中藥里農藥為何會超標？對人體有什麼危害？

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同仁堂部分中藥農藥超標，這對人體有什麼危害，中藥都是從哪兒採購來的？

第三方機構的檢測結果顯示，共計65個樣本中，有48個發現農藥殘留，占樣本比率為74%。甲拌磷、克百威、甲胺磷、氟蟲腈、涕滅威、滅線磷等六種農藥為禁止在中藥材上使用的品種，但是在當歸、枸杞、金銀花等共計26個樣品中檢出含一種以上。除氟蟲腈為2009年被禁止使用外，其餘農藥已被禁止生產、銷售和使用長達十年以上。via同仁堂等所售部分中藥農藥殘留超歐盟標準百倍

相關新聞：70%藥材含毒農藥，殘餘量超歐洲容忍標準

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我國現在執行的涉及中藥農藥殘留限量的標準有2010年版《中國藥典》（藥品標準查詢-藥典在線）和一些雜七雜八的國標、行標，主要是針對有機氯農藥。

中藥中農藥來源主要有三方面：

中藥材在種植過程中濫用農藥而造成的直接污染：中藥材的種植者缺乏基本的植保常識，對農藥的選擇是高效、低成本，甚至使用一些禁用農藥。為保產增收，種植者施藥次數頻繁，且經常是幾種高毒農藥混配使用。特別是在蟲害嚴重時期，使用農藥的濃度加倍，造成了中藥材中農藥殘留超標。
土壤、空氣、灌溉水中殘留的農藥對中藥材的間接污染：在中藥材種植和生產過程中，中藥材被動地從受到農藥污染的環境，如土壤、水源、大氣中吸收與積累農藥。
中藥材在採收、加工、貯存、運輸過程中造成的污染：農藥施用時機和季節不合理，如一些中藥材產區，在施用農藥後不久就開始採收。在中藥的生產過程中，環節多，污染的可能性大，如藥材炮製過程中輔料、晾曬場所的污染等。另外在中藥的包裝及運輸中，如用包裝農藥、化肥的材料來包裝藥材，運輸農藥化肥的車輛未加徹底清潔就運輸藥材等都會造成污染。

中藥農藥殘留的一些特點[1]：

中藥中有機氯農藥較其它類型的農藥污染程度高，次序為：有機氯類 &> 菊酯類 &> 有機磷、氨基甲酸酯類。有機磷和氨基甲酸酯類農藥檢出率較低，只有人工種植歷史久，蟲害嚴重的藥材如拘祀偶有檢出；
種植藥材中農藥殘留量稍高，而野生藥材中僅有痕量撿出；
同一地區的同種藥材、同一藥材的不同部位農藥殘留量也有較大的差異；根類、根莖類藥材一般較其它類藥材更容易被農藥污染；
中成藥和提取物中殘留農藥相對較少，殘留量也相對低。

中藥認證、檢測歸國家食品藥品監督管理總局管，這個機構曾經頒布過《中藥材生產質量管理規範認證管理辦法(試行)》及《中藥材GAP認證檢查評定標準(試行)》。據說，凡是中藥出口企業對農藥殘留問題都非常重視，經常送樣檢測的一般是準備出口的產品樣品，參考的標準也是準備出口目標國家或地區的標準；而在國內銷售的中藥一般沒有生產企業主動送檢的，偶爾有樣品送檢也是因為新葯報批資料的要求。

題主問到對人體有什麼危害，這個不好說，說了也沒什麼意義。不同物質危害不同，不同物質間還有交互作用。

參考資料：
[1] 薛健等. 中藥農藥殘留問題研究與思考. 中草藥. 2007, 38(10):1578-1581.

@李凱已經說得很詳細，我在補充一點。家裡是販葯的。
同仁堂的藥材在國內基本上是數一數二的，我的意思是說，除此之外很難找到更好的。難道你會覺得亳州市場，安國市場的藥材會好些？！打硫（其實傳統炮製中有用硫磺熏，只是現在被濫用了），過氧化氫漂白，加水，摻假很多的，相比而言，同仁堂的藥材要好很多，至少不會把杏仁當桃仁賣。

