在餐館怎麼叫服務員才合適得體？

11-23

我直接叫「服務員」，朋友說過時了，請問怎麼叫才不過時？謝謝。

怎麼會沒有服務員來現身說法呢？
哈哈哈
我來吧
我曾經在一家小小的西餐廳做過四個月的服務員
我們餐廳真的很小
200平
我早上九點上班要洗碗洗碟擺桌打掃地面
十點開始吃午飯
十點半就準備客人陸續過來用餐

客人進來後我們會說你好歡迎光臨您幾位請坐幾號可以么？然後奉上檸檬水讓他請點菜！點完菜就說你好請稍等上菜時就說您好你的xxx菜小心燙請慢用之類的
一般人比較少的的時候我們會很容易看到客人的需求一個眼神一個響指
可是很忙的時候是會手忙腳亂顧此失彼有些客人會揮手有些客人會大喊有些客人會站起來大喊有些客人會耐心等候你經過他時他提醒你需要服務

其實不管你用何種方式叫我們服務員先生小姐嗨喂甚至什麼稱呼都沒有都沒有關係

你們只要讓我們其中一位服務員看到你就行

我們根本不在乎稱呼

我們希望我們的餐具餐桌是乾淨的
我們希望我們的菜品味道是合你口味的
我們希望我們的微笑我們的服務你們是認可的
我們希望你吃了一頓還想來並且記住我們

我們不管你叫我們什麼真的不會管
因為我們的工作是讓你們吃的開心滿意

這是我們的工作
被認可不是這一句稱呼
被認可是我們餐廳不能吸煙你可以不吸
我們餐廳不能帶寵物你可以不帶
我們餐廳不能大聲喧嘩你很安靜
我們餐廳沒有讓你滿意時你願意心平氣和的溝通

這才是你們對我們的認可和理解
如果我們沒有看到你
你就站起來叫吧服務員都死去哪了

當然這不太會發生

最後我想說個小故事

我在餐廳做服務員時
有個七歲左右的女孩和她媽媽來用餐
她不愛喝檸檬水我幫她換了溫水她又不要我就換了冰水（夏天）
她就很開心並且什麼都指定要我幫他端菜要我給她買單每次來都要拖住我叫我叔叔還說我和媽媽都很喜歡你哈哈哈她爸爸在旁邊微笑我說你們要常來

就是這樣

你們可以叫我們服務員先生小姐小夥子姑娘閨女叔叔阿姨姐姐哥哥小鬼都可以你們都不必擔心
而我們擔心的是如果你年紀比我大我該叫你大姐還是阿姨
如果你是短髮帥氣女生我們可能叫錯先生希望你們不要介意才對

補充：看到有些回答說叫服務員會讓我們自卑或者覺得是貶低我們的看法實在覺得可笑
其實應該注意的是食客自己
因為你們如果不注意場合大叫大鬧甚至因為某些原因比如上菜慢了菜不好吃了（其實是可以好好溝通的）但是你們會辱罵服務員以顯示自己是上帝很高貴來消費就是高高在上那是可以的我們會卑躬屈膝聽你罵完並且賠上不是換上新菜我們不會覺得自己委屈只是在公共場合這樣做的話旁邊的食客旁觀者只會對你側目覺得你沒有修養應該自卑的應該被旁人指指點點的絕對不是微笑著恭恭敬敬的服務員而是你自己當然我們服務員會認為你是對的

