北京有哪兒有不錯的威士忌酒吧？

11-25

北京有那個不錯的威士忌酒吧，最好有好的音樂氛圍，另外品種比較全，還有服務都比較專業的（至少不會把碎冰給放到酒里的那種）？
PS：我是蹭著問題問一句：天津有什麼推薦？
PS2：問題最後必須得是問號結尾么？

京城whisky bar推薦四家
1. Box蒸餾酒俱樂部
坐標工體東門，地理位置好，裝潢不錯。中高年份酒的價格簡直業界良心，舉幾個中等年份常態酒單杯的價格 - Talisker 18YO 108, Glenmorange 18YO 98, Springbank 15YO 98。。。基本這價格在北上屬於喪心病狂了。
晚上有爵士樂現場，沙發坐著很舒服，間距大私密性能保證，適合商務，兼能劈情操

2. 格蘭酒吧
Glen，坐標三里屯，地方不是很好找但依然值得一去。日式風格，雖然主打Whisky但感覺在裡面喝調酒的比較多，去了幾次周圍姑娘比較多。酒的角度說，一般你能想到的常態裡面都能找到，但價格就不那麼友善了（當然比上海的某fun跟某99低一些，畢竟裝潢上沒花那麼多錢），整體上適合朋友聚會

3. 賦格
這家相比前兩家，位置稍非主流一些，但也不算遠。特色很強烈，店裡除了酒還有黑膠唱機，放古典樂比較多，酒的品種上不算很多，但常態大多能滿足，如果是約姑娘或者一個人喝的話，去這家比較合適。老闆是對八五後小夫妻，挺有意思

4. Single Malt Club
SMC前兩年接連在Whisky L上唱主角，相信很多人都不陌生了，不知道老闆的請自行百度。酒吧地理位置比較偏，坐落在司機心裡殺千刀的望京。好處是酒非常全，以及能喝到價格非常親民的Balblair, Springbank, Kilchomam，環境老實說的話一般，燈光偏亮，坐著也沒那麼舒服，但喜歡酒的人這些都無所謂了。能殺過來的都是真愛，劈情操請慎入

京城能稱得上whisky bar的不算很多，有印象的就以上幾家，以上描述均非常主觀

謝腰。我以前在北京待的時候還不是那麼痴迷威士忌，離開北京之後才對威士忌感興趣一些的，所以了解不是那麼多，知道的只有幾家，但它們一定符合「不錯的威士忌酒吧」這個標準。
第一個是Single Malt Club，在一個小區裡頭，詳細地址是朝陽區望京東園2區慧谷陽光201號樓1樓，北京最早的單一麥芽威士忌酒吧，也是品種最豐富的，上過三聯生活周刊雜誌，老闆李柔剛是國內威士忌圈子的名人。
第二個是我常常網購威士忌的一個網站開的實體店，網站名叫愛威網，實體店在朝陽雙井富力城B商8-18鋪，我沒去過，只在他們微博見過實體店照片，從照片上看，是介於酒吧與零售店的類型，可以外帶也可以在那兒喝，算是單純喝酒的酒吧，價格應該要比其他酒吧便宜，品種也不會少。

離這個問題提問過去快三年時間了。不少店面已拆或搬

北京的酒吧格局已經大變樣，從06年時候的井噴式開店大混戰，到07年政府開始整治店面，留下的店面愈發精緻。隨著威士忌在中國持續升溫，北京店家陳列威士忌選擇威士忌的量級也變得很有意思。

作為一個習慣性喝酒的人，從新歸納總結一下。歡迎補充

Part 1，先說上述回答中消失或搬家的。

1，Glen Classic，16年底閉店。老Glen還在

2，一臧，16年底搬家。現位置在coco banana樓上

3，賦格，一號店和平里17年中閉店。但現在在三里屯新東路同一街區上有兩家分店

4，Box，16年已關

5，庵，17年夏關門，秋天時候新開改名叫「Golden Promise」

Part 2，對於我來說一家好威士忌酒吧應有的樣子

對於我一個自認為很愛威士忌的客人來說，評判是否是一家地道的威士忌酒吧，判斷依據有幾點

a，是否有足夠多的品種，而且口糧酒/中階/老版本/高年份/獨立裝瓶廠平均分配

b，是否可以點單杯，當遇到一家店連glenffiddich 21年都不開單杯時候，相比大多數酒客都會略微無語。對於一個威士忌酒吧，能否有足夠多好酒開單杯，是非常吸引人的一點。

