如何在家自己做一杯雞尾酒？

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在家自己做一杯雞尾酒，可以很繁瑣也可以很簡單。在家做雞尾酒其實和在家做飯差不多，這題目其實夠開專欄寫上十幾篇文章了，這裡只說點最基礎的。主要介紹入門法，具體資料可以查Google以及查閱《酒吧聖經》（花錢買或者下PDF，酒吧聖經只是雞尾酒資料書里最容易獲得並有中文翻譯，卻仍不是最好的，而且中文翻譯錯誤很多）。又或者從這個分類開始看這個blog http://enjoyer.pixnet.net/blog/category/list/1336195（癮型人的調酒世界）。不要輕信網上各門戶網站、論壇當中沒有根據的中文資料。
個人知乎主頁的兩篇拙作可供參考。

首先，做雞尾酒有最基本的幾個調法：直調（Build）、搖蕩（Shake）、攪拌（Stir）。

直調就是在杯中直接混合，帶透明汽水的長飲常用，烈酒短飲也有，材料和冰按一定順序加入杯中即可。
搖蕩就是使用上圖中左邊的雪克杯對裡面的材料和冰塊進行搖蕩混合。
攪拌就是在攪拌杯中使用吧勺對裡面的冰塊和材料進行攪拌和混合。

作為入門，在家調製雞尾酒請從直調（Build）開始。理由如下：
一、直調類的雞尾酒多數對技術要求不會極高，有很多甚至只要不是太離譜都會做得很好喝，自飲招待兩相宜；
二、直調類的雞尾酒有很多都不需要太複雜的材料，在調製前會免掉很多準備功夫；
三、從簡單的東西開始，前期投入少，可以確認自己有興趣以後再進一步添置其他酒和器具。

初期的雞尾酒可以從日式居酒屋裡面經常提供的簡單雞尾酒開始：黑醋栗烏龍、金巴利柳橙、金巴利蘇打等等。這些基本上對水平沒有什麼要求，而且只需要買一瓶酒就可以解決，剩下的材料也是現成的軟飲，對冰塊也沒有過多的要求。更重要的是，這不是威士忌加脈動，且在日本是名正言順的雞尾酒，最少還是有名分的。
特別推薦黑醋栗烏龍，只需要買一瓶黑加侖利口酒就解決了。烏龍茶選用無糖的味道不要太輕的現成飲料就行，三得利足以勝任，自己泡茶放涼也行。然後按一定比例加冰混合（看個人口味）後就能喝了。

你只需要買這一瓶酒，加冰加茶就可以做好了，做一杯雞尾酒是不是超簡單？

如果覺得不夠給力的話，再到下一層次：
做帶有檸檬或者其他果汁的直調長飲。增加的麻煩有二：需要準備新鮮水果或者優質果汁，以及注意酸甜平衡（雞尾酒調製基本功之一）。好處是從這裡開始就有很多經典雞尾酒，其中不乏傳世之作。其中首推Gin Tonic（金湯力）以及Spumoni。
Gin Tonic只要買一瓶金酒就可以了，當然這個要注意不能買錯牌子，現在淘寶當中有很多不入流的品牌憑著「特價」能坑掉不少不知情人士，而正牌的常用酒卻也只是貴10元而已。入門品牌首推Beefeater，做Gin Tonic專用的話Gordon"s更便宜也更好，Tanqueray的基本款也很值得買。這三款以外的不建議輕易冒險，即使中高端品牌如Hendrick"s也不見得每個人都喜歡。檸檬切塊擠汁，加冰加酒，最後加湯力水，詳細可以查視頻照著做。
就這樣，就能做出一杯經典好喝的雞尾酒了。

是不是超簡單？

如果覺得不夠給力的話，還有很多能做的：
搞一瓶烈酒和一瓶利口酒來直接混合吧。這裡的麻煩是陳年基酒較貴，利口酒的選擇很多，開始需要砸錢；需要查酒譜並且根據自己的口味調整，對攪拌手法開始有相當的要求，要做好得需要一點時間；而且不是每一款酒都很討喜，有些甚至是酒鬼才會喜歡的。以香甜的居多，且常用威士忌、白蘭地等陳年基酒。例如：教父（Godfather）、黑色俄羅斯（Black Russian）、銹釘（Rusty Nail）、BB、譏諷者（Stinger）……
這裡基本都是經典的雞尾酒，而且已經有股「真男人」的荷爾蒙氣息以滿足逼格方面的要求。

仍然很簡單是吧？

如果你還沒滿足，並且覺得人生就需要有更多的折騰，想為做一杯酒付出更多精力，那再進入下一階段：
想繼續折騰的話，買酒具以及添置更多的酒都是其次，關鍵是要學習手法：9成以上的雞尾酒都是需要搖蕩或者攪拌的。看視頻學習搖蕩和攪拌很簡單，但是要做好卻很難，學習調雞尾酒跟學習其他東西一樣，需要做好就要付出一定精力。
正式調雞尾酒的話，需要做出正確（最少不離譜）的味道；而想要做出正確的味道，最少要知道什麼是正確的味道。這首先需要去過一個水平夠好的雞尾酒吧，這一點北上廣能保證，但其他地方就看命了。即使知道什麼是正確的味道，等到材料用對比例沒錯卻又味道不對時就得去糾正手法的錯誤了，這時候需要一些靠譜調酒師朋友來幫忙指點。但，別人只能指出哪裡是錯的，怎樣才是正確的卻沒有標準答案，這都得靠自己摸索。例如，要是想自己調出一杯Martini，總得試驗十幾次以後的作品才算能喝；想再進一步做好喝的話，實驗次數基本是沒有上限的。
一個人開始對手法和細節進行研究後，摸索到一半就會發現，之前器具太不順手了，然後就會去入手新的器具。漸漸，在做出能喝的雞尾酒後，為了試驗更多的東西去入新的酒、糖漿、苦精，並且同一款基酒或者利口酒會有幾個品牌備選……繼續這麼走下去，漸漸就入了雞尾酒的大坑了。

剛搬家完成，發手機渣圖以示放棄治療

要是已經能把經典雞尾酒都玩轉了還嫌不夠折騰，怎麼辦？
如果你入坑之後不幸陷得太深，那就以專業雞尾酒吧為榜樣而邁進吧，提供雞尾酒的非專業酒吧都已經入不了眼了。同時，自創雞尾酒是非常好玩的，但沒有一定基礎，自創出來的肯定還不如隨便找個經典酒譜好好調出來的好喝。
手法方面，請準備好防火的地板以及給自己加上個火險，然後開始Blue Blaze吧 XD

要是這仍然覺得不夠折騰，我覺得你還是先去找份正經的有點挑戰的工作吧…………

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更新：關於進階以後要怎麼做，請參考Dee的答案吧，相當中肯。

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更新於2014.4.6。有了柜子以後，兩個月時間就被填滿了。大坑慎入！

