酒吧里比較常見且適合男生喝的是哪些雞尾酒，各自有什麼特點？

女生版的見：
酒吧里比較常見且適合女生喝的是哪些雞尾酒，各自有什麼特點？

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不謝邀，我來晚了。

雖然題主只是問人介紹和推薦雞尾酒，但我姑且認為題主是想問一個不大了解酒吧和雞尾酒文化的人，如何迅速找到適合自己的那一杯，以及如何在姑娘和同伴面前不怯場還能耍帥一把。畢竟，若只是一群好基友去酒吧喝酒，挨個兒上隨意兒喝就完事了，用不著提前在網上做那麼多功課。

於是我這篇答案，就是寫給有此想法的漢子們和女漢子們和想學著分辨男伴是不是真懂雞尾酒的妹子們的。

1.雞尾酒的介紹

首先呢，在酒吧里喝雞尾酒，首先要了解的最重要的知識，就是短飲和長飲的區別。

短飲，就是需要短時間內喝完的雞尾酒。這類酒通常用stir或者shake法製成，對時間溫度和冰塊的化水率有較高的要求，出品用martini杯盛著，酒杯里也不會再放冰塊。這樣的酒當然不適合久放，需要儘快喝掉（一二十分鐘以內）。喝完了再慢慢聊天想喝再繼續點都行。和喝espresso咖啡感覺差不多。

長飲，就是可以長時間慢慢享用的酒。這類酒調製時一般都會加入果汁、汽水一類，出品用大杯子（highball杯啦hurricane杯啦collins杯啦等）盛著，裡面還有一堆的冰塊。這類酒的調製一般不是特講究，正常客人對它的風味也不會有吹毛求疵的要求。所以慢慢聊天沒事喝上一小口都沒事，哪怕最後冰塊都快化完了，雖然風味會有些影響，但也不是個影響逼格的事。

了解了這兩個概念之後，男人們還要記得的重要的一點，就是好奇心害死貓。如果你對雞尾酒和酒吧還不甚了解，那麼出於社交目的去酒吧飲酒時，盡量在酒單上選擇你已知的經典雞尾酒款。因為如果你選擇martini、godfather這樣的經典男士雞尾酒，最多可能遇到的問題只是在別人眼裡很有品但其實不是自己的那杯茶得像喝葯一樣咽下去，無傷大雅。可如果你貿然點了自己不知道的、名字看起來很吸引人的雞尾酒，就有很大的可能在剛和女伴說完「是啊哥就是這樣一個懂得生活的人」之後，迎來調酒師的一杯五顏六色花花綠綠上面還插著一把度假小陽傘的雞尾酒，呃......

接下來介紹一些經典雞尾酒。

度數比較低喝多點兒也可的還有正事兒要辦時也能喝的酒：
Gin tonic 長飲
Gin fizz 長飲
Salty dog 長飲
Screwdriver 長飲
Cuba libre 長飲
Tequila sunrise 長飲

度數高了點兒但酸酸甜甜對平時不大愛喝酒的人很友好的酒：
Long island iced tea 長飲
Mojito 長飲
Margarita 短飲
Daiquiri 短飲

男人的酒，懂喝酒的人的酒：
（酒精度數相對較高，口感層次內斂而豐富，你往往要在佔主調的苦味和「酒味」里尋找那絲絲沁入內心的酸甜苦辣及各種香味）
Martini, Dry Martini 短飲
Godfather 古典杯
Manhattan 短飲
Negroni 古典杯
Old fashioned 古典杯
Whisky sour 短飲

玩鬧時喝的適合速醉的酒：
各種shot子彈杯裝著的酒，比如B52，Tequila Boom，Jager等

（更多信息請自行查閱對應酒款資料，本人從不鼓勵懶惰，也從不寫純粹的資料文）

2.其他純飲烈酒的介紹

在酒吧純飲伏特加龍舌蘭朗姆金酒威士忌是無害也無傷逼格的，盡可以放心。

白蘭地麻煩一些，一般酒吧里白蘭地的種類會比較少，也很少有酒吧的氛圍適合拿著特殊的鬱金香杯慢慢品鑒（從社交的角度來講也有些特立獨行）。總之少點為妙。

更多關於烈酒的擴充閱讀可參考：
獨自一人飲酒，喝什麼最合適？（寫威士忌的）
獨自一人飲酒（不帶飯菜或小吃），喝什麼酒最適合？
伏特加酒好喝在哪裡？（寫伏特加的）
http://www.zhihu.com/question/20598201/answer/18377066
單一麥芽威士忌有哪些推薦? （寫single malt的）
http://www.zhihu.com/question/20716656/answer/18298639

3.關於逼格的一些嘮叨

本來喝個雞尾酒還要分逼格的高低是挺奇怪的。在這兒我只是想提醒一些人，點個Mojito啦Long island iced tea啦就覺得自己挺懂雞尾酒，是不大合適的。

同樣的，只知道點Tequila Boom啦B52啦就覺得自己挺懂酒吧玩法，也是不對的。

另外，大家都知道很多雞尾酒的發明背後都有一個有趣的或者有槽點的故事。提前在網上查好資料做好功課，喝酒時提起會不會有逼格加成呢？

以我的觀點，最好是不要提這些故事。或許可以在完全未經世事的小姑娘那裡加加分，但碰上稍微懂行的酒鬼，逼格就瞬間low了。要是碰上@zee 這樣級別的女酒鬼，會死的更慘。

講講梵谷高更與absinthe苦艾酒、海明威與麗茲酒店、村上春樹與islay島酒這種程度的文化故事倒是無傷大雅。或許逼格會略有提升。

4.最後交代點注意事項

以上技巧和知識，僅限於在日式雞尾酒酒吧或者以雞尾酒為賣點的酒吧里使用。以國內酒吧發展的現狀，絕大多數的夜店酒吧文藝咖啡館，調酒師連stir和shake的正確手法都不知、材料器具不全、杯子款式不對等問題，都是非常常見的。有時你真的非常專業非常裝腔了，別人反而會以為你沒見過世面。

sigh，這個時候怎麼辦呢？

只有拿出平常心來，隨意喝點兒勉強能對付的，專心搭訕或者談事兒吧。也別惦記著賣弄炫耀和裝腔了。

不就是喝兩杯酒嘛。

圖片為本人在好友的酒吧里，為了喝上一杯好的negroni自製冰球

圖片為本人在好友的酒吧里，為了喝上一杯好的negroni自製冰球

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【微醺之美】微信公眾平台，微信號:weixunzhimei
主講烈酒雞尾酒和葡萄酒，偶爾講講酒吧餐廳 。深入挖掘飲酒文化和趣味，不發弱智的介紹文營銷文。歡迎關注。

http://weixin.qq.com/r/akzbw6LEn--greag9xl4 (二維碼自動識別)

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本篇回答大體上就是「不一定適合女人喝並且很能用來嘴炮裝作自己有多麼男人的雞尾酒」。雞尾酒不看逼格以及性別，那是人的問題不是酒的問題。但有人什麼都想要這麼追求也是沒辦法的事。

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零、並非只適合女性的雞尾酒

參考酒吧里比較常見且適合女生喝的是哪些雞尾酒，各自有什麼特點？ 這一帖，很多已經講過的內容就不想再重複了，先直接引用。

對於之前還沒喝過雞尾酒的男性來說，從這一帖裡面選擇要穩妥得多。比起一個虛張聲勢點了一杯Dry Martini卻沒喝完的男顧客而言，顯然是冷靜地點一杯亞歷山大來喝完的人更顯得紳士，一個人的品性氣質，還不是挑一杯酒就能偽裝得了的。

在那一篇當中，透明汽水的全部都很合適，尤其Gin Tonic是雞尾酒界當中的共同語言，根本不用擔心。我到現在還真沒見過討厭Gin Tonic的喝酒的人，即使是最討厭湯力水的朋友。

千萬不要覺得Mojito太娘、只有女人才點。

My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita.

這可是海明威的原話啊。無論作為男人還是作為酒鬼，海明威這樣的榜樣都是無可挑剔的了。

三合一雞尾酒中的全部（特指基酒+橙皮酒+檸檬汁）。這一類其實比起女性，明顯更適合男性，因為酒精度數實際上不會太低。但因為實在太好喝了才在裡面提及。Sidecar傳說中是由軍人發明的，且世界上號稱最貴的雞尾酒也是它，這樣的選酒還有啥可不滿的？White Lady一點都不女性化，調製需要相當技術的同時口感也很剛烈，平時不習慣喝雞尾酒的男性都不推薦喝這款。

Zombie是男女通吃的好酒。作為在酒吧第一次喝雞尾酒的選擇高度推薦。同時可以享受口味、習慣酒精濃度並弄清楚自己到底酒量如何。

Appletini也是男女通吃的，如果嫌普通的綠油油的版本沒內涵的話，不妨看酒吧是否有蘋果白蘭地做的配方。但是Calvados絕對不是雞尾酒吧的標配，儘管實際上比白蘭地要便宜。

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一、馬天尼（Martini）及其衍生

這一系列的酒基本上以Dry為基本的口味，也就是不甜，並且經常比較烈，依賴威末酒對基酒進行修飾。多數都是使用攪拌杯攪拌。當然其實很多人提到Martini的衍生會想到各種調味Martini系列，例如之前說過的Appletini，又或者同樣流行的Espresso Martini，以及不少黑加侖口味的Martini酒譜如Arnaud等，但這些並不屬於這一部分的討論範圍。

1、馬天尼（Martini）
酒精烈度　　
口味親和度　
酒吧常見度　☆
品質穩定度　☆
初飲推薦度　

雞尾酒之王，沒有之一。無法代替，無法複製。最不適合新手在酒吧喝的一點是非常挑調酒師，每個習慣喝雞尾酒的都知道，而不成熟的調酒師做出來的Martini是很難讓人享受的。另一個不適合酒吧新人喝的理由是烈、干，沒有討喜的感覺。做法非常簡單，金酒，按比例加入干威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄欖作裝飾，以檸檬皮在表面噴油即可。口感上很dry，也就是酒精度數高而沒有明顯的酸甜等口味，好的Martini口感是銳利的，口味清澈，香氣簡潔而直達人心，嗅覺上有足夠的檸檬清香。
但是，Martini的好沒有一個終極的答案。從古舊的根本不dry的Martini原始酒譜（像Manhattan一樣紅色苦甜），到3:1就已經算dry Martini的近代比例，以及現在9:1往上甚至只用威末洗冰的Extra Dry Martini，似乎是隨著酒的質量上升，Martini也變得以dry為美，甚至於橄欖已經不再是必需品了。但Dry也不是唯一的出路。國慶去上海，在Bar Papaya喝到那裡的Martini，水多，不算很dry，但口感平衡，不失銳利的感覺，比我之前喝過的不少dry Martini更好喝。這杯酒就是調酒師的名片，各有各的理解，並且想抄襲也幾乎是不可能的。（除了傳說中的丘吉爾式，也就是看著威末酒的瓶子，然後直接喝Gin）
友情提示，身為男人還有一件要注意的事情是千萬別在酒吧喝醉，太難看了。一杯Martini一般還是有40%左右的，兩杯就已經有一瓶紅酒的量了，注意量力而為。

2、曼哈頓（Manhattan）
酒精烈度　　
口味親和度　
酒吧常見度　☆
品質穩定度　
初飲推薦度　

雖然號稱雞尾酒皇后，但這杯調酒男性喝一點問題都沒有，絕對不要被紅色以及裡面的櫻桃裝飾欺騙了，這也是不折不扣的烈酒。使用裸麥/波旁威士忌、甜威末酒（紅色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最後加入櫻桃裝飾而成。威士忌換成蘇格蘭調和的就是Rob Roy，名字比較男人，口味實際上卻沒那麼強烈。這杯酒屬於苦甜口味，基本徹底偏甜，苦精以及裸麥威士忌的苦味都有限，具體的口味受Vermouth的影響極大，主要是沒那麼dry的酒體背景下，甜味可以讓人更多得感受到其中Vermouth的藥草味層次。
比Martini好做一些，水平不那麼到位的調酒師也不會做得太難喝，而且更容易通過選酒來彌補（雖然多數酒吧不會拿出Antica Formula這種貨色來），但紅色的酒體再加個櫻桃，除非個人的嘴炮能力很強，否則不是男人裝逼的好選擇。（裝逼小提示：要扯的話就從裸麥威士忌和丘吉爾他媽扯起吧。）

3、薇絲帕（Vesper）
酒精烈度　　
口味親和度　☆
酒吧常見度　☆
品質穩定度　
初飲推薦度　☆

Because of the bitter aftertaste. Because once you have tasted it, you won"t drink anything else.