c，價格是否公道，在信息如此發達的社會，威士忌不再是啥神秘玩意，酒吧要有利潤養活自己都能理解，但一杯山崎 12賣300一杯還是過分。

d，環境，作為一個威士忌酒吧，調性還是沉穩一些更加匹配。

e，老闆或bartender是否懂酒是一個很好的加分項

f，雞尾酒可以不多，但應該很講究細節

Part 3，店面。只說whisky bar，偏向雞尾酒的bar自動掠過了。。

1，一臧

黑木老闆應該算是來北京的老一批日本酒吧從業者了，一臧也算是一塊活化石。搬家之後格局，甚至吧台/酒櫃細節和老店非常相像，有時甚至會有時間錯亂感。威士忌掃了一下仍然以老店的原有酒為基礎大約400種，多了一些新的日本威士忌。在一臧喝不到高年份貴价酒，但卻永遠能發掘出一些小驚喜。有著為數不少的老版本威士忌，比如老版的little mill ob，帝亞吉歐花鳥系列，00年代左右的布赫拉底，老版本的talisker de

都可以點single單杯，有時可以點half（看bartender心情，和你當天準備點多少）

2，賦格

他們1號店在和平里時候就去過，印象很深。如今先後在距離不到100米的地方開了兩家。而且主動按照產區細分兩家店的酒，而且細分完之後，每家店的威士忌陳列數量和量級仍然在京城名列前茅，不得不說是個有趣存在

所以兩家店都說一下

a，賦格-岩

新東路沿街，距離bubble和zhan house很近。裝修極為男性，大量石材與led線條，女伴有反應過空間略有壓抑感受，但我個人覺得不錯，至少很有特點，而不是千篇一律。衛生間逼格京城去過的酒吧里最好的。

威士忌大約320種，一本厚厚的手寫羊皮紙酒單。這家以日酒/highland/speyside/干邑為主。其他產區基本都是基本款。鎮店酒是strathisla 1949，53，67，其他有趣的有印象的有一排大約20種格蘭多納single cask（其中有1972和1978還有一些whisky L的特別選桶）。輕井澤·能和一隻1984圓標單桶是我看到一個客人開的單杯（3000一個single）。GM凱爾特人標的glen grant等等。總之這家30年以上高年份酒很多。

都可以點single單杯，單杯價格在100以上的可以點half

b，賦格-木

「岩」往南走100米，同樣在新東路上，最近這家挺紅的，周末會有點鬧。面積比」岩「大一倍，以前的黑膠音響都搬到這家。裝修很有老和平里時候的影子。350種威士忌左右，以islay/campbelt town/island/波本為主，和另一家店區別開。這家店高年份不算多（但也有highland park 30，talisker 30之類），但老版本酒卻不少，各種80年代，90年代裝瓶的酒很有趣。鎮店的是兩隻ardbeg single cask，1972和1974。各種新出酒款在他家上心的也很快，如果剛剛出的余市2017莫斯卡托桶，馬上就能在他家喝到。另外這家bartender會主動推薦一些有趣的波本和黑麥，想必也想豐富更多的美國威士忌

都可以點single單杯，單杯價格在100以上的可以點half

3，Glen

泰悅豪庭二層，一個存在9年的老店，我和雞尾酒/威士忌的初始。雖然金高大輝/Lisan/高鵬都已離去，但依舊是一個傳奇。服務依舊很得體。雞尾酒也很講究。威士忌質量相比當初下降不少。喝到過一隻70年代末裝瓶的wild turckey 8年，非常難道，據說還是大輝在時候剩下來的。其他沒有什麼特別眼前一亮的酒，大約170種威士忌。

都可以點single單杯，不可以點half

4，Peking

新東路，glen的老員工開的一家，裝修可以說是全北京最豪華的。非常日式大氣穩重。沒有大眾點評，預約制。雞尾酒是北京現在做的最好的一家，酒具，材料，技法都是。售價也是全北京有名的貴。有為數眾多的年份雅文邑，有山櫻40年，老版cask strength 拉弗格25，高年份海鷗標bowmore等等高量級酒。大約230種威士忌

幾乎都可以點single單杯，不可以點half

5，燕家2號

也和glen很有關聯，南城小四合院。離我太遠只去過一次，也是預約制。時不時會有一些特別的日本酒出現，雞尾酒也非常講究。大約150種威士忌

幾乎都可以點single單杯，不知道可以不可以點half

6，bubble

新東路，三年多的老店了，17年在旁邊開了一家更雞尾酒的店。老店的裝修十分英式，空間不大，但空間感很好。這家酒的上新頻率也很高，幾乎每個月都會有新酒出現，也總會有從沒見過的老酒出現。高年份陳列也很可觀。大約300種威士忌

幾乎都可以點single單杯，有些可以點half

7，庵（已經改名叫Golden Promise）

把庵放在這麼靠後，可能會有一些人不滿，但確實非常不知道如何描述這家店。全北京甚至全中國ib威士忌陳列最多。老闆同樣是日本人，中文磕磕絆絆，和生客幾乎也沒什麼溝通。地方很小，幾乎都是熟客。有超高年份超限定款威士忌，大約350種威士忌，其中目測ib在200種左右

