中國的飯局裡有哪些講究？對比於西方的行餐禮儀有哪些特點？
個人經驗：
1. 座次：一般正式飯局裡的座次是有安排的，沒有安排的一般也會請領導或者長輩先入座。上菜的位子一般會空出來一點。
2. 夾菜：一般是將轉盤轉到尊客（領導、長輩）面前，他們夾過之後再往下轉。
3. 敬酒：一般是先從對方領導和長輩開始敬酒，然後才是己方。
4. 服務：有的餐館服務員比較周到，對於服務不夠周到的餐館，作為小輩或者下屬，要記得幫忙添水添酒。
5. 風俗：我們家那邊有個說法叫「魚頭魚尾一杯酒」，就是如果點了魚，魚頭和魚尾所對的兩個人要乾杯。其他地方什麼風俗不太清楚。
據我所知不同的地方會有差別。說一下我們這的，以家庭聚會為主。
- 座次
正對門為主陪（也就是主人一方地位最高的），正對主陪為副陪，負責買單。主陪右、左分別為主賓、副賓。現在還發展出了「三陪」，也就是坐在主賓右側的主人一方的，負責協助主陪給主賓灌酒……總之，離主陪和副陪距離越遠地位越低。 - 敬酒
首先要主陪講幾句並示意可以開始了，大家才開始吃（夾菜也有順序，我們那一般是主陪首先給主賓夾一筷子菜代表宴會開始）。一般的話敬酒會分好幾輪，數目視宴會的級別而定，每一輪都有主題（比如第一輪是歡迎來賓，第二輪是來賓感謝主人，還有以家庭為單位、專門敬孩子什麼的（典型場景）、專門敬來賓的父母等沒有來的家人等等）。
值得一提的是，我們老家不是所有人都可以敬酒的，晚輩對長輩只能「端酒」，也就是晚輩不拿酒杯，走到長輩跟前把對方的酒杯端到長輩嘴邊（前提是倒滿）並說祝福的話，這時長輩接過酒杯喝酒。不允許晚輩直接端著酒杯去跟長輩碰杯（大家一塊站起來碰的時候除外）。 - 吃菜
上菜之後先轉到主陪、主賓那邊，不能自己先吃；夾菜的時候不能插得太深甚至攪和、挑來挑去等，盡量在盤子靠近自己的一側夾菜；盡量避免夾菜滴答湯，方法就是不要一次夾太多，可以用勺子、碗接著，但是不要在盤子上方抖動筷子時間過長；筷子不要插在飯里。
趙世奇的獸葯題啊
我想到幾點就是：
1、詢問客人有哪些不吃的或者有哪些特別想吃的菜。
2、提前訂餐。
3、舉杯敬酒的時候，一般第一杯是必須要乾的。
4、若有餐具等現場狀況，例如筷子落地上打碎碟子亦或是食物碰散地上云云。請不要自己去撿。召喚服務生即可。
其他的麥姐和夕照雪答得很全啦。
記得：在座有比你有錢的人，千萬不要主動買單，特別不禮貌。
補充點：
座位：中國人吃飯一般是圓桌，圓桌正對大門的是首席上座（主客位），一般情況離主位越近越尊。
敬酒：敬酒的時候，要尊卑有序，敬別人碰杯的時候的時候杯子要比別人低一點，要自己幹了，所謂「先干為敬」，一般說句「我幹了，您隨意」，被敬的人是如果是同輩，雖然對方那麼說，自己也得幹了。
筷子：不能交叉放置、不能一長一短的放、不能插在飯里、不能用筷子敲碗碟、不能倒過來用、不能用筷子指人、不能吸筷子……中餐中：
在夾菜時也要注意，不要「飛象過河」；
吃魚時不要為了方便，而把魚給翻轉了。這是很不禮貌的。（有翻船之意）。
中西方的禮儀有很多不同，這跟中西方食物烹飪方法不同有很大關係。
在中國，通常是一桌人圍著一桌子菜一起吃。但西方則是是自己為自己點單，自己吃自己的。晚餐時，你可以為自己點一道，兩道，三道甚至更多；但是當有些人的食物還沒有上來，就開始吃自己的食物是很不禮貌的。因此，點餐時就要特別注意：頭盤+主菜，主菜+甜點，頭盤+主菜+甜點等等。你可以點最貴的菜，沒關係。點最受歡迎的菜，也並不代表好的品位。可以詢問服務人員有沒有推薦菜色等。如果要為別人點單，可以選擇一些比較受大眾喜歡的食物。時蔬通常是比較不錯的選擇，但要注意慎點辛辣食物，因為有些人可能不能吃辣。北方的食物偏油，南方的食物偏甜，在點菜時都要特別注意。
