有哪些影響世界的快餐?


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快餐在二十世紀開始影響全人類,快餐也幾乎是高熱量,有人愛的三餐都吃,有人覺得它是 junk food ,導致肥胖的罪魁禍首,我很喜歡快餐,我覺得它們是人類偉大的發明,它們不僅在戰爭期間為士兵補給能量,也給大家帶來很多便利。
我認為,這個世界上,沒有垃圾食品,只有垃圾吃法,控制好每天的熱量攝入,吃了高熱量食物,去運動代謝出去,並不會讓你變得不健康~

排名第一的必須是 Hamburger

最早生產漢堡的公司,大家都知道—— Mc Donald『s
從1848年到現在,麥當勞賣出的漢堡,可不是按繞地球幾圈來衡量,這個距離是從地球到火星的距離!!!

除了麥當勞,像我們熟知的 Burger King , Wendy

我喜歡的漢堡里,必須有 Bacon! Wendy 的 Baconator 真的是天堂...

Arby 家的烤牛肉漢堡...它的名字叫做——meat mountain
七八種肉夾在一起,讓吃的人瞬間變野獸!

KFC 還推出過這個玩意兒, Double down ~ 愛吃的都是標準的食肉動物。兩塊炸雞加肉餅或培根。

既然說到了炸雞漢堡,炸雞塊也是響噹噹的 Fast Food 老大!

吃漢堡和炸雞,怎可能少的了 French Fries ——薯條!

寫著寫著就感覺 Fast Food 總跟美國脫不開關係,美國是一個把 Fast Food 發揮得淋漓精緻的國家,比如他們發明了 Hot Dog ——熱狗!

兩塊麵包,一根腸,擠點番茄和黃芥末,再來點酸黃瓜,簡單的不能再簡單。

日本人發明了炒麵熱狗,用炒麵替換了香腸,可能也不能算真正意義上的熱狗

在我腦子裡,我總覺得用兩塊麵餅或麵包,不管發酵沒發酵,不管什麼形狀的,夾著東西吃,都應該叫做 Sandwich, 漢堡也應該算其中一員。
其實,我國的肉夾饃也必須是顛覆中國人民飲食,起碼是北方人民飲食的 Fast Food~

不對!丹麥人民要跳出了,我們有 Open Sandwich
基本款是:一塊 100% Rye bread,上面放上煙熏三文魚,黃瓜,Cheese 等等

Sandwich 的家族太龐大,說一款最經典的—— BLT

其它國家呢?
土耳其烤肉漢堡/三明治—— Doner kebap
我在土耳其,每天一個的節奏...

原來也是德國總理默克爾的最愛~

這是要當職業小販的架勢!

好了,被「夾」的簡單說到這裡,再說說被「卷」的~
Fast Food 最讓人興奮的,我覺得是一口可以吃到很多東西,不用餐具,用手拿起來就可以吃!每一口都有碳水化合物、蔬菜、肉類...其實,還是挺營養的啦!

被「卷」的,首先就是墨西哥 XX卷—— Burrito!
基本有牛肉或雞肉、番茄丁、黑豆、米飯、洋蔥等

其實,美國大概是60年代後,才開始是墨西哥食物,現在墨西哥食物可是滿街都是,墨西哥人最愛吃玉米,美國種的糧食作物,最多的也是玉米,最有名的連鎖快餐店,應該是 Taco Bell
他家最出名的 Taco

還有 Tortilla

在印度有一種叫做 米和當地的一種豆面 Dosa或 Dosai 的餅,可以卷著 Potato Masala 吃,非常好吃!
而且可以做的奇大!

當然我們老北京,也有醬肘子卷餅,還有南北人都吃的春卷,台灣人的潤餅~

繼續,有關於麵餅的 Fast Food, Pizza!
pizza 來到中國,瞬間被某品牌帶的高大上,居然還要用刀叉!!!從始至終,它都應該用手吃,好不好?!它就是名副其實的 Fast Food!

