有沒有一些簡單好吃又健康而且適合在家做的甜品？

11-25

無糖或少糖

謝謝 @陳半邊邀請，貼幾個我自己做過的，我覺得都不是很難，中式、日式、西式的都有。原文發表於我自己的菜譜公眾號tianluo_hhhaze

中式的雙皮奶

之前做的時候用的是三元一個脂肪含量3.6的巴氏奶，後來在北京有機農夫市場買到水牛奶會更好，基本上這個對原材料的要求就是脂肪含量高點比較好吧~

原料：

我用了2袋奶（約500g）、3個雞蛋清，我估計1袋奶+1個雞蛋清應該也可以
糖沒有具體稱，抓了一小撮，喜歡甜的人自己可以多放一點

步驟：

牛奶倒入小奶鍋裡面，煮到將沸未沸的時候關火，邊緣會有點起小泡泡的時候
煮好的牛奶倒入小碗，讓他放涼之後結一層奶皮
筷子輕輕挑開奶皮，把牛奶倒出來，奶皮留在碗底。以前沒做過的時候覺得這步好像不好操作，其實倒的時候慢一點，奶皮就自然留在底部了
雞蛋清三個打散，用濾網過濾一下，然後倒入牛奶中，加上適量糖一起拌勻
順著放奶皮的碗的碗沿慢慢把攪拌好的液體倒入，奶皮自己會浮上來。這步我以前也覺得好像不好操作，不過順著碗沿倒，也自己會浮上來，很容易
然後上鍋蒸，如果是小飯碗大小的，我蒸了十分鐘多一點。在碗中間還有一點點液體沒有凝固的時候就可以關火，最後利用餘熱給悶熟就行。這樣做出來的雙皮奶口感會比較嫩，而且上面的奶皮不容易皺。火候和蒸的時間自己多試幾次就能把握啦~

日式的抹茶銅鑼燒

以前覺得銅鑼燒可能做起來很麻煩，其實不會呢，只要做兩個之後馬上上手啦。而且小小的個頭也很適合朋友們分食，比蛋糕什麼的方便點兒。不過雖然加了抹茶粉，但是抹茶味其實不是很濃，可以把抹茶粉省掉，低粉酌情加一點~ 餡料也可以換成紅薯紫薯什麼的，有什麼就用什麼吧。

原料：

雞蛋小個的一個，不要超過50g，否則麵糊太稀
牛奶100g
蜂蜜或者楓糖漿5g
無味道的食用油10g
糖粉25g
低粉100g
抹茶粉5g，喜歡的可多加
泡打粉3g
小蘇打粉1g
紅豆沙餡料適量

步驟：

雞蛋打散後少量多次加入所有液體，注意寧少勿多，怕麵糊太稀不容易成型
所有粉末混合過篩拌入，混合均勻後靜置一會兒，麵糊會變得更濃稠
在不粘鍋里用廚房紙巾抹一層油，但是看不到油的狀態，非不粘鍋不可用
小火逐步把麵餅煎熟，烤架上放置散熱後包紅豆沙餡料，稍微捏緊即可

整個製作過程中，注意麵糊的狀態控制別太稀，以及舀麵糊的時候少一點，不然容易攤得特別大，那就不好看了。

無國界的...酸奶盆栽

如果難度滿分是五顆星的話，這道甜品從選材到操作的難度加起來！等級也大概只有半顆星。

原料：

奧利奧餅乾一條
酸奶一杯，需要選質地比較濃稠的
任何一種綠色植物嫩葉一小片，薄荷葉最搭

步驟：

把奧利奧扭開（請一定要用扭的，我們要尊重產品創意），用小刀把餅乾中間的奶油刮乾淨扔掉，只需要黑色的餅乾部分。倒是也不要管浪費啦，那個奶油也不是什麼健康食材
用攪拌器或者任何可以絞碎的工具把奧利奧餅乾打成碎屑，如果什麼工具都沒有的話就放在保鮮袋裡面用擀麵杖壓碎
盛一杯酸奶，上面撒一層奧利奧碎屑，點綴一小片綠葉子就可以了

奧利奧沒法用可可粉代替，可可粉還是會太容易融化到酸奶裡面。酸奶要選擇質地比較濃稠的，這樣也可以撐得起餅乾碎。我的微信公眾號田螺姑娘hhhaze曾經寫過自製酸奶，那個做法的酸奶是可以的，搜酸奶可以找到菜譜。

西式的漿果乳酪杯

原料：

馬斯卡彭乳酪約200g，不需要特別精準
白砂糖一湯匙
自製或市售果醬兩湯匙，我用的自製藍莓果醬，順帶手熬了一點，沒有專門寫過菜譜，不用搜了哈
漿果若干顆，我用的樹莓
Granola兩湯匙

步驟：

烤一盤Granola備用，具體的方法可以搜Granola看到。如果懶得做的話，就用幾片全麥餅乾給壓成碎屑。不過我還是建議用Granola，因為Granola本身風味就比餅乾要強很多，內容物也比較豐富
馬斯卡彭乳酪加上白砂糖，用打蛋器打勻打散一點備用
在一個玻璃杯裡面，一層Granola、一層馬斯卡彭乳酪醬、淋一些果醬、放幾顆漿果，重複兩次就可以了

舀出來可以看到層次感很明顯~

西式的咖啡白巧慕斯

原料：

白巧克力150g，我用的DGF，其它法芙娜什麼的無所謂品牌，大概可可脂含量在30%左右
牛奶50ml
淡奶油50ml
蛋白1個
Expresso速溶咖啡粉2包，大概4g左右
用於打發蛋白和淡奶油的白砂糖各一小撮
開心果碎一撮，如果沒有的話換成杏仁碎、榛子碎都可以
法芙娜無糖可可粉適量，用於最後的點綴

步驟：

用隔水加熱的辦法，把白巧克力、牛奶和咖啡粉一起加熱到白巧克力徹底融化，並攪拌均勻，咖啡粉和白巧要均勻混合不能有白道道。加熱的時候不能圖省事兒直接用明火，最好隔水加熱的水溫也控制在5、60度，最低限度是鍋里的水不能沸騰，否則巧克力很容易水油分離
融化好的巧克力放置一會兒，降到室溫才能用
蛋白加白砂糖，打發到乾性，放冰箱冷藏備用
淡奶油加白砂糖，打發到9成發
把咖啡白巧、打發的蛋白、打發的淡奶油一起用切拌的方式拌勻，放到冰箱冷藏2個小時或隔夜
吃之前篩一層可可粉，撒點開心果碎就可以了

這個分量裡面，蛋白和淡奶油的分量都非常少，可能有些人覺得打發會比較困難。我一般用一個小的不鏽鋼盆倒是還好，完全可以打發得起來的。如果實在是覺得分量太少很麻煩的話，按比例翻倍就可以哈。

嗯，就這些啦。歡迎關注菜譜公眾號：田螺姑娘hhhaze。

或者掃這個二維碼：

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更新一個我最愛吃的雪花冰做法
雪花冰是100%鮮牛奶做的，淋蜂蜜和煉奶，我覺得相比外面的甜品還是算很健康的。

smoothie就是以水果為基本原料，用料理機將水果與其他原料攪拌而成。不需額外添加糖份，所以比冰淇淋那些甜品更低熱更健康。

我覺得smoothie要比較冷的口感好喝，所以材料的水果至少有一種要冷凍過（一般我都會把香蕉切片冷凍，莓果類也會拿去冷凍再打），沒有的話也沒關係，可以加點冰塊一起打，或者做完之後蓋蓋子放冰箱冷藏一下。材料在比例上，可以根據你的口味來調整。

分層效果原理很簡單，最重要的是奶昔要打的夠「稠」，那麼就不能加過多的液體，水果盡量挑選水分少的（如芒果、牛油果、香蕉、木瓜等等），香蕉也可以增加濃稠度，所以一般要做分層我都會加香蕉和其他水果一起打（冷凍香蕉更容易打的出濃稠的質地）。

也是smoothie，只是裝在了碗里～

【莓果牛油果smoothie】

【草莓芒果三色smoothie】
上層：草莓+香蕉+酸奶
中層：酸奶拌即食燕麥
下層：芒果+香蕉+酸奶

【芒果百香果smoothie】
1.一個大芒果和1～2個百香果打成奶昔，如果芒果不甜可以加點蜂蜜一起打
2.用勺子舀一勺榛子醬，在杯壁划出如下圖的線條。
3.倒入步驟①的奶昔
4.頂部鋪一層水果

【覆盆莓香蕉smoothie】

【芒果牛油果smoothie】

【藍莓奇異果菠蘿smoothie】

【水果酸奶麥片】

【鱷梨莓果smoothie】

【草莓smoothie】

【水果麥片杯】

【Blueberry banana smoothie】

【Apple banana smoothie】

【Blueberry banana smoothie】

【Apple banana smoothie】

【Blueberry banana smoothie】

【Watermelon smoothie】
做成西瓜的樣子啊哈
綠色部分可以換成奇異果+香蕉+酸奶打的奶昔，
當時沒有奇異果了所以加了半片菠菜，為了顏色加了一點點而已，沒有菠菜味

【Mango smoothie】

【西柚青檸果飲】
這個不是smoothie 但超級簡單快手而且顏值頗高哈哈

【酸奶麥片杯】
簡易版藍莓酸奶麥片杯，如果做完放冰箱冷藏一晚上，就是Overnight Oats啦

還有以下這些搭配也可以嘗試

1.柑橘+香蕉+菠菜+椰奶+薄荷葉
2.葡萄柚+香蕉+青蘋果+菠菜+水或橙汁
3.香蕉+蘋果+菠菜+草莓+水
4.油桃或水蜜桃+車厘子+青檸汁+水
5.紅樹莓+香蕉+石榴汁+橙子
6.草莓+芒果+香蕉+希臘酸奶+椰奶
7.芒果+草莓+青擰+蜂蜜+水
8.鳳梨+西瓜+芒果+椰子水
9.草莓+迷你胡蘿蔔+芒果+臍橙+椰子水

【Pawpaw smoothie】
1.木瓜+牛奶打成稠狀奶昔
2.酸奶+即食燕麥拌成稠狀
3.杯底鋪厚厚一層[水果麥片]，這裡用的是post的草莓水果麥片；
4.步驟1和步驟2一層一層交換倒入杯中
5.頂部撒水果麥片

【Kiwi smoothie】

【Kiwi lime punch】

【Mango smoothie】
1.酸奶和即食燕麥拌成稠狀的燕麥粥；
2.芒果+酸奶打成稠狀奶昔
3.倒一層水果麥片（我用的是post的草莓麥片）
4.依次倒入一層酸奶燕麥粥；一層芒果奶昔；一層酸奶燕麥；頂層鋪水果麥片

【Watermelon juice】
1.香蕉切片，5片拼成?這個形狀，
2.然後用心形模具在中間印個愛心，
3.在把一片片貼在杯子里，貼好再倒果汁。

【Cocoa smoothie】
中間是post的水果麥片，
白色部分是酸奶+即食燕麥

【Mango pineapple smoothie】
1.香蕉先切一片，用心形模具印出愛心形狀，貼在杯子里
2.底層白色部分：酸奶+即食燕麥
3.中間：芒果+菠蘿+香蕉+酸奶打的奶昔
4.最後放上切塊的菠蘿果肉和薄荷葉裝飾

【Blueberry smoothie】
1.藍莓+香蕉+酸奶打成奶昔
2.水果麥片用攪拌機打碎
3.先倒一層奶昔，再倒一層打碎的水果麥片，再倒一層奶昔，頂層鋪一層麥片。
4.最後藍莓+薄荷葉裝飾

【Kiwi smoothie】
奇異果+香蕉+牛奶
上面的水果是覆盆子+切片香蕉

【Pawpaw pineapple smoothie】
1.香蕉切薄片，2片，先貼在杯子里
2.木瓜+酸奶打成奶昔，菠蘿+酸奶打成奶昔
3.先倒木瓜奶昔，到香蕉片中間的地方，然後倒菠蘿奶昔倒滿
4.最後百香果裝飾

【Pawpaw smoothie】
1.西柚（葡萄柚）切一片薄片，先貼在杯子里
2.木瓜+冷凍切片香蕉+酸奶+牛奶打成奶昔，倒入杯里
3.最後椰子片裝飾

下面這些就不貼做法了，都是和上面那些做法差不多的。

找我找我找我呀，阿夢前幾天還寫過篇文章，介紹的就是凍芝士蛋糕，沒錯就是那種熱量低的蛋糕，而且不需要烤箱！！！只需攪拌冷藏，吃起來更細膩輕盈也更便於家庭操作，是非常適合夏天品嘗的甜點喲~

｜夏日甜點基礎款·酸奶凍芝士蛋糕｜

| 食材 |

（可做6寸蛋糕一隻，適合2-3人分享）

消化餅乾 | 100g

熔化的黃油 | 2大匙

奶油乳酪 | 226g

無糖濃稠型酸奶 | 250ml

蜂蜜 | 60g

檸檬汁 | 30ml

香草精 | 2大匙

（可選）吉利丁片 | 10g

果醬 | 任選

| 製法 |

? 製作餅底：黃油加熱熔化，將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎，或用料理機打碎，拌入液態的黃油混勻，然後鋪在容器底部，用勺子背壓實；

? 製作內餡：取部分蜂蜜與全部檸檬汁和香草精混勻，用微波爐加熱30秒；吉利丁片用清水泡軟，撈出瀝干後加入蜂蜜檸檬香草汁，攪勻至融化；將奶油乳酪、酸奶和剩餘的蜂蜜一起放入料理機中，攪拌至均勻順滑；然後將之前做好的吉利丁液分3次加入，每加入一次都要充分攪勻再加入下一次；

? 組裝冷藏：將內餡倒入鋪好餅底的容器中，在桌子上輕震幾下磕除大氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上，取出後根據個人口味淋上果醬，即可享用。