再補充一些

其實最簡單又不會錯的稱呼就是「服務員」
你叫我帥哥我會覺得不客觀
你叫我老闆真老闆會不開心

服務員是最好的不會錯

我其實不太理解為什麼喊服務員是一種歧視。

首先我覺得高票答案里拿服務員和清潔工類比是不妥當的，因為在我們呼叫服務的時候服務員是在模糊的遠處，而且環境嘈雜又有許多其他工種，而和清潔工說話基本會在一個面對面的情況下。。。當服務員走到我面前我也可以說你好，請，謝謝，也可以根據銘牌來進行一個比較親切的辨認，但在遙遠的或者噪雜的或者目標不明確的地方，我們在需要服務的時候，我們呼喚工種應該應該沒有不禮貌的意思。就好像我們打電話報警，肯定喊，警察啊，快點來，我們去醫院緊急進門，肯定也喊醫生，醫生，滴液結束要拔針頭也會說護士啊，……並不是一點要喊教授，喊博士才可以，而喊工種就不可以。如果非要說醫生警察高人一等，那女孩子拍照化妝師忙來忙去不特定的時候，也會喊化妝師啊，化妝師來幫我下啊。。。為什麼有時候喊工種，有時候喊師傅，小姐這種代名詞，基本取決於你當前是不是和一個具體的人在說話，當那個具體的人要呼喚尋找的時候，一般都會喊工種。

另外，在嘈雜環境里服務員的員最後是開口音，喊的比較響亮，非常容易被聽見。就好像我們喊保姆是喊張阿姨，是因為保姆的姆是閉口音，你在喊人的時候一般會選擇開口音。先生，女士就都喊不響，小姐不給喊，而且同理，日文的死米嘛塞的塞也是開口音，而我們的不要意思的思就不是。當然，你好也是開口音，但你好沒有請求服務的意思，你大老遠在一個火鍋店對一人喊你好，估計人家以為你在和他後面剛剛進來的客人打招呼。

最後，我承認，日語和韓語是非常注重內外謙卑的語言，但這不意味不運用他們的語法和語感在中國的特定環境就是不禮貌。而在安靜旁邊有站這人的餐廳我也同意用做手勢喊人過來然後一對一交流，這個時候沒有喊服務員的必要，是因為不用多此一舉的製造噪音- -。

小飯館和高檔餐廳之間的區別很多人都提到了。我之前在某五星酒店內的餐廳做過一段時間服務員，基本上叫什麼的都有，「服務員」啊「您好」啊「小姑娘」之類的……美女靚妹基本沒聽過，可能東北這邊沒這種風俗？外國人有舉手示意的，叫 excuse me 的比較多，waiter 印象里也有一些……從我個人角度上講，真的不在意客人叫什麼，事實上我希望客人不需要叫就可以得到滿意的服務，就像某些回答里描述的，一個眼神示意就可以。但是這是對服務員工作的要求，絕非對客人態度的要求。試想在晚餐時段服務員都忙不過來的時候還要求客人眼神示意，這是在修行嗎？這種情況下，我們作為服務方需要考慮增加人手或者提高效率，而不是要求客人就應該耐心等待不然就是不道德不禮貌……

當然，叫什麼我不在意，怎麼叫還是有一些區別的，面帶微笑很友善的客人我見了也會很放鬆偶爾還會聊上幾句，一副我來五星級酒店我就是大爺你稍有怠慢我就要投訴……的態度的話，作為服務員也會很緊張反而容易出錯……說到底無非是良性循環或者惡性循環，予人玫瑰手有餘香，雖然服務業在國內不受尊重是常態，但是主動尊重服務員也會受到更好的服務啊~

最後說幾句無關的吧，我個人覺得名詞是沒有感情色彩的，其傳遞的感情取決於說話人的態度。（具體的文學定義如有不同請告知）我從來不覺得服務員低人一等，也不覺得叫服務員就是不禮貌，但是，如果對著服務員說「你不就是個服務員嘛」之類的話，那這不僅僅是禮貌的問題，更涉及到對整個服務業的歧視。那些因為避諱「服務員」這三個字而改叫其他稱呼的人，我雖然感謝你的體貼，但是這種體貼的背後，是否隱藏著某種淡淡的優越感呢？