我想說的是，如何在家做一杯不影響風味的雞尾酒才是正經事。只求逼格，不要好喝，就是耍流氓。

所謂調製雞尾酒的幾種方式shake,stir,build,blend等，我並不打算講，上面認同最高的那位，我覺得最大的bug在於實用性和完成度。所謂完成度，說白了就是這杯酒最後的口感，外觀，持久度。我沒辦法想像，也承認自己也做不到，在家完成一杯質量不錯哪怕普通的martini。
首先，家庭冰箱的溫度沒辦法做出不易溶化，雜質少的所謂「老冰」。這帶來的直接影響就是酒"水"的比較快，口感別說維持，剛出爐的都未必好喝。
其次，雞尾酒中千變萬化的部分沒辦法盡情展示，因為這需要對應的多種利口酒。利口酒是什麼，請參照上文。如果你不是曼哈頓的狂熱愛好者，你難道會買幾百塊錢的一小瓶苦精就為用三滴嗎，這瓶苦精得用一輩子吧。
最後，也是最重要的，調酒畢竟是個技術活，有專業要求，無數技巧，stir,shake的細節，每杯酒用到的力度，速度，要達到怎樣的標準，在配方已知，條件達到的情況下，我也並不覺得在家裡能做出一杯很贊的瑪格麗特。酒不好喝的話，也沒辦法在朋友面前提升逼格了對不對。
所以，就像我在另一篇文章里說的那樣，家常的內涵我猜想也並不是追求調酒的技藝而更應多些信手拈來的樂趣。所以朗姆酒和普通的威士忌都可以配上可樂，擠點青檸汁進去也是不錯的選擇。原則是因地制宜，從簡從便。
廢話這麼多我來說說正題。

（1）你要準備哪些酒。請參見想慢慢積累一個洋酒櫃，自己沒事調酒喝。應該從什麼樣的酒買起呢？最好能調出多種雞尾酒的搭配。
照片的背景里，是我自己在家常備的幾個酒，四玫瑰威士忌（我自己比較喜歡的波本威士忌），覆盆子口味伏特加（很香的水果味，女孩子一般都不會排斥），哈瓦那白朗姆（用新鮮水果做酒的話，是好用的白搭），以及campari（義大利的苦味酒，橙香，自己的偏好，直接加橙汁就不錯）以及咖啡酒（加牛奶可以早餐的時候吃）。另外冰箱里里凍著一瓶藍寶金和katel一號伏特加。

（2）你要準備哪些器具。
吧勺，波士頓搖酒壺（比較常用日式調酒器和歐式調酒器的區別？），搗棒，檸檬榨汁器，量酒器，凍冰塊的保鮮盒（如何用家用冰箱凍好調酒用的冰塊？），濾冰器，濾網，*切冰刀或者冰錐。

（3）幾款做幾百遍都不會生厭的酒。
A 螺絲刀，伏特加+橙汁。類似有海風（伏特加+蔓越莓+葡萄柚），咸狗（伏特加+西柚，鹽邊）。自創可以加養樂多。

（這杯是用西柚汁，湯力水和上文說過的campari做的酒，其實學名叫做斯普利尼）

B xx tonic 湯力水是個好東西，金朗姆，伏特加，金酒，加一點點檸檬汁，再兌上湯力水，就比soda有風味多了。

C 威士忌可樂，朗姆酒可樂（自由古巴），都是非常簡單好喝的派對酒。

D 如果你覺得逼格略低，那就先裝一杯冰塊，倒入七分純凈水，然後使用藉助吧勺把威士忌緩緩的，沿杯壁注入，這樣就會形成一杯清爽，好喝，好看的whiskey float

E 桑格利亞這是一款經典的，用紅酒做的，誕生於西班牙風行整個世界的，衍生出無數形態的punch雞尾酒。簡單來說就把各種水果（檸檬橙子最好，必須有）切吧切吧到一個缸里，加入紅酒，加入糖，放進冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧當然會更精細一些，比如加入水果口味的利口酒（最經典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和諧度等。

多說一句，紅酒加雪碧的喝法，並不是中國特色，也並不會low。

F 如果你喜歡新鮮水果，在家做一杯好喝好看的水果雞尾酒也非常簡單，並且不會出錯。為什麼，因為水果雞尾酒並不是經典雞尾酒，從專業角度來說，和經典雞尾酒比，其對平衡度和層次性的要求偏低，只要做到酸甜平衡，就完全ok了。
基本做法就是，水果和檸檬（或者只有檸檬），加上糖水（syrup，白砂糖和水1:1完全融合而成）搗爛，加入碎冰或者冰塊，加入朗姆酒，最後可以加一些蘇打水，湯力水，甚至雪碧。
這是我在家做的幾款水果雞尾酒。

（獼猴桃鮮檸檬糖朗姆酒）

（百香果檸檬汁糖水，黑朗姆波士頓壺shake後連果肉和冰塊入杯）

（西瓜，金酒，檸檬，自製的羅勒糖漿，全部材料在波士頓杯中搗爛後，加冰塊shake,完成後過濾到有一顆冰塊在內的古典杯中）

如果做只有檸檬的酒，那建議加蘇打水或者乾薑水。

（朗姆酒，芭樂汁（進口超市買的），檸檬汁）

這裡要特別提一下，很多人會在酒吧和咖啡店看到莫寧糖漿，這是個偉大的存在，它可以保證在水果的品質沒有那麼好甚至沒有水果的情況下做出果味很重飽和度很高的飲料。所以上面這杯酒里我做的時候加了一些百香果糖漿。但是如果在家的話，從性價比上來說就不太划算了。我不覺得是遺憾，因為糖漿尤其好處，弊端自然也有，那就是粘在喉頭的口感，而且，新鮮水果的清香和自然是無論如何糖漿無法達到的。

G 如果你是經典雞尾酒的愛好者，堅持要在家喝，那我想你可以試試看教父，尼格羅尼，生鏽釘這些，就不多說，因為每個人喜好不同。做法基本是按照配方，在有老冰的古典杯中依次倒入酒，攪拌。

H 喜歡tequila的話，建議shot純飲，也方便，只需要鹽和青檸檬就夠了。之前一個客人帶來一瓶西柚碳酸水，在tequila中兌入，也很清爽。

以上。

以上照片和文字版權均歸作者所有，請知悉。

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製作雞尾酒的本質像烹飪，將原料混合加工，讓它更美味更可口。所以在家做一杯雞尾酒跟在家做飯是十分接近的，如果用做飯去類比調酒，就很容易理解怎樣才能調出一杯酒了。

了解需要的食材

基酒 Base Liquor

在調酒的世界裡，基酒，正如其名，是一杯酒的基礎，可以類比成肉類，基酒分為以下6種，每種都有不同國家不同品牌，但在同種之間味道相近：
伏特加：味道純凈，像豬肉一樣十分百搭。
朗姆酒：同樣百搭，簡單理解成雞肉。
金酒：牛肉，既用於重度料理，偶爾也拿來單獨品嘗。
威士忌：像魚類一樣品種繁多，而且比較常像壽司一樣專門品鑒，追尋原味。
龍舌蘭：自身味道十分獨特，類似羊肉。
白蘭地：貝類（共同點是相對較貴）。
以上只是比喻，說明基酒之間的差別，不代表酒有雞肉/牛肉味...

