如何選購燕麥？

11-16

從去年10月開始早餐開始吃燕麥，因為省事。也吃過幾種燕麥，願望是吃遍各種品牌燕麥。先說一下，我吃過的吧
1 谷笑爺堅果什錦燕麥片【推薦】
台灣的，第一次吃燕麥吃的就是這個，當時是隨便在某寶上搜到的，感覺不錯，大概50左右500g，基本不甜。
我吃燕麥不喜歡用酸奶牛奶泡，覺得熱水泡吃最好，所以選這款是因為用熱水泡一下就可以吃啦
堅果，葡萄乾比較多，口感不錯，然後開始了吃燕麥的不歸路～

2 桂格紫米山藥燕麥片【實惠】
某寶一罐700g大概30多，無糖，台灣。還是蠻經濟實惠，只是純燕麥片，沒有堅果果乾，但是口感也很好，感覺熱水泡久了像粥一樣，我吃麥片會上癮，有時一天不吃就會特別特別想吃，即使這個有些單調，我也沒過多久就吃完了一大罐子。也是熱水泡一下就可以吃了。

3 weet—bix 黃桃果肉味【個人不愛】
某寶60左右一盒500g，很甜，澳洲。

怎麼說呢，這個是我最不喜歡，也是沒有吃完的燕麥了。本來這個牌子是很有名的，好多人推薦，不過可能是我買的這個口味我不喜歡吧，很甜，然後夾帶的果肉讓我吃起來很不喜歡。我本身不喜歡吃甜的。這個可以直接吃，或者泡著吃，但很不經泡，感覺很糟糕，但是我其他朋友倒是覺得不錯。打算什麼時候試試他家的其他口味，應該會不錯

很喜歡他家盒子上的廣告：eat on the way or in the bowl！
4 西麥【非常實惠】
某寶25左右1000g，無糖，國產。
這個沒有自己買過，是有次自己的燕麥都吃完了，朋友給了我一些，就是純純的燕麥片，跟桂格比起來這個更小一些，但是口感好，喝起來停不下來…我朋友吃這個說沒味道吃不下，但我覺得沒有那種甜味才叫燕麥片，有木有，總之，很經濟實惠，窮的時候買一罐，不後悔。

5 Muesli 堅果什錦【非常推薦】
某寶大約60—70元 750g 丹麥，有點甜也是因為裡面的葡萄乾。
堅果很多，核桃仁，腰果，杏仁，葵花籽…很喜歡的一款，覺得比較健康，因為果肉，堅果都具備了。熱水泡一下就好。而且燕麥相對會比較純，真心覺得吃燕麥最大的好處就是通便，哈哈！這款，剛剛吃完，要不是想多嘗試一些燕麥，肯定繼續買它啦～

6 Calbee 卡樂比【驚喜】
某寶70左右 800g 堅果基本沒有，五穀果肉，草莓干尤其好吃，較甜。
這款知道好久了，一直沒買因為覺得甜，可以干吃的，有點像糠樂果那種東西，就是有點甜我吃點就吃不下了。這款我泡熱水吃，驚訝的是根本不怎麼甜，口感和其他燕麥不同，可能因為五穀比較多，有種不是在吃燕麥的感覺，裡面的果肉泡過之後就像還原真實一樣，不像其他的很甜只是果乾，不經意吃到草莓干，透著一股酸，幸福感爆棚。不要擔心那麼一袋子什麼時候才能吃完，我買了不到一周，已經快吃了一半了，不過因為這款糖分比較多，可能並不適合減肥的人吃。

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暫時就吃了這幾種吧，等過一陣子吃到新的燕麥再上來更新。也歡迎推薦燕麥哦，對於這幾種燕麥有描述不到位的地方也歡迎大家補充，么么～
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又回來啦～

前一陣子在麥德龍買了一袋燕麥

7 如圖【丹蒂】這個是水果口味的

7 如圖【丹蒂】這個是水果口味的
因為當時只有水果口味的，正好我的燕麥也吃完了，就順手買了這個。
66元 1kg 其實還算好。
個人覺得和前面藍色袋子口感相似，只不過這個沒有堅果。相對來說口號應該更像桂格的燕麥，不過說實話，吃了這些燕麥，感覺基本都差不多的。更多的抉擇在於你傾向於什麼口味的，喜歡怎麼食用。
我用安慕希酸奶泡過過這個燕麥，應該是我真的不喜歡這麼吃，覺得太膩了，還是喜歡熱水泡燕麥，好有滿足感～
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就這樣，一個月後再來更～
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距離上次更新已經過去大半年，因為這段時間種種原因並沒有吃更多的燕麥，只是最近又開始吃了，所以跑來更新。

8.Bruggen百里香葡萄乾堅果早餐燕麥產地德國無糖

我在一號店買的，1000g大概40元，還是巨划算。

這個如果不用熱水，或者煮熟，應該是泡不軟的，所以如果習慣用冷牛奶或者酸奶泡燕麥的朋友就不要買這款了。他的燕麥比較原粒，有一些堅果碎，葡萄乾。
絕對無糖，和上述地丹蒂比起來，口感比較粗糙，但是我就喜歡這種原味的燕麥呀，用熱水泡，簡直棒，但我朋友看到了都說你怎麼會吃下去一點味道也沒有的東西。只能說每個人的口味不同。

9 Familia瑞士麥傳統口味燕麥
產地瑞士含糖

一起在一號店買的，340g 大概30元

這款，怎麼說呢，我就當零食吃了，偶爾回加在酸奶里一點，我覺得是比較甜了，但還是挺香的，沒興趣用水泡開了，應該不會好吃。就是不太理解這麼甜的應該也不會特別健康吧，吃的時候會嚼到葡萄粒，還是感覺不錯的。
總之，喜甜的可以嘗試當做零食，或者加入酸奶進食。

10 日清Goo Ta穀物蔬菜燕麥片
產地日本含糖

我朋友在進口超市買的，買的小容量200多g大概30多吧，這個有大包裝480g，如果網購大概60左右吧。

袋子打開，一股濃濃的上好佳玉米口味的味道，簡直一樣，能看到很多蔬菜乾，這個卡樂比草莓水果那個差不多，只不過這個是偏咸口味。
當零食蠻好吃，吃幾口也會有點甜膩。
不過相對其他薯片呀，膨化食品什麼的，還是蠻健康的。這種燕麥我都不太推薦用熱水或者牛奶泡食，直接吃還是最美味。

11.weet_bix 低脂無糖穀物燕麥
產地澳大利亞無糖

我朋友買的，1300g左右，70左右，分量很足，真的是無糖無味，飽腹感很強，感覺餓的時候吃一塊，真的很管用。泡酸奶還好，如果熱水或者煮熟那就不好吃啦。這個和上面說到那個黃桃weet_bix是一家的，只不過這個沒糖，我更喜歡這款。但是估計一般人不會很喜歡吃，因為真的是一點味道也沒有，裡面也沒有乾果什麼的，不過這樣也是比較健康呢。

-------------------------------------------------------------不定期更新歡迎推薦…………

我又來了…………

這一陣子沒怎麼吃燕麥，天天酸奶麵包。那天偶遇了一直想買的燕麥，就買來試試。

12、日清穀物麥脆即食
含糖
產地日本

這袋220g，店裡買好像20多。這個和之前推薦的那個區別是這個是甜口，那個是咸口，都可以當零食吃。而且這個主要是含有紫薯片，南瓜片，胡蘿蔔片。我覺得吧，這個口感，吃一點還行，吃多了會膩。我不喜歡泡牛奶，泡了酸奶，中和了一些甜味，還不錯。用熱水泡，要快點吃，時間長了都化了，不好吃了。而且油有點多。日清這個系列的還有豆子的，等有時間嘗嘗。
還是那句話，代餐的話，感覺這個就不是那麼健康了，因為畢竟含糖，有油，比較膩，但當零食吃，應該是首選相對健康的食物，哈哈。

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好久沒把燕麥當早餐了，因為我總是沒到中午就會餓。
後來又嘗試了日清的豆味麥片吧，算是，不能稱作是燕麥了。甜得很。
大家還是要營養均衡的好好吃飯呀
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13 這個我找不到名字的燕麥。

類似之前藍色袋子那種，是水果的燕麥。裡面有葡萄乾之類的，本身沒有糖。我在吃的時候還是堅持用熱水泡。
我是在日本超市買的，人民幣大概30左右吧。
沒有特色，但也不難吃。
不過我可能吃膩了燕麥了，已經好久不吃了，最重要的可能還是自己覺得吃不飽，:-)

大家有吃過什麼特別的燕麥么？請告訴我(o^^o)
大
............歡迎指正推薦......