—————

就「優越感」多說幾句。我並非覺得不叫「服務員」就是優越，回答里一開始就說了叫什麼無所謂，而且各地風俗習慣也不一樣。但是「刻意避諱」的行為我覺得確實蠻優越的，因為背後的原因是「我叫你服務員是不尊重你」……如果不是本身就覺得服務員是個不怎麼值得尊重的工作，又怎會認為一個簡單的稱呼都是侮辱呢？

來人吶！（有力道，中氣足，適用於男士）

我其實是挺崇洋媚外的人，但前面那回答實在太裝逼，現將評論補充為回答。中國有話入鄉隨俗，如果連稱呼都學國外無異於邯鄲學步。外國人管爹媽都叫名字你也試個，管丈母娘也直呼其名，你看她把女兒嫁給你不？

中國很大，各地民風都不同。廣東靚女上海小姐四川小妹山東姑娘北京夥計，換了場景就會不自然，師傅通常指技術工種的男性，老師主要指知識分子（濟南等地除外），而服務員是普通話書面語，不帶感情色彩也不會出錯。要說「請問」「你好」，是需要較近距離，且雙方互相意識到對方已開始交流時才好用，若客人一直「你好你好」卻沒有服務員回應，那麼其他客人一定會以為這裡養了只鳥。

難道我們真喜歡「服務員」這叫法嗎？說實話又長又不順口，尤其第三個字，還不響亮，叫了人也聽不見。但是中國詞語再博大精深也經不起你們如此糟踐。以前我們叫同志，後來這個詞有歧義了，後來我們叫小姐，這個詞又有誤解了，現在我們叫服務員，這詞總沒錯，可你們又嫌不愛聽，以後男的還是叫大爺（陽平）吧，女的怎麼辦，總不能叫大娘，那麼叫女王好嗎？但願一個堂皇的冠冕可以彌補你們內心深深的自卑！

職業不分貴賤，但人的確有高低。尊重是互相的，與其把怨氣撒在「服務員」這稱呼上，不如想想怎麼提高職業素養讓客人尊重自己。我們在服務員上菜時總會說一句謝謝，但能有幾位服務員會回一句「不客氣」呢？一個連「不客氣」都不會說的職業群體，缺乏尊重意識的服務行業，居然糾結於「服務員」三個字不尊重，真是太可笑了。

P.S，說日本人有禮貌，這是人家傳承的習慣而已，並不是說日本人就因此而了不起，神馬都很值得我們學習似的。我住在日本人聚居區，樓下是日本人開的日本餐廳，全日本人吃飯，男人女人都喝很多酒，很吵鬧，肆無忌憚，旁若無人，大喊大叫，日本小孩滿屋追跑，比中國人吵多了。本餐廳允許吸煙，但面積很小，有小孩子在旁的時候我們就不會吸，日本人就不管，照吸不誤。
P.S.S，其實看到後面截圖屏蔽那段就明白了，原來艾先生是一位玻璃心的男士（並不是小姐啊某些人你們不要亂叫一氣啊），所以才會糾結於一件事物而不能自拔，可是你自己玻璃心就好了，別要求所有人像你一樣高端洋氣小清新啊。你的觀點本身並沒什麼錯，在日本的一次受羞辱經歷刺激到你對「服務員」這個詞產生反感，從此改變了幾十年的稱呼習慣，這已經很杯具了，你還一定要把這種屈辱感分散給其他人以期一種心理平衡，將自己的價值觀強加於人，包括對服務員的稱呼和在知乎的討論方式以及屏不屏蔽人等，與你相左的就low就是不文明。這樣不好，太玻璃心了會很累，尤其作為一名男士，艾先生你說是不是，希望我們一起慢慢進化讓神經大條些再大條些！

知乎曾經有一個問題問：
「老年痴呆症」是否有歧視？是否應正名？

我現在都記得最高票回答是這樣說的：我們要做的不是尋找一個「政治正確」來稱呼疾病的名字，而是要糾正用疾病的名字去侮辱人的習慣。
否則：「即便我們今天用「阿茲海默症」這個名稱來代替「老年痴呆」，可如果明天我們就開始用「阿茲海默症」來罵人：「你這個阿茲海默！」 - 「你全家都阿茲海默」....以此下去，「阿茲海默」一樣會變成一個侮辱性的辭彙。到時候我們難道又要用另一個名字來代替「阿茲海默」，以達到政治正確嗎？」