很多藥材農藥殘留應該比糧食作物要少（我承認這句話很模糊），因為一般用來種植藥材的土地都是糧食作物難以大量生長的土壤，也就是類似於山地等難以灌溉的地區，相比糧食作物，種植精細程度和種植技術一般要差很多。親，農民又不是大學生，怎麼可能用量筒按照使用說明配農藥，大部分情況下是按照農藥經銷商的說法來做。比如說一瓶農藥配幾桶水，至於桶的大小。比例是否合適，完全看效果，至於殘留，他們可能連氯是什麼都不知道。。。糧食作物是這樣，藥材就更不用說了。。。農業殘留是很普遍的現象，只有從生產商入手才會好些。
然後說炮製的問題，用硫磺熏是很常見的防腐，漂白，防蟲，和粉質的方法。此外，為了防蟲，也用用磷化鋁等。亳州市場很多藥材還有其他方法，沒怎麼接觸過就不說了。
沒弄錯的話，同仁堂是從產地買葯，比市場上便宜，而且質量可控些。自己也有質檢用的實驗室。很多大的藥材集團也是這樣，比如說廣葯集團等，這些一般做成品葯，不會單獨賣藥材。。。
價格也是炮製中的一個重要因素，比如說全蠍，清水蠍和鹽水蠍的價格沒法比，因為後者完全取決於加鹽的量。即使是清水蠍，也有加鹽。也可能是加其他的，比如說滑石粉，蜂蜜。。因為我家做的清水蠍的折干率差很多很多，可以保證完全沒加鹽。。。。

所以說，最好還是用野生的，雖然貴了些，但至少少一道農藥使用程序。不知道有沒有賣出口貨的商家，一般要貴些，但是品相好，殘留要求也嚴格。。

ps，一般出口貨都不怎麼聽說農藥殘留超標，主要是含硫的問題。真心懷疑有點問題
ps，中藥市場真的很混亂，在中醫受到壓制的時代應該管管了。

自己做過中藥材出口，對農殘和二氧化硫以及重金屬有過小小的了解。

老外的東西一定就是好，原料裡面肯定沒有農殘？答：這樣回答是片面的。老外不是傻子，人家也要注意成本把控。這裡說一點：拋開量的概念談毒性是沒有任何意義的。國外客戶（泥轟國、美帝和歐洲人）購買中藥原料，並不是唯低殘無重金屬為上。比如人蔘，高殘的他們也會買，因為這部分是拿去做提取用的，他們有技術將農殘除去。而對於茶飲料（袋泡茶）則對霉變、農殘等指標考量非常嚴格。現在高殘人蔘比低殘一公斤可以便宜近10美元。

中國的中藥廠商採購原料是什麼樣的，我不是100%清楚，但是就我同事的介紹。很多藥廠其實在採購和質檢環節的把控上是十分努力的。但是為什麼我們自己的東西質量不如別人呢？這個原因就很複雜了。並不是你努力去做一件事，就能100%做好。就拿採購為例，中藥原料的來源要麼是採購要麼是自己有種植基地。種植基地的建立，需要極大的成本（尤其是有機種植基地這樣高規格的），一般大企業才能出手。這樣就OK了嗎？Again: 並不是你努力去做一件事，就能100%做好。我們對歐美出口，別人一個很小的broker，對每一個品種都有質控表格。這份表格，包含了很多項目，什麼原料採集地點（詳細到經緯度）、時間（詳細到每一天幹了什麼）這些普通的不說，連這批原料怎麼施肥，用什麼工具採集都有。另外，國外的質控表還對過敏原有詳細的列示（雞蛋、穀物、海鮮、花生，呵呵，你能想像我們這裡列這些東西嗎？），而運輸、儲存、加工等一系列環節中怎麼防止污染（異物污染、加工工具裡面成分的污染，例如重金屬）都有詳細的說明，還有危機處理機制問答、轉基因項目。他們是在漫長的發達市場經濟條件下，建立了嚴格的質量體系。還有一點沒有說，歐盟和美國等，他們的政府制定了一系列詳細而嚴謹的法律條文，保證質量。

綜合這上面一段，我認為這中間的差距還是社會發展的問題。

國外政府對食品安全的問責制度，我們是否能做到？
國外政府對市場規範的管理監督，我們是否能做到？
國外客戶嚴格的檢測項目和調理，我們是否能做到？
國外採購能力保證了廠商的採購，我們是否能做到？

不論是中藥（應該說是植物性來源藥物）還是西藥，我們在質量管理和工藝上與國外都有差距。但是這是發展必然經歷的一個過程。在先進的分析技術誕生前，老外也吃了很長時間重金屬或者農殘超標的東西，我們在追趕的路上不得不跳躍著艱難跨過這一段。請用樂觀主義精神來看，事情在一天天變好。