個人公眾號

彧說

合作轉載請私信

歡迎光臨^_^

之前有親說了很多嗷，那我就來說說大家都能買到的燕麥片中哪一款比較好咯~
老規矩~懶得看文字的親可以直接點擊下方視頻觀看
視頻封面

【沒牌子】優質燕麥挑選指南視頻市面上的燕麥分為三類分別是
1.散裝的燕麥米（未經加工）煮制時間最長，營養保留最高
2.快煮類燕麥片經過蒸煮或燒烤，將燕麥或壓制或切成三片較易煮熟營養損失較少
3.即食類燕麥片分為純燕麥片和混合類燕麥片而混合類大多添加了其它成分，由於加工程度深，營養損失也較大但只要衝泡吸收水分即可食用

經過我們對超市與大賣場的掃查呢~為大家排除了第一類不能購買的！

? 含有植脂末的不能買

以上這些品牌的即食燕麥都含有植脂末，而且除了燕麥成分之外也添加了許多其他類別的穀物，所以不建議大家購買

然而，和快熟燕麥相比，即食燕麥由於加工過深「沒牌子」也不建議大家購買，所以沒牌子採購了市面上常見的快熟燕麥，並進行了比較，給大家參考~

燕麥中最重要的成分就是β-葡聚糖而煮的越粘稠，燕麥的β-葡聚糖含量就越高。

為此先貼上結果by the way:β-葡聚糖這個既能降血脂又能提高免疫力的小幫手可是各類人士的大愛。

可以看到粘稠度最高的前五位就在這啦~我們推薦前兩名的燕麥片給大家嗷，還未大家篩選了一些購買渠道，給大家購買作為參考

當然另一些品牌的詳述這裡也會展示給大家~

桂格快熟燕麥片

熱量：393千卡

蛋白質：11克

脂肪：9.0克

碳水化合物：60.5克可溶性膳食纖維：12克

粘稠度：低

桂格是大家熟悉的品牌了~蛋白質含量還算不錯，但是在實驗粘稠度的環節可表現的不太好~粘稠度只能算中等水平麥香味也比較淡。

艾利客燕麥片

熱量：377千卡

蛋白質：10克

脂肪：6克

碳水化合物68克

粘稠度：高

作為來自優質燕麥產地俄羅斯的艾利客燕麥片，粘稠度可是排在第四位的，不過燕麥的完整性不太好，價格也偏高，想嘗一下來自俄羅斯風味燕麥的親可以試一下

鮑勃紅磨坊鋼切燕麥片

熱量：387千卡

蛋白質：15克

脂肪：6克

碳水化合物：65克無糖

粘稠度：高

從美國進口的鮑勃紅磨坊剛切燕麥是我們購買的燕麥中加工程度最淺的，當然為了煮熟它我們還是花了近20分鐘，不過煮制過程中傳出的麥香很是醉人，吃起來那股保留麩皮的嚼勁感還是很不錯的，如果每天有充足早飯時間的親可以試試嗷

丹蒂全麥傳統燕麥片

熱量：380千卡

蛋白質：12.5克

脂肪：6.25克

碳水化合物：67.5克

粘稠度：中

丹蒂的水果混合燕麥片可是久負盛名了~然而它的全麥傳統燕麥片相比之下知曉度就比較低了，不過燕麥的完整程度還是很高的，微波爐3分鐘即熟，粘稠度還是不錯的~麥香也很濃郁！

亨利高纖燕麥片

熱量：362千卡

蛋白質：12.5克

碳水化合物：57克膳食纖維：9.5克

粘稠度：中

亨利的穀物早餐非常出名，它的快熟燕麥也很棒嗷，麥香濃郁，燕麥片的厚度略薄，導致粘稠度也受了一些影響。

麥可愛燕麥片

熱量：373千卡

蛋白質：9.6克

脂肪：9.3克

粘稠度：中

碳水化合物：57.2克膳食纖維：10.2克

你們絕對想不到，這是天喔出品的，只不過各項營養指標略低了點，粘稠度一般。

美加農場

熱量：410千卡

蛋白質：12.5克

脂肪：7.5克

碳水化合物：67.5克膳食纖維 10克

粘稠度：中

美加農場的各類水果乾堅果都不錯，然而麥片就不怎麼樣了，味道很淡，有股陳年的味道，不像別的麥片有股子淡淡的甜味有香味，而且價格較貴，性價比不高

維地全穀物燕麥

熱量：374千卡

蛋白質：13.5克

脂肪：7.0克

碳水化合物：58.7克膳食纖維：10克

粘稠度：高

維地還有大燕麥片，為了公正我們選了同一類別的麥片，因為粘稠度較高，吃起來的飽腹感也很強，如果你一直吃它的話，那就吃對咯~

優佳快熟燕麥

熱量：405千卡

蛋白質：12.5克

脂肪：9.5克

碳水化合物：72.5克

粘稠度：中等

也是和美加農場一樣有一股陳年燕麥的味道，價格也比較高，產地是馬來西亞，卻寫著100%的澳洲燕麥= =

早早麥大顆粒燕麥片

熱量：366千卡

蛋白質：10克

脂肪：8.5克

碳水化合物：57.4克膳食纖維：8.9克

粘稠度：中高

英式燕麥，完整度和麥香都比較完整，差一點點就能擠進前五了，也是可以選擇的燕麥品牌嗷口感微甜，加些牛奶會更好

西麥燕麥片

熱量：375千卡

蛋白質：12克

脂肪：8克

碳水化合物：57.4克膳食纖維：11.6克

粘稠度：中

性價比超高，超大一桶能吃很久，燕麥的完整度也比較好，總體來說，成員的投票喜歡西麥的人更多一點，因為香味更足，口感也更好！

以上就是全部的燕麥評測啦，如果有沒評測到的品牌請留言回復~

希望能幫到大家選購燕麥~

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想要查看更多的美食評測，可以關注沒牌子公眾號：mei-paizi 查看嗷

直接拌勻專欄里的文章。

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菊娘拖欠大家好久的燕麥選購攻略終於來啦~

該攻略將分為兩個部分，今天先跟大家授之以漁：告訴大家選購燕麥要看哪些關鍵的要素，並以實物進行展示。

然後等我逛了足夠過的超市，收集了足夠多的素材之後，再告訴大家調研結果——買哪個牌子最好哈。

先聲明一下:【木有品牌給我錢讓我推薦誰，也木有給我錢讓我黑誰。圖片有的是在網上找的，有的是我在超市拍的。】

世界大同，麥片各種。圓的扁的大的小的，到底哪些是正經的「燕麥」呢？
配料表裡寫的撲啦啦的一大堆的就先別買了。

舉個栗子：

比如這個，我也是用「麥片」的關鍵詞搜出來的。鈦合金狗眼如我，怎麼也沒有在配料表裡找到「燕麥」倆字。倒是萬惡的「植脂末」十分扎眼，這玩意含有氫化植物油屬於反式脂肪。雖然後面維生素添加了一大堆。但這個「優麥」就是一個深食品加工產物，大家還是別買了。

我們要吃的燕麥是配料表裡寫且僅寫「燕麥片」的那種。
原生態的燕麥也有「需要煮的燕麥粒」、「需要煮的燕麥片」、「開水即食燕麥片」和「冷牛奶也能泡的燕麥片」四種。

必須煮才能吃的燕麥粒：

一般和小米、紫米等粗糧一起擺在糧食櫃檯上賣。有不少有機的牌子，選購時候請注意有機證書。

需要煮的燕麥片：

把上面的燕麥粒壓扁了，就是這樣。一般和玉米片什麼的一起賣。也沒有脫離主婦氣質濃重的糧油區。

需要熱水泡的燕麥片：

這時候的燕麥片終於沖向了「沖調飲品區」穿上塑料花衣服和黑芝麻糊、藕粉神馬的做了鄰居。這種麥片是大家在超市最常見的。包裝上會寫「即食麥片」或者「免煮型」。

冷牛奶也可以炮的燕麥

這類燕麥加工程度更深，國產品牌我還沒有看見賣的。這個可以用冷牛奶、酸奶泡了吃，或者直接做零食吃。沒有找到合適的實物圖，用產品包裝上的圖片示意一下。

以上四種都是「純燕麥」真漢子。（混合麥片我們下次再討論）。

經過配料表驗明正身後，我的選購標準就是：

1、看是否有機。是有機的買有機。
2、看產地。國內產地首選陝西內蒙，國外就紐西蘭澳洲。這些地方的自然條件更適合燕麥生長。相對來講燕麥的營養會更優質。（當然和燕麥品種也有關係，但是配料上不會寫品種）。
3、看營養成分表。選蛋白質高、VB高的買。
4、看生產日期，越新鮮越好。