| 小貼士 |

吉利丁即魚膠，有片狀和粉狀兩種，各大市場和電商都可以買到，使用前要先用液體軟化。

它的作用是幫助芝士內餡凝結，如果你的酸奶非常濃稠，不用也是可以的。

如果想要更健康的版本，奶油乳酪可以選用低脂的，比如義大利的ricotta乳酪，或者用濃稠型酸奶自製一款，推薦用酸奶菌自製的無糖酸奶，或者市面有售的希臘酸奶

| 芝士蛋糕吃不胖的秘寶——自製乳酪 |

? 在容器口套上一層消過毒的紗布，將酸奶倒在紗布上；

? 用紗布完全覆蓋住酸奶，再加一層隔離用的濾網，然後在濾網上放重物，靜置2小時濾出水分；

? 濾凈水分得到的固體物質，就是乳酪啦。

小貼士：

? 一般500g濃稠型酸奶，能做出200g的乳酪，製作前要斟酌酸奶的用量喔；

? 這裡使用的酸奶是替代奶油乳酪的，可不要與基礎配方里的酸奶混了呀；

? 那些濾出的「水分」其實是非常有營養的乳清，拿來做麵包或者腌鹹菜都是極好噠~

｜3個步驟，N種變化｜

適合夏天吃的蛋糕本就不多

好不容易找到了

貼心的夢廠怎麼忍心讓你只能抱著一款吃到膩呢

上面的酸奶凍芝士蛋糕可作為基礎配方

下面我們就來把它解構一下

教你如何用一個配方吃出N種蛋糕

凍芝士蛋糕配藍莓醬

▼| 凍芝士蛋糕自製教學：餅底 |

芝士蛋糕的餅底通常是酥性餅乾

比如干酥硬質且味道偏淡的消化餅

與濃郁軟質的芝士內餡搭配起來非常和諧

消化餅底芝士蛋糕條

如果食材中有巧克力或咖啡

那麼選用味道相似的奧利奧作底就更合適

還可以適當加入堅果碎和燕麥粉以增加口感

奧利奧餅底芝士方磚

如果芝士內餡非常柔潤細膩

餅底還可以選擇更加厚實軟韌的華夫餅

嘗起來就是冰淇淋三明治的感覺

華夫餅芝士蛋糕三明治

▼| 凍芝士蛋糕自製教學：內餡 |

決定芝士蛋糕口味的自然是芝士內餡的味道

回到我們的基礎配方

標為綠色的「酸奶」就是可以替換的材料

你可以替換成……

加了咖啡粉的可可凍芝士蛋糕

加入白巧克力液的凍芝士蛋糕

加入抹茶粉的凍芝士蛋糕

除了在內餡本身作文章

還可以在乳酪糊中加入其他食材

水果堅果巧克力餅乾碎

都可以增添無窮風味

加入鮮榨果汁和新鮮果粒的草莓凍芝士蛋糕

加入核桃、棉花糖、巧克力餅乾碎的焦糖凍芝士蛋糕

淋上黃桃果醬，放上新鮮芒果的原味凍芝士蛋糕

▼| 凍芝士蛋糕自製教學：裝瓶 |

開頭夢廠就跟你保證過

這款蛋糕連不懂烘焙的小夥伴都能做

不只因為原料易得製作簡單

還因為完全不用專業的模具

所用容器形狀大小都不限

不過夢廠還是建議用小杯子小碗

這樣既免了脫模切割的麻煩

也便於親朋分享

更重要的是

這麼小一份，它吃不胖呀！

小紅莓芝士蛋糕布丁杯

雙層芝士蛋糕芭菲

粉紅檸檬芝士杯子蛋糕

提拉米蘇杯

「黃玫瑰」芝士布丁杯

怎麼樣，這幾款蛋糕有木有甜到你心裡去？有了他們，是不是這個夏天都變得更清涼甜美啦~

阿夢會繼續為大家驅趕炎熱召喚清涼噠~握拳！

圖文參考：Pinterest

食譜參考：Caroline Ali

吃喝夢工廠編輯出品

未經授權禁止轉載

更多內容可訪問同名微信公眾賬號：吃喝夢工廠 tastefactory

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我們相信食物是人類與自然最重要的連結

因此我們用心出品內容

希望分享一個重新認識食物意義的機會

藉由這個機會關照生活以及夢想

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哪些東西吃了之後，會讓人幸福感提升而感覺相見恨晚？

如果你也喜歡吃，也對食材有追求的話，一起來阿夢的QQ群聊吧：604375552

一大波港式甜品來襲……

以下乾貨。

首先，我們來說說煮西米。

原料很簡單：西米，水。

首先，把水煮沸騰。
然後，把西米丟進去。
接著，關火。

我們可以去干別的事情了，嗯，切芒果…………（給我回來！）

好吧，其實西米露做法很簡單啦，但是，笨拙如我還是嘗試了好幾次才不至於把西米做出一坨坨的感覺。

首先要注意的是，西米會發大，所以煮西米的水請多一點，要有西米的體積的十倍左右。

然後，緊接著上面的關火，我們想把西米悶熟，不想西米在沸騰的水裡越發越大，也不想粘鍋。
所以關火五分鐘以後，打開蓋子攪拌一下，再開火。至於開火燒多久，每家的爐子都不一樣，這要靠感覺了。我們不需要再次沸騰，只是想把攪拌丟失的溫度再次帶回來。我給出的參考是中火燒一分半鐘（我做了有半鍋的西米，最終夠五個人吃。量小請用小火。），邊燒邊攪拌，然後關火蓋蓋子繼續悶。五分鐘後再重複一次，攪拌，開火，關火，悶。然後一共悶15分鐘，所有西米都變透明了，就好了。

每家的器具和火候都不一樣，有些器具保溫性較強，所以15分鐘是我家的時間，供參考用。而你們的話，煮一兩次大概也就能摸清脾氣了～

（圖片來自網路）

這時候就濾水，放到篩網上，過冷河，就是不斷用冷水去沖它們，直到完全冷卻。請小心燙手喔～^_?☆

OK，我們現在擁有最麻煩的西米了，可以放冰箱備用了。

接下來就是芒果時間啦o(^▽^)o

芒椰奶西

先上圖

（圖片原創）

先說原料：芒果，椰奶，西米，糖，水。

第一層：椰奶，簡單粗暴，加熱加糖，試味，覺得開心了，就放冰箱冷卻。加熱不是要你煮沸喔親～能把糖融化的溫度即可。

第二層：芒果用三分之一切粒備用，另外三分之二加些糖，不要加太多用攪拌機打成芒果汁。加糖的作用是，最後芒果會放進芒果汁里的，這樣一口吃下去，芒果會比芒果汁酸一點點，層次感就有了。

當然啦，全部打成芒果汁也可以，省事兒。

第三層：西米露，開水加糖，試味，覺得OK了就放冷卻，然後把西米放進糖水裡。

三層都準備好了，全都冷卻好了，咋們就來玩層層疊吧～用勺子一層一層放杯子里，好啦，開動！(☆_☆)

（圖片原創）

楊枝甘露

（圖片來自網路，其實這個太黃，我喜歡的顏色是不一樣的）

原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米。

首先，可愛的西米君我們已經推倒在冰箱了，我們只需要切切切攪攪攪就好了。
嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出來，暴力點沒事兒。西柚汁別倒喔～
然後就是這樣,備用

講究點的話可以把西柚再弄小一點，不過我還是喜歡大一點～這樣吃起來才刺激。（哪裡不對？）

我們還是要把一部分芒果君送去攪拌機，打成芒果汁。

然後祭出三花淡奶和椰奶

跟芒果汁和西柚汁混在一起，顏色如下：

接著就是試味環節了！覺得太酸就加點糖，想減肥可以不加。嗯，我在減肥，我加糖。（怕啥！就吃兩口！）

味道對了的話，把芒果肉西柚肉和西米都加進去，就能開動了！(☆_☆)

西柚其實很酸，怕酸可以換成橙子，你喜歡。

反正我是覺得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然後是芒果香，輕咬有芒果的軟糯，再要深一點，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出來，再融合到芒奶香的糖水裡～Oh 漏～這就是楊枝甘露呀！(=￣ ρ￣=)

再來點更簡單的

椰汁西米露

材料：西米，椰奶，糖。

西米君已經在冰箱里躺著了，把他拿出來。那麼椰奶加熱加糖，冷卻，一把潑到西米君臉上，開吃！

還有芒果粒？拿來，讓我砸死西米君！

接下來不玩西米君了，我們來玩蛋兒。

牛奶燉蛋

原料：雞蛋，牛奶，糖。

首先我們要大號的雞蛋，就是超市最常見那種，一個大概60克左右的。

一碗燉蛋用一個雞蛋。這個碗是多大的？就是在餐廳吃飯，一碗米飯那麼大的碗。諾～

一個雞蛋，125g的牛奶，一大勺糖。
一大勺糖是多少？你們可以感受一下。

先把雞蛋打散，牛奶和糖都加進來，繼續攪拌，死命攪拌，傑斯底里的。

累了吧？好吧……你覺得好就可以停，反正蛋白打得越開，最終口感越好。相信蒸過蛋的，都知道有時蛋白沒打開，最後有一粒粒白色的感覺吧，您掂量掂量便是。

攪拌完以後過一次篩，泡泡就沒了。要是懶的話放它靜止一段時間泡泡也會消失。

然後蒸鍋水燒開後，變成中火，膜一層保鮮膜，送進鍋里吧。
要多久？每個爐子都不一樣，不要害羞，三分鐘後拿牙籤戳它，牙籤能站穩就熟了。或者經驗老道的師傅，搖它一下，要是震動得很均勻，就熟了。要是邊邊震一下，中間不斷蕩漾，就是沒熟。然後每分鐘都檢測一次，別害羞，多開幾次蓋沒事的。反正我燉蛋這麼多年，還是無法自信一開蓋就好呢，多檢測才能保證質量。

至於我家裡是多久熟？4分鐘42.759秒，僅供參考。

效果圖：

（圖片原創）

然後，我們還可以在上面加幾個芒果和杏仁裝飾。嗯。

（圖片來自網路）

開吃！！！

------------------------------私貨分割線----------------------------

以下一款甜品我也不知道該叫什麼名字，因為是突發奇想的，借鑒了Cheese Cake的做法，要不知友們來起個名字？

原料：牛油果（鱷梨），奶油乳酪（Cream Cheese），檸檬，藍莓醬。以上原料均需要冷藏。

奶油乳酪200克，檸檬皮（Lemon Zest）2克，檸檬汁兩個的量（60克左右），這三樣東西攪拌均勻，味酸。

牛油果兩個，去核去皮，挖出果肉切粒，攪拌機伺候，打成泥後加一點點鹽，1克左右，提鮮用。淡鹹味。

藍莓醬加一點開水兌開，也可以不兌，我只是嫌它太甜了。甜味。

然後拿出一個小杯子，透明的最好，因為可以拍照。

先下一小勺牛油果泥，然後一大勺奶油乳酪，最上面一小勺藍莓醬。比例隨意，反正我建議乳酪的比例要最高。

想像一下，甜，酸，鹹味都有，三種都是水果味，還有乳酪去豐富層次感，做法還出奇地簡單。

至於照片嘛……那天真的忘了拍，吃到中途才記得，於是……額，上一張朋友圈截圖吧。

其實沒開吃之前賣相可好了，像彩虹！

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至於回歸主題，健康？瘦子吃這些，很健康。而像我這樣的胖子吃這些能減肥嗎？

能！

注意食量就是了。反正糖我沒少加，我雖然也不喜歡太甜，但一定要夠味兒。

當然了，運動我也沒少～不慫他們^_^

偷懶的木瓜篇：

其實說真的當時丟下這個答案沒管幾天後，我就忘記我想更什麼了……………請相信我當時真的是想得非常熱血沸騰的！

但是既然呼聲那麼高，我就稍微偷懶用手機碼一些吧～

嗯！好了！木瓜！

首先我們現在手裡有個木瓜，接著我們要把它切開來。具體怎麼切？粗暴如我的就喜歡，直接對半切！然後把籽去掉，OK，拿起勺子！開吃！

如果這樣就完了估計有人要打我了。

所以我們盡量吃得精細一點，當然像我這樣的大老粗對半切就已經夠精細了，不過如果是軟妹紙的話，還是切成像紅燒肉般大小的塊狀吧，然後就可以開吃了！

哎？

等等！別急著吃。我還有一個神奇的配料沒告訴你呢。

那，就，是！檸檬汁！沒錯！清爽的檸檬汁！配合清香的甜而不膩的木瓜！簡直是絕配好嗎！究竟爽不爽，試過便知！

尤其是現在的大夏天，從冰箱里拿出涼陣陣的木瓜，迅速切開加點檸檬汁開吃，你們感受一下……

--------------------------有料理機（攪拌機）的同學可以看這裡----------------------------

配料表：木瓜一個，切塊備用
鮮牛奶500ml
蜂蜜30ml（可增減，我口味淡。）
蛋黃兩個
檸檬汁 as taste

夏日木瓜特飲就是醬來的，首先就是把木瓜打個稀巴爛，然後把牛奶，蛋黃和蜂蜜加進去再打個稀巴爛。注意喔，要先打爛木瓜，要是一起打的話，木瓜最後可能沒有充分稀巴爛，會影響口感的。這裡可以進行第一次試味，試甜度。最後，加入我最喜歡的檸檬汁，這裡攪拌就行了檸檬汁很容易拌均勻的，要是你不介意雜訊的話再次打個稀巴爛也是可以的。檸檬汁加了以後可以再試試味喔～

由於現在是夏天，建議寶寶們放進冰箱凍了再享用喔～任性的話，最後加點冰一起打個稀巴爛變成冰沙也是可以的！

噠當！

由於成品就是一坨糊就不上圖了。（哎？）

至於冰糖、銀耳、紅棗、雪蛤膏、蓮子、牛奶、木瓜隨意混搭怎麼搭都好吃的糖水，就是直接煮一起貌似也挺簡單的就不詳細展開啦……

就是要注意一下，木瓜不適宜久煮，最後準備好的時候再放就是了。

好吧我就舉個栗子

冰糖銀耳紅棗木瓜糖水

首先……嗯，銀耳還是挺麻煩的（雪蛤膏表示不服），要放冷水裡泡發，給它一點時間，泡個半小時吧。泡好了以後手撕一下，不然太大塊不好入口。

然後就可以開火煮水了，水開了就可以放冰糖，紅棗，冰糖融化了就可以試味了。試味完畢就放銀耳，然後轉最小火悶半小時。

這半小時你可以切木瓜，形狀隨意。最後把木瓜放進去依然小火悶個5分鐘就Ok啦！

還有一個重點要注意！

記得冰涼了再吃！忍住！現在是夏天喝熱的真的大丈夫？
（答主老媽不喝冷的，答主已被老媽拖走……）

以下圖片來自網路

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再來更新幾個家常小甜品喲～

【酸甜檸檬派】

這款甜品特別適合愛吃酸的小女子，當然也特別適合懷孕的姐妹～

餅皮里沒有杏仁粉也可用低筋粉代替。

黃油常溫軟化加糖，打發一會。然後加半個蛋黃繼續打發至蓬鬆。篩入低筋粉和杏仁粉拌成光滑麵糰，冷藏半個小時。之後將麵糰擀成薄片，放入烤盤用叉子戳出些小孔，160度烤15分鐘。

烤派皮的時候咱們來做派液：將2個雞蛋還有半個蛋黃打散加入淡奶油、糖、檸檬汁（看自己口味來控制檸檬汁的量），攪勻。倒入烤好的派皮，160度烤25分鐘左右。烤到一半的時候拿出來放些檸檬片裝飾～

當然，如果不愛吃檸檬，也可換成其他水果，比如黃桃粒、芒果粒…
下面是黃桃派：

【山藥紫薯糕】

山藥和紫薯都是特別健康養生的食材，女人多吃美容養顏～

山藥和紫薯去皮蒸熟，加少許蜂蜜搗成泥。將一些糯米粉小火炒熟備用（主要防粘手）。山藥泥和紫薯泥抓起揉成團，分成小劑子。如果太粘手可以混入少許熟糯米粉揉勻，如果太干也可加入些溫牛奶調節濕度。山藥小劑子和紫薯小劑子隨意搭配放入模具壓成花形（防止模具粘，在模具內撒些熟糯米粉）～

當然如果沒有模具，就捏成糕也蠻好看的呢～

【杏仁紫薯奶露】

美膩的顏色！美妙的口感！集二者於一身的健康飲品，創意早餐搭配～

原料很簡單：紫薯、杏仁、糖、少許淡奶油。
紫薯去皮切小塊蒸熟，再和杏仁片一起打汁機里，加適量溫水（也可用牛奶）和糖打成質地細膩的汁。倒入杯中，表面輕輕淋上淡奶油，用牙籤拉花～

【香烤法棍】

這裡介紹兩種，都特別好吃！一種是蒜香的，可以做成鹹味的；還有一種是蜂蜜黃油味兒的，特別香甜。當然，沒有法棍，普通的吐司片也都是可以的，做法一致。

1.蒜香法棍

將法棍切成1.5裡面左右的薄片待用。蒜蔥切成歲末，加一丁點兒鹽抹勻，再將其拌到融化的黃油里攪勻。將這黃油液抹到法棍切面上，烤箱160度10分鐘即可。

2.奶香蜂蜜法棍

兩種味道的烤法棍做法步驟基本一致，只有調的那個黃油液不同。
黃油融化後調入蜂蜜、一個雞蛋和些許淡奶油，拌勻，抹在法棍切面上，烤10分鐘。吃的時候可以在表面撒上些粗砂糖，如果能用現磨焦糖代替那再好不過啦～

【綠豆百合糯米湯】

炎炎夏季剛過，秋老虎依舊在耀武揚威，這時候來份清熱平燥的湯品更為合適（當然姑娘生理期還是最好不要喝的，畢竟綠豆百合都是涼性的～）。
綠豆加三倍水燜煮至開花，新鮮百合剝片在煮綠豆的一半時間放入，加適量冰糖。愛吃清涼口感的親也可在煮綠豆的時候加入些許薄荷葉。事先將糯米淘凈浸泡三小時以上，再瀝干水上蒸鍋（冷水上灶）蒸熟。

照片是今天自己煮的綠豆湯，沒有加百合～

然後是剛剛蒸熟的糯米，這小模樣晶瑩剔透的～

吃的時候呢，將蒸熟的糯米拌入綠豆湯中，嘖嘖，這滋味～綠豆湯的微甜，遇上百合的清苦，再纏繞上糯米的醇香，最簡單樸實的食材卻創造出了極致的美食享受～

【豆沙糯米卷】

也許有些親已經發現了呢，我特別愛糯米！當然，生為江南小女子，我真真愛糯米的清香醇厚！
這款甜品，無論是做早飯還是家裡來客人拿出來招待都是極好的呢～

原料：紅豆沙，糯米粉，蜜桂花，蜂蜜。原料也很簡單～做法也簡單～

將糯米粉拌適量溫水調勻，揉成光滑的麵糰，在多揉捏一會，這樣吃的時候才會勁道。揉好的麵糰分成幾份，將一份麵糰擀成厚約1厘米的薄片，放入豆沙，捲起。其他幾份麵糰也同理。捲起豆沙餡兒的糯米卷，放入蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。拿出來稍微晾涼，將糯米卷切段，擺盤，撒上蜜桂花，澆上一勺蜂蜜，完成！香甜可口！

