羊駝的口感是怎樣的？

11-23

作為在南美荒郊野嶺的礦山裡生活了三年的西語人，沒事收工了就和工友們去外面擼個羊駝串呀，就像和吃羊肉串一樣一樣的。細膩爽滑，酥香可口的草泥馬肉，就是我們日常生活的最愛呀。

當然是可以吃的~~還很美味呢~~~~

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和乾兒子毛毛的合照

這就是答主當時認的一隻小草泥馬乾兒子，主人是當地的一戶牧民，男主銀叫 Emiliano，女主銀叫 Maria，都是西班牙語很俗的名字。而我兒子給他取名叫 Marisa，中文名毛毛。每天沒事就找他玩去，最喜歡他腦袋上的一撮毛，可以給梳成各種髮型……

毛毛吃的很雜，各種草都吃，主銀家一般就是喂餵羊的草飼料，我會給毛毛經常帶點小零食加餐，市場上買的胡蘿蔔啦，絲瓜啦，都是毛毛的最愛！！毛毛最愛的就是啃胡蘿蔔和啃絲瓜了，對黃瓜的鐘愛倒是若即若離，這個我會告訴你們？

吃飽了的毛毛就很開心，我就可以趁機給他梳各種髮型，餓的時候就不讓碰……

臨從秘魯回來的時候還對毛毛特別戀戀不捨呢，特地去找毛毛照的這張照片，那天他好像知道我要走了，很安靜，眼神中露出淡淡的憂傷…………就是這個表情了

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當然，牧民家養草泥馬很大一部分的用途就是：吃！雖然我不知道毛毛後來的命運如何，他主人家和當地很多牧民一樣，出了我們礦區以後，很多沒有水沒有電，更不用說電腦上網了，所以回來後，我很難和他們聯繫上了。

有人說草泥馬這樣的萌物，你對他又這樣有感情。怎麼捨得吃呢？

毛毛我當然是不捨得吃了，因為我和他有很深的「羈絆」。但是別的草泥馬端上來的時候，我還是會不（大）得（快）不（朵）吃（頤）的呀。所以大概就是古人說的「君子遠庖廚」，梁惠王看著牛羊在宮殿上瑟瑟發抖，出於惻隱之心，就不吃了，但是廚房裡的我們沒有看到所以每天還在吃。這種邏輯就是：只要不讓我看到了就行。

所以大家還是盡量吃素吧！

我不知道最後毛毛的命運如何，但我猜也逃不出被吃，或者被剪羊毛的命運。

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至於有人說，草泥馬這麼貴怎麼捨得吃？

我就呵呵了

我想告訴你，這純粹是萬惡的秘魯資本主義禁止出口的壟斷造成的！草泥馬也分好幾種的，除了野生的，現在貿易的主要是alpaca和llama，而草泥馬不同品種間的價格差異非常大！秘魯一頭雄性去勢alpaca用於放牧的那種，便宜的只要50刀，而作為參賽用的觀賞用的alpaca的價格，可以炒到5萬刀一頭。就好像馬也分農村拉車的馬，和汗血寶馬是不是。根據品種、性別、毛色（草泥馬本來就是毛用肉用動物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一頭，但是因為秘魯禁止活體草泥馬出口，目前，世界上也就是澳大利亞等少數國家，可以進行人工草泥馬繁殖，所以出了秘魯以後，活體草泥馬的價格急劇飆升，因為每頭活體草泥馬出國都是要審批的。澳大利亞一頭大概在1萬刀，1997-98年最貴的時候漲到1-3萬刀，後來羊駝人工繁育技術取得突破，現在大概只要3-4千刀一頭。

南美政府最喜歡干這樣的事，就好像現在市場上突然火起來的瑪卡，前幾年紫果黑果也是爛大街的貨，一封鎖出口，中國買家立刻炒起來，呵呵說遠了~~~

每公頃可養25頭草泥馬，草泥馬對於環境清潔度要求較高，需要經常對糞便進行撿拾，否則草泥馬是不去有糞便的區域吃草的。對於荒漠化比較適應，只是會減少產量，一些乾旱地區也可以養殖，每公頃只可養1-3頭。

