寫作中如何設置情節反轉？
我還是把這個問題中的反轉理解成意料之外，情理之中吧。
那麼，講這個問題之前，想先跟大家介紹一個心理學的概念，方便大家理解答案。
在日常生活中，為了高效率地處理解決頻繁出現的問題，我們常常會自動被訓練出一套程序化的思維模式和思維習慣。比如說我們看到4x＋2y＝4，就會自動地把它化簡為2x＋y＝2。（啊？你沒有？！找你們數學老師去！）
這一種程序化，機械化的思維模式，稱之為定勢思維。
在文學創作中，需要給人意料之外，情理之中的感覺的時候，就常常會利用到讀者的定勢思維了。
比如，你以為我接下來要舉個例子；
但是我沒有。
呃，我還是再舉一個吧。
一般認為，定勢思維是先前的活動而造成的一種對活動的特殊的心理準備狀態，或活動的傾向性。在環境不變的條件下，定勢使人能夠應用已掌握的方法迅速解決問題。而在情境發生變化時，它則會妨礙人的思維能力。
所以，在寫作中，要利用人的定勢思維來達到情節出人意外的目的，就是轉換問題解決的情景。
比如 @mon 在生活中遇到過哪些劇情特別反轉的小事？這個問題下的答案。前兩天坐公車，車上人很多，我被擠在前車門的投幣處。車開到半路司機突然靠邊停住，說：我先吃個晚飯啊，餓死了。然後就在方向盤上一邊打電話一邊吃起了炒米粉……過了幾分鐘有乘客受不了就催師傅，司機大嬸超凶，回吼：催什麼催！趕去拜堂嗎！讓人幹活不讓人吃飯蛤！
又過了幾分鐘有人按下車鈴，又被喝回去了，沒有靠站不能下車！
站師傅身邊的我看著師傅吃完最後一口米粉，心想哇，可算吃完了！結果師傅居然…又掏出了一袋排骨湯！！！ 趕去開會的我簡直心急如焚，只好又催師傅能不能麻煩快點，我開會要遲到了。大嬸對我還挺客氣，說你就和你領導說你家人還沒吃飯好啦。
眼看排骨湯就要喝完了，師傅居然又接起電話，像是要等個其他司機來蹭車，時不時看後視鏡。車上已經不少乘客要炸了，直嘟嚷司機太離譜了全車這麼多人等她一個人吃飯。
這時突然一輛警車停在了我們車前，我這想著，估計是看不下去一輛公車停路邊太久了吧。結果兩110哥哥帶著手銬上車來了。啊~~~~~~原來是車上有小偷啊！師傅不知啥時候就暗號報警啦！
師傅領著警察把在前車門，乘客們由師傅把關，從前門依次下車，逮出了兩個小偷，一台手機！這倆是慣犯，已經跟了司機兩趟車了，被警車拷走時還假裝是啞巴呢
看著小偷被警察拷走，剛才車上的乘客們人人臉上都帶著又驚又喜的笑，顯然大家都沒遇到過這場面，點著頭髮出無聲的讚歎。這車上有不少小學生中學生，大家都滿眼都是笑。還有家長給小朋友解說發生的什麼事。
重新上車後，師傅問我：小姑娘，你現在還會怪我嗎？ 我猛搖頭，大聲說師傅你太厲害了！！！
從我們的定勢思維出發，前半段看上去，就是作者遇著一個不負責任的司機，沒有時間觀念；但是實際上，這個事件的背景情景已經發生變化，當我們知道這個事件背後的真實情景是司機巧抓小偷的時候，我們的定勢思維被打破，於是形成了一種驚奇感。
正經的大家說了不少了，我說個走偏門的——尼爾蓋曼《綠字的研究》
雖然我很喜歡你們突然被劇透後捂眼哀嚎的場景，但是我的良心還是強迫我打出了下面這行字
——————————————————「以下有劇透」——————————————————
《綠字的研究》從題目和簡介開始就告訴讀者這篇文是福爾摩斯系列《血字的研究》的惡搞同人（有的簡介還會告訴讀者這文的克蘇魯神話背景），而文章前三分之一都只在《血字的研究》上進行了小幅的修改，主角方敘事助手+神秘高智商偵探的描寫幾乎可以說完全模仿原文，而《血字的研究》中，除福爾摩斯和華生之外的周邊人物——比如雷斯垂德——都是原名原事迹出現在主角方身邊，這樣讀者很容易就產生了主角方華生+福爾摩斯偵破案件的印象。到了結局最後才反轉出主角方偵探是莫蘭上校+莫里亞蒂教授，反派兇手才是華生+福爾摩斯，而這個善惡逆轉的設定正呼應了克蘇魯神話里「邪神為王」的設定，這樣讀者在被作者的詭敘騙過之後仍然能心悅誠服地點贊——其實較真的話莫里亞蒂教授+莫蘭上校的性格不可能和福爾摩斯+華生的性格一致。
得分最高的說的很好，但是比較片面，因為他是站在寫小說的角度去考慮的，但是寫作不僅僅包含小說。
他所說的盲點，其實不能算是突然反轉，通俗點只能叫順拐抖包袱，標準流程就是起因——伏筆——誤導——抖包袱甩出答案
而突然反轉就是寫的故事的時候讓情節出現戲劇性變化和反差，注意，一定要戲劇性。不然不叫反轉，叫拐彎
關於二者的區別，這裡先拿知乎比較潮的冰火來說事吧
例：紅色婚禮