這是2006版皇家賭場當中的007在拿命名這一杯雞尾酒之後的名台詞，直到現在我仍然覺得是把妹界難以逾越的經典。做法的話，仍然引用電影中的原台詞：

Three measures of Gordon"s; one of vodka;half a measure of Kina Lillet.
Shake it very well until it"s ice-cold. Then add a large thin slice of
lemon-peel.

Martini當中有一大分支，Vodka Martini，使用伏特加作為基酒而非Gin，由007系列發揚光大。而Vesper這款則是半gin半伏特加的，並且指明了Gin的品牌。Gordon"s的口味很沉穩，杜松子氣息紮實，加上價錢便宜，也是我自己相當喜歡的一款。Kina Lillet現在已經停產，現在的白Lillet是新制的，以柑橘皮的香氣為主，另有一說Cocci Americano這個品牌的白Vermouth更接近原始Kina Lillet的配方。再加上必不可少的檸檬皮，這款酒充滿了濃郁的柑橘香氣，檸檬為主，口感銳利而不刺激，藥草氣息不重而還有適當的杜松子氣味殘留，算是我相當喜歡的一款雞尾酒。但是因為Lillet不是每家酒吧都會準備，加上有些地方並不完全按照經典做法來（有些地方乾脆就做成Vodka Martini了），所以並不容易喝到喜歡的。一杯充滿檸檬香氣的Vesper，能讓我想到Eva Green。
順帶一提，Vodka Martini還有一個名字叫做Kangaroo Martini。度數高，酒量不好的慎喝，小心失態。

4、竹（Bamboo）及其衍生
酒精烈度　　
口味親和度　☆
酒吧常見度　
品質穩定度　
初飲推薦度　

這是美國的調酒師在日本創作的調酒，這款雞尾酒已經相當不常見了，但對我來說卻是不得不提的一杯。和追求銳利口感以及dry的口味的Dry Martini以及氣味單純清新的Vodka Martini相比，Bamboo所追求的是微妙的香氣，對於喜歡Vermouth喜歡到可以單喝的人來說，這絕對是必喝的一杯酒。基酒採用的是六大基酒以外的干雪莉酒，另一材料使用的是干Vermouth，這是這款酒的基調，而剩下的則是各版本酒譜不一樣的地方，包括兩種酒的比例、是否加入苦精、是否使用橙皮酒調味、是否加入橙皮，任何一個細節都對香氣有著相當大的影響，而這裡的主角是香氣的主要來源Vermouth。採用Martini（品牌名）的干威末的話，無論是多好的調酒師，做出來我都會覺得很難接受（也可能是因為我和調酒師口味的差異），改用Noilly Prat後再比較，整個口味就會完全不同了。
雖然嗅覺上很豐富，味覺上卻比較簡單，不會太烈，干白葡萄酒的口味作為基地。所以鼻炎時或者在煙味重的酒吧不適合喝。此外也因為口味很單純，所以Martini的干威末當中的焦糖氣息會浮現出來，因此我不太喜歡。
主要的變種包括把威末酒換成甜威末，成為阿多尼斯（Adonis）；加入檸檬皮，則成為Armour。

二、苦味系列

雞尾酒並非只有甜的，苦味的雞尾酒也相當多，雖然多數都是苦甜口味而非純苦。在這一個系列當中，有我個人最為喜愛的藥草系雞尾酒，香味豐富而且回味複雜；而對於不喜歡的人來說，這系列裡面幾乎每一款喝起來都像止咳藥水的味道。最為常見的幾款苦味雞尾酒都是使用Campari、Aperol這兩款苦味開胃酒產生苦味，前者占絕對多數，而苦精（Bitters，如Angostura）一般都是用來調香味而已，很少人會把曼哈頓調成苦味非常突出的。
順便普及，苦味明顯的酒幾乎都是作為開胃酒（Aperitif）喝的，除了上面說的還有很多，如Suze。各種茴香酒也屬於開胃酒。

1、美國佬（Americano）
酒精烈度　　☆
口味親和度　
酒吧常見度　☆
品質穩定度　
初飲推薦度　☆

雖然名字是美國佬，但其實是義大利人的發明，在1900年代因為美國遊客非常喜歡這款酒而更名。由苦味酒如Campari/Aperol加上紅威末酒（Vermouth Rosso）混合後加上蘇打水就能做出，口感苦甜而清爽，藥草氣息經過蘇打水稀釋已經不太明顯，苦味主要存在於回味當中。因為苦味開胃酒基本固定了，這款酒的口味最大差異基本由紅色威末決定，尤其是有著良好回味的紅威末酒最為合適。
對於這杯酒的喜好可以大致推測一個人對於Campari的喜好程度，這款苦味開胃酒因為又苦又甜的口味，愛的人極愛，討厭的人又極為討厭。在日本相當多人喜歡Campari+橙汁或者Campari Soda的做法。當然因為帶藥草味的利口酒當中種類眾多，即使不喜歡Campari，還有非常多的選擇。並且各種開胃酒只要單純加蘇打或者湯力水都能成為簡單好喝的雞尾酒，包括各種不帶苦味的如茴香酒、口味濃甜的綠查特（Chartreuse Vert）都在此列。
要裝逼的話，照樣能抬出男性裝逼界的祖師爺邦叔來。皇家賭場的小說當中，這是他點的第一杯酒。當然是用Perrier就更有逼格了，順便可以抖出「Expensive soda water is the cheapest way to improve a poor drink」的包袱。

2、斯普蒙尼（Spumoni）
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口味親和度　
酒吧常見度　
品質穩定度　
初飲推薦度　

經典的苦味長飲，長飲當中一款經常被忽略的傑作。除了Campari以外，加上另外一對苦味帶酸當中的白金級組合——湯力水加西柚汁。雖然全部材料都是帶苦味的，但實際上因為有足夠的酸甜作緩衝，這杯酒的總體感覺比較平衡。但是因為酒精濃度不高，而且藥草味不重，在家做的話買西柚汁又太麻煩，我個人喝得比較少，缺乏比較，僅推薦而沒有太多感情。
更悲催的是，連圖片都找不到合適的……

3、內格羅尼（Negroni）
酒精烈度　　
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初飲推薦度　

Negroni之前很多答案都提到了，的確是經典得不行的一款酒。苦甜烈的口感俱全，並且算得上是藥草系中非常適合入門的一款酒了，有足夠的回味以及藥草氣息，味道又不至於過分複雜。由Campari/Aperol與紅威末酒（Vermouth Rosso）的組合加上金酒混合而成。歷史起源也是在義大利，由於Negroni這位高富帥要求調酒師為了做一款加烈版的Americano而發明出來。
如果喜歡這一款，就表示不需要靠蘇打水來搭配苦味酒，並且能接受更濃郁的藥草氣味，這時候就可以嘗試眾多藥草系調酒了。在藥草系的廣闊世界裡，還有Alaska、The Last Word、de la Louisianne等一大堆經典可以嘗試（而且不是每款都有苦味）。這個充溢著止咳藥水氣味的抽象空間中的樂趣，是水果系的人永遠都不會懂的！

雖然我非常喜歡藥草系的作品，但畢竟太小眾，在非專門雞尾酒吧里常見的並不多。喝過這幾款後有興趣的話不妨到專門的雞尾酒吧繼續探索。

三、酸酒類（Sour）

Sour其實本身就是雞尾酒的一個專門的分類，一般由基酒、檸檬汁以及少量糖漿調味，用雪克杯搖蕩而成，度數不高，酸甜口感而又不失基酒本身的風味，口感偏酸但又不至於誇張。跟三合一調酒一樣幾乎適用於每一款基酒。這裡只介紹其中最為經典的兩款（也是我在家做得最為熟練的）。

1、威士忌酸酒（Whisky Sour）
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Sour類調酒中的典型。使用的威士忌以美國波旁威士忌為經典選擇，其他的也不是不能選用，只不過使用調和威士忌就會失去特別的風味了。因為加了檸檬汁和糖漿，因此度數只有差不多18°左右，並不會太烈，非常容易入口。這款的口味要是想非常男子漢的話，我曾經喝到過一款加了Islay（艾雷島）威士忌的Whisky Sour，即使做成Sour也無損其濃郁泥煤氣息，感覺極度漢子。不過這麼做首先略顯土豪（雖然Laphroaig 10年也就和Johnnie Walker的金牌一個價位），其次不喜歡泥煤味的人即使把這款威士忌做成酸酒也不一定會喜歡。
此外，經典的whisky sour也考驗shaking的功夫，以泡沫綿密均勻為佳，因此亦有很多酒譜當中是添加雞蛋白的。一般在雞尾酒中只要混合均勻，雞蛋白主要是提供綿密的泡沫以及順滑的口感，很少會產生蛋腥味。

2、戴克利（Daiquiri）
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酒吧常見度　☆
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雖然名字上已經套了個馬甲，但Daiquiri是不折不扣的Sour類調酒：朗姆加檸檬汁加糖。由於實在太容易做、太好喝，這款分明應該叫Rum Sour的酒也就套上了這個新名字作馬甲，而且起源也已經被各酒吧甚至國家爭搶到不可考了。任何人都能喝，女性也非常推薦，男性只要拿歷史上的著名酒鬼海明威的名號出來抖一下也能毫不猶豫地喝。即使我這種行外人調出來，來我家試喝的小白鼠們還沒有討厭這一杯的，可想而知口味是多麼地穩定而又好喝。
變種太多，根本無法在一段話裡面記載完畢。特別只提兩個，第一個是霜凍做法做出的Daiquiri，混合方法不是shaking而是跟冰塊一起扔到攪拌機里打成比刨冰更細一些的冰泥，詳見下圖

用吸管來洗。因為有大量的冰，所以度數就更低了。不過這麼搞的結果是檸檬味會非常突出，很像是帶酒味的檸檬刨冰……不勝酒力的男生只要不需要裝男人的話，點這杯絕對不錯，而且很多酒吧都有提供。另一個非常著名但相對沒那麼常見的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），裡面另外加上黑櫻桃利口酒（Maraschino），常選Luxardo牌的，好喝程度更上一層樓。