所以，現在我們要做的不是尋找一個」政治正確「叫服務員得體的方式，而是要糾正「服務員低賤」的想法。糾正職業有高低貴賤的觀念。糾正歧視別人的念頭。做到打心裡尊重自食其力生活的人。

否則，「服務員」三個字換成任何得體的稱呼，這得體的稱呼依舊能變成侮辱人的稱呼。

同樣，我也希望我們的服務員多友善一點，不要對客人翻白眼不愛理人，不要再把這份工作當成低賤的職業。讓這份工作贏得尊重。

其實作為答題來說，我這還是第一次，覺得應該是越理性越好，我就是一餐廳的服務員。題主這麼問，我覺得應該是分分情況，大的酒店咱就不說了，說不定一桌就一個服務員呢。。。小的餐館從路邊攤到必勝客，其實服務員真心不太在乎顧客怎麼稱呼，只是想著趕緊服務完別出事。所以前面大哥拿我們和清潔工比不太恰當，我們和顧客基本是短交流，而且對象明確，顧客有時候不用說話，看著我們我也得過去問問是不是有什麼需要。叫服務員根本不過時，我們拿工資就是為了去服務好顧客的，顧客只要笑笑回個謝謝就是尊重了，如果有服務員計較稱呼的話，我只能說這哥們一定沒有做好乾服務業的準備。。

P.s.第一次答好緊張啊。。其實老外里到我們店吃飯的大多都是招手或者叫waiter，倒是我給他們上菜的時候老說excuse me。。。

怒答。
反對最高票答案。
知乎就容易這樣，永遠是國外有怎樣怎樣良好的習慣，或者搶佔道德制高點，批判國人如何不尊重人沒有禮貌的答案得票最高，好像你不贊同他「尊重人」的觀點都顯得你特沒教養特沒素質一樣。
首先，大叫「不好意思」這類在中國的大多數飯館不適用，你一叫連食客也要側目，你在小酒館叫一個「先生「試試看？！那個比較彆扭？試問你在包間吃飯咋整？
最符合生活環境習俗的叫法才是最適當的做法，當然，它不一定是最正確的做法，尤其是這種事情上不存在什麼正確與否，動不動上綱上線有意思嗎？
至於「姑娘」「小伙」「美女」「帥哥」這類，你要考慮到像我們這樣十八歲的少男少女好嗎？這才是赤裸裸的輕浮和不尊重好嗎？！
其實最開始，當我還沒到石拔歲的時候，我特別不好意思叫「服務員」「小姐」「先生」之類之類的稱呼，因為我腳的我是一個小孩，叫作為大人的他們什麼都不夠尊重，我都是跑到他們面前，或者在座位上默默注視他們直到他們注意到我，才，你好，能幫我xxxxxxx。後來我發現，這是一種效率低下，同時完全沒有必要的矯情做法。叫「服務員」怎麼會是輕視他們的職業呢，哪怕是潛意識裡。它只是一個稱呼，一個符號，如果心裡不帶著偏見又如何覺得彆扭呢，你又怎麼知道被叫服務員的人家心裡就彆扭了呢，沒準還不樂意被叫姑娘小伙以為被調戲呢。
真正的尊重取決於你和他們交流時候的態度而不只是一個稱呼。
最後，在一生摯愛的小飯館，都叫「老闆」。
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嗯，來知乎這麼就終於體驗作為答主要面對很多質疑（就算有讓我離開知乎的我也權且當作是質疑）的情況了，我覺得我回復到現在已經把我的意思說明白了，再多說就沒有意思了，如果要罵我也請看完我評論里的回復。@潭音在評論中提醒我這些情緒化的字眼會引起逆反情緒（現在來看就是引來別人的反對質疑），我說我不是為了博贊同答的，也不想為了「顯得」有素質修剪成得體的樣子，至於逆反心理，就好像因為我說了一個合理的解釋，而對服務行業工作人員吆三喝四而心安理得的人一樣，不值得我去在乎。
邏輯漏洞或者讓別人認為我很飄飄然的話我仍然放在這，不改，哪怕被誤解，因為我要為自己說過的每一句話負責，因為我知道對別人的尊重與否不是用一個稱呼一個回答證明的，要靠現實生活中去做。
我答題的時候壓根沒想過別人贊同我還是反對我，別人反對或贊同我都不能攔著，都不能當飯吃，對現實生活也沒有任何幫助，徒勞花那麼多時間和不認識的人解釋，不如在現實生活里對人表達善意，我想，這才是我應該做的。
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@溫宗誠提出我的怒答情緒以及對@艾自由「搶佔道德制高點」的主觀臆斷也是不尊重，在這裡向她道歉，對不起。我仍然不贊同「稱呼服務員等於不尊重人」，但我不針對任何提出這個觀點的人。
不贊成@溫宗誠關於噴糞和吐口水的言論。
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唉，看來爭論遠沒有結束。
@艾自由這位，同學，唉，也被揣測了一把。已經取消屏蔽了，不好意思，請隨意瀏覽反駁，批評指正。還真不是怕反駁屏蔽你了。如果你不來，我這個道歉也沒有意義了。況且，這個回答里言辭激烈的我都沒屏蔽，我都怒答了不至於這麼玻璃心。我也在思忖我什麼時候為了什麼屏蔽你了，總之，不好意思。╮(╯_╰)╭