Meat Pie ~肉餡餅,最受英國人歡迎

說到英國人,還少不了 Fish and Chips

日本人對 Fast Food 最大的貢獻,莫過於 Momofuku 先生髮明的速食麵~
速食麵為日本地震、海嘯等各種災害提供了很好的食物補給,我們在新聞也能看到,我國地震時,發放的食品基本都以速食麵為主,只要用開水一泡,又有足夠的熱量。
同時,也是火車必備食品...
現在每年面還會做全球排行,讓大家趨之若鶩

有了泡麵,必須有火腿腸啊!
不過我今天介紹的是方形的火腿腸——Spam 午餐肉,荷美爾公司出品
在戰爭期間,士兵的必備口糧

說到戰爭,要說說另一種 Fast Food —— Chocolate Bars
在冷戰時期,二戰後西柏林的孩子們都十分艱苦,美國曾經向西柏林兒童投放大量的 Hershey Chocolate Bars,給孩子們帶來歡樂

Donuts 據說是美國警員們的最愛,每天晚上執勤,吃個 Donut 馬上補充能量

去年,美國一家甜品店發明了cronut,用 croissant 的麵糰, Donuts 的做法,引起一陣風潮

我身邊很多女生都喜歡 Mister Donuts,他們家的 Donuts 實在太可愛,而且對女孩子來說,吃以來一點都不油!用手拿,看不到一丁點油印,有時候 Donuts 冷後,那股油味我非常不喜歡,他們家很好的解決這個問題。價格也不貴!

據說,美國30%的家庭都會把 Corn Flake 作為早餐,因為只要用牛奶一泡就好,而且都是穀物很營養...
我想吐個槽,其實它並不營養,製作過程去掉了玉米皮,還有玉米胚芽這個最有營養的部分,建議要是為了營養方面吃它的朋友,建議大家還是直接啃玉米...

說到泡牛奶的食物,大家一定會想到 OREO 還有 Chips Ahoy
幾乎是家中必備的餅乾

還有一款全麥餅乾是我的最愛,可惜國內沒有賣 ——Graham Cracker
肉桂和全麥的味道非常的香,用它做 cheese cake 的餅底是最棒的!

接下來,這塊食物幫助了美國西部大開發,把就可以維持一個人一天的熱量——
beef Jerky ,也就是牛肉乾。
除了用牛肉製作,我在澳洲還看到過用鴯鶓肉,袋鼠肉和鱷魚肉做的..

40%的美國人每天早餐都吃一種食物—— peanut butter and jam

在國外,有一種電視里經常看到男女主人公叫外賣時愛點的 —— Chinese takeout
盒子的設計很好地保持了食物的溫度,而且都會配送一個外國人很喜歡的 fortune cookie

如果地球毀滅,讓你帶一種食品走,你會帶什麼?
Dates!
這可不是我們的新疆大棗,雖然新疆大棗也非常有營養,這個長在沙漠里的椰棗,可是乾旱缺水、缺食物的「救命丸」,幾顆就可以保證一天的熱量!
我推薦大家一個品牌——Bateel,每次去迪拜、或在迪拜轉機我都會購買,它家有多種口味,會夾一點蜜餞、堅果,還會做成巧克力,十分精緻!

應該還有很多很多....大家繼續補充!


吉野家 松屋 すき家|日本三大頂級屌絲快餐店
原文來自:吉野家 松屋 すき家|日本三大頂級屌絲快餐店 歡迎訂閱我的公眾號

導讀:覆蓋全日本的國民快餐店,為什麼屌絲呢?


剛到日本生活工作的時候,吃快餐蓋飯還是挺多的。


日本民眾也喜歡吃,特別是牛丼ぎゅうどん」,牛肉蓋飯。

日本的快餐業,種類很多。也有像麥當勞肯德基這樣的洋快餐(話說其實日本的麥當勞佔有率要比其他店鋪高很多,霓虹人對麥當勞還是很深愛的。)

