有什麼地方讓你覺得「哪怕只為了吃都值得特地跑一趟」？

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希望最好是親身經歷過的，比道聽途說的憧憬更有說服力回答問題是請適當補充值得吃的。（同類食物，附上你覺的最贊的那家食府更贊！）不要甩下一個 #西安# 一個城市名，啥都不說…… 上乾貨啊！

方便懶人的姐妹問題http://www.zhihu.com/question/49803803

多圖預警！勿睡前和無WIFI情況下觀看。

發現大多數答主只列舉美食而無具體計劃。

於是答主希望用本文帶大家把順德主要美食用3天2夜的時間都吃一遍！

包括詳細花費以及具體線路，不收藏後悔系列。（求點贊啊，收藏數是點贊四倍，怨念ing）

作為即將離開天朝要被餓死的學生黨，心心念念就是想著一定要在暑假在廣東來次美食之旅，選來選去最後把地點定在 順德——這個廣府粵菜的發源地之一

本文食用指南——

目標：少折騰，好吃，不重疊，有技術，或者十分強烈的順德特色

用性價比高的方式把順德主要美食干翻（綜合時間，線路精力，金錢以及舒適度）

原則：8/2原則，線路包括有80%的必須體驗，然後個人可自由兼顧20%的可選體驗

提示：以下點菜分量為2人份，季節為炎熱多雨夏季

以下分為衣食住行及具體線路

衣——夏季多雨，出行請看下當地天氣，備好雨傘和多餘衣物。

本人身穿一套短袖短褲，外加3套短袖短褲

食—— PS：如本人所點2人份不夠吃，推薦使用大眾點評，點擊「推薦菜」。

很多名店有分店，如不確定請搜索地址更為精準

主食

黃但記老店（牛腩陳村粉，煎讓陳村粉）

——必吃理由：黃旦是陳村粉創始人，充值信仰，如不想折騰在下面的順德人家也可吃

地址：廣東省佛山市順德區陳村舊圩橋南路名華樓1號(近農商銀行)

牛腩撈陳村粉：使用拌的手法，在切好的陳村粉上澆上牛腩和牛腩汁，陳村粉薄、透、韌，雖說並不算驚艷，但比起在北上廣深吃到的所謂河粉的確好吃得多。

煎讓陳村粉：用陳村粉皮作為外皮包裹餡料煎制，外皮部分焦脆和軟韌兼顧，餡料味道剛好，裡面有蘿蔔乾，肉末，貌似還有韭菜、香菇，蘸上自製辣椒醬讓人胃口大開。

松記清水火鍋（豬肉丸，竹腸，拼盤）價格：125塊

——必吃理由：小貴，但特色，好吃，大眾點評第一名。

地址：佛山市順德區合祥路3號(聯合電子廠對面)

清水火鍋：老闆5點半吃飯，大概6點吃完才開始給顧客點單（千萬別去太早了！），點菜之後不需要自己動手，會有服務員全程幫你放食材和撈食材，你只管吃就行！

竹腸十分爽脆，還能吃到一點點的豬腸粉；拼盤裡面有豬肝，豬裡脊等五種食物（原諒我已經忘了是啥，只顧著吃了）；豬肉丸和市場上的完全不一樣，而是採用新鮮豬肉剁碎直接採取類似蝦滑的方式下水煮，食材本身應該是腌制過的，帶有鹹味，肉質也是非常嫩滑。每份肉菜都會配有一點點配菜，這個值得好評！很是驚艷的就是清水煮出來的東西蘸著醬油就那麼好吃了！而敢使用清水煮，足見食材之新鮮！

杏壇公平靚正(容桂分店)（乳鴿，牛肉，雞蛋，絲瓜，炒花甲，粥底小火鍋）價格：89塊

——必吃理由：實惠好吃，順德消費（低）和飲食質量（高）的完美體現

地址：佛山市順德區容桂街道莘田工業區2號

粥底：應該是把米研磨之後煮粥，所以粥底非常綿香

牛肉（55塊/斤）：一斤牛肉分成兩人份，還送兩隻雞蛋，打好雞蛋放在牛肉上面攪拌腌制一會，等粥底燒開之後就可以把牛肉放下去了。不過要記得經常攪拌粥底，不然會粘鍋。

炒花甲（18塊）：看到花甲的時候我就想要不來一瓶啤酒？下酒菜最好不過的菜式了。

點名讚揚時間：本來菜單價格已經便宜到爆炸！烤乳鴿特價1塊錢送的！皮脆肉嫩，入味十足，骨頭都十分香。轉發朋友圈還送兩罐加多寶！總價只要89塊吃那麼多東西還要什麼自行車？讓我住在順德，我能開心得像個200斤的孩子你信不信！

肥光小食店（一魚四吃（魚頭魚尾煲粥，椒鹽魚骨，菊花魚生，涼拌魚皮））價格：105塊左右

——必吃理由：淡水魚生，非常特色且實惠

地址：佛山市順德區大良街道北區連源二路五街3號

涼拌魚生魚皮：皖魚做的魚生，沒有一點魚腥味，魚生還是帶有小刺的（用舌頭可以感知出來），我本人也是非常害怕魚刺的人，但是發現因為魚肉切得很薄所以魚刺並沒有讓人難以接受，涼拌的時候把上圖的干芋頭絲，薑絲，花生，醬油，香油，蘿蔔絲，榨菜等自己喜歡的配料和魚生魚皮涼拌，一碗美味的魚生就出來啦！

椒鹽魚骨：炸過之後撒上椒鹽，十分簡單的烹飪手法，酥咸香，魚腩部分魚油分外好吃，因為炸過，所以大魚刺和魚肉分明，用嘴就能輕易感觸出來。

魚粥：魚粥用魚頭和魚尾加青菜熬制而成，可算是物盡其用，魚粥剛好拿來解膩，十分清爽鮮甜

炸牛奶：算是第一次踩雷，甜膩，而且裡面是椰奶味，並不是牛奶味，可在順德人家吃。

我家私廚（紫蘇排骨，西洋菜雞絲羹，芥味豬手，炸牛奶（沒拍））價格：88塊

——必吃理由：順德私廚多，這家最符合性價比的體現，有錢人在文後有其他私廚推薦

地址：佛山市順德區和桂路新基盈翠華庭3-7座103-104號

紫蘇排骨：用料奇特，所以味道也挺奇特的，但是入口便覺得好吃，私房菜水準有體現（用料不尋常，味道奇特但好吃）

西洋菜雞絲羹：和拆魚羹差不多的感覺，清爽淡口解膩，好喝

芥味豬手：作為一個吃壽司蘸芥末要捏鼻子吃的人，一開始吃的時候感覺會不會嗆死，但是很驚訝發現入口第1s是甜絲的味道，接著第2s便是芥末味，但是一點都不嗆鼻，奇妙甚至讓人馬上就喜歡了，之後便是普通鹵煮豬腳的感覺。

生機然漁港（拆魚羹）價格：38塊

——必吃理由：順德魚米之鄉，自養家魚，魚羹特色好吃

地址：佛山市順德區桂峰路近現代街市(高爾夫練習場旁)

拆魚羹：將魚肉香煎，用工具把肉拆出來，加上勝瓜絲、薑絲、木耳絲、香菇絲以及粉絲熬制而成，魚羹本身清甜可口，吃魚羹的時候會有一個非常奇特的現象，盛魚羹的時候會發現是捎帶濃稠可拉絲狀的，等你把碗中的才聊都吃完之後，會發現濃稠狀消失了，就像是平常的湯水一般。

順德人家食府(黃金廣場店)（紫薯玫瑰蛋撻，茶，風爪，牛仔骨，排骨，魚蛋，蝦餃，倫教糕）

價格：121塊

——必吃理由：廣東順德早茶代表。

地址：佛山市順德區大良街道太艮路11號黃金商業廣場2層

上面所點的牛仔骨，蒸排骨，鳳爪屬於廣東早茶中十分普遍的點心，味道很好，但是對於一個廣東人的我來說並沒有什麼太大的區別，依然推薦非廣東的知友們一定要點來吃。蝦餃保持廣式點心一貫的高水平，每隻蝦餃裡面有2到3隻新鮮水蝦，非常新鮮，咬開蝦餃皮能看到，橙黃橙黃的蝦油蝦汁出來，寫這段話的時候感覺味道又回到了口腔里，實在是回味無窮，極力推薦！

主要說說其他的吧！紫薯玫瑰蛋撻入口偏甜，配茶剛好，紫薯味還行，不建議吃蛋撻皮。咖喱魚蛋是當天特價，但因為吃得實在太撐，所以並沒有吃完，不推薦特意點。倫教糕酸酸甜甜非常開胃，一款十分實在好吃的小點心。

黃連大頭華燒鵝(大良店) 價格：90

（1/4份燒鵝，鵝肝叉燒滷水拼盤，出爐時間11：30和16：30）

——理由：《尋味順德》推薦中華名吃

地址：佛山市順德區濱河路1號鳳城食都2號樓A

順德黃連大頭華燒鵝採用古法瓦缸,炭火燒制,皮脆肉嫩,獲獎無數,在順德無人不曉,甚至馳名省港澳。

建議趕上出爐時間+-15分鐘內，燒鵝剛拿出來要掛好醒上10分鐘左右，這樣皮肉分離才是最好吃的時候，而且不建議打包走，皮軟就不好吃了。

燒鵝叉燒鵝肝滷水拼盤：

實際上並沒這樣的搭配（笑），燒鵝必須點1/4隻，100塊，我當時拉上另外一個也是慕名來買的女生，買了1/4隻燒鵝+一份鵝肝叉燒拼盤，然後分開兩半，剛好鵝肝不夠了老闆就拼了一些滷水給我們。所以實際操作情況應該1/4隻燒鵝+鵝肝叉燒拼盤（當然你可以問下能不能拼一些滷水，但是燒鵝必須要1/4隻不能少的）。

燒鵝名不虛傳，外皮酥脆，肉質結實且嫩，不用米飯味道剛好，我和小夥伴連同鵝頭和脖子都吃得一點不剩（平常都是被嫌棄的）；鵝肝+叉燒夾在一起吃，滿滿的一口膽固醇在口腔爆炸，但是鵝肝的綿軟+叉燒的肥美，給人無法抵擋的幸福感覺；滷水和作者其他地方所持比較沒有什麼奇特，但是也是沒有奇特地好吃就對了！（笑）

可選體驗：

（桑拿雞）生機然漁港

——非必吃理由：不覺得是特別有技術的烹飪手法，在家可做，若人數較多可點

小吃

歡記牛乳牛奶（ 兩份雙皮奶和兩份鮮牛奶）價格：35塊

——必吃理由：正宗好吃，純正水牛奶製作，奶香超級濃郁

地址：佛山市順德區金榜上街19號（路難找，但是一定要吃！）

雙皮奶：只有溫的沒有凍的，入口驚艷！用奶香四溢來形容一點都不為過！因為路上試了一下民信的，一對比就發現真的是吊打民信，價格還便宜！另據了解金榜雙皮奶也好吃，但是所謂民信仁信等極其不推薦。（或者你嘗一下像我這樣對比也未嘗不可）

鮮水牛奶：阿婆在廚房剛剛煮好的，問我們要不要來一碗，抵不住誘惑就要了，也是相當的好喝，口味甜了那麼一點點。牛奶放一會能親眼看到一層奶皮結出來。

倫教糕 （見上圖順德人家，基於不折騰原則不推薦專門去專賣店購買）

——必吃理由：順德倫教鎮特產，但感覺像帶酸味的發糕，開胃

可選體驗：

花生駁撐（順德人家），魚餅（一般餐廳都有）

李禧記大良蹦砂（南乳味，味道一般般，不推薦，想吃可買半斤（價格大約12塊）嘗嘗）

住——

第一晚佛山檸檬heart酒店公寓（價格200塊，雙床）

第二晚城市快捷酒店（大良步行街店）（180塊，雙床）

第一晚公寓環境：

第二晚酒店環境：

行——

ABC大區域（下圖所示）之間路程：先看滴滴價格，價格不能接受再看公交（推薦高德地圖，請善用高德地點收藏功能，會顯示星標，方便），順德打滴滴非常方便，秒接，起步價2公里內7塊。

A,B.C各區域內部：只坐滴滴（大夏天的等公交實在是讓旅遊不爽）

本人建議行程：A到B使用公交；B到C使用滴滴。A,B.C區域內部只坐滴滴。

具體線路（圖中ABC指代區域）

線路說明（後綴ABC代表所屬區域。建議提前半天打電話給店家預定或者詢問無需排隊時間段，大眾點評和高德地圖都有商家的電話的。）

總價=食+住+行+其他非計劃小消費（如喜茶大良店，解渴飲料）≈766.5塊（人均）

PS：不包括出發地來回的大交通費

文末小Tips：

1、魚生可以在生機然魚港一起在中午吃，價格差不多。多出來的時間段可以在大良隨便走走逛逛。

2、私房菜補充：德雲居A（人均50塊），了能館C（人均90以上）或者豬肉婆B（人均110以上），有時間或者錢的可以多試一家。

廣告時間（純興趣無商業）：

本文之後會放在個人專欄——性價比旅遊？跟我走吧！（仍在審核中）

眾所周知，如果非土豪（學生黨，剛畢業搬磚的工作黨等）想要高性價比地旅遊，就需要有周全的計劃，而為了兼顧省錢和舒適，這個計劃是非常耗時和浪費精力的。

本人專欄旨在用親身經歷來整理出一份高性價比的旅遊詳細方案（包括具體線路各部分花費）。如果你希望把旅遊的每分錢花在刀刃上，歡迎關注本人或者專欄（專欄這兩天應該能審核通過）。

因為個人精力所限，不可能把所有地方都玩一遍，非常急迫需要有一樣想法的小夥伴投稿合作。

肯定大潮汕地區啊！今年就專門打飛的去了一次，不用多說，直接上圖！

我的路線是廣州飛潮汕機場，到埠已經是晚上十二點三十分了，直奔揭陽，宵夜走起！

潮汕大排擋白粥店，兩條魚飯（巴浪+黃花魚），一盤大蝦炒竹筍（莆田竹筍正當造），埋單60塊！很好吃！吃飽了就直接回酒店睡覺！

第二天睡到自然醒，去了馬牙市場！買了當地的橄欖和牛肉丸寄回去，找到這家垌坑牛肉粿！

十塊錢！
老闆的大鍋裡面煮著牛骨湯！牛肉一般般吧，勝在材料新鮮！（因為後面吃到更好吃的！）

中午去了他們的揭陽鄉下——新亨，去買糖蔥的地方（就是舌尖上的中國介紹的那個糖蔥的地方），看到一家冰室，聽說有20年的歷史！

雜錦雪糕，6塊錢！味道還可以，跟市面上賣的雪糕不一樣哦。
晚上去吃獅頭鵝！人好多！

埋單一百+
第二天早餐就是當地的腸粉+燉湯，十二塊，腸粉跟廣州的很不一樣！
上圖！

下面黑黑的是熟地燉排骨！當地出名的補湯，不苦，但樣子像中藥！

吃飽早餐就坐車直奔汕頭繼續吃吃吃！
到達汕頭已經是中午，在酒店旁邊隨便找個店吃吃。

突然發現又是名店=_=，點了一個牛肉粿，十五塊！

比揭陽那家好吃^_^但也不夠後面的那家牛肉好吃！
中午休息，晚上繼續吃吃吃！
重頭戲來了！

藏在居民樓裡面海記我終於找到你了^_^
不多說，直接上肉！

http://www.goetui.com/m/268 (二維碼自動識別)

一個人，四盤肉，標配！
我點了牛舌，三花趾，嫩肉，肥牛，加湯底，埋單126塊，好吃到Cry，非常感動啊，這輩子從來沒吃過這麼好吃的牛肉，肉味重，肉汁多，又嫩，又不貴！打飛的過來吃都值得啊！

牛肉火鍋湯頭好喝，牛肉好嫩，蘿蔔好甜，最後把鍋底都喝光光了，非常滿足的埋單～

宵夜時間，長平路老姿娘夜粥
品種好多

最後點了兩個菜，一個是我沒吃過的品種的魚，一個普寧豆醬炒通菜，一碗白粥，直接飽到撐死了。

第二天一大早，繼續吃吃吃！

很出名的廣場薏米店，人好多啊，大家都在排隊啊。

招牌豬雜薏米湯，湯鮮料足，十塊錢！

豬雜酸菜手工面也很好吃，味鮮量大，同樣十塊！
薏米店隔壁街就是很出名的豆花店，汕頭只此一家哦。

很綿密的豆花，豆味很足！黃豆粉很香，跟廣州的山水豆花很不一樣～
吃完之後就逛逛汕頭老市區，小公園旁邊的炒糕粿店，潮汕地區特有的風味。

糕粿是啥呢？

上面撒的白花花的是糖粉，吃起來又咸又甜，本人表示吃不慣，吃兩口就算了～
直接前往下一站，飄香小食館

各種粿的拼盤！鹹的好吃！甜的一般般！筍粿好吃！韭菜粿好吃！

蚝烙一盤，很鮮很脆很足料！不錯！

過瓜（潮汕話）湯，很鮮的湯，解膩。好喝哦

拐個彎，又到另外一家名店～
名字好長～應該是我看過最長的店名了吧～
打包了白果糖水，太甜了，忘記上圖！已經吃到飽到不行了～
晚上去了大陽光買涼果～
殳俏念念不忘的大陽光～

買完就轉點至潮州，繼續吃吃吃～
宵夜走起～

繼續是各種好吃的～

八爪魚很新鮮，彈性很好！有嚼勁又不老～

豆醬炒麻葉，很新鮮，很嫩，很滑，好好吃～

金不換炒薄殼，典型的潮汕菜，同樣好吃到cry～
七個菜最後埋單兩百塊～非常推薦潮州的滷水和薄殼，正點到不行～

早餐時間，我念念的鎮記老尾竟然沒有開門，怨念ing～
只能另尋別處了～

阿八弟的牛肉粿+紫菜牛丸湯～木有鎮記好吃，一般般吧～

吃飽了就去開元寺附近的牌坊街～
看到很多人在排隊，原來是現做的糖蔥薄餅！

果斷排隊買一個，五塊錢！好吃！

後來在牌坊街打包到非常好吃的鹹水粿！一個老伯伯賣的，六塊錢一盒！吃完了我才記得要拍照！

鹹水粿上面是炒得很香的蘿蔔乾和蝦米，太對我的口味了～
晚上繼續潮州溜達溜達，還是想試一下潮州的牛肉鍋跟汕頭的區別，於是又去吃牛肉火鍋了～

切肉的小哥一直在忙，老闆，來三盤肉！

三花趾

雪花肉

鍋底是清湯+牛雜～鍋底一般般～

三花趾同樣那麼好吃，但肉味沒有汕頭那麼濃厚，是不是肉不夠海記那麼新鮮？我覺得汕頭八合裏海記的牛肉是無法替代的！
埋單130～非常滿足的回酒店睡覺了～
第二天早上要趕飛機,鎮記依舊沒開，只能在路邊隨便吃了一份潮州腸粉

裡面滿滿的都是大白菜～味道還行～
路邊突然發現一個寫著尖米圓的店，沒吃過又衝進叫了一碗

十塊錢好大一碗，裡面都是豬肉豬雜魚丸魚冊之類的，湯鮮料足，最後非常滿足的回廣州了～

每逢佳節胖十斤，大家且行且珍惜吧～

比較後悔沒有吃到汕頭的富苑美食，潮州的鎮記老尾牛雜粿～

大潮汕地區，我會再來的～

本題已獲得勳章【多圖預警】【持續更新】【美食毒物】【深夜食堂】【夜間勿點】【答主好壞】【撩妹達人】
18歲以下未成年請在家長陪同下查看本帖子。

2016年4月21日更新：
1.增加了評論區里老鄉提到了美食。2.增加若干水果和乾果/紅棗類。3.修改了一些圖片和錯別字。對我沒有提到的吃的，如果有新疆老鄉看見，歡迎在評論區和私信提示，我會添加，另外，如果有去新疆玩不知道怎麼吃怎麼玩的，也歡迎私信我。我會儘力給大家提供一些幫助。
值得一提的是：為避免廣告嫌疑，本帖子不貼出店的地址，也不進行淘寶店推薦。
這題我會一直持續更新，主要是每次更新一會就會特別餓......

很多題都在聊自己的家鄉，好吧那我也來聊聊自己的家鄉，新疆。沒錯，說到吃，我認為新疆絕對可以殺進全國英雄榜前列。

我曾在烏魯木齊話題下回答了這個問題，新疆有哪些值得推薦的小吃？ - 王遠成的回答，今天我們繼續這個話題。

大盤雞
到了上海之後常常對青海人開得蘭州拉麵里賣的新疆大盤雞耿耿於懷，上海真正把大盤雞做出新疆味道的店確實有，但是並不多。耶里夏麗這種把新疆菜做的精緻的飯館，其實作為新疆本地人並不討喜，因為在新疆，大盤雞的發源地是沙灣，所以她的盤子一定要大，而且，做的好吃的店一定是路邊的蒼蠅館，他的招牌通常是這樣的。

好LOW對不對，不著急，大盤雞應該是這樣的啊。

或者是這樣的

而它的售價是這樣的：

沒錯。一個雞公煲的價錢啊，三個人到四個人可以吃到撐。

椒麻雞
提起新疆大盤雞，內地人都知道，可是新疆本地人對另一個東西情有獨鍾，他就是椒麻雞。他的招牌，還不如剛那個大盤雞呢。

這一樣是在新疆火了30年的民間小吃，如今，烏魯木齊人吃起椒麻雞，有了更新鮮的吃法。沒錯，他就是更加無敵的椒麻雞火鍋。

新疆人有多愛吃這個東西啊，你看這個報道就知道了。

大盤雞還延伸了很多其他的美食比如小雞燜花捲

以及辣子雞

好了我們繼續，說說烤肉的事兒吧。

這是隨手隨便一拍的新疆烤肉。你可能覺得和內地的烤肉區別不大，錯了，新疆的羊與內地有很大不同，所以一個必須要面對的事實是，這裡的羊不膻，肉質也更特別。新疆人一般不吃內地的羊肉，連澳洲進口的羊肉吃的都很少。
事實上，除了羊肉外，羊身上所有的東西幾乎都可以烤。

而且，能烤的真不僅僅是羊。

抓飯
前幾天去蘇州的誠品書店逛，中午的時候竟然搜到了新疆的豐惠源抓飯，我很興奮的去吃了。味道還不錯，很開心有殺出來的新疆品牌館子，沒錯，比較知名的新疆抓飯是這樣的。
羊腿抓飯

羊排抓飯

一定要配上一小碟冷盤，以及一個去油極品的酸奶子。

烤包子

薄皮包子
薄皮包子維吾爾語稱「皮特爾曼達」,意為死麵包子。這種包子的皮不用發麵，而是用溫鹽水和面而成，麵皮擀得很薄，幾乎可以透亮。肉餡主要用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥未、孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成。

中場休息，我們來聊一聊新疆的奶製品。
時至今日，伊利蒙牛之輩依然很難殺入烏魯木齊市場，在新疆本地，以麥趣爾，西域春，花園等一系列本土品牌幾乎壟斷了新疆的奶業市場。
覺得非常自豪的是，三聚氰胺事件全國奶業淪陷後，新疆奶業安然無恙。全疆奶企在報紙整版宣誓，我們絕對對得起全疆人民，檢查全部合格，當年真感人。

嗯，新疆人把牛奶玩出了很多花樣，香蕉牛奶這類的都不必說了，牛奶和啤酒混合的飲品深受新疆妹子的歡迎。

事實上，在新疆本地，很多人善於買牧民的散裝奶，放在一個大大的桶里，用朔料袋裝了回家，烏魯木齊早市事件之後，這樣的牛奶不知道還是否可以買到。而在新疆，各式各樣的酸奶層出不窮。
比如新疆的大酸奶，是嚇死外地人系列的2kg裝（4斤），夏天家裡冰箱必備。

而除了大，品種也比外地更加多，包括冰激凌酸奶，濃酸酸奶，碎巧克力酸奶等等等。30天不重樣。

光酸奶有什麼意思？所以我們有極客模式，酸奶晾乾了，酸奶疙瘩。超級酸啊。當時超好吃啊奶味濃郁。

羊肉湯手抓肉

牛肉丸子湯

海陸空燒烤
在新疆燒烤傳遍了全國之際，新疆人自己早已經把燒烤玩出了花樣，沒錯，下面就是燒烤的大招，新疆人自己叫做海陸空燒烤。裡面有雨，羊還有雞，放在一個像航空母艦那麼大的盤子里。

有點膩了吧，來些新疆的瓜果，清洗一下，然後我們開始進入下半場的比賽。

新疆作為瓜果之鄉，上面這些當然是少不了的，不過，西瓜其實可以被這樣吃，沒錯，西瓜蛋糕已經沒有什麼稀奇了，在南疆，瓜瓤里放羊肉湯或者燉乳鴿。

（持續更新中，請關注。）

過油肉拌面（系列）
如同重慶小面於重慶人一樣，幾乎所有的新疆男孩，每天中午都會吃拉條子，拉條子，是新疆人對拌面的別稱，而拌面有幾十種，最常見的就是過有肉拌面，碎肉拌面等。

新疆的女生，從小到大則對一種特別特別辣的美食感興趣，那就是米粉。新疆的米粉特別特別辣，但是它在新疆的地位是一種怎樣的存在呢？有姑娘一天三頓的吃。到外地上大學，是每個新疆女孩朝思暮想的美食。真的是朝思暮想想瘋了的那種。

與拌面系遙相輝映的，是一種叫丁丁炒麵的東西。

野蘑菇湯飯

然後我們要說，燒烤里還有一種東西叫架子肉，新疆男人無肉不歡。

烤全羊，是真的一整隻羊了啊。

胡辣羊蹄

新疆人喜歡在吃烤肉的時候吃三涼，不僅是涼麵涼皮涼粉，而且還有擀麵皮牛筋面高旦面。

百花村涼麵，一個解放新疆後一直開到現在的國營飯館，超過60年歷史的涼麵，每天絡繹不絕。

第二部分：新疆的瓜果
新疆被譽為瓜果之鄉，很多人都覺得瓜果在哪裡都可以吃的到，但是新疆頗為特殊，因為這裡日照長少雨，所以很多東西的甜是地理位置的原因，是有足夠的科學依據的，新疆的瓜果是真的甜，不是文學中描述的那種。

石榴

葡萄
大家可能覺得葡萄分為綠葡萄和紫葡萄，其實，吐魯番的葡萄有100多種，沒錯，請看下圖。

有水果皇后之稱的新疆無花果

『美國大杏仁』其實叫新疆巴旦木。

新疆的杏子也是全國著名

桑葚

新疆哈密瓜

哈密瓜中的國王，伽師瓜，是哈密瓜中最好的品種，疆外少見。

這兩天正在盛大舉辦的庫爾勒香梨文化節，忽略妹子。

庫爾勒香梨白蘭地.....