利口酒 Liqueur

基酒以外的各種甜酒，一般度數沒有基酒那麼高（20%vol左右常見），一杯酒裡面的重要組成部分，可以理解成蔬菜：
水果系：Bols各類，Cointreau橙皮酒，Malibu椰子酒
果仁系：Amaretto（杏仁），Frangelico(榛子)，Kahlua（咖啡）
藥草系：Campari, Southern Comfort, Sambuca，各種藥草、茴香等等的味道
其他：Baileys(奶油)，Drambuie(蜂蜜)

果汁

並不是每一杯酒都會用到果汁，尤其是經典雞尾酒，但水果味調酒也十分適合家裡調，而其中檸檬/青檸更是像煮菜中大蒜一樣不可或缺的存在

蘇打汽水 Soda

在Highball family（之後會提到）中會用到，常見有可樂、湯力水、蘇打水等等

苦精 Bitter

味精一般的調味品，不一定需要，用量也極少，但一滴就會增加口味的複雜度。

冰塊

冰塊對於調酒就像火對於煮菜一樣不可或缺。不過也不必過於注重冰塊的質量，就像家裡的爐子也沒有餐廳的火那麼猛，雖然可能對味道有影響，但是並不嚴重。

2. 了解各類手法

直調(Build)：類似於蒸，比較簡單，也很難做砸
攪拌(Stir): 類似煮，易學難精，需要的工具是吧匙。
搖勻(Shake):類似炒（動作也挺像），很常用的手法，需要搖酒壺。
分層(Layer):想不到對應什麼了...涼拌？
混合(Blend):用攪拌機打碎，用來做Frozen Drinks

3.（乾貨來了！！）常見的雞尾酒分類
分類的重要性在於：如果你知道了番茄炒蛋，就會嘗試韭黃炒蛋、叉燒炒蛋等等的搭配，從而掌握很多酒的調法，甚至不用嘗也能大概聯想到它的味道。事實上很多酒正是這樣發明出來的，換一個基酒就有一個新的名字。在Gary Ragen的The Joy of Mixology中，提到了family的概念，酒單中讓人眼花繚亂的名字，從此有了聯繫。

以下只寫出酒的名字，具體配方比例可以通過IBA Cocktail 或各類調酒書/網站上面尋找，個人很喜歡的一個尋找配方的方法是該牌子的酒的官方網站，當你買了一瓶新酒又不知道它還可以用來做什麼其他的時候，官網能提供不少靈感，當然常見情況就是你會發現又缺了另外一種酒然後繼續買買買。

Highball

在其他回答中，很多人建議的第一杯酒是朗姆酒+可樂，或金湯力，實際它們共同屬於highball family,它的組成就是基酒+汽水/果汁，採用的手法就是直調法，其難度大概等於水煮蛋/蒸饅頭。如果只是想在看電視或者朋友來的時候有杯東西喝，Highball是很好的選擇，大概試一兩次就能有一杯爽口的長飲。
Highball：Cuba Libre, GIn Tonic, Moscow Mule, Seven and Seven, Pimm"s Cup
Florida Highball (基酒+果汁): Screwdriver, Salty dog, Tequila Sunrise
New England Highball (基酒+紅莓汁+果汁/利口酒)Sea Breeze, Sex On The Beach

Duos and Trios

Highball重在簡單隨性，偏清爽，裡面的酒精含量低，當你稍微入坑，想要有更濃烈口味，但是又不想弄得很複雜的人，就可以試試基酒+利口酒組合(Duos),然後加上牛奶/奶油(Trios)，Duos採用的方法是攪拌,而Trios用搖勻的方法更好。
Duos: Black Russian, Godfather, Rusty Nail, Stinger, Apple Martini
Trios: White Russian, Grasshopper, Alexander, Mudslide

Sours

以上兩類需要的工具和酒都很少，只要家裡有酒，冰和杯子，五分鐘內就可以做出一杯。而從sour開始，就會用到檸檬，也需要買一個shaker了，這時候恭喜你已正式入坑，但掌握sour family後就已經不遜於小酒吧了，以下會看到很多似曾相識的名字，但你可能不知道原來瑪格麗特跟長島冰茶是親戚：
Classic sours (基酒+檸檬+糖水)：Daiquiri (海明威最愛), Lemon Drop, Whisky Sour
New Orleans sours (基酒+檸檬+橙皮酒)：Margarita, Cosmopolitan, Sidecar
Sparkling sours(酒+檸檬+蘇打水)：Tom Collins, Long Island Iced Tea, SGP Sling

French-Italian Drinks

一般來說喝酒也會有越來越重口味的過程，在French-Italian family里你會聽到耳熟能詳的名字，它們的共同特點在於都會用到Vermouth, vermouth是一種強化葡萄酒（強化指增添香味）, sweet vermouth 源自紅葡萄酒（義大利）， dry vermouth源自白葡萄酒（法國），這一類用的是攪拌，但由於它們很注重突出基酒的味道，所以開始對手法，酒的牌子，以及苦精有所講究（入坑更深）。
Gin/Vodka base: Martini(雞尾酒之王), Vesper (邦德著名的shaken not stirred )
Whisky/Brandy base: Manhattan(雞尾酒之後)， Rob Roy

Juleps

雖然沒有明確指明需要薄荷葉，但實際上此家族最出名的兩位都是用了薄荷。在這裡可以看到分類的思路：Mint Julep實際上就是用波本代替朗姆酒，然後不用青檸的Mojito，從而提供新的靈感，如果把基酒換成白蘭地，就創造出一款新調酒了。（不過已經被人想到了http://www.hennessy.com/us/recipes/black-mojito/）
Juleps: Mojito（海明威最愛 No.2），Mint Julep

除此之外還有很多的family:Cobblers/Milanese Drinks/Tropical Drinks/Punches等等，但是因為原料不常見或者做法比較繁瑣等原因，並沒有以上五個大類容易在家製作，口味也不一定很大眾化。上面已經列出30種名字，而實際上這五類的酒根據基酒/利口酒的不同還有上百種的變化，這個時候困擾你的問題應該就是家裡酒櫃放不下這麼多酒了...

