為什麼塑料碗和不鏽鋼碗感覺比陶瓷碗更難洗？
洗塑料碗和不鏽鋼製品感覺更難洗乾淨，特別是沾上油污以後，覺得洗潔精都要用得多一些。
還是那句老話，解決為什麼之前先解決是不是的問題；
題主的困惑是感覺，這個感覺在多數時候是實情，但陶瓷包括了陶和瓷，瓷器確實很好洗，但陶器卻未必。
瓷與陶不分家，除了成分上的一些區別外，瓷器比多數陶器還多了一層瓷釉——這絕對算得上是古典時期的黑科技，西方人把中國叫做瓷國不是沒有原因的，這一技能點可以與四大發明並列。瓷釉其實和玻璃差不多，但中國人大概從漢代起就能夠燒制出非常緻密的瓷釉，這裡說的緻密是微觀層面的，這在使用過程中的最大優勢就是油水不浸；相比而言，陶器是多孔材料，即使很多陶器表面很光滑，但微觀層面上還是多孔材料，多孔材料最大的特點就是吸附性，跟活性炭的原理一樣，所以為什麼熬老湯和泡茶都喜歡陶器，就是因為長期使用的陶器會吸附食物的香味。瓷器只要表面足夠光滑，清洗起來當然是非常容易。現代的很多陶器其實和瓷器已經很接近了，孔徑很小，清洗比較容易，但使用久了一般還是會看到湯漬，有些陶器也有陶釉，比如經常可以看到的酸菜罈子，增加了這個科技點之後，陶器就更好洗了。
金屬也算緻密材料，但它的光滑表面與瓷器顯然是不能比的，倒不是說做不出來光滑效果，想想一些電梯里的不鏽鋼鏡面；但是誰家買不鏽鋼鍋或者碗也不是當鏡子使，拋光工藝做到那麼精細實在沒必要；金屬與瓷器相比，另一個劣勢就是硬度上的短板——瓷釉的主要成分是二氧化硅和三氧化二鋁，這倆貨在自然界的結晶分別叫石英（水晶）和剛玉（藍寶石），都是硬度接近金剛石（鑽石）的主，也就是說，除非拿著鑽石筷子吃飯，否則一般的餐具真不能刮花瓷器（當然瓷器燒制的工藝也很重要，地攤有些兩三塊錢買的碗還真能用勺子刻字），但是金屬可沒這本事，不鏽鋼餐具在使用過程中會不斷被刮花，表面不那麼光滑了，也就更容易沾上髒東西。除了這個原因之外，還有一個純化學的因素，那就是金屬表面活性的問題，我們都知道金屬晶體是存在大量自由電子的，這個特性使得金屬表面的原子處於較高的活性，不像共價晶體里的原子們一個個那麼守身如玉，所以金屬往往具有很好的催化性能，因為其他物質的電子云可以很容易分享金屬原子的d軌道——好吧，換人話翻譯一下——就是說，很多物質可以與金屬材料產生強烈的基情，so，我們都知道這個道理：彎了容易，掰直了可費勁了，所以想洗乾淨當然要困難一些。
好了，開始說塑料了（這是老本行了，不兜著點能把字數諏滿）。塑料的種類很多，表面特性也是千差萬別，所以還真不好籠統說。比如如果用的是特氟龍塑料，那麼即使不用洗潔精，隨便用紙也是能把油全部清乾淨的。什麼，摸上去還是油油的？這還真是誤會了，特氟龍也叫不粘鍋，這貨是人類現在量產的材料中表面能最低的一種，絕大多數液體在它表面都會形成液滴狀態，很難做到平鋪；由於我們人的感覺已經形成一種定勢，就是如果表面有油的話，水就不會平鋪，以致我們當手上有汗的時候去觸碰這種低表面能的材料時，手上的觸感反饋的信息都是——這玩意兒還沒洗乾淨。而像聚丙烯（PP，微波爐專用塑料）和聚苯乙烯（PS，一般是一次性餐具多一些）這些塑料，表面確實容易沾油，這是化學上一個很古老的原理，相似相溶。長期用這兩種材料盛裝油類，比如有色的辣椒油，可能會發現顏色很難再被洗掉，很簡單的原因，油直接滲進去了。而另外兩種餐具上會經常使用的塑料聚碳酸酯（PC，太空杯材料）和仿瓷塑料（常見的塑料筷子材質），其實還算很好洗啦，跟玻璃和瓷器區別不算很大，可以體會一下。