紅棗
新疆的紅棗為什麼好，因為雨少並且日照時間長，所以超級甜。新疆紅棗分為和田大棗，哈密棗，若羌棗，比如拿來饋贈外地人的比雞蛋大的紅棗。

但是在新疆人自己，都喜歡小棗，這種若羌棗其貌不揚，但是其實口感和甜度實在是....根本停不下來。

http://weixin.qq.com/r/xET-5-PEOa5GrbeE9xHW (二維碼自動識別)

要說好玩又好吃，那確實是我們大新疆了。

我的很多從西藏阿里地區來新疆的朋友淚流滿面地告訴我：西藏是高原，很多東西煮不熟，又貴又難吃，沒想到新疆東西這麼贊，又便宜又好吃！

這是一種情感和意識的顛覆，通常比單純舌尖的高潮來得更加猛烈。

這些朋友通常在喀什至少會呆一個星期，直到不得不離開才戀戀不捨地走掉。

究竟新疆美食有怎樣的魅力才讓他們如此留戀？本地特色小吃有哪些呢？就讓我帶你走近新疆美食吧~

首先，新疆本地的特色零食就夠你喝一壺的了。

你聽說過神內紅蘿蔔汁嗎？你見過奶啤嗎？你見過香巴拉牛肉乾嗎？你嘗試過幾百種不同口味的酸奶嗎？這些可都是只有在新疆才能買到的零食。

紅蘿蔔汁：

有的人第一次喝紅蘿蔔汁就成了腦殘粉，有的人則會有些不習慣，它比其他飲料少了太多添加劑，所以喝起來好像沒那麼可口，可當你喝得越多，就會越發深陷其中。在新疆充足的光照和極大的晝夜溫差之下，綠色天然無污染的紅蘿蔔香甜可口，榨成汁也是帶著一股濃烈的泥土甘甜。

酸奶：

如果你有幸來到新疆的超市，一定會驚奇於那幾百種琳琅滿目的酸奶。

喝慣了新疆濃稠的酸奶再來內地，你就會發現，任何酸奶都是膚淺的了。

黏黏稠稠的酸奶上撒著葡萄乾芝麻和各類乾果，酸中帶甜，沁人心脾。

再說說價格，獨立小包裝二三百毫升的只要兩塊錢左右，一大罐一公斤的竟然只有5.99！是不是想都不敢想？不知道密子君能喝多少，但請密子君你儘管吃，便宜著呢！

奶啤：

新疆的奶啤就像新疆這片土地一樣神奇。牛奶和啤酒竟然能搭在一起，而且毫無違和感，這是什麼鬼？可一旦你喝一口，那醇香的絲滑順著你的舌尖流到每一個細胞，冒著氣泡的白色牛奶挑逗著你的味蕾，讓舌尖分分鐘高潮。望著一望無際的蒼茫大地一陣豪飲，這才是新疆！

光是新疆本地特色零食還不夠，怎麼能缺了主食？

簡單粗暴又直抵人心，沒有套路，滿滿都是真誠。

大盤雞、抓飯、烤肉、風乾肉、拌面......無一不浸透著新疆的豪邁，都說一方水土養一方人，那新疆這些食物本性上就是實誠、豪邁、厚道和真誠。

大盤雞：

我曾經在內地飯店親眼看見招牌上寫著：新疆大盤雞、新疆中盤雞、新疆小盤雞。

我問老闆：「你這正宗嗎？」老闆用青海回回味答道：「正宗，正宗，我們全家都在新疆呆過。」

作為一個土生土長的新疆漢子，我還從沒吃過中盤雞、小盤雞，那次也算開眼了。

而新疆正宗大盤雞色澤鮮艷、雞肉微辣中帶著酸甜，土豆綿軟香甜，每次吃大盤雞，那糯香的土豆都是我的最愛，不等雞肉吃完，土豆已經見底了。只是到了內地之後，在尋找最正宗新疆大盤雞的路上總是不得志。如果要征服一個新疆男人，請學會做大盤雞吧！如果要撩到新疆姑娘，也請學會做大盤雞吧！

抓飯：

抓飯是中亞、西亞地區的菜品，在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油略炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋里炒，並酌情放鹽加水。等二十分鐘食材軟化後，再把洗泡好的大米放入鍋內，碼好後不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。適時將鍋內的所有食材徹底翻動攪拌均勻，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝，味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。

巨大的肉塊色澤鮮亮，油而不膩，葡萄乾摻半其中，時不時冒出幾個杏干更是讓人喜慶。小時候長輩告訴我，吃過抓飯可不要洗手，趁著手裡有油往頭上抹抹，保證以後不禿。

烤羊肉：

新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。金黃透亮、細嫩可口、香而不膩，上面再撒些辣子面、孜然、鹽巴，香飄十里。據說連對食物挑剔至極並且不願吃羊肉的上海人吃了新疆的羊肉都會豎起大拇指。

當然，還有和烤包子一家的饢坑肉。這饢坑肉是從饢坑裡出來的，不是明火烤熟，而是燜熟，因而外焦里嫩，而且更加綠色健康。吃完這些烤肉，再擼一份老虎菜，刮刮油，幸福感瞬間Max。

新疆拌面：

「老闆，加面！」在我所走過的地方，只有新疆加面是免費的。我很好奇，密子君能加幾個面呢?

你不用礙於情面、不好意思，只需大喝一聲，老闆立馬乖乖給你又端上來一份熱騰騰的面，並且無論你吃多少個加面，老闆都不會生氣，這是新疆的傳統和情懷。古時候人們沿著絲綢之路孤獨地行走，從一個遙遠的地方去往下一個更為遙遠的地方，能吃上一頓可口的飽飯再上路，不僅是麵店老闆招攬食客的招數，更是一種情懷。

這種看似簡單的食材，卻又蘊含著豐富的美食理念，從選面、和面、醒面、揉面、拉麵、下面，到選肉、選菜、切肉、切菜、配料、炒菜，那可是有著一道道嚴格的工序的，一點兒也馬虎不得。新疆拌面醒面要恰到好處，多一分就硬，少一分就軟。

許多人對新疆的映像停留在沙漠、草原上，其實新疆還有一望無際的田野，是世界四大果品生產基地，生長著各式各樣的水果，當然還有廣袤無垠的麥田。

一到麥收季節，北疆昌吉州一帶層層麥浪翻滾著，大地被肆意塗抹著，黃綠相間的毯子一直鋪到天的另一邊。

因為北疆氣候較為寒冷，小麥生長周期比較長，麵粉拉出來非常有彈性、勁道，富有嚼勁，是製作拌面最優質的材料。而其他地方的麵粉就相對粘性較大，容易斷裂。

新疆拌面還有另一個富有情意的名字——拉條子。

當你走進一家拌麵館，穿過擁擠的人群，找個空位置坐下，可以看到無論是維吾爾族、回族、哈薩克族，還是漢族塔吉克族，無論是操著川普的南方漢人還是帶著陝甘泥土風味的北方漢子都因為同一種味道相聚，肩並著肩坐在一起，共同享受著這簡單卻又豐富的食物。在這個滿是套路的世界，這樣的感覺彷彿一下回到了四五十年前的某個下午。

當然還有烤包子、饢坑肉、椒麻雞、新疆炒米粉、薄皮包子、黃面烤肉......

喀什噶爾的夜市熱鬧非凡

吐魯番拍到的連體西瓜，去年西瓜只要三毛錢一公斤，新疆水果超級便宜，很多內地朋友感嘆道，便宜到無法想像。

伊娜和她的大饢

大巴扎里隨處一拍就是堆積如山的乾果

我們喀什小分隊十一個人點了三份菜，量太足，剩下這麼多都沒吃完

帕米高高原之上，塔什庫爾干，一個大哥請我們吃了最正宗的氂牛肉

當然，我覺得食物本身就蘊含著的是一種人文氣息，新疆不僅美食多，新疆人也熱情好客，我就經歷過好幾次去當地少數民族家裡蹭吃蹭喝的事。

從禾木出來的時候下雨，哈薩克族大哥別克說要帶我們去他朋友家喝奶茶，我心裡犯嘀咕，結果想想自己既沒才也沒色，無所謂，就去了。結果到他家一看，他朋友是警察，牆上掛滿了榮譽，警察朋友熱情地招待了我們，一直在說黨的政策好，他家房子，一個擁有兩畝地的獨棟大別墅，只要了三萬。

在喀什噶爾老城裡，同行的妹子抓拍了一位維族大媽照鏡子，結果這位大媽極其不好意思地捂住了臉，笑得像個孩子，羞澀地跑進了屋裡。他兒子很大方，直接把我們帶進了他家做客，為我們擺上各種糖果瓜果，小夥子在湖北上學，他哥哥在喀什大學教書。

當然很多外國朋友對新疆美食也擁有一種特殊的熱情。

愛吃切糕的George

喜愛格瓦斯的美國女孩子Natalie

愛吃黃面烤肉，也熱愛新疆文化的Jonathan

我想，這裡的美食給人的感覺比純粹的好吃更多了一種驚奇：「這樣的食物也能出現在中國？」「水果怎麼可以這麼甜？」「烤肉怎麼可以這麼香？」「這裡和我以前的想像不太一樣，很安全，人們也很熱情呀！」有時候這種感覺不僅存在於舌尖上，更存在於市場的吆喝聲中、沿街的叫賣聲里。這是對人感覺和意識的顛覆，比單純舌尖上的高潮來得更加猛烈。

我們是新疆人，我們來內地上學、工作，我們是這個國家離家最遠的人了，但不管你離家多遠，食物的味道都可以指引著我們的靈魂回到家的方向，不光是新疆，任何地方都一樣。這也許就是美食獨特的魅力吧。

很多人因為害怕去新疆出危險而喪失了了解這裡的機會，確實，近幾年新疆暴恐頻發，但暴恐勢必會帶來一些外部性，使得政府增加安保，市區任何角落報警五分鐘到達，這樣也減少了坑蒙拐騙偷的幾率，去新疆，就也可以成為一個有故事的人。

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公眾號：吐魯番的姑娘熟了

專欄：我們新疆好地方

大新疆！大新疆！大新疆！看了前面這麼多答案，竟然沒有人提到大新疆，真是令人大惑不解。雖然全國各地跑了很多地方，但每次餓的時候總會想起新疆菜。要比美食的精細程度，取材廣泛，烹飪技藝，刀工火候，新疆菜可能不比其他有些菜系，但味道卻是杠杠的！
有人總誤認為新疆菜就等於清真菜，其實不是的。清真菜在我國一般指的是寧夏甘肅青海的回族同胞做的菜，新疆菜一般指世居新疆的少數民族做的菜，以維吾爾菜為代表。（在此吐槽一點，很多內地朋友分不清回族和維吾爾族，我覺得差別很大啊。。。）新疆菜在中國各大菜系裡面是個性鮮明的，實際上它的很多做法是偏中亞和西亞的，做法通常不複雜，主要突出食材的本身味道，烹調方法以烤，燉，炸為主。下面就給大家羅列一下新疆美食。
1.烤羊肉串。這絕對是新疆菜的一個金字招牌，哪個城市要是沒有標誌性的烤爐和戴著花帽的維吾爾族大叔及小伙，那這絕對是個四線以下的城市。不過要吃原汁原味的新疆烤肉，還是要來新疆。首先，新疆的羊肉本身就好，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，滿滿都是羊肉的鮮嫩，完全沒有一點讓你反感的膻味，尤其是烤肉中夾帶的肥羊脂，連我這種不吃肥肉的人都能吃幾大塊，一點不膩。傳說維吾爾族女性坐月子的時候要吃掉兩隻羊，你就知道這羊肉有多美味，也能明白有些維吾爾族女性為什麼這麼胖，哈哈。烤肉其實是中亞西亞一帶民族都流行的烹調方法，因為做法非常簡單。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab，維吾爾語叫Kawap，來源應該都是相同的。近些年也有不少店家學習西亞那邊的做法，在烤肉中夾雜蔬菜和水果，五彩繽紛的，好看也好吃。在重申一遍，新疆烤肉用的都是鐵簽子！真的不知道用木頭簽子烤出來的那叫什麼。不過新疆確實也有木頭簽子烤的，但是那是紅柳烤肉！

2.拌面。拌面又叫拉條子，就是用筷子粗的拉麵配上各種炒菜，外地的朋友總是叫它打滷麵。。。新疆的小麥生長周期長，特別適合做拌面，我曾經在南方試過用當地麵粉做，確實差的太遠。新疆拌面分維吾爾族和回族的，我感覺維吾爾族的拌面原汁原味，面特別勁道，回族同胞做的是花樣繁多，阿魏菇拌面，羊腰子拌面，過油肉拌面，各種菜都能做拌面，菜單上能給你寫幾十種拌面。累了一天之後，一盤過油肉拌面，幾串烤肉，一瓶烏蘇啤酒，絕對讓你一身輕鬆！

3.大盤雞。這是除了烤肉之後的第二張名片，經常在內地可以看到菜單上寫著新疆大盤雞。不過我的經驗是在內地盡量不要點，因為味道差太遠了。經常會做成紅湯燉雞，或者直接就把面墊到下面就上菜了。。。新疆大盤雞是幾省人民的結晶。四川人的辣皮子豆瓣醬，陝西人的面，甘肅人的土豆，還有新疆本地的土雞。一盤優良的大盤雞絕對是色香味俱全的，吃完肉再下皮帶面，那叫一個歹歹的！

4.抓飯。維吾爾語叫polu，以前確實是手抓著吃的，不過現在是用勺。伊犁產的旱稻，加上新疆優良的胡蘿蔔洋蔥（皮牙子）和羊肉，這是一鍋香噴噴的抓飯所必備的。我在內地也做過，不過味道確實也不行，第一，羊肉不好，有時只有山羊肉。第二，米不行，不過用東北大米是可以的。第三，胡蘿蔔味不行，大新疆的胡蘿蔔是甜的！味道很濃郁，但內地很難找到味道這麼濃的胡蘿蔔。當然，做抓飯也可以用雞肉哦，不過大肉還是算了。。。如果喜歡，你還可以在裡面加葡萄乾巴旦木等堅果，南疆的朋友還喜歡在上面蓋一個無花果，真的太香甜了！對了，吃抓飯一定要配皮辣紅！（東北人叫老虎菜？）還有磚茶！

5.米腸子面肺子。米腸子和面肺子是用羊下水做的一道名饌，深受維吾爾、回族等少數民族的歡迎。其做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。喜歡吃下水的朋友絕對會愛上它的！

6.烤包子和薄皮包子。這也是一對孿生兄弟。烤包子和饢一樣，是在饢坑裡烤的，剛烤出的烤包子咬一口濃香四溢，下邊脆上邊酥，真的太香了。薄皮包子是用未發酵的面做的，皮薄餡大，有種小籠包的感覺，但味道絕對不一樣！

7.納仁。通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。一般下面是面，上面鋪一層馬肉和洋蔥，在過去是來了尊貴的客人，牧民才殺馬做這種飯來招待。納仁一般愛和奶茶一起吃的，因為奶茶可以去油膩的。

8.刨冰和冰淇淋。以前新疆人會在三九嚴寒的時候到河裡采冰，夏天再拿出來解暑。直到現在還有很多這樣原始的，不用冰箱的刨冰和冰淇淋，味道很贊！

9.椒麻雞。這個也是我的最愛！又辣又麻，絕對適合喜歡麻辣的朋友。

10.新疆丸子湯。這是新疆回族同胞從九碗三行子發展而來的，有粉有肉丸有高湯，嚴冬吃一碗，配上幾個油塔子，滿滿的都是幸福啊！

11.饢坑肉。不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維吾爾人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑裡，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。食用時，把肉切成小塊，醮上鹽更加美味！

寫著寫著真的是餓了。。。

12.炒米粉。這個人氣太高了，大家都強烈要求加進來。我感覺米粉像是南方的特產，不過來到新疆以後完全本土化了，一改米粉在南方主要和湯相伴的面目，運用了新疆喜歡的炒的烹調方式。加羊肉雞肉或牛肉，加調料，加辣椒豆芽或芹菜，爆炒！出鍋以後，每一根米粉都裹著濃濃的醬汁，好吃到爆！

13.涼皮。這個也是大西北很多地方都有，但是新疆的確實還是不一樣！話說陝西應該是涼皮的老家，我第一次去陝西的時候點了一份涼皮，真的和新疆的很不同。新疆的涼皮寬，厚，潔白，柔軟，勁道！夏天可以和牛筋面擀麵皮摻著干拌，冬天冷了也可以加西紅柿和雞肉豆芽吊出來的鮮美高湯，加點自家做的泡菜，多放點辣椒油和醋，味道那叫一個贊！克拉瑪依和石河子為了爭這個新疆涼皮第一名還舉辦了幾次大賽呢。

15.各種果汁。都知道新疆是瓜果之鄉，榨出來的汁也都是一等棒！吃新疆菜感到油膩了就來一杯鮮榨果汁，喝完還能吃幾串烤腰子！新疆的葡萄，哈密瓜，蟠桃，石榴，無花果，伽師瓜，阿月渾子，西瓜都是甜！甜！甜！都是日照和溫差的功勞，在中國是最得天獨厚的一塊兒地方。甚至是胡蘿蔔和西紅柿都是那麼甜，也都可以榨汁哦。巴扎里榨石榴汁的戴花帽大叔會讓你覺得自己是在伊斯坦布爾或者德黑蘭，女生不喝酒沒關係，我們有巴旦木汁！完爆露露杏仁露。

對新疆地理文化感興趣的還可以去看看我寫的這篇文章http://www.zhihu.com/question/27306852/answer/72825645，謝謝啦

翻遍了排名前五十的回答，竟然沒有人提到沙縣！今年去了福建才知道，原來遍布大街小巷的「神煩」沙縣小吃，根本就是假沙縣。在當地人神秘又自信的推薦下，我第一次在沙縣看到超級多不一般的小吃，果然如他預料一樣，我完全的懵逼震驚，感覺之前吃的完全就是快餐和水貨。

如果我哪天又去了福建還會去一趟沙縣，而且那一定是為了吃特地跑一趟的。

第一道菜：扁肉

在沙縣，是沒有餛飩這一說法的，正宗的沙縣小吃更喜歡叫餛飩為扁肉，扁肉的餡筋道有嚼頭，都是因為當地人在處理肉餡的時候通常會用很複雜的工藝，所以才有如此口感的扁肉。而且扁肉的皮一定是爽滑透薄。

推薦店鋪：

在沙縣有兩家的扁肉不相上下，口味極好！一家是寶珠小吃店，另一家則是廟門扁肉。

來自螞蜂窩用戶糖小色

來自螞蜂窩用戶庄庄kaka

寶珠小吃店地址：三明沙縣府前中路91號。廟門扁肉店地址：三明沙縣建國路3幢23號。

// 第二道菜：米凍皮

米凍皮類似於北方的涼皮，沙縣人喜歡稱之為寫米凍，是指在燒開的水中加入米漿攪拌花圈，最後冷卻後就可以食用啦。口感和形態和廣東的腸粉也有些相近。

推薦店鋪：

這家阿素米凍皮是當地人還愛吃的小吃，一桶白色清爽的米凍皮，一桶紅色喜果。夏天吃米凍皮真的很有必要，口感涼爽，非常美味！

來自螞蜂窩用戶糖小色

地址：沙縣其他李綱中路(懸索橋正對面,李記小吃旁邊)(近懸索橋，李記小吃)

// 第三道菜：燒麥

不同於北京燒麥的肉餡，江南燒麥的糯米餡，具有古早味的沙縣燒麥，裡面應該是包裹著粉絲，肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，沾上當地特有的豆豉油，又甜又咸，味道鮮美，絕對正宗！

螞蜂窩用戶：黃英俊

包餡是一門絕活，小小的皮中，被塞了大大的餡，而且動作極快，轉眼間一屜屜的燒麥便層層疊摞起來。與常見的燒麥不同，沙縣燒麥上收口是朝下的

推薦店鋪：

1. 阿狗燒麥是一家店面很小的攤子，商標註冊證上面的註冊名很可愛~大家可以留心看一下。他家的燒麥皮薄個大，味道清淡，特別適合當點心吃。而且他家的金包銀也便宜好吃~

