舊時歐洲貴族生活中紅酒的真實地位如何？酒的度數如何？

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《權力的遊戲》中，人們無時不刻不在喝紅酒，讓我有一種嗜紅酒為水的感覺，特別是小惡魔和皇后。這樣邊喝邊斗心機真的大丈夫么？還是當時葡萄酒有什麼不一樣的地方？

當時酒確實是拿來當水來喝的，因為喝沸水是東亞人的傳統，乃是茶文化的副產品，對茶的食用使東亞人養成了燒開水的習慣，這無意中消滅了生水中的病菌。再加上茶葉和各種用作涼茶的葉子，晒乾後有很強的吸附作用，對去除水中致病物質可能也有所幫助。

但在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。再加上人畜分居、糞便處理是比較晚近的事情，當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策主要是在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題。因此水源總是被污染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分的非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。

東亞沒有發展出果酒文化，釀酒往往選擇糧食，乃是與人搶奪口糧，因此酒既是必需品的同時，也是奢侈品。但歐洲在進入中世紀前便有上千年的葡萄酒歷史，技術早已成熟。而在基督教傳統里，葡萄酒與無酵餅象徵耶穌的血與肉，耶穌在最後的晚餐中曾舉起葡萄酒對門徒們說「喝吧，這是我的血。」

人們相信在聖餐禮上人們通過食用酒和餅，分享了基督的神性，上帝與信徒同在。這直接導致了各修道院都有種植葡萄，釀造葡萄酒的傳統，現代葡萄酒的譜系裡都必然有一位修道士酒鬼做祖師爺。葡萄酒的產量，足夠貴族拿來當水喝。普通人除非在葡萄產地，往往很少飲用葡萄酒，但是他們飲用啤酒。（補充一下：在阿爾卑斯以北的地區，因為光照的緣故很難釀造葡萄酒，因此普通人選擇喝啤酒，葡萄酒對偏北的地方是奢侈品，英國國王就偏好從波爾多進口紅酒，這就是為什麼百年戰爭爭奪阿基坦地區的原因之一。嚴格來說，啤酒也是奢侈品，因為是用糧食釀就的，但是阿爾卑斯以北的地區畜牧業發達，糧食的比重相對很小，所以啤酒有較充足的來源。山南地區相反，以糧食為主，但是他們光照好，葡萄酒產業興盛）

貢特爾·希施菲爾德的《歐洲飲食文化史：從石器時代至今的營養史》指出，當時的文獻記錄，在中世紀晚期許多地區成年人平均每天喝大約兩升啤酒或葡萄酒，而在地中海地區市民每年平均飲用超過四百升葡萄酒。盧森堡每人每日平均飲用零點六升葡萄酒，巴黎在14世紀至15世紀世紀成年人每日喝零點五升至二點四五升葡萄酒，而巴塞爾每天只有零點二五至零點三三升。

不過，這是中世紀晚期經濟騰飛時期的飲酒量，數量肯定要高於中世紀初期。而且中世紀晚期經濟並不穩定，可能存在高估現象，一個最保守的估計是，在中世紀晚期最富足的城市裡每人每年的葡萄酒平均消費量頂多在一百七十五升至二百九十五升左右。

當然，在蒸餾酒技術未發明之前，人類所有的酒類度數都很低，現代人嘗試製造中世紀早期的葡萄酒，其味道就像一種古怪的果汁。倘若我穿越回古代，也可以變成千杯不醉的酒神。但絕對不會存在能將蒸餾酒當水喝的怪物，如果冰與火之歌不存在諸如威士忌、白蘭地之類的蒸餾酒，那麼他們大概相當於十一世紀之前的歐洲。再加上在沒有現代儲藏技術的古代，葡萄酒很容易在運輸的過程中變質，最終變成黑醋一類的存在。有些教士為了表達自己對上帝的虔誠，倒非常熱衷飲用此類飲料。

