小說《金瓶梅》中提到哪些茶點？
學茶文化學時有提及《金瓶梅》書中對茶和茶點茶食有較多描寫，大致有哪些呢，對應到如今還存在哪些，有沒有可能還原製作這些茶點呢？
謝邀。
只說有印象的了。
茶。王婆給西門慶「濃濃的點了茶」，有松子果仁。是很民間的茶，不是碧螺春龍井之類清雅之物。
《金瓶梅》里，許多這類泡著東西的茶，很家常，感覺就是連吃帶喝還解餓的，比如木樨芝麻薰筍泡茶，比如胡桃加鹽筍泡茶。
清雅一些的也有。吳月釀曾經掃雪烹茶，江南鳳團雀舌芽，這個很《紅樓夢》的感覺了。
肉。《水滸》因為是鄉野，吃牛肉多；《金瓶梅》城市裡，不方便公開宰牛，大家都吃豬肉。比如宋蕙蓮傳奇的一根木柴煮爛一個豬頭，加姜蒜碟吃。
後來西門慶吃豬肉打滷麵，也就蔥蒜，真是山東人。
《金瓶梅》里吃過了蔥蒜，都愛喝茶。應伯爵就索要過香茶來嚼。
水產。黃四送了鮮烏菱、鮮荸薺、枇杷果兒、冰湃的大鰣魚。這裡有點《紅樓夢》烏進孝來送東西的感覺。
點心。有印象的就是玉米面玫瑰果餡蒸餅和油酥泡螺兒，其他各類起酥點心和小糕餅。大多是擺個樣子。並不寫怎麼吃。宴會禮節許多很沒意思。湯浮桃浪，酒泛羊羔。就過去了。不真切。
西門慶吃橘葉包著的糖腌楊梅，就是衣梅，很炫耀了一下。我覺得這大概算書里最好的點心。
劉太監和西門慶來回送的木樨荷花酒和糟鰣魚，感覺是很用心的。糟鰣魚明清時都很貴重。保存得宜，而且香味綿長。
常峙節的老婆很了不起，四十個大螃蟹，剔剝乾淨，用椒料姜蒜米團粉裹了之後油炸。這個是可以和宋蕙蓮的豬頭媲美的大菜，了不起。
日常家眷，一般就是加了花與香料的金華酒，吃幾個鴨子，配些春餅啦點心啦。這吃法其實很南京。曹雪芹在金陵時，喜歡吃南酒燒鴨，是一個意思。單獨問一個糕點和茶你真是讓我很彆扭啊！！！
我好想把《金瓶梅》里所有的好吃的都列出來個遍啊！！！
只列一部分好難受啊！！！
我愛吃的都沒有啊！！！
好了不抱怨了，介於你這題沒問到我心坎上，所以我就給你列一下名目，再有其他問題評論區見吧。
本答案源自萬曆本《金瓶梅詞話》
- 糕點類
棗糕（第 2 回）
黃米面棗兒糕（第 7 回）
艾窩窩（第 7 回）
搽穰捲兒（第 34回）
白糖萬壽糕（第 39 回）
玫瑰搽穰捲兒（第 39 回）
裹餡壽字雪花糕（第 41回）
裹餡涼糕（第 52 回）
酥油泡螺兒（第 67 回）
果餡壽糕（第 73 回）
玫瑰糖糕（第 73 回）
- 乾貨類
核桃仁兒（第 19 回）
瓜仁兒（第 67 回）
衣梅（第 67 回）
炒栗子兒（第67 回）
- 鮮果類
雪梨（第 2 回）
龍眼（第 10 回）
荔枝（第 10 回）
癩葡萄（第 49 回）
流心紅李子（第 49 回）
枇杷果（第 52 回）
雪藕（第 52 回）
楊梅（第 67 回）
柑子（第 73 回）
蘋婆（第 73 回）
石榴（第 73 回）
- 茶類
江南鳳團雀舌牙茶（第 21 回）
木樨芝麻薰筍泡茶（第 34 回）
果仁泡茶（第 63 回）
瓜仁香茶（第 68 回）
香茶（第 72 回）
絕品芽茶（第 96 回）
- 餅類
香茶木樨餅兒（第 4 回）
果餡椒鹽金餅（第 10 回）
荷花餅（第 11 回）
卷餅（第 13 回）
蒸酥果餡餅兒（第 18 回）
玉米面玫瑰果餡蒸餅兒（第 31 回）
香茶桂花餅（第 34 回）
頂皮酥果餡餅兒（第 34 回）
甜香餅兒（第 35 回）
鳳香餅兒（第 35 回）
蒸餅（第 35 回）
麵餅（第 37 回）
軟餅（第 37 回）
蒸酥糕餅（第39 回）
頂皮餅（第 39 回）
松花餅（第 39 回）
燒餅（第 48 回）
荷花細餅（第 59回）
