醬油（我沒有單純的醬油，就加的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺白醋和1勺果醋，揉均勻，密封放進冰箱冷藏過夜（我是頭天晚上放進冰箱，第二天中午做來吃。當然你要是急著吃，好像也是可以直接燉煮的，參考-Lusen-的做法）；

P.S.家裡如果有密封袋是最方便的（不過不那麼環保就是了），可以在冷藏的時候，過一兩個小時想起來了就去給雞肉按按摩，更入味。

3、不粘鍋滴拇指指甲蓋大小一滴油（因此，我做的不能說是嚴格無油。但是其實只要你的鍋夠好，就算不放油應該也沒有問題），把雞胸肉稍微控控水後放進去，中小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎，兩面煎，至兩面金黃。這個過程不要急，煎好的雞胸肉才好看，也更香。我用的較小的鍋，所以煎了幾次才煎完；

4、雞胸肉全部煎好，全部放回鍋中，把頭一天腌雞的醬汁倒入，燒開後，倒入椰奶（不放椰奶的可以倒1杯開水）、2顆蒜的蒜蓉、2片香葉、2根干辣椒、一點黑胡椒碎、1勺半醬油（我還是倒的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺米醋和1勺果醋。大火燒開後，轉小火慢慢燉，我燉了近1小時；

5、最後10分鐘轉大火收汁（不要全收干），起鍋前加入一點香菜碎末，即可。

雞胸肉做的，好處是無油，比雞腿肉做的稍微柴一點，但是我保證依然很嫩。另外，醬汁絕對是下飯利器~

P.S.勺子用的是家裡個人喝湯水的白瓷勺~

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提供一個特別適合夏天吃的雞胸肉的吃法：鬼雞！
這個菜不用烤箱不用油，簡單易操作。
鬼雞是一道雲南名菜，原材料用的是整隻烏雞，但我沒有烏雞，用的雞胸肉，發現效果也很驚艷。

以下是所需材料：

雞胸肉1塊

青檸檬1個（不建議用黃檸檬代替）

蒜瓣1個

嫩姜1小塊

小米辣（視吃辣能力選擇）

香菜2、3根（評論區有網友說正宗的鬼雞需要用大葉香菜，我不太清楚是哪樣的，大家如果方便買，請盡量找到）（插播：我已經在本地的中國超市買到了大葉香菜，在切的時候發現和我們平時說的香菜味道差別比較大，但是最後涼拌了之後，發現吃起來味道非常像）

聖女果10個或西紅柿1個

嫩黃瓜1根

薄荷適量（評論區網友補充一定要有薄荷，如果喜歡這個味道，可以加幾片切碎的薄荷葉哦）

以下是步驟：

1、雞胸肉解凍，加水、料酒、生薑片（所需材料外）煮30分鐘（這個菜里我喜歡雞肉柴一點的口感），如果肉塊比較大可以切對半，如果手頭有香葉可以加1、2片。其間可以用筷子戳戳爛，一定要煮透；

2、姜、蒜擦成薑蓉、蒜蓉；

3、黃瓜去頭去尾切絲；

4、聖女果1切4，或西紅柿切細碎；

5、香菜切碎；

6、小米辣切細段，用2勺（陶瓷小湯勺大小）純凈水浸泡；

7、雞肉撈出，沖涼水，如果家裡有冰塊，把雞肉泡冰水里。這個其實主要是針對有雞皮的雞肉，冰水可以讓雞皮收縮，吃起來會比較有彈性；

8、肉涼了之後，撈起來撕細絲，我覺得撕細一點更入味。撕好後用力擠掉水分，放入一個容器里；

9、放入黃瓜絲、番茄碎、香菜碎、姜蒜末，倒入泡過小米辣的辣椒水，青檸檬1切2，擠汁入容器。最後加適量（「適量」的意思是一次少放點，邊放邊嘗）的鹽，拌勻，放進冰箱冷藏半小時更入味好吃。

P.S.我是在下廚房app上綜合幾種做法做的，不能保證是正宗的雲南鬼雞的做法，但是我這種做法味道不錯還是可以確定的。
P.P.S.我自己也沒吃過正宗的雲南鬼雞，所以並不清楚自己這道菜和正宗的菜味道上的差異，但因為已經覺得自己做的挺不錯了，那正宗的味道一定非常好吃吧，希望以後有機會去當地吃吃看。

--------------------------------- 以下是兩位網友在評論區給出的補充，大家可以參考

@豬豬小：他們愛放薄荷檸檬魚露小米辣和大芫荽，沒有也可以用普通香菜代替。調料最好是預先把檸檬榨汁，香菜薄荷小米辣切碎用檸檬汁浸泡，放魚露和糖調味。然後再去處理雞和別的搭配蔬菜。真正的鬼雞是不放別的蔬菜的，不過自己做也無所謂了。主料備好以後，澆調料拌勻開動。

@小劍：放著我來！！！知乎上居然會介紹我們家鄉菜！！！先介紹一下，鬼雞其實不是傣味菜，是一道景頗族菜，德宏地區的景頗族在進行一種叫「獻鬼」的祭祀活動時，會用這種類似涼拌的方式料理本地烏骨雞（其實不是入葯的那種烏雞），作為「獻鬼」的貢品，這道菜因此得名鬼雞。正宗的做法是：整隻烏骨雞清水加少量鹽煮熟（軟爛程度可以依口味自己掌握），放涼後撕下雞肉，加入小米辣、緬芫荽（沒錯就是葉邊緣帶刺的那種）、撇菜葉（當地方言就叫撇菜，我也不知道學名叫啥～攤手）、檸檬汁、少許鹽和味精，然後帶上一次性手套使勁一通揉拌（一定要上手揉～不能光用筷子拌～這樣香料的味道才能充分散發出來～再揉進無辜滴雞絲里去）然後～開吃(≧▽≦)！！

p.s：忍不住小小聲說明一下，正宗鬼雞是不放薄荷和番茄的～薄荷拌番茄也是景頗族風味的一道冷盤，但不是混在鬼雞里的～當然只要喜歡大家自己做的時候可以發揮創意各種改良噠～～