都可以點single單杯，有些可以點half

8，Moonshine

那裡花園三層，兩年的老店，裝修的很美范，空間也很舒服。波本陳列全北京第一，不發高年份或高端波本。scotch也有不少好貨，協會酒不少。大約350種威士忌，目測其中近100種波本

大多都可以點single單杯，有些可以點half

9，Old Fashioned

新店，雞尾酒很講究，大約150種威士忌

大多都可以點single單杯，不可以點half

10，毛毛蟲

衚衕老店，披薩很好吃，雞尾酒為主，但有很好的黑麥。大約100種威士忌

大多都可以點single單杯

11，法諾

雞尾酒為主，大約120種威士忌

大多可以點single單杯

12，Mokihi No 1

Mokihi的一號店，也是現在以雞尾酒為主了，但仍然能從犄角旮咖搜出一些有趣的日酒。大約100種威士忌

都可以點single單杯

13，匠

裝修很像glen的一家，大約有150種威士忌

大多都可以點single單杯，有些可以點half

14，Hotaru

裝修很考究，大約230種威士忌

大多都可以點single單杯，有些可以點half

15，SMCC

老牌酒商，自家代理的酒陳列的深度很深，大約有200種威士忌

一些可以點single單杯，不可以點half

16，明茶暗訪

miles系列旗下的一家，裝修很好，大約有120種威士忌

一些可以點single 單杯，不可以點half

whiskey bar朝陽劇場出門左轉找一藏啊

其實一般看到這樣的問題，我都會出於私心不捨得分享
因為好的酒館就那麼多，大家都更喜歡私密的環境舒舒服服的喝酒，人太多就嘈雜的厲害
但是，100個人關注，只有8個回答.......
所以，忍痛割愛，給大家推薦一家——Lucky man
地理位置特別好，在鼓樓東大街上一個小衚衕裡面隱匿著，不算難找，但是它家沒有任何招牌，所以第一去的時候還是要好好定位導航一下的。
因為沒有招牌，都是常客，朋友帶朋友那種。我一般都會坐在吧台。
調酒師是個東北的小夥子，還算蠻帥氣的，不喜歡講話，會羞澀的笑！！
它家主要是單麥威士忌比較多，也算是全的。

上圖

就是這樣一扇大鐵門，沒有招牌，寫著北京單一麥芽狂人團
「還是有那麼一點對愛的固執和對愛你的堅持」
一直都很喜歡這句話，昨天剛去了一趟，直到現在這句話還在，欣慰啊

這個是吧台，除了威士忌還有大大泡泡糖口味的雞尾酒
可以找長的蠻帥的調酒師要，算是特調吧

之前每周六都去打卡的
（我很少抽marlboro啊）
現在因為自己開了酒吧很少去了，但算是在北京最喜歡的酒吧了
推薦給喜歡單麥的朋友們

Bubble
好幾年不在北京混了，最近在上海也聽到酒友推薦的一家。

ICHIKURA
在北京的時候最常去的一家。

推薦三吧，朝陽區有一家bubble bar，沒去過，但品質不錯，主威士忌。
另一家我常去，北鑼鼓巷原點咖啡（只是叫咖啡。。），主威士忌，裡面也有雞尾酒，最喜歡威士忌。您可以把喝酒的要求告訴老闆。
還有一家叫賦格，在煤炭大廈邊上小區里，很難找，，店裡可以抽煙喝酒，二樓有黑膠可以聽

作為愛威士忌的酒徒，特意聊幾句。首先我覺得對於個人評判威士忌酒吧好壞最直接的一點，就是這家店是否有足夠多的酒可以開單杯
smc是依託酒商的酒吧，其實能開單杯的很有限。ala house、glen、包括新的隱舍環境都挺好，但這幾家的主要引導方向已經不是威士忌了，而是雞尾酒。他們有的single malt基本上都是比較能喝到的大眾基本款，而且單杯還不便宜。。。。古倉、威香這兩個太過脫離群眾，就沒啥可講了

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我個人喜愛的兩家
1，一臧。黒木老闆是個特典型的日式酒吧老闆范。一臧也是一家經過時間沉澱的店。比如上次去還能喝到兩款已經天價的輕井澤桶強的單杯，其他諸如余市的single cask，littlemill，mortlach等老酒也可以喝到。目測single malt應該在200種上下。價格定價需要考驗下酒客的眼裡了，比如100一個single的山崎12我絕不會點，但300一個single的輕井澤我覺得相當值。而且一臧應該是為數不多有著比較大量的獨立裝瓶廠威士忌的酒吧。
說他的短板，第一是大多時候有點嘈雜，第二是酒杯可以選點更好的，第三，也是最重要的一點，缺少一點溝通。黒木老闆中文還是不算利索，有時喝的興起和員工聊威士忌蒸餾，選桶，創新啥的，聊到最後都變成我去講了，甚至讓鄰桌客人覺得我在賣弄，就不好意思沒意願多聊了

