有什麼適合在家自己做的小零食？
9/25 【無需烤箱】貓爪冰皮月餅
更！新！了！抱歉啊QWQ上個月經歷了換城市換工作諸多變動所以一直沒來寫教程。暫時駐紮北京了，歡迎給我推薦好吃的~
大伙兒中秋快樂=3=！這次的教程好簡單噠！只需要一點點耐心就可以做出萌萌噠小貓爪了~花點時間給家人一點驚喜吧
冰皮材料：
糯米粉60G，粘米粉60G，澄粉35G，鮮奶200G，煉乳2湯匙（40g），黃油30G，糖25G
其他：
粉色色素，貓爪模具 （別問我要鏈接自己某寶搜……）
配方是我的自留方子，不可以改，材料不能換！不能換！不能換！重要的事情說三遍。餡料你可以買也自己準備，想自己做的話拉到最下面，我抽空會更新芝士奶黃餡的做法。
- 做法
- 糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌勻，融化的黃油+牛奶+煉乳打勻，將液體慢慢倒入粉類中，邊倒邊用勺子攪勻，不要起顆粒，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸25分鐘。
-
蒸熟的麵糰表面會有一層浮油，用勺子攪攪攪，把油都融進麵糰里，稍微晾涼，戴上一次性手套，直接動手揉麵糰，直到表面光滑略有韌性。（一定要戴手套！別說我沒提醒！）
- 放涼後揪一小塊麵糰，用粉色色素或者草莓粉調色，揉成長條，用刮板切成小顆粒，我手邊沒有刮板就用塑料勺子切了，靈活變通下=3=
- 模具長這樣(｀?ω?′)，切下來的粉色團團放進去壓扁，這一步手套不要摘哦一樣很黏的
- 特寫一下~麵糰不要放太多，會破壞造型不好看
- 白色冰皮分為23g/個，準備好的餡料18g/個，包起來，包的方法是按壓一下餡料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合攏，這一步一個人沒法拍照，意會一下&> &<
- 包好的圓球很光滑不露餡~稍微按扁使之符合模具的大小，放進模具，用手指壓平
- 取掉手套，利用手指和月餅皮的粘性，先使周圍一圈與模具分離，倒扣脫模。
(??????) ?完工！拍照，吃！或者送人。
先上這個，餡料我還在寫，我做了栗子餡，綠豆沙餡和奶黃餡，但是前兩種做起來太累了……平均耗時4小時+，不知道有沒有人想做=3=？
這個答案太長了不方便修改，之後的食譜會寫在新申請的專欄里：你看起來好像很好吃 - 知乎專欄
看完之後請動手試試看，歡迎交作業。有什麼問題都可以私信問~
7/24
更新紳士布丁。我只是想看看答案能寫多長ww
先做準備工作。
芒果布丁層：- 原料：芒果泥 140g + 牛奶 70ml +糖 5g （根據芒果的甜度自行調整）+吉利丁片 1片（5g）
※ 如果家中無攪拌器則使用芒果果汁200g+吉利丁片1片來做
- 做法：吉利丁片用冷水泡軟 ，牛奶加熱後加入泡軟的吉利丁片徹底化開，再加入芒果泥攪勻。
牛奶布丁層：
- 原料：牛奶 50ml + 淡奶油 50ml + 糖 8g +吉利丁片 半片（2.5g）
- 做法：吉利丁片用冷水泡軟 ，牛奶+淡奶油+糖混合加熱，再加入泡軟的吉利丁片徹底化開。
然後開始凹造型，見下圖，辛苦妹子幫我做了過程圖=3=！超可愛！
禁止轉載！禁止盜圖！違者必究！
? 來說說配方能不能改，和怎麼改的問題。
做冷凝布丁，大致的
比例掌握好就可以。我常用的比例是200ml液體搭配一片吉利丁片（5g），在這個基礎上，吉利丁加的越多口感越Q彈清爽，加的越少口感就越綿軟嫩滑，但
如果加的太少，可能會導致無法脫模甚至無法凝結。 了解這個原理之後，可以在一定範圍內對配方進行修改。
微博提問交作業請@夜盞-YUNI。祝大家好心情_(:з」∠)_
想要了解布丁相關知識的請戳【無需烤箱】紳士布丁·布丁小知識 - 你看起來好像很好吃 - 知乎專欄
7/20
周末在家沉迷文明5所以沒有更新，一上來被贊數嚇到了……
謝謝捧場&>_&<！答主不會棄坑噠，工程量比較大容我慢慢寫。
今天更新草莓蛋撻！順帶芝心蛋撻麻薯蛋撻。
- 原料：（9個量，剛好夠30L烤箱一盤）
蛋撻皮 9個（我用的是自己做的，但開酥特別難，暫時不寫，MINA還是先用買的吧~）
撻水：淡奶油 120ml
牛奶 50ml
煉乳 1小勺
糖 20g
蛋黃 2個
夾心材料（可選）：草莓醬/馬蘇里拉乳酪（咸） /Q心餡（甜） 【買不到請求助萬能的某寶】
- 做法：
- 混合淡奶油、牛奶、煉乳、糖，加熱攪拌至糖融化，等到溫度不燙手了再加入打散的蛋黃攪勻，過濾一遍，即成蛋撻水。
- 烤箱預熱220°C。取出冷凍的蛋撻皮（不要提前取，會化凍），捏一下撻皮底部，放置夾心，再倒入撻水，七成滿。放進預熱好的烤箱下層（一共四層，最底下那層），烤制20分鐘。
- 夾心：
- 草莓蛋撻：草莓醬放一勺即可，草莓蛋撻切開會有流心效果。酸甜口味。果醬我是春天做好凍在冰箱里備用的，市售草莓果醬太甜，不合適，建議自己做。
- 芝心蛋撻：馬蘇里拉芝士切成小塊，拇指蓋那麼大，烤好後【咬開】會有芝士的拉絲效果，視覺效果比較贊，味道不如賣相好。
- 麻薯蛋撻：Q心餡對半切， 烤好之後趁熱吃會吃到化開的麻薯餡，論味道這個是最好的。
- TIPS：
- 蛋撻皮不要提前取出，化凍了分層會不明顯。
- 捏一下撻皮底部是為了把它捏薄一點，市售撻皮質量層次不齊，如果太厚烤不透底部濕濕的會很難吃。
- 放在最下層烤也是為了把底部烤透，保留做法。
- 撻水不要超過七成滿，多了在烤制過程中會溢出來盤子很難洗。
- 夾心不要貪多，適量就好。
- 各家烤箱脾氣不一樣，可能會偏溫，以蛋撻表面出現焦斑為準，時間不夠就多烤兩分鐘，反之就儘快拿出來。
- 我能想到的問題都寫上了還有啥你們再問吧……
7/17
芋圓來了~
（不在家沒辦法自己動手再做，更新的過程圖自花瓣~）
- 原料：
- 木薯澱粉：
一般超市會有，附近超市沒有的話請求助某寶~
- 芋頭or紅薯or紫薯or南瓜（隨你喜歡，外面糖水店最常見的是紅薯和芋頭的）
- 糖
- 做法(以芋頭為例)
- 木薯澱粉，芋頭和糖的比例為1：3：0.3 ，如果芋頭有300g，木薯澱粉就用100g，糖用30g ，糖量可以根據自己的口味增減。因為芋頭含水量不一樣，木薯粉可以在100~120g靈活調節。
- 芋頭去皮切小塊上鍋蒸熟，加入適量糖，用勺子壓成泥，熱度會把糖融化~芋泥也會變稀一點。
- 將木薯澱粉倒入芋泥里，混合均勻，加入一勺開水，用手揉成麵糰（小心燙手），這個步驟中，覺得麵糰幹了就加一點點水，太濕了就加一點點粉，就一點點別加太多！最後麵糰應該是較為光滑且不黏手的。
- 把麵糰搓成長條，切成小粒，見上圖。在配方以外準備一些澱粉(就是做菜用的生粉)，把做好的芋圓扔進去滾一圈，用麵粉篩撈起來，有一定間隔的平鋪在烤盤上，放進冰箱冷凍室冷凍至硬，然後就可以裝袋扔冷凍室備用了~想吃的時候再拿出來煮。
- 怎麼煮~
燒一鍋開水，把芋圓放進去煮到浮起，然後撈起來過冰水就好啦~
可以配各種糖水，紅豆沙綠豆沙什麼的~我常用的是番薯糖水，紅薯和紫薯切塊放冰糖煮，然後放冰鎮後的軟Q的芋圓和蜜紅豆。
7/16：
今天上來翻評論並沒有看到點單呀0v0，那隨便PO一個入門級的，超簡單零失敗=3=
也歡迎點自己想吃的我來寫做法~233
椰汁雪花糕(=85°C椰絲小方)~：
成品實物圖：不打水印請勿盜圖……
- 材料：
- 椰漿 200ML
- 淡奶油 250ML
- 牛奶 50ML（沒牛奶可以用水代替但是前面兩種材料不可以替換！）
- 糖 40G（一般牛奶勺子大概三勺，可以根據自己口味改變甜度）
- 吉利丁片 4片（20g）
- 椰蓉 適量
以上均可在某寶買到~椰漿和淡奶油我給出的都是獨立包裝一盒的量，方便沒有量杯的同學。
- 做法:
簡單來說就是三步，【加熱攪拌——冷藏——切塊】
- 吉利丁片用冷開水泡軟，會變成類似果凍的一團。
- 混合椰漿、淡奶油、牛奶、糖，微波爐加熱or爐灶加熱至糖化。趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
- 倒入方形盒子(我用的樂扣保鮮盒)，冷藏一晚。
- 第二天用刀沿著盒子內壁四周劃一圈，搖一下使奶凍脫離模具，倒扣切塊，在椰蓉里滾一圈。就做好啦，做好之後再冷藏一下口感更好！夏天吃特別涼爽~
TIPS：吉利丁片加的很足，果凍成型好，脫模挺簡單的，有必要的可以用上手輔助，實在不行可以在盒子里墊一層保鮮膜……
7/15
我是甜品黨-v-~
想吃哪種可以在評論回復，我就來PO做法~
多圖教程！！！
1豬肉脯
買回來的豬肉用清水浸泡2個鐘，將豬肉洗凈，剁成肉餡，依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜、蚝油、紅曲粉放入肉餡中。用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。取一團肉餡放在保鮮袋裡。用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，放入冰箱冷凍2小時。取出來放在烤盤上，撒上芝麻，放入烤箱上下火烤箱中層200度烤15分鐘，後取出，兩面都刷上蜂蜜繼續烤15分鐘即可（也可以一面刷上蜂蜜烤8分鐘左右再取出另一面烤8分鐘左右）
2炸薯條
土豆去皮切成小條，放在鹽水中泡10分鐘左右洗去澱粉，放到水裡煮3分鐘左右，後放入冰箱急凍（不急凍也沒關係，瀝干水就行）在油七八分熱時，入鍋炸，油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉，炸3分鐘左右。盛起來，撒上椒鹽沾番茄醬吃(?′?`?)*??*
3烤紅薯片
紅薯去皮切薄片放到盤子里刷上蜂蜜放進烤箱200度烤10分鐘後拿出來翻一下，另外一邊刷上蜂蜜繼續烤10分鐘，再拿出來撒上白芝麻烤5分鐘即可。
4蒜香土司條