來自螞蜂窩用戶糖小色

地址：沙縣第一幼兒園旁邊(近第一幼兒園,教育局)。

2. 佳蘭燒麥的味道也不錯，口味比阿狗家的更重一些，至於哪一家好吃可以都試一試然後對比。

來自螞蜂窩用戶糖小色

螞蜂窩用戶：duck_ye

地址：沙縣府西路43號。

// 第四道菜：春卷

春卷也是沙縣的最為地道，薄而香的春卷皮，包裹著豐富的餡料，一口咬下去滿滿的富足感，是各種蔬菜濃郁的香味，炸著吃味道更棒！

螞蜂窩用戶：熙蟀

推薦店鋪：

一說阿明春卷，是無人不知無人不曉，同樣是小小的鋪面，只賣春卷和豆腐丸，春卷尤其火爆，暢遊賣脫銷的情況發生。春卷皮韌且香，餡料更是美味十足。

阿明春卷的獨特之處在於，其他家大多都是「炸春卷」，阿明家提倡「非油炸更健康」，以下都是春捲成品，而且他們家的春卷的每道工序都是純手工製作，不是機器包的。

來自螞蜂窩用戶糖小色

地址：三明市沙縣府前中路91號。

// 第五道菜：狀元餅

用麵皮包裹上煮熟的五花肉餡料，用麵杖做成餅狀，然後進行烤制，最後變成了外皮酥脆，內陷肥瘦相間的狀元餅。這也是沙縣的一道名小吃！

螞蜂窩用戶：duck_ye

推薦店鋪：

1.羅蘭燒餅就藏在班厝巷，麵餅上鋪滿了白芝麻，香酥可口，據說是沙縣最地道的蔥肉餅！5元一個，排隊去買的人很多。經常有燒餅被賣完的情況，老闆說一般早上9點左右過來就可以吃到了。

來自螞蜂窩用戶糖小色

地址：沙縣廣場西路旁小巷內。

螞蜂窩用戶：duck_ye

2.香蘭燒餅，在羅蘭燒餅旁邊的一家店，如果羅蘭燒餅賣完了，可以備選這家。入口非常的香脆，好吃到舔袋子的那種，一個1塊5，相當實惠，第二天吃仍然是嘎嘣脆。

// 第六道菜：芋包

沙縣人吃芋包已有百年的歷史了，由芋子和番薯做成的外皮，內餡混合了筍乾、香菇、肉等多種餡料，如同湯圓的改良版，卻又有自己的一番味道。

螞蜂窩用戶：庄庄kaka

推薦店鋪：

「肥姐沙縣小吃」，除了芋包芋餃還有很多其他種類的小吃，在沙縣來說是很地道了。

地址：沙縣濱河路。

// 第七道菜：包心豆腐丸

包心豆腐丸是由豆腐肉丸發展而成的，當地製作者改良了工藝，使原先普通的豆腐丸有了新意。紅菇和包心豆腐丸的搭配非常鮮美，軟軟綿綿的豆腐和鮮肉，喝一下紅菇做的湯底，想必味道一定好極了。

// 第八道菜：米粉肉夾饃

在沙縣的路邊專門賣「米粉肉夾餅」和「酸菜筍夾餅」的小攤會讓你吃到撐。沙縣人民更具創意地將米粉蒸肉和酸菜筍作為餡料，一口咬下去絕對超級滿足。

來自螞蜂窩用戶熙蟀

沙縣很多店鋪或者路邊攤都有米粉肉夾餅賣，不僅如此還有筍夾餅，味道也不錯。

// 第九道菜：金包銀

金包銀指的是用油炸的豆腐，包裹上餡料，一般表皮金黃酥脆，內部白嫩柔滑。看顏色就像是黃金包裹著白銀，所以得此名字。

螞蜂窩用戶：庄庄kaka

推薦店鋪：

李記沙縣小吃和肥姐小吃差不多，不過肥姐小吃品種很齊全，除了金包銀還有其他的特色小吃，如果想一次性吃齊這家是很好的選擇，但是東西很一般。

螞蜂窩用戶：黃英俊

地址:沙縣李綱中路。

// 第十道菜：沙縣板鴨

沙縣的板鴨通常使用農家養殖的半番鴨來做，鹹淡適中，味道很鮮美~ 一般隔水蒸就能食用了！45元很大一隻，口味比熏鴨更淡一些，色澤黃潤、肉香味美，清香不膩。

螞蜂窩用戶：duck_ye

// 第十一道菜：夏茂面

說到夏茂面你可能沒聽過，但你一定吃過假沙縣的蔥油拌面。比起我們常吃的沙縣拌面，夏茂面更粗一些，面同樣很勁道，拌上花生醬等，分量也很大。

螞蜂窩用戶：duck_ye

拌面的花生醬是沙縣小吃秘而不宣的偏方，面拌開口味咸甜，油而不膩。

螞蜂窩用戶：庄庄kaka

// 第十二道菜：燙嘴豆腐

其實就是豆腐湯，沙縣豆腐屬典型的南豆腐，直接蘸著醬油食用嫩滑可口，但是沙縣人偏愛的方式是把嫩豆腐煮老了才吃。再加入了黃花菜等配料，湯很鮮甜，豆腐吃起來卻極其的嫩。

螞蜂窩用戶：duck_ye

怎麼去沙縣：

乘坐動車到達「三明北站」下車就離沙縣不遠了，出車站左手邊有個停車場，公交車2、7、13路，20分鐘到沙縣縣城。

地圖by：螞蜂窩用戶熙蟀

沙縣美食地圖by：螞蜂窩用戶黃英俊

tip：沙縣還有一個美食文化城，又叫沙村。整體是嶄新的徽派建築，沙村面積大，但也只有外圍的店生意不錯，裡面多數冷冷清清，不少店都關門了。即使國慶假期，來這兒吃飯的人不是很多，和老城區里那些人潮湧動的小店完全不一樣。

如果沒有安排去淘金山景區，那就沒有必要去沙縣小吃城。

螞蜂窩用戶：庄庄kaka

我們螞蜂窩用戶還曾經真的專門為了吃特地跑了一趟沙縣。

你以為去到福建吃到的沙縣該叫沙縣了，誰知道除了沙縣本地，任何地方都是假沙縣。

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（多圖預警，一魚多吃）

順德。【畢竟因為近，地理因素是成全特地跑一趟的關鍵前提之一】

人說「食在廣東，廚出鳳城」，廣府粵菜，順德是重要發源地之一。我在佛山生活工作八年，愛它乾淨、清爽、慢節奏卻不失現代文明的城市面貌，卻直到今年才有機會去領略它名聲在外的嶺南美食風情。很多人奔著順德而去，是源於去年《尋味順德》的紀錄片，此地被稱美食之都，確實也絕非浪得虛名，目前雖只窺得其中一二，但已熱烈愛上，是一個會讓自己有衝動特地跑一趟只為偶遇美妙一餐的地方。

順德菜立足於一個鮮字，其實這大約也是粵菜的一個基準原則，以盡量少的調料來保留食材的原汁原味，不投機取巧，也無需過多的花式，簡樸純正，是一種最貼近家常的味道。
所以最近無事老愛往順德跑，可能會不定期持續更帖，分享更多我眼中好吃好玩的順德菜色。

第一刷——組隊覓食：
第一回真真正正為食物而去，起因是去年一個人旅行，在西北環線路上認識了幾位小夥伴，其中有位妹紙阿獃來自湖南，鵝蛋臉尖下巴大眼睛，性格與相貌一樣美好，我喜歡與美人交往，相聊甚歡互留微信。

妹紙從事媒體行業，對順德美食神往已久。而好巧不巧，幾個人里恰好有一位來自順德，並且從事美食編輯數年，獨立運營著一個有十萬+粉絲的當地美食公眾號（可惜今年由於私人原因已將公眾號轉手易主了）的藍孩紙晴天君，熟知那些分散在城市角落裡，深藏功與名的私家菜館，另外還有一名長在廣州留學澳洲數年歸國的呆萌犬系少年聰聰，再加上我這樣一個唯吃是圖每逢聚會主動提供酒水的酒鬼，世間機緣果真如此巧合，於是四人一拍即合，在三月份乍暖還寒時尋了一個大家都合適的周末，齊聚佛山開始組隊覓食之旅。

周六中午抵達順德，入住香雲紗園林酒店。酒店臨近清暉園，環境清幽，頗有些嶺南風情的古意。有事暫時不能集合的晴天君推薦了藏吧咖啡可以一試，妹紙白眼一翻手動拒絕，不，咖啡哪裡不能喝？我們要喝酒！於是大中午的，與妹紙二人在酒店房間，喝著我帶過去的自釀梅子酒，久別重逢，對坐聊天，八卦之魂熊熊燃起，後來借著酒興出去吃了一碗雙皮奶（原諒我對甜食無感，只吃到甜味，甜味和甜味），酒意熏然的兩個人，興起在清暉園裡逛了一圈後回到房間倒頭悶睡。

喂！說好的覓食呢？說好的美食之鄉呢？——來自事後被妹紙評價為【溫情版失身酒的梅酒君】的吶喊！

【每次聚會被要求務必要帶梅酒君出席之出個鏡】

陰雨天的清暉園：

日之將盡時兩酒鬼才幽幽酒醒。收拾一番協同少年聰聰出發與小晴天匯合，前往金榜題茗。

店名：【金榜題茗】

這是一家藏於城市深巷小道民居里的私房菜館，兩個紅燈籠加上柴門打造的大門，與普通民房的門口並無不同，若不注意錯過了也不知。不想進入後別有洞天，一路前行地勢漸漸拔高，依山而建的磚瓦房，彷彿一片山林食府，內有乾坤。走過一條擺放農具物品的甬道，牆面上掛著懷舊的順德黑白舊照和木刻的菜牌，才到達就餐區。

中間一層擺放幾張木製圓桌，即便是飯點時間人也不多，大多為相熟的當地人，叫了一大份的鐵鍋燜雞，幾樣小菜，就著啤酒熱熱鬧鬧，喝著聊著。
我們最後選了最高處的位置，得以遠眺下方平台桌上的菜色。熟門熟路的小晴天，點了幾道菜味道都極佳，是典型的粵式菜系，連慣吃辣的湖南妹紙都吃得幸福感爆棚，五杯乳鴿尤其對我胃口。

大約是因為從中午開始就光喝酒沒吃飯，唯一裹腹的也就那一小碗的雙皮奶。幾個人都餓得慌，幾乎上一盤清一盤。

第二進門口，有老式自行車，大紅的塑料牡丹花。

朝裡面走經過的甬道和第三進門口：

從高處俯視的視角：

好吃到飛起的五杯乳鴿：

炸牛奶與炸餃子：

廣式燒肉：

醬油雞：

後來還叫了炒飯與青菜，味道都不錯，忘記拍了。

小晴天偷偷買了單，所以未知這頓吃了多少錢，但根據他「好吃又不坑爹的私房菜」的帶路原則，預測應是親民價格。

飯飽人困，出來時天色已暗，門外燈籠亮起，小巷路燈昏黃，線路交錯。

四人換了個場地繼續喝酒。順帶聽了好多旅途上的故事。妹紙混跡媒體業，偶有接觸娛樂圈，順帶提供了好幾段當紅女星的八卦，純當下酒菜，在此不表。

店名：【東城酒樓】
第二日為滿足妹紙喝正宗廣式早茶的願望，所有人起個大早，前往東城酒樓。想說我雖在佛山生活多年，但這幾年，傳統廣式茶樓推著小推車的糾纏習慣已經逐漸消失，取而代之的是服務員的餐牌式點餐服務。萬萬沒想到居然還可以在順德再次見到如此傳統的手推車服務，內心有一股小驚喜，總算不會讓妹紙太失望才對。於是把最傳統的茶點都基本拿上，滿滿當當鋪了一桌。

周遭是閑話家常的婆婆媽媽，或者翻著報紙閑聊喝茶的阿公阿伯，整桌都是年輕人的，整一層看下來也只有我們這一桌了。畢竟那個點，好看的人早就醒了。
四個人消費180元左右，便宜到妹紙連連驚嘆，想著留下來別走了。

我們都不是愛拍照的人，吃到差不多才想起意思意思拍幾張，所以好多吃完已經撤下去了。小夥伴推薦倫教糕、牛仔骨（有些微辣）、排骨、鳳爪、蝦餃，除牛仔骨因到得晚已售完外，其他都試到了，連自幼長在老廣州的少年聰聰都難得贊一聲，這味道在廣式早茶里算是極正宗的了。

蝦餃是此生最愛

鮮蝦腸粉

因妹紙定了下午2點的動車返回湖南，昨日錯過的藏吧是每日下午2點才開門營業，註定只能錯過，最終喝完早茶的幾個人愉快決定，直奔下一家私房菜館試試桑拿魚。

店名：【東泰棧飯店】

飯館名為東泰棧，依然是藏於小巷之中，遠遠望去以為是修理單車補補輪胎的小店。若非熟悉位置的小夥伴帶路，基本不會料到會有如此美味藏於那般不起眼的門面之後。
依舊是入門後室內才開闊起來。因為剛喝完早茶，因此對老闆娘推薦的五斤水庫魚略微有些躊躇，後來果斷還是點了，畢竟最輕的也就五斤了，兼之對幾個人食量的蜜汁自信，果不其然，最後依然吃得乾乾淨淨。
魚按不同部位被處理後端上桌，先吃魚肉，再吃魚腩，最後才是魚頭。不同部位烹煮時長不同，店家會提供計時器。

桌上放置大鍋，鍋中起火燒水，魚肉倒上蒸籠，開始計時。

計時器響即可揭蓋，水蒸氣裹挾著魚肉的清香撲面而來，撒上蔥花，蘸著最簡單的調料開吃。水庫魚無細骨，幾乎是入口即化。

魚腩吃法：魚腩已事先做好調味。桑拿時間較魚肉略久些。

魚頭忘記拍了，事先加了辣椒，有些微辣。從魚肉的清甜，到魚腩的醬香，到最後魚頭的微辣收尾，口感一層層遞進，一條魚吃出了三種不同的風味，不易發膩，以致我們絲毫並未意識到幾個人一下子吃掉了五斤重的魚。

店內另一特色菜，是用酒燜煮出來的鵝。半隻起賣，實在吃不動的幾個人最終還是不敢叫，倒是廣州的夥伴臨走了打包半隻帶走。聞著極香，色澤鮮亮。

吃飯的房間望出去的風景。南方的夏天就要來了。

結賬時再次驚呆。桑拿魚120，醉鵝60，順德人民太友好了吧？！超值！種草！回購！

送阿獃去了高鐵站，路上經過民信老店打包了三份雙皮奶準備高鐵上吃。妹紙真吃貨是也。

一次完美的團隊作戰，有熟路帶頭的饕餮美食編輯，有全程自製滴酒不沾的專職司機，有熱愛拍照擅長聊天的酒友妹紙，團隊協作能力兼職爆棚。以致最後覺著這座以前也來過數次的城市是第一次真正來過，以前那些都只是路過。

第一刷覓食之旅到此完結。

初夏時的第二刷之佛山蚝專家

店名：【佛山蚝專家】

幾個星期後終於得空，找個周末泡完今年的梅子酒，看著時間尚早，因基友之前心心念念要吃佛山蚝，於是兩人直奔順德北滘，去見識那傳說中的巨蚝。

循著導航指引越開越偏僻，幾乎都要開入鄉野田間，與基友面面相覷，不是開錯了吧？不想柳暗花明，入了小道，前方一片開闊空地，搭著防水布棚子的食府立於眼前，佛山蚝三個大字儼然立於牆體之上。

吃蚝趕早不趕晚，我們到時才下午四點多，餐廳內已基本座無空席，好不容易才尋得最靠裡面角落一處雙人位，一路穿過食客們餐桌，每一桌上必有木鍋烹煮生蚝，或蓋得嚴實，或已揭蓋可食，煙氣繚繚，熱鬧喧囂。自幼長在潮汕海邊，見慣各式生猛海鮮如我，瞟了一眼當下都驚呆了，大得如此離譜的生蚝，也太不科學了吧！

兩個人不好點太多，於是只叫了半打小號生蚝，帶子、馬貝和瀨尿蝦各一份。

雖說生蚝挑了小號，但身形還是較往時吃的都要大得多。只是在此地吃生蚝是個體力跟技術活，服務員只負責提供計時器和撬生蚝外殼的工具，其他自力更生。計時器一響即可揭蓋，用小刀撬開殼後即可開吃。與潘小姐兩個空有一身蠻力的糙漢，硬生生撬著吸力極大的蚝殼，簡直撬得想哭。再看一眼旁桌，妹紙嬌嬌柔柔，指揮著男伴一隻一隻撬開，斯斯文文地夾起，吃個生蚝也能吃出一桌的濃情蜜意。與潘小姐互相對視一眼，捂臉望天，繼續吭哧吭哧撬吧，所幸撬開兩隻以後總算摸索到門道。

潮汕人家吃生蚝，喜歡煮湯或打火鍋，勝在一個鮮字。我自幼卻不喜，總覺得有股泥腥味，外出讀書後愛上燒烤擼串冰啤酒，尤其喜歡碳烤生蚝的吃法，每次總能吃好幾個。生蚝洗凈，盛在一半殼中，加入蒜泥和些許紅色辣椒泥，隔著鐵網放上碳爐，受熱的蚝肉漸次淅出水分，在燒得極熱的炭火上咕嚕咕嚕冒著細小的氣泡，水份漸漸干時，蚝肉混合著蒜泥烤過的香氣也開始漸漸瀰漫開來，混雜在南方盛夏的晚風裡，叫人只想感嘆，身而為人真真是好。但生蚝不易消化，極易有飽腹感，不宜多吃。

後來也在主打海鮮的餐廳吃過可生吃的加拿大生蚝，個頭小小的樣子，鋪於冰上，擠上檸檬汁，一口食之，偶爾吃個一兩次，圖個新鮮，並不太愛這類冰鮮口感。

佛山蚝主打江蚝，用最簡單的原只清蒸的做法，最大程度鎖住保留了蚝肉的細嫩和鮮甜，剛出蒸籠外殼被撬開的一瞬間，汁水橫流，被浸泡得白鼓鼓的蚝肉飽滿細嫩，蘸著最簡單的醬油調料食之，清甜爽口，絲毫沒有泥腥味，口腹生香。這般熱氣騰騰，冒著煙火氣的吃法，才是人間呀。

其他的貝類和瀨尿蝦，肉質飽滿緊實，吃得出是生前活蹦亂跳然後生生被烹煮過的口感。一個海邊長大的小孩，在一座內地城市吃海鮮吃到感動，簡直丟臉。

皮皮蝦我們走！

5點多吃完準備離開時，外面已排了一溜長隊的人等著叫號。所以切記趕早不趕晚呀~

見到地上待宰的皇帝蟹，厚臉皮走近拍了一張：

夏日第三刷之藏吧：

店名：【藏吧】

繼上回吃過生蚝後，時間又過了幾個星期之後，南方真正入夏，溫度一天高過一天。周末泡完了藍莓酒和楊梅酒，特地一個人開了幾十公里跨區跑來試試這家藏吧。上回小夥伴極力推薦，卻因為趕時間沒喝成，但凡心心念念的食物，一定要找時間去吃了它。

店開於鬧市路旁，馬路對面便是清暉園，卻藏得深不顯眼，不仔細注意極容易錯過。灰瓦紅牆，金器彩陶，染色的粗麻和厚重的長木桌椅，有個小庭院，養了一池子的錦鯉和荷花，池塘邊栽種不知名的花樹，影影綽綽很是好看。牆外車水馬龍，牆內桃李成蹊。

從小夥伴朋友圈偷來的圖：

每日午後兩點營業，只晚不會早，人蔘果酸奶不錯，咖啡倒不太出彩，適合談情說愛，二三好友小聚，我因來得早，獨佔臨水觀景的位置，寫了半天稿，越坐越困，喝完咖啡又坐了一會，旁邊穿白衣服的小哥哥一直在看書，側臉低頭的樣子極為好看。離開時路過看到是東叔的嫌疑人X，想做下來，給他劇透。

匆匆返程。南方的夏日白天，出門浪蕩是一件比愛上一個人更需要勇氣的事。

但有時間還會繼續抽空過來怒刷其他美食的，畢竟這是作為一個吃貨的自我修養。

PS:至於說身為一個潮汕人，竟然不站本土美食，原諒我真心沒覺得潮汕食物有多驚艷，大約有點只緣身在此山中的意思吧。

對牛肉丸倒是真愛，可戳回答：【家鄉的什麼美食是你的牽掛，你的最愛？ - 知乎】

以上飯館可自行百度搜索地址，基本都有，不要問我怎麼走。我這樣一個路痴，只記吃，不記路。（手動捂臉）

手工打字，勞心勞力，請勿私自轉載。

謝謝邀請。本文僅限知乎與「艾格吃飽了」。

我覺得日本的福岡，倒是蠻切題的。這個城市的餐飲水平在日本，也算是很高的。原因大概是……這裡是日本的東莞。風俗業非常發達。周末晚上在市（紅）中（燈）心（區）散步，還蠻有趣的。

這個城市對我們來說，沒有什麼特別的，但是為了吃，真心值得跑一趟。

這個答案里一共會寫到7家餐廳，有米其林三星，也有路邊攤。
這是一篇日本福岡的餐廳私人推薦，和餐廳、旅遊局、航空公司等各方沒有任何利益關聯。
有點長，慢慢看，看得開心：）

第1家
日本排名第二的壽司店，就在這裡

為什麼到了福岡，要選貴壽司店吃？因為整個日本的壽司店，拿過米其林三星的，只有五六家。而只有150萬人口的福岡也佔了一家。

另一個很有參考價值的榜單，是http://Tabelog.com每年的排行榜。今年前10名只有兩家壽司店，東京三巨頭只有齋藤（Saito，さいとう）入選，排在第2位。而另一家排名第9，叫天壽司（Tenzushi Kyomachi，天壽し），到了福岡還要再搭20分鐘火車。雖然沒有米其林星級，但這家店的排名比東京三星吉武和壽司之神次郎都要高許多，簡直無法忽視。

tabelog.com可以看成日本的大眾點評網，通常說來評分比較客觀。一般3.5分以上算蠻不錯了，4分以上是恐怖級別。今年全日本排第一的松川不過4.57分，齋藤4.56（哈…），而天壽司的這位老伯伯，拿了4.28分。 shot by @雨前羽街

這間壽司店只有6個座位，每天晚飯做兩場，21600日元/位，基本全滿。我們預訂了7點半至9點的。酒店給我們的訂位郵件里說明：不建議早到，早到沒位置；不得遲到，不管幾點到，壽司店都會在9點關門；不提供酒水。

不許喝酒，這是個蠻稀有的規定。到了以後我們還得知，不提供任何前菜，全套料理只有15貫壽司。

當第一枚壽司上來時，我就覺得……應該來對了！你看，這居然是一枚金槍魚大脂壽司呢。

如今貴壽司店的師傅，通常會遵循口味從淡至濃郁的順序給你上壽司。金槍魚大脂經常被安排在最後一貫。因為口味重啊。

師傅你給我第一貫就上金槍魚，什麼情況嘛……試了一下，熟成過的金槍魚大脂明明油脂豐富，卻能被處理得口感清爽，魚身上有少量青柚汁，師傅用了略略偏酸的醋飯，和魚的滋味混合起來，飽滿、層次豐富卻很清新。

這位師傅在調味上功夫很不一般。大讚。

後來就一路都很開心啦。我約略挑一點寫，不一定按順序。

第二貫是他的招牌壽司：鮮甜的烏賊被處理得很漂亮，這是本事。而所有的調味，都被第一貫大脂定下了基調：飽滿、紮實、有力，同時卻清新曼妙。

灑的彩色芝麻是京都一家店的定製。

略炙烤過的斑節蝦。開始沒注意，但咀嚼一會後，忽然嘗到一點點很細微的炙烤香氣，很妙。難怪老伯伯不許你喝酒呢，喝了多半嘗不出來。

有些魚其實選得很肥，價格當然貴，但被處理得幾乎都沒有油脂感。你會覺得老伯伯像是在面前排布出了許多種味道，他皺著眉頭把心目中不夠完美的全都挑出來扔掉，只留下組合起來會更奇妙的美味——這個道理，每個廚師都懂得，但能做好，太難了。鮮甜多汁的扇貝，刷上了每位壽司師傅都會調的醬油酒汁，可是……老伯的組合就是好吃。

下半場的開場，仍然是一貫金槍魚，配了一小碗熱湯。這次是中脂。老伯伯的魚有點凍，這個不多見。因為貴壽司店通常會把所有魚差不多保持在皮膚的溫度。但配著熱湯，我並不覺得魚冷，而是感覺到魚在那個溫度下，一入口就……嗖地化掉了。唔，金槍魚特有的微微的酸，鮮得不得了。

