用什麼方法可以挑選到又甜又熟的西瓜？

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挑選熟瓜有很多方法，但想挑到一個甜度高的西瓜就比較難了，從西瓜的外表是看不出它的甜度的。我差不多算是一個瓜農吧，下面是我常用的挑選熟瓜的方法：
1.看瓜皮：瓜皮紋理明顯清晰，表面光潔，外形整齊勻稱，瓜臍稍微內凹，西瓜著地面為黃白色，瓜皮上看起來有一層霧狀膜的西瓜品質比較好，有可能是沙瓤的（但我不確定是不是所有的西瓜品種都適用）
2.聽聲音：用手指對著西瓜的中部彈，如聽到的是「嘭嘭」聲且有迴音，用手托起敲的時候會略有震感，則是熟瓜。如聲音為比較清脆的「噹噹」聲且聲音沒有延續感則為生瓜（當然也有例外，比如某些個頭特小的西瓜）如聲音為比較沉悶的「嘣~嗯、嘣~嗯」聲則極有可能是熟過頭的西瓜（也有例外，某些沙瓤瓜也會是這種聲音）還可用指甲掐，如果比較容易掐還伴有輕聲的「砰」則是熟瓜（這個方法不推薦使用，沒有手敲的方式容易把握，而且賣瓜的也不可能讓你挨個掐個遍。還有某些品質特好的瓜可能你掐一個印之後稍微一碰就裂開了，那賣瓜的就虧了...)
3.水試法：已成熟的西瓜比重小於水，把西瓜仍在水桶里，如果漂浮在水面且露出1/4至1/5則是熟瓜，如露出太多則過熟，如下沉則是生瓜。（例外：有些品質差的西瓜是空心的，水試法則無效....)
還有手掂法，撫摸法，看瓜蒂法，看瓜須法等等好多種。
重點推薦前兩種，特別是聽聲音法，如果掌握了聽聲的技巧則百挑九十九熟！後邊的幾種方法基本用不上。像水試法，應該不會有哪個水果商專門擺著一桶水讓你試西瓜生熟的。手掂法和撫摸法可能只有老瓜農才能用的好，一般人還真掂摸不出其中的門道，我現在只知道摸起來瓜皮比較軟的不是好瓜。看瓜蒂法不靠譜，有人說瓜蒂乾枯的是死穰或熟過的西瓜，這絕對是誤導！城市裡賣的西瓜都是在西瓜7-9成熟的時候採摘的，經常一段時間的運輸存儲，瓜蒂不幹才怪呢。如果是直接去西瓜地挑西瓜就比較簡單了，用看瓜須法屢試不爽：只要挨著西瓜的3個或以上的瓜須乾枯，那就放心的摘吧，肯定是熟瓜！
也可以像@初樣說的那樣，如果你自己掌握不好挑選西瓜的方法，就讓賣瓜的幫你挑。前提是那位賣瓜的同志比較老實厚道（比如我，嘿嘿~），碰到有些個黑心的鳥人他專門給你挑熟過的西瓜，因為那種西瓜再賣不出去就只有扔掉了。
糾正@韓冰：歪瓜劣棗，都是甜的。這個毫無根據可言！你可以專門買一個葫蘆似的畸形瓜試吃，肯定是比較大的那邊的瓜心才會甜。
現在的西瓜絕大多數都是靠化肥種出來的，如果不用其他增甜方法，甜度絕對比不上20年前的西瓜！
總體來說，北方的旱地西瓜比南方的甜，旱天的西瓜比澇天的西瓜甜。

買西瓜是個技術活兒，主要靠「叩診+聽診」。

往往叩起來聲響比較清脆高亮的，水分比較足；叩起來音調稍低沉呈鼓音的，「沙瓤」的可能性比較大。喜歡哪一種，因人而異。

但重點在於什麼樣的聲音叫鼓音？什麼叫高亮？只能意會不能言傳，在這兒是學不會的。

還是實踐才能出真知！每次買瓜都要自己去敲！挑了一個「靠譜」的之後，回家驗證，直到找到適合自己口味的那個為止。然後，記住那種感覺。依照這種規則，多次重複後，你就有自己的買瓜秘笈了。

