世界上有幾種啤酒？
本題來自知乎圓桌 》 啤酒新世界，歡迎關注討論。
/*一般來說認為世界上有85種啤酒。BA上的分類有104種，不過沒有IPW和清酒啤酒，過桶陳化的啤酒分類也不完整。下面現已BA的分類為基礎，慢慢的補充完整吧。
結構以艾爾、拉格為主，每個子分類以分類名-說明圖片-說明文字三塊組成，我慢慢的整理吧。看來是個巨大的坑。(你們可能看不到這段) */
#什麼是啤酒的風格
什麼是啤酒的風格？簡而言之就是對啤酒風格標籤化，能體現這類啤酒的風格和特徵，以及這類啤酒的的來源和變遷。通常來說，這種標籤化的命名一般經過了多個世紀的醞釀，市場的考驗，通常為消費者和經銷商都廣泛接受。我們的分類表將努力包含這個世界不斷發展的啤酒譜系，同時用通俗易懂的描述來向大家介紹它們。
#艾爾啤酒
##美式艾爾
· 美式琥珀、紅色艾爾
顏色不如深色艾爾，以琥珀到深紅色為主的艾爾啤酒。這種啤酒的風味主要通過麥芽來呈現，但是啤酒花的強度則高地不等，由釀造者來把控。通常來說是風味平衡的啤酒類型，嘗起來帶著麥芽和淡淡的水果風味。製作範圍包括所有的基礎艾爾啤酒，實際上美國釀酒者在復刻十月節啤酒時依舊使用艾爾釀造法，而非傳統的拉格釀造技術。
平均含酒精度：4~7%
· 美式大麥酒
大麥啤酒是一種風格非常鮮明的啤酒，酒體活潑，富含水果香氣，甜似蜜，苦味厚重，標誌性一般的高酒精度更令人刮目。對於愛好者來說，這種口感複雜酒力強勁的啤酒是值得期待的味覺挑戰。通常來說，大麥芽酒從琥珀色到深色。有濃郁的啤酒花和水果香氣，展示出水果和樹脂的香氣。
平均含酒精度：8~15%
· 美式黑色艾爾
這種啤酒也被稱為黑色IPA或者卡森卡地亞黑色艾爾。顏色一般為深棕色到漆黑，帶有不同程度的烘烤味道，並且非常強烈的使用大量的美式啤酒花。如果酒廠使用「雙料或帝國」版本的配方，將提高酒精度數。
平均含酒精度：5~10%
· 美式混合艾爾
這是一場誕生自釀運動中的啤酒風格，或多或少讓人聯想到德式科爾史風格的啤酒，顏色從淺草到金黃。通常使用全麥芽釀造，擁有非常清爽的麥芽味道，展現出柔和的水果風味。啤酒花帶來非常雅緻的口感，展現出輕柔或中度的苦味。輕盈的酒體有點拉格的風味。
平均含酒精度：4~7%
· 美式棕色艾爾
英式棕色艾爾的美國兄弟版本，最大的區別是使用美式材料釀造，很多酒廠會添加咖啡和堅果風味。這種風格的加強版就是深色艾爾，因為風格比較自由，所以口味和酒精度比較多變。
平均含酒精度：4~8%
· 美式黑（色）小麥艾爾
這種啤酒是德式黑小麥啤酒的美國版本，擁有棕色到石榴石等顏色，渾濁而且持久。酒體輕盈，泡沫充足。啤酒花帶來了一定的水果風味。通常使用一般艾爾酵母發酵，發酵的非常乾淨以至於很少有雙乙醯（帶來奶油或黃油的味道的物質），不過可能帶有焦糖和烘焙麥芽的味道。
德式小麥的香蕉味則很少出現。
平均含酒精度：4~7%
· 美式雙料、帝國IPA
就像是IPA啤酒吃過了膽固醇，這就是帝國IPA的本質。在這種啤酒中可以感受到強壯的酒體，濃郁的麥芽香氣和撕裂舌頭和下巴的猛烈啤酒花的力量。這的「帝國」稱呼源於俄羅斯帝國世濤，這類強壯風格的起源。不過大家也習慣將稱呼這種啤酒為「雙料」IPA。
感謝西海岸的酒廠創造出這樣有力量的風格，謝謝。
平均含酒精度：7~14%
· 美式雙料、帝國世濤
美式帝國世濤的創作靈感來自於傳統的俄羅斯帝國世濤，並且很多經過了蘇格蘭或者波本威士忌桶陳化，還有一些加入了咖啡或者巧克力。這類啤酒一般有比較高的酒精度數，並且會高於俄羅斯帝國世濤。並且有比較明顯的酒精味道，更濃郁的啤酒花風味，喝起來更甜。濃郁而豐富的口感遠遠超過一般的黑啤酒。
平均含酒精度：7~12%
· 美式IPA
美式IPA擁有不同於傳統IPA的靈魂。擁有比傳統IPA更有趣的風格，顏色範圍從淡色到神琥珀色，典型的美式啤酒花用料，有草藥和檸檬香氣，苦的夠勁！酒體中等，麥芽味平衡可口。
平均含酒精度 5.5~7.5%
· 美式淡色艾爾 (APA)
起源英國，風靡世界，每個地區都有自己的淡色艾爾的風格啤酒，一般來說這類啤酒麥芽香氣和酒花香氣會非常平衡，有濃郁的水果方向或者黃油氣息。苦味清淡但是有明顯的啤酒花香氣。
對來說美國人更喜歡清淡的酒體和酒花的味道，而英國人更喜歡展現出麥芽、酒花和黃油綜合而平衡的味道。
· 美國淡色小麥艾爾
德式小麥啤酒的美國化版本，酒體成淡色到金色。顏色幾乎和德式小麥啤酒並無不同。泡沫持久，中等酒體，擁有非常豐富和細膩的泡沫。不過並不像德式小麥啤酒那樣富含香蕉或丁香的香氣，因為使用酵母的原因，所以發酵的很徹底。原材料主要使用小麥，酒花很據釀酒者的喜歡使用，不過苦味都比較溫和。
美國人喜歡再喝小麥啤酒的時候放檸檬角，不過這明顯是不值得推薦的。
· 美式波特
深受變化莫測的英式波特啟發，美國釀酒者也創造了自己的波特風格，甚至用自己的創意提升了布歐特啤酒的內涵。無論是使用大劑量的啤酒花，或者是煙熏麥芽，亦或是添加咖啡和巧克力，都力圖將波特風味中的火燒火燎的風味推到極致。有些酒廠還喜歡通過過桶來增加風味。這類啤酒的苦味很多變，但都是相對比較溫和的。
平均含酒精度：4.5~7%
· 美式世濤
吸取了英國、愛爾蘭世濤啤酒的經驗，美國釀酒商也創造出了自己的風格，至於美國人如何展示區自己的創意？請參考上面的波特啤酒說明。
平均含酒精度：4~7%
· 美式加強型艾爾
涵蓋內容最廣的啤酒類型，酒精強度從7度一支覆蓋到25度！這個分類中，舊的分類非常多元，很多酒展現出了老艾爾，甚至大麥酒的風格。很多過桶酒也包含在這個分類中，通過木桶陳化為高度數啤酒帶來了更有趣的變化。
平均含酒精度：7~25%
· 美式野生酵母艾爾（美國的拉比克）
如同比利時的拉比克啤酒一般，美國的野生酵母啤酒也是放養生產的。在放養過程中獲得了各種野生酵母，這些奇怪的小東西帶來了各種有趣的風味，不過「吾之蜜糖，汝之砒霜」，很多人對這類啤酒依然敬而遠之。
平均含酒精度：不好說
· Black Tan（混合型艾爾）
這是一種在裝瓶是混合的啤酒，通常使用深色艾爾或淡色艾爾或者拉格在裝瓶時進行混合。
這不是一種傳統意義上的啤酒，更像是那些酒商進行的一種資本運作方式，在他們的酒吧中，不同的啤酒本來應該被分別放置的。（其實意思是那些酒商本來在自己的酒吧里把不同啤酒分開放，後來一拍腦瓜把酒摻一起賣，貌似這樣能掙更多錢 ...感謝@王建雄 翻譯）
· 辣椒啤酒
通常基酒是淡色艾爾啤酒，有時候也會用拉格啤酒。啤酒釀造者在釀造過程中會添加辣椒汁，辣椒油或者直接將辣椒作為原材料參與釀造。jalape?o 是最長使用的辣椒，辣度從稍微到燒灼都有。
平均含酒精度：4.5~6%
· 奶油艾爾
奶油艾爾啤酒衍生自美式清拉格啤酒。雖然使用艾爾啤酒的方式釀造，但在製作過程中會使用拉格酵母或者混入拉格啤酒。在在材料上會使用穀物和玉米來展現出輕盈的酒體。很多自釀愛好者會釀造奶油艾爾。酒體從淡草色到淡金色不等，有著清淡的啤酒花香氣和苦味，同時泡沫也很清淡。
平均含酒精度：4~7%
· 南瓜艾爾
南瓜啤酒通常是一種季節性啤酒，南瓜艾爾有著豐富的內涵。到了南瓜豐收的季節，有些釀酒者喜歡將南瓜切碎搗爛，也有人喜歡直接使用南瓜汁來調味道。這些啤酒在釀造時也喜歡添加製作南瓜餅的香料，包括：姜、丁香、豆蔻、肉桂和胡椒。南瓜啤酒幾乎沒有啤酒常見的苦味，口感溫和，帶著麥芽想起的基調，然後有著濃郁的香料味道。在我們看來，一般使用南瓜會有比較好的口感，不過烤南瓜會帶來更多風味。
平均含酒精度：4~7%
· 黑麥啤酒
不要和德式黑麥啤酒混為一談，這類啤酒往往帶有溫和的口味，辛辣的口感和酸味，這些風格通常都是黑麥帶來的。
平均含酒精度：4~7%
· 小麥酒
最近廣受期待的的啤酒類型。小麥酒擁有類似大麥酒的酒體強度，原材料主要使用小麥，佔比50%，並且提供了柔軟、細膩、蓬鬆的口感。酒體顏色和苦度非常多變。
平均含酒精度：9~14%
##比利時、法式艾爾
· 比利時黑色艾爾
比利時黑色艾爾是一個大類啤酒的統稱，顏色包含了從棕琥珀色到深石榴石色，泡沫豐腴厚重。帶著酵母、香料、麥芽的香氣，令人陶醉。口感偏干，帶著草藥，麥香和甜蜜的回味。苦度偏低。
平均含酒精度：4~7%
· 比利時IPA
這種啤酒的靈感來自於美式IPA和美式雙倍IPA，越來越多的比利時啤酒出現在美國市場（例如Chouffe和Urthel）。同時越來越多的美國酒廠也在生產比利時風格地IPA啤酒。通常來說，比利時IPA非常符合IPA愛好者的喜好。
在用料上，比利時IPA會使用多種麥芽，比利時酵母和美式啤酒花，在品嘗時可以感到非常清爽的苦口感和交織在一起的美式風味。前者體現了比利時風格的啤酒口感，類似IPA的風格和三料啤酒風格的一次融合。酒精度偏高，各種風味很好的統一了在一起。厚重細膩而極其豐富的泡沫體現了比利時啤酒的魅力。
比利時IPA現在是個正在繼續發展壯大的體系，非常值得關注。
平均含酒精度：6~12%
· 比利時 淡色艾爾
比利時淡色艾爾對比利時啤酒發展毫無俾益，這是一種在二戰前後用來在市場和皮爾森型啤酒爭鋒的產物。這類啤酒不通與其他地區的淡色艾爾啤酒，並不太苦，使用溫和的啤酒花，口感順滑。如果輕柔的將啤酒導出，那麼酵母會留在瓶內。酒體厚重，顏色從稻草黃到琥珀金黃。大多數這個風格下的酒泡沫極其豐富，猶如加冕的皇冠。香氣各異但是濃郁酒花和酵母帶來了天然香料般的氣息。
最近流行更苦的淡色比利時艾爾啤酒，吸引了很多美國啤酒愛好者。例如De Ranke XX Bitter。
平均含酒精度：4~7%
（De Ranke XX Bitter）
（這同時也是一隻修道院啤酒）
（這同時也是一隻修道院啤酒）
· 比利時加強型黑色艾爾
和其他加強型比利時艾爾啤酒大致相同，不過有著更多的風味和更高的度數，酒精的味道被巧妙的隱藏了起來。複雜的酒體呈現出了精細的口感，例如豐富的水果風味和黑色麥芽的風味。啤酒花掩蓋了很多細節，等待品嘗時挖掘，後味會有酒精帶來的辣口感。
平均含酒精度：7~15%
（羅斯福8號不但屬於修道院啤酒風格，同時還屬於比利時加強深色艾爾）
（羅斯福8號不但屬於修道院啤酒風格，同時還屬於比利時加強深色艾爾）
· 比利時加強型淡色艾爾
和比利時淡色艾爾看起來別無二致，同樣閃爍的淡金色的酒體。但是，千萬不要忽視這個類型啤酒令人驚訝的高酒精度，在餘味中才能感受到一絲辛辣的提示。這是一種強大而複雜的艾爾啤酒，酒體雄厚，細節豐富，泡沫非常豐富細膩。相比起其他啤酒，酒花的味道比較低，讓整個酒體非常均衡。
Duvel是這個風格內最知名的作品，如果你真不了解為什麼這款酒這麼致命，那麼你就要考慮考慮他為什麼叫Duvel（惡魔）了。
· 法國香檳啤酒
