削鐵如泥的利刃真的存在嗎？
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下意識想到車刀，不過這個需要足夠的速度和力道，機床可以，人力不成。
對一把利刃而言，硬度和韌性是兩個主要的物理參數，但通常硬度高，韌性就差，要想魚和熊掌兼得，就要使用合金技術，改進淬火工藝，日本刀劍在這方面似乎表現更好，《保鏢》電影中的某個情節，曾給我留下深刻印象，就是圍巾掉在日本刀上，直接被切斷的那一幕。
我沒有親身見證過削鐵如泥的利刃，所以現在只能回答沒有。
只要一方比另一方硬度什麼的高就可以了吧，看看這個日本節目：
http://v.youku.com/v_show/id_XMzAwNTkyODMy.html
最強金屬對決
存在。
Discovery和日本的Trivia No Izumi節目中都曾經試驗過用日本刀切子彈，效果就是削鐵如泥。之所以想到去試，是因為日本明治維新和之後的內戰中，都有過用日本刀砍掉飛過來的子彈的傳聞。
在那以前我也以為這是扯淡，但是看了錄像就信了。當然能夠「削鐵如泥」也是有條件的：1.是用刀刃切割，而不是刀身或刀背；2.刀刃與被切物體有一定的相對速度。
裝置是這樣的：
日本刀被直立向上固定。
每把參加實驗的槍支都在測定最大威力射程後，從最大威力射程的距離，單發狙擊日本刀的刀刃。
日本刀側面設置高速攝影機，刀後10m距離設置白色大幕，用來承接切割後的子彈碎片或刀碎片。
因為錄像手邊沒有，僅憑記憶。第一把是手槍，之後是狙擊步槍，最後是重機槍。而日本刀是根據傳統技藝手工製作的夾刃刀。試驗結果是手槍子彈和狙擊步槍子彈對刀沒有造成絲毫的傷害，而子彈都完美地被切開。重機槍的前7發子彈被切開，但由於高射速使得刀身發生扭曲，被命中刀背，日本刀斷裂。
不存在。
能切割金屬的刀具有的是，但刀再快也不可能導致「切」的體驗像是在切泥巴。
刀：用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘的工具——新華字典
所以為什麼一定要把思維局限在傳統「刀」上呢？比如外科手術的刀早就不局限於經典的柳葉刀了，什麼電刀、激光刀、微波刀、等離子刀、超聲刀、伽瑪刀及高壓水刀這些新潮的「刀」不早就普及了嗎？
所以可以看看這個玩意，加來道雄博士叫你如何做一把星球大戰里的光劍（當然只是理論設計）。絕對的削鐵如泥
不可能的物理學：怎樣製作光劍 http://www.tudou.com/programs/view/bzaBX8VWJQE/?resourceId=0_06_02_99 文字講解請戳。
科幻成真——不可能的物理學
古代的刀劍測試有兩種，一種測試刀的鋒利程度，就是吹毛斷髮之類；一種測試刃口的硬度，一般是砍銅錢。
在高溫狀態，溫度需接近鐵的熔點，此時用一種比鐵熔點高很多的金屬可以做出削鐵如泥的利刃
德瑪吉 DMG CTX gamma 2000 TC GILDEMEISTER 加工中心 數控機床
說一個比較科幻的可能，如果將基本粒子直接用強力束縛、成型，制出相應的材料，那麼一切現有物質在其面前都毫無強度可言??自然削鐵如泥也就不是問題了，一來刀刃可以薄到單個粒子的厚度，二來材料的密度無與倫比，強度無與倫比。當然目前而言不存在了。——參見劉慈欣《三體II——黑暗森林》
隨便找一台機床都是削鐵如泥的。
水滴你懂得
既然加了材料科學的標籤，我就說一個：
高速工具鋼
用夸克膠泥，也就是三體里的水滴材料，製作一把關公刀，一刀可以砍斷美軍M1A2主站坦克！
應該僅是古代的一個用以形容刀劍利刃的成語。
我接觸的藏刀比較多，對其它類別的刀略有耳聞。中國原是冷兵器大國，然而因為歷史各種原因造成鍛制技術失傳，加之整個社會急功近利的思想，現在很難尋覓到有世襲傳統的工匠。龍泉寶劍是八十年代改革開放之後才重新興盛起來，並逐漸從日本學習鍛制和研磨技術。雲南戶撒好像也就是近幾年CCAV的推波助瀾，逐漸小有名氣，以前只是為當地傈僳族做開山刀，不過其風格和技藝接近緬刀。新疆英吉沙應該頗有傳承，屬於阿拉伯刀系。保安刀也是近些年才為公眾所知，也可將其歸納為新疆系，主要是保安族回族維族在從事。
藏刀的歷史相對久遠多了，但是這幾年被雲南迪慶州香格里拉的幾個刀廠搞得面目全非，央視為此做了幾期專題節目，宣揚迪慶藏刀如何了得，以至於鬧出挑戰世界名刀的業內笑話。藏刀在西藏日喀則拉孜縣有良好的傳承，林芝波密縣的易貢藏刀也屬於古老的工藝繼承，還有四川河坡藏刀，這些都有古老的工藝傳統。
以上簡單介紹了一下國內的刀具現狀，不過主要是從收藏類刀劍略加分析，沒有涵蓋生活用刀。中國的菜刀還是蠻出名的，並且有好些地方已經成為菜刀之鄉，譬如廣東的陽江，重慶的大足。
車床就是削鐵如泥的例子。
刀和鐵之間硬度差異足夠大、相對速度足夠快（或者力量足夠大），就是這樣的效果。
手持刀具的鋼材目前最好是美國和日本生產的，高級的鋼如A2，AUS8等經過熱處理和深冷處理，硬度可以達到洛氏硬度60-62左右，而且韌性保持也還可以。但即使是這樣的刀，也只能砍鐵皮，沒辦法削鐵如泥。
如果一邊是好鋼好劍，另一邊是銹跡斑斑的破鐵片子劍，削鐵如泥當然是可以理解的
刀劍是很貴的，普通小兵的刀是很差的
你不要把兩邊都當成好鐵，然後再讓他們削鐵如泥，那麼就沒那麼不可思議的了
講個不太貼題的。
老家農村是燒土暖氣的。有專門給人裝暖氣管道暖氣爐這樣一個行當。其中有一個老頭，來裝暖氣時切割暖氣管時很特別（當時還是那種金屬管道）。暖氣管平鋪地板上，用一把隨身帶的小斧頭，對準就是一下子，暖氣管齊刷刷的斷了。完全是削鐵如泥的節奏。
親眼所見。
不是刀不好，是沒有高手，如果你力量足夠大，骨骼肌肉承受力足夠強，爆發力足夠猛，等等生理條件符合，拿把菜刀砍棵樹不成問題，同理可以類推。就像在家裡你老婆剁不斷排骨讓你來一樣的道理，刀還是那把刀！
應該說，能用普通刀削泥的力道削鐵如泥的刀是不存在的
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