專門的拉麵店,也有很多,出名的也多。像一蘭拉麵博多拉麵

好了,接下來說說重點,日本民眾最喜歡的快餐還是蓋飯,特別是牛丼這類,吃了才能元氣滿滿的上班工作


日本的快餐連鎖店,主要就是 Big3 和其他規模很小的,地方連鎖之類的快餐店。

這些店基本是「很早就開,很晚才打烊」,有的甚至24小時營業。


big3: 吉野家 松屋 すき家

吉野家


應該在國內名氣比較大,因為很早就進入國內,但是實際上國內的吉野家和日本的還是有很大區別的。


國內主要只有咖喱和牛肉蓋飯兩種。日本的蓋飯除了這兩種以外還會有很多變化,也有季節性菜單,不過萬變不離其宗,就是牛肉,豬肉,雞肉,魚肉這幾樣來回換做法。

吉野家的歷史最久,說特點的話就是他們是圍坐在小桌子邊點餐


不過我初到日本的時候,沒怎麼吃吉野家。因為那時候,橫濱站旁邊的吉野家在裝修。


那家吉野家開張之後,因為每次吃都優惠券,我倒是還去了不少次。

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松屋


我挺喜歡的,靠著當時公司最近的一家橫濱站西口的快餐店,價格實惠量又足,特別是各種肉類和咖喱套餐


松屋的座位排布和吉野家基本一樣,但是松屋都是自動販賣機購買點菜票的。

即使你一句話不說,也可以完成進食。初到日本的我,應付點餐都覺得有點困難,就選擇松屋這種最最簡單的快餐店。


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すき家(食其家)

這家其實是family風的蓋飯店,最大特點就是花樣多,很多很特別的菜單,不過因為座位是那種普通的family飲食店配置,所以嚴格來說不算屌絲快餐店


我在すき家吃過一次,牛肉飯上面有個生雞蛋QAQ攪拌在一起(咕咚

第一次面對生雞蛋的時候,我竟然不知道怎麼操作,因為給你的是個沒破殼的雞蛋。


圖上右上角用來打蛋的碗,我不知道怎麼用。只能呼喚店員,指指雞蛋


これ、どうしますか?お願いします

(這個,怎麼用呀?拜託了)


於是店員,使用打蛋的器具,把生雞蛋蛋黃蛋清分開來了。我第一次見的時候,覺得好神奇~~

big3中,我覺得すき家最好吃。有一段時間,經常去吃すき家的海鮮蓋飯

另外,big3里打工的中國人其實很多。看店員的名牌上的名字,就可以知道是中國人。

好吧,為什麼說big3是屌絲快餐店呢,因為便宜,好吃,量足,所以這裡是窮學生和很多上班族大叔解決溫飽的風水寶地。


最重要的一點,店裡幾乎沒有女顧客!!!

其實偶爾也有,一般學校附近的店會有女學生,但是吉野家和松屋基本沒有女孩子單獨去,不然會被人認為是女屌絲。不是空穴來風噢~


當然了,時代在改變。據一個在澀谷松屋打過工的朋友說,有3成靚妹子會去吃飯。


不過,總而言之,這種店確實很少會出現單獨的女性。我也問過日本女孩,她們說覺得店裡全是「哦吉桑」(大叔)就不想去。如果真的想吃的話,那就打包。


至於平時,可能會去百貨中心樓上的飲食街或者很小資的快餐店那種,甚至麥當勞那種洋快餐。

在麥當勞的日本女高中生


2ch上曾有一個著名的小段子說屌絲的定義,其中一句就是

全身uniqlo(優衣庫躺槍。。)三餐松屋吉野家

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我有一朋友來日本旅遊的時候,竟然說最愛吃吉野家,非要拉著我一起去。


不過作為遊客來說,這也算是庶民美味了。


為你介紹日本的故事

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8000多贊的一樓講的都是我們熟知的、由國外傳進中國的快餐。我就在想,中國有沒有什麼快餐是走出國門,影響世界的呢?

在quora上搜Chinese fast food,出來的第一個問題「為什麼沒有像麥當勞或肯德基一樣的跨國中式快餐企業?[1]」裡面票數最高的回答,就給了這樣一張台灣珍珠奶茶在國外出口情況的示意圖。

從這張圖來看,珍珠奶茶顯然已經走出國門了,亞洲、北美、澳洲、歐洲……到處都有它們。但這張圖的來源是哪裡,答主Ryan Chew並沒有說。

那珍珠奶茶在這些地區覆蓋率到底怎麼樣呢?