再p.s：鬼雞風味偏酸辣比較刺激～建議搭配米飯，用手捏成一口一個的小飯糰來吃～分分鐘變身景頗手抓飯（蘇～口水～～～）

再再p.s：歡迎大家來德宏玩～各色民族美食在召喚喲^O^/～

用此法烹制的雞胸肉不柴，鮮嫩可口，過癮！不需烤箱，只需要一個煎鍋。從準備到做好過程不需二十分鐘～再重複一遍我們的口號，一切以收藏為目的不點贊的瀏覽方式都是耍流氓！！不要臉的來求贊！！
——————————16.03.19—————————第三次更新：香菇木耳蒸雞胸方法請拉到最下！

謝謝大家的厚愛啦，這是今晚母上做給我吃的！蒸出來層次感十足，雞胸肉出乎意料之外的香嫩滑，肉感十足～並且富含著香菇特有的香氣～相得益彰！看上去也有食慾，推薦喜愛冬菇的人來做了吃！
————16.0302———再更新一個Subway制日式照燒雞胸的方法（無聊開的腦洞，沒有想到格外好吃。。你的點贊就是我挖洞更新的動力Yoooo！）
————這是無油煎胸分割線———2016.2.29
先點贊再收藏！先點贊再收藏！先點贊再收藏！收藏了一千多，點贊只有四百多真的好嘛！討厭了辣！正確的閱讀方式應該是快樂的先點個贊再閱讀再收藏～么么噠！

雞胸肉最好選擇肉質緊實的肉，然後買過來之後可以用醬油黑椒鹽什麼的腌制一番，再在最外層均勻地抹上薄薄的澱粉（一定要抹！！不然無法做出來好吃的胸！！因為澱粉遇熱會變焦，有效隔絕肉與鍋子的接觸，既可以減少粘鍋的幾率，又可以使得雞肉變嫩～）
添加：奧爾良粉咖喱粉等一切都可以加以腌制符合自己口味即可哈哈哈

一開始鍋一定要開大火，到了整個鍋子燙飛了以後呢，把胸丟進鍋里，馬上開小火蓋好蓋子，每面七八十秒（我用的是一厘米多點的胸）就OK了，保證水嫩嫩！！香噴噴！！！健身狗簡直可以開心一日三餐都吃這個！
Tip：用全麥麵包夾著這個，裡邊兒再弄點牛油果或者小番茄對半切，好吃到升天！如果想再豐盛點兒就挖點金槍魚，真的有種吃巨無霸的飽足感。滿滿都是優質碳水+優質蛋白～
—————下面是偽Subway日式照燒胸的做法——————
雖然並不是嚴格來算無油，但是熱量、碳水化合物還是比用油煎要低噠～過七百贊上圖～現在在醫院不方便上圖）
選擇的仍然是肉質緊實的胸，啥是緊實呢？就是你不能把胸手撕開來～這點很重要～（手撕生胸哈哈）洗乾淨後，上料理台！
First of all!把它用肉錘/刀背拍拍。用一點點照燒汁兒腌制一番，再用上述方法煎一煎，但是總過程不用太長，大約每面20秒就夠了，目的是煎香它～讓它沒有辣么寡淡！
2冷卻後再仔細地切成一條一條的小雞柳兒～大概半厘米粗細就好，方便入味嘛。再加入適量黑胡椒，當然也可以加入一點點辣醬（不是老乾媽啊喂！）再加入一些照燒汁。我用的是這

種，某寶搜索關鍵字：三島日式照燒汁拌一拌，拌勻後，隔水蒸五分鐘即可！但是真的真的不用放太多！不然很重口味（。）基本是粘上一點兒就差不多啦。可以放點料酒提味。
當然也可以用燉的方式…但是擔心沒有不粘鍋的同志們會粘鍋哈哈。
這個方法雖然複雜了些…但是很好吃啊天吶！！要是唯一的缺點我只能說
每次我煎雞扒的時候。
整個屋子都瀰漫著香氣。不遜色於炸肉的香氣。一想想我都開始口水分泌旺盛。
然後我媽，一個自己標榜二十四世紀最討厭胸的女人。
在我煎的過程中…她就問我在倒騰啥。做好了以後她吃的比我還多（我做了150克左右的胸，本來打算愉快的自己吃……心酸）
說好的不喜歡胸呢！口嫌體正直是不是啊喂？！
然後！那個日式照燒胸，配著切成塊兒的全麥麵包一塊兒吃。
麵包上邊蹭了些照燒汁，再來口肉。。。真是好吃到能跪舔。。
當然～對於那些健身狗……也有方法……
胸切絲，放入少量照燒汁，放料酒+水。放入黑椒。簡單粗暴直接煮。煮開後小火慢燉，八分鐘即可。好了接下來是新鮮出爐的蒸香菇木耳雞胸
Step1:雞胸肉洗凈切塊兒，香菇泡發切半，木耳泡發。放入適量大蒜、薑片、少量澱粉、料酒、鹽腌制雞肉。同時放入木耳香菇，攪拌均勻。（因為這是家裡邊做的，所以用的是雞胸Mix雞腿肉。但是太香了我忍不住搶來吃…如果大家想要更好吃不妨再加入去皮雞腿肉～脂肪相差無幾的。）
好了我們來靜候二十分鐘～
Step2:腌制完畢後，如果你想要喝點湯就放點水放點鹽，不想喝就不用放水～
Step3:鍋里添水開火等到水沸騰後把碗/盤/一切盛放肉木耳香菇的容器放到鍋里，開大火蓋蓋子。蒸！
好了我們來再等十二分鐘（如果你蒸的量不多…）
好了開吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊好香啊啊啊啊啊啊啊！！正在吃肉的答主來負責的告訴你們不好吃就來打我！！！！

你怎麼那麼嫩啊怎麼那麼多汁啊求求你有點身為雞胸肉又柴又難吃又難入味的自覺好不好！！你那麼好吃想怎！樣？！？！？

嗚嗚嗚——真的香氣濃郁！咀嚼肌累了就咬一口木耳，然後再嚼半隻香菇！吸飽了雞汁的香菇在你嘴裡跳起了探戈！我的媽我還能再吃一盆！（夠了！！！不知道為什麼知乎的圖片上傳又慢又渣ˊ_&>ˋ

無油雞胸肉!
前段時間我經常做啊有一個特別特別簡單的方子雞胸肉煎得特別好吃一點都不柴!!!

