為什麼很多小吃的傳說都和慈禧或者乾隆下江南有關係？這些小吃的故事有哪些是真的？

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相關問題因為好多民間小吃傳說都帶有乾隆老爺子，我想知道乾隆真的那麼愛吃么？

編故事的缺乏想像力，所以老安插在乾隆慈禧頭上吧。

乾隆的比較可信的記載見邱龐同教授的《乾隆下江南御膳單簡析》。我以前下載了一份，不過看到貼吧已經有人截了圖了，那就直接用了。

當然不是！！ @馬伯庸親王早有敘述：

我國歷史悠久，隨便什麼美食，動輒就可追溯到幾百年上千年前，起源多半還和某位歷史名人有關聯：屈原與粽子、蘇東坡與東坡肉、杜甫與五柳魚，諸如此類。

我搜集了關於美食的故事，發現一件有趣的事。在所有的民間故事裡，出鏡率最高的一共有三個人：朱元璋、乾隆和慈禧。他們三位的身影幾乎無處不在，而且每個人都有自己的一套故事模板，只消把裡面的食物做個替換，連情節都不用改。

朱元璋式的美食故事，開頭總是先揭個短兒：明太祖朱元璋年輕時，家裡非常的窮。有一天他餓得不行了，到處找吃的，肯定會碰見一個叫花子。這個叫花子手藝很多，有的故事裡他偷了一隻雞，用荷葉包糊上泥巴烤，後來就成了叫花雞；有的故事裡，這個叫花子用爛菜葉煮了一鍋珍珠翡翠白玉湯；有的故事裡，這個叫花子從倉庫里掃出一堆雜糧，煮了一碗臘八粥。無論做什麼，朱元璋都吃得特別香甜，印象極深。後來朱元璋登基，派人尋訪到這個叫花子，於是這道叫花雞、珍珠翡翠白玉湯、臘八粥成為御制皇家美食，流傳天下。他的故事，佔得一個「窮」字。

乾隆皇帝比朱元璋強點，他的故事基本上都是以「乾隆皇帝下江南」來開頭，路經某地，微服私訪走迷了路，不得以敲開當地一戶老百姓的門。老百姓——多半會是一位美女——給這位皇帝做了一道菜。這道菜一般有兩個類型，要麼是食材前所未見，要麼是做法無比鮮奇，總之一定讓這位皇帝吃得龍顏大悅，然後亮出天子身份，題詩留念。從此名聲大噪。姑蘇的鯽魚湯、微山湖的四鼻鯉魚，甚至遠在四川的劍閣豆腐，都不忘把這位乾隆爺編排進去，成為美食傳說中當之無愧的頭號明星。乾隆的故事，佔得一個「閑」字。

至於慈禧太后的美食故事模板，就沒那麼幸福了。故事永遠發生在八國聯軍進北京以後，她帶著光緒皇帝西逃，一路上在各地落難窘迫，每次都會有人適時地奉上一道名菜，讓慈禧吃得十分慰懷。等到慈禧回到北京，立刻將此廚此菜召進京城，從此發揚光大云云。張家口的柴肉、輦止坡的臘牛羊肉、天津楊村的火鍋餃子、東北的貼餅子燉小魚，故事全都如出一輒。至於河北、山西、河南的各地小吃，用這個模板的更是不勝枚舉。慈禧不愧是吃貨，這一路西逃，腿沒閑著，嘴也沒閑著，若用一字概括的話，不是「慘」，而應該是「饞」啊。

出自看【飲食文化】馬伯庸：美食故事的三種說法
祥瑞御免，家宅平安。

漢堡歷史悠久，相傳乾隆下江南時來到合肥，私會鹽幫程淮秀幫主時遭天地會襲擊。遇襲後躲在鹽幫時，一位老婦人用饅頭夾肉、菜給乾隆吃。乾隆吃後讚不絕口，問老婦人此物名稱。老婦人說此物為漢堡，意為漢人堡壘之意，以示不忘故國，堅決反清之志。乾隆獲救後得知自己漢人身份，又知無法瓦解漢人抵抗，遂善待漢民，民族矛盾日益減少，民間也不再食用漢堡。後此菜經傳教士南懷仁傳往西方，演變成今天的漢堡。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～評論區的諸位大神，我給你們跪下了！！膝蓋拿走吧！
沒想到上日報了，感謝評論區朋友指正，已把漕幫改為鹽幫。

名字而已，找個老百姓耳熟能詳的不就可以了嗎？不僅小吃，各類景區，特產都可以附會在歷史人物上。來，我套用一些其他歷史人物給大家隨口編兩個：

西少爺肉夾饃

商朝末期，紂王為了檢驗西伯侯姬昌的忠心，把西伯的兒子伯邑考剁成肉餡，做成肉夾饃給姬昌吃。姬昌忍辱負重之際，大受啟發創辦了西少爺肉夾饃。西少爺肉夾饃的核心產品是陝西關中肉夾饃，並在其基礎做出創新改良。從思維到理念，從產品到架構，西少爺將互聯網完美引入，給顧客帶來全新的餐飲體驗。