大部分草泥馬在上餐桌前，都是用來剪羊毛，由於秘魯政府嚴格規範活體羊駝的出口制度，所以出去用於交流的都是特批的。國內很多草泥馬基本是從澳大利亞進口的。有人問剪草泥馬的毛做什麼？

聽說過一個叫做Tumi的牌子吧

這樣的一條羊駝絨的圍巾，好幾千刀呢！當然是llama的毛

2008年9月在秘魯開APEC的時候，時任中國領導人胡錦濤攜中國代表團和中國工商界參加APEC會議，出席了多場會議。我們作為中資機構被抽調過去幫忙。帶著那些中央直屬官猿和工（tu）商（hao）代表團去買秘魯特產，這種他們一麻袋一麻袋往回裝，嚇得第一次見到這種氣勢的店員話都說不出來。這種事我會亂說？

物以稀為貴，當在秘魯草泥馬不算是稀罕物的時候，他們大部分的命運就是跑到了人們的餐桌上。

相比之下，在中國商場門口站一天就能掙好幾千的草泥馬們，肯定感嘆還是中國生活好。草泥馬們高唱著：社會主義好~~~

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回到吃肉

成年的llama的肉質最好，就可以賣給當地的收購點，價格要比牛羊肉都要高。和國內馬肉的價格差不多。

這種就是alpaca，俗稱美洲羊駝，是羊駝屆的屌絲胖兒，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一臉無辜萌的表情。最好的品種。大部分吃的也是這個品種，又可以產肉也可以產毛。肉勁道十足，又很有嚼頭，比羊肉稍微硬，像牛肉一樣有紋理，烤出來不膻不膩，一口一個，三口擼一串，嘎嘣脆！

北京動物園裡的好像也是這個品種。

這是是llama，俗稱美洲大羊駝，是羊駝界的白富美。站起來比alpaca要高大，腿細細的，奔跑在馬勒戈壁上堪稱一道風景。一般用於產毛，llama的毛市場價也比alpaca要貴，因為柔順度更高。這種吃的就比較少了，因為畢竟身價就比較高，肉質也和alpaca差不多，甚至身上肉更少一些。在秘魯山區一些高檔些的餐廳里會用，會特別標明是要「pincho de llama」（大羊駝烤串）。

這種叫做Vicu?a。

這種叫做Guanaco。

這兩種一般就不吃了，是屬於野生的高山羊駝，目前沒有馴化，生活在山地和林區。這才是真正的白富美呀，相比之下，llama頂多身價高點而已。這兩種是你花多少錢都吃不到的。

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好了身份介紹完畢，下面介紹草泥馬怎麼吃法

這是題主出去吃飯的一家餐廳

看到答主身後的那個饢坑一樣的火坑沒有？那就是烤草泥馬肉用的啊，就是草泥馬們萬劫不復的火坑呀

小萌物們，快跳進坑裡來~~~~

草泥馬在南美有各種做飯，最簡單的一種就是烤串了。擼串，識得唔識得呀？就和烤全羊一樣的，至於和新疆饢坑肉有什麼關係，我感覺吃肉的民族都是差不多的吧。南美自從哥倫布發現了新大陸，西班牙人過去之後，和當地的土著印第安人又產生了各種混血，什麼黑黃混血了（Mulato），白黃混血（Criollo）了，都有專門的種族名稱。但他們都有一個重要的人類特徵：肉食動物。