下面舉例：

這個牌子燕麥片大家提的比較多，產地是東莞或者蘇州

這個是有機燕麥粒。產地是東北。

燕麥片，產地澳洲。

燕麥片，產地內蒙。

再看營養成分表：

這個是桂格的某款：

蛋白質：12.0 脂肪：8.0

康匯家，產地在北京大興。

蛋白質：10.0 脂肪：6.3 比桂格差些。

我大內蒙的維真：

蛋白質：14.7 脂肪：5.6 比桂格還好~

同學們看懂么？

一起複習一下：

先看配料表，選擇純「燕麥」的。
然後看是否有機，
是否陝西內蒙紐西蘭澳洲優質產區，
營養成分蛋白質超過12了么
日期是否新鮮。

對了，那個燕麥脆

別理他上面寫的什麼「很有營養」、國產的基本都是代可可脂做的。全是反式脂肪酸。吃完你哪兒哪兒都會不好的。

關於燕麥的營養

【早餐】減肥降脂抗衰老，通便補鈣治失眠——愛上燕麥的7個理由，以及滿分早餐的7種做法 - 吃情 foodlover - 知乎專欄

燕麥的做法
燕麥怎麼做好吃？

就醬~混合麥片下次再說吧~~

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廣告行業中 AE 的地位是怎樣的？為什麼不同廣告公司給 AE 的地位差距那麼大？
廣告公司擁有龐大的廣告資源，但為什麼很少看到他們自己做廣告？

燕麥片以其獨特的保健功能而受到人們的青睞，不過和黑巧克力一樣，真正懂得識別燕麥的人很少，多數還是跟風的，吃了不具備保健價值的麥片的人肯定也不少，今天鼠二就帶大家揭開燕麥的底牌，你，吃對了嗎？

燕麥營養價值極高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、8種人體所需的氨基酸、多種維生素以及磷、鐵等礦物質，特別值得一提的是，燕麥中富含的β-葡聚糖是最有保健價值的營養成分，這種物質能夠吸附膽汁酸、膽固醇等有機分子，明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，從而進一步控制餐後血糖。

1、常吃燕麥有哪些好處呢? 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇和血糖濃度，經常食用，能夠防治心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等等；

? 燕麥含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，延長食物在胃裡的滯留時間，會產生很強的飽腹感，起到減肥的作用；

? β-葡聚糖還能夠增強免疫力，遠離感冒等感染性疾病；同時殺滅惡性細胞，起到防癌抗癌的功效，而且沒有任何毒副作用；

? 預防骨質疏鬆，燕麥和黑芝麻一起熬煮，補鈣效果更好；

? 燕麥中的各種酚類物質具有很強的抗氧化效果，常吃有養顏抗衰老的作用。

2、燕麥的種類現在市面上的燕麥產品，一般分為四類：生燕麥米、快速燕麥、即食燕麥和烤燕麥片。
生燕麥米燕麥也是一種糧食作物，結出的果實就是燕麥米，和大米、小麥一樣。煮的時候要去掉燕麥外皮，一般20-30分鐘才能煮熟。

快熟燕麥燕麥米切成薄片就成了快熟燕麥，這種燕麥通常不會添加其他物質，屬於純燕麥片，營養價值保留很好。需要煮3-5分鐘才能吃。

即食燕麥燕麥米深度烘烤再打碎成小麥片，屬於免煮即食型，非常方便。
但是由於經過深加工，燕麥米的物理結構遭到了破壞，營養保健功能降低了不少。

烤燕麥片燕麥米加入糖精、鹽等材料後，深度烘烤至全熟，吃起來香脆微甜，有的甚至像爆米花。這種燕麥片已經不能稱其為真正的燕麥了，營養價值最低，而熱量和糖分較高，很難達到理想的保健效果。
現在市面上很火的日本卡樂比麥片就屬於這一類。

所以，從營養價值和便捷性的雙重角度考慮，快熟燕麥是最理想的選擇。

3、如何選購燕麥食品
燕麥含量越高越好配料表中是100%純天然燕麥一定是首選，如果在中間摻了諸如「水果乾、堅果、白糖、麥芽糊精、奶精食品添加劑等等」的配料，那就繞著走吧。

要選擇需要煮熟的燕麥β-葡聚糖是水溶性纖維，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，燕麥粥在煮的過程中越粘稠，越能最大程度發揮保健的作用。

不要被「無糖型」迷惑了很多無糖型的燕麥片吃起來還是有甜味的，那是因為商家添加了一些化學甜味劑，所以，一定要買不甜的純麥片。
另外，燕麥的營養價值已經很高了，別再迷信商家宣稱的所謂「高鈣」、「高鐵」等附加營養價值了，通常都沒什麼卵用。

不要做「外貌黨」和「洋貨迷」好的燕麥片因為沒有任何添加物，所以看起來很普通，味道清淡，口感粘稠，其實不太好吃，但這樣才是純天然的燕麥片。
國外的燕麥比國產燕麥個頭大、顏色白，但國產燕麥的營養功能絲毫不遜色于洋貨，而且國外的燕麥在運輸過程中由於時間長，難免對品質有影響。國產燕麥建議選擇陝西、內蒙一帶產地的。

4、怎麼吃燕麥片呢燕麥+牛奶/酸奶+堅果+蜂蜜
對口感要求不太高，更注重養生的人，可以將燕麥片和牛奶、酸奶等煮熟，裡面加入各種堅果，如果嫌味道淡，可以加兩勺蜂蜜。

燕麥山藥粥

燕麥南瓜粥

木耳燕麥核桃粥

燕麥水果酸奶

燕麥餅乾

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之前在【企鵝吃喝指南】公眾號上發布過燕麥的小百科和測評，整理一下正好可以回答這個問題~

首先要明確，不是所有「燕麥」都是一樣的，從原粒的燕麥米，到膨化的燕麥脆，都可以宣稱自己是「燕麥」，但它們的營養成分、口感和飽腹程度都有差別。講清楚這幾種燕麥的差別，才知道哪一類燕麥最符合你的需求，並分別討論每一類中哪種燕麥比較好吃。

去殼燕麥粒

Whole Oats / Oat Groats

去殼後的燕麥粒是市面上的燕麥中加工最少的一種，但煮起來也非常費勁。

好吃嗎：具有原始的燕麥香氣。燕麥粒很難煮到綿軟，成品帶有一定彈性，咬起來「咯吱咯吱」的很是有趣，不喜歡燕麥片糊狀口感的可以試試它，說不定會有驚喜。

怎麼吃：事先浸泡半天或過夜，再加兩倍的水煮開，轉小火煮45-60分鐘。

哪裡買：國內幾乎沒有生產全粒燕麥的早餐穀物品牌，但你可以去超市的散裝雜糧櫃檯碰碰運氣。

鋼切燕麥粒

Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats

顧名思義，鋼切燕麥粒就是把燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段，其營養價值與去殼燕麥粒相差無幾，但更易浸泡和煮制。

好吃嗎：燕麥香氣十足，口感視煮的程度而定，一般黏稠中帶有嚼勁，喜歡柔和口感的可以多煮一會。

怎麼吃：鋼切燕麥粒需要煮20分鐘，但我可以悄悄告訴你一個秘方——提前一晚將燕麥粒加三倍開水煮一分鐘，關火放過夜，第二天早上只要再煮5-10分鐘，加入你喜歡的各種配料，就成了一頓營養健康的快手早餐。

哪裡買：美國的鮑勃紅磨坊（Bob"s Red Mill）有售鋼切燕麥粒，某寶就可以買到。

石磨燕麥粒

Stone-ground Oats / Scottish Oats

將去殼燕麥粒磨成更小的顆粒，即為石磨燕麥粒，它實際上是碎粒和粉末的混合體。這種燕麥歷史非常悠久，中世紀的蘇格蘭人喜歡用它加點鹽煮成燕麥粥，冷卻後會凝成一大塊，每天切一塊來當早飯。

