有哪些少見但是絕妙的食材搭配？
類似雞蛋和西紅柿，皮蛋瘦肉和粥之間的配合，但不是盡人皆知的。
1. 生菜，包著「泡菜+烤好的肉+辣醬/黃豆醬+白飯」
這是一個「試過的人一定會再吃多幾次，沒試過的人也會想要試試」的方法。
操作方法是烤好一份肉（五花肉牛肉豬頸肉隨意），拿出一片生菜，然後在生菜裡面放入泡菜，沾了醬的肉（或者肉和醬分開），一口白飯，然後用生菜捲起來，一把送進嘴巴裡面（嘴巴小給少點飯）
那種飽足感以及多樣食材的混合，你會跑回來點多一次贊的。
2. 蘋果，果醬，咖啡配咖喱
這裡說了三樣東西，蘋果，果醬，咖啡，一般是蘋果和果醬選一個，咖啡可加可不加。然後，這個配指的不是吃一口蘋果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的時候加入這些東西。
操作方法是把基本的咖喱煮好，在要起鍋前10分鐘，加入磨成泥的蘋果，或者加入果醬（個人喜歡藍莓和草莓），最後起鍋前3分鐘加入一包速或半包溶咖啡粉（一包可以解決2-4人，看個人口味，第一次嘗試建議給半包）。攪拌均勻後起鍋。
相信我，這麼做下來，就算你用塊狀咖喱，市面上味道能和你比的店鋪也不會有幾家。
3. 廣和興老抽配麥當勞/肯德基甜筒
嗯，你沒看錯，廣和興老抽就是醬油的一種，因為偏甜且濃稠的特性，拿來配甜筒其實真的非常好吃，就是。。可能加進去的醬油比甜頭還要貴。。但，味道是好的讓你無法想像的。
PS: 別的醬油大概是不能這麼吃的。
4. 紅蔥頭配雞肉
這是一個台灣常見的搭配，紅蔥頭英文名是shallot，經常會出現在西餐和廣東的一些菜裡面。紅蔥頭有三個做法。
一個是生的紅蔥頭，加油加醬油，然後拿來蘸白切雞，稍顯辛辣的紅蔥頭搭配白切雞的味道確實是令人嘆為觀止。
一個是蔥油雞，把紅蔥頭鋪在雞肉上，直接蒸熟雞肉，最後淋上熱油和醬油，和白切雞相比，辛辣味沒有了，但香氣卻變得不一樣了。
第三個做飯，是紅蔥頭用油炸，炸到金黃色，製成油蔥酥，然後拿來配雞肉一起吃（或蘸醬），也是完全不同的口味。
5. 沙姜配雞肉
沙姜本身具有很濃的香氣且幾乎沒有姜的辣味，和4有點類似，沙姜主要有生吃和油炸兩種做法。
生吃的話就是沙姜+醬油+柑橘+（辣椒）作為蘸醬，拿來蘸煮雞肉或者椰子雞（椰子雞是火鍋的一種），當然，這個材料裡面沙姜和醬油是關鍵，條件不足的情況下其他可以不用
油炸則是沙姜磨茸，然後配上少許的蔥，用油小火炸出香氣，用來作為蘸醬，如果你覺得陌生的話，海南雞飯其實經常會見到。
6. 油條配腸粉
這個菜又被稱為「炸兩」，是廣東一道非常有名的菜，但出了廣東，你就幾乎找不到這個吃法（有時候深圳都不一定能見到），淋上一點醬油，你能吃到軟糯的外皮，脆脆的中層和中空的內里，三層口感，香氣十足，值得一試哦。
我想這六個配方都具備了「非常好吃」的條件（前提是你不會不吃XX或者拒絕嘗試新鮮事物），而且普遍方法具有較強地域性，出了這個地方就基本上不太容易見到了。
希望大家喜歡~^_^
-------------------------
評論區真糟糕，總有人跑出來告訴我「XX在我這裡很常見啊。」「XX,XX,XX這裡都有。」
再貼一遍原文：
「而且普遍方法具有較強地域性，出了這個地方就基本上不太容易見到了。」
有幸吃過【巧克力漢堡夾肉丸】，在香港旺角一家街邊店，抱了個圖來：
這個是真的好吃。
這個是真的好吃。
口感很豐富，甜咸適中，巧克力的濃漿和肉丸的多汁混合在一起格外鮮美，一口塞進去，無比的滿足感。後來嘗試自製失敗，因為巧克力沒法做到外麵包膜裡面微微融化，配著嘎嘣脆或者液態的巧克力吃肉丸，和那天在街邊所吃的感覺實在是天壤之別。