所以在秘魯的馬勒戈壁高原上，哦不，應該叫做安第斯山區的庫斯科高原上，奔跑著的千萬匹草泥馬怎麼能逃過吃貨的魔爪。

他們自然就成為了當地人的盤中之餐。

怎樣烹調羊駝最好吃？你推薦哪家以羊駝為主的特色餐廳？

小萌物們，你們震驚了吧

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當然，對於屌絲們來說我們最常見的吃法就擼串呀。

下班了就和礦工們經常去旁邊的村裡市場上，喝著當地的pilsen callao（秘魯當地的啤酒，當年是小瓶4個索爾，大瓶的7個索爾）或者Cusque?a，喝cristal的是月底快沒錢的，味道跟漱口水似的，不喝酒的來點Inca cola（秘魯當地的印加可樂，黃色的）。然後每個人10串草泥馬起（西班牙語 pincho de llama），合人民幣5-10元一串。

口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有紋理，沒有膻味，剛烤出來的時候酥香可口，很有嚼頭。

就是這個樣子的，羊駝肉是事先用醋和辣椒腌制過的，用醋是因為羊駝肉比羊肉硬，用醋可以讓它變軟。烤好了之後，就占著辣椒面、咖喱都可以吃。

有人說的秘魯另外一個國菜anticucho，是不一樣的，anticucho是烤牛心。

當然，還有其他的做法：

羊駝烤肉

一定要吃4成熟的，鮮艷帶血，能嘗到草泥馬原始的肉味。

如果追求吃的逼格高一點，可以這樣：

炸羊駝配烤土豆和烤辣椒

用小棍子穿上事先用醋和醬料腌好的草泥馬肉排，烤好後刷上barbacoa醬，配上新烤好的秘魯糯土豆和青椒。非常可口。

有沒有逼格更高一點的，餐館隆重推薦這道，自用宴請兩相宜：

檸檬汁澆烤小羊駝肉排配青紅辣

什麼味道？就是一份米飯，一份老虎菜，一份烤小牛肉的味道。

豐儉由人嘛

如果趕時間，還可以這樣吃：

羊駝烤肉配黑豆飯（紅豆飯）

這也是我們礦區常見的飲食。著急趕時間的時候，來一碗草泥馬肉蓋飯，當然蓋的是南美高原地區當做主食紅豆飯或黑豆飯，啃兩塊烤玉米。

當然，如果更趕時間，還有這個貨：

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羊駝肉漢堡

怎麼樣，有沒有胃口（反）大開（胃）？？？

來，壯士！！幹了這杯皮斯科酸，來生我們還做秘魯人！

pisco sour，秘魯國酒

看完各種羊駝肉美食，不知道題主是否還有食慾。。

但如果你認為這就是秘魯飲食的下限了，那麼只能說：你太天真了！拿衣服！

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秘魯真正的國菜是什麼嗎？

是烤一種叫做 Cuy 的動物，

菜名就是Cuy Asado（烤Cuy），首都利馬各大餐館供應，

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那麼Cuy是什麼動物呢？

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英文叫做pig，不過不是普通的pig

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而是Guinea Pig，就是天竺鼠，

可愛嗎？有沒有食慾了？

請慢用，希望吃完不要把我摺疊了。

你可以想像我和一大幫黃褐色皮膚的南美老外，在酒桌上談笑風生，左手一串草泥馬，右手一口烤天竺鼠！

雞肉味，嘎嘣脆！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

壯士，幹了這杯pisco sour，來生來做秘魯人！

這就是在庫斯科的馬丘比丘的頂峰的我。

這個就是去往馬丘比丘的印加小火車（Inca Trail）。

你們所謂的「馬勒戈壁」

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公眾號：博說（liuyuanwaiboshuo）

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【謝邀】
(╯‵□′)╯︵┻━┻大上午的叫我來看我的同胞慘死真的好嗎？！！！！

我沒吃過...本是同根生相煎何太急.....排名第一的那個你別走！！！放學別走！！！！決戰北京野生動物園之巔可好？！我們來聊聊，我和我的小夥伴其實不介意擼人肉串！！！