【彩色牛奶小方】

很漂亮的小傢伙呢～先上成品圖～

其實就是做成奶凍，滾上椰蓉、可可粉、抹茶粉。

如何做奶凍呢～先由一部分牛奶溶解玉米澱粉（平時我們燒菜勾芡常用的就是玉米澱粉），剩下的牛奶、淡奶油和糖在奶鍋中加熱攪拌均勻，煮沸。再將牛奶與玉米澱粉混合液倒入奶鍋中，快速攪勻，這時候變成了質地厚重的奶糊，立馬關火，倒入保鮮盒中。晾涼後冰箱冷凍五小時以上。倒出來切成小塊，這就是原始的奶方啦～再分別滾上椰蓉、可可粉、抹茶粉即可～

【法式烤布蕾】

最經典最具代表性的法式甜點之一，也是我最愛的味道！

淡奶油，牛奶和糖稱重後混合，倒入奶鍋，加煉乳，加熱攪勻。蛋黃打散後與放至微溫的奶液混合攪勻，並用濾網過濾出不溶的顆粒。將過濾後的液體倒入烤碗，再在烤盤裡加些熱水，「水浴法」烤箱中層170度烤25—30分鐘，看到表皮焦黃即可。哎呀呀，這香氣，太醉人了呢～

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專註甜品好長時間啦，自己動手嘗試的品種也不少啦，挑些簡單易學的和大家分享下～（多圖！！）

【中式甜點】

1.桂花糖藕

最是一年秋好處，滿塘荷花謝去，又到了吃藕的季節～一直以來，都覺得糯米糖藕是藕的最好吃法。把老藕一端切下，在每個孔里灌滿淘凈的糯米，灌緊實。在大鍋里加紅糖燜煮，煮到軟糯即可。
吃的時候切片，淋上煮得濃稠的紅糖汁，撒上蜜桂花，嘖嘖，滿嘴的花香～

2.紅糖艿芋湯

紅糖艿芋湯做法很簡單，將艿芋刮皮洗凈，放入鍋中加水加紅糖加少許食用礬，燜煮軟糯，湯汁變濃稠。

紅糖艿芋湯和糖藕一樣，都是放了足量的紅糖（當然也可以用黑糖），所以對女人來說都是滋補佳品，美容養顏喲～

3.蛋黃酥

蛋黃酥是傳統的蘇式糕點，但是做起來倒不麻煩～用麵粉、豬油、白糖做成酥皮，酥皮做法如下：

步驟3反覆兩次，就能做出很完美的酥皮啦～
接著做鹹蛋黃餡兒：鹹蛋黃建議用生的，用香油浸潤半小時、噴上白酒去腥，放烤箱里150度烤10分鐘左右。再把烤過的蛋黃包在豆沙里，這樣餡兒就完成啦～
酥皮包好餡兒，放烤箱里180度—200度烤半個小時，期間拿出來在蛋黃酥表面塗上蛋黃水，撒上芝麻～

哈哈，來張文藝點的～

4.豆沙蛋黃月餅

參照廣式月餅的做法。

製作月餅皮子：

月餅餡兒可以參照上面蛋黃酥的餡兒來做，月餅皮和月餅餡兒的重量比例是
1：4。月餅皮包餡兒，包起來以後塞進月餅模具里，按壓出花形來。最後再進烤箱烤。

上我自己做的月餅圖～

當然也可以包裝好送人，馬上就中秋節了不是～送給親朋好友一盒自製的月餅，既健康又有心意～

5.黃金南瓜餅

這款甜點倍受孩子喜愛呢，而且家宴的時候也比較受大家捧場～做法也比較簡單：南瓜去皮蒸熟搗爛成泥，糯米粉與適量溫水調勻，將南瓜泥混入麵糰加適量糖揉勻，但不要揉得過分勁道，捏下去軟軟的又光滑略粘手最好。將麵糰分成小劑子，搓圓按扁，放入油鍋炸至兩面金黃即可出鍋。表皮酥脆可口，裡面還是軟軟的！

【西式甜點】

1.曲奇餅乾

各式曲奇餅乾是我的最愛，也最為方便易做。低筋粉、黃油、白糖，這些就做出最簡單的原味曲奇，再看自己口味加入些其他的配料，比如：蔓越梅、抹茶粉、可可粉、扁桃仁碎等等…

小餅乾比較適合裝成小袋，然後分享給自己公司的同事～棒棒噠～

2.布朗尼蛋糕

我是重口味，不愛清甜的戚風蛋糕，偏愛重巧克力重油的布朗尼！
黃油、黑巧克力一起隔水融化成巧克力漿，低筋粉和全蛋液、白糖混合成麵糊，巧克力漿和麵糊混合加入烤脆的核桃仁，切拌勻，倒入模具，烤箱180度25分鐘。
烤的時候滿屋子都是濃郁的巧克力香甜，持久不散，陶醉在這令人幸福的味道里～～叮！拿出來脫模，切開，中間還是半液體的狀態，滿滿的巧克力醬，特別像熔岩蛋糕的質地！

3.芝士焗紅薯泥

當然不止是紅薯泥，紫薯泥、土豆泥都可以按這個做法。紅薯去皮蒸熟，蒸的時候最好蓋上蓋子，以免太多水汽進入。蒸熟的紅薯搗成泥加煉乳和淡奶油（也可以不加糖，本身紅薯和煉乳都是甜的，看自己口味而定）拌勻，裝進烤碗，再在上面鋪上厚厚一層馬蘇里拉芝士，放烤箱里烤到芝士融化呈金黃即可。
這是鋪了芝士還未烤的樣子：

來張烤好的～

4.提拉米蘇

我做的提拉米蘇是模仿Mcake的咔之交響。除了原料比較多之外，做法倒也不繁雜：馬斯卡彭乳酪打發，淡奶油加糖打發，蛋白加糖打發，蛋黃液里加入溶化的吉利丁片，四者混合成奶糊。手指餅乾浸泡在咖啡酒里，搗爛成餅乾泥。一層奶糊一層餅乾泥慢慢壘起來，再冷凍四小時以上。吃的時候撒上薄薄一層可可粉，當然也可以塗上果醬，隨意發揮啦～配上一杯香醇的紅酒～口感豐富，太贊！

5.自製冰淇淋

悶熱的夏天讓人情不自禁想來份冰飲，那就自己做份冰淇淋吧～最偷懶的版本就是：酸奶冷凍，然後再配上自己喜歡的水果、果醬都可以～是不是特別簡單！嘻嘻～

沒有專門挖冰淇淋的圓勺，嗚嗚～只能挖成這樣了&> &< //手機碼得好辛苦，大家如果覺得好快來贊喲～ ^ - ^

這兩天被人說再不正經點答題我就真過氣了，所以我滾來答老本行吧。這裡就總結一下自己之前嘗試過的，一些世界各地簡單甜品的流行吃法吧。問題已經那麼老了，希望你們還有興趣看完。

第一個：Kheer - 印度

原料：米（最好選用Basmati米），全脂牛奶，小豆蔻（或粉），糖，藏紅花，開心果，腰果，杏仁（片狀乾果口感更加），葡萄乾（四種乾果任意組合）。

做法：

1. 就是米洗乾淨放在鍋里，大火開鍋小火燉煮，用牛奶煮15-20分鐘左右。

2. 如果是選用豆蔻粒那就在一開始的時候，大火轉小火的時候放，一起燉煮。如果是豆蔻粉的話，就之後跟其他配料一起放即可。

3. 等燉煮至略微粘稠狀加糖，藏紅花和各種乾果，攪拌均勻關火。可以直接吃，更好的是冷藏食用。

這東西說白了是米布丁。我個人把握米和牛奶的配量差不多是100g米配1L牛奶，這個可以之後調整。奶少了再放，奶多了再燉。選用Basmati的原因是因為這種米很硬，煮很久既可以不全爛在鍋里沒有口感，又可以適當地讓牛奶湯變粘稠。這個甜品最最關鍵的原料就是小豆蔻（Cardamom）和藏紅花（Saffron）。前者成全米布丁的濃郁，後者添加特殊香氣。加的量這件事真的是因人而異，吃過當地人做過的Kheer之後直觀感受只是料很足味道濃郁而已。所以自己做的時候只需要也感覺自己能承受的和諧濃郁即可，邊做邊嘗還不會嗎。另外我後面說的四種乾果雖然是隨意搭配，但最好至少有一種切片硬堅果（切片杏仁最佳），因為這個額外的口感也是這道甜品的亮點。

Kheer真的算是我每次去印度餐廳的唯一理由。其實它的變種很多，我在不同國家的朋友家或者餐廳里也吃到過不同版本，比如尼泊爾和斯里蘭卡會習慣性加些當地別的香料。叫的名字不一樣，比如阿富汗地區就會叫這東西Firnee。彼此製作風格和原料也不一樣。比如飯店很多地方為了粘稠會加濃縮牛奶或者煉乳，比如為了色澤會加玉米澱粉。咱這裡不討論起源的問題。我個人是覺得首先味道差不多，沒必要做得像飯店那樣做的那麼精細，本來就是給自己吃；另外用這些簡單的天然的東西做出來才更簡單，額外買些非必要的原材料就不值了。

第二個：Rasmalai – 巴基斯坦，印度，孟加拉國

原料：全脂牛奶，水，糖，檸檬汁（或者沒有額外味道的醋），玉米澱粉，濃縮牛奶，小豆蔻粉，杏仁，藏紅花。

做法：

1. 製作Chenna（奶凝塊）：鍋中倒入1L全脂牛奶，沸騰後加入三勺左右的檸檬汁或者醋，關火後均勻攪拌。直到鍋中的牛奶奶白部分全部凝成塊坨，若未凝塊再適量添加少許。然後倒入紗布上過濾掉水分，並用自來水對紗布內的奶塊進行沖洗，確保洗出之前滴入的酸味。（所以之前的檸檬汁或者醋適量即可不要加太多）之後用手擰緊紗布擠出紗布內奶塊的水。靜置半個小時讓剩餘水分自發晾乾。

2. 製作Malai（奶油甜湯）：鍋中放牛奶煮開，加入小豆蔻粉，濃縮牛奶少許和糖。自己調配甜度濃度。放入藏紅花和切片乾果攪勻。蓋上鍋蓋中小火燉煮，至總量濃縮至一半左右變濃稠即可。關火。

3. 製作奶球：將第一步的奶凝塊放入盤中，加入少許玉米澱粉像和面一樣打散後揉勻直到表面順滑。之後將奶塊捏成南瓜餅狀小餅備用。（就像擀餃子皮時做的劑子模樣）

4. 糖水中火煮奶球15-20分鐘，記得該上鍋蓋。拿出後放盤中。導入第二步製作的奶油甜湯。冷凍，完成。

這道其實算是第一道Kheer的進階版，可以理解成奶布丁。看著蠻複雜實際上我已經簡化太多了。如果你已經為了做Kheer買了小豆蔻粉和藏紅花，拿真的不如再試些其他的南亞甜品。而且教一個相對較難的甜品，同時又掌握了Chenna的製作，那之後就對印度地區的甜品有全新世界探索的資本了。比如以後就可以自如地做Sandesh或者Rasgulla啦。

第三個：Piesangslaai – 南非

原料：香蕉，酸奶。

做法：

1. 香蕉切塊，放入酸奶中拌勻，完成。

你沒看錯，就是這麼簡單。這是南非蠻有名的吃法。因為這個名字翻譯過來就是Banana Salad（香蕉沙拉）。當然根據個人喜好，當地的吃法也有很多種變形。比如要添加少許橙汁，添加各種水果，乾果和麥片，比如加蜂蜜，煉乳，加肉桂，加美乃滋，甚至加醋等等。但我想跟你說的是幾個讓這東西變好吃的小貼士：

香蕉搗爛放到酸奶里更好吃。
放入少許香草精攪拌更好吃。
放入少許伏特加會更加好吃。

第四個：Agurkai su Medum – 立陶宛

原料：黃瓜，蜂蜜。

做法：

1.冷藏過的黃瓜切條，拌蜂蜜，完成。

沒錯，你沒看錯。不是想要簡單嗎。立陶宛語翻譯過來，這東西就叫蜂蜜與黃瓜，快樂父子倆。有人成這個叫做立陶宛的炸魚薯條，但是卻比炸魚薯條健康多了。口感絕妙，因為黃瓜不論是口感還是味道都屬於清爽類的蔬菜，所以搭配不含奶的蜂蜜十分貼切。相比之下，加糖會太清淡沒特色，加煉乳會主次顛倒。當然，如果你能搞到加拿大的楓糖漿也可以試一試，另一番滋味。

第五個：Eggnog – 北美，英國

原料：1L全脂牛奶，300g重奶油，肉桂，香草豆，肉蔻粉少許，3-4個雞蛋，糖，波旁酒或朗姆酒（選用）。

做法：

1.蛋黃蛋清分離，用蛋黃加糖打發，直至絲綢狀。

2.加入牛奶，肉桂，香草豆，重奶油，中溫即可，並逐漸攪拌至均勻。關火，用冷水沁著鍋底部令其回溫。

3.若喜歡酒精，可在達到室溫後加入適量波旁酒或者朗姆酒。冷藏備用。

4.享用時，從冰箱拿出倒入杯中，將剩下沒用的蛋清打發至絲滑泡沫狀。取適量放在杯中奶酒上層攪拌均勻。

5.按照個人喜好在杯中插入肉桂棒棒兒，和撒上肉蔻粉做裝飾。完成。

中溫的意思是，熱了就行，別煮沸。那樣就雞蛋糕了。很多直接把蛋黃放在鍋里做的甜品，都要注意攪拌均勻溫度夠熱就好，千萬別煮沸。這個東西我只看過別人從頭到尾的做過，我自己沒有做過。因為北美地區超市就可以買到跟牛奶一樣包裝的Eggnog，自己只需要回來倒出來加些肉蔻肉桂就能直接喝了。這個飲品最值得注意的是，一定要在超級涼的時候喝，在口腔中逐漸回溫才有好的味道體驗。否則變常溫就真的有點令人不適了。可另一方面，作為聖誕時期特別重要的節日飲品，這東西有真的很適合跟人聊天很久的時候捧一杯邊聊邊喝。所以我是建議這東西不要當做餐桌上的配餐飲料來喝，有些膩，而是當做坐下聊天喝飲料時的選擇。並且為了保證溫度，一定要記得加冰。

第六個：PB J Sandwich (Peanut Butter and Jelly Sandwich) – 美國

原料：切片麵包，花生醬，果醬。

做法：

1. 三勺花生醬，一勺果醬，塗抹在切片麵包上。

2. 扣一起，完成。

這東西簡直是美國孩子的童年代表。我吃了一次之後感覺又膩又甜。當然這東西變好吃的方法除了減少醬料讓整體不那麼膩不那麼甜以外，你也可以選擇在做之前將花生醬和果醬都冷藏好，然後切片麵包用吐司麵包機烤脆。這樣冷醬配熱脆麵包就會很好吃。當然，在我買了吐司麵包機之後，我就覺得切片麵包這東西突然變好吃太多太多。國內這東西不普及，但經常需要早餐來不及做飯需要吃麵包片的人，我真的推薦買一個。比用鍋煎好太多。

另外美國的PB J在加拿大也有變形成PB B，也就是花生醬搭配香蕉來吃。這個我個人覺得更好一點，雖然也很膩。涼的香蕉如果搗成泥搭配搭配涼花生醬，塗抹在烤麵包片上也是不錯的。當然，其實國內也有很好吃的香蕉三明治，比如作為遼寧的我最鍾情的桃李牌的香蕉三明治。可是近些年卻不出了，只剩下另外來個不好吃的草莓和花生味。不知道他們腦子哪根筋壞了。

第七個：Maple Taffy – 加拿大

原料：楓葉糖漿，雪。

做法：

1. 將楓葉糖漿倒在雪上，待略凝固時用雪糕棍兒捲起來當棒棒糖吃。

加拿大吃的其實蠻多的，雖然也就那個樣。非要挑一個簡單的有特色的，恐怕也就是這個了吧。吃這個的精髓其實也就是外面一層加上雪顆粒的一層，裡面就跟吃蜂蜜一樣甜。所以如果你家搞不到雪咋辦？自己創新啊，沒有雪不是可以有冰格嘛！嫌棄全是糖漿太甜可以勾兌一些奶味酒啊，插上雪糕棍放冰箱里凍起來，拿出來不比Maple Taffy好吃太多。

