為什麼專業相機的操作界面 (UI/UX) 一直沒有顛覆性改變？
現在的界面普遍較難使用。哪個廠商能夠引領這方面的創新？會是智能手機廠商嗎？
問題被修改過了，之前的問題是「為什麼專業相機難操作上手難」，而現在的問題是「為什麼專業相機用戶界面不好」， 我個人認為這並不是一個問題。我分別說一下。
1. 「為什麼專業相機難操作上手難」？
我個人理解題主主所說的難操作是指需要設置的選項多，複雜，而不是按一下快門就能拍出好看的照片。
專業相機區別於手機/普通傻瓜相機的重要一點，除了畫質好（感光元件面積大，鏡頭光學素質好），我認為更重要的是提供給攝影師更多的可能去實現心中對拍照的構想，而不是自動讓相機去決定「怎麼拍」。落實到具體的拍攝上，除了拍攝對象的選擇和構圖外，就要自己手動設置各種參數 (光圈，快門，iso，焦距，etc.)。拍攝同一個場景，有人可能會喜歡用大光圈淺景深
突出主體虛化背景，有人可能會選擇小光圈儘可能讓所有被攝物都能拍的清晰；有人可能會選擇高速快門定格短暫的一瞬，也有人會喜歡用慢門長曝光記錄下所有光影留下的蹤跡。你想怎麼拍，相機是不知道的，要實現某種特定的拍攝效果，就需要自己手動去設置這些參數，無法避免。
實際上在某些方面相機在操作上已經做出了一定程度的簡化。比如如果不用完全的手動模式的話可以選擇光圈優先或快門優先，相機會自動測光來決定快門/光圈。比如鏡頭自動對焦。但是這種簡化也不可能適用於所有情況：在光線複雜的時候測光可能不準，還是需要用M檔來拍；在光線較暗的場合，AF無法合焦，還是會需要手動對焦。
綜上，如果你要按照自己的想法去拍出自己想要的照片，這種相對繁瑣的操作是無法避免也很難簡化的。如果你要求沒那麼高，那你也大可使用auto檔，和手機一樣對準按下快門就好了。我不覺得有什麼可抱怨的。
2. 「為什麼專業相機用戶界面不好」？
根據我上面的回答，既然這些參數設置對於拍出滿意的照片是必要的，那麼現在專業相機的用戶界面是不是讓我們設置這些參數的時候感到不方便？
我覺得沒有，很方便。前面 @鄧妍在這點上說的已經比較好了。大多數的單反，對於子最常用的光圈快門iso設置, 眼睛不需要離開取景器單手就可以操作了。一般就是直接轉轉盤或者按個按鍵切換再轉轉盤。對於特殊一點的設置比如要設置連拍啦，多重曝光啊，修改拍攝格式之類的，肯定是要麻煩一些要進到菜單里選。這個也無可厚非，畢竟不可能給每個功能都單獨設置一個按鈕。
以上。某種程度上，手機已經做到了。
其實一般性的操作，單反是沒有什麼門檻的，說不會操作的已經不是新手的問題，而是壓根就沒打算學一點點哪怕是說明書上最前面的幾頁紙。單反的很多按鈕，其實大多數人，從來都沒有按過。
其實對於這些消費者，我的建議是，手機和卡片機其實就夠用了。
當你會用那些單反上的按鈕並熟悉一段時間之後，你會發現，「這些按鈕的位置設計地真講究」，缺一不可，又不會佔用太多手指，眼睛不用離開取景器也可以做很多事。但是在你會用那些功能之前，那些按鈕對你來說真的都是擺設，並且還有可能成為障礙。說實話，一個單反上有單獨的 ISO 旋轉，單獨的光圈旋轉，單獨的曝光旋轉，都可以眼睛不離開取景器操作，真不知道還能怎麼再方便。
為什麼題主認為單反難操作，我覺得並不光是因為不了解相機的工作原理，更重要的是，題主認為它可以被簡化。