小說：看過小說的朋友都知道，其實紅色婚禮並不怎麼意外，因為馬丁在婚禮還沒開始，就通過人物心理描寫，嗷嗷叫的狼，詭異的氣氛來襯托出這個婚禮的不詳，所以婚禮出現意外讀者一點不意外，因為都看的出，但偏偏又沒猜到他就這麼敢把自己的POV角色凱特琳夫人給砍了（鑒於馬丁風格，很懷疑真的冰火迷會不會驚訝）這就是順拐抖包袱（馬丁弄得比較明顯，日系真探小說很晦澀）
（圖為電視劇凱特琳夫人死時）
美劇：而本劇劇集創作人的團隊們則有意在婚前淡化了那種氣氛，突出婚禮的喜慶和狼家未來的展望，一片喜氣洋洋的和解聯姻突然就血光四濺，頓時就有了突然反轉的感覺（必須是沒看過原著和沒聽過馬丁大名的觀眾）原因就是劇本創作和小說創作不同，劇本創作必須考慮這種觀眾的視覺高潮，所以不能像小說那樣綿綿流長，旁敲側擊，要是按小說那樣把一切挑明了或者留個什麼把柄讓觀眾能猜中，估計你自己當觀眾也很難燃起來吧，（但小說通過細緻的內心描寫和人物心裡轉變能完全彌補這些，而且更能引發你的想像力）這就是為什麼現在的美劇，每一集結尾都設置小高潮的原因（其實基本上都是靠揭露懸念，引發新衝突和突然反轉三種）
所以設懸抖包袱和反轉還是有一定差異的，因為，高超晦澀的設懸可以等於反轉，但反轉絕不等於設懸
其實突然反轉經常用於寫作人偶爾隨筆寫的小段子里，屬於一個小技巧
比如自己曾寫過的一段子今天和同事閑談，同事忽然間聊起昨晚看的電視，感慨不已，
嘆道：曹家兒郎多梟雄。
我插一句：比如說曹操？
同事聽後一臉嚴肅的看著我：我指的是曹正淳。
設置情節反轉的關鍵在於鋪墊。這個鋪墊的作用是欺騙，或者說誘導讀者往他認為正確的思路上走。什麼叫正確的思路，就是意料之內的思路——比如你先做好鋪墊如下：1+1=……讀者理所當然會想到2。難道你最後真會寫出1+1=2的故事嗎？
下面有個例子，摘自《貝佐斯自傳》，是真實的事件。然而由於貝佐斯太會講故事，這一段完全可以作為小說範例（微有調整）。我認為它的名字最好這麼叫 ：
《聰明的我》
在我還是一個孩子的時候，我的夏天總是在德州祖父母的農場中度過。我幫忙修理風車，為牛接種疫苗，也做其他家務。每天下午，我們都會看肥皂劇，尤其是《我們的歲月》。
我的祖父母參加了一個房車俱樂部，那是一群駕駛Airstream拖掛型房車的人們，他們結伴遍游美國和加拿大。每隔幾個夏天，我也會加入他們。我們把房車掛在祖父的小汽車後面，然後加入300餘名Airstream探險者們組成的浩蕩隊伍。
我愛我的祖父母，我崇敬他們，也真心期盼這些旅程。那是一次我大概十歲時的旅行，我照例坐在后座的長椅上，祖父開著車，祖母坐在他旁邊，吸著煙。我討厭煙味。
在那樣的年紀，我會找任何借口做些估測或者小算術。我會計算油耗還有雜貨花銷等雞毛蒜皮的小事。
我聽過一個有關吸煙的廣告。我記不得細節了，但是廣告大意是說，每吸一口香煙會減少幾分鐘的壽命，大概是兩分鐘。無論如何，我決定為祖母做個算術。
我估測了祖母每天要吸幾支香煙，每支香煙要吸幾口等等，然後心滿意足地得出了一個合理的數字。接著，我捅了捅坐在前面的祖母的頭，又拍了拍她的肩膀，然後驕傲地宣稱：「每天吸兩分鐘的煙，你就少活九年！」
我期待著我的小聰明和算術技巧能贏得掌聲。
然而，我的祖母哭泣了起來。
祖父注視著我，沉默片刻，然後平靜地說道：「傑夫，有一天你會明白，善良比聰明更難。」
這個微小說用了很大篇幅來做鋪墊。鋪墊了什麼？ 第一，我和祖父母一起生活並相親相愛；第二，我很聰明會做算術。當然也順帶交待了故事發生的環境。基於最前兩點，當高潮來臨，我用做算術的方法勸祖母戒煙時，理所應當得到祖父母表揚的結果——就像倒數第三句所說的。說實話，我第一次讀到這裡確實也是這麼想的。
然而之後的幾個反轉實在大出我作為讀者的意料。
第一個，祖母的哭讓人驚訝，然而也在情理之中，畢竟那個年紀的人對死亡的恐懼可以理解。
第二個，祖父竟然沒有表揚我，還說了一句很有智慧的話，作為委婉的批評。然而也在情理之中。因為祖父愛祖母，也愛我。這是他能做的最好選擇。
第三個，我真的聰明嗎？實際上我是一個自以為聰明，實際卻懵懂無知的少年。
細一琢磨，無一轉折不在情理之中。區區數百字的小說，竟然有血有肉地塑造了三個人物，或許是本人看書太少，但到這裡真有了一種嘆為觀止的感覺。
這篇文字之所以能有震憾人心的效果，首先就是前面的鋪墊誤導了讀者，以致反轉極其精彩。 再有一個就是在主題元素上取了巧，即同時涉及了死亡和愛，這是感動人的兩大殺器。