第八個：Kogel Mogel – 波蘭

原料：生雞蛋黃，糖。

做法：

1. 將生雞蛋黃分離出來，加入適量糖，打發三分鐘，完成。

這東西有一點像蛋酒，但是更偏向於甜品。俄羅斯人用這個土方子來治療嗓子痛。雖然看著很生猛，但是吃起來其實很獨特，感覺是液體版的雞蛋布丁。

第九個：Suspiro Lime?o – 秘魯

原料：淡奶，煉乳，雞蛋，糖，香草精，肉桂粉。

做法：

1. 蛋清蛋黃分離。

2. 淡奶，煉乳，蛋黃，和香草精放入鍋中加熱並攪拌。不要煮到沸騰。

3. 蛋清打發至奶油狀，加糖繼續打發。充分均勻後備用。

4. 鍋中奶液倒入容器下層，蛋清甜奶泡擠在上層。冷藏三小時。

5. 取出後表面灑上肉桂粉，完成。

雖然味道奇妙，因為完全沒有澱粉之類的東西，所以跟那些所謂的蛋糕冰淇淋式的妖艷賤貨完全不一樣。可是這東西飯店做的太甜，所以自己在家做會好很多。不錯的建議，除了少放糖和煉乳之外，是在蛋清打發成奶油狀時，跟糖一起加一些酒，味道會更好。

第十個：Cream Liqueur Milk – 穆纛雔私房

原料：牛奶，任意品牌奶油利口酒，冰塊。

做法：

1. 牛奶和酒按照3:1的比例先酒後奶的倒入杯中，加冰塊，完成。

一個人喝悶酒簡直成了我獨處時候的愛好之一。可是市場上差不多味道的東西喝過了，而且喝酒太多還費錢，怎麼辦。當然是自己創飲料啊。奶味的利口酒配上牛奶我喝過一次之後，真的就再也看不起市面上賣的珍珠奶茶了。真的，不信你可以試一試。有人問具體什麼牌子什麼味道的奶油利口酒好，每個味道都怎麼怎麼樣。說實話，這個問題讓我來寫的話，我寫20000字都能寫得出來。但放在這道題里，有一些不太合適，我也是在太懶了。

就說個最基礎的吧，Baileys甜酒香草味加牛奶，標配。截止今年的母親節喝到白瓶杏仁味兒Baileys，上面的所有味道我都加牛奶喝過了，還是香草味的最搭。別的可以細說，但不是現在。

- End -

寫在最後：

另外，我得吐槽一句題主和幾個答案里提到的概念，關於糖的事。如果你真的自己做過幾次烘焙，或者真的自己試過幾次苦咖啡加糖，你就應該知道一個吃的東西從沒任何甜味到有那麼一點點甜味中間要加多少的糖。所以真的要考慮健康甚至減脂階段的話，那甜品就應該少碰甚至不碰。幾個答案打著健康旗號就水果酸奶使勁放，並且就用這個保持甜度口感的，固然酸奶是個好東西，但你真的考慮過無糖酸奶到你能喝出甜蜜味道的過程，中間加了多少遊離糖嗎，一個道理，這也未必健康，畢竟不談劑量談毒性都是耍流氓。

實際上這個名單我還可以往下寫二三十個，還不包括任何麵粉的，但是這十個我就搞了一下午。所以太懶了就不寫了。況且由於一直獨居，一直獨食的狀態，除了第十個，其他的甜品我最近做的也已相隔如今一年有餘。

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我們做了很多期關於甜品的內容，可以慢慢分享給大家：

1. 楊枝甘露

非常有名的港式甜品之一，芒果和西柚都含有大量的維生素，營養豐富，很多人都會做，但是真正要做好也是需要一定技巧的。除了水果，柚子和芒果的挑選外，煮西米的技巧、糖水的比例也非常重要。

楊枝甘露經典港式甜品 - 美食台 - 騰訊視頻視頻

食材：

西柚適量、蜜柚適量、芒果1個、冰糖100克、西米20克、奶油30克

步驟：

1.煮糖水：取冰糖和冷水混合，比例為1: 2，輕微攪拌以防冰糖沉底，開中火煮至糖完全融化，放涼待用。

2.煮西米：取一鍋冷水，倒入西米，水和西米的比例為10 :1。開大火煮沸後再煮5分鐘左右，關火，燜3～5分鐘，直到西米沒有白心後盛出，浸冷水待

3.剝柚子粒：做楊枝甘露要用兩種柚子，將蜜柚和西柚分別剝肉，指腹輕輕搓柚子肉使其分離，但注意要保留完整的顆粒形狀。

經典的楊枝甘露除了會用到甘苦的西柚外，還會用到甘甜的沙田柚，苦與甜要很好的中和，才能在口味上升華。如果沙田柚不是季節，我們可以買蜜柚來代替。

4.製作芒果泥：芒果肉切塊，取一部分放入攪拌機，再混合糖水，打成芒果汁後盛出，加奶油攪拌均勻，形成芒果泥。

比較地道的楊枝甘露用的是呂宋芒，如果我們買不到呂宋芒，用其它芒果代替也可以。挑選的時候，注意要選擇肉質橙黃明亮的、纖維質較少、香味濃。

打芒果汁的時候，只要放糖水一起打就可以了，如果把奶油一起加進去，奶油會打發，整體會變得很厚，就不是很清新的口感了。很多地方會用椰汁（代替奶油），但是椰汁的味道會非常搶戲，所以我們就使用奶油。

5.製作成品：先在碗底倒入西米，然後倒芒果泥，接下來依次放入小塊芒果肉、蜜柚和西柚果粒，一份味甜又清爽的楊枝甘露就做好了。

2. 美齡粥（用豆漿做的粥，清腸養胃）

每天喝豆漿，有沒有想過豆漿還能做甜品？用豆漿煮粥，混用兩種米，加山藥泥熬煮，清香滑糯，解膩清腸又養顏。這款粥據說可是宋美齡家廚專為她治食欲不振而研發的消化又養胃的養生甜品呢。

美食台美齡粥清香滑糯健胃養顏. - 騰訊視頻視頻

食材：

豆漿800毫升，水 250毫升，長糯米80克，粳米40克，鐵棍山藥200克，枸杞少許，冰糖少許。

步驟：

1. 將糯米和粳米以2:1的比例混合，涼水泡發兩個小時以上。

我們選用的是粳米和糯米兩種米，粳米在大米里是最適合熬粥，它煮出來的粥特別順滑又不失嚼勁。那長糯米相比於圓糯米，它的粘性和糯性更足。那如果你想要這款粥品粘性更足的話，可以把糯米的比例提上來。如果你想要粥品更粘的話，可以把長糯米的比例提上來。

2. 山藥洗凈、切段、蒸至軟綿，稍放涼後颳去外皮，壓碎成泥狀。注意要把山藥在蒸熟之後再去皮，這樣就不用擔心過敏了。

3. 鍋中倒入豆漿和涼水，開中火煮沸，放入泡發好的粥米，攪拌均勻。

這裡如果是自己磨的豆漿當然最好，天然香濃，那如果你用的是超市買來的甜豆漿，要注意在煮粥時把冰糖的比例降下來。

4. 煮至沸騰，加入山藥泥，拌勻，轉小火熬煮約20分鐘，需不時保持同一方向順時針攪拌。

因為豆漿特別容易溢鍋，所以煮粥的時候要守著鍋，同時可以順時針攪拌粥，一來可以防止粘底，二來可以讓粥更順滑。

5. 熬到粥湯濃稠，放入冰糖，稍煮一會即可出鍋，最後撒上泡發的枸杞點綴。

3. 三款杏仁甜品

換季冷暖交替，人很容易感到乾燥倦怠。而杏仁有下氣、平喘、潤肺的功效，特別適合這個時節食用。杏仁有南北之分，南杏味甜，北杏味苦但香氣更濃，我們在製作甜品的時候，兩種杏混合使用，在風味上會更有層次，香味更飽滿，注意南北杏按4︰1的比例混合，就ok了。不過千萬別用作為堅果零食的扁桃仁（巴旦木）哦~

杏仁甜品營養的開始 - 騰訊視頻視頻

1. 杏仁露

食材：

杏仁150克，糯米150克，牛奶300毫升，白砂糖20克，水300毫升。

步驟：

1). 將杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗凈浸泡兩小時，然後用粉碎機打碎。

2). 過濾，保留細膩潤滑的液體，這樣口感更好些。

3). 倒入鍋中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味。

4). 將杏仁糯米液煮開，杏仁露就做好了。

2. 杏仁豆腐

食材：

杏仁露200毫升，瓊脂10克，水150毫升。

步驟：

1）將瓊脂泡軟煮開至潤滑狀態，倒入熱的杏仁露里。

2）等冷涼了之後放入冰箱冷藏兩小時，拿出來切成塊就是潤滑如雪的杏仁豆腐了。

3. 杏仁木瓜燉

食材：

杏仁10克、木瓜1/4個、銀耳1朵、冰糖20克、水300毫升。

步驟：

1）將銀耳泡發好，去掉根蒂處理成小朵。

2）將銀耳放入水中，加一小把南北杏，十來顆左右，燉煮兩小時。

3）等湯汁凝稠銀耳酥爛，加入木瓜塊和黃冰糖，續燉一刻鐘左右就好了。

4. 自製混合果醬

草莓、藍莓和樹莓除了直接食用，酸甜清新的口感用來做果醬再適合不過，天然又健康，而且操作簡單。自製一份混合莓果醬，沒有防腐劑和色素，直接吃、做奶昔、塗麵包，絕對贊！

純天然果醬自己做，原來如此輕鬆！_美食台_騰訊視頻視頻

食材：

草莓、樹莓、藍莓（三種莓共250克）、白砂糖250克、檸檬。混合

步驟：

1. 草莓、藍莓、樹莓按1:2:5準備，切開草莓。

2. 混合三種莓（共350克），並加入等量的糖，擠入檸檬汁。

3. 覆上保鮮膜，靜置5小時。

4. 大火熬煮15分鐘，並不停攪拌。

5. 調小火，撈出浮沫，煮至濃稠。

6. 將果醬裝入瓶中，冷卻後即可享用。

5. 陳皮紅豆沙

陳皮紅豆沙是一款傳統的粵式甜品，飯後吃解膩又消食。這款甜品在家做並不複雜，最為關鍵的一步，就是紅豆煮至起沙後要過濾一下，這樣吃起來口感才會綿密細膩。經典的做法只用紅豆、陳皮、黃片糖即可，而蓮子的加入則會讓口感更清香。

陳皮紅豆沙，綿密細膩的簡單甜品_美食台_騰訊視頻視頻

食材：

紅豆300克，建寧蓮子50克，老陳皮10克，黃片糖和水適量。

步驟：

1. 紅豆、陳皮，蓮子分別浸泡2小時，陳皮撕成小塊，蓮子煮半小時後洗凈備用。

2.紅豆、陳皮下鍋，倒冷水，大火煮半小時。

3. 轉中火熬1.5小時至出沙。

4. 過篩，濾出紅豆沙。

5.加冰片糖，蓮子，再煮五分鐘。

之後會陸續更新為大家介紹更多簡單甜品~~

作為一個甜品迷，好吃不胖這簡直是我人生的夢想，一度研究怎麼吃熱量低研究到走火入魔，多次親身試毒自己弄了個「好吃不胖」集合，必須分享出來，給愛吃甜食的少女們。

理論上講，其實甜品要想熱量降下來，主要是要減少裡面的砂糖和生奶油的分量，並且用健康食材替換來降低總熱量。熱量如果計算起來，在150kcal以內對於愛甜品又想減肥的人來說，還是可以承擔的範圍啦。畢竟3個好麗友蛋黃派（100g）就有 447千卡。

言歸正傳
一大波一人份的150kcal以內的甜品方子來了
方便查詢的小目錄
巧克力核桃布朗尼
洋蔥撻
蒙布朗
玉米司康餅
杏仁餅
奇異果杏仁豆腐
草莓紅豆餡卷
烤蛋白霜
白乾酪慕斯
咖啡戚風果凍
椰奶凍
檸檬蛋糕

1、巧克力核桃布朗尼（104kcal/小塊）
有了合適的方子，其實巧克力是可以吃的，整個的熱量還是可以控制住的。
材料：
18*10*4的耐熱容器1個
蛋 1個
紅糖 30g
奶油 20g
巧克力 40g
可可粉 15g
低筋麵粉 20g
發酵粉 1g
核桃 40g
朗姆葡萄乾 20g

準備工作：
將核桃放入烤麵包爐的烤盤中，覆上鋁箔紙烤2~3分鐘。冷卻後粗略地敲碎。
用個隔水加熱法將奶油熔化。
把巧克力切細後，用隔水加熱法使其熔化。
在模型中鋪上烤箱用紙。
製作方法：
1、在碗中放入蛋並打散，然後加入紅糖，用攪拌器打發起泡到變得粘稠為止。
2、在1中放入熔化的奶油和巧克力混合，再用過濾網將可可粉篩後放入，然後也將低筋麵粉和發酵粉過篩後放進去，攪拌到變得滑順。接著放入烤過的核桃、朗姆葡萄乾，將全體均勻地混合。
3、把2的麵糊倒進模型中並攤開，用烤麵包爐烘烤5分鐘，之後靜置5分鐘，鬆鬆地覆上錫箔紙，繼續烤5分鐘，之後再靜置5分鐘。
4、等完全地冷卻後，便分切成塊。

2、洋蔥撻（146kcal/個）
使用洋蔥作為食材是很健康的，而且在看似高熱量的乳酪醬中選取白乾酪，可以降低熱量呦，所以推薦這一款。
材料：（8個）
迷你蛋撻模型8個
派皮部分
低筋麵粉 150g在
奶油 50g
牛奶 60~75ml
內餡部分
大個洋蔥 1g
小番茄 4個
奶油 10g
鹽粗粒胡椒少許
蛋 2個
白乾酪 50g
艾登乳酪 10g
購買：艾登乳酪可以在某寶購買，搜「荷蘭Edam」

準備工作：
低筋麵粉過篩
派皮麵糰用的奶油切成薄皮
製作方法：
1、製作派皮麵糰。在碗中放入低筋麵粉、奶油，用手將麵糰和奶油揉捏成鬆散狀，然後倒入牛奶混合，用手揉成一團並壓平，接著用保鮮膜包起來，放進冰箱中發酵1~2小時。
2、將派皮麵糰擀成2mm的厚度，然後鋪進模型中，用手指使其完全貼合。再覆上保鮮膜，放進冰箱內冷藏備用。
3、烤箱預熱至200度，將洋蔥切成薄片，小番茄去蒂後橫向對切。
4、製作內陷。在平底鍋中使奶油熔化，然後放入洋蔥拌炒，並用鹽和胡椒來調味。一開始用大火，等到水分炒干。變得柔軟時就將火轉小，慢慢地炒成焦黃色為止，然後就靜置冷卻。
5、在碗中放入蛋並打散，然後加入白乾酪充分地攪拌。
6、把4倒入迷你蛋撻模型中，並注入5的醬汁。用竹籤等快速的攪拌一下，使醬汁和洋蔥融合在一起。
7、在上面撒上艾登乳酪，放上小番茄，用200度的烤箱烘烤20~30min，一直烤到整體呈現蓬鬆感為止。

3、蒙布朗（61kacl/個）
栗子鮮奶油中沒有使用生奶油，而是用煉乳和牛奶取代，這個方法可以降低熱量。
材料：（8個的量）
麵糊部分
蛋黃 1個的量
砂糖 10g
蛋白 1個的量
砂糖 10g
玉米粉 10g
低筋麵粉 10g
糖粉適量
栗子鮮奶油部分
栗子 14顆
煉乳 25g
朗姆酒 5~10ml
香草精少許
牛奶 5~10ml

準備工作：
將蛋白放入冰箱冷藏
在烤盤中鋪上烤箱用紙
烤箱預熱至180度
製作方法：
1、製作麵糊。在碗中放入蛋黃並打散，然後加入砂糖，攪拌器充分地研磨混合到呈現白色且變得鬆軟為止。
2、在另一碗中放入蛋白並加入砂糖打發氣泡，做成厚實的蛋白霜，最後倒入玉米粉，仔細的混合攪拌。
3、在1中加入一半2的蛋白霜，用橡皮刮刀大致的攪拌一下，然後把低筋麵粉過篩後放入，輕輕地混合在一起。趁還殘留些許粉感時，把剩下的蛋白霜加入混合，做成蓬鬆柔軟的麵糊。
4、把3倒入裝有1cm擠花嘴的擠花袋中，在烤盤上擠出圓圓的一團麵糊，擠出8個後，把剩下的麵糊擠成裝飾用的小球。把裝入濾茶網中的糖粉過篩，灑在上面，經過2~3分鐘後再灑一次。
5、用180度的烤箱烘烤10min，再用160度烤7~10min，一直把4烤到酥脆為止，之後靜置冷卻。
6、製作栗子鮮奶油，將栗子連皮煮20~30min，知道變得柔軟，然後縱向對切，趁熱用湯匙把栗子肉挖出來，接著壓碎過篩。在還溫熱時加入煉乳，並將朗姆酒和香草精加進去，若質地太硬，只要加點牛奶進去即可。
7、倒入裝有星形擠花嘴的擠花袋中，在5的麵糊上螺旋狀的擠出來。在最上面擺放裝飾用的麵糊，並灑上糖粉。

