做飯給自己一人吃，如何最快速，且營養有保證？

11-26

春節放假這10天時間，只有我一個人在家，春節這邊附近的小餐館和麵店也肯定關門，所以我只能自己做飯給自己吃。
春節我因為有工作在身，所以，為了不耽誤工作，燒飯吃飯必須快速解決，希望能在很短的時間燒出一份讓自己吃的飽又健康的菜，不知道高手有什麼靠譜的快速菜譜推薦嗎？

最好還能有2~3種菜譜，以便輪換著吃，不然10天只吃一份菜譜，估計要吃的膩歪歪掉~~
越快越好，越簡單越好~~ 求推薦，但別推薦速食麵之類的，不希望吃的太可憐，遠離速食麵之類的不健康食品。由於本身偏胖，也希望不要吃油脂太高的食物。

希望大家告訴我，以便在春節前準備好食材，在冰箱里儲備著。

關於燒飯技能：平時有自己在家燒，基本簡單的炒炒菜還是會的，高難度的菜是不太會。

好吧，背負著罵名上了知乎日報
我一開始就寫的很清楚了，個人認為超快速談不上，但還算是簡單方便的，個人認為，OK？而我也真心認為已經算簡單了，好多都是水一煮，鍋一蒸，調味也都是盡量精簡，不知道要如何去定義這個簡單才好。
另外說我騙贊的、看著還行，肯定不好吃的、改變不了狗糧本質的等等，請問你吃過嗎？哪怕自己試一試都沒有。
摺疊吧。
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下廚房固力果guriko

經常一個人做飯吃，做一人份說實話真的是麻煩，又不想吃的太單一，做多了又吃不了，在這裡分享一下我做的一人食的簡單菜譜吧，個人認為超快速談不上，但還算是簡單方便的，希望對題主有幫助

面之一
青豆涼麵

材料：

挂面（一把）

青豆（若干）

雞蛋（一個）

海苔絲（若干）

調料：

海鮮醬油（兩勺）

芥末油（幾滴）

香油（幾滴）

蒜末

做法：

1.
燒開一鍋水，放入挂面及青豆，煮熟後撈出過涼水，再瀝干，加入幾滴芝麻油、拌勻，放進冰箱冷藏片刻。

2.
另盛一鍋涼水，放入生雞蛋，溫火煮沸後等 8分鐘，關火，再過 5 分鐘後取出。

3.
將煮熟的雞蛋剝殼、對半切開待用。

4.
蒜瓣切成碎末待用。

5.
將冷藏的涼麵取出，加入海鮮醬油、蒜末，幾滴芥末油，最後撒上海苔碎。

6.
拌勻，開吃。

Tips:

1.
芥末油可以換成辣椒油，老乾媽等等，請隨意。

2.
雞蛋喜歡吃生點的，沸水6分鐘即可。

面之二
蝦仁炒粉絲

材料：

粉絲（一把）

青豆（若干）

雞蛋（一個）

蝦仁（若干）

蔥（一段）

調料：

生抽（兩勺）

料酒（兩滴）

胡椒粉（少許）

糖（半勺）

做法：

1.
蝦仁提前解凍，洗凈，瀝干水分備用。蔥切蔥花。

2.
燒開一鍋水，放入青豆，煮熟後撈出過涼水，再瀝干。

3.
粉絲用開水泡軟後，用涼水沖一下。滴幾滴香油以防粘連。

4.
雞蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。

5.
大火，炒鍋中油熱後，關中火，倒入雞蛋液，用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。

6.
放入粉絲，青豆，蝦仁，用筷子翻炒，加入兩勺生抽，半勺糖，繼續翻炒均勻。

7.
加蔥花，少許胡椒粉，關火。

8.
盛盤，沖一包味增湯，開吃。

面之三味增湯麵

材料：

蕎麥麵（一把）

青菜（一顆）

即食紅腸（半根）

調料：

味增（兩勺）

做法：

1.青菜洗凈，紅腸切片

2 清水煮蕎麥麵,加一次冷水.水開後撈出麵條，過涼水，瀝干。

3 下青菜，紅腸同煮，鍋中水再次燒開，舀兩勺到小碗中，與味噌醬攪拌化開

4 把化好的味噌醬倒入鍋中，再次水開

5. 盛入碗中，開吃。

Tips:

1.
味增大致分為赤色味噌及淡色味噌兩大類，赤色較咸。這次用的是進口超市買で赤色味增。

米之一土豆燜飯

材料：

米（量杯一杯）

土豆（大個頭一個）

臘腸（一根）

蔥（兩根）

調料：

料酒（半勺）

老抽（一勺）

生抽（一勺）

糖（半勺）

花生油（習慣用量）

做法：

1.
淘米，浸泡15分鐘。

2.
土豆削皮切小塊，過水，瀝干。臘腸切小塊，蔥切蔥花，備用。

3.
熱鍋冷油，倒入瀝乾的土豆，翻炒至略焦黃，轉小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均勻，關火。

4.
把炒過的土豆，臘腸，一半蔥花倒進電飯煲，煮飯模式開啟。

5.
飯煮好後開蓋，輕輕攪勻，撒入蔥花，再悶5分鐘，盛碗，開吃。

Tips:

1.
燜飯里也可以加入青豆、玉米粒等，臘腸同樣可換成排骨、肉丁。

2.
不喜歡醬油的，可以將用鹽代替，同樣美味。

3.
臘腸本身有鹹味，醬油量已適量減少。

米之二梅子茶泡飯

材料：

米飯（一碗）

鹽漬紫蘇梅（一顆）

熟芝麻（一小勺）

海苔絲（若干）

木魚花（若干）

調料：

日本醬油（半勺）

綠芥末（少許）

玄米茶（適量）

鹽（半勺）

做法：

1.
將米飯盛到碗中，撒上鹽、醬油、熟芝麻，梅子用剪刀剪幾下放在米飯上。

2.
滾水沏茶，沿碗壁倒入碗中，沒過米飯。

3.
最後撒上海苔絲，木魚花，擠適量芥末。

Tips:

1.
關於茶，通常用玄米茶、烏龍茶或煎茶，實在沒有用普通綠茶也可。

2.
一般茶水沒過米飯2/3處即可，根據碗深淺自動調整。

米之三塔吉鍋腊味煲仔飯

材料：

大米（量杯一杯半）

臘腸（兩根）

青菜（幾棵）

雞蛋（一個）

蔥（兩根）

調料：

老抽（半勺）

生抽（一勺）

香油（幾滴）

白糖（半勺）

魚露汁（沒有可忽略，或用美極鮮代替）

做法：

1.
塔吉鍋底抹上一層薄薄的油。

2.
將大米洗凈後連水放入鍋里浸泡1小時以上，米和水的比例大約是1:1.5，即水沒過食指第一關節即可。

3.
臘腸切片，蔥切蔥花，備用。

4.
大米泡好後，往水裡滴幾滴香油，蓋上鍋蓋，大火2分鐘後轉小火7-8分鐘。

5.
掀開鍋蓋，看水差不多收入米中，呈現蜂窩狀時候，用筷子攪拌一下，放入香腸，再打一個蛋進去。

6.
蓋上鍋蓋，繼續小火5分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜。

7.
洗青菜，用水焯熟。

8.
調汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、魚露汁半勺混合。

9.
待燜15分鐘後，開蓋，加入青菜，調味汁，拌勻，開吃。

Tips:

1.
沒有塔吉鍋，用砂鍋也可以代替。

2.
除了一開始2分鐘的大火，其餘均用小火。

3.
最後燜的15分鐘非常關鍵，千萬不要開蓋。

無規則定食之一醋溜白菜配鰻魚乾

材料：

A.大米（量杯一杯）

B.鰻魚乾（幾段）

生薑（少許）

C.白菜（四分之一棵）

干辣椒（少許）

生薑（少許）

調料：

A.無

B.味淋（半勺）

C. 陳醋（2大勺）

生抽（一勺）

鹽（半勺）

白糖（半勺）

水澱粉（少許）

做法：

A.
淘米，煮飯。

B.
1鰻魚乾解凍，洗凈，切段，裝盤內。

2.生薑切絲,鋪在鰻魚乾上，導入味淋。

3.上蒸鍋，開火，蒸15分鐘。

C.1. 白菜洗凈，斜刀切片；干辣椒去籽剪圓。

2. 熱鍋冷油，下干辣椒略煸，下白菜加入一大勺醋，炒出香氣。

3.翻炒一分鐘後，倒入生抽，白糖，鹽，炒勻後再加一勺醋

4. 水澱粉勾薄芡，淋入關火。

裝盤，配酒，開吃。

Tips:

1.
干辣椒要放，會香很多。

2.
醋分兩次放，第一次炒出香氣，第二次彌補流失的醋味。

無規則定食之二糖醋排骨配三兩小菜

材料：

A.大米（量杯一杯）

B.黃瓜（半根）

蒜末（少許）

C.金針菇（若干）

D.番茄（一個）

雞蛋（兩個）

E.排骨（若干塊）

蒜
生薑（少許）

調料：

A.無

B.C 海鮮醬油

陳醋

糖

鹽

麻油

雞精

D.鹽（一勺）

料酒（幾滴）

糖（少許）

E.冰糖

醋

生抽

白芝麻

做法：

A.
淘米，煮飯。

B. 1.黃瓜洗凈，削皮，用刀拍扁，切小塊。

2.蒜兩瓣，拍扁，切沫。

3.加鹽、海鮮醬油、糖、麻油、陳醋、雞精，拌勻，包上保鮮膜。

C. 1. 金針菇洗凈，切根，沸水焯熟後，浸涼水，瀝干。

2. 加鹽、海鮮醬油、糖、麻油、陳醋、雞精，拌勻，包上保鮮膜。

D. 1.番茄洗凈，切小塊，備用。。

2.雞蛋打散，放小半勺鹽，幾滴料酒。

3.熱鍋冷油，倒雞蛋，用鍋鏟打圈攪拌，基本凝固後，盛起。

4.倒油，放番茄，翻炒，加半勺鹽，出汁後，加入雞蛋，少許糖，翻炒均勻。

5.裝盤。

E. 1 排骨洗凈冷水入鍋，加一塊生薑，開火煮沸去腥。

2.煮開浮出血沫後，關火撿出排骨清洗一遍，瀝干。

3.熱鍋冷油，小火，倒入冰糖，炒糖色，至融化。

4.倒入排骨，翻炒上色，加入生薑，蒜，翻炒均勻。

5.添水至沒過排骨，加入香醋，生抽。

6. 蓋蓋，大火燒開，轉小火，30分鐘。

7.開蓋，收汁，裝盤，撒白芝麻。

Tips:

1.
順序是先做冷盤，再做熱菜。

2.
糖醋排骨糖醋比例1:1.2，熬冰糖一定要小火，以免焦了變苦。

另外一些做過的無規則定食供參考，其實原則就是一個主菜，再配一些小菜，小菜可以根據冰箱內的存貨做決定，常備一些香腸啦、鰻魚乾、黑木耳之類易存放的食物是不錯之選哦。

禁止轉載，感謝閱讀。

謝謝小花姑娘邀請。

不推薦菜了，推薦一種烹飪技法：燴

首先請看官方定義：

燴是指多種易熟或經初步熟處理的原料，直接或經刀工處理後一起放入鍋內，經短時間加熱調味的烹調方法。

通俗的說，就是選擇幾種不同的原料，放在水裡一起煮熟就行了。當然了，怎麼煮的好吃還是有點講究的。

類似的菜肴做法，在東北，可以叫亂燉，或者大鍋菜；在中原，可以叫大雜燴；在四川，可以叫冒菜。其他地方也應該會有類似的菜肴，我不知道叫什麼。（嚴格來說，以上幾種菜肴並不都是使用燴的烹飪技法，但大同小異，因為不是理論性文章，我們不去細講）

一.好處有以下3點。

1.容易操作、簡單快捷

油的燃點為280度左右，水的沸點在為100度，食物在油裡面發生變化的速度是以秒為單位的，水則緩慢的多。所以，以水為介質的烹飪方法，比起以油為介質的烹飪方法，對掌握火候熟練度的要求要低得多。

另外，烹調時間較短，使用的通常都是易熟的原料，20分鐘左右就可以完成一道菜，而且，因為是多種原料組合，又富含湯汁，所以一道菜就可以下飯了，不會覺得單調。

2.原料可自由搭配

沒有固定的原料要求，冰箱里有剩的豆腐，拿出來燴了；親戚送了香腸，沒關係，切成塊放進鍋里。可以根據自己擁有的原料和自己的口味來選擇原料，香腸吃煩了，明天換酥肉，酥肉吃厭了，後天就吃牛肉丸。比較隨意。