一個最近才出現的、有趣的啤酒新種類，這種啤酒很有希望提升整個啤酒行業的發展潛力。香檳啤酒目前主要在比利時釀造，成熟過程很漫長。甚至會在法國香檳產品進行洞內陳化，並且採取香檳工藝進行除渣和澄清，將瓶內懸浮的酵母脫離出去。香檳啤酒柔純而雅緻，但力量十足，泡沫豐富並帶有些許香料的味道。有著淡色艾爾或者更優質白葡萄酒的色調。
這類啤酒一般都裝在750毫升的牌瓶中，用木塞封住酒瓶。
平均含酒精度：10~14%
· 法國淡色啤酒
這類啤酒一般呈銅色或者淺棕色。酒體溫和，帶著淡淡的烘焙麥芽的香氣，聞起來帶著麥芽的甜香，酒花帶來的苦味始終，歐式酒花帶來的苦味始終。有濃郁的水果氣息，口感中有明顯的酒精味。塵土、窖藏的風味非常明顯。裝瓶後的風味收到酵母的影響很大。
平均含酒精度：6~8%
· 雙料啤酒
比利時雙料啤酒是一種富含麥芽香味，香料味道和低酒精度風格的啤酒。比比利時深色艾爾的水果風味要差一些，但還是能常出豐富的深色水果的風味。酒花味道清淡苦味柔和。展現出濃郁的焦糖、水晶麥芽或果糖風味，中等酒體，泡沫豐富。
傳統的修道院啤酒（Trappist）中，許多「Abbey Dubbels」試圖復刻出原有的修道院啤酒原有的風味。（例如Westvleteren 8，Westmalle Trappist Dubbel 和 Chimay Première）
平均含酒精度：6.5~9%
· 法柔啤酒
一種混合了candi糖的拉比克啤酒的啤酒風格，很甜，更加美味。通常有辣味、橙皮、香菜風味。
平均含酒精度：4~6%
· 法蘭德斯老黑啤
Oud Bruin，（老棕色啤酒）是一種生產在比利時法蘭德的老啤酒。酒體很輕盈，從深銅色到棕色都有。這種啤酒非常特別，有著濃郁的醋酸或者乳酸，香甜滑順。水果酯香味明顯，但是酒花的味道比較平淡，苦味平和到中等，淡淡的香蕉氣息。在細節中帶著烤麥芽的香味，酒體中帶有的桶藏和木頭的香味讓啤酒更好入口。這種啤酒通常會讓新老啤酒融合，工藝類似拉比克啤酒。
平均含酒精度：4~8%
· 法蘭德斯紅色艾爾
這種啤酒在原產地西法蘭德斯常被稱為「紅色」啤酒，這種紅啤酒通常是淡紅色和棕色，口感不同於一般啤酒的爽利，而是有果酸和乳酸構成，這種特殊的口感是酵母在釀造中帶來的。這種啤酒口味非常複雜，酒廠會在木桶中進行陳化，然後將新酒和老酒進行混合。
平均含酒精度：4~8%
（啤酒獵人——邁克爾傑克遜）
（啤酒獵人——邁克爾傑克遜）
· 貴磁啤酒
在傳統的比利時釀造工藝中，會將新的拉比克啤酒和老的拉比克啤酒進行混合，然後裝瓶後陳化2~3年，形成一種水果風味濃郁，乾爽，味道更強烈的拉比克啤酒類型。不適用啤酒花，很多釀酒者過濾後會人工的加入二氧化碳形成氣泡，這類啤酒通常也不會進行巴氏消毒。說實話，這種啤酒的酸味會非常刺激。
平均含酒精度：4~6%
· 拉比克水果啤酒
水果型拉比克啤酒，在發酵完成後會添加各種水果。通常會添加櫻桃、桃子、覆盆子、黑醋栗，這類啤酒會展示出濃重的水果風格。添加水果後，拉比克啤酒會進行瓶內熟化。麥芽或酒花的風味會徹底的隱藏在水果的風味中，酒精度也會較低。一些酒廠會使用水果提取物或者糖漿來代替添加整個水果，這類啤酒通常要比一般的水果拉比克更甜。
平均含酒精度：3~8%
· 拉比克未混釀啤酒
自然發酵不混合的拉比克啤酒是比利時Senne山谷的特產，小麥構成為酒基礎的味道，但是這個風格的酒帶有獨一無二的辛辣口感，這是空氣帶來的野生酵母，細菌和開放式發酵的木桶帶來的。酒體清淡，帶有些許酒花的苦澀味，類似蘋果酒和白葡萄酒的口感。在酒體老化前，保持著芳醇的爽利口感。
平均含酒精度：3~6%
· 四料啤酒
這種啤酒的創作靈感來比利時的修道院啤酒，四料啤酒是比利時修道院啤酒中最雄壯和最複雜的啤酒，內涵遠遠超過了雙料（Dubbel ）和三料（ Tripel）這些姊妹風格。酒體通常成深色，一般為深紅色，棕色到深色。濃郁的麥芽香氣讓酒體非常強壯，酚類的味道並不複雜，苦味很微弱，而酒精味道很明顯，構成了順滑的甜口。
平均含酒精度：9~13%
（四料啤酒、修道院啤酒之王）
（四料啤酒、修道院啤酒之王）
· 季節、農莊啤酒
這種啤酒是很久以前在法國農莊創建的一種啤酒，在冬天釀造，在整個夏天享用的農閑民趣啤酒類型，整個類型前段時間瀕臨消亡，不過現在卻有復興的趨勢。美國釀酒者非常喜愛這種啤酒風格。這種啤酒口感複雜，有著濃郁的水果香氣，酵母帶來了泥土的芳香，有著輕微到中等的辛辣口感。重讀的香料風味和平和的苦味。半干型口感，仔細品嘗能感到些許甜美。
平均含酒精度：5~8%
· 三料啤酒
三料（Tripel）來自於釀造中得一種工藝，即是使用三倍於標準修道院（Trappist）啤酒的用料釀製的啤酒。傳統上，這種啤酒有著明亮的金黃色，比皮爾森啤酒深一到兩個色度。泡沫豐腴而厚重，帶有奶油的香氣。香味複雜，口感豐富。口感強烈，有粉粉的酵母口感，水果的香甜帶來一個甜蜜的尾調。甜味來自於單色麥芽和高酒精度的混合作用。苦口展示了這種啤酒酒體的強壯，有時也是為了平衡麥芽和酒花。三料啤酒在釀造是使用了比利時candy 糖（相當於25%的蔗糖），這樣做不但降低了麥芽的使用量，並且提升了香氣和口感。在釀造時也會添加一些香料作為補充。
三料啤酒其實是出了名的高度數，不過酵母很好的隱藏了這一點，讓這種酒的強度不那麼容易察覺。喝的時候一定要注意適量。
平均含酒精度：8~12%
· 白啤酒
這種比利時啤酒非常清爽，因為使用了高比例未過濾的小麥汁，燕麥或者糊精，所以酒體混濁。在釀製時會使用大量的香料，例如芫荽,橙皮和其他古怪的香料。清爽和風味主要由小麥和豐富的泡沫展示出來，有很多美國酒廠很善於製作這種風格的啤酒。很多人喜歡搭配檸檬一起喝，如果作為啤酒愛好者還是純飲比較好。白啤酒的名稱（witbieren）來自於渾濁的酒體或者懸浮的酵母。
平均含酒精度：4~7%
##芬蘭艾爾
· Sahti 芬蘭麥酒
據說西歐唯一流傳下來的古法啤酒，在1500年前就廣為流傳。首先在木桶中浸泡穀物糖，然後再通過一根原木雕刻而成，裡面鋪滿了新鮮的松樹枝的過濾槽進行過濾，這種過濾槽被稱為kuurna。
Sahti 是一種渾濁的啤酒，這種過濾方式留下了大量的蛋白質，提供了強大的酒體。傳統的Sahti 並不使用啤酒花，而是通過松枝樹脂，提供了特殊的風味也提供了防腐的效果。有人認為這種啤酒和德國渾濁的小麥啤酒很接近，實際上我們認為他跟接近拉比克啤酒，尤其是那標誌性的酸味更加昭示了這一點。
釀酒用的kuurna
##德國艾爾
· 老啤酒
作為杜塞爾多夫地區（萊茵河畔的一座城市）的特產，老啤酒（altbier）是一種德國風情的棕色艾爾，Alt字面的意思是老，這種啤酒比一般的艾爾啤酒發酵時間長。當然Alt也可能指的是拉丁語altus，意思是高，可能指的是發酵時懸浮的酵母。這種啤酒有著非常濃郁的水果香氣，口感異常滑順。這個風格的啤酒顏色從琥珀到深棕色，泡沫始終，麥芽和酒花風味有著很好的平衡。
這個風格還有一種叫「Sticke」的強化版本，有著更重的麥芽和酒花風味。
平均含酒精度：4~7%
· 柏林小麥啤酒
柏林小麥白啤酒使用頂部發酵技術，在裝瓶後使用室溫發酵的酵母在瓶內繼續發酵和乳酸化。泡沫細膩輕快，酒體呈淡金的稻草色。口感也非常地清新和酸爽，帶有檸檬的水果風味。幾乎嘗不到什麼酒花的味道。
平均含酒精度：2~5%
· 德國深色小麥啤酒
類似渾濁型小麥啤酒，這種產自德國南部的啤酒是小麥啤酒的神色版本（德語中dunkel是dark的意思）麥芽風味混合著低度的啤酒花風味，棕色、混著（懸浮酵母的緣故）的酒體。帶著濃郁的丁香和香蕉風味，有時候嘗起來想液體的香蕉麵包一般。
平均含酒精度：4~7%
· 戈斯啤酒
這是一種來自萊比錫的古老啤酒風格，戈斯啤酒是一種不過濾的小麥啤酒，原料中使用50~60%的小麥芽，釀造出淡黃色渾濁的酒體，口感清爽而銳利。這種啤酒一般用較低苦度的啤酒花和口感片乾的銷量，為了增加銳利的口感，還會使用芫荽種子並增加鹽。如同柏林小麥啤酒，戈斯啤酒在釀造時也會使用各種風味和色彩的糖漿並且煮沸，來平衡乳酸的口感。
最近因為有少量酒廠開始復刻這種風格，所以戈斯啤酒呈現出輕微復興的姿態。不過網上得出的口碑非常不盡如人意。
平均含酒精度：4~5%
· 小麥啤酒
經典的德國南部小麥啤酒（weissbier），國內最常見的德式啤酒之一，因為配方中使用50%以上的小麥而命名。酵母帶來了獨一無二的香蕉和丁香的風味，帶有些許辛辣，聞起來帶有蘋果的香氣。清淡的啤酒花苦味，酒精度比較低。Hefeweizen名稱中Hefe意味著酵母和未過濾，因此顯示出渾濁的酒體，倒入傳統的小麥啤酒杯中，展示出極其性感的一面。
平均含酒精度：4~7%
· 水晶小麥啤酒
簡單來說就是過濾過得小麥啤酒，通透的酒體從稻草般的金黃色到琥珀色不等，整體會更乾爽，口感更柔和，香蕉和丁香的口感更細膩一些。
平均含酒精度：4~7%
· 酷而實
在過去，只有德國人才釀造酷而實啤酒，現在越來越多得美國精釀酒廠和自釀愛好者開始的打造自己的酷而實啤酒。酒體清爽到中度，帶有淡爽的啤酒花風味，並展示出獨特的香氣。喝起來有點葡萄酒的乾爽口感。
平均含酒精度：4~6%
· 德式黑麥酒
傳統的德國風格黑麥啤酒，主要材料使用黑麥。帶有強烈的刺激性和酸味，展示出明顯的黑麥風味，同時展現出乾淨利落的啤酒花味道。黑麥酒一般沒經過過濾，所以酒體會比較渾濁。
平均含酒精度：4~6%
· 小麥博客啤酒
加強版的小麥深色啤酒（或者成為烈性博客），明顯的酯香和酒精口感，強烈的深色水果風味和麥芽風味。
平均含酒精度：7~10%
##英式艾爾
· 波羅的海波特
1700年的波特啤酒比現在的波特要強壯很多，輕鬆就超過了7度。過去很多釀酒師都在製作這種風味厚重，酒體強烈的啤酒，在北海這種啤酒也被稱為波羅的海波特。通常來說，這種深色啤酒掩蓋了煙熏麥芽和苦啤酒風味上的不足，不過這種加料啤酒依舊擁有令人愉悅酸爽口味，依舊受到大眾的喜愛。這種可以長期保存的啤酒，在過去冷藏技術不發達的情況下，讓酒廠可以把品質一致的啤酒運送到全世界。
平均含酒精度：7~10%
· 混蜜啤酒
這是一種非常古老的啤酒風格，1300年間英國文學爸爸喬叟就曾經在他的文學作品中提到過這種飲料，更早的來源可以追溯到12世紀的愛爾蘭。早年間，這是還是一種混合了各種草藥和香料的啤酒類型，有著非常強烈的草藥味道。酒吧老闆會根據自己的需要將這種啤酒和其他啤酒進行調和。通常來說這類的啤酒有著比較均衡的蜂蜜和麥芽風味，啤酒花的苦味並不顯著。
平均含酒精度：6~12%
（喬叟）
（喬叟提到的啤酒的現代版本）
（喬叟提到的啤酒的現代版本）
· 英式大麥酒
正如名所述，大麥酒是一種酒體渾厚，風味強勁的啤酒，事實上，單說大麥酒就是一個非常龐大的體系，包含了不同的水果類型，將強的甜型，均衡型，通常都是高酒精度。對於愛好者來說，這類酒複雜的香型和口感是一個有趣的挑戰。在深琥珀色的酒液中，蘊含著強有力的酒花和水果風味。酒體非常厚重，可以明顯的感覺到酒精味主導的口感從活躍的水果風味到帶有樹脂氣息的酒花味道。