黃太吉煎餅

順治皇帝因董鄂氏去世，看破紅塵做了和尚。一次化緣走到鄉下，饑渴難耐之際，有一位老人送了順治皇帝一份煎餅果子。順治皇帝十分感動，對老人說：生我者父母，養我者煎餅！於是為將其賜名為「皇太極煎餅」，後來為了避諱，改做「黃太吉」。黃太吉煎餅採用新思維，新模式，打造新式中國快餐，良心用好料，還原老味道。在這個浮躁的當下，一起追尋記憶中難忘的美味記憶，讓簡單不簡單，讓平凡現不凡。

叫個鴨子

袁世凱就任大總統之前，曾在一次宴會上招待中外來賓。席間有美國記者詹姆士夾起一條鴨腿對袁世凱說：「美國有一句諺語，走路像鴨子，叫聲像鴨子，你就是鴨子。」藉此諷刺袁世凱的稱帝野心。袁世凱哈哈大笑，將手舉過褲帶，模仿鴨子「呱呱」叫了兩聲。當時民間有傳言說袁世凱是蛤蟆精轉世，袁世凱藉助謠言有力地回擊了記者的挑釁，維護了國家尊嚴。為了紀念這一外交事件，民間將眾人吃的鴨子命名為「叫個鴨子」。「叫個鴨子」的特色產品——秘制鴨子並非傳統烤鴨的做法及吃法。另闢蹊徑，用新配方新做法做出的鴨子，鴨子主材來自河北白洋淀，是無催化的生態鴨。用精心研究的秘制配方腌制製作而成，造就獨一無二的味道。香而不膩且純天然不含任何添加劑，讓傳統美食煥生新容。不含地溝油製作工藝，綠色環保。

再來個和食物無關的，阿芙精油

漢武帝的皇后衛子夫十分賢惠，深得漢武帝喜愛。武帝晚年，衛子夫因政治鬥爭含冤而死，漢武帝對她做出的這份犧牲十分感動。衛子夫死後，鉤弋夫人為了討漢武帝歡心將衛子夫煉成精油，入浴時塗抹在身上。久而久之，有了衛子夫氣息的鉤弋夫人自然也得到了漢武帝的寵愛。為了紀念亡妻，漢武帝將這種精油命名為「阿夫精油」，又回想起和衛子夫的夫妻生活，於是改名為「阿芙精油」。阿芙精油包含：單方精油、復方油、基礎油以及含精油添加成分的護膚品。隨著全球範圍內精油文化和植物護膚品的興起，AFU阿芙一直是中國市場這個領域裡，不遺餘力的開創者和普及者。

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傳說乾隆下江南時，一日為追趕一頭豹子不慎與侍衛走散，又熱又急，可身邊又沒有冰鎮蓮子湯，不由得火氣上漲，暗想待朕回宮之後，必將此地加賦稅三年，以解酷熱之恨。正在此時，忽然看到不遠處就有一個水塘，那水塘之中波光粼粼，竟然現出一位美人，乾隆皇帝大喜，身不由己的走了過去，那美人手捧瓷碗，碗中赫然便是冰沙，乾隆不疑有他，立刻取來喝下，那冰沙苦中帶甜，十分可口。

乾隆不由得心下大樂，他問到姑娘，此為何物。那女子答道，此物無名，奴家知道今日陛下有難，特來搭救，並有一曲送上：行兵樂，行兵樂，君王征伐鑄霸業，可憐百姓死沙場，老父幼子有何樂？乾隆心中一凜，莫非此女在勸諫我不要再興兵戈？他剛要詢問，女子轉身潛入池塘，乾隆這才看到，那女子竟然長了一條魚尾。乾隆大驚之下，晚年再不妄動兵戈。唯獨那碗冰沙，乾隆念念不忘，御膳房百般試驗終於做出，請乾隆賜名。乾隆念及人魚行兵樂一詩之勸諫，提筆寫下行兵樂三個字，以為警示。

及至清朝覆滅，宮廷糕點傳入民間，冰沙爽口，但那行兵樂三字終究殺伐氣太重，傳來傳去，倒成了星冰樂。民間還自己畫了個美人魚，紀念這段故事。

是真的。

轉自一個名字不能提的人

蓮蓉月餅

在古代有一位大將，名叫李靖。李靖有個兒子叫哪吒。哪吒從小拜太乙真人為師，學了一身本領，後來失手打死了東海龍王三太子，龍王水淹陳塘關要報仇。李靖逼哪吒自盡。哪吒死後，一縷幽魂不散。太乙真人憐他命苦，讓他以蓮花為軀復活。哪吒復活以後，回到陳塘關。李靖怕他報復自己，騙哪吒進入寶塔，運起三昧真火，生生把他身軀煉化成蓮蓉。李靖怕太乙真人發現自己的惡行，靈機一動，把蓮蓉包到麵餅里，說今天是中秋節，大家都來吃。於是李府上下，人人都吃了蓮蓉餡的月餅。太乙真人去找哪吒，只算出哪吒在李府，卻怎麼也找不到蹤跡，只得無奈離去。這個風俗後來從李府流傳出去，大家都說：吃了蓮蓉餡，神仙找不見。從此中秋節，蓮蓉餡月餅就成了必備的食物。