4、玉米司康餅（76kcal/塊）

材料：（4人份）
司康餅麵糰
低筋麵粉 150g
發酵粉 30g
砂糖 15g
奶油（不含食鹽） 20g
鹽 1g
白乾酪 50g
甜玉米（罐頭） 100g
甜羅勒少許
打麵糰用的高筋麵粉（可用低筋麵粉代替）少許
牛奶少許

製作方法：
1、將低筋麵粉、發酵粉、砂糖過篩後放入碗中，然後加入奶油和鹽，用手揉搓攪拌成鬆散狀，接著加入白乾酪，與全體均勻地混合。
2、像是要遍及全體一般，一點一點地將冷藏過的牛奶倒入，並用叉子混合攪拌，然後聚成一團。
3、將甜玉米的水分完全拭乾，然後加到司康餅面圖中。
4、蘸取打麵糰用粉，用手擀成2cm厚度，然後用撒了麵粉、4cm左右的模型去按壓。剩下的麵糰則大略地揉成一團，再用模型壓1次。
5、擺3排在烤盤中，並在表面塗上少許牛奶，然後將1片甜羅勒壓入其中。用200度的烤箱烘烤約20分鐘。

5、杏仁餅（25kcal/個）
聞到濃郁的杏仁香就讓人滿足，熱量超低，當然要減肥還是不能放開了吃噠

材料：（40個的量）
蛋白 1個的量
砂糖 30g
杏仁粉 100g
糖粉 50g
杏仁片 40片

準備工作：
將蛋白放入冰箱內冷藏備用
將杏仁粉和糖粉混合併過篩兩次
在烤盤中光譜上烤箱用紙，將烤箱預熱到170度
製作方法：
1、在碗里放入蛋白並打散，然後分2~3次加入砂糖打發起泡，做成厚實的蛋白霜。
2、在1的蛋白霜中加入杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀像在切割般地將全體混合在一起
3、在烤盤中放上揉成小球狀的兩麵糰，然後用手壓平，再輕輕地壓在杏仁片。
4、用170度的烤箱烘烤15分鐘，再用160度烤15~20min，知道變得酥脆為止。

6、奇異果杏仁豆腐（89kcal/份）
這款是真的完全沒有糖的低熱量，而且味道醇厚，更偏中式一點的。

材料：（4人份）
寒天粉 2g
溫水 100ml
牛奶 200ml
杏仁精少許
奇異果 2個
煉乳 50g
購買：寒天粉另一個叫法是瓊脂粉

準備工作：
將奇異果切成薄薄的半月形，然後放在冰箱冷藏
把寒天粉倒入溫水中靜置備用
事先將牛奶、煉乳放入冰箱中冷藏備用
製作方法：
1、開小火加熱寒天粉，一邊攪碎拌一起，一遍使其溶解，待煮滾後再繼續熬煮2~3分鐘
2、移離爐火，將冰涼的牛奶一口氣地導進去混合，再加入杏仁精一起攪拌
3、倒入盆中，冷卻後放入冰箱中冷藏硬化
4、將3的杏仁豆腐切成一口大小，然後加入奇異果並淋上冷藏過的煉乳

7、烤蛋白霜（33kcal/人）
典型的少糖少奶油的小甜點，蛋白烤過口感鬆軟細膩，又有椰子片和少量的糖提供的甜味

材料（2人份）
蛋白 1個的量
砂糖 10g
椰子片 5g
糖粉少許
模型用的奶油適量

準備工作：
將蛋白放入冰箱內冷藏備用
在烤盤中塗抹奶油
製作方法：
1、在碗中放入蛋白，並加入砂糖打發氣泡，做成蛋白霜。
2、把1倒入烤盤中，並灑上椰子片，接著用濾茶網把糖粉過篩後撒上去
3、放入烤麵包爐中，用稍小於刻度的火力烤7~8min
經驗看來比起打的厚實的蛋白霜，稍微稀一點烤起來會比較好

8、白乾酪慕斯（62kcal/份）
有用到降低熱量的神奇白乾酪，而且用果糖來增甜更健康一些

材料（2人份）
白乾酪 50g
吉利丁粉 5g
水 15ml
蛋白 1/2個的量
果糖 10g
奇異果（一定要熟透） 1/2個
檸檬汁 10ml

準備工作：
將蛋白放進冰箱中冷藏
把吉利丁粉倒入15ml的水中泡漲，然後用隔水加熱法溶解
製作方法：
1、在碗中放入白乾酪並研磨混合到變得滑順，然後加入吉利丁一起混合
2、在另一碗中放入蛋白並打散，然後倒入果糖，用攪拌器打發氣泡，做成厚實的蛋白霜（這裡不知道蛋白霜怎麼打，可以私信我哦，文中就不贅述了）
3、把2的蛋白霜倒入1中，用橡皮刀把氣泡弄破，像在切割般地全體均勻地攪拌混合。
4、將3倒入容器中，放進冰箱中冷藏硬化。
5、把奇異果壓碎，或是用篩網磨碎後加入檸檬汁混合，然後放入冰箱中冷藏。
6、最後將5的奇異果淋到4中完成

9、咖啡戚風果凍（39kcal/份）
方子避免了加生奶油或者蛋白霜，依然做出了鬆軟的口感，只是要將吉利丁液打發氣泡後凝固就做到了。

材料（3份）
3個果凍模型
砂糖 25g
水 150ml
吉利丁粉 10g
水 30ml
即溶咖啡 10g
朗姆酒 5ml

準備工作：
將吉利丁粉倒入30ml水中泡漲
製作方法：
1、鍋中放入砂糖和150ml的水並開火，稍微煮滾一下，然後移離火使其冷卻，把吉利丁捏成小塊後放進去溶解，之後移到碗中。
2、用朗姆酒將即溶咖啡溶解，然後倒入1中混合，把3/4的量注入模型中，再放入冰箱中冷藏。
3、把剩下的2倒入碗中，一邊讓碗底接觸冰水，一邊打發起泡到變得蓬鬆為止。
4、從冰箱中取出2的模型，輕輕地從上面把3倒進去，然後放進冰箱內冷藏硬化。
5、凝固之後，讓模型接觸熱水，將模型取下。

10、椰奶凍（53kcal/份）
味道濃厚的椰奶為甜點增添了飽腹感，再配合瘦身利器寒天粉。
材料（4人份）
寒天粉 2g
溫水 300ml
砂糖 30g
椰奶 150g
杏桃（罐頭） 80g

準備工作：
將寒天粉倒入溫水中靜置備用
將杏桃切成小塊放進冰箱內冷藏備用
製作方法：
1、開中火加熱寒天粉，一遍攪碎拌起來，一遍使其熔解，待煮滾以後加入砂糖，用小火熬煮2~3分鐘
2、待冷卻後倒入椰奶並混合攪拌，接著注入容器中，放進冰箱內冷藏硬化
3、待凝固後，把杏桃的水分瀝干，放在2上面

11、檸檬蛋糕（125kcal/1塊）
蛋糕本身屬於熱量非常高的食物，絕對的禁品，這款蛋糕大幅降低了奶油的用量。
材料：（分成6塊）
直徑23cm耐熱皿1個
海綿麵糊
蛋 2個
砂糖 60g
檸檬皮少許
低筋麵粉 50g
無鹽奶油 10g
檸檬漿
蜂蜜 30g
熱水 70ml
檸檬汁 30ml
檸檬切片適量
模型用的奶油適量
高筋麵粉（可用低筋麵粉代替）適量

準備工作：
讓蛋回復至室溫
用隔水加熱法使奶油融化
將檸檬皮削磨下來
在耐熱皿中塗抹奶油並撒上麵粉，底部則鋪上烤箱用紙
製作方法：
1、製作海綿麵糊。在碗中放入蛋並打散，然後加入砂糖，用攪拌器打發起泡至變得蓬鬆柔軟位置。
2、加入檸檬皮，再把低筋麵粉過篩後加入，用橡皮刮刀充分的攪拌到呈現光澤感。最後加入熔化的奶油，均勻地把全體混合在一起。
3、把2的麵糊倒入模型中並將表面弄平整，覆上保鮮膜，用微波爐（500w）加熱4~5min.
4、製作檸檬漿。把熱水倒入蜂蜜中使其溶解，然後加入檸檬汁。
5、3加熱好以後，馬上從模型中取出，並將烤箱用紙撕掉，從上方淋上4的糖漿。
6、放入冰箱中冷藏，之後擺上檸檬切片做裝飾。
小技巧，在淋糖漿時候可以先用竹籤在蛋糕上戳小洞，這樣糖漿和蛋糕的味道會更容易融合在一起。

想學習家庭烘焙，可以關注我的微信公眾號：會飛的黃油，訂閱烘焙專欄學習做各種甜品烘焙先更到這裡啦，如果大家喜歡，覺得實用，以後再多更新一些健康甜食推薦，歡迎交流，快來點贊~~~~~

說到簡單好吃，那麼我們的目標就是簡單到連烤箱都不用！

下面幾款小甜品絕對用不到烤箱，簡單到不行，非常符合題主的需求~

奧利奧盒子

by Mis曉

Photo by Mis曉

用料

奧利奧10片奶油200ml 白糖20克

土司1片即食燕麥片適量

做法

01 | 將奧利奧中間的夾心糖霜刮掉，盡量刮乾淨，放進保鮮袋，用擀麵杖碾碎。

02 | 200克淡奶油加糖打發，稍微有紋路的時候加入奧利奧碎繼續打發。

03 | 至羽毛狀即可，裝入裱花袋備用。

04 | 將土司裁剪成盒子大小，鋪在底部。倒入一點點奶油浸泡一下。

05 | 然後一層土司，一層餅乾碎，一層奶油，疊加起來。

06 | 最上面一層撒上即食燕麥片，奧利奧碎裝飾即可。

香蕉酸奶厚切吐司

by Pan小月

Photo by Pan小月

用料

吐司酸奶香蕉

膨化穀物麥片肉桂粉

做法

1 | 準備一塊厚一些的吐司，我是自己烤的葡萄乾可可吐司切了大約3cm厚的一片。先將吐司切成大塊，我切了4刀成8塊。

2 | 保持吐司片原樣擺在盤子里。倒上厚厚的酸奶，用老酸奶比較好，稍微抹抹平。鋪上香蕉片、撒上穀物麥片，再撒一些肉桂粉。

3 | 比較喜歡甜食的可以額外淋蜂蜜、楓糖漿之類的。

用叉子一塊一塊叉著吃。

還可以這樣搭配：

奶油乳酪+蘋果+堅果碎+可可粉
馬斯卡嘭芝士+水蜜桃+酸梅粉
花生醬+巧克力醬+香蕉+燕麥片+糖粉
打發的淡奶油+青蘋果+藍莓+抹茶粉
……

廚友作品

這個太快手！方便快手飽腹！夏天的早餐我覺得達到這三點就很不錯~

Photo by 兔橙

藍莓薄荷格蘭諾拉酸奶厚切全麥

Photo by manu

用塗抹乳酪代替了酸奶，香蕉藍莓澆上巧克力醬，口感超贊！

Photo by 婷婷ELF的廚房

椰蓉牛奶小方

by freesiaa

Photo by freesiaa

用料

牛奶500g 淡奶油150g

香草莢1/2根玉米澱粉65g

細砂糖60g（喜歡甜的可以增加10-15g）椰蓉50g左右

做法

1 | 香草莢對半切開，取出香草籽。如果沒有香草莢可以用香草精代替，但味道可能略有差別。

2 | 將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉、香草籽全部倒入小鍋。

3 | 充分混合均勻，攪拌到沒有乾粉。全程開小火，一邊加熱一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底。加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產生小麵疙瘩，繼續攪拌加熱。

4 | 沸騰後，繼續煮1分鐘左右，關火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

5 | 玻璃盤（26*15cm）里撒上一層椰蓉。

6 | 倒入煮好的奶糊，攤平整。冷卻後放入冰箱冷藏（不結冰那層），至少冷藏3小時。

7| 取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊。

8 | 保鮮盒裡放入切好的牛奶小方，再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉。

9 | 冷藏密封保存不要超過3天。

下廚房」微信公眾號：xiachufang

移動客戶端端點擊&>&>&>下廚房（鏈接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下載下廚房App。或各大應用商店搜索下廚房

白砂糖涼拌西紅柿…真的沒人想到這個嗎

我刷了下幾個高贊答案，發現都是些西式、日式甜點居多，所以萌主決定怒推一波中式甜點！

提到甜點，提拉米蘇、舒芙蕾、馬卡龍、慕斯、戚風……你都可以娓娓道來，但是，中式甜點的名兒？？？

萌主必須為中式甜品正個名，中式甜品注重食材搭配，養生；西式甜點熱量高，易發胖；

而這些中式甜品，口感好，顏值高，健康不發胖！

杏仁豆腐

滿漢全席上一道著名的甜食，是當年乾隆吃過的東西。太和殿上那把龍椅咱坐不了，但我們可以享受到和皇帝一樣的待遇——吃！

杏仁豆腐色澤潔白，口感細膩潤滑，甘甜醇厚。有潤腸、養肺、止咳的功效。

聽起來特厲害，做起來其實很簡單。

做法：

甜杏仁和清水按1:4的比例打成杏仁漿

杏仁漿、與清水等比例的牛奶（我喜歡多放半盒牛奶）、4片吉利丁片（沒有的用瓊脂也可以）、少量冰糖——混在一起小火加熱攪勻

晾涼之後呈豆腐狀，將杏仁豆腐切成小塊倒入糖水

澆上一層桂花蜜，不喜歡吃甜的撒水果丁也是個不錯的選擇

山藥糕

萌主我大愛山藥，所以無法自拔的愛上了各種山藥糕。

紫薯山藥糕，可以淋上蜂蜜吃，也可以澆上酸奶，或者各種果醬果仁碎什麼的，再配上柚子茶，我覺得沒有什麼比這更美妙的事情了。

棗泥山藥糕，補血益氣養生，妹子們大姨媽的時候很需要來一份，肚子脹痛的時候怎麼能少的了它？！

山楂山藥糕，開胃促消化，尤其適合不愛吃飯的熊孩子吃，並且沒有任何添加劑。

以上所有山藥糕做法都超級簡單，

山藥、紫薯、山楂，該去皮的去皮，該去核的去核

蒸熟後搗成泥狀塞進模具

山楂山藥糕可以加些冰糖，擋一擋山楂的酸味。其他兩種不建議加糖，山藥本身的口感已經極好極好了。

涼糕

永遠不要低估了咱中國人民的智慧，一個簡簡單單的涼糕可以做出各種花樣，都不帶重的！

如意涼糕，叫這個名字大概是因為表面的花紋長得像如意……

做法：

熟糯米面切條（糯米粉超市都有賣）

抹一層豆沙餡，抹好之後兩頭往中間一卷再裹上白芝麻。

萌主比較喜歡用山楂軟片代替中間的豆沙餡，酸酸甜甜的簡直心頭愛。

綠豆涼糕，其實裡面並沒有一顆一顆完整的綠豆，做起來也還好，不會超過半小時。

做法：

綠豆沙和少量蜂蜜倒入煮化的瓊脂里，攪拌均勻後趁熱倒入模具

涼了之後脫模（追求下圖效果的夥伴們得買一個漂亮的模具，萌主一般直接切方塊）

鮮奶雪花涼糕，順滑軟糯，鮮奶和椰香的味道特別契合小朋友們的味蕾，當然還有萌主我。

做法：

鮮奶、椰奶、鮮奶油按3:5:5的比例調和，加入適量的白糖和魚膠粉

小火熬至濃稠之後放入冰箱冰鎮

兩小時後脫模切塊，裹上一層椰絲

荔枝蔓越莓涼糕，做法其實大同小異，只是在冷凝過程中加上蔓越莓就好。

荷花酥

先祭上一張圖！

杭州小吃，外表美觀，顏色艷麗，味感一流。

做法：

和面時摻上草莓粉、綠茶粉、紅曲粉，做出不同層次的花瓣

不同顏色的餡料層層疊好，中間放豆沙餡，摶成團

頂部用刀開口切出花瓣，入烤箱，據說也可以油炸（這個萌主沒試過）…. 用勺子舀熱油澆在頂部，花瓣能更快綻開。

和麵糰時多摔打幾次，可以讓荷花的層次更加分明些，最中間的餡料可以是紫薯餡，看個人喜好。

把荷花酥橫向切開是這樣的，料足餡大。

紅豆糕

你以為紅豆糕只是一團熟紅豆捏成的糕點？太天真。

紅豆糕雖然叫紅豆糕，但遠不止紅豆一種主料，椰汁、抹茶都可以加進去。

強烈推薦椰汁紅豆糕，紅豆原本就是女性美顏聖品，能讓人氣色紅潤，椰汁也有滋潤皮膚的功效。椰汁紅豆糕和二者之長，做法又簡單，半個小時就OK：

將椰汁和瓊脂一起加熱攪勻後，再放入煮熟的紅豆，放入模具冷藏；

或者紅豆沙代替紅豆，做出來效果是不一樣的

如果想要做出分層的效果，就先勻出一半的椰汁瓊脂。一半冷藏，一半和紅豆沙混合，等冷藏的一半凝固之後再倒入剩下的一半繼續放冰箱。

強烈安利妹紙們學這個，一個是簡單，另一個是這是紅豆紅豆紅豆，無數的電視劇告訴我們這玩意是可以傳遞相思的，只不過你把它改造成了糕點，然後餵給你對象吃。

青團

南方很多地方都有，有濃濃的艾草香，清明前後最多，有些地方會做得特別精緻。但萌主家鄉喊「艾米果」，賣相也不是很好，長得跟大餃子似的，但是架不住它好吃啊！

江浙滬那一帶的青團豆沙餡的居多，所以也把它列為甜點了（因為萌主家那邊青團餡是腌菜，同樣是南方咋區別那麼大呢）。

《隨園食單》中載：「搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉。」這裡的「青草」就是指艾草，小時候隨爺爺奶奶去摘艾草做青團大概是一代人的回憶了。