3.營養

你可以選用含有不同營養物質的原料進行搭配。一道菜就能基本滿足營養需求。

二.原料選擇我分為5類：

1.葷食原料：

推薦超市賣的肉類半成品，火鍋丸子、酥肉、香腸、午餐肉、蝦仁之類的。方便簡單。

如果要用生肉，最好選用比較肥一點的五花肉，先放在冷水鍋里煮8成熟，切成薄片，就是所謂的白肉。如果要吃瘦肉，則一定要用澱粉上漿，然後等水開後放進鍋里燙熟，但這需要一定的經驗，不建議新手嘗試（如果不上漿就下鍋燴，肉吃起來會很柴）。

2.富含蛋白質的非葷類：

以蛋類、豆類及豆製品類原料為主。蛋類可以用雞蛋、鵪鶉蛋，使用雞蛋最好要先將雞蛋煎熟。鵪鶉蛋則先煮熟。豆製品以豆腐、豆乾、豆腐皮、腐竹、豆泡、豆芽等。

3.菌類

各種菇、各種菌

4.富含澱粉的糧食製品及根莖類蔬菜

粉絲、粉條、土豆、芋頭、冬筍、春筍等。

5,富含維生素C等多種維生素的綠葉蔬菜

這個不用我介紹了吧。

在以上品種中選出3—6種進行搭配（最好每一類食材不超過1種），進行烹制，口感多樣，營養豐富。

這是《中國居民膳食寶塔》，比較權威、實用，供參考。

三.調味，我講三種味型的製作方法。

1.咸鮮味：

在四川也稱為白味，白味最要要突出鮮味。最好先煎一個雞蛋，因為雞蛋比較容易使湯的顏色變白，好看。雞蛋煎好後在鍋里加入水，大火燒開，加入其它原料，最好要有菌類，因為菌類比較鮮。一直使用大火使鍋里的湯保持沸騰，調料為鹽和白鬍椒粉，根據原料的不同燴5—15分鐘，最後加入綠葉蔬菜，等蔬菜熟後就可以了。小技巧，最後可以加入一些西紅柿丁，味道會有提升。

2.辣味

在四川也叫紅味，四川人離不開郫縣豆瓣醬，鍋里放油，然後放入豆瓣醬和薑末炒香，加入清水燒開，放入各種原料，調料味鹽、醬油、白鬍椒粉、少量料酒。如果不擅長炒豆瓣醬，又比較能吃辣，也可以在超市裡買火鍋料，一次半包，就基本不需要其他調料了。

3.酸辣味

老壇酸菜泡麵能奪下速食麵界近半壁江山，可見酸菜廣受歡迎。東北的泡菜多為泡白菜，代表菜是酸菜白肉，四川的泡菜品種豐富，用於做酸菜味菜肴的泡菜主要是泡青菜，代表菜是酸菜魚。鍋里放油，將酸菜和薑片放進去炒香（四川本地人做酸辣味菜肴，還會加入泡二荊條、泡小米辣、泡仔姜、泡酸蘿蔔等泡菜），炒香後加入水，水開後加原料。調料主要是鹽、白鬍椒粉。

西北地區的人也愛吃酸辣味，但多是用大量醋來調配。

之所以選3個味型，也是這三種味型最適合燴、煮這樣的烹調方法。

我現在一個人吃飯，周末會花時間做菜，平時有一半時間就是這麼吃的，每天回來買菜，腦子裡想：今天吃個什麼肉或者雞蛋，吃豆製品還是菌菇，再加個小青菜或者油麥菜，是吃白味、紅味或者酸辣味。然後把原料買好，回家後蒸上米飯，把房間收拾一下，進廚房把菜煮上，回屋看十分鐘書，米飯和菜肴基本上就都做好了。

作為一個長期一個人的單身狗，這個我非常有經驗啊。下面介紹一下我這三四年獨居生活總結下來的經驗。
1.周末在家多屯點兒菜放冰箱，按照每頓飯一葷一素一個湯的組合，大致估摸著買菜。肉類肯定是要一些的，肉買多了不要緊可以速凍放的久些。蔬菜就不能買多了，綠葉的尤其不能多，因為它兩三天就蔫了。所以以兩天內的綠葉菜再搭上一天的瓜類豆類蔬菜為宜。
2.趁著周末有空可以燉個湯，或者紅燒牛肉排骨這類硬菜。這種菜的量一般人需要吃兩天，再加熱也很方便。當然也不能量太大會壞掉的。
3.有了硬菜打底，這樣就只需要洗個蔬菜炒一炒，便非常迅速了。基本上一邊讓電飯煲做著飯，你就可以一邊洗菜炒菜了。同時把硬菜熱起來。這樣一頓有葷有素有湯的飯菜很快就備齊了。
4.撐到第四天。開始需要去菜市場再補充點新鮮蔬菜了。買菜已經耗掉了一部分時間，所以第四天起需要用快手葷菜來應付一下。比如炒某某肉絲某某肉片這種小葷，實在不行來點兒炒雞蛋也是蛋白質的保證。而湯就考慮簡單快手湯了，比如國民最愛番茄蛋湯，紫菜蛋花湯，青菜豆腐湯。推薦新鮮的菌菇類，不需要多少，先加一點兒油炒炒，後加水煮開稍微煮兩分鐘，就是一碗非常鮮美又有營養的菌菇湯。還有水蒸蛋其實也是很快手的一道。
5.基本上這樣就過掉了五六天了，又到周末，又一個輪迴。
6.還有米飯的問題，一個人一頓吃的量，用電飯煲做，真是還不夠粘鍋的，所以可以做成兩頓的量。這樣第二頓可以考慮蛋炒飯，或者雜蔬，牛肉粒炒飯，都是快手又好吃有營養的。
7.關於早飯，電飯煲通常有預約功能請充分利用！晚上就可以把米洗好放裡面按上預約了。第二天一早在粥香中醒來其實很幸福的(^0^)多買各種雜糧穀物，變換著粥的類型。至於下粥的菜，可以考慮肉鬆。鹹菜榨菜類少吃，不健康。饅頭包子要你做是不太現實了，就湊合著灣仔碼頭這類的買些放冰箱里，早起以後先蒸上，洗漱完也就好了。我的早飯一般是幾天中式幾天西式。西式的需要自己做蛋糕麵包，那個費事得多就不說了。
8.貼一點兒往常的一個人吃的圖吧。
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附上蛋炒飯做法。首先申明，我不是原創，原創請在微博上找
MC拳王的微博_微博置頂的黃金炒飯中有。大致就是雞蛋液打散，和隔夜飯拌均勻，然後熱鍋熱油下飯開始翻炒，炒到飯粒粒粒分明時，撒點兒鹽和蔥花，在翻幾下關火即可！
稍微有點兒下廚經驗的，相信你都能炒出這樣的蛋炒飯！
要加胡蘿蔔豌豆粒火腿粒玉米粒蝦仁等等拓展配件的，請先把這些配件事先炒好，等到飯快好的時候再加入！
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對沒有及時回複評論的童鞋說個抱歉。

最後，希望最好還是不要一個人吃飯。太凄涼了。而且總怕浪費會使勁吃完胃都要撐壞了。還限制了我這種愛下廚的人的發揮。好久都沒怎麼做大菜了。以前和朋友合租的時候可是每天按著下廚房變換著做的。。。。

我的理想是：
1. 下班不用被迫買菜，沒啥原料的時候也盡量搞出一頓來。
2. 烹飪時間少、備菜時間少，沒有複雜的烹飪技巧。
3. 少分量、低熱量。
4. 從開始到洗碗收拾完畢，如果能控制在50分鐘就好了。

分享一些我平常吃的飯。為了省事兒和節約時間，還在持續探索中。（貼完圖以後發現我飯量還真是不小啊，羞愧）

大米是精氣之元。
推薦MUJI電飯煲。
只煮一個人吃的一碗飯甚至半碗，超級方便（當然多的話也可以煮四個人的）

提前備好三天左右的輔料。
蔥段，薑片，蒜片，洋蔥絲，芹菜沫，這些東西提前洗好切好分盒子裝冰箱。
當然，這樣就會不夠新鮮。
沒辦法兼顧的，你懂的。

省事兒的一個辦法是用塔吉鍋。
烹飪方法簡單，油少清淡熟的快。
其他答主也提到燴這種辦法和塔吉鍋這種工具。

常備牛排幾塊在冰箱，一個人吃一塊正好一頓。

或者煎雞排。

時間充裕的時候，可以蘿蔔燉牛肉，鑄鐵鍋需要45分鐘

梅酒蒸文蛤+納豆烏冬面，兩個一起做完10分鐘

不想做菜，就改牛油果沙拉，很快

味增拉麵

有砂鍋和腸的就做煲仔飯，不用拘泥，反正我用四川的辣味香腸做腊味煲仔飯，有啥吃啥。

蔥油拌面手續簡單，調料簡單，特別快。

拌面。如果有肉沫就炒一下，用各種蔬菜拌起來。

塔吉鍋雞翅，冰箱里有啥蔬菜就隨便放點，用雞肉熟得快。

塔吉鍋蒸茄子，十分鐘。
而且這個茄子超級適合做下酒菜。

塔吉鍋各種蘑菇。快。

塔吉鍋土豆牛肉。
用牛肉片為了熟的快。15分鐘。

生薑焼き。

青椒肉絲。各種炒肉絲都是快手菜。

欖菜四季豆肉碎，超級下飯菜。
肉沫炒各種丁兒都是下飯菜。

特別想吃肉的時候蒸排骨，腌制和蒸大概需要35分鐘，這個時間段再順便煮個牛肉麵就可以了。

咖喱飯也很快，咖喱雞熟得比咖喱牛快。

蒸魚，平常冰箱凍幾條，早上出門解凍一條，晚上回家正好整起來。
的確是不如現買的魚新鮮。你懂的。

蘆筍炒雞蛋，不到10分鐘超級快。
各種蔬菜炒雞蛋都很快。

夏天最速食麵，蕎麥麵。
沾汁可買，只用煮麵，沾汁放冰塊。比涼麵還簡單。

如果有精力就稍微複雜點，牛油果拌蕎麥麵

多煮的面乾脆加蔬菜炒一下，秋葵蒸個蛋

親子丼，真是蓋飯中的戰鬥雞。太快，簡單。

有酸奶和水果的時候做酸奶沙拉

想吃肉的時候改成雞肉沙拉、牛肉沙拉或者魚肉、蝦等

要清淡又要管飽，就吃麥片沙拉

模仿一下新元素考伯沙拉

家中常備一兩個土豆，實在沒有菜可以吃的時候，就炒土豆絲+煎蛋+飯

如果有頓吃水餃，那就多煮十個，第二天煎剩下的餃子，又是一頓

常備冰淇淋，可以家裡有的水果隨便搭配一下，就有甜點了。幸福度明顯提升。也不費事。

借這個答案，多嘮叨兩句吧。
做飯其實挺費工夫，偶爾做的人還不見得明白，得長期做飯的人才懂。
偶爾花心思做一頓，備好菜，精心料理，擺好盤，拍個照，很開心，也容易弄。
如果你有計時的話，這樣一擺弄，從買菜開始到把廚房收拾乾淨，想必至少是個小半天兒的工夫。
如果做不複雜不花時間的菜，從買菜到收拾完，再快也是2個小時。
一年一日三餐，3頓x7日x52周，持續保證一個人，乃至一個家庭的飲食，是一件極為勞苦的事情。
如果在大城市上班，一般到家是7點-8點吧，這個時候拿出2個小時做飯，長期如何堅持呢。
所以我最近真是覺得，三餐都能吃得到家庭料理，真是飲食生活水準高的標誌。
嗯，有朋友說，這些吃法裡面好多面。
呵呵，那是因為面做起來又簡單又快呀。我雖然是南方人，但小時候常吃面。
老媽是個工作很忙的人，她必須首要保證我三餐有飯吃，吃面很快，也是不得已。
小時候不懂，覺得哎呀這頓又吃面啦，長大以後對她多有感激。
她已經做了她的最好。

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作為一個長期獨居又喜歡下廚的男生來回答一下這個問題；

答主每天晚上下班，都會自己下廚，主要是吃膩了外面的快餐。因為菜市場很近，所以菜都是當天買，距離遠的小夥伴強烈建議入手一台小冰箱，幾百塊買了不吃虧，這樣就可以買幾天的菜了，快捷。答主很窮，廚具只有一個用了3年的電飯鍋和一個電磁爐，下面所有的菜都是用出自電飯鍋和電磁爐的。

--------------------------------------------------前方多圖預警------------------------------------------------
蒸——要快首先推薦的方式必須是它，懶人必備的烹飪方式。
一鍋端的方式將各種菜與飯一起入鍋蒸，蔬菜除外，除非你真的特別喜歡吃蒸爛的東西。
排骨蒸飯，腊味蒸飯是一個不錯的選擇。