後來乾隆下江南時，半路迷路，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃蓮蓉月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但蓮蓉月餅的名字卻得以廣為流傳。

冰皮月餅

故老相傳，古代蜀地水患很嚴重，秦王派了李冰前往治理。李冰是一個非常聰明而勤勞的人，為了能夠徹底治好水患，不辭辛勞，在蜀地山川之間奔走考察。那時候的蜀地交通非常不便利，很多地方李冰只能靠雙腳走。時間一長，他穿的鞋子都磨破了，就連腳後跟的皮也被磨光。後來李冰終於修成了天下聞名的都江堰，從此蜀中成了天府之國。老百姓安居樂業，為了感謝李冰的恩情，紛紛去山中把李冰磨掉的腳皮搜集起來，放在月餅里。每到中秋，吃到冰皮月餅，就想到了李冰的辛苦。

後來乾隆下江南時，半路又迷路了，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃冰皮月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但冰皮月餅的名字卻得以廣為流傳。

雲腿月餅

諸葛亮征討南蠻，大軍打到雲南，卻被孟獲攔住。諸葛亮連夜派人回成都，調五虎上將之一的趙雲前來救援。雲南到成都路途遙遠，一路窮山惡水，行軍十分艱苦。趙雲眼看趕不上日期，急忙召集眾將，說我有一門神行道術，今日傳給你們，然後把雙腿的汗毛全數拔下，每位士兵分了一根。士兵們覺得難以下咽，趙雲教他們用面裹起，炭火烤乾，這才能入口。眾將吃下之後，精神百倍，走起路來風馳電掣，終於及時趕到雲南，打敗孟獲。

在返程路上，諸葛亮為了祭奠死去的冤魂，開設封食榜，用面做成人頭模樣，拋入江中，謂之饅頭；又把行軍路上用頭盔燒的麵餅取名鍋盔，連續封了一百多種食物。可是趙云為人謙遜，並不居功，這件事並未告訴丞相，諸葛亮也不知道。後來北伐中原，趙雲雙腿汗毛已經拔光，導致諸葛亮不能快速進兵，實在可惜。但這種吃食，卻在南蠻一直流傳開來。

後來乾隆下江南時，半路第三次迷路，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃雲腿月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但云腿月餅的名字卻得以廣為流傳。

鮮肉月餅

話說在商代末年，商紂王昏庸暴虐。他聽說西岐的姬昌是個賢明的人，非常嫉妒，就將姬昌抓到監獄裡去關押。全靠姬昌裝瘋賣傻，才沒有被殺死。他有一個大兒子，叫做伯邑考，求見紂王要為父親說情。紂王的妃子蘇妲己見伯邑考氣宇不凡，英俊瀟洒，真是一個小鮮肉，便主動去勾引。伯邑考義正詞嚴地拒絕，蘇妲己向紂王進讒言，將其殺害，還剁成肉醬裹上麵糰去給姬昌吃，說這是小鮮肉月餅。姬昌明知眼前的肉醬是自己兒子，但為了活命，還是忍痛吃了下去。

後來乾隆下江南時，半路第四次迷路，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃鮮肉月餅，遂分給乾隆半個。乾隆以為農戶在說自己是小鮮肉，大為高興，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但鮮肉月餅的名字卻得以廣為流傳。

棗泥月餅

早年間八國聯軍與清朝開戰。從慈禧太后到其他大臣，朝廷上下都十分愚昧，自以為可以戰勝。只有梁啟超深知洋人槍炮犀利，大清必敗。可他此時已經無法見到光緒，便計劃託人送去一枚大棗、一枚鴨梨到瀛台，喻意「早離」。

不料梁啟超口音太重，委託買水果的人把「棗梨」聽成「棗泥」。光緒打開禮物，看是一堆棗泥，不解其意，隨手揣到懷裡。結果梁啟超的警告沒有傳遞出去，清廷全無防備，以致後來八國聯軍打進北京，慈禧、光緒倉皇西逃。逃到半路，慈禧無吃無喝，光緒想到身上還有一包梁啟超送的棗泥，遂和面烤制，成了棗泥月餅，進獻慈禧。慈禧一吃，覺得酸甜可口，大為滿意，說能吃到這棗泥月餅，我大清就算完了也值了。後來棗泥月餅流傳到民間，又叫做大清丸。