還是那句話，精彩的反轉取決於看似極為合理的鋪墊。越有細節的鋪墊，就越能誘導讀者走上1+1=2的路子，實際上你要寫的是1+1=【倒著的「王」字】。
文筆不夠，反轉來湊。通過反轉，雖然遠遠達不到「好故事」的高度，但是僅僅通過有技巧地設置反轉劇情，大部分人都可以把讓人看不下去的不合格的故事改到合格線以上，讓人能勉強看下去。合格線設置標準參照普通網文水平。
我以「班裡來了個外星人」為例，先寫一個合格線下的故事（僅寫第一章劇情），再試著寫一個合格線上的故事（僅寫第一章劇情）。大家比較一下。
不合格、不可信、沒新意的俗套故事劇情是這樣的：
1、張三班裡新來了個同學，名叫李四。李四的某些表現很奇怪。大家都說李四是外星人。張三不信，和同學打賭。結果張三尾隨李四回家。看見李四變了身。原來李四真的是外星人！張三告知大家，大家詢問李四。李四坦白說，自己是外星派來刺探地球情況的卧底，但他現在愛上了地球，不惜違抗本族長老的意願，不想回去了。大家十分同情李四。外星派人來抓李四，大家與外星人鬥智斗勇，笑料連連。張三為李四求情，發表了主旋律講話，感動了外星長老，批准李四可以在地球上生活。李四詭異一笑，似乎有著不可告人的秘密......（然後第二章開始）
而合格的劇情可以這樣寫：（我重點說說可以在哪裡加反轉。順便說說可以在哪裡加細節，在哪裡加情感戲，在哪裡加懸疑，在哪裡埋伏筆，在哪裡加熱門元素等）
剛開始，要以生活細節來吸引人，讓讀者有代入感。
班裡正在改選班長，張三眼看著李四名字下面的「正」字越來越多，自己名字下面卻沒有多少「正」字，一種濃濃的無力感席捲全身。唱票的聲音在耳邊漸漸淡去，他的思緒越飄越遠，一個月來的點點滴滴在腦中回放著。
張三原本是班裡的班長，全年級第一，老師的寵兒，同學的偶像。可這一切的一切，都被轉校生李四偷走了！
這裡可以寫幾個小事件來描寫張三被「碾壓」後的失落。尤其對於文筆欠佳、不足以準確描繪出張三心情的作者來說，列舉幾個貼近生活的例子，可以在一定程度上挽救這個故事。
比如，張三正在上自習，看見班主任在門口沖他招手。像往常一樣，張三不假思索地走了出去。可是班主任卻說：「哦，是你呀。以後上自習不要東張西望的！你把李四叫出來吧。」 第二天，李四代表全班在升旗儀式上發表了講話。
又比如，張三看見幾個女生拿著數學練習冊向他走來，他喝了口水，清了清嗓子，清理了一下書桌，擺好陣勢，打算像往常一樣，給她們講題。沒想到，那幾個女生拿著練習冊奔後面李四的課桌去了！張三聽著後方傳來的歡聲笑語，尷尬地把書擺回原位......
「籃球王子」張三活躍在籃球場上，幾個女生熱情地給他加油，其中包括他暗戀的女生。張三打算好好露一手。沒想到，李四讓他屢屢失手，屢屢出醜。大家口中的「張三加油」變成了「李四加油」......
這時候，老師笑容滿面地宣布李四當選班長。大家熱烈的掌聲把張三從回憶拉回現實，張三機械麻木地鼓著掌，心裡卻在想，自己已經夠努力了，卻遠遠不如李四。李四究竟有什麼秘訣？！張三從此開始偷偷觀察李四。
從這裡開始，人物介紹完畢，鋪墊結束。要注意開始埋伏筆、設懸念啦！
張三觀察著李四的一舉一動。
他發現，李四在午飯時會吃一種小藥片，應該是營養品。難道是那種營養品的作用？他體育課時偷偷溜回教室，把李四書包里的七八片小藥片偷偷吃了，替換上自己準備好的、幾乎一摸一樣的維生素片。張三在偷吃過程中，不經意掉落了一個小藥片。（重要伏筆）張三覺得李四的營養品沒什麼稀奇，和自己經常吃的營養品味道基本一樣。（重要伏筆）
這天放學，張三忽然發現忘了帶一本重要的書，便回教室去拿。在樓道里，他遠遠看到了一束奇異的綠光，從教室里散發出來。張三有些慌亂，但好奇戰勝了恐懼，他還是掏鑰匙開了門。
打開門，並沒有什麼綠光。只有李四。李四慌亂地解釋說，自己趴在桌上睡著了，被誤鎖到教室里，幸虧張三來了。張三問李四綠光的事情，李四卻說張三產生了幻覺。（劇透：其實就是張三這天把李四維持人形的藥片吃了，李四現了原形。見有人來了，慌亂的李四情急之下往書桌下鑽，正好看見了張三偷吃時掉落的那片藥片，塞到嘴裡吃了，恢復了人形。）
張三卻放不下這件事。他帶著疑問回家搜索「綠光」等關鍵詞，發現這是X星人的特徵。張三瀏覽了X星與地球的恩怨情仇、X星的宮廷內幕等等信息（這裡可以大寫特寫，這都是熱門元素，也是重要伏筆）。