英式大麥酒和美式大麥酒有很大區別，美式大麥酒的釀酒更加瘋狂，更重的料，更多的酒花，通常來說美式大麥酒味道更重，更苦，也更香。而英式大麥酒就均衡得多，更富有細節和層次。
大多數的大麥酒非常適合窖藏，這點和紅酒很接近。
平均含酒精度：6~12%
· 英式苦啤
這種啤酒風格來自於那些勇於創新的釀酒師，他們在溫和的啤酒配方中加入了更多的麥芽和酒花。這類啤酒大多是銅色和金色之間，泡沫清淡，酒精度較高，酒花苦味適中。這個類型中，大多數啤酒帶有水果香氣，有些帶有香蕉的氣息。傳統廠商喜歡使用木桶存儲，但是新的釀酒廠一般都用瓶裝。
平均含酒精度：3~5%
· 英式棕色艾爾
比淡色艾爾啤酒更甜，更深色，有著更豐厚的酒體。一般呈現出紅色或深紅色。有一些棕色艾爾帶有水果的氣味，其他則呈現出乾爽和堅果風味。整體來說這種啤酒的酒花的味道和苦度都比較低。
平均含酒精度：4~7%
· 英式黑色淡啤
一種典型的英式會議啤酒，如同傳統一般，有著溫和的酒體和清淡的酒花風味，酒精度一般很低。相對清爽的麥芽風味，而在生產中一般使用高濃度的糊精。泡沫清爽，酒體一般呈金黃到深棕色，只有在倫敦市和英格蘭中部流行。
平均含酒精度：2~6%
· 英式印度淡色艾爾（IPA）
傳說英國在征服印度的時候首次釀造這個風格的啤酒，大概是在1700年。早起出口到印度的淡色艾爾很難抵禦漫長而悶熱的旅程，所以酒廠使用了更多原材料來打造更高度數的啤酒，啤酒花作為天然的防腐劑，也起到了保證品質的作用。歷史學家認為駐紮在印度的英軍並沒有為推廣IPA起到什麼促進作用，官員、和經銷商共同促進了這種風味的形成。最近的風潮讓IPA在麥芽的使用上越來越少，導致酒花的苦澀更為刺激，讓啤酒很不平衡，所以很多釀酒者試圖打造「原生態」IPA，恢復歷史上的風貌。
平均含酒精度：4.5~6.5%
· 英式淡色艾爾
這種啤酒的起源可以追溯到特倫河畔伯頓（英國一個以釀酒文明的城市），臨近河畔，又有豐富的水資源。這裡的水質頗硬，能讓啤酒花沙口感更爽利。這種啤酒一般呈淡黃到金黃色，有非常豐富的泡沫，混合著水果，麥香，泥土、黃油和酒花的香氣。一般使用英國本土的材料。
平均含酒精度：3.8~6%
· 英式淡色淡啤
非常接近英式苦啤，但是沒有酒花的味道，英式淡色淡啤使用柔和的麥芽釀製。就花的味道非常清淡和平衡，有著水果硫和黃油雙乙醯的味道。一種非常優秀的低度啤酒。
平均含酒精度：3~5%
· 英式波特
目前獵酒君最喜歡的啤酒風格。據說波特啤酒應為廣受倫敦市的碼頭工人喜愛而得名。原生態的波特啤酒是使用三種啤酒混合而成，根據混合的霹靂呈現出不同的風味。混合的啤酒一般呈成為「全桶」酒或者「三線頭」酒，這是啤酒領域第一個創新，根據大眾的喜好形成的啤酒風格，不但為英國工業革命提供了有力支持，也為今天的百萬釀酒者指明了方向。
但是波特啤酒的再次流行則來自於精釀文化在美國的興起。現在波特啤酒的釀造方式則是淡色麥芽為基礎，增加水晶麥芽，巧克力麥芽和煙熏麥芽。偶爾也會有釀酒師使用煙熏麥芽，但是並不常見。有釀酒師將為消毒過得成熟波特作為生啤出售，已期待獲得新鮮的口感。酒花的風格總體始終，一般為深棕色或者黑色啤酒。複雜而有趣。
· 英式世濤
深色厚重的世濤啤酒總是引起人們對其風味的想像。對於大多數世濤啤酒來說，使用烘焙過的大麥可以展現出巧克力到濃郁的煙熏風味。根據釀酒師的喜好，誰選擇不同的啤酒花風格，但是濃重的煙熏風味是所有世濤啤酒都必備的。
平均含酒精度：4~7%
· 英式加強型艾爾
酒體遠超於淡色艾爾，但是又比大麥酒清淡一些，加強型艾爾是一種複雜而有趣的啤酒。大多數加強型艾爾啤酒都是未經過過濾直接裝瓶的，酒的顏色一般在琥珀色到紅銅色之間，帶有濃烈的水果香氣，麥芽的香氣纏在其中。這類啤酒酒花的風格差異比較大，從中度苦味到強烈風格的風味都有。
平均含酒精度：5.5~7.5%
· 特釀加強型苦啤（ESB）
ESB啤酒擁有更加均衡和活躍的苦味，酒體中酒精和酒花的風味明顯，但不刺激。泡沫平淡，有著青銅色的酒液。麥芽味到明顯，有熱帶水果和些許香蕉的氣息。雖然名字中有「苦啤」，但並不苦，而是很均衡。
平均含酒精度：4~7%
· 出口型世濤
一種為了對抗長途運輸所製作的特殊世濤啤酒，在地球的不同地區也能擁有一致的品質，高酒精度和重烘烤感非常明顯。
平均含酒精度：6~9%
· 牛奶、甜世濤
作為世濤啤酒，這種風格在釀造過程中使用了更多的糊精，包含了更多未發酵的糖，整整個啤酒更加甜美，同時有更細膩的煙熏味道。牛奶世濤和甜世濤非常接近，區別在於牛奶世濤在釀造時添加了乳糖，提供了更多的風味。
平均含酒精度：4~7%
· 燕麥世濤
質感醇厚的世濤啤酒，如絲般華順的口感和燕麥汁的味道。燕麥不當提升了口感，同時讓世濤更加溫潤甜美，讓燕麥世濤更加別具一格。這個系列中不同程度的烘焙和酒花的味道差別都比較大。
平均含酒精度：4~7%
· 老艾爾
在過去，這種啤酒也被稱為老窖啤酒。用低度數的艾爾啤酒和麥糖放在大桶內成熟，創造出的一種全麥口味的啤酒。這種啤酒一般為深棕色，接近黑色。不同的品牌苦味差別很大，但是都有濃郁的水果、葡萄酒、強烈的麥芽和犀利的酒精風味。
這種啤酒的口味非常活潑，成熟後的啤酒頗酸，接近葡萄乾和黑醋栗。部分啤酒的酸爽接近於拉比克啤酒的狀態，有較為老派的酸味口感。
· 俄羅斯帝國世濤
這個風格的啤酒靈感來自於1800年的俄國沙皇，一款皇家風味的世濤啤酒，有極高的酒精度和濃重的麥芽風格，泡沫清淡，但烘烤、巧克力、焦香麥芽的風格非常明顯。有黑水果的風味，同時有明顯的酒精口感。酒花的味道強烈和激進。
平均含酒精度：8~12%
· 暖冬甜啤
這是一種在冬天才會出現的甜麥芽酒，重買了大麥的氣息。酒的顏色從紅棕色到深黑色，不苦，但是酒花的味道很鮮明。雖然是一種季節性的啤酒，但是並不少見。英國式的冬日甜啤一般不添加香料，儘管有些酒廠會在標籤上這麼寫。這這類啤酒中最主要的香料一般就是啤酒花了。
美國人在復刻這種風味的時候，一貫的讓其更具備啤酒花的風味和香氣了。
##愛爾蘭艾爾
· 愛爾蘭干世濤
一種非常常見的世濤啤酒風格，愛爾蘭干世濤擁有非常清爽的口感，喝起來非常滑順。這種啤酒的二氧化碳含量並不高，不過習慣用加氣的方式帶來一個非常漂亮的酒頭。清冽的苦口乾來自於慷慨使用的大麥和啤酒花，啤酒會帶有濃郁的烘烤風味。這個類型的典型品牌有: the big three，Murphy"s， Beamish和 Guinness。
平均含酒精度：4~6%
· 愛爾蘭紅色艾爾
輕微的甜味，類似於茶的苦口感，酒體帶有一絲糊精的感受，愛爾蘭紅色艾爾非常順口。細細回味，均衡口感，考麥芽的風格令人愉悅。通常來說，口感偏干。
平均含酒精度：4~6%
##俄式艾爾
· 格瓦斯
格瓦斯是一種俄羅斯地區的傳統發酵飲料。有著16世紀啤酒風格的飲料，通過試用小麥、黑麥、大麥，也會直接使用黑麥麵包製作。發酵中還會增加糖、水果、白樺樹汁、漿果等材料。整個流程保留了傳統啤酒的製作過程。核心是用上手邊的一切材料，然後用麵包酵母來進行發酵。
##蘇格蘭艾爾
· 蘇格蘭加強型艾爾（Wee Heavy）
蘇格蘭加強型艾爾是一種很強勁的艾爾啤酒，也被稱為「Wee Heavy」。在19世紀的蘇格蘭，也被稱為160 / -，這種稱呼來自於當時的貨幣「先令」（60先令艾爾，90先令艾爾等等）。
蘇格蘭加強型艾爾會使用長時間熬煮的焦糖麥芽汁，所以啤酒為深銅棕色。和一般的蘇格蘭艾爾比會更甜（因為焦糖不參與發酵），酒精度更高，同時又更明顯的焦糖、煙熏和麥芽風味。口感中有隱隱類似茶的苦澀，使用專用酒杯會獲得更好的口感。
平均含酒精度：6~10%
下圖是專用酒杯：
· 蘇格蘭不加強型艾爾
蘇格蘭艾爾根據酒體分為清爽型、加強型、出口型。在十九世紀的蘇格蘭，傳統上使用酒的價格來命名啤酒60先令 （清爽型）, 70先令（加強型）, 80先令 （出口型）, 90先令到 160先令稱為 Wee Heavy。
蘇格蘭艾爾同樣會使用長時間熬煮的焦糖麥芽汁，所以啤酒為深銅棕色。因為富含焦糖，所以甜味十足，充滿麥芽的香氣，口感豐富。酒花的風味比較低調，清淡的花香或草藥風味，讓標誌性的麥芽風味非常明顯。煙熏風味也非常明顯。
平均含酒精度：不常見
· 蘇格蘭草藥啤酒、香草啤酒
這是一種古法麥芽酒。在中世紀，這種古老的啤酒可能在整個歐洲大陸都在釀造。在啤酒花流行前，啤酒的苦味主要通過多種草藥混合調配，這種富含草藥的飲料也被稱為Gruit 。通常來說，Gruit 配方包含：甜蓋爾草、蓍草、野生迷迭香、美味風蛇。同時還會使用一些額外的草藥來來調配出有趣和愉悅的花草茶風味。這些啤酒不但迷人可口，據說還有很強的催情效果，以「春藥」為由在歷史上聞名。
古代配方中還有：希瑟,海藻、松樹、雲杉等。如果有興趣進一步了解可以閱讀《神聖和草藥治療啤酒（Sacred and Herbal Healing Beers）》並向聖光祈禱。
平均含酒精度：4~6%
#拉格啤酒
##美式拉格
· 美式業餘愛好拉格
酒體清淡，淡色、汽水般的泡沫（可能還要加上寡淡）是這類禁酒令後出現流行到現在的大眾印象中的啤酒，甚至已經成為了大眾口味。少用酒花、薄用麥芽、低酒精度是這類啤酒最常見的特點，合起來陳善可乏，為了降低成本，原材料有時還會使用玉米和大米。這類啤酒中比較常見的牌子有百威、科羅娜還有國內一大票啤酒。
平均含酒精度：4~6%
· 美式琥珀、紅色拉格
這類啤酒的一個簡單的分類.有一點麥芽的味道，和淡拉格差不多，沒什麼苦味。
平均含酒精度：4~6%
· 美式雙料、帝國皮爾森
看起來和皮爾森差不多· 美式麥芽酒
· 美式淡色拉格
· 加州大眾、蒸汽啤酒
· 淡拉格
· 低（酒精）度啤酒
##捷克拉格
· 皮爾森啤酒
##歐式拉格
· 歐洲淡色拉格
· 歐洲深色拉格
· 歐洲加強型拉格
##德國拉格
· 博客
· 烈性博客
· 冰博客
· 多特蒙德出口型拉格
· 德式皮爾森
· 窖藏啤酒
· 淡色博客
· 十月節啤酒
· 慕尼黑深色拉格
· 慕尼黑淡拉格
· 德式煙熏啤酒
· 黑拉格
· 維也納拉格
· 海水啤酒
· 清酒酵母啤酒
· 日式大米啤酒
#混合風格
##水果啤酒
典型的調味啤酒，一般釀酒廠喜歡使用新鮮的水貨或者蔬菜，不過也有很多釀酒商喜歡使用提取物、糖漿來展示出水果的香氣和風味。這類啤酒的風格非常明顯，艾爾風格的麥芽味道被深深的隱藏在濃重的水果風味之中。
平均酒精度：不好說
##香草、五香啤酒