把土司片切成4條，香蔥和蒜切成末。黃油放到碗里隔水加熱。黃油里加入蔥末、蒜末、鹽、黑胡椒，用勺子攪拌均勻。用刷子將調好的醬刷在麵包條上。放進預熱好的烤箱中180度烤8分鐘左右就好了
5芝士焗紅薯
紅薯放進鍋里煲熟後拿出來去皮，放進碗里攪拌成紅薯泥（喜歡吃甜一點的可以加蜂蜜）撒上芝士放進烤箱180度10分鐘左右即可
6焦糖布丁
將100克白糖放入鍋中加入清水，小火熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火，熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整，把雞蛋打勻後放一邊，將淡奶油 牛奶 糖放入小鍋中，加熱至糖完全融化。冷卻後倒入蛋液中攪勻後篩去雜質，靜置20分鐘左右布丁液倒入瓶子中。放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可，烤好的布丁冷卻後放冰箱里冷藏兩小時更好吃
7土司卷
土司片去邊用擀麵杖擀平，刷上番茄醬放上一片芝士和一條火腿腸捲成一個卷，用牙籤固定住，沾上蛋液和麵包糠放到鍋里炸至金黃色即可
更到這裡，有空再更！！！ (*^▽^*)
贊呢？？ (』-』*)
8自製雞米花
雞胸肉去皮洗凈，切成均勻的雞肉丁
下適量的椒鹽和胡椒粉攪拌(黑胡椒粉或者白鬍椒粉都可以)打一隻雞蛋，分離出蛋清將蛋清倒入雞肉丁中，攪拌均勻，腌制15分鐘以上準備好澱粉、一個全蛋、麵包糠將腌制好的雞丁粘上澱粉後粘上雞蛋液最後粘上麵包糠，下油鍋油溫約六成熱時，下入準備好的雞塊半分鐘後輕輕晃動鍋子，炸至全雞丁表面金黃即可撈出瀝干油，番茄醬伺候，哇哈哈吃啦(?′?`?)*??*
9南瓜餅
南瓜削去外皮，切成小塊，放入蒸鍋中，大火隔水蒸熟，趁熱取出碾成泥狀。 等南瓜泥稍涼時加入糯米粉和綿白糖，拌勻，加入麵粉，反覆揉勻，麵糰以不黏手即可。將揉好的麵糰分成小塊，每塊搓圓再按扁成圓餅狀，裡邊可以包紅豆泥，沒有紅豆泥的包葡萄乾也可以，兩面沾上白芝麻，用手稍稍按緊。 煎盤內倒入橄欖油，中火燒至六成熱，轉小火，放入南瓜餅，煎至兩面呈金黃色即可。全程小火煎制，不要放太多的油。
10炸雞排
雞胸肉收拾洗凈，先捶打松肉，按喜好加各種調料腌起來，可以腌2小時，也可以腌的時間長些。準備好麵粉、混合均勻的牛奶蛋液（這樣會有奶香味）、以及麵包糠，腌好的肉先裹上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包糠。對了，沾好麵包粉要靜置一會，這樣一會炸的時候麵包粉就不容易掉了。油熱後入鍋開炸，中小火，炸至微黃取出，油溫更高時再炸一次。（如果要做芝士雞排就把兩片雞肉切薄一點中間夾一片芝士和火腿按上面的方法即可）
11薯格
土豆去皮洗乾淨，用切薯格的工具切成薯格，生抽、蚝油、香油、孜然、自製成汁。烤盤上鋪上烤紙或錫鉑紙，署格兩面刷上調汁，放在烤紙上，放入烤箱烤七八分鐘後翻一面接烤幾分鐘即可出爐（烤的時候注意觀察，別烤糊了，如果太干，中途可以再刷一點汁喜歡辣的可以再撒點辣椒粉，也可以加芝士一起烤更好吃）
12果凍西瓜
微博上看到的直接把圖片複製過來了
蟹蟹看完，麻煩點贊呀ヽ(；▽；)ノ（嚇死我了( ???) 點開知乎竟然有那麼多贊。。受寵若驚。。謝謝！謝謝！謝謝！（重要的事情說三遍）跪著看完評論，好多人評論熱量太高了，哈！！確實都是高熱量上火的??????????? 吃了真是很容易胖，偶爾吃就可以啦，我每次吃完了就跳鄭多燕，不然超有罪惡感！！！最近常刷知乎，在學習健康減肥，等我瘦了，我就可以回答瘦身的問題了(;′??Д??`) 。。。呃。。。這是什麼爛願望。。。。(『A`)
2015/11/05 更新，最近懶癌被治癒了，爬上來更新。
哈哈哈哈，說到吃吃吃怎麼能少了我呢！！！
由於題主沒說有沒有烤箱，那我就只更無烤箱版吧。
占坑慢更。
一、紫薯涼糕
方子來自君之。有改良。因為味道實在是妙雞棒。做法簡單，特別推薦。
紫薯（去皮後）150克。
粘米粉 50克。
藕粉75克 （一定要純藕粉，超市買的不行，因為裡面加了添加劑，味道會變厚，口感不好）
玉米澱粉25克
糖粉40克（視口味酌情增減）
牛奶210克
水 210克
椰蓉適量（表面裝飾用）
做法：
1.紫薯去皮切塊放入碗里。水開後放入紫薯，隔水蒸軟，大約12-15mins。將除了椰蓉之外的所有材料扔料理機里攪攪攪，攪成濃漿。
2.取一個方形的容器，容器內塗上薄薄的植物油（所有烘培都建議用玉米油，其他油有味道容易影響食材本身）把濃漿倒進去，將1/3的濃漿倒入容器。
3.將容器放入燒開水的蒸鍋里。蒸大約10分鐘。打開鍋蓋，倒入另外1/3，繼續蒸10分鐘。再倒入最後的1/3，蒸15分鐘。全過程大約是35分鐘。
蒸好後濃漿會變成膏狀。等冷卻後扔進冰箱冷卻至冰涼。
4.將冷卻的涼糕從冰箱取出，用刀切成小塊。放入椰蓉中滾滾，使表面均勻的沾上一層椰蓉，就可以來吃啦！！！
二、芒果糯米糍 （大愛大愛大愛啊，真愛一定要說三遍）
糯米粉 90克
玉米澱粉 10克
椰漿 150克
牛奶 50克
糖粉 50克
黃油 15克
蛋黃 1個
芒果 2個
椰蓉適量
做法
1.將椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、融化成液態的黃油（微波爐叮一下等涼了）等配料放到大碗里，攪攪攪，攪均勻。
2.倒入糯米粉、玉米澱粉、用打蛋器攪均勻，成糊糊狀。
3.將糊糊放進去一個可以蒸的碗裡面。蓋上保鮮膜，水開後放入蒸鍋，中火蒸20mins
4.麵糊蒸熟後就凝固了，稍微冷卻後，用筷子用力的攪攪攪，使TA光滑細膩。
5.攪拌好後，冷卻，放入冰箱冷藏1-2個小時（防止粘手）。
6.芒果肉切成小丁
7.把冷藏後的麵糰分成30g左右一小塊，包入適量芒果丁。
8.包好麵糰，放進椰蓉里滾一下（如果不太粘就用純凈水刷一下表面），放入冰箱冷藏2小時候食用。
人生就是介么美妙，啦啦啦啦～～～
三、芋圓燒仙草
鮮芋仙漲價了，不幸福了，開始研究自己在家做做做。
秉承著沒有做不出來滴好次的，只有不努力的次貨。哦耶，終於成功啦～～
紫薯 一個
芋頭 適量
南瓜 適量
木薯粉 一袋
玉米澱粉 （一點點防粘手）
做法：
1.將紫薯、南瓜、芋頭、用勺子搗碎。（發現個神奇，土豆泥器，宜家有賣）
2.趁熱把各種泥混入木薯粉，過程中要一點一點慢慢加，一點點的慢慢揉。最後不粘手後，搓成條狀，切小段。
3.煮熟，注意，水滾後再下芋圓，用勺子輕輕攪拌，避免芋圓沾粘，水滾後芋圓浮起再煮一分鐘左右撈起（其實跟煮餃子一樣啦）
4.糖水另外煮好，放涼。
5.吃的時候把芋圓和糖水混合加一些喜歡吃的水果。 夫復何求～～～～
我放的是酒釀版本，你們自己喜歡放什麼就放什麼吧，百變不離其中。
四、奶香玉米窩窩頭 （哄小屁孩神器）
玉米面 70克
糯米粉 65克
奶粉 20克
糖粉 27克
水 75克
做法
1.把除了水以外的東西混一起，攪攪攪！！
2.一點一點的加入水，揉至麵糰光滑，不粘手（揉多幾下水就會被吸收的）
3.把麵糰揉成條狀。分成12等分的小段。
4.左手拿面，右手拇指按入麵糰，其餘四個手指並在一起轉圈，做出窩窩頭形狀。
5.水開放入蒸鍋，大火蒸10-15分。
五、九層糕
看了舌尖上的中國，表示不服氣。
舌尖上的中國九層糕用的是大米粉做出來的實際效果中看不中用，because 涼了硬。所以改良了一下方子。冷熱均可吃。
用的是8寸的模具。分量自己增減。
木薯粉 320克
米粉 50克
椰漿 一罐 400ml
水 280克
糖粉 150克
抹茶粉 每層2克
紫薯粉 每層2克
做法：
1.糖加入水裡放爐子上小火加熱至融化，期間不要攪拌，得到糖漿水，放至常溫。
2.將木薯粉、米粉、椰漿混合後放入涼的糖漿水，攪攪攪，混合均勻。
3.將容器放入蒸鍋。水要放多些，期間都需要大火蒸制。
4.水開，用另外一個碗稱出140克放入抹茶粉，倒入容器，大火蒸約5分鐘，第一層基本凝固，放入第二層約120克，作為第二層原色。重複此步驟，直到最後一層倒入，再蒸15分鐘，讓所有層次都沾粘在一起。
嘎嘎，樓主肥來啦，小夥伴們太熱情了，一個周末這麼多贊，輪家會不好意思的啦。
廢話不說，繼續更。
六、紫薯山藥膏
紫薯 適量
山藥 適量
煉乳 適量
各種形狀模具，喜歡什麼就上什麼。
做法：
1.紫薯和山藥切成小塊上蒸鍋蒸熟 （分開蒸會染色），然後用勺子壓成泥。
2.山藥泥裡面加入一點點蒸紫薯留下的汁（輕微染色，好看），拌勻。
3.裝到模具裡面去，用爪子壓實。
4.輕輕的拿起模具，防止破壞造型。
5.做好幾個後，擺造型，放冰箱裡面冷凍起來。
6.一小時後拿出來，次次次次。
PS:山藥切和削皮的時候要帶上手套，不然爪爪會癢。如果不幸碰到了，用醋洗手。
七、糖霜花生
材料
花生米 350克
白糖 150克
水 50克
做法：
1.把花生放入烤箱里，用150度烤20分鐘左右（中途要翻動幾次均勻受熱），取出來晾涼備用。
沒有烤箱的放入鍋中炒熟。（不要有水，不要有水）
2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，把白糖煮成糖漿。
3.當糖漿熬煮到粘稠並且冒出白色大泡泡的時候轉小火。
4.倒入花生米，用鏟子快速翻炒，直到出現糖霜熄火。
5.乘熱把花生倒出，攤平晾涼就ok 。一定要徹底晾涼不然口感不鬆脆。
6.吃吃吃吃吃！！！~~
這個實在照不好看，你們就原諒我吧。
八、雙皮奶 （懶人版）
我可以吐槽一下，自從來到了大東北就再也吃不到雙皮奶了么？
只能自己動爪豐衣足食。感覺我的一身廚藝就是這麼被逼出來的！淚！~~
材料：
牛奶 200克
蛋白 70克 （兩個左右？）
白糖 30克
做法：
1. 將蛋清、糖、牛奶放一起攪攪攪。
2.將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉。