4.酒的呈現
正如一道菜講究的是色香味俱全，不同的酒有不同的杯子，也有不同的裝飾如檸檬角，橙子圈，檸檬皮，鹽邊等等，這裡就看需要的是家常炒菜般隨意的一杯還是燭光晚餐下精心擺盤的一杯了。

最後，把雞尾酒比作煮菜的最大原因是覺得其重點在於味道，而不是所謂的逼格，更不是男女酒後的曖昧。在家調酒比在外面喝便宜不少，而且在夏日午後一杯冰涼爽口的Gin Tonic，或是飯後一杯香甜可口的Alexander都能讓你感到無比愜意。而且在家調酒的好處是原料的獲取更簡單，家裡的朗姆酒跟古巴的朗姆酒並沒有什麼不同，只要給出配方，你也可以知道海明威所說的"My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita."裡面的這兩杯大約是什麼味道，這就已經足夠有趣了。

就像吃飯不要過量一樣，喝酒最好也不要一次喝太多，慢慢品嘗，不停調節配方的比例，嘗試新的配方，才能感受到調酒的樂趣。

cheers~

@梁穎聰醫生說得基本到位，我來補充一些稍微進階的回答。:) （狂熱者必看，非狂熱者建議不看，純屬浪費時間。）

如果自製雞尾酒僅僅是為了嘗鮮，醫生所說基本夠用。
但你卻希望能夠舉辦一場家庭雞尾酒會，抑或你是一個追求完美極致的人，那可不同了。
當你的標準定得較高或你的味覺閾值被其他人或自己不斷拉高的時候，你需要掌握一些技巧，來幫助你更穩定地提升水平。
這些技巧就是：
注重手法、注重手法以及注重手法。
手法這玩意可不像廚師的刀工那般在大多數情況下只為了美觀，它影響著一杯雞尾酒80%的發揮：
對配方和量度不熟悉，不要緊，基本款的雞尾酒你可以買多幾個量杯慢慢量仔細了再開始。:)唯獨手法卻是你窮盡小聰明也無法越過的一道坎。大多數情況你不能調出一杯讓人發自內心愉悅的雞尾酒，一定是手法不夠熟練。
好的手法相當於廚師的刀工、火候控制能力以及調味能力，要真正做好很難，這需要你擁有極大的熱情。首先你一定需要一個很好的調酒師朋友或調酒前輩指導，怎麼解決這個問題，見仁見智，醫生的回答里有部分內容可以幫你解決。其次就是耐心地練習、無間斷的練習、追求完美地練習。
在手法未熟練之時，最好不要開始調難度高的雞尾酒。一是浪費材料，二是容易受到打擊，三則容易得過且過。

以我的經驗，練習Stir（攪拌）的方法是：
入門：掌握正確的Stir姿勢；難度：**
進階：用吧匙在適當大小的空杯中練習，姿勢能保持穩定，吧匙背面仍能貼合杯壁進行攪拌；難度：****
大成：用吧匙在適當大小，裝有水/冰的杯中練習，能在1分鐘或更久的Stir過程中，姿勢保持穩定，吧匙能貼合杯壁進行攪拌；速度可自由控制快慢，最快能3次/s，水面波動輕微，攪拌聲音寧靜。難度：******

練習Shake：
有專門的Shake練習壺，一般也可以自制一個：在Shaker里裝適量沙子即可。
進階：掌握正確的Shake姿勢；（非常重要，正確的姿勢可以使你的力度能夠得到有效發揮並能很好地控制節奏和速率。）難度：****
進階：能保持均勻的節奏（即速度與穩定性的體現），同時能保持正確的姿勢。
大成：使用帶有一定水及冰塊的Shake壺練習，每次練習完後換水換冰擦乾瓶身重新開始；能保持均勻的節奏，能自由控制速度，最快大概6下/s；能保持正確的姿勢；Shake壺外壁起霜（即一層霜覆蓋在Shake壺外，溫度急速冷卻的體現）。難度：******
關於Boston Shake，這個相較傳統Shake要簡單很多，能保持穩定的姿勢和速率即可。難度：**

練習量度：
眼見功夫，這個要簡單很多，量杯取水大量練習即可。姿勢正確，手不抖，能分辨出1ml在不同量杯、不同刻度中的形態不同即可。難度：**

還有很多其他細節暫且不表，以上幾點都做到進階自然會有所感悟。

註：
以上所有手法均不能一味求快，穩定才是正道。一般人在正確的指導下勤加練習（每天半小時到1小時左右），最慢半年左右一定可以達到進階。
當你的手法及各項基本功已經訓練至進階時，相信大部分的雞尾酒你稍加摸索都能輕鬆掌握。配方只不過是死記硬背的東西，毫無技巧可言（真要說技巧也是有的，熟悉各基酒、利口酒等的味道，可以幫助你快速熟悉一個配方，大多數酒甚至不需要調出來你已經知道它的口味屬性，應該如何去找它的感覺）。
以上沒有且不會提及各手法對應的具體姿勢。當然，如果你真的感興趣，我相信你也一定有辦法知道。:)

如果覺得很難，真不要緊。大多數國人對這個壓根不太感冒，充其量覺得是個新鮮玩意而已，所以各Club、Bar里才有那麼多難喝到令人髮指的玩意出現。你其實也可以不去較真的。:)
反正我的看法是，一生中能做的事情也就那麼些，能把一件自己喜歡的事情做到完美已經很了不起。:)

有一些比較容易做的酒，可以在自己家裡就實現。我自己嘗試過以下這三個 (每次找到製作方法、寫出來，然後就順便自己做一杯測試一下)

第一款：Whiskey Highball

為 Whiskey 與 Ginger Ale 的混合。一向對 Ginger Ale 青睞有加，其為為數不多的舒緩胃腸的汽水，坐飛機時最適合。混合 Whiskey 也別有味道。有時，再好的 Cocktail 也敵不過材料易得、在家中即可享用的樂趣。Whiskey Highball 兩種材質均易獲得，不妨在結束一天疲憊之後，親手製作一杯，來舒緩一下精神。

材料：

Blended Scotch 兩盎司 (行家推薦 Stewart"s Cream of the Barley)
Ginger Ale 汽水

製作方法：

在 Highball 玻璃杯中加冰適量
加入 Whiskey
加入 Ginger Ale; Ginger Ale 略呈於 Whiskey 之上

Whiskey 與 Ginger Ale 的比例，可視口味而調整

心得：Ginger Ale 與 Whiskey 的融合堪稱天衣無縫，也都比較好賣到。有一次沒有酒了，去店裡買了一瓶 Jack Daniels Honey。加上冰，非常居家，非常享受啊！

原文鏈接：Whiskey Highbal-dailythreds

第二款：CAIPIRINHA

(超大份暢飲) 原料：

青檸 5 只
糖 12 勺
小冰塊 1 千克
Cacha?a 700 毫升
薄荷葉 1 小撮

製作方法：

將青檸切辦，擠出果汁；之後將果汁與青檸辦一起置於1.5 升容器中
加入糖與冰塊，混合
倒入 Cacha?a，混合攪拌完全.
倒入適量大小的酒杯中，裝飾以青檸辦及薄荷葉

