有什麼好的麵包刀？

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有什麼好看又好用的麵包刀,如果是一套的那種就更好了，還有黃油刀。

謝謝 @藺佳肉捲兒邀請，關於麵包刀，我的經驗是這樣的：

1. 基本的經驗：
我完全同意《麵包聖經》上面的描述，質地比較硬的麵包我喜歡用鋸齒狀的長麵包刀，有一種切割的感覺。而質地特別柔軟的吐司，雖然長麵包刀也很好用，但是難免切得厚薄不一，外面麵包房用的電動麵包刀比較方便一次性搞定。

2. 怎麼選麵包刀：
我用過大概兩三把麵包刀，個人偏好是這樣的：

麵包刀一定要夠長，起碼要超過20cm的為好。尤其是對於喜歡吃歐包的人來說（成品歐包一般個頭還蠻大的），夠長的麵包刀切出來的麵包片才比較容易切得厚薄均勻，不然真的非常坑坑窪窪。
如果刀特別快的話，就算沒有鋸齒，很多時候也能對付大部分非硬質麵包。我用招行積分兌過一把WMF的普通菜刀，切起來嗖嗖的，切面也非常齊整。前陣子微博上火了一把用Wenger來切麵包，我覺得就是這個道理，因為夠快。
都是圓形鋸齒的長麵包刀，我更偏好鋸齒小一點的。這個也沒琢磨清楚原理是什麼，但是以我用過的兩把貝印同系列的麵包刀來說，鋸齒小一點的就是切得痛快一些。。這張圖片里我買了上面兩把刀，覺得最上面的比較好用。而中間那把號稱是吐司/軟麵包專用的，也沒覺得特別好使。

3. 麵包要涼透了再切
我不理解為什麼有人在推薦麵包刀的時候強調熱的時候也好切，相信做過麵包的都知道，麵包沒涼透的時候切其實蠻影響切面、風味和形狀的。熱切的麵包切面會變得很糊，口感也不好了。仍然貼一個來自《麵包聖經》的圖：

嗯，以上。

BTW我的微信號也會介紹不少廚房工具，感興趣的可以關註：tianluo_hhhaze ，多謝啦。

我很喜歡的雜誌《廚師畫報》（Cook"s illustrated）推薦過兩把麵包刀。引用如下。

1. Victorinox Swiss Army 10 1/4 inch Fibrox Serrated (Wavy/Curvy) Bread Knife
型號:47547 定價$49.95。

10 1/4 英寸，約26厘米長的瑞士軍刀牌鋸齒麵包刀。雜誌給的評語是，性價比之王。刀柄握著舒服，刀刃鋒利，只是切硬殼麵包有點吃力。這把也是美網亞馬遜目前銷量最好的麵包刀，亞馬遜定價約$38。
Amazon.com: Victorinox 47547 10-1/4-Inch Wavy Bread Knife, Black Fibrox Handle: Bread Knives: Kitchen Dining

2. Wusthof Classic Bread Knife Model:4151-7 Price:$89.95
三叉牌經典系列的麵包刀，雜誌的評語是平衡感好，刀刃極薄，使用輕鬆易控制，連左撇子也能用著很爽。但是不適合手大的人（莫非是因為刀柄短細?）
Amazon.com: Wusthof Classic 10-Inch Bread Knife: Bread Knives: Kitchen Dining

之前一直用朋友給的宜家的麵包刀，切什麼都很費勁，苦不堪言。最後買了瑞士軍刀（就是下圖這把），以每周吃麵包的頻率已使用2個月。切硬歐，軟歐，柔軟的甜麵包，吐司什麼的都很順手，確實鋒利。還用它割麵包上的花紋，就算是水分含量高，非常柔軟的麵糰，沾點水後割起來也不粘刀。除了切麵包，我還用它切過西瓜，菠蘿和蔬菜，都好用，所以強烈推薦！

謝邀！
回答的幾位朋友~太土豪啦~
買一把便宜的就差不多~除非你天天天天吃啊吃麵包~
推薦一把普通不鏽鋼叫關東光~150以內一把~
淘寶有~但是鏈接就有需要再給吧~