香茶桂花餅兒（第 59 回）
乳餅（第六十二回）
玫瑰鵝油燙麵蒸餅（第 67 回）
玫瑰花餅（第 71 回）
果餡餅兒（第 76 回）
鳳香蜜餅（第 77 回）
果餡金餅（第78 回）
韭菜豬肉餅兒（第 79 回）
炊餅（第 80 回）
玫瑰餡餅兒（第 95 回）
糧餅（第 97 回）
酥餅（第 98 回）
另外我好像記得 @張佳瑋也對金瓶梅有研究，而且也是個好吃的主，你可以試著邀請一下他，我畢竟是業餘的。我去上體育課了，回見了您嘞。
以上—————————————————————————————————————————
關於評論區的問題進行回答
1.啊所以糕點類餅類大都是蒸制的吧，是當時烹飪技術限制還是說蒸制的清淡更能顯茶味
大多數是蒸制的，因為這些東西只能蒸，而且配合茶葉確實效果更好。至於你說烹飪技術的限制完全不存在。《金瓶梅》中各類食物表現的烹飪技法極多，可以說是一部烹飪技法大全。小說中出現了燉、燒、烤、蒸、炒、煎、燎、攤、煮、炮、鹵、熬、臘、腌、糟、烹、拌、熏等 40 多種烹飪技法。
作者：李舒
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《金瓶梅》時代，茶的製作方式正在轉變。王婆雖然兼職做媒婆，主業開的是茶坊，我們看到有「賣了一個泡茶」的經營記錄，但更多的是「烹茶」和「煮茶」。劉獻廷在《廣陽雜記》里曾說：「古時之茶，曰煮，曰烹，須湯如蟹眼，茶味方中。今之茶惟用沸湯投之，稍著火即色黃而味澀，不中飲矣。乃至古今之法亦自不同也。」劉是清初人，由此可知，到了清代初期，茶的飲用方式才完全轉換為只泡不烹。
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潮州功夫茶的器具
西門慶家的茶，亦是有泡有烹。不過，品味卻不大好。大老婆吳月娘雖然曾經親自掃雪，請姐妹們吃她自己烹的「江南風團雀舌芽茶」，但我卻牢牢記著她吩咐宋蕙蓮「燉」一壺六安茶的舉動。《紅樓夢》里，劉姥姥說那杯老君眉，「好是好，就是淡了些，須要再熬熬」，這和吳月娘是一樣的路數。妙玉見劉姥姥如此，已經嫌棄得不得了，若是知道了西門慶家裡的奇葩泡茶，恐怕更要大皺眉頭。
《金瓶梅》的美人都是家常美人，吃不慣《紅樓夢》里姑娘們的清茶。他們喜歡在茶里摻入各種配料，並且把配料一起吃掉。說起這些配料，簡直讓你大開眼界：
花果入茶
王婆請潘金蓮吃「濃濃點一盞胡桃松子泡茶」便是把少許胡桃肉、松子, 與茶葉一起注入沸水沖泡。西門慶和孟玉樓相親，吃的是「蜜餞金橙子泡茶」，金橙子我疑心乃是金桔，用蜜糖腌漬後入茶，這種吃法，如今江南地區尚有。妓女李桂姐處，常備的茶是玫瑰潑鹵瓜仁泡茶，大約是玫瑰花和瓜子仁等與茶葉共泡。
調料入茶
以鹽姜等調料入茶乃唐宋之飲茶遺風，明朝時已經式微，專門在北方地區流行。宋人蘇轍在《和子贍煎茶》詩中曾經感慨：「君不見，閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞，又不見，北方茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。」
這種喝茶方法，在《金瓶梅》中並不少見。第三十七回，王六兒「濃濃點一盞胡桃夾鹽筍泡茶」給西門慶；第五十四回，西門慶請任醫官為李瓶兒看病，先是一鍾燕豆子撒的茶，又換一鍾咸櫻桃茶；第七十一回，西門慶在何千戶家，「何千戶又早出來陪侍吃了薑茶。」