做法：

和糯米面的時候加入艾草汁，揉成綠色麵糰。萌主很喜歡艾草香所以會放很多艾草汁

將麵糰搓圓，拇指摁出一個坑，把豆沙餡填進去，封口

麵糰下面墊層竹葉（葉片大的那種竹葉），上鍋蒸個半個小時。

萌主見過爺爺奶奶做青團，和上面的步驟有個不一樣的地方，和面是直接在一口燃著火的大鐵鍋上揉，也不是加艾草汁，而是直接把洗乾淨的艾草和麵糰一起揉。非常非常香！！！是那種面和好後，粘在鍋上的鍋巴都可以搶著吃的那種！！！

楊枝甘露

前面介紹了那麼多糕點，萌主決定再給大家安利幾款中式飲品。楊枝甘露是港式甜品，只要有西柚、芒果、西米和椰汁就妥妥的能搞定。

做法：

西米煮熟和椰奶、芒果泥混合好，沒有椰奶用牛奶也行

放上西柚和切塊的芒果，完工，就是這麼簡單。

不喜歡西柚的酸味換成沙田柚（下圖）也沒問題，甚至是橙子（上圖）。

涼粉

涼粉分白涼粉和黑涼粉，適合夏天食用，清熱解暑。

如果你不知道白涼粉是什麼，請參考日本的水信玄餅。「水信玄餅」這名字聽起來很厲害，但萌主覺得不就是和咱們的白涼粉一樣一樣的嗎？！

至於黑涼粉，請參考仙草凍或者龜苓膏。不知道大家感覺怎麼樣，萌主總覺得仙草凍有些些澀牙，龜苓膏苦，但是黑涼粉很順滑，口感比燒仙草要好得多。

並且萌主家這邊一盒涼粉粉也就一塊五，沒錯，一塊五！一盒就可以餵飽一家人的胃！

做法：

你只需要一盒涼粉粉，加水熬沸晾涼，切塊兌涼白開，加一小勺糖，夏日絕佳！

另外教大家一招萌主媽媽傳授下來的絕活，要是大家覺得市面上的不幹凈，那就用勾芡用的豆粉熬，一斤豆粉配三大碗清水隔鍋里熬沸就好了。這個的口感有略有差別，會更糯一點。

薑汁撞奶

終於有一個適合冬天喝的飲品了。薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，據老一輩人的說法，姜可以散寒暖胃，去痰下氣，在寒冷天氣吃薑，有通身暖和之感，說白了就是養生。

做起來也簡單：

把燒開至75度的熱牛奶迅速倒入薑汁中，過一會可以看到表面凝固

放上些紅棗、紅豆、葡萄乾之類的

甜中微辣，萌主比較喜歡，但是不喜歡姜味的小夥伴們還是別嘗試了。

鑒於萌主是那種懶到不想健身的人，不可能因為吃了一塊馬卡龍去跑兩小時步，所以，我妥妥的選擇養生兼帶食療、滋補又美顏的中式甜點！

自己在家做點心的話，其實難度有點大，畢竟沒有專業學過烹飪，家裡可能設備也不太全。但在家做有個優勢，就是吃著放心而且健康。

今天我給大家介紹四款可以在家自己嘗試做的點心，想要顏值高又浪漫，就做草莓大福；家裡有烤箱，設備比較齊全的就做爆漿南瓜餅或者椰香紫薯燕麥派；想做點養生小點心請選擇養生紫薯餅，就醬~

一、養生紫薯餅

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘

主料

紫薯2個

白芝麻1兩

1. 紫薯、芝麻備料

2. 紫薯在蒸鍋里蒸30分鐘

3. 剝皮

4. 將紫薯搗成紫薯泥

5. 取一勺紫薯捏成小圓團

6. 小火炒香白芝麻盛出備用

7. 紫薯球均勻地沾上白芝麻

8. 接著壓扁捏好的紫薯球並塑型

9. 接著放入鍋中小火正反面各燜3分鐘

10. 健康美味的養生紫薯餅就做好了

此食譜來自豆果美食達人迷迭香Rosemary 。

二、椰香紫薯燕麥派

難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘

主料

紫薯2個

燕麥片適量

馬蘇里拉乳酪適量

椰蓉適量

配方奶適量

1. 準備食材。乳酪剛好總統的乳酪吃完了，我就用了馬蘇的~

2. 紫薯洗凈去皮切塊，早上懶床了...所以今兒就用微波爐叮熟吧，加蓋叮5分鐘，或者蒸鍋煮十五分鐘，煮到可以用筷子輕鬆扎透的程度就可以啦！

3. 將燕麥片煮熟，我這個燕麥片很容易熟，大概煮5分鐘就可以。如果是生燕麥片，需要提前浸泡2 小時，再煮20-30分鐘哦

4. 煮好後，撈出瀝干水份先放著吧！

5. 紫薯加入適量配方奶，開始壓泥，因為紫薯比較干，所以需要一些配方奶調試下。讓薯泥變得細膩順滑一點。

6. 介個就是壓好的薯泥啦！

7. 找一個模具，最好是活底的，或者用慕斯模具。如果用慕斯模具的話，就將模具放在烤盤上，下面直接鋪一張油紙就可以啦！

8. 先鋪一層紫薯泥，用刮刀壓實。

9. 再鋪一層煮熟的燕麥，之後再交替著鋪紫薯和燕麥就可以啦！我的紫薯就夠鋪兩層，所以最後一共鋪了4層，2層紫薯、2層燕麥，燕麥再最上層了。

10. 然後在最上層的表面鋪滿乳酪絲。

11. 最後再鋪一層椰蓉。

12. 放入預熱好的烤箱，上下火，中層，200度烤15分鐘，看到表面上色就可以啦！時間大家可以根據烤箱脾氣自己調整一下。

13. 脫模，然後撕掉底部油紙就可以啦~

14. 開次吧！濃濃的椰奶香，無需加糖天然味的小甜點，寶寶特別喜歡！

此食譜來自豆果美食達人BBO輔食小廚房。

三、爆漿南瓜餅

難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘

主料

南瓜130克

糯米粉130克

玉米澱粉20克

清水少許

麵包糠適量

馬蘇里拉乳酪3片

食用油適量

1. 把南瓜去皮蒸熟

2. 糯米粉和玉米澱粉混合後，把熱南瓜放入中間，一定要熱的，並且注意控水。

3. 把南瓜和粉抓勻，有點燙爪，忍著。

4. 揉成這個樣子。

5. 加少量清水到剩餘的粉里。

6. 把麵糰揉合，做到三光，面光，盆光，手光。

7. 醒面後，把粉團搓成長條形，期成小塊。

8. 取掌心的大小，搓圓。

9. 捏扁後包入馬蘇里拉片，新手建議包一小片，熟練的可以包兩片。

10. 包好後，搓圓，按成小餅，刷上油，滾上麵包糠。

11. 烤箱160度，烤制時間20分鐘左右。

12. 也可以用平底鍋加油煎熟。

13. 進階版，包入冷凍的酸奶塊，熱量更低。

14. 這是酸奶版的效果。

此食譜來自豆果美食達人米多小魚。

四、草莓大福

主料

糯米粉150g

白糖20g

牛奶170g

草莓8個

輔料

玉米油5g

紅豆沙160g

椰蓉適量

1. 糯米粉、白糖提前混合均勻，一邊加入牛奶一邊攪拌成糊狀，然後放1小勺玉米油調勻。將調好的糯米粉糊蓋上錫紙或保鮮膜，水開後上蒸鍋蒸25分鐘。。

2. 蒸糯米糊的時間將草莓洗凈去蒂，用廚房紙巾吸干表面水分。

3. 取20g的紅豆沙，蓋上保鮮膜擀成圓餅狀。

4. 將草莓放在紅豆沙餅上，戴上一次性手套將紅豆沙均勻的裹住草莓。

5. 蒸好的糯米麵糰晾至不燙手後轉至保鮮袋中，用擀麵杖來回擀幾次至麵糰表面光滑，這樣吃的時候會感覺更有彈性。

6. 取一塊糯米麵糰（約40g），蓋上保鮮膜擀成餅狀。

7. 放入裹好紅豆沙的草莓，收口滾圓（需藉助保鮮膜或戴上一次性手套）。

8. 將滾圓後的草莓大福表面均勻的裹上一層椰蓉，即可食用。

此食譜來自豆果美食達人暖暖尚。

更多在家做甜品的烹飪方法可以在以下平台獲得~

微信：豆果美食（ID：douguocom）

微博：@豆果美食

推薦一個有大人味的甜品，黑糖玫瑰山藥，有深奧的甜味哦。而且，真的好做。

做法：
1.原材料：鐵棍山藥、蜂蜜玫瑰醬、黑糖。

2.山藥洗凈上蒸鍋蒸熟，去皮加涼白開打成滑順的山藥泥。不要用牛奶和煉乳，那會掩蓋山藥自身的味道，涼白開就好。

3.取砂鍋熬黑糖醬：黑糖粉末溶於水，沸騰後撇去沫子，不停攪拌，小火熬到粘稠。

4.黑糖醬熬好後，稍微放涼後加入蜂蜜玫瑰醬，因為含有蜂蜜，所以不能接觸高溫與鐵器。

5.黑糖玫瑰醬粘稠光亮，就是成功的樣子啦。蜂蜜玫瑰的量可按喜好加入。

6.整形入盤，山藥清香、黑糖微苦清甜、玫瑰馥郁，一盤大人味的甜品就做好了。

芒果糯米飯（泰國小吃）
原材料：糯米、香米、象牙芒果、椰漿、白糖、鹽

1、7成糯米、3成香米淘洗乾淨，然後加入椰漿（超市及淘寶有賣）、白糖（根據個人口味控量）、水泡2小時，而後蒸熟。（糯米飯可以少加些水，做出來的口感乾爽一些）
2、另起一鍋，加入椰漿、白糖、少許鹽、一點水、煮開至濃稠，即可作為佐食醬汁
3、將新鮮的芒果，建議用成熟的象牙芒，切開成粒。
OK啦！乾爽甜糯的糯米飯、加爽滑清甜的芒果芒果、椰香甘甜微帶咸香的醬汁，拌好就可以大快朵頤嘍
哈

馬來喳喳（南洋風味甜水）
原材料：西米、芋頭、紅薯、蜜紅豆、糖（也可以用紅糖）、椰漿、煉乳

1、將芋頭和紅薯（也可以用紫薯）洗凈切成骰子塊，煮至7成熟（筷子可以扎入表面但不會散）左右關火燜熟，而後晾涼備用

2、另起一鍋，加入清水燒開，將西米煮10分鐘左右，關火燜至常溫，然後用冷水過涼篩出，再用鍋加入清水煮開，放入西煮三分鐘左右至西米呈透明狀，即可晾涼備用。

3、把椰漿與牛奶以1:2的比例，加入白糖（根據個人口味掌握糖用量，也可以適量加些紅糖）、再加入些許煉乳，整體攪拌調勻。湯汁即成。

4、將1、2、3以及蜜紅豆放在一起拌勻，而後放入冰箱，涼吃清涼解暑，清甜美味。

註：其實這個甜水很隨意，可以去掉薯類芋頭，換上木瓜、芒果之類。蜜豆也可以自制，紅豆、綠豆、腰豆皆可。

說實話，甜品和健康真的很難全。初次做蛋糕的朋友總會說，哇原來蛋糕里要放這麼多油、這麼多糖的啊？balabala...

這款蛋糕，真是怕胖形星人的福音，最近很火的豆乳蛋糕！

這款蛋糕看起來樸實無華，它最大的特點就是利用豆腐白滑軟嫩的特性、替代了一部分奶油乳酪，使成品不僅保持了香醇滑潤的乳霜質地，還多了一些隱隱的豆香和輕盈的口感，熱量也因此降低許多，讓口味加分，為健康減負。

製作餅乾底

第1步，先將黃油切成小塊，隔水融化成液態，或者微波爐叮30～40s左右。

第2步，將消化餅乾略微掰碎，放在保鮮袋裡繫緊袋口，用擀麵杖碾成碎末。融化的黃油加入到消化餅乾中拌勻，再用勺子舀到模具底部並壓緊壓平，放進冰箱冷藏備用。

製作蛋糕體

第1步，豆腐放入碗里，用打蛋器低速將空氣攪拌進去，呈乳霜狀，靜置備用。

第2步，另取一大碗，放入軟化的奶油乳酪和糖，用打蛋器混合均勻，並依次加入豆腐、打散的雞蛋液和檸檬汁，混合均勻，然後再加入過篩好的低筋麵粉，用刮刀拌勻。

kaoker小貼士：

1、如果是手動打蛋器而不是機打，食材就要少量多次的加入，每加一次先混合均勻後再加入下一次，這樣才會更加均勻順滑。

烤制

將烤箱預熱至170度。將攪拌好的麵糊倒入模具里，多磕幾下，震出氣泡。送入烤箱烤30～40分鐘左右，表面可以蓋一張烤紙防止上色過快。用小刀的刀尖戳進蛋糕看一下，如果沒有粘起液體，就說明烤熟了。出爐後放涼，小心的脫模，隨便點綴上一些藍莓、薄荷葉等等便大功告成。

補充方案：

補充1 ：豆漿配方

奶油乳酪...200g

豆漿（可含豆渣）...120g

雞蛋...1個

白砂糖...50g

低筋麵粉...50g

檸檬汁...10g

鹽...1小撮

做法：直接從攪拌奶油乳酪和糖那步開始，把豆腐替換成豆漿即可。

補充2 ：紅薯內餡

第1步，紅薯去皮，蒸熟，放在碗里用叉子碾碎。加入牛奶或奶油，混合均勻即可。

第2步，倒蛋糕麵糊前，先在模具里用勺子鋪一層紅薯泥，邊緣留出至少1cm空隙。再倒入蛋糕糊全部蓋住。

此外，除了紅薯，紫薯、南瓜、栗子、甚至薄一點的藍莓醬都可以作為這款蛋糕的內餡，大家可以發揮自己的創意。

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上次的豆乳蛋糕，有朋友說有芝士，熱量也挺高的！寫那篇食譜是想告訴大家，豆腐部分替代芝士，不僅口感沒變，而且熱量相較於低哦！