用吸管來洗。因為有大量的冰，所以度數就更低了。不過這麼搞的結果是檸檬味會非常突出，很像是帶酒味的檸檬刨冰……不勝酒力的男生只要不需要裝男人的話，點這杯絕對不錯，而且很多酒吧都有提供。另一個非常著名但相對沒那麼常見的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），裡面另外加上黑櫻桃利口酒（Maraschino），常選Luxardo牌的，好喝程度更上一層樓。
另外，使用的糖漿改為不同口味或者加入其它利口酒，都能使Daiquiri產生各種變化而產生各種新的利口酒。

四、直調法雞尾酒

直調法就是直接在杯子裡面混合，不需要使用雪克杯、攪拌杯或者波士頓調酒壺等進行混合。這一類調酒一般材料不會太多，而且甜味和香味特色比較明顯，以純甜和苦甜居多。在這裡介紹三款最為常見的甜味突出的。

1、古典雞尾酒（Old Fashioned）
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顧名思義，這一款的確是最為古老的雞尾酒之一，非常符合雞尾酒的原始定義：任何一種基酒，添加糖、水、苦精而成。最原始的時候因為當年美國產的威士忌口味刺激辛辣，而且釀酒工藝不佳，出品並不穩定，簡單來說就是口感刺激不討喜，因此採用這種辦法來進行修飾（當年還沒Old Fashioned這個名字）：以糖來添加甜味，以水稀釋酒精濃度和引起威士忌的甜味，以苦精來修飾整個酒的氣味和添加豐富的氣息。這款酒的主題就是「化妝」，令基酒變得討喜。做法也是和很多雞尾酒不一樣，一般採用砂糖，滴上苦精之後壓碎，用水或者蘇打水溶化後加冰和威士忌攪勻，最後加上橙皮。可以看到這些東西的分量都只是修飾而已，成品的度數還是相當高的。但做得好的Old Fashioned令人著迷，橙皮的香氣、苦精的藥草氣息加上基酒的特色口味，使這杯酒的層次和口味都非常豐富。
並且，主題是化妝就意味著更重要的一點：化妝不是整容。如果基酒太差，做出來的Old Fashioned絕對不會好喝。並且Old Fashioned與其說是一個配方，不如說是一種做法，很多種陳年基酒都很合適這麼做，包括陳年朗姆酒中的佳作Zacapa。
另外，有一款和Old Fashioned相對應、更為經典、卻比較少見的雞尾酒，Sazerac。使用干邑白蘭地或者裸麥威士忌，並且在做法中使用Peychaud"s的苦精並加入苦艾酒（Absinthe）。最後藥草氣息更加豐富而且口味更為複雜。不過只有比較專業的酒吧才提供，不像Old Fashioned那樣隨處可見。

2、教父（Godfather)
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雖然起源已經不可考，但很多人都願意相信這款酒和電影《教父》有著千絲萬縷的關係，例如馬龍白蘭度很愛喝，又或者這款雞尾酒是電影上映之後才推出的（這款雞尾酒實際上大概沒這麼年輕）。一個相當適合嘴炮的說法是，其中的杏仁香甜酒Amaretto代表的是對家庭的柔情，而蘇格蘭調和威士忌代表黑手黨的無情。但無論怎麼說都好，在直調的威士忌調酒當中我相當喜歡這一款，遠勝於銹釘（Rusty Nail）和黑色俄羅斯（Black Russian）。最優質的地方在於濃郁的杏仁香氣和威士忌本身複雜的香味渾然一體，而且口感柔和，協調性非常好。更重要的是，調製起來很簡單，在家也很容易喝到。
不過材料越少的雞尾酒，對基酒的品質依賴程度就越高，這一款也不例外。最常見的做法是拿Johnnie Walker的黑標和Disaronno的杏仁酒來調和，這已經相當好喝了，而我喝過的最好喝的一杯是調酒師給我挑的Johnnie Walker的金標加Luxardo的杏仁酒來調，好喝程度更上一層樓，差點當場飆淚。
類似的一款是銹釘（Rusty Nail），是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜威士忌酒Drambuie混合而成的，但不要被蜂蜜這個詞欺騙了，Drambuie本身還是帶有豐富草藥氣息的高達40%的甜酒，因此這一款並不是很容易入口，尤其是不喜歡複雜濃烈口味的人。要充男人的話，喝教父夠了，而且是個更好的選擇。
此外，教父的變種也很豐富，包括把基酒換成伏特加的教母（Godmother）和把基酒換成干邑白蘭地的French Connection。

3、黑色俄羅斯（Black Russian）
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這和之前女性向雞尾酒帖里的白色俄羅斯是一對的，只是不加奶而已。使用咖啡利口酒和伏特加混合，很單純的就是咖啡加酒精的味道，據傳很適合用來搭配雪茄（屬於雪茄利口酒這一大類），但不吸煙的我沒法體會。一般酒吧都是用Smirnoff加Kahlua做，無論比例怎樣調整，都容易覺得太甜而咖啡味不重，有些酒鬼還會嫌冰多酒稀不夠烈。咖啡利口酒方面，最近發現一款非常合適的Illy"s的咖啡利口酒，就是出咖啡豆和咖啡周邊產品的那家Illy"s，這款雖然甜味也差不多重，但因為咖啡氣息明顯濃厚得多而且苦味更重，整個口味明顯平衡多了，更有咖啡的感覺而不是Kahlua這種咖啡味糖漿的味道。
嫌酒不夠烈的，伏特加調酒要提高度數實在是太簡單了。伏特加本身就是以純凈以烈為美，忽略掉串香的內容，它的發展史中基本就是一場蒸餾設備的技術的軍備競賽，完全就是拼酒精純度的化工蒸餾技術發展史。所以，伏特加可以換成88%的巴爾幹伏特加，甚至96%的Spirytus，都完全沒有問題。曾經嘗試過用Spirytus調的，能喝，不會出事，並且味道也還不錯，烈到舌頭髮麻也是一種特殊風味。

五、血腥瑪麗
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酒吧常見度　☆
品質穩定度　
初飲推薦度　☆

這款之所以拿出來單說，一方面是因為口味特殊，血腥瑪麗是少數以辣為賣點的雞尾酒，另一方面是因為調製方法也比較特殊，採用的是在兩個杯子間反覆倒來倒去混合的「震蕩法」，可見其特殊性。如果想進一步看它有多特別，可以參考我之前碼的Bloody Mary 好喝在哪？ 。
對於去酒吧點這杯的人來說，其實不用太擔心這一杯的口味很獵奇。只要你能接受酸辣湯，那血腥瑪麗一般都不會成為太大的問題。同時血腥瑪麗也是「回魂酒」這一類雞尾酒當中的經典，也就是喝別的酒喝到快瞎掉的時候，血腥瑪麗可以讓人稍微恢復（當然我說的不是喝甲醇喝瞎）。
正經地說，這杯是我人生嘗試的第一杯雞尾酒，從開始我就不討厭，而現在更算得上是喜歡。

六、果汁類

不要覺得大量果汁的雞尾酒就肯定不夠「男人」：自己氣場足夠，喝起來根本不會有任何問題；氣場不夠，還可以靠嘴炮反調戲別人；嘴炮也不行，那最少可以多讀書長長見識，了解一下這些酒兌果汁的酒譜也有很男性化的故事。此外，這些調酒也是酒吧當中最常見的，不僅雞尾酒吧，各種夜店裡面幾乎都會有提供。

1、螺絲起子（Screwdriver）
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酒吧常見度　
品質穩定度　
初飲推薦度　☆

只要是提供雞尾酒的地方都會有的雞尾酒，並且大多數人都知道其存在。做法很簡單，伏特加兌橙汁，搞定。味道就是帶酒精的橙汁味道，帶點輕微藥水味，喝過的人都知道，沒喝過的人可以自己大概想像一下，反正也很單純，並且討厭橙汁的人基本不可能喜歡這杯酒。據傳就是由有著無限智慧的勞動人民直接拿螺絲起子在兌了酒的橙汁中攪和攪和就搗騰出來的，並沒有多麼高貴的出身。而現代人要拿這酒裝逼時幾乎都會提到淪落為「爛片王」的尼古拉斯凱奇，在《Leaving Las Vegas》當中他扮演的重度醉漢在冰箱里直接拿出伏特加兌到大桶橙汁裡面做的螺絲起子堪稱一代經典，這才是真醉鬼喝的螺絲起子。
這款酒有一個非常好喝優雅的變種，名字看起來卻很白爛，Harvey Wallbanger（哈維撞牆）。只要在螺絲起子的表面加點Galliano香甜酒就做成了。效果拔群，酒吧如果提供的話相當值得一試，帶有茴香味但很容易接受。

2、咸狗（Salty Dog）
酒精烈度　　☆
口味親和度　☆
酒吧常見度　
品質穩定度　
初飲推薦度　

鹽口杯里的伏特加兌西柚汁，味道比想像中會更好喝一些。雖然沒太多特色和典故，但這杯酒實在太過於常見而且好喝，仍然非常值得推薦。如果想知道這麼一款普通的酒還能怎麼用來打嘴炮，可以看日本的《調酒師》這套漫畫（台譯《王牌酒保》）。

3、琴蕾（Gimlet）
酒精烈度　　☆
口味親和度　
酒吧常見度　☆
品質穩定度　
初飲推薦度　☆

直譯也有螺絲錐子的意思。最原始的酒譜是Gin酒和Rose』s的檸檬汁1:1製成，但現在已經找不到這一款東西了，基本上都是使用鮮榨的檸檬汁或者萊姆汁調製。味道純酸，除非採用糖漿調味（並且原始的Rose"s檸檬汁也是甜的）。喜歡酸味的人不妨點這一杯，具體裝逼可以自行google，也是有名的文學作品裡面出現過的。

七、香檳雞尾酒

香檳雞尾酒從名字就可以看出絕對是裝土豪的頭號選擇，挨踢宅男點了這杯最少也能裝成是煤老闆。香檳雞尾酒的口味和基酒的關係並不大，為了維持好看的氣泡，一般香檳的比例都比較大，而且裝在香檳杯中，到最後的感覺更接近於調味香檳。香檳雞尾酒並不多見，而且即使有提供，價錢也必然高於其他雞尾酒，因此最實用的意見就是：有香檳雞尾酒的酒吧，一般聽調酒師的推薦就可以了。
香檳和氣泡酒的區別我就不在這裡科普了，畢竟不是香檳科普文。以下默認的肯定是不甜的香檳而非甜味或者半甜的氣泡酒。因為非專門酒吧不容易喝到，就只給出兩款常見的圖：

1、皇家基爾（Kir Royale）

香檳加上黑加侖利口酒製成。跑個題，黑加侖利口酒其實是一款相當百搭的好酒，買回家絕對不後悔。我的第一瓶非藥草系的利口酒就是LEJAY的créme de cassis，而且在一眾喜歡喝黑醋栗烏龍的賤人幫助下快速用光……
實際上還有很多水果味利口酒加香檳的選擇，例如有名的貝里尼（Bellini）就是用蜜桃果泥加少許水蜜桃利口酒來兌香檳。

2、午後之死（Death in the Afternoon）

苦艾酒加香檳做成。名字很有存在感，而且的確來自海明威的小說。圖中右邊的是另一款兌果汁的香檳雞尾酒含羞草（Mimosa）。

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這篇回答主要是作為女性向雞尾酒那個回答的補充，列舉一些不一定每個人都喜歡卻又非常經典的雞尾酒。