我從直接叫服務員的角度說一下：在客人多、侍者忙的時候，你需要向侍者高效地傳達信息，這是你與侍者的共同利益所在。

「您好」這些客氣話呀，首先，它當然很有禮貌。
第二，它傳遞信息的效率極其低下。
在事先沒有眼神接觸時，「你好」這類沒頭沒腦的話是沒有目標受眾的。於是，一句「你好」也只是告訴別人你有禮貌而已，卻不能告訴別人你在叫誰、要幹什麼。（忙碌的）侍者聽到背後、耳側一句「你好」，先要判斷你是在叫他服務還是在和其他顧客打招呼，然後才進行服務，注意，這段反應時間就被浪費掉了，直接拉低了你「叫人-說事」這一流程的整體效率。而且，在這段時間中，侍者的大腦在判斷你說話的意圖，並沒有用來體察你的感恩和謝意呀。反過來，能定向地傳達給某人的招呼，效率才高。（而且，上來一句「你好」不也打攪到其他埋頭吃飯的顧客了嗎。）
總之，顧客招呼侍者本來就不是為了展示風度，張口直接定位到侍者，不僅能縮短無謂的反應時間，也避免打擾無關的人。侍者他來來去去的忙，也希望顧客都能高效傳達信息，別讓他浪費時間聽白話。
以職業稱呼未必是沒有禮貌。
你有沒有侮辱到這位侍者，正是要看他歷來的習慣。有的人覺得「服務員」很難聽，正如有的人覺得「老師」很難聽，可這兩個詞在字典里分明沒有感情色彩。你可以根據侍者的反應來判斷他的感受，下次注意就是。我們沒必要預設立場去假定（規定）一個陌生人會喜歡聽什麼、不喜歡聽什麼，這種假定（規定）非常以自我為中心。
外國人、外地人怎麼做，是個入鄉隨俗的問題。入鄉隨俗是學習的過程，去問去學就是了，現學現賣很傷自尊么。學習的時候注意一下分情況討論不行么，入東鄉隨東俗，入西鄉隨西俗，降低了你的格調了么。