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我一直很難想像這種茶的滋味，直到去年去了汕尾，主人家熱情好客，叫我留著，定要吃一碗當地的擂茶。她坐在院中，取了長長的擂棍，把茶葉、芝麻、花生、生薑、食鹽、山蒼子放到擂缽里研磨，然後沖了開水，加上炒米，端給我喝——「你好福氣，我兒子三年沒喝到擂茶了，在電話里哭。」端茶的母親眼睛濕潤，嚇得我沒敢吐掉嘴裡的茶，趕緊一飲而盡。
擂茶的部分原料
隨著原料搭配的不同，擂茶的顏色都不太一樣
蔬菜入茶
《金瓶梅》里，頂頂可怕的乃是蔬菜入茶。夏提刑造訪西門慶，西門慶招待的青豆茶還算尋常，吳月娘聽薛姑子說佛法，奉給眾人的乃是一道「土豆泡茶」；第七十五回，申二姐等幾個人一起喝的，居然是「芫荽芝麻茶」。所謂芫荽，就是香菜。穿越黨們，你們還想穿越嗎？
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日本人很喜歡用香菜入茶，據說能幫助排毒
最極品的茶，依舊出自我們的潘金蓮小姐。
第七十二回，她點了一盞「芝麻鹽筍栗絲瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶」。我看《金瓶梅》數十遍，至今不能一口氣讀完這道茶名。（你們可以嗎？ you can you up！）
就連斷句，也曾經讓學者們大為頭疼。芝麻鹽筍、栗絲、瓜仁、核桃仁還算平常，如果你看過我之前的帖子，便知道春不老說的是雪裡蕻鹹菜，木樨玫瑰潑鹵指的是用桂花玫瑰花腌制的糖鹵，也不難理解，最難的，便是「海青拿天鵝」五個字。
在學界，有人認為「海青」是青橄欖，「拿天鵝」是白果；也有人說「春不老」和「海青」應在一起，意指綠色的鹹菜，而「天鵝」指的是白色的核桃仁；也有人說，這茶中有鵝肉，所以以「海青拿天鵝」做比，簡直是匪夷所思。
「海青拿天鵝」是一套曲子。海青便是海冬青，是一種雕的名稱，遼代貴族冬日狩獵，以海冬青為獵鷹，捕捉天鵝。這種風俗被女真和蒙古人承襲，到了元代琵琶大麴中，便有了「海青拿天鵝」一套曲調。明代中期，此曲流行於北方，徐渭曾經寫詩，記載他在河北宣化聽到蘆笙吹奏的「海青拿天鵝」。
我的個人觀點，是以「海青拿天鵝」一曲，比喻這道茶手法複雜，小潘潘此舉，有炫技的嫌疑，因為是專門奉獻給西門慶吃的，西門慶才「呷了一口」，便「滿生歡喜」。我細想這茶的味道，有甜有咸有酸，不知如何能歡喜？
配合這茶的，還有專門的茶具。西門慶家裡的茶具，非金即銀，缺少《紅樓夢》里的古玩名器，但卻常常寫到「金杏葉茶勺」、「銀杏葉茶勺」。喝西門慶家的茶，需要茶勺，為的是撈取茶水中的果品筍乾，也可以撩撥漂浮在水面上的茶葉。太人性化了有木有！！！！
這一套茶，雖然廣受老百姓的喜愛，在文人眼中，簡直是邪教。陸羽的《茶經》中就批評了「用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄果」等煮茶的方法，認為這種失去了茶的真味，變成「渠間棄水」。顧元慶的《茶譜》里，把西門慶家的喝茶習俗表述得更為明確：
茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際，不宜以珍果香草雜之。奪其香者，松子、柑橙、杏仁、蓮心、木香、梅花、茉莉、薔薇、木樨之類是也。奪其味者，牛乳、番桃、荔枝、圓眼、水梨、枇杷之類是也。奪其色者，柿餅、膠棗、火桃、楊梅、橙橘之類者是也。凡飲佳茶，去果方覺清絕，裸之則無辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、瓜仁、棗仁、菱米、攬仁、栗子、雞頭、銀杏、山藥、筍乾、芝麻、呂蒿、芹菜之類精製，或可用也。