所需材料：澱粉/雞胸肉/黑胡椒粉/一丟丟鹽/少許生抽

把雞胸肉洗乾淨切片不要太薄又不是炒肉就稍微厚一點一塊雞胸肉我是切的3-5片

切好之後加入澱粉少許鹽和生抽黑胡椒碎腌制30分鐘

之後熱鍋開中火放雞胸肉下去煎正反面各2分鐘
就ok～
煎出來的肉質特別好吃!!! 不用放油的哦!

一定要強力推薦紙包雞！對，就是麥兜的媽媽做的辣個紙包雞！一個烤箱一個烤箱專用紙就好了！
晚上有空我來上圖！

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圖找不到了，直接上鏈接！！！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5Mjg0NzUxOQ==mid=203076775idx=1sn=37408bc2893405ec798f471920f7ca9ascene=18#rd

對於健身黨來說，雞胸肉是性價比超高的食材。它容易採買，價格便宜。作為優質的蛋白質來源，雞胸肉飽腹感極強，減脂增肌都少不了它。進入正題前先附贈幾個小技巧～

關於雞胸肉挑選儲存的小技巧：

? 新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了。

? 質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤。

? 冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦乾淨，剔去筋膜。

接下來就是題主要的無油雞胸做法啦，從熱菜到沙拉、冷盤，最後還有一道雞肉粥的做法～

-- 無油煎雞胸 --

By ariaria

只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。

--用料--

雞胸肉一塊

醬油少許

干澱粉少許

研磨黑胡椒少許

--做法--

? 雞胸肉一塊，沖乾淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。

? 肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘後，正反面澱粉抹勻。

? 大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。

--小貼士--

? 澱粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，裡面咬開來還是乾柴的。

? 注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣濕澱粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然後再轉小火，翻面輕鬆漂亮。

? 加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。

-- 西紅柿羅勒燉雞胸 --

by Sunny_Kreglo

酸甜濃郁一鍋出的菜，熬好的醬汁還可以直接放入煮好的意麵或米飯伴著吃。

-- 用料 --

雞胸 4整塊

西紅柿 2大個，切塊

紫洋蔥 1個，切絲

蒜 3大瓣，切片

鮮羅勒或干羅勒碎 5-7大片，切碎

鹽適量

黑胡椒粉適量

白鬍椒粉多放

迷迭香適量，切碎

鮮甜菊葉或糖

-- 做法 --

? 一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽、黑胡椒、白鬍椒備用。

? 不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。

? 把雞胸盛出來，鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。

? 等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。

? 放入鹽、黑胡椒、白鬍椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味，大火收汁。

? 湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能燜20分鐘左右讓雞肉進味。

-- 小貼士 --

? 白鬍椒要多放，和雞肉很搭配。

? 吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃，雞胸嘛，否則會有點干。

? 時間富裕的話，小火咕嘟20分鐘以上最好。

? 切雞肉的時候，和雞肉紋理呈45度下刀，切出的雞肉好吃。

? 剩下的隔夜後更好吃。

-- 簡易烤雞胸條 --

By 苗苗桑

適合減脂增肌的健身黨哦~只需烤制15分鐘的美味，鍛煉後別忘補充蛋白質。

--用料--

雞胸肉 1塊

蛋清（可選）

料酒少許

鹽少許（可選）

黑胡椒適量

蒜粉適量

辣椒粉適量

--做法--

?整塊雞胸肉洗凈，如果太厚從中間片開成兩半，用刀背將肉拍松或劃幾刀或小叉叉洞以便入味。兩面撒上少許料酒，蒜粉，鹽，辣椒粉，現磨黑胡椒，如果喜歡稍嫩的口感，可以加入適量蛋清。