很遺憾，可以被簡化的結果，等同於一個卡片機。也就是說，單反白買了。如果不想花冤枉錢，那麼看看相機原理，學習如何操作，是非常值得的。……難道只有我在拿到一個新的傢伙或者安裝一個新的APP的時候，把所有按鈕都按一遍體驗一遍么？！
正如鍵盤滑鼠不會被徹底顛覆一樣，專業領域設備的複雜操作不會輕易有顛覆性改變。
專業相機的操作還有沒有改變的空間？有。
以往的創新嘗試一直沒有停，比如曇花一現的眼球對焦。攝影師也一直有需求，比如如何更方便的選擇對焦模式，曝光補償等。戶外抓拍，同時要照顧四五個參數的調整，如果不經練習，現在的相機確實很難讓人做到快速操作。
但是創新更要全面的分析需求。對於棚拍、風景攝影、人像攝影等絕大部分專業攝影需求，相機的操作在全部工作是微不足道的。比如棚拍，99%的時間都是在打光，相機調到固定參數等著按快門就OK。棚拍倒是照片預覽和傳輸的改進需求更強烈，所以很多廠商加入相機WiFi會是很實用的功能。
對於消費級拍攝需求，iPhone、各新興安卓機和眾多攝影類APP已經做得足夠好了，能最大化的進行參數調整（觸摸對焦/測光確實很方便），還打包N多快餐式的後期處理。
要談某個領域的創新，最好先全面了解此領域的用戶和需求。另外，專業領域和消費領域的需求是千差萬別的。對比Photoshop和美圖秀秀就知道了。Photoshop從5.0開始，基本的操作方式和功能體系就沒有太大的改變。即使在觸屏電腦上，PS的很多功能不用滑鼠和鍵盤操作是很難想像的。而美圖秀秀、魔圖一類APP是可以迎合人群需求、設備革新來做到更多的創新，讓操作更方便，功能更直接。題主並不是「專業相機」目前的主要客戶群，但是將來很可能是。
從用戶角度去考慮，專業相機之前一直是為專業攝影師設計的。高票的答案也提到了，這種滿機身都是攝影者眼睛靠近取景框時手指能夠得著的按鈕的設計，是power users的選擇，而且power users代表大多數。一般相機發布之前，樣機會交給小範圍的目標用戶們試機，徵求收集意見。發布後還要等幾個月量產，可以有時間再做修改。相機生產商心裡是會估計到大部分用戶的需求的。
將來的趨勢可能是，數碼產品（包括專業相機）維持或降低價位，而用戶的購買力則大大提升，然後專業相機不再是（已經不是了）攝影師獨有的工具。非專業人士，只要不超過經濟承受能力，就可以買「專業相機」。但是「專業相機」對他們來說意味著什麼？可能是全畫幅（其實中畫幅低感畫質才更好）畫質、大光圈、零秒對焦、或者品牌本身就代表「專業」。這種情況下，所謂的「專業相機」真的很難用，至少看起來難用。
這是恆久的問題，是市場大鱷們自己顛覆自己，還是等著局外人顛覆（不僅限於操控）？索尼A7/A7r領銜的高端無反機橫空出世，另闢蹊徑，吸引喜歡高畫質等「專業相機」才具有的特點的非專業用戶。這樣的用戶群會是不斷增長的。
所以回到相機生產商們身上，也許將來會有針對上述用戶群或者題主為代表的對操作有特別需求的用戶的「專業相機」。觸摸屏對我們來說好不好用？為什麼現在的D800/5DIII沒有？因為專業用戶不用，而他們代表著大多數。覺得不好用的原因，很有可能題主不是主要目標客戶。
狂想一番：未來有一款具有顛覆性的具有「專業相機」特點的相機，取景框就是Google glass，可以判斷出我眼睛盯著的位置，腦電波一感應就按快門了。而且潛在用戶數量遠超佳能/尼康現有專業用戶。Disruption is happening.