魚很肥，但在低溫下，你不會覺得膩。老伯伯有很多創新，但我印象最深刻的，還是這兩貫金槍魚。他的處理很別緻，好吃。

這是竹莢魚，灑的是特製的醬油粉。老伯伯似乎不太喜歡用醬油（如果像他這麼講究，確實醬油味重了），於是他用了一種會讓貴壽司愛好者覺得新鮮的方式。

調味當然很完美。不過那個醬油粉容易粘在門牙後面，嗯嗯。

河豚魚白子，本來就難得。微微烤過，吃到嘴裡……其實你不知道那是什麼東西，口感有點像山藥泥，但要細膩鮮美甜香很多。

白子是啥請自行搜索，我就不解釋了：）

每位貴壽司師傅都會做的穴子（你記得是一類鰻魚就好），處理得十分軟嫩，調味鮮美飽滿，一口下去要咪起眼睛「唔」一聲。

很有趣的金槍魚手卷，加了海葡萄。海葡萄是一種海藻，口感和魚籽一樣。所以你就能吃到好多爆出鮮甜汁水的「魚籽」。

當中上過一碗味噌湯，用了嫩滑的蒓菜，親切。

老伯伯會說不錯的英文，當天情緒甚佳，觀察著我們對食物的反應，做了不少小花樣給我們，又和我們拍照。付完錢站起來一看錶，咦，正好9點，一分鐘不差。

為什麼我要挑出來說？因為他對壽司的上菜節奏，應該有過很精確的訓練。節奏，在貴壽司店非常重要，和我們的「鑊氣」有得一拼。好的師傅，能控制得行雲流水，讓食客沉浸在食物的美妙中，毫不齣戲。

好難的呀，你可以試試看，讓你男朋友坐在你對面吃飯一個小時，他能不能不齣戲？

何況讓他對著一個老頭。

我的看法：

很有個性的壽司店，很值得去。我下次還想再去。
遊客很難訂位，請務必找酒店協助。
不適合作為你的第一套貴壽司，因為老伯伯的好多巧心思可能體會不出來，這就有點浪費錢和精力了。

第1.5家
正牌的福岡三星壽司店，和老伯伯比誰好？

這家店我並沒有去。福岡兩家三星，我和朋友們是在某個中午分頭吃的。後來證明是個明智的決定。

簡單寫一下結論：

如果你從未吃過貴壽司，或者從未在日本吃過貴壽司，可以去行天壽司（鮨行天，Sushi Gyoten）訂一套午飯試試。每位22000日元。一定會覺得好吃的，沒問題。

就朋友們那天吃到的表現來說，和東京的三星有差距。主要問題在於之前說過的節奏。另外，連上四五貫壽司，調味差不多，沒有拉開差距。

食材自然是獨到的，有些處理非常妙。比如有人吃到了覺得無比完美的熟成鰹魚。

主廚行天很年輕，長得非常帥，想像一下瘦1/4而眼睛又大一圈的杜汶澤（抱歉了杜先生）。是的，連髮型都像。他一樣會令食客覺得很愉快。
畢竟是三星，水準仍然在，好適合發朋友圈的。而且比東京三巨頭容易訂位得多。

我的看法：

如果兩家都訂，比較一下，也會蠻有趣的。

第2家
三星懷石料理要不要去？你覺得禁慾迷人嗎？

福岡的另一家三星叫嵯峨野（Sagano），做懷石料理。我訂的午餐每位12400日元，每一道對蔬菜和魚的處理都非常清新雅緻，口味調得柔和又鮮美。

好吃。但你也能很強烈地體會到懷石料理那種樸素且禁慾的感覺：這種源自僧侶的料理，是很樸素的，食材來自於這個季節九州的田間大地，為你處理到極致。

再多就沒有了。你要克制。

結果就是……我第一次在貴餐廳吃完強烈地覺得沒有飽。我知道熱量足夠，但是心理上還在挨餓。

飛速地說一下，假如你好奇全套懷石料理是什麼樣的。

美貌的包廂，窗外的庭院景緻：

鹽漬過的櫻花沖水，作為歡迎飲品，清口用。

第一道是竹筍、芝麻豆腐和海膽。這是很春季的菜單。竹筍粒處理得完全沒有澀味，嫩且鮮，裹上某種綠色的漿汁，應該也來自某種應季蔬菜。芝麻豆腐沒有很明顯的芝麻香氣。似乎，一切過於誘人的香氣，都是應該被克制的。

蕨菜豆腐湯，六線魚，配一枚新鮮的山椒葉。

魚肉處理得甚佳，有蔬菜的香氣，又帶著自己的鮮甜。從這道菜，我們開始感嘆這間餐廳處理蔬菜和魚類的功力。

刺身是鯛魚、金槍魚、烏賊和一種海帶汁熬的高湯塊，飾小小的紫蘇花。

魚處理得都還蠻精彩的。尤其是那小小一塊金槍魚，微酸，很鮮，令人印象深刻。

按懷石的順序，正常是該上湯了。是昆布熬煮的高湯，勾過茨，細細糯米飯糰里裹著一小粒鯛魚肉，飾一小朵鹽漬櫻花。

湯極鮮，卻帶著迷人的淡淡粉紅色。說是用一種花朵的汁液染色，以呼應春季櫻花的淡粉色。

配合湯上了一塊烤馬鮫魚，這麼厚的魚身，烤得不焦不嫩，很是完美。魚和味噌烤竹筍，都很鮮。

史上最好吃的土豆，三枚，來自北海道。兩小條豬肉也是北海道特產。很入味，沒有一點土豆腥氣，薄薄的皮被很細緻地剝去，找不到一點瑕疵。

隔壁的豬肉也非常香。給我一盤我大概就能吃飽了。不過懷石料理哪會給你這麼上肉……

照規矩，一碟醋髮菜清口後，就上了懷石料理著名的食物：一碗白米飯，一碗味噌湯，一碟醬蘿蔔。

配了一壺醬油，非常好，在米飯上淋一些就覺得好吃得不得了。

米是好米，煮到完美。默默地端著飯細嚼慢咽。是好吃的。

然後……就沒有了！

水果之後是蕨菜汁做的麻糬，澆黑糖汁，配抹茶。三星的懷石料理店，茶是一定要好的。果然抹茶和茶點都相當棒。

出了門，正碰上店裡的老太太送走一個龐大的包場團，客人不走，她也不會走。

所以在日本，如果你想拍餐廳大門，一定要在進門之前，否則你和送你的服務人員都會很尷尬。

在這間餐廳，所有的蔬菜和魚，都沒有任何生腥氣，只保留了食材的鮮美和香氣。所有的味道都被精確而極為克制地駐留在一個刻度上——如果你覺得恰好認為禁慾很性感，很值得一試。

道理我都懂。但我就是吃不飽我要去吃拉麵……

我的看法：

食材處理很高級的餐廳。好奇懷石料理的人，完全可以吃吃看。
時代在變，如果你最終覺得欣賞不來這麼古樸的料理，不是你的錯。
建議吃午飯，萬一不喜歡，好歹不貴。
他們還做更艱苦樸素的茶懷石，留給有識之士吧。
只接待預訂客人，並且必須由酒店代訂。

第3家
在產地吃好吃的河豚魚，是什麼味道？

九州是虎河豚的產地之一，到福岡肯定可以考慮試試看。有一家專做河豚的餐廳Hakataizumi （博多い津み），評上了米其林二星。我們訂的是午飯，價格很能接受，只要5000日元。

河豚是否好吃？通常怎麼吃？在這家店，你可以體驗第一次的河豚魚料理。

要記得點酒——這是吃河豚魚的標配，是以滾燙的清酒浸烤焦的河豚魚翅。要先在你面前點燃，蓋上蓋子燜一會，烤魚翅的香氣會撲鼻而出。

前菜是河豚魚凍。河豚魚肉與魚高湯做成的魚凍，有一點嚼勁，第一口就覺得，唔，鮮。

第二道菜是河豚刺身。魚肉和不同部位的魚皮，配香蔥醬油汁，嚼起來層層鮮味，不時綻放，一下子覺得日本人拚死吃生河豚也是有點理由的。

炸河豚魚餅，一端上來就覺得好香！魚肉細膩而有鮮味，兩塊熱餅就著滾熱的酒吃得還蠻滿足的。

以及一個味噌河豚魚鍋，配白米飯和醬菜。味噌用得很細膩，也蠻鮮的。

我的看法：

如果在福岡期間想去試試這家店的話，建議吃晚飯。
因為中午的套餐，只採用最普通的養殖河豚，我們已經覺得還蠻鮮的了。晚餐有四檔選擇，最貴的特選野生河豚，索價3萬日元一位。會鮮到什麼程度？想吃吃看。

第4家
聽說到福岡一定要吃路邊攤，那麼，吃哪家？

福岡的路邊攤，非常出名。市中心的河邊，每到夜裡便人聲鼎沸。

這種路邊攤叫「屋台」，現在十分高級的壽司與天婦羅，當年都是屋台食物。

試了。可惜，遊客太多，不好吃。

像這樣的平民美食，總歸要去當地人出沒的區域找。有天晚上我們去了福岡非常出名的櫛田神社（Kushida Shrine） ，看到旁邊一條街上數家屋台。觀察了會，挑了一家老夫婦開的，結果，非常好吃。

這條路就在神社旁邊，紅色簾招的這家便是。

屋台里歡聲笑語，擠滿了客人：

點最簡單的食物：烤蕃茄培根卷與烤章魚。

章魚很新鮮，就灑了點鹽，卻無比彈牙。而蕃茄培根卷，看起來也沒什麼特別，大概是我吃過最好吃的蕃茄培根卷。

我的看法：

遊客區的路邊攤從來不缺客流，老闆會在食材上花工夫才怪。
如果真的想體驗路邊攤，可以晚上散步去這家。老夫婦很熱情，老太太的英文在日本人當中算是相當不錯。
周日晚上休攤，請務必留意。
櫛田神社蠻美的，晚上也開放，可以進去溜達一圈。

第5家
超好吃的明太子醬面，忍不住吃了兩次

明太子是福岡的特產，街頭機場到處是盒裝明太子的招牌，儼然當地著名旅遊紀念品。

我的建議是：沒事不要買明太子，但是一定不要錯過這家明太子餐廳！

這家餐廳叫元祖博多めんたい重（Gansohakatamentaijuu），只做明太子料理。菜單非常簡單，我們全都吃了一遍。

結論是有三種食物完全無法錯過。並且我第二天忍不住又去吃了一次。

作為當晚的第二頓晚飯。嘻嘻。

我最喜歡這道明太子湯蘸面。明太子是一種咸、鮮且腥的食物，我其實本來有偏見，覺得口味太重。但這家店把明太子熬成濃郁的鮮湯，灑上味道更鮮的鰹魚粉，配上極筋道的手工麵條，我就有點吃得……停不下來！

麵條做得真心好，很香。

非常香且鮮。吃法是先用麵條沾一下醬汁，吃掉；把鰹魚粉攪散在湯里，再沾麵條，拿出來吃掉；最後在湯里澆上淡高湯，再喝一碗別浪費。

這碗蓋飯，也一定不要錯過。整條生明太子，以昆布入味，放在煮得很香的米飯上……也就算了。還放了非常香的海苔！

海苔和米飯的組合好致命呢。

最後，這間店有一款做得很出色的甜點：焦糖牛奶布丁。

布丁做得很細滑，雞蛋香氣十足。啫喱帶著迷人的焦糖味。我在吃得很飽的那晚，又……一個人吃掉了一罐。

我的看法：

既然你真的去福岡了，去吃一次吧。
如果你完全無法忍受海魚獨有的那種腥味，就算了。
但也還是去可以吃一杯焦糖牛奶布丁呀！
好吃！

第6家
143年歷史的鰻魚飯老店，老奶奶愛的味道

關西鰻魚飯，一向出名。

翻了翻福岡的鰻魚飯，這家1873年開的老店拿到了超過3.6的高分，便決定一試。店名叫博多名代吉塚うなぎ屋（Yoshizuka Unagiya），開在河邊，柳樹成行。

關西鰻魚飯，從腹部開鰻魚，直接上炭火烤，期間翻面並浸以醬汁，很考師傅手藝，有句話是「串簽3年，殺鰻要8年，烤鰻魚需要花一生」。最後，端上來的鰻魚飯如你所願：

三重食盒，一層是烤鰻魚，一層是白米飯。他們用了鹿兒島產的鰻魚，魚身肥厚，卻烤得並不油膩，一口下去有一種明快的鮮美：

米飯上也可以澆一點醬汁：

鰻魚肝湯：

可以把鰻魚沾一點醬汁，放在米飯上，再灑一點綠色的山椒粉，一起入口。也可以嘗試店家自製的七味唐辛子粉。

鰻魚烤得很濃郁，炭火的香氣繚繞不去。調味很有名店的風格：老派，極濃，有很到位的咸與飽滿的甜，極是紮實。再看一次：

我的看法：

可以去吃一碗，國內完全沒這水平。

第7家
假如你想吃甜點，去福岡第1名看看

想必你對福岡餐飲業的競爭環境已經有了新認識。所以如果想吃甜的，可以去法式甜點店Jacques （ジャック大濠店）看看，這是福岡排名最高的甜點店。

雖然是日本主廚，但看櫃檯里的品類，就知道是很規矩的法式甜點店。我就按法式甜點的品類來點單了。

泡芙是法式甜點店必備的品類之一，切開咬了口，果然，做得很規矩。

規矩做法的泡芙沒什麼講究，只要甜點店生意好，夠新鮮就好。因為放久了泡芙皮會潮，不好吃。

這款開心果慕司是店裡的招牌，自然要點來試試。

外觀美艷無瑕疵是一款法式甜點最基本的要求。

開心果慕司、巧克力奶油與樹莓果醬是法式甜點裡很經典的口味搭配，主廚配了杏仁巧克力蛋料打底，口味還算比較融合而出色：

法式甜點裡有多個層次，一勺挖下去，要每層都挖到，最後一起吃才好。

點這款樹莓巧克力，是覺得外面那層巧克力（學名叫「淋面」）的造型挺少見的。樹莓和巧克力也是很經典的法式甜點搭配，好奇主廚會怎麼做。

所有的法式甜點，拿到手都請切一刀，看層次。

樹莓、開心果和巧克力的組合併不稀奇，但挖了一勺，唔美到了！淋面用了一種酸度很高、果香濃郁的巧克力，帶著微微的苦味，甚是特別。這款不錯的，如果真的去福岡，建議試一試。

蛋白霜檸檬撻，撻皮手工捏制，配方基本是經典的，挺好吃。

主廚在餡里加了一個層次，這是傳統的檸檬撻沒有的。

拿破崙，也是法式甜點店的大類。這家店好就好在生意旺，品類很齊全。不論是泡芙還是拿破崙，都要揀新鮮的吃，放一陣就不好吃了。

但最後這個五重巧克力蛋糕，是店裡的暢銷貨，卻令我有點失望。巧克力本身味重，要做出不同的味覺層次來，本來就很難。我吃過非常好的，但這一款，只能說，層次感太曖昧。好吧，其實感受不到什麼層次。

我的看法：

如果你喜歡吃甜點，這家很值得一試。
在國內，這樣品類齊全的法式甜點店本來就不多。加上生意好，甜點們新鮮，對口味的影響還是挺大的。
食材原料自然是好的，所以會好吃。這樣的甜點店，用的都是巴黎甜點店通用品牌和食材。這是基礎。可惜國內能做到這點的店也少。

補充一下

福岡的拉麵很出名。這裡古稱博多，說「博多拉麵」，你大概就知道了吧。但按這次的節奏，我實在沒工夫去吃拉麵。路過著名的一蘭拉麵去吃了碗拉麵當下午茶，好吃的。如果你喜歡拉麵，大可按http://tabelog.com的評分去吃過來。
福岡城市小，幾乎所有餐廳都可以步行25分鐘內到達。餐廳的英文和日文名我都給了，地址和電話請去http://tabelog.com搜索。
這次旅行， @王端端老師尋找了大部分餐廳。如何在日本陌生城市裡找到好餐廳？這個技能他練了大半年，親測很靠譜。第一家天壽司，他寫過一篇很詳細的文章，請見這裡：這家曾排名日本第二的壽司店，從來不用醬油
最後，國內大家寫得比較齊全了，說個比較偏門的，廣東新會的古井鎮值得去。只是為了吃燒鵝。的確好吃，而且離開30公里，立即走樣。之前詳細寫過：飛了一趟吃的燒鵝

（多圖預警）四川樂山，舌尖1和2都曾到過的地方。幾年前，看ANA航空雜誌里詳細的樂山美食專輯，我就一直想自己也動手寫點東西。
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小吃太多，持續更新在後面。
收藏數是點贊的兩倍是神馬情況？！請放馬過來點贊好嗎O(∩_∩)O
另，口味是很私人化的事，答主放上去的都是自己覺得好吃想拿出來分享的，爭論沒有哪哪哪的好吃就不用了吧……應大家要求，把店和地址也寫上，僅是個人意見~

為了推自己家鄉，我也是拼了╮(╯_╰)╭
來樂山可以去世界自然文化雙遺產之樂山大佛-峨眉山玩耍（現在又新增了一個世界遺產），然後再開啟吃吃吃模式。有得看有得玩有得吃，非常棒好嗎！

另外，作為一個超級路痴，請別讓我指路……

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常常我們認識一個城市是從吃開始的。
1.燒烤
走過許多城市，最愛還是家鄉燒烤。鴨腸、牛肉、「飛機」（鴨舌），配上峨眉雪。完美(????????
這家店叫小范燒烤，是最近兩年比較愛去的小店。小到只能在人行道上擺桌子吃……圖片中古城門是鐵牛門。外地朋友要打車去，請告訴司機在泊水街街道辦事處就行。

2.油炸串串
和燒烤同為宵夜。最愛掌中寶和玉米粒。長藥油炸成名多年。打車去長葯，問問周圍人都知道好運串串。張公橋的鄧八孃油炸串串也很多人喜歡。

3.麻辣燙
鍋底是加了中藥和香料熬的。和成都串串味道不同。蘸碟嘛油碟干碟各自分工。比如吃腰片米涼粉就要配上干碟，好吃的不要不要的(????????
其實吧，麻辣燙還是牛華鎮（離市中心還是有點距離）好吃，不過市區也開了好多分店。像牛華八婆，綠源等等等等。這個大眾點評就行。

4.烤魚片
新村（地名）六孃烤魚片。選條新鮮魚，魚片燒烤，魚骨熬湯。味道棒棒噠！

5.豆腐腦夾餅
童年經典早餐。樂山豆腐腦配上夾餅（樂山人讀KA餅），請要鴛鴦（粉蒸牛肉＋粉蒸肥腸）。
話說回來，樂山豆腐腦貌似分兩個派系：峨眉派和牛華派 這個更是滿大街都是了，早上看到哪家人多去哪家。我個人更喜歡吃牛華豆腐腦……

6.嫩豆花
舌尖2中出現過的嫩豆花。童年時代的經典早飯之一。一碗豆花，一碗包穀飯，一碟子蘸料，從小就這麼重口味我也是醉了……
下圖的豆花是母上親手做的。豆花蘸碟是重頭戲，很多老店都有秘制醬料。
比較無恥的說一句，我覺得母上做的比外頭賣的好吃多了，所以近些年基本不在外頭吃了。
要不不嫌遠，可以去樂山市沙灣區（離市區半小時車程），商業街有家塗老七豆花飯，豆花，粉蒸牛肉，蹄花，血旺都是一絕啊，老闆算賬也是看點！！！

7.三鮮冰粉
縣街小巷裡的三鮮冰粉，一賣就是二十多年。和傳統紅糖冰粉不同，裡頭有醪糟和小湯圓。
這家沒招牌，但是去了縣街，一問就知道。
不過聽說現在教育學院那兒有個小攤攤賣的更好吃，再無恥的說一句，我母上做的味道更棒！

8.蛋烘糕
嚴格說起來蛋烘糕不是樂山本地小吃，不過這家以質好味美也紅了二十多年。
我最愛牛肉＋奶油口味，又辣又甜，棒棒噠！
高師傅家的，就在沃爾瑪門口！

9.涼糕鹵鵪鶉蛋
夾帶點私貨。天泉井涼糕遍布樂山大街小巷。聽說老闆開了家麵館，裝修風格如圖。吃過之後偶然發現，面其實一般般，但是涼糕和鹵鵪鶉蛋真是很值得吃一吃。
這家在王府井背後，請大眾點評（路痴捂臉）。叫天泉井燃面。

10.翹腳牛肉
說是牛肉，其實很多時候吃的都是牛雜。傳說中的非物質文化遺產，答主大愛。
個人覺得可以和潮州牛肉一拼的美味。愛吃辣就加干碟，不吃辣就喝湯吃牛肉牛雜。所以不要再說川菜只有辣了好嗎。
因為蘇稽鎮是發源地，所以很多人都會去蘇稽鎮吃。公交8路車就到了，打車也不遠。有古市香的那條街。但是，個人建議不要去裝修好的店，裝修豪華程度和口味成反比…很多蒼蠅館子都不錯。

11.缽缽雞
紅油和藤椒兩種口味，又是從小吃到大的，麻辣鮮香，葷素皆有。成都雖然也有很多，但是味道和樂山比起來真的差了一大截。
大部分外地人都比較喜歡葉婆婆。這個大眾點評就可以了。我自己還是很懷念當年老公園的缽缽雞，可惜後來搬了，味道就……
所以後來我想吃的時候就自己做，方法請見：
成都名小吃缽缽雞是如何製作的？ - fish cat 的回答

12.犍為薄餅
其實這類薄餅四川其他地區也有，不過，吃來吃去還是覺得這種最好，嘿嘿嘿。
薄薄的米餅卷上拌了調料的蘿蔔絲兒，再蘸點糖醋。鮮辣爽脆，口感豐富。
這個一般賣缽缽雞的地方也有賣，可以一起吃啦?(^?^*)

13.甜皮鴨
不得不說很多人提到樂山小吃最熟就是甜皮鴨了。腌制過後滷水煮，再炸得香脆，外皮裹上糖。
不過我會說比如新村趙鴨子那兒還賣鹵的鴨心，也超級好吃嗎?? ( ′? ? `? ) ??
外地人比較喜歡吃紀六孃甜皮鴨……多謝樂山知友提醒，前段時間嘗了，確實味道已經不好評價了

我知道還有很多比如九妹鳳爪、豆腐乾卡絲絲、狼牙土豆、黃雞肉、西壩豆腐、臨江鱔絲、賣了幾十年的鹵鵝、味精素麵、馬邊抄手……等等等等沒更，主要是答主也常年不在樂山啊，要回去了才有得吃有得拍啊~~o(&>_&<)o ~~也好想回家啊。。

小吃還多……未完待續

（多圖預警和餐廳推薦！深夜莫點）
廣州啊，那麼多好吃的。不說早餐就有成千上萬種，下午茶餐廳蛋撻菠蘿包，還有夜宵直落通宵，晚上去大排檔喝啤酒，擼串雞翅豆腐乾韭菜吃吃。干炒牛河，再配個生滾粥。
（以下都是本人親自吃過的，照片全部出自倔強的大肉丸，個人口味！謝謝！作為一個吃貨，沒什麼用吃解決不了得問題，有遇到喜歡的餐廳會繼續推薦的！）