?用手抹勻，給雞肉充分按摩。

?蓋保鮮膜腌制30分鐘以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制過夜。

?腌好的雞胸肉包上錫紙，要包嚴，防止水分流失。

?烤箱預熱230度，上下火230度15分鐘。小心打開錫紙別被熱氣燙著，稍冷卻後切條。

?加上你自己喜歡的蔬果。

--小貼士--

?對於非減脂增肌人士，是很好的蛋白質來源，腌制時可加入一勺橄欖油或菜油之類的提升口感。

?香料的選擇按自己喜好。

?喜歡較嫩口感的，請在腌制時加入適量蛋清或醋。

?錫紙要包嚴，防止流失水分口感發柴。剛烤好拆錫紙時要小心熱氣燙手。

?注意少鹽，另根據香料的選擇，也可考慮酌量減鹽。這個版本有黑胡椒和辣椒粉，所以鹽不需要太多。

?無烤箱的同學，可改微波爐版，錫紙改成耐熱保鮮膜包嚴，高火1~2分鐘。（依據雞肉厚度及大小和微波爐功率自行調整時間）

-- 高蛋白減肥雞肉餅 --

By 開水子

全程無油，飽腹感很強，負擔少少！

--用料--

雞蛋一顆

雞胸肉 400g

豌豆少許

玉米少許（豌豆和玉米可以換成自己喜歡的蔬菜）

澱粉 5g

鹽少許

黑胡椒粉少許

--做法--

? 豌豆和玉米粒用熱水泡著。

? 雞肉剁成肉末。

? 把雞蛋打到肉末里，加入豌豆和玉米，加澱粉拌勻。

? 把雞肉末在手掌抱團壓成肉餅。

? 平底鍋燒熱轉小火，把肉餅下鍋無油煎熟就可以出鍋啦。

--小貼士--

? 黑胡椒粉可以去雞蛋和雞肉的腥味，煎的時候不要放油，無油煎出來也不會糊，而且吃起來無負擔。

? 這個方子可以做9個雞肉餅，晚上的時候喝了一碗無糖白粥加一個雞肉餅，很滿足噢。

-- 咖喱雞胸沙拉 --

By 苗苗桑

無需開火的減肥必備沙拉，微波爐就能搞定，超級快手！

--用料--

雞胸肉 1塊

黑胡椒適量

鹽適量

料酒適量

迷迭香（可選）適量

咖喱粉適量

酸奶適量

杏仁片（可選）適量

配菜自選

--做法--

? 雞胸肉沿側面切開弄成薄薄一大片（後面受熱會均勻）筋的部分切斷。

? 撒適量鹽和黑胡椒，抹勻。

? 淋少許料酒/白酒，抹勻。加點迷迭香在上面。（用自己喜歡的其他香草也可以）

? 保鮮膜包嚴，微波爐600W2分鐘~2分半鐘。依雞胸肉大小厚度和自家微波爐功率自行調整時間。看到全部變白沒有紅色即可。

? 小心拆掉保鮮膜（不要被蒸汽燙到），冷卻，切成小塊。

? 加入適量咖喱粉和酸奶，加一些杏仁片拌勻。

? 配上其他蔬菜~吃！

--小貼士--

? 保證滑嫩的倆點：酒和保鮮膜。

? 迷迭香可以自行更換為自己喜歡的香草。另外注意鹽分，少量即可，不要太咸了。

? 非減脂人士可換美乃滋提升口感。

? 杏仁片換成松子，大杏仁等堅果都可以。

? 蔬菜自行安排，生菜，蘆筍一類的都不錯。

-- 香芹涼拌手撕雞胸肉 --

by wuyujinn

雞胸肉撕成肉絲，和水嫩多汁的香芹拌在一起，實在是美味又方便。簡簡單單拌好後放入冰箱保存，一盒大概能吃好幾天，還飯面百搭呢。

Photo by @陸陸的後廚房

-- 用料 --

雞胸肉一塊

芹菜六七根

香菜少許

老乾媽(吃辣的就加) 個人喜好

料酒

醬油

醋

大蒜

-- 做法 --

? 雞胸肉洗凈，冷水下鍋，加兩三頭蒜，一點料酒，煮熟為止。判別熟沒熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

? 雞胸肉撈起放涼，芹菜切丁後開水焯一下起，大概小於一分鐘，不然芹菜軟了影響口感。

? 雞胸肉放涼後一條條順著雞肉紋理撕開，撕完後就能和芹菜丁放一起啦。

? 剩下的就是放香菜、醋、醬油、老乾媽，根據個人口味放量。

-- 小貼士 --

用密封盒裝最靠譜，反正是涼拌菜，吃不完放回冰箱里就行。從口感和健康考慮一頓最多吃三天，我還嘗試過放蘆筍但是發現不好吃，蘆筍太搶味了。

-- 香菇雞肉粥 --

By 美食情書

營養簡單的減脂早餐，大米可以替換為糙米等雜糧，美味不減健康加倍。

--用料--

大米半杯

香菇 2朵

雞胸肉半塊

玉米粒適量

胡蘿蔔一小塊

鹽 1匙

--做法--

? 大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。

? 轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁。香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。

? 雞胸肉洗凈，切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。可以隨自己的喜好可以提前將它調一下味。

? 等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會。

? 等它們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。

? 最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯。

（以上所有圖片均來自下廚房）

下廚房」微信公眾號：xiachufang

移動客戶端端點擊&>&>&>下廚房（鏈接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下載下廚房App。或各大應用商店搜索下廚房

連續吃了一禮拜的雞胸肉，一定要來回答一下這個問題！
不用烤箱！不用微波爐！不用油！

1.將雞胸肉沿橫截面剖開，大概一厘米厚度；
2.取少量鹽均勻塗抹在正反面，按摩；
3.正反面都撒一些胡椒粉（看個人喜好，我是做什麼菜都喜歡撒點胡椒粉的）；
4.正反面各抹一勺黑椒汁（我用的是李錦記，下周打算嘗試蘇梅醬）；
5.扔進保鮮盒，冰箱冷藏格放24小時；
6.第二天做飯時用錫紙一裹放進電飯煲里和飯一起蒸熟！

取出來的時候簡直香味四溢好嘛！連汁水都還裹在錫紙里！！！
（大半夜跑來寫這種回答真是作死……）

就是趙麗蓉的藝名。麻辣雞絲！過程極其簡單。多種多用！
1.雞胸肉小鍋煮熟（傻子都會吧）。
2.撕成細絲，越細越好（看劇的時候鍛煉一下）。
3.撒胡椒粉。黑胡椒，辣椒粉，椒鹽粉（沒技術難度吧）。
4.烤箱220度 15分鐘。拿出。翻一下，再十五分鐘。
焦香四溢的麻辣雞絲齊活！可零食可當菜。關鍵是可以加在面里做澆頭。這鮮香麻爽。增肌健身還是省錢都是絕佳。

這個是當零食吃的。花生碎看自己心情。反正沒擺在桌上就被當零食吃完了。

煮些木耳，加點蔥花。簡單方便干拌雞絲麵。早餐我的愛。順便安利一下雞絲粥。真是媽媽不愛爸爸煩的雞胸肉翻身做主人！

去皮雞胸肉是健身食材里的比較好的蛋白質來源
能量較低、蛋白質含量優秀、脂肪含量低；而且屬於白肉，長期食用不會給身體造成像豬肉、牛肉那樣的負擔。
相對來說方便購買、價格也在蛋白質食物里居於低廉的、料理難度可以極簡，而要複雜烹飪也不會讓你無從下手。基本是廚藝新手都可以駕馭。

唯一問題是，乏味
吃多了白煮雞肉之後，人生都會變得清心寡欲
當然如果不是在很強的意志之下去減肥減脂，很難堅持長期食用白煮雞胸肉

於是，我們就詳盡辦法來讓這個食材變得好吃一些。
文章條件是不加油，很好。我討厭油。

1，【爐烤雞胸肉】
用Oven烤

將雞胸肉清理，並中間切開
展開，將provolone cheese和菠菜放去雞胸肉內

夾好

烤箱
200攝氏度，18分鐘

香~

另一個方法更加簡單

雞胸肉直接加佐料
鹽、胡椒、孜然、咖喱等根據自己喜好

烤箱
200攝氏度，18分鐘
肉質緊湊，味道鮮美

2，【烤雞肉串】
啥東西變成了烤串
誘人程度都會提升一個等級
你懂的

雞胸肉切丁，串成一串
加BBQ醬
或者孜然風味
都絕佳

別搞太多
容易上火

3，【蒸雞肉】
蒸熟的雞肉非常嫩，有勁道
加入蒜末、薑片，隔水蒸
非常香
當然，這種原汁原味的吃法就非常看食材了
一定要搞好的雞肉
健身的朋友，雞皮、雞翅別吃
其他，雞胸、雞腿都是比較優質的蛋白來源

