如何在不煮熟生雞蛋的情況下給雞蛋消毒？

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謝邀
常見的消毒方法無非是乾熱法濕熱法化學法輻照法
要想一點都不熟的話乾熱濕熱肯定就排除了
化學法和輻照法要是你想消毒的是雞蛋殼的話沒問題要是想對裡頭的東西消毒``````那還是算了吧
所以如果題主是想對一枚生雞蛋完全保持原樣的前提下消毒
我只能說——沒辦法
如果有這樣的辦法生產上可能早就想辦法採用了

如果題主所指的不煮熟包括溏心蛋那種情況
那麼
雞蛋中最常見對人類有威脅的污染物是沙門氏菌大概70度下5min就掛了
另外，流感病毒大概60多度1min就掛了
但是萬一運氣不好碰到不常見的情況比如碰到什麼寄生蟲啦什麼能產生芽孢的菌啦這麼點溫度就無能為力了

我以前上班的地方，是把生雞蛋泡在一定比例的食品消毒粉里半個小時，那個消毒粉具體是啥，我忘了，就記得牌子是「藝康」，專門做這些東西的一個廠商。

紫外線、

這個問題今晚我也一直在找答案，我覺得是否可以將雞蛋表皮清洗消毒後，採用間歇消毒法進行滅菌處理，至少是巴氏滅菌法也能殺死沙門氏菌，在65℃條件下 30分鐘。這個溫度蛋黃倒是不會凝固，可是蛋清的凝固溫度確實62-64℃，因此再將溫度調低，低至60℃，這樣蛋清蛋黃都不會凝固，但是估計需要延長時間，延長到1個小時大部分細菌應該都滅了，如果要徹底滅活芽孢，估計只能間歇消毒了。但這樣成本會不會非常高啊。

用開水沖。