另外的蒸呢，是飯菜分開，在煮飯的同時把菜也蒸熟。還是排骨，哈哈。

雞翅蒸木耳也是不錯的，推薦。

也可以是蒸其他，比如蒸肉餅。

還是蒸，有時候不能和飯一起蒸的，可以用電磁爐蒸，比如清蒸魚之類的。

蒸魚頭或者蒸其他都是可以的

蝦仁蒸蛋，嫩滑的雞蛋猶如小baby的皮膚。

煮——是推薦的第二個烹飪方式，不知道這算不算是一個方式。
這也是一鍋端的方式蔬菜，肉一起水煮，比如水煮魚片，水煮牛肉，水煮肉片，只需要買好自己喜歡的配菜，一鍋煮。

炒——最常用的方式，也比較快捷健康。
想要更快捷，盡量炒一個菜，有肉有菜的，比如菜花肉片，肉片炒苦瓜，肉片炒豆角之類的

吃一個菜太孤獨，兩個菜有時候又奢侈。奢侈就奢侈一點吧，多個青菜也貴不了幾塊錢，於是答主經常煮兩個菜。
買個白菜也能分兩頓啊……

三色炒蝦仁

煎——這種方式相對來說會慢一點，但是味道很香，好東西需要等候。
香煎雞胸肉，雞腿肉也不錯，最好能腌制好。

燜——這種方式不太符合題主要求，因為燜一般是需要時間的，但是平時周末或者時間充裕的時候還是可以做一下的。
腐竹燜魚塊，土豆燜鴨等等，

紅燒——跟上面一樣，也是需要時間。
紅燒肉，紅燒豬手這麼經典的菜怎麼不嘗試做一下呢……

煲——想要有營養，怎麼少得了湯呢，偶爾煲湯還是需要的，只是需要時間，為了一口美味的湯水，等待是值得的。
雞湯，答煮經常用電飯鍋就把一頓飯解決了。煲湯的時候順便把米飯也放進去蒸熟，湯好了把湯料撈出來，放鹽油當菜。

還有其他一些快捷的海鮮湯。

如果實在追求快捷，直接煮個面，或者弄個炒飯吧！

記住，一個人也要好好吃飯，照顧好自己。

問題戳中了我~決定試試來回答，先放一張鎮樓圖證明確實會做飯~~

作為一個金牛座（食物的味道和顏值）+ 留學黨（沒有時間...），每天都需要完成做「又快又好吃的飯」這個任務，所以，關鍵在於走簡單粗暴的套路——

下面的回答盡量保證契題，滿足樓主要求：

1. 快速：以下的飯都能在30分鐘內搞定

2. 有營養：搭配蛋白質+蔬菜+主食

3. 2-3個菜譜：文中穿插有簡單說明

4. 健康：除去少量的芝士、豬肉和一兩個加工食品（比如香腸），大部分都適合在健身/減脂的童鞋吃，滿足高蛋白，低碳水，高飽腹感（蔬菜比例高）的要求~

5. 不重樣：至少可以吃2周不一樣的吧~

套路一：電飯煲燜飯

電飯煲絕對是吃飯神器，「神」在只要把食材一放，跳閘就是美味出鍋，完全不用擔心火候之類的問題。為了滿足簡單+營養美味+快的要求，只要：

第一步：準備下面的東西：

1. 米（生的就行）

2. 蔬菜：種類不限

3. 肉：生的/半加工（香腸午餐肉等）/熟的都可以，放了肉才香啊~

4. 蛋

第二步：放進電飯煲里（Tip:放了蔬菜少放點水，不然會稀）

第三步：放點調料（推薦：胡椒+醬油+蚝油是簡單粗暴且萬能的~）

最後：按下【煮飯】，坐等跳閘，拌一拌就能開吃。

因為蔬菜，肉和蛋都很機動，放不一樣的搭配就會有很不一樣的味道，靠這個套路可以吃N久不重樣。有圖有真相：（偶爾為了顏值會刻意按照次序放食材..忙的時候一股腦放進去就行了）

生的時候：這個是雞肉+番茄的組合

開鍋即食——

換成牛肉+蔬菜

或者蝦仁+蔬菜

或者豬肉+蔬菜

或者排骨~~~（這個排骨要先處理一下）

好了，以上已經保證一周不重樣了~假如換成午餐肉，臘腸，魚等等等等...真的可以吃很久~

對了電飯煲直接燉湯也很方便——放個圖證明下...

套路二：砂鍋飯炒飯或者拌飯

這個套路適用於有剩的飯菜或者廚房邊角料，為了又快又好吃進行再加工。基本就是把有的東西放鍋里一熱就能吃~~

比如：剛好有滷菜，就悶個砂鍋飯一

有剩的炒肉和雞絲，繼續悶飯

或者有雞絲還可以拌飯

剩了點紅燒肉可以加點蔬菜炒個飯

這個是土豆+雞蛋+蔥炒的

額這個是邊角料的典型，把僅有的一個雞蛋+彩椒炒飯，剩下莫名的蔬菜涼拌了一下完成了混搭...

總之，只要有米飯，看家裡剩了什麼都能炒悶或者拌在一起...這樣又能吃很久不重樣~~~

套路三：用烤箱

烤箱的好處也是一次性準備好了，放進去就直接坐等開吃，期間可以干點兒別的事。

比如今天，熬了一周期中考試...冰箱里連個雞蛋都沒有，就做了純素的蔬菜+芝士烤飯——

還有前幾天做的，番茄烤雞腿（這個烤熟要90分鐘，不過準備只要15分鐘就好了）

食材拿出來——

切好了放一塊兒，加點調料，進烤箱，180°，90分鐘

叮——直接配白米飯或者拌面都好吃

還同樣的雞肉和蔬菜還能拌在一起烤——

還有麻辣烤雞絲，雞胸肉做的。這幾個菜都很適合健身的童鞋吃，滿足高蛋白+低碳水+飽腹感的需求~

對了推薦一個我常吃的，燕麥烤香蕉：雞蛋+牛奶+燕麥+香蕉，220°，20分鐘，烤的時候順手搭個蔬菜，早中晚都可以吃啊~

套路四：換個吃法

除了上面那些做法上面的套路，偶爾簡單換個吃法也能一直保持新鮮感~~

比如飯：可以用生菜包著吃

或者卷著吃

還有我喜歡的連湯飯（找不到圖了自行想像吧...）

套路五：主食多樣化

除了米飯，還有很多主食做起來都很快，換換主食又能吃很久，比如——

面：

義大利面：番茄+洋蔥+肉，黃金組合啊~~~

涼麵或者拌面：

當然，萬能的速食麵...（這個不常吃，吃的話會加很多料~~）

還有各種餅——卷餅，飛餅，烙餅

卷餅也是方便極了啊，下面這個是家裡只剩雞蛋和生菜的時候做的..賣相和味道居然都不錯~

一個是芝士口味的，

一個是辣味的

放一塊兒，一頓飯搞定——

有肉的話就更好吃了！

吃完了餅還能吃麵包——

還有很多主食可以選，比如紫薯（紫薯+堅果+酸奶，人間美味啊，好想念...）

--------------------------------------------更新一下--------------------------------------------------

套路六：吃沙拉

最近發現的另一捷徑，吃沙拉。國外最好的就是，有各種各樣洗凈分裝好的新鮮/冰凍蔬菜，沙拉配料。總的來說，做沙拉的辦法就是：主食+蔬菜+蛋白質+調料，一拌就能吃~比如：

藜麥+蔬菜沙拉：藜麥和西蘭花水煮一下，放點椒鹽，擠個檸檬，10分鐘就能吃~

雞蛋+烏冬面+袋裝蔬菜，放了一點辣醬，有點混搭，味道不錯..順便推薦下萬能的辣醬

蛋和面可以一塊兒煮，10分鐘內也能開吃

雞肉（現成的）+蔬菜沙拉（現成的）+年糕（現成的）...熱一下放一起就能吃啦哈哈哈哈

三文魚+蔬菜（現成的）+玉米（冰凍的）+蘑菇沙拉

煎三文魚的時候順手煎蘑菇+玉米，熟了裝盤，一堆菜放了辣椒，一堆菜放了醋汁，兩種口味，15分鐘內搞定~

沙拉這東西..我還沒開始探索歪果仁的各種醬汁...開始的話估計又是新天地哈哈哈哈。

--------------------------------------------更新完畢------------------------------------------------

先答到這裡好了...以上都是平時做的，能在30分鐘內一定能搞定且健康美味的飯~
提供了一些小小套路，都走的簡單粗暴的路線..隨意換一下食材，一個月三餐都吃的可以略有不同~
希望出門在外的大家，都能吃的好~

對了最後想補充的是，關於我為什麼會做飯——

絕對要感謝極具天賦的老爹老媽的良好基因，遺傳給我了~~哈哈哈

放兩張翻相冊時候看到的老爸做的飯...饞到流淚...

速凍食品和速食麵什麼的可以自動屏蔽了，它們和快速有染，和營養沒啥親戚關係～＝。＝

快速且營養，我腦子裡想到的第一個東西，就是今天中午剛煮的一碗熱騰騰滴蕃茄雞蛋面！！

所需食材：麵條，萬能的番茄，萬能的雞蛋

操作如下：

-1:在做所有準備工作前，為了統籌，可先燒一鍋水.....

這個時候開始完成以下步驟....

1: 洗凈番茄切成小塊狀（去皮更佳，但是要講究速度的話～那就不浪費時間去劃個十字用開水燙了去皮了

2:小碗里打入兩顆雞蛋，攪拌（兩顆雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚肉或瘦肉的蛋白質的說！）

這個時候水應該差不多開了，下面煮.....

3:另外拿一鍋倒入油，油熱後倒入雞蛋炒幾下（油千萬別放少了，不然雞蛋糊鍋還口感巨不好）
再倒入番茄一起炒啊炒，炒到兩者相融的時候加水進去繼續煮（講究速度的話直接用燒開的水會比較省時間）

4:當蕃茄雞蛋湯底煮著的時候，這個時候可以把一號鍋里的面撈出來了，這時的面應該三分之一熟到半熟（鍋里的鹼水可以留著一會兒洗碗，它是最綠色健康的洗潔精神器）

5:二號鍋里湯開了後，把剛才撈出的面丟進去，是的，讓三者合體的時候到了

如下圖：

如圖所見，我還加入了青菜心，愛吃蔬菜的童鞋可在蕃茄雞蛋面合體後再加入蔬菜，以免提前放進去煮老了影響口感

如圖所見，我還加入了廣味香腸小片，純粹為了滿足我的肉慾，愛吃肉的童鞋可選擇加入末肉，肉絲 etc......但是為了講究速度！！！！我加了方便滴廣味香腸.....午餐肉什麼的maybe也許大概也會好吃，沒吃過，大家可以嘗試之.....

步驟繼續....

6: 鍋里加入醬油，醋（if u like），芝麻香油（if u like）
（之前分開煮麵和麵湯的目的就是為了這一步，為什麼呢？我不知道多少童鞋跟我以前一樣煮麵吃的時候會把面煮好了放碗里，然後煮完湯底後倒進裝著面的碗里，攪兩下就能吃了，雖然味道也會OK，但是，相信我，一定沒有湯底和面一起煮後的面入味！！！雲南的童鞋有木有～？小鍋米線和過橋米線誰更好吃？？那必須是小鍋米線啊啊啊啊～）

7:起鍋前撒點鹽就好了，愛蔥花的童鞋再撒點蔥花，喜歡重口不愛清淡的童鞋可以加入適當辣椒醬，老乾媽什麼的....我加了點香辣香菇醬.....不過我也很推薦什麼辣醬都不加....感受番茄的原汁原味！！

整個過程最多最多不會超過20分鐘，我用了十來分鐘的樣子......

簡單食材，簡單操作，當擁有蔬菜維C之王的番茄君遇上了富含大量蛋白質雞蛋妹子....一碗快速簡單營養的蕃茄雞蛋面就溫馨誕生了！！！如下圖.....

我不知道大家記憶中媽媽的味道有哪些～也許是一碗豬骨湯，一碗雞蛋炒飯，一盤白菜豬肉餃子，一個韭菜盒子，一盤迴鍋肉，一碟自製泡菜 etc.........

但我知道一定有一個味道是你吃了就一定會想起你媽咪的對不對！是的～就是那種暖暖的感覺！！一碗簡單的番茄雞蛋面吃了不但讓我胃裡暖暖的，心裡也是暖暖的....很多時候吃了它不但解決了飢餓感，還可以讓自己能量滿滿....一個人在外，不管是工作還是學習，再忙再累，不要忘記按時吃飯，健康飲食......這就是每次我吃完這碗媽媽的味道後想到的事.....也是父母最care我們的事......

