不用洗潔精的情況下如何刷碗？

11-23

過年跟爸爸媽媽一起去姑姑家過年，因為爺爺奶奶在那面幫他們做飯照顧孩子收拾房間，可是看到姑姑不讓他們用洗潔精刷碗，每天又愛吃很油膩的食物。奶奶只能日復一日的用40多度的熱水沖洗一遍又一遍，不僅刷碗很辛苦，而且很浪費水資源。我也是在發達國家生活過的人，從沒聽說過刷碗不能用洗潔精，我想請問知乎上各位，刷碗用洗潔精真的對人體會產生危害嗎？危害有多大？如果一定要避免洗潔精，那什麼是合理的刷碗方法呢？謝謝~

我這幾年的博士論文研究，就是這個東西，我以前總覺得研究日用品化學的化學博士實在是太low bee了，不過現在可以學以致用的來回答題主提出的這個問題瞬間讓我覺得自己好有用啊！先介紹一下背景，本人現在就讀英國top5大學的博士，導師就是研究了差不多一輩子這些，拿到了英國皇家學會的FRS，級別類似於國內的院士。不過這些並不代表我說的就一定都對，我只是想表達：在寶貴的論文創作階段里拿出時間來回答這個問題，我是真心想幫助大家解決問題的。

好了，規規矩矩回答問題了，洗潔精為什麼能洗乾淨東西？因為洗潔精裡面含有一類物質，叫做表面活性劑，它長得是這個樣子：

從左至右依次是：非離子表面活性劑，陰離子表面活性劑，陽離子表面活性劑以及兩性表面活性劑，圖中的綠色部分稱作頭基，親水，後面歪七扭八的部分，通常是碳鏈，親油。整張圖片，是我學動畫製作的好媳婦兒為了幫我完成論文幫我做的，稱作愛的禮物。所以，洗潔精能洗乾淨油脂的原因就是：碳鏈和油脂類的物質結合，然後用水一衝，頭基與水結合，就連著油脂類的髒東西都被沖走了，家裡的鍋碗瓢盆就都乾淨了。

圖中左面的兩種表面活性劑是完全沒有毒性的，右面兩種，部分陽離子表面活性劑是有一定毒性的，但是對於人體來說毒性很小，往往能買到的清潔用品裡面，都已經不會再使用此類有毒物質了，因為此行業已經非常成熟，表面活性劑的生產成本太低了，同樣的清潔效力下，有毒的表面活性劑可能比無毒的還要貴。而且我在這裡說的毒性，對於人體來說，就是一種過敏性的刺激反應，並不會嚴重到危及生命的程度。其實相對來說，這種物質對於海洋生物的危害性，是遠大於對於人類的危害的。出於環保的目的少用此類化學品的行為，是可以理解的。

表面活性劑在我們的生活裡面有多普及？我來舉舉例子：距離日常生活遠一點的：塗料，農藥，石油富集劑，這些東西絕大部分人絕大多數時間都是很少接觸的，接下來：世面上存在的絕大部分護膚品，香水，洗潔精，香波，沐浴液，洗手液，墨水，瀉藥，護髮素。可以說我們的日常生活里基本上到處都是表面活性劑的影子。有的人對使用洗潔精有抵觸情緒，卻沒少噴香水少用護膚品少打護髮素，我能說你們這真的是嫌貧愛富嗎？在這些常見的日用化學品里，現在的生產廠家也很少使用單一的某種表面活性劑，而是對多種表面活性劑進行復配，以取得更好的清潔效力並降低對人體的刺激。我個人認為，目前的日用品化學產業已經發展的非常成熟了，基本上主要的科技研發和產品生產集中在兩個巨頭公司：寶潔（PG）與聯合利華（Unilever）。只要您不貪圖便宜買來路不正的產品，洗潔精這些東西都是可以放心的使用的，它對您身體能造成的傷害，不會比您噴的香水，用的護膚品更多。

至於有人說用小蘇打或者淘米水洗碗，其實原理是依靠鹼與油脂發生皂化反應生成表面活性劑，然後起到清潔作用，本質上來說等於是您自己在家做了個化學小實驗，這種做法的清潔效率與安全性，在我看來不會比用直接使用洗潔精更高。

對於有人提到的洗潔精能造成不孕...我表示震驚了，看了很多文獻，還是不能很好的聯繫這兩件事情。

我自己做的研究是對上上圖中的離子表面活性劑和兩性表面活性劑進行混合，研究混合體系的表面化學行為，以此來更好地理解混合的原理，更加有效的改進日用品化學。希望我的答案對大家是有幫助的，同時歡迎大家關於此問題進行討論交流。