心得：這個搭配裡，比較難買的是 Cacha?a (甘蔗酒，屬Rum，巴西特產?)。曾經在 Rosewood 的Madera (Downtown Palo Alto California Restaurants) 喝過一次另一款類似的酒，當時深覺驚艷。於是開始關注 Cacha?a。
原文鏈接：巴西全民雞尾酒: Caipirinha 清爽夏日的不可或缺-dailythreds

第三款：黃瓜、薄荷、蘇維翁

原料：

3 oz 白葡萄酒 (白蘇維翁)
3 oz Cava (西班牙起泡酒)
1 oz 自製黃瓜水 (下詳述製法)
1/2 oz 青檸汁
2 茶勺糖
少許揉碎的薄荷葉

製法：

自製黃瓜水
向雞尾酒調酒器 (cocktail shaker) 中依次加入黃瓜水、白葡萄酒、青檸汁、糖以及薄荷。加入冰塊、混搖。之後倒入杯中
在杯中液面上加入3 oz 起泡酒 (Cave)

心得：這個是需要 shaker 和 Cava，做起來比較麻煩。Cave 自覺也可以用其它的起泡酒代替。此酒比較適合夏天，總體感覺偏涼。

黃瓜水製作的步驟：夏日清爽雞尾酒：黃瓜、薄荷、蘇維翁-dailythreds

說點很簡單日常的，先看有什麼配料存貨，比較基本的，比如檸檬，檸檬汁（青黃），糖漿，湯力水，蘇打水，可樂，雪碧，果汁，家裡如果種了點薄荷神馬的就更好了。當然了不管哪種，冰塊都是必不可少的

然後再看有什麼酒。gin就加湯力檸檬，沒有的話雪碧也能打發，有朗姆如果家裡還有養薄荷就拽點薄荷葉下來做mojito，伏特加就加可樂。。。不行的話自己看心情兌吧～基本砂糖檸檬碳酸飲料，兌什麼基酒都不會難喝。

基本如上就可以保證在家裡又快速又開心的和朋友小酌了～～口味還要看個人喜歡更改，隨性隨喜吧。就算是經典的，也未必就是最好的。國外流行威士忌兌紅牛，啤酒兌雪碧，也都是如此混搭來的。。

我實在還很想說，冬天一壺花雕加熱加薑絲紅糖或者加鹽漬梅子，也是超贊的中式日常調酒了～

雞尾酒是可以充分發揮自己想像力的特別是自己在家調酒的時候但前提建立在你對各種酒風味特性的充分了解上:
1.雖有六大基酒其實常備rum,vodka,gin,tequila就行了至於whisky和brandy用來調配就是浪費更不用說whisky太過搶味了.
2.liqueur,翻譯成力嬌酒利口酒風味酒等等,用來增色利口,主要有水果系列香料系列等等 bols的力嬌酒非常全
3.幾乎所有的酒都要用到冰塊所以你家裡必須有----電冰箱-_-! 水果(薄荷橄欖櫻桃檸檬青檸等等)果汁牛奶蛋清砂糖........這些東西很關鍵往往配方相同結果口味相差很大的原因就來自於這些東西的選料上(另外一個重要因素是手法) 總之新鮮至上.
基本器具就是shaker,量杯,攪棒了.杯具很多每種酒都會指定用什麼杯子這正是逼格所在如果在家自飲的話適當降低逼格也無妨如果是要帶mm回來還是集齊所有的杯子吧.
你可以去國外視頻網站學習各種配方例如videojug,權威網站如http://www.iba-world.com/會有統一標準的配方等你喝得夠多對各種原料之間的特性足夠了解之後你就可以自由發揮了並且給你的酒編上一段不知所云的故事起一個不相干的名字邀個mm回家一起享用成功率極高只要你不是太挫以及mm沒有喝到吐......
如果像本屌一樣追求逼格你會不屑於去國內酒吧點雞尾酒的那些土方子只能用於被吐槽

天吶縱觀高票答案是要在家裡建個酒吧的節奏，那讓我來點低調不樸素的。

其實完全沒必要如果僅僅是想喝到一杯雞尾酒完全不需要什麼搖酒壺阿攪拌棒阿酒嘴阿諸如此類高大上的東西，有些該省則省有些為了味蕾就必須要認真對待。

先說基本器具：
搖酒壺可以拿一個柯林杯(長直水杯)加一個古典杯(矮胖水杯)二合一，慮酒兩個杯子錯開就可以(超級帥，絕對不遜於調酒壺。熱脹冷縮，有時候調酒壺的蓋子拿不下來手滑咬牙使勁的時候絕對弱爆了)。
冰塊也不必要太講究 shaken一下就倒出來了多少會有水的選擇蒸餾水製冰相對好一點。
攪拌棒吧勺，筷子阿小勺子阿物盡其用嘛。反正也不需要做garnish(裝飾物，這裡指檸檬卷)。
題主也許需要一個量酒器是真的，如果是剛上手看著配方玩的話量酒器會給你提供一個大概標準的數值。
最後杯子反倒成了最必不可少的東西，畢竟拍個照上傳要用你自家喝水杯就太不應該了。各式杯子說幾個必須的:柯林杯，古典杯，子彈杯，瑪格麗特杯(像倒過來的馬桶抽)，還有最標誌的馬天尼杯。

再說原材料，首先是酒六大基酒金酒白蘭地威士忌朗姆酒伏特加特基拉。
挨個說，酒的類別不分先後，推薦順序分先後。
金酒(杜松子酒)：哥頓金酒(狗頭金)、孟買藍寶石

白蘭地：用的不多，耳熟能詳的馬爹利軒尼詩之類的干邑價格太貴普通一點的就可用。我不怎麼用白蘭地做基酒這邊就不推薦了。

威士忌：說到威士忌就不得不提蘇格蘭威士忌和波本威士忌。不多說了挨個介紹課題太大。
蘇格蘭威士忌：黑方，紅方足夠
波本威士忌：傑克丹尼，吉姆賓(占邊)，四玫瑰(說起來美國威士忌更適合做雞尾酒)

朗姆酒：百加得黑白金朗姆都ok 百加得151點火雞尾酒的優質選擇(請小心嘗試)、摩根船長同樣黑白金三款皆可

伏特加：斯米諾夫，蘇聯紅牌(不知道現在還有沒有)，絕對伏特加(口味眾多據我所知應該任何一個牌子能在口味獨特和數量上跟他叫板)

特基拉酒(龍舌蘭酒)：懶蟲龍舌蘭，金快活銀快活

以上選擇均價廉物美，誰用誰知道。

器具，基酒說完再聊聊輔助材料。真的是多了去了，利口酒水果蔬菜果汁飲料香料亂七八糟的，基本上常見能入口的東西都被歷代前輩放進過雞尾酒。
下面說點實際的：
含酒精組：波士利口酒(口味眾多任君選擇，最愛藍橙和荔枝調味調色必備)，馬利寶椰子利口酒，咖啡甘露酒，百利甜酒，君度，我覺得這幾個是必須要有的，同時個人比較偏愛這些口味。味美思、苦酒之類的也看個人愛好了。
無酒精組：檸檬青檸(家中常備)，青檸汁(屈臣氏常備)，紅石榴糖漿，雪碧可樂橙汁(高端一點蔓越莓覆盆子汁什麼的 )，湯力水蘇打水(我跟屈臣氏半毛錢關係都沒有)。