不過，管他呢！喝茶這回事，本來講的就是自得其樂。一碗土豆茶便勝卻風雅茶會無數，有道是：王婆賣茶，自賣自誇。
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你和美食家之間，只隔著一顆福桃
簡介 | 這是一顆好吃的福氣桃，專註於最接地氣的專業飲食報道。
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《金瓶梅》里最想喝的茶是「芝麻鹽筍栗系瓜仁核桃仁夾春不老海清拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶」,最想吃的菜是 「血臟湯」。
《金瓶梅》讀過不下五遍,大學曾經用筆記本一回回抄錄過裡面的飲食。
下面是我抄錄的《金瓶梅》所有美食:
炊餅、和合湯、梅湯、泡茶、熱湯溫和大辣酥、餃窩窩、乾巴子肉翻包著菜肉扁食、拖煎河漏子、蛤蜊面、餶飿、胡桃松子泡茶、雪梨、香茶木樨餅兒、香茶、塊糖、黃米面棗兒糕、艾窩窩、福仁泡茶、蜜餞金橙子泡茶、粉團、角兒、荔枝、通印子魚、伊魴洛鯉、龍眼、駝蹄、熊掌、烹龍肝炮鳳腑、上用果餡椒鹽金餅、紅蓮香稻、烙餅、銀絲鮓湯、荷花餅、鹽筍芝麻木樨泡茶、卷餅、果仁泡茶、羊羔酒、壽桃、老酒、燒鵝、梅桂潑鹵瓜仁泡茶、壽麵、南酒、蔥花羊肉一寸的扁食兒、粽子、雞鵝腰掌、蒸酥果餡餅兒、梅桂菊花餅兒、鮮蓮蓬子、葡萄酒、八寶攢湯、頓爛鴿子雛兒、甜醬瓜茄、醋燒白菜、紅糟鰣魚、扭孤兒糖、火熏肉、炮炒的腰子、金華酒、黃韭乳餅、香油、軟香稻粳米飯兒、水晶鵝、奶罐子酪酥伴的鴿子雛兒、韭菜酸筍蛤蜊湯、柳蒸勒鯗魚、晒乾的巴子肉、田雞、茉莉酒、白面蒸餅、江南鳳團雀舌牙茶、粳米投著各樣榛松栗子果仁梅桂白糖粥兒、混沌雞兒、春不老蒸乳餅、腌螃蟹、合汁、燒豬頭、木樨香桶子、茉梨花酒、六安茶、三湯五割、酥燒、木樨銀魚鮓、荸薺、菱角、白雞頭、糟鵝胗掌、劈曬雛雞脯翅兒、蜜蠟香茶、蘋婆、葯五香酒、冷糕、白酒、果餡餅、花糕、內酒、定勝、燒鵝肉、割肉水飯、榛松泡茶、燒鴨、豚蹄、酥油泡螺兒、艾酒、泰州鴨蛋、干蒸的劈曬雞、王瓜拌遼東金蝦、海鮓、白碟豬肉、水晶蹄髈、油碟的燒骨、河清酒、木樨荷花酒、搽穰捲兒、螃蟹、煎麵筋、燒肉、響糖、榧子、篩酒、玉米面鵝油蒸餅兒、木樨青豆泡茶、餅定、炒麵筋兒、菊花酒、竹葉青酒、托葷蒸碟鹹食素饌、燒骨朵、頂皮餅、松花餅、糖薄脆、菊花餅、白糖萬壽糕、玫瑰搽穰捲兒、酸筍湯、黃酒、燒花豬肉、頓爛烤蹄兒、滿池嬌並頭蓮湯、果餡壽字雪花糕、酥油鬆餅、州肉粉湯、牛皮纏、芝麻象眼、柳葉糖、骨牌減碟、蜜潤絛環、純蜜蓋柿、玫瑰元宵餅、果餡團圓餅、包子、桃花燒麥、透糖大棗、每桌四十碟、豹胎、猩唇、白糖玫瑰、攤雞蛋、糟蹄子筋、饅頭、炒的豆芽菜拌海蜇、元宵、糟筍、五方豆豉、黃芽菜并州的混沌雞蛋湯、十香瓜茄、山藥膾的紅肉圓子、鹵燉的炙鴨、時件、大火燎羊頭、橘醬、臘鵝肉、燒羊肉、蹄子肉、羊貫腸、羊角蔥州炒的核桃肉、烏皮雞、糟鴨、燒酒、滑鰍、頭魚、紅泥頭、鱔魚面、裂破頭高裝肉包子、吃看大桌面、菜卷、鴨胗、臘燒鵝、熟鮓、蝦米、鮓、牛肚子、豬頭肉、干板腸兒、驢肉、南燒酒、糖蒜、白燒筍雞、釀腸、豬肚、煎鮮鰣魚、裹餡涼糕、水面、綠豆白米水飯、烏菱、枝圓桃棗、酥鴨、熟肚、蔥白椒料桂皮煮的爛羊肉、蒜燒荔枝肉、檀香糕、干糕、香菌、醬的大通姜、辣菜、糟筍乾、釅醋滴的苔菜、咸櫻桃的茶、豆腐菜兒、魚翅、燕窩、麻姑酒、波波、火燒、冰糖霜梅、玫瑰餅、小米粥兒、香芹、銀絲細菜、鰉鮓、鱘絲、鳳脯鸞羹、香茶桂花餅兒、肉兜子、爐