好吃嗎：口感厚實黏稠，會比鋼切燕麥粒更柔軟一些。

怎麼吃：加兩倍水小火煮15-20分鐘即可，但記得一定要右手拿著勺子，順時針攪拌—蘇格蘭人認為這樣才能防止魔鬼趁你煮粥的時候偷襲你。

哪裡買：石磨燕麥粒比鋼切燕麥粒更加小眾，目前也只有鮑勃紅磨坊比較容易買到。

傳統燕麥片

Rolled Oats / Old Fashion Oats

傳統燕麥片是需煮燕麥與免煮燕麥的分水嶺。去殼燕麥粒先蒸熟變軟，再壓製成片，降低了燕麥中的油脂含量，使其更易保存，因此成品不一定需要煮熟。

這種燕麥也非常適合用於烘焙，烤成餅乾，做成麵包，滿滿都是家常質樸的麥香。

好吃嗎：口感是柔軟黏稠與韌性嚼勁的完美平衡，麥香也保留得較好，是非常四平八穩的選擇。

怎麼吃：雖然理論上是免煮燕麥，但除非你有很長時間把它泡軟，我還是建議你煮十分鐘再吃。再懶一點，就直接倒牛奶，扔進微波爐里轉個三五分鐘好了。

哪裡買：桂格的傳統燕麥片和捷森的無糖大燕麥片皆屬此類，只要認準「Old Fashion」字樣就不會錯。

快熟燕麥片

Quick Rolled Oats

快熟燕麥片其實跟傳統燕麥片差不多，只不過蒸得更透，壓得更薄，質地相應也更柔和一些。

好吃嗎：口感綿軟，而且吃起來比即食燕麥健康一丟丟。如果希望兼顧快捷與健康，不妨試試這款。

怎麼吃：一般只用煮5分鐘，你也可以用開水直接沖泡，等到它吸飽水分，膨脹成甜美誘人的一碗，就可以開動啦。

哪裡買：最常見的就是桂格的快熟燕麥片，另外國產的西麥、皇室，進口的丹蒂、紅磨坊等均有出產。

即食燕麥片

Instant Oats

這是國內目前最常見的燕麥片，可謂是懶人福音。它的加工程度最深，基本不用煮，並且大多會幫你調好味道。

好吃嗎：非常大眾化的柔軟口感，也有偏香脆型的麥片，調味豐富多樣，但燕麥本身的麥香較弱。

怎麼吃：只要開水一衝就可以對付一頓早餐。如果你忙得連燒開水的時間也沒有，那麼用冷牛奶泡一泡也是可以的。

哪裡買：市面上只要號稱免煮/速溶的麥片皆屬此類。記住，口感越香脆，通常意味著加工程度越深。

當然，很多人會問：「道理我都懂，但究竟哪個品牌比較好吃？」

為了解決這個世紀難題，答主以大無畏的奉獻精神，親身試驗了66包來自世界各地的麥片，以下是我吃的麥片的……三分之一……

先講講商品篩選和評測標準，沒耐心的可以直接拉到後面看測評。

1｜商品篩選

我們買了什麼：從原味到花式麥片，從需煮到即食，從國產到進口，從網路爆款到小眾品牌，我們都買了。

品牌清單如下，有些品牌還買了不止一種口味：

原味麥片

花式需煮麥片

花式即食麥片

我們沒買什麼：加工過深，幾乎沒剩什麼營養物質的純膨化穀物，如某某麥圈、某某脆米片，我們都沒買。我們也不推薦添加過多奶粉、香精的麥片，但為了保證測評的全面性，我們還是買了一兩種來嘗嘗味道。

2 ｜評測維度

1. 熱量：不用多說，企鵝君知道這是愛美的你們最關心的數據。文中列出的所有熱量數值均參照包裝上的營養成分表，並統一換算為每100克麥片中所含的熱量，單位為千卡（kcal）。

2. 膳食纖維含量：都說燕麥飽腹感強，很大程度上要歸功於其中的膳食纖維。膳食纖維分為可溶與不可溶兩種，都能改善腸道環境，可溶性膳食纖維還有助於增強飽腹感，控制血糖水平。但營養成分表上不一定會單獨標註可溶性膳食纖維的含量，因此我們只列出每100克麥片中膳食纖維的總量，以供參考。

3. 麥香（1-10分）：基本上，純麥片好不好吃，全靠那股天然樸實的穀物氣息。而花式麥片就算有各種各樣的調味，也不應該掩蓋它本身的麥香。此項以國產桂格原味快熟麥片作為5分基準。

4. 嚼勁（1-10分）：加工工藝的差別會使燕麥片具有不同程度的嚼勁。此項同樣以桂格原味快熟燕麥片為5分基準，分數越高，嚼勁越強，但這並不代表燕麥的好壞，畢竟有人喜歡彈牙有韌性的口感，也有人喜歡綿軟適口的質地。

另外，我們還為花式麥片增設了兩個維度，需煮麥片以最常見的德國捷森五種水果燕麥片為基準，即食麥片則以波蘭三特巧克力即食燕麥為基準：

5. 口感（1-10分）：花式麥片的魅力，就在於其中的堅果和果乾帶來的有趣口感。我們會考量麥片中各種食材搭配得是否均衡和諧，種類是否豐富，以及食材的質量是否過關—畢竟，你總不希望在吃麥片的時候嚼到一顆哈喇味的杏仁。

6. 調味（1-10分）：麥片的甜度輕重，不僅會影響它的熱量高低，更直接決定了你能不能把它愉快地吃完。此項的分數越高，代表調味越重。另外，企鵝君還要認真地說一句：添加廉價香精、奶精的麥片都是耍流氓。

3｜優秀麥片大賞

原味

▼ 麥香最佳

鮑勃紅磨坊鋼切燕麥粒

Bob』s Red Mill Steel Cut Oats

我們在之前的燕麥科普里討論過鋼切燕麥粒，這是燕麥中加工程度較淺的一種，在國內較少見，比較好買的只有美國老字號鮑勃紅磨坊（Bob』s Red Mill）。出人意料的是，這款燕麥卻贏得了不少試吃員的好評。而且鋼切燕麥粒的可溶性膳食纖維含量頗高，飽腹感十足，不怕麻煩的健身黨請盡情剁手。

熱量：386千卡

膳食纖維含量：11.4克

麥香（10分）：覺得原味燕麥無趣的童鞋，請一定要試試這款。一勺入口，立刻能感受到天然質樸的穀物香氣，可以不加任何調味，空口吃也不會寡淡，簡直刷新了企鵝君對燕麥的認知。我們後來還加了糖漿，感覺反而搶了風頭，不如原味來得衝擊力強。

嚼勁（10分）：測評時煮了20多分鐘，成品口感彈牙，在齒間有小小爆破感，非常有趣。不過，也有試吃員表示：「感覺會非常鍛煉咀嚼肌呢。」

P.S 其實煮鋼切燕麥粒還有個小竅門，提前一晚將燕麥粒加四倍開水煮一分鐘，關火放過夜，第二天早上只要再煮5-10分鐘就可以吃啦。

再 P.S 鮑勃紅磨坊的其他幾款傳統、快熟燕麥片，在麥香方面也有不錯的表現。

▼ 平衡最佳

寶德谷傳統燕麥片

Binda Valley Rolled Oats

雖然鋼切燕麥粒的麥香無可匹敵，但畢竟不是人人都有空花這麼長時間煮燕麥。相較之下，來自澳洲的寶德谷燕麥片是兼顧快捷與口味的最佳選擇，它屬於傳統燕麥片，只要煮個兩三分鐘，或者直接泡牛奶做成隔夜燕麥粥（Overnight Oatmeal）即可。

熱量：382千卡

膳食纖維含量：12.3克

麥香（8分）：能吃出清爽乾淨的燕麥香氣，又不會過於特立獨行，跟牛奶、酸奶以及各種食材都可以完美搭配。

嚼勁（6分）：口感柔軟中略帶彈性，無需費力咀嚼，但也不會出現即食燕麥那樣黏糊糊的質地。

花式需煮麥片（Muesli）

▼ 六項全能

Elthank jp

優質高纖維有機穀物麥片

這是本次測評中最難買的一個品牌，幸好，它也是最好吃的一個品牌，試吃員們一致給它打出了高分。值得一提的是，這款麥片通過了日本 JAS有機認證，這是日本農林水產省對於食品最高級別的認證，再加上無油無鹽無糖的配方，哪怕是最挑剔的成分控和健身黨都可以放心食用。

熱量：382.5千卡

膳食纖維含量：11克

麥香（8分）：燕麥品質很好，可以嘗到淡淡的清香，並沒有被堅果、果乾的味道所掩蓋。

嚼勁（4分）：燕麥本身的口感近似於寶德谷，柔軟而不失韌性，非常適口。

口感（9分）：這款麥片有三種口味，都含有高達52%的堅果、種籽和果乾，而且比例平衡得極好，每一口都有或香脆或甜軟的小驚喜，又不會多到讓你嚼得腮幫子疼。

調味（5分）：沒有添加額外的糖分，但果乾豐富，甜度剛剛好，怎麼吃都不會膩。

▼ 小清新選手

瑪莎四種漿果燕麥片

Marks Spencer 4 Berrys Muesli

腐國料理總是為人詬病，但他們做的燕麥片卻出人意料地好吃。來自英國瑪莎的四種漿果燕麥片就是非常有記憶點的一款燕麥，由於堅果含量較少，它的脂肪含量和熱量都比 Elthank jp 更低一些。