這種風格主要帶有香草和五香味的啤酒系列。包括聖誕啤酒、五香南瓜啤酒、薑汁啤酒、石楠花啤酒，很多釀酒者還會在熬煮階段放入辣椒、松針、劍麻和人蔘來增加風味。品嘗這類啤酒需要一個開放的心靈，忘掉既有的啤酒類型，讓你的啤酒食譜無限拓展吧！
平均酒精度：4~8度
##煙熏啤酒
要注意和德式熏啤酒區分開，這是一種非常重口、風味及其獨特的啤酒。使用泥煤熏制的麥芽帶來非常獨特的口感，甚至讓啤酒難以入口。泥煤熏制的麥芽常被用於製作多種風格的啤酒，美國酒廠一般用來釀造波特啤酒，而蘇格蘭人則按需要使用。
（細節在補充、圖片來源搜索引擎、挖個坑，慢慢填）
log：
2015-5-13 更新完美式艾爾
2015-5-15 更新完混合風格
2015-5-18 更新完英式艾爾
2015-5-20 更新比利時艾爾中
2015-5-25 更新完比利時艾爾
2015-5-29 更新德國艾爾中
2015-5-30 更新完德國艾爾
2015-6-7 更新美式拉格
分類不大好說……看怎麼分吧，大概也就百種左右（日常喝到的無論是青島哈啤燕京還是雪花，都是這百種中的一種「美式淡拉格」）
其中這個拉格（Lager）比較準確的翻譯是「下發酵啤酒」，那麼相對的，也有上發酵啤酒，就是所謂的「艾爾」（Ale）啤酒。
世界上的啤酒絕大多數都是這兩種之一，剩下小部分是拉比克啤酒（自然發酵啤酒）；除此之外還有混合發酵啤酒（德式煙熏啤酒、日式清酒酵母啤酒）。
按照2008BJCP的標準來說，大致上分成了28個分類，近百個具體分類
28個大類又分成beer啤酒 mead蜂蜜酒 cider蘋果酒三大類（名稱及分類來自2008 BJCP GUIDELINS http://BJCP 2008 Style Guidelines）偷個懶，每種寫個總體風格，如果我有時間（大概），把小分類的名字和風格也補上。蜂蜜酒和蘋果酒我沒喝過，就只給分類了沒有簡介了。
一.Beer（啤酒）
1.Light Lager淡色拉格（青島哈啤在這裡）
下含五個小類
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder Export
2.Pilsner皮爾森啤酒
下含三個小分類
2A. German Pilsner (Pils)德式皮爾森
2B. Bohemian Pilsener 波西米亞皮爾森
2C. Classic American Pilsner 傳統美國皮爾森
（配圖為捷克百威啤酒）
（配圖為捷克百威啤酒）
3.European Amber Lager歐式琥珀拉格
下含兩個分類：
3A. Vienna Lager 維也納拉格啤酒
3B. Oktoberfest 十月節啤酒
Vienna Lager最開始誕生於維也納，因為用了紅棕色的維也納麥芽作為原料，釀出來的酒是紅棕色的。後來由慕尼黑的釀酒師改進而出了Oktoberfest也叫三月啤酒（M?rzen），指的是「三月釀造的啤酒經過熟成到十月才可以引用」。因為經過熟成，雜味很少，風味更濃。
（圖為薩繆爾·亞當斯十月節啤酒）
（圖為薩繆爾·亞當斯十月節啤酒）
4.Dark Lager深色拉格
下含三個分類
4A. Dark American Lager 深色美式拉格
4B. Munich Dunkel 慕尼黑黑啤
4C. Schwarzbier (Black Beer) 德式黑啤酒
（圖為凱撒黑啤）
（圖為凱撒黑啤）
5. Bock 勃克
下含五個分類
5A. Maibock/Helles Bock 淺色勃克
5B. Traditional Bock 傳統勃克
5C. Doppelbock 雙料勃克
5D. Eisbock 冰勃克
（圖為寶來納薩爾瓦多啤酒）
（圖為寶來納薩爾瓦多啤酒）
6. Light Hybrid Beer 淡混合啤酒
下含四個小分類
6A. Cream Ale 奶油艾爾
6B. Blonde Ale 金啤酒
6C. K?lsch 科隆啤酒
6D. American Wheat or Rye Beer 美式小麥
（圖為萊福金啤酒，在《消失的愛人》里，男主當初跟女主搭訕就是跟女主說你放下你手裡廉價的啤酒，來試試這款真正好喝的比利時僧侶釀的啤酒吧。）
（圖為萊福金啤酒，在《消失的愛人》里，男主當初跟女主搭訕就是跟女主說你放下你手裡廉價的啤酒，來試試這款真正好喝的比利時僧侶釀的啤酒吧。）
7. Amber Hybrid Beer 琥珀混合啤酒
下含三個分類
7A. Northern German Altbier 北德老啤酒
7B. California Common Beer 蒸汽啤酒
7C. Düsseldorf Altbier
這幾個都是混合發酵啤酒，先用艾爾發酵，再用拉格方式熟成。融合了艾爾和拉格的有點。顏色偏紅棕色也就是琥珀色，層次感很強，麥芽香氣和果香融合的很棒。
8. English Pale Ale 英式淡艾爾
下含三個分類
8A. Standard/Ordinary Bitter 普通苦啤酒
8B. Special/Best/Premium Bitter 最苦苦啤酒
8c. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) 強苦啤酒
這三種酒都有個單詞「bitter」，這個詞一般翻譯成苦啤酒，你大約就能猜到他最大的特點是「苦」了，Pale Ale本身是IPA(後面要介紹的印度淡色艾爾啤酒）降低麥芽濃度和啤酒花濃度而得到的啤酒風格，以淡色+苦味而聞名，一般度數也不大高。其中英國本土很多酒吧的bitter都是要放在木桶里熟成的，口感更佳溫潤、豐厚。
（圖為倫敦之巔啤酒）
（圖為倫敦之巔啤酒）
9. Scottish and Irish Ale 蘇格蘭/愛爾蘭艾爾
下含五個分類
9A. Scottish Light 60/-
9B. Scottish Heavy 70/-
9C. Scottish Export 80/-
9D. Irish Red Ale
9E. Strong Scotch Ale
蘇格蘭不止有威士忌，也有好喝的啤酒。蘇格蘭因為氣候寒冷並不適合多種啤酒花的成長，所以蘇格蘭啤酒比較重視麥芽濃度，和口感的滑順，同時也用些其他的香料來平衡味道。
順道說句，那分類裡面的60 70 80其實是用來表示酒精濃度的高低（據說最開始是低酒精度的賣60先令）。
（圖為薩繆爾·亞當斯愛爾蘭紅色艾爾啤酒）
10. American Ale 美式艾爾
包括三個小類
10A. American Pale Ale 美式淡色艾爾
10B. American Amber Ale 美式琥珀艾爾
10C. American Brown Ale 美式棕色艾爾
（圖為羅格琥珀啤酒）
（圖為羅格琥珀啤酒）
11. English Brown Ale 英式棕色艾爾
包括三種分類
11A. Mild
11B. Southern English Brown
11C. Northern English Brown
從名字就可以看出來是「棕色」的「上發酵」啤酒，聽說當年就是為了跟淡色艾爾分庭抗禮才搞出來這麼款啤酒，淡色艾爾很苦、強調啤酒花的味道；英式棕色艾爾就搞的有點焦糖的甜味，苦味一般，啤酒花味道不明顯。
（圖為紐卡索棕色艾爾）
（圖為紐卡索棕色艾爾）
12. Porter 波特
包括三種分類
12A. Brown Porter
12B. Robust Porter
12C. Baltic Porter
（圖為老機油波特）
（圖為老機油波特）
13. Stout 世濤
包括六個分類
13A. Dry Stout
13B. Sweet Stout
13C. Oatmeal Stout
13D. Foreign Extra Stout
13E. American Stout
13F. Russian Imperial Stout
世濤和波特其實一脈相承，波特傳到愛爾蘭之後，當地人對其進行了改良，用烘烤後的大麥來釀，這就給世濤帶來了烘烤的味道，此外還帶有巧克力和一點點甜味，再加上咖啡般的回甘，口感也偏乾爽、濃郁。順道說句，在最權威的啤酒排名網站上，世界評價最高的前十款啤酒中，帝國世濤 （Imperial Stout）這種風格經常能佔到8、9席，可見在啤酒愛好者中間，這種風格是多麼受歡迎。細思恐極。
（圖為布魯克林巧克力世濤，我是今年情人節第一次喝到，巧克力味的）
（圖為布魯克林巧克力世濤，我是今年情人節第一次喝到，巧克力味的）
14. India Pale Ale (IPA) 印度淡色艾爾
包括三種分類
14A. English IPA
14B. American IPA
14C. Imperial IPA
IPA一直都是答主最喜歡的啤酒風格之一，要說共同點的話，喝之前先聞聞，香氣特別濃郁，因為加多了啤酒花的緣故，給帶來了非常濃郁但是又不刺鼻的香氣，喝起來又會很苦，又帶點草藥的味道，喝起來特別清爽。
（圖為答主最喜歡的角鯊頭90分鐘和角鯊頭60分鐘IPA）
（圖為答主最喜歡的角鯊頭90分鐘和角鯊頭60分鐘IPA）
15. German Wheat and Rye Beer 德式小麥/黑麥啤
下含4個分類
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier (German Rye Beer)
這分類主要就是釀造的時候，用了小麥或者黑麥，小麥高蛋白會讓啤酒多一點香蕉等果味，顏色也會更白一下；黑麥則會帶有點烘焙味道，顏色也會更深。
這個分類風格差異比較大，不過還是有共同點的，就是風味主要來自於用的麥芽；順道說句，一般來說，比利時啤酒，風味差異主要來自於酵母；德國啤酒風味差異一般來自麥芽；英美很多艾爾風味一般都是來自啤酒花。
（圖為世界上最早的啤酒廠維森啤酒廠生產的維森小麥白啤酒）
（圖為世界上最早的啤酒廠維森啤酒廠生產的維森小麥白啤酒）
16. Belgain and French Ale 比利時艾爾和法式艾爾
下含5個小分類
16A. Witbier 白啤
16B. Belgian Pale Ale 比利時淡色艾爾
16C. Saison 夏季啤酒
16D. Bière de Garde 法國啤酒
16E. Belgian Specialty Ale比利時特別款艾爾
很多人都喜歡說德國是啤酒王國，其實在精釀愛好者圈子裡，反倒是比利時啤酒獲得的讚譽更多，更能更符合「啤酒王國」的感覺。
從20實際初開始，因為種種原因，皮爾森啤酒開始成為世界上最主流的啤酒，比利時們釀酒師為了抵抗這股皮爾森風潮，開始釀造各式各樣的艾爾啤酒。於是就誕生了這裡面提到的幾種艾爾。沒有了德國啤酒的限制，比利時人喜歡加上各種糖和香料，也造就了比利時啤酒多種多樣的風格和個性。比利時的咖啡店Delirium Cafe因為提供超過2000餘種啤酒而被寫進了吉尼斯世界紀錄。味道也多種多樣，從酸到甜到苦到辣都有，還有加了各種各樣香料（還有加了香菜的啤酒）。真要找個共同點的話，那可能就是好喝了。