更新，評論里提出來的幾個問題：
1. 致癌性，我們日常生活中能夠接觸到的表面活性劑其實過來過去就那麼幾種，大部分常見的我們在實驗室中多少都有接觸，這些是可以保證一定沒有致癌性的，可以放心使用。價格比較低廉的洗潔精，裡面除了表面活性劑，還可能添加很多工業原料，這些東西的危害，就不好說了。所以，大家應該選購正當品牌，價格合理的洗滌用品。

2. 體內殘留，我沒有生物和醫學背景，關於體內殘留量的問題，我確實沒有能力回答，希望有識之士可以來幫忙回答。我自己使用過的常見的表面活性劑，基本上都是現用現配製，因為一般不超過幾天就會降解，但確實不好說體內的殘留會有多少。

3. 用水沖洗後的殘留，我常用的洗潔精大都是混合體系，其特點就是混合後清潔效力的提高，所以用量就可以降低，我在實驗中的樣本濃度大多在5g/L一下，表徵手段是用中子反射，一般一個固液表面在實驗中沖洗後都要表徵一下以確定徹底洗乾淨殘留物，一般來說都是先用丙酮洗，然後用水洗兩三分鐘，最後用空氣槍吹乾，實驗前和清洗後表徵得到的曲線是完全一致的，當然這裡的固液表面是相當平滑的，這個條件是日常生活里達不到的，所以如果真的非常擔心的話，可以用一塊乾淨的不沾水的布把碗碟擦乾，這個步驟是很有幫助的。

最後，有朋友提醒關於不允許轉載的問題，其實我沒有想到會有這麼多人看到這個答案，所以如果大家有轉載的興趣的話，請先私信聯繫我，謝謝。

不談劑量說毒性都是不嚴謹！

不要一提「化學物質」「人工合成」「非天然」就色變！不是所有人工合成都是有害的，也不是所有天然物質都無害，蛇毒，鶴頂紅，毒蠍子，發霉的食物都是天然的，難道都無害么？相比之下我們現在常用的很多救命的常用藥都是人工合成的化合物，沒有這些葯人類很有可能還停留在平均壽命40歲，一次感冒，手被割一個小口都會致命。

關於洗潔精到底有沒有害，根據知乎用戶「DigitalPig，化工/高分子材料」在另外一個答案的回答，「動物水平的毒理實驗卻沒有發現表面活性劑有如此大的毒性。檢測急性毒性(acute toxicity)有一個值叫LD50，(50% lethal dose，50%實驗動物死亡的致死量)。一般而言，非離子性表面活性劑這個值最高，而離子性表面活性劑低一些，不過也有1000 mg - 2000 mg/kg [2]. 而人一般一天攝入量是0.3-3mg。所以從這個角度上來說，這些表面活性劑對人體基本沒有急性毒性。那麼長期攝入對人體有影響么？同樣的文章[2]裡面提供了一些實驗數據，有些志願者每天攝入1000-10000mg表面活性劑。時間從2周到4年不等。結論是沒有發現不良反應。」

並且人們是用稀釋過的洗潔精洗碗，不管是滴在海綿上還是放在清水裡，一次洗一池子餐具最多只會用十幾二十幾克，並且絕大多數中國人洗完碗都會用清水沖乾淨，碗盤的表面很光滑，用清水沖乾淨可以去除這十幾二十克洗潔精當中的99.9%，殘餘的這一點遠遠少於以上實驗數據。

西方發達國家很多人洗碗都是放一池子水，把碗在裡面洗，從洗潔精水裡直接撈出來擦乾或者晾乾，他們根本不覺得洗潔精殘留會對健康有影響。前兩年在德國的飯店打工當過洗碗工，飯店的商用洗碗機根本就沒有設計清水漂洗程序，用帶有洗碗液的水把碗上的油漬食物殘渣沖乾淨了直接就拿出來擦乾，商用洗碗機設計的時候根本就沒考慮要把碗用清水沖乾淨，難道德國商用洗碗機生產商都是無良黑心商家偷工減料？

如果實在對洗潔精神經過敏，用小蘇打，面鹼，草木灰等鹼性物質洗碗可以起到去油的作用，用澱粉類的也可以，比如澱粉，白面，玉米面，淘米水，麵湯。

讓你姑姑自己洗讓老人洗碗還一天事逼的不行

WARNING！
重要更新：魔術擦並非設計用來清洗食物餐具，並且沒有產品表規範，大陸生產的魔術擦曾經檢驗發現其甲醛等有害物嚴重超標。近幾年隨著著名導購網站知乎網的興旺，這個產品有迎來第二春的勢頭，但是其危害不可忽視。特此警告。