以上準備好了，那麼恭喜您。您已經可以製作相當一部分比例的雞尾酒了。

以上，感謝您的閱讀。

ps:寫的很累，很久沒碰過調酒壺了，寫的有什麼不正之處還望直接指出。根據不配圖的答案就不是好答案這一說法，有時間我會盡量把圖配上，內容也會盡量修正完善。喜歡的人多的話我會發上來一些改良過的教學配方和大家交流。

可樂+朗姆酒=自由古巴

來來來
今天教大家在家做一杯簡單好喝的雞尾酒。

首先你要有個三角杯/瑪格麗特杯，一個可以用來混合酒的容器（這個塑料的雪克壺十塊錢而已）益力多、白蘭地（沒錯，十八塊一瓶的屌絲白蘭地），一些冰（去咖啡店要的）
兩份益力多（這裡是一瓶），一份白蘭地（既然在家，就不需要專業盎司杯啦，直接用益力多的瓶子量就好了，一份對應的是半瓶）倒進裝有冰的容器裡。

用湯匙（說了在家咯，去哪給你找吧勺）攪拌均勻，濾冰倒入杯中；

加半片檸檬片裝飾一下，來個杯墊裝個逼。
注意，按這個比例一瓶益力多可以出兩杯。晚安啦～

有朋友在評論裡說到分層，其實分層的原理很簡單，就是利用液體的密度不同來完成的，在操作上只需要一個引流的物體和慢流速就可以了。
下面是和@邪性辣椒面談到的自己做過的一款分層的雞尾酒，名字??我不知道反正都是瞎調的，圖個發朋友圈的時候牛逼一點而已。

大概長這樣，不過這杯沒有放青檸而已。

我在自己家做過mojito和金湯力，很簡單也很容易上手。喝過的人都覺得很贊，尤其是金湯力
需要材料有：
金酒（超市買的，比淘寶貴，貌似是一百多點）
朗姆酒（超市買的，也是一百多）
湯力水（超市買的屈臣氏，不到五塊）
蘇打水（同上）
檸檬
薄荷（由於買不到新鮮的，就買了干薄荷葉，味道一般，聞起來略苦）
青檸水（屈臣氏，很難買到新鮮的青檸）
冰塊是自己家冰箱制的

有了金酒和朗姆酒這兩樣最普及的基酒，後續的只需要買相關輔酒就行，等覺得自己做的不錯了，再學習其他比較複雜的。這樣輔料和基酒就越來越多。可選擇的餘地也越來越多。

ps，在家喝一杯自己調製的雞尾酒，真是一件挺愜意的事情

在家裡要自己做雞尾酒準備材料應該是比較困難的，所以推薦你選擇比較熟悉的一兩瓶基酒以及一瓶利口酒，然後再準備一些輔助材料，就可以享受調製雞尾酒的快樂了。

介紹一下可能要用到的幾個品種的酒

干金酒，最常見的烈性酒，調製的方法非常多，味道也很不同。

伏特加，和干金酒相比，比較容易引用，口感順滑，沒有特別濃烈的味道，最大的特點就是能夠發揮輔助材料味道，是款中性酒。

白色柑桂酒，使用香橙皮的一款利口酒，無色透明。

湯力水，用作混合材料的軟飲。

推薦用小瓶的利口酒，因為利口酒一般都是給雞尾酒增添味道，用量常常很小，所以在家自己做還是不要買太大瓶，200~300ml的容量就足夠了。有幾種簡單的調法，材料和工具都非常好買，製作也比較簡單，適合家裡做。

第一種調法，基酒用干金酒，利口酒選用白色柑桂酒。

白色貴婦White lady

這款酒名字聽著就很高貴的樣子，液體是乳白色的，這三種材料混合在一起口味和諧又統一。其實這款酒的基酒除了干金酒，也可以換做白蘭地、伏特加或者洋酒。

40ml干金酒+20ml白色柑桂酒+20ml檸檬果汁

做法：

將冰塊以及全部的材料放入搖酒壺進行搖和，然後倒入雞尾酒杯中就完成了。一個搖酒杯淘寶一下二十幾塊，入門靠個一百以里都能搞定一套調酒器。

第二種調法，單單基酒用干金酒

金湯力Gin and Tonic

雞尾酒中的經典款，金酒和和湯力水搭配很受歡迎的，度數也很低。

24ml干金酒+適量的湯力水+1片青檸檬切片

做法：

將干金酒放入裝有冰塊的杯子中，在加入冷湯力水到滿，輕輕攪拌一下，然後根據自己的喜好加入檸檬塊。

第三種調法，基酒用伏特加，利口酒用白色柑桂酒

大都會雞尾酒Metropolitan

據說這款酒因為一個電視劇而火的，是美國的《慾望都市》女主凱麗喜歡點的酒，蔓越莓利產生的這種火紅的顏色有點都市的象徵，這款雞尾酒口感酸甜，味道也濃郁。

35ml伏特加+15ml白色柑桂酒+15ml青檸檬果汁+15ml蔓越莓果汁

做法：

將冰塊和全部材料放在搖酒壺中進行搖和，然後倒在雞尾酒杯中。

第四種調法，基酒用伏特加

咸狗Salty Dog

名字很有意思，可能會聯想酒是不是咸死人了，這酒還真是有鹹味，不過叫咸狗是英國人對水手的稱呼，可能這款酒的創作也跟他們有關？不過味道真的很美妙，這款酒杯邊會用鹽滾一個雪邊，喝得時候一邊舔鹽，一邊嘗酒，可以感受到葡萄柚的酸味變得柔和，甜味反而增加了。

40ml伏特加+適量的葡萄柚果汁+適量的食鹽

做法：

用食鹽製作雪邊，然後在古典杯中加入冰塊，倒入伏特加、葡萄柚果汁，然後輕輕攪拌即可。

在家混搭一下，給自己來一杯雞尾酒。

我是會飛的黃油，來我的公眾號「會飛的黃油」跟我一起做美食甜點呀。

工欲善其事，必先利其器。
首先雪克壺、雙頭盎司杯什麼的還是要準備一套的，

這麼一套去淘寶找一找最多也就80塊就能拿下了。

這麼一套去淘寶找一找最多也就80塊就能拿下了。
然後就是杯具，這個就隨意了，透明玻璃杯就行，看個人喜歡。

這是我的一些珍藏，有幾塊錢的，也有幾十塊的。
接著就是酒

前排左起：奧美加龍舌蘭、君度橙味力嬌酒、必得利紅石榴糖漿，後排左起：百加得朗姆酒、絕對伏特加、孟買藍寶石金酒。這一堆超市基本都有的賣，再加上檸檬汁、橙汁、可樂、湯力汽水等等各種飲料就齊活了，差不多800塊也夠了。