（.........此刻我的內心幾乎是崩潰的....你們這幫愚蠢人類！！！）

簡直好吃！

當年，達爾文先生還是個年輕棒小夥子的時候，搭乘小獵犬號環球旅行，來到了南美。

他對羊駝還挺熟悉的，他的好基友：羅伯特·格蘭特博士還專門寫過一本書，就叫《羊駝》，講的是。。。羊駝的解剖。。。

那時節大家似乎都沒有發現羊駝有多萌，他們跑到火地島時，看到火地島的野人，身材魁梧高大，臉上還畫了紅白條，全都披著羊駝皮，毛沖外——就跟我們現在東北人穿貂差不多。

1833年10月24日，達爾文他們一下船，看到一大群羊駝，他們還抓了一隻。達爾文太開心了。他在《航海日誌》里是這麼描述那隻羊駝的：「所以，我們就有了供大家過聖誕節的鮮肉了！」看來，10月24日抓到，能吃到聖誕節。。據記載，那隻羊駝剔了內臟凈重七十七公斤，大家吃的還挺開心的。

而且，不光人類吃羊駝啊。別的動物也吃的挺開心的。

來年4月，他們跑到聖克魯斯河流域附近考察，到處都是沙漠，植被也沒多少，結果羊駝倒是一大群一大群，兀鷹和兀鷲就配合美洲獅抓羊駝吃。羊駝一群一群四散奔跑，跑的又慢，有的脖子都摔脫臼骨折了，然後就被美洲獅吃掉，然後兀鷲吃剩的。

可見，羊駝不但呆萌，還好吃，人類動物都愛它。

既然羊駝是一種大型牲畜（其實小羊駝的體重沒有豬大，說大型是相對兔貓狗雪貂這些而言），又是食草的，當然是可以吃的。

養一個大型牲畜，如果它掛了，你不吃，未免也太浪費了。禁止私宰牛馬是為了保護畜力，並非不吃（既然有很多朝代禁止宰殺牛，為什麼小說里經常有俠客入店「小二，來兩斤牛肉」？）。記得看過一本書講歐洲人為什麼不吃馬，好像是保護戰爭物資的原因。

食肉動物很難成為可靠的食物來源，因為飼料成本太高了。有肉狗，但是狗也可以吃（接近）素。齊如山說他們老家有諺語「谷耪六遍餓死狗」，這是拿谷糠里殘留的穀粒碎屑喂狗，這樣說來狗也挺倒霉的。貓大多人不吃，吃也是隨便捉著吃。

羊駝吃起來應該還不錯。

羊駝肉中肌紅蛋白含量低於牛肉；肉品的系水率較高,持水性較強,嫩度較豬肉差,但遠優於牛肉；羊駝肉蛋白質和礦物質含量明顯高於豬肉、牛肉,但肌內脂肪含量較低.總之,羊駝肉是一種優質的肉類資源,大有利用和開發前景
羊駝肉理化性狀及食用品質研究

顯然可以吃，你一定沒看過凡爾納的小說《格蘭特船長的兒女們》，其中有個劇情可以概括為一場吃羊駝引發的地震。

可以吃的。在澳大利亞有包裝好的草泥馬肉出售，自己回家烤一下就可以吃了～蠻好吃的

在利馬和庫斯科吃過的烤草泥馬肉都很一般，像乾柴的雞胸肉。
所以還是放過小駝駝讓它安靜的做一隻開心吐口水的草泥馬吧～

關於羊駝能不能吃，好不好吃這個問題，偉大的企鵝君早就給出答案了，看圖~

剛好不久前才從秘魯和玻利維亞玩完回來，可以回答這個問題。

羊駝是能吃的。
羊駝分兩種，llama和alpaca。llama大一點，一般是用來運送貨物的；alpaca小一點，一般是用它的毛做毛織物，然後就是吃它的肉。

這樣一盤，加上果汁，六十多人民幣。這是家不大的小餐廳，所以算是較便宜的了。見過的最便宜的差不多四十人民幣的樣子不含飲料。貴的我就沒嘗試過啦。

味道方面嘛，其實是比不上牛羊肉的。味道很像牛肉，如果單從味道來說讓我區分羊駝和牛肉我可能是區分不了的。排名第一的答案說有嚼勁，其實就是嚼不爛啊！就像一塊老老的牛肉…用刀切的時候，也比牛排要難切一些。不是我吃的這一塊老哦，後來遇到其他各國遊客，吃過羊駝肉的人也都覺得羊駝肉很老很難嚼…