熱量：357千卡

膳食纖維含量：8.8克

麥香（6分）：燕麥含量偏少，味道也清淡，無功無過。

嚼勁（4分）：口感綿軟中帶彈性，可以很好地襯托出果乾的存在感。

口感（7分）：麥片中的食材以漿果乾為主，搭配了不少葵花籽，味道比較清淡，不會搶了果乾的風頭，但口感依然足夠香脆有趣。

調味（4分）：天然漿果乾是這款燕麥的亮點，而且味道甜中帶酸，吃起來清新自然。偏愛酸甜味道的小夥伴絕對不能錯過這款燕麥。

▼ 性價比之選

ICA 50%水果堅果燕麥片

沒錯，你們熟悉的網紅瑞典 ICA也上榜了。原本對這種爆款不抱太大期望，沒想到吃起來還不錯。雖然熱量和成分不如前兩款美好，但勝在價格可愛。另外友情提示一句，它的姊妹款草莓酸奶球燕麥片其實近似於 Crunch（脆片），膨化穀物的含量更高，跟這款燕麥片（Muesli）是有區別的噢。

熱量：400千卡

膳食纖維含量：8克

麥香（5分）：燕麥香氣不是非常突出，中規中矩。

嚼勁（5分）：跟市面上常見的Muesli 一樣，嚼勁適中，略微偏硬。

口感（7分）：50%的水果堅果含量果然名不虛傳，有不少原粒的榛子、南瓜籽和核桃，再加上香脆的椰子片和香蕉干，口感非常豐富。

調味（6分）：由於香蕉乾和葡萄乾的存在，甜度會略高一些。可惜的是堅果品質比較普通，香氣比Elthank jp 差了一截。

花式即食麥片

▼ 好吃到沒朋友

自然之路即食燕麥脆

Nature』s Path Love Crunch

測評之中，這款被吃得乾乾淨淨，渣都不剩。它有三種口味，測評時用的是杏仁黑巧口味，明明是常見搭配，但就是好吃得停不下來，無論泡牛奶還是干吃都極美味，非常適合看劇的時候抱著一袋磕，但請不要隨意帶去辦公室當零食——我絕對不會告訴你，測評結束後我們幾個爭著吃剩下的麥片，差點反目成仇。

當然，即食麥片的熱量總歸會高一些，這個口味由於有椰子片跟黑巧，熱量看起來有點高，但誰叫它好吃呢……Anyway，怕胖的同學記得剋制一點。

熱量：490千卡

膳食纖維含量：7.3克

麥香（6分）：雖然配料很豐富，但依然能品出燕麥香氣。

嚼勁（6分）：脆中帶韌，比較耐嚼，但不會黏牙。

口感（9分）：主要配料是椰子片、杏仁和黑巧克力碎，脆度各有差異，搭配起來很有層次感，根本停不下來。

調味（5分）：甜度適中，帶有一點烘烤後的焦糖味以及黑巧的微妙苦味，又加了少許鹽烘托出甜味，再加上椰子片和杏仁的熱烈香氣，簡直和諧得如同交響曲，怎麼吃都不膩。

▼ 莓果控必入

巧丹思蜂蜜水果香脆燕麥片

Jordans Crunchy Oat Granola Something fruity

這款來自英國的燕麥，標誌是大顆大顆酸爽的草莓和覆盆子干，泡牛奶時會浸出淡淡的粉色，特別少女心。另外，這款燕麥的熱量在即食燕麥中偏低，吃起來比較沒有負擔感。

熱量：418千卡

膳食纖維含量：7.5克

麥香（6分）：能嘗到淡淡的燕麥香氣。

嚼勁（5分）：口感香脆，又不失燕麥本身的嚼勁，完美平衡。

口感（7分）：堅果種類不多，只有一些葵花籽和扁桃仁。果乾倒是非常豐富，整體口感偏軟。

調味（4分）：麥片中有不少凍乾草莓和覆盆子，因此酸度很明顯，非常清爽。企鵝君吃各種甜味麥片吃得生無可戀的時候，舀了一勺 Jordans 入口，簡直有如清風拂面，瞬間滿血復活。

▼ 手作家常味

燕麥小姐老奶奶烘焙麥片

Miss Muesli Granny Granola

這是一個國內的純手工製作的燕麥品牌，實體店在北京，可通過網路渠道購買。說起來價格也不算便宜，但表現不錯。

由於是私人手作，包裝上並沒有標註熱量、膳食纖維等營養成分，但從質地和配料表來看，應該算是比較健康的即食燕麥。

麥香（7分）：燕麥本身未經太多處理，因此麥香保留得很好。

嚼勁（7分）：相較於其他即食麥片而言，這款燕麥口感偏韌，脆度不高，干嚼會有點累，更適合泡冷牛奶。

口感（6分）：含有不少南瓜籽、碧根果，非常香脆。但果乾只用了蘋果一種，稍顯單調。

調味（6分）：使用蜂蜜和紅糖進行調味，甜度柔和。肉桂香氣濃厚而不沖鼻，確實「麥」如其名，有十足的溫暖家常感。

▼ 傳統中國風

機靈燕麥烤麥片蔓越莓芝麻味／藍莓紅豆味

Smarty Granola

Smarty是一個小眾的國產燕麥品牌，他們出產的烤麥片也很有中國風，紅豆味和芝麻味的還原度頗高，口感中規中矩，適合初嘗燕麥的新手。

熱量：451千卡

膳食纖維含量：10.3克

麥香（3分）：對於喜歡麥香原味的朋友來說，這款的確有點麥香不足，因為芝麻味道頗重！有人嚼著說「雖然很好吃，但感覺不像是在吃燕麥。」

嚼勁（5分）：燕麥有一定脆度，但不會太硬，比較適口。

口感（5分）：堅果和果乾種類較少，尤其是藍莓和蔓越莓的存在感都不強，口感不夠豐富。

調味（6分）：甜度略高，但恰好能襯托出紅豆/芝麻的香氣，不會甜膩。紅豆和芝麻的味道都很正，適合中國味蕾，如果覺得燕麥的口味太過「西式」吃不慣，不妨試試這款。

▼ 顏值最佳

沃格爾咖啡生活系列漿果麥片

Vogel』s Cafe-Style Light Berry

說實話，這款得歸入膨化穀物的行列，不能算作麥片。把它列入榜單的原因是，它實在是太！美！了！脆香的蕎麥和玉米片中加入了黑加侖汁，呈現出夢幻的粉紫色，配上牛奶簡直顏值爆表。重點是它還很好吃，雖然是膨化穀物，但熱量比Calbee 之流低些，偶爾拿來當零食吃，或者搭配別的麥片拗個造型，也是不錯的選擇。

熱量：399千卡

膳食纖維含量：5.4克

麥香（1分）：是的，這款麥片的配料表中並沒有燕麥，因此也談不上什麼麥香。

嚼勁（1分）：質地非常脆，嚼起來很過癮，但非常容易受潮，泡牛奶千萬不能泡太久。

口感（8分）：在玉米、蕎麥和大米片之外，還加入了各種蔓越莓干、黑醋栗干以及扁桃仁、葵花籽、亞麻籽等等，口感豐富，當零食吃不能更贊。

調味（5分）：甜度剛剛好，還有愉悅的莓果香氣，在場的女生都很喜歡。

6｜推薦清單

原味

鮑勃紅磨坊鋼切燕麥粒 | 寶德谷傳統燕麥片

Muesli

Elthank jp 優質高纖維有機穀物麥片 | 瑪莎四種漿果燕麥片 | ICA 50%水果堅果燕麥片

花式即食

自然之路即食燕麥脆 | 巧丹思蜂蜜水果香脆燕麥片 | 燕麥小姐老奶奶烘焙麥片 | 機靈燕麥烤麥片 | 沃格爾咖啡生活系列漿果麥片

以下摘抄自范志紅老師blog里關於燕麥的結論。

最值得推薦的燕麥產品，是我國西北地區所產的燕麥粒，以及用燕麥粒壓扁製成的燕麥片。沒有經過壓扁的燕麥粒，經過長時間煮制，比如用電壓力鍋烹調40分鐘以上，能得到最粘稠的燕麥粥。做成速食產品之後，粘度會打些折扣。進口燕麥片雖然價格昂貴廣告多，但性價比上並無優勢。

一定要記得，真正的好產品，未必是最貴的產品。因為農產品的價格當中，農民所得到的報酬非常有限，主要貴在運輸、包裝、廣告等方面，而不是產品本身。燕麥片也一樣，保健效果最好的燕麥片，反而在超市裡是最便宜的，便宜到時尚人士都不屑一顧的程度。

如果燕麥片的包裝上註明是高葡聚糖含量產品，而且有「保健食品」的藍色認真標誌，那麼這種燕麥產品的保健效果就更切實可靠。如果包裝上註明是綠色食品認證（栽培環境質量優秀，且不用有毒殘留農用化學品），或者是有機食品認證的產品，那麼產品在安全性方面就更加放心。至於價格和包裝，真的和營養價值沒什麼關係。

原文地址：什麼樣的燕麥片最保健

國產的推薦【世壯】牌的！！！！世壯燕麥有需要煮的和開水沖即食的兩種，需要煮的是一大包，即食的是一大包裡面有小包裝。

【沒錯，它就是樓上那個回復里范志紅老師推薦過的啊！！】

利益無關！無關！無關！看簡介嘛~我只是一個逗比的語文老師而已，不是賣燕麥的！(ー`′ー)農科院至於讓我到知乎賣廣告嗎！ (??ˇ?ˇ??)