第四個Bière de Garde 法式啤酒則是法國農村家庭小酒廠出品，一般更有泥土的氣溫，強調麥芽的味道。
（圖為我提到的加了香菜的福佳白啤）
（圖為我提到的加了香菜的福佳白啤）
17. Sour Ale 酸艾爾
包括六個分類
17A. Berliner Weisse
17B. Flanders Red Ale
17C. Flanders Brown Ale/Oud Bruin
17D. Straight (Unblended) Lambic
17E. Gueuze
17F. Fruit Lambic
顧名思義，酸艾爾從名字你大約也能猜出來是「酸的上發酵啤酒」，Berliner Weisse喝起來簡直就跟檸檬汁似的，初次喝的人往往都會嚇一跳； Flanders Red Ale和Flanders Brown Ale/Oud Bruin釀造的時候還要藉助乳酸菌的力量放在木桶中熟成，所以會帶點乳酸味和橡木味；lambic則是一種更特殊的啤酒，其實他既不是艾爾也不是拉格，而是一種自然發酵，簡單來說，就是釀造後，放在通風室內等著空氣中微乎其微的天然酵母來發酵，對於環境要求極高，Lambic酒廠經常幾十年甚至幾百年都不敢打掃，掛滿了蜘蛛網（想想吧~）Gueuze則是把熟成的拉比克啤酒混合進行二次發酵，形成了獨特的口感和酸澀。
（圖為特別受姑娘喜歡，好喝又好看的林德曼櫻桃啤酒）
（圖為特別受姑娘喜歡，好喝又好看的林德曼櫻桃啤酒）
18. Belgian Strong Ale 比利時烈性艾爾
包括五個分類
18A. Belgian Blond Ale 比利時金色艾爾
18B. Belgian Dubbel 比利時雙料啤酒
18C. Belgian Tripel 比利時三料啤酒
18D. Belgian Golden Strong Ale 比利時烈性金色艾爾
18E. Belgian Dark Strong Ale 比利時烈性深色艾爾
又到了比利時風格的艾爾，這幾個的共同特點是酒精度都比較高，味道很豐富，非常討人喜歡，酒精度通常都在7°以上，最後那個比利時棕色強艾爾可以達到10°以上（國內啤酒一般也就3.5°）；其中包括了很多修道院的啤酒。就有我的最愛羅斯福10號。
（圖為羅斯福十號，長期雄踞ratebber十大啤酒行列，可能也是國內最好買到的top10裡面的啤酒了，而且價格通常也就30左右一瓶）
（圖為羅斯福十號，長期雄踞ratebber十大啤酒行列，可能也是國內最好買到的top10裡面的啤酒了，而且價格通常也就30左右一瓶）
19. Strong Ale 烈性艾爾
包括三個分類
19A. Old Ale 老艾爾
19B. English Barleywine 英式大麥酒
19C. American Barleywine 美式大麥酒
這裡面主要就是老艾爾+大麥酒，通常來說度數都在7°以上，一般還要在木桶里熟成一年以上的時間——很多啤酒都是可以陳年的。木桶的陳年帶來的是更加圓潤的口感，以及酒花和麥芽的香氣，沉穩內斂。
（圖為富勒年份艾爾啤酒，是的，這是款啤酒，還會在瓶上標出年份，至少需要三年以上的時間來進行熟成的啤酒。）
（圖為富勒年份艾爾啤酒，是的，這是款啤酒，還會在瓶上標出年份，至少需要三年以上的時間來進行熟成的啤酒。）
20. Fruit Beer 水果啤酒
這個比較好理解了，用各種啤酒加入果汁或者甚至直接就用櫻桃等水果來進行混合然後進行發酵；這樣釀出來的啤酒，既有啤酒的泡沫但是味道喝起來又像果汁一樣，非常受姑娘的歡迎。
（圖為樂蔓櫻桃窖藏啤酒）
21. Spice/Herb/Vegetable Beer 加料啤酒/香草啤酒/蔬菜啤酒
包括兩個分類
21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer加料啤酒/香草啤酒/蔬菜啤酒
21B. Christmas/Winter Specialty Spiced Beer 聖誕啤酒/冬季啤酒
（圖為布希聖誕啤酒）
（圖為布希聖誕啤酒）
22. Smoke-Flavored/Wood-Aged Beer 煙熏啤酒/橡木桶陳年啤酒
包括三個分類
22A. Classic Rauchbier 煙熏啤酒
22B. Other Smoked Beer 其他煙熏啤酒
22C. Wood-Aged Beer 橡木桶陳年啤酒
煙熏啤酒指的是用煙熏後的麥芽釀造的啤酒（聞起來跟酸梅湯神似），帶來了很重的泥煤味，堪稱重口味愛好者的選擇。橡木桶陳年則是在橡木桶陳年過的啤酒，也會帶來一些特殊的木桶風味。
23. Specialty Beer 特色啤酒
兜底的風格，除了以上二十二種風格以外的啤酒就在這裡，比如日本清酒酵母啤酒，是由日本特有的清酒酵母發酵出來的啤酒，既有啤酒的味道，又有清酒的吟釀香。
（圖為常路野清酒酵母啤酒）
（圖為常路野清酒酵母啤酒）
以上酒大部分淘寶有售，一般而言，幾乎沒有假的，至少我沒碰到過，這玩意還比較小眾，而且說句不好聽的，喝得多了就知道這玩意大概味道，想造假也沒那技術。
最後提醒，啤酒一定要倒到杯子里喝。一般而言，好的啤酒，一般都有根據其特點提供的杯子，搭配相應的杯子喝，效果最佳~
蜂蜜酒和果酒這部分我沒喝過，並不熟悉，就只給分類了。
二.Mead 蜂蜜酒
24. Traditional Mead 傳統蜂蜜酒
下含三個分類
24A. Dry Mead 干蜂蜜酒
24B. Semi-Sweet Mead 半甜蜂蜜酒
24C. Sweet Mead 甜蜂蜜酒
25. Melomel(Fruit Mead) 水果蜂蜜酒
下含三個分類
25A. Cyser
25B. Pyment
25C. Other Fruit Melomel
26. Other Mead 其它蜂蜜酒
下含三個分類
26A. Metheglin
26B. Braggot
26C. Open Category Mead
三.Cider 蘋果酒
27. Standard Cider and Perry 基礎蘋果酒和基礎梨酒
下含五個分類
27A. Common Cider
27B. English Cider
27C. French Cider
27D. Common Perry
27E. Traditional Perry
28. Specialty Cider and Perry 特色蘋果酒和梨酒
下含四個分類28A. New England Cider
28B. Fruit Cider
28C. Applewine
28D. Other Specialty Cider/Perry
我的專業是色情男主播不是啤酒，不是啤酒！（因為很重要所以說兩遍）
咳。
全套資料已丟給 @王夢雨 和 @dizzarz 。
另反對以上兩個答案的武斷說明，單純論種的話，啤酒有兩萬種以上。
重病卧床中。
----------------------------------總之上面都是廢話下面進入正題-------------------------------------------------
啤酒根據發酵方式分為三大類：
- Lager
即底層發酵或是低溫發酵，例如青島，燕京，雪花等。經Lager發酵的啤酒最佳適飲溫度約在7~9℃，喝起來口感涼爽順口，但若飲用時溫度太高，它的苦味表現就會非常明顯，有些剛開始接觸或不習慣喝啤酒的人，常常會因為退冰後的苦味而對Lager啤酒望之卻步。 - Ale
即頂層發酵或是常溫發酵，例如比利時福佳（Hoegaarden）白啤酒、比利時智美（Chimay）啤酒，最佳的適飲溫度大約在10~18℃，與Lager啤酒不同，Ale的啤酒是溫度太低，就會嘗不出來啤酒的風味，自然也不建議加入冰塊飲用。 - Lambic
自然酸釀啤酒，發酵溫度為10℃ - 16℃，使用野生酵母、天然發酵的啤酒，使用的是未發芽的小麥，採用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，長達三個小時以上的煮汁時間，採用三年以上有著乳酪般特別味道
的陳年啤酒花以防腐。煮汁後的處理是Lambic最大的特色，通常會在窗戶大開的開放式泳池冷卻槽，讓自然界中野生的酵母與麥汁進行發酵，成為啤酒後，會在木桶中放置三年以上繼續發酵。
Lagers 拉格啤酒（低溫發酵）
發酵溫度為低溫的5～10℃，發酵時酵母會沉於液體下面，發酵時間為7～8日。風味較單調，口感清爽。以下是Lagers的種類：
- Bocks
勃克啤酒
酒標上常可見山羊圖像，是指強勁啤酒的意思。發酵溫度為7℃～13℃，屬高酒精度的Lager啤酒，14～15世紀時，為當時僧侶齋戒時的營養來源。烘烤麥芽風味濃郁香醇，口感滑順。 - Eisbock
勃克冰啤酒
以冷凝法將酒冷凍後，去掉上層結冰的水分，提升酒清濃度的啤酒，展現出如麥芽膏般濃綢與香甜。 - Weizenbock
小麥勃克
以50%以上的小麥取代原本100%的大麥芽，具德國小麥啤酒的香蕉味與濃稠的麥芽甜香，但是它是勃克系列唯一使用Ale發酵的啤酒。 - California
Common / Steam 蒸汽啤酒
起源於19世紀中期加州的美式風格啤酒。因氣候限制，將Lagers啤酒的酵母在Ale啤酒的發酵溫度做發酵，在淺發酵槽發酵後移至木桶里熟成繼續發酵，在打開木桶時的產生大量氣泡有如蒸汽一般。 - Dark
Lagers 深色拉格
源於巴伐利亞，啤酒花香、焦糖、烤麵包、巧克力香氣，有些具烘烤麥芽的焦苦味、有些則帶甜美的黑糖味，口感較為柔順。發酵溫度為7℃～10℃，以下層發酵方式與添加深色麥芽釀造的深色啤酒，味道強勁且香醇，酒精濃度卻很低。 - Schwarzbier
黑啤酒
為德語黑色的意思，重度烘烤麥芽的焦香風味與啤酒花苦味，深色拉格最具代表性。 - Vienna維也納啤酒
1840年由一位葡萄者釀造師Anton
Dreher所發明，使用紅棕色的維也納麥芽為原料，釀出具紅銅色光澤的啤酒。 - M?rzen
/ Oktoberfest三月啤酒
煙熏味的啤酒，煙熏培根般的香氣。源於16世紀德國的Bamberg，古代以橡樹木或山毛櫸木來烘乾麥芽，產生煙熏味道。現代，以櫻花樹、蘋果樹等木屑烘烤。 - Pilsner
皮爾森啤酒
透明金黃色啤酒例如：台啤、喜力……等市面上所看到的啤酒，幾乎都是以皮爾森為主要原料，起源於捷克的Pilsner Urquell。有著豐富麥香與鮮明啤酒花香氣，清新爽口易飲，有些釀酒廠會加入米、玉米等副原料降低成本或添加特殊風味。世界各地的皮爾森以地區性的不