燒鴨、釀螃蟹、玫瑰果餡蒸糕、蘋菠兒、燒鹿花豬、方糖、百寶攢湯、高頂簇盤、五果五菜平頭桌面、牛乳茶酪、爆炒豬腰子、山藥肉圓子、臊子韭、熏鴨、黃熬山藥雞、肚肺羹、血臟湯、鮓州混沌雞、飴蜜、梅蘇丸、晒乾棗、鳳菱、黃芽韭州驢肉、衣梅、酥油白糖熬的牛奶子、玫瑰鵝油燙麵蒸餅兒、果餡頂皮酥、瓜仁栗絲鹽筍芝麻玫瑰泡茶、頭腦兒、肉圓子混沌雞蛋頭腦湯、豆粥、薑茶、黃芽韭豬肉、芝麻鹽筍栗系瓜仁核桃仁夾春不老海清拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶、浙酒、蜜餞、蜜蒸、土豆泡茶、玫瑰八仙糕、燒臟肉釀腸兒、黃炒的銀魚、銀苗豆芽菜、春不老炒冬筍、黃芽韭和的海蜇、豆酒、芫荽芝麻茶、肉鮓雞彈加上酸筍韭菜的餛飩湯、頭腦酒、臘鴨、熬雞、煎火鮮魚、肉鮓、五老定勝方糖、煎炒鵓鴿、螳螂、冰糖橙丁、肚肺乳線湯、鳳香蜜餅、黃芽韭菜肉包一寸大水角兒、無錫米、熏臘鵝、天花菜、秦鮓、糟魚、火腿、咸酸蜜食、撒子麻花、果餡金餅、駝峰、黃鼠、獅仙五老定勝、豬肉韭菜餅兒、白鯗、雜熬下飯、春餅、青冬瓜、魯酒、黃米酒、雞尖湯兒、雄黃酒、雞子肉圓子、稗稻插豆子乾飯。
粗略統計，《金瓶梅》里出現的各種主食、菜肴、點心、乾鮮果品、酒水茶飲等等就有近300種。閑話少說，讓我們一起來看看西門家的美食菜單吧。
點心篇
蒸酥果餡兒
這出自第1回，花子虛派家裡的小廝給西門慶家裡送東西，要離開的時候，西門慶家的吳月娘給小廝的吃食。用奶油和白面或者玉米面做成皮，裡面包裹著果仁或者水果餡料，然後放入鍋內蒸熟，外形看上去像小饅頭或者小壽桃。這款點心在第18回也出現過。
裹餡肉角兒
出現在第8回，基本上就是現在的肉餡蒸餃。
玫瑰鮮花餅
這道點心是西門慶最常吃的點心，也頗受他家裡女人們的喜愛。玫瑰鮮花餅選用上等的食用玫瑰花、蜂蜜、香油等混合做餡料，保留了花朵的精華，外層的酥皮酥脆可口，製成的鮮花餅皮薄餡料足，外酥內軟，餡料中可以看到完整的花瓣，色澤鮮艷，花香四溢，甜而不膩，吃一口，彷彿置身於雲南的花海之中，無比美妙。
春盤小菜
這道小菜其實也是點心，出自第42回，元宵節看燈時，西門慶遇到哥們兒謝西大，叫小廝端上來一些吃食給謝西大，這是其中的一道菜。春盤始於晉代，用圓形薄麵皮包裹著甜的或者鹹的餡料，捲起來再下油鍋炸了吃，和我們現在的春卷差不多。
酥油泡螺
這是第67回，西門慶到溫秀才家裡賞雪，宴席上吃的，在場的品嘗過後都讚不絕口。酥油泡螺是明代有錢人家裡常見的點心，主要的原料就是奶油，再加入蜂蜜、蔗糖等，等奶油凝結後，擠到盤子里，一邊擠、一邊旋轉，製成一圈一圈海螺狀就可以吃了。
茶篇
所謂「風流茶說和，酒是色媒人」，有了點心，怎麼能沒有茶水呢，更何況是西門慶這樣的浪蕩公子，這吃喝玩樂的美事總要做全了才好。
《金瓶梅》里的飲茶場景出現了200多次，種類繁多，而且很多都是重口味，和《紅樓夢》里的花瓣或者雪水雨水沖泡的風雅清茶不同，《金瓶梅》里的茶多從實用的角度出發，更加市井野趣。
蜜餞金橙子泡茶
出自第7回，香橙用蜂蜜浸泡後，再和茶葉沖泡，具有消痰降氣、健脾醒酒的效果，正適合西門慶這樣日日酒宴應酬不斷的人。
木樨芝麻熏筍泡茶
這道茶出自第34回，木樨就是桂花。「熏筍」時指煙熏的筍乾片，所以通俗來說，這一款茶應該叫做桂花芝麻筍乾茶。
瓜仁栗絲鹽筍芝麻玫瑰香茶
出自第68回的茶。有瓜子仁、核桃仁、栗子絲、煙熏的筍乾片、芝麻、玫瑰花和茶葉，聽起來這茶就很濃稠厚重。
芫荽芝麻茶
這是出自第75回的奇葩茶水，芫荽就是香菜。雖說鼠寶貝聽過有姜、薄荷入茶的，但香菜和芝麻……西門大官人這得是有多愛「香」茗啊！