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另外，水煮雞胸肉也能很美味哦

先將雞胸肉放在保鮮袋中腌制一個晚上

佐料可以自選
咖喱、孜然、胡椒、花椒、蒜蓉都可以

再煮出來的雞胸肉就很入味兒

水煮雞胸肉，加上其他一些蔬菜沙拉或者炒菜一起
也會增味不少

煎的烤的固然好，但是天冷了，你們不想喝口熱湯么。

洋人的吃法太低級，中國菜講究吃口熱的。

來來來，老司機帶你

今晚健身回家，剛煮的，新鮮熱辣。
先把雞胸肉，扔到小鍋里煮。我是在冰箱里常備的冷凍雞胸肉，如果新鮮的更好了。

泡幾朵香菇，因為時間緊，我用開水泡的

新鮮海帶一百克。很多人介意我的海帶比較綠，我是在麥德龍買的，新鮮深海小海帶，不是泡發的那種。

海帶和香菇，都切好

雞胸肉煮的差不多了，撈出來過冷水，手撕。
把煮雞胸肉的水倒掉，重新換水燒開。

把海帶香菇和撕開的雞肉，一起放進去。煮一會兒。

我喜歡勾個芡，這樣湯會濃濃的。用十克左右的麵粉就可以了，手一抖，多了兩克。

先稍微加一點水，攪動麵糊，把小疙瘩，都弄碎。再繼續加一點水，成懸浮狀。

加到鍋里，香濃軟滑的感覺就出來了。撒蔥花起鍋(?????)

海帶和香菇的味道搭配起來特別鮮!天冷的時候來一碗，暖到骨子裡。

不要加味精，可以加點胡椒粉啊，海帶的鮮味是天然的。

十來分鐘搞定!

算一下熱量，
新鮮海帶100克25千卡
雞胸肉150克200千卡
干香菇5克15千卡
麵粉10克35千卡

滿滿兩大碗，熱騰騰吃的直打嗝，加起來熱量感人啊。

為了好身材，加油(●"?"●)

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看這位仁兄骨骼驚奇，肯定是我大健身行業的同道中人。我這本，雞胸花式吃法大譜就送你了！
來來來，看一看啦。

首先，我是吃不慣一點調料都不放的完全的白水煮雞胸的。味道你懂的
但是太過的調料我也不會放畢竟也是要減脂的人
家裡沒有烤箱有個電飯煲一個平底鍋一個煮鍋
公司有微波爐介紹完畢

然後特別注意在腌制雞胸肉的時候一定拿刀背稍微把雞胸肉拍散一點比較入味
?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
4月15日佔坑補圖
最近新寵
孜然土豆雞胸肉
配的醋浸櫻桃羅卜哈

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4月3日更新

有幾個小夥伴說我下面的意麵醬買不到哈
我是在樓下果蔬美買的是個澳大利亞牌子
然後今天去超市翻了整個意麵醬的柜子挑了幾個脂肪含量低的
你們可以參考

另外就是平常我們還是避免食用含有白砂糖跟果葡糖漿成分的食物跟飲料

反正我不是很喜歡果葡糖漿這個成分

不過在訓練前後需要在低脂或者脫脂牛奶中加一點糖來快速補充流失的碳水
這個時候吃這些的義大利面配個意麵醬是挺不錯的選擇

然後每個牌子的意麵醬都有不同口味的
可以自己挑選哈

安尼斯多種蔬菜意麵醬

實在買不到的沒有關係
國內的李錦記跟海天都有番茄沙司賣哈
就是可能風味沒那麼足

實在買不到的
?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
更新占坑放圖

芝士土豆焗雞胸肉

水裡放鹽將雞胸肉煮熟
我是跟下面的西紅柿一起煮的
反正就是讓它熟

同時電飯鍋蒸帶皮的大土豆
熟了後開一個小蓋把土豆里的肉挖出來搗成泥撒黑胡椒可以加一點牛奶也可以不加
再前面被挖空的土豆碗里鋪一點調好的土豆泥再打入一個雞蛋撒一點芝士碎再丟進去你喜歡的蔬菜碎比如彩椒也可以不加
然後雞胸肉切小塊丟進去再撒芝士碎跟土豆泥

如果前面蒸的熟了土豆皮散了可以像我一樣包裹一層錫紙

然後繼續電飯鍋蒸土豆直到雞蛋熟了
糖心蛋那種程度就好不用太熟
然後芝士化了
就可以拿出來撒點黑胡椒吃了

隨意版考伯沙拉

很經典的一款主食沙拉
雞胸肉抹上鹽跟胡椒冰箱冷藏十五分鐘
稍微煎一下形成焦化層
錫紙包住切幾刀更容易入味和熟
然後丟到電飯鍋上層蒸籠蒸熟
同時電飯煲低層的水裡冷水入鍋煮雞蛋

原本的考伯一般放紫洋蔥
冰箱里沒有就用了紫甘藍代替紫甘藍要用鹽水泡過再放進盒子里碼好
聖女果對半切
按道理考伯沙拉應該要有培根
但是健身就去掉了為了好看我用了白豆
上面放了藍莓
不過其實藍莓不是很適合搭這個
備選可以考慮彩椒

煮好的雞蛋切開碼好雞胸肉放涼一下碼好
全部像彩虹一樣一道道擺整齊
就是考伯沙拉

丟到大碗里再丟一些全麥的吐司快
再加一點碎芝士就是凱撒了

淋上你喜歡的沙拉汁
啊啦番茄醬啥的低脂的醬汁

?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
說了不定時更新我沒有騙人
我又來更新了
你們確定不給我點個贊讓我更有動力長更么