我去過的都是旅遊城市，所以那些本地人去的小餐館和餐廳里其實不怎麼賣羊駝肉的，面向遊客的餐廳大多會賣。有羊駝的菜我只看到過兩種，一種就是上面這種一片肉的叫lomo，另外一種貴點就是steak，我沒吃過。

最後發些可愛的羊駝吧～
（在烏尤尼）

（在烏尤尼）

（在印加古道）

吃之前還要先合個影，汗……

這個你要問Meiko ……

畢竟我也沒吃過……

我很憤怒。
能吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？這個問題是三位一體的。
你卻只問口感。
那我反倒要問問你，你的味蕾打開了嗎？你的意識形態能體味進食草泥馬肉時特有的戲謔嗎？你的腸道能消化草泥馬那豐厚的油脂嗎？
草泥馬，承載的是印加帝國沉痛的歷史。一個被撕裂被肢解被強暴的過去，與無望哀涼的未來。它的風中凌亂，也正是一個民族的無所適從。
中國人，應當對同樣遭受過暴虐的人們，予以怎樣的態度？
至少，不是在篝火旁撒把孜然。

不能吃，新聞都登了，吃草泥馬肉會得馬勒戈壁病，得這個病基本沒治了（擔心的眼神。）
Δ~~~~Δ
ξ ?ェ? ξ
ξ　~　ξ
ξ　　 ξ
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ξ　　　　　　 ξ
ξ　ξ　ξ~～~ξ　ξ
　ξ_ξξ_ξ　ξ_ξξ_ξ
　　ヽ(′?ω?)ノ
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　　　 UU"
題主你還好嗎？還好的話記得回復我一下:）

‖圖片來自網路侵刪???????。‖

格蘭特船長的兒女裡面有個情節，探險隊的地理學家看到面前有上萬頭草泥馬狂奔而過十分開心，讓隊員們抓了一隻改善伙食，說這是南美著名的美食，但是肉烤好了卻意外的難吃，地理學家推斷說這群草泥馬是從遠處逃難來的，劇烈運動導致肉味變差，很有可能它們已經感受到了某種危險，果然後來當地發生了大地震。

口感不錯，打活動送的一張卡，經驗挺多。餵給南小鳥吃一張就滿級了。

咬起來跟小時候紅領巾的角一樣，鹹鹹韌韌的，但是咬久了還會吧唧嘴

羊駝當然應該用來做寵物。。。。話題｜羊駝除了被吃，還能幹嘛？ - 玲瓏沙龍 - 知乎專欄

如果我是羊駝萌萌噠，我會對人類說！！！

在秘魯高原吃過兩次，跳出來嘚瑟一下~

首先中文裡常說的羊駝實際上對應三個物種：大羊駝（Llama）、羊駝（Alpaca）、和小羊駝（vicu?a）。在秘魯小羊駝是很少見的，貌似我就見過那麼一兩次。這裡重點說大羊駝和羊駝（附送鑒別手冊哦親~）。

