有哪些聽起來很厲害的專業術語？

11-25

就是有相當豐富的內涵以及不明覺厲的感覺

大二，兩室友鬥嘴，原因忘了，反正發展到最後就是A學B說話。
B：「wocao，你個傻屌！」
A：「wocao，你個傻屌！」
B：「你學我幹啥？」
A：「你學我幹啥？」
B：「學我的人是sb」
A：「學我的人是sb」
B：「你知道他汀類藥物的主要成分是什麼嗎傻屌，還學老子說話？」
A：「你知道他汀類藥物的主要成分是什麼嗎傻屌，還學老子說話？」
B：「他汀類藥物的主要成分是"羥甲基戊二酸單醯輔酶a還原酶抑製劑"，你學啊！」
A：「???」

多年以後，當年生化學的東西早已忘了大半，但「羥甲基戊二酸單醯輔酶a還原酶抑製劑」卻深深印在了我的腦海里………

對周圍那些喜歡學舌的人，「羥甲基戊二酸單醯輔酶a還原酶抑製劑」，你值得擁有（笑）

說一個法律術語：對世權。

對世權，某種程度上可以理解為「對抗整個世界的權利」。

霸氣不霸氣？讓人聯想起一個少年劍客的形象，哪怕四面楚歌，十面埋伏，哪怕整個世界都要致自己於死地，也要痛痛快快地亮劍與這個世界一戰。

換一個更加學究氣的說法，「對世權」也可以稱為「義務人為不特定人的權利」，比如說物權中的所有權：我有一壺酒，只要沒有我的同意，別人就不能喝。這裡不僅我認識的張三李四不能喝，特朗普不能喝，就連非洲的阿依土鱉公主，都不能喝。不喝我的酒，這個不作為的義務，是由不特定的人所承擔的，因此稱為「義務人為不特定人的權利」。

與之相對應的概念，就是對人權，又稱相對權，指的是因為合同，身份關係，先前行為等原因，另特定的他人負有義務，據此產生請求權。比如江南皮革廠的老闆黃鶴，吃喝嫖賭欠下賭債，欠著債帶著小姨子跑了。冤有頭債有主，債權人的追索要特定針對黃鶴進行，而不能隨便找個人就開始討債。這這裡的債權，就是一種「對人權」。

不管如何稱呼，對世權都是應當是很厲害的一種權力：

對世權在這個世界中畫出了一道屏障，外面的歸世界，裡面的歸我。我有一間寒舍，環堵蕭然，柴門擋不住風，擋不住雨，但是風能進，雨能進，國王不能進，違法拆遷的施工隊不能進。

這就是物權的神聖性，是一種理想的狀態，也是法律人應當努力守護的東西。

1.記者問成功有多難？馬雲說成功很簡單。但你沒看到成千上萬創業失敗的人。——這叫：倖存者偏差

2.你陪妹子逛遊樂場，一整天都很平淡，沒什麼新鮮的，結果臨走時遇到了煙火，漫天煙花很浪漫，在最美好的時刻結束了一天的約會。女生只記得最後的浪漫，不記得一整天的無聊。
——這叫：峰終定律

3.一個互聯網公司的技術框架，往往和部門的人員架構是對應的，記住了各組的分工就了解了技術架構。——這叫：康威定律

4.你拿到了一個騰訊公司的offer，騰訊的offer是30w/年，但你覺得無聊，拒絕了，選擇了流浪，你為了流浪所付出的代價是放棄了30萬的年薪。——這叫：機會成本

5.你租了一個攤位從事手機貼膜業務，你發現從市場批發100張膜，每張成本是10元，而如果一次性批發1000張，每張成本是5元。批發的膜越多，採購成本就越低。——這叫：邊際成本遞減

6.剛開始20元貼膜一次，每天有100單生意。而後來改成了15元一次，每天有300單生意。你發現越便宜，膜的銷量就越多。——這叫：需求價格彈性

7.有個小伙喝多了，找你買解酒藥，你沒有葯，又怕惹事，就給了他一瓶水，告訴他這是特效「大海無量」。喝完你問他好點了嗎，他說好像好點了。——這叫：安慰劑效應

8.你繼續貼膜，由於技術好，客人越來越多，你佔據了附近大部分市場：你打出了招牌，「東風吹戰鼓擂，老子貼膜怕過誰」。你的競爭對手的市場份額越來越少。強者越強，弱者越弱。
——這叫：馬太效應