對第一次去酒吧又不想太失禮的人，@李峰 的回答中的建議已經非常夠用了，不用考慮在酒上面太下功夫。如果自己對自己「不夠男人」這件事特別沒有自信，又或者一起去喝酒的有個專門損你「不夠男人」的賤人，這篇東西裡面的內容倒可以參考一下。而對於大多數人，能看完這堆東西後明白這世界上還有這麼些雞尾酒，以及發現自己喜歡某一杯酒後還能怎麼往深處挖掘更有特色的口味，那就沒有白寫了。

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既然是說雞尾酒，那麼洋酒啤酒之類的就拋在一邊。今天只談雞尾酒，無關其它。
我認為男人喝的雞尾酒一定要簡約而不簡單。
下面我就按照酒精度數的劃分來推薦一些適合男人喝的雞尾酒。
低：10到20度；中：20到30度；高：30度以上。

低度雞尾酒：

Gin Tonic：男人最愛的雞尾酒，完美的詮釋了什麼叫簡約而不簡單。一杯好的金湯力聞起來是青檸的香氣，從第一口到最後一口都是一個味道，金酒的杜松子味和湯力水微苦的味道結合到一起，非常解乏的一款雞尾酒。如果酒吧里有HENDRICK"S金酒的話，可以要求調酒師用這款金酒做金湯力，在酒里加入幾片青瓜，聞起來有淡淡的青瓜的香氣，非常小清新。此外還有Vodka Tonic。
Gin Fizz：同樣是金酒為基酒，搭配檸檬汁和糖漿。大力shake後倒入裝滿冰塊的杯子里，注入蘇打水，最後用檸檬皮提香並擦拭杯口。這是一款非常考驗調酒師shake水平的雞尾酒，聞上去有一股檸檬的清香，喝起來是淡淡的酸甜，非常可口。
Bloody Mary：番茄汁，醬油，辣椒仔，黑胡椒，看到這些有沒有一種穿越到廚房裡的感覺。這杯酒看起來是粘稠的紅色，喝起來鹹鹹的，辣辣的，搭配的西芹也非常好吃。個人感覺比較很能夠提高逼格，但是裝逼需謹慎。
Moscow Mule：非常清爽的一款雞尾酒，喝起來帶有一點淡淡的姜味，因為其中加入了乾薑啤酒。另外銅製的小馬克杯也非常可愛，並且能夠保持酒的溫度。
Salty Dog：鹽和西柚汁能夠擦出怎樣的火花，喝了你就知道。
Cuba Libre：朗姆酒和可樂的搭配，口感比較輕柔。
Whisky Soda：可能有人會奇怪這個怎麼也能算雞尾酒，但它確實是。加入蘇打水的威士忌口感不再那麼強烈，香氣也能夠有所保留。當你工作一天下班後，不妨來一杯解解乏，現在角瓶嗨棒好像很受歡迎。
Americano：起源於義大利，但是美國人很喜歡喝（從名字就可以看出來）。苦味和甜味完美結合在一起，度數不高，可以試試。

中度雞尾酒：
Gimlet：帶著清涼感的酸，很好喝，度數略高。
Negroni：苦中帶甜，甜中有苦，伴有橙皮的香味，口感比較特別。
Long Island Ice Tea：雖然很多酒吧都有，但調酒師水平參差不齊，調出的長島冰茶口味也是千變萬化的。一杯好的長島冰茶是喝不出可樂味的，而且基本感覺不到酒精的味道，但是有點後勁，喝起來要小心。
Caipirinha：個人比較喜歡的一款雞尾酒，帶著一股加勒比海的風情。喝起來是青檸的酸爽和淡淡的甜味。
Margarita：青檸汁和鹽的搭配能夠將龍舌蘭酒的風味完美地展現出來。
XYZ：清香怡人，口感略酸。
Sidecar：口感平衡，好喝才是王道。
Whiskey Sour：極具檸檬的酸味，口感清爽。Sour系列雞尾酒的鼻祖，由此衍生的還有Pisco Sour和Tequila Sour（Pisco是秘魯的國酒，葡萄釀製的白蘭地）。

高度雞尾酒：
Dry Martini：雞尾酒之王，非常考驗調酒師stir的手法，每個調酒師做出來的味道都不一樣，甚至同一個調酒師先後做出來的兩杯口感都會有差別，想喝到一杯好的Dry Martini不太容易。可根據個人口味要求調酒師做得干一點，此類雞尾酒還有Vodka Martini（將基酒換為伏特加）和Dirty Martini（加入橄欖汁會變咸）。
Manhattan：雞尾酒之後，波本威士忌的芳香和甜味美思的香甜使得這款雞尾酒口味極佳。若將波本威士忌換成蘇格蘭威士忌，就變成了Rob Roy。
Alaska：差不多40度了，有一點草藥的香氣，酸甜交合，口味豐富。
Aviation：口感辛辣，酒香中透著櫻桃甜酒的清香甘甜。
Zombie：甜味雞尾酒，濃郁的水果風味。菠蘿汁和百香果糖漿掩蓋住了他的真實面目，是個不折不扣的溫柔殺手，可以騙騙女孩子喝。
Old Fashioned：威士忌，苦精，方糖，橙皮，簡單的東西卻最能打動人心。經典不會過時。適合提升逼格，但需謹慎。
Old Pal：也是一款甜苦交合的雞尾酒，口感深邃。
God Father：如果你喜歡杏仁味，請不要錯過這款雞尾酒，它將威士忌的芳香和杏仁酒的濃厚完美地結合到一起。也可將基酒換成白蘭地或伏特加。

如果想有好的雞尾酒體驗，請一定要到專業的雞尾酒吧。如果是一兩個人的話可以坐在吧台，不僅可以看調酒師調酒，也可以和調酒師聊天。一個好的調酒師的知識是很豐富的，基本上都很健談。

另外給大家一點建議（主要針對靜吧）：

1. 穿著得體，注意個人形象。最好不要穿拖鞋背心之類的，很減分。
2. 注重禮貌。隨手關門，給女生拉椅子，說話用禮貌用語，不要大聲吵鬧。
3. 不亂給別人添麻煩。喜歡自帶食品飲料的，禁煙的酒吧仍然肆無忌憚抽煙的，已經喝高的還跑到酒吧喝酒的，這些其實都是在給別人添麻煩。

希望大家能從一些小事做起，提升自己的同時，也會提升酒吧的品質。

如有不足之處，請各位看官包涵。歡迎討論和交流。

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當然了，適合男孩，男青年，中年男人，大叔喝的雞尾酒肯定也都不一樣，但是無論是各類影視作品，還是從我個人的觀察來看：

適合男人喝的雞尾酒=作法往往不複雜的經典雞尾酒

放棄各種奇怪的什麼特調，特製，還是私人定製，回歸經典的雞尾酒，最好是威士忌或金酒做基酒的（原因稍後講）

先說說為什麼要點做法不太複雜的經典雞尾酒？

1. 因為常見
既然都問了要常見的雞尾酒，那肯定的是是個調酒師在學習的時候都知道的，配料也要簡單常見，不能要什麼「藏紅花」，」煙熏機「之流的高檔玩意。當然了，常見也是個相對的辭彙，但是鑒於樓主沒說是哪裡的酒吧，我就假設是個二線城市的酒吧吧，要是上海的話，自然更常見，所以也不影響我的推薦。

2. 因為有的講
在酒吧一個人喝的情況太少見了（像我這種盧瑟不算），基本都是和三五好友，同事親朋前往，這時候在抱怨之餘如果想順便樹立下自己的專（zhuang）業（bi）形象，自然可以談談杯中的雞尾酒了。除了經典雞尾酒中的幾位以外，很多時候你就只能講講調酒手法和基酒、配料選擇，說這種你就傻了，人家聽你半天天書能爽么，要聯繫下歷史啦，名人啦，重要事件啦。像我的常規扯淡開頭基本是：「這杯酒，可以說是美國歷史的見證者。」 聽起來是不是很厲害？

3. 因為不花哨
有些人說看人喝什麼酒就知道這人是什麼人，我是不信服的，稍微懂一點點以後，見人喝Martini，見鬼紅牛兌伏特加神馬的，也很容易。但是不論如何，一杯樸素不花哨的酒，既可以增加幾分沉穩的印象分（你見過007喝什麼彩虹雞尾酒？）更重要的是不容易出漏子，道理很簡單，變數越多，做出一杯坑爹雞尾酒的可能性越大。坑爹雞尾酒，那可是真坑。。。

扯了半天淡，其實我只想介紹兩款雞尾酒，主要也是因為我一般就喝個兩種：Old Fashioned，Gin Tonic，前者甜美，後者清爽，當然也因為兩個酒都有故事可以講，也都有趣味（先講Old Fashioned的，Gin Tonic稍後更新在這樓）

無論是酒店大堂吧、夜店、酒吧、甚至是飛機頭等艙里的雞尾酒單上，往往都少不了Old
Fashioned這杯經典的雞尾酒。雖說名字都叫Old
Fashioned，配方可以說是千變萬化，但核心都少不了苦精和威士忌。但這看起來誰都會做，哪裡都有的Old
Fashioned，背後可是蘊藏了上百年的美國雞尾酒歷史，說是雞尾酒鼻祖都不為過。甚至有人將Martini，Manhatten以及Old
Fashioned並稱雞尾酒界三巨頭。（多棒的Ice Breaker！）

Old Fashioned何許酒也？

Old Fashioned，中文名字古典雞尾酒，一般來講，Old Fashioned只用五味原料調配：美國波本/黑麥威士忌、橙子/檸檬皮、方糖/糖漿、冰塊/冰球，以及Angustora苦精。味道微苦卻不失回甘，還帶有几絲橙皮精油的芳香，配上濃郁的美國威士忌，是雄性激素滿滿的一杯經典雞尾酒。

關於這款雞尾酒最早的記載始於1888年芝加哥當地一家酒吧出品的雞尾酒配方指南。最早時人們用這個詞，不過是指用傳統手法調製的雞尾酒，因此叫Old
Fashioned後面的那個「ed」
可不能省，這樣才是指「傳統的」，前兩天去個某知名調酒師剛剛soft
opening的酒吧，裡面寫的Old
Fashion，頓時好感下降三個八度。那次探店也不出意外的成為了本月最慘痛的飲酒經歷。

Robert Simonson在《The Old Fashioned》一書中記錄了這份指南中的兩種Old Fashioned做法：

1. 半份糖、在酒吧/威士忌杯中加水溶解，隨後將水倒掉，加入少量苦精、糖漿以及苦艾酒。加入兩到三塊冰，一酒吧量杯的威士忌（約43毫升），用吧匙攪拌後瀝入另一個威士忌杯中。

2. 其他與第一種一致，唯一的不同是將一大塊冰留在杯中，而非瀝出。

這樣一看，除了不知道是什麼鬼的苦艾酒（當時調製雞尾酒的必備用品），這個配方和如今的Old
Fashioned並無很大差別。但是說到無差別，值得一看歷史上最早的「雞尾酒」配方，這份在1806年於Balance
and Columbian Repository報紙上登載的配方相當值得玩味：「這種令人振奮的飲料由任意烈酒、糖、水及苦精調製而成。」