張三給父母說了X星人這件事情。父母卻堅持說張三學習壓力大，產生了幻想。第二天，父母給張三請了假，帶張三去看心理醫生（心理醫生可以設置成正邪難辨的神秘人物，在後面幾章中出現，在關鍵時候反轉劇情）。張三表面附和著父母的說法，卻堅持要把這件事查到底（在這裡的描寫中，可以設計一個小反轉。讓讀者先誤認為張三已經放棄懷疑了，再點明張三表面上的放棄其實只是權宜之計）。
張三偷偷學習著X星語。天生聰穎的張三不久便掌握了X星的基本常用語（給他章末去往X星，且能和X星人做基本交流埋下伏筆）。在一次籃球賽上，李四受了輕傷。張三明明白白地聽到，李四在情急之下，無意說了一句X星語！張三愣愣地看著李四，正碰上李四的目光。
第二天，李四試探著問張三是不是喜歡X星語，並說自己也是X星的粉絲，沒想到自己能夠遇到同好（試探戲這一部分的對話一定要精妙）。張三卻不信，指認李四是心懷叵測的X星人，是帶著不可告人的目的潛伏在地球上的，自己會盯著李四，直到拿到確切證據，將真相公之於眾。
從這天開始，張三多次險遭不測，死裡逃生（這裡可以多寫點，懸疑劇情比較吸引人）張三失去了耐心，憤而當眾指認李四是X星人，指責李四多次欲置自己於死地（這一番慷慨激昂的指認可以重點發揮下）大家都認為張三的精神出了問題。張三被停課在家。
寫到中間部分，反轉要開始啦！
李四去張三家看望張三。兩人不咸不淡地說了幾句。張三說，天晚了，你走吧。李四看了看左手手腕（重要伏筆），說果然晚了，於是便走了。
張三忽然醒悟過來，李四的腕上，根本沒有表！難道，李四和自己一樣，也有著手腕知道時間的特異功能？
張三開始回憶。他從小就有一個特異功能，看左手手腕知道時間。他得意洋洋地告訴父母，父母卻驚恐地告訴他，千萬不要讓別人知道！父母給他買了手錶帶著。小時候，考了好成績，老師在表揚他的時候，總是提到張三懂得管理時間，時刻帶著手錶。他同班同學的家長聽了，還紛紛效仿呢。
張三上網查了查，看手腕知道時間，這是X星人才有的特異功能。張三驚恐了。慌亂了。不知所措了。他沒有胃口，沒有吃飯，也沒有吃營養品。
晚上，他看到自己慢慢變成了綠色。他忽然明白了，自己從小吃到大的「營養品」，是為了維持他人形的藥品。他明白了，李四的小藥片為何和他的「營養品」味道一樣。
他出來找父母對質。父母告訴他，他們不是他的親生父母，他的親生父親是X星長老的兒子之一，後在某次宮廷政變中被害（聯繫他上次瀏覽過的X星的資料來寫，這是熱門元素，要重點發揮），他的母親懷著他逃到地球，因難產早已去世了。他現在的養父母當時和他的母親一個產房，孩子剛出生便夭折了，於是抱養了他。他現在所吃的維持人形的藥丸配方和他的身世，是他親生母親臨終前透露的。（當然，他父母說的不是全部的真話。張三的身世可以設置成重要反轉題材，可以當作小說線索之一，可以寫成「羅生門」，最後才拼湊出真相。每篇小說都應該設置一個類似的「張三身世」的這種可當線索、可多次反轉的題材。這裡只寫了第一章的基本劇情，第一章的主要反轉題材是「誰是外星人」。）
這裡就可以進入感情戲（親情戲）了。
第一次反轉，由「李四是外星人，張三不是」反轉成了「張三、李四都是外星人」；第二次反轉，應該反轉成「張三是外星人，李四不是」。
張三向李四攤牌，詢問X星的消息。李四卻告訴張三，自己不是X星人。那次的綠光，是他用手機搞出來的，是為了試探張三。小藥丸也是拿來試探張三的。而那次受傷後「無意」說出的X星語，也是有意為之。當著張三的面表演「看手腕得知時間」，也是試探。一切的一切都是試探。
張三茫然了。李四告訴張三，他的父母是X星研究者，傳言說X星的某皇孫流落地球，他們一家便四處尋找，想不到居然找到了。他說，自己可以幫助張三回到X星。
第三次反轉開始，要再次反轉成「張三、李四都是外星人」！
張三跟著李四見了李四的父母。張三發現，李四所謂的「父母」對李四點頭哈腰，根本不像是父母對孩子的態度，倒像是奴僕對主人一樣。（這裡要開始著手描寫X星的統治者了，最好寫成有個性的邪惡獨裁者，這是熱門元素）
李四的「父母」說漏了嘴，說他們和李四離開X星三年了，很想回家。李四改口說，他們一家是張三父親的舊部，現在要把張三帶回X星，和X星長老相認。
張三跟著李四、李四的父母來到了X星。
第四次反轉開始，要反轉成「李四不是他所自稱的普通X星人，而是和張三一樣，也是X星皇孫」。
張三剛來到X星，便看見一對被當眾酷刑折磨的母子（如果惡趣味，可以著重描寫下酷刑），被萬人圍觀。張三好奇打聽。一個老者告訴張三，這個母親是某皇子的妃子，給那個皇子戴了綠帽。這是怎麼被發現的呢？因為有X星皇族血統的X星人，看左手手腕可以知道時間；沒有X星皇族血統的X星人，看右手手腕可以知道時間。昨天，皇子問他兒子時間，他兒子看了右手手腕後，告訴了他時間。姦情敗露。