最後，說說這個中藥質量的問題。過去中藥的質量是可靠的，但是現在隨著中藥需求量增大，這個供給市場嚴重失衡。小品種基本是野生，而大品種就不好說了。比如人蔘，採購價從2012年的200元/公斤漲到今年好的快700元/公斤。大量的熱錢湧入絕逼是壞了這個市場。中藥材的基本都是農民，東西一漲價，在很多因素的導致下，各種化肥、農藥就全招呼上了。而在經銷商環節，什麼東西價格高，就各種亂入，造假手段層次不窮。國家是否管控了？這裡說件事。以前的時候，吳儀很重視中醫藥事業，可以向她彙報。後來她退休了，這塊工作又荒廢了。領導不重視，靠三里屯對面，Destination酒吧旁邊的國家中醫藥管理局管這個事基本也就是靠想了。

中藥的前途，我的一個老師說過：植物葯最終會退場的，只是早晚而已（不一定對）。中藥西藥化不可避免，現在中藥的研究也是用的西方的方法。中藥的定義中有一句是：「以中醫為指導」，拋開中醫那就是植物葯。在化學葯出來之前，全世界用的都是植物葯。當下植物葯在發達國家基本銷聲匿跡，這是不是歷史發展規律，不亂說。在國內，中醫頹然，中藥結局不必多說。

還是那句話。不要只看到中藥。有錢有閑的朋友可以隨便從菜市場、超市買點蔬菜水果，然後檢驗一下，農藥不超標的少。環境不好外加無良商家，種啥都會農藥超標的，不僅限於中藥。

來玩知乎比較晚了，看到這個問題，發現還能補充一些東西。

首先回答中藥從哪裡採購來，接著就能明白這些中藥是怎麼農殘超標的。

藥廠採購主要從葯市，或者產地來；葯市藥材品種齊全，而產地藥材量大。葯市的藥材從哪來呢？還是從產地。可見藥材也是一種來源於產地的農產品啊。

因此，藥物在種植採收的時候就會遭受到農藥的洗禮。之後在流通運輸中，每個環節都可能發生問題。很簡單的舉個例子，裝過化肥的編製口袋，用來運輸藥材，好。接觸到了，發生問題。

再說危害，農殘超標通過食物鏈進人體，會引發不孕、畸形、癌症等等健康肯定題。就日本，韓國和歐盟來說，對我國出口的中藥都有新農殘標準，出口佔比很高的日本有「肯定列表制度」，韓國有二氧化硫殘留含量標準。。。很尷尬啊。

總的來說，導致農殘超標的原因很複雜，從政策標準，環境和運輸，經濟，信息不對等，技術壁壘等等方面都能導致農殘超標。

政策標準不太完善

就說2013年在 2010 年版《中國藥典》的基礎上，進一步增加中藥的安全性指標控制項目，制定了《關於中藥中重金屬、農殘、黃曲霉毒素等物質限量標準草案的公示》，其中農殘限量標準只有2個：人蔘和西洋參，但是常用的中藥品種達400餘種，卻只有兩種出名的中藥有農殘限量，實在有點太少了。

環境和運輸

@楊凱光老師答得很全面啦。

經濟因素

由於人工成本，土地成本增加，又由於大家都是逐利的，農民伯伯當然希望單位面積內的藥材產量高。為防治病蟲害，防腐防蟲，讓藥材品相更美，更高產，更好賣，農藥使用起來了。

除了生長過程中使用農藥，我覺得在初加工時使用的也應算到農殘里，比如党參，當歸為了快速生長，使用壯根靈；枸杞利用亞硫酸鈉提亮成色，亞硫酸鈉超標；山藥為了乾燥儲存和顯白熏硫，二氧化硫含量超標...

其實在購買的過程里，信息掌握不對稱，消費者屬於弱者，沒有辨別中藥材質量的能力，這很容易產生「檸檬效應」，引發劣幣驅逐良幣的現象，就算良心企業而個人採用綠色種植，但是，由於成本高昂，很容易被打劣品淘汰。

信息不對稱，對於農民伯伯也是一樣的，這直接導致了技術壁壘和觀念問題。

技術壁壘

農藥的使用方式是怎樣的，用量多少才合適，綠色有機化肥有必要使用嗎，使用有機化肥，政府有沒有補助，有沒有機構提供中藥種植外部技術支持？這些等等的疑問，農戶是不是明白呢？如果不明白信息，也是不合理使用農藥的原因。

啦啦啦~~有太多問題需要我們解決了~~

以上導致中藥農藥超標的原因，有一定主觀的總結，不一定正確。還望大家都展開來探究這個問題。據了解，消費者是非常有意願購買無農殘的藥材和食品的，那怎樣把這種東西送到大家身邊，還需要各種措施。

參考文獻：

國家藥典委員會. 關於中藥中重金屬、農殘、黃曲霉毒素等物質限量標準草案的公示[J]. 中國藥品標準, 2013(1):51-51.