大羊駝-Llama

體貌特徵：
首先是大（廢話……）體型接近小號駱駝，長得也跟駱駝有點神似。
其次是臉上的毛比較少，毛一般是深褐色的。

大羊駝在西班牙人入侵前是南美洲人民唯一能仰賴的畜力資源（問：為啥不用馬、牛、駱駝？答：因為新大陸根本沒有……），所以大量的大羊駝被用來運輸印加帝國的賦稅和財富（簡單的說就是古柯、棉紡織品和貴金屬啥的）。然而實際呢，大羊駝負重能力也十分有限，一般不會超過40公斤，加上走的一般都是比較變態的高原地區（歡迎來安第斯山區體驗徒步~）是不可能馱人的。因此印加帝國大名鼎鼎的路網上往來送信的都是搭乘11路公交車口嚼古柯葉的海螺信使。
不好意思扯遠了。以上背景信息是想說明：
1 在南美，尤其安第斯山地區大羊駝是一種類似於馬的存在
2 大羊駝是一種比較珍貴的動物
所以：
1 不論歷史上還是今天，大羊駝都很少被當地人食用
2 大羊駝肉不太好吃（長途負重動物共通的特點：肌肉比較粗，參見馬肉）
鄙人不幸沒能吃到大羊駝肉。樓上有說在玻利維亞吃過很棒的大羊駝肉，個人認為見仁見智，也可能有烹飪方法上的差異，但是我認識的吃過大羊駝的朋友的口徑一致是：肉太糙，很難吃。

羊駝（Alpaca）

顧名思義，就是比大羊駝小一點，接近羊的體型。所以最直觀區分兩種動物的標準就是大羊駝長得像駝，羊駝長得像羊。另外毛一般是淺色的，而且滿臉都是毛毛（所以呢，列位多來以來在網路上崇拜迷戀為之傾倒的草~泥~馬~多半是Alpaca而不是其他兩種）

羊駝因為體型小一般沒有負重能力，對於安第斯山的居民來說它主要是提供紡織原料（大名鼎鼎的羊駝毛！）和肉肉（終於到主題了！）。
羊駝肉在秘魯一般是被視作等同於牛肉或羊肉的肉類進行烹飪的，例如羊駝排。在比較高檔的餐館裡也是會詢問你羊駝排要幾分熟。口感上羊駝肉類似牛肉但是稍粗，而且因為他們吃肉也不放血，所以肉里會帶有一種羊駝肉特有的血腥味，這裡不是說半熟牛排沒有血腥味，而是說羊駝肉的血腥味比較特殊。這也是我吃不太習慣羊駝肉的原因。當然身邊還是有很多人喜歡羊駝肉的，所以如果你去安第斯地區的話羊駝肉還是值得一試的~

最後補充幾點：
1 在當地羊駝肉實際上價格基本也等同於牛肉，所以如果你發現羊駝肉比牛肉貴很多，恭喜你你一定是進黑店了。
2 比較有趣的是其他用牛肉製作的小吃並沒有羊駝版本，所以一般吃羊駝肉都是吃羊駝排。
3 羊駝比較蠢萌，但大羊駝卻是一種相當暴躁的動物。所以如果你在高原上看到放養的大羊駝一定要繞著走，否則，哼哼，你將見識到傳說中羊駝口水的厲害……

作為一個在紐西蘭生活了2年的人我覺得我是可以回答這個問題的之前的homestay經常會買羊駝肉回來吃煎著吃烤著吃炒著吃真的各種好吃！！我本來是不愛吃羊肉的因為受不了羊肉的膻味但是吃到這個簡直點亮了我人生中的光芒啊！！羊駝肉本身膻味就比較小然後只要處理得當完全沒有任何異味 homestay愛吃中間帶血的口感很嫩肉質很細總之各種鮮美！！對！沒做！我用的是鮮美這個詞！
下面是我最愛的羊駝肉的做法
買的時候最好選擇帶骨頭的羊排羊排正反兩面按個人喜好抹上鹽胡椒和蒜泥平底鍋用大火把鍋燒熱後加橄欖油至8成熱轉小火放羊排正反兩面各煎3到5分鐘就好這樣就可以吃了如果喜歡澆料的可以按個人口味來調製澆料羊排做好了澆上去就好