侍者=服務員=老闆=小妹=……
我覺得太多人對「待人以禮」這事嚴陣以待如臨大敵，有點過了。這真的是一件小事，高興就好。

這個問題要根據國情分析。國外說叫服務員不禮貌，在國內服務員就不禮貌了，這個推理有缺陷。比如在很多國家不會用年齡+性別輩分作為敬稱，不能因此否定我們國家叫」大爺「，」大媽「，」大姐「不算敬稱。要具體分析在具體語境下，這些詞是否真的有尊敬的含義。即使是」您「這個稱呼，在不同的語境下還有蔑稱的含義呢。

服務員這個詞的含義並不是一成不變。我國建國後，八大員——售票員、駕駛員、郵遞員、保育員、理髮員、服務員、售貨員、炊事員是很光榮的稱號，地位頗高，叫一聲服務員是和現在叫司機「師傅」是偏褒義的稱呼。更為正式和尊重的稱呼是」服務員同志「。服務員給客人臉色的段子在90年代以前很流行。
改革開放以前，服務員的地位下降得很厲害，「服務員」的稱呼就沒有以前那麼帶有褒義的成分，只是單純表示職業。加上時代變遷」同志「這個詞意識形態太濃，一般生活非政府和黨內使用，日常生活中已經逐漸不用」同志「這個敬語。這個時候直接稱呼職業顯然是沒有職業+敬稱和直接稱呼敬稱那麼有禮貌。比如直接稱呼司機為」司機「沒有」司機師傅「，」師傅「這兩個詞禮貌。80-90年代曾經一度用」小姐「這個詞代替」服務員「作為尊稱，後來因為詞義的改變，」小姐「這個詞染上了貶義的色彩，也就逐漸不再廣泛使用。

而問題在於中國現在沒有較為廣泛的對服務員的尊稱，比如對廚師，司機，工人等，我們可以尊稱「師傅」等，對編輯，作家，教授等，我們可以尊稱「老師」等等。小哥，姑娘，大姐，靚女，阿姨，帥哥這些詞在各地稱呼服務員並不是都是代表尊稱，比如在北方有些地區叫女服務員靚女，女服務員覺得對方很輕浮對自己不尊重，還不如叫服務員。又如在一些老館子里直接稱呼服務員為」夥計「，親切又自然；稱」先生「，顯得太隆重了，反而讓對方覺得不自在。就像」您「這個詞本是敬稱，在親切的氛圍下用就是別有用意了。
更麻煩的是，在中國的語境下，很多地方不叫別人稱呼，反而會顯得不夠尊重對方。
」您好。師傅，麻煩請教一個問題。「
」您好。麻煩請教一個問題。「
第二種說法，在某些地方是沒有禮貌的說法。
在這樣的情況下，許多人才會用」服務員「這個中性的詞來稱呼服務員以避免尷尬。

所以我認為，不要對服務員這個詞一棍子打死。
如果能確定在當地屬於敬語起碼偏中性的稱呼，比如靚女，先生，直接用這樣詞稱呼服務員；
如果能確定在當地不用尊稱也不會侵犯對方，又能讓人領會到自己在找他，直接說敬語；
如果都不能確定以上情況，直接稱呼服務員加敬語。為了避免尷尬，這樣稱呼還是比較折中的做法。

如果你喊一句「服務員」，他心理就產生異樣的想法，恐怕他也不適合干這個職業。別把人家心理想的太脆弱。

叫「老闆」，
1 是識別率高
2 是聲音穿透力強
3 是可以增加服務員的責任感和歸屬感，讓他們更好的完成自己的工作
4 實踐證明服務員聽到之後都會很開心，不管是害羞也好、好笑也好總之他們心情都好了，然後就她好我也好了