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彩蛋如約而至咯：
吶，洗碗呢，最要緊的就是開心。能不能洗乾淨，是不能強求的。吶，你說洗不幹凈，那也不能全怪碗的事，也可能是洗滌劑的問題，或者是水的問題。吶，現在的洗潔精為了不傷手，都喜歡用非離子表面活性劑，洗起來總是油油的感覺，還有水也不一樣，用井水和自來水感覺多少會有些區別，冷水和熱水也不一樣，表面活性劑對水的硬度和溫度比較敏感，發生這種事呢，大家都不想的。吶，下次要不要一起試試其他的洗潔精什麼的？
簡單表面能問題. 陶瓷與水(或油脂)的界面不如塑料與水的界面穩定.記住,增加新界面需要付出能量. 洗滌餐具就是去除油脂與餐具的界面. 這界面越穩定, 需要的去除功越大. 這裡忽略空氣, 因為是比較, 去除後產生了餐具與空氣的界面.
跟相似相容沒任何關係.高中就能解決? 不合適吧.
用淘米水去洗，一下就掉了！
2016-01-23
沾上油污難洗乾淨，不都是「界面」惹的禍。密切接觸的兩相之間的過渡區 (約有幾個分子的厚度)稱為界面 (interface)。界面的類型根據物質三態的不同，可以分為氣—液、氣一固、液一液、液—固和固一固等界面。前兩種界面都有氣體參加，此類界面習慣上常稱為表面 (surface)。那要是以同樣光滑程度去比較塑料碗、不鏽鋼碗及陶瓷碗，誰能夠比較好清洗呢？那就要說到「表面自由能」及「疏油性」了。疏水容易疏油難，做到疏油的話，表面形貌要求更高。「疏油表面能」有效阻止或減少有機污染物的附著，表面自由能越低，越不容易吸附臟污。
當液滴在固體表面上，形成薄膜或液珠，代表著液體與固體的親和力強弱，又可稱之為潤濕（Wetting）行為。當液體在固體表面之潤濕程度，為液體與固體間的表面張力、表面能與接觸角而定。表面能是指創造物質表面時，破壞分子間化學鍵所需消耗的能量。在固體物理理論中，表面原子比物質內部的原子具有更多的能量，因此，根據能量最低原理，原子會自發的趨於物質內部而不是表面。表面能的另一種定義是，材料表面相對於材料內部所多出的能量。把一個固體材料分解成小塊需要破壞它內部的化學鍵，所以需要消耗能量。
而接觸角（Contact Angle, θ）與表面能（Surface
Energy）為衡量材料本身親、疏水性的指標，接觸角（θ）系指固體表面與液體表面兩者之夾角稱之。接觸角之理論試驗值為 0～180 度，當 θ＜0 度時表面完全濕潤，當 θ＞180 度時表面不完全濕潤。當 θ＝1，則液╱固體之吸引力大於液體間的吸引力。接觸角的大小與表面的疏水性有關，當物質與水滴的接觸角越大，疏水性越高；物質與水滴的接觸角越小，親水性越高。此外，氣體與固體兩者間的「表面張力」稱為「表面自由能」（Surface
Free Energy）；當表面自由能越大時，表面能可吸附的液體（液滴）能力就越大，液體吸附面積也越大，導致表面接觸角越小。只不過表面能為「原因」，接觸角為「結果」而已。而液體的表面自由能即表面張力可以通過實驗的方法直接測得。
PE、PP、改性聚烯烴等屬於非極性的聚合物，其表面張力相當低，僅 33 mN╱m。鐵的表面張力為 1220 mN╱m
(金屬一般都比較高)
。大多數陶瓷材料具有離子鍵或共價鍵結構，鍵能高，原子間結合力強，表面張力為 61 mN╱m。 (玻璃為 73