張三忽然想起，李四一直是看左手手腕得知時間的！
第四次反轉完成。第一章可以結束了，進入第二章。題主的提問太不具體了。這個「反轉」不同人的理解各不相同。而 @明溪 又拋出了一個更拽的名詞：「盲點」。然後將奇葩設定（比如死亡筆記，CALLING YOU裡面的手機等），也定義為「盲點」，實在是把我繞暈了。
說到情節上的反轉，我能想到無數個解釋，先列幾個出來：
1、 喜劇上的突轉。
上一個鏡頭：小明長劍在手，立於風中。笑道：「哈哈哈哈！淫賊，遇上我玉面小白龍，算你倒霉！受死吧！」
下一個鏡頭：小明像條死狗一樣躺在地上，臉腫得跟個叉燒包似的，說：「大爺……饒了我吧……我給你做牛做馬……」
製造方法：要轉的時候多讓角色說牛逼的大話。或者製造一些讓觀眾感覺：「接下來一定是這個樣子了！」的信號，然後下一個鏡頭突然引向反方向。
2、博弈雙方的上下風反轉。
AB正在打架，第一章A佔上風，洋洋得意。第二章B佔上風，微笑淡然。第三章A又佔上風了，哈哈大笑。第四章B佔上風，笑得岔氣……
製造方法：沒什麼好說的，方法多了去了。你可以讓讓B通過思考，領悟了一個制敵的新方法。或者讓B說：「呵呵呵呵，看來，我也要使出我真正的實力了！」再或者，讓人來幫助B。又或者，B受到了激勵，振作了起來……
3、 真相大白。
本來大家以為A是兇手的，因為他一直沒有不在場證明。經過一番調查之後發現，哦，原來那天晚上他在和B偷情，所以不是兇手。
製造方法：隱瞞某種信息，引讀者向另一個方面想。然後透露信息，造成反轉。
4、 反差。
這個就是明溪所謂的「該好好上學的高中生寫幾個字就能殺死地球背面的罪犯」。只是在我的理解里，這是一種設定。
只是這種設定很好玩兒，很有張力，很有反差感。與「反轉」無關。
二次元里有一種萌叫做「反差萌」，比如說：少女拿大鎚、少女說髒話、肌肉男嬌羞、40多歲的阿姨賣少女萌……
製造方法：讓人物身份去做他平時做不到的事情。越大越好。
……
對於「反轉」的理解還有好多好多，在此只列四種。
所以題主啊，你如果沒定義好反轉，很多時候，根本就得不出你想要的答案。
P.S.我對明溪沒意見，他的很多回答對我有幫助。但是這次拽的這個名詞「盲點」，實在是把我繞暈了。
如何設置反轉
我認為就是在寫的故事的時候讓情節出現變化和反差。
讓讀者讀到這裡的時候發出：哇擦！的效果就對了。
如樂游原中的 夕陽無限好 只是近黃昏。
如知乎中許多抖機靈的回答也是利用「反轉」的效果。
如羅大佑童年裡唱的：隔壁班的那個女同學怎麼還沒經過我的窗前？
這麼唯美的歌詞可以讓大家感受到愛意的美好（雖然我也有點感慨這是童年）。
隔壁班的那個女同學每天經過的時候都會對著坐在窗邊的我微微一笑。
哇呀呀不得了，好美好啊好美好。
要反轉一下嗎？好啊。
有一天我終於壓抑不住內心的渴望，
我在走廊上等待著她來到我的窗前，
我望著她說，姑娘，每天你都在往窗戶里看什麼呢？
姑娘害羞的低下了頭。
緩緩說，我是在照鏡子呀。
另外 @明溪所說的盲點中的舉例，我更傾向於理解成設置懸念（因為多見於推理懸疑小說嘛~），然後解開她，從而讓劇情突然變化達到造成反差的效果。
這種懸念可以是一個反轉，也可以是N個反轉讓人根本停不下來，
可以突然真相大白，也可以緩緩上升剝開迷霧後再來一個大下跌。
比如前段時間在電影院看的《催眠大師》。
/AFK
反轉是調度觀眾或讀者認知，尤其是「未知」、「已知」、「猜測」的重要工具，將其暴力地重組。
核心的情節反轉一定是一開始就設計好的，甚至之前的所有情節都是為了這個反轉作鋪墊用的。
比如驚悚片里經常出現的情節：主人公最後發現自己其實早已經死了，是一個遊盪在世間的鬼魂。編劇之前故意設計的中中離奇的不合常識的情節，通過這一個大反轉，全部有了合理的解釋並得以完整串聯，觀眾至此才能看懂全片的真正意思。比如《第六感》或者《恐怖游輪》。
觀眾或讀者在攝取內容的時候，會不斷解讀編劇釋放的微小信號，並下意識地將其建立起邏輯關係，比如：那個人看上去很面善，並且幫過主人公，肯定是個好人；這把刀出現了兩次，一定是作案工具。
如果編劇最後揭示的關係，跟觀眾設想的完全不一樣，那就有反轉的效果了。
比如古畑任三郎的SP《古畑中學生》（三谷幸喜編劇），最後實現了大反轉：一直幫助古畑的熱心腸的野野口老師，原來是想藉助古畑推理能力獨佔秘寶的大反派，而性格陰森古怪，且一直阻撓古畑「探案」的教頭先生，才是用心良苦深謀遠慮的好老師。