9.由於你貼膜貼的好，人長的也帥，附近的姑娘都來拍照，並且認為你人品也好，智商一定也很高，怎麼看怎麼好。——這叫：暈輪效應

10.你覺得既然貼膜這件事這麼簡單好掙錢，乾脆招商加盟吧，你想了又想，覺得一定很簡單，感覺要走上人生巔峰了。只要工商局不來抓，過不了多久你就能創業成功。結果第二個月，你被工商局抓到無照經營，關小黑屋反思。真是什麼倒霉來什麼。——這叫：墨菲定律

11.你關小黑屋期間，有個小孩路過你家，不小心砸破了個玻璃。結果一直沒人修。過了幾天路過的人一看砸玻璃好像沒人管，於是其它幾塊完好的玻璃也接二連三的被砸破了。——這叫：破窗效應

12.你反思了一下覺得貼膜沒出路，還是做職業經理人吧！由於你的創業經歷，你到了一家肥皂公司當經理，你分析了近年來肥皂市場趨勢，認為傳統肥皂已經難以競爭，你認為應該針對特定人群開發一款新型肥皂。——這叫：差異化定位

13.幹了一段時間你覺得有點累，想招兩個助手。你怕能力太強的人會威脅到自己的位置，於是你招了兩個平庸的人。你的助理也是這麼想的，於是他們又招了比自己差一點的人，如果這樣持續發展下去，幾年後，你下面的人一代就會不如一代，整個公司就會變成臃腫的官僚機構。——這叫：帕金森定律

14.公司收到客戶投訴，買來的肥皂盒裡面是空的。為了預防生產線再次發生這樣的事情，工程師A認為應該發明一台X光監視器去透視每一台出貨的肥皂盒。保潔大媽建議，其實買一台電扇去吹每個肥皂盒，被吹走的便是沒放肥皂的空盒。同樣的事情，簡單樸素的做法卻更有效。「如無必要，勿增實體。」——這叫：奧卡姆剃刀定律

（註：這個肥皂盒案例後來被證明是商業謠言，道理大概是這個意思，即假設越簡單越好）

15.一位民科A也來提供建議：我閉關十年，自創了一種完美結合了八卦和風水理論的引力波大統一理論，可以利用引力波檢測空盒子。
科研人員反問：這東西有進行實驗和觀測的可能嗎？
A: 這顯然是對的，做實驗有毛用？
科研人員: 這東西有進行實驗和觀測的可能嗎？
A: 好你個狗屁專家！明明就是嫉妒我！
科研人員: 既然這樣，我代表牛頓消滅你。吃我一劍！（A 被氣化）

所有不能進行實驗和觀測的東西都不值得辯論。
——這叫牛頓烈焰激光劍定律 Newton"s Flaming Laser Sword.

更新中..

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pm0238 - 知乎專欄產品、創業、互聯網

牛頓的烈焰激光劍（Newton"s Flaming Laser Sword）

在哲學上（其實最初是為了神學），為了在不同假說之間制定一個選擇標準，誕生了著名的奧卡姆剃刀（Occam"s Razor）：如無必要，切勿增加實體。換個通俗的話來說，如果兩個理論都能解釋實際現象，假設條件少的那個更正確。比如說天體運行，本輪均輪說需要用上幾十個輪子才能擬合行星運行規律，而開普勒定律一個橢圓軌道就搞定了，所以奧卡姆剃刀剃掉了本輪均輪體系。

在這個基礎上，科學家又引入了另一件武器：牛頓的烈焰激光劍（Newton"s Flaming Laser Sword）。這個準則認為，所有不能被實驗證實和觀測的問題不值得討論。於是，這把劍把車庫隱形飛龍、粉紅獨角獸、羅素茶壺以及上帝從科學研究範疇里砍了出去，進一步凈化了科學家的隊伍。