西方餐桌禮儀中，必須等到所有人的食物上齊才能開始吃飯。使用刀叉時，左手拿叉右手拿刀。使用勺子時，右手持勺。吃飯時，餐具方向朝下，不能揮舞。嘴中有食物時不可以講話，背部必須挺直，而且下頜保持水平目視前方。
餐具的擺放規則：【餐具禮儀】如何擺放你的餐具? How to rest your fork and knife?https://zhuanlan.zhihu.com/p/24399375
西餐桌上的杯子也有相應的規則：只有高腳玻璃杯，最大的杯子是水杯，然後依次是紅酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯。如果有大玻璃杯，那麼大玻璃杯用來盛水。{餐桌禮儀} 哪只杯子是水杯？ - 知乎專欄
他們說的都挺全，我補充一點：
對於廣大群眾，飯局的重點在飯。
對於領導幹部，飯局的重點在局。
ENJOY在春節期間有拍攝一個關於中餐禮儀的小視頻
大家說的主要是禮儀方面的，我也補充一點點 ：
其實就是基本的小細節，但是貌似現在的人普遍不注意的：
1.吃飯不要吧唧嘴，吃東西盡量不要發出聲音，喝湯盡量別發出呼呼的聲音；邊嚼東西邊說話也不雅；
2.吃完以後，不論是否用牙籤剔牙，嘴裡也不雅發出異響，例如舔舐牙齒、吸氣、叩牙等等；
3.咳嗽噴嚏擤鼻涕一定低頭、轉身，這是基本的了，任何場所都適用；
4.夾菜的時候，看準了夾，在盤子里來回翻菜是大忌；
5.不要一次夾超多的分量，也不要短時間內頻繁夾同一個菜；
6.別人夾菜的時候，盡量別轉桌子
7.別人夾菜的時候，手不要阻擋別人或越過對方的手去夾菜、取東西；
8.坐姿端正，不要東歪西倒。
暫時這麼多。
得票前兩位已經講的很「到位」了，我補充點吧：
中國的飯局，你已經用了【飯局】這個詞了，這就是個事兒了！
中華文化能用得上局的，也就這些：棋局，格局，布局。。。看，都是些有境界的辭彙。
---------------------------------------------------輕一點，會痛
如果一個20出頭的小夥子告訴你：哥們兒，不好意思，晚上有個局兒（北京話），失陪啦。
你就可以對他說：你Y的少裝逼！
--------------------------------------------------輕一點，會痛
主席說得好：吃飯不積極，思想有問題。
我就說一個感悟，就是基本的原則就是「到位」。
吃飯就是要吃到位。
不要搞出大動靜！不要點過於難處理的菜，湯最好讓服務員直接分好。
無酒不成席，無魚不成宴
酒的部分就不講了
不要說方言！不要說方言！不要說方言！重要的話說三遍～想想看一起吃飯，幾個人說著他們家鄉話，有人聽不懂，場面真是太尷尬了，看著他們眉飛色舞口若懸河，哈哈大笑，自己完全聽不懂，感覺自己像個局外人，尤其是只有你一個人聽不懂的時候，呵呵，真心塞！
能喝半斤喝八兩，這樣的同志要培養
能喝八兩喝一斤，這樣的同志dang放心
能喝白酒喝啤酒，這樣的同志要調走
能喝啤酒喝飲料，這樣的同志不能要
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感情深一口悶，感情淺舔一舔，感情鐵喝出血
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中國的飯局的講究大部分都是限制別人讓自己舒服，外國的餐桌禮儀是限制自己讓別人舒服。
規矩可以不懂，長輩會原諒你。
前提是，你一定要裝的 足夠禮貌和尊敬。
我媽的飯局，沒有什麼講究。邊吃邊摳腳，吧唧嘴，嗦嘍嗦嘍，愛吃哪個就吃哪個，想吃光就吃光，吃的舒服了直接把腳翹桌子上，襪子一脫那個爽。
什麼中國人的飯局那麼多規矩所以我從來不去，我只吃我媽的飯局。
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