我在google maps上以「bubble tea」為關鍵詞,搜索了國外幾個人口密度大的發達城市,結果如下:

(不知道大家有沒有看到熟悉的coco都可和貢茶)

我懶得統計什麼具體數據了,不過從這些截圖已經可以看出,珍珠奶茶在這些地區還是挺有市場的。雖然我這隻截了9個城市的圖,但其實我還看了比如丹麥、荷蘭、俄羅斯、印度、夏威夷等國家和地區,在這些地方也是至少能搜出3家珍珠奶茶店的。

我又在維基百科看了下珍珠奶茶的介紹,history部分說「這款飲料深受來自加拿大和美國的全球消費者歡迎,尤其是在亞洲人口多的地區[2]」。這麼說,我截圖中的這些珍珠奶茶店,主要的消費群體可能還是當地的亞洲人。這並不奇怪,畢竟珍珠奶茶本來就是從亞洲走出去的。但其他人喜不喜歡喝呢?那些以前從沒接觸過珍珠奶茶的外國人,覺得珍珠奶茶喝起來怎麼樣呢?

BuzzFeed就曾經出過一個視頻,叫「大家第一次試喝珍珠奶茶[3]」。視頻里的幾位測試員都見過珍珠奶茶,但都覺得它長得很「weird」,因此沒有嘗試過。當他們在視頻里試喝時,幾乎都愛上了「奶茶」的部分。但「珍珠」?Weird。有個小哥還說:「These balls confuse me a time」——後面開了個小車,我就不寫出來了。

但在最後的總結中,他們都說很喜歡這款飲料,覺得自己以後還會再喝。也就是說,珍珠奶茶對非亞洲國家的人群也是有吸引力的。

順便一提,youtube上這個視頻底下有人評論說珍珠奶茶是亞洲的星爸爸,我覺得挺有道理的哈哈。

youtube上面關於bubble tea/ boba tea的視頻也有很多,大家感興趣可以去看看。

這樣寫下來,我想我已經可以得出結論:珍珠奶茶已經走出國門,影響世界啦。

當然,如果有國外黨可以來證實一下我這個觀點就更好了,畢竟今天這條回答也就是我隨手搜隨手寫的。

另外,我覺得以我大中華的實力,只要有合適的機會,肉夾饃、豆花、鹽焗雞、大閘蟹、小龍蝦、鍋包肉、桂林米粉、驢打滾,都能成為影響世界的美食。

題外話:

珍珠奶茶到底算不算快餐?這點我覺得不用糾結,一樓那位朋友還說椰棗和巧克力是快餐呢。(略略略略略)

引用來源:

[1] quora問答:Why are there no multinational Chinese fast food corporations like McDonald"s or KFC?

https://www.quora.com/Why-are-there-no-multinational-Chinese-fast-food-corporations-like-McDonalds-or-KFC

[2] 「The drink is well received by global consumers from Canada and USA, specifically around areas with high Asian demographics.」—— 英文維基bubble tea

https://en.wikipedia.org/wiki/Bubble_tea

[3] youtube視頻:People Try Boba For The First Time

https://www.youtube.com/watch?v=F5IlK8y-_go


時光荏苒,白馬過隙。有那麼幾盞燈永遠為飢腸轆轆的屌絲們亮著。蘭州拉麵,沙縣小吃,揚州菜飯,桂林米粉,我深愛著你們。


華萊士快餐以其實惠的價格、獨特的風味、精準的市場定位,贏得了各年齡段人群的青睞,目前已經改變了中國餐飲市場的格局,正在大步走向世界!


推薦看一下《改變世界的101種速食》 這裡是在線地址:【英語中字】歷史頻道:改變世界的101種速食(2013)


越南米粉 PHO


看到提問,第一反應是這貨:

恩恩,這個是屬於比較精緻的,實際上看相要差很多,是醬紫:

沒錯,我說的就是炒麵,一種真正改變了世界的快餐。

據說明代戚繼光最早發明用炒麵作為野戰軍糧。炒麵真正揚名實在抗美援朝戰爭中:

抗美援朝戰爭初期,由於敵機瘋狂轟炸,晝夜封鎖破壞志願軍後方供應線,致使志願軍的口糧和副食供應難以及時得到補充。而且即使有時得到補充,白天也不能生火做飯,敵機發現哪裡有炊煙,馬上就會狂轟濫炸。加之戰事緊張,戰士們常常也來不及做飯。