====================終於找時間更新完畢了！開通了一個微信號夢老師廚房（dreamlovecooking），感興趣的小夥伴也可以來微信找我玩呀=======================

正好連續做了十幾天的晚飯，大部分烹飪時間在一小時內。把照片貼上來，從食材搭配，操作方法和原料準備上給題主一些參考（做法持續更新中，已更新到DAY10，修復部分排版問題）。
總體原則：

家裡準備兩隻鍋，一隻用來燉需要時間較長的肉類，另一隻用來快炒；
肉類、雞蛋、番茄、土豆等可以保存較長時間的菜可以一次多買一點，青菜盡量當天買當天做（論社區菜攤的重要性）；
買菜回來後將菜大致配好，並把蔥花蒜片薑末等提前切好保存；
當每樣食材都剩一點時可以把他們組合在一起，隨便炒一炒或者做湯；
炒青菜的基本原則：現用油把蒜末炒出香味（中小火），再加入相對難熟的食材（香菇、木耳等）炒熟，然後加青菜大火快炒，加鹽雞精調味；
青菜可以多洗一點，看似一大鍋炒一炒就沒多少了；
炒菜中加入適量蚝油效果拔群，但是蚝油本身較咸，用了蚝油就要控制鹽的量；
用不粘鍋炒菜，如果本身食材較油（如做紅燒肉用的五花肉、帶皮雞肉、很肥的臘腸），可以少放油甚至不放，用小火慢慢炒一會兒食材本身的油就出來了；
判斷猜熟沒熟or鹽夠不夠的方法：嘗一下。

DAY1：糖醋排骨、香菇油菜、蒜薹炒雞蛋

糖醋排骨：

小肋排冷水下鍋，水中放幾片薑片，焯水洗凈晾乾；
焯水同時準備糖醋汁，料酒：醬油：醋：糖：水=1：2：3：4：5（也可以根據個人口味調整比例）；
鍋里放一點油，丟幾個整個的大蒜進去，再把排骨加入鍋里，慢慢煎到兩面金黃；
如果為了顏色好看可以在煎排骨同時加一點小顆粒冰糖進去，利用油溫融化，裹在排骨上，起到炒糖色的作用；
把糖醋汁加入鍋里，翻炒一下，然後加入沒過排骨的開水，大火煮開，撇去浮沫，再轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘左右（用小肋排這個時間就夠了，如果排骨比較大而厚就多燉會兒，萬一出現湯沒了排骨沒熟的情況就加開水進去，直到燉熟）；
大火收汁，出鍋。

蒜薹雞蛋：

油燒熱，把雞蛋加進去，炒制八成熟出鍋；
鍋里放一點點油，把蒜薹加進去，先翻炒，由於蒜薹不容易熟，所以翻炒一會兒蓋鍋蓋燜30秒，直到表面微微變皺；
加入雞蛋，翻炒，同時加鹽、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

香菇油菜做法見上面炒青菜的小提示。

DAY2：蚝油鮮菇滑牛肉，板栗三杯雞，菠菜炒木耳，涼拌海帶絲，番茄雞蛋紫菜湯

板栗三杯雞（並不是很正宗，但是味道不錯就可以了嘛哈哈哈哈）：

雞肉冷水下鍋，煮開後撈出晾乾；
煮雞肉時準備調料：醬油、油、米酒1：1：1的比例調好；
鍋里放一點油，加入蔥姜蒜末翻炒後放入雞塊，翻炒一會兒，倒入三杯雞調料；
加入板栗，翻炒均勻後加入適量水；
大火煮開後轉小火燉熟，出鍋前加入適當青蒜。

鮮菇滑牛肉：

牛肉切片，加一點嫩肉粉、料酒、薑片腌制一下；
鍋里放油，燒熱後先把蔥姜蒜炒香，用中小火把牛肉片煸熟；
加入鮮菇，翻炒後加入兩匙蚝油，一點鹽，再加入彩椒大火翻炒均勻。

紫菜番茄蛋花湯：

水熱後加入番茄、黃瓜片、紫菜；
等水翻滾時加入雞蛋液，攪一攪；
再加入適當的鹽。

菠菜炒木耳方法見上面的小提示。
拌海帶絲買自711。

DAY3：麻辣香鍋

麻辣香鍋：

食材預處理：雞肉、蝦（記得剪蝦須去蝦線）、午餐肉、培根等用小火煎至兩面金黃，原則是先煎油大的再煎油少的，這樣可以少放油……
蔬菜過水焯熟，瀝干水分；
鍋里油熱，加入海底撈（別的牌子也可）麻辣香鍋底料，炒香後，先把較難熟的食材加入鍋中翻炒，再加蔬菜翻炒；
出鍋時點綴一點香菜。

DAY4：彩椒火腿腸，香煎大蝦，醬燒茄子

香煎大蝦（大蝦是前一天麻辣香鍋剩的）：

大蝦處理乾淨，抹一點鹽
鍋里適量油，小火煎熟，出鍋加一點蔥花

彩椒火腿腸：

鍋里一點油，小火把火腿腸煎一下；
把彩椒加入鍋中，大火翻炒，加適量鹽和雞精調味。

醬燒茄子：

茄子切條，抹鹽（為了去掉茄子中的水分），放置一會兒；
鍋中放油（比平時炒菜多一倍），加入茄子慢慢煎，直到茄子皮變皺，茄子肉變軟，盛出來備用；
鍋中放少量油，炒香蔥姜蒜末後，加入牛肉末煸炒，炒散變色；
將1.5湯匙豆瓣醬；1湯匙醬油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少許味精；大蒜；蔥花；少許鹽（根據個人口味）；辣椒，以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁；
把醬汁加入茄子和肉末中，加蓋燜煮大約5分鐘；
最後大火收汁出鍋。

DAY5：青椒土豆絲、拌海帶絲、回鍋肉、番茄紫菜蛋花湯

回鍋肉：

豬五花肉切薄片（冷凍狀態下稍稍化凍一點就可以切），冷水下鍋煮到水開，撈出洗凈；
鍋里加一點點油，把五花肉煸炒，小火慢慢炒，這樣可以把肥肉部分的油炒出來；
鍋里加入豆豉醬和俾縣豆瓣醬各一勺，炒出香味；
把彩椒、洋蔥加入鍋中，大火翻炒，同時加很少鹽（也可以不加，豆瓣都比較咸）；
加入青蒜，翻炒幾下出鍋。

青椒土豆絲：

土豆切絲，燒一鍋水，把土豆焯一下再過涼水（也可以放在清水中泡半小時，中間多換幾次水，這一步的目的是減少土豆中的澱粉讓口感更清脆）；
鍋燒熱，加入蔥姜蒜末和紅辣椒，煸炒出香味；
加入土豆絲和青椒絲，大火翻炒（我一般炒60秒左右），同時加入鹽和雞精調味。

DAY6：黃瓜炒雞蛋、涼拌西紅柿、辣白菜豆腐乳、青菜粥

青菜粥：

煮一鍋白粥，最後加入喜歡的青菜煮兩分鐘左右（如果是菠菜要焯水後切碎），再加入適量鹽；
我還加了一個鹹蛋進去，味道非常好。

涼拌西紅柿：

冷藏西紅柿切片，放一些白砂糖。

黃瓜炒雞蛋：

雞蛋打勻，鍋中熱油，加入雞蛋液，在蛋液還未完全凝固時盛出；
鍋中適量油，加入黃瓜翻炒，再加入剛剛炒好的雞蛋混合均勻，適量鹽調味。

DAY7：火腿玉米濃湯，牛排配土豆泥荷蘭豆

關於牛排知乎上有很多做法，我的做法比較適合我自己的口味，僅供參考：

牛排化凍，提前加現磨黑胡椒和海鹽腌制半天；
鍋燒到非常非常熱，兩面各煎90秒；
荷蘭豆焯水即可。

土豆泥：

土豆隔水蒸熟，隔著保鮮袋壓成泥（我用了擀麵杖）；
加入黃瓜片、火腿丁、胡蘿蔔丁，跟沙拉醬一起混合均勻。

奶油玉米濃湯：

將半個熟土豆、若干熟玉米粒、1個胡蘿蔔、2段大蔥、1杯脫脂牛奶，1/4茶匙芥末和適量的鹽、白鬍椒粉加入Vitamix；
選擇變速檔位，緩慢加速到10檔位，再把變速調為高速檔位；
攪拌5分鐘左右，直到湯變得細膩。

DAY8：豆豉魚油麥菜、香菇紅棗童子雞湯、黑椒牛肉粒

豆豉魚油麥菜：

鍋里適量油，炒香蒜末後加入豆豉魚翻炒；
接著加入油麥菜，翻炒均勻，加入適量蚝油和鹽調味。

黑椒牛肉粒

牛肉切粒，加適量澱粉抓勻；
熱鍋中加入適量油，之後加入牛肉粒和杏鮑菇丁煸炒熟；
加入洋蔥和青椒，同時加入兩大勺黑胡椒汁和適量現磨黑胡椒，同時加入適量鹽；
大火快炒，翻炒均勻。

香菇紅棗童子雞湯：

整隻童子雞，泡去血水（中間可以換幾次水）；
用鹽和黑胡椒里外抹勻，按摩一下，我還加了一些檸檬汁；
把泡好的香菇、薑片、蔥段賽到雞肚子里，再把剩餘的香菇、紅棗和薑片放在外面；
加適量水，放入隔水燉盅中慢慢煲（大概需要3個小時，可以利用預約功能）。

DAY9：蘑菇豆苗蛋湯、西芹炒臘肉、可樂雞翅、拌西紅柿、麻辣小龍蝦

加多寶雞翅（聽上去好黑暗……當然你也可以換成可樂！）：

雞翅表面劃幾刀，在清水中泡去血水；
平底鍋里放少量油（也可以不放，如果鍋不粘的話，直接把雞翅兩面煎至金黃）；
加入兩勺生抽，翻炒上色；
倒入加多寶，沒過雞翅，大火燒開後轉小火燉熟；
出鍋時加少量蜂蜜，可使顏色更好看。

西芹炒臘肉

燒一鍋水，裡面加鹽和少量油，將西芹焯一下水，再過涼水；
國內少量油，將臘肉微微煎出油；
加入西芹，大火翻炒，再加鹽調味。

小龍蝦是外賣的……

DAY10：紅燒牛腩（面）

將牛腩浸泡，中間換幾次水
鍋內倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒
當牛腩的血水徹底炒干直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和干辣椒炒勻
當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻
再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色
加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒，大約需要一個半小時，所以可以一次做一大鍋，一部分用來燉土豆，一部分用來燉番茄，一部分用來做紅燒牛肉麵……

好的！我來了！！！！！

你需要的，就是買一口塔吉鍋！！！！

先科普一下，塔吉鍋——最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處在於，使用尖帽型的蓋子，不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良後的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限於摩洛哥料理，中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳肴！

塔吉鍋的使用方法：
1、把材料放入塔吉鍋,開火.不用加油(為更適合亞洲人口味，或加少許油)，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在鍋底,肉類放在上面
2、用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱後,等它沸騰後,塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來，之後再加熱1分鐘就可以關火了。
3、把火關後,就這樣不把蓋子揭開，用餘溫蒸2-3分鐘。
4、大約10分鐘後可食用，因為保溫效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態
用塔吉鍋燒菜的秘訣是：不管主食材是什麼肉類，配菜的蔬菜請選擇水分較多的，這樣湯汁會比較濃厚可口~

寫到這裡大家應該明白了吧，那就是塔吉鍋的好處就是，根本不用有廚藝！！！只要你有鍋，就能做出美味！！！！

貼一些關於塔吉鍋做出來的菜的圖！

具體做法可參考下廚房：懶人的福音—

塔吉鍋在哪裡買的，好的，既然你問了，那我就告訴你！
淘寶搜塔吉鍋。。。。。。。。

祝吃飽飽！

【多圖預警】一個人也要好好吃飯！這是我這位小廚娘的座右銘，並且葷菜，素菜，主食類澱粉都不能少，不然營養怎麼均衡？當然是不是也可以任性一下啦，哈哈哈！不說廢話了，這就給你們看看我做的#一人食#
先是『白飯配菜系列』
「胡蘿蔔咖喱雞肉配個蛋」~買點咖喱塊，把胡蘿蔔雞腿切小塊，稍微炒一下，加水放咖喱塊，煮一下後收汁，15分鐘快手飯啊！

