喝普洱茶用什麼茶具好？

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蓋碗：溫度暴起暴落，保溫能力差，卻能將茶品中所有的缺點完全表現出來。
普洱茶較不重視鼻間的香氣，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時，為儘可能將茶品特性表現的淋漓盡致，蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時注水不宜過滿，以免燙手。

紫砂壺：溫度相對穩定、保溫力較佳，了解茶與壺，就能凸顯茶的優點，掩飾其缺點。
一般而言在沖泡普洱茶時，壺溫不宜過高（一提到普洱就只知道開水的，後文均可忽略）。所以在茶壺選擇上，宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器製品為佳。而砂質種類各異，只需注意絕大多數情況下不宜選擇密度和燒結度過高的壺品，其餘在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應達到不漏不塞、通暢順手，達到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強調持續高溫，為達壺內散熱快、不增溫之要求，壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。

個人最愛壺型之一：水平（另外一個是石瓢）

試茶：
蓋碗，毫無疑問，最為公平，不增不減，不垢不凈o(╯□╰)o瓷器蓋碗杯溫度落差大，能將茶品優缺點表現淋漓盡致，一次即可將多數內含物質沖泡出。並且由於瓷器密度高，不容易殘留雜味，故前後茶品不會互相影響。

泡茶：
新生茶——蓋碗，容易控制水溫。
具有一定陳期生茶（根據倉儲狀況，起碼5~8年），可以開始用紫砂壺，隨著年份的增加，紫砂壺的適用程度（相對於蓋碗）逐漸增加，陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發揮茶性。

熟茶：
紫砂壺更為適宜。

①瓷器茶壺不適應沖泡任何普洱茶，透氣性過差，又沒有瓷器蓋碗的溫控性能，發茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發茶性與藝術審美價值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹，同時容積在80~200cc之間為最佳（1~2人品飲，以80~120cc之間為宜）。太小的茶壺不適應普洱茶的茶青長度。因為泡茶時的茶水比（實際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比）並非是呈線性關係。過大的紫砂壺由於出水速度關係會導致壺中不同位置茶葉內含物析出的不均衡，進而影響茶湯呈現。故而當需要同時提供大量茶水時，應用多泡合一為宜。

注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。

2、飲茶
茶杯：普洱茶使用茶杯較一般綠茶、烏龍茶使用的杯子稍大，建議使用寬口淺杯厚底之瓷器為佳。一為大杯寬口淺杯利於散熱，二是瓷杯嘴唇觸感較佳，三因寬口淺杯需杯底厚才能穩重而持溫。

直接從公眾號複製過來的

泡普洱茶該用什麼茶具？複雜之後的簡單之美

這是我們#普洱茶新青年#系列的第二篇文章。

首發於科學青年茶葉店公眾號。

1.從幾個常見的簡單的小問題說起

「你們店鋪什麼茶最甜？」

「哪個茶最好？」

上訴的兩個或者類似的問題經常出現，正常來說，按照我的理解，問這種問題的人基本都是新手。

這幾個問題很簡單吧？很簡單。但是我回答不上來。

簡單不是簡易，簡單的問題都是蘊藏複雜的道理。

一般情況下，類似前面的問題我會反問：你泡茶用什麼茶具？

茶具在你尚未入門的情況下，很重要；

茶具在你已經了解了普洱茶大部分之後，也可以不那麼重要。

接下來，我們要進入今天的話題：泡普洱茶該用什麼茶具？

2.普洱茶的複雜之美

普洱茶相對常見的綠茶來說，相對複雜。普洱茶區別於其它茶葉最大的不同就是在於它的轉化。普洱茶的口感會隨著時間、倉儲、溫度、水質等各個方面的影響而表現出不同。這就是普洱茶的複雜所在，這也就是為什麼沒辦法一口肯定的回答哪個茶最甜的問題。