隨後答主將尋找一些更權威可信的來源。

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題主快來看，一個完整方案解決你的問題。

用那個魔術擦或者叫納米擦什麼的，全白色，很柔軟，非常輕，質地像極細的海綿，塊狀。

淘寶一塊錢一個左右，有油脂的情況下消耗很快，一個用一周。

原理是物理方式的清潔，只用水不需要清潔劑，緻密的表面摩擦使得臟物脫離原來的表面。常用於光滑的玻璃陶瓷金屬表面的頑固水漬，不適合有塗層的表面如不粘鍋，不粘鍋可用絲瓜瓤或海綿，電飯煲可用一面軟一面硬的那種海綿，硬度剛好介於米粒和塗層之間。魔術擦吸油性非常強，沾了油消耗很快，所以先用洗碗布擦掉明顯油脂比較好。

總結，魔術擦每周1塊錢，洗碗布已有，雙面海綿半年2塊錢。只要56塊錢就能包年哦！56塊你買不了吃虧56塊你買不了上當！題主快掏出你的壓歲錢，用實踐解決家庭爭端吧！

不用謝請叫我雷鋒！

魔術擦可在知乎搜索到大量好評，敬請參考。

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最後，我個人完全不反對洗潔精，我洗植物的果實都會用點洗潔精。任何宣揚洗潔精有害論的行為都是。。。的。如果是受過高等教育，甚至理工科的人不信任洗潔精，那麼他不僅科學素質不足，而且恐怕還是個邏輯自相矛盾，無法用理性決策進行日常生活的人，他應當意識到自己的選擇是非常不理性的。

前面幾個答案都在說洗潔精無害，都在講道理，但是我為什麼不讓題主去講道理呢，因為不明白的人是不用理性決策的，所以講了也沒用。再者，長輩並不是不信任科學的權威性，更多的是不信任你的權威性，如果能找個人民日報的闢謠文，立刻迎刃而解，比自己講道理不知高到哪裡去。不過題主真想講就試試吧，試了之後會對這個世界的真實運作方式（權威&>邏輯）有更深的理解。

熱水+絲瓜絡

這會暴露我洗碗不用洗潔精....但...有人試過去買稍貴一點、好一點的骨瓷嗎？真的...不需要洗潔精，熱水沖沖就很乾凈了...

用……表面活性劑！哈哈

不想用洗潔精就用絲瓜絡，見圖。再油的碗也能輕易搞定，而且便宜的幾乎不用花錢買。

洗潔精是化學的，有毒。小蘇打是自然的，無毒~~~

既然化學物質來自自然，為什麼製造出來的東西可能反自然？ - 知乎用戶的回答

給他們買食用型的小蘇打洗碗吧，去油膩效果也很強的，一包也不貴，洗潔精是會有人怕有微量殘留。

村裡都是用這兩個

說不用洗滌劑，用只絲瓜瓤、魔術擦什麼的能洗乾淨的諸位，你們洗完了能做到「水既不聚集成滴也不成股流下」嗎？

沒有洗潔精的情況下我洗碗就只能用開水，燙一遍去除大部分的油污，然後再燙一遍，再沖洗，如此反覆直到乾淨沒油膩為止……其實比用洗潔精浪費多了。

樓上有提到用小蘇打,這個我很贊同.
如果喜歡吃面,可以煮一鍋麵條,麵條湯洗碗也超贊.原理同上.
你姑姑看到用吃剩下的麵條湯洗碗估計沒啥話說了吧.

如果一定要替代，便宜點的茶籽粉，貴點的綠茶粉。
茶葉本身就有殺菌，去異味的作用。而且含天然的清潔成分，去油力還行。
以前買過綠茶粉，因為難喝，一直留著，後來就用來洗卧室的茶杯什麼，效果還不錯。
至於茶籽粉，是榨茶油的副產品。以前的人會用來洗頭，用來洗盤子也有清潔效果。

不過真沒必要那麼干，界面劑多衝幾次就行了，有些人就是不懂，才會說風就是雨。

據我多年的刷碗經驗，我感覺用老絲瓜瓤子刷碗既乾淨又環保，不用洗潔精就刷得很乾凈。老絲瓜瓤就是當種子的老絲瓜晒乾後去掉種子和外表皮即可。

淘米水洗碗效果的非常好

←_←看答案看得我都覺得自己家是另類了。我們家一瓶洗潔精可以用幾年，洗碗洗鍋都不用洗潔精，只有裝菜的少數塑料盒子才用洗潔精。而且我是地道湖南人，菜都是相當重口味的，多油多辣。
我家主要是百潔布+瓷碗。
瓷碗這個質地根本不需要洗潔精，用水就能洗乾淨，那種不鏽鋼的，塑料的確實很難洗呀，能不用就不用吧。
買百潔布，勤換，基本上就這麼洗碗是沒有油污殘留的。之前我用過那種海綿的洗碗布，太粘油了，不用洗潔精沒可能。
最後是油重的碗稍微泡一下再洗，不要幹了洗，這樣就很輕鬆了

用絲瓜瓤刷碗效果還是不錯的

放點麵粉洗碗去油能力很強！