3.將混合液倒入小碗中，表面覆蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞洞，防止蒸的時候落入水蒸氣，影響成品。
4.蒸鍋預熱，大火燒開後，把碗扔進去蒸鍋，中火蒸10分鐘，悶10分鐘左右。
5.放涼次次次次！！！！
九、糯米棗
材料：
糯米 適量
紅棗 適量
做法：
1、紅棗去核，洗乾淨，用清水浸泡30mins。
2、浸泡好了紅棗瀝干水分，可以用廚房紙巾擦擦。
3、用小刀子把紅棗對半劃開，注意不要切斷哦。
4、將適量的糯米粉，加入適量的溫水，揉成麵糰。
5、根據紅棗的大小取出適量大小的麵糰，放入切開的紅棗中間，輕輕的捏合。
6、蒸鍋放適量的水，放入糯米棗，大火蒸10mins，取出可吃。
7、吃的時候可以淋一些蜂蜜or 桂花糖之類的，看個人愛好吧。
十、黃金玉米烙
材料：
甜玉米 兩根 （也可以用超市販賣的玉米粒）
干澱粉
白砂糖
做法：
1、甜玉米煮熟，或者蒸熟，看愛好。
2、放涼後取出玉米粒。
3、放在篩網裡把玉米粒沖濕。
4、把玉米粒和干澱粉拌勻，要讓每一個玉米粒上都粘上澱粉。
5、鍋中放油（多一些），燒熱後，倒出。
6、轉小火，此時鍋子里放入一點點油。
7.把玉米粒倒入，用手把玉米粒攤平。接著用小火煎大約3-5分鐘，讓玉米粒粘連在一起，過程不要翻動玉米，否則會散。
8、加入剛才倒出的油，油量沒過玉米，轉中火炸三分鐘，玉米金黃。
9、關火，倒出鍋里多餘的油。
10、喜歡甜的可以放一些粗糖，準備廚房紙巾，把玉米烙放上面吸取多餘油份。
11、裝盤開吃。
十一、椒鹽土豆片
材料：
土豆兩個
玉米油適量，椒鹽，胡椒粉
做法：
1.挑選中等大小的土豆兩個。
2.用刨子將土豆刨成薄片，刀功牛逼的可以自己切。
3.土豆片放入水中洗去澱粉。
4.撈出土豆瀝干水分，用廚房紙搽干。
5.平底鍋放油，油溫微熱小火，加入土豆片，攤開不要重疊，煎半熟後換面煎至全熟。
6.廚房紙吸油後食用。
十二、酥黃豆
這個盤不好擺啊~~求贊了啦~~
材料：
黃豆適量
做法：
1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中。倒冷油沒過黃豆。
2.開小火，慢炸15mins ，鍋裡面不噼里啪啦了就可以撈出來了。
3.用廚房紙吸油，撒鹽，晾涼後上爪啃。
十三、炸義大利面
我知道這聽著有點兒黑暗，但是真的挺好吃的啊。
材料:
意麵 適量
油 適量
喜歡的調味粉
做法：
1.把直條狀的義大利面掰成兩半，大火熱油，下過炸（嗷嗷是不是很簡單粗暴呢？）2.炸成金黃色的時候撈出來用廚房紙吸油。
3.撒上調味料， 常用的有 黑胡椒，鹽，咖喱粉，五香粉，總之就是喜歡什麼放什麼。
最近天冷，懶癌又犯了，多多包含啦。
說會更新到30的肯定會更新到30的。
關於烤箱版本，我準備找個新帖另外說啦。
請原諒我這顆一生不羈放蕩愛虛榮的心，就當我是為了多騙兩個贊，哈哈。
你們知道午餐肉也能自己做么？！相比外面買的罐頭裝午餐肉，自己做的又好吃有放心。而且一點都不麻煩！用蒸鍋用烤箱都可以~
不知道這個算不算小零食，不過餓了的的時候可以挖一勺吃，所以也算吧。。
自製午餐肉
by 啊嗚511
Photo by 啊嗚511
·· 用 料 ··
豬肉糜 1000克（八分瘦即可） 蔥 半顆
澱粉 90克 麵粉 60克
高湯或者清水 120克 雞蛋 1個 姜泥 5克
胡椒粉 1小匙 糖 25克 鹽 20克
蚝油 1大匙 料酒 1大匙 紅曲粉 3-4克
生抽 30克 食用油 15克
·· 做 法 ··
1 | 豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥
2 | 將澱粉、麵粉、雞蛋、水放在一個盆子裡面攪拌成麵糊，比較稀的麵糊
3 | 與剁好的肉泥混合
4 | 攪拌均勻
5 | 依次加入調味料（姜泥、胡椒粉、糖、鹽、蚝油、料酒、紅曲粉、生抽、食用油）
6 | 調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁
7 | 裝入刷了一層油的玻璃盒或者其他耐熱容器中
8 | 表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸制35-40分即可
9 | 蒸好戴手套取出倒出來，切片即可。吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便，早餐拿來配麵包啊燒餅啊麵條啊都很搭。
（以上所有圖片均來自下廚房）
下廚房」微信公眾號：xiachufang
移動客戶端端點擊&>&>&>下廚房（鏈接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下載下廚房App。或各大應用商店搜索 下廚房
長期在家有各種奇怪的趴，開發了各種適合多人分享的零食，兼顧下午茶和晚場配酒？。有甜品有冰淇淋有肉，有些難度係數其實不算太低。
深夜配酒——麻辣牛肉乾
原料：牛裡脊肉或牛腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油（大量）
調料：鹽、糖、生抽、老抽、料酒
步驟：
1. 牛肉放入鍋中煮透，煮時加入料酒、花椒，去除血水，按照紋理切條，辣椒剪小段，姜、蒜切片；
2. 將牛肉放入水、生抽、少許糖腌制半小時以上；
3. 將牛肉瀝干備用，鍋燒熱放入大量油，油溫稍熱即可加入些許花椒、辣椒和姜蒜片爆出香味；
4. 加入牛肉條，加入鹽、糖和生抽，大火翻炒除去水份；
5. 鍋中水分基本炒干時，加入剩下的辣椒段和花椒（如果希望味道更濃烈可以加入現制的辣椒面和花椒面）；
6. 中火繼續翻炒，直到牛肉達到自己理想的口感（炒的過程中可以不斷嘗來調整味道哦），起鍋前加入少許老抽上色；
（這道菜難度略高，我同事照著這個菜譜做糊了，因為我一般不寫火候＝＝所以，對火候感覺不好的話，建議留存。。。）
美女配香檳——黃油蔓越莓小餅乾
原料：黃油75克、麵粉110克、全蛋液15毫升、糖45克、蔓越梅35克
步驟：
1. 黃油在室溫中軟化15到20分鐘，可以攪碎為宜，不用過分軟化成液態，加入蛋液和糖攪勻；
2. 篩入麵粉，和黃油攪拌成麵糰，此處切忌用手和，手的溫度會讓黃油過度融化，看不到明顯的顆粒感之後，加入切碎的蔓越梅干拌勻；
3. 在案板上鋪上保鮮膜，將麵糰放置在保鮮膜上；
4. 將麵糰整出形狀，長條形為宜，纏上保鮮膜放入冰箱冷凍45分鐘左右；
5. 取出餅乾坯子切片，同時烤箱160攝氏度上下加熱預熱5分鐘；
6. 烤盤上鋪上黃油紙（感謝好利來的大姐姐），將餅乾分散放置在烤盤上，放入烤箱烘烤15到20分鐘；
7. 最後，伴隨著美妙的香味，只需要等待烤箱叮的一聲，就可以品嘗到美味的小餅乾啦！
Tips：
1. 我試了4條坯子，冷凍時間最好不要超過一個小時，否則就會是一個悲劇，並且很容易切碎，其實只要麵糰稍微凍硬成型就可以拿出來切片了；
2. 網上那個說可以用葡萄乾取代蔓越梅干還要冷凍一個小時的人，基本上拉黑一百年不解釋，如果用葡萄乾做更不能凍太硬了，由於葡萄乾切不動會導致周圍的餅乾全部碎掉，全部是我手工重新捏在一起的；
3. 烘焙的時間和溫度，需要多次嘗試才能找到最好的，不必迷信，160攝氏度到170攝氏度，15到20分鐘只是個參考值；
4. 一般的菜譜都要求60克糖，而45克糖對我來說已經非常非常的甜了。
下午茶特點——奶油芒果蛋糕卷
原料：雞蛋4個、油64克、牛奶64克、糖50克＋糖20克、低筋麵粉85克、葡萄乾若干、鮮奶油、芒果
步驟：
1. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個無水無油的兩個碗里；
2. 將20克糖放入蛋黃碗中，打勻，少量逐漸加入油，將雞蛋和油打到乳化，加入牛奶打勻；
3. 將低筋麵粉篩入蛋黃碗中，「Z字型」攪拌，做成蛋黃糊；
4. 將50克糖分3份，攪打蛋清，至魚眼大泡時加入第一份糖，白色無明顯液體時放入第二份糖，無明顯氣泡時放入第三份糖，攪打至9分發；
5. 分三次將打發的蛋清加入蛋黃糊中，像炒菜一樣攪拌均勻；
6. 在蛋糕模子中放入油紙，撒上葡萄乾，此時預熱烤箱；
7. 將蛋糕模子摔幾次，摔出大泡，放入烤箱中（溫度我試了很多次，很難說，寧願溫度低一點時間長一點，但是務必要烤熟）；
8. 取出烤熟的蛋糕，在烤架上倒扣放涼，蛋糕不燙手時，抹上打發的奶油放入芒果小塊兒捲成卷；
9. 用油紙包上蛋糕卷，放入冰箱冷凍半小時以上，切開即可。
這個芒果蛋糕卷非常受歡迎，時間耗費也不多。不過對於蛋糕的時機要靠把握多試幾次，太幹了會斷，太嫩了會粘在一起。還有就是卷蛋糕之前一定一定一定不要把蛋糕完全從油紙上扯下來，我最初試了很多次都失敗，最後發現居然是因為自己脫模的問題，跪。不過實際上不一定非要捲成蛋糕卷，這樣也很好吃。
夏季追姑娘驚艷零食——水果西瓜冰
原料：
半個西瓜 取瓤打成泥
半杯新鮮藍莓
半杯新鮮草莓 打碎
一個獼猴桃 去皮切片
一個油桃 切小塊
一把新鮮櫻桃 去核打碎
步驟：
將西瓜分成小塊取出，放入攪拌機打成果泥；
準備一個大約12支冰棍容量的冰棍模具；
將果泥先放入磨具中，再放入獼猴桃和油桃，最後倒入西瓜果泥直到所有模具裝滿；
放入冰棍棒，將模具放入冰箱冷凍6到8小時；
冰棍成型後，將模具放入溫水中浸泡幾秒便可以輕鬆取出冰棍。
（國外網站學來的菜譜，主要是長得美。基本沒什麼難度，適合夏天大家聚會的時候享用～）
PS. 我要找你們這些經常來我家吃東西的人收費＝ ＝
一、自製金桔蜜餞：
1、用鹽水洗凈金桔，去除皮上的澀味。
2、在金桔上劃六、七刀，按扁。
3、灑白糖在劃好的金桔上，腌一個晚上。
4、放水沒過金桔，再加些冰糖，小火慢慢地煮。 『
5、煮到水基本幹了，金桔變得有些透明，從鍋里取出放在盤子里晾涼，風乾一天後更好。