同，風味也不同，如捷克啤酒花苦韻較重，德國皮爾森具有焦糖、奶油糖風味。 - Premium
Lager 頂級拉格
風味介於淡拉格與皮爾森式之間，啤酒花特性明顯（苦味與香氣）。
Ale 艾爾啤酒（常溫發酵）
發酵過程中酵母浮於酒液上。發酵溫度為15～25℃，發酵過程需3～4天。口味較豐富且口感濃郁。
- Pale
Ale（Bitter）淡色艾爾
發酵溫度為10℃～15℃，酒色金黃色與琥珀色之間。起源於英國，風味通常因地制宜，以當地原料釀出不同的風味，苦味從輕度到強烈都有，相較於一般常見啤酒稍微苦些，但麥味濃郁。 - ESB（Extra Special / Strong Bitter）特殊苦啤酒
豐富的柑橘果香，陳放後具香醇的太妃糖與奶油的香氣，帶有強勁的麥芽風味，與豐富的啤酒花香氣之間取得平衡。相較於IPA，其酒色較深、酒體重、酒花較淡、麥芽與水果味也較鮮明，適合喜歡啤酒花香氣也同時喜歡濃厚麥芽風味的人。 - IPA（India Pale Ale）印度淡色艾爾
以大量啤酒花的釀造出苦味與香氣十足的酒，也帶點柑橘香、花香、青草、土壤味的鮮明風味。 - American
IPA 美式IPA
1980年代開始美國帶動了IPA的熱潮，比Pale Ale用上更多的麥芽與啤酒花，讓酒精濃度更高，味道也更濃厚，發展出帶有強烈葡萄柚、柑橘、杉樹、糖果味道。並衍生出Double IPA、Imperial IPA、小麥IPA......等。 - Belgian
IPA 比利時IPA
早期比利時只有一些接近酒花產區的酒廠會釀造加入大量啤酒花的啤酒，並加日特殊的當地酵母，在味覺上有著豐富的啤酒花香氣與濃郁的口感。 - Porter
波特啤酒
發酵溫度為10℃～13℃，碼頭的搬運工（Porter）特別喜愛這種酒，因而取名為波特。口感上有咖啡般的烘烤味，有些帶有焦糖、巧克力等味道。 - Stout
世濤
發酵溫度為13℃～18℃，使用未發芽的烘烤大麥釀造，帶有焦味與烘培咖啡香。 - Imperial
Stout 帝王型世濤
口感厚重的麥芽感，充滿巧克力、咖啡苦香與葡萄酒香氣，並深受俄羅斯女皇凱瑟琳二世的喜愛，因此命名為皇室啤酒。 - Scotch
Ale蘇格蘭愛爾
發酵溫度為10℃～13℃產於蘇格蘭的愛丁堡，酒精濃度高，強度分為Light、Heavy、Export，麥芽甜味濃厚，帶點水果香氣。 - K?lsch
使用淡色皮爾森麥芽，酒色為金黃色，帶點果香味，酒質清爽，於德國西北科隆區生產的啤酒。 - Old
Ale（October Beer）
發酵溫度為13℃～15℃，多在3月與10月釀造，木桶中貯存一年以上，有些具野生酵母發酵香，為高酒精濃度啤酒。 - Barley
Wine大麥酒
使用大麥釀造，因為有著濃郁果香如葡萄酒一般，所以加上Wine之名，有些會以雪莉或波本木桶熟成，麥汁濃度高，酒精濃度高達10%以上。 - Oak
Aged 木桶熟成啤酒
將啤酒放入釀過威士忌、白蘭地......等橡木桶中熟成，讓啤酒沾上原本酒桶的香氣，以及木桶中的天然野生酵母，形成特殊口感。 - Weizen德式小麥啤酒
發酵溫度為7℃～10℃，酒色為白色混濁，具有豐富的香蕉、果香味道，原料以50%以上的小麥芽，其餘為大麥，通常比利時白啤酒則是有柑橘啤的酸香，釀造的原料則是以未發芽小麥添加大麥。 - Hefw
Weizen 酵母小麥啤酒
Hefe為德語的酵母。把發酵的酵母留在瓶中，因此瓶底有酵母沈澱小麥香氣與酵母發酵產生的酯香飽滿，有一點香蕉的香味，此種釀造為了將小麥的香氣留住，因此未加入啤酒花去釀造。 - Fruit
Beer 水果啤酒
釀造過程中，加入整顆的新鮮水果與啤酒一起發酵熟成，釀出有著濃郁的果香與小麥的香甜啤酒。 - Bruin（Dubbel）棕啤酒（雙倍麥芽）
具有焦糖般的麥芽甜味，通常顏色較深，常帶巧克力、烘烤麥香、焦糖等味道。 - Tripel
三倍麥芽
是指三倍的麥芽或是指三種不同品種的麥芽釀造，酒色為金色，酒精濃度高，酒體較強勁，麥芽甜味，帶有果香、香料等味道。 - Quadrupel
四倍麥芽
通常為深黑色或暗琥珀色，酒質渾厚，濃郁麥芽味與豐富果香並有香甜濃郁的口感。 - Belgian
Pale Ale 淡色愛爾
比利時釀酒廠為了與其他國家的Pilsener做出區隔而發展出的產品。傳統比利時啤酒較不苦，使用陳年啤酒花講求口感上細膩的尾韻，麥芽的香甜味。口味相當多元性，不論是果香、藥草香等等豐富的天然香料，都讓人意猶未盡。 - Belgian
Strong Pale Ale 比利時烈性淡色愛爾
發酵溫度為8℃～12℃，酒精濃度7%以上，香濃的麥芽香氣，啤酒花苦味顯著，加入了果糖後，會有濃郁的果香口感。 - Belgian
Strong Dark Ale比利時烈性深色艾爾
發酵溫度為12℃～16℃，使用棕色的果糖（類似蜂蜜糖漿），酒色為深棕色，酒體厚實，濃郁與香甜的口感。 - Saison（Farmhouse Ale）季節啤酒（農場啤酒）
比利時南方農夫們會在冬季休耕時釀製酒，通常會加入啤酒花或香料野生酵母等一起發酵，夏季工作時再拿出來飲用，故稱為農場啤酒。 - Witbier
比利時白啤酒
發酵溫度為3℃～5℃，以小麥為主要原料，酒色白色混濁，釀造會加入柑橘、橙皮、芫荽，因此帶有清新果香與芬芳香氣，泡沫綿密，略帶酸味。 - Wild
Ales 野生酵母啤酒
使用存在於自然界，空氣中或木桶中的野生酵母發酵，最接近古老啤酒的風味，帶強烈酸味。 - Flanders
Red 法蘭德斯紅啤酒
被稱之為啤酒界的紅酒，帶點葡萄與果香的酸味與甜味發酵溫度為7℃～13℃，使用帶紅色的特殊烤麥芽釀造, 放在橡木桶中熟成，特別的是在啤酒發酵過程中除了幾種上層發酵的酵母菌還有乳酸菌的混合發酵。 - Gueuze
香檳啤酒
混合陳年Lambic及新釀的Lambic，經二次發酵而成的，通常不在瓶中另外加糖，而是靠著年輕Lambic中的殘餘糖分及陳年Lambic中的酵母及微生物進行發酵。 - Faro
黑糖啤酒
類似冰糖有白色及深色，在年輕的Lambic加入糖，讓他不那麼酸且更易飲用，裝瓶後經過殺菌處理，防止發酵也保留甜度。 - Fruit
Lambic 水果酸釀啤酒
Lambic在熟成階段直接將水果加入例如：覆盆子、櫻桃、桃子及黑醋栗等，透過長期熟成將果肉及果汁與啤酒完全融合。
出於版權問題我只能引用到這。
來源：《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》，作者周崇民。
這本書也就這一段能看，其他就……
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以下分類主要為精釀啤酒，直白點說我認為對青島燕京之流到底屬於哪種風格的爭論毫無意義，反正都是爛啤酒。排序方式為……按照大類的英文首字母（不要問我為什麼用那麼變態的方式）。
一、比利時篇
1.比利時金色艾爾
2.比利時雙料啤酒
3.比利時金色烈性艾爾
4.比利時拉比克
5.比利時淡色艾爾
6.比利時四料啤酒
7.比利時季節啤酒
8.比利時三料啤酒
二、博克篇
1.德國博克
2.德國雙料博克
3.德國五月博克
4.德國小麥博克
三、棕色艾爾篇
1.美式棕色艾爾
2.英式棕色艾爾
3.英式淡味啤酒
四、深色拉格篇
1.美式琥珀拉格
2.德國深色啤酒
3.德國啤酒節啤酒
4.德國黑啤
5.維也納拉格
五、混合啤酒
1.美式奶油艾爾
2.法式貯藏啤酒
3.加州大眾啤酒
4.德國棕色啤酒
5.德國科隆啤酒
6.愛爾蘭紅色啤酒
六、印度淡色艾爾（IPA）
1.美式IPA
2.英式IPA
3.帝國IPA
七、淡色艾爾
1.美式琥珀艾爾
2.美式淡色艾爾
3.英式苦啤
4.金色艾爾
5.英式淡色艾爾
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病重，晚點再寫
一張圖說明：
吐槽一下，還有一種叫奪命X5的啤酒，咱大西夏國對付外地酒友的秘密武器，以下摘自貼吧：
西夏X5：（寧夏特產啤酒）喝求不成 頭疼一天江湖人稱奪命x5
第一眼見到你就被你大氣的紅色外觀深深迷倒，你的身形比別的酒大上一號，再配上你霸氣又急具有衝擊力的綽號：奪命X5～～
你低調的瓶身讓不少的外地人小瞧你，也讓那些號稱喝啤酒沒數的人敗倒在了你的石榴裙下。你以價廉物美，勁壓群雄的實力廣泛駐紮在寧夏各個燒烤店小飯店路邊攤大酒店。
你的酒勁童叟無欺，喝完保准上頭；你的口感老少皆宜，各個其樂融融；你的風姿跨越民族，歹歹的色倆目。你對於酒罈子來說是生活必須品，對於失戀的人來說你是撫慰他們靈魂的良藥，對於我來說你是省錢的好酒，對於大哥們來說你是聯繫馬子的法寶必殺，對於文藝青年來說 你漸漸成為了必備之物！
我深深的迷戀著你！每一次征服我後，讓我嘔吐不已，旋轉跳躍，永不停歇還略微有些腚疼的那種美妙感覺。同時我也感謝你，在你強大的酒勁背後總是留著那一絲絲的情誼，哈馬斯全是愛啊……
雖然你的說明上寫的是四度，但是你在我心中你永遠是六十度。你就是啤酒中的神啊，你就是酒文化的象徵，你就是寧夏這樣大西北粗獷風情的最佳代言。一樣的風情，自由人生。奪命X5加燒烤，全國人民都放倒！
英國尼姆牧羊人戈登艾爾啤酒
在一個人沉思的時候
配試用期超過10年的媳婦
先入世，再脫俗聞著味道稍微發甜。泡沫豐厚，入口的味道特別古老繁雜，進入喉嚨之後有一種植物燒焦的味道，後味微苦有一些燒嗓子。
牧羊人是千年古堡里一幅年代久遠的壁畫。年輕的時候如果對生活沒有極深的觸動，而後全身而退，絕不會愛上牧羊人的味道。這觸動里夾雜了甜蜜和悔恨，是精神蕩氣迴腸後的安寧。它像歲月留在身上的淺疤，不顯眼，令人銘記。
牧羊人是你入世後的脫俗，降低了對疼痛的敏感度。
丹麥FAXE王室啤酒
在單戀的時候
配歡樂頌
把誘惑走到極致酒精的香味繞來繞去，聞著已經有些醉。口感迷惑嗓子變得慵懶，喝下之後有種癢在嗓子里一直停留，挑逗你的喉嚨，沒有後味，會想喝第二口。
名字和味道的風格差別極大，味道像大上海年代舞廳里的歌女，風情萬種，牽引著男人心底柔軟的夢。大部分人都想睡她，多數人只能意淫，真正把她領到床上的那個男人，也未必會看到她心底深處的所想。
比利時智美藍帽啤酒
在第一次去酒吧的時候
配不要被別人睡也不要睡別人
跟白日夢說在再見一股特別濃的焦糖味率先像鬼一樣鑽進鼻孔。泡沫無比的濃厚。入口微甜，濃稠，伴隨而來的是一股麥芽的焦香，隱約感覺到水果的酸甜，還有類似紅酒單寧的口感，然後變成焦糖接近咖啡的味道，之後苦味衝擊出來，口腔中充滿濃郁的果香和焦糖味道。