問題補充里也提到了，不排除「局外人」顛覆的可能性。
未來還有專門拍照的專業相機么？咦？這不就是我的眼睛么？咦？我的眼睛後面還植入了一塊晶元？
你都說專業相機了，我先假定專業相機為單反，以D4 1DX為背景來談這個問題吧
既然是專業相機，那麼就去問問專業玩攝影的，他們認為相機操控需要改變么？題主你是專業攝影師還是資深的攝影愛好者？如果是的話請舉例說明哪裡要改變
如果不是的話......呵呵
說點別的
廠商一邊要顧及到消費級單反用戶的需求，一邊要顧及到拿消費級單反認真學攝影的人的需求。
做的太消費了類似NEX-3N或者NEX5T這種有翻轉屏能自拍還帶美顏功能的相機，你覺得有幾個人會拿這種相機學攝影？嗯，拿這機子玩轉接的發燒友倒是不少。
如 @Roc Ho 所說，雖然有點憤怒的情緒，不過我真的可以理解。
其實說的平和一點的意思是這樣的，你覺得現在的專業相機難用是因為你不會用。
就像你沒聽到那個飛行員抱怨說飛機上這麼多儀錶、按鈕、操作桿真難用，為啥不改用手柄或者手機操作多簡單，多革命一樣。
在你否定一個事物的時候，請確保你理解了這個事物。
其實專業相機是對應專業人士的，那麼多的按鈕、波輪的設計是考慮了攝影師常用的參數、握持手感、操作習慣來設計的。那些按鈕是所謂的快捷鍵啊，配合波輪，就是攝影師在拍攝時可以最快速方便可以調整參數、確定拍攝所需的設置的東東啊，甚至眼睛都不用離開取景器啊。光攝影師最常調節的參數，用在卡片機（姑且認為可以有手動功能）都需要調整很久的，想抓的瞬間早就木有了。
所以，現在專業相機的操作，對於攝影師來講不能說完美，也是一個極其成熟的設計。雖然各家會有不同，但結果往往只需要簡單適應就可以快速操作了。
比較好用的，NEX-7的三波輪加功能鍵設計。
微單作為身材嬌小的具有專業畫質的相機，高端機型操作也在向專業化和小型化上做了很多努力。
微單作為身材嬌小的具有專業畫質的相機，高端機型操作也在向專業化和小型化上做了很多努力。
因為機身小，沒有那麼多地方放快捷鍵。但是沒有是不行的，所以就用了快門旁邊的一個鍵作為功能鍵通過按不同的次數來快速進入不同的功能參數調整。通過三個波輪分別調整參數中的不同項目，背後的波輪上下左右都是快捷鍵，還可以自定義很多，熟悉以後操作很快，可以更接近大相機的快捷鍵的速度。算是簡化了吧，但是想用好，仍然需要專業知識和操作熟練。
現在的低端微單都在向簡單化、觸摸化、平民化變更操作手感，為了能讓題主這樣的家庭用戶更加快速上手，簡單使用。但一旦你開始向專業攝影邁進，就會發現其中會有不足的地方，拖慢你的操作，讓你無法快速實現自己的拍攝想法。
這就是專業相機和非專業相機除了性能以外最本質的區別。（跟個頭沒什麼關係，都是結構需要所以才會比較大，專業攝影師巴不得設備小點，輕點。）
也沒人逼你非要用你用不了的相機，用自己合適的就行了。
就這情況以後也騎不了自行車了
［好像是我的答案把這題帶火的！好棒！雖然我的答案現在看來已經out了。。。放著不刪了，留著回復里的討論。］
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實名反對所有答案（啊終於有機會寫這麼厲害的話）。
提出操作感差怎麼啦？這是挑剔而不是懶惰，更不是愚蠢，給題主十來分鐘翻完說明書題主會看不懂？
我覺得造成這種情況有兩個原因。
一是相機本身可調整的參數比較多，完全理解和掌握各種情況下的合適參數有時是攝影師級別的經驗和能力，覺得難操作可能和對攝影本身不夠熟悉所致，如果一個人都不知道哪些參數可調，找起來當然困難。這也形成了技術門檻，攝影愛好者某種程度上是樂於見到這種「難操作」的。