這是我個人聽說過的最厲害的專業術語了。

=====6月10日補充=====

邏輯上，車庫隱形飛龍、粉紅獨角獸、羅素茶壺的確是牛頓烈焰激光劍的隊友。前三者通過各自荒謬的定義，來闡述一個無法實驗證實和觀測的觀念是與科學理念格格不入、應當被捨棄的。但它們都是從反面來進行說明。真正從正面砍下那一刀的，還是牛頓烈焰激光劍。

車庫隱形飛龍

是卡爾薩根在他的一本書里提出的概念：假如我跟你說：現在在我家的車庫裡面有一條會噴火的飛龍！這個時候，你非常懷疑這個說法，認為我是在說謊。你想要拆穿我這個把戲。於是你說，那你打開車庫大門給我們瞧瞧吧！

但是我說：非常遺憾，我這條龍是隱形的，就算打開大門你也看不到，事實上，這條龍只有我能看到。於是你說：那它不是會噴火嗎？讓我們來測試一下你們車庫的溫度有沒有升高吧。

非常遺憾，我這條龍噴出來的火是冷的，它並不能提高車庫的溫度。雖然如此，但是這條龍的確存在！於是你還不死心，那你能不能讓我往車庫裡面噴漆，它如果存在的話，身上肯定能沾上油漆，從而就現身了！

非常遺憾，我這條龍的鱗甲並不能沾上油漆，所以你就算那樣做，也肯定看不到，不過相信我，它真的存在著！

你提出的每一個試圖推翻我說法的測試方法，都會被我用一個理由來規避掉，於是，你永遠也沒有辦法推翻我的說法。從另外一個角度來說，我這個說法從來沒有人推翻過，將來也不會被人推翻。它是一個永遠無法推翻的學說啊！！以上就是卡爾·薩根著名的龍喻。

粉紅獨角獸

隱形粉紅獨角獸這一概念可能主要依靠網路文化而傳播開來：目前已知IPU一詞最早於1990年7月7日出現在Usenet的一個新聞組alt.atheism上。目前IPU一詞在alt.atheism上仍然十分常用。為數不少的其他網站也開始使用這一概念。

1994至1995年間，一群ISCABBS上的大學生對隱形粉紅獨角獸這一概念進行了極大的擴展。這些學生髮表了一個宣言，基於隱形粉紅獨角獸創造了一個荒謬的（但又是符合邏輯的）宗教。以下這段引言就反映了IPU的起源：

隱形粉紅獨角獸是一種擁有超然力量的生物。我們之所以知道它們擁有超然力量，是因為它們可以同時保持不可見和粉紅色這兩個狀態。和所有宗教一樣，對隱形粉紅獨角獸的信仰是基於邏輯和信念的。我們的信念認為它們是粉紅色的；而我們的邏輯認為它們是不可見的，因為我們見不著它們。

羅素茶壺

在1952年，羅素寫到：「如果我說在火星和地球之間的軌道上飛行著一隻瓷製茶壺，而我再小心地補充一點，因為茶壺體積太小，即使我們最強大的望遠鏡也不可能觀察到，所以沒人可以否認我的主張。即使如果我這麼說，因為我的主張無法被否認，但是人的理性會懷疑這個無法讓人接受的假定，我肯定會被公正的認定是在胡言亂語。但是，如果這個茶壺的存在被古代的書籍確認，被當作神聖的事實在每個周日教授，被植入到每個學校的小孩子頭腦當中，不相信它的存在會把當作是反常，懷疑者會被已受啟蒙時代精神病大夫注意到，而在早一些的時期則會引起宗教異端審問者的注意。」

上帝

聖經里說：「不可試探主，你的神。」

開車了開車了，科普小lao能si手ji給你們帶來了內涵豐富的「專業知識」。

量子力學：

bra（左矢），指狄拉克符號體系中，右矢（ket）的共軛轉置。——這位女同學，你的bra歪了，麻煩下次寫端正一點。

JJ耦合（JJ coupling）電子軌道與自旋角動量耦合的一種方式。——雖然我看不懂，但這裡面一定有py交易。

半導體物理學：

施主（Donor），指半導體中以貢獻出電子方式形成電子電導的一種雜質。 ——女施主你好，貧僧自東土大唐而來，前往西方取經。路經十萬八千里，卻從未見過像你這般來電的女施主，請問女施主約不約?