智美是成長毫無顧忌的怒放之後，入世的見面禮。
帶著你全部的愛恨情仇，嘩啦一下砸進現在，從不願提及的過去便開始遊盪。
慶幸的是大家沒有長成流水線的次品，焦糖在提醒我們，你已經枝繁葉茂，未來光潔，如果付出諸多虔誠，將有更盛大的榮光來臨。
法國克虜伯凱旋白啤酒1664白啤
在熱戀第一天
配對象
第一次戀愛甜美，撩人，即使不喝，聞過之後味道也會一直在腦子裡晃。酒在口腔里的時候會有一點扎舌頭，但很快會消失。那個扎的感覺會在你咽下去的那一剎那重新出現，迅速再次消失。濃重的水果香氣蓋掉了啤酒原始的味道。
克虜伯是第一次暗戀的夜不能寐，是愛開花結果時的盛放。是被誘惑沖昏頭腦的最好詮釋。
香味跟法國人的優雅無比相似，彷彿是一個貌美膚白的美女說，你愛我啊，你愛我啊，人情不自禁的去擁抱她，就迷失在了她曖昧中沒有意識。
克虜伯是被折服的愛，夏日夜空最多情的一顆星。
比利時福佳白啤酒(hoegaarden)
在尊心受傷的時候
配無所謂
就是不想跟任何人認輸啊有香水味，特別淡，一種聞不出來啤酒味道的啤酒。扎舌尖，在口腔里的時候會在嘴巴內部形成了一個保護膜，各種豐富的分子凝聚在保護膜中間遲遲不肯散去，然後被已經喝下去的那部分一點點的從嘴巴里抽離。
福佳白是自己喝的酒，不需要陪伴，口感完整刺激，警覺墮落。
每個人的發展充滿了不確定性，而決定最終結局的，是潛意識裡的那份執念。
福佳白就是執念的盔甲，像一個框架，在這個框架里，你有多少勇敢，就有多少自由，你有多少恐懼，就有多少不堪。
墨西哥科羅娜特級啤酒(la cerveza)
在沒有上班約會的晚上
配南懷瑾的書
成為雅痞聞起來沒有什麼味道的，進嘴巴里特別放肆，各種味道混合在一起亂竄，有特別濃烈的香料的味道，但是清爽可口。
百威的口感是熱情洋溢的，憑著自己的愛和憎來反應生活，憑著膽子去冒險，憑著不可遏制的同情心去生善，純潔而又無比強烈。好像是必須要靠共性和吸引去維持信念，一旦開始壓迫，捆綁，便會像悍匪一樣反擊。
冰純嘉士伯(carlsberg)
在畢業的時候
配校花配校花配校花
鹹魚翻身之後，還是鹹魚口感和百威極其相似，沒有百威入口的放肆，後勁也沒有百威的大，但入口特別沖，有塑料混合的味道，可儲存的器皿是玻璃材質的。到嘴裡感覺咋咋呼呼的。有力量但是不夠清爽。
雖然鹹魚也會翻身，但翻了身也還是鹹魚，這可能嘉士伯的一種精神。
嘉士伯的世界沒有流放地，也沒有什麼異國他鄉，像一個智商不夠的傢伙，從所有起點看夢想都是等距的。如果沉浸在嘉士伯的口感里，會讓人忘記在社會裡，人其實很渺小，靈魂在持續在以後的歲月里，保持敞開和流動。
青島啤酒
在擼串的時候
配3兩清醒
盡其當然，順其自然聞起來有麥子等待收割的味道，在嘴巴里曇花一現。建議喝冰的，嘴巴里香味比較持久。像努力生長的植物散發出來的氣息，特別的活潑。這個跟奧古特有點相似，像奧古特的降級版。
從你識字那天起，開始接受詞語的概念，理解之後做出判斷，一切在不經意間被掰彎或者掰直根據你的理解，直至最後知道，對這個世界的任何期許，都與任何人無關，對任何人都不失望，和世界和解，然後慢慢走向死亡，不帶心悸，大概這就是青島標配的精髓之處。
喜力啤酒
在對未來失望的時候
配一張100的人民幣
還有陽光來溫暖我們的骨頭酒香特別溫柔，入口感覺無比的清爽，也是咽下去之後味道才開始發酵，植物燒焦的味道，麥香等所有的味道混合在一起擠在嗓子眼裡，熱熱鬧鬧的褪去，特別淡的甜味縈繞一陣後很快結束。
喜力可以伴隨最離奇的理想成長，一切未必都會實現，但是結尾如果出現一瓶喜力，你仍舊會覺得生活還是可以過下去的，因為知道這個世界上，沒有不可治癒的痛，沒有不能結束的沉淪，所有失去的一切，都將會以另一種方式歸來。喜力可以是永恆的。
德國柏龍酵母型黑小麥啤酒（paulaner)黑啤
在準時下班回家的時候
配國家地理雜誌
浮生未夢，為歡幾何黑啤有水果發酵的味道，入口是酸，咽下去之後會苦，苦的味道很複雜，有一點豐富和堅毅在裡邊。酒體豐厚，後勁比白啤稍大。
柏龍像一個轉折點，對於不喝酒的人來講，你不會輕易愛上它的，太苦了，喝不出來它的好，它的深井水，它的專用酵母，它的二次發酵等等，喝懂了柏龍的人，應該都很愛它吧，放棄原來的選擇，柏龍比較適合做抉擇的時候喝，苦味會讓你的精神沉澱，更冷靜，是改變的一個引子。
德國柏龍酵母型黑小麥啤酒（paulaner)白啤
在調情的時候
配你想睡的對象
多少深情只是聞起來麥香里有一股清甜，酒味有一點靠前。口感特別豐潤順滑，到嘴巴里之後一股清甜會充盈到鼻腔，當然還有濃重的酸，有氣泡會在進喉嚨前一微秒炸開。
Paulaner讓我想起某位故人在微博里點了好幾年贊的那個姑娘，大胸大眼裡帶點東方人的古典，坐在茶桌前真像個高級泡茶的。然並卵。享受之處就在於你在嘴裡的那一刻，咽下去的時候其實也就是咽下去就罷了。
巴伐利亞沃夫狼啤(volfas engelman)
在下班之後待在車上不想回家的時候
配一盒南京
既然已成既然，何必再說何必酵母的味道特別重，跟哈啤一樣帶著鋁罐的味道，入口之後有驚喜，苦澀短暫，而後是淡淡的麥香，氣泡到嘴裡之後會消失，味道特別單純的啤酒。
像20歲時劃破了手，大聲嚷嚷著疼，其實並沒有怎麼樣啊。
對於年輕人來說，情緒是自己認定的，長大之後，那些曾經困擾你的，美麗的姑娘，深刻的道理，肌膚之痛，都會漸漸離你遠去，你越來越清楚的，是那些那些小事，事繁瑣的細節，雖然不用畢恭畢敬，但是一切都像黑色幽默，無法使人獲得安寧。就像你待在車庫到深夜，卻不願意上樓看看孩子。
哈爾濱啤酒
在不喝會死的時候
你隨便配吧
真特么難喝發酵後的香氣特別重，口感嗆，帶著在鋁罐里待久的氣味，苦。感覺好像剛釀好久從酒桶里舀了一勺出來，飲用不建議鋁罐，會影響口感，如果純粹是為喝啤酒而喝，可以試一下。
哈啤里張震岳像一個大頭娃娃在唱嘻哈，企業精準的選擇了最主流的文化意識，但忽略了自身的品質，這個錢花的有點冤枉，然並卵，誰知道它會有如何的將來？誰知道改變是否明亮。
韓國凱獅啤酒（Cass）
在生日的時候
配生日蛋糕
怕什麼真理無窮，過一年有一年歡喜酒香上凝聚著夏天陽光在空氣中發酵的味道。
一接觸唇齒就醒了，進嘴之後好像沒有啤酒了，全是氣泡，介於啤酒和碳酸飲料兩者之間。有一點燒嗓子。【泡沫消除的速度非常之快】。喝完之後嘴巴里是淡淡的麥香。大口喝的話要脾氣夠熱鬧，才能接住它試圖喚醒你整個身體的那股力量。
Cass必須開心的時候喝，在喜歡你的人那裡，去熱愛生活，在不喜歡你的人那裡去看清世界。讓你的軟弱變成強大，讓你的卑微變成崇高，凱師有這種力量。因為照顧別人的感受，註定自己會不好過啊。
青島奧古特
在第二次愛上一個人的時候
配一束香檳玫瑰
第二次戀愛聞著比較清新，有一股特別迷惑的香味。入口味道單薄，但是泡沫從嘴巴里炸開後，口感開始盛放。甜味不易覺察的有，舌頭會醉。過喉嚨非常的順。
奧古特是你第二次愛上一個姑娘，吃飯的時候她知道你不吃西紅柿炒雞蛋，就從來不點。你慢慢的習慣的這種深愛，細小的喜悅在心裡蔓延。生活變得輕鬆美好。
如果，如果你愛一個姑娘，在夏天和她喝一次奧古特。
青島黑啤
在去看畫展之前
配畫
以降無聊之傷聞起來焦糖味偏重，到嘴巴里氣泡跟苦炸在一起後，甜味開始消失，人會有一點警醒。酒體看起來很豐厚，但味道特別單薄，打嗝出來的焦糖味特別好聞，仔細感受，有氣泡偷偷摸摸在跑的感覺。
黑啤的味道十分孤獨，雖然我們生來不是享受孤獨的，當感情乾涸的時候，總有一個東西能撥動心弦，就是青島黑啤，苦能讓人意識到那些所謂的嫉妒和崇拜，是各自深處的不足。人生無論何種境況，都要學會獨立行走，會讓生命更坦然。無聊對人是必要的，會讓人學會逃避，沒有無聊，亦沒有有趣。
嶗山啤酒
在特別想哭的時候
配一顆星星
目光放遠，萬事皆悲聞起來輕薄，麥香較重一點，入口嗆嗓子，不像是3度的酒感。後味特別沖，在喉嚨里鬧騰遲遲不肯褪去。想吐的感覺。驚喜的是沒有鋁罐的味道，這點顯然比哈啤好太多。
嶗山要給那特別難受但是想哭哭不出來的人，後勁壓一下，淚腺放鬆了，人可以哭一會兒，沒有事情是哭一會兒解決不了的，如果特別難受，就哭兩會兒。
不安感是人生的支柱，我們確實很難，承受外部的壓力，內心的困惑。喝罐嶗山哭的肝腸寸斷以後，苦苦掙扎中情緒得到宣洩，會感覺到生命的暖意吧，時間很短，但足以是你重新站起來，像鋼鐵一樣活下去。
兩種
1、嗯，這啤酒真不錯，好喝！
2、卧槽，這什麼特么玩意兒是人喝的嗎！
不是專業釀酒師，對啤酒的全部理解都來自於喝。嗯，以下內容全部來自喝過幾百種啤酒，和酒館老闆侃大山的過程中總結出來的，歡迎糾錯。
啤酒種類的劃分，是要看維度的。
從顏色上來區別，有白啤，黃啤，琥珀啤酒，棕啤，黑啤之類，這是我們比較常見的區分方式。
這樣的區分，簡單明了，酒倒在杯子里，自然而然就看出了是什麼啤酒。只是單純從顏色來看，有些敷衍和牽強。畢竟很多啤酒的口味，是和顏色嚴重不符的。比如說黑啤，黑色的啤酒有深色艾爾，世濤，帝國世濤，波特，深色博克等。雖然顏色都是黑色的，但不見得每一款都有我們所理解的那種，味道濃郁，焦糊麥芽味兒。
以及，如果按照顏色來劃分的話，有一套衡量啤酒顏色的體系，在分類時候，會像一個調色板一樣進行比對。啤酒的顏色本身就是豐富多樣的，加上釀造工藝和原料的區別，也會有一些「非主流」的顏色。比如大家所理解的世濤，幾乎都是黑色的。但是岬角今年新出的一款名為「紅絲絨」雖然是世濤（通常是黑色），但酒體是紅色的，無論酒本身還是酒標，都很華麗。
這款啤酒我還沒喝過，圖片是網圖。喝過的朋友說，酒的性價比比較低，更多是在賣噱頭。拍拍照發個朋友圈裝逼就夠了，不值得買來喝。
比較正統的，通過發酵去辨認啤酒種類的方式，基本上都是通過釀造工藝和材料進行劃分，由於釀造方式不同，讓啤酒有了許多種風格。
原料的話，有大麥，小麥，燕麥，甚至大米。嗯，前兩天剛喝過一款分水嶺的「影舞者」大米艾爾，感覺一時不是特別能接受。可以說，任何含有澱粉的作物，理論上都可以用於釀造啤酒。
（分水嶺 影武者大米艾爾）
小麥啤酒，偏甜，比較典型的就是福佳白和維森深色小麥，屬於比較容易接受但是喝久了會覺得膩的一種。
大麥，是大多數精釀啤酒選用的原料。如果之前對啤酒了解不多，又想在酒館裡裝逼，就等別開啤酒的時候，你在旁邊深吸一口氣，裝作由衷地感嘆一句：「麥芽的香氣」
對方一定會回復你：「行家呀！來嘗嘗我自創的拔絲煎麵」
至於燕麥，常見的是燕麥世濤，口味濃重，很填肚子。曬一個釀酒狗的術士燕麥世濤：
從釀造工藝上去劃分，就很複雜了。尤其在精釀啤酒這塊，雖然（幾乎）都使用了麥芽，酵母和水，但不同的工藝也讓啤酒有了很多不同的體現。
最最最最常見的就是IPA，也就是印度淡色艾爾。雖然名字裡帶「印度」，但它最早起源於英國，在英國釀造，之後通過東印度公司銷售到了印度。特點是，淺色麥芽，硬水釀造，酒花味道突出，苦。在國內，許多精釀啤酒都被冠名為IPA，於是習慣成自然。