謝邀！推薦給你 Global 的麵包刀，麵包熱著都能切。

德國 Wüsthof （又稱三叉牌）麵包刀 4152 23cm
最鮮明的特徵是雙排鋸齒，本人用過單排鋸齒的4149，已然足夠鋒利了，想必雙排的會更好用。

京瓷的瓷刀呀！不說切麵包，連割包這麼逆天的活兒都能幹!
價格也不算太貴，買長一點的就好（比吐司的寬度長）。

偶爾吃麵包的，一把鋸齒麵包刀足矣。
麵包作為日常飲食的，牆裂推薦自動切片機，如下圖，X寶渣圖見諒輕拍

手殘黨表示上到色拉米下到法包，輕鬆搞定無壓力啊。

關東光就很好用了，用了N年了，當然還有雙立人一套

套刀不太懂啊。。硬皮歐包一定要鋸齒刀，目前家庭烘焙比較流行質量也經得住考驗的是關東光，其他也有一些台灣做的看起來也靠譜，貝印就可以滾粗了鋼不行，其他的都貴。如果軟麵包的話，家裡的廚刀夠鋒利就可以搞定，一樣不掉屑的，我有時候就用大切片刀切吐司，好的很

看大家回復的麵包刀，差不多都完整了。就是那種長的鋸齒刀，一般糕點師傅用的那種。
我來說說黃油刀吧。其實切黃油不需要多麼專業的刀，哪怕一般的餐刀就可以，但是前提是要在熱水裡沾一下，帶有溫度的刀會讓黃油與刀口接觸的地方軟化，使之不費力氣的就可以切開。
推薦Victorinox的套刀，簡化版的，絕對夠用了。裡面有通用刀，麵包刀，肉刀，海鮮刀，磨刀棒，磨刀石，削皮刀，肉叉等等。
有布袋子裝的，和塑料箱裝的兩種外形包裝供選擇還很方便攜帶。

我喜歡吃熱的吐司，可是用過很多刀都不太好用，後來買了ACA北美電器電動刀EK-18，說心裡話，還是蠻好用的，熱著切也沒問題，但這東西質量真心不好，用了不到一個月壞了，然後前後買了4把，都是沒用幾次就壞了。一直以為只有電動的才能切整齊不掉碴，看來以後買個快一點的刀應該也是可以的。早知如此，又何必一心一意要買電動的，敗掉在aca上的錢都可以買一把好刀了。

首先看分類

1.鋸齒麵包刀

這是玩烘焙的朋友人手至少一把的吧，切蛋糕、切麵包……

不象切菜一樣果斷一刀到底，而是來回鋸著切。

市面上鋸齒刀的品牌相當多。一把好刀很重要，儘管它不可能把做壞的麵包切出花來，但可以保證切面的光滑、平整，能讓人輕易發現問題所在。

2.壁紙刀

看起來這刀跟食品加工沾不上邊，實際上它在做起酥麵包時非常好用。咱們都知道起酥麵包是用裹入油把麵糰一層層隔開的，講究的是層次。造型時如果刀不鋒利，不能保證一下子把麵糰割開，可能會造成切割處層次糊在一起，影響造型。壁紙刀很鋒利，不管是厚的金磚麵糰還是薄的可頌麵糰，它都能快速、整齊地切開，絕不拖泥帶水、粘連層次。

3.麵包整形刀

主要用於歐包割口，刀片薄且鋒利，且有一定弧度，能快速在麵糰上割口，且可根據造型調整割口的角度，想要麵糰均勻向兩邊裂開或一邊掀開有耳朵它都能滿足。

當然不是有了好刀就能保證割口的成功，還需要其它環節的控制，這就是後話了。

4.手術刀片

顧名思義，這是醫用的東西，怎麼用到做麵包上來了呢？

在做軟包麵糰割口時，手術刀片絕對是「利器」——鋒利，有利，特給力！它特別鋒利，能夠乾脆利索地在麵糰上劃開口。這工作剔須刀片也能擔當，不過從長期使用的經驗看，在軟包割口方面還是手術刀片更好用。在做需要均勻割口的歐式麵包，比如十字或井字開口的鄉村麵包時，手術刀片也適用，可對於法棍之類的，它就不如歐包用的麵包整形刀好用了。

一般的用麵包刀，三能就夠了

如果要好點的，樓上已推薦

關於淘寶有沒有，我能告訴你有，但是不全，至於幾塊錢的麵包刀，真別買，沒用

可以加微信交流一下 kunkun60

理論看頂樓田螺姑娘的，她寫得很不錯，我就是單純來推薦刀的。