後來乾隆下江南時，半路第五次迷路，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃棗泥月餅，遂分給乾隆半個。乾隆接過月餅，覺得很好吃，大為高興，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但棗泥月餅的名字卻得以廣為流傳。農戶兒子問父親，光緒慈禧明明是後世之事，為何棗泥月餅反而在乾隆之前？農戶道：乾隆迷起路來，還管你這個？

五仁月餅

朱元璋年輕時曾做過乞丐。有一次他行乞不成，餓得頭昏眼花。他忽然看到眼前有一戶人家，大喜過望。進了人家一看，裡面只有一個老太太。老太太看朱元璋實在可憐，就拿出花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁，做成五仁月餅，朱元璋一氣吃光。後來朱元璋當了皇帝，對五仁月餅的美味念念不忘，命御廚如法炮製，卻始終沒有當年的味道。朱元璋派人尋訪到了當年那個老太太，請教堅果仁兒到底是怎麼做的？老太太說沒什麼秘方，我年紀大了沒有牙，只能舔光果仁兒外面那層巧克力，剩下的就是了。

朱元璋知道以後，下令禁絕。皇家越禁，民間越好奇，於是五仁月餅從此流傳開來，成為中華傳統美食。後來乾隆下江南時，半路第六次迷路，又飢又渴，走到一戶農家院里。農戶正在吃五仁月餅，遂分給乾隆半個。乾隆接過月餅，說了一句呵呵，也沒題詩就走了。民間聽說乾隆爺吃了五仁月餅，連詩都不寫了，大為驚喜。從此家家戶戶都買點五仁月餅回家，懸在古迹、文物等處，以避乾隆御筆。慢慢地，中秋吃五仁的傳統便流傳下來。

乾隆慈禧之於小吃界，相當于于謙的爸爸之於相聲界，功不可沒。
大概是這二位都是養尊處優的主，吃慣了滿漢全席，突然一吃路邊小吃，感覺誒，還不錯，於是大筆一揮御賜為當地名吃，這種故事既有傳奇性，又滿足了對皇帝鋤地是否用金鋤頭的幻想。或許皇帝老爺日理萬機政事無數，但是在吃的方面也是飯桶的。

更巧的是，這種故事充滿了對封建統治階級的鞭撻，以及對勞動人民智慧的歌頌，宣揚了一種人民當家做主的無產階級革命精神。

關於這種故事我還見過很多。

學校食堂賣的肉夾饃：

相傳長平之戰中，秦國將領白起發現手下士卒無精打采，仔細詢問得知在長平作戰多日思鄉無比，一日正是天黑，饑寒碌碌的白起經過一家農戶，農戶因為肉燉爛了於是用饃夾著吃，白起吃了饃之後想起了家鄉的味道，於是吩咐廚師做肉夾饃給士卒吃，士卒吃了果真士氣大振，一鼓作氣擊敗趙軍。

首先不問戰國為什麼有饃，我就想知道為什麼吃出了家鄉的味道，那個時候是秦國以外沒有豬嗎。

十年前我們這兒一西北館子賣的肉夾饃：
相傳乾隆年間，京城御廚xxx在宮廷中苦苦思索如何做出美食取悅皇帝，經過一間藥鋪時，發現小夥計用藥罐煮肉，將肉煮爛了用饃夾著吃，御廚吃後覺得美味無比，而且身體的頑疾也因為肉夾饃中的藥性沁入而治好了，於是御廚辭官不做，銷毀配方，用棺材裝了滿滿一棺材臘汁肉回老家經營，從此肉夾饃名揚世界。

問，能否在實驗室中中吃東西？能否用實驗儀器裝食物？
還有你裝臘肉的容器為何如此特別？你到底有多怕別人偷？
乾隆沒吃上會不會覺得委屈？

我們旅遊景點賣的餅，劉公餅。
傳說威海地區風浪很大，有漁民在海上失事，這時島上熱心居民劉大爺劉老太老兩口施以援手，救活漁民無數，當地的居民為了紀念老兩口功德，於是做了小吃劉公餅來紀念兩位。

市裡港口距離島有十分鐘船程，老兩口的餅都沒傳的過來。
那麼多人白救了。

本地特產橋頭排骨。
明朝大將常遇春兵敗，一個人走投無路，抹黑進了一戶農戶，婦人正在鍋里煮著排骨，常遇春吃了之後感到渾身充滿了力量，醒來再看，哪有什麼農戶，就是一片蘆葦盪罷了，於是磕頭感謝神的招待。想想失敗一次算什麼，於是鼓起勇氣繼續作戰，終於幫助朱元璋統一了天下。