看氣氛。

高級館子隨你按按鈴舉舉手說一句「打擾」、「麻煩」或者隨便什麼類似的發語詞，服務員怎麼都會過來，人家靠這個吃飯的也拿著相稱的工資（hopefully）。
街東頭的髒亂小館子，人聲嘈雜（對，我們國家餐飲場所的平均分貝數比任何國家都高，統計過的），服務員坐櫃檯摳鼻屎打哈哈，你就是一隻衝進來的餓狗罷了，這根本不是需要你展現舉止修養的地方，啪啪兩巴掌抖丹田氣來一句「服務員！」，然後等她們如同往常一般的一張臭臉慢慢地挪到你面前把菜單啪得拍到你面前就行了，反正你知道她們端麵條上來大拇指會戳麵湯里你也知道你還會二話不說吃下去的。

扯到國民素質什麼的就扯遠了，要是真有日本人拿「服務員」三個字說三說四的，你就告訴他気分次第だ，這是我天朝大國禮儀之邦空気を読む的重要一環，好好學著點，否則會餓死在城市角落的某個小餐館裡的。

我就是做服務員的怎麼不覺得別人叫我服務員不尊重了，反而我覺得叫其他的稱呼什麼先生小姐帥哥靚女之類的不尊重

只要能聽見，叫啥都行。。
叫excuse me和すみません能招呼來服務員那是安靜的高級餐廳吧。。我等屌絲吃飯的地方叫這個能聽見的那得練過獅子吼。
服務員怎麼就不能叫了，老外是不叫waiter是咋地。
拿掏糞工人、殯儀館化妝師和性工作者舉例子那是耍流氓，我就不信你一天沒事凈招呼這種人了，一輩子都碰不到幾個好嗎，這有普適意義嗎？
在我國吃飯，叫服務員禮不禮貌還用不著外國人來教我。

先答問題：
我所在的城市（或者說我自己以及我所認識的人）對服務業的朋友稱呼如下：
（1）年齡相仿（或稍大稍小）的，男的統稱「帥哥」，女的統稱「美女」；特作說明，服務業的朋友對顧客也這麼稱呼；
（2）年齡比我大很多的，男的稱「朋友」、「兄弟」、」師傅「，女的稱「姐姐」永遠不會錯；
（3）年齡特別大的，很少見，不過一般稱爺爺奶奶也就對付了。

PS.有次到沿海某城市旅行，在餐館習慣性的對服務員妹妹大喊「美女」N聲，無人理會，喊了聲「服務員」人家立馬過來了。

以下是看不見的分割線，與問題關係不大：
吸引我回答這個問題，主要是因為艾自由同學的答案上了知乎日報，而這個答案我個人不怎麼認可。
我認為他所描述的這些國家語言習慣，都是建立在「先將職業分為了三六九等，進而通過職業將人劃為三六九等，所以服務員社會地位低微」的基礎上，這本身就是一種不尊重他們的想法了，在不尊重的基礎上談所謂尊重，總感覺有些自扇巴掌。

艾同學反駁我，他認為職業分三六九等是現實，所謂職業平等的觀念只是天朝教育的產物。這個觀點我不能否認。
但是，因為職業的不同，而看低別人/自視高一等，這本身就是一種極不尊重他人的想法/做法。
說白了，先一棒子把別人打低，再將自己拔高在一個莫名其妙的道德制高點上，最後信誓旦旦的用稱呼保衛你眼中地位低微之人的自尊，這種所謂的「尊重」，說白了，叫做」同情「。更重要的是，人家從來就不比你低微，又何須你來同情？

PSS.聽說直呼對方「服務員」是種非常不禮貌的做法，我稍微想了下，第一，有可能「waiter」這個詞在翻譯中出錯了，第二，有可能外國電視電影導演都很不禮貌。不知道哪個是真相？