關鍵是農科院出品啊！！有藍帽子哦~屬於保健食品。農科院精選出來的好品種啊，為什麼要去吃桂格西麥那種碎不啦嘰的！！！關鍵是它還便宜啊！！像我隔了大半個中國買它，加上運費也不算貴。

你減肥的第一步是從吃燕麥開始的嗎？But，燕麥的熱量並不低，每 100 g 熱量比大米還高 20 千卡。那為什麼減肥的時候還推薦食用燕麥呢？

燕麥能夠幫助減肥的原因：

燕麥能夠幫助減肥的原因：
1. 燕麥中的碳水為複合型碳水，能夠有效地控制餐後血糖，減少胰島素分泌，減少脂肪囤積；
2. 燕麥的膳食纖維含量高，能夠吸水膨脹，延長食物在胃裡滯留時間，有很強的飽腹感；
3. 燕麥中含有豐富的 β-葡聚糖，β-葡聚糖是燕麥中最受推薦的保健成分，能吸附膽汁酸、膽固醇等有機分子，可以明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平 [ 1 ] ，並進一步控制餐後血糖。

現在市面上的燕麥產品，大致分為四類：

現在市面上的燕麥產品，大致分為四類：生燕麥米、快速燕麥、即食燕麥、烤燕麥片。
這些燕麥之間的區別是什麼？營養價值排序是怎樣的？減肥的時候該如何選擇 ？
▎生燕麥米
燕麥和稻米、小麥一樣，是一種糧食作物，人們食用它的籽粒。在整粒的燕麥表面，有一層比較硬的皮，燕麥的這層皮非常難煮。在食用時，需要把外皮磨掉一層，就會好煮很多，磨掉外皮後的燕麥就是燕麥米。
▎快熟燕麥
由沒經打碎的燕麥粒，直接切成薄片製成。這種燕麥一般不會添加其他物質，並且切成薄片後比較好煮熟，營養損失也較少。

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▎即食燕麥

即食燕麥，由燕麥粒深度焙烤，並打碎成小片製成，用開水沖泡2 ~ 3 分鐘便能食用，非常適合現代快節奏生活。

但經深加工後，燕麥的物理結構已經被破壞，而且 β-葡聚糖的分子量降低，可溶性膳食纖維含量減少，延緩餐後血糖血脂上升的效果變差。

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▎烤燕麥片
由燕麥粒經過加糖、加鹽、加料後，烘烤至全熟製成，口感香脆。烤燕麥水分含量較低，食用時其中少量的 β-葡聚糖難以溶出，發揮不了其保健功效，營養價值較低，熱量和血糖生成指數較高，減肥時不推薦食用。

從營養價值來看：

生燕麥米＞快熟燕麥＞即食燕麥＞烤燕麥

具體對比如下：

雖然生燕麥片營養保存最完整，但是蒸煮時間和米飯相當，對於上班族來說時間成本太高，即食燕麥和烤燕麥散碎，升血糖指數和白米飯相當，對減肥沒有益處，並且它糊化的厲害，吃起來容易噁心。

綜上，減肥時期推薦快熟燕麥做早餐，煮三分鐘即可享用。

最後，購買燕麥時需注意：

1. 閱讀配料表，識別真假燕麥片
燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有「燕麥」，而營養差一些的產品配料表中還有「植脂末」、「白砂糖」、「麥芽糊精」、「食品添加劑」等成分。

2. 煮的燕麥比沖泡食用的燕麥好

燕麥最受推崇的保健成分是 β-葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強的特點。

燕麥中的 β-葡聚糖只有經過煮制溶解出來才能發揮作用，即使只煮 3 分鐘，也會大幅增加 β-葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其 β-葡聚糖溶出非常有限。

3. 口感越黏的燕麥越好
煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於其保健成分 β-葡聚糖。燕麥的 β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關，而 β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，飽腹感越強，口感也越滑爽。

減肥的你，吃燕麥了嗎？

關於燕麥種類口感，如何選購，如何烹飪這方面的問題，我就不贅述了，大家肯定比我更懂，所以打算從血糖方面來探討一下燕麥。

背景
升糖指數（glycemic index,GI) 是什麼，有何用？
大概在30多年前，升糖指數概念被提出，用於提供個給糖尿病人參考的。定義是以攝入純葡萄糖（或白麵包）的血糖反應為基準，即設定純葡萄糖GI為100，那麼攝入不同食物後，以這個基準下攝入其他食物後2小時後升糖數值。一般，GI 低的食物有：雜糧，蔬菜，部分水果，GI 高的（一般精加工）：白麵包，玉米早餐片（cornflakes）。可見，這是個比較簡單的讓人們選擇升糖指數低的食物，畢竟糖尿病人不想攝入像一劑葡萄糖那樣的食物，那麼他們的會血糖高的不像話。

圖1. 部分血糖指數第一次被測出的部分數值
我們常吃的白米飯被標記出來，對比糙米，變化不大，同理，白麵包和全麥麵包情況相同。第一列中，燕麥也標記出來了。

圖2. 橫軸時間，縱軸血糖數值，可見高GI 使血糖快速變化，而低GI則是緩慢消化，釋放葡萄糖

圖2. 橫軸時間，縱軸血糖數值，可見高GI 使血糖快速變化，而低GI則是緩慢消化，釋放葡萄糖
影響GI 的因素
GI 雖然可以在實驗室被測出，但是GI值可不是，精確的，一成不變的。已下幾方面原因可以改變GI值。
1.食物本身的因素，比如產地，年份，品種（米就是最好的例子，梗米和秈米），成熟程度（越成熟，可消化部分變多，比如香蕉）；
2.加工方法，冷的還是熱的（e.g.抗性澱粉），加工時間（e.g.一般加工越長，GI 越高，比如熬粥）；
3.加入蛋白質和/或油脂會降低GI(比如巧克力（士力架），中等程度的GI)

和燕麥有啥關係？
市面上無論哪種燕麥，都有不同程度的加工。燕麥粒（steel- cut oats,Irish,Scottish）,就是簡單粗暴的把整個燕麥粒切碎，最大程度保留燕麥本身。要煮較長時間，口感也比較Q彈。燕麥片（rolled oats），最常吃，最常用，最常見。（見下圖）。用來自製能量棒，overnight oat， granola等等。它的加工方法就是先蒸（熟沒熟不知道），再壓平，乾燥。最後就是即食燕麥（instant oats），最最最熟悉的一種，為什麼？應為方便，快。比燕麥片相比，加工程序差不多，就是擀多幾下，擀地細碎，讓你煮的快。因此，加工方法的不同，會影響燕麥的GI。

圖3.燕麥的種類

圖4.美國糖尿病協會給出的數值，熒光是不同種的燕麥的GI

燕麥怎麼和健康聯繫在一起的？
那麼多好吃健康的食物，為什麼是燕麥？
燕麥具有燕麥β-葡聚糖（β-glucan），是一種水溶性膳食纖維。
作用：經常食用能降低膽固醇
機理: 燕麥里的β-glucan能包裹住部分膽汁和食物的膽固醇，繼而腸道吸收不了，然後排出體外，另一個原因是膽汁被消耗，身體接收到需要膽汁這個信號，就會從血液里將膽固醇吸收，用來製造膽汁。那麼身體里多餘的膽固醇就能被利用，繼而降低心血管疾病的風險。

選購建議
大原則是少加工的，少糖少油，添加劑少的。

比如說 granola 裡面有堅果，乾果，聽起來是挺不錯的，吃起來也沒那麼寡淡，但是且不說干國里額外增加的糖，另加的蜂蜜和油脂呢？
Muesli也堅果，水果（市面上有不同的變種），但是沒有烤過。

