真正的「黯然銷魂飯」怎麼做？

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哈哈哈哈，這個問題我來！作為一個從小就喜歡吃的吃神，當年那對著星爺的愛，必然要試過這個啊！！
首先，咱們先來回憶下電影：
所以首先你需要一塊豬肉

一個砂鍋煮的一碗米飯。

一塊兒叉燒。

一個煎蛋。

=============好啦，下面認真來=================

1，瘦肉一斤（用五花味道更好，不吃肥肉只是我的個人喜好而已）

2，調醬汁：李錦記的叉燒醬，大概5湯勺（就是酒店喝湯用的那種陶瓷勺大概相同大小的量，一般5湯勺剛好腌一斤肉，這是我自己喜歡的量，喜歡口味重一點，可以適當加多。），一勺油，一小勺料酒，一大勺蜂蜜。&<攪拌均勻後嘗一嘗，如果覺得不夠咸，可以適當放一些鹽&>

3，肉用肉錘使勁捶，捶松，星爺有「馬殺雞」，咱們沒有，咱們只有用肉錘了。捶了之後用牙籤戳一戳，方便入味。

4，捶松的肉切大塊，跟手掌差不多那麼大塊就行了。肉和叉燒醬一起攪拌均勻。至少腌一晚上。腌到一半可以拿出來翻個面，方便味道均勻點兒。

5，烤箱預熱150度，烤盤鋪錫紙，肉放錫紙上，刷一層醬汁，烤大概15分鐘以後，取出稍放涼，接著準備小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，里外刷一層蜂蜜，再次放入烤箱上層150度烤15分鐘。

6，重複上一步的動作，肉取出，刷一層之前腌肉的醬汁，給肉兩面都刷一層，再次放入烤箱上層150度烤10分鐘。（視各位烤箱的不同，請自行調整時間，反正就是刷一層蜂蜜，一層醬汁，這個動作要重複至少兩次）

7，煮飯：鑒於星爺在劇中也使用了砂鍋煮飯，咱們也使用砂鍋，小砂鍋煮飯。星爺有內功，咱們沒有，就用火吧……（煮飯細節不用說了吧。米在煮開前記得多攪拌下，水開後把蓋子蓋好。）

8，同時，在烤肉的時候，鍋中放一點兒肉，洋蔥切絲炒一下，斷生即可，怕洋蔥嗆人的味道的同學可以適當多炒一會兒~

8，燒一鍋開水，一小把青江菜燙熟。

9，炒好的洋蔥鋪飯上，叉燒烤好拿出來切片鋪洋蔥上，燙好的青菜放洋蔥上，最後用火雲掌攤一個溏心荷包蛋。

10。最最後，把錫紙上剩下的汁澆到飯上就好啦~（p.s 烤瘦肉的話，汁就會少一點兒，這時可以把腌肉剩下的汁放到鍋中炒一下，炒到粘稠就可以澆到飯上了。）

over啦~快來享受黯然銷魂飯吧~

為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的黯然銷魂飯！！

有稍微簡便些的做法，改天有空補吧，好睏~

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解釋下加洋蔥，現在在外面吃很多叉燒飯都沒有洋蔥，為什麼這裡要加，因為電影中流淚就是因為有洋蔥，所以我鋪了一層洋蔥。

再補充，腌肉的料酒有條件的話可以換成葡萄酒紅酒，味道會更好，顏色也會更好看，汁也會酸酸甜甜的。

1你要從山上滾進少林寺
2你要和十八銅人打撲克
3你要被十八銅人打
4你要染個白頭髮

5你要是掌管燒菜的神仙

然後你就成功了

一說黯然銷魂飯就想起學校食堂的黑椒豬扒飯/奧爾良雞排飯，食堂大嬸在白米飯鋪上幾棵青菜，放一個煎蛋，再加上一塊整齊切成條狀的豬扒/雞排，之後燒烤醬黑椒醬番茄醬自行添加，吸溜吸溜[○?『Д′?○]，怎麼看都是黯然銷魂飯的食堂版本，總覺得食堂大嬸也是隱世高人

禿黃油拌飯，有懸念嗎哈哈

要做黯然銷魂飯必先得會黯然銷魂掌，要會黯然銷魂掌必先得自斷右手並以童子之功自擼16年，非此不足以聞者黯然，見者銷魂載！

不知鹵煮是不是特指星爺電影那個黯然銷魂飯呢，如果是，那麼我覺得 @祁圓圓已經說得差不多了（另外版本的菜譜網上多得是哈哈）。但是！如果不是！那麼！請！讓！我！繼續回答！
鹵煮有木有注意到在《食神》里對星爺所做的黯然銷魂飯有這樣一段評價「雖材料做法極其普通，但因烹飪者用心之真切，讓食客吃地感天動地、蕩氣迴腸，百般滋味齊上心頭，宛若初戀再現。」
所以究竟什麼是黯然銷魂飯！我的答案是！沒！有！答案！再簡單的一頓飯只要你用心烹飪（當然啦味道不要太怪啦）飽含一顆有~愛~的心來為家人為自己做一頓簡簡單單的飯即可！
再來說說我小時候覺得炒雞好吃的「黯然銷魂飯」吧~！必須非醬！油！拌！飯！莫屬啦哈哈！不知道鹵煮有木有吃過呀~一碗熱騰騰的白米飯上放一小塊家裡的豬油再倒上適量的醬油，攪拌即可食用！
和我說的這個醬油拌飯有異曲同工之妙的還有《深夜食堂》第五話中的牛油拌飯！！如下圖

牛油拌飯做飯：

切一小塊黃油放在熱騰騰的米飯上，等它蒸泡大概30秒。
澆一點點醬油，開動~

友情提示：黃油適量喲親哈哈~白米飯才是重點呀！

黯然銷魂飯我不會做，但是黯然銷魂掌嘛??

好吧，其實這是一本打黑實記，威力堪比此掌。

「阿姨，一份叉燒飯」
「加蛋麽？」
「加一個……」
（刷走我九塊大洋）
」一份叉燒蛋……「
（一盤白飯……從後廚傳來……流水線一般的加上一個叉燒一個荷包蛋）
」下一位……「
」勞駕我再加點飯……「
看著卡里的餘額……
一股黯然感油然而生……

先想想咋用手煎荷包蛋啊

首先做一份飯

再配上這樣的五菜一湯

真正黯然銷魂的還是蛋炒飯

黯然銷魂飯就是加了洋蔥和荷包蛋的叉燒飯。

首先你得有個女朋友。。。
單身汪會有黯然銷魂的體驗？
所以任何的烹調技術都不能帶來黯然銷魂的效果。
所以這不是技術難題，是一種境界問題。
再深說一下這種飯，是世界給單身汪赤裸裸的惡意。理由如下:
你好不容易找了個女票，你會捨得為了一碗飯重回單身汪的地獄？顯而易見你不會，但是就是有人會為什麼？他是有錢，是個帥比，吃飯和女人是體驗而你是充饑。
什麼不服？星爺做的出來，回顧電影星爺只是神仙下凡而已，而你只是一個凡。

以上

周郎顧曲

真正意義上的「黯然銷魂飯」應該是你一生中吃過的最好吃的東西，而怎樣做就取決於是什麼東西咯。

「歡迎光臨炒飯大王請問幾位」
「一位」︶︿︶

好牛逼！

阿妙牌炒雞蛋蓋飯,
差不多符合題主的要求~

關鍵點不是什麼黯然銷魂掌，也不是什麼手煎雞蛋，是洋蔥啊！！！！

乃們這些銀，無聊透了