那是我科目二掛了第三次，我從駕校門口出來看到門口小吃車上寫的。
剛剛感覺到身上充滿了熱血，再一看車上賣的是雞蛋灌餅。
那一刻我覺得神離我好遠。

結合上面幾個材料，我可以給大家講個新的。

相傳前美國總統希拉里在初次競選總統失敗時，無處可走，來到了中國。正好有一家人防盜門沒鎖，於是希拉里就進去了。屋裡正好是一個化學狗，做實驗做到深夜，沒什麼好吃的，於是把中午紅燒牛肉麵的湯里下了手擀麵，魚丸和蔬菜等，希拉里一吃感覺到非常的震驚，當場念出了一段兒民主自由，寬容博愛的太平歌詞，屋裡充滿了人性的光芒。化學狗說洋人唱的美國太平歌詞就是讓人信服。這就是楊國服麻辣燙的由來。

相傳化學家的祖師爺拉瓦錫一次顯靈在中國，一個小夥子正在做飯，拉瓦錫說小夥子有什麼好吃的儘管招待來，可小夥子手邊只有生的鹹鴨蛋和土豆，於是小夥子急中生智用鹽鴨蛋做了土豆餅，拉瓦錫吃了土豆餅龍顏大悅，說就你這實驗水平想學化學你可拉雞巴倒吧，這就是網路寫手時乙戌的由來。
（逃）

我懷疑是有團伙假借皇室之名吃霸王餐留下的！

奧灶面
傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經崑山遊覽玉峰山景後腹中飢了，於是來到這家小麵店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監打聽烹制方法。但由於語言關係，太監似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：「紅油麵味道好，主要是面灶上的奧妙。」乾隆一聽哈哈笑道：「面灶奧妙，奧妙的面灶」從此這庄小麵店就有了「奧灶面」的美稱。

楓鎮大面
相傳，楓鎮大面的美名出在乾隆年間。有次，乾隆皇帝下江南，乘船至蘇州城外鐵鈴關，在楓橋鎮上岸。當時天剛亮，乾隆皇帝急需充饑。看到鎮上一家小麵店正準備打生面，侍從就忙叫麵店老闆煮兩碗上來。但因為新鮮的麵條尚未做好，店主情急之下只好用隔夜的剩面下鍋。但因為剩面已經走鹼、發酸，店主情急生智，突發奇想用酒釀來沖淡面酸，因為酒釀有甜味。等到做好的麵條端上來給皇帝一嘗，沒想到皇帝吃得津津有味，吃完後還對麵條讚不絕口，連聲稱讚說：「好一碗楓鎮大面！」從此，「楓鎮大面」的美名便在蘇州百姓中流傳開來。

松鼠桂魚
乾隆一下江南時，有一天微服私訪來到蘇州。時值陽春三月，桃紅柳綠，鳥語花香，人們紛紛到郊外踏青。城裡城外，遊人如織。乾隆隨民眾一道觀賞了幾處春景後，又累又餓，看見觀前街上的松鶴樓飯館，便踱進門去。恰好這天松鶴樓的老闆給他母親作壽，里里外外正忙個不停。乾隆坐下許久，方見一個夥計過來。這位夥計見他身著布衣布鞋，鞋面上還沾了不少泥土，以為是鄉里的農民，便懶洋洋的問道：「客官，吃點什麼？」乾隆大咧咧地吩咐：「只管揀那好吃的拿來。」
　　夥計心想，瞧你那副打扮，還想吃好的，你給得起錢嗎？心裡這樣想，手裡便揀那最便宜的破萊送上去。乾隆一見歡菜清湯寡水，少鹽無味，便問：「貴店沒有再好一點的菜嗎？」夥計不耐煩了，說：「沒有。」這時，乾隆忽見一個夥計手拿一大盤噴香鮮艷的松鼠桂魚從廚房裡出來。乾隆手指桂魚，要那夥計端過來。那夥計傲慢地說：「松鼠桂魚，你吃得起嗎？」乾隆聽後一時性起，隨手將那碗菜湯朝夥計臉上扔過去。
　　隨著「嘩啦」一聲響，門外又進來一位平常打扮的長者。他扶乾隆坐下，小聲嘀咕了幾句。響聲驚動了店主。他急急忙忙來到桌邊賠禮。這時那位長者從懷裡掏出兩錠銀子，要店主迅速送好酒好菜來。店主看這兩人雖然衣著平常，但氣度不凡，出手也慷慨，料定小覷不得。
　　於是，趕快將精心為他母親作壽烹制的松鼠桂魚、鍋巴菜、巴肺湯等菜肴端來，擺了滿滿一桌，並不斷給乾隆陪不是。乾隆見那松鼠桂魚昂頭翅尾、色澤鮮紅光亮，入口鮮嫩酥香，並且微帶甜酸，覺得昔日皇宮裡也沒這兒作得好吃，於是連聲誇好。
　　正在這時，不知蘇州知府從那兒聽到消息，帶著一隊人馬屏聲靜氣地恭候在松鶴樓門口，準備迎駕歸府。店裡人這才知道是乾隆皇帝，真是又驚又怕。好在乾隆吃得很滿意，早息了剛才火氣，臨走時還向店主人打聽這松鼠桂魚的做法，並賞了店主一些銀子。
　　店主高興異常，從此便打出了「乾隆首創，蘇菜獨步」的牌子。後來乾隆第二次、第三次下江南時，總是光顧松鶴樓，並點名要吃松鼠桂魚。松鶴樓的松鼠桂魚從此就作為傳統名菜流傳至今。

還有一些因懶附上鏈接:
http://3g.163.com/touch/article.html?channel=newsdocid=BN1682AR000155K8
所以說萬歲爺，宮裡御廚燒的菜究竟是有多難吃!?