等等，把任意烈酒換成美國威士忌，不就基本成了現在的Old
Fashioned了么？（現在明白為什麼我說是鼻祖了吧），而Old
Fashioned的前身，正是在1862年正式得名的Whiskey
Cocktail（儘管類似的雞尾酒已經存在了數十年），前不久在上海的Papaya
Bar，我拜託老闆仿照傳統Whiskey
Cocktail調了一杯（斤），因為要用葡萄酒杯調，裡面足足放了三四倍於常規的威士忌，真·See
You Tomorrow….大概和那時禁酒令結束沒多久，大家都很需要點酒精不無關係吧。

Old Fashioned配方萬千，哪種最好喝？

Old Fashioned的變化實在太多，拋開調酒手法不談，僅是酒、水、苦、果、糖這五位原料，就可以衍生出無數的變化，寫出來恐怕又是一篇文章，直接看圖吧（高能預警）：

有關基酒，Old
Fashioned大拿，Robert
Simonson建議選擇：

Elijah Craig 12年波本威士忌

Henry Mckenna Single Barrel波本威士忌

Rittenhouse 100 Proof 黑麥威士忌

Bulleit黑麥威士忌

好消息是（至少在上海），除了Henry
Mckenna，其他都可以在稍微靠譜的酒吧找到。但是據說Henry
Mckenna除了當地人似乎也沒人喝的到，這麼想也就釋然了。

至於我個人最喜歡的，可能是：

Rowan』s Creek波本威士忌（47%）

Noah』s Mill（51.7%，建議用一塊半糖，做好準備這杯Old Fashioned貴一些）

Bookers（60%+，建議用兩塊糖，但是這個酒不太好找，而且也十分重口）

下次再點Old
Fashioned，請一定要記住，你喝的不是酒，喝的是歷史，這樣酒肯定更好喝。嗯嗯，一定是這樣。

好了，下次再聊聊經典的Gin
and Tonic吧，我先去喝Old
Fashioned了。

16年8月4日更新

Gin and
Tonic

如果說Old Fashioned太年輕的人也許還Hold不住，點杯Gin and Tonic，可能真的是老少皆宜的選擇了，而且只要三觀正確，無論是自飲，還是在（女性）朋友面前，絕對是可以出彩的一款酒。

說到這裡有人要說了，Gin and Tonic這種滿大街都是，你去個樓下小餐廳說不定都能找到一杯的大街貨，別說出彩了，不被人嘲笑就不錯了。我必須回你一個：

當然了，你是可以點各種複雜的特調，或者看似很厲害名字的雞尾酒。但是雞尾酒的精華，還是在那幾十款「經典雞尾酒」里。無論任何人，都可以在裡面找到自己的（妹子的）心頭好。經典的雞尾酒，才是搭配經典男人的最佳選擇。這點在Old Fashioned部份已經講過，不再贅述。

但是要如何做到「通俗而不流俗」，確實需要點技巧。第一個技巧就是：

「點Gin
and Tonic時，明確配方用料」

明確配方用料最大的目的：獲得調酒師的注意。相信我，大部分調酒師在聽到Gin and Tonic這種不費太大心力的雞尾酒時，都會把飲家當成是個沒進過兩次正經酒吧的小白，而在滬上知名酒吧xyz的經驗告訴我，調酒師不在乎你的時候，酒真心調的也就不上心。多說兩句話，開心一晚上，何樂而不為？

這個技巧實際上適用於所有的雙料或者三料雞尾酒，再多的也可以，但是背的未免太多，背離了喝酒的本質。

對於常見的酒吧而言，Gin往往在5-20種不等，湯力水大概就2-3種，配料的柑橘類水果大概還有3種左右選擇。下面問題來了，你想怎麼配？這時的第二個技巧就是：

」重口金酒輕口湯力，輕口金酒重口湯力「

金酒怎麼做的？簡單點說就是拿伏特加泡泡各種原材料萃取點味道，就成了金酒。那麼重口金酒也不難理解了，就是用更多原料，或是更高萃取度製作的金酒，香氣撲鼻，聞聞就飽了那種。比如Monkey 47這種號稱用了47種原材料的，具體重口還是輕口，問問原材料種類就行，價格也能多少反映一點點，這個淘寶瞅瞅就行。

湯力水也同樣分輕重口，從國內情況來看，鑒於也就屈臣氏、Schweppes，Thomas Henry那麼幾種，按價格來就行了，越貴越重口，或者說越複雜，不過湯力水的影響有限也就是啦。
能記住Thomas Henry就不錯了，不過鑒於後者比前面倆貴了不少，即使酒吧有準備，很多時候也是給熟客預備的，初去不必太過糾結。

鑒於Gin
and Tonic本身的名字問題，我們往往容易忽視相當重要的一個配料，那就是放在金湯力里的柑橘類水果。儘管大部分酒吧都是用黃檸檬，但是青檸也是常見的選擇，出格一點的我見過青金桔/金桔/黃瓜各種，但是都不是非常的靠譜。。。切片切塊也是個問題，建議喜歡酸爽點的要個塊，或者要個厚片。

杯子方面，大部分酒吧都是用Rock杯，但是我比較推薦細長些的Highball杯，一方面喝起來比較慢，可以慢慢享受（然而還是10分鐘一杯），而且總覺得喝起來果味更純凈，滋味也更好，多半是心理作用吧哈哈哈。

雞尾酒這個東西，各家酒入各家口，真心沒有必要為這個配方好還是那個配方好撕逼。多嘗試多搭配，把酒吧里金酒喝個遍，那樣才有意思。但是我覺得還是很有必要安利一下我最愛的金湯力配方：Hendrick"s加青檸！消暑神器！黃瓜玫瑰味道主導的這款金酒，搭配酸爽的青檸，絕對是夏季必備開胃酒，喝高了還能用它醒腦提神，實在是居家旅行……需要注意的是，青檸得用塊，杯子要用細長的Highball杯，冰塊得放滿。歡迎周五周六去泰安路50號4樓酒吧找Neal調，反正我是他去哪我去哪。。。

個人最愛金湯力示意圖

推薦金酒（不分排名先後）

Hendrick』s

G』Vine

Dodd』s(5顆星！)

No.3

P.S. 個人是真心不推薦酒吧那種給你一杯Gin and
Tonic，然後再給小半杯湯力水的行為，因為會越喝越淡，最後淡出個鳥來結束，真心不是什麼愉快的體驗，我尊重這種避免浪費的行為，但還是喝完一杯金湯力直接下一杯吧～

P.S 2 別用吸管，也別用攪拌棒，大口地喝金湯力吧！

---

不說男人。說說自己吧。
我在酒吧的第一杯酒基本上會是Gin Fizz。美好的開胃雞尾酒，可以調動你晚上的神經、味蕾、和精神氣。適中的酸度（對我來說是如此），豐富的氣泡，刺舌的口感。2分鐘內一飲而盡它，那會是一個美好夜晚的開始。
我的第二杯或者第三杯一般總會是Negroni，無它，苦味藥草性雞尾酒是真正值得喝一輩子的雞尾酒，你越深入雞尾酒的世界就越能發現，本質上，Sour和苦味是大系，也是真正值得玩味的系。而Negroni，基本是不可替代的，它是一個坐標，由它而定義了無數苦甜系雞尾酒的位置。近年來義大利苦酒和歐洲藥草酒越來越受關注，會讓這個大系變得越來越迷人。
我一般會在另一杯酒問酒保有沒有什麼新創作，浸泡過的酒和自己選用的新材料往往能帶給你驚喜，但要看人品和你對調酒師的了解，以及調酒師對你的了解。
然後接下來看心情，短飲長飲換著喝、Gin和whisky做base的是我個人的偏好，前者一般做SOUR系，後者一般偏烈。我喜歡的一杯19 century，是whisky做base的，但口味複雜平衡，適合中段飲用。
口感豐富平衡的雞尾酒，也是一個趨勢，往往要求5到8個原料混合，最後成形，當原料本身足夠好時，比如貴的酒或好的食材，材料會遞減。古典雞尾酒里不這麼做，但我喜歡。這是趨勢，不可阻擋。
然後，無論何時，男人晚上的雞尾酒里不應該少了old fashioned，即使你不喝martini和Manhatten。和後者一樣，它是極具玩味的雞尾酒，但對原料的要求高於對技巧的要求，在個性上適合直男癌中期患者，是最接近於烈酒本身的雞尾酒。

先這樣

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我來說說吧。什麼叫爺們。爺們就是乾淨利落，不花里胡哨。要是比較隨便的場合，特別是看比賽啊基友扯淡啊什麼的，喝啤酒好了，在國內的話就是點喜力百威青島什麼的，不丟份兒。國外的話，可以點一些當地，或者本國的特色啤酒，比如北美我就覺得yuengling很不錯，大眾、接地氣、又不爛大街。看球賽，侃大山，馬天尼什麼的就不合適，裝什麼裝？
在真正需要展現你爺們風範的時候，以及酒吧逼格比較高的時候，就可以考慮點威士忌了。純爺們點不加冰(neat)，不用這麼裝的時候，可以要加冰(on the rocks)。具體點什麼威士忌呢？種類就多了。 可以參考我在另一個帖子里的回答，如果你沒時間讀的話，不要點紅標就行了。
在宿舍沒有冰櫃可以喝什麼酒呢？

這裡面有蘇格蘭威士忌（國內最多了，百齡壇，Johnny Walker什麼的），百齡壇很多老一輩的人（我爸爸）會認得，而且它不是爛大街的Johnny Walker，價錢也不貴。要買Johnny Walker就不要買紅標了，凡是去歌城唱過歌的也認識啊， 可以試試黑牌（在酒吧里也很常見的）或者Double Black, 或者還是買百齡壇吧。。如果有條件，再買一個高端點的Scotch，Glenlivet, Glenfiddich之類的，那就更好了。

這裡面有蘇格蘭威士忌（國內最多了，百齡壇，Johnny Walker什麼的），百齡壇很多老一輩的人（我爸爸）會認得，而且它不是爛大街的Johnny Walker，價錢也不貴。要買Johnny Walker就不要買紅標了，凡是去歌城唱過歌的也認識啊， 可以試試黑牌（在酒吧里也很常見的）或者Double Black, 或者還是買百齡壇吧。。如果有條件，再買一個高端點的Scotch，Glenlivet, Glenfiddich之類的，那就更好了。
Jack Daniels在中美都很常見，是一種Tennessee Sour Mash. 比較容易入口，很爽滑，味道好聞，還有點香蕉味 （以及作為爺們裝我會說它和可樂混其實很好喝嗎？）有的妹子也喜歡喝，很推薦買。
圖中的Wild Turkey是一種美國的Bourbon酒，在國內有買，也很便宜。
最後重點推薦一下Canadian whiskey,以canadian club為例，我覺得Canadian Club是很好入口，很百搭的威士忌， 你在飛機上也常看到。CC可以單喝，也是爽滑，清淡，苦中有甜的那種，也可以和薑汁汽水混著喝，調Old Fashioned也很好，最重要的是價格便宜，絕對是性價比高的威士忌。

如果喝不了烈酒，簡單的雞尾酒也可以，比如說Gin Tonic, 比如Mojito，看上去清澈，喝下去清爽，不會覺得嘴裡膩膩的感覺。個人非常喜歡威士忌加薑汁汽水。

Mojito:你看，是不是很清爽？

Mojito:你看，是不是很清爽？

至於不要點什麼，簡單說幾個（一切以裝逼為準則，其實以下的很多雞尾酒很好喝！）：
除非你是中老年、或者非常懂，不要點葡萄酒，尤其是白葡萄酒，佐餐當然可以，專門喝酒的話就比較娘。
不要點明顯的女性雞尾酒。比如Sex on the Beach, Cosmo尤其尤其cranberry vodka,切記切記! Blue Hawaiian, Singapore Sling的話，夏天在外面旅遊、度假，比較很當地應景的話，倒是可以點。