這裡有在廣州吃過的美食合集：倔強的大肉丸的相冊

收藏不點贊都是耍流氓，信不信把你關進小黑屋做成叉燒包o(∩_∩)o 哈哈

先說早茶，
排骨風爪燒賣干蒸蝦餃炸春卷及第粥艇子粥魚片粥豬雜粥魚片粥皮蛋瘦肉粥牛仔骨腸粉陳村粉叉燒包豬仔包金沙包核桃包椰子糕紅豆糕綠豆糕馬蹄糕蘿蔔糕糯米雞雲吞面牛腩面叉燒酥榴槤酥菠蘿包蛋撻紅米腸煎餃等等~~
早茶在廣州喝過挺多家的，還有一些比較出名的沒去。有空再探店了。
目前覺得比較好吃的，上樓，點都德，又一間茶點軒，陶陶居，溫祈福。（泮溪酒家，幸運樓，銀燈食府，北園等待探店ing）
最喜歡上樓，紅米腸，牛腩啫啫腸，核桃包是我至愛。還有他家的糕點做的很好看而且很好吃。
點都德的椰汁芒果糕超級好吃！每次必點，四色蝦餃是他們的特色，樣子好看但是不好吃的。好多人說他家的紅米腸好吃，可是我覺得比較一般，上樓的紅米腸比較好吃。
又一間茶點軒，一品三式包記得要試下哦，經濟實惠，吃東西很便宜，加上代金卷真的超抵，不過環境有點吵。
陶陶居，老字號，味道都算可以，不過環境挺好，吃起來舒服。
溫祈福中環店，裝修比較別緻，環境比較好。粵菜比較出名，但是茶市也不錯，蟹油翅湯小籠，春卷，蜂巢糕，榴槤酥不錯。

【上樓】

【點都德】

【又一間茶點軒】

【陶陶居】

【又想點】

【腸粉】
都不用說了吧，都成了廣州的代表了。
銀記和華輝腸粉經常吃，因為分店多，滿大街都是。
路邊也很多無名小店，有時候吃到一家小店做的真是驚艷~
還有比較出名的就是新聯的腸粉，也很贊。

【雲吞面】
吃過很多家，最愛的一記麵館的。
有時候晚上凌晨3點餓了就拉著閨蜜到菜市場吃面。
一記真是良心麵館！你能想到凌晨3點餓到想哭還能吃到一碗熱騰騰的雲吞面，一口咬下去有很大
很大的蝦還有蟹子在嘴裡爆掉的快感咩，再來一份白灼生菜，吃飽就能回家睡個好覺啦~~

【牛雜】
滿大街都是，吃過好多，有些牛雜不新鮮，又軟又爛，醬汁不知道熬了多久了。
吃過比較好吃的是蘇記牛雜，牛雜和豬大腸都好好吃~就在北京路，有點貴哎，~
還有一家在天子碼頭，忘記叫什麼名字了

【燒烤】
夜幕降臨，各路吃貨開始出動了~
滿大街的大排檔，各種香氣撲鼻呀~哎呀，那是雞翅的味道，對對對對，還有生蚝，還有豆腐乾。啊啊啊啊！那家在炒花甲呢，還有炒牛河，你看看，師傅在拋鍋了。~
「老闆，給我來兩瓶啤酒"""好叻，馬上來~~」
都是路邊攤比較多，也沒有什麼名字，推薦一家比較出名的串串~~就是翅客餐廳。
以烤翅出名，還有變態辣辣辣！就在中大後門，挺出名的，每次去都爆滿啊啊，味道真的很不錯。不止有烤串，還有炒粉，花甲，咸骨粥都很好吃！

【肥佬美食】
這家在陳家祠一條巷子裡面，裡面都是做夜宵的，但是地方很舊了，位置也很擠。超級推薦！真的很好吃！
主要是吃海鮮為主，價格真的不便宜！但是味道做的非常棒！特別是椒鹽瀨尿蝦超級好吃，帶超多膏的，還有炒花甲，長螺，螃蟹都很好吃！
我那天和閨蜜去吃撐到肚子痛才停口的，戰績很恐怖啊～可惜圖片找不到了。而且那天剛好城管還是什麼的來查。老闆娘嘭一聲把門關了，整屋子的人鎖在裡面，嚇死寶寶了，以為抓罪犯呢，上演一場警察與罪犯的鬥爭。(O_O)

【煲仔飯】
除了廣東，你在外面很難吃到正宗的啊！！
要用柴火燒才好吃啊!！要用瓦煲仔慢火燒到熟，出來的飯焦才是極品啊啊啊~
我一向鍾情於叉燒臘腸~ 好吃得飛起~~
吃過比較好吃的：萬興小食，森記小食，祺祺小食。
還有就是一般學校的食街裡面有做煲仔飯的，有時候隨便吃一家就覺得：啊啊啊啊啊！做的好好次～
現在的學生嘴巴也很挑的，基本上做的不好吃的店很快就倒閉了，能堅持屹立不倒的味道一定不錯^_^

【達楊原味燉品】
很小的一家店！羊城很火，排隊能排死你啊啊！
椰子燉竹絲雞真的很好喝！很贊。清甜可口，原汁原味，肉燉的很爛很入味了！
因為環境的問題，夏天喝完真的後背全濕！！
不過真的很好喝！！！！！！

【玫瑰甜品，百花甜品】
廣州的甜品非常多，但是做得好吃也就那幾家良心商家了，哈哈~
百花和玫瑰都是老字號了，兩家店都在文明路，而且鋪面離得非常近。
味道還不錯，但是也沒說特別經驗，但是比外面一些店做得比較好吃，
個人比較偏愛玫瑰甜品咯~~~

【小飛生煎】
排隊的人也超級超級多，~
不過是真的很不錯拉，要用吸管吸掉裡面的汁，再蘸著辣椒油吃，很贊哇，~
吃貨不要急哈，要吹一下再吸，我當初就是急著吃，把舌頭燙出泡泡了~~
小飛生煎旁邊有一家灌湯包好好次～不知道叫什麼名字，反正就在它的店隔壁！

【茶餐廳】
茶餐廳滿大街，最愛西多士和叉燒。就是喜歡得不得了~~
淘金的港式港味出品的黑炭系列菠蘿包和吐司挺有特色的。還有淘金的鳴發哥茶餐廳、彌頓道的叉燒不錯。

【永盈茶餐廳】

【鳴發哥茶餐廳】

【港式港味】

【彌頓道】
喜歡茶餐廳裡面的各種叉燒雙拼,好吃得可以吃兩大碗米飯，嘿嘿。~
喜歡吃叉燒的小夥伴可以去看看我的菜譜:有哪些簡單易學的美食，可以在春節時拿出來露一手？ - 倔強的大肉丸的回答

【表叔茶餐廳】

【豆漿油炸鬼】
油炸鬼配豆漿，泡著也很好吃，配著粥來喝也非常贊，還能做成炸兩。~
以前早餐超級愛吃這個噠！！！！一定要吃新鮮出鍋了，脆脆的最好吃，一冷就不好吃了。

【雞蛋仔】
超級喜歡吃這個，每次去逛街必買~~就是很喜歡吃嘛。王子拉茶和北京路一家龜正盅的雞蛋仔做的很好吃。芳叔不想黑他。

【酒吧街】
廣州比較出名的酒吧街應該是建設六馬路和琶醍。我那時候剛好住淘金，所以比較熟。喝喝雞尾酒，吃吃薯條，聽聽歌～也蠻舒服的。
特別喜歡那種五顏六色帶點甜甜的雞尾酒，喝起來像是心裡糾結開成了一朵花～
推薦：蒙瑪，happymonk ，The brew，huntingbar

【蒙瑪】
這家是個清吧，也是在居民區裡面，夠安靜。人少。老闆是個香港人，裝修比較復古，有大沙發，輕音樂，很安靜的。來這裡的人大部分都是上了年紀的，一般是來這裡品紅酒，聊聊天的～這裡適合談心。
我和閨蜜每次來都會坐窗邊這個位置，紅色大沙發夠寬夠大，舒服。她永遠都是2杯1664～而我每次都會點各種五顏六色的雞尾酒～
喜歡的原因是離家近，環境舒服，失眠過來喝兩杯長島冰茶就回家睡覺。

【TheBrew】
薯條好吃～食物不錯，而且有駐唱歌手，聽歌不錯。不過環境很吵，地方有點小。

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下面推薦的是我覺得比較好次的餐廳～不一定是廣州本土美食哈～個人口味～

【僑美蘭桂坊】
去過中山吃過那邊正宗的乳鴿，真的超級好吃，外焦里嫩啊啊啊~~肉質鮮美啊！！
廣州做的比較好吃的乳鴿，我覺得是僑美蘭桂坊，真的不錯，可以試試。

【大頭蝦越式風味】
主打越南菜，我本人最愛的餐廳，基本上他們家的出品都試過了，帶了很多朋友去吃都比較喜歡。吃過很多家越南菜包括越南苑和蕉葉。最後還是覺得大頭蝦比較好吃，他們家的種類比較多選擇，而且出品比較穩定，價錢也比較適中，燒菜超級快~~~喜歡吃越南菜一定要試試！咖哩蝦，菠蘿飯，麻油雞，香茅雞扒，墨魚卷都很贊~~
他們家的門口排隊永遠都那麼多人的呀，節假日嚇死寶寶了。~記得錯開飯點去丫丫丫~

【The coffee club】
Brunch好去處，有澳式全餐全日供應，份量超大！薯條和意粉都好吃！中環廣場那家環境最舒服。
嗯！我還在他家做過兼職哈哈哈～

【板井壽司】
在淘金路巷子裡面，可能有點難找。
不過出品非常不錯，裝修也挺別緻的，不過空間真的很小~~

【恰湘逢土菜館】
越秀區環市東路374號三茂大酒店B1樓
還是在巷子裡面，這家湘菜好好吃！和閨蜜吃了好幾次~味道做得很好。
性價比也很高，喜歡吃湘菜的值得一試。

【樂凱薩pizza】
我真的好喜歡好喜歡吃他們家的榴槤pizza，餅底很薄，吃起來有點軟又有點脆，和必勝客尊寶那種厚餅底口感不一樣的。

iSURE（愛薯）
因為我是薯條控嘛，這家有很多口味的薯條。
蜂蜜芥末味好好吃~喜歡

【卡朋西餐】
吃簡餐的好選擇，性價比比較高，環境不錯。意粉喜歡。

【很高興遇見你】
國民岳父韓寒的餐廳，很文藝，很有feel的餐廳。
他家的東西蠻喜歡的！來自星星的炸雞，好喜歡吃！別去pelicana了好嘛，我真的不想黑他！
鴨餡餅，你沒吃過我的豆腐，紙牌屋肋骨，三重門，都挺不錯的呀！意粉做得有點爛。

【Mos cafedinner】
摩斯漢堡的簡餐店。豬扒蛋包飯好好吃，份量很足，豬扒很贊！蛋包飯更贊！吃簡餐不錯。別吃它們家漢堡！別吃它們家漢堡！

【酒窩甜品】
其實這個滿大街都是，甜品麻麻地拉~我只是想推薦焗荔茸西米布甸！ 做的很好吃，甚得我心。

廣州真的很多好吃的呀~小吃特別多，味道好價格低，適合廣大市民一路吃下去。
其實吃過的好吃的很多，還有很多無名小店，都記不起來了。照片也不知道去哪了唉
不過好不好吃這種東西也是看個人口味嘛。有人吃環境有人吃味道~眾口難調嘛哈哈

長期更新，等我找到圖片有空再補充。最後祝你們吃好喝好~~

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專欄已經開拉拉，以後早餐菜譜都放這裡哈~~
一起吃早餐唄 - 知乎專欄
更多早餐食譜與家居美圖，搜公眾號：倔強的大肉丸（或掃下方二維碼）

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補充最近剛寫好的一份西安美食推薦

西安美食良心推薦

* 肉夾饃

首推王魁臘汁肉總店他家其他也還好（長樂坊）

張孬肉夾饃網紅蒼蠅小店貴但好吃（南關正街與圍牆巷交叉口育英幼兒園斜對面）

子午路張記也不錯分店挺多的我吃過建大店不錯
雖然沒吃過總店但是很多朋友推薦總店應該不錯

秦豫肉夾饃很有名饃偏厚肉香中上吧路過鐘樓附近可以嘗涼皮非常難吃（東木頭市）

* 涼皮

秦鎮涼皮秦鎮史玉林涼皮（小樹林店）
朱選民大米麵皮（西木頭市總店）

漢中米皮鳳二的海虹小區是漢中米皮聚集地超好吃
城固胖嫂熱米皮（小區市場里）
永平老店熱米皮（小區斜對面靠近天橋）

擀麵皮栓馬樁擀麵皮（大學南路店）
第三擀麵皮（明德路與明德西路十字西北，一個小車）
郭家擀麵皮（陝汽家屬院內）

* 泡饃

牛羊肉泡饃劉信牛羊肉泡饃小炒（灑金橋129號）
果淵齋米家泡饃館（北廣濟街店）
馬洪小炒泡饃館（紅埠街）

葫蘆頭泡饃誠信和葫蘆頭梆梆肉都好吃（小南門）

水盆泡饃澄城崇斌水盆羊肉（經二路總店）
雷記澄城水盆羊肉（振興路店）
馬家老六水盆牛羊肉（蓮湖公園東門對面）
東灘水盆羊肉（桃園南路58號錦園小區斜對面）

* 胡辣湯

肉丸胡辣湯老字號賈家肉丸胡辣湯（光明巷中段）
古味香肉丸胡辣湯（永松路與丁白路丁字路口南200米路東）
馬繼明肉丸胡辣湯（灑金橋與廟后街十字北幾十米路東）
老常家肉丸胡辣湯（西門外八家巷八家小區內）

河南胡辣湯老王家永春肉丁胡辣湯（東木頭市秦豫肉夾饃斜對面）
老丁家胡辣湯（建東街建二公司家屬院門口）
王家優質肉丁胡辣湯（北廣濟街與大皮院交口往南50米路東）

* 烤肉

二月半餐飲強烈推薦非常好吃最近改名字門面上沒有字按地圖找（美院吉祥村附近四季東巷）

楊家烤肉（廟后街派出所對面）

小王機場烤肉（錦園路）

* 串串

重慶好上好火鍋串串香（甘家寨東二排32號）

孫大串（紅旗路何址西西村左手第一個單元）

* 其他

胖子甑糕（灑金橋北口）

大刀涮肉（高新路86號領先時代廣場西北角）

中國重慶老版火鍋（科技路店）

順水魚館（綠地世紀城店）

侯府鳳翔美食文化館（吉祥路西斜七路）

惠記粉湯羊血梆梆肉（小南門報恩寺街）

東關趙記粉湯羊血（柿園路店）

安家牛肉麵館（東舉院巷）

鄉黨臊子面（鳳城五路店/豐慶店）

海亮灌湯蒸餃（大學習巷）

楊天玉臘牛羊肉（灑金橋）

稀糊爛臘牛羊肉店（北廣濟街）

馬一鍋牛肚王（貞觀路皇家園林西門）

爾奈斯大盤雞（麥莧街）

馬文砂鍋（麥莧街）

天府米線（建強店）

巧嫂過橋米線（西七路北大街和平電影院）

老何家滷汁涼粉（小學習巷）

威佐台北壽司（金輝國際廣場）

馬三牛羊肉餃子（大皮院西口）

占國牛肉拉麵（太元路華遠君城北門口）

濠尚潮汕牛肉火鍋（白沙路中段）

香辣排骨麵（廣興路附近新房村對面直走一段）

有部分我吃過有部分還沒吃
但都是我朋友自己嘗過之後
在公眾號良心推薦的美食
歡迎關注微信公眾號
??吃貨天團西安站??
裡面有美食地圖可以查看附近的美食
非常良心的一個公眾號
因為是個人在做毫無利益相關推薦所以不完善
希望多多支持啦
還有很多我沒有寫到的公眾號里也有哦

以下原回答

高票回答沒有我們大西安美食我不服，懶癌晚期的我都看不下去了，沒錯我要回答，下面多圖預警，建議吃飽再看。（陝西美食太多，怪我拍的照片少，以後吃什麼拍什麼都po上來好啦）

First of all，答主只是一個愛吃吃吃的小女生，家在西安，山西上大學。我想說，我發的照片不只是陝西美食，還有些是我愛吃的東西，剛好在西安能吃到，合我口味，不要跟我講我發的吃的不是陝西特色，我當然知道，畢竟從小生活在陝西。哦對了，很多人嫌棄我推薦了回民街，我想說回民街確實挺坑外地人，但不管怎樣我還是很喜歡，回民街就像一種情感的寄託，我就是愛。嗯，下面請大家欣賞美食吧，想吃哪個找不到了聯繫我，我告訴你怎麼找。各位看官如果喜歡我的回答記得點贊喲么么噠~

秦鎮米皮。最正宗的當然是在秦鎮啦，以前和家人專門開車去秦鎮，太香，一份量很大。西安市的話，未央區太元路四十八中旁邊有一家店叫做三餐靈，他家米皮不錯，肉夾饃也可以。

葫蘆雞。陝菜。

紅柳烤肉。回民街全都是這樣的。十塊錢一串。

牛羊肉灌湯包。回民街很多。

烤餅又香又脆！！夜市攤都有。

高中學校附近的砂鍋啦我們高中同學所有人的回憶敲好次～

涮牛肚香辣排骨麵。

小區門口的冒菜爆辣！好吃哭暑假每天晚上吃一份。我們小區在未央區太元路。華遠君城北門口兩個男人一個改造的車，離老遠都能聞見香味，很好吃，建議大家第一次吃微辣。畢竟像我一樣能吃辣的不多。

羊雜粉絲湯。這也是在我們小區門口的。但現在好像不在啦。

水盆羊肉饃是現打的脆脆的。未央區太元路口。澄城水盆。

老潼關肉夾饃（其實陝西肉夾饃很多種這是其中一種）這個很好找，全西安都是王華峰肉夾饃，只推薦夾饃，其他一般。

擀麵皮（涼皮也是很多種這是之一）現在好吃的擀麵皮很少了，我記得北關正街有一家不錯，叫做老門擀麵皮，不知道還在嗎。

金線油塔！小寨附近很多的。但我總覺得沒以前香啦。

還是香辣排骨麵！未央區太和路有家屈記排骨麵不錯。或者太華路，遺址公園對面，劉家三姐妹排骨麵。還有就是新房村那邊。

羊肉泡饃！自己手撕。配糖蒜～這次是在回民街，老米家大雨泡饃，38一份，太貴，外地朋友在網上看到都在推薦這家，其實無所謂，隨便找一家吃就好。

灌湯包和八寶粥。也是在賈三家。

還是烤肉呀。回民街裡面。

烤饢

桂花糕，回民街。

鏡糕，回民街。和甑糕不一樣。

甑糕裡面有紅棗紅豆和糯米甜甜噠

石榴花是西安市花～這是鮮榨石榴汁

羊蹄

鐵板豆腐

柿餅，冬天很多的。

我老家渭南的。老家的席。魷魚湯。

各種冷盤。

蒸碗

蒜拌羊血

肉丸胡辣湯麻醬涼皮臘牛肉夾饃。我在回民街吃的，其實其他地方或許更好。比如建東街上。太乙路中學旁邊有家臘牛肉夾饃胡辣湯不錯我爸媽經常去。

胡辣湯水煎包。早上一大早起來在大街小巷轉一轉，很多。

涮牛肚，夜市都有，只不過有些好吃有些一般。

酸湯牛羊肉水餃，回民街里的特色。

秦鎮米皮調拌的過程

油潑面（其實我吃過最好吃的油潑面是我爸比做的啦）

烤肉烤肉烤肉西安一到夏天真的巨多烤肉攤！

粉湯羊血

回民街的盡頭西羊市陝拾叄陝西特色的冰酪各種你想不到的味道都有超級純正！豆腐醪糟醬油味你們可以去嘗嘗店內裝修也是很有忒sei～尤其是三樓啊很美！

西安特產冰峰從小喝到大，現在在外地上學，甚是想念，去年十八歲生日朋友給我寄了一箱。感動。

下面放幾張美景，美麗大西安歡迎各位。

咦
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這個是肉夾饃的其中一種，臘汁肉夾饃。子午路張記很多人推薦的，還有灑金橋那邊，千萬不要吃什麼魏家涼皮之類連鎖店的肉夾饃，當然王華峰除外，王華峰的老潼關肉夾饃不錯。

餄餎陝西特色啊！！不過這個我也說不清哪買的好…

漢中米皮寬的是熱的細的是涼的我吃過最正宗的還要加豆芽在朱宏路附近海虹軸承廠也叫郭家村有幾家都不錯他們的肉夾饃也好吃強烈推薦

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2016.9.8
答應大家暑假回家吃好吃的然後發出來我都忙得忘記了～
剛才在給別人講我們陝西美食啊突然想到我應該發圖了！
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安康蒸面

漢中熱米皮

漿水魚魚

岐山擀麵皮

岐山哨子面

蜂蜜涼粽子和岐山哨子夾饃

老潼關肉夾饃

烤餅（烤油饃～）燒烤攤都有！超級酥脆香！

烤肉烤翅

葫蘆雞

涮牛肚和芳香排骨～

香辣排骨麵！加冰峰！

炒涼粉鍋貼

油潑面韭菜盒子苞谷榛

菜卷

豆腐腦

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2016.10.22 現在的山西已經很冷啦突然想起國慶節回家吃了很多好吃的還沒po上來。

很多外地人來到西安就直奔回民街，以為回民街的臘牛肉夾饃就是陝西肉夾饃。其實並不是這樣，肉夾饃有很多種。

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簡單來說去永興坊大皮院灑金橋這三個地方吃回民街的東西有些不錯可以去感受一下氣氛去玩的景點市區裡面鐘樓鼓樓可以上去。晚上八點到大雁塔廣場看音樂噴泉然後小寨賽格北邊熙地港還有老城根三個商場不錯。有時間可以在火車站廣場坐大巴到臨潼區看兵馬俑和華清池華清池晚上的長恨歌表演很美喔。
歡迎大家關注公眾號吃貨天團西安站
我們這個公眾號非營利…單純的推薦最正宗地道的美食

之前在澳門做交換生過半年，和同學們吃得很爽~
所以看到這個問題覺得來回憶一下~
澳門這座小城，喧囂中有寧靜，很多國籍的人在這裡混居，也讓這裡能吃到各地地道的美食。

說到澳門，都會想到蛋撻：
安德魯和他妻子離婚後各開了自己的店，我去的比較多的是安德魯，它在澳大校園中就有，方便。另一家老店在寧靜的村莊里，午後先下去逛逛也是不錯的。除了蛋撻特別好吃外，胡蘿蔔蛋糕也是很特別。澳大店提供的簡餐，健康便捷，很像現在fittime上推薦的減脂增肌餐。

那時候吃東西居然還不會用手機驗毒！都沒有留下自己拍的照片！（圖片來自大眾點評）
甜點的話還推薦八佰伴樓上的可頌，杏仁渣渣餡的！
二、盛記白粥
白粥，不止是白粥而已。是能喝出淡淡清香的白粥！腸粉、蘿蔔糕、綠茶豆花……很樸素的食物，卻能嘗出食物最本質的鮮味。吃得超級飽都不會超過一百塊。在物價高昂的澳門，清流一般的存在（什麼句式啊）。

PS:義順牛奶公司和盛記白粥是同款，清淡系。但內容不大一樣。喜歡吃雙皮奶、薑汁撞奶的同志可以去嘗嘗~

三、大堂炸雞
我這種小清新本來是不吃炸雞的，但大堂炸雞打開了我摺扇罪惡的大門。它炸的薯條都很好吃誒，帶皮炸，真的很不同。沒有見識的我以前以為炸雞就是肯德基麥當勞那樣的，大堂炸雞打開了炸雞美味新世界。（′?｀*)
不放圖了，樣子並不好看，當時如果不是管管喜歡，我是不會心動的。大堂炸雞隔壁賣冰淇淋，自己做的那種，毛筆字寫寫的招牌，塑料杯裝裝，超級好吃……名字忘了（╯－＿－）╯╧╧

（在bb相冊里找到的圖，我樸素的手）
四、鉅記餅家和咀香園餅家
各有千秋哦，鉅記餅家只有澳門有我最喜歡豬肉脯和陳皮餅。咀香園的杏仁餅好吃，國內有分店。

五、菜市場！
最好吃的東西在哪裡！！！！當地菜市場！！！
澳門牛雜好吃，攻略上寫的牛雜怎麼比得過澳門菜市場里當地人去買的呢。去澳門一定要去花花綠綠的菜市場，咖喱牛腩牛筋魚蛋、有淡淡奶香的紫米露。還有我bibi最愛的豬腳姜！微辣的姜和甜糯的豬腳結合後變成了一款蔬菜，妥妥可以咀嚼了~