巧克力拉麵
馬肉冰淇淋
Bibliography：
全球最怪異「混搭」食物——新華網江西頻道
對了去HK一定要去長洲吃大魚蛋啊，配著海浪和微風，美極了。
來寫幾個通過添加常見的調味料，讓甜品和飲品瞬間大幅提升美味度的搭配。
黑胡椒+冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐廳，主廚建議在一款青檸荔枝冰沙上，撒上一點現磨黑胡椒試試看。加胡椒前後的口感我對比了一下，確實加上胡椒後更好。一方面，味覺體驗上更豐富，另一方面，黑胡椒的辣讓青檸的酸和荔枝的甜也變得更為清晰立體。
之後，我在其他餐廳吃到酸甜類的冰沙時，都會加一點現磨黑胡椒。
圖片來自網路，和當時吃到的青檸荔枝冰沙是同一款。
海鹽+冰淇淋
做甜品的時候，想要更好的襯托出甜味，往往都會加點鹽。在冰淇淋上加入優質海鹽，也是相同的道理，好的海鹽還能為簡單的冰淇淋帶來更複雜有趣的風味。好一點的海鹽，可以試試法國的鹽之花。即使買回家的盒裝冰淇淋，也能變得更精緻美味。
八角+肉桂+丁香+檸檬+紅糖+紅葡萄酒
這款酒在國外，一般是聖誕時候喝的。但我覺得風味很好，又很溫暖，是冬季的美味佳飲。做法很簡單，一瓶750ml的紅葡萄酒，100ml的水，一顆八角，一小段肉桂，兩三粒丁香，半個檸檬，一大匙紅糖，一起丟在鍋里，大火兩分鐘後轉小火煨一個小時，不加蓋。最後濾掉調料，放涼一點就可以喝啦。
自己喝和用來宴客都很好，還不用買貴价葡萄酒，省錢又美味，馬上到來的情人節就很適合呢。
說真的，好捨不得寫這個答案嚶嚶嚶( ????? )
這是我打算在以後開飯館的時候做的獨家秘制招牌冷盤------紅油筍尖拌生核桃。
紅油的醇香麻辣，筍尖的柔軟鮮嫩，生核桃仁的清新脆爽，明明是個不起眼的涼拌素菜，在口中卻奇妙的融合成一股近似肉類的濃郁異香。
簡直絕了。
示意圖來源自網路*
番茄配百里香。
上海藍帶Philip大廚現場教授的腌漬番茄，學會只要五分鐘。
上周五去了趟浦東南路的上海藍帶。這一天正好是藍帶的校園開放日，可以在網上預約參觀，從下午4點半一直持續到晚上8點。
第一次集合是在一樓的Demo（演示）教室，上海藍帶招生的負責人說了一大堆可以從官網上查到的信息，然後就把現場的五六十人分成了幾組，由課程顧問帶著去參觀校園了。
攝於一樓的Demo教室。學校方說，參觀時不允許拍照，所以這是我不小心拍下的唯一一張現場照片。
其實剛踏進藍帶校園的門，我就有點懷疑是不是走錯了地方，因為用「校園」兩個字來形容這個地方確實有點誇張了。根本就沒有園的概念。整個樓就四五層的樣子，一層有一個甜點的演示教室，樓上還有一個料理的演示教室，除此以外，就剩下2個實操教室供學生練習。
攝於上海藍帶校區的圍牆外
去參觀時，其中一個實操教室有Chef正在給兒童上短期興趣課，幾個父母在教室外面等著，隔著玻璃觀察自己家孩子的表現。另一個教室里，有十幾個文憑班的學生正在認真回憶和復原Demo課上Chef教的料理，Chef會時不時地在某個學生身邊停下來，觀察一段時間，然後嘴唇飛快地動了起來，也不知道在說些什麼。
上海藍帶的Chef基本上都是法國人，有很多上課時只用法語教學，由一旁的專人翻譯成中文。所以，當我們簡短地參觀完校園後又被領回原處上演示課時，我聽得有點犯困。Chef先用法語講了一長串，而中文翻譯一般會縮減為一兩句話，加上我坐在後面幾排，只能通過電視屏幕看到老師的操作步驟，不耐煩指數就慢慢上升了。
但當我忽然明白Chef做的是一道以腌漬番茄為主的前菜時，我的興緻一下子就升高了，之前的不耐煩一掃而空。