其實艾爾可以粗淺的理解為上層發酵的啤酒，除了「印度淡色艾爾」之外，還有琥珀艾爾，棕色艾爾，黑色艾爾等等。顏色往往取決於麥芽，和啤酒的度數口感之類沒有太過直接的關係。比如crazy mountain的黑色艾爾，倒出來之後看著像墨汁一樣，但是味道完全沒有那麼濃郁。
比較傳統，又容易喝到的一種傳統艾爾是海威斯頓的老機油，說實話，傳統艾爾幾乎是一種已經失傳的啤酒，很難有一個嚴格的判斷標準，所以把老機油說成是艾爾或是波特，都合理。
至於IPA，個人認為最喜歡的是神話的親妹（也可以粗鄙地翻譯為「舔逼」，我們沒文化的人就是這樣子的），比爾斯頓雙心魚（平衡性極佳，但是因為過於注重平衡，反而少了亮點），以及艾爾史密斯的394，還有圖樂的突襲。
（神話 親妹）
（貝爾斯 雙心魚）
（艾爾史密斯 394）
（圖樂 突襲）
比較口糧的IPA，比較喜歡釀酒狗的朋克和硬核。硬核據說要停產了，明明味道不錯呀，不知道為什麼。
（左二：釀酒狗硬核）
支持國產的，強烈推薦成都豐收酒廠的伏魔。真的，喝過伏魔之後，國產精釀可以全部無視。如果一定要說伏魔的缺點，兩個，一個是貴（25塊錢一罐），沒法當口糧，還有就是苦（對於不太能接受苦味比較重的朋友，可以試試同一酒廠的騰雲，個人覺得太淡，但是應該更接近大眾口味）
（豐收酒廠 騰雲及伏魔）
此外，還有double IPA，喜歡烈一點兒的可以嘗試，比較喜歡岬角的劍魚雙料。
（左6／7：岬角劍魚雙料IPA／岬角劍魚雙料西瓜IPA）
不得不說，還有一種風格叫賽松，這個很難當作一種風格的定義，因為時令性比較強。只喝過一個，是角頭鯊+勝利+巨石三廠合釀的一款：
感覺這款酒最神奇的一點就是味道很豐富，每一口都能發現不一樣的新世界。
比IPA更重口的是波特，這就已經跨到了「黑啤」的範疇，不過波特屬於個人比較少接觸的品類。除了之前說的老機油之外，比較推崇圖樂的緊張測試。相比IPA，波特的麥芽風味更重一些。
（右1：圖樂 緊張測試）
哦對了，之前很鍾愛的健力氏也是波特，雖然主流說法是世濤，但我一直堅持這就是波特（可能是因為大陸版健力氏和海外版在口感上有明顯的區別吧）。如果你見識過一杯健力氏倒入杯中時候，那種大理石質感的泡沫一定會從視覺上感受到啤酒帶給人的樂趣。只是喝健力氏的時候一定要快，不然，氮氣散去之後就沒了味道，很難受。
接下來是世濤，世濤就是波特的加強版，強烈的麥芽較糊味兒，有些款還伴有巧克力及堅果的風味，很像巧克力蛋糕，甜膩，濃郁。是喜歡重口味啤酒的不二之選！尤其是過桶世濤，那種感覺可以顛覆一切喝慣了雪花青島燕京的味蕾。
另，世濤的最佳飲用時間是即將過期的時候，這才是風味最濃的一段時間。存了好多世濤，估計得等到過年那會兒才能開了。
世濤一直是我很喜歡的一種啤酒，屬於可以坐在酒館裡喝一下午的那種（釀酒狗雖然便宜，但是基本上一下午得喝三瓶才過癮）。常喝的，羅格榛子花，野人帝國世濤，瘋狂山峰雪豹。
（分水嶺 野人）
（羅格 榛子花）
（右一 瘋狂山峰 雪豹，要兩瓶一起喝，因為，兩個雪豹……）
世濤，真的是一種很填肚子的酒啊，也就理解了為什麼有「早餐世濤」這種說法。
說起「世濤」，就不得不提起「帝國」這個概念。因為我個人認為，喜歡世濤的一定都更喜歡帶「帝國」字樣的世濤。
所謂的「帝國」，就是過桶，加料，加料，再加料，以濃厚的口味換取保質期，很多食品都是用這種方式進行保存的，比如，火腿。
喝過創始者的KBS帝國世濤，就知道是怎麼回事了。
之前一直沒提到拉格，是因為我們太熟悉了。
最早接觸的啤酒，幾乎都可以被冠名為「工業拉格」，這是一種下層發酵的啤酒，比如雪花，青島，燕京等等，都是「工業拉格」，其特點就是，淡。
釀酒狗也出過一款「這就是拉格」的拉格，不好喝。
雖然拉格是一種不太被看得起的啤酒，但不得不說，這也是一種可以隨意暢飲的啤酒。啤酒，本身就是一種十分隨意輕鬆的東西，喜歡的人，去嘗試一些比較深沉濃郁的，沒那麼大興趣的，去喝暢飲款的夜很好。酒本身就是要帶給人快樂的，如果靠這個去劃分逼格，去建立歧視鏈，或許就脫離了啤酒本身的意義。
所以，我對啤酒的態度就是，喜歡一切精心釀造的啤酒，也喜歡那些工業釀造，單純追求快感的工業啤酒。
說實話，在喝過幾百種啤酒之後，最讓我留戀的，就是某年夏天，和喜歡的人一起傻逼兮兮的，在超市買來的，即將過期半價促銷的嘉士伯。不敢說多了解，但是也是愛喝之人。盜的別人的 圖，@Bright0574,推薦好喝的啤酒。
謝邀。誠以為世界上啤酒種類還是多的數不清，有人覺得黑啤白啤麥芽香才叫啤酒，有人覺得果啤清啤預調啤不叫啤酒。說種類沒意思，喝酒關鍵在於心情和一起喝酒的人。
我把啤酒分幾類：
一種是酣暢淋漓的啤酒，配著烤串和好友，放肆盡興，通常這種啤酒喝的像水，幾打啤酒下肚，永遠不會喝醉，只是點燃興奮神經的火柴。
一種是借酒裝瘋的啤酒，郎情妾意放不開，喝紅酒太作，喝白酒太烈，喝洋酒太輕浮，喝點啤酒剛剛好，也最容易放鬆下來。不過幾瓶啤酒，微醺還是裝暈，都是情感助推器。
一種是失意黯然的啤酒，通常喝啤酒不是為了求醉的，想求宿醉直接上二鍋頭了。但是人的情緒低點，一喝就多，不過幾瓶啤酒下肚，腹脹胃脹如海浪，積淚如江漲。經歷過的人都懂。
常常被問到，小姑娘家家怎麼還愛喝酒，我真想告訴全世界，就著啤酒花，你能聞到愛情的味道，不信你試試？
啤酒品種，基本上可以按照顏色來分，有很多例外，但是可以包括90%的情況。
Straw（草色）：
市面上最多的品種，絕大多數的larger和pilsoner都是這種顏色。 這種類型的有：青島百威燕京喜力等等。這個類別里最喜歡Samuel Adams Boston Larger。
講一講 Samuel Adams的故事：
Samuel Adams是美國知名的歷史人物，他畢業自哈佛，曾是美國革命與波士頓茶黨的領導者，他積极參加革命活動，是自由之子的創建者之一和領導人，反對食糖條例、反對印花稅條例 、反對《唐森德稅法》，策動波士頓傾茶時間。Samuel Adams他的父親經營專為啤酒製造麥芽的麥芽廠，Samuel也曾在失意時擔任過麥芽師的工作(Malster)，對啤酒有一定的認識。
在1984年，Samuel Adams Boston Larger的創始人Jim Koch，憑著曾曾祖父的釀酒配方創辦Boston Beer Company酒廠，充分運用金融背景精準行銷，最終在華爾街以SAM之名掛牌上市，更成了美國最大的美國人擁有啤酒廠（如今規模以大大的超越精釀，旗下有近800名員工，一年超越100萬桶）。Jim Koch透過啤酒向這位偉人致敬，大概覺得自己跟Samuel Adam有類似之處吧。
Gold （金色）：
Gold指的就是Golden Ale, 喝起來跟pilsoner是很像的，爽口，氣泡多。最有名的Golden Ale 就是 Duvel Golden Ale，在中國貌似被捧得很高啊。
Gold 和 Amber 之間:
Whit / Wheat Ale / Wheat Beer / Hefenweizen / White Ale
所謂的白啤酒。國內非常盛行的Paulaner，米國最流行是Blue Moon 和 Shock Top。本酒鬼著重介紹Blue Moon。
Blue Moon有豐富的麥香和橙子的香氣，口感非常清澈，色澤是明亮的橘黃色，和橙汁看上去一樣。喝法是把一片橙子的汁水擠到酒中，然後把整個一片橙子丟到啤酒中，加強Blue Moon的果味。很多女孩子都喜歡這款啤酒，度數不高，酒吧基本都銷售，而且很入口。
另有新吃法：啤酒加上橙子冰淇凌。夏天滿頭大汗的時候來一杯，既解暑又解乏！
Shock Top我也很喜歡，比Blue Moon果味更重一些。
Shock Top我也很喜歡，比Blue Moon果味更重一些。
Amber （琥珀色）:Amber Ale 是本酒鬼最喜歡的類型，口感清爽，不像large泡泡這麼多，氣味芳香，喝過之後的杯子都有很豐富的果味和花味道。 我很喜歡的三款是：Fat Tire Amber, Stanley Park Amber, Zingenbock Amber
Fat Tire 是New Belgium酒廠的旗艦產品，被很多人稱作西部的Samuel Adams Boston Lager。這款酒的靈感來自酒廠創始人在比利時的啤酒之旅-- Jeff Lebesch和Kim Jordan夫妻二人騎著自行車在比利時的啤酒作坊中穿梭，一家一家的喝酒～他們回到科羅拉多之後為了紀念這段在啤酒聖地的旅行，創辦了New Belgium酒廠。
Fat Tire 顏色是紅寶石一般的深紅色，泡沫很細膩。口感上比Wheat Ale多一些焦糖味，多一些苦味，但是依然保持著果香。
Stanley Park Amber Ale: Stanley Park 是加拿大溫哥華市區的公園。Stanley Park Brewery是加拿大西海岸著名的啤酒廠。他家的Amber Ale充滿不但有果味，而且有濃郁的花香，喝完了酒的空杯依然溢滿花香。
Zingen Bock Amber Ale是德州的一個品牌，並不是很有名。與它結緣，是在一次因為旅行證件出問題的時候，被困在機場附近的一個酒店。每天就是它陪伴我，度過了整整一周。
Copper (黃銅色）：Copper就是Pale Ale 和IPA的顏色。這是最值得大書特書的，應該在北美，最盛行的就是Pale Ale和IPA，本酒鬼很喜歡的有Sierra Nevada Pale Ale,還有是Buffalo Wild Wings的Game Changer Pale Ale。
Pale Ale突出的是清爽的口感，焦糖的香味，淡淡的苦味。一般來說，Pale Ale不是很上口，第一次喝不會很喜歡，但是往往資深酒鬼，上癮的就是這股苦味。
IPA比 Pale Ale要多了一些苦味，多了一些勁頭，適合更加自身的酒鬼。
Dark Brown （深棕色）:
主要指的是Potter和Stout。最著名的Guinness Stout。
濃郁的口感，撲鼻的巧克力香味，充滿了烤焦的大麥的香味。可以說是世界上最富性格的啤酒。
能喝醉的 不能喝醉的
還有黃油啤酒
兩種。
喝得醉的。
喝不醉的。
兩種 青島啤酒和其他
的確挺屌，和我剛才看的那篇文章差不多，都挺好的，那篇文章還介紹了這些啤酒的由來啤酒的種類，複雜嗎？
啤酒 之分為2種！ 1好喝2不好喝
我自己的理解 ！1自己喝過能記住的，自己認為好喝的。 2喝完就忘了的。
麻省Monson的Treehouse酒廠，世界上最好的幾款IPA都出在這裡 ，值得聖地巡禮。
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