金桔具有理氣、解郁、化痰、止咳、消食等功效......做成零食還有保健作用哩。
二、自製果丹皮
1、山楂洗凈，去核。
2、加清水熬煮。加白糖，煮成山楂醬。
3、烤盤鋪烘焙紙，把山楂醬抹在烘焙紙上。烤箱設溫100度，烘烤四十分鐘。
4、取出烤盤放涼，山楂醬已干軟如紙，揭下捲起，切成段，即成果丹皮。
色紅艷，味酸甜，當閑暇之零食，甚佳！
三、自製江米條
1、麥芽糖加水用鍋煮開，把燒開的糖水加糯米粉中用筷子攪勻，稍涼後繼續加入糯米粉，加少許泡打粉、一個雞蛋。用手和成麵糰後靜置半個小時。
2、把麵糰擀成半厘米厚的薄片，再切條、切段。
3、鍋中放適量油，開火。同時把切好的麵條放入油鍋。一定要冷油下鍋。
4、幾分鐘後，麵條就漂浮起來，繼續炸制金黃色撈出。
5、白糖和水按1：1比例熬成糖漿，把炸好的麵條裹上糖漿再曬上白糖就完成了。
江米條是六零後、七零後兒時的美味，甜甜脆脆的口感滿是童年的回憶。
四、自製旺仔小饅頭（奶豆）
烘焙就是麻煩，要有配方和食材的用量。
1、黃油隔熱水融化，加白砂糖、熟雞蛋黃。
2、用漏勺把拌好的黃油蛋黃碾碎，使蛋黃沒有顆粒，很好的與黃油融合。
3、把低筋麵粉、澱粉、奶粉倒入，揉成麵糰。
4、把麵糰搓成細條，再揪成一個個小麵糰，揉成小球，放入烤盤。
5、烤箱160度預熱5分鐘，烤盤放入烤箱，烤15分鐘。
小奶豆出爐，香甜酥鬆，入口即化。送給朋友家的小朋友最受歡迎了。
恰好最近做過幾款健康美味高顏值的自製小零食，工作室的小夥伴們都「愛不釋口」，我寫出來分享給大家。
——————6月27日更新分界線——————
自製水果乾
1.把水果切成大約2-3mm的薄片，擺放到不粘烤盤，喜歡酥脆口感的就切薄一點，喜歡嚼勁口感的可以切厚些
2.烤箱120度烤90min，翻面再烤90min，此刻烘出來的水果乾帶韌性；喜歡酥脆口感的再烘60min
水果乾還可以和穀物一起放入酸奶里，成為你的早餐哦
土豆泥沙拉
做法點進：土豆怎麼做好吃？ - 美食設計師咻咻的回答
水果酸奶脆片
1.找一個容器，鋪上烘焙油紙（沒有的話試試保鮮膜），倒入薄薄一層酸奶；
2.撒入水果脆片，也可以同時放入即食的穀物麥片；
3.放入冰箱冷凍至酸奶凝固即可，拿出來切成喜歡的形狀；
Detoxwater 天然維他命水
做法：把西瓜塊、檸檬片、薄荷葉放到飲用水裡，密封放入冰箱冷藏8h以上，就有好喝的夏日水果沁飲啦~當然，也可以換成其他水果蔬菜，味道不要太沖就好。黃瓜、菠蘿、桑葚、藍莓、草莓……
西瓜棒冰
做法點進：有哪些適合在家自製、相對健康的冰棍？ - 美食設計師咻咻的回答
非油炸の烤雞翼/烤魚排/烤豬排
前陣子參加了下廚房上海分舵的活動，被安利了一個相對健康的炸雞方子，頓時覺得人生太美妙。這個方子可以廣泛運用於其他食材上，比如烤魚排、烤豬排、烤雞排。
需要準備：雞翅8個，原味玉米片1小碗，海鹽2g，黑胡椒碎1g，生抽1湯勺，橄欖油1湯勺，雞蛋1個，薑絲若干，紅辣椒3個（不吃辣的不用放，愛吃就多放點兒~）
1.將雞翅洗凈擦乾，放入海鹽、黑胡椒碎、生抽、橄欖油、辣椒碎（不吃辣可不放）、薑絲，按摩雞翅片刻，使味道滲入其中，腌2小時以上（時間越長越入味）；
2.雞蛋打散，將腌制好的雞翅裹入蛋液中，再放入碾碎的玉米片中，蘸滿表面；
3.入185度預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘即可。
4.擠上檸檬，蘸點甜辣醬就可以吃啦~不蘸也很好吃！不會拿起雞翅一手油；八個雞翅只用了一勺橄欖油哦~
水果乳酪塔
做法點進：你知道哪些常見食材的罕見美味做法？ - 美食設計師咻咻的回答
必須是炸薯條啊喂！方便到沒朋友，簡單到零失敗～
以為不讓我吃薯片我就沒有零食了嗎。
我媽媽真是太天真了。
步驟如下！
1.土豆洗凈去皮，兩個足夠吃啦
2.切條，泡在水中15分鐘
3.準備燒開一鍋水啦，土豆條放進去，鍋蓋蓋上煮4分鐘
4.撈出煮好的土豆條，放在盤子或者篦子里把土豆條上的水分晾乾（這時候土豆上會出現一層澱粉，而以文科生之見，這就是炸薯條外部較內部脆一點的要領(￣▽￣)
5.開鍋炸！炸到變色！
撈出來！撒一丟丟鹽！蘸不蘸番茄醬就看盆友你的愛好啦。
請忽略上個世紀九十年代的盤子↑
各位知友的?TIPS:
水分晾乾後，不重疊地放到冰箱冷凍層凍起來（不然炸的時候會變成一坨，不要問我怎麼知道的），想吃的時候拿出來炸，據說會出現麥當勞口味！詳細參考評論喲
再更一個檸檬蜂蜜水吧～
我們需要的東西有：一個能夠冷藏密封的乾淨玻璃瓶，兩隻檸檬，一瓶蜂蜜。（玻璃瓶可以用熱水煮一下，然後晾乾）
步驟如下～
1.檸檬用鹽水泡一個小時。你可以用小刷子刷啊刷，也可以放多一點鹽～去除檸檬表面的蠟質。
泡著泡著檸檬的清香會散發出來。
2.檸檬切片去籽。籽很苦的喲。
3.用乾淨的筷子夾一片檸檬片放進玻璃杯，然後澆一些蜂蜜在上面，再夾一片檸檬，再澆一些蜂蜜。以上動作反覆～
4.放入冰箱保鮮層。密封一天後就可以喝啦。要用乾淨的器具夾出來，不然保存時間可能會變短。
用溫水沖喲，千萬不要用熱水，女孩子的話盡量少喝冷水～
剛做完是這樣的，蜂蜜會沉到瓶底，但是冷藏後就會和檸檬汁融合到一起後浮起來啦。
謝謝觀看（＾?＾）
～ ∞ ～ ∞ ～我是可愛的分割線 ∞～ ∞ ～ ∞ ～
感謝大家的喜歡。
高手在民間。關於麥當勞薯條原理，如何凍土豆條，狼牙土豆，干煸土豆等做法，大家可以去評論區看看！字多的就是大神們的經驗啊經驗！
希望大家每天都能成長快樂～
12.22 分享一下去年聖誕節我做的糖霜餅乾
12.20更新 草莓大福
又到草莓季，可以買些草莓來試試看～是有點難做啦…但是！半小時准能搞定 首先把草莓洗乾淨，擦乾～外層包上紅豆沙（紅豆沙盡量細膩一些哦）然後手上塗滿生粉，揉一個糯米糰子，碾平～像包包子一樣，把草莓包進糯米里！過程麻煩了點，但是b格非常高呢！
嚯！那你說的大家可以關注我的微信嗷～(☆_☆) 會頻繁安利好吃的噠！
http://weixin.qq.com/r/JzgoMFnEpgTZrR1T9201 (二維碼自動識別)
7.19更 重乳酪芝士蛋糕
06.26更 雪糕 夏天就應該大口吃冰 啃西瓜嘛
06.09更 端午安康哦 椰奶小方
巧克力毛巾卷
05.02更 我胡漢三又回來了！
抓住假期的尾巴 花開富貴椰蓉酥
四月芒果醬：芒果切丁 加入幾滴檸檬汁，要保障雨露均沾(*/ω＼*) 然後起中火下鍋 倒入冰糖和白糖 熬制粘稠掛杯不掉 就可以盛出來放到玻璃瓶里啦～玻璃瓶要提前高溫消毒哦(?&>?&
12.21更 聖誕薑餅人
12.04
12.04更 雪山牛油果 (′?????)感覺已經不被大家所愛 (*′；ェ；`*)"尊的好桑心 氮素我會繼續更新下去的(? ??_??)? 牛油果剝皮拌上白糖 攪碎攪碎 超級好吃就是了 愛吃奶油的girl可以試一下 因為有白糖 口感不會太膩 但是異常香甜(?＞ ＜)☆那麼大家！下次再見！
炒雞百搭的太妃焦糖醬～抹麵包啦拌牛奶啦～都超級棒啊！而且主要就是簡單！
步驟如下
改天教cupcake
你
不要以為
有錢長得帥
人生就一帆風順沒有遺憾
吳彥祖
今年
都41歲了
還沒有吃過
我做的飯
新作（≧?≦）
答主最近摔骨折了在家養傷 終於有閑工夫做吃的了肥腸開心！！！不雞道還有沒有人要繼續看惹
煮奶茶只需三步 1.水燒開放紅茶 2.大火兩分鐘後放牛奶 3.小火三分鐘後關火
藍後把茶葉濾掉就可以喝啦～水要少放一些哦～這樣茶味會比較濃 嫌不夠甜可以加一丟蜂蜜，真的不輸奶茶店呢！(￣^￣)ゞ
最近忙著加班 根本沒空下廚房啊喂(??? ·? ???) ！
趁著休息半天的時間做了個黃油曲奇～夏天是做曲奇最好的季節了～輕輕鬆鬆就能擠出(???? ?????)來
順便好想問一句 大家吃過這種糖么
超級好看 超級難吃?_?
無油低卡酥香黃金雞翅步驟：就是愛拿這種硬氣的食物當零食！
奉獻一道肉食者的愛，只要你有烤箱有雞翅有麵包糠=????(???=????(???д??=????(???д???)=????(???д?? sooooo easy！
先用醬油和糖將雞翅腌制一下（最好冰箱放一夜，也方便）腌制好後放在生粉里滾一下，隨之放在雞蛋液里沾勻實，最後放在麵包糠里滾一圈，放到烤盤200度上下火中層25分鐘！藍後就可以吃啦！！除了生粉和麵包糠還有少量的糖！雞翅卡還是蠻低的，況且沒有油～樓主票圈有小視頻～剛烤好滋滋滋那種(???? ?? ????)
7.30
教一個不需要烤箱的飽腹增肌沙拉吧～
考伯沙拉步驟：煮雞蛋+芝士片+培根+西紅柿+煎雞胸+牛油果+洋蔥+紫甘藍+丘比各種醬都可以(*?ω?) （答主喜歡烘焙芝麻醬）
因為這道沙拉不含澱粉碳水化合物也少～所以增肌必備！大口吃不用擔心胖！
7.29更 一波早餐
7.28下午更 牛油果太陽蛋步驟：熟牛油果切開～磕一個雞蛋！只要蛋黃～放在牛油果去掉核的那個地方?(?╯?╰??)烤箱上層火180度12-16分鐘 雞蛋烤熟即可～啊對了～烤之前撒一小撮鹽會更好吃
白糖拌牛油果也非常好吃啦！！
7.28午更 奶香華夫餅
7.24晚更！！
先來一杯雪碧～大家涼快一下(?&>?&
今天教大家一個好吃到不要臉的三明治+西瓜碎碎冰！樓主拿大臉擔保一定好吃！！(???)?
1.深夜食堂之雞蛋三明治步驟：雞蛋煮熟放一片芝士片，搗碎攪爛～(????д????)然後抹在麵包片上！蓋起來！(′?????)樓主大概一個人能吃四片麵包倆雞蛋倆芝士片！總之就是好吃到飛啦！！為什麼圖片會有點不清晰。。。好心塞！（後面黃嘰嘰的是厚蛋燒 有空貼步驟！）
2.西瓜碎碎冰步驟：夏天還是要吃些爽口的東西嘛～西瓜切小塊放到冰箱冷凍層24個小時拿出來 ～咯吱咯吱開啃吧～(*/ω＼*)
7.21更新！爆漿吐司！
剛才餓了。。家裡有白吐司和美奶滋。。抹抹就開吃啦
(?￣ ? ￣?)蟹蟹大家喜歡我的回答！～
今天說兩個可以當主食的小甜點 5分鐘內搞定！
07.20
1.吐司烤棉花糖+香蕉吐司塔(?￣ ? ￣?)