做法很簡單哈
雞肉先腌制
薑片蒜或者紅棗
加上切小塊的西紅柿下鍋煮開加一點贊
或者你喜歡的調料
水少一點味道濃一些

然後看著西紅柿出汁水軟了
轉小火丟切小塊的雞胸肉進去
然後把魔芋絲也丟進去
這玩意飽腹感特彆強
只有35卡的熱量一包
我一般半包就飽了

然後還可以丟一些時蔬蝦仁啊青豆之類的
煮熟了倒碗里
拌上番茄醬
就可以吃了

番茄醬我用的這個
脂肪熱量啥的都不會很高

據說丟一點雞湯或者高湯塊之類的一起煮味道貴更好
不過鈉會比較高
所以自己取捨吧
或者是少放一點點喲

?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
新方子好吃到哭過來安利的分界線

名字鱷梨芝士雞肉吐司

事情是這樣的
答主做了牛油果太陽蛋吐司
突發奇想
雞胸肉絲房進去會不會不錯
於是用薑片黑胡椒啥的煮了點雞胸扯小絲

不敢多放就試著放一點埋吐司里跟鱷梨與雞蛋一起

發現還挺和諧的
於是

就成了我的早飯

旁邊是隔夜水果燕麥杯哈

有些人說芝士熱量就上去了
其實不是的
有個東西叫低脂芝士在美國也有脫脂芝士賣

答主姐姐在美國讓她帶了脫脂的

國內比較少哈
答主在超市找到了這幾個

注意這個是每5g

反正就是少放少放啊啊

都是相較比較少
不過最後有反式脂肪不太好哈
而且減脂期還是盡量少吃

如果有好的牌子請推薦給答主?_?

好了

方子如下

吐司全麥的白吐司都行
不減脂的沒那麼高要求的可以上法棍
味道一級棒

我喜歡在吐司背面跟硬邊塗一些香蒜汁
然後放電飯鍋中平鋪
撒一層芝士碎
煮飯鍵
等到芝士化開就差不多了
有烤箱當然更好
關鍵答主窮沒有嘛

此時另外煮一個雞蛋
雞胸肉黑胡椒腌制放薑片蒜什麼的一起煮熟

牛油果一定要非常熟的那種
用勺子挖出來壓碎
擠一點檸檬汁防止氧化
很容易就碎成泥了
雞蛋剝了勺子戳碎
跟牛油果拌在一起
雞肉扯碎成絲什麼的反正小一些
也跟牛油果啥的混合

先別放太多一點點試味哈

然後把這些東西塗抹到吐司上
可以撒點黑胡椒啥的
開吃
嗷嗷嗷嗷
好吃到升天
我沒放太多芝士
但是真的可以吃到芝士味
雞胸肉也吃的下去了
真的你們吃完會回來點贊的

牛油果屬於優質脂肪哈健身的人是可以吃的
注意不要在鍛煉前後吃就好

嗷嗷快邀請我打低脂健身的甜點吧
我感覺我有好多吃法可以分享
作為一個健身的吃貨
覺得人生特別的不容易呢（≧?≦）
即使減脂也要吃美好的食物

?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────
?看到好方子就屁顛屁顛跑來更新給你們

吃我一劑安利！

在拜託了冰箱上看到的方子叫做低卡能量王！

如果用不粘鍋可以不放油
或者用更適合減脂人用的椰子油
用廚房紙擦掉一些只要一點點那種

美國雜菜就是超市有賣的那種速凍雜蔬
裡面是胡蘿蔔丁青豆跟玉米粒
完全可以自己弄這些食材
然後奶糖是因為廚師抽到的這個必須要放的食材
減脂人群可以不要放用低脂牛奶代替
而在健身前後應該吃一些單一碳水而避免脂肪
這個時候可以放一點糖進去
不然可以選擇放一點代糖

我沒有打碎的東西一般都是勺子戳味道就沒有那麼細膩綿軟
而且沒放糖的時候我喜歡加點葡萄乾蔓越梅干或者是紅棗干之類的添加甜味和風味

吃的時候用雞胸肉粘醬

味道比較淡有一點淡淡的奶味
但是比水煮雞胸好吃多了

下次再給你們介紹另種奶汁味的雞胸做法（≧?≦）
不要大意的給我點贊吧么么噠

?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
剛做完明天的午餐爬過來更新了

更新一道番茄洋蔥燉雞胸肉吧

聽著好像有點黑暗料理的感覺
但是其實味道很棒

就是沒圖已經被我堆到了保鮮盒裡
太丑了

首先雞胸肉腌一下黑胡椒一點檸檬汁
這部位隨便自己口味
放冰箱冷藏
此時切洋蔥
西紅柿切小塊
大概十五分鐘
拿出雞胸肉
煎到兩面焦黃放旁邊冷一下備用
好了重點來了
不粘鍋洋蔥跟蒜片或者蒜汁一起炒香
丟入番茄炒軟
加進雞胸肉炒勻
然後如果怕糊可以加一點水
不過西紅柿本身會有汁水
蓋上鍋蓋中小火燉到西紅柿出汁變成醬汁
啦啦啦出了番茄汁以後加一點鹽黑胡椒
我還加了點檸檬汁增香
如果想高大上可以放點羅勒~
等湯汁濃稠以後關火
最好再燜個十幾二十分鐘

特別的香真的沒騙你們
就是要注意不要糊了！

試過以後絕對會來點贊的！

?───Ｏ（≧?≦）Ｏ────?
我是既然有人看就更新一下
據說走一道好吃得雞胸肉叫烤雞絲

沒有烤箱的人怎麼破呢

我們可以涼拌啊

所以香芹涼拌雞絲
可以試試喲

首先冷水下鍋煮雞胸
如果不嫌麻煩
在拜託了冰箱里學了一招
叫低溫慢煮出來的肉會不柴而且比較多汁
方法就是把雞胸肉可以拿胡椒腌制一下
放到食品袋裡連著食品袋一起放在水裡煮
慢慢的讓它熟
覺得麻煩就直接冷水下鍋煮吧
放點薑片一起

然後拿出來的雞胸肉放涼
手撕成雞肉絲

黑木耳泡發
跟胡蘿蔔一起煮熟

煮熟的胡蘿蔔黑木耳
跟黃瓜一起都切絲

做一款醬汁

一點鹽
醋
一勺生抽
一點香蒜汁
覺得味道濃了可以加點
之前煮菜煮雞胸的湯水

然後配菜絲跟雞肉絲淋上醬汁拌起來
吃（≧?≦）

1 香蒸雞胸
雞大胸中間切一刀不要切透成一個口袋的樣子
香菜生抽胡椒一點點鹽不要也行醋
辣椒你要願意也可以放橄欖油也是按你習慣可以不放
這些調料攪拌均勻塞進雞胸肉的口袋裡面像夾漢堡一樣夾好
保鮮膜包住冰箱冷藏三十分鐘以上
好三十分鐘過去了
此間可以做個蔬菜什麼