這裡的關鍵是：給足夠多的信息誤導觀眾的預期（或者僅僅是使其感到困惑也可以，這一類的例子是《鬼影》，正常敘事間不經意地給到男主脖子劇痛、稱重200多斤這些反常的碎片信息，最後發現……），然後突然引出另一邏輯鏈，給這些信息以截然相反的解釋。
微型小說里反轉出現得非常多，有的能在很短的篇幅里設置雙重甚至多重反轉。大西赤人有一則《在雨中》，寫疲於工作和應酬的小職員冒險疲勞開車，結果在雨夜撞倒了人，此為一重反轉；主人公隨之逃逸，回家後發現撞到的居然是自己的兒子，這是雙重反轉；兒子在醫院做筆錄時說沒有看清肇事車，主人公鬆了口氣，可警察一走，兒子便低語到：其實我看到那輛車了，爸爸。三重反轉。
在此推進情節的心理主線是「僥倖」，而每一次反轉，都是靠主人公的僥倖（不會撞到人吧？逃走不會有事吧？兒子沒有認出我吧？）被徹底粉碎，氣氛急轉直下而為，最後是深深的絕望。
@連辰曉提到的幾個反轉都不錯，但我想就其3（即真相大白），來談談情節上的反轉，而非設定上的。
一個好的反轉，能夠支撐起一個故事，歐亨利式結尾就是這樣，像是《財神與愛神》，不僅反轉了年輕人得到愛情的原因，還反轉了讀者的心理預期（你不就是想證明金錢不是萬能的嗎）。
就我認為，只有情節和讀者的心理預期相背，才是真正的反轉。你可以想像一個說出「這場戰爭結束我就回老家結婚」的人，無論經歷了多麼反轉的死亡，讀者也會冷哼：「早知道他會死了。」
我曾經看過一部推理向的網路小說，把這點玩得極好。而其運用的方法論就是：假象之下，還是假象。
至於例子和其他方法論，有時間再更。
有個簡單的方法。
一般事件的邏輯順序是：起因，經過，結果。反轉情節則為：起，承，轉，合。基本思路就是把之前的結果作為「轉」來寫。
設計劇情提綱的時候，先正常地寫起因A到經過B到結果C。一般來說B的位置，是給出支撐結果C的劇情和細節。寫反轉的話，要分裂地寫成：起因A，經過B1;B2，結果C1;C2，這裡B1是支撐C1結果的劇情和細節，B2是支撐C2結果的細節，B1和B2是都發生了的事情（或讓讀者認為發生了B1），從A出發無論走1或2哪條路，都要能自圓其說。
給讀者看的時候表達出來為：A，B1，C2，B2。也就是A和B1讓讀者認為會是C1的結果，但結局是C2。在寫B1的時候，可把B2同時當做暗線寫，或者乾脆不給B2讓讀者自己猜都行。
反轉的感覺基本就出來了。難點在於設計兩個B發生和兩個結果C能否自圓其說，和在表達兩個B的時候是否恰當，拿捏寫隱藏的B2的明顯或不明顯程度，比較方便的方法就是換視角，兩個人看到的事情是不一樣的，詳細說起來比較長....暫不討論。
舉個簡單栗子：
拳擊手甲和乙在比賽，連續N局甲都在對乙進行壓制，乙已經無力招架，最後一局乙突然將甲揍翻在地贏定了比賽。
A甲乙比賽---B1甲優勢，乙劣勢---C1甲勝利A甲乙比賽---B2甲優勢，乙節省體力，等待對方放鬆警惕---C2乙勝利
原鏈接：如何以「我醒了過來」為開頭寫一篇文章？ - 涵說的回答
吱———— 咚——
好冷
我緩緩睜眼，
望著煞白的天花板，意識逐漸清晰。
靜靜歇了俄頃，
我雙手按著白床單，撐著身子，徐徐坐起。
左手掌撫著額頭，疲乏稍稍散去。
右手背揉著眼皮，乾澀漸漸緩和。
「咦？」望著隨風擺動的松木窗扇，我自言自語：「忘關了嗎？」
不知為何，空氣中竟瀰漫著澀澀的藥味。
咚————
身後傳來一聲輕響。
我連忙回頭，卻只見著一絲虛影閃逝。
「誰！」
呼吸急促了，心跳失控了，我有些慌了。
咚—
又是一聲輕響，
但這次，直覺告訴我，有東西，就在身後咫尺。
我不禁屏息，
接著，緩緩回頭......
「 啊！ 啊———— 」
我從四柱床上翻倒著跌在了木地板上，只片刻，額上開始冒出豆大的汗珠。
剛剛，
那東西陰冷的，圓睜著的雙眼，那褐色的瞳孔，幾乎觸到了我的鼻尖。
「你是什麼！」
沒有絲毫回應，它只是無聲息的，死死盯著我，。
我感覺，好冷。
我面前這恐怖的東西，樣子極怪異。
癟圓的腦袋比整個身子都闊，煞白的臉龐邊上生長著密密麻麻槐黃色膜瓣似的物體。
它竟還穿著件慘白的單袍？
活像個索命鬼。
「你是什麼？」
依舊沒有絲毫聲響，
但它卻緩緩向我飄來。
越來越近，
越來越近了......
近的我都能看到它眉心，那緩緩擺動的淺褐色毛髮。
它徐徐停在了我面前，
我仰頭獃滯的望著它......
它從身後緩緩取出了件繩狀的東西，一頭插在了它那碩大的頭顱上，另一頭緩緩伸向了我......