有多簡單勒！首先拿出一片吐司！擺擺好放上棉花糖～??(? ? ??』)?(?』? ? ? )???? 藍後烤箱150度左右2-3分鐘！具體時間根據上色情況而定～拿出來就可以食（裝）用（逼）了～
香蕉土司塔步驟：吐司一片擺擺好，抹上自己喜歡的醬，擺上香蕉片???(??￣?﹃￣???) 開吃吧！！！夾起來也非常棒嗷嗷！
2.吐司芝士脆片步驟：吐司上放一片即食的芝士片（超市就有賣的那種）然後把吐司片放到烤箱里170度上下火中層5分鐘～想吃脆皮的可以稍加一兩分鐘～總之非常簡單啦！！顏值又高！
接下來多圖預警
可能我愛吃的原因 所以做什麼都還覺得蠻簡單的
氮素！！我要說幾個非常簡單又好吃到爆的小零食！！按難易程度排序
最簡單！凍葡萄！！！你只需要洗乾淨葡萄！丟冰箱冷凍格12個小時！！拿出來就是葡萄冰淇淋啊啊！！非常適合減肥的妹子！因為太硬！本來能一口氣吃一串的你 最多吃5 6個
1.蜜金桔步驟：你只需要買好金桔切半放瓶子里一層金桔一層白糖最後澆一勺子蜂蜜！蓋蓋兒！冰箱冷藏三天就開始滲汁兒了(′?????)來一顆冰冰涼太贊！拿來泡水也可以嗷～
2.自製酸奶步驟：把牛奶倒入酸奶機的缸里0-0放一袋菌，攪拌下～蓋蓋子插電源?(￣△￣?)第二天早上就可以吃到不加老皮鞋的純正酸奶啦～記得自己加糖哦哦哦，不然酸掉牙啦。
3.爆米花步驟：沒有烤箱不用怕！炒菜鍋也可以搞定的小零食，在被爆之前，他們是可愛的小黃粒粒（一般糧油店都買得到），鍋內放入少量油開火，倒入玉米粒平鋪好蓋上鍋蓋，先不要放白糖！！！舉起雙手～搖擺晃動起你的小菜鍋～聽到鍋內噼里啪啦的聲音變少時候，撒一勺糖！！關火！繼續晃動十秒！就可以出鍋啦
4.烤堅果烤地瓜同時進行步驟：當然這個純屬我無聊，因為我擼了好多生腰果(′；ω；`)雖然也很好吃啦，氮素人家偶爾也想要嘗嘗甜絲絲的口味嘛(」゜ロ゜)」於是我拿起來糖兌水泡了三分鐘，放到烤箱里上下層火5分鐘。哎呀呀呀喲呀呀(?￣ ? ￣?)可好吃了！比賣的還香/花生米同理，完爆老奶奶花生米！！
烤地瓜建議切小塊，不然會稍微長一點呢( ? ?ω?? )
5.燕麥飽腹小餅乾步驟：打碎一個雞蛋倒入適量桂格燕麥倒入一丟丟牛奶倒入一點點玉米油一點點的蜂蜜，壓扁，丟進烤箱(′?????)(′?????)(′?????)好吃的不要不要不要的
6.炸薯條步驟：感覺不用教了，唯一秘訣就是！！！！炸好剛出鍋的時候！！撒一把鹽！對！就像天女散花一樣！藍後準備好番茄醬！開吃吧ヽ(*≧ω≦)。
其實還有好多，快手小零食之類，如果有人喜歡我會繼續更嗒，畢竟愛吃的我更願意大家跟我一起胖(′?????)
不好意思圖來晚了，先跟大家道歉鞠躬…
評論我都一一看了，謝謝大家喜歡，有很多人都在猜測我的性別，對此我的回答是——不告訴你們，這樣比較有意思吧哈哈哈哈哈！
還有朋友問我拍照的APP，本答案裡面用的APP是rookie～知乎上有很多推薦APP的回答，我就不獻醜了，謝謝～
第一次拿到這麼多贊真的很感謝。其實我一直對我的定位是攝影愛好者，電影發燒友，動漫愛好人士…然而第一個受到大家肯定的居然是薯片…這種複雜的心情真的是很複雜…
over
——————我是更新分界線——————
喲吼吼吼～
這個我能答，放著我來～
·薯片·（簡單易上手，對烹飪技術和工具的要求都比較低，最重要的是健康解饞，對於一個要控制體重的妹子而言這是多麼難得的優點啊…）
洗凈的土豆切片過水
給盤子刷上油，清油就可以。鋪上小土豆，根據自己的口味選擇適量加鹽或不加鹽（油量很關鍵，少了會粘盤，當然你也可以買烹飪用的油紙鋪到盤子上，更省事）
高溫叮個十分鐘左右就OK啦，超簡單對不對，烹飪界的小白也可以完美掌握～你值得擁有！
烤出來它是這樣的
裝到盤子里它是這樣的
現在你可以發朋友圈啦
你開心的話還可以做別的口味，比如黃油蜂蜜。我烤黃油蜂蜜味的時候沒有用土豆，用的是紅薯～
用蜂蜜水給紅薯君洗個澡
刷油放紅薯
烤出來它是這樣的
有點糊不過沒關係，有過失敗的經驗才叫人生(￣^￣)ゞ沒錯就是這麼驕傲！（黃油熱量高，食用需謹慎！！！）
·紙杯蛋糕·（裝X利器，簡單易上手，對技術和工具同樣的要求不高）
一個雞蛋、兩勺麵粉、一勺蜂蜜水、一勺酸奶、兩勺牛奶、一勺檸檬汁（白醋也可以，主要是為了去雞蛋的腥）、隨你喜歡的糖（這個要斟酌好，多了會胖，少了…少了…我基友說他吃的一點都不像蛋糕像發糕(╯°□°）╯︵ ┻━┻白吃發糕還嫌不甜，啊不蛋糕）
拚命攪拌均勻，製作過程沒有圖，直接上成品圖
管它好吃不好吃呢，好裝X啊，你可以拿去發朋友圈了…（反正我不介意不甜啊，反正我覺得很好吃啊，反正我做出來我覺得挺好的啊，你們要是失敗了覺得不好吃一定是因為沒有領悟到烹飪的真諦，不是我的錯啊，我不管）
·冰豆沙·（夏天消暑利器，健康，簡單易上手，對技術和工具要求低）
綠豆要提前泡至少兩個小時，至多一夜（有一次我泡了一夜加一個上午結果它長芽了我會亂說？）
泡好的豆芽，啊不豆子放到鍋里，鍋里的水大概是豆子的兩倍。
先大火，水開後轉小火燉，燉的時候不要把鍋蓋蓋緊，因為會撲出來。
燉到豆子裂開，就可以了
盛出來晾涼後放進冰箱，冰一下更好吃
（上面那個版本是沒有糖的，你要是不喜歡的話可以再煮的時候適量加入冰糖）
吃的時候大概是這種感覺=_= … +_+ … ^_^ … ≧?≦
·自製酸奶·（健康美味，簡單，對烹飪技術沒有要求但是對工具有一丟丟的要求）
首先你需要一個酸奶機，我買的X寶上二十塊一個，其次你需要發酵粉/菌種/酸奶
酸奶機長這樣
發酵粉我是從薄荷買的，長這樣
製作成品長這樣
咦圖刷不出來？因為我沒拍…
總之然後再加上你喜歡的水果就OK啦!
圖片的話過兩天更新的時候放，暫時先這樣
贊我！首先來個我的最愛→【濃醇抹茶冰淇淋】
口感的確非常濃醇，味道比以前吃的哈根達斯還要好！
做法如下：
準備好
蛋黃3個（總重量約60g，使用新鮮的雞蛋）
細砂糖80g
淡奶油 250ml （我用的雀巢，正好250ml）
抹茶粉20g (一定要20g 不要多不要少)
3個蛋黃放入乾淨的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落
250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態（即打蛋頭划過能留下痕迹，脫離完全液體狀態即可）
把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻後倒入不鏽鋼或琺琅容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上，期間不！需！要！拿出來重新攪拌
ps：淡奶油一定不要打發過頭，因為抹茶粉會起到粘稠作用，所以只需打發到五分就好
評論有人說用的雞蛋是生的，生雞蛋是可以吃的，在西餐里，用生雞蛋作為輔料，日本也喜歡用生雞蛋拌飯，生蛋直接吃有很重的腥味兒，如果是用來作為伴食味道很好！去茶餐廳吃的窩蛋免治牛肉飯很好吃，它就是上面鋪了個生蛋，直接拌勻，味道特棒。
就是這樣，很多茶餐廳都有的一道菜。
如果不放心的可以使用冰淇淋粉，但是不知道口感有沒有這麼好了
【抹茶布丁】
（原諒我是個抹茶控，可以換成自己喜歡的口味，把抹茶粉換成其他的就好）
由於懶+想省錢所以沒有買好看的布丁杯子，有興趣的可以買個，拍照可好看~
準備好
牛奶250ml
抹茶粉5克
白砂糖60克
吉列丁粉10克
白開水150ml
白砂糖加入吉利丁粉和抹茶粉後拌勻
加入牛奶拌勻，再加入白開水，充分攪拌使砂糖充分溶化。
用濾網過篩幾次，使布丁更加細滑。倒入布丁瓶冰箱冷藏3—4個鐘頭即可。
【芒果椰汁西米露】
準備好
芒果 兩隻
西米50g
椰漿 100ml
淡奶 適量
白砂糖適量（我換成了煉奶，更好吃）
取大約50g西米，鍋里裝適量水，煮開，把西米倒入，大火煮約1分鐘，關火，蓋上蓋子燜20分鐘。等待的時間可以處理芒果，在芒果上切十字形刀，把果肉割下。
把西米取出，瀝水放涼。這時西米還有白色的芯。放涼以後，再煮一鍋水，沸騰後放入西米繼續大火煮5分鐘。煮的過程中持續攪拌，避免粘鍋。不要等到完全透明再關火，關火後水的餘溫會繼續使西米變成完全透明。待西米完全透明後，取出過一遍涼水並瀝干。
然後把西米和椰漿淡奶一起放入容器，太稠就再加一些牛奶調和。最後在上面撒上芒果肉，就大功告成啦。
【番茄土豆濃湯】
準備
土豆一個
番茄兩個
黃油適量
鹽適量
將番茄洗凈，用刀在頂部划出十字痕迹；
將其放入沸水中，浸泡2分鐘，取出剝掉表皮；
去皮番茄、土豆滾刀切塊；
起鍋，放入黃油，小火讓其融化；
放入番茄塊，在黃油中翻炒均勻；
使用壓泥器，將番茄塊壓泥；(我用勺子壓的)
放入土豆，翻炒均勻後加適當熱水；
大火燒至沸騰後，小火煲10-15分鐘，即可出鍋。
【芝士焗土豆泥】
準備以下
土豆一個
馬蘇里拉乳酪 適量
胡蘿蔔 半個
玉米 一根
鹽適量
胡椒粉適量
- 玉米和胡蘿蔔都弄成粒狀，然後鍋里放黃油將玉米胡蘿蔔煮熟。土豆切絲後蒸熟，然後放在保鮮膜裡面擠啊錘啊地弄成土豆泥。
- 將土豆泥玉米粒胡蘿蔔粒混合在一起，放鹽和胡椒粉混合，放在容器里。
- 將馬蘇里拉乳酪厚厚一層平鋪在土豆泥上，放入烤箱烤十分鐘左右，180度，看到芝士表面有點兒黃就可以拿出了。
ps:如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
【芒果班戟】
準備
班戟皮—— 蛋黃 2個 細砂糖 20克 牛奶 125克 黃油 7克 低筋麵粉 45克
班戟餡—— 淡奶油 100克 芒果 1個
蛋黃加入糖攪拌至糖溶化，加入牛奶攪拌均勻；篩入低粉，加入溶化的黃油拌勻，將麵糊靜置10分鐘，過篩備用
平底鍋用黃油抹一下並加熱至燙手，倒入一勺麵糊轉成圓形，小火慢慢烘至麵餅變色（成熟的麵餅就是圖片上的色澤）；不用翻面，小心揭起放入平底盤中；撕一張保鮮膜蓋在第一張餅上，將做好的第二張餅放在保鮮膜上；以此類推至麵糊全部做完
芒果去皮切成條狀；淡奶油加糖打發至紋路清晰的硬性發泡；在冷卻的薄餅（煎過的一面朝上）上抹上1勺奶油，壓上兩條芒果肉，再蓋上1勺奶油，將薄餅上下左右像疊包裹一樣包住餡料並翻轉（折邊在下），放入冰箱冷藏1小時就可以吃了
ps:做薄餅時一定要用小火，耐心等待餅皮變色，做出來的色澤才會漂亮。
【孜然烤雞翅】
這個很簡單了！
準備
雞翅 一堆
醬油 孜然 胡椒粉 香油 鹽 適量
- 將雞翅洗乾淨劃幾個口子，放醬油 胡椒粉 香油 鹽 腌制半個鐘頭。
- 把腌制好的雞翅放在烤架上，,刷上腌制用的醬汁,最後撒上一層孜然,放入烤箱中層200度烤20分鐘.