蘑菇胡蘿蔔之類的切片切絲
放進腌好的雞胸肉里夾好
此處菜可以根據自己口味加
我一般有啥加啥

拿錫紙油紙包好
這裡是為了鎖住汁水
電飯鍋放點水架蒸架
蒸十二分鐘左右

雞胸肉熟了可以么吃了
配個黃瓜啊水煮西蘭花什麼

是不是低脂美味啊

說了蒸，我們來說煎
我還是比較喜歡煎雞胸的味道真的好太多
有好幾個房子
在冬天增肌的時候最喜歡的是這個

2. 青檸香煎雞胸肉

選雞小胸如果是雞大胸就切開

香蒜汁或者大蒜
生抽
一點鹽
比較多的黑胡椒
檸檬汁
最後再放一點橄欖油
橄欖油是為了包裹住這些調料你要覺得油重可以不放反正也不是很多

腌三十分鐘更入味

拿出平底鍋刷子刷一點點橄欖油可以拿廚房紙擦掉些反正是為了不粘和不焦
也可以直接拿腌的汁塗一點如果之前裡面有放油
煎雞胸兩面焦黃不用太久小火
往鍋里倒點水一小半碗蓋蓋子悶兩分鐘知道肉熟沒熟繼續悶
一定要小火
把雞胸肉拿出來放到碗里保鮮袋或者蓋蓋子讓它醒五分鐘為接下來被吃的命運做一個心裡準備
然後此時鍋里還有一些汁水擠檸檬汁進去如果不是減脂期間可以加一點黃油讓它變的粘稠
減脂就別加了然後
雞胸拿出來裝盤把鍋里的醬汁還有它醒肉時自然流出的汁水一起淋在雞胸肉上

可以享受美味了

反正我吃出了雞翅的感覺

3 無油軟煎雞胸肉

好吧其實上面那個也不用放油那覺得還是不行複雜了
行吧
有簡單法

雞胸肉加黑胡椒一點點鹽
腌十五分鐘以上

拿出來

一點澱粉或者生粉打一個雞蛋攪拌

塗滿雞胸肉

你願意弄一點油防不粘也行
不用油拿不粘鍋也可以
煎吧
熟了後取出來切片

此時覺得味道不夠可以用檸檬汁白醋一點糖做一個醬汁搭配

也可以在出鍋前擠一點檸檬汁在雞胸上提香

也可以裹蛋液的時候再裹一層芝麻再煎

這都是可以的自己選擇啦

人在地鐵手打不容易
還有的減脂雞胸吃法以後hou再補
覺得可以給個贊讓我吧
m(._.)m
m(__)m
m(_ _)m

當然是雞米花啦！

外表酥脆，肉質軟嫩。

主料

雞蛋2個

雞脯肉180g

麵包糠90g

干澱粉65g

輔料

鹽1g

雞粉1g

料酒5ml

做法步驟

1. 準備好食材；

2. 把洗乾淨的雞脯肉切成小塊；

3. 加入鹽、雞粉、料酒、蛋液拌勻，腌制10分鐘；

4. 把腌好的雞肉塊均勻的沾上干澱粉；

5. 雞肉塊沾勻雞蛋液；

6. 再均勻地裹上麵包糠；

7. 備好烤箱，放入裹好的雞肉塊；

8. 放入230度的烤箱，
選擇「雙管發熱」的功能，烤10分鐘；

9. ding~~雞米花烤好了~~

10. 外酥里嫩，外面的麵包糠被烤得酥酥的，裡面的雞肉鮮嫩鬆軟，沾上番茄醬簡直完美。

前幾天寫的直接把截圖發過來了

健身1年，吃雞無數。作為吃了1年雞胸肉的專業吃雞戶必須分享一下我的食譜。雞胸肉是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類；是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。所以深受健身減肥人群的喜歡，更是有人把雞胸肉作為晚上的主食。既可以減肥又可以塑形。

廢話不多說直接上乾貨。

小貼士

文中1茶匙約為5g
一湯匙約為10-15g
準備時間15-20分鐘
製作時間5-10分鐘

食材

雞胸肉：100g
生抽：一湯匙
料酒：一茶匙
鹽：1/5茶匙
黑胡椒粉：1/5茶匙
生粉：1/2湯匙

做法：

1、把雞胸肉洗凈出除表面的皮和多餘的脂肪。

2、把水瀝干沿著斜邊把雞胸肉表面划上」井「字形容易入味。

3、在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉並把雞胸肉放進碗里攪勻，腌制15分鐘（如果時間允許可以腌制30分鐘，更入味）

4、如果是不粘鍋可以少放點油，甚至不放（如果不是不粘鍋可以多放點以免粘鍋）並把雞排放進去中小火煎

5、大約煎5-8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性添加孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋了。

6、擺盤撒上黑胡椒健康美味的」香煎雞排「就完成了。（擺盤技巧太差，勿噴）這道菜可以當做主食，每天晚上吃有助減肥和增肌。

PS：如果黑椒雞排吃膩了，可以試著換一些調味料，比如用燒烤醬腌，燒烤醬比較咸可以不放鹽，煎好後切塊，沾著甜酸醬吃也是很好吃的，雞胸肉不腥完成全可以不用放料酒或者姜都沒問題。煎雞排其實方法都差不多。自己可以多嘗試佐料的腌制就好。

製作要點

1、雞胸肉太厚一定要切薄（1cm-1.5cm左右厚度），超市買回來的都偏厚可以用刀切開兩半，一半放入冰箱留作下一餐.