「椰子油海南雞飯！」雞肉加生薑加水煮，煮出來的雞湯和雞油放電飯煲里和米飯一起燉煮，再加點椰子油，真是香的不要不要的！

「台式滷肉飯」把五花肉切碎，放冰糖，生抽老抽一起熬煮，直到五花肉酥軟，配白米飯，我可以吃好多碗！

這是我自己熬的滷肉，熬一次可以吃個2-3頓。

順便插播一個便當~醬乳鴿，番茄炒蛋，西蘭花再配一瓶自己煮的冰糖雪梨。

接下去是『蓋澆飯炒飯系列』就是看不到白米飯的那種~
「港式煲仔飯」好喜歡吃鍋巴！焦焦脆脆的那種~臘肉也是滿口留香啊！

「土豆燉排骨配蒜香茄子」醬香味也是我愛的！細細想來，好像沒什麼是我不愛的，哈哈哈

「韓式石鍋拌飯」這個非常健康營養，而且還有我愛的鍋巴，只是食材比較多，準備時間較長，蔬菜什麼都要事先水裡汆好的，好在可以就洗一個鍋，我也就忍了！

「生雞蛋配五穀雜糧飯」確實看不到白米飯對吧~買雞蛋的話，一定要看清楚盒子上會標註，可生食字樣哦！熱飯打個蛋，撒上醬油，一點蛋腥味都沒有，只有絲滑濃香！好吃的停不下來啊(≧ω≦)/

「日式洋蔥肥牛丼」洋蔥炒肥牛加醬油配飯，也是一道15分鐘的快手飯，記得要買味淋這個調味料哦！能吃出正宗日式口味。

「豬排丼配雞蛋」這回任性了！沒有蔬菜，當然我事後吃了好多水果~我的豬排不用油炸，是烤箱做出來的，味道和油炸一點都沒差別！技巧就是：先用油把麵包糠炒金黃色，後裹在豬排上，入烤箱烤！

「西班牙海鮮燴飯」正宗的燴飯是夾生的，當然中國胃，我還是煮全熟了哈哈。

「香菇醬油飯」看了日食記後忽然想做的一道飯，童年的味道瞬間被勾起！

「蛋黃蝦仁炒飯」不知道吃什麼的時候就吃炒飯呀！所有的東西混合在一起能炒出最香的飯！

「芝士焗咖喱雞飯」咖喱炒飯太單調了，撒點帕爾馬乾酪，入烤箱。芝士還能拉絲呢~

『甜羹配小吃系列』
「酒釀水果羹小丸子配自製下沙燒賣」下沙燒賣主打就是全肉嘛，我這款就是的，豬肉，竹筍滿滿都包在了燒麥里。

「桂花紅豆小丸子湯配煎餃」冬天來一碗暖心暖胃！

「日式烤年糕」不同於國內的年糕。日本的年糕烤一下後表面會破，然后里面就爆漿了，哈哈哈，烤完的年糕可以放紅豆湯里，也可以包著海苔，撒上白芝麻吃~

『就是不吃米飯系列』
「芝士照燒雞腿三明治」吃三個就撐了！吃不完的第二天還能做早餐~

「北非蛋配麵包」至於什麼是北非蛋，我就不在這裡科普了，大家自己百度一下，它的做法我是在曬廚易APP裡面找到的，超級正宗！菜譜都是國外博主分享過來的，愛做西餐的孩紙們，給你們安利一發，當然，不做菜，下載APP看看美食的拍照和擺盤也是很不錯的！

「炒烏冬面」中間那個紅色螺旋裝的叫做鳴門卷，我是在網上買的，一大卷可以吃挺久的。

「威靈頓牛排配小土豆」對！我就是有時候吃的這麼奢侈，忘記配紅酒了，失策失策…買個酥皮把煎好的菲力牛排入烤箱180度15分鐘，切開來還流汁爆漿呢~

「培根奶油蘑菇芝士意麵」知道精髓么！就是要用黃油爆香，加牛奶，淡奶油和芝士片啊！不是我吹，和外面餐廳的味道沒啥差（￣▽￣）／

「鬆餅配香腸煎蛋」我知道沒有蔬菜啦！早飯嘛，哈哈哈，葷一點沒事~

「蔥花雞蛋卷」雞蛋卷裡面大家按照喜好和冰箱剩下的東西來放吧！

「越南叻沙米粉」一碗米粉酸辣鮮香！吃到冒汗也不肯停！

「韓式人蔘糯米栗子雞」懶得弄什麼的時候，把糯米，人蔘，還有栗子塞進整隻雞里，上鍋煮45分鐘，出來後糯米還有雞，絕對管飽！

「水煮雞腿配烤麵包」懶人是我，我是懶癌晚期患者。烤箱10分鐘烤麵包，雞腿入水煮熟，炒點紅椒和紫甘藍，一頓葷素搭配又有主食的餐就搞定了，機智如我，哈哈哈。

「咖喱土豆炒烏冬面」我發現我還真的蠻愛咖喱的…快手菜！推薦~

「自製鴨脖子配星爸爸」看劇看電影能讓嘴巴寂寞著么？不能！所以小吃也要自己做！才幹凈嘛~

「麻辣燙」麻辣燙的精髓不是想吃什麼就涮什麼么？我這個湯底可是高湯啊！

『公司提供的午餐系列』
其實真的好多好多！我感覺之後要開個專欄來寫我們公司每周每天都在吃什麼。你沒看錯，這盤就是工作日常午餐啊！
烤雞肉配椰子紅薯，辣味麥芬(超好吃！)配蔬菜沙拉，還有一杯檸檬紅茶。

為什麼每張圖下面都有水印？
因為寶寶我的Iphone6是16G的！存不了這麼多圖片，只能到我的微博號下面翻出來，再保存上傳到知乎
大家看我碼字找圖這麼辛苦，來了就點個讚唄~
當然也可以到微博：湯小小廚娘，來找我，么么噠！

發幾個一人食的菜譜吧。今天先發一個木耳滑雞飯的。

雞腿肉是一種很好處理的肉類食材，非常鮮嫩，可以和很多食材進行搭配做出味道美妙的菜肴。
小時候，居住的城市裡流行過一陣竹筒飯風潮，常吃的就是冬菇滑雞竹筒飯，但是總覺得米飯不夠入味，店家只是很省事地把炒好的冬菇滑雞蓋在米飯上而已。就是小時候常吃到的這種竹筒飯給了小胖子一些啟發。

快過年的時候，肥仔的女朋友和室友都回了國，那段時間就他一個人遊盪在空寂的大房子里，跟他發信息，他說一個人都懶得吃飯了，每天就中午湊合吃一頓。獨居彷彿有一種神秘的力量，可以奪走一個人對生活的熱愛。這個「一個人」系列就是希望獨居的各位照顧好自己，起碼在吃的方面別含糊，做一個孤獨的美食家也挺好。

然啦，群居的各位也可以參照這個菜譜，只要把量提高，就可以給很多人做來吃了。
下面說做法。

提前把木耳泡軟，然後將木耳切成小條狀，放在碗里。

請雞小腿出場，最好就是用這一部分的雞肉，不要用雞胸肉，雞胸肉處理不好的話很容易老。

將雞腿剔骨，將肉切成小塊，放入裝有木耳的碗里。

向碗內加入生抽、料酒、生粉和一點油，抓勻，腌制20分鐘。

這段時間裡可以把米淘洗好，平時煮米放多少水就放多少水。但是先別煮米，一會兒開始炒雞肉再煮米飯。切蒜末，切蔥花。

鍋內熱油，油熱後爆香蒜末。

然後放入腌制好的雞肉和木耳，快速翻炒。

翻炒的過程中可以加些生抽，自己嘗嘗味道，稍微偏咸也沒關係，因為最後還要和米飯一起燜一會兒。

將雞腿肉和木耳炒熟後就可以盛出了。

飯一煮好，就將炒好的木耳滑雞和蔥花鋪在米飯上。

用飯勺拌均。

蓋上鍋蓋燜3到5分鐘，這道木耳滑雞燜飯就做好了。

看著就很誘人吧！做起來也不難。雞腿肉鮮美滑嫩，木耳的營養價值又很高。一個人的美食。
今天先發這一個，有空了再發些其它的一人食。

對了，歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友界面選擇公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。

以下是我在另一個問題里的回答，也很符合這個題目，希望可以幫到大家。

作者：小胖君
鏈接：在外留學，如何在短時間內做出一頓飯？ - 小胖君的回答
來源：知乎
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一人食（九餐飯，看完你就知道一個人的飯該怎麼做了）

一個人的飯是最難做的，因為一個人的時候總想著湊合湊合就完事了，沒有那份閒情逸緻去廚房裡烹飪出美味的餐食。歌里唱道「一個人的美麗是認真，兩個人能在一起是緣分」。一個人做飯也是一種認真，一種對生活的認真態度，精心打理好自己的生活，細心照顧好自己的身體。

有個人寫過「比起說走就走，更需要勇氣的是將平淡日子活出精彩」。五彩繽紛的生活就先從一桌營養美味的餐食開始吧。把魯迅先生的話改一改：真的猛士，敢於活好平淡的人生。

作為一個擁有長時間獨居經歷的自娛自樂小能手，我總結出了一個人吃飯的最強經驗，方便實惠，省時省力，那就是——叫外賣！是不是覺得我充滿了生活的智慧？

很多人自己吃飯時都會選擇叫外賣，無疑，叫外賣是最方便最省事的一個選擇，但是外賣畢竟是外面餐館做的，諸多弊端不贅述。但是從叫外賣這個方式可以看出，一個人吃飯最重要的一點就是要方便快捷，不能太麻煩，我再加一點，還要營養健康。

那麼一個人做飯吃的核心思想就確立了：方便快捷，營養健康。

首先，做一頓一人食的飯時間最好不要超過半小時，工序不需要太複雜，要挑做法簡單、耗時短的菜式，如果要做兩個菜，最好就是兩個菜可以同時烹飪，例如一個炒菜一個蒸菜，或者一個炒菜一個烤菜。其次，葷素搭配，肉類和時蔬交相輝映。

確定了方式方法，下面就結合9個實例來給大家講一講。

2016年5月1日

這頓飯主食是用電飯煲做的腊味飯，時蔬是白灼西蘭花。先煮上腊味飯，把西蘭花切好。腊味飯煮上15分鐘後，把西蘭花氽燙好，撈出來瀝干水分，淋上生抽就可以了。腊味飯和白灼西蘭花是同時烹飪的，可以省時間；食材方面有臘腸和西蘭花，做到了葷素搭配。

不得不說，腊味飯是一人食的好選擇，做起來非常簡單，而且很美味。傳送門：腊味飯（帶有傳送門藍色字體的菜式都可以在我的公眾號里找到相應菜譜）。

2016年5月15日

這次做的是涼麵，武漢風味的涼麵。煮麵和準備佐料可以同時進行，佐料也可以根據自己的偏好來選擇。我用了黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸和花生米。雖然只是一碗面，但是在食材方面也是花了心思儘可能做到營養健康。涼麵比較適合夏天吃，清爽酸滑的味覺體驗無疑是炎炎夏日裡的一股清風。傳送門：武漢涼麵。

2016年6月4日

這回只做了一道菜，但是這道木須肉里有木耳、黃瓜、雞蛋和裡脊肉，很好地將葷素各種食材融合進了一道菜里。這道菜因為要準備裡脊肉所以耗時會久一點，但是呢，裡脊肉可以準備多一點，兩頓的量，炒好以後可以留下一半密封好放進冰箱里，第二天再炒一個肉片類的菜就可以用到了，這樣子第二天做飯就方便了很多，時間平均下來就還好。傳送門：木須肉。

2016年6月5日

這一天做的芹菜炒肉片就用到了前一天剩下來的肉片，所以準備食材的時候只需要切好芹菜就可以了，我是真的特別喜歡芹菜的味道，覺得那是一種很美妙獨特的香氣。另外還有一個蒸菜就是肉餅蛋，超市裡買的肉末，用生抽、料酒、胡椒粉和油腌一下，上面打幾個雞蛋，用蒸籠一蒸就好了。這頓飯我又用到了前面所說的一個炒菜一個蒸菜的方式，兩個菜可以同時烹飪，節省了很多時間。

還可以用肉片做一道特別下飯的菜，傳送門：香辣土豆小炒肉。

2016年6月19日

這頓飯是烤雞翅和蒜蓉小白菜，也是可以同時進行的。大蒜的話推薦大家獨頭火蒜，小小的、圓圓的一顆蒜，蒜衣很容易剝落，而且這種蒜味道特別足。

2016年8月20日

這頓飯是烤五花肉和洋蔥炒雞蛋，和上面的一樣，先把米飯煮上，然後烤五花肉，接著開始做洋蔥炒雞蛋。五花肉建議大家烤得時間久一點，外錶帶點焦脆的五花肉最好吃了。

2016年8月21日

紅油水餃和蒜蓉小白菜。一切用蒜蓉炒出來的青菜我都覺得很好吃，蒜蓉油麥菜、蒜蓉芥蘭、蒜蓉菜心。水餃是速凍水餃了，這邊有一種雞肉味的速凍餃子特別好吃，配上老乾媽脆油辣椒和陳醋，簡直完美！煮餃子和炒小白菜是可以同步進行的。