（1）複雜的轉化過程

普洱茶的殺青葉溫相對其它茶葉來說，會低很多。綠茶殺青葉溫大概200多度，普洱茶大概是65度左右。

由於殺青葉溫的差異，普洱大葉種曬青毛茶能夠保留大量的活性酶，這些活性酶是普洱大葉種曬青毛茶後期能夠轉化的關鍵因素。

相對綠茶來說，普洱茶是複雜的，因為普洱茶的口感會受各種因素的影響。它是變化的。

（2）複雜的影響因素

一餅普洱茶，特別是生茶。放在廣東跟放在雲南，一段時間後口感可能會差別比較大。

然後，即使同一個地方存儲，新茶跟放三個月後後的茶口感也是有區別的。

再然後，即使同一個地方，同一個時間，你整餅存儲跟撬開存儲的口感也是會有一些差別。

另外，不同的水溫，不同的水質，不同的氣候，甚至蓋碗沖泡與紫砂壺沖泡出來的口感都可能有差別。

不同的泡茶手法，比如你3秒出湯跟30秒出湯出來的口感也是不一樣的。

估計有些新手看到這裡腦子都大了，為什麼那麼複雜？

人類作為生物鏈的頂端，我們都具有化繁為簡的能力。把可控的標準化，再提煉出最關鍵的核心點，很多事情就迎刃而解。

茶水分離，就是最關鍵的核心點。

3.茶水分離，複雜之後的簡單之美

為什麼要茶水分離？

茶水分離簡單的定義，就是一泡茶需要在一定時間內（正常情況下，3秒到30秒）出湯，不能像綠茶一樣泡著。水滋潤茶之後，需要脫離茶，不然物質太豐富了，口感全部亂套。

茶水分離是目前而言，能夠最大限度的，同時也是比較完整的評判一款茶優點的方法。

回甘、喉韻、甜度、湯感、耐泡等各種評判指標，離開茶水分離，都是不現實的。

一款茶的前段、中段、以及尾水如何，都是通過茶水分離實現有效的判斷。

3.明白了茶水分離，就明白要用什麼茶具泡普洱了。

簡而言之，所有能夠快速的，人性化的實現茶水分離的茶具，都可以用來沖泡普洱。

即使你是兩個杯子。

我曾經在評價里看過用戶的一張晒圖。

如上圖，兩個茶杯加一個茶漏，就可以快速的實現茶水分離。這種操作手法，在平常辦公室喝都沒有任何問題，一點都不複雜，超級簡單。

最常用的茶具是蓋碗與紫砂壺

蓋碗與紫砂壺是茶友們用的最多的茶具。正常來說，新茶盡量用蓋碗；老茶可適當考慮用紫砂壺。紫砂壺一來比較貴，二來紫砂壺會吸收之前茶的味道，對新茶來說，怕會串味。

在我有限的逛茶城生涯中，90%的茶城老闆選用的都是蓋碗。

對於新手，喝茶很複雜，但是當你透過複雜的事能梳理出簡單的內核的時候，你就不再是新手了。

相比生活而言，喝茶簡單多了。

如果你是初入「茶坑」的新同學，用蓋碗。雖然蓋碗對於初學者用起來不會太容易，總會有這樣那樣的狀況發生，比如杯蓋掉下來，出湯的時候被燙拿不穩等。那我只能說，多練習幾次就會了。為什麼建議這種情況用蓋碗？因為蓋碗使用起來相對比較靈活，對於水溫、出湯速度也比較好控制。而且一般剛接觸茶的人，對茶葉的投茶量、需要的水溫、出湯速度知之甚少，瓷質的蓋碗保溫性不強，散熱也快一點，很適合用來「試茶」，我理解的試茶，可以解讀為：每一款茶都不一樣，在沒有統一衝泡標準的情況下，我們必須要小心翼翼的去試，每一次用不同的水溫，不同的出湯速度，慢慢摸索出泡一款茶最適合的那個度。蓋碗確實相對於紫砂壺來說，更好把控和控制，用來試茶非常贊！重點是，蓋碗沒那麼多講究，一個蓋碗用過之後，洗乾淨，不會留味，再拿去泡其他茶也絲毫沒有影響。

當然，與蓋碗配套的最少最少都要一個公道杯，像這樣，用來平分茶湯。

這麼一套最基本的裝備，其實不繁瑣，但是用起來非常順手。

如果你嫌公道杯麻煩，而且又是一個人喝茶的話，直接把蓋碗里的茶湯倒在自己的杯子里也行，不過這就需要你的個人杯大一些，或者買一套市面上常見的簡易快客泡茶具。

一個蓋碗一個杯，連茶濾都省了。是不是很方便？

不過，你可能會遇到這樣的蓋碗並為它的顏值所傾倒，進而……買它，用它……

我只能說，如果實在喜歡這種玻璃蓋碗，請照著貴一點的買！因為幾十塊錢的那種，傳熱相當快！用起來非常燙手！建議最好不要買，如果確實喜歡，就當作茶台的裝飾吧，不要真的依賴它去泡茶……