今天要做的這個腌漬番茄就是上海藍帶的Philip主廚給出的方子，我簡化了一些用料，可以搭配很多食材，提升整體口感的豐富性。
雖然現場負責人說不允許拍照，不過Chef做完料理就很高興地跟大家說：「我多擺幾個造型，你們待會兒可以上來好好拍。」之後，助教給在場的每個人都發了一小碟腌漬番茄，裡面裹的是洋蔥、西芹、茴香根和蟹柳的混合物，下面墊著的是預先做好的千層酥，最最下面那抹烏黑的醬料，則是煮至粘稠的紅酒醋。
百里香·腌漬番茄
&<(￣▽￣)&>
食材
中等大小的番茄……3個
蒜瓣……5-6瓣
百里香……一把
黑胡椒……適量
海鹽……適量
橄欖油……幾大勺
（ˉ﹃ˉ）
步驟
第一步，準備好食材。
第二步，番茄去皮。
?番茄去皮的方法其實很簡單，先去蒂，然後在另一面劃十字。
?放入煮沸的熱水中。
?燙一會兒，撩起，放入冷水中，有助於脫皮。
?然後，輕輕一剝，皮就去掉了。
第三步，番茄切花瓣狀、大蒜切片。
?根據番茄的大小不同，可以切出8片-16片。這一步其實很重要，因為在烤制時會發現，開始切得越均勻、厚薄合適，腌制番茄的樣子才會越漂亮。
?大蒜切片不難，但要每片都長差不多，那就很難了。Philip主廚在現場，用的是片肉的手法。
第四步，調味。
?烤盤墊一層油紙，把番茄塊均勻地碼放在烤盤上。
?每片番茄上加一片蒜片。
?把新鮮百里香均勻地撒在上面（圖中撒得有點多，味道很濃郁，口味清淡者可以少放點）。
?撒上現磨的黑胡椒、鹽，淋上橄欖油。
?撒上現磨的黑胡椒、鹽，淋上橄欖油。
第五步，放入烤箱。
?烤箱預熱80度，低溫慢烤1.5小時—2小時。
?番茄塊的大小不同，相應的烤制時間也會有所差異，最好時不時看看番茄的狀態。
?這種程度就差不多了。
今天用腌漬好的番茄做了意麵，配上黑胡椒烤制的牛肉，味道的確很驚艷。
最後，老衲還想說：
「雖然番茄的烤制時間很漫長，但這些步驟其實很簡單，看一遍基本上就能記住。不過要讓每塊番茄形狀相似、大小相近，就得在刀工上多花點功夫了。
如果一次性烤制的量不多，可以放冰箱冷藏，幾天裡面吃完都沒有問題。如果想要更長久的保存，就得浸泡在橄欖油中，至於能保存多久我也忘記問大廚了，只能說是：很久、很久。」
微信搜索：老衲廚房（oldna-kitchen）
關注一下老衲的廚房吧~
有好多食材的配對讓我覺得發現的人到底是一個個試出來的還是偶然發現的，說幾個近代才有的：
啤酒鴨，啤酒+鴨，這貨的發明者是不小心把啤酒打翻了倒鍋里才發現的吧？
可樂雞翅，可樂+雞翅，這貨是不是把可樂當醬油放了才發現的？
另外舉幾個我比較難以理解的組合：
咕嚕肉，菠蘿+肉。
香菇菜心，香菇+上海青。第一次知道香菇可以用來炒青菜，以前都是煲湯的說。
農家一碗香，煎蛋+辣椒+肉。煎蛋切碎也能炒菜，呃，，，，，
蔥白豆豉水，香蔥+豆豉。這個是治感冒的。
皮蛋豆腐，皮蛋+豆腐+醬油，這玩意兒夏天吃太棒了。
松仁玉米，松仁+玉米。
不限於主菜的話：
梅子糖：話梅+片糖。吃過的都知道好吃。小時候學校門口的小賣部老有賣，現在不知道還有沒有。
話梅酒：紅酒+話梅。話梅可以有效去除澀味。
再補充一個麥當勞的發明：
麥旋風，冰激凌+奧利奧。
當然，完全不能吃的什麼辣椒炒月餅，，，不在此列，，，
你們好像不相信我啊？？！！！
1，八寶粥+冰雪碧
大二，一天中午在食堂，我要了一碗八寶粥，溫溫的，呷了兩口就失去胃口。打開飯前買的冰雪碧，邊喝邊等同行的同學，突發奇想倒了小半瓶進八寶粥。
挖了一勺送進嘴裡的時候，坐在對面的同學看起來要吐了。