【戚風杯子小蛋糕】
準備
雞蛋 3個
低筋麵粉 45克
細砂糖 30克
細砂糖 10克
玉米油 20克 （可以代替為色拉油）
牛奶 30克
將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立
蛋黃加糖稍微打發加入玉米油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麵粉（如做可可味蛋糕可將10克麵粉替換成10克可可粉），拌到沒有顆粒（不要繞圈圈拌哦）。此時可以預熱烤箱，上火165，下火160。
將步驟1里的蛋白挖三份之一到步驟2的蛋黃糊切拌均勻後倒入剩餘蛋白里，繼續用切拌手法拌勻
將拌均勻的麵糊倒入紙杯七分滿…不要倒太滿哦，把每個紙杯在桌上敲幾下，整理掉大氣泡，放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘，最後幾分鐘的時候注意看著，如果發現還沒有熟，可以重新用低溫烘烤久一點，如果用高溫繼續烤很容易外麵糊了，裡面就沒熟。
【玉米土豆餅】
準備
土豆 一個
玉米 一根
鹽 胡椒粉 油 適量
生粉 適量
- 還是土豆蒸熟弄成泥，放入玉米粒和適量鹽 胡椒粉 攪拌，加入生粉攪拌。然後搓成餅狀。
- 鍋內放油，煎熟。
- 還可以先將土豆餅浸一下雞蛋液裹上麵包糠煎。兩種做法都好吃。
部分方子我是在下廚房找的。
條件有限，使用的食材也是簡單的，也沒有準備好看的背景，不過都真的蠻好吃的~
方子也很簡單，有些太複雜的我沒放，畢竟不是每個人都喜歡在家做複雜又費時間費錢的東西，希望能幫到大家。
本書記一向都擔心零食的添加劑and因為管不住嘴日漸消瘦的荷包
反正本書記為此花費了不少心思。。。一切都源於 自己做零食 的念頭。。。
當然啦也不是每樣零食都可以自己做出很好的味道，本書記只研究了幾種可以輕鬆自製的零食（含製法），獻給嘴饞荷包瘦同時又很賢惠勤勞童心滿滿的泥萌。
▽
| No.1 薯片 |
市售薯片平均市場價 ￥9元
自製薯片成本價 &< ￥3元
省下來的錢
拿去買調味品吧
BBQ燒烤醬的香味誰能忍
網購一盒酸奶油，就能山寨品客的招牌綠罐
推薦重口味愛好者嘗試巧克力配海鹽
▼
| 一句話教你做薯片 |
土豆削皮切片撒鹽抹油190℃烤10-15分鐘
然後就沒有然後了
▽
| No.2 爆米花 |
看電影不吃點啥
好像對不起閑著的嘴
所以電影院派爆米花來搶劫你了
別讓它得逞
市售爆米花平均￥10元一桶
自製爆米花不到￥5元一盆
又省了多少
還不去加料
用蜂蜜捏成球，電影院清潔工再也不用擔心掃不幹凈地了
巧克力+奶油糖霜=獨一無二斑馬紋
焦糖醬把山核桃許配給了爆米花，它們是美滿的一家
▼
| 一句話教你爆出玉米花 |
生玉米粒加少許黃油入鍋加蓋燜爆5分鐘後加糖拌勻
噼啪作響就是告訴你
快開動吧
▽
| No.3 巧克力豆軟曲奇 |
發誓讓你吃到「豆」的市售軟曲奇
吃完就知道的確是在「逗」
價格高低還在其次
用料質量才是關鍵
是花幾塊錢買來一嘴添加劑和反式脂肪
還是自製一盤吃出無價健康
這麼簡單的選擇題
聰明如你一定會答
加點燕麥，提升的不只是口感
揉進薄荷，滿足的不只是眼睛
換上蔓越莓白巧，玩的不只是花樣
▼
| 三步教你烤出巧克力豆軟曲奇 |
? 軟化黃油，復溫雞蛋，加糖攪勻；
? 加入麵粉、鹽、小蘇打和巧克力豆，攪勻；
? 175℃烤10分鐘，配杯咖啡剛剛好。
▽
| No.4 果凍 |
什麼？你說果凍不貴？
畢竟裡面有辣么多「鮮果」呢
夢廠只能哭著對你說
廣告里都是騙人的
￥4元一小盒帶著各種防腐劑的罐頭水果真的不貴？
如果這樣能賣￥4元一盒才叫不貴！
水果季來得這麼迅猛
新鮮的與罐裝的
還真不好說誰更貴
來幾兜子時令水果
做幾道花式鮮果凍吧
你買不了吃虧
椰奶芒果凍
英式莓果果凍布丁
▼
| 三樣原料保你做不出壞果凍 |
魚膠片用冷水泡軟
新鮮水果榨汁煮沸
砂糖幫助凝結膠質
冷藏後口感更佳
廣告里的這句話
倒不是作假
▽
| No.5 風味花生 |
夢廠做了那麼多期「酒」專題
卻沒給你看看「下酒」的專題
想想也是怪不忍心
這就上幾份風味花生
至於市價這種傷心事
就先甭提了
夢廠自己做給你看
才更有誠意
▼
| 鹽焗花生 |
? 生花生洗凈，加鹽煮10分鐘；
? 瀝乾花生，加鹽拌勻，均勻鋪入烤盤；
? 200℃烤10分鐘，攪動一下，轉150℃續烤15分鐘。
▼
| 怪味花生 |
? 生花生浸泡去皮，加鹽和胡椒粉腌入底味；
? 蛋清加玉米澱粉攪勻成糊，將花生逐個裹糊，中小火炸至金黃；
? 將白糖和少量水炒至大量冒泡，加入花生翻炒均勻，調入胡椒面，即可出鍋。
▼
| 酒鬼花生 |
? 生花生浸泡去皮，用廚房紙巾吸干水分，冷凍過夜；
? 小火炸熟冷凍花生米，油溫升高後復炸一次；
? 煸香花椒、干辣椒，倒回花生翻炒均勻，撒鹽糖調味，即可出鍋。
其他回答：
哪些東西吃了之後，會讓人幸福感提升而感覺相見恨晚？
如果你也喜歡吃，也對食材有追求的話，一起來阿夢的QQ群聊吧：604375552
我也來寫一個吧！辣子雞丁。。可下酒，也可當零食，比辣條好吃幾萬倍啊！！！
我用的雞腿肉（雞胸肉也行）
辣椒（朝天椒辣，大紅袍提香）
八角和桂皮都只用一點點啦
大蒜（個人覺得蒜炒出來非常好吃，所以放的比較多，不喜歡吃蒜的同學，可以少放點）
姜，大蔥 花椒（青花和紅花椒都可以來點，一個麻，一個香）
料酒，老抽，白糖 既然叫辣子雞丁嘛，當然要先把雞肉切丁啦，當然你也可以切條！切坨！也可以不切！
辣椒也把它剪斷。還是那句話，你也可以切絲，或者不剪！
開火，鍋燒辣了倒一點油潤鍋（這樣比較不會沾鍋），然後再倒些足夠炒雞肉的油。 直接下雞肉，不要讓油溫太高了，，，然後大火炒干水分。鍋里的油不渾濁了，表示水分炒幹了！如果你喜歡有嚼勁一點的，可以轉小火，再炒一會兒！
雞肉炒的差不多了就撈出來，準備炒料。
用中小火炒，有點耐心，不然香味沒炒出來，反而把料炒糊了，吃著會苦！
先炒八角桂皮，有點香味了就放蔥姜蒜，我這次忘了放蔥，不過影響不大 蔥姜蒜炒香了再放辣椒，花椒！！往死里炒香它們！！！！！！但別太久啦，會糊的！
放入剛才炒好的雞肉，翻炒一會，加鹽，味精。放點老抽 和白糖，這兩個都不要放多了！畢竟只是提味！
好了，慢慢享用吧！
PS：那種辣椒堆里找肉吃的滿足感，，快感和成就感是你無法想像的，所以我用的辣椒比雞肉多的多。當然，前提是你能吃辣！
手機碼字好累。。。。給個贊吧
另外流量傳圖真慢啊。。。。
如有不足之處，請大神指正！
謝謝您能看完！
無法解析圖片是幾個意思？
做過一個堅果小零食，非常香！！！原文發表在我自己的微信公眾號tianluo_hhhaze，歡迎關注。
堅果可以自己在家烤，調味方法有很多種，這次我做了個香辣口味的。完整地保留和突出了經過小火烘烤之後散發出來的堅果油脂香味——這個香味完全沒有多餘油份的干擾，還有因為香草的加入而多出來的香味前調呢。而吃到嘴裡，是你可能想像不到的香辣味道。
蠻健康又好吃，前提是不要吃過量。。
說起來做法也是很簡單，一直保持小火，把堅果的香味給慢慢烘烤出來，同時稍微烤掉一些水分，讓堅果的口感更酥脆。再加一些調味和提香的配料，十分鐘就能大功告成。
原料：
自己喜歡的任意種類的去殼堅果一把，要選用沒有烘焙和調味過的生堅果，在菜場賣乾果的地方或賣烘焙原料的淘寶店都有賣，我用到了核桃、榛子和開心果仁
迷迭香兩根，洗凈之後用廚房紙巾儘可能擦乾，去掉枝幹只留葉子
海鹽半茶匙，paprika辣椒粉一茶匙。這些調料的分量都不嚴格規定，可以根據自己的口味來調整，喜歡辣的大可多放一些，但是考慮到鹽量的攝入，海鹽請不要過量。
paprika辣椒粉在進口超市、菜場和淘寶都能買到，不好找的話可以用普通的比較細的辣椒面來代替。
海鹽比普通的炒菜用鹽要多一些風味，做出來味道更好，我用的是法國鹽之花，用普通鹽代替也可以。
步驟：
1. 乾淨無油的煎鍋里放入大小比較一致的堅果，分量大概鋪滿鍋底一層為宜，這樣食材受熱會比較均勻。
2. 保持小火，勤快地翻動，一直到堅果的香味散發出來，不彎腰都能明顯聞到。勤翻很重要，不然很容易烤過頭有糊味。
堅果的香味徹底散發出來之後，當然就可以直接吃了。不過我希望你能忍住！再加加工，讓堅果零食變得更好吃。
3. 往已經散發出香味的堅果里加入迷迭香葉子、海鹽和paprika辣椒粉，繼續小火慢烘勤翻動，等能聞到辣椒和迷迭香的味道就可以了。配料不太適合太早加，否則堅果的香味還沒出來，配料倒是糊了。
4. 晾涼之後放入乾淨無水無油的罐子里密封保存就可以了。
堅果非真空冷藏狀態容易氧化變質，所以每次不要做太多比較好，反正做起來也不難嘛。
口味么，和市售的各種主打鹽焗口味的堅果不同，香香辣辣的味道，吃起來是另外一種過癮。不過再過癮也不要多吃啦，每次抓一把就好，否則總熱量還是容易超標的啦。
嗯歡迎關注微信號tianluo_hhhaze，有很多好吃好玩的菜譜。^^
http://weixin.qq.com/r/_UxVTVjEDAVzrRwu9xnr (二維碼自動識別)
沒有烤箱的我一邊看這個問題，一邊流口水，同時感受到了深深的絕望。??? 難道沒有簡單粗暴、心血來潮想吃就能做的快手小零食嗎？？！