受主（ Acceptor ），摻入半導體中的一類雜質或缺陷，它能接受半導體中的價帶電子，產生同數量的空穴。——這位小受zhu，貧僧能否看看你的空穴？

空穴( Electron hole )，指共價鍵上流失一個電子，最後在共價鍵上留下空位的現象。——內涵請老司機們自行腦補。

材料科學：

持久極限（Endurance），指在疲勞試驗中，材料不發生斷裂的最高應力。——男人怎能不持久？答主這裡有祖傳的退火秘方，一次退火能大大提高你的持久極限，各位看官要不要試試？

擇偶取向（寫錯了，×掉......），擇優取向（preferred orientation），指材料的晶粒、夾雜物或其他微觀特徵由於加工形成的一種按特定方向或平面排列的方式。

應評論區要求，再加個數學的：

夾逼定理（ Squeeze theorem），它指出若有兩個函數在某點的極限相同，且有第三個函數的值在這兩個函數之間，則第三個函數在該點的極限也相同。 ——單純的答主完全不知道評論區為什麼要讓我加上這個純潔的定理。

評論區的老司機們都很穩，再加個天體物理的吧：

黑洞無毛定理（no-hair theorem），指黑洞只有質量、角動量以及電荷三個不能變為電磁輻射的守恆量，其他的信息全都喪失了，幾乎沒有形成它的物質所具有的任何複雜性質。黑洞不存在如立方體、椎體或其他有凸起的形態，因此稱為黑洞的無毛定理。 ——無毛黑洞對男人的吸引力太強，任何男人都會無法自拔的沉迷其中。

庫倫爆炸（Coulomb explosion）

知乎化學區很多中二都干過把Na塊（高級中二可能還用過K）扔進水裡，觀察它與水劇烈反應放出氫氣，熔化成一個小球在水面上飛馳，最後在爆炸中結束了它短暫而年輕的生命（喂。

（我做過K的……還好是在礦泉水瓶子里不然糊我一臉= =）

原先人們一般認為這種爆炸是由劇烈反應釋放出的氫氣積聚起來誘發的，但是一般是需要在受限空間內快速反應產生大量的氣體或熱才會導致爆炸，而鹼金屬與水反應產生的氫氣將會把金屬塊從水面托起，避免進一步的反應。而在氬氣氛圍下做的實驗仍可觀察到爆炸的現象，這說明這個過程可能並沒有我們想的那麼簡單。

2015年，捷克科學院的幾位科學家在Nature Chemistry上刊文，藉助高速攝像機用庫倫爆炸的視角闡明了這一過程。

上圖是用高速攝像機拍下的Na/K合金液滴（鈉鉀合金常溫下可以是液體）落入水中的前0.5 ms的過程，注意後三幅圖中明顯的藍紫色，這是水合電子的典型顏色（可參考你知道的有哪些很酷的化學知識？ - 知乎）。

高速攝像機和分子動力學模擬結果顯示，在鹼金屬接觸水的瞬間（數個皮秒內），其表面的金屬原子瞬間失去大量的電子，電子進入水中形成溶劑合電子，而金屬液滴則帶上大量的正電荷，分子動力學模擬估算電荷間的斥力足以超過瑞利不穩定極限（Plateau-Rayleigh instability）從而導致了金屬液滴的爆炸。

【鑒於該文章正文部分和Supplementary information基本相當於提供了如何更好的在實驗室里實現鹼金屬爆炸而不是單純燃燒的protocol所以我就不繼續寫了……

順便提一句庫倫爆炸也是電噴霧質譜的基礎原理。

Mason P E, Uhlig F, Vaněk V, et al. Coulomb explosion during the early stages of the reaction of alkali metals with water[J]. Nature chemistry, 2015, 7(3): 250-254.