個人口味：我非常討厭長島涼茶，我覺得所有點它的人，尤其是男生，都非常沒品。為什麼？你想，一點點伏特加，一點點金酒，一點點龍舌蘭，朗姆，triple sec,可樂，檸檬汁的大雜燴，這是什麼鬼東西啊！非常不爺們。

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你們都弱爆了，來看看Sheldon是如何點雞尾酒的：

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為啥沒人提新加坡司令

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關於男生適合喝什麼酒，我認為大致可以從三種情況來進行分別討論。

單人行
單人行既要避免一些不必要的花哨又要喝的有格調
尼各羅尼Negroni
有層次略帶苦味，完美的平衡感，舒適的飲酒體驗，被評為調酒師最必點的雞尾酒，

朗姆可樂Rum coke
簡單到爆的搭配總能給人以難以名狀快感，朗姆特有的熱帶甘蔗水果複合香氣加上可樂的搭配，這是一喝就能讓人高興的酒，

金湯力Gin Tonic
同尼各羅尼倍受調酒師自身所青睞，金酒的杜松子和奎寧汽水的結合，這個為了治療瘧疾而產生的藥水進化成了風靡全球的完全體酒飲。

女伴同行
女伴同行要將格調升一個等級，並且要通過酒來打開你們的話題，要，有！的！聊！
教父Godfather
出自馬龍白蘭度出演的教父一角色，提到這個酒畫面總能浮現眼前，慵懶的貓，西裝，皮沙發，高傲的眼，「說吧，我的朋友」美國混合威士忌，地撒諾杏仁利口酒，醇厚複雜，不失優雅。

海明威得其利HemingwayDaiquiri
酒鬼的傑作之一，朗姆，檸檬，西柚，櫻桃，清爽帶著苦澀，值得回味，話題可以無限延伸

單杯單一麥芽威士忌single Malt
沒有什麼比坐在吧台喝威士忌的男人更酷了，詳情可以自行百度一下不同產區各有特色，以後我會出詳解，推薦飲用方式，冰球水割。

薄荷朱莉普Mint julep
朱莉普公元前900年醫學書刊里的常用辭彙，意為甜水玫瑰水，指服藥後引用的糖水後用於形容酒類飲料，在十八世紀末在美國盛興，1803年被命名為薄荷朱莉普，苦味 +碎冰+甜的經典家族雞尾酒， 大枝薄荷和銀制吸管，絕對是一種優美的酒飲方式。

基友傍地走
基友共飲當然喝點好喝的，好玩的
莫斯科騾子Moscow Mule
激爽的好像騾子踢了一腳一樣，伏特加，青檸，姜味兒啤酒，大塊兒的冰，走到哪都不應該錯過的一杯酒。精緻的銅杯，玩味十足。

野格炸彈Jagermeister red bull
shot裝的野格，丟入紅牛里，Boon. 傳說中的深水炸彈既視感，野格絕對是酒吧萬金油，野格大法好。

威士忌酸whiskey sour
蛋清 威士忌 檸檬，入口順滑 口感豐滿，酸得恰到好處，再豪飲幾輪以後，喝上一杯神清氣爽，提神回血。

炮友常相伴
這時候的主題就是搞事情
性感沙灘Sex on The beach
起手可以從這種酸酸甜甜就是我類型的雞尾酒開始，顏色好看並良好的起到暗示作用，伏特加蜜桃橙汁石榴糖漿，美好的夜晚從有一個良好的開端開始。

成打B_52
有火，挺炫，有勁兒！杯子小，數量大！佔盡優勢，百利甜酒，甘露咖啡，伏特加
甜甜的，但是有力量的小個子雞尾酒

神風特工隊Kamikaze
按照正常推算你的女伴應該感覺差不多了，這個時候，莫要方，伏特加 白橙 青檸 的Kamikaze持續輸出，你可以讓調酒師放一些糖，多放檸檬汁，做出來很酸爽醒酒的感覺，持續輸出

殭屍Zombie
安利一個名字很驚悚，其實很好喝，但是有度數的雞尾酒，Zombie 三種朗姆，百香果糖漿，檸檬，苦精，大致路線可以走，好喝你就多喝點～

雪球Snowball
在最後的最後，以一杯甜食者無法抵擋的酒去開始你甜蜜的夜晚吧，蛋黃酒 Sprite，檸檬

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我覺得對於男生而言，最好是給自己點一杯LONG ISLAND然後對女生說，你來嘗嘗這個，很甜的哦。長島冰茶名字和外觀都很具偽裝性，還沒有酒精味，大多女生會覺得很好喝，但後勁很大，兩杯灌醉她，然後扛回家。

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不知道為什麼我要在這麼忙的時候來回答這麼一個無聊的問題。

大概是因為本來我理所當然的覺得，這個世界上是不存在什麼適合男人或者適合女人的調酒的。但是自省了一下，發現我自己喜歡喝的像是high ball、螺絲起子、鹽狗……這幾種酒，都有一個特點，就是簡單。這可能是一個比較重要的點吧？

當然，實際上調酒確實是不存在男人適合或者女人適合的問題。本能的分析一下，所謂適合女人無非就是不太烈或者偏甜。但是這其實根本就是個偽命題。調酒就是多嘗試，慢慢找到自己喜歡的就行了，不用分性別。

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研究一下美劇廣告狂人 Mad Men里的男士是如何喝雞尾酒的。下面四款是最常出現也絕對經典。任何紳士擺著架勢，隨便來上一杯都是逼格滿滿。

Old Fashioned

Old Fashioned 是基於Whiskey調配出來的一款口感柔和的雞尾酒。最早於19世紀被記錄在Jerry Thomas 的《How to Mix Drinks》一書當中。通過混入適當的糖和苦精，原本濃烈辣口的威士忌變的柔和而順口。非常適合對威士忌有興趣但又不能馬上適應威士忌強烈口感的朋友。點酒的時候向調酒師打個響指，然後字正腔圓的說：請給我來一杯old fashioned。

適應人群：優雅的男女老司機、新手

製作一杯 Old Fashioned 你需要用到：

一支玻璃杯、威士忌酒、糖、冰純凈水或梳打水、苦精、檸檬皮或柑橘皮、冰塊若干

Manhanttan 曼哈頓

味道上類似old fashioned的一款金典雞尾酒。加入少許甜苦艾酒以增加其複雜度，點綴上一顆馬拉斯奇諾櫻桃於杯中，請感受一下大都市的紙醉金迷。

適應人群：騷情優雅的老司機（男女）

製作一杯 manhanttan 你需要用到：

一個調酒器或方便過濾攪拌的杯子、一個玻璃杯、威士忌酒、甜艾酒（Sweet Vermouth）、糖、苦精、冰塊、馬拉斯奇諾櫻桃或一片柑橘（橙子）皮

Gimlet 琴蕾

Gimlet 是19世紀航海文化的產物。口感細緻又帶硬朗。於1870年代，由英國皇家海軍軍醫 Thomas. D. Gimlet發明。這款由金酒和青檸汁兌成的調酒幫助克服了由航海而長期無法攝入足夠維生素C的士兵的窘況。為了紀念Dr. Thomas 這款酒被命名為Gimlet。

適應人群：夏日穿著休閑舒適的紳士和淑女們

製作一杯Gimlet 你需要用到：

一個調酒器或方便過濾攪拌的杯子、金酒 （Gin）、糖、青檸一個、冰塊

Gin Tonic （金湯力）

金湯力是午後於天台休憩時越過遮陽傘的光。金湯力不需要被定義，它屬於每一個熱愛生活的人。

適應人群：Everyone

製作一杯金湯力你需要：

一支幹凈且大的玻璃杯、金酒 （Gin）、湯力水（梳打水）、你喜歡的水果 （推薦：檸檬、青檸、草莓、橙子、青瓜）、冰塊

具體製作方法：如何在家自己做一杯雞尾酒？ - 知乎

Mad Men里瀟洒總裁Roger Sterling對主角Don說：

"You don"t know how to drink. Your all generation. You drink for the worry reasons. My generation, we drink because it is good, because it feels better than unbuttoning your collar, and because we deserve it. We drink because it is what men do."

「你們這代人總因錯誤的理由飲酒。在我們那個時候，人們跟酒打交道是因為酒是個好東西，是一個會在你累的時候替你鬆開一顆扣子的朋友。它是你的朋友，因為你是一個高尚的人。因為你值得擁有它。」

"We drink, because we deserve it, and shall always enjoy it."

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常去酒吧的人大多知道血瑪麗，但在加拿大，血凱撒才是真正的本土飲料。

血凱撒這款雞尾酒起源於加西城市卡爾加里，因為是家義大利酒吧，就將靈感來源血瑪麗的英國血統改成了義大利風情。

喝血凱撒，需要調動舌頭的各個味蕾，外加整個口腔感官加上牙齒。

沒錯，這是一款重口味飲料。

調一杯血凱撒需要一些伏特加，讓它有了烈酒的苦；

一點辣椒醬，有了五味中的辣；

還要加些胡椒和鹽，重疊了咸和另一種辣；

倒一點伍斯特沙司醬，這種醬經常用於燒烤，在它原本酸甜咸的基礎上，嘗起來讓人腦補了新鮮出爐吱吱作響的烤肉味道；

最重要的要加Clamato，蛤肉番茄汁。蛤肉的鮮味與番茄的酸甜很好地中合在一起，絕對不是黑暗料理！

加兩塊冰，插入一根芹菜，它又有了冰爽清新的口感；

杯口卡一片檸檬，再添一點酸爽；

整杯飲料大紅大綠，鮮艷扎眼，個性鮮明。人們對它或愛或恨，但不會模稜兩可。

蛤肉番茄汁這款飲料在加拿大以外的地方很難見到。血凱撒誕生那年，蛤肉番茄汁只有年500箱的銷售量，如今蛤肉番茄汁是加拿大最暢銷的飲料之一，一個配方拯救了一個企業的故事。

血凱撒比較百搭，單獨喝，或搭配雞翅、色拉，吃意粉、匹薩，或牛排龍蝦，它都可以。實在是因為它包含的味道元素太多，和誰都能拉上關係。甚至吃片白麵包，它都比別的酒下飯。

很多酒吧正是利用這一點，沒有底線地推出血凱撒加強版，這是酒水套餐的節奏啊！

血凱撒+洋蔥圈+雞翅+春卷+漢堡……感覺是在賣串串，有大腰子嗎？

這個是拼盤？

這個是拼盤？

龍蝦套餐，還加了塊匹薩……

龍蝦套餐，還加了塊匹薩……

這款一尺多高的血凱撒一出，奠定了它在雞尾酒界無與倫比的丑角地位。血凱撒徹底被玩壞了……

這款一尺多高的血凱撒一出，奠定了它在雞尾酒界無與倫比的丑角地位。血凱撒徹底被玩壞了……

來加拿大，一定記得親自嘗嘗血凱撒，加拿大最有特色的雞尾酒。

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mojito only

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Cosmopolitan, 當時不知道這個是女式雞尾酒，美女們看著我喝粉嫩粉嫩的飲料，反差太大，紛紛和我合影。遂推薦給題主