烤鴨作為北京的傳統美食，鴨子的選取，肥瘦，製作的工藝，火候都是一門藝術，一門學問。可大家不知道，上桌前的刀法，也是有講兒的。

怎麼個講兒？真正片鴨子片了幾十年的老師傅，每刀下去，鴨肉的薄厚程度要求盡量一樣，這樣在擺盤的時候，才能給食者最大的感官體驗;在入口的時候，才能讓每一口的口感無二致。

乾隆年間，乾隆爺最愛吃烤鴨，有次下江南，聽說某廚子號稱"江南第一片鴨手"。乾隆爺心說，有這稱號料想身手必定不凡，於是差御前侍衛把這個廚子請來，打算嘗一嘗這絕世的烤鴨。

廚子來了以後，掏出一把陶瓷的刀，是白中透亮，細問，居然是骨瓷的。
按當時的工藝來講，這把刀，可說是鬼斧神工了。

烤鴨端上來，廚子刀刀如雨，頃刻間將一隻整鴨削成了一副鴨架，諸大臣心中默默叫了聲好。

可轉瞬間，在場的各位都為廚子捏了一把冷汗！

這片下來的鴨肉，別說薄厚，大小形狀均不相同，就這水平敢吹這大牛，平常也就算了，在這檔口，那可是欺君之罪，是要掉腦袋的！

果不其然，乾隆爺的臉登時就變了，"來人，推下去斬了！"

這時廚子依然是面不改色，悠悠的說"皇上，斬我可以，可否容我再說一句話？"

乾隆允了，但見廚子環顧四周，大聲道:"你們把秤拿出來稱一下，看看每一片，是不是二錢五毫四厘重！"

乾隆大驚，世上竟有如此刀功，能準確把每片兒形狀不一的鴨肉切的不差分毫！

半盞茶時分，侍衛拿著秤急急趕來，稱了每一片兒鴨肉。

越稱越震驚，越稱越驚異。

沒有一片兒是那麼重的。

再看那廚子，早特么趁亂跑了...

太祖喜乘火車出巡，每遇縣治必停車，召縣太爺詢問當地民情。某日，太祖幸某地，召縣太爺，細問當地戶口數量、民生情況、知名物產、工農業生產等。縣太爺對答如流，然太祖神色嚴肅，似有慍色，縣太爺惶恐。半響，太祖突然發問，「貴縣什麼東西最好吃？」縣太爺不解，戰戰兢兢答到：「我是外地調來的，不了解」。太祖假意嚇唬縣太爺，聲調升高：「你都調來兩年了，而且問別的你都對答如流，怎麼問吃食你就不知道了？」縣太爺不敢答，太祖轉怒為喜：「看來是一個好乾部，不講究享受！我跟你講，古書說了，你們這裡的XX最好吃！有如下特色（詳見百度），我都說了這麼久了，你還不趕緊給我準備！真是好同志，馬屁都不會拍啊！」然後縣太爺趕緊採辦太祖鐘意的吃食，太祖美餐一頓，這才離開了某地。事後不久，縣太爺就高升了。

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一位山東朋友貢獻的模版，不在乾隆或慈禧出沒路線上的地區可以使用。

還可以提醒客人記得提拔自己，畢竟縣太爺獻食後就高升了啊！

當代也有啊

話說乾隆首下江南，正趕上伏旱，乾隆爺又渴又熱，難受得想殺人。於是趕緊吩咐跟在身邊的和珅，『我說蠟頭兒吖，趕緊給朕拿一聽汪老喆！』

和珅一看自己挑著的行李里沒有汪老喆，只好給乾隆拿了一聽減少寶遞了過去。

乾隆接過一看，龍顏大怒，『大膽的奴才，朕要汪老喆，誰讓你拿的減少寶！』

和珅惶恐，慌忙跪下，全身顫慄，說不出話來。

這時候在前面探路的劉墉趕快來給解圍：『臣啟稟我主萬歲，風靡全國的紅罐涼茶汪老喆，現在改名叫減少寶……』

乾隆喝罵和珅，『一派胡言！！！！改名也要按照大清律的！！！！！！』

拿大官人的軼事給食品背書，是世界現象，不光中國有。比如美國的傑佛遜總統，美國有幾百道菜都被說是傑佛遜從法國帶來的：

"French fries, peanuts, Johnny-cakes, gumbo, mashed potatoes, sweet potato pudding, sesame seed oil, fried eggplant, potato chips, tomato catsup, pumpkin pie, ice cream, mac cheese..."