（在bibi相冊里找到圖了！三盞燈豬腳姜！）

fifi相冊里的！~
六、路邊夾餅
路邊攤，逛著就會發現，記得塗花生醬~香濃

七、胡椒餅
在著名景點大三巴附近，我記得老闆是個阿公

八、陶陶居和華豐酒家在我心中的地位是相同的
陶陶居高貴奢華上檔次，每一樣早茶都是精品
華豐雖然連大眾點評都沒有，但是粗糙的食物卻不失美味，我們總是去吃宵夜，宿舍登記晚歸理由任性地寫：吃華豐。去吃華豐記得要吃沾滿杏仁片的炸鮮奶~~~

九、篤篤泰國美食
這是一家，我和管因為多次成癮的餐廳。前面我也提了澳門是多國民居住的地方，東南亞人也很多，在東南亞社區里開的東南亞美食真的是好吃得不得了，有次我們兩個女生點了四五個男生吃的量，吃光以後……我一個禮拜沒有吃東西……雖然痛苦了一禮拜，但吃的時候真的是根本停不下來！

十、「必」餐廳
這家餐廳名字叫「必」，完美的咖喱，完美的牛腩，完美的飯，糯懦的牛筋，讓它成為了我最愛的簡餐！快餐能做得這麼好吃，根本不能算快餐！

十一、米琪主題餐廳（三盞燈街區）
小朋友，你吃過燒仙草嗎，熱時濃稠粘糯，一邊喝一邊變涼，一邊凝結成凍？吃過這家，都不能理解別的燒仙草。西蘭花達人還能在這家店吃到芝士裹西蘭花。

十二、旗艦日本料理
我就貼張圖吧

十三、大利來豬扒包（威尼斯人店不用排隊）

十四、官也街
官也街是去澳門旅行的必去點，想必攻略上介紹的也夠多了，貼張榴槤雪糕的圖吧

木糠杯
ps：如果是情侶去，可以去澳門塔上面的旋轉餐廳，食物好吃且浪漫（明顯體現了我到最後寫乏了）我的另一個回答：
穿和服是怎樣的體驗？ - C Pear 的回答
謝謝捧場~~~~~~~·

揚州。

為了吃而去揚州，不僅僅是去品味當地美食，更是去感受這座城市的煙火氣。徜徉於市井巷弄，品茶、飲酒、泡澡、嘗美食，一旦身處揚州，多少雄心抱負都會被古城閑適的氛圍不經意消磨平和。千萬不要用打卡的心態來揚州，匆匆一瞥有怎麼能體驗到揚州人世俗氣息濃厚的生活方式。
歷經幾度興衰，揚州人大多有笑看起伏、享樂為先的心態，所以鑽研出了數不勝數的美味佳肴。

揚州美食屬於淮揚菜系，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。淮揚菜口味清淡，微微偏甜，追求食材的本味，大多以時鮮食材為原料，刀工精細、做法講究，正應和了食不厭精，膾不厭細。

聲明：配圖加了桃子logo的是我自己拍的，其他都來自網路

吃早茶

吃早茶是揚州美食的一大招牌。揚州人把吃早飯稱作吃早茶，也就是一邊邊喝茶一邊吃早點。
揚州早茶的茶自然是很講究的。
富春茶社的「魁龍珠」是由三種茶調配而成的，取魁針的色、龍井的味、珠蘭的香，因為這種茶融蘇、浙、皖三省的名茶於一壺，所以號稱「一壺水煮三省茶」。
魁龍珠：富春茶社電話,地址,價格,營業時間(圖)-揚州（但說實在的，現在的富春茶社真不怎麼樣，給的茶葉很粗糙）

還有揚州本地產的「綠楊春」，形狀好似柳葉的嫩芽，顏色翠綠，茶湯清亮，香氣持久。

早茶中必備的開胃小菜就是燙乾絲了。用《舌尖》的話說：「一盤精到的燙乾絲，代表了揚州人對生活的基本要求。」用上好的豆腐方干平批成薄片，再切成細絲，根根分明、韌而不散，乾絲上放一撮薑絲，澆上沸水，洗燙三遍，再撒上蝦米、香菜等等配菜，澆上滷汁和香油，口感真是軟嫩鮮香。

（左上盧氏古宅，右上五亭吟春茶社，左下花園茶樓，右下冶春茶社）

早茶的點心之中無論如何都要嘗的當然是三丁包。三丁實為豬肉丁、雞肉丁及筍丁，雞丁最大而鮮嫩；肉丁中等，肥美；筍丁最小，爽脆。而包子皮呢鬆軟柔韌又不粘牙。要是再考究點，就是五丁包，還多了海參丁和蝦丁，味道更鮮美。

（左花園茶樓，右冶春茶社）

最精緻的要數翡翠燒賣，用小青菜剁碎了做成餡心，出籠後依然能透出菜餡的碧綠，好似翡翠一般。

翡翠燒賣推薦：盧氏古宅電話,地址,價格,營業時間(圖)-揚州

最有趣的應該是吃蟹黃湯包。
揚州湯包在清朝就已經很有名了。清朝嘉慶年間甘泉（揚州）詩人林蘭痴《江三百吟》中有一首描述灌湯包的詩，詩前寫有小序云：「春秋東日，肉湯易凝者灌於羅細面之內，以為包子。蒸熟則湯融而不泄，揚州茶肆多以此擅長。」
又有詩曰：「到口難吞味易嘗，團團一個最包藏，外強不必中干鄙，執熱須防手探燙。」
後人還有「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯」的口訣。

揚州的蟹黃湯包也分兩種：
一種類似於上海的蟹粉小籠，一籠一般八個，薄得透明的皮內包著滿滿的肉餡和湯汁。

（陳揚蟹黃湯包）

另一種蟹黃湯包個頭則大得多，扁扁的，和前一種湯包最大的不同在於裡面幾乎沒有肉，就都是蟹黃、雞汁和豬皮凍。剛出籠的蟹黃湯包一碰就輕輕晃動，皮半透明，隱隱約約能看見蟹黃在流動。
一般都配一根吸管，戳一個小孔先吸湯，吸得差不多了再加點醋連皮一起吃掉。

（冶春茶社蟹黃湯包）最爽快的是鮮肉蒸餃，皮薄、餡多、汁濃，咬一口滿口都是肉香，一個下肚實在太過癮。

蒸餃推薦：冶春茶社(御馬頭店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-揚州

千層油糕

千層油糕大概是我小時候最喜歡吃的甜糕點了。剛出爐熱乎乎的千層油糕綿密軟嫩、甜潤可口，吃完一塊還想著下一塊。
說是千層，因為它層層分明；說是油糕，雖是熟豬油和白糖做的，可吃起來一點兒都不油膩，只覺得香甜。

（圖片來自大眾點評）

三頭宴

吃完了早點當然要吃正餐了。
淮揚菜中最負盛名的就是三頭宴，也就是清燉獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭。
有詞讚歎過：
揚州好，佳宴有三頭，蟹脂膏豐斬肉美，鑊中清燉鰱魚頭，天味人間有。
揚州好，佳宴有三頭，盤中荷點雙雙玉，夾食鮮醇爛豬頭，雋味朵頤留。

一、清燉獅子頭
據《資治通鑒》記載，早在一千多年前，隋煬帝乘船沿大運河南下時，揚州所獻的珍奇食饌中，就已經有獅子頭了。當年布希訪華，最後一餐是江澤民的家宴，三道菜其中之一便是這獅子頭。

所謂獅子頭，就是大肉丸，揚州方言里叫做斬肉。因為大肉丸烹製成熟後，表面一層的肥肉丁已經溶化或者半溶化，而瘦肉丁則相對凸起，給人毛毛糙糙的感覺，好像雄師之頭，於是人們便稱之為獅子頭。

獅子頭選用新鮮的豬五花肋條肉，肥瘦之比春秋各半，夏季肥六瘦四，冬季肥七瘦三。這是一道十分講究刀工的菜，要把肉切成石榴子大小的顆粒，再在手上抱團上勁兒，才能獲得最好的口感。
清燉蟹粉獅子頭立足於嫩，以「筷夾不起，用湯匙舀食入口而化者」為上。

揚州人做斬肉，配料都是因著季節而變的：
初春用河蚌燉斬肉；清明前後，愛用春筍燜斬肉；夏日炎炎不宜太肥膩，就做清蒸斬肉，或是在斬肉里加上藕丁，清新爽脆；秋天蟹肥，加上蟹黃蟹膏蟹肉，做成清燉蟹粉獅子頭；冬天用冬筍、風雞做筍燜獅子頭或風雞燉斬肉。

二、扒燒整豬頭
黃鼎銘的《望江南百調》有：「揚州好，法海寺間游。湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭。」
清代的揚州，因為市井生活的浸染，佛門子弟便也放鬆了有些清規戒律，法海寺的燒豬頭因此而生。清代揚州八怪之一羅聘有詩句寫過：「初打春雷第一聲，雨後春筍玉淋淋。買來配燒花豬頭，不問廚娘問老僧。」
朱自清在他的《揚州的夏日》里，也念念不忘瘦西湖畔法海寺的紅燒豬頭。

扒燒整豬頭這道菜的精髓全在一個「細」字。鑷凈豬毛，割除雜物，潲水去腥，放入各色香料，慢火燜燒，成菜後要把豬頭整隻地盛入盤中。這樣燒出來的豬頭入口即化，可以直接用調羹取著吃，香嫩濃厚，甜中帶咸。

三、拆燴鰱魚頭
相傳清朝末年揚州城裡有一個吝嗇的財主，給民工的一日三餐飯菜極差，民工們抱怨紛紛。一天，財主請來名廚置辦酒席，買了一條大鰱魚，要廚師把魚肉燒成上好的菜招待客人，魚頭煮了給民工們吃。他特地關照廚師把魚頭骨拆去一些，省得這幫民工嫌骨頭多，不好好給他幹活。廚師知會以後把魚頭劈成兩半，先煮到斷生取出，拆去魚骨，再下鍋熬成濃湯，民工吃後感到魚肉肥嫩、魚湯鮮美，稱讚連連。廚師後來就把「拆燴鰱魚頭」加進了餐館的招牌菜里，許多顧客品嘗後都讚不絕口。
揚州八怪之首的鄭板橋也有「夜半酣酒江月下，美人縴手炙魚頭」的詩句。

淮揚菜以功夫見長，對刀功和火候的要求都很高。三頭宴烹制費時長，獅子頭、鰱魚頭都要燉上至少二個小時，扒豬頭需更長的時間小火燜制，因此要品嘗三頭宴，記得提前預訂哦～

鹽水鵝與燒老鵝

揚州人最推崇的家禽就是鵝了。揚州鵝脂肪少，肉質鮮美，百姓餐桌上總是少不了以鵝為食材烹制的美味佳肴。

其中鹽水鵝是最為普遍的，揚州的大街小巷到處都有賣鹽水鵝的攤點。揚州人總喜歡剁一份鹽水鵝回家，不論是招待客人還是就自家吃，都能讓男女老少滿意。而在揚州，無論多高級的酒店，冷盤中也一定會有鹽水鵝的身影。

揚州鹽水鵝是用老鹵燜制而成，鹹淡適中，肉質細膩，是上好的下酒菜。
揚州人喜歡把鹽水鵝親切地叫做「老鵝（wuó）」。一是因為在飼養的家禽中，鵝的個頭是最大的；二是因為一定要用老鹵湯，做的鹽水鵝才夠味。

揚州街頭的老鵝攤點↓↓↓

揚州人吃鹽水鵝注重區分不同的部位：
1、肝肫：鵝肝細膩軟綿，鵝肫爽脆鮮香，好多小朋友喜歡。
2、爪翅：老揚州覺得爪翅都是活肉，吃在嘴裡筋拽拽的，有嚼頭，非常適合下酒。
3、頭頸：鵝頭對半劈開，鵝頸斬成片狀，是我最愛啃的，骨縫裡的肉最香。
4、前胛：鵝胸脯肉，瘦些嫩些。
5、後胛：帶著鵝腿，肉更多，肥厚。
6、鵝腸：脆脆的鵝腸嚼起來真是爽快。
7、鵝血：鵝血回去汆個湯或是炒個菜都棒極了。

燒老鵝是另一道揚州人愛吃的家常菜，把鵝剁成塊，放在大鍋里翻炒後加蓋慢燉。之後再把鵝腸、鵝血、肝肫等內臟也一起放進鍋里燉燒，撒少許青蒜起鍋，色香味俱全。

蝦籽餛飩

揚州的餛飩不大，純肉餡，皮很薄，入口滑嫩而又飽滿。一般都是紅湯做底的，湯里再撒些胡椒粉和青蒜末，特別在於用蝦籽醬油來吊湯，鮮味更上一層。

蝦籽餛飩推薦：共和春酒家(甘泉路總店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-揚州

餃面

揚州人還喜歡把陽春麵和蝦籽餛飩下在一起，叫做餃面，叉一筷面，喝一口湯，嚼只餛飩，沒一會兒碗就見底啦。

餃面推薦：蔣家橋餃麵店(廣陵路店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-揚州

揚州炒飯

最後再來說說這最有名的揚州炒飯，似乎在全世界，只要有中餐廳的地方就幾乎都有揚州炒飯。可正宗的揚州炒飯是什麼樣子的呢？

其實，揚州市烹飪協會在2002就出台了「揚州炒飯」的標準。這個標準規定了揚州炒飯的食材：
主料是白秈米、草雞蛋；
配料包括水發海參、熟草雞腿肉、熟精火腿、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、熟凈鮮筍、青豆；
調料包括香蔥末、湖蝦籽、精鹽、紹酒、雞清湯、色拉油。
另外，標準對揚州炒飯的製作方法、技術要求等也都進行了非常詳細的說明。

所以，隨便一個蝦仁火腿蛋炒飯，可不能就叫做揚州炒飯啦！（以後想專門再寫關於揚州炒飯的答案，這裡就不多提了）

只有這樣的揚州炒飯，才能讓我流口水ˉ﹃ˉ

阿城說過：「所以思鄉這個東西，就是思飲食，思飲食的過程，思飲食的氣氛。為什麼會思這些？因為蛋白酶在作怪。」生在揚州，長在揚州，如今走出了揚州去看更大的世界。每當想念家鄉時，我想到的就是從小吃到大的種種揚州美食。

歡迎大家來揚州吃好吃噠~

【多圖預警】【餐廳推薦】
當然是大廣州啊！！！前兩天飛了一趟廣州玩（chi）了一個禮拜發現廣州真的是一個連呼吸都會胖的城市
不多說直接上圖啦
【點都德】
這個不多說很火的早茶我下午一點多去的結果還是要排隊
吃了以後才發現真的是超！級！好！吃！而且特別有氛圍旁邊坐了兩位本地老齡夫婦點了兩樣東西然後慢慢吃慢慢喝看的都很安詳
金沙紅米腸、蝦餃和蒸鮮排骨是最愛艇仔粥也是特別好吃

附上一張外賣圖

【仙廟燒雞】
真正意義上的便宜大碗
蔬菜什麼的都是一大盤一大盤上來的
烤肋排趁熱吃肉汁多醬汁偏甜口超愛但是吃多了還是有點膩
招牌烤雞挺一般感覺挺柴但是皮很香很脆

【寶華麵店】
點了鮮蝦雲吞面他們家的面真的超級彈牙為什麼能做出這麼好吃的竹升面啊
這碗面讓我惦記了好幾天

【陳添記】
來上下九一定要吃一下魚皮呀魚皮很脆很爽口
但是比較驚喜的還是三塊錢一盤的豬油豆豉腸粉
調味的剛剛好很喜歡這種原汁原味的東西

【八合裏海記】
哇真的超級實惠五盤肉加毛肚才兩百塊錢不到
對我這種喜歡吃肉的人來說簡直是天堂
牛肉丸很彈牙還流油牛肉反正都好吃呀！

【吳財記面家】
性價比真的好高寶華吃一碗在這裡可以吃一堆
牛腩撈麵還是很不錯的牛腩超好吃面是比較軟綿的那種
豬腳粉感覺粉做的一般而且豬腳不軟糯
凈雲吞好吃好吃雲吞是廣州最喜歡的了連湯都喝光了

【銀記腸粉】
感覺就是挺普通的腸粉味道並沒有很驚艷了
沒來得及去試試其他老字號腸粉
但是也是好吃

【喜茶】
來廣州還是要排排隊其實也不久半小時左右能拿到手
確實是很不錯特別是奶蓋排隊不久的話我還是很樂意消費的

【響丼丼魚生飯】
招牌響丼丼分量超足也確實很新鮮海膽也很鮮甜還有現磨的山葵
重點表揚玉子燒啊！這真的是我吃過最好吃的玉子燒了！

【四面王】冬陰功粉好吃酸酸辣辣配兩隻手掌大的蝦
咖喱面也很濃郁不辣偏甜叉燒很大也很嫩
重點表揚椰青超級鮮甜

【Sigma Coffee】
冰美式￥15 很實惠了味道很棒

【來回咖啡】
被工業風裝修吸引肯亞冰滴也是十分不錯的

寫到這裡就差不多啦還是很希望能再去一次廣州的再給你們看一張夜宵圖為烤牛筋丸爆燈！！！

歡迎關注微博 ID：黃燜Jimmy_

一定是四川！四川！四川！重要的事情說三遍！！！

作為四川的省會城市成都，他不像是一座城市，看起來更像是一道美食

這麼說吧，有一次我帶一群朋友去成都胡吃海喝，一個口味特別挑剔的朋友，對任何吃的都只有「一般」、「還好」這種性冷淡評價，然後到了成都。
他。變。了。
每一頓飯，都動用了他的最高級形容，都是「太好吃了」，「好吃到我要哭了」……
成都真是是一座來了就不想走的成都，美食、美景、美人，每一樣都讓人流連忘返
首先我要給大家介紹的就是缽缽雞

缽缽雞不是雞，而是把雞胗、雞爪、土豆片、海帶等食材煮熟，然後晾涼了，用竹籤串起來，再放到調好的紅油湯料里，浸泡著，然後拿起一串，雞胗啊、雞爪啊，它們的表面都泛著誘人的油光，湯汁順著竹籤滴下來，油艷欲滴啊。

冒菜：一個人的火鍋

冒菜裡面的嫩嫩的鴨血、脆爽的黃喉，軟滑的豆腐……每一種食材在經過麻辣酸爽的洗禮之後，都能在你的舌尖挑起芭蕾舞。

剛出爐的紅糖鍋盔，熱氣騰騰的，忍著燙咬一口，紅糖汁液流下來，滴到手上，把手指都舔了，那就是小時候的味道。當然成都的好吃的還遠不止這些，今天先到這兒，後面繼續更..............

果斷是成都呀！！！
不信你看！

--------前方高能預警！！大波圖片來襲！！--------

鍾水餃！
麻辣中帶甜的味道真是讓人慾罷不能！

涼粉和甜水麵！
四川涼粉分好幾種，白涼粉、黃涼粉、豌豆涼粉等等等，每種都有獨特的口感！
甜水麵推薦文殊坊的「洞子口張老二涼粉」家！味道贊贊贊！一吃忘不了！

三大炮！
成都名小吃！糯米糰子裹黃豆粉澆紅糖汁，軟糯甜香到一個不行！

蛋烘糕！
你能想像到的各種餡兒！甜的鹹的都可以裹進去！答主表示好吃到可以一日三餐都吃這個也不會厭煩！而且灰！常！便！宜！

老媽蹄花！
肉食者的大愛！蹄花軟爛湯頭鮮甜！配碗米飯一本滿足！

豆湯飯！
雖然其貌不揚但是箇中滋味只有吃過才能體會啊！

冰粉！
假酸漿的種子做成的一種粉！口感類似果凍但更軟些！冰過的冰粉澆上紅糖絕對是夏天的恩物！解辣解渴還消暑！

成都小吃太多啦！這裡只列舉了九牛一毛！還有火鍋串串兔頭兔丁涼糕葉兒耙紅糖鍋盔X鴨子X排骨肥腸粉等等等等！都超級好吃！總之成都是一個完全可以為了吃而來一趟的城市！！！

-----以上是我拋的磚！以下是引來的玉！-----
@易道長
「真正成都美食隱藏在街頭巷尾那些大大小小地各色館子中，隨便找一家不起眼的，卻能得到非同一般的味覺體驗，這才是成都美食的魅力。」

@林燕
「作為本地人推薦火鍋的話，俏媳婦、龍森園。人均80-100，味道真心不錯。」

@鍾書
「鍋盔一定要去吃邱二哥的那個，雖然店鋪其貌不揚，但是味道真心好，」

@樂森「成都七中門口兩家麵館，怪味面和徐老八，強力推薦，絕對蒼蠅，和七中學生搶座位哈哈哈哈」

@林春Hook「川大望江校區南門出去一直走的郭家橋北街，全是小吃及館子，物美價廉，性價比很高。還有傳說中的154路公交車沿途，這個沒試過多少不造」

@雲起
「鴻順吉的雞爪！！！！在一條小街上！非常非常非常好吃！入口即化！為了這家店我也要再去一次成都！」

@刀總
「怒評： 1.老媽蹄花言過其實，只能燒下外地人，連成都蹄花TOP10都排不進去。我心目中最好吃的蹄花是隆興街口味鮮面庄的蹄花，推薦外地人來去試試。就在春熙路王府井的背後。 2.鍾水餃，千萬別去總店和各家分店，目前最好吃的鐘水餃藏身在八二信箱家屬區，是鍾水餃退休出來的包餃子的師傅開的。玻璃心不要去，老闆很「歪」，「嗓」你兩句是家常便飯，耙耙菜是配給你的不能添，隨便你好有錢，切記。 3.蛋烘糕確實是成都美食一絕，但直接寫蛋烘糕依然有誤導外地人的嫌疑。成都蛋烘糕大部分都是蛋液+麵粉勾兌的，而且蛋液的成分很低，大部分是食品添加劑。成都蛋烘糕界的泰山北斗就兩家，四中門口的賀記和工人村的陸記。其他的都不正宗，既然問題是為了吃而來的城市，怎能如此不負責任的籠統推薦呢。 4.冰粉成都做的正宗的店不少，很多火鍋店都有賣，如果是外地人，可以火鍋+冰粉一起享受了，推薦大宅門火鍋。只吃冰粉的話，推薦電子科大萬人坑附近的「成都最牛冰粉」，一個推車的嬢嬢賣的，晚上出沒于山城風串串一帶，這個嬢嬢很潮，懂得用微博營銷自己，且食品味道沒的說。 5.豆湯飯目前最火爆的應該是海椒市的府廟豆湯，從來沒見過這麼火爆的豆湯飯，涼拌菜也上的神速且趕口，推薦。最好錯開飯點，人太多，停車的地方都沒得。 6.三大炮的話成都市區應該找不到特別正宗的了，因為市區的三大炮都是機器打的，只是臨到要上桌的時候，摔幾下給外地人一點點視覺聽覺衝擊而已，成都周邊各個古鎮有正宗三大炮。」

@Zara Jiang
「成都多年經驗：鍋盔-四川大學西門對面SoHo沸城那條街上有一家小店，油而不膩。5塊錢，絕佳。水煮魚—新世紀電腦背後巷子的一家什麼魚，名字忘了。人均50，迄今吃過最贊的。缽缽雞就川大南門重慶森林吧。蹄花湯—川大小北門附近各社區私家經營都可。豆湯飯迄今沒吃到特別好的。蛋烘糕路邊賣的就是深坑。三門大炮就是糍粑麻糍類似物，味道就那樣。」