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吃貨集中營分享最新最全的國內外美食資訊以下是山東畫報出版社出版的，邵萬寬，張國超注的《金瓶梅飲食譜》的部分目錄
二、面點雜食
莫將炊餅當燒餅
清真小吃艾窩窩
黃蜜棗兒合制糕
匾食角兒皆為餃
果餡入餅香濃郁
元宵佳節吃元宵
榛松果品白糖粥
搽穰捲兒花色多
酥燒香脆作禮品
重陽循古品花糕
蒸酥茶食脆又香
薄脆宜用素油制
香甜可口松花餅
香茶餅中香料多
果餡壽字雪花糕
桃花燒麥呈特色
明代包子品種多
潔白暄軟饅頭美
豬頭滷麵味道佳
高裝肉包裂破頭
炮螺並非螺螄菜
夏令時節食涼糕
風味點心肉兜子
大眾食品荷花餅
攢肉絲卷即春餅
玫瑰鵝油燙麵餅
乳餅滋補營養佳
十香瓜茄為醬菜
玫瑰入餡味香甜
壽麵壽桃與壽糕
油酥點心頂皮餅
病人食粥益處多
五、茶
玉壺雪水烹團茶
茶兼花香更襲人
消食解酒六安茶
雀舌牙茶譽古今
金瓶梅里雜茶冗
茶佛一味淵源深
透心沁齒酸梅湯
本書的附錄中還有菜點研製，絕大部分的面點茶點都被仿製了出來。總之請自己去看原書啦~
大半夜打完字饞得不行……好餓QAQ……我印象最深的是妓女鄭愛月（好像是這個，記不大清楚了）親口給西門慶剝了一手絹的瓜子，包起來，送去給他。雖然聽起來有點噁心。但這讓當事人西門慶在他的一眾跟班中特有面子。敢情就像女朋友吃飯時為男票剝蝦殼一樣。而且又特別曖昧，你想想，瓜子殼是用口咬開的，再放進西門慶的嘴。這不等於間接接吻了嗎？想想古時候，潘金蓮勾引武松，說：你若有心，吃我這半盞兒殘酒。像張無忌就著趙敏留在杯沿的唇印喝一口酒，都會心猿意馬。何況西門慶這種風月場的老手，難道會不明白這種暗示么？那時候我就覺得她不愧為青樓的紅牌，深諳哄男人歡心之道。
嗯，還有酥油泡螺兒。我一直覺得西門慶的真愛是李瓶兒。看西門慶平時對李瓶兒的寵愛體貼，在李瓶兒病重之時的肺腑之言，在她去世後的悲痛欲絕，我就覺得雖然他們的關係開始於一段不光彩的出軌，但他們兩個真的修鍊成真愛了，不但走腎還走心了（其實我那時候看到李瓶兒去世，我還看哭了，這會告訴你么？）。酥油泡螺兒是李瓶兒擅長做的的茶點。李瓶兒去世以後，西門慶說再也沒人做給他吃了。妓女鄭愛月（怎麼又是她）又親手做了酥油泡螺兒，獻給爹爹西門慶。讓西門慶睹物思人，想起李瓶兒。也欣喜妓女的心思，還記得自己的愛好與故人的手藝。這種情懷，恰恰也是西門慶所需要的。於是他就更加寵愛鄭愛月了。看到了吧，怎麼諂媚一個男人也是有技巧的。要知道投其所好，不光光床上功夫好就行了。
這個答案越寫越不禁為鄭愛月的哄男人的技巧折服。一個優秀的歡場女子需要做到像她那樣，了解客戶生理需求以及心理需求，並準確的滿足。嗯，感覺一個Business Analyst也需要具備這樣的技能。先說結論：《金瓶梅》里出現的茶几乎清一色都是茶水加上香料，各色乾鮮果品沖泡。整本只有江南鳳團雀舌茶和六安茶是例外。
具體的茶的花樣有：胡桃松子泡茶，福仁泡茶，蜜餞金橙泡茶，清茶，鹽筍芝麻木樨泡茶，鹽筍芝麻熏筍泡茶，果仁泡茶，瓜仁泡茶，玫瑰潑鹵瓜仁泡茶，江南鳳團雀舌茶，六安茶，木樨金橙泡茶，木樨青豆泡茶，胡桃夾鹽筍泡茶，熏豆子撒的茶，桂花木樨茶，八寶青豆木樨泡茶，瓜仁栗絲鹽筍芝麻玫瑰香茶，芝麻鹽筍栗絲瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌茶，土芽泡茶，芫荽芝麻茶，茉莉花茶，畺茶等等。。。
做法一點也不難，就是泡完茶後撒上一些香料乾果(,,?ω?,,)
後面是細說，不想看可以略過?(????)