又：奢侈品之所以高貴冷艷，是因為經常使用這種奢侈品的人高貴冷艷，在沒有達到這種階層的時候，吐槽往往會顯得自己是一個土包子在羨慕嫉妒恨。

等了三百年終於有我能回答的問題了開心
紅酒從古希臘時期開始就是作為神聖和智慧的體現代表，人類當時對紅酒的概念就是「in vino veritas" -紅酒揭露事實，或者說是 truth teller，這個概念在古希臘時期十分認可被大眾信奉了幾個世紀。
古希臘時期紅酒被呈上餐桌，作為對戰勝的勇士的獎賞，和對下次戰鬥的鼓舞，是個榮耀及神聖的象徵。能參與這樣的紅酒宴會的除了戰士就是哲學家，沒有女人是允許的。
而且那時候喝酒一定是兌水，叫做krasis。喝純的紅酒是野蠻人的行為因為他們相信這會讓你心智喪失和會讓喝酒的人致死。研究說其實那時候的紅酒根本嘗起來就像兌了酒精的醋。。所以要兌水喝。只是因為這是高尚的飲品所以人們已經不管味道如何了。
這種紅酒聚會已經顯示了hospitality 的雛形，有錢人，政府，學會招待該被獎賞的人，所有人在一起喝酒就是紅酒帶來的哲學意義。。（反正我是get不到一群人劈酒到底哪裡有哲學意義了）

然後是古羅馬。和中世紀一樣，他們崇尚的概念是大家一起喝人人有酒喝多喝多歡樂，沒有古希臘那麼高冷的只有榮耀的人才能喝紅酒。侍酒者也從戰士隊長變成了奴隸們。這紅酒的概念等級地位一下降低。但是從那個時候開始紅酒的實際生產卻慢慢走上正軌。。因為人人有酒喝消耗量大所以在這上面做研究的人也多起來。於是出現了紅酒種植技術，土壤分析，葡萄分類，氣候地區選擇，和等級評分制度。在這之前人們就靠顏色黑和不黑，味道強或者不強來分類。。那時候義大利已經是葡萄酒大國，三分之二來自世界的葡萄酒是來自於義大利。也開始研發各種喝法。不單只是兌水，還往裡面加蜂蜜，葡萄乾，水果，香料:) 你能想到的都試過了。

啊對不起這些都是相關背景資料。。
GOT的故事是寫的中世紀的事情，在那個時候紅酒就直接又進化成了權力的象徵，顯示你的經濟和政治地位，歡樂的來源之類的東西。。btw那是啤酒也出現了但是作為農家樂之寶的角色。
而且他們深信紅酒增進你的勇氣，你是需要他的，就是精神已經上癮，而且還滋陰補陽:)
還記得那個lord varys 嗎他們和尚/傳教士後來還改變了紅酒世界：）重新改造了紅酒因為每天在修道院里閑著沒事就都自己修了酒窖葡萄園。而且一直周遊各國所以也從各地把經驗都傳來傳去的。那個時候紅酒的宗教意義已經相對沒有那麼明顯了，撐死只是祭祀用品了，所以也不全是因為信仰的原因monks才喝酒的。

好像答案大概就這樣了吧:))))語序雜亂無章希望都對的上你的問題

蒸餾法出來之前的酒都是實際上的甜酒釀。武松為何怒飲十八碗你應該佩服一下他的膀胱

拿破崙時代士兵的補給就是紅酒。一是用來鬆弛精神，二是補充水分。當時的紅酒基本就是摻水的葡萄汁，酒精度數很低。士兵本身是社會底層，能喝酒說明當時的葡萄酒有多普及。高度酒應該是琴酒。

我們的茶他們的酒。。。古代人沒啥飲料。

古代的酒，不論是葡萄酒，還是咱中國的酒，度數都低，比如武松，打虎前，狂喝18碗酒，度數其實也就兩三度的酒精度，跟現在啤酒差不多。
古代歐洲也是，葡萄酒就是葡萄略微發酵的酒，酒精很少，葡萄汁很多，所以基本是甜的，保存時間很短。不過即便如此，也是只有貴族才能喝到，平頭老百姓喝的都是麥子發酵的酒，也就是啤酒渣。
後來技術進步了，才會有現在的葡萄酒、啤酒和烈酒。

當時紅酒度數很低，而且中世紀時期沒有安全乾凈的飲用水來源。紅酒在釀造過程中會殺死一些雜菌，比當時一般飲用水更安全，因此貴族就大量飲用紅酒，平民喝麥酒也是類似的道理。

貴族楷模athos在某飯店酒窖里不是把酒桶打爛了就是喝光了

那是葡萄酒吧……

那個年代沒有純凈水…酒才是比較大眾的安全飲用水

中國古代最普遍的應當是黃酒吧，度數不高，喝了還抗寒暖胃，不過，作為北方人，實在是喝不慣花雕女兒紅之類。喝了倒是有好處

現在依然拿紅酒當水喝，別地我不知道，至少巴黎是這樣。