@Miao Zhu
「怎麼能沒有新城市廣場旁邊的無名冒菜，好吃到爆，只賣中午，請提前半個小時排隊！！！！！還有小譚豆花！！！」

@抹茶色的糰子
「石室中學門口的賀記蛋烘糕，強推！」

@陳荷荷
「個人覺得春陽的味道也不錯的。本人只吃過耍都和香檳廣場這兩家，因為不太喜歡這甜甜的紅油味。比較喜歡酸辣和原湯抄手。紅星兔丁評價很高，每次去買都要排很長的隊，本人喜歡吃他的麻辣兔頭，個人覺得兔丁有點咸，外地人說的麻和辣完全沒感覺。其實我更喜歡吃廖記的，因為有很多花生。~(≧▽≦)/~本人串串吃得不多，最愛的就是結子串串。坐82路到漿洗街，那邊有個肥腸粉，他家的鍋盔個人覺得不錯。」
「新世界電腦城後面的科華巷有家巷子肥腸和羊肉米線本人也比較喜歡」

第一次寫回答那麼多人贊，先謝謝大家
旅行還沒有結束，最期待的大阪是最後一站（大阪燒、章魚小丸子、箱壽司、炸串、關東煮… 還有好多想吃的東西）

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警告：一大波圖片即將登場
很多人可能會覺得日本就只有各種海鮮生吃熟吃和拉麵，但其實並不是這樣的！！！日本還有很多其他的好吃的

今年年初開始計劃的人生第一次日本游，大致的方向就是坐鐵道吃遍日本，於是買了JRPASS，初定的線路為：

參考過google map每個城市的位置、交通和攻略之後外加4月的熊本地震，改了又改，最終快到6月才定型

第一站東京
在雷門附近吃了雪頂蜜瓜蘇打；去明治神宮附近找Luke"s龍蝦卷，結果隊伍太長轉吃原宿餃子樓；

為了文字燒跑專門去了趟月島；
文字燒是江戶特產之一，頗有份「關東文字燒，關西喜好燒」之感。
而月島又是文字燒的激戰區，路上全是文字燒店，去的時候選哪家其實看心情就好，畢竟能在月島存活下來的，必須都有兩把刷子。我們當時走了一圈，看到一家人比較多的店就進去了，後來發現這家店在外面排隊的人還挺多的一不小心就走進了名店？

跟お好み焼き一樣，もんじゃ焼き也是一種隨意組合的料理，包菜和已調味麵糊為底，加入喜歡的材料，豬肉、海鮮、芝士、年糕等，佐以文字燒必須要有的櫻花蝦和魷魚絲，疊在碗中

第一次去吃，店員會教你怎麼做
先在鐵板上加點油，放入櫻花蝦和魷魚絲炒香，再加入豬肉炒出油份，顏色稍微變後，加入所有材料，但記得把麵湯留在碗中。
然後就用那倆大鏟子炒啊炒，炒啊炒，剁啊剁，剁啊剁，剁到碎碎的才好吃

接下來就是做提防了，把炒好的菜畫成一個圈，圈中倒入麵湯，等麵湯顏色變透明了，就把所有東西拌在一起，炒炒炒

最後就是抹平撒上芝士準備等底部稍微焦一點就可以吃了

一人份的文字燒其實很少，兩個人就加點了一份店裡的特色文字燒換個口味，有明太子、章魚、蛤蜊、蝦子、玉米、等之前沒吃到的配料，而第二次的製作，當然是我們自己來挑戰嘍～～

於高田馬場吃了蘸面、漢堡肉和居酒屋烤雞肉串（雞肝真的好好吃，跟想像中硬硬的口感完全不一樣，超級軟嫩！「入口即化」四個字就是為它存在的）；本來還想去兩國吃相撲鍋，卻沒有那多餘的一餐讓我們吃
其實東京還有更多好吃的，只是名店就要排隊等讓餓的猴急的我們實在無力…

上圖

另外築地市場也是個好地方，場外市場有各種海鮮蓋飯和單品燒烤攤，新鮮度和價格都是蠻適合吃貨逛一早上的。

虎杖魚河岸千兩的海鮮桶飯；加入竹炭皮為黑色內加真海膽的海膽饅頭；還有就是場外市場一家聞起來非常香的牛肉蓋飯家，然而有「一份只能一人吃，不準分著吃」的規定…當時已經很飽的我們，就只能放棄了吃它

接下來跋山涉水去了江之島，除了釣球之外，生沙丁魚蓋飯就是它的特產了
吃了碗特色沙丁魚蓋飯後，又來了個黑糖小饅頭和艾草丸子

晚上坐車到了橫濱後，懷念中餐晚上到中華街吃了頓小籠包

然後第二天出發去了札幌，路上在新青森換成，買了份便當（突然想吃醋飯，就是這麼任性）和青森特產的蘋果製品，蘋果汁和蘋果糕點

每次選便當的時候到好煩惱，因為選擇真的太多了啊

整個札幌我們只去了4個地方: 二條市場（轉了兩圈挑中一家自家有生鮮店的吃了海鮮蓋飯和螃蟹湯）、排隊一小時的有名湯咖喱（Garaku怎麼能這！么！好！吃！）、排隊半小時的不準拍照的名店達摩成吉思汗烤肉（配啤酒啊配啤酒）和白色戀人工廠（買了一整條抹茶卷坐在他們花園裡配著奶茶吃完了）

成吉思汗烤肉是一種以羊肉、洋蔥，大蔥為主料，在圓拱形像頭盔一樣的鐵盤上烤後蘸醬汁的吃法
在鐵鍋上堆滿洋蔥和大蔥後，留出鍋頂的位置，放一塊羊油，隨著鐵鍋下面碳的加熱，油脂順著紋路滑了下來，這是放上幾塊羊肉隨時翻面，變色之後就可以吃了。朋友是受不太了羊膻味的人，也覺得它家的肉很好吃（據說達摩的羊肉都是1歲左右的小羊），後來還要了份辣腌胃袋，下酒超贊

（官網圖）

湯咖喱炒雞好吃但不能打包和外帶，女生吃一份不要米飯會脹到爆

然後下一站富良野，目標富田農場，我們選擇坐巴士到富良野中站下車後走去農場，路上肚子有點餓路過一個薰衣草農場，買了兩碗蕎麥麵先墊個肚子

到了富田農場後先來份哈密瓜和哈密瓜冰淇淋（本來想要半切哈密瓜中間是冰淇淋的那種，然而當天才兩點就完售了Orz）

吃完一口赤肉哈密瓜，甜到覺得內心的小宇宙爆發了，果斷又去買了一份，後悔當時沒直接抱兩個哈密瓜跟著我們一路吃（富良野的赤肉哈密瓜多汁又甜，完全不用嚼，水分爆滿整個口腔，叉子切下去後溢出來的果汁流到了盤子上，最後果斷端起來喝掉！）

當然除了新鮮哈密瓜，農場的白玉米也是甜到令人髮指！怎麼能這麼甜！！！據說生吃會更好吃，然而當時的我們已經塞不下任何東西了，也就這樣錯過了麵包房裡賣的裡面夾了哈密瓜的メロンパン，後悔………………………

農場里還有各種薰衣草製品，粉紫色的薰衣草冰淇淋、薰衣草氣泡飲料完全的少女心，拍照專用

（網圖侵刪）

（網圖侵刪）
不過我們都吃不下了…而且對薰衣草無感，於是pass
另外農場餐廳里的飯看起來也很好吃的樣子，不得不說北海道的蔬菜、牛奶製品真的好好吃啊

接下來為了體驗民宿自滿的當地食材與自製乳製品，專門從美瑛車站走了45分鐘來到一間定好的民宿，結果果然沒有讓我失望，圖裡每個東西都好好吃，酸奶是自家制的，上面撒了黑糖

從美瑛回札幌的路上在旭川轉車，為了吃一碗旭川拉麵，向JR工作人員改了兩次車票時間，空出大半個小時，到了旭川向staff問了車站附近推薦的拉麵店就沖了過去在15分鐘內吃完，沖回車站趕下班車，幸虧它真的非常好吃

回到札幌第二天我們又坐車去了小樽，只為一碗海膽蓋飯，然而早餐吃太飽，想說先散散步等餓了晚上再去吃，就去了大正硝子館那條街上蹭試吃

找了家店來了份黃油炸烏賊配啤酒，不要錢的撒七味粉，最後半瓶都被我們用完了

然後看手機，快到5點了就往車站旁的三角市場走

結果收攤了…
所有的店都不讓進客了…
我們去小樽的目的不見了…

懷著悔恨來到小樽車站準備回札幌的住處，我們果斷決定改變計劃第二天早上7點出發再來一趟小樽，就為了那碗海膽蓋飯（結果第二天早上老早爬起來，退房，把箱子寄存在中轉的札幌站內，快速趕往最近一班去往札幌的列車，半小時內吃晚飯再馬上趕回札幌，這樣才不會錯過提前預定好的列車）

結果表明，我們簡直太機智了，平時2000円一小份的海膽蓋飯，在三角市場里3000円就能吃到滿滿一碗而且有一半是價格更高更甜的赤海膽，還附贈扇貝味增湯（海鮮價格會根據當日調整，會有變化，市場里的餐廳基本都是自家賣海鮮的，新鮮有保障，價格比旅遊區的店便宜點）

接下來為了伊達政宗和牛舌來到了仙台
到了被告知仙台城被燒，留下的只是城跡，於是傷心的跑去吃了份仙台牛舌名店利久的厚切牛舌套餐配啤酒

飯是麥飯，將加的一份山藥泥澆在飯上，配著烤牛舌和配菜一起吃，元氣滿滿
牛舌真的好吃，口感奇特，脆彈中帶著柔軟，有種燒烤的香氣，越嚼越香，下酒也超贊，走的時候還專門到車站買了一份可自動加熱的牛舌便當還有仙台名產毛豆年糕，味道也是神奇，甜毛豆泥+彈彈米香十足的糯米團

（牛舌真的好好吃啊…想念厚切的滋味）之後在新大阪車站買了牛舌便當，然而完全沒有在仙台吃的好吃_(:3」∠)_

函館除了世界三大夜景的函館山夜景，另外就是烏賊了
題外話，函館山觀景台上自動販賣機里的奇葩們：

函館朝市的活釣烏賊，其他地方很難吃到的烏賊刺身，還有特色烏賊飯，總之來函館吃烏賊就對了

另外不得不說萬惡的霓虹食品生產廠家…各種限定，圖裡的哈密瓜蔬菜汁就是北海道限定?季節限定的雙重限定，於是離開北海道後，我們真的就沒再看到過，桑心…真的是過這村沒這店的完美體現

在函館住的guest house樓下有家洋食店，落地玻璃可以看到裡面的木質裝潢，看起來很好吃的樣子，這種時候就是相信直覺，果斷地進去，吃的價格比之前在東京看到的便宜很多很多
點了一份和風豬排set，飲料要的抹茶拿鐵，還附贈沙拉米飯和芒果jelly

豬排雖說是和風…但嘗出了中華甜辣醬的味道竟然，但還是倆字「好吃」

金澤有三好，金箔、和果、地酒好
金澤有小京都之稱，然而它有個其他地方都沒有的特色產品---金箔
在金澤你可以吃到包了一整張可食用金箔的冰淇淋，瞬間感覺自己變成了土豪，雖然囊中羞澀了，但耐不住勞資心情好（我們去的是東茶屋街）

在店裡還有食用金箔單品賣，一直很想買的金箔屑屑調料瓶（像撒七味粉一樣將金箔撒入你的飯碗覺得自己生活檔次都提高了起來哈哈哈哈哈），不過一瓶4500的價格讓我也只能想想了（債見，金箔）

天太熱，來份刨冰吧

高山是個好地方，冰果、溫泉、飛驒牛肉好
飛驒牛真的好吃啊！稍微煎一下表面，三分熟的牛肉，蘸上特製調料醬汁，入口瞬間肉汁油脂爆發

在城裡超市買了山梨的櫻桃和岡山的桃子，泡完溫泉邊看電視邊吃，櫻桃驚艷的甜，桃子也是嚇到我了，一直是脆桃派的我，吃到這桃簡直驚為天桃
汁水滿到邊吃邊滴，滿手都是…Orz
每一口都在強調「我是桃子，我是桃子」

早餐的朴葉味增（干朴葉上放著赤味增、香菇和蔥，再撒上七味粉）讓我們著實驚艷了一把
沒想到這麼簡單的東西下飯那麼贊，走的時候還在溫泉朝市一個人買了兩袋

之後要去名古屋時，遇到下雨火車晚點，在車站等著的我實在無法抑制住體內的洪荒之力，跑去買了兩個高山名產---醬油小丸子
大小確實比一般見到的小，有種可愛圓潤的感覺，不過真的是烤過後只蘸了醬油…濃濃的醬油味… 不過丸子本體還是很不錯的，有彈性、有嚼勁、米香十足，配茶很贊

到了名古屋，我們只待一個下午到第二天早上，但是卻有4家店需要吃：鰻魚飯、味增豬排飯、鍋燒味增烏冬和夢幻雞翅膀
不夠大的胃讓我們只能含淚划去豬排飯，去吃其他三個

中肯的評價一下…鰻魚飯確實比以前吃的更香一點，有烤的香氣，但也確實沒那麼驚艷。同理，鍋燒烏冬，裡面的烏冬硬到我一個愛吃硬面的人都覺得它硬，湯底的味道也說不上特別好吃…
反倒是夢幻雞翅膀讓我們驚艷了一番，雞翅炸得酥脆，外面撒上「小浣熊」調料包（大誤）再淋上點醬汁，一盤5個就端上來了，雖然拍照實在不好看，但好吃就好！！尤其是十！分！下！酒！而且停！不！下！來！生啤真的好好喝啊啊啊啊，他們家還有各種女生會喜歡喝的酒，挺甜的果汁酒，大概就4%-7%

這幾天一直在想它，後悔沒在名古屋多吃點，不過到了京都才知道這兒也有分店！！
前天晚上去吃了，味道一毛一樣，還有extra的10%學生折扣（麻麻，我看到了天堂）

最近是京都祇園祭り期間，每天都要跑出去看景點擠人流，下一站廣島在繼續更新

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7.17
今天本來是目標金閣寺，然而巴士坐過站，只好再往回走。路上遇到一件甜點店，從窗戶看到冷藏櫃里的各種蛋糕，我們就走不動了，在門前糾結了1分鐘，果斷還是進來了。

雖然每個都想吃然而我們只有兩個人，就挑了兩個甜點+一人一杯飲料
冰柚子茶和哈密瓜塔，天氣熱還是要喝冷飲，哈密瓜塔上的哈密瓜雖然沒有北海道的好吃（口感略脆），但melon味的奶油和奶香十足的塔底，搭配起來還是贊贊的

於是現在下午兩點過了，我們一個景點都還沒去到…

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更新20:36
下午3點過終於進去金閣寺，拍了照拜了拜買了御守不到半小時就出來了，天氣真的好熱…

再轉戰伏見稻荷大社，爬山爬到一半下起了雨，乾脆就下山往回走了（反正照片拍到了）
坐車到祇園四條，本來想看祭，但是人好多啊，我們還沒吃飯，就果斷決定放棄擠那兒，跑到河原町世界の山ちゃん吃雞翅膀喝酒啦哈哈哈哈哈哈～～～

奈良+宇治
從京都出發，坐火車到奈良，準備去看鹿，到了才知道，從車站去春日大社和奈良公園的路真的好遠啊…太陽大的啊+朋友姨媽第一天，於是我倆一人捏著個中村屋的艾草糰子打道回車站，放棄了和小鹿的親密接觸

坐著各停的普通車，想著宇治的兩家抹茶名店離車站的距離，想著想著發現京都車站門口也有想去的那家店「伊藤久右衛門」，就乾脆決定直接坐回京都去吃。
就這麼坐了一個半小時的各停列車，來到店裡才發現有Cafe的只有宇治的店…（我的抹茶パフェ QAQ）
倆吃貨戰勝了太陽和姨媽，再次坐車來到了宇治，走了10多分鐘來到了伊藤久右衛門的本店，被告知要等50分鐘，就先逛起了旁邊的商店，一人買了兩包茶（夏日限定：水出し煎茶）和抹茶布丁等抹茶產品，到我們的時候終於吃到了想念已久的抹茶パフェ！！！從上到下分別是抹茶餅乾+鮮奶油+抹茶凍+一瓣橘子+白玉丸子+抹茶冰淇凌+紅豆泥+寒天+牛奶冰淇淋+抹茶蜜

吃著吃的兩人想起了今天一天就只吃了個艾草糰子…又等了那麼久的隊，商量著乾脆晚飯就在這兒吃了吧，就一人點了一份抹茶蕎麥麵結束了一天的旅程（吃）

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7.18
今天離開了京都來到廣島，走之前才發現我們竟然忘記買京都特產的八橋餅（八ツ橋）。。。
嗯…看來可以看看之後的行程，能不能強行路過京都站

今天到了廣島，說到廣島，除了原子彈就是廣島風喜好燒和楓葉饅頭了
把行李放在酒店後就坐巴士到了傳說中的「喜好燒村」，說是村，但其實是在大樓里的2-4層，可以坐電梯上去

每層電梯一打開，迎面的就是各家喜好燒的店，店並沒有門面，每家與每家之間也只是木板隔著，食客們圍著鐵板坐，店家就在對面幫你做喜好燒

廣島風喜好燒和大阪風的區別就在麵漿的使用，和多出來的麵條
大阪燒的做法是用麵漿將所有的配料攪拌融合，講究的是混合，每一口吃下去都會有不一樣的材料給你驚喜

而廣島燒確實疊加的藝術，首先將比大阪燒稀釋很多的麵漿倒在鐵板上畫成圈，加入柴魚粉後放上山一般高的包菜絲。接下來放上蝦子、魷魚和豬肉片淋上點油後翻面，將豬肉的油脂煎出。另起一邊放入麵條，加入醬汁後和之前的那堆融合在一起再打顆蛋，接著疊加。最後翻面切塊塗醬汁撒大把的蔥花就大功告成了

廣島除了廣島燒還有的特產就是牡蠣和楓葉饅頭了！提到楓葉饅頭就不得不去宮島了
下午先乘火車到了宮島口站，在換乘渡輪來到宮島，這裡最有名的就是海上鳥居、海上的嚴島神社和我們今次的目的---楓葉饅頭
剛出站，結果就看到了一群我們之前在奈良錯過的小鹿鹿們，果然該看到還是會看到的～

不過天氣真的好熱，先點一份刨冰吧，介紹是自家特製的草莓醬淋的，一勺入口，滿滿的草莓香！跟普通的草莓糖漿味道完全不一樣，這才是天然的草莓清香，而且吃完也不會覺得頭疼或牙疼

然後就是楓葉饅頭了，配冰抹茶確實蠻搭的
先吃了個生巧克力味的…很是失望，這貨不就是巧克力布朗尼嗎…

加點了個紅豆味的，嗯…有種小時候吃過的雞蛋蛋糕夾紅豆的味道，不驚艷，但可以買來嘗嘗，作為伴手禮也是不錯的選擇，就是要注意保質期，一般也就1周多
另外嚴島神社還有油炸楓葉饅頭，烤牡蠣（超大號的，比在築地市場看到的還要大）然後就是各種味道的油炸甜不辣和醬烤牡蠣串，看起來都超好吃…
為什麼我們沒有兩個胃…
為什麼我們不能像木下妹子那樣能吃好多…
心好痛…

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昨天一天呆在黑川，一個完全沒信號的地方…
早上坐九州橫斷バス，一大早並不能check-in，就在鎮子里走了走，找了幾家溫泉旅館泡腳（足浴）
泡著泡著餓了（泡溫泉果然消耗體力啊）就找了家餐廳吃飯，雖然它家主打三種類的咖喱（還有很特別的馬肉咖喱和白咖喱），但我們兩個愛吃肉的還是點了肉

店裡的烤牛肉重，重點強調阿蘇牛，半熟的（其實我也分不清五分和七分的區別）阿蘇牛，配以微酸的醬汁蓋在米飯上，撒上蔥花和芝麻，這麼大一盒我倆一人一盒吃的一粒不剩

晚餐的主菜，用黃油微煎的阿蘇牛和將皮煎出油份煎脆的赤雞肉蘸著有蘿蔔泥的柚子醋
柚子胡椒真的是神器啊，雖然叫柚子胡椒，但其實是柚子皮（和我們平時吃的柚子不一樣，是一種綠色長得像橘子？的水果）和青辣椒剁成的調料
和雞肉的味道十分搭

今天從黑川經過熊本移動到鹿兒島
熊本車站到處都是熊本熊，各種想買買買，上車前買了個便當做午飯

jiangjiang～
熊本熊便當，裡面是這個樣子的

大蒜炸雞塊、玉子燒、小香腸、可樂餅、炸土豆和兩個熊本名物（忘了叫啥…）一個是像魚板一樣包著土豆泥天婦羅炸法，還有一個是地瓜塊和紅豆泥很神奇的用面包上蒸的甜點

來到鹿兒島最有名的當然就是黑豬/黑牛還有燒酒了！！
一直都很想吃的黑熊鍋，我們倆竟然都沒想到要提前預約…下午打電話的時候已經被預約滿了，只能殘念的撒呦哪啦了
不過明晚預定去吃鹿兒島黒豚的しゃぶしゃぶ，期待中

廣州、順德、潮汕...大吃省的很多城市都有著濃厚的飲食文化，我在「半島便利店」公眾號里也一直有更新，什麼燒鵝、白切雞、早茶點心、腸粉、菠蘿油，都有專門的文章介紹，比較系統地寫一個地方的話，潮州是其中之一，下面就簡單講講我第二次去潮州吃了點啥？

自從高鐵開通以後，有個周末或小假，我都想著去潮州松(chī)弛(pàng)一(wǔ)下(jīn)。

這座老城，好吃的東西好看的風景，都藏在犄角旮旯里，要慢慢走，才摸得到它的文化肌理。

作為一個資深吃貨，回到熟悉的潮州覓食，半島君不僅跑去了本地人的家裡蹭飯，還吃了傳統的潮州喜酒、農家菜，嗯，我表示很滿意。

究竟在尋味之旅中，半島君找到了哪些美味，又會給大家推薦哪些值得吃的店，想get的話，就要往下看啦：

牌坊街，西馬路，一路走，一路吃

牌坊街是潮州的中心，也吸引了不少遊客在此覓食，雖然這裡可以從街頭吃到街尾，但鮮少有當地人幫襯的小食店，離它約800米的西馬路，才是潮州人生活的日常。

半島君tips：從牌坊街到西馬路的這段路，跟著高德地圖，它會帶你穿街走巷，一邊走一邊可以看到沿途的老宅院，它們大多是以前名門望族住的地方。

現在這些宅院，有的變成了博物館，有的是手藝人的工作室，有的還住著念舊的後人，不捨得搬走。

來到西馬路，這裡有賣粿食，賣魚餃的食店，還有修鐘錶，寫對聯，置辦嫁妝的小店，老街就像一間博物館，存放著潮州的地道風物。

吃吃喝喝系列裡，半島君首先推薦糯米脹豬腸，油潤的腸子塞入滿滿的糯米豬肉花生，還有軟軟的栗子仁，淋上甜甜的紅醬油，咸甜香糯，雖然好吃，也要留肚子~

蔡伯傳統小食

地址：西馬路161號

第二推薦甘草水果，青芒果蜜桃李子蓮霧各種水果，泡完甘草汁，變得甘甜清爽，吃完後，回甘的滋味還一直留在喉嚨，很舒服。

回來的路上，半島君又買了一袋，沒辦法，一看到甘草水果的小攤，我就走不動了。

雖然西馬路多是長年做街坊生意的小店，但老闆們很nice，一聽到你講普通話，自動從潮州話切換成潮式國語：「這個粿包芋泥，甜的，好呲，蛋黃酥也好呲，要不要來一個？」

沒吃夠的話，可以跟著當地人鑽巷子，裡面還有很多賣春卷、腸粉、麥粿的小攤。

咦，牛肉丸豬肚丸魚丸吃得多了，豆乾丸是什麼？

原來，所謂的豆乾丸，是用滷水咸豆乾加牛肉丸、豆芽、粿條一起熬湯，口味清鮮，帶點胡椒的辛辣，冬天吃上一口暖暖的！

在西馬路吃好了，可以去西湖繼續作戰，它的附近有鎮記牛肉粿條、謝懷亮。

謝懷亮芝麻茶杏仁茶

地址：白橋北園路西湖公園北門對面

還有一家小店在賣鴨母捻，鴨母捻是一種類似湯圓的小甜點，煮熟後在糖水裡浮浮沉沉，看著像鴨母泅水（游泳），所以才叫這個名字。

在潮州的蹭飯經歷

這次托朋友的福，半島君還趕上了一場傳統的潮州婚禮，吃了一次食桌（即是廣東的擺酒），在潮州，除了結婚，生娃、設壽、喪葬而設的筵席，都叫食桌。

傳統的潮州食桌，習慣頭尾兩道菜是甜點，正所謂甜頭甜尾，從頭甜到尾，四色拼盤也要有的。

其他用鮑魚、肉蟹、花膠、象拔蚌做的主菜，每一個都保持很好的熱度，並且鮮味撩人，大鑊飯能做得如此新鮮、精細，厲害！

即便是家常菜，潮州人也講究到不行，我朋友的爸媽，做菜注重配醬調味，像鹵鵝一定要配蒜泥醋，炸豆腐要配辣椒醋和薄荷葉...每個菜少了對應的醬碟就不正宗了，這一點和廣府菜、客家菜很不同。