繩頭似有個圓鐵盤，我從中看見了扭曲的自己。
我看見，它徐徐張開了單薄的嘴唇，發出了尖銳刺耳的聲音:「
小葵花媽媽課堂開課啦 
」
我，
差點哭出了聲。
————轉載註明出處————
PS：高能預警。補充一點，可以利用敘述性詭計，我覺得這是一種限知視角的擴大化和完整化。詳情可參看折原一的倒錯的死角，沉默的教室，東野圭吾的惡意等推理小說。
緊急通知：太可怕了！燒開的自來水千萬不要直接喝，經國內外數名專家及幾千萬例臨床聯合實驗表明，無論是城市還是農村，無論是大鐵鍋還是電水壺、飲水機燒開的自來水，千萬不要馬上喝！直接喝的話，燙得很
她來大姨媽了，肚子疼。他坐在她身邊，看了一眼，自顧自拿起手機玩起了遊戲。她感到有點失望，有點傷心。兩分鐘後，她憤憤起身要離開。「好啦，拿去捂吧」他把小米遞給她時說。
情節反轉得體現一個東西，要麼是主角的行為思想什麼的，要麼是主題之類的
最近在讀亞森羅平 那裡許多不錯的例子 而且基本上是與深化人物性格或者表達主題脫節的轉折
說白了吧 就是為了製造懸念惹眼球
不過得合情合理 比如 歇爾莫斯來遲了 那一篇 一開始渲染福爾摩斯的強大 接著出場 轉眼間就破案 後來設置亞森羅平預知了福爾摩斯行動的情節 這算是一次鋪墊 最精彩的是結尾 羅平在一次意外遭遇中竊得福爾摩斯的懷錶 然後引導了福爾摩斯的路線 且是在極短的時間內完成構思
再有紅絲巾 講亞森羅平參與破案 但有一個懸念 即為什麼他要參與破案 最後解開謎底 是利用警察竊取贓物
等等
總結一下吧 通常是有意無意地引導讀者進入某種節奏或者情緒或者預測 之後進行翻轉 且翻轉發生後 讀者可以理解這種意外 同時對人物性格 或者主題等等有作者所要的影響
辛格寫過一篇小說 名字忘了 講一個受冷落的學問家 好不容易爭取到了一次發表論文的機會 結果卻不自覺地離題萬里 講起了馬類的養殖
主題是人類的非理性 所以也算合乎某種邏輯
心理學上有格式塔效應一說 其實不論情節怎麼翻轉 各種要素怎麼組合 讀者都會形成某種整體的解釋
讀了色戒 看了電影 覺得原著中缺少了對人物動機變化的鋪墊 鄺的家事沒講 佳芝的家庭情況沒講 所以原著中的主題與電影相比有一定不同 還是講格式塔效應 情況複雜的多我知道，我知道。
憑多年看偵探小說、推理小說、歷史軍事故事博覽群書善於思索的我，寫作人的那點小把戲我能不知道？
早在恐龍時代就有各有各的戰爭，有各有各的情節逆轉。人的誕生讓情節變得更加豐富。各朝爾虞我詐、各國運籌帷幄，都是為了自己的利益。
我們不能加入陰謀里，我們可以研究所謂的情節逆轉是怎麼寫的。掃遍噹噹書城，新華書店 終於在8年後的一個黃昏隱隱約約感覺到腦門閃爍，我要通靈了，原來都是這麼一回事啊！什麼《福爾摩斯》，什麼《柯南》，什麼《白夜行》too young too simple。
今天我終於有個機會可以給大家吐露心聲，可是對於那些伸手黨憑什麼我把我這些年來心得給你們？
反轉就是作者我早就知道了，就是不告訴你。然後讓你不出意外的往作者挖的坑裡跳。最後出其不意的站在坑上面俯視你，然後你說，作者真高啊！簡單的說，事情總是有多種可能的，凡事總有意外。
詳情參見 馬丁大神的十頁殺一人ˊ_&>ˋ
在丹佛車站，一幫旅客擁進開往東部方向的BM公司的快車車廂。在一節車廂里坐著一位衣著華麗的年輕女子，身邊擺滿有經驗的旅行者才會攜帶的豪華物品。在新上車的旅客中走來了兩個人。一位年輕英俊，神態舉止顯得果敢而又坦率；另一位則臉色陰沉，行動拖沓。他們被手銬銬在一起。
兩個人穿過車廂過道，一張背向的位子是唯一空著的，而且正對著那位迷人的女人。他們就在這張空位子上坐了下來。年輕的女子看到他們，即刻臉上浮現出嫵媚的笑顏，圓潤的雙頰也有些發紅。接著只見她伸出那戴著灰色手套的手與來客握手。她開口說話的聲音聽上去甜美而又舒緩，讓人感到她是一位愛好交談的人。
她說道：「噢，埃斯頓先生，怎麼，他鄉異地，連老朋友也不認識了?」
年輕英俊的那位聽到她的聲音，立刻強烈地一怔，顯得局促不安起來，然後他用左手握住了她的手。
「費爾吉德小姐，」他笑著說，「我請求您原諒我不能用另一隻手來握手，因為它現在正派用場呢。」
他微微地提起右手，只見一副閃亮的「手鐲」正把他的右手腕和同伴的左手腕扣在一起。年輕姑娘眼中的興奮神情漸漸地變成一種惶惑的恐懼。臉頰上的紅色也消退了。她不解地張開雙唇，力圖緩解難過的心情。埃斯頓微微一笑，好像是這位小姐的樣子使他發笑一樣。他剛要開口解釋，他的同伴搶先說話了。這位臉色陰沉的人一直用他那銳利機敏的眼睛偷偷地察看著姑娘的表情。