說到普洱茶具，紫砂壺絕對是資深茶友心中稍帶些情懷的最愛。不養壺的人不知道壺的可愛，這種傲嬌的泡茶器，被賦予各種文人墨客的東西，西施壺、水平壺……各有各的好，各有各的愛。但籠統來講，它們都有一樣的特點，那就是保溫性好，傳熱慢，泡茶的時候很少搭配茶濾使用，但是它比較吸味，所以很多用壺的人，一把壺就用來泡一種茶或者一類茶（當然，這是土豪的後話了）

所以，如果你是喝茶多年，深諳各種茶性的老茶痴，入手一把壺，在日積月累的日子裡養潤它，把玩它，觀察時間帶給它的微妙變化，也是一件樂事啊。另外，如果如果是喝老茶，用壺不管是感覺上還是實際上，都應該是最適合的啦。用蓋碗雖然沒什麼大的問題，但總有種儀式感不到位的想法。

總的說來，其實沒有什麼茶是專用什麼茶具泡的，普洱茶也一樣，不只是蓋碗和壺，你也可以用一個保溫杯悶泡著喝，你也可以直接用玻璃杯泡著喝（如果你不怕太濃的話）。除了綠茶一般不用壺泡之（據說會把綠茶悶壞），其他的茶具和茶類都是百搭的。而我列舉的這兩種茶具，只是人們泡普洱茶的時候比較多用到的兩種。其實影響一泡茶湯好不好喝的主要因素，永遠都不是茶具，而是三個因素：1，投茶量 2，泡茶的水溫 3，沖泡的時間。拿到每一種茶，最先關心的應該是這三個點……這裡就不一一贅述普洱茶的沖泡了，題主如果需要可以私信我，一定儘力為你解答！