圖5.Muesli 一般配料（自己隨意搭配）,瑞士人發明的，有時包裝上有寫Swiss Muesli

圖6 granola配料表，美國人發明的，和muesli比較明顯的區別是加了油脂和糖來烤制的

舉個例子

圖7.某進口品牌的燕麥產品（granola）

圖8.原料表排第二的是蔗糖，後面的還有棕櫚油（飽和脂肪酸）

圖9. 45g大概這樣子，強調，大概，每個產品不太一樣，就算同一包，舀出來的比例也會不一樣。（這碗葡萄乾多，那碗燕麥多之類的問題）

圖10. 翻過包裝，背面更加詳細點的成分表

圖10. 翻過包裝，背面更加詳細點的成分表
然後這是杏仁的

圖11.純杏仁的營養標籤 25g杏仁含12.4g油脂，按1/2算，其中約1g是飽和脂肪

圖12. 不加糖，但是加了油保存的葡萄乾，30g里含20.8g糖，按2/3是糖算吧

結合圖6，7.8，45g 只是很少的分量，卻含高糖和脂肪。一份45g的燕麥含12.5g 糖，雖說食物本身也含糖，比如本產品中的葡萄乾，杏仁也含油脂，但是首先一份到底有多少葡萄乾和杏仁？經驗來說，很少，數的過來的。所以我認為，這些糖和油脂，主要來自額外加的蔗糖和植物油。

最後那些話
當然，我們不是只吃單一一種食物過活的，比如說你吃了高GI的食物，可以加上一些低GI的食物平衡一下，但是光看GI也不行，碳水化合物總攝入也是另外一個因素，比如你吃很多低GI的食物，但是總量上吃很多，重碳水化合物攝入也會超標的嘛。

P.S.以後還會補充

一些雜七雜八的想法，最近在做GI 方面的閱讀，覺得燕麥這點很有趣，就分享一下，也當自己的總結吧。還有就是最近看了安部司的食品真相大揭秘之後，再買日本的東西，發現真的挺多添加劑的，以前就專註說看食品成分表有什麼，有沒有很多糖，氫化油或飽和脂肪，現在看主要成分表的同時就開始比較注意後面那些添加劑。有興趣的可以看看哦。

最後就是在美國,yam 和sweet potato都是番薯的意思，事實上，並不是。他們是兩種食物。

參考資料
Jenkins, D. J., Wolever, T. M., Taylor, R. H., Barker, H., Fielden, H., Baldwin, J. M., Goff, D. V. (1981). Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. The American journal of clinical nutrition, 34(3), 362-366.
Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange.
燕麥的種類
http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-steel-cut-rolled-and-instant-oats-138355
英國糖尿病協會
https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Managing-your-diabetes/Glycaemic-Index-GI/
美國糖尿病協會
http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html?referrer=https://www.google.co.uk/
燕麥 β-glucan
http://heartuk.org.uk/images/uploads/healthylivingpdfs/HUK_factsheet_F09_OatBetaGlucanF.pdf

配料表裡只能有燕麥！
配料表裡只能有燕麥！
配料表裡只能有燕麥！
不買任何加了其他東西的所謂多營養燕麥！

如果是選購燕麥請直奔糧油店或者超市裡散裝稱量與大米並排銷售的粗糧區。
再考慮的是新鮮成度，優先考慮走量大的，如果在你所在地區是超市請選擇超市，如果是市場進門第一檔口請選擇檔口。走量大，常銷，轉的快，就新鮮。對個人而言，新鮮度優於產區。

視燕麥為副主食的人一直堅定購買西麥牌。不懂那多，純看口味。

有機西麥一大包，安全便宜實惠。淘寶買點喜歡的堅果，果脆，果乾，品牌不用說了吧太多好品牌了。脆脆的麥脆圈買一盒。或者超市食材區賣那種玉米片無添加，烤醬15分鐘脆脆的。所有材料放一起，一大罐早餐麥片完成了。也可以全部分裝在瓶子里，吃的時候一勺一勺哎呀媽呀自製體驗太好了。吃酸奶，喝牛奶，順便挖一勺喜歡的堅果，果乾，玉米脆，好吃到爆棚。

我的材料單
麥片一袋我買的有機西麥，誰要跟好的純麥片可以分享我，目前西麥粉。
黑加侖一袋
蔓越莓一袋
綠葡萄乾一袋
椰片一袋喜歡椰片炒雞。有時候超市有賣進口的什錦果乾裡面啥都有好棒，直接賣兩袋。忘了名字英文記不住
碧根果一袋
杏仁一袋
脫衣核桃仁一袋
玉米脆片淘寶買現成的，或者超市賣原材料回家自己烤。分享給追求原味，又喜歡脆脆的口感的孩子。炒雞便宜一袋5-6塊錢。
雀巢脆谷樂，主要喜歡嘎嘣脆的口感，酥酥的。他們大概有五款，全部嘗了一遍。脆谷樂是最不甜的，但還是有甜度。可可味滋滋也好吃，有可可味不會很甜。所以以後會買這兩款。其他幾款也不錯，但我偏愛這倆吧。
最重要的買一包喜歡的奶粉。我體質喝奶粉比喝純奶好。所以奶粉常備。
以上就我的代餐。早上沒時間做早餐，或者晚上想吃就吃。酌量添加。堅果，果乾，每天吃幾粒就好。5-10顆左右的範圍。

我是普通的吃貨來分享的，沒有打廣告。分享不讓提名帶姓還叫分享嗎

下面是安利我最喜歡的玉米片單吃吃法
原味玉米片超市買回來一包，倒進盆里，挖兩勺蜂蜜，帶手套抓均勻。烤盤放一張專業的那個白色的紙，玉米片平鋪。上下火180度15-20分鐘。涼涼。吃吃吃，脆脆甜甜的。甜度自己把控，烤兩次就拿捏的差不多了，也放過糖烤，沒蜂蜜烤的好吃。想吃鹹的自己琢磨，考完撒點鹽辣椒面，可以做成鍋巴了有米有。

關於我吃過的燕麥，希望和大家能分享。
嘗試不止，更新不止～
1、桂格燕麥片

桂格燕麥片估計是最大眾的一個牌子了，也應該最容易買得到吧！（但我在南昌有時沒有買到，後來嘗試了皇室，又是後文再續了）價格不貴是合理接受範圍之內，吃起來比較有嚼勁還是屬於那種沒有製作得很細的類型。個人最喜歡用牛奶泡燕麥片，桂格也不例外，最好用常溫的，這樣吃起來既有牛奶的綿密，又有麥片的柔韌，如此一盒牛奶+燕麥就可以當選美味amp;amp;容易的早餐了。

2、西麥燕麥片

西麥燕麥片也是比較大眾，喜歡吃燕麥的人估計都知道，這款就是製作得比較細的類型，如果水加得少吃起來就會有黏黏稠稠的感覺，比較適合用於燕麥粥的原料。這款我推薦用溫水泡開，水盡量不要加少，這樣吃起來口感才會適宜，可以再加點鹽或配個蘿蔔乾or榨菜（是不是有黑暗料理即時感，表打臉，我告訴你們，我曾嘗試過豆腐乳，這才是真正的黑暗，好嗎），這樣減肥黨的晚餐就輕輕鬆鬆完成了。

3、皇室燕麥片

皇室是我找不到桂格時買下的，不過它超出我的意外值，它竟然和桂格的口感相似，而且價錢還便宜好多，性價比簡直高到不行。這款也是製作不是很細的類型，但比桂格要較粗一些，更有嚼勁，但干吃還是很乏味的，推薦：牛奶+皇室燕麥片（百搭）

4、早早麥燕麥片

早早麥是我剛入大學時買的，因為在南昌各種尋覓好吃的，所以吃完這包也大概用了一個學期，看出來了不，十足吃貨，如果你還不相信，那就看我的另一個回答好了，我就呵呵不說話

早早麥是我剛入大學時買的，因為在南昌各種尋覓好吃的，所以吃完這包也大概用了一個學期，看出來了不，十足吃貨，如果你還不相信，那就看我的另一個回答好了，我就呵呵不說話
南昌有什麼值得品嘗的特產嗎? - 雷小圓的回答
早早麥的口感和上面的桂格、皇室也是大同小異，推薦也是牛奶最佳，不過好像早早麥更容易放軟是真的，不過就是有人喜歡吃軟軟的對吧，可惜我喜歡硬硬的哎

5、純熟燕麥片

因為我比較喜歡硬硬的燕麥片，所以去就去嘗試了這種最初的狀態，應該是最硬最完整的燕麥片類型了，我買來的這種包裝得還不錯，都是鋁製密封袋，打開來都可以見到完整外形的這種，這種干吃完全可以當零嘴了，喜歡超硬的推薦這款，因為我吃完就放棄了，我還是沒辦法接受這麼硬的燕麥片，它堅實的口感，一次次完成與牙齒的邂逅，直入食道。