https://www.monticello.org/site/house-and-gardens/thomas-jeffersons-legacy-gardening-and-food
5 Foods Thomas Jefferson Introduced or Made Popular in America

當代非著名作家馬伯庸先生目前承擔各類飲食典故編修業務，無論是乾隆慈禧還是漢武大帝，只要您有需求，他都能編出相關的飲食典故來，歡迎去找他洽談。
記得注意祥瑞御免。

相傳乾隆下江南，因為迷路，來到了南極洲，遭到大批疑似天地會分子的不明身份黑衣人圍攻，危急之際，一群冰狐出現，救下了乾隆帝。

南極相去故國何止萬里，乾隆日日面北哭泣，冰狐似知其心，引乾隆來到一座冰山上。

次日一早，乾隆被巨響和劇震驚醒，原來冰山斷離，隨洋流向北漂去。

冰狐們不斷捉魚和海鳥供乾隆果腹，有時捉不到獵物，冰狐們不惜自殺，把自己獻給乾隆作食物。這樣漂啊漂啊，不知漂了多少時日。乾隆吃掉最後一隻冰狐的那天，隱隱聽到有人大喊：「看！冰山！」只見左近出現一艘商船，有個駝背的水手正指著自己手舞足蹈。

乾隆終於獲救了，回朝後，他重用那位救下自己的劉姓駝背水手，此人一直做到吏部尚書，後世人稱「劉羅鍋」。

但讓乾隆最念念不忘的，是多次救他性命的冰狐。宮中山珍海味，全不及冰山上狐肉萬一。

為紀念這種美味，他取水手之姓氏，和落難後聽到的第一句人話，將冰狐命名為「劉看山」。

辣條是一種小孩子非常喜歡吃的休閑零食，但你知道它的歷史嗎？

相傳一位遠方的來客被盜賊襲擊，只好藏身在一位農夫的家中。

這位農夫非常勇敢善良，獨自一人趕跑了盜賊，還把客人留在家裡供客人食宿。

然而熱情的農夫家貧如洗，並沒有什麼值得招待客人的。

打開後廚的罈子，能稱得上「奢侈品」的，也只有一點點的水麵筋和辣椒面而已。

他靈機一動，將泡在水裡的麵筋撒上辣椒面，然後掛在屋外晒乾。

此刻正是初夏青黃不接的時節。

面向眼前一大片還未成熟的良田，回憶起這幾周的經歷，客人若有所思。

為什麼農夫如此勤奮、勇敢、熱情，他卻依然面黃肌瘦、要忍飢挨餓呢？

可是林中的蟬鳴，卻經常打斷他的思考。

三天之後，客人終於要上路了。

儘管客人幾乎無法忍受這裡的破敗，但他卻對一樣東西無法忘懷。

晒乾的辣椒麵筋，使他印象深刻。

簡單的麵筋，撒上辣椒粉，晒乾。

這種最樸實的點心，竟別有一番風味。

在臨走的時候，他問到這種美食的名字。

主人並未想到客人居然對這種隨手做成的簡易零食感興趣。

他並沒有想過這個東西的名字。

「就叫它辣條吧」。

客人聽了之後，陷入了沉思。

是啊，自己的一切功過，卻要讓這位心地善良的農夫來承擔。

而他，卻吃著最簡陋的食物，卻怡然自樂。

「好一個『辣條』啊。」

無數這樣的農夫來到這個世界上，他們活過一段時間，他們死去。

而自己，卻只與這一根辣條，有著三天的交集。

自己的位置，已經有無數人坐過，以後依然還會有無數人來坐。

而為什麼現在在那個位置的，是我這個無德無才之人，而不是這位農夫呢？

接客人離開的馬車已經從遠方趕來，裝飾雖然簡單，但透露出一種不可言說的氣質。

主人把家裡最後一根辣條獻給了客人，看著客人嚼了下去。

在入口的一瞬間，客人彷彿忘記了自己……

是啊，不管是馳騁疆場，是日理萬機，還是風花雪月、天倫之樂。

這些都有什麼意義呢？

「讓我來給這種美味的零食起名字吧。」

辣條斷，夢斷。

「從今天以後，它就叫『衛龍』了。」

客人離開了，再也沒有回來。

不識字的農戶並不懂這個名字的寓意。

當年，風調雨順，官府減了租子，農夫過上了寬裕的生活。

但是「衛龍」的名字，卻成為了縈繞在他心頭的一個疑問。

秋收之際，他專程前往集鎮，拜訪說書先生，求解「衛龍」之謎。

說書先生聽說之後，訝異無言。

原來，這位客人是下江南微服私訪的乾隆皇帝。

想不到，自稱「十全老人」的他，竟然被一根晒乾的辣椒麵筋折服。

從此，「衛龍」辣條的稱號，便傳遍了長城內外，大江南北。

這就是「衛龍」辣條的傳說。

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首先，第一個問題，為什麼很多小吃的傳說都和慈禧或者乾隆下江南有關係？