前排左起：奧美加龍舌蘭、君度橙味力嬌酒、必得利紅石榴糖漿，後排左起：百加得朗姆酒、絕對伏特加、孟買藍寶石金酒。這一堆超市基本都有的賣，再加上檸檬汁、橙汁、可樂、湯力汽水等等各種飲料就齊活了，差不多800塊也夠了。
然後你可以自己找各種配方就能愉快地在家裡DIY了
當時小夥伴表示上圖那堆酒前面試配的瑪格麗特檸檬太丑，然後我給他換了一杯

龍舌蘭日出

由黃逐步到紅，像日出時天空的顏色，像少女的熱情清純的陽光氣息。果不其然，我的女性朋友都極其喜歡這一款。

最後是我個人最喜歡的長島冰茶

高票數答案已經把需要的東西基本寫清楚了，SHARK壺，攪棒，盎司杯什麼的，我補充一點，買一個榨汁機，把龍舌蘭或者伏特加和果汁一兌，味道很好，一定要新鮮的果汁哦。還有檸檬，薄荷葉，用保鮮膜包下，放進冰箱，可以保存很久、

如何在家裡做一款雞尾酒？其實你只要知道雞尾酒的基本組成和調製方法，就能很輕鬆的自己上手。

本人偶然的機會接觸到了雞尾酒，教調酒的老師非常好，之前無錫市多家酒吧的調酒師都是他一手帶出。徒弟學藝不精，但是基本的學習方法想要跟大家分享。雞尾酒可以很高大上，要做一杯好的雞尾酒需要傾注調酒師多年的心血來研製配方。它也可以很親民，因為在知曉基本方法和配方的情況下，每個人都能做出一款雞尾酒。

簡單來說雞尾酒可以拆分成幾個部分：基酒、配製酒和軟飲、輔料。

基酒

之前介紹烈酒的文章，我們介紹了世界六大烈酒：伏特加、白蘭地、威士忌、朗姆、龍舌蘭、金酒。這六款酒其實也是雞尾酒的六大基酒。它們給雞尾酒奠定了主要的基調，如果不知道如何選購可參考之前文章中對六款酒的介紹，選擇適合的品牌。當然也有用香檳、雪利等做基酒的雞尾酒。

配製酒

配製酒也叫利嬌酒或利口酒，主要是調味的作用，配製酒裡面也會含有一定量的酒精度。比如我們經常會用到的君度酒、藍橙利嬌酒、百利甜酒、甘露咖啡力嬌酒、紅石榴糖漿、綠薄荷力嬌酒等等。一般酒吧里常見的品牌主要由必得利和波士。

軟飲

軟飲就是我們經常喝的飲料和鮮榨果汁，比如橙汁、可樂、蘇打水、乾薑水等，還有古典雞尾酒里經常用到的苦精。

輔料

主要有冰塊、檸檬、櫻桃還有方糖和鹽。檸檬可以擠檸檬汁與酒液調和，也可以切成片來做裝飾。最關鍵的冰塊，一定是那種大顆的，比較完整的，絕對不能呈冰沙狀，冰塊對於雞尾酒的調配極其重要。

下面就是做雞尾酒經常用到的工具，在某寶上都能買到，也非常便宜。

雪克壺（或者廳杯和鋼杯的組合）：主要是用來搖酒。雪克壺中間一層有個濾網，可以有效的把冰留在壺中，讓搖好的雞尾酒順利倒入杯中。濾冰器：過濾冰塊。冰錐：把冰塊分成大小適合的冰塊。盎司器（量杯）：用來量取酒液，一盎司大概是30mL。冰夾：用來夾取冰塊。吧勺：引流酒液。

雞尾酒杯：

從左到右依次是：馬天尼杯、岩石杯、柯林杯（高筒杯）、瑪格麗特杯、子彈杯。

了解了調酒的原料和工具，下面就來說說調酒手法。主要有四種。

1.
搖和法

就是把材料和冰塊放入搖酒壺搖晃，使之混合。這種方法不僅能讓難以混合的材料混合在一起，還能用冰塊使之迅速冷卻。

首先要學會握搖酒壺，右手大拇指按住頂蓋，食指、中指、無名指夾住酒壺，左手中指和無名指抵住搖酒壺的底部，其他手指按住壺身。

接下來學習搖動方法，先把搖酒壺置於左胸前，斜向上方向推出搖酒壺，然後退回原位，再斜向下方向推出搖酒壺，再返回原位。反覆有節奏地重複1-5次。

2.
調和法

向調酒的廳杯里密集地放入冰塊，再放入其他材料，手握吧勺，將吧勺貼壁放入，輕輕攪動，攪動時，用中指輕輕扶住吧勺向內按，無名指向外按，吧勺就能自然地在杯中轉動。

3.
兌和法（也叫引流法）

我們看見的分層的雞尾酒大多是用這種方法製作的，吧勺抵在酒杯內側。酒液倒在吧勺上，沿吧勺緩慢流下。

4.
攪和法

一般是將切成小塊的水果或者冰凍製品（若無冰凍製品會加碎冰塊）和基酒、配製酒、軟飲混合在一起用電動攪打機打成果泥狀。

一旦掌握了幾種調製方法。你就可以輕鬆上路，製作大多數雞尾酒了。現在只缺配方。

比如經典的馬天尼：冰塊5塊，金酒1.5盎司，干味美思0.5盎司，用的是調合法。

B52轟炸機：咖啡利嬌酒、百利甜、伏特加依次放在子彈杯里，用的是引流法。

龍舌蘭日出：冰塊、龍舌蘭1.5盎司、90mL橙汁、2茶匙紅石榴糖漿，用的是引流法。

瑪格麗特：冰塊、龍舌蘭酒1盎司、君度酒1/3盎司，青檸汁2/3盎司，用的是搖和法。

是不是很簡單。小夥伴可以買來原料試一下，想喝到美味的雞尾酒，再也不用專門上酒吧啦。對酒感興趣的朋友可關注微信號「嗜酒醬」，更多酒類乾貨都在其中。也可直接掃描下方二維碼關注。

http://weixin.qq.com/r/YTtielLE4w_crRYZ925z (二維碼自動識別)

調酒是門學問，要調出好的酒勢必需要下功夫，這些前面有多位答主也已經詳細地介紹過，如果題主想要系統地學習調製雞尾酒，可以多多參考他們的答案。鑒於題主的問題是如何自己在家做一杯雞尾酒，還是以便捷輕鬆為主吧，我提供幾款可以在家裡自己製作的雞尾酒的配方吧。比起專業，可能更多的是一份自己在家享受的樂趣。