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古典
干馬提尼
尼格羅尼
一糖苦艾

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Tomorrow

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其實要看每個人的習慣 我見過有喜歡長島冰茶這種淡酒的（在我這種只喝今夜不回家的人眼中）有喜歡喝b52的刺激感的 我更喜歡今夜不回家和tomorrow喜歡下肚的刺激和醉醺醺的感覺

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殭屍可以斷篇兒

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一、馬天尼（Martini）及其衍生

這一系列的酒基本上以Dry為基本的口味，也就是不甜，並且經常比較烈，依賴威末酒對基酒進行修飾。多數都是使用攪拌杯攪拌
雞尾酒之王，沒有之一。無法代替，無法複製。最不適合新手在酒吧喝的一點是非常挑調酒師，每個習慣喝雞尾酒的都知道，而不成熟的調酒師做出來的Martini是很難讓人享受的。另一個不適合酒吧新人喝的理由是烈、干，沒有討喜的感覺。做法非常簡單，金酒，按比例加入干威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄欖作裝飾，以檸檬皮在表面噴油即可。口感上很dry，也就是酒精度數高而沒有明顯的酸甜等口味，好的Martini口感是銳利的，口味清澈，香氣簡潔而直達人心，嗅覺上有足夠的檸檬清香。
2、曼哈頓（Manhattan）

雖然號稱雞尾酒皇后，但這杯調酒男性喝一點問題都沒有，絕對不要被紅色以及裡面的櫻桃裝飾欺騙了，這也是不折不扣的烈酒。使用裸麥/波旁威士忌、甜威末酒（紅色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最後加入櫻桃裝飾而成。威士忌換成蘇格蘭調和的就是Rob Roy，名字比較男人，口味實際上卻沒那麼強烈。這杯酒屬於苦甜口味，基本徹底偏甜，苦精以及裸麥威士忌的苦味都有限，具體的口味受Vermouth的影響極大，主要是沒那麼dry的酒體背景下，甜味可以讓人更多得感受到其中Vermouth的藥草味層次。

比Martini好做一些，水平不那麼到位的調酒師也不會做得太難喝，而且更容易通過選酒來彌補（雖然多數酒吧不會拿出Antica Formula這種貨色來），但紅色的酒體再加個櫻桃，除非個人的嘴炮能力很強，否則不是男人裝逼的好選擇。（裝逼小提示：要扯的話就從裸麥威士忌和丘吉爾他媽扯起吧。）

3、薇絲帕（Vesper）

Because of the bitter aftertaste. Because once you have tasted it, you won"t drink anything else.這是2006版皇家賭場當中的007在拿命名這一杯雞尾酒之後的名台詞，直到現在我仍然覺得是把妹界難以逾越的經典。做法的話，仍然引用電影中的原台詞：

Three measures of Gordon"s; one of vodka;half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it"s ice-cold. Then add a &>large thin slice of lemon-peel.Martini當中有一大分支，Vodka Martini，使用伏特加作為基酒而非Gin，由007系列發揚光大。而Vesper這款則是半gin半伏特加的，並且指明了Gin的品牌。Gordon"s的口味很沉穩，杜松子氣息紮實，加上價錢便宜，也是我自己相當喜歡的一款。Kina Lillet現在已經停產，現在的白Lillet是新制的，以柑橘皮的香氣為主，另有一說Cocci Americano這個品牌的白Vermouth更接近原始Kina Lillet的配方。再加上必不可少的檸檬皮，這款酒充滿了濃郁的柑橘香氣，檸檬為主，口感銳利而不刺激，藥草氣息不重而還有適當的杜松子氣味殘留，算是我相當喜歡的一款雞尾酒。但是因為Lillet不是每家酒吧都會準備，加上有些地方並不完全按照經典做法來（有些地方乾脆就做成Vodka Martini了），所以並不容易喝到喜歡的。一杯充滿檸檬香氣的Vesper，能讓我想到Eva Green。

順帶一提，Vodka Martini還有一個名字叫做Kangaroo Martini。度數高，酒量不好的慎喝，小心失態。

4、竹（Bamboo）及其衍生

這是美國的調酒師在日本創作的調酒，這款雞尾酒已經相當不常見了，但對我來說卻是不得不提的一杯。和追求銳利口感以及dry的口味的Dry Martini以及氣味單純清新的Vodka Martini相比，Bamboo所追求的是微妙的香氣，對於喜歡Vermouth喜歡到可以單喝的人來說，這絕對是必喝的一杯酒。基酒採用的是六大基酒以外的干雪莉酒，另一材料使用的是干Vermouth，這是這款酒的基調，而剩下的則是各版本酒譜不一樣的地方，包括兩種酒的比例、是否加入苦精、是否使用橙皮酒調味、是否加入橙皮，任何一個細節都對香氣有著相當大的影響，而這裡的主角是香氣的主要來源Vermouth。採用Martini（品牌名）的干威末的話，無論是多好的調酒師，做出來我都會覺得很難接受（也可能是因為我和調酒師口味的差異），改用Noilly Prat後再比較，整個口味就會完全不同了。

雖然嗅覺上很豐富，味覺上卻比較簡單，不會太烈，干白葡萄酒的口味作為基地。所以鼻炎時或者在煙味重的酒吧不適合喝。此外也因為口味很單純，所以Martini的干威末當中的焦糖氣息會浮現出來，因此我不太喜歡。
主要的變種包括把威末酒換成甜威末，成為阿多尼斯（Adonis）；加入檸檬皮，則成為Armour。

二、苦味系列

雞尾酒並非只有甜的，苦味的雞尾酒也相當多，雖然多數都是苦甜口味而非純苦。在這一個系列當中，有我個人最為喜愛的藥草系雞尾酒，香味豐富而且回味複雜；而對於不喜歡的人來說，這系列裡面幾乎每一款喝起來都像止咳藥水的味道。最為常見的幾款苦味雞尾酒都是使用Campari、Aperol這兩款苦味開胃酒產生苦味，前者占絕對多數，而苦精（Bitters，如Angostura）一般都是用來調香味而已，很少人會把曼哈頓調成苦味非常突出的。

順便普及，苦味明顯的酒幾乎都是作為開胃酒（Aperitif）喝的，除了上面說的還有很多，如Suze。各種茴香酒也屬於開胃酒。

1、美國佬（Americano）

雖然名字是美國佬，但其實是義大利人的發明，在1900年代因為美國遊客非常喜歡這款酒而更名。由苦味酒如Campari/Aperol加上紅威末酒（Vermouth Rosso）混合後加上蘇打水就能做出，口感苦甜而清爽，藥草氣息經過蘇打水稀釋已經不太明顯，苦味主要存在於回味當中。因為苦味開胃酒基本固定了，這款酒的口味最大差異基本由紅色威末決定，尤其是有著良好回味的紅威末酒最為合適。

對於這杯酒的喜好可以大致推測一個人對於Campari的喜好程度，這款苦味開胃酒因為又苦又甜的口味，愛的人極愛，討厭的人又極為討厭。在日本相當多人喜歡Campari+橙汁或者Campari Soda的做法。當然因為帶藥草味的利口酒當中種類眾多，即使不喜歡Campari，還有非常多的選擇。並且各種開胃酒只要單純加蘇打或者湯力水都能成為簡單好喝的雞尾酒，包括各種不帶苦味的如茴香酒、口味濃甜的綠查特（Chartreuse Vert）都在此列。

要裝逼的話，照樣能抬出男性裝逼界的祖師爺邦叔來。皇家賭場的小說當中，這是他點的第一杯酒。當然是用Perrier就更有逼格了，順便可以抖出「Expensive soda water is the cheapest way to improve a poor drink」的包袱。

2、斯普蒙尼（Spumoni）

經典的苦味長飲，長飲當中一款經常被忽略的傑作。除了Campari以外，加上另外一對苦味帶酸當中的白金級組合——湯力水加西柚汁。雖然全部材料都是帶苦味的，但實際上因為有足夠的酸甜作緩衝，這杯酒的總體感覺比較平衡。但是因為酒精濃度不高，而且藥草味不重，在家做的話買西柚汁又太麻煩，我個人喝得比較少，缺乏比較，僅推薦而沒有太多感情。
更悲催的是，連圖片都找不到合適的……

3、內格羅尼（Negroni）

Negroni之前很多答案都提到了，的確是經典得不行的一款酒。苦甜烈的口感俱全，並且算得上是藥草系中非常適合入門的一款酒了，有足夠的回味以及藥草氣息，味道又不至於過分複雜。由Campari/Aperol與紅威末酒（Vermouth Rosso）的組合加上金酒混合而成。歷史起源也是在義大利，由於Negroni這位高富帥要求調酒師為了做一款加烈版的Americano而發明出來。
如果喜歡這一款，就表示不需要靠蘇打水來搭配苦味酒，並且能接受更濃郁的藥草氣味，這時候就可以嘗試眾多藥草系調酒了。在藥草系的廣闊世界裡，還有Alaska、The Last Word、de la Louisianne等一大堆經典可以嘗試（而且不是每款都有苦味）。這個充溢著止咳藥水氣味的抽象空間中的樂趣，是水果系的人永遠都不會懂的！

雖然我非常喜歡藥草系的作品，但畢竟太小眾，在非專門雞尾酒吧里常見的並不多。喝過這幾款後有興趣的話不妨到專門的雞尾酒吧繼續探索。

三、酸酒類（Sour）

Sour其實本身就是雞尾酒的一個專門的分類，一般由基酒、檸檬汁以及少量糖漿調味，用雪克杯搖蕩而成，度數不高，酸甜口感而又不失基酒本身的風味，口感偏酸但又不至於誇張。跟三合一調酒一樣幾乎適用於每一款基酒。這裡只介紹其中最為經典的兩款（也是我在家做得最為熟練的）。

1、威士忌酸酒（Whisky Sour）

Sour類調酒中的典型。使用的威士忌以美國波旁威士忌為經典選擇，其他的也不是不能選用，只不過使用調和威士忌就會失去特別的風味了。因為加了檸檬汁和糖漿，因此度數只有差不多18°左右，並不會太烈，非常容易入口。這款的口味要是想非常男子漢的話，我曾經喝到過一款加了Islay（艾雷島）威士忌的Whisky Sour，即使做成Sour也無損其濃郁泥煤氣息，感覺極度漢子。不過這麼做首先略顯土豪（雖然Laphroaig 10年也就和Johnnie Walker的金牌一個價位），其次不喜歡泥煤味的人即使把這款威士忌做成酸酒也不一定會喜歡。

此外，經典的whisky sour也考驗shaking的功夫，以泡沫綿密均勻為佳，因此亦有很多酒譜當中是添加雞蛋白的。一般在雞尾酒中只要混合均勻，雞蛋白主要是提供綿密的泡沫以及順滑的口感，很少會產生蛋腥味。

2、戴克利（Daiquiri）

雖然名字上已經套了個馬甲，但Daiquiri是不折不扣的Sour類調酒：朗姆加檸檬汁加糖。由於實在太容易做、太好喝，這款分明應該叫Rum Sour的酒也就套上了這個新名字作馬甲，而且起源也已經被各酒吧甚至國家爭搶到不可考了。任何人都能喝，女性也非常推薦，男性只要拿歷史上的著名酒鬼海明威的名號出來抖一下也能毫不猶豫地喝。即使我這種行外人調出來，來我家試喝的小白鼠們還沒有討厭這一杯的，可想而知口味是多麼地穩定而又好喝。