錢韻旭. 國外新農殘標準對中藥出口的影響及對策研究[M]. 瀋陽藥科大學, 2014.

「農藥超標」背後的驅動力是「利」，尤其是在「中藥」這個本身就暴利的行業。在回答這個問題時，我們更多的應該是對人性的思考。天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往。在看到人性中對「利」的追逐和嚮往後，更多的是對「利」的規範和正確引導。

前面有人盛讚「同仁堂」，不可否認這三個字某種意義上已經成為「中藥」的標杆，但凡「同仁堂」出品，老百姓心中便多了一分信任，花錢也心安。但是，不幸的是，未能長久；這裡撇開不談責任問題。那麼，「同仁堂」現象或者模式不可複製嗎？正確的政策引導，完善的監管體系，再輔以經濟學理論和實踐，不敢說一定行得通，至少是一種不錯的嘗試。

「農藥超標」直接捧紅了「野生」，老百姓將對「農藥超標」的恐懼轉化為對「野生」的狂熱追逐，一時間各種打著「野生『旗號的產品紛紛湧現，引起了老百姓一波又一波的搶購熱潮。其實，所謂」野生』不過是一個口號，一個噱頭；我不否認「野生」的存在，但畢竟只是極少數——我確實在長白山區和諾布洪農產見到了，但是，更多的卻是在充斥在這些「野生」產區的「人工種植」。

多年前，有人預測「中醫將亡於葯」……但願不要一語成讖。

人工種植的中藥就跟農作物一樣，打農藥施化肥，因為種中藥的大部份都是農民，農民種中藥首先考慮的是要保證產量，才能保證收入，如果不打高毒農藥控制蟲害不灑化肥誰還會再種，低毒農藥也可以控制，但是成本太高。純野生相對來說要好一點，但是在後期加工過程中有些中藥容易變質很多商家就會用硫磺熏，模樣好看有容易儲存，不過現在國家在這方面打擊嚴厲好了點，還有一些其他的處理辦法，聽說過用雙氧水漂白的，。
說到對人的危害就不清楚了

我認為主要原因是供需關係和利益導致的大面積農藥超標. 欄櫃們有些無辜有些藥材不熏葯長蟲出不了貨熏了質量過不了關很矛盾在保證利益和供求時不好找到平衡和好優化處理方法. 危害與所用農藥不同及食用方式不同有所差異更可能導致嚴重後果的影響危害可能額外有神經毒性或胃腸反應.

中藥的藥效從何而來？人愛吃，蟲子就不愛吃？

咱們國家人口眾多，要想食物長的又大又好看，自然免不了大量使用農藥，但是又返回來說：蟲子不能吃了，人就能吃？

植被上打滿農藥，下雨後隨雨水流入土壤，所以如果不能鏟地三尺或拿化學物質稀釋土壤，只要你在這裡種植，自然會攜有農藥殘留。

所有藥品的副作用，第一就是對腎臟的透支與消耗，然後是腸胃的問題，人體的耐藥性也很無語，屬於惡性循環。

我建議是：盡量從自身免疫功能入手，增強臟腑機能，減少藥物依賴和攝入量。

綠色和平組織？他們的利益驅動更多吧，哈哈哈

好像沒什麼行業不混亂的，當然這些行業的混亂危害到人體健康

@楊凱光老師介紹得非常全面，有些方面的殘留原因我也是第一次得知。楊老師在「中藥農藥殘留的一些特點」中提到「中成藥和提取物中殘留農藥相對較少，殘留量也相對低。」
這句話提示我們，是否殘留的農藥在水煎煮下很難溶出（我們知道大部分農藥都是乳油），如果做成用於煎劑的飲片不用過分注重農殘量呢？

中藥上殘留的農藥大多是在種植環節中噴洒在植株上或土壤上的，也有是拌種的時候就用到的。而同時也有可能是殘留在環境中的農藥，比方在土壤和水體中。

長期接觸或食用含有某類農藥的食品，可能會令農藥在人體體內蓄積，對人體健康構成潛在威脅。兒童與毒死蜱等有機磷類農藥接觸，神經系統的發育會受到影響，可能會表現出認知能力和短期記憶能力下降。在世界範圍內使用的幾百種化學農藥，都屬於內分泌干擾素。

土壤農藥污染。在之前多年使用之後，土壤農藥的殘留很嚴重。

中藥會沒落，但中醫不會。

關於農藥的問題你要問鼓吹化學和西藥那群傢伙了，當然那些人可能連初中化學都不及格