1. 覆盆子香檳雞尾酒

需要的材料：
香檳（250毫升）
單糖漿（50毫升）、蘇打水（適量）、覆盆子（適量）、冰塊（適量）

做法：
1. 在杯子中加入冰塊適量，倒入香檳；
2. 倒入單糖漿和蘇打水；
3. 加入一些覆盆子調味，輕輕攪拌。

完成

2.芒果雞尾酒

需要的材料：

需要的材料：
伏特加(五十毫升）
芒果醬（20毫升）、凈糖漿（30毫升）、青檸、蘇打水、冰塊

做法：在雞尾酒調製器里倒入伏特加、賈思特簡芒果醬、青檸汁、凈糖漿，搖勻，倒進裝有冰塊 (適量) 的高腳杯里。

3. 巧克力雞尾酒

需要的材料：

需要的材料：
百利甜酒
黑巧克力、香草冰激凌、牛奶、Kahlua咖啡酒、巧克力碎

製作方法：
1. 在大碗中融化黑巧克力 (100 克) ，碗要能浸入馬提尼酒杯（具體還是要看你自己使用的被子的大小，原因可以參照下圖）的大小。
2. 酒杯倒扣到巧克力醬中，使杯子邊緣沾上巧克力。之後，把杯子放入冰箱冷藏5分鐘。

3. 在攪拌機里加入香草冰淇淋 (2 杯), 牛奶 (1 1/2 杯), 百利甜酒 (1/2 杯), Kahlua咖啡酒 (1/2 杯)和剩下的黑巧克力 (100 克)。攪拌均勻。

4. 將混合物倒入準備好的杯子里，撒上巧克力碎 (適量)。

4. 蘋果生薑朗姆酒

需要的材料有：
朗姆酒 4杯
蘋果酒
檸檬汁 2湯匙
砂糖
冰水 1杯
薑末 2湯匙
青蘋果片

做法：
1. 在4個雞尾酒杯裡面放入冰塊。
2. 做簡易薑糖漿，燒開冰水、加入砂糖、薑末。關火後放一邊至完全冷卻。

3. 將一湯匙簡易薑糖漿倒入杯子，加上朗姆酒、檸檬汁、蘋果酒。
完成，開喝~

如果你自己想自己享受一下在家的時光，不妨試一試我推薦的這幾種雞尾酒。

更多不同的可以在家中輕鬆製作的飲料，可以關注我們的曬廚易APP，一個手把手教你製作美食的APP。不瞞你說，以上配方都來自我們的app哦！

我喜歡的2種給你說下吧
1.買瓶傑克丹尼（自己比較喜歡的威士忌品牌），然後再買幾聽百事可樂（百事比可口汽足），杯子里加幾粒冰塊，威士忌加量剛好超過冰塊，然後加入可樂到8層滿，簡單省事，超爽！
2.買瓶龍舌蘭酒，再弄瓶君度（售價在150，市面假的太多，建議去大網站購買）然後龍舌蘭酒比君度2：1的比例，哈哈，不少朋友都知道是什麼了吧，對，瑪格麗特雞尾酒？沒錯，就是她，咦？那檸檬水咋弄，別著急，去便利店買瓶每日C檸檬水，適量倒進2：1比例的酒中調勻，加幾塊冰，屢試不爽！

身為調酒師，在家最常做的雞尾酒就是gintonic、cube liberty、americano、negroni，簡單！實在！快速！好喝！只要有材料有冰塊，直接build，連shake都不需要！什麼你說你不會配方？會不會翻牆用Google？

首先，摸著自己的胸脯問問自己，我是想嘗試不同的雞尾酒經常換著調還是發揚geek精神，比如把一杯乾馬天尼做到極致？
我覺得大部分人都是出於興趣選擇前者。畢竟在家調酒要到專業級別是有難度的，如何獲得完美的冰塊這一點就足夠鑽研半天。
在家調酒的樂趣之一在於體驗雞尾酒的豐富性，而且事實上成本可以不高。

我們來看看在家調酒需要準備什麼。
「上課啦，後排同學醒醒！」（敲黑板）

1.基酒

關於六大基酒（金酒｜伏特加｜朗姆｜龍舌蘭｜威士忌｜白蘭地），我在知乎周刊上寫過一篇《想入門雞尾酒？先來了解下6大基酒 - 雞尾酒 - 知乎專欄》，有興趣可以看看。
大概介紹下基於不同的基酒你可以在家調什麼酒：

金酒：
＋湯力水＝金湯力；
＋干味美思＝馬天尼；
＋紅石榴糖漿＋蛋清＝紅粉佳人；

伏特加：
＋橙汁＝螺絲起子；
＋蕃茄汁＋辣椒醬以及一些調料（有點多容我略過）＝血腥瑪麗;
＋咖啡利口酒＋鮮奶油＝白色俄羅斯；
朗姆：
＋青檸＋蘇打水＋糖＝莫吉托；
＋牛奶＋糖＝睡前酒；
＋椰汁＋菠蘿汁＝椰林飄香；
龍舌蘭：
＋君度酒＋青檸汁＝瑪格麗特；
＋菠蘿汁＋青檸汁＝鬥牛士；
＋紅石榴糖漿＋菠蘿汁＝墨西哥人；
威士忌：
（波本威士忌）＋苦酒＋紅味美思＝曼哈頓；
（蘇格蘭威士忌）＋杏仁利口酒＝教父；
（波本威士忌）＋苦酒＋蘇打水＝古典；
白蘭地：
＋鮮奶油＋可可利口酒＝亞歷山大；
＋君度＋檸檬汁＝邊車；
＋薄荷利口酒＝史丁格；

關於基酒的品牌，如果是剛開始調酒，個人建議是花最少的成本做最多的嘗試，形成了自己的喜好之後再進買酒的大坑。比如金酒，不到100塊的哥頓很多酒吧都在用，如果是剛入門完全可以備一瓶。當對這種口味已經感到不滿足的時候，再花更多的錢試試添加利十號，亨利爵士等等。

2.輔酒和輔料

利口酒
如果你只想備一種口味的利口酒的話，那非橙味利口酒莫屬了。波士的Triple sec(辣三倍)、君度Cointreau、柑曼怡Grand Marnier是常見的選擇。相比較而言，柑曼怡甜度最高，君度次之。很多酒譜不寫橙味利口酒而直接指明用君度，其廣泛程度可見一斑。
碳酸水
Highball，fizz, collins, ricky都離不開碳酸水。所以，你至少應該準備蘇打水。
開胃酒
加幾滴苦酒能夠平衡一些甜酒所含的多餘糖分，使許多雞尾酒香型更加豐富。比如金巴利苦酒，安格斯特拉苦酒。
而味美思則是雞尾酒中的最佳配角。它是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調製而成的加香葡萄酒。著名的馬天尼品牌有干味美思，紅味美思，白味美思，粉味美思四個種類。

此外，還有茴香酒，也被用於一些雞尾酒中。
糖漿
至於糖漿，你可以買現成品，或者自製。
新鮮水果
在家調酒還是從新鮮水果里獲得果汁吧，至少應該常備檸檬和青檸。