茶在《金瓶梅》里出現的早，第三回就有它的身影。在潘金蓮還是武大郎妻子的時候，她幫隔壁王婆裁剪壽衣，王婆給了她一盞胡桃松子泡茶，其實這是取自《水滸傳》里的一個情節，《水滸傳》裡邊是:「便濃濃地點道茶，撒上些出白松子胡桃肉，遞與這婦人吃了。」
這茶水，還幫著西門慶來化解初次相見的生澀，助他勾搭女子。第七回里，媒婆薛嫂兒帶著西門慶到孟玉樓家裡邊，一坐下就有小廝拿出一盞福仁泡茶，男男女女說著說著就有小丫鬟拿了三盞蜜餞金橙子泡茶來，因為此時那二人相互都有意了，孟玉樓主動起身拿起一盞茶，用縴手抹去水漬，遞給西門慶。
其實這茶也有點意思，孟玉樓請西門慶喝的是福仁泡茶，蜜餞金橙子泡茶，但是當她的親戚張四舅上門阻攔這門親事的時候，孟玉樓招待他的就是清茶一盞。單這一個清字，便看出她冷落之意來。
說起茶的作用，《金瓶梅》里第二十一回里有個飲茶場景和《紅樓夢》里相似。那時吳月娘剛與西門慶修好，孟玉樓為了彌補妻妾間的不和，邀請姐妹安排了一席酒，權當賞雪。就在賞雪之時:「吳月娘見雪下在粉壁前太湖石上甚厚，下席來，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團雀舌芽茶與眾人吃。」覺這一場景和妙玉拿出收自梅花上，後來埋在地下化成的雪水沏茶的一幕有點相似。
不過《紅樓夢》明顯清貴雅緻，妙玉更顯脫俗。《金瓶梅》里的吳月娘前夕還在雪地燒香祈禱西門慶早日回心轉意，現在又大大方方的烹茶，實在做作，她的這一舉措，倒像是一種權力的展示，在眾人面前確認自己在家中的身份地位。
西門慶在青樓里的茶水：
第十五回:「少頃，頂老漆彩方盤拿七盞茶來，雪錠般茶盞，銀杏葉茶匙，玫瑰潑鹵瓜仁泡茶，甚是馨香美味。」
第十二回：「少頃只見鮮紅漆丹盤拿了七鍾茶來，雪錠般茶盞，杏葉茶匙兒：鹽筍，芝麻，木樨泡茶，馨香可掬」
客人來時也是各種茶水：
第三十四回，韓道國和應伯爵來找西門慶，到了書房:「西門慶喚書童取茶來，不一時，銀匙雕漆茶鍾，蜜餞金橙泡茶，吃了，收了盞托去。」
三十五回，夏提刑來訪:「不一時，棋童兒雲南瑪瑙雕漆方盤拿了兩盞茶來，銀鑲竹絲茶鍾，金杏葉茶匙，木樨青豆泡茶。吃了。」
《金瓶梅》里還有一種特殊的香茶，用茶葉加香料藥材壓製成的小餅狀物，相當於古代的口香糖，西門慶把尿溺在潘金蓮嘴裡，事後西門慶問她滋味如何，潘金蓮說：「略有些鹹味兒，你有香茶與我些壓壓。」還有西門慶與書童媾和的時候，書童嘴裡含著的也是這個。
具體的做法在這個回答里無相：中國有哪些逆天的文物？
還有很多，便不一一例舉，不過這種吃茶方式在宋明一直是遭到文人詬病的，只是市井官吏流行。
沒說點心的事情，因為點心實在是太多了，再加上茶的事情，估計你們也會讀的乏了。之後會寫文章來說《金瓶梅》里的點心瓜果酒主食和菜肴，基本上每個都能寫一篇文章。
香茶
一種以茶葉末配豆蔻、沉香、檀香、白芷、薄荷、冰片、甘草等香料、藥材，碾碎後熬膏製成的餅狀食物。
在嘴裡嚼，主要起解穢、消食、醒酒的作用，
但是！但是！但是！
也用於調情，是一種溫和的春藥。
《太平樂府》喬吉有《詠香茶》寫了他的製作方法：細研片腦梅花粉，新剝珍珠豆蔻仁，依方修和鳳團春，醉魂清爽，舌尖香嫩，這孩兒有些風韻。