彩蛋時間：

1,4,7,10-tetraazacyclododecane-1,4,7,10-tetraacetic acid

翻譯：1,4,7,10-四氮雜環十二烷-1,4,7,10-四乙酸

簡稱

DOTA

（是不是一下子好記多了！

『不可抗力』，幾乎所有的合同里都會有約定，「如果遇見不可抗力，可解除合同」云云，聽上去似乎沒什麼特別的。

但是，不可抗力對應的英文是『Act of God』，直譯的話是「神之行為」…聽著就好像是什麼熱血漫畫里的必殺技一樣，感覺是最霸氣的法學術語了…

《合同法》里的定義：不可抗力，是指不能預見、不能避免並不能克服的客觀情況。

「幹嘛去啊？」

「沒事，就是去做個小手術。」

「手術？你咋的了？嚴重嗎？」

「沒事就是有點視線模糊，不嚴重。」

「喲，都傷到眼睛了，還說不嚴重。啥手術啊？」

「人體無用副組織切除術。」

「啥玩意？」

「呃，就是頭髮太長擋住眼睛了，去剪個頭髮。」

「」

名字叫「f**k」的基因……你們聽說過么……

通常來講，生物學家們在命名一個新基因的名字時，都還是蠻正經的，比如答主本人做的N6-甲基腺苷酸去甲基酶（N6-MethylAdenosine Demethylase），明明可以命名為NMAD，最後理智還是戰勝了自己，沒有干這麼中二的事。

但是呢，這並不妨礙特定的條件下，大家用基因名來表達自己惡趣味的目的（當然主要還是無奈……）比如：

滿滿的都是惡意的……墨角藻糖激酶基因。墨角藻糖的英文是fuculose，然後激酶是kinase，所以墨角藻糖激酶叫做fulucokinase，簡稱……fucK

真不是我瞎編的，你看ncbi（fucK L-fuculokinase [Escherichia coli str. K-12 substr. MG1655]）

而對於漢語使用者來說，腦補功力也是很重要的，所以……

同理，我們在ncbi上還可以找到

植物的CAO 基因（CAO chloroplast signal recognition particle component (CAO) [Arabidopsis thaliana (thale cress)]）

果蠅的nmd 基因（nmd no mitochondrial derivative [Drosophila melanogaster (fruit fly)]）

哺乳動物的GAN 基因（GAN gigaxonin [Homo sapiens (human)]）

粟酒裂殖酵母的wtf 基因（wtf1到wtf25）（wtf - Gene - NCBI）

等等等等……大家在ncbi上搜cmn、omg之類都會有所發現唔……

推薦實驗萬事屋的一篇推送「人類已經無法阻擋這幫給基因命名的科學家了」

http://mp.weixin.qq.com/s/4pA7RV-y0mq7UnDX19Gplw

之前看過一本岩土工程的專業書叫《鬆散介質力學》。
感覺這個書名很厲害。
看完後發現它整本書都是在研究鬆散介質的，然後把土作為一種材料代進去。

從此以後別人問我搞什麼研究的，我一般回答「鬆散介質」。然後在別人驚異的眼光中作進一步解釋。

最後得到的回復往往是
「喔，原來是研究泥土的啊～」

首先想到的就是怪獸群

和怪獸群相關的還有一些類似的

還有小怪獸群

然後想到的是高斯絕妙定理，據說是高斯當時覺得這個定理簡直絕妙，所以就叫了這個名字

另外魔方里還有上帝演算法

最後前兩天偶然看見的高興家族和瘋狂家族，

不過這類的名字好像不少，大家就隨便起的，比如這個非常瘋狂家族

哦對了還有龍線

還有就是英語里的了，剛開始學相對論的時候見到的殺戮向量哈哈，其實是個人名啦。

類似本來是人名但總覺得不像的還有...