如果大家都追求低熱量，那我就來一個真正的低熱量食譜！！

黑芝麻米蛋糕，韓式的做法，無需烤箱，直接蒸出來！！聽個名字都覺得熱量低對不對！

材料

方法

準備工作：

第1步，將油紙按照慕斯圈的長度剪一條圍邊，再把圍邊按照慕斯圈的高度剪一個上下起伏規則一樣的山形圍邊

第2步，將紅豆泡發一晚淘洗乾淨，放入電飯鍋里，水量的高度和紅豆的高度一樣（可以用手指測試），按下快速煮飯鍵，鍵跳起後加入糖拌均勻，按照自己喜好搗成豆沙（粗沙或細沙）備用

麵糰部分
第1步，將粘米粉100g、糯米粉50g、糖20g用手動攪拌器混合均勻，加入水80g，和成粉團（狀態：手握粉成團不散），然後搓成小顆粒，用粉篩過篩。

狀態

過篩後的混合原味粉

第2步，粘米粉70g、黑芝麻粉30g、糯米粉50g、糖20g用手動攪拌器混合均勻，加入水80g，和成粉團（狀態：手握粉團丟入盆中不散），然後搓成小顆粒，用粉篩過篩，備用。

狀態

過篩後的混合黑芝麻粉

蒸米糕部分
第1步，蒸鍋大火燒開備用（一直水滾狀態），慕斯圈放入蒸籠里，下面墊上蒸籠布，把油紙圍邊貼近慕斯圈。

第2步，用勺子把過篩後的黑芝麻糯米粉撒入慕斯圈裡，按照油紙圍邊的形狀整形。

kaoker小貼士：壓黑芝麻糯米粉時，手要輕，均勻撒，不要用力壓！

第3步，撒入原色的粉，然後用小勺輕輕摸平整，不要用力壓，會影響口感。

第4步，把籠屜放入已經水開的蒸鍋里，大火蒸5分鐘後，取出慕斯圈，再繼續蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，稍稍不燙即可圍上慕斯圍邊（避免在空氣中暴露久了會變硬）。

取下慕斯圈的狀態

變化：豆沙原味米糕

用料：粘米粉200g、糯米粉100g、細砂糖30g、水160g。

做法：前面的做法步驟一樣，過篩後往慕斯圈裡先撒一半過篩的粉後，加入三分之一的豆沙鋪平，然後再把剩餘的粉撒入慕斯圈裡，刮平，蒸熟後米糕上鋪平豆沙，口味也很好。

----------------------2017.4.20更新---------------

清明的時候，做了一次網紅甜點—— 鹹蛋黃肉鬆青團 。 甜而不膩，糯韌綿軟，咸甜配合不能更好吃！難怪有人願意排隊幾小時買一份！

所需材料

製作步驟

第1步，準備所需材料鹹蛋黃上鍋沸水蒸12min，蒸熟的鹹蛋黃壓成粗泥狀態，加入2~3匙沙拉醬，攪拌成團。準備好的肉鬆放入蛋黃泥中，攪拌成團，加入適量的色拉油，使其易成團不幹燥，餡料部分就完成了。

第2步，將三種粉類稱量好，倒入盆中混合均勻。用100ml開水將抹茶粉沖開，攪拌到無粉狀態，加入到混合均分的粉面中。

第3步，取200ml溫開水分次加入活成麵糰，再加入少許色拉油(依據自己麵糰成型的狀態增減水量 )。麵糰活到光滑，呈現淺綠色。可用抹布蓋上麵糰醒十分鐘，麵糰會更加鬆軟。

第4步，把麵糰分成35g的小劑子搓圓備用。將一團劑子打窩，包餡，湯圓的包法將口收好。蒸鍋盤上墊油紙，水沸騰後，將包好的青團放入油紙上，中火蒸15min。

第5步，出鍋後立刻刷一層色拉油以防表皮乾裂，增加光澤度且不粘手。溫熱時用保鮮膜包好。那我們外皮軟糯Q彈的，內陷濕潤香甜，滿口溢香的青團就做好啦！

最後用保鮮膜包好青團，常溫可以保持2天的軟糯。涼了可以微波爐加熱，如果覺得硬了，上鍋蒸10min就又恢復軟糯了。青團是糯米製品，冷藏會變硬哦！

另外，如果有艾葉的情況下，用艾葉做青團更有風味哦~~

—END—

這3款甜點曾經在公眾號在線學習過哦，如果想學更多烘焙課程，可以關注微信公眾號【kaoker】，戳這裡，可以查看往期課程筆記

很多盆友想做西點，但是木有烤箱，買完烤箱，又發現木有材料，買完材料，又發現木有配方～
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喜歡吃榴槤的小夥伴有福利了～

這個甜點比做芝士更簡單

並且炒雞好吃

你還想去DQ吃冰激凌么？

別去了，自己做吧，我這個冰激凌太簡單了

簡單的你頓時就想試試，來吧，開始做吧

不好吃，你打我臉＠(￣-￣)＠

400克藍風車奶油，80克糖粉 100克榴槤

將奶油和糖粉打發加入新鮮榴槤
冰凍兩小時即可食用

好吧╮(╯▽╰)╭寫完了
就是這麼簡單
你說這不是吃奶油么
是的，冰激凌就是奶油，並且最好用鐵塔、藍風車牌子的奶油比較健康，做出來的才更有冰激凌口感
保證好吃，絕對好吃，必須好吃
^O^可以先點個贊再看下面了～

^O^我就在這裡介紹幾款芝士，不需要烤箱也可以製作的～
這是比較家庭式的做法，做出的口感也會棒棒噠⊙▽⊙
這個配方做出千百種不同的口味
最近有些口味重的夥伴又開始饞榴槤了→_→
好吧，我就介紹一下榴槤芝士的做法

會需要這些材料

吉利丁片有凝固的作用，很重要的^O^這東西看起來像塑料，放心，吃進去不會把你凝固住的～

淡奶油，家庭用，還是別用植脂奶油啦，畢竟不健康，淡奶油普通的推薦雀巢～鐵塔～總統～紫風車～藍風車更好噠⊙▽⊙

榴槤，這個我就不說了，誰吃誰知道⊙▽⊙
反正我是被熏成了，然後也慢慢接受了～

牛奶，什麼牌子我就不說了，其實差別不太大

蛋黃，可以使芝士吃起來更柔滑，→_→不加也可以

乳酪，也叫芝士→_→但不懂的盆友最好去某寶買的時候，不要買成黃色的咸芝士了，這不是不懂的，最好還是輸入乳酪～
⊙▽⊙好吧，吃貨們，我來介紹一下配方吧～
配方：
牛奶：150克
乳酪：150克
榴槤：150～200克
淡奶油：300克
蛋黃：2個
吉利丁片：3片
白砂糖：120克→_→多少看個人口味
奧利奧：一袋
好吧，忘了提醒，你的買個蛋糕模具，8寸的，不貴，十幾塊→_→如果你買慕斯模具更規範⊙▽⊙但是那樣你還要買錫紙^O^因為慕斯模具有個洞^O^
我來說說怎麼做～
1首先把吉利丁片泡在冷水裡
2然後將牛奶和乳酪放一起攪拌加熱，直到乳酪融化無顆粒
3然後熄火放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，再蛋黃攪拌均勻，一個一個加，然後加入榴槤肉攪拌
4用另一個盆子（電動打蛋機）打發淡奶油，加入白砂糖，（打發成什麼狀態呢，千萬不要打成奶油狀態，雖然它是奶油，看下圖）

不要打發成這樣→_→不然做出來的芝士比較硬～

這是奶油的初始狀態，跟牛奶差不多
只用將它打發成略微有點奶油狀態，稱為濕性狀態=_=自己理解啦～
5將打發好的奶油與前面的混合均勻
6將奧利奧的白色奶油舔掉^O^沒做完可以有吃的了，然後把黑傢伙揉碎，放在模具底部，倒入攪拌均勻的液體，震蕩平，入冷藏櫃，三四小時拿出來即可^O^吃啦
⊙▽⊙這個很方便的
記住這個比例
150克牛奶
150乳酪
3片吉利丁片
淡奶油300克
白砂糖120克
基本可以做很多口味的芝士
例如更簡單的

你可以把液體倒入杯子
把榴槤改成液體濃縮咖啡或者速溶咖啡
這樣就是提拉米蘇了
⊙▽⊙是不是覺得很簡單
好吧，你問我早餐可以怎麼做→_→
買點土司片～火腿～青椒～玉米～咸芝士
有個小烤箱
就可以做這個

搭配一杯牛奶或者咖啡，也會很美味啦～
最後該點贊的點贊
該賞錢的賞錢～
我作為一個男人會這些=_=我容易嘛→_→

^O^沒想到還有四五十個贊
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首先聲明，本人是直男——是直男——直男——OK？
——————————————————————————————好了，為了表示大家對我的支持，我就再繼續添加一點簡單的甜點，但是需要烤箱的，主要是製作非常簡單——

我們看到的土司，其實有很多種做法，它可以變成三明治，當早餐，也可以做成餅乾，當零食，還可以做成簡單的披薩，當午餐→_→你知道土司有這麼神奇么？
好吧，我就來說說啦～
土司～很多妹子喜歡吃土司片，為了減肥嘛⊙▽⊙
我們可以在土司片中夾入煎蛋～番茄醬～生菜～火腿腸～喜歡也可以來點生洋蔥，這就是簡單的三明治了⊙▽⊙棒吧～
好了，我再說說餅乾～
有一種這樣的餅乾

奶香味，並且比較脆，挺好吃的，做起來也很簡單
你只需要放入一兩百克黃油和白砂糖（個人口味適量）一起打發到發白狀態
然後打發的黃油就跟醬一樣了，將這樣的黃油塗在土司片的兩面～不需要太厚
～接著就是烤了～烤多長～沒規定，多長都能吃，只是別烤糊了，最後是將土司片烤硬一點～
然後切成九宮格的小塊，變如上圖一樣～
如果不喜歡甜味，可以用一些自己買的（辣的）醬料和黃油一起打發～最後的步驟也跟上面一樣，也可以不烤硬吃

總之就簡簡單單一塊土司就可以千變萬化⊙▽⊙
是不是覺得很神奇～
→_→還有，我是直男～重要的話重複三遍就是浪費口水了～
——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————看大家熱情這麼高^O^我就再繼續盡我有限的知識更一點技術貼，告訴大家我個人覺得做甜品應該懂的原理，順便告訴他們製作手工果醬╭(╯ε╰)╮謝謝大家這麼給力，么么噠～

現在很多超市的果醬都有各種添加劑，但其實我們自己製作果醬的話，還是很簡單的，不需要烤箱，也可以把吃不完的水果用果醬的方式保存起來，手工果醬一般都能儲存幾個月╮(╯▽╰)╭好吧，開始說說怎麼做了～

首先你要選擇一些新鮮水果→_→別以為果醬都是爛水果做的，新鮮的水果才更有口感，更好吃，最好是當季的水果→_→
簡單說一個獼猴桃菠蘿果醬╮(╯▽╰)╭
獼猴桃：800克
菠蘿：600克
黃檸檬一個
糖：750克
→_→有妹子又要問為啥糖分那麼高，可不可以減少
-_-#這是不可以的，大家都知道糖分多的食物，保存時間長（我有限的知識里，好像糖和鹽都是利於食物保存的，殺菌╭(╯ε╰)╮你們自己科普吧）
好了，反正糖分至少要高於水果總量的一半多～
首先把水果切碎，放入糖，腌制一晚上，最少三四個小時，
水果的水分和糖分都溶解了，然後可以煮了，
先大火，再小火，要不停的攪拌，以免粘底～
慢慢會有很多白色泡沫出現，你要撈起來，如果不撈起來，製作出來的果醬會有些酸澀味～
最後將果醬做到濃稠狀態，手一摸粘粘黏黏的→_→別直接把手放進鍋內，我不負責燙傷的╭(╯ε╰)╮
好了，果醬做好了，入瓶子，倒扣～半小時後冷藏味道更加～
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————下面是我根據自己的一點經驗談的關於甜點的一些想法～
其實甜點製作多了也就跟做菜一樣，又像調酒，只要我們了解各種材料的性質，也就能做出千變萬化的口味和口感～
例如，果醬內為什麼加檸檬汁，
我個人覺得第一是殺菌～
第二是調節酸甜度，
其實我覺得甜點主要是是調節酸甜度，
比如說你做一塊抹茶蛋糕，抹茶是比較苦的，那麼中間的餡料最好添加一些甜味，添加草莓醬，味道也不錯～
其實甜點並不只是以甜為主～
依舊可以做出酸甜苦辣⊙▽⊙
一樣東西也可以千變萬化，改變形狀，味道，口感～
普通的蛋糕加入抹茶就是抹茶蛋糕，加入巧克力就是巧克力蛋糕～
我記得我吃那啥鹽津梅條⊙▽⊙不是做廣告哈～不知道大家吃沒吃過→_→真的不是做廣告～
我覺得那梅條-_-#又好像是什麼桃肉，反正對於我們來說，它屬於屬於一種甜品，但你吃時，其中有一點辣味～甜中帶辣，給人的感覺卻不衝突，而且顯得獨特～
所以我要說的是蛋糕也可以有辣，而是微妙的感覺，不要給人一種明顯的甜辣對比度，而是一種過度，讓人能很快適應這種改變～這或許就是我理解一些甜點大師最基本的技能吧～

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好啦，最近有朋友私信我再更一些東西，因為最近剛在淘寶上產品，有一款還真的不需要烤箱，雖然有點小麻煩，但是吃起來卻比較美味

這款產品就是:大福

好了，先上圖，然後告訴大家怎麼做

首先必須買雪媚娘粉，也可以用糯米粉
粉與水或牛奶的比例是:500G:400G

先將水燒開，放入雪媚娘粉混合

然後再將麵糊放入鍋中煮

煮熟之後再攪拌，將一部分糯米粉放入烤箱中微微烤熟，作為手粉防粘

將50G麵糊擀開，包餡料

我用的是乳酪餡料，配方:
黃油與乳酪比例:50:100
餡料中可加入水果，如榴槤或者大福中夾入草莓

好吧，相對來說還是比較簡單

等下次店鋪上新款的千層蛋糕，我再給大家一些新的配方和製作方法吧＠(￣-￣)＠

我希望更多的甜點都能更多的不去使用添加劑，雖然食品沒有純粹的健康，但追求美食的藝術就是堅持它們本質的天然美味～

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哎隨便發些新的…

更新一個簡單的早餐嘿嘿嘿，今天剛做的。2015.8.12更新。

早餐鬆餅，以下是圖。

擺盤有點丑。。
我做的3人份的，一個人吃3塊鬆餅就肯定夠了。

一人份的方子大概是這樣，因為我仍舊沒有稱！！！所以我又是徒手加的………………
低筋麵粉 85克
糖15克
牛奶85克「想要更軟就加多一些牛奶」
黃油 12克「我覺得10-15克之間都可以我直接切的」
雞蛋 1個「小的那種，大的我估計半個也就夠了」
泡打粉 3克「可加可不加沒有就算了也不影響」

做法：
1. 黃油隔水融化之後加入牛奶，雞蛋打散加入白糖，把雞蛋液加入牛奶黃油中。
2. 麵粉泡打粉攪拌均勻過篩。
3. 將過篩的麵粉等加入牛奶液中，攪拌均勻。有電動打蛋器的上打蛋器，不然可能會結塊。
4. 不粘鍋小火，直接用勺子盛一勺澆上去，煎一分鐘，翻面，再煎一分鐘。

我把德芙巧克力和黃油加熱融化弄得巧克力液。比例二比一把，我也是隨便切的，你們看不夠就再加好了。

擺盤你們就看心情吧~~如果覺得要健康，鬆餅也可以不加黃油的，加香蕉好了。

！！！！今天剛做的淡奶油小蛋糕！！！！我要更新！！！好吃哭了！！！！！

步驟超級簡單所以我沒拍，因為電子秤壞掉了所以我是徒手加的麵粉和糖。
材料：雞蛋5個，淡奶油200g，糖50g「我可能只加了45g左右，我是嘗了一下蛋白覺得夠了就沒加了」，白巧克力25g，低筋麵粉70g「這個我也不確定，我憑經驗估計了一下麵粉體積…」

因為家裡還有個歐德堡淡奶油沒用掉，我就想做個戚風把它加進去應該也挺好吃的，白巧克力也是因為沒用掉加進去的…

1.把蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器。蛋白打發到魚眼狀，加第一次糖，然後繼續打發，總共分三次加糖，50g全部加在蛋白里，然後打發到有紋路看起來像奶油一樣。