變種太多，根本無法在一段話裡面記載完畢。特別只提兩個，第一個是霜凍做法做出的Daiquiri，混合方法不是shaking而是跟冰塊一起扔到攪拌機里打成比刨冰更細一些的冰泥，詳見下圖

用吸管來洗。因為有大量的冰，所以度數就更低了。不過這麼搞的結果是檸檬味會非常突出，很像是帶酒味的檸檬刨冰……不勝酒力的男生只要不需要裝男人的話，點這杯絕對不錯，而且很多酒吧都有提供。另一個非常著名但相對沒那麼常見的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），裡面另外加上黑櫻桃利口酒（Maraschino），常選Luxardo牌的，好喝程度更上一層樓。

另外，使用的糖漿改為不同口味或者加入其它利口酒，都能使Daiquiri產生各種變化而產生各種新的利口酒。

四、直調法雞尾酒

直調法就是直接在杯子裡面混合，不需要使用雪克杯、攪拌杯或者波士頓調酒壺等進行混合。這一類調酒一般材料不會太多，而且甜味和香味特色比較明顯，以純甜和苦甜居多。在這裡介紹三款最為常見的甜味突出的。

1、古典雞尾酒（Old Fashioned）

顧名思義，這一款的確是最為古老的雞尾酒之一，非常符合雞尾酒的原始定義：任何一種基酒，添加糖、水、苦精而成。最原始的時候因為當年美國產的威士忌口味刺激辛辣，而且釀酒工藝不佳，出品並不穩定，簡單來說就是口感刺激不討喜，因此採用這種辦法來進行修飾（當年還沒Old Fashioned這個名字）：以糖來添加甜味，以水稀釋酒精濃度和引起威士忌的甜味，以苦精來修飾整個酒的氣味和添加豐富的氣息。這款酒的主題就是「化妝」，令基酒變得討喜。做法也是和很多雞尾酒不一樣，一般採用砂糖，滴上苦精之後壓碎，用水或者蘇打水溶化後加冰和威士忌攪勻，最後加上橙皮。可以看到這些東西的分量都只是修飾而已，成品的度數還是相當高的。但做得好的Old Fashioned令人著迷，橙皮的香氣、苦精的藥草氣息加上基酒的特色口味，使這杯酒的層次和口味都非常豐富。

並且，主題是化妝就意味著更重要的一點：化妝不是整容。如果基酒太差，做出來的Old Fashioned絕對不會好喝。並且Old Fashioned與其說是一個配方，不如說是一種做法，很多種陳年基酒都很合適這麼做，包括陳年朗姆酒中的佳作Zacapa。
另外，有一款和Old Fashioned相對應、更為經典、卻比較少見的雞尾酒，Sazerac。使用干邑白蘭地或者裸麥威士忌，並且在做法中使用Peychaud"s的苦精並加入苦艾酒（Absinthe）。最後藥草氣息更加豐富而且口味更為複雜。不過只有比較專業的酒吧才提供，不像Old Fashioned那樣隨處可見。

2、教父（Godfather)

雖然起源已經不可考，但很多人都願意相信這款酒和電影《教父》有著千絲萬縷的關係，例如馬龍白蘭度很愛喝，又或者這款雞尾酒是電影上映之後才推出的（這款雞尾酒實際上大概沒這麼年輕）。一個相當適合嘴炮的說法是，其中的杏仁香甜酒Amaretto代表的是對家庭的柔情，而蘇格蘭調和威士忌代表黑手黨的無情。但無論怎麼說都好，在直調的威士忌調酒當中我相當喜歡這一款，遠勝於銹釘（Rusty Nail）和黑色俄羅斯（Black Russian）。最優質的地方在於濃郁的杏仁香氣和威士忌本身複雜的香味渾然一體，而且口感柔和，協調性非常好。更重要的是，調製起來很簡單，在家也很容易喝到。

不過材料越少的雞尾酒，對基酒的品質依賴程度就越高，這一款也不例外。最常見的做法是拿Johnnie Walker的黑標和Disaronno的杏仁酒來調和，這已經相當好喝了，而我喝過的最好喝的一杯是調酒師給我挑的Johnnie Walker的金標加Luxardo的杏仁酒來調，好喝程度更上一層樓，差點當場飆淚。

類似的一款是銹釘（Rusty Nail），是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜威士忌酒Drambuie混合而成的，但不要被蜂蜜這個詞欺騙了，Drambuie本身還是帶有豐富草藥氣息的高達40%的甜酒，因此這一款並不是很容易入口，尤其是不喜歡複雜濃烈口味的人。要充男人的話，喝教父夠了，而且是個更好的選擇。

此外，教父的變種也很豐富，包括把基酒換成伏特加的教母（Godmother）和把基酒換成干邑白蘭地的FRench Connection。

3、黑色俄羅斯（Black Russian）

這和之前女性向雞尾酒帖里的白色俄羅斯是一對的，只是不加奶而已。使用咖啡利口酒和伏特加混合，很單純的就是咖啡加酒精的味道，據傳很適合用來搭配雪茄（屬於雪茄利口酒這一大類），但不吸煙的我沒法體會。一般酒吧都是用Smirnoff加Kahlua做，無論比例怎樣調整，都容易覺得太甜而咖啡味不重，有些酒鬼還會嫌冰多酒稀不夠烈。咖啡利口酒方面，最近發現一款非常合適的Illy"s的咖啡利口酒，就是出咖啡豆和咖啡周邊產品的那家Illy"s，這款雖然甜味也差不多重，但因為咖啡氣息明顯濃厚得多而且苦味更重，整個口味明顯平衡多了，更有咖啡的感覺而不是Kahlua這種咖啡味糖漿的味道。

嫌酒不夠烈的，伏特加調酒要提高度數實在是太簡單了。伏特加本身就是以純凈以烈為美，忽略掉串香的內容，它的發展史中基本就是一場蒸餾設備的技術的軍備競賽，完全就是拼酒精純度的化工蒸餾技術發展史。所以，伏特加可以換成88%的巴爾幹伏特加，甚至96%的Spirytus，都完全沒有問題。曾經嘗試過用Spirytus調的，能喝，不會出事，並且味道也還不錯，烈到舌頭髮麻也是一種特殊風味。

五、血腥瑪麗

這款之所以拿出來單說，一方面是因為口味特殊，血腥瑪麗是少數以辣為賣點的雞尾酒，另一方面是因為調製方法也比較特殊，採用的是在兩個杯子間反覆倒來倒去混合的「震蕩法」，可見其特殊性。如果想進一步看它有多特別，可以參考我之前碼的Bloody Mary 好喝在哪？ 。

對於去酒吧點這杯的人來說，其實不用太擔心這一杯的口味很獵奇。只要你能接受酸辣湯，那血腥瑪麗一般都不會成為太大的問題。同時血腥瑪麗也是「回魂酒」這一類雞尾酒當中的經典，也就是喝別的酒喝到快瞎掉的時候，血腥瑪麗可以讓人稍微恢復（當然我說的不是喝甲醇喝瞎）。

正經地說，這杯是我人生嘗試的第一杯雞尾酒，從開始我就不討厭，而現在更算得上是喜歡。

六、果汁類

不要覺得大量果汁的雞尾酒就肯定不夠「男人」：自己氣場足夠，喝起來根本不會有任何問題；氣場不夠，還可以靠嘴炮反調戲別人；嘴炮也不行，那最少可以多讀書長長見識，了解一下這些酒兌果汁的酒譜也有很男性化的故事。此外，這些調酒也是酒吧當中最常見的，不僅雞尾酒吧，各種夜店裡面幾乎都會有提供。

1、螺絲起子（Screwdriver）

只要是提供雞尾酒的地方都會有的雞尾酒，並且大多數人都知道其存在。做法很簡單，伏特加兌橙汁，搞定。味道就是帶酒精的橙汁味道，帶點輕微藥水味，喝過的人都知道，沒喝過的人可以自己大概想像一下，反正也很單純，並且討厭橙汁的人基本不可能喜歡這杯酒。據傳就是由有著無限智慧的勞動人民直接拿螺絲起子在兌了酒的橙汁中攪和攪和就搗騰出來的，並沒有多麼高貴的出身。而現代人要拿這酒裝逼時幾乎都會提到淪落為「爛片王」的尼古拉斯凱奇，在《Leaving Las Vegas》當中他扮演的重度醉漢在冰箱里直接拿出伏特加兌到大桶橙汁裡面做的螺絲起子堪稱一代經典，這才是真醉鬼喝的螺絲起子。
這款酒有一個非常好喝優雅的變種，名字看起來卻很白爛，Harvey Wallbanger（哈維撞牆）。只要在螺絲起子的表面加點Galliano香甜酒就做成了。效果拔群，酒吧如果提供的話相當值得一試，帶有茴香味但很容易接受。

2、咸狗（Salty Dog）

鹽口杯里的伏特加兌西柚汁，味道比想像中會更好喝一些。雖然沒太多特色和典故，但這杯酒實在太過於常見而且好喝，仍然非常值得推薦。如果想知道這麼一款普通的酒還能怎麼用來打嘴炮，可以看日本的《調酒師》這套漫畫（台譯《王牌酒保》）。

3、琴蕾（Gimlet）

直譯也有螺絲錐子的意思。最原始的酒譜是Gin酒和Rose』s的檸檬汁1:1製成，但現在已經找不到這一款東西了，基本上都是使用鮮榨的檸檬汁或者萊姆汁調製。味道純酸，除非採用糖漿調味（並且原始的Rose"s檸檬汁也是甜的）。喜歡酸味的人不妨點這一杯，具體裝逼可以自行google，也是有名的文學作品裡面出現過的。

七、香檳雞尾酒

香檳雞尾酒從名字就可以看出絕對是裝土豪的頭號選擇，挨踢宅男點了這杯最少也能裝成是煤老闆。香檳雞尾酒的口味和基酒的關係並不大，為了維持好看的氣泡，一般香檳的比例都比較大，而且裝在香檳杯中，到最後的感覺更接近於調味香檳。香檳雞尾酒並不多見，而且即使有提供，價錢也必然高於其他雞尾酒，因此最實用的意見就是：有香檳雞尾酒的酒吧，一般聽調酒師的推薦就可以了。

香檳和氣泡酒的區別我就不在這裡科普了，畢竟不是香檳科普文。以下默認的肯定是不甜的香檳而非甜味或者半甜的氣泡酒。因為非專門酒吧不容易喝到，就只給出兩款常見的圖：

1、皇家基爾（Kir Royale）

香檳加上黑加侖利口酒製成。跑個題，黑加侖利口酒其實是一款相當百搭的好酒，買回家絕對不後悔。我的第一瓶非藥草系的利口酒就是LEJAY的créme de cassis，而且在一眾喜歡喝黑醋栗烏龍的賤人幫助下快速用光……

實際上還有很多水果味利口酒加香檳的選擇，例如有名的貝里尼（Bellini）就是用蜜桃果泥加少許水蜜桃利口酒來兌香檳。

2、午後之死（Death in the Afternoon）

苦艾酒加香檳做成。名字很有存在感，而且的確來自海明威的小說。圖中右邊的是另一款兌果汁的香檳雞尾酒含羞草（Mimosa）。


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