鑒於上述情況,時任東北軍區後勤部部長兼政治委員的李聚奎想起他在西路軍被敵人打散時千里乞討返回延安途中,曾吃過老百姓給的一種炒麵,食用方便,也易保管。根據炒麵的上述特點,李聚奎提出用炒麵作為志願軍的乾糧。他讓東北軍區後勤部先加工一批樣品,送往前線試用。

隨後,李聚奎將志願軍試用炒麵的結果報告了彭德懷司令員,並將炒麵樣品送志願軍總部。彭德懷和幾位副司令員得知試用結果並看到了炒麵樣品後很高興,當即批准組織生產供應部隊。

東北人民政府根據朝鮮戰場的需要,於1950年11月12日發出《關於執行炒麵任務的幾項規定》,要求各系統、各單位日炒炒麵任務不低於13.8萬斤,20天內炒麵總量不少於276萬斤。

在各級領導帶領下,東北地區迅速掀起了一個男女老少齊上陣,家家戶戶炒炒麵的熱潮。第二次戰役前夕,彭德懷司令員讓副司令員洪學智給東北軍區後勤部發了電報,告訴他們:「送來乾糧樣子,磨成面放鹽好,炒時要先洗一下,要大量前送。」

李聚奎趕緊電告總後勤部,要求在每月為志願軍準備的糧食總量中,三分之一供應炒麵。

後來,彭德懷司令員又讓洪學智副司令員起草一份給中央軍委和東北軍區的報告,報告中指出:「因敵機破壞,晝夜不易生火做飯,夜間行軍作戰,所有部隊對於東北送來前方炒麵頗為感謝。請今後再送以黃豆、大米加鹽制的炒麵。」(姜廷玉《解讀抗美援朝戰爭》)

實際上炒麵並不是一種好的快餐。

在朝鮮戰場上,中國士兵中流傳著這樣一個笑話:毛澤東知道在朝鮮打仗的士兵們生活很苦,就給負責前線供應的高崗下了「讓志願軍吃好面」的命令。結果,高崗把毛澤東用湖南話下達的命令聽成了「讓志願軍吃炒麵」,於是,志願軍就整天吃炒麵了。炒麵維繫著中同十兵生命的最低需求,但同時,因為它缺乏人體必需的多種維生素而導致士兵們患上了維生素缺乏症,最普遍的癥狀是嘴角潰爛,所以官兵們又說,把這東西掛在樹上,「美國的飛機都不炸」。 (王樹增《遠東朝鮮戰爭》)


然而,即便是這種劣質快餐,也不容易吃到:

如果讓前線的每一名志願軍官兵都吃上炒麵,所需要的炒麵量是驚人的。即使按照每人每月規定數量的三分之一供應,其數字也已經達到1482萬斤,而中國的整個東北地區盡最大的努力也只能供應出1000萬斤。東北人民政府為此專門下發了《關於執行炒麵任務的幾項規定》,《規定》把製作炒麵的任務向黨、政、軍、民各階層層層分配,各單位每天製作炒麵的任務不低於13.8萬斤。

  時值第二次戰役即將開始,11月明日,中共東北局又召開了一個專門會議,參加的人員包括東北地區的黨、政、軍各方面的負責人,中國總理周恩來特地從北京趕來,會議的名稱定為:炒麵煮肉會議。
  「炒麵煮肉會議」部署了在一個月之內製作650萬斤炒麵和52萬斤熟肉的任務。
  在1950年初冬的瑞雪中,中國出現了一個奇特的大規模的群眾運動:男女老少齊動手,家家戶戶做炒麵,晝夜不息,炒麵特有的香味飄散在中國廣袤的土地上。新聞媒體特別喜歡這種熱鬧,特地刊出了中國總理等中央領導人和北京市的機關幹部、人民群眾一起炒麵的消息,這個消息的意義已經遠遠超出了為在朝鮮作戰的官兵解決後勤供應的範疇,相信地球另一端的美國人看到這個消息後,應該知道這件事中沒有任何幽默的成份。 (王樹增《遠東朝鮮戰爭》)

即便如此,在美軍絕對空中優勢下,能在前線吃到炒麵仍然是一種奢侈,很多時候,志願軍戰士不得不以土豆充饑。

這裡面的故事,知乎上汗牛充棟。我就不多說了。

炒麵改變世界,應該是當之無愧了。


還沒人提到沙縣小吃 蘭州拉麵和黃燜雞嗎?中國餐飲三巨頭啊!