「請允許我說話，小姐。我看得出您和這位警長一定很熟悉，如果您讓他在判罪的時候替我說幾句好話，那我的處境一定會好多了。他正送我去內森維茨監獄，我將因偽造罪在那兒被判處7年徒刑。」
「噢，」姑娘舒了口氣，臉色恢復了自然，「那麼這就是你現在做的差事，當個警長。」
「親愛的費爾吉德小姐，」埃斯頓平靜地說道，「我不得不找個差事來做。錢總是生翅而飛的。你也清楚在華盛頓是要有錢才能和別人一樣地生活。我發現西部有人賺錢的好去處，所以——，當然警長的地位自然比不上大使，但是——」
「大使，」姑娘興奮地說道，「你可別再提大使了，大使可不需要做這種事情，這點你應該是知道的。你現在既然成了一名勇敢的西部英雄，騎馬，打槍，經歷各種危險，那麼生活也一定和在華盛頓時大不一樣。你可再也不和老朋友們一道了。」
姑娘的眼光再次被吸引到了那副亮閃閃的手銬上，她睜大了眼睛。
「請別在意，小姐，」另外那位來客又說道，「為了不讓犯人逃跑，所有的警長都把自己和犯人銬在一起，埃斯頓先生是懂得這一點的。」
「要過多久我們才能在華盛頓見面?」姑娘問。
「我想不會是馬上，」埃斯頓回答，「我想恐怕我是不會有輕鬆自在的日子過了。」
「我喜愛西部，」姑娘不在意地說著，眼光溫柔地閃動著。看著車窗外，她坦率自然，毫不掩飾地告訴他說：「媽媽和我在西部度過了整個夏天，因為父親生病，她一星期前回去了。我在西部過得很愉快，我想這兒的空氣適合於我。金錢可代表不了一切，但人們常在這點上出差錯，並執迷不悟地——」
「我說警長先生，」臉色陰沉的那位粗聲地說道，「這太不公平了，我需要喝點酒，我一天沒抽煙了。你們談夠了嗎?現在帶我去抽煙室好嗎?我真想過過癮。」
這兩位系在一起的旅行者站起身來，埃斯頓臉上依舊掛著遲鈍的微笑。
「我可不能拒絕一個抽煙的請求，」他輕聲說，「這是一位不走運的朋友。再見，費爾吉德小姐，工作需要，你能理解。」他伸手來握別。
「你現在去不了東部太遺憾了。」她一面說著，一面重新整理好衣裳，恢復起儀態，「但我想你一定會繼續旅行到內森維茨的。」
「是的，」埃斯頓回答，「我要去內森維茨。」
兩位來客小心翼翼地穿過車廂過道進入吸煙室。
另外兩個坐在一旁的旅客幾乎聽到他們的全部談話，其中一個說道：「那個警長真是條好漢，很多西部人都這樣棒。」
「如此年輕的小夥子就擔任一個這麼大的職務，是嗎?」另一個問道。
「年輕!」第一個人大叫道，「為什麼——噢!你真地看準了嗎?我是說——你見過把犯人銬在自己右手上的警官嗎?
【歐亨利的小說結局都是反轉，可以多看看。這篇是《心與手》】
只要有一個主角丑就可以了
情節之所以能反轉，重點在於意料之外這點。劇情本來已步入一條主軌道，然而卻有意外使劇情顛覆，增加了其趣味性。
下面是一個瀕死復生的例子：（摘自起點：天威武將傳說,天威武將傳說最新章節
）
須能心裡輕輕道：本大王註定命休於此嗎？可惡，還有好多夢想沒有完成呢，霧內，我說過要榮華富貴，讓你和香顏過上好日子的……李小隆，我說過要與你一起，為了「衣食無憂」的夢想奮鬥的……可惡，為么我的身子越來越冷了，我好累，好睏啊。我多麼想再見到你們，和你們在一起，永遠在一起……
「哈哈哈……」影妖君的笑聲似乎回蕩在整個世界。
突然，出現幾聲悶響，影妖君的笑聲停止。一個聲音道：「影妖君，在下得罪了！」
也就是說，在情節轉折之前，不該發生的事情總被必然的原因渲染得必然發生（"本大王註定命休於此嗎"，嗯，連角色本人都相信自己大難臨頭了，他真的可能死在這裡。），後來出現同樣必然的原因，讓事情又成為必然不發生（讀者心想：他是主角之一啊，怎麼可以就這樣死掉呢！）。讀者都希望能出現奇蹟讓主角不要死，不要死。那麼，身為作者，就可以水到渠成地創造奇蹟了。果然，作者接下來讓妖怪（「一個聲音」指的是妖怪河童，它救了敵人須能），救下了凡人。
妖怪救凡人耶，邪惡救正義耶，看上去怎麼可信嘛，不合邏輯嘛。可是讀者希望主角不要死，只能讓奇蹟發生了。
福爾摩斯與莫里亞蒂一起掉下山谷。本來沒得救，可是福爾摩斯活了耶。就當時忠誠的讀者滿心意見這種情況，就算作者讓福爾摩斯突然發現自己是奧特曼，飛上來自救了一命，恐怕讀者也勉強讓過了，過了耶：反正只要福爾摩斯不死，我們才不管他在山谷下用什麼方式脫險呢！
推薦閱讀：