二是大部分相機的操作真是不怎麼樣。除了傻瓜相機，一般相機為了建個菜單hold住所有可變參數，菜單真的沒法短，為了在屏幕上呈現當前設定又不佔位置，也的確有很多icon的含義需要記住，為了方便調節，按鈕被顯性呈現，可以撥動可以按，對熟悉操作的人來說很便捷，只是需要上手的時間。
這個答案可能沒有寫完，等用電腦的時候我打算找一找相機的界面，再分享幾個app的界面，看在手機端是如何簡化操作的。
設計讓生活更幸福，我的立場是，現在看來至少在細節上是可以更好的，大的方面如何顛覆性的革新，這個問題我回答不了，但無視進步的可能性是不對的，題主已經走出了第一步，再想想你們自己，你們好意思嘲笑題主嗎。
你感覺這樣的操作怎樣呢 這是我的諾基亞手機
這個……術業有專攻吧。佳能、尼康不是蘋果。也可以叫蘋果利用自己的優勢去做單反。不過軟體上去了，硬體可能差得不止一點半點了吧？如果哪幾家能資源整合，優勢互補就好了（笑）
不需要為了創新而創新。專業相機，每個按鈕、轉輪、選項的位置，都是經過錘鍊的。
外行才說創新，顛覆。
相機不是為了複雜而複雜，一個功能出現都是為了滿足用戶需求。複雜的界面，是為了操作的簡單。是為了讓你用不到界面而生的。一個分類明確、調理的界面就是好界面。
事實上，我是這麼認為的，相機的操作界面是「機械界面」，而非數字界面。
專業相機尤其是消費級的專業相機（135），要為不同的專業領域去整合儘可能完備的功能。界面這個東西，通常是用戶可以大肆定製，定製後，基本不動的東西。界面越複雜，實際上見面的機會反而越少。
而普通相機為了定位，縮減了大量的按鈕、波輪。因為這個級別的用戶對相機功能的敏感性低、要求低。對於一個波輪的入門相機，即便刪減了很多功能，要切換功能，對操作界面的需求度依然更高。
那我手裡的索尼A37和RX10對比。抱歉，沒有專業相機。
A37隻有一個波輪，M擋很難用。由於功能大部分被印上圖標，實在是沒有改的空間。
RX10則有獨立的光圈、對焦、變焦、快門速度和感光度五個滾輪。單是五維導向鍵被我設定了白平衡、感光度調節、對焦跟蹤和測光。還有一個自定義的C鍵，是連拍模式的切換。
這個時候，你就知道區別的了，等需要拍照的時候，你需要的是相機立馬反應，而根本不是進入菜單。我覺得這些操作都是有一個發展規律的。
先從最原始的簡單，逐漸變複雜，然後再變簡單。拿汽車來說，最初的汽車只有控制方向的操作，然後逐漸出現離合，變速，各種儀錶。然後又變簡單，出現了自動擋等等。。而自動擋真的一定比手動擋好么？不一定。。
相機也是這樣，從最初的特別原始的操作，逐漸變得複雜，然後我覺得，一定也會簡化操作。但是不一定會變得更好用
連單反都有auto檔
你只要保證有卡有電對準拍就行了
複雜在哪？
看了回答。其實你們都沒理解提問作者的本意。
這個問題的實質是：為什麼專業相機還沒有完全進入民用領域。
顛覆，其實就是完全把專業相機的性能帶入民用領域。
就像計算機一樣，當初都是專業人士使用的，非常難用。
現在已經顛覆了，windows讓計算機完全進入了民用領域。
蘋果又顛覆了一次，以前學計算機還要培訓的，現在完全不用了，拿起來就是工具了。
我相信下一次顛覆是人工智慧，計算機能根據你身體的反應知道你要幹什麼，提前為你準備好。
那個時候，就是真正的民用型計算機了。
反對上面大多數說"單反夠好用了"的答案，占坑回去編輯。
先說一句，一般用戶就沒權利享受DSLR的好處?硬體不變軟體你不能整的舒服點嗎?實體取景器不好改你不能把電子取景器做成諾記那樣然後再補上高級功能入口嗎?