2，賦格
上面有網友說過了，最近去的多的就是這家，我個人很喜歡
位置在和平里，一個不沿街的綠地中間的二層獨棟。很非主流的地段。後來問過老闆選址原因，回答就是獨棟不受干擾。
去年秋天去過一次，人不多，而且所有客人聊天都很輕聲細語，員工也不多，老闆甚至親自上陣。如上面網友所說二層有著數量巨大的黑膠唱片和唱片機。所以當時去就是坐在二層聽音樂聊天。當時覺得裝修花了心思，全木質內裝，很多巨幅黑白照片。老闆酷酷的，不多說話。酒杯挺講究，rcr的鬱金香杯和glencain的無腳杯。酒單設計花了心思，按產區細分，價位非常中間，再高一點就會覺得貴的那種。
後來春節後再去，員工多了，經常看到老闆自己坐吧台外面自己喝點。和老闆聊過幾次，逐漸發現這家店的魅力了。
首先，對於威士忌愛好者來說，這裡single malt的量挺可觀，180種左右，而且據實際觀察，每個月這裡還會有新到貨。最近一次去，看到了新增了好多好多日酒，除了主流大廠，還看到若鶴、知多、明石、羽生、富士山麓等偏門日酒。這裡有若干25,30年級別可以點單杯，另外像格蘭菲笛雪鳳凰、格蘭多納10多款國際版single cask，rosebank 21，輕井澤asama全部可以開單杯。老闆原話是除了鎮店兩瓶1972，1974阿貝single cask暫時不開單杯，其他都可以開單杯。老闆還特意做了一個手寫酒單，有一個老闆自己的見解，很貼心。
第二，這家店可以點半份，甚至特別鼓勵點半份。比如第一次坐吧台和老闆聊天，老闆推薦lagavulin de 1995，我說我喝過de96，這倆有啥區別。老闆送了我半份de96，勸我點了半份de95，半份de97。讓我自己比對之後再聊。然後開始和我講帝亞吉歐的de策略，de在各自基本款之上的過桶方式。看的出是愛酒之人。另外半份還有個好處，我喝不起600一個single的caol ila 30年，但我可以點半份。
第三，就是熟了以後，老闆不時會邀請參加一些分享小酒局，幾個人帶著各自的酒去賦格分享。也會有一些私人和官方的品鑒會，參加過一次雪莉桶桶強專場，一次布赫拉迪官方的品鑒會，都很有意思。也參加過一些非威士忌的小活動，室內樂演出什麼的。
對了這家店背景音樂也很另類，巴赫哥德堡變奏。

說問題，這家店我去前一定要問老闆在不在，不在就覺得沒啥意思
燈光作為威士忌酒吧，略亮了，尤其二層黑膠那塊。
雞尾酒今年改了一下酒單，看得出還在磨合階段。
去年冬天去略冷

作為一個愛酒之人，賦格確實能滿足我喝酒的慾望和需求。但老闆也確實特別任性，親眼見過老闆哄客人。這家店也確實是個另類，最終咋樣真不好說，沒準火了，沒準關了。
最後勸有興趣去賦格的網友，做吧台和老闆聊聊，老闆不苟言笑，但絕對紳士，關鍵是對威士忌有自己的見解，算得上很懂了。熟了以後也足夠大方，請喝一杯都不叫事，哈哈

對於威士忌酒吧給我的感覺最好的是WAR CHARIOT戰車酒吧，地址在雙井橋東首城國際東側門沖東，門口就是公園，加上大落地窗感覺特別棒，這是我有一次過生日開個爬梯，朋友介紹，她認識老闆，價格很接地氣不說環境很獨特，聽老闆介紹是工業風格。主要是我當時就想開個cos主題的爬梯結果服裝老闆都給提供。我算了一下如果當時我要是自己去租賃這幾十套服裝少說也要上萬了。還有很多種類的雪茄我都叫不上名字，記得我嘗試的是叫羅密歐3號，聽老闆說這屬於入門級別的雪茄，但是我有朋友很懂，他們都覺得我這個生日特別有B格，也有的說威士忌就應該抽著雪茄喝。反正我也不是很懂威士忌朋友們覺得好就可以了，看著品種特別多我喝了兩杯之後就要雞尾酒和啤酒了，聽給我介紹的姐妹說他們這裡平實都是預約的一天只接待幾桌。而且每周換一個軍隊主題服務，反正總體感覺哪裡酷酷的，還很划得來。老闆還挺帥，我有姐妹都快要愛死了後來自己還專門去喝酒來著。

Janes Hooch.
那裡的Bourbon很好