想到了再補。

寫在前面：
是抖機靈的回答，算不得高端。

------------------不高端的答案--------
「知道阿貝爾群嗎？」
「不知道，你說簡單點。」
「就是交換群。」
「你這種大學數學狗，別來秀。」
「可是這個小學生都知道。」
「此話怎講？你舉個例子。」
「設a，b為整數，a+b=b+a。」
「......」

解釋一下，整數的加法交換律是阿貝爾群（交換群）的一個最簡單的例子。但是加法交換律不等於阿貝爾群。

以後見到整數加法，可以裝個逼：「因為整數環關於加法成阿貝爾群，所以這裡的3+9應該是等於9+3的。」

--------------臨時分割------------

經評論區提醒，上面的內容有些邏輯上的錯誤。應是整數加法的交換律導致了整數加法是阿貝爾群，上文中顛倒了。抱歉各位。

補上群的概念：
在數學中，群表示一個擁有滿足封閉性、結合律、有單位元、有逆元的二元運算的代數結構。

謝邀。提名急性淋巴細胞白血病（急淋）。

這個術語的梗可以直接跳到最後。

這個病是怎麼回事呢？

人的血液里分為細胞和液態的血漿。細胞包括很多種，下面的圖列舉的主要大部分成分（最右邊一欄，血小板沒包括）。這些細胞都有一定壽命，老的死掉了怎麼辦呢？骨髓里造血幹細胞會一步步發育成新的血細胞進入血液（如圖所示）。但是，當這些細胞在發育時出了某些問題，某種細胞不受限制的拚命長，但又長不成完全成熟、功能正常的細胞，這就是白血病了。

圖中上方那個框里的細胞都是淋巴幹細胞發育而來，所以它們的白血病統稱「急性淋巴細胞白血病」，簡稱急淋。而其他細胞的白血病就相應稱為「急性非淋巴細胞白血病」，簡稱急非淋。

於是問題來了。

某次血液科查房，下級醫師指著某患者對主任彙報：「這人是急淋」，病人馬上反駁：「我不是！我是黑龍江的。」

主席樹

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其實對於大多數非專業人士，「數據結構」本身就顯得很奇異了，畢竟看不見摸不著的數據怎麼就有「結構」了呢？

來猜個謎吧：
「剛才我花5塊錢，睡了結衣姐姐，打一數學符號。」

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絕對值

（正文完）

感謝每一個本文的讀者，感謝每一個點我頭像進入詳情頁的客人。

劍道裡面很多…
聽起來就逼格滿滿：

1，「殘心」

「殘心」的概念：
劍道的進攻打擊動作完了後，不可放鬆姿勢及鬥志，應有隨時回應對方反擊的心理準備及架勢、氣力。
「殘心」是一種打擊意識的延續，劍道中無論每一招式皆須全力以赴，而「殘心」絕非故意殘留一點預防反擊力量，而是時刻防備對方之心，同時時刻準備再進行攻擊。經多日鍛煉後，自然於進攻動作完了後，尚能殘留備攻的餘力，猶如茶杯的水倒出後，杯底卻尚殘有一點水，這就是殘心。劍道教育讓日本民族面對每一件事情都全力以赴，專心致志。

（這個概念本身也挺好，揍趴以後也要盯著對手，預防對方還能坐起來）

2，「二刀流」

沒錯，就是手持兩把刀的勇敢少年
在比賽中，二刀流還很厲害…

3，「岩身」

「五輪書」中的一句話，有如岩石般大而不動的姿勢、心理準備。

（五輪書可以百度下，日本兵法書，內容也是逼格滿滿）

4，「鎧袖一觸」

只要鎧袖一觸輕輕的微小的力，就可以容易打敗對手的意思。

5，「三殺法」

對戰的一種心態，主要是指戰鬥層次，三殺對應技術上、心理上、氣場上

6，「四戒」

戒「驚懼疑惑」

7，「執著心」（止心）

心停留在一事的意思，心只停希在一事而執著不向其他方向分些注意力，例如想打對手，只對此點集中注意力，而對手瞄準我方要先打我方的全盤變化未能去注意到，劍道對此「止心」認為有給對方有機可而警戒之。