大家看到這兒就會發現：一旦要做兩個菜，我都會選擇可以同步進行的兩個菜來做，這樣可以節省很多時間。而且兩個菜擺在桌上，看著要比一個菜豐盛多了，哈哈。

2016年9月4日

炒了一道吃了六年的面。這炒麵一開始是我的拿手菜，後來被罡哥發揚光大了。炒麵里我用了雞蛋、西葫蘆和豬肉腸，有時候我還會加些洋蔥進去。這道炒麵做多了就順手了，半小時左右就能做出來。傳送門：罡哥的勁爆炒麵。

2015年某月某日

這是大丸子的蛋包飯，別看這僅僅是一道蛋包飯，但是裡面的食材很豐富，有雞肉、蘑菇、玉米、豌豆和胡蘿蔔。

那時候她剛到美國，一個人住。經常晚上下了課回到家都九點多十點了，但是依然會給自己做一頓好吃的，這才是對生活有追求不含糊啊！值得大家學習。這頓飯不一定要多複雜繁瑣，簡單美味又帶有溫度的食物，吃到肚子里滿滿的都是滿足感。傳送門：大丸子的蛋包飯。

九頓飯，九餐食，給大家作為參考借鑒。只要用心，日子可以過得很美好。吃完飯再去健身房揮汗如雨，這樣的生活不要太健康。

希望你看完這篇文章，在一個人生活的日子裡，也要吃好每一頓飯，過好每一天。身體是自己的，你理應好好對待它。吃飯不僅僅是一個解決溫飽的過程，更應是在烹飪間享受快樂、在美食里得到慰藉和激勵的一個體驗。

PS：歡迎大家關注我的微信公眾號「小胖子的廚房」（gordonandhiskitchen），每周更新一篇菜譜或者與美食相關的文章。

東北姑娘獨自在廣州打拚，吃慣了東北菜，對粵菜還有點不習慣呢，嗖嗖嗖嗖買齊鍋碗瓢盆在家開火。每天做簡單方便又好吃的菜。。。見圖（不全是東北菜）抱歉，都是家常菜，牛扒，生猛海鮮的我曬不起。哈哈

白灼芥蘭（可換成生菜）時間七分鐘。青菜入鍋焯兩分鐘，不可太久。湯汁，醬油醋耗油和少量水。鍋中放油，蒜煸香，導入湯汁關火，澆在菜上。男生嫌太素可以芥蘭炒肉。

秋葵是很有營養的菜，但我在北方的時候沒吃過。裡面黏黏的液體有的人喜歡有的人受不了。

魚香肉絲酸酸甜甜超級愛，木耳提前泡好。食材全部切絲，碗里放一勺醬油兩勺醋三勺糖水少量調汁。鍋里熱油，放肉絲翻炒兩分鐘，加菜翻炒，最後放汁，關火裝盤。食材不全我做的不是那麼正宗。

干鍋排骨我沒放辣椒，你們記得放啊。

簡易做法1.排骨洗凈，放少許料酒，鹽，薑絲腌制20分鐘。土豆切塊或片，切好蔥，干紅辣椒，蒜放一個碗里還有花椒。

2.鍋里熱油，把排骨煎至微黃撈出。放土豆煎一下也撈出。鍋油倒出來刷乾淨。

3.重新起鍋，放油，碗里的倒進去爆香，（想下飯的這時候放豆瓣醬），倒入排骨和土豆翻炒兩分鐘，加入生抽，老抽，少許鹽，撒點香菜出鍋吧。

泡椒雞爪最酸爽。以前買著吃，後來同學說他們老家整個村就是做這個的，奇臟無比，奇臟無比，奇臟無比。我就決定還是自己動手吧。配料：雞爪，花椒，姜，蒜，白醋，小米辣，糖，涼開水。
具體做法：雞爪把指甲剁了，然後剁成兩半，不嫌大就不用剁。放水開煮，裡面放點姜去腥。五六分鐘撈出來，太久就不好吃了。趕緊用涼水一直衝，一直衝，把油脂洗掉。然後用涼水在盆子里泡到完全涼。水倒掉，放花椒三十多粒，姜蒜切碎，白醋和糖少許，小米辣一小瓶，涼開水少許，最後整個湯要沒過雞爪。攪拌吧，可以嘗一嘗覺得什麼少再放點。蓋上蓋子或保鮮膜。最好放進冰箱冷藏，明天吃起來棒棒噠。

板栗燒雞稍稍有點油。熱油倒雞肉煎一下，加入生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺翻炒，加入水沒過雞肉，放板栗（有賣剝好的板栗）小蓋鍋蓋。三無分鐘湯汁變少就可以出鍋了。

女生一個月煲一次烏雞湯補一補，就把烏雞，桂圓，枸杞，香菇，最好有大棗，放一起煲，電飯煲就可以四十分鐘到一個多小時都可以。不用加油，加點鹽要原汁原味才好喝。

烤魚，如果有烤箱的話很省事的一道菜，我在某寶買的很小的烤箱，好像120塊錢，送手套，烤盤，磨具什麼的。
一般買魚都會處理好。烤魚一般用草魚，我喜歡羅非魚，便宜刺少。
1.洗凈用料酒，姜蔥少量醬油腌二十分鐘。烤盤鋪錫紙，魚放烤箱200度烤10分鐘。
2.烤魚的功夫把你想要放的青菜都洗乾淨，鍋里放油，蒜，干辣椒煸香後把菜放進去翻炒，少許生抽，鹽，添點水要保證有湯能澆魚上。
3.把魚翻個面，將菜鋪在上面後入烤箱5到8分鐘。

圖片很醜我懂的，能給個贊的朋友包容心太強了！謝謝大家。

一百多個贊我是要火了么，應大家要求我來更新一下，就是這個飯的做法。

電飯煲對比普通砂鍋煲仔飯的最大好處就是快，是真的快，一般從下米到開吃就是二十五分鐘前後。
首先，把肉類用醬油料酒糖鹽腌住，時間越長越入味，可以早上出門前或者提前一晚。臘腸那些就不用了。
煮飯了，煮五分鐘水少了之後放下去肉類和土豆之類需要時間去煮的食材，十分鐘左右放豌豆之類很快熟的食材。快熟了加醬油，此時還可以放葉子菜，很快熟。全部熟透了加店醬油和自己喜歡的醬比如黃豆醬全部拌勻，再悶兩三分鐘，完成。重點在於這個老式電飯煲……

作為一個超愛吃超級愛做飯並且喜歡琢磨的人來說，知乎第一答必須獻出來了，我推薦一個最好的神器就是老式電飯煲。

還有很多圖找不到了，

第二個推薦的就是炒飯炒麵涼拌面。

為什麼是說炒麵炒飯，雖然它比煮要麻煩一點，但是煮麵，很多人只有一個做法一個口味，很容易吃膩，而炒麵就不同，你只需要一邊準備炒的菜，一邊煮好面，其實時間也都是差不多的，，最重要的是你有千百種組合，我上傳的只是很小的一部分，我經常會愛嘗試不同的搭配，比如臘鴨腿，比如臘腸，牛肉，羊肉，搭配不同的蔬菜去做。

炒飯就更是，首先可以利用到前天的剩飯，不浪費，再有我本身也是一個狂熱的炒飯愛好者，大雜燴炒飯，家裡剩的菜或者肉，一股腦丟進去，那感覺只有一個字，開心。
交大家一個小訣竅，炒飯神器，胡椒粉，提香，是真的提香，在出鍋前撒一點，會讓人有完全不同的感受。

再有就是，褒和悶，想吃好，又營養，當然要選擇這個。

以上分別是魚牛腩牛蛙羊蠍子蘿蔔燜肉土豆燜排骨土豆燜牛丸豬手茄子。這個雖然時間要長一點，但是在於的好處是，營養，入味，你可以邊做其他的，像起來了記得照看一下就好，大火煮開邊小火慢慢燜，入味，最後還可以外調味，記得調味神器，糖。

最後就是炒了，我是一個喜歡創新的人，最喜歡的就是大雜匯。

最後，希望大家漂泊在外，都有一個美好的生活，感謝。

一個人在國外讀書，這些就是我經常做的菜，因為還要上課所以都不算太耗費時間的菜～
1. 煎魚肉，超快，例如羅非魚、三文魚，用蜂蜜+檸檬汁+黑胡椒+鹽，腌制三文魚15分鐘，三文魚自帶脂肪可以不放油或者放點黃油下鍋煎，兩面煎熟放點水在平底鍋中小煮一下。配菜可以是十字花科（西蘭花、花菜）、青豆、胡蘿蔔、蘑菇，切好放水中煮開撈起?雞精和鹽小炒一下就可以了。熟練之後做得很快。（更新一下吧，如果加多了黑胡椒煎出來確實會黑一點，大家可以自己嘗試一下，另外我手藝不精純分享菜譜，所以把我當普通人看吧～）第三張照片是我最近在美國連鎖的trader joe"s(缺德舅）買的蒜汁腌制好的新鮮tilapia，在美國讀書的親可以去買噢，很新鮮價格也很合適，關鍵是腌制好的真的好省力～

2. 炒飯，蛋炒飯、揚州炒飯、蝦仁炒飯，少油一定少油保證健康，我最愛蝦仁炒飯。蝦仁先煎熟，青豆蘿蔔煮熟，雞蛋炒好，加入飯一起混炒，最後加入蝦膏醬，一定要加蝦膏～很好吃！

3. 沙拉，沙拉最簡單，煮好的雞肉，雞蛋，蔬菜，水果，玉米各種東西都可以隨意搭配，喜歡放的醬自己選，個人最愛千島，還可以試試牛油果沙拉醬，在美國還挺受歡迎的～

4.雞胸肉?培根，雞胸片開，用胡椒，檸檬，鹽，最後?橄欖油包裹好腌制稍微久一點，下鍋煎至兩面金黃，倒水煮，按壓雞肉變實起鍋，鍋中剩下的雞汁加入黃油淋到雞肉上，吃之前根據喜好再加入檸檬汁。培根或者火腿煎熟就行了，配菜同第一個。

5.炒菜類

蘑菇牛肉胡蘿蔔西蘭花一起炒，先炒熟腌制好的牛肉，放入其他菜，加水煮熟，澱粉收汁，加入醬油、鹽、味精等調料搞定～

牛肉或豬肉炒青椒紅椒，喜歡辣的可以油燒熟先放豆瓣醬，之後再放肉，肉炒發白放菜。

青豆西紅柿燒肉，豬肉丁炒熟，放入青豆炒，加水煮一陣時間再放西紅柿（容易煮爛），再加入白糖、鹽等調味出鍋～

6.面！配菜隨意豬肉牛肉白菜萵筍葉豆子筍你開心就好～

做好肉臊子，煮熟面，放入青菜起鍋?肉就搞定啦～深感一個人吃飯的孤單，不過要好好做飯～做飯會讓看書做事苦逼一天的心稍微開心一點，當然你如果太累了當我沒說…有一個日劇說（根據評論補充來自《最完美的離婚》），一個人吃的是飼料，兩個人吃的才是飯，至少獨居要好好吃上一頓，對得起飯這個字吧～

首先領會一下題主的要求
1，要快，越簡單越好，嗯嗯，這個挺對我脾氣的，我就喜歡省事。
2.春節期間，過年，還是不能太隨便吧。
3.一個人吃，要份量合適，不怕剩下。

我覺得一鍋滷水就搞定了。

滷水的基本原料用生抽，糖，鹽，姜塊然後根據自己的口味放入花椒，八角，香葉，陳皮等。如果更方便可以去超市買個燉肉包，各種香料扔進去。然後想吃什麼扔進去滷水鍋里就好了，我一般是先鹵五花肉，豬肉可以增味。

鹵好以後是這樣的，切個黃瓜，夾饅頭吃就是肉夾饃了。陪米飯也是可以，香噴噴。一個人吃不下那麼多肉，那就放回滷水鍋里，下次熱一下就可以吃了。

第二天可以滷雞腿，買兩個雞腿，開水汆一下，扔進去，半小時撈出來就變成誘人的金黃色，咬一口滋滋冒油，又嫩又滑。

大排骨，買脊骨，靠近脖子的部位，直接扔鍋里，多煮一會，就成了東北飯店裡的醬骨架，鹵脊骨可以再加點八角進去。吼吼，肉香四溢。

弄點花樣吧，這是驢肉，一樣扔進去鹵，有特殊的香味，吃起來非常好吃，有天上龍肉，地上驢肉的說法，總之很好吃就是了，不過要多燉一會。這是我做的驢肉火燒，你不會做餅換成饅頭米飯和粥就行。