有需要再補充

圖片來自網路，侵刪。

看完了大家的回答，發現了幾個小問題。

來單獨說說。

1、紫砂壺是普洱茶最合適的器皿，但是並非唯一。

紫砂聚氣，說白了就是蓋上蓋子之後香氣不容易逸散。適合有些年份的生茶。但是對於香氣直衝雲霄的新茶生茶和本來就沒什麼香氣的熟茶，還是蓋碗方便。

畢竟紫砂壺泡茶控制不易，而且不易清洗，重點是那些不會保養的很容易讓壺變得很噁心。用完一定要內外烘乾靜置。

2、品茗杯的選擇

如果是年份生茶，建議用杯身略高，收口的器型。這樣難得的香氣不容易消散。喝完了之後還能一品杯底香。

如果是新茶生茶，建議斗笠，好看。

如果是熟茶，只要不用塑料杯和紙杯，都行。

那麼，問題來了

你到底是想認認真真品茶味，還是喝喝解渴。

我覺得吧，解渴就用大杯子吧。蓋碗出個三四道，直接弄個大杯，慢慢喝。

一般來說，用陶瓷蓋碗泡茶是最為常見的，因為相對更簡單實用；

用玻璃茶具是更便於觀察茶湯，其色澤、浮片、透亮度等；

而用紫砂壺泡普洱，一般更建議泡熟茶，熟茶養壺。

到底用什麼茶具來泡普洱，完全可以憑個人喜好來選擇，並不存在紫砂壺就一定好於蓋碗之說。

沖泡泡普洱茶常用的茶器以紫砂壺、蓋碗等為宜。

建議首選紫砂壺。紫砂壺的良好的透氣性和保溫性是沖泡普洱茶的絕佳器皿，能夠最大程度喚醒茶葉，激發茶葉的香氣和內含物質，對雜味也有很好的修正作用。

紫砂壺古樸淳厚，不媚不俗，與文人氣質十分相近，它追求的意境，應是茶道所追求的意境「淡泊平和，超世脫俗」，因而這種古拙與普洱茶最為融洽。

這裡給大家分享一個紫砂壺沖泡技巧，用紫砂壺泡茶，可以蓋住壺蓋，用開水不斷淋壺，以提升浸泡溫度。

一般情況下，沖泡茶水比例是7：100，也就是7克茶葉用100毫升水。具體的茶水比例因人而異，可以根據自己喜好靈活掌握。

蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。

用蓋碗泡茶的優點有：① 器具優廉易取得。② 易清洗且不留宿氣。③ 很直接表現茶的香氣與滋味。④ 觀看茶湯與茶底方便，是非常實用的泡法。

當然，沖泡普洱茶還有很多茶具可以選擇，茶具的選擇其實跟個人喜好有關，喜歡的就是最好的。

只要能喝水的一般都可以……別太矯情

店裡我們自己喝是這麼泡的
蓋碗醒茶，洗茶六七遍
然後一人喝一杯，腐木味
接著茶葉放到熱水壺裡面煮
小火煮五分鐘
倒出來，多層過濾
然後紫砂壺過濾

反覆過濾，倒來倒去，一直到茶喝起來喉嚨感到溫潤
好幾年甚至超過十年的茶餅，不煮怎麼有味
十五年以上的就別喝了

習慣喝陳年生普，感覺除了紫砂壺之外，別無選擇。

其實品杯強烈建議斗笠杯和菩提杯大口散熱好不燙手

就愛用玻璃的茶海，

看著舒心，

單杯。

紫砂壺與普洱茶，是上蒼賜給宜興和雲南得天獨厚的禮物，紫砂壺是普洱茶的最佳茶具，普洱茶是「蹲在」紫砂壺裡最久的茶，二者同具收藏的屬性；二者又皆具越用（陳）越新（香）「老而彌堅」的共性；二者完美的結合，給茶人帶來無邊的享受；二者融為一體時，便具備了金、木、水、火、土的五行之說。　　紫砂壺與普洱茶，一個是天然泥砂捏就，一個是野生葉芽捻成，在火與水的交流中，散發著大自然對人的恩澤。在時光的磨練中可以升華，可以涅盤，全憑你的造化…. 　　中國茶文化滲透包括儒、釋、道思想在內的中國文化的深厚傳統，所以中國人飲茶不僅追求美的享受，還要以茶修鍊自己的道德，求精神上的自節、自省、自律。因此真正會喝茶的人，都把賞壺作為品茶不可分割的一部分。好茶需用好壺泡，茶壺一體才有滋味，當茶與壺相伴的時候，茶為壺增色，壺為茶添味。茶與壺的合用，不僅使人陶醉於文化藝術中而心曠神怡，更使人增添了休養生息的真實感受。　　紫砂壺是中國特有的集詩詞、繪畫、雕刻、手工製造於一體的陶土工藝品。紫砂壺的產地在江蘇宜興，故又稱宜興紫砂壺。　　紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，就是那位與西施一起退隱江湖的「陶朱公」，數來已有兩千多年的歷史了。不過，紫砂做成壺，那還是明武宗正德年間以後的事情，從此蔚成風氣，名家輩出，花色品種不斷翻新，五百年間，不斷有精品傳世，發展到今天，可謂巧奪天工，氣絕寰宇。　　紫砂泥是紅泥（硃砂泥）、紫泥、團山泥（本山綠泥呈米黃色）的總稱。這三種泥由於礦區、礦層分布的不同，燒成時溫度稍有交差變化，則色澤變化多端，耐人尋味，妙不可思。紫砂泥色豐富多彩。其中以朱、紫、米黃三色為紫砂器的本色，而朱有濃淡，紫又有深淺，黃則富有變化；如果辨色命名，則有鐵青、天青、粟色、豬肝、黯肝、紫銅、海棠紅、珠砂紫、水碧、沈香、葵黃、冷金黃、梨皮、香灰、青灰、墨綠、銅綠、鼎黑、棕黑、榴皮、漆黑……諸色。紫砂壺獨特的泥料，獨特的成型工藝，融和了造型、繪畫、詩文、書法、篆刻於一體，這些特點造就紫砂壺成為一種兼具實用和監賞雙重價值的飲茶器具－宜興紫砂器。　　「玉不琢不成器，壺不養不出神」，越是好紫砂壺，越能養出個名堂；越是名人名作，越容易養出精神。養壺的妙處在於不僅能使紫砂壺顯現真、善、美的靈光寶相，而且能使養壺者增加修養，使精神升華，達到淡泊平和、超世脫俗的境界…. 　　關於紫砂茶具的文獻記載始於北宋《宛陵集》，書中載有"小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華」的描寫。南宋時紫砂陶就在國際上有了聲譽。到了元代紫砂陶的燒造工藝有一定的發展，並開始在紫砂壺上鐫刻銘文。在明代則有金沙寺僧和供春徒手製作紫砂陶茶具。紫砂茶具，造型簡練、大方，色澤淳樸、古雅。用其泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺裡注入沸水都會有一股清淡的茶香。　　據科學分析，紫砂壺確實保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。紫砂陶是介於陶和瓷之間的屬半燒結精細陶器，表裡都不施釉。它既有一定的機械強度，又有一定的氣孔率；盛茶既不會滲漏，又有良好的透氣性。總括來說，紫砂陶有五大特點：　　第一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。　　第二、砂質茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積"茶銹」，所以空壺裡注入沸水也有茶香。　　笫三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。　　第四、冷熱急變適應性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。　　笫五、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有"松風竹爐，提壺相呼」的詩句，也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為「無毒餐具」，經常使用它，會延年益壽。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。。