結果我被又溫潤又有刺激性的口感驚艷了！「真的很好喝！來來來！你嘗一下！」同學敏捷的躲開了，所以這種只應天上有的美妙搭配，目前只有我品嘗過。
我希望你們不要讓我失望，從明天開始愛上八寶粥+冰雪碧吧！
2，開杯樂+沙拉醬
其實就是泡麵加沙拉醬啦，只不過經過我多年嘗試，還是日清開杯樂五香牛肉味最好。一定要湯麵，沙拉醬一定要擠到覆蓋住杯麵，真是香濃知味只有自己滋道！
第一次看到這種吃法，是戀愛寫真里的廣末涼子。右下角那張變形的臉，就是她正在吃。
你看她吃的就是這種面，而且都沒有分給男主哦。
這是吃完了以後享受的表情。
這麼美的姑娘在電影里吃過，你們應該不陌生才對，可是周圍有很多人都沒吃過，我真是非！常！失！望！
3，冰淇淋組合拳
我對冰淇淋的愛要怎樣才能證明呢？從我一直到冰淇淋發展成熟之後才願意來到這顆星球就可見一斑。
麥當勞冰淇淋+麥當勞玉米杯
麥當勞新地不要淋醬，而是買一杯玉米拌進去。不懂麥當勞為什麼到現在都不推出這個產品。
香草冰淇淋+香菜碎
討厭香菜的就繞開吧，不強求你們。至於香草冰淇淋選哪個呢？你知道有家店冰淇淋特別好吃叫麥當勞嗎？哈哈哈哈我一直覺得麥當勞的冰淇淋才是全球第一。
酸奶+冰淇淋+辣椒醬
這個比較難掌握，介意技巧純熟的大師感受配比。要選味道濃郁的原味酸奶，麥當勞香草冰淇淋（……），辣椒醬比較難選，一定要清清爽爽的除了辣椒不能有別的東西，老乾媽油辣就不錯。這個是我cos一種墨西哥吃法發明的，覺得辣椒醬難以接受的話，可以用黑胡椒粒或辣椒面代替。但那是你們的損失。
4，MM豆+米飯
好吃瘋了！而且又好看又可愛，可以騙各種熊孩子吃完一大碗白米飯，比如說特別不喜歡吃米飯的我！
5，餃子餡們
鹹蛋黃+豬肉
所有放餡的東西，鹹蛋黃好像都能稱王啊？
海白菜+豬肉
就是超市買現成的那種韓國泡菜的海白菜，脆脆的非常好。
海帶+玉米
這個做餡不太好包，而且容易出水會讓餃子散掉，但是我外婆每次都會排除萬難幫我做哦，超級好吃，羨慕吧~
我真心奉出我的私家食譜，你們不要聽信那些凡人的約束，一定得嘗一嘗啊！
嘗過就知道，不是黑暗料理，而是明媚的不得了的陽光呢~！
烤鴨配哈密瓜
北京烤鴨，卷春餅的時候加兩條哈密瓜。
解膩解干，甜度恰到好處。
還有烤鴨皮沾白糖，這個北京人可能不覺得新鮮，我第一次吃還是被驚艷到了。
紅酒和雪碧... 雖然這種行為很土鱉很暴殄天物，可是我覺得真挺好喝的（捂臉...）
龍井蝦仁，杭州名菜，對於北方人來講比較少見
做法：龍井85度水沖泡開，留少量茶葉和茶汁，烹飪時，先炒處理過的蝦仁，然後將茶葉和茶汁一起倒入，少許黃酒，鹽，翻炒出鍋
特點：清新淡雅
朝鮮族名吃 米腸
豬腸衣、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成
做法：把豬腸衣一端用繩繫緊，將大米、糯米、豬血、豆油、醬油、精鹽、蔥末做成的餡灌入腸內，紮緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，蘸辣椒汁食用
特點：脂香味鮮
油條做成的菜，比如青菜炒油條
做法：炒鍋燒熱，蔥蒜爆鍋，炒香菇丁，少量海鮮醬油、炒至變色粘稠，倒入油條塊，青菜，大火翻炒幾下，少量鹽，收汁出鍋
特點：油條咬起來挺勁道，很容易入味，有素肉的感覺，值得一試
材料：菠菜、油條
調料：蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、雞精
做法：
1. 湯鍋倒上三碗水，放入蔥花、薑末、胡椒粉。
2. 燒開後，放入洗凈後用開水燙過的菠菜。