也不能總是吃肉是不，豆腐也可以鹵，先煎一下最好。還可以放海帶進去鹵。一樣美味。

我看看還有什麼簡單的

這是素菜
青菜類，蘑菇，豆芽，花菜，加點肉片進去，
加水燉一會，就是燴菜，營養健康又美味，湯和菜都有了，最後加麵條進去也行。

說到蘑菇，和雞湯最配了，把雞塊輕微翻炒一下，開大火加進去開水燉一會，放入蘑菇，味道鮮美，絕配。不用放太多調味，一點胡椒粉和鹽即可。

你過年吃餃子不，剩下的餃子餡可以這樣弄，加塊豆腐揉碎進餡裡面，再加點生粉和麵粉，攪拌在一起，平底鍋煎一下，再加水悶二十分鐘，就叫獅子頭吧。還可以放幾片豆腐，一起燉進去。我這個僅供參考，適合餃子餡剩下的時候，你一個人吃飯，如果有剩餃子餡，那做成一個大肉丸就行了。

清水羊肉湯，這個簡單，帶皮的羊肉，過一下水，加姜，高壓鍋三十分鐘，出來再加鹽或者蘸醬油吃，酥軟滑嫩，香氣騰騰。羊肉不用放佐料的，鹽就行。原諒我因為搶著吃，拍照的手抖了。

平底鍋你有么，煎個雞扒也非常簡單，用鹽和黑胡椒腌一下，煎透，就很好吃了。
對了過年要吃魚，馬鮫魚也是非常容易做，兩面煎金黃，就好。

再來個素菜，西紅柿撒白糖，絕配。

再來個極為簡單的，小面，極為簡單。
蔥花，加一勺鹽，加芝麻油腌一會。
煮麵，撈起，加入腌好的蔥花。
溫泉蛋:煮麵的湯，答雞蛋進去關火，悶四分鐘，剛剛好！
蔥花，芝麻油，和鹽是絕配，不需要其它東西了！不需要！
要兩個雞蛋啊，簡單中也要有奢華。窗外鞭炮想起的時候，沒有什麼比熱騰騰的美食更能安慰自己了。

----2016年6月3日更新-----
今日的20分鐘快手病號飯
早上帶食物去醫院看病人，20分鐘做好：
南瓜糙米羹
煎牛舌
芹菜木耳
藍莓酸奶
做法見最後

-----2016年6月2日關於隔夜菜的安全問題----
果然不愧是我大吃貨國的網民，這一個「快手一人食」的回答可遠比什麼一個月出馬甲線什麼瑜伽新手怎樣緩解尷尬的回答被贊的迅猛多了。

晚點我會把一些菜譜更新上。看了評論，發現集中在隔夜菜不健康銀耳隔夜有毒這幾個問題上。

首先，肯定的是，吃剩菜一定是不健康的，但是不在於亞硝酸鹽，而是營養物質流失。並且反覆地熱剩菜，口感是越來越差的。對於在吃上面要求近乎苛刻的我來說，我的飲食習慣是現吃現做。因為姐有時間呀！耶！

但是題主問的是如何快速做一頓營養均衡的飯，所以燉、燜、醬是葷食首選的烹飪方法。

亞硝酸鹽確實在剩菜中大量產生，但是這個量遠不到威脅健康的程度。所有植物中都是含有硝酸鹽和亞硝酸鹽的，我們已通過清洗和烹飪方法使其降低。公認的致癌物亞硝胺是亞硝酸鹽和蛋白質分解產生的，儘管隔夜菜中的亞硝酸鹽成倍多於新鮮食材，但是實際含量是很低的。另外癌症的形成是複雜多原因的。

當然這是對於健康人，對於有慢性胃炎、幽門螺桿菌的患者不要食用過夜菜。

如果實在對於這個有心理障礙，可以通過攝取VC抑制亞硝胺的合成，富含VC的新鮮蔬果。所以這個話題就又回到了膳食均衡這樣一個老套的路線上了，這也是為毛兒我一直在說馬甲線是吃出來的就是這個道理呀，為什麼有些人一輩子不運動卻長壽健康同時身材苗條呢。「病從口入」指的遠遠不是清潔度呀。

------哦哦又扯遠了，回來的分割線--------

回到大家擔心的隔夜菜生成亞硝酸鹽的問題上。人體內的亞硝酸鹽是怎麼代謝的呢，是通過汗液尿液、糞便和肝臟代謝出去的。所以我一直在倡導大家動起來嘛，你的代謝能力提高了，體內的有害物質就出去的快呀。

對比起隔夜菜里的亞硝酸鹽，我覺得同學們更應該擔心的是平時常吃的某些食物，這些包括：腌制食品、袋裝即食熟食這些，你一定不想知道這些食物里的亞硝酸鹽含量。一根火腿腸里的亞硝酸鹽是隔夜菜的多少倍，不知道，沒算過，反正我的日常攝入里是沒有這些食物的。

------該說女人的好盆友銀耳君了的分割線------

說說銀耳。一樣的道理哈。通常我們吃的都是干銀耳，干銀耳已經在風乾的過程中亞硝酸鹽降低了。我們又通過泡發和清洗，這時銀耳里的硝酸鹽和亞硝酸鹽就已經降到最低了。

銀耳中是不含有把硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的硝酸鹽還原菌的，所以，銀耳中轉化成亞硝酸鹽進而合成硝酸銨的含量極低。所以，隔夜銀耳有毒是一個（這裡有100多個負面形容詞）沒有科學依據的流言。

那麼隔夜銀耳不好不健康有毒危險是根本不可能的了？也不是。

（樓主你再這樣真的打你了哦。。

------------聳肩攤手的分割線-----------

同學你真聰明！你說對了！隔夜菜/隔夜銀耳等真正的危害，在於儲存和食材的選擇（挑銀耳別以為越白越好，銀耳這玩意兒本身可是黃的！）。

儲存方式不當，那細菌繁殖可是蹭蹭蹭的。所以多做出來的菜，出鍋以後就分出來需要儲存的那部分，不要再翻動了。晾涼後放入密封盒冷藏。每次吃的時候取出要吃的那部分，也不要跟小狗兒刨食兒是的在裡面瞎霍霍。銀耳羹同理，放入密封罐。一般我是不超過三天。

我說過，我對口感很在意。所以醬肉這些我最多保存3天，燉的2天（越熱越難吃，你試試。後來做燉菜我就不提前放鹽了，隨吃隨放），燜菜同燉菜。從來不多做蔬菜。綠葉菜別說提前做了，我都不提前買，都是現買現做。

綠葉菜不能吃過夜的。
綠葉菜不能吃過夜的。
綠葉菜不能吃過夜的。

別提綠葉菜了，就說賣相，哪怕是一份炒紫甘藍或者一份地三鮮，保存到第二天你看看那賣相，真吃不下去。

-------------------原回答--------------

這個我太有經驗了！快速營養，喀喀喀葷素搭配四菜一湯。

一人做菜要快的訣竅就是：減少食材的準備時間，減少清洗的時間。

易存放的菜提前處理好冷藏（3－4天左右）／可提前多做一些滷肉、醬肉、燒肉，配菜配飯很方便／綠葉菜提前洗凈冷藏（兩天）／多做燜的菜，人可以離開不用看著／海鮮最方便。

肉菜：醬肉、滷肉、燒肉在休息日可以做出3-4天的量，吃的時候熱一下，做個燙青菜配米飯就很好

台灣鹹豬肉

醬腔骨

紅燒豬蹄

醬牛肉

青菜是這樣囤貨的：易存放易清洗的多買

青菜：最簡單就是綠葉菜用水燙一下，加一點蚝油。

做沙拉的時候現購買綠葉菜，一份沙拉很快就做好。

有條件的直接購買免洗菜，最方便。

主食：
芝麻醬餅。我會提前做出4天的量，早餐省事兒極了。烤箱加熱，加幾片菜葉一片火腿，分分鐘。

提前多做一些糯米飯，想吃的時候切些芒果肉和椰汁配。熱帶氣息就出來了。幾分鐘能準備出好幾份。

甜品／補品：
銀耳羹。我會提前做出三四天的，吃的時候微波熱一下或者冷著吃都很好。

桂花糯米小圓子酒釀

糯米小圓子提前搓好凍起來，吃的時候加水煮一鍋酒釀，加進小圓子最後加桂花蜜就好了。

海鮮：
最愛做海鮮菜，用時最短。

今兒太晚了先這麼著，看得人多了再更新菜譜。超簡單。

一個人吃飯更要對自己好一點啦！^^

-----------20分鐘病號飯快手菜-------
今天帶病號飯，要有碳水化合物，蛋白質，蔬菜，要低油低鹽低脂。

南瓜糙米羹：

昨晚睡覺前把南瓜清洗好外皮，連皮帶帶籽切成塊，以及糙米放入電飯煲，按做粥的分量加水，兩個小時。睡覺。

今天早晨，先用攪拌機把南瓜糙米粥攪拌成羹。一兩分鐘。多攪拌一會兒，口口絲滑，不會看到有糙米。

煎牛舌：

牛舌切厚片，用橄欖油雙面煎，每一面30秒，和封煎牛排的方法相同。

放少少的現磨黑胡椒和海鹽

拿出來放到一邊放涼。因為這樣的話，裡面是帶血的，給病人康復不合適，等放涼切成小塊在回一下鍋就好了，半分鐘。這個時候去做素菜。

芹菜炒木耳

芹菜是昨天晚上清洗好的，木耳昨天晚上溫水泡好。

芹菜切小段。鍋里放少少的橄欖油，炒一下芹菜跟的部分，放木耳，翻炒，加了一點鹹度低的日本醬油，放入芹菜葉。完成。

藍莓酸奶

起床後藍莓泡在了鹽水裡，現在清洗乾淨。
花了比炒一個菜的時間還多的時間清洗剛剛打過南瓜糙米羹的攪拌杯。

放入藍莓和酸奶。幾秒鐘打好。

放入冰袋打包好，可以放到下午當間餐。

西紅柿MOZZARELLA

我吃了些南瓜糙米羹和牛舌當早飯，打開冰箱看見上周買的MOZZARELLA，突然很想吃。洗了西紅柿切片，乳酪切片，平鋪加一小勺橄欖油，現磨海鹽現磨黑胡椒。

自己吃就不擺盤了。

一早上，碳水、蛋白質、維生素、奶製品都有了。一共20來分鐘準備吧

推薦做粥！

小時候胃口不好，說不想吃飯的時候，姥姥總會說那喝點稀粥吧。然後一個小砂鍋慢慢熬煮，米的香味不一會就能飄滿整個房間，再關火的時候隨意放點糖或者鹽，再配上一小疊紅鹹菜，覺得是最幸福的時候了。現在一個人在外面飄，晚上還是覺得吃米飯或者面難消化，就會煮一點粥，現在已經摸索出了一些訣竅，不管是甜粥還是鹹粥，熬好白粥是基礎：

1.挑米。超市的散裝大米和泰國香米真的區別很大，生的時候不覺得，在冒著熱氣打開鍋蓋的瞬間就能體會的到香味不一樣。香米熬出的粥確實會更軟諾，如果是東北大米熬粥也不錯，口感更好。建議不要用超市裡的散裝米，營養流失太多了。

2.大米一定要泡一會才會軟，但是在泡以前，可以用清水先淘2—3次米，然後用常溫清水浸泡半小時以上（晚上時間比較匆忙，其實最理想狀態是一個小時）在泡米的水裡，一般我會在裡面放幾滴花生油，這樣會更香。

3.連著泡米的水直接放入鍋里，如果是一個女生的食量，我會再放兩碗水，想喝稠的少放水，想喝稀多加水，自己掌握，但是要等到水開了以後再下米

4.水開了以後下米，不然容易粘鍋。米入鍋二次煮沸後轉中火，用木勺（最好是用木勺）邊煮邊朝同一方向攪拌，等水渾濁成為米湯時，停止攪拌並加蓋虛掩，轉小火燜煮30分鐘以上就可以了。