我覺的是午餐肉。美國靠著這玩意打贏了 德國,日本。


全球快餐連鎖十大著名品牌:肯德基、麥當勞、必勝客、吉野家、德克士、大家樂、永和大王、羅傑斯,剩下2個不知道了2007十大餐飲品牌榜中榜/中國十大餐飲企業 1 肯德基 (全球快餐連鎖品牌) 中國百勝餐飲集團 2 麥當勞 (全球快餐連鎖品牌) 麥當勞(中國)有限公司 3 小肥羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 4 德克士 (全球快餐連鎖品牌) 天津德克士食品開發有限公司 5 全聚德 (中國馳名商標) 中國全聚德(集團)股份有限公司 6 小尾羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 7 吉野家 (全球快餐連鎖品牌) 北京吉野家快餐有限公司 8 狗不理 (中國馳名商標 ) 狗不理快餐有限公司 9 譚魚頭 (首家餐飲上市公司) 成都譚魚頭投資股份有限公司 10 海港 (中國餐飲連鎖品牌) 海港飲食管理集團。


日本人把咖喱做成咖喱塊的形式


一曲忠誠的讚歌


煎餅果子


subway也表示不服!

what is subway?
Subway (stylized as SUBWAY) is an American fast food restaurantfranchise that primarily sells submarine sandwiches (subs) and salads.

(wiki)


簡而言之,subway是美國起源的一家快餐連鎖店,以銷售submarine sandwich為主。

在北美以及澳洲都很常見的一個快餐連鎖店。

那麼他的特色是什麼呢:在於可以自主選擇搭配的食材。

第一步:選擇麵包的種類
第二步:選擇肉餡
第三步:選擇夾心的蔬菜
第四步:選擇乳酪
第五步:選擇醬料

選擇的範圍比較多。
比如說麵包,選擇尺寸 6 inch或者foot-long,和好基友去可以選foot-long掰一半省錢。選擇種類:義大利的,白麵包,全麥的,蜂蜜燕麥的(其實店裡不一定有那麼多)

肉餡:turkey,meat ball, bacon等

蔬菜種類就多了:腌黃瓜,胡蘿蔔,橄欖,洋蔥,菠菜等等等。(牛油果要多加錢)

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有空再來詳細寫吧


驢肉火燒,吃過請點贊


我第一個想到的是泡麵。因為當你坐火車遠行的時候,一般就不會帶漢堡之類了,因為放不住,都是帶的速食麵。

雖然泡麵不健康,但是擋不住人家美味又方便呀。小小一袋,不佔地方,添點開水,靜等180秒,然後就可以開動了!

不過如果在家的話,我會在泡麵里加雞蛋、火腿、青菜,越豐富越好啊!不行了,寫到這裡口水忍不住了,我現在吃個泡麵先……


最簡單的 速食麵


漢堡,薯條,披薩,三明治,意麵某種程度也算吧


更新,我指出一個問題是想把從起源角度來講站得住腳的事實告訴大家,至於那些跑這來略略略或者像個潑孩子你不要我偏不的,告訴你我毫不留情刪你評論,你腦子有坑活的不如意來這找存在感,換其他人答應,我不答應,本來就是人裡面的垃圾為什麼給你們留情面?
那些說蘭州拉麵的拜託你們不要再說這個了好么?好比若干年前的笑話:得克薩斯什麼最好吃?答曰:德州扒雞啊……這不是什麼動肝火大不了的事,但是你讓來自那個地方的人聽了很尷尬,僅此而已。
此外,那些全國各地青海同胞開的麵館是不被蘭州牛肉麵行業承認的。
就最近而言青海化隆在上海有組織的打壓蘭州同胞開店,類似於黑社會的行為變相收取保護費,這個我想總沒人洗了吧?
再說一遍,蘭州從來沒有拉麵!!!只有牛肉麵!!!


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