煮的普洱更加有營養價值，煮出來的茶湯也好看。希望採納。

提這種問題的話，建議你用蓋碗，已經入了普洱坑，別再入紫砂坑，蓋碗就某寶隨便買一個便宜的，少走彎路，多學多看

當然紫砂最為上乘，一般方便觀察茶湯也可以用玻璃具

所有茶都是蓋完，好用。普洱，可以煮一下。

習慣了生茶用蓋碗，熟茶走子紫砂
不過，關鍵我喝老生茶喝得少，所以生茶用紫砂的機會少

應該是紫砂壺吧

熟茶用紫砂，生茶用蓋碗，煮茶在雲南這裡並不流行．

目前很多商家或是個人都喜歡用蓋碗加壺泡茶，總結了一下他們用蓋碗和壺的規律：在泡熟茶、老茶，還有所謂老班章之類多用壺。泡所謂回甘好，口味輕的比如冰島之類就用蓋碗，為什麼會這樣呢？

通過品嘗和觀察，大概有以下一些理由：

熟茶

首先我們來看熟茶，熟茶多用夏茶製作。茶味比較薄是許多熟茶的硬傷，用壺泡可以很大程度上將這些缺陷較好的蓋住。

因為壺泡時出湯速度比較慢，浸泡茶葉的時間會比較長（相對於蓋碗），並且泡與泡之間壺內溫度相對於蓋碗來說要高許多。這就相當於用蓋碗悶了一下，但又讓各位茶友看不出來，給大家的感覺就是正常的沖泡，但實際效果就大有不同。本來有水味，茶味薄的茶這樣泡出來，會讓你較難發現弱點。

老茶

多數老茶的硬傷就是有雜味。用壺泡有雜味的茶，可以較快速的將茶中異味去除。壺（紫砂）有較強的吸附作用, 再加上前面所說，壺內溫度比較高和悶的作用，洗茶兩到三次，可將茶的雜味大部分祛除，泡出來的茶湯會比較醇厚。壺泡老茶還起到提升茶湯潤滑度的作用，將茶沖泡出更加重一些的苦澀味來，用壺絕對是最佳工具。

蓋碗的口徑大，出湯的速度很快，同時降溫的速度也比壺快很多。沖泡苦澀味較重的茶，在減少投茶量的同時，用低溫水沖泡外加出湯速度加快，即可沖泡出回甘還可以，但苦澀味不明顯的茶來。這就是壺和蓋碗沖泡茶不同的作用。

新茶友一般不建議用壺沖泡普洱茶。因為，每一把壺的特性都不太一樣，而且比較難於掌握壺內溫度變化的規律，再加上對茶本身特點不是特別熟悉，多半沖泡出來的茶都會不盡如人意。因此，新茶友或者面對一款過去您不太熟悉的茶的時候，最好用蓋碗沖泡，這將會比較快速的掌握這款茶的特性。才能沖泡出一杯真味茶來。

喝茶到底用什麼杯子好呢？

一般都會用玻璃杯或者白瓷杯，這兩類材質的杯子有兩大好處。

第一，觀湯色很直觀。能將茶湯的透和亮很好的展現出來，讓人看著心動。多半泡年份比較短（5年內）的生茶時，用白瓷杯盛湯會很漂亮，色澤感很好。用玻璃杯盛老茶及熱茶，那透亮的酒紅色會瞬間激起你的品嘗慾望。同時，給你留下很好的的第一印象。

第二，玻璃杯和瓷杯能更好的反映出茶的掛杯香。尤其是質量比較好，肚大口小的玻璃杯更能將茶的掛杯香反映的淋漓盡致。所以，去到茶店很少看到有店家用什麼陶、紫砂等材質的茶杯給你品茶。