這裡總結一些小竅門：

1.如果覺得熬到粘稠狀態太費時間，可以選擇在粥里放一些鹼，只要一點點就能讓粥變的粘稠，但是放多了會酸苦，而且顏色會變綠呦~

2.盡量還是選擇砂鍋熬粥，如果一個人，覺得很麻煩，可以選擇小奶鍋，實在不行，電飯鍋也是可以的，但味道就差了很多。

3.如果需要做雜糧粥，那麼豆子、黏米類需要提前一晚上泡好，如果放一些水果，蔬菜，就在粥快熟前五分鐘放入滾一下就好~

最後放出我的絕殺：好吃到沒朋友的海鮮粥

用料：

大米：2人份

薑絲少許，蔥花少許，香菜少許

花生油：2勺

芝麻油：1勺

鹽、料酒：少許

海蝦或者河蝦：200克，喜歡可以多放，但也不要太多，會腥

鮮魷魚：半隻

干仙貝：數顆

冬菇干：數顆

步驟：

1.米洗凈，加入花生油和清水泡30分鐘，此時香菇用涼水泡15分鐘；香菇泡開後去莖，傘部切絲。

2.蝦去頭，開背去蝦線；蝦頭和蝦身分開放（不然會苦）拆好的蝦身加少許鹽和料酒拌勻，腌10分鐘。

3.魷魚切塊，須切段，姜切絲；

4.把蝦頭入油炸，得到蝦油，

5.米入鍋煮，在二次沸騰的時候加入少許蝦油，放入薑絲，再放入蝦、魷魚和乾貝

6.繼續敞著蓋子熬，轉中火等粘稠後放入冬菇，鹽，料酒

7.繼續熬到自己喜歡的粘稠程度，放入芝麻油和蔥花

8，喜歡香菜的可以多放一些香菜，味道會變得很好。

雖然說放很多料會讓粥變得很鮮，但是主要還是喝粥啊喂！蝦和魷魚建議剪碎了放入，更容易入味也更美觀，但我懶~

做飯給自己一個人吃，如何最快速，且營養有保證？
簡單，阿夢教你幾招，像營養師一樣，5分鐘搞定晚餐。
步驟簡單又不失美味呢~

｜No.1－雞蛋＋菠菜＋豆類｜

推薦人：費城營養師 Katie Cavuto
「它們的組合是如此的美味，一餐的營養也是滿滿的！我喜歡在周末煮好一些豆類和穀物，放到冰箱中冷藏，然後每天晚上將一些新鮮蔬菜和煮好的穀物或豆類一起搭配。」

▼推薦菜譜：雞蛋配菠菜黑豆炒米飯

家裡如果有剩下的米飯，下班回來，可以將焯好的菠菜、煮熟的黑豆和米飯一起炒一下，也可以加一些你喜歡的醬料，比如番茄醬或辣醬之類的，最後出鍋前，打上一個雞蛋，用餘溫將雞蛋燙熟，絕對是豐富美味的一餐～

｜No.2－西蘭花＋糙米＋黑豆｜

推薦人：克利夫蘭營養師 Kristin Kirkpatrick
「黑豆、西蘭花、速凍糙米，再加一些你喜歡的其他的蔬菜，將它們用少許橄欖油炒熟，就是一道均衡美味的晚餐了。」

▼推薦菜譜：西蘭花胡蘿蔔黑豆糙米飯

其實晚上最花費時間的就是做主食了，如果實在沒時間，就在周末多煮一些糙米或者豆類，冷凍在冰箱里，每天晚上下班回來，簡單的炒一炒，就是一道美味晚餐了！

｜No.3－華夫餅＋花生醬＋藍莓｜

推薦人：NBC"s TODAY Show營養專家 Joy Bauer
下班後，我會加熱一個全麥華夫餅搭配花生醬和一些藍莓，我的晚餐就是這麼簡單。或者我也喜歡一大碗全穀物搭配低脂牛奶再混合一些水果。早餐有時也可以當作晚餐來享用！」

▼推薦菜譜：藍莓花生醬華夫餅

下班後，如果非常的疲憊，灰常懶得做飯，那就乾脆吃一頓這樣的晚餐吧，誰說早餐不能當晚餐吃呢，哈哈～絕對懶人必備！

｜No.4－魚＋胡蘿蔔＋四季豆｜

推薦人：矽谷營養師 Michelle Davenport
「我最喜歡的晚餐菜譜就是魚和蔬菜的組合，這一餐包含蛋白質、健康的脂肪以及各種維生素，營養非常均衡！」

▼推薦菜譜：煎鱈魚配海蝦胡蘿蔔四季豆

將魚煎制半熟，再和喜歡的蔬菜一起煮，如果喜歡海蝦，也可以加一些，味道會更鮮美，分分鐘做好一道美味的晚餐～

｜No.5－西紅柿＋羅勒＋馬蘇里拉乳酪｜

推薦人：營養師 Mitzi Dulan
「我最喜歡的晚餐是：將全麥麵包切成片，塗抹上融化的乳酪，再加上新鮮的番茄、香醋、羅勒和少許海鹽。」

▼推薦菜譜：羅勒西紅柿牛油果乳酪三明治

麵包煎一下更好次，乳酪放入鍋中加熱融化，塗在麵包上，放上西紅柿片、融化的乳酪、還可以加一些牛油果，口感會更好，最後加一些羅勒、海鹽和香醋，啊啊啊，我喜歡！

｜No.6－生菜＋牛油果＋烤雞肉｜

推薦人：營養師 Keri Glassman
「我經常在晚上拌一盤綠色沙拉來吃，牛油果、豆類、藜米，或者雞肉、西紅柿等等。也可能是橄欖、朝鮮薊，配一些橄欖油和香醋，驚人的好吃！」

▼推薦菜譜：生菜牛油果玉米小番茄雞肉沙拉

油醋汁是我很喜歡的一種沙拉汁，周末的時候，你可以按照，橄欖油：義大利黑醋=3:1的比例做一些油醋汁，放在冰箱里，晚上回來把蔬菜和肉類切好，淋上油醋汁，絕對吃得超滿足～

｜No.7－餅＋熟食肉＋萵苣葉｜

推薦人：營養師 Shelly Marie Redmond
「我會去店裡買一些熟食肉，用餅將萵苣葉和熟食肉夾在一起，再來點芥末，這絕對是超快速的晚餐！」

▼推薦菜譜：火腿片萵苣葉卷餅

哈哈，又是一個懶人必備，主食、肉、蔬菜也都有了，又簡單又好吃，別再說自己懶了，只是卷一下餅，沒有比這個更簡單的了吧！

7位營養師，7種風格的簡單晚餐，收藏起來，一周的菜譜有了，天天換著次，總有一款適合你~

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如果你也喜歡吃，也對食材有追求的話

一起來阿夢的QQ群聊吧：604375552

前提：買自己喜愛的各種蔬菜肉奶蛋，要夠這幾天的量，以下內容只是個人喜好僅供大家參考
1、早餐篇（如果還能正常時間起來的話）：
a、全麥麵包片（麵包機烤過的表面微焦那種）+煎雞蛋+煎培根+一根生芹菜+一杯黑咖啡（這個看個人習慣可以用牛奶或者果汁代替）
特點：簡單營養好吃熱量足
b、米琪家的湯圓（芝麻陷或者花生餡），一定要米琪家的，吃了不後悔。（非廣告）
特點：如果不介意早餐是甜品類的，口感潤滑面較勁道甜度適中餡無顆粒感。
c、泡飯+白水煮蛋（蘸料用醬油+香油+醋+少量白糖）+川式可口酸辣豆角鹹菜白水煮蛋有點點小技巧，尤其是喜歡吃那種唐心的，估計都知道這裡就不再展開了。另外記得小時候總是泡飯+醋泡蝦米皮，也還不錯。特點：操作簡單幹凈熱量少中式。
d、儀器輔助類：木瓜牛奶、蘋果牛奶、香蕉牛奶：可用攪拌機把水果打碎再倒入牛奶打均，也可以用鍋煮。用微波爐的親們注意，牛奶沸騰速度是關鍵，表濺的微波爐內到處都是。。。
特點：這還不營養我不知道什麼營養了。
e、進補類：各種粥什麼的不說了太多了，這裡特別提下藍莓山藥，山藥切段蒸，蒸至熟爛，去皮用勺子攆成泥狀，加入藍莓醬即可食用。
特點：山藥補腎調節內分泌神馬的，各種好啊。。
f、幾款讓我惡的早餐：
（1）、嬰幼兒時期，生雞蛋攪碎混合牛奶。。。據我媽講一直吃到4歲，這也是我一直到高中都不吃各種做法雞蛋的原因。。。
（2）、糖水雞蛋，不管紅糖還是白糖，只要是這種煮雞蛋絕壁不吃。。。
（3）、糖水麵條，我不知道上海寧波有無這種吃法，這款是我小時候在奶奶家，早上她做給我吃的。。。
（4）、各種麵糊雞蛋餅，不能說惡，但是不愛吃也不愛做，特奇怪。。。
暫時這麼多，大家都有哪些款是讓你惡到不能再吃一次的？？？
2、午餐篇晚餐篇（周末我都是一天兩頓，中午的省了。。。）
a、西紅柿炒雞蛋：這個是經典家常菜，做法不說了，最大的爭議在於是甜的還是鹹的，我一般是前者。以此款簡單的家常菜為代表的同款什麼炒青菜炒豆芽炒豆角炒萵筍之類的都包括。
b、火鍋湯飯：這個是我自己起的名，具體做法，一般我會屯幾斤羊肉卷（這個去菜市場賣牛羊肉的地方買）一鍋清水+蘑菇+一個西紅柿+半個蘿蔔（可白可青可胡，這個看自己喜好）+半個山藥+蔥姜蒜尖紅辣椒若干+萵苣+一把大米一起煮，等山藥見爛放羊肉卷，不定時去翻滾一下湯，等米粒煮熟，放鹽和一點點雞精（不放都很鮮），再放一點青菜，出鍋前撒上香菜
特點：操作簡單營養豐富味道鮮美，PS：以上材料可看自己喜好搭配
c、牛肉湯：去菜市場買牛肉一定要告知要燉湯用的一煮易爛的。牛肉洗凈鍋內涼水放入小火balabala常規的煮牛肉程序，蔥姜蒜一點花椒大料+白蘿蔔胡蘿蔔口蘑，燉到肉爛為止，出鍋前適量咸鹽雞精+香菜
特點：操作簡單營養豐富味道鮮美，PS：米飯另備，或者再煮點龍鬚面盛入
d、菜飯：菜飯的食材搭配有很多種，自己可以發揮下，我比較喜歡吃青菜土豆和牛肉胡蘿蔔款，以這兩款為例簡單介紹下做法：
（1）、青菜土豆：土豆青菜切小塊，土豆小塊先過油炸，稍許放鹽，然後放入青菜翻炒，放鹽放雞精（量稍微多一點），不要炒時間過長讓青菜還保持翠綠顏色，倒入電飯煲中，電飯煲就是生米，倒入稍微翻滾攪勻，然後按正常程序煮飯。。。煮熟可以吃了。吃時可撒些白鬍椒粉，味道更佳。若太淡可滴幾點醬油調味（有點日式的意思哈）
特點：清淡可口品嘗一下食材的香味。
（2）、牛肉胡蘿蔔：牛肉塊要盡量小，胡蘿蔔同小，做法是正常的牛肉炒胡蘿蔔，稍許咸鹽雞精調味醬油稍許黃酒生薑，一點點大料，將洗好的米和水倒入炒菜鍋中，燜煮。相信我，這款用炒菜鍋燜煮出來的更好吃，有些人偏愛鍋巴。。
特點：口味稍重油大熱量高
e、各款火鍋：有底料和無底料的，看自己喜好，PS：四川的火鍋魚是最愛，收拾魚比較麻煩和臟，另外四川火鍋魚底料要炒。。。有興趣折騰的可以嘗試下。
f、湯麵類：西紅柿雞蛋面，酸辣面，營養速食麵，這三種都不難。所謂營養速食麵就是放了青菜蘑菇打了蛋花煮出來的速食麵。。。重點說說酸辣面，需要好吃的四川辣醬（這個辣醬很講究是關鍵，裡面有芝麻還有花生），還有麻椒，切好蔥花姜沫，碗內放一點調味醬油+醋+香油+雞精+咸鹽+麻椒+四川辣醬，然後煮好的面+青菜，倒入略攪拌，即可。。
特點：。。。。。紅油油的一碗，酸辣麻！我口水出來了，掩面。
g、找父母或者其他人幫忙，屯一些人工餃子或者小肉餛飩，凍在冰箱冷藏里，要吃了拿出來煮下就可以，我比較喜歡雞蛋韭菜餡餃子，而且絕對不放其他任何東西的，什麼香菇，蝦米皮。。。最恨雞蛋韭菜放蝦米皮啊會破壞韭菜雞蛋的鮮味啊~~~~~不同意的隨便拿磚拍我。。PS：韭菜雞蛋餡的餃子是不能速凍的。。。。白菜豆腐香菇餡的做速凍不錯。
暫時先寫這些吧

健身黨一枚只要不出差基本都自己解決三餐

所謂營養均衡應該是指三大營養元素碳水化合物脂肪蛋白質的攝入比例均衡（當然也要好吃）

但我個人會偏愛蛋白質多一些增肌減脂嗎你懂的

早餐一般都很簡單一杯鮮榨蔬菜水果汁兩個全蛋之後也會更

午餐晚餐一般都會自己做先上些圖慢慢更新

最近在使用碳水循環法所以平時碳水吃得少到了大密度訓練日會吃多些碳水（面啊飯啊饅頭啊粽子啊）

健身就是為了吃更多好吃的東西唄

1.雞胸牛肉蔬菜餅