本來一般人拍照就圖個好看。很多時候你chuachuachua調個曝光白平衡，觸屏上幾秒鐘的事，很多單反還得按半天按鈕…蛇精病的高門檻您跟誰過不去呢佳能尼康?
我舉個例子。諾基亞專業拍攝。圖可見排名第二的兄弟的答案。
這才叫簡單好嗎？首次使用還有教程（話說回來，就算這樣也有人壓根不看跳過），其實一般人拍照片只需調整下「曝光量和白平衡」這麼兩個基本的東西就夠了，而不是說讓你去用P檔Auto檔。
讓別人去買傻瓜機，用P檔Auto檔，好像很有優越感似的。不就是個技術嗎。
高級功能完全可以保留成現在的樣子，你讓用戶先學會調整光圈iso曝光時間還有白平衡（直出raw那是另一回事兒）先湊合著拍出好看順眼的照片不就行了嘛= =
明明不用搞得那麼專業。消費級的單反啊，親們，這是消費級啊，消費級你知道什麼概念？五六十歲大媽大爺攝影班，十幾二十歲加個濾鏡小清新裝逼搞文藝，三四十歲拍拍隨便什麼東西。
這才是消費級好嗎？你說iPhone就夠用了是吧？人家愛拿單反你管得著嗎？大爺大媽的世界不就是誰的鏡頭大誰就牛逼嘛？十幾二十歲不就是你會拍coser你就有炮嗎？三四十歲不就是你拍點喜馬拉雅崑崙雪山馬爾地夫哥斯大黎加嗎？
影樓裡面工作的哥們，他們又不是不會用按鈕。。。
再說了，軟體提供個低學習成本的入口，對於廠商來說成本微乎其微。頂多是塊觸摸屏+做個軟體的事。而且一套軟體還能用幾代機型。
你說你哈蘇祿徠萊卡什麼的專業機型，搞得麻煩點，沒人怪你，你本來也不是定位消費級的。
關鍵是那群定位消費級的產品們，你們在折騰個什麼勁啊？
像諾記那樣整個radial，比現有的UX好多了好嗎！
您要非說「單反不好用是因為它專業」，沒問題。單反它配有光學取景器，理論上來說光學取景是不太容易做深度的UX優化。但是你還有液晶顯示器啊，你這麼大一塊液晶取景器不利用好多浪費啊？向手機學學有那麼難嘛。。。
再說了，無反機型不就可以好好做優化了嗎？你看看尼康J系列，看看佳能，看看松下……
做的好看點好用點又不會死= =
（索尼的微單/無反沒用過，我很傾心來著……）
照顧下消費級用戶吧。。。就算是它做成諾記那樣我也要教很多大爺大媽大叔大嬸怎麼用。可是這玩意再怎麼需要教，也比單反那一堆按鈕好教多了啊= =
我覺得題主的問題不成立，專業單反的鍵位已經非常人性化和快捷了，相機不是ipad,熟悉鍵位之後你在菜單上花的時間越少，就有越多的時間用來看取景器，畢竟相機是拿來拍照的。
為什麼專業人士的工資都比較高？比如飛行員，醫生，律師......因為技能的達成需要大量的時間和精力，這構成了壁壘。
為什麼在100年前，拍照也是一個專業活，一般人想拍個全家福，還得集體出動去照相館？而如今，拍個家庭合照你覺得難不難？
曾經可以作為謀生技能的能力變得大眾也能掌握，我認為這是很大的進步。
為什麼很多人都喜歡用類似instagram這樣的app拍照？因為夠傻瓜，拍出來的照片還很好看。如果出現這樣一款相機：成像媲美專業單反，什麼磨皮，調色一鍵搞定，簡單按幾下，最後的輸出就能和影樓給出的照片差不多。這樣的相機你覺得能不能大賣？我覺得可以！普通人才不管什麼操控感，簡單傻瓜就行。
至於「專業人士」，越複雜他越喜歡好嗎，不然怎麼對得起自己和顧客花的錢！
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