怒答。
從我個人經歷來看，叫「服務員」大多是如下兩種情況：
1. 服務員離我較遠，或注意力不在我這兒；2. 服務員不易注意到我是新客人
這兩種情況下稍大聲喊「服務員」把服務員叫到身邊來點菜或收拾桌子，我覺得是合適也最可行的。
如果和服務員面對面，我不會稱呼「服務員」，會直接說「您好，幫忙拿下菜單」，或者「您好，幫忙收下桌子」
這樣的表達我覺得是大部分人都會做的吧。
真會有人奇怪到，在服務員站在對面時，說「服務員，幫忙拿下菜單」？（正常的場景應該是直接點菜啊，來到你面前的人顯然是服務員了，當人面喊「服務員」不是很奇怪嘛！！！）
【
PS：看了下其他人的回答，發現大部分人的想法和我一樣啊！！！
@朱怡婧「因為在我們呼叫服務的時候服務員是在模糊的遠處，而且環境嘈雜又有許多其他工種，而和清潔工說話基本會在一個面對面的情況下」
@金悠悠 "以我個人經驗，在大部分生意興隆，熱鬧嘈雜的中低檔餐廳，服務員沒時間也沒有意識主動提供服務，試圖通過「您好」、舉手示意或者眼神交流吸引服務員的注意的話……等服務員過來我已經餓暈過去了好嗎？"
@JasonWilliamJoe "但在大部分普通餐飲店裡，我經常喊半天「你好…你好…」，屋裡客人都開始像看二逼樣看我，服務員還是仍然不理，這時候只好大喊一聲「服務員！」"
@蔣濤 "可是很忙的時候是會手忙腳亂顧此失彼有些客人會揮手有些客人會大喊有些客人會站起來大喊有些客人會耐心等候你經過他時他提醒你需要服務"
@杜峰 "另外，只混跡於高檔餐廳的人可能也不知道，去小館子吃飯叫服務員的難度，沒有稱呼的話，且等吧。(小館子指消費比較低的場所，人手經常會緊張，非指全部。謝絕用個案來抬杠。)"
@石山 "國外沒去過，但國內一般情況下喊」打擾一下「、」你好「，基本都不會有人回應"
】
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@艾自由的回答說：

日本客人說：」如果面對面的稱呼服務員直接為服務員，是非常不禮貌的事情。「
我跟日本客戶說起來：」確實，英文、德文都不直接面對面稱呼服務員，只有在中國可以。「
日本客戶笑了，諷刺的說：」因為貴國人民有禮貌有文化。

——我真為您這副在外國友人面前丟臉的行為感到拙急，「英文、德文都不……只有在中國可以」這種極端貶低本國的言論您也能說得出口？您考察過英文、德文的所有餐館了？怎麼敢說他們都不？您考察過幾家國內餐館？怎麼敢下定論只有中國可以？
我覺得我要是那個日本客戶，也會笑了：「英文、日文都不自黑，只有貴國人自黑啊」！（話說，您真的能代表中國人么，喂~）
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@艾自由的回答堪稱無恥公知文典範：
1. 國外某行為好
2. 外國友人嘲笑
3. 國內某行為不禮貌
4. 我反對國內某行為
看似邏輯清晰，實則胡說八道（將個體行為擴大到整體，進而批判，詭辯的技巧用得很熟練呢！）
請各位仔細想想，
1. 國內「面對面的稱呼服務員直接為服務員」的人，是否佔大多數？
2. 國內稱呼服務員「服務員」的人，是否大多數是「吼叫/大聲說話/沒禮貌/打響指/頤指氣使」？
你們中誰屬於以上兩種？
——@艾自由的回答創建了一個不普遍存在的行為，將其安到了大多數中國人的身上，然後站在道德制高點加以批判，看似立於不敗之地，實則毫無意義。

「服務員」是最簡單最不會錯的稱呼??

叫服務員我覺得沒什麼問題，因為服務員本身並不帶有任何歧視的含義，只是一個職業名稱。叫一個本來就是服務員的人服務員怎麼會有問題呢？不要太過矯情，那不可取。

至於服務員不爽，那是服務員自身的問題，沒必要要求別人替他來迴避問題。

你好~麻煩~
就這兩個，禮貌又方便