6、美佳綠燕麥片

這款燕麥片我是淘寶免費試用一個很偶然的機會打中了我，讓我去嘗試了一款新新之星。這款包裝雖然很簡單，但麥片完整，外表飽滿，入水柔軟，有一定韌性，配上六個核桃或牛奶實奈佳品，可做為早餐或晚飯使用，卡路里比桂格等麥片都低，而且麥片比較粗不像桂格那樣碎，富含膳食纖維，其實包裝加強後，是可以更美觀更吸引人的。相比其他牌子的麥片，這款在價格上的確是性價比很高的

7、瑞典ica草莓酸奶燕麥片

瑞典的ica麥片，是混合麥片中我強推的一款！干吃完全可以，超級好吃簡直飛起，干吃脆，加酸奶甜。我吃的這款草莓燕麥片，草莓是酸酸的，麥片脆脆的還隨帶有一種甜甜的巧克力的味道，加上水果乾和酸奶片，一口吃入，混合瑪麗蘇的味道透出鼻腔，緊閉雙眼，腦中卻也不再在意麥片的含量了，而且它還屬於減脂食物，簡直不能太棒。不過價格也是貴貴的哦，畢竟人家還要郵費這樣的硬關卡對吧，真的是不便宜呢

這款做隔夜燕麥片是最好吃的，有酥的感覺到，就像妹子的嬌嗔，麥吉士的核桃酥，因為我都有做一個個小瓶的比較過。

9、眾德燕麥片

10、生燕麥片

生的燕麥片，拿到是真空的，特別良心，但淘寶基本上也都這樣賣，煮粥喝是最好的tip，吃鹹的搭配薏仁蝦米，吃甜的放白薯塊煮

從前有個叫洪紹光的伯伯，推薦吃一種牌子叫世壯的燕麥片。

沒有人要吃中糧出的悅活么。沒有植脂末啊，早上沖一杯很好吃啊。
悅活是我吃過最好吃的。

強烈推薦steel cut oats，有嚼勁口感好，最棒的是煮好以後可以放一周，拿出來熱一下還是剛煮出來的口感，完全不會像傳統麥片那樣整個軟爛掉了。懶人必備。我基本上前一天晚上睡前煮一小鍋放一夜第二天早晨吃正好，可以參考這個方子：easy overnight steel cut oats
簡單說下步驟：麥片和水1：4，大火水燒開放麥片（可以撒一點鹽），努力攪一分鐘（要是溢出來可以把火調小點），熄火蓋上蓋子，碎叫（碎前檢查下水會不會溢出來），第二天起來吃，吃不完放冰箱，之後拿出來微波就OK了。可以加奶蜂蜜紅糖水果花生醬想放啥放啥。

我做了好多功課吃過很多麥片目前以口感好低卡路里為目標選出了top3
No.3 ICA草莓酸奶麥片
泡酸奶真的一頓半包麥片不是夢啊那個裡面的酸奶坨坨太好吃了！草莓也好吃！又不會太甜個人覺得卡樂比過甜～
鵝且！干吃也超級好吃啊！（找不到我拍的照片了借用天貓的圖片）

No.2 日清抹茶麥片（這個有點個人因素我愛抹茶所以覺得好吃）
泡進牛奶空氣里都是抹茶味??

No.1 世壯燕麥片（生）-超級推薦！
聽說過農科院嗎？聽說過世壯麥片嗎？
看到微博上和知乎上都有大咖推薦！說是無糖無其他亂七八糟添加的東西低卡路里低GI 特別適合減肥～唯一的缺點就是需要煮開但是有燜燒杯這個方便的東西啊！宿舍黨的福音！
所以我為了吃粘稠的燕麥片托紐西蘭的朋友買了麥盧卡蜂蜜然後代購了tiger的燜燒杯！每天早上起來的時候燜上收拾好到教室正好可以吃！（一個半小時左右）
不要二十塊！不要十塊！只要五塊八！
以下都是實拍～

這是我tb隨便找的圖

做早餐和晚餐都超級棒～

我也要怒答一波，入了健身坑就跟燕麥扯不開關係了。只提我親身體驗過的產品，後期嘗試了新的品牌會更新回答的。以下列舉按照我的體驗順序先後排列。

1、卡樂比（Calbee）
廠址：日本
類型：水果穀物麥片
凈含量：800g
配料表: 燕麥、黑麥、砂糖、乾果實、椰子、植物
價格：40-60￥（某寶上價格會有浮動）
是否即食: 是
含糖

之所以選擇卡樂比作為入手的第一款麥片，一是因為朋友的推薦，而是對日本的產品的好感吧。（勿噴，我的玻璃心承受不了）。

之所以選擇卡樂比作為入手的第一款麥片，一是因為朋友的推薦，而是對日本的產品的好感吧。（勿噴，我的玻璃心承受不了）。上面的圖盜於某寶，因為這個沒有自己拍照下面的幾款會附上我自己拍的渣照片。圖片的還原度是百分之百的，卡樂比的麥片是比較膨化的，作為一款即食類的產品自然是極好的，朋友們基本是干吃的，我個人習慣泡著吃。還有兩個不得不提的特點，一：比較甜，女同事們的評價比較高，如果以此款作為入門的話比較容易入坑，原味麥片會讓好多第一次吃的人形成口感不怎麼樣的印象。二：香蕉的含量很高，對於喜歡吃香蕉的朋友，選擇它當然是不會錯的，但因為是脫水的香蕉干所以口感就不要和新鮮的大香蕉比了，畢竟站著的郭敬明肯定比躺著的姚明高，嘿嘿。

2、谷笑爺堅果什錦麥片/GOOSSO
廠址：台灣
類型：果味混合麥片
凈含量：1000g/500g 兩種規格
配料表: 大燕麥片、黑麥片、大麥片......
價格：39-50￥/500g
是否即食: 是
無糖

名稱已經很好地詮釋了這款麥片了，堅果豐富的代餐粗糧燕麥片，原諒我真不習慣干吃，所以干吃好不好吃這種問題我好難回答。一般我是用純牛奶泡食，直觀感受就是除了燕麥片和大麥片裡面含有較多的扁桃仁片和葡萄乾等，吃的時候感覺像在吃白粥但因為有堅果所以口感是不一樣的，咬到葡萄乾的時候，酸酸甜甜的感覺不錯，因為我個人因為在健身所以不太喜歡攝入太多糖類，所以還是挺中意這款燕麥的。

3 、雜糧先生混合水果大燕麥片
廠址：河南省
類型：果味混合麥片
凈含量：600g
配料表: 澳洲原片大燕麥，香蕉片，葡......
價格：25￥左右
是否即食: 是
含糖

這款燕麥價格相當便宜而且是罐裝的。我買的時候店家送了我兩個長柄勺，頓時讓我對這款國產麥片產生了不少好感，如圖可以看到很多獼猴桃干、香蕉乾和葡萄乾等等，這款麥片最大的特點就是水果堆里找燕麥，口感也不錯，性價比相當高，而且某寶上的店鋪優惠也挺大的。

4、南國椰奶麥片
廠址：海南省
類型：速溶營養麥片
凈含量：728g
配料表: 麥片、（小麥、燕麥、大米、玉米......
價格：20￥左右
是否即食: 是
含糖

這款麥片是小包裝的類似袋裝奶茶，小袋包裝攜帶更方便也更好控制量。海南的產品最大的特色就是椰子了，我個人挺喜歡椰奶的，這款麥片不僅包裝像奶茶口味也是奔著奶茶去的，價格夠便宜，口感一般吧！

5、桂格即食燕麥片
廠址：東莞
類型：原味燕麥
凈含量：1000g
配料表：燕麥
價格：19￥左右
是否即食: 是
無糖

原味，原味，原味，重要的事說三遍，燕麥品質很好，而且這款產品的口碑也是相當好的，需要泡食，因為是原味，所以很淡，但怎麼吃你做主，你可以嘗試很多不同吃法。

常見吃法：
麥片可以用來拌蔬菜沙拉、水果沙拉
用酸奶或牛奶泡食
即食的可以直接吃夠方便
煮燕麥粥
和雞蛋一起做蛋餅
麥片熱量低，而且很容易產生飽腹感，如果你在減脂健身，那真是代餐良品。

PS：我用純牛奶泡食麥片時，會加入一些蜂蜜，味道不錯，值得一試。

喝完世壯燕麥後覺得沒有燕麥可以超越。。只是我個人想法。。可能我也沒有喝過高大上的燕麥。。反正甩桂格西麥幾條街。。一包燕麥再配一包G7，好喝飛起~這就是我複習考試時候的加餐~