3. 再次煮滾後，把油條掰成小段扔里，煮至油條變軟後，加鹽和雞精調味出鍋。
菠菜最好用開水燙一下，因為菠菜含有草酸，影響營養吸收，燙一下可以很好的除去草酸～
說個自己家能做的吧。
1.杏鮑菇切大塊，用醬油腌制一下，開水下鍋燙熟，動作越快越好
2.海天金標，加一塊芥末調勻
3.蘸著吃，口感接近北極貝
薯片蘸酸奶吃，有一種酸奶大爆炸的感覺。└(^o^)┘
原味薯片，不添加水果的原味酸奶最佳。
方1： 菠蘿 紅燒 土雞。菠蘿的甜酸把土雞鮮味全部吊出來，而使得雞肉不老易酥。
方2：蘋果 烤 豬肉。 典型英式做法，大顆蘋果粒混合豬肉顆粒做餡，裹上酥皮烤成派，非常好吃肉桂 +蘋果！
紅酒＋鴨肝＋義大利薄麵包干
第一次吃到時候簡直被驚到
葡萄牙兩家米其林都用到了這個做前菜
中間那道菜裡面那個圓圓的小球就是鴨肝，外面的紅色醬汁就是紅酒，上面有點綴一些小的堅果碎粒，豎著插在那的就是義大利硬質麵包干，裡面有果仁
第二家——Belcanto，里斯本排名第一的米其林二星（雖然和朋友一致認為這家不太好吃）
同上一家，外面是紅酒衣，內部是鴨肝，上面為堅果碎，鴨肝的咸香細膩和紅酒的口感中和的很好
同上一家，外面是紅酒衣，內部是鴨肝，上面為堅果碎，鴨肝的咸香細膩和紅酒的口感中和的很好
還有就是蘋果醬+烤黑豬肉，朋友說這個挺常見誒，我就不上圖了。那，說一個特別簡單的：豬肉（要肥瘦都有）炒白菜。無論是小白菜還是大白菜，白菜本身被熱量激發出來的治水十分鮮美，若是加點適量醬油，整個屋子都會瀰漫那股子香味。
豬油撈飯
青口沾牛奶蒜蓉。
青口燙熟。
鍋里放少量黃油，剁碎的蒜末，煎出香味後放入牛奶。做成調料。
青口蘸著吃，味道很好。
那天我只是想來份蒜蓉青口，然後突發奇想的覺得放點牛奶在調料里會更好吃。
事實是確實更好吃。
可樂（健怡）加冰，加一片檸檬。
擠在經濟艙逼仄的座位上，要這麼一杯，儼然也是個講究人了！
@shirinli
（圖片不代表最終產品外觀）
1.所有甜品?鹽 最好是海鹽
比如 熱巧克力加一小撮鹽 瑪芬撒一點鹽
另一種滋味 且不容易膩
其實但凡甜味的食物加一些鹽 鹹的食物加一些糖 都是好吃的
2.幾乎所有的炒菜?炸的酥脆的老油條
增加香味 增加口感 增加視覺效果 同理放在一些湯里也好吃
哦對 做凱撒沙拉時沒有烤麵包丁 也可以加老油條 跟沙拉醬完美融合 中西合璧 世界和平
3.萵苣炒韭菜 茄子燒豆角
我家鄉的做法 其實同理都是兩種蔬菜 稍脆口感?稍軟口感
大概長這樣 我家做的更濃稠些 湯汁是金黃色的
家鄉做法 南瓜切塊下面 加調料 煮到軟爛 出鍋撒蔥花 非常好吃
家鄉做法 南瓜切塊下面 加調料 煮到軟爛 出鍋撒蔥花 非常好吃
南瓜本身是甜的 但我覺得做成咸口更有滋味
5.同樣的兩種肉類 腌肉?新鮮肉
比如鹹肉燉排骨 鹹魚蒸魚 等等 都會倍增其鮮美
前者加筍即為江南特色 腌篤鮮 後者常被笑稱為 死魚燒活魚
大概長這樣
四川做法 辣椒是那種長長的二荊條青椒
四川做法 辣椒是那種長長的二荊條青椒
吃一次就愛上 能下兩碗飯
7.鹹鴨蛋加醋攪拌吃 有螃蟹味
蛋黃似蟹黃 蛋白似蟹肉
來自一個曾經對蟹過敏而又覬覦不已的人的經驗之談
出自汪曾祺老先生
這個奇妙的現象我大概在10歲時就發現了 甚是欣喜 不願與他人分享 暗自受用數十年 後來看見汪老先生的描述 竟有英雄惜英雄之感
果然 時代再怎麼變 這世上的吃貨總是相似的
推薦閱讀：
※國內哪些品牌的牛奶可以放心地喝？
※如何在家做脆皮燒肉？
※味噌如何分類？分別適合哪些料理？
※倫敦有哪些味道不錯的飯店？
※你所吃過的最好吃的東北菜是什麼？