這個問題樓上很多答主已經說的很好了，就是為了擴大影響力和知名度，所以努力和大人物「攀關係」。而乾隆下過江南，慈禧庚子西逃，這兩位是最有機會接觸到這些民間小吃的，所以關於吃的故事就都往這倆人身上編。

第二個問題，這些小吃的故事有哪些是真的？

不敢說百分之百，差不多百分之九十九點九吧，你在網上或者各類地攤報紙雜誌上看見的與這倆人（還有朱元璋和康熙）有關的美食故事都是後人編的。

樓上 @默識先生貼了乾隆下江南御膳單，那我來說說慈禧吧。

在百度里搜索關鍵詞「慈禧+小吃」或者「慈禧+美食」能找到一千多萬條記錄，其中大多都是一些特別常見的民間小吃，什麼窩頭、燒餅、驢打滾、豆汁、炒肝、豆腐腦。。。。。。這樣看來，慈禧可真是個樸實的老太太，真不挑食，啥都能往嘴裡塞。

這類故事的基本套路就是慈禧西逃路上沒有吃的，老百姓奉上民間小吃，慈禧吃了很喜歡，很高興，然而這小吃就出名了。

其實根本不可能，慈禧一行人出逃路上，剛開始幾天最苦的時候，碰上的不是流民就是散兵游勇，哪有做好了特色小吃等著進獻的人呢。

慈禧西逃是庚子年七月二十一日早晨，走的匆忙，衣食都沒帶著。頭一頓的時候沒吃的，只能去摘路邊地里的豇豆和玉米，然後混在一起煮，這種東西慈禧根本吃不下去，光緒吃了一碗。之後依舊沒吃的，慈禧這才不挑了，但也得宮女給她把老玉米煮好，然後把粒剝好了，才能吃點。

一連兩三天，就是豇豆、玉米，偶爾能到老百姓家搞點小米粥，就是小米和豆子混合煮的。也有主動進獻食物的，不過不是什麼特色小吃，就是普通的饅頭、鹹菜和小米粥。

二十一號夜宿西貫，二十二號過居庸關、岔道城，二十三號到榆林堡。榆林堡離懷來三十里路，懷來縣令親自跑來「迎駕」，獻上了綠豆粥。慈禧想吃雞蛋，吩咐他去找。最後在一家店鋪的抽屜里搜了五個雞蛋出來，煮好了，再弄一小撮鹽末端上來，慈禧一口氣吃了三個，才想起光緒，吩咐把吃剩的兩個給光緒送去。

過了懷來，日子就好過了。吃飯都提前告訴地方上準備好接待，一路上也有軍隊護送，太后的架子就又擺出來了。開始作威作福，搜刮地方。在宣化，縣令之前備好的食物因為天熱變質了，再要準備拿不出來，逼的沒招，喝葯自殺了。

慈禧是對吃很講究的人，為了吃都不惜搞出人命，這樣的人她能給那些民間小吃「打廣告」？況且也就最初的三天苦，之後就好了。最初幾天里確實有人敬獻，一次是我上面說過的饅頭鹹菜，還有一次是黑饅頭冬瓜湯，不知道誰送的。要是這幾種東西有人編出故事來說慈禧吃過很滿意，我倒是不反對。

之後過宣化、陽高、大同、代州、沂州，9月10日到太原。在太原呆了一陣子，又啟程繼續往西，10月26號到西安。在西安過的日子就和在京城差不多了，一頓飯百八十個菜，一天光吃的預算就是二百多兩銀子。為了供應鮮奶，西安行宮養了六頭奶牛，一月飼養費也兩百多兩。

窩在行宮裡大吃大喝的慈禧是沒機會接觸民間小吃的，所以這類故事，多半是編的，別信就是了。

乾隆幾大不良愛好：
1、喜歡追鹿和兔子。
2、喜歡不管隨從只趕路。
3、喜歡不帶食物趕會超過飯點的路。
4、喜歡不帶水趕路。
5、喜歡走陌生的路。
6、喜歡砍頭。
7、喜歡留下火種。（感謝評論區提供）

相傳乾隆下江南時與大臣迷了路，人困馬乏肚中飢餓，若歸路和午飯問題不能解決，堂堂天子有可能餓死他鄉。恰逢此時大臣紀曉嵐隨身攜帶了牛羊肉、金針菇、土豆片、韭菜、心管、牛板筋、香菇、茄子、大蒜、孜然、辣椒粉、芝麻、一大包碳和一大把竹籤。紀曉嵐靈機一動，講食材穿到竹籤上用火烤熟，撒上佐料，芳香四溢。乾隆吃後龍顏大悅，歸路也很快被找到。乾隆遂賦詩曰：沒有什麼問題，是一頓燒烤，解決不了的。如果有，就兩頓。