還有什麼「難劍」、「正劍」等等

6.17更新
小透明第一次破百贊心花怒放，今天才回家，不好意思沒有回復大家(我只是個苦逼的高中生啊)，對了這是音韻學的內容。再加幾句新想到的吧：

「同學們來看Anchor這個單詞，ch在這裡發什麼音？」
「清軟齶送氣塞音！」

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「哎我去，你不分尖團音呀？」

「你是蘇州人吧」
「你怎麼知道」
「你說話帶澄母音啊」

「老師，一是入聲字啊，是仄不是平」

「你怎麼把邊音發成閃音啊，日本人嗎？」

「老哥，你的官話聲調為什麼有213？」

「北方人學不好廣東話的主要原因就是發不來入聲韻尾呀」

「你是客家人嗎？教我兩句客家話？
」
「後鼻音可以做聲母，唇鼻音可以做韻尾，八個聲調，塞音分清濁送氣，學得來嗎你？」

惡法

毒樹之果

無罪推定

疑罪從無

正當防衛

未成年人

精神病人

刑事責任

死刑

生命權

舉證責任

自由

民主

平等

公民權利

人權

契約

女權

言論自由

……

當你看到法律話題下的回答中大量使用以上辭彙卻毫無論證時，請相信那一定是個偽裝自己很懂法的法盲。

紫口鐵腳
清蔸亮腳
克蕪蹤
園葉決明
杠板歸
六君子
敬亭綠雪
天目青頂
漢水銀梭
天柱劍毫
太平猴魁
泉崗輝白
.....................
太多了，每次考試時我都以為我在寫武俠小說。

有啊。

在食品科學範疇內，有兩種情況。

第一種是「讓人一聽就覺得很厲害，但在從業人員眼裡就那麼回事」

舉幾個例子：

Superfood 超級食物

不是吃了就能變超人，

也不是說只要狂吃這種食物就會更健康！

這只是一個營銷辭彙！食品科學的專業書中不存在的！

具體是啥意思呢？無非就是宣傳這種食物營養更加全面，更容易被人體吸收。

如果說藜麥、奇亞籽算「超級食物」還算有點道理

畢竟大家也不會吃太多。

巧克力，椰子油又是什麼鬼！！

這些吃多了真！的！會！胖！啊！！

Sous vide 真空低溫慢煮技術

其實沒有什麼高科技。

就是把食物放到塑料袋中

抽真空

然後在 60-75 度左右的環境下，煮它幾個小時，或者幾天。

Cold brew 冷萃咖啡

就是把咖啡豆磨碎，加上水放冰箱一個晚上

第二天再拿出來過濾一下加點冰塊。

建議大家買點好的咖啡豆，自己在家做

「該食品/保健品獲得了美國 FDA 認證」

這個屬於虛假宣傳

目前沒有食品和保健品，能獲得美國 FDA 的認證

因為美國 FDA 對於這些東西只有監管，沒有認證。

如果你的產品在美國上市，出了事情 FDA 會找你麻煩，

但他們才懶得給每種產品都「認證」一下呢

想知道更多，請戳右邊的鏈接： Is It Really #x27;FDA Approved?#x27;

「生產企業獲得了 HACCP 認證」

HACCP 是目前最主流的食品安全管控體系之一。

所以，對於一個食品廠，這是一個比較基本的要求。

中國不是強制實行，只是「鼓勵」大家都去認證一下

這東西在美國是強制的。

下面來說說第二種，就是「從業人員的日常，但是別人聽了會被當作裝X拖出去打」的那種。

普通消費者：「哇！這個炸雞翅好好吃！！」

食品行業從業人員：「該產品色澤金黃，具有新鮮的油炸食品香味，無異味。裹粉體系裹覆率高，粘結性較好，無脫落和分離。裹粉層酥脆度適中，吸油率較低。基料肉質較嫩，香辛料風味濃郁，甜度適中，鹹度適中，鮮度適中，辣度適中，油膩度較小，整體感官評價較優。」

普通消費者：「哇！這款燒烤醬好吃得簡直停不下來啊！」

食品行業從業人員：「該產品醬體為紅褐色，可見少許香辛料顆粒。質構穩定，無出水/水油分離現象。粘度適中，可塗抹性較好。具有燒烤醬特有的氣味。top note 香辛料氣味較重，直衝感適中。酸感比較柔和，甜度適中，甜酸比合適。鹹度適中，鮮度適中，aftertaste 適中，無異味。整體感官評價較優」

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