從《長生殿》中我們大概能知道，這種香茶大約么是黑黑黃黃的薄片兒，一聞打鼻兒香，吃著略帶苦味兒，平時放在隨身攜帶的小盒兒內。
《金瓶梅》第四回，寫到西門大官人一開始和金蓮通姦，「向袖中取出銀穿心，金裹面（盒兒），盛著香茶木犀餅兒來，用舌尖遞送與婦人。」
第七十二回：潘金蓮用嘴接西門大官人的尿（呃......），接完尿，金蓮說：「香茶與我壓壓」，「拉過他袖子來，掏掏了幾個，放在口內才罷。」(西門慶要下床溺尿，婦人還不放，說道：「我的親親，你有多少尿，溺在奴口裡，替你咽了罷，省的冷呵呵的，熱身子下去凍著，倒值了多的。」西門慶聽了，越發歡喜無已，叫道：「乖乖兒，誰似你這般疼我！」於是真箇溺在婦人口內。婦人用口接著，慢慢一口一口都咽了。西門慶問道：「好吃不好吃？」金蓮道：「略有些鹹味兒。你有香茶與我些壓壓。」)
香茶看來在當時比較貴，不是一般人用得起的，因此呢，和西門大官人通姦的婦女們，都向西門老闆討要一些香茶。金瓶梅更傾向於是北方的作品。宋朝的時候，我的老家閩北的北苑貢茶非常有名，都是龍鳳團茶的形式進貢的，這種茶多用黑色天目盞，茶湯有白沫，可以鬥茶遊戲，吳月娘的團茶強調江南，大概是這個意思。北方一直以來喝茶都加各種花果茶料，所以就有上述的各種名字複雜的茶。另外，紅樓夢裡，六安茶非常多見，明清時期六安茶已經是名聞天下的極品了。
金瓶梅里的香茶，應該是茶梗或粗葉片之類的玩意，效果跟口香糖或者檳榔差不多？
我個人印象里的頂級食物是酥油泡螺，因為製作工藝複雜，西門家除了李瓶兒其他人都不會做，連潘金蓮這麼心靈手巧的妹子都不去學習一下（她可是肯跟孟玉樓學月琴），可見應該很困難。
鰣魚這玩意，貌似是今天的三泥魚，非常鮮美，但極多刺，張愛玲說鰣魚多刺就是這個。觸鱗即死，一死即臭，所以非常難以保存，古人沒有冰鮮，只要腌制。
總的來說，金瓶梅里的食物描寫得很淡，詞話本會複雜一些，繡像本里大多不是主要話題，但這種輕描淡寫很見功力，跟紅樓夢裡的食物相比，這種描寫在你肚子餓的時候感覺非常近，威力很大，二十多歲時，我曾經多次在下半夜讀這書時忍不住跑去吃宵夜的……
我也想嘗嘗這個「酥油泡螺兒」，尤其是這裡面有點綿綿的情意。
大概是長這個樣子，好像記得張岱在他的《陶庵夢憶》里也提到過。
豆瓣上有一個長貼，叫做《侃侃金瓶梅》，從頭到尾專業深度解析金瓶梅各種細節，還附贈文學知識小插頁，堪稱最高質量入睡地鐵廁所讀物！
「芝麻鹽筍栗系瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶」——來自潘金蓮
我就想知道這茶什麼味道
油酥泡螺！高級點心，明朝米其林超五星美食！點心裡的霸王心！
不知道哪裡有賣的，讀完書好像吃。
作法按書上來說是挺麻煩的，不過現在有烤箱之類的工具用具我覺得不會太難做。
西門慶與潘金蓮怎麼少的了 武大郎的燒餅
《看天下》有個欄目專門寫《金瓶梅》里的吃食，頁數挺靠後的，我記得提到了茶點。至於還原，也許你可以和筆者討論一下。
釣魚
我的天吶，這麼多露點的，你居然在關注茶點！！！
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