潮州百味，就在這一醬一碟之間

叔叔阿姨做菜真的很用心：牛肉丸蝦丸自己做，魷魚粿條用猛火熱朥炒得焦香，滷水豬頭片入口爽而不膩...每一道菜清中求鮮，淡中取味，這也是潮菜的精髓所在。

潮州人愛吃的農家菜

特地來一趟潮州，如果沒能吃上一頓正宗的潮菜，那就太可惜了！潮州有不少農家菜館，都是本地人幫襯，這次，半島君和朋友就近去了這家龍空農家菜，在船上點菜，酷吧。

龍空農家菜

地址：綠榕北路謬繆酒吧路口直進50米

吃下來，大家最喜歡這道冰鎮竹筍，竹筍取最嫩的部位做刺身，蘸點醬油，比肉還要好吃。

蝦生也不錯，加金不換、香菜、熟油拌在一起，大口吃，香！

蒸野生桂花魚、蒜香焗肉蟹、竹笙乾貝湯...在潮州吃的每一頓都有海鮮，簡直幸福到爆炸！

以上就是潮州的覓(chī)食(pàng)之旅。如果對廣東和香港美食感興趣

可以關注我的公眾號「半島便利店」，每周會更新吃吃喝喝的文章~

上個月就只為了吃，特地飛去了這座城。

西貢（胡志明市）地處越南東南，物產豐富美食多不勝數，又因曾是法國的殖民地，飲食習慣也受到法餐影響，聲名在外的越南三明治就是這種影響下的產物，這次為了西貢的美食，特別飛了一趟，幾天吃下來，覺得心滿意足。下文原發於我的公眾號「味之道」，也歡迎關注。

人人都愛牛肉粉

去越南旅行，沒有人不想來一碗牛肉粉。在美食之城西貢，幾乎每條街道都有一家河粉店，這次七八家試下來，有四十年的老店，柯林頓也光顧的河粉店，當地華裔經營的名店等等，一圈吃下來，最喜歡的店有兩間：

NO.1 ：想一去再去的河粉店

四十年老店 PHO HOA Pasteur 的名氣很大，大到什麼程度呢，全球最知名的越南粉連鎖店 PHO HOA 的名字就是以其為藍本。PHO HOA Pasteur 最早在夜市的小推車賣河粉，後來因生意太好搬到臨街鋪面。判斷一碗牛肉河粉好不好，湯頭最重要，店裡的高湯用大量牛骨、牛腩、洋蔥加上當地的香草慢火熬成，鮮美醇香且完全不油膩。

到了越南，才發現吃一碗十塊錢的河粉竟要佔滿整張桌子！

這麼多配菜，到底要怎麼吃！？

第一步，喝湯。河粉上桌時，服務員會一起端上很多配菜和調料，不用急著放。一碗河粉最精華的滋味都在湯里，先喝一口原湯，慢慢品味。

第二步，加入新鮮的豆芽，擠半個青檸汁，能吃辣的話還可加一小片辣椒。需要提醒的是，當地的這種黃辣椒非常辣，千萬不要一次放太多。

第三步，根據自己的喜好添加香草，我喜歡摘兩三片越南薄荷和九層塔，香草不宜太多，多了湯頭的味道會亂。

第四步，用辣椒醬和海鮮醬調一個牛肉蘸碟，更多一層滋味。

店裡的河粉有牛腩、牛筋、牛肉丸等多種澆頭可選，但我最喜歡的還是生燙牛肉。新鮮的生牛肉片放在河粉上，用滾燙高湯將其燙熟。呈漂亮粉紅色的生燙牛肉鮮嫩多汁，湯頭的牛肉味也會更濃郁，大愛！

NO.2 ：時髦的老味道

Ru Pho Bar 位於一幢法式老建築的二樓，環境清新舒服。

餐廳裝潢雖新，店裡河粉的做法卻已經過幾代人的努力，傳承了1975年以前的味道和烹飪方法。和別家的淺色高湯不同，用炙烤過的牛骨和大量洋蔥熬成的湯頭呈淺褐色，濃醇的牛肉香中有明顯的回甘，值得一試。

店裡的除招牌河粉外，春卷和沙拉也很好吃。

滿滿殖民風情的越南三明治（Banh Mi）

如果說越南河粉是預想中的美味，此次旅途中的越南三明治就是意料外的驚喜，是麵包愛好者和肉食星人都不能錯過的好味道！越南曾被法國殖民上百年，很多飲食習慣自然受到法國菜的影響，越南三明治由法國的法棍改良而來，和法棍不同，越南人在麵粉中加入一定比例的米粉，讓越式風情的「法棍」變得更柔軟，還帶有一點獨特而美妙的米香。

NO.3 ：麵包好吃到競爭對手都來進貨

Nhu Lan Bakery是當地有名越南三明治老店，他們家的法棍外層酥脆內里柔軟，品質非常高，西貢當地不少三明治鋪子都直接從Nhu Lan購買法棍。

越南三明治餡料豐富，每家都有自己的招牌餡料。Nhu Lan的招牌現烤豬五花肉，真的是好吃到沒朋友！剛出爐的豬五花肉帶著炙烤的香氣，多汁又有韌性，多層次的調味更是一絕，小心一個接一個根本停不下來。（唔，我就連吃了兩個......）

NO.4 ：臨走前還打包帶上飛機的好味道

Banh Mi Huynh Hoa 只在晚上營業，還沒走到店門口，就看見長長的排隊人群。這家三明治的餡料種類非常多，光是肉類就多達十種，其中最出名的是秘制牛肉醬，風味獨特，吃下來覺得牛肉中應該加入了鴨肝，味道有一點像法國的鴨肝醬，很好吃。

每個三明治製作前都會將法棍再回爐加熱到酥脆。

吃不完的小吃

NO.5 ：Gordon Ramsay也大讚的越南煎餅

Banh Xeo 46A 的越南煎餅和中國煎餅不同，越南煎餅不用綠豆面，用的是糯米面，製作方法則大同小異，平底鍋里攤上糯米面，餡料主要是蛋液、五花肉、鮮蝦和豆芽。

端上桌的樣子。

同樣是煎餅，吃法卻大不相同。不知道是不是因為餡料里有五花肉，越南人吃煎餅和韓國人吃烤肉的方法很像……生菜葉卷上一小片煎餅和幾片香草葉，蘸著店裡配好的魚露白醋汁吃。煎餅皮很脆，餡料里的五花肉被煎的焦焦香香的，非常好吃。

NO.6 ：越南小吃的大集會

越南小吃多達幾百種，南部中部北部又各不相同。Quan An Ngon 集中了越南各個區域最有代表性的小吃，每類小吃的操作台都是開放式的，客人可以直觀地挑選感興趣的菜式。

春卷河粉之類的店裡當然會有，我想另外推薦幾款特別一點的小吃：比如下面這道：撒著金黃蝦粉的糯米蒸糕，柔軟咸香，右邊透明的木薯餃子里包著一顆小蝦仁，吃起來彈糯鮮甜，很有趣。

看見我們對著菜單上無數的小吃手足無措，隔壁桌的本地人強烈推薦了這款mini糯米煎餅（姑且這麼叫吧，菜單上有圖），撒了花生碎和炸紅蔥頭的小煎餅外脆里軟，更像一道迷人的下午茶。

NO.7 ：西貢啤酒 + 燒烤海鮮，和這座城說晚安的最好方式

去西貢玩，當然不能錯過熱鬧的夜市。Quan Nuong Co Le 是夜市中生意非常好的燒烤排擋，地處知名度最高的范五老街。

烤章魚格外香嫩，蘸著越南特有的綠辣醬非常下酒。

雞翅和豬五花，調味方法與我學廚時的那個烤豬排類似，味道和顏色都很誘人。

在這家店吃燒烤，還有一個很妙的地方是可以點燒烤店對面的海鮮小炒。

這家的海螺和蛤蜊都新鮮好味，是很好的下酒菜。

下次去越南，帶上這篇文章就能出發啦。去西貢的今天，除了吃吃吃，還花了一百萬在當地報了個廚藝班，學了半天廚。感興趣的同學可以參考我的專欄文章。去越南學廚 - 痴兔食記 - 知乎專欄

原文發於微信公眾號：味之道。更多文章都在公眾號上更新，歡迎關注。

最值得一去的美食城市在我看來肯定是福岡，但是關於福岡聞佳也寫了一篇詳實的的攻略。
我就從一個側面介紹下福岡的美食。

對了，文章前我想說一下關於 tabelog的問題。
說起日本美食軟體大家第一反應肯定tabelog，不僅有自己的網站，也是有自己APP。特點主要是餐廳的排名以及評論。至今介紹的店鋪多達81萬家，評論數多達740萬。具有壓倒性的優勢，因此這個軟體也是很多初次來日本旅遊朋友的必備軟體。
但、大家請看下面這個表

（數據取自日本app ape）
這是日本美食APP活躍率的排名，大家可以看到retty已經坐穩了第一的寶座。而tabelog已經位居第二。
與tabelog相同retty的重點也是評論（沒有平均分數的概念），但是retty標榜的是實名登陸，因此中傷其他店鋪的評論幾乎都不存在，都是信賴度非常高的評論。
我並不是說tabelog的信息不準確，只是希望大家不要過於迷信評分，評分高的店確實很美味。但是可能會因此錯過不少價廉味美的餐廳。
因為每次去日本旅遊，幾乎沒去過米其林餐廳，畢竟資金有限。也不想花過多時間去排隊吃飯。所以我都花大把時間總結了當地價廉物美的餐廳。

今天文章主要想從側面介紹一下福岡的美食，以及「吃之攻略」

●福岡必去屋台（路邊攤）攻略
●福岡必吃美食餐廳推薦
●福岡人推薦餐廳
●福岡咖啡屋推薦

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福岡必去屋台攻略

①福岡屋台的區域
位於中洲的河邊、天神、長濱區域。這裡的屋台一字排開。除了這些區域須崎町和冷泉公園還有博多車站、博多運河城附近也有屋台分布。

②只有晚上才出攤的屋台
白天什麼都沒有的步行道，日落時候屋台開始準備。營業時間大概18點半~19點開始，晚上3點左右收攤。因為屋台的區域是劃分好的，如果出現滿席的狀況，可以拿上凳子在外面。如果遇到大雨天氣、連休最後一天請多加註意，盡量避免。

③點什麼喝的
有很多人只是想去屋台吃碗拉麵，但是還是要推薦你來一瓶啤酒，點一份小菜，嘗試一下當地人的吃法。喝不了啤酒的人，可以點烏龍茶和果汁。

④這裡沒有生的食物
出於衛生考慮屋台只出售加熱處理過的食物。刺身、馬刺、沙拉等非加熱的食物這裡沒有。

⑤萍水相逢也是緣
新來客人時候，椅子稍微挪一下，別人出去時候，身子稍微彎一下便於別人進出。吃飯檯子不是很大，但是有時候取調味料什麼的也不方便，盡量幫助別人。這樣的互相幫助會增加屋台的氛圍。客人也可以趁此互相搭話，可以互相聽到各種有趣的消息。這也是一種屋台文化。

⑥沒有燈光屋台
屋台的經營是許可制的，經營者只能把經營權給自己的親屬。如果沒有繼承人的話，只能暫停經營。新的屋台營業許可還沒有下來的話，只能繼續熄滅。這也是福岡的一大特色，很多人期望熄滅的燈不要再亮起來。

屋台推薦
1.小金ちゃん
炒拉麵發祥店鋪、人氣很旺店鋪

博多如此多的屋台，這家店突出的特色是這家店的元祖「炒拉麵」招牌。昭和43年開業（1968年），此時開創了炒拉麵的這個金字招牌。炒拉麵使用豚骨湯加上自製調料、還有味增煮牛筋的湯汁。建議來點啤酒。

炒拉麵 700日元
地址：福岡市中央區天神2-14-13（天神三井大廈角）
營業時間：18:30~翌日1:00
定休日：周四·周日
席位：11席

2.博多屋台バーえびちゃん（屋台BAR）

這裡是福岡唯一的屋台BAR，來福岡一定要到這裡體驗一下。

第一次來這家店的人一定會非常吃驚，店內放的音樂是非常老的爵士樂。無論是老店長還是店員都是黑色馬甲、白色襯衣、配上黑色領結。雖然是屋台，卻給人一種非常享受的感覺。
抬頭可以看到兩個暗淡的燈泡，太符合BAR的氣氛。這家店沒有拉麵、烤串是以西洋料理作為主打。不過這家冬天限定出售關東煮（1串 110日元），不僅是關東煮法式蔬菜燉肉也非常值得品嘗。

在雞尾酒中最推薦的是這一款「これはウマイ」（好喝的）860日元。店內還有「これはマズイ」（難喝的）雞尾酒。想知道什麼味道，自己去試一試吧。

店裡最有人氣的食物是這個カマンベールチーズのマーマレード焼き（卡門培爾乾酪酸果醬燒）860日元。
地址：福岡市博多區上川端7（冷泉公園前）
營業時間：19：00~翌日2:00
休息日：周日，雨天
席位：10席

3.風來けん坊

這家店不光只有拉麵，還有燒鳥關東煮等必點、博多才有的「いわし明太」（沙丁鱈魚子）。

傳說中的沙丁鱈魚子，明太子放入沙丁魚烤制出來。配上焼酎，是當地人的標準吃法。

主要介紹這家的拉麵、面為細面。湯頭是用豬骨熬制的，細細品味還有一股雞湯的味道。
還有一個特色就是這家的叉燒，別家屋台的叉燒很薄，這家店的非常實在。肉質也非常鮮美。
除了以上介紹的美食，這家店的牛舌（900日元）、鯨鐵板燒（900日元）也十分推薦。
這家店是當地人經常去光顧的一家店鋪，公共衛生間離這家店不是很遠不必太擔心。比其他家屋台關門稍早請注意。
地址：福岡市博多區中洲5 昭和通
營業時間：18:30~0:30
定休：周日節日、下雨天
席位：15席

4.長浜とん吉本店
天神徒步圈的長濱屋台

為長濱鮮魚市場忙碌人的人而準備，因此面在沸水中的時間比較短，面也比較細一點。在長濱屋台是一家非常有人氣的店鋪「とん吉」的本店、二代目、一休三家店連在一起如果一家店坐滿了可以坐到另一家店。菜單做法之類都一樣。

這家店的焼豚（432日元）、豚バラ串（162日元）。價格非常優惠。
地址：福岡市中央區港2（魚市場西門前）
營業時間：18:30~ 翌日1：30
席位：12席

5.花山
筥崎宮參道60餘年老鋪屋台

筥崎宮附近營業的「花山」同街中其他屋台明顯不一樣的氛圍。周圍非常多的植物空氣非常好，無論夏天還是冬天都能讓人感到心情舒暢感覺。現在的師傅是二代目大將·花田博之。以醬油香為基礎以及爽口柚子醬40種以上燒鳥供您選擇。完全不使用化學原料。吃完後可以品嘗他們家的拉麵。

最大可以容納12人的「座敷」也是一大特色。

地址：福岡市東區箱崎1(筥崎宮八幡宮參道)
營業時間：17：30~翌日1：30
定休：周一
席位：42席

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福岡必吃美食餐廳推薦
福岡發祥的料理、福岡值得誇讚的名物料理。只有在福岡才能吃到的名物料理，介紹給大家。讓國內的玩家也可以到此名店品味福岡料理。

拉麵: 博多一雙博多駅東本店

開業不足4年，「博多一雙」拉麵已經成為博多拉麵界不可或缺的一份子。平日里附近的上班族，OL；周末時候縣內外的客人絡繹不絕。可見這家店人氣之高。
對客人而言最重要的是博多一雙代名詞的王道豚骨拉麵。這裡的拉麵非常不錯

（拉麵 600日元）

（味玉叉燒面 850日元）
如同卡布奇諾發泡具有奶油般的口感湯汁色白味香、沒有沉澱。製作這種拉麵湯頭非常費時間，必須使用強火配合豚骨熬制，之後凝縮成濃厚的豚骨湯料。非常認真用叉燒、大蔥、木耳裝飾著這一碗美味的拉麵。
味玉叉燒面雞蛋是腌制過的半熟蛋。面是是從「制面屋慶史」處特別定製的細平打面。與絕味湯頭相配十分美妙。替玉（加面）率非常高，8成的客人會替玉。叉燒使用的日日本產的豬肉。

地址：福岡市博多區博多車站3-1-6
營業時間：11：00~24:00
席位：21席
注意：不可刷卡

大腸·雞肉汆鍋：もつ鍋　水炊き　若杉

這家的的大腸鍋做成袋裝後在日本樂天網站綜合排名第一，為了響應粉絲的支持。2015年店鋪從福岡縣粕屋郡遷移到福岡市中洲。人氣的大腸鍋使用本地產醬油，使鹽分充分融合到湯汁之中。從世界第一酒藏福岡八女酒藏喜多屋購入的酒糟，放入湯汁之中，酒糟具有發酵食品特有的芳香，可以掩蓋大腸的腥味。最主要的大腸日本產非常新鮮，牛大腸不同部位有不同口感。可以選擇6種部位混合套餐。
另一看板料理就是 雞肉汆鍋 。雞架熬煮過後、放入九州產的幼雞呈現膠原蛋白非常豐富濃白湯。多汁的雞肉，配上特製的橙醋味道特別香美。

地址：福岡市博多區中洲4-1-10 內山第45大廈 1層
營業時間：周一~周五 17：00~23：00
周六·周日·節日 17:00~翌日 1:00
定休日：周二
座位：20席

烤雞肉串：元祖竹炭　やき鳥　はかた風土

這家店的老闆竹田修司與員工在日本各地旅行，體會只有福岡才有的飲食文化。感受美食的同時也製作了以博多為主題的菜單，店名也定位「博多風土」也被評為B級美食（好吃便宜）。
這家店最著名的當屬「燒鳥」。「日本三大燒鳥街」的北海道·室蘭、埼玉縣·東松山、愛媛縣·今治的代表性菜單這裡全部都有、還有日本最初使用竹炭烤制的各種肉串。使用竹炭烤出來的肉、外酥里嫩。十分香美。

元祖竹炭烤丸子（250日元）
地址：福岡市博多區博多站東2-4-17 第6岡部大樓1層
營業時間:17:00~翌日3:00
席位：60席

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福岡人推薦餐廳
在福岡群雄割據的飲食界、既便宜又美味的才能得到福岡人的喜愛。在這裡你能體驗到博多話之間的互相交錯，大家可以來此體驗福岡真正的人情。

1.店名：生粉蕎麥　玄　天神店

位於天神地區的正中，最便宜籠屜蕎麥麵290日元破格價值。吃著十割蕎麥，感覺一口下去蕎麥的清香之氣都能從嘴裡出來。好吃的蕎麥麵有三個條件：1.麵粉要磨的好 2.手工做面時候要活好面
3.下水煮時要掌握火候和時間。這家店從創業之時就遵守這這三個規定。從制粉開始，全部程序都是店裡完成，面的口感和味道，店主是最有信心的。

入夜時候、除了會有定番的小菜，還有蕎麥麵製作的"蕎麥披薩"，有和風和義大利風兩種選擇。是這家店的特色料理。蕎麥麵的套餐品種也非常豐富1200日元·1500日元也有。葡萄酒和黑霧島一瓶1500日元。

看到上面的菜單了吧，對錢包這麼溫柔的菜單、還有季節感限定的菜單。
其中最有意思的是，這裡準備了兩種湯汁一種是關西風（白味）關東風（黑味）。
這裡還能吃到福岡少見的京都特色蕎麥麵「鰊蕎麥」喜歡關西風的朋友不要錯過。
這家店的員工全部為女性，所以女性的客人非常多。當地人一周可能會多次光顧這家店。

地址：福岡市中央區天神4-2-20 天神幸大廈地下一層
營業時間：11：00~21:45
定休日：元旦
席位：40席
注意：不可刷卡

2.やきとり稲田

曾經在法國餐廳工作過的店主稲田ツグヒロ，想找一份能站在客人旁邊，能跟客人對話，看客人反映而提供自己的服務，因此走進了燒鳥的世界。因此在福岡代表的名店「やきとりの八兵衛」工作了13年，積累了各種各樣的經驗後於2014年11月自己的店鋪「やきとり稲田」開始營業。
在日本各地的雞的相對比，味道最好的當屬天草大王。稻田桑採用這個品種雞，把燒鳥的魅力傳的更廣。這裡的雞肉從訂購開始只經過一天，鮮味拔群。這裡提供約有10種雞不同部位的燒鳥，更提供稀少部位的烤串，價格也不是很高。
味道是鹽和胡椒，非常簡單。但是絕妙鹽的加減手法和炭火的控制，保證了食材口味最大限度的提升。這樣烤制「天草大王」肉串，放入嘴中會更加有彈力和嚼頭。顛覆了普通燒鳥的印象。這家店除了燒鳥之外，還有「稲田のバーニャカウダ」等蔬菜料理和季節性的水果製作的甜點、果肉飲料等。有非常多適合女性的菜單。

最後放上天草大王的照片

地址：福岡市博多區住吉3-5-3 一層
營業時間：17：:0~23:30
席位：30席
定休：周一

3.大河すし

福岡代表的壽司名店，店內設置的有魚池不僅能看到福岡本地的魚也能看到從日本各個海域打撈上來的活魚。壽司職人常駐在店內、壽司無論品質，還是肉品的鮮度都達到了上乘的表現。在經常光顧這家店的熟客里還會見到鮮魚市場工作的人們，這也是對這家迴轉壽司店的品質一種認可。

不論味道還是口感這家餐廳絕對不是普通的迴轉壽司餐廳。
地址：福岡市博多區西月隈4－8－2
營業時間：11:20~22:00
坐席：70席
注意：不能刷卡

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福岡咖啡屋推薦

1.珈琲美美
九州咖啡之聖地，全日本·海外的粉絲也會經常到訪。

這家店被稱為聖地主要原因是店主森光宗男，日本代表的咖啡烘焙家。為了探尋摩卡咖啡的香味，多次到達衣索比亞以和葉門，記錄了不少貴重的資料。也留下了不少珍貴的照片。
咖啡美美最開始的地址在天神附近，現在般到赤坂地區。雖然沒有之前交通方便但是，但是烘焙的手法還是如此美妙，不得不讓人忘記交通不便的事情。全日本的粉絲都到此品嘗森光的烘焙出來的美妙咖啡，以及探尋他咖啡「行走之路」。

二層是咖啡館，可以看到非常美麗的景色。給人以聖地相稱一樣的感覺。來一杯法蘭率絨布沖泡的咖啡，不僅可以體會到咖啡豆香味，也能品嘗到精油的香味。
地址：福岡市中央區赤坂2-6-27
營業時間：11：00~19:00
定休日：周一、一個月第一個周四
席位：14席
注意：不可刷卡