2.蛋黃加入融化的白巧克力以及淡奶油，如果你們覺得不夠甜可以再加糖，攪拌。

3.低粉篩入蛋黃，攪拌均勻。

4.蛋白取三分之一到蛋黃糊，用翻切的方式攪拌，不要打圈。

5.把蛋白蛋黃糊加入剩下的三分之二蛋白，繼續攪拌至均勻。

此時！你可以任性地加一些東西比如堅果啊果乾啊之類的還可以加抹茶粉可可粉具體怎麼弄你們自己開心就好………

6.烤箱預熱160度，水浴法，就是在烤盤裡加點水，經驗所得加多少水不重要，加了就行…然後烤1小時，我用上火多烤了5分鐘上色！

做這個大概只用了15分鐘吧，還算上了洗東西的時間…然後就靜靜的等吧
出爐之後！胖乎乎的趁熱吃可好吃了！估計放冷了也很好吃！！口感很像芝士蛋糕呢！！！我猜因為我麵粉加的少…

更新一下…可能下面有的甜品太難了

說點簡單的…簡單的都沒圖因為太簡單我不會想起來要拍照！
1.木瓜+牛奶+蜂蜜每次吃木瓜我都會把它們去皮切成小塊放進牛奶里加一勺蜂蜜當晚飯…
2.淘寶可以買到所有你想要的！仙草粉，珍珠，西米，西米我覺得大的比小的好吃，甚至芋圓！！！
全部當成湯圓一樣煮！煮到浮起來就好了！用涼水沖沖沖，就會很Q。
仙草比較複雜，煮開之後倒進容器放冰箱冷藏再切。以前我就是直接拌白糖吃，冰的，夏天吃真的是幸福死了。。你也可以加椰奶，做奶茶，奶茶就紅茶包+牛奶！！！
3.鴛鴦奶茶…
用濾掛咖啡泡一杯濃咖啡，用立頓紅茶包泡一杯紅茶，然後混在一起加奶加糖，覺得苦的加一點煉乳。

4.布丁
如果不是懶人可以用烤箱…是懶人的話…以前在我不會做甜點的時候有個人叫我用QQ糖做布丁…
買個QQ糖，放進鍋里煮到融化，然後加牛奶，盛出來等凝固…就可以了

還是要說……烤箱做的好吃多了，焦糖布丁。。超愛。。。

5.有人想聽鹹的嘛。。。。。

—————————————————這個問題我喜歡啊~~~
最喜歡搗鼓甜品了

1.巧克力糯米滋

簡答粗暴有好吃，只需要糯米粉，糖，巧克力，可可粉，還有椰蓉就行了。

非常好吃，原諒那個時候的我拍照技術還很差………

將糯米粉可可粉加水揉成團，然後巧克力掰成小塊裹進去，蒸10-15分鐘，具體時間看你弄多大的麵糰了，放涼然後在椰蓉里滾一下，很好吃哦！

2.蛋黃小餅乾

當零嘴很好吃，而且材料也不複雜，早知道每一次買芝士啊淡奶油啊都是很麻煩的，為了省錢都在淘寶買，又不好保存，我就是喜歡這種只需要雞蛋！麵粉！就可以解決的零食！

低筋麵粉100g，雞蛋3個，白糖55克，個人覺得其實少加點糖挺好的。

蛋黃蛋白分離，蛋白加入30白糖打發至硬性發泡。
蛋黃加入剩下的白糖，然後把三分之一的蛋白加入蛋黃糊，攪拌之後加入剩下的蛋白。

篩入低粉，攪拌均勻。
用裱花袋在烤盤上擠出小餅乾~
烤箱預熱170度，我自己家的烤箱是180度烤的，因為功率比較小溫度跟不上。
烤10分鐘就夠了~很好吃哦又健康

3.輕乳酪舒芙蕾

這個比較複雜，可以看這個鏈接

http://m.xiachufang.com/recipe/1038900/?from=singlemessageisappinstalled=1

當時也是為了消耗芝士就做了這個，味道還不錯，有點麻煩。

4.芋圓！！！！

這個真的一生推！！！
其實超簡單木薯粉和各種芋頭泥混一混就好了！！！
西米是網上買的
煮的時候等它們都浮起來就是煮好了
加椰奶和煉乳
真不知道為什麼要去鮮芋仙！！！
對了還可以買那種仙草粉自己煮一煮放冰箱里冰！切開！夏天吃太爽了！！！！我從來不買仙草奶茶！都是自己來！

5.芝士蛋糕
做了無數次了…無論重乳酪還是輕乳酪都是我的最愛，方子有很多種，可以在下廚房搜索，找到你最愛的一種

以上的順序為，紐約芝士，巧克力乳酪慕斯，奧利奧凍芝士，輕乳酪蛋糕。

下廚房app真的很好用~
有些小細節不會做的可以來問我~~~

6.哈哈熊掌湯圓！！！

其實就是糯米粉和可可粉混一混加糖！
然後捏~
自己想怎麼捏怎麼捏，我當時還捏了便便

然後放進水裡煮，浮起來就好了，加牛奶和煉乳……煉乳我也是一生推……

好吃哦！

7.芝士軟香球

旁邊是蛋炒飯…………

這個當小零食也很好吃

食譜在這

芝士粉可以不加…雖然我還是買了，但是不加我覺得也不影響吧！
我覺得芝士的質感最重要，要買好的芝士哦！！！

8.各種餅乾

我覺得餅乾也是好東西，可以放很多天，還可以做很多味道，我還做過什麼軟曲奇，找不到照片了………其實很多亂七八糟的餅乾我都試過
最好吃的應該是黃油曲奇，簡單粗暴，下廚房上也有！！！

9.布朗尼

這個可能稍微有點煩你還得買模具
不過真的很好吃，剛出爐配冰淇淋簡直美味

下廚房也可以搜到！！

10.木糠杯之前做的時候因為太簡單了沒拍照…只顧著吃了

新手做木糠杯吧，你只需要消化餅乾，淡奶油，糖，打蛋器，比外面賣的好吃哦~沒有淡奶油也可以用………冰淇淋啦！！哈哈哈哈哈哈

11.椰奶凍
這個我也做了好多次家裡常備吉利丁粉233333

椰奶+淡奶油+糖+煉乳+吉利丁

可以把糖改成煉乳

攪拌均勻放進容器里，容器墊一層保鮮紙，然後放冰箱
凝結之後切開裹椰蓉

很好吃哦而且可以做很多放在冰箱

好啦，甜品就分享到這兒~
做完這些我覺得可以試試進階的哦！！！
泡芙餅乾生巧克力各種蛋糕！我還做過糖~北海道牛奶糖什麼的！都是非常好吃的東西！

但是還是要說…不要吃太多甜食了…真心會胖的???????????

如果排除「首先你要有一個烤箱系列」
我一定會更感激答主！

題主問的是健康的甜品，不知道一個勁回答各種奶油蛋糕啊又是黃油又是高糖什麼的，是什麼心態。拋開健康二字，我倒也很多類似提拉米蘇，慕斯這種高脂高熱量的玩意可供參考。

當然那些我也是很愛吃！！

【by the way別只收藏不贊啊親們，頂上去讓更多人看到好不啦！那些高糖高熱量的那麼多贊沒天理好不啦，嗚嗚嗚嗚。】

早餐系列可以移步：
早餐你們怎麼吃？ - 陳兮兮的回答

…………………………可愛分割線……………………

我是陳兮兮兒，愛生活愛美食還很愛臭美，更多的護膚美妝、美食烘焙、居家生活相關內容，在我的公眾號【陳兮兮兒】都可以找到。如果你愛美又愛生活，那麼你一定要點波關注找我玩呀！

http://weixin.qq.com/r/QDkhORHEwEy-rVVa92xS (二維碼自動識別)

我概念里的健康甜品，首先肯定不能是熱量過高的。低卡低脂又營養豐富就是健康。可能我比較一根筋，既然題主問健康的甜品，我就說一些自己做的健康甜品吧。（想要交流高糖高脂的也歡迎⊙ω⊙嘴饞了我還是會吃一吃

下廚房ID 咕嚕咕嚕Anna

。?(′???｀?)）
順序是先圖後文。

蒜香烤麵包。

做法：麵包切開，鍋里加點油，把蒜末剁碎放進去爆香一會，然後均勻塗抹在麵包上。烤箱150度。上下火。20分鐘。烤的過程中可以用叉子試試麵包有沒有變得脆脆的。喜歡脆的烤久一點。

ps：如果是瘦子不怕胖，把油換成黃油，也是很美味的。
還可以根據喜好出爐後撒上胡椒粉什麼的調味。
圖中的麵包是方包，和嘉頓牛油包。麵包本身的口味也決定烤麵包的口味噢。全麥麵包的口感和香度會稍微差一些。

【酸奶搭一切！！！】
絕對健康！低脂！就是酸奶拌一切水果，好吃哭了！！尤其芒果，拌好後放進冰箱，讓芒果與酸奶的味道融合。好吃到淚流滿面！！！
圖中是酸奶草莓，酸奶芒果，酸奶藍莓。
還可以酸奶菠蘿，酸奶香蕉，酸奶牛油果，酸奶木瓜等等水果。

吃完滿滿的飽腹感。特別適合減脂又想吃東西的朋友。

最好是類似芒果木瓜草莓這種，味道可以跟酸奶融合的水果，口味會更好。
像蘋果哈密瓜這些，它們的味道就無法因為放久了而融合得很好的，味道就可能比較一般。

另，聖女果配酸奶也是很好吃的！！！

木瓜椰奶凍，圖中自己做的。
做法：
椰漿+吉利丁粉+牛奶，混合倒進木瓜里，冷藏四小時。不用加糖，木瓜夠熟的話，就非常甜了。

烤燕麥。低脂，低卡，健康，營養。

步驟：
燕麥+雞蛋+各種堅果+牛奶+鹽，混在一起，丟進烤箱180度，10-25分鐘。
出爐後放喜歡的水果裝飾吧。(((o(*?▽?*)o)))

無油香蕉煎餅。低卡，無糖，營養，健康。

步驟：
1.香蕉1根+牛奶攪拌機打碎。
2.適量的低粉+雞蛋一個，打散
3.混入香蕉牛奶，過篩，濃稠的程度：一勺子舀起來，淋下去的時候麵糊不會斷，很順暢的
4.熱鍋（煤氣用中火，電磁爐先用大火熱鍋，然後用2個小紅點的火量），不加油，鍋熱後倒一勺水果麵糊，麵糊糊表面起小泡，翻面弄個幾秒鐘，就可以了。

撒上喜歡的水果。開吃。

各種改良版低脂奶昔。菠蘿奶昔，火龍果奶昔，草莓奶昔，香蕉奶昔。還可以芒果火龍果奶昔。紫薯奶昔。

牛奶+水果，攪拌機一分鐘。搞定。

好啦，以上。
這樣才健康嘛！都是無糖，利用水果自身就有糖分調口味，是不是很棒！是不是要給贊！

---------------7.25補充----------------
這麼多贊，總覺得不補充點內容就對不住大家的手動點贊。

【紅糖山楂果醬】
是治療大姨媽遲遲不來的方子！每日早晚各食30毫升（2大匙），一般兩三天就會來了。
當然如果本身身體有些月經不調的問題需要看醫生吃藥那種程度，就很難有效了。

平常可以抹麵包，直接吃，酸酸甜甜好吃到停不下來。紅糖必須挑好的，決定口味的一個材料。最好去淘寶搜一些農家自製紅糖，口感比較熬純正。超市的包裝紅糖是很差的。平常連煮紅糖姜水都沒什麼效果。需要紅糖鏈接我可以私信發。避免廣告嫌疑。

做法：
1.山楂500g，去兩頭，去核（也可以不去，吃的時候吐出來的就可以了）
2.放入鍋中，加入適量水，大火煮開，轉小火，開蓋熬煮至山楂爛熟，適時攪拌，並用鏟子或者大勺子碾壓碎（不要用鐵鍋）
3.加入全部紅糖，熬煮至紅糖全部融化，山楂紅糖醬變濃稠即可關火

超越滿記甜品的楊枝甘露。

比滿記好吃的，還便宜，嗯哼。料足。

做法：
1.芒果1個果肉+250ml椰汁，料理機打成汁。
2.加入西米，芒果果肉，柚子肉，就可以開吃。

水果繽紛芋圓。
芋圓做法可以自行百度，做法都一樣，都是紫薯+木薯澱粉揉成麵糰。（不知不覺又把做法說出來了- -）
然後放水裡煮，浮起來就可以了。（做法已經說完了）

然後加入草莓，芒果，椰奶凍，仙草，西米就可以開吃了。糖水部分用紅糖水。
這個有點複雜。。。好像不應該粗線。。- -

這個也是女人養顏聖品，經期吃也不會導致量過多，親測。但是這個也是因人而異。
一周吃一次就好了。
做法；
黑米+黑豆+黑芝麻+紅棗七八個+小米+桂圓七八個+紅糖，煮粥模式，40分鐘。
材料用量都是小手抓一小把。真的一小把就好了。
很好吃很補。

做法：
1.椰漿15ml+牛奶200ml+吉利丁2片，混合，冷藏一晚上。
2.切成方塊，撒上椰絲，開吃。

椰漿可以不加。不過15ml的量也不會高熱量到哪裡去。不加椰漿就把牛奶換成椰汁。

水果下午茶。
其實這個是我的早餐哈哈哈。
也可以當作在家的hi tea啊~~很健康很低脂還解饞。

圖中是桂格的五穀燕麥+牛奶，放了一些堅果。
蜂蜜檸檬水。
水果。
就醬。

你們是不是忘了啥？左下角那個贊麻煩按一下

(ˉ▽￣～)

之前回答了一個提升生活質量的相關問題可以去看看：

陳兮兮：哪些東西買了之後，會讓人因生活質量和幸福感提升而感覺相見恨晚？

愛吃的你也可以看看：

陳兮兮：有沒有一些簡單好吃又健康而且適合在家做的甜品？

獨居的你可以看看：

陳兮兮：獨立居住是一種怎樣的體驗？
陳兮兮：你認為怎樣才算「精緻地」生活？

愛美的你可以看看：

陳兮兮：你買到過性價比最高的化妝品/護膚品是什麼？

鏡像回答：

陳兮兮：你買到過性價比超低，不好用的化妝品/護膚品是什麼？

我還有其他高贊回答，真的不點一波關注慢慢看看嗎？(???( ˙ ? ˙ )???

答主平時會分享一些生活、美食、護膚相關的經驗，不定時回答一些護膚問題，偶爾有乾貨，喜歡就關注一波呀。

我喝過最好喝的熱巧克力，不是餐廳和咖啡店的出品，而是一個朋友 Jerry 做的。

Jerry 很懂調製各種雞尾酒，他用龍舌蘭加香料來沖調傳統的 Champurrado 墨西哥熱巧克力，第一口就覺得星巴克的熱巧跟這個比就是高樂高（好喝但很幼齒），我拿味增牛排的方子跟他換，今天在家試著做一下。

我們做的是熱巧克力，不是高樂高，不是高樂高，不是高樂高（：

好吧開始了

Champurrado

· 食材 ·

可可粉玉米粉龍舌蘭

黑巧克力砂糖辣椒粉

肉桂海鹽杏仁奶椰子奶油

· 時間 ·

25分鐘

· 難度 ·

Recipe

- step 1 -

Champurrado 就是墨西哥版的 Hot Chocolate，加入了龍舌蘭酒和許多香料，同時用玉米粉帶來濃稠絲滑的質感——

一杯可可粉（大概60克）+ 半杯的玉米粉（30克）

2湯匙可可粉（10克）+ 一撮辣椒粉、一撮海鹽

- step 2 -

所有材料倒進小奶鍋里，加兩杯溫水混合均勻，再倒入兩杯杏仁牛奶，如果不喜歡杏仁味用普通牛奶就可以，丟兩隻肉桂棒進去，輕輕攪拌。

- step 3 -

加一杯 Olmeca Tequila 龍舌蘭酒，用中小火持續加熱，但不要煮開，保留一點酒的味道。

煮大概10-15分鐘，嘗下味道，可以根據自己口味再做調整，直到鍋中沒有結塊，然後關火靜置，讓巧克力變得更濃郁柔滑。

- step 4 -

用椰子奶油代替普通奶油可以減少卡路里，而且我很喜歡椰子的清甜香氣。提前放冰箱冷藏 1 小時，取出後打發，讓奶油混入空氣變得蓬鬆。

- step 5 -

煮好的熱巧倒入杯中，Kuai 一勺輕盈的椰奶油，漂浮在巧克力上面。

- step 6 -

最後撒上濃度60%以上的黑巧克力碎屑。

這杯 Champurrado 墨西哥熱巧就完成了！

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文章來源：公眾號造洋飯書（WayneKitchen）

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