事實證明，懶（mei）癌（you）晚（kao）期（xiang）的吃貨被逼瘋了是可以創造奇蹟的……
?酒鬼花生（微波爐版）
食材：花生米、干辣椒、花椒；鹽、糖
步驟：
（加熱時間僅給出參考範圍，根據食材分量和微波爐功率自行調整）
1.洗凈花生米，放在一個比較大的碟子里，盡量鋪平，不加蓋微波叮3-5分鐘。（聽到微波爐里開始有輕微的噼啪爆裂聲，再叮1分鐘，就OK了。）
2.叮花生的同時，洗凈干辣椒和花椒，並把干辣椒剪成細絲。
3.扒掉花生的外套，赤裸相對！稍微放涼，再用手心對搓花生衣很快就掉了～
4.辣椒絲和花椒，不加蓋微波叮1-2分鐘，烘乾水分。烘好後是醬的。
5.倒適量花生油，拌勻，繼續叮30秒-1分鐘，爆出香味。
（Attention!!! 第4、5步特別容易糊！把握不好可以慢慢加時間。）
6.加入剛才去好皮的花生，適量鹽、一小勺糖，拌勻，不加蓋叮1-2分鐘。
7.放涼才脆，放涼才脆，放涼才脆。說三遍。
改良過的酒鬼花生用微波爐的烘烤代替了傳統方法的油炸，味道和賣相也不輸，關鍵是吃起來沒有那麼嚴重的罪惡感～為自己的機智鼓掌！
?鹽焗鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋一斤、粗鹽兩包、八角幾粒（沒有可不放）
（鵪鶉蛋和粗鹽的用量取決於你家鍋的大小。粗鹽是某寶買的，16元兩袋包郵，用完收集起來還可以重複使用，下次做個鹽焗雞哈哈哈～）
步驟：1.洗凈蛋蛋和八角。
2.炒粗鹽和八角，直到粗鹽炒熱、八角炒香就OK。炒好之後盛出其中的一半備用。
3.鋪平剩下的粗鹽，放上鵪鶉蛋。
4.倒入另一半粗鹽，把蛋蛋都埋起來，壓實。（圖上是反面教材：我多手去撥它，結果變不回去了）
5.蓋上鍋蓋，小火焗半個小時。出鍋！（焗的時間取決於量的多少，不確定的話當然是剝一顆來吃吃看啊）
焗過的鵪鶉蛋有一種迷人的焦香，而且比鹵的更有嚼勁～（關火後讓蛋蛋和粗鹽一起冷靜一夜更入味）
?肉鬆海苔
食材：雞胸肉兩塊（豬肉鬆的話，用後腿肉，做法差不多）、海苔片、熟白芝麻；生抽、白糖、白鬍椒粉、料酒
步驟：1.雞胸肉去皮去筋膜，切成小塊。
2.加沒過雞胸肉的水和幾片姜、適量料酒，高壓鍋上汽後轉小火，再煮十分鐘。
煮好後瀝干水是醬紫的，雞肉的纖維已經比較鬆散了。
3.雞胸肉裝進保鮮袋，用擀麵杖把它虐成渣渣。
4.不粘鍋內燒熱後放適量油，倒入碾好的雞肉碎，全程小火，慢慢炒掉水分，但不要炒到完全乾！否則吃起來像吃土！！
炒制過程中加入生抽、糖、白鬍椒調味，沒把握就嘗一口唄
炒至雞肉起絨而且保留一些水分是最理想的狀態。（然而這是一個漫長的過程，純手工炒制大約要30-40分鐘……廚房辣么熱，炒了十多分鐘我覺得自己要熱die了，我選擇作弊……）
5.炒15分鐘左右，用料理機打至起絨。肉鬆部分完成！
6.海苔片撕小塊，跟白芝麻一起撒在肉鬆上，拌勻，挖著吃！
如果你家有海綿蛋糕和沙拉醬，你還可以自行組裝一個肉鬆小貝～(??ω??)??炒酸奶
原料：酸奶、堅果碎
步驟：1.在碟子里平鋪一層堅果碎
2.倒入酸奶
3.冷凍6小時左右，取出，用勺子隨意劃成塊，完成！
炒酸奶竟然是用冰箱做的……
個人感覺凍六小時口感墜吼，不過超過時間也沒關係，拿出來化一化就好～
————————————————
暑假終於到辣！可以好好回答美食相關的題目辣！
這個坑會陸續填，用最家常的食材、最簡便的方法，做最走胃的美食。如果看完你的內心毫無波動，算我輸Σ(?ω?；≡?
（一個不矯情的美食公眾號zingfood）本答案不定期更新
http://weixin.qq.com/r/7DpTS4HEb9wQrcUo92-_ (二維碼自動識別)
【7】
可可煎餅（Chocolate Pancake）15.08.07
低糖、飽腹，可可煎餅適合當小零食，也可以作早餐。
可可粉+牛奶+麵粉和成麵糊，放到冰箱里，需要的時候搖一搖上鍋煎，超快。
按慣例，先上視頻。
美食【Zing!青年下廚指南】可可煎餅—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻
黃油煎，想吃軟嫩口感就少煎一會，喜歡薄脆口感的小火多煎一會
下午茶早餐，完美勝任！
【6】
小酒館烤三文魚排（Bistro Style Roasted Salmon Bones）15.08.01
三文魚多好吃不用贅述。
多貴也不用贅述。
除了最膏潤的那一小塊魚腩，被歧視為「邊角料」的魚頭、魚排卻也可以做出小酒館風格的零食。
骨邊最靈活的那一層肉，用甜黑椒汁腌上，不用放一滴油，烤的乾乾的，聊天下酒，配電影，不能更妙。
按慣例，先上視頻。
零食【Zing!青年下廚指南】烤三文魚排—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻 十塊錢一整條三文魚骨，夠吃一下午了。
保證從此你會對「下腳料」肅然起敬。
【5】
黑白石頭蛋糕（ChocolatePeanut Rock Cake ）15.07.30
老爺們做蛋糕就像狗熊繡花，不過我要用粗獷風向過度女性化的甜品界發起挑戰！
不算是「小零食」，但絕對是Party時讓朋友眼前一亮的大零食！
這個做法，豐儉由人。有廚藝基礎的就自己烤一個海綿蛋糕餅底，而對於廚藝小白來說，這個方子絕對種族平等。只需要把餅底用麵包or現成蛋糕or饅頭片or華夫餅替換一下，味道一樣好。
巧克力放小碗里，隔水加熱融化，往裡放塊黃油攪勻（沒有也可以），黃油可以讓巧克力成醬更有光澤，加一點鹽（鹽會讓甜點更甜同時味道更有層次）。混成醬後直接倒在蛋糕上即可。撒一把烤花生。簡單、有力、粗獷，輕鬆俘獲少男少女和老爺們芳心的黑白石頭蛋糕（我起的名?）就做成了。
【4】
帕爾瑪乾酪杏鮑菇15.07.26
今天剛在家研製出來的，趕快來更新一下。哈哈。
大多數膨化食品都是用玉米做原料的。
最開始覺得不大可能，畢竟零食的形狀和玉米差別太大。不過盤點一下吃過的袋裝膨化食品，也的確是，奇多芝士條、親親蝦條等等，玉米都是重要成份。
玉米粉裹在杏鮑菇的外面，外層口感鬆脆、透著濃濃的帕爾瑪乾酪香，同時內里杏鮑菇軟韌有嚼勁，低熱量卻能很好的滿足口腹之慾。
按慣例，先上視頻版。美食【Zing!青年下廚指南】帕爾馬乾酪杏鮑菇—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻-食材-
杏鮑菇
玉米粉
帕爾瑪乾酪
植物油
鹽
-器具-
烤箱
杏鮑菇切粗條，太細容易焦
撒玉米粉，後續混合水、油後會在外面結成脆殼
加鹽調味
撒帕爾馬乾酪粉
加少量油
大火烤15分鐘，轉小火烤20分鐘，時常查看，等到水分散失的差不多就可以了
低熱量，解饞，還吃什麼膨化食品啊？！
原創美食公眾號zingfood
【1】
手作薯片
我很少買薯片，一是油炸高熱量，二是防腐劑太多，三是想要吃得爽，錢包受不了。但手作薯片就不一樣，哪怕你從來沒下過廚，只要會用菜刀，你就能做出咔呲咔呲酥脆厚道的手作薯片。（親測秒殺樂事系列哦！）
食材簡直太簡直了（所以知道一袋三十克的薯片有多暴利了吧？！）
-食材-
土豆
黑胡椒
孜然
植物油
醬油
-器具-
烤箱
想看高清?優酷或騰訊視頻搜索【青年下廚指南】即可
薄不重要，均勻才重要。厚了可以多烤一會（炭燒厚切風味），薄厚不均的話最後薄處會糊、厚處不熟
黑胡椒、孜然現磨成粉，也可以加辣椒粉、十三香、咖喱粉···
加醬油和植物油
上烤架，上下都受熱會變酥脆
10分鐘大火定型，20分鐘小火烤乾，中途翻面，照顧的越細心最後越脆
看到焦化的烙印了吧！看到濃縮的醬汁了吧！能想像震耳欲聾的咔呲聲嗎！頭腔都和著一起共鳴了！
開瓶啤酒，來盤自己做的薯片，健康、實惠，而且聚會時拿出來太有面兒！
【2】
西班牙Tapas
Tapas是一片麵包，是無數種口感、味道的可能性。上圖是當時為擺地攤研製出的兩種口味。奶汁土豆沙拉打底，上面加義大利紅醬，或者加黑椒雞片。一口下去，先是底層麵包的脆，之後是奶汁土豆沙拉的濕潤綿軟，最後是頂層食材本身的味道。一塊Tapas，卻有十種食材十種味道，太奇妙。
自己在家做的話可以更簡單一點，法棍切片，塗一層沙拉醬，放上黃瓜片、西紅柿下、乳酪片、火腿片、煎培根。。。這些食材可以隨意組合，絕對是高bigger又簡單的待客零食。
下面這張是當時擺地攤時Tapas的賣相。群眾們的反應還是不錯的，基本都是被複雜的口感震驚了。當時去擺攤更多是實驗性質，推廣健康的飲食習慣，同時賺的錢會捐助給山區兒童的午餐計劃。歡迎有慈善機構、兒童福利院等相關資源的知友和我們分享資源，我們也會組織一些線下的食物公益活動，畢竟當我們談論美食的時候有太多孩子連一頓沒有肉的飯都吃不上。
【3】
孔乙己的 茴香豆
「溫兩碗酒，要一碟茴香豆。」小時候看不到孔乙己的悲劇，只覺得溫黃酒一定好喝，茴香豆一定很香。蠶豆用水泡一宿，鍋里加水，放豆，放醬油、冰糖、八角、茴香、桂皮，煮好一碟，適合夏天喝喝啤酒當下酒菜。
這個問題我必須搶答啊
蝦的終極吃法：日晒蝦干
基本可以當即食的零食來食用的！
如圖：
鮮蝦曬出來的蝦干，有嚼勁，鮮嫩可口，容易保存，因為水分大部分蒸發，而可以存放較久的時間
閑來無事，我邊嚼吸干邊來碼下這吃蝦大法。