mN╱m)。 所以比較表面自由能高低為：不鏽鋼 &> 陶瓷 &> 塑料，在同樣光滑表面下，塑料碗還是比較不會沾附油污的。如果你還是認為塑料碗難洗的話，應該就是「表面粗糙度」的問題了。
有了下面的方法，你再也不會覺得塑料碗和不鏽鋼碗比陶瓷碗更難洗。
不鏽鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。
那麼不鏽鋼碗要怎麼洗呢？
方法一：用胡蘿蔔頭清洗
把做菜時切下不用的胡蘿蔔頭，在火上烤一烤之後，用來擦拭不鏽鋼餐具即可。
方法二：用番茄醬抹茶
可以用過期的番茄醬，塗抹在那些失去光澤的不鏽鋼餐具上，停留10分鐘後，用紙巾擦去，再用熱水沖洗乾淨，用布擦乾，你的不鏽鋼餐具就會瞬間煥然一新了，因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。
方法三：用鳳梨皮（菠蘿皮）煮不鏽鋼餐具
不鏽鋼餐具難刷洗，但是只要將不鏽鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
塑料的主要成分是樹脂。樹脂這一名詞最初是由動植物分泌出的脂質而得名，如松香等，樹脂是指尚未和各種添加劑混合的高分子化合物。樹脂約佔塑料總重量的40%～100%。塑料的基本性能主要決定於樹脂的本性，但添加劑也起著重要作用。有些塑料基本上是由合成樹脂所組成，不含或少含添加劑，如等。
那麼塑料碗要怎麼洗呢？
在清潔餐具的時候，可以使用一些溫和的洗滌劑，洗凈以後用清水沖洗掉洗滌劑，一定要保證餐具上沒有殘餘的洗滌劑,清潔完畢以後，再用熱水沖一下，不需要用抹布擦乾，自然晾乾就可以了，因為抹布不一定乾淨，也許會有細菌存在。塑料的或金屬的碗和匙,但要注意消毒。
有了這些方法，你還會覺得塑料碗和不鏽鋼碗比陶瓷碗更難洗嗎？
塑料製品本身的親油性導致不容易清潔至於金屬,真沒覺得不好洗
一般不鏽鋼跟塑料碗上面都會有一層類似保護膜的東西，我個人也覺得還是陶瓷碗比較好洗
高中化學課上曾經講過一個「相似相溶原理」——極性分子和金屬離子較易溶於極性溶劑而非極性分子較易溶於非極性溶劑，即極性相似的分子間一般親和力更強。在這個問題中也有類似的原因。一般而言，絕大多數油脂都是非極性分子或弱極性分子，而生活中常見的大多數塑料（聚乙烯，聚丙烯，聚酯等有機高分子材料）亦是如此。因此油脂和塑料之間的相互作用較強，而與金屬材料的相互作用較弱，從而油脂更容易粘附在塑料表面。類似地，許多陶瓷材料是以離子晶體為主，一般來說也會體現一定的極性，因此不容易粘上油脂，從而也易於清洗。此外，在某些塑料分子上會有一些易於和油脂親和的基團，這些基團也會起到一定的「粘」油的作用。綜上所述，一般情況下塑料會更「粘油」。當然也有例外，比如聚全氟烯烴等塑料，不易「粘」任何東西。
陶瓷的表面比較光滑，大家肯定都聽說過拋光這個名詞
所以為了家裡人的身體健康買一套瓷器餐具是有必要的！
用黃豆面洗碗，不傷手又乾淨，特別是塑料材質的感覺特別明顯
對於這種問題 ，我家是做豆腐的 壓豆腐出來的豆漿水 老管用了！一刷就掉！
對～粗糙度不同，根本不是什麼相似相溶，沒達到談那個的程度……粗糙度不同還會導致臟污與碗的接觸面積增大，因為臟污與碗是有吸附性的(應該是分子間作用力吧），綜上，so
所以一般馬桶也是瓷質，並且好的釉面更容易清潔
不知道。。我覺得是塑料的不夠光滑。。。呵呵呵呵
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