2、雞胸肉比較柴，在腌制之前不妨用刀身輕輕拍打2-3分鐘使肉質變得鬆軟，更容易入味。

3、火候一定要小，不然雞排沒熟透外面已經焦了，並且要常翻面，使其受熱均勻。

4、醬油一定要用生抽。（老抽用於上色，看起來焦黑不好看）

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原文發佈於微信公眾號：十月食譜，更多食譜更新，請關注公眾號

另外關注公眾號回復：「書籍」，可免費獲得15本實用烹飪書籍

http://weixin.qq.com/r/NURyalTEyAm3rRAJ9xEn (二維碼自動識別)

最簡單的方法！！！！！！
一定要試，不試你們會後悔！！！！！！

(?????????) 2017.11更新
踏入健身圈一年了，我現在收回以前那個做法是最簡單的還來得及嗎？？？？

更簡單的來了！！！！！

蒸！！！蒸出來的超美味！！！！！

你需要，
一個能蒸東西的鍋+雞胸肉
紅薯澱粉/玉米澱粉也就是生粉，超市都有
胡椒粉
醬油

夠了！！！！

腌制一會兒，隨意啦時間，生粉融入進去就好

上鍋蒸！！！

5分鐘以後，嫩到懷疑人生！！！！

我愛雞胸肉！！！！！

( ????? )這裡是以前的回答
你需要

一個電飯煲
雞胸肉適量
西紅柿1個
胡椒粉
李錦記的蒜蓉醬/甜辣醬/甚至豆瓣醬都可以

怎麼樣
簡單吧

只需要回宿舍洗一洗雞胸肉，用胡椒粉塗上去腌幾分鐘，
西紅柿切成小塊

然後開始煮
不用加水
西紅柿本身會出汁
5分鐘左右就熟了

不要停
繼續燉
用勺子放入醬想放多少放多少，但別太多，調料也是有熱量的哈！！！！
再過幾分鐘
出鍋

怎一個美字了得

我都想娶我自己了

懶得擺盤拍照，只是拍給我媽看
但是
真的
太他媽好吃了！！！！！！

謝邀！不知道你家有沒有烤箱。最好的方式是 Sous -Vide ，但是在家庭料理中使用不太實際，所以介紹你一個在家也能「 Sous -Vide 」的方法。

先用白葡萄酒、牛奶、糖將雞胸腌制一晚。其它香料，比如胡椒、百里香等可以按自己喜歡的口味添加。

第二天，將雞胸切成小拇指粗細的雞柳，用保鮮膜包裹好，封緊，放在一個裝滿溫水容器里，用錫紙封緊，放入烤箱160度烤制25分鐘，再拿出來，放在通風處，自然冷卻到室溫，大概需要一直燜兩個小時以上時間，就完成了，絕對很嫩~

最近在瘋狂健身，一天去兩次健身房的節奏。所以在飲食上也對自己格外嚴厲，每一頓都是自己做的，盡量不吃外賣～

廢話不多說，直接上圖片教程！

1）雞胸肉250g，橫切切片，雙面均勻抹上鹽和黑胡椒，雞胸肉特別吸鹽，不要撒太多鹽哦。然後用保鮮膜裹上，放進冰箱冷藏室腌制一晚～

2）隔天早上，把腌制好的雞胸肉放進已鋪好錫紙的烤盤

3）220度上下加熱15min

4）出爐的時候特別好吃的樣子！烤箱是家用小烤箱，京東買的，最便宜那一款

5）上班來不及，沒有切條狀，直接放進飯盒裡了～這就是我的午飯和晚飯

最近真的很著迷健身餐，雞胸肉吃膩了打算換龍利魚，也是低脂肪高蛋白～~

把雞胸肉打碎，用燒鹼高壓高溫溶解，用高速離心機分離，加入檸檬酸果酸和甜味劑調味，凍干後壓成含片。
從此告別小鋼磨。

雞胸肉不是只能水煮做無味兒的減肥餐，還有一些我們常見的很多好吃的都可以用雞胸肉做，做個春卷，燉個西式的湯都很不錯的，我把我親自試驗過的幾個方子貢獻出來，可以嘗試一下。

越南春卷

食材：越南春卷皮，雞胸肉，新鮮羅勒葉，生菜，黃瓜絲，粉絲，大蝦仁，魚露，青檸，紅糖，鹽

做法：

1. 燒一鍋水，可以加一片生薑和少許料酒，放入切成粗條的雞胸肉煮熟，5-7分鐘。煮好後瀝水晾涼，然後撕成小塊。加入少許鹽，糖和魚露調味，腌漬片刻入味。

2. 將蝦仁去蝦線然後燙熟，粉絲用熱水泡軟後也煮熟撈出瀝水，生菜和羅勒葉清洗乾淨，黃瓜切絲。

3. 準備一盤涼水，放入一片春卷皮，浸沒1分鐘左右直到餅皮變軟，撈出瀝水片刻然後平展的攤在盤中，在一段放上生菜，羅勒，黃瓜絲，粉絲和雞肉，將餅包裹著蔬菜捲起，然後將兩側的餅皮往中間摺疊，卷了一圈後在上面放上蝦仁，然後繼續將春卷卷好就完成了。

4. 料汁：一顆青檸汁，加入半勺的紅糖，1勺純凈水，和半勺魚露調味，充分攪拌直到紅糖溶化。還可以根據自己的喜好加入辣醬。

用卷好的春卷蘸著料汁吃，特別清爽開胃，吃完也很有飽腹感。而且用到的材料都是低卡健康的蔬菜和蛋白質，自己還可以替換喜歡的食材，例如酸甜的芒果和菠蘿也是很合適的。

蔬菜雞肉濃湯

食材：大蒜，胡蘿蔔，黃洋蔥，西芹，土豆，西紅柿，雞胸肉，高湯／純凈水，鹽和黑胡椒，水澱粉。

做法：

1. 燒一鍋水，可以加一片生薑和少許料酒，放入切成粗條的雞胸肉煮熟，5-7分鐘。煮好後瀝水晾涼，然後撕成小塊。

2. 將一瓣大蒜切末，胡蘿蔔，洋蔥，西芹和土豆切小丁，西紅柿也切丁。取一個不粘的湯鍋，燒熱後倒入大蒜末，胡蘿蔔，洋蔥，西芹丁，翻炒幾分鐘，然後倒入土豆丁繼續翻炒片刻，最後倒入西紅柿丁，翻炒幾分鐘。倒入適量高湯或純凈水（不要太多），煮開後轉小火煮十五分鐘，直到所有蔬菜都軟熟了，將小塊的雞胸肉倒入，同煮兩分鐘，用水澱粉勾芡至稍微濃稠，鹽和黑胡椒調味即可。