製作蝦乾的方法其實很簡單，但是要好吃和經久好吃就是一門道道了，下文盡量忽視成本的說，16年的蝦貴了不少。
1.選蝦
我選的是自己家養的美洲白蝦，有淡水的也有鹹水的，重點是不要有土臭味，這是蝦區分好不好吃的重點，再沒煮之前，盡量讓它活著，死了的蝦又是另外一種口感了。
海蝦殼的鈣含量太大，硬！ 如果不是特別嗜好，就不要曬海蝦了，河蝦的殼可以食用，是補鈣強身健體打家劫舍的好東西。
一定要鮮蝦！一定要鮮蝦！！！！
2.煮蝦
這部分其實我裝得很牛逼還是沒掌握得很好，由老豆操刀，火候難把握，關乎後面的美味耐久度。
蝦清洗乾淨，鍋的底層放入青菜，中間放蝦，上面撒鹽，適當放入姜蔥蒜（依個人口味而定）
3.煮完再曬，這點一定要把握好，周圍空氣不要太差，保證煮完有連續的兩天的大晴天（個人曬3天，放海邊農村的天台）基本 就是每天給它們翻一個個，就這樣等足2~3天就可以食用了
曬得多久也靠你自己把握，畢竟有些人喜歡還有點汁的，馬上可以吃光就不怕，有些需要留著花前月下，一壺清茶隨著幾隻蝦干慢慢嚼的，那就可以晒乾一點，基本上我現在都會根據用戶需求來區別曬的時間。
放幾張圖
這是7分乾的吧，馬上吃夾雜著一點點湯汁，簡直是人間美味
這是9成乾的，留做日後慢慢品嘗，磨磨牙，那也是必不可少的，每天的蝦旺季便宜，我總是會大量的購入，曬它一冬天的儲備。潮汕人有喝茶的習慣，就著茶喝，別有韻味。
買新鮮的蝦，然後跟著上面的步驟走，懶就找我買，十天半個月曬一次，鏈接在評論里，廣告要做得不明顯。
-------更新---------------------------------
剛在曬
這是曬第1天的
----------------------------------------------------------評論解答-----------
1、招蒼蠅怎麼辦？
盡量放在高處，加爆炸的太陽，建議大城市別曬，空氣不好，我是小村子裡的五樓陽台，面朝大海，春暖花開，那太陽，，我夏天看不見蒼蠅。。。。
其實答主主業是做財富管理的- - 跟吃八百輩子沒關係，但誰說吃的東西一定要跟工作有關係？
藉此蝦干回味那些想家的日日夜夜。
放一張漁歌唱晚，此樂何極。
攝於新溪鎮新津河黃昏渡（黃昏渡這名字我們幾個朋友取的）
願望是以後不用忙工作了，能在心心念念的家鄉好好品嘗這些美景美食。
如果你看完，做完，還沒完成好，或者你就是懶，那我每個夏天都會曬一批給世界各地的人品嘗，這算我從小的味道吧。
剁手鏈接 潮汕土特產日晒即食蝦干 海產零食
如果有強烈慾望想要買的就加我微信123546805
分享我在另一個回答里的答案
【麻辣牛肉乾】下酒小零食
——————————原文———————————
每當吃多了山珍海味的時候……
我就在想
有什麼東西是吃一小口就超滿足
而且永遠吃不夠的？
一口接著一口的？
最符合要求的應該是
麻辣牛肉乾！
一口一口接著一口
一邊喝酒一邊吃肉
簡直不要太美味
01 . 準備食材
?原材料：一塊牛肉（目前市場價40-50左右一斤）
?每集都有：蔥、姜、蒜
?干香料：花椒、干辣椒、桂皮
?粉末顆粒辛香料：胡椒粉、茴香、孜然、十三香
?液體調料：油、料酒
?「廚房肯定有」食材：鹽、白砂糖
?可有可無：八角、辣椒面、生抽
02. 預處理牛肉和辣椒
● 把牛肉洗乾淨，切成1厘米寬大小的條狀。當然，你如果喜歡的話也可以切成片狀
畢竟這是一個很隨性的世界
● 把切好的牛肉條用薑片、鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘
▲ 我大概放了一勺半茶匙的鹽
胡椒粉根據個人口味隨意放
讓牛肉在調料汁里休息一會兒
● 在腌肉的時候把干辣椒用廚房剪刀剪成絲
▲ 覺得麻煩的剪成段也可以，剪成絲比較好看而已
在這裡有兩點要提醒一下
一個是辣椒的品種另一個是辣椒的數量
就喜歡這種在辣椒里找牛肉挑著吃的感覺
所以辣椒數量一般要比牛肉多一半，因為炒了會縮小的
但是太多了也不好
關於品種，由於辣椒數量較多
所以建議買四分之三的「只香不辣版」辣椒，四分之一的「有辣版」辣椒
如果你全部用的是有辣的朝天椒的話
●腌制好的牛肉上鍋大火蒸5-8分鐘，蒸熟即可
▲ 我試過蒸和不蒸的
蒸後再炸——是較硬、耐嚼的口感
不蒸直接炸——要炸比較久，口感較軟
到底蒸還是不蒸全憑自己啦
反正味道是差不多的
03 . 炒香牛肉
●在鍋里多放一些油，比平時炒菜要多，比牛肉略少
▲ 最後油是要被炒干比較好
所以不建議像炸東西那樣倒太多
●小火慢炒花椒、桂皮、八角等干香料，炒出香味麻味
●倒入蔥姜蒜爆香
●蔥姜蒜炒出香味後倒入處理過的牛肉，用鍋里的油炸牛肉
●炸（炒）牛肉的時候加入適量料酒、生抽、白砂糖、鹽、十三香、茴香、孜然等調味蔥姜蒜炒出香味後倒入處理過的牛肉，用鍋里的油炸牛肉
▲ 如果在腌牛肉的時候鹽放夠了就不用加鹽和生抽了，以免太咸
●大約8-10分鐘的樣子鍋里的油和水都快炒幹了，加入干辣椒絲炒2分鐘，愛吃辣的也可以再加入一些辣椒面
▲辣椒最後下鍋，因為干辣椒炒一會兒就容易黑了
這道菜到這裡就完成啦
【 步 驟 總 結 】
● 01.牛肉切條狀，用鹽、胡椒、料酒、薑片腌制20分鐘，上鍋蒸熟。
● 02.姜切片、蒜剝皮、干辣椒剪成絲。
● 03.油鍋炒香花椒等干香料，爆香蔥姜蒜加入，加入處理好的牛肉。
● 04.加入雞精生抽十三香等調味品調味，把鍋里的水分和油都炒干，最後加入干辣椒絲炒1-2分鐘，加入辣椒面。
來自我的公眾號：小泥巴的餐桌
既然因為某挑水果答案而被冠以吃貨名頭，那我就索性進行到底啦！
蜜桃罐頭，自製冰棍，肉夾饃，南瓜饅頭來襲→_→
1.蜜桃or黃桃罐頭
夏天桃子成熟時，去市面上買硬甜桃或黃桃，削皮，切成大塊，去核。
小鍋燒水，水量大概剛好能覆蓋住桃塊就行。水燒開，把桃子放進去，煮三分鐘左右。以桃塊上絲絡明顯為宜，不要煮太過。
加入橙汁果珍，煮一分鐘（喜歡酸多放果珍，喜歡甜可以放點糖）
關火，盛出，晾涼，完工。冰凍風味更佳。
2、葡萄酸奶雪糕
做法簡單到只上圖不解釋，總之冰凍的葡萄超好吃。
3.肉夾饃
（我不愛吃，但有時會做給家人吃。愛吃肉的讀者可以試試）
和面，搓成條狀，然後捲起來壓扁，擀成餅狀，撒芝麻，放到電餅鐺上烙熟。
（請忽略餅上的小戳點，那是我第一次做時技術不熟練，以為戳一圈點可以脆一點。其實沒啥作用。π_π）
肉的話，喜歡吃瘦的，可以買瘦肉多的，但做肉夾饃必須要有一些肥肉來提香。（不要問我怎麼挑肉，學生黨經驗不足，而且我也不愛吃肉π_π。你自己看著買）
然後洗乾淨，鍋里水煮滾一遍，去浮沫。加大量水，倒入料酒，耗油和適量鹽。八角，桂皮，薑片之類的香料都可以扔一些。中火熬一個小時後，加入生抽，醬油，並放一兩塊冰糖。再大火熬五分鐘左右，關火。（本君的廚風就是這麼粗暴豪放 ）
4.南瓜饅頭
南瓜洗乾淨，去皮切塊，扔鍋里煮軟。撈出後與麵粉攪拌均勻，接下來原理做法就與蒸饅頭一致（記得加酵母粉發麵，不然就不是蒸饅頭了）。換紫薯，棗泥，山藥什麼的都是一個做法。
為了好吃又好看，可以隨意凹下造型。比如下圖，用廚房剪刀剪只南瓜刺蝟。然後，然後上鍋蒸啊！→_→
不定期更新，未完待續。不點贊，感謝，關注就收藏的都是壞人！?
這裡！送給你們。大寶貝兒。
給你們介紹幾個簡單易操作且拿得出來的（多圖）
一、布丁
1、淘寶買布丁粉
2、加熱水（90度）攪拌均勻。1：6 倒入這樣的模具（很多種看你喜歡買什麼樣的
3、冰箱冷藏至凝固！然後就次到了。
二、當然是爆米花了！當之無愧零食皇后。在家也能吃到熱糊糊的爆米花了
1、超市淘寶買幾包。是這樣的
2、放微波爐三分鐘是這樣的
三、隆重且正式的介紹一下大多數人都不排斥的牛肉乾
1、牛肉一公斤，然後切成麻將塊大小。
2、往牛肉裡面加鹽、雞精、醬油、糖、紅酒、辣椒、咖喱。喜歡什麼都可以加
3、放在冰箱里腌制三個小時，實在太急也要最少腌制兩個小時。這樣肉會更加入味兒，
4、在微波爐用中高火烹飪30分鐘，每十分鐘拿出來翻動一下使受熱更均
6、倒出多餘的肉汁，留著做其他會用到。炒菜了什麼的
7、加少量紅酒，然後我繼續中高火烹調，這次是開蓋、5分鐘翻一次，是為了烘乾。
8、個人覺得持續25分鐘左右正好，軟硬適中，超過則太干
9、最後把它們攤開晾涼差不多就OK了。
不發胖！還健康美味!有！木！有！
四、洋蔥圈
1 洋蔥去皮，切去頭尾兩端，橫切成圈兒狀
2 切好的洋蔥圈撒上黑胡椒和鹽拌均勻，腌10分鐘
3 腌好的洋蔥裹上麵粉，再裹上雞蛋液，最後裹上麵包糠
4 鍋內添油，燒熱，不能太熱，專業的說就是六七成吧（這時間是考驗你的時候了 成敗在此一舉），將裹上麵包糠的洋蔥圈下鍋炸，炸到金黃色即可
很洋氣 有木有！
五、甘梅薯條
這個小吃是每次我去小吃街必須要吃的。但是在家裡面也是可以做的，只是怎麼說呢，少了和朋友一起去逛的情懷，所以......也很不錯了 哈哈！
1、將紅薯切成比KFC薯條稍微粗一點的條狀
2 、後燒油，在家自己做可能不好控制油溫。但是肯定的告訴你們要比做洋蔥圈油溫要高！所以又是考驗你的時候了。
3、將地瓜裹上炸粉放入炸爐中炸制5分鐘。炸粉（我是淘寶買的）沒有炸粉玉米澱粉代替。炸粉要兌水1：4調成稀糊。
4、撈出炸好的地瓜控油。
5、將炸好的地瓜放入盤中灑上酸梅粉即可。
推薦閱讀：