當然，你也可以把這個工作交給果商代勞。為了留住客人，他一定會盡量挑個好瓜給你。

但這差事若不是親手去做，不覺得錯失了其中的趣味嗎？

突然想起Jerry Seinfeld曾經說過：「 Fruit is a gamble」。太精闢了。

1 歪瓜裂棗，都是甜的。
2 聽聲辯位，有回聲的皮薄水多。（可惜這年頭上海已經很少見到沙瓤的瓜了，那聲音和肉瓤的完全兩樣）

再補充點個人的經驗：單獨給我一個瓜，我很難判斷這個瓜的好壞，因為無法判斷回聲的效果，但是如果在瓜攤上，聽5個左右的瓜之後，哪一個聽上去更空靈，更有回聲，是可以比較出來的，所以我可以保證挑到該瓜攤上最好的瓜之一。這是建立在整個瓜攤並非所有瓜都很差的基礎上。

iphone有個挑西瓜的軟體，還不錯，叫西瓜助理。

http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=367961174mt=8ign-mpt=uo%3D6
用iphone的「iwatermelo」（西瓜助理軟體），使用時打開軟體，麥克風對著西瓜（靠近點），用手敲3下，軟體就能分別西瓜的好壞了。

小時候學到過一個方法：
1.躺著的西瓜朝地面的一面是黃色的；
2.西瓜的瓜蒂是綠色的。

微博上看到的

按照這種選法，從沒買到過甜的，大家反過來挑吧

拍

說說在超市自助挑西瓜的心得，超市不像市場，沒人幫忙，挑西瓜只能自己動手。

一般情況下，不用觀察外型，經驗告訴我們，好看的瓜有可能不熟，不好看的瓜也不是沒有熟的可能性，so，不用觀察，可直接上手拍。

拍，怎麼拍呢？我的方法是，四指併攏，輕拍西瓜肚子。注意2點，1是不要用掌心去拍，一定要用手指併攏後的前掌拍；2是一定要拍西瓜肚，也就是最大最圓的地方，拍頭拍腳基本沒啥效果。然後是聽聲音。

聲音，怎麼聽？如何分辨？好瓜的標準？我個人認為甜、水分大、沙瓤的都是好瓜；不熟的、太熟的快壞的、沒水分、死瓤的都是不好的瓜。那麼，好瓜是什麼音？輕拍西瓜肚，聲音清脆，不發悶，基本聽起來是「嘣、嘣、嘣」的，就肯定是好瓜拉。

你買半個，讓賣瓜的人切開來賣，不好不甜你不買。

個人經驗，紋路寬的甜一些。

文字太複雜，我們有視頻教程： http://www.jifenzhong.com/tags/%E8%A5%BF%E7%93%9C

望拍
望：看光澤，熟瓜一般顏色比較光亮，如果帶有瓜秧，則臨近這個西瓜的那根須子一般呈乾枯狀。（小時候我家種西瓜的時候我爸爸教我的）
拍：聽聲音和手感，一般熟瓜都比較彈，手拍上能明顯感覺有彈。並且有迴音。
生瓜就是啪啪的。

【1看】
看形狀。歪瓜裂棗舔，並不是說沒道理。但是，形狀圓潤的瓜才是正常生長的。
看錶皮。表皮不能坑坑窪窪，坑坑窪窪的皮厚。
看肚雞眼。肚雞眼小而平的瓜，說明已經生長完全。

【2敲】
敲西瓜。用手掌拍打西瓜。要有一定的彈性，這樣的瓜口感會很鬆脆。要是拍上去完全彈不起來，那說明這西瓜已經快壞了。

【3聽】
聽聲音。聲音越悶，西瓜越熟。聲音越脆西瓜越生。但是，熟透了的瓜也是不好吃的。要是已經悶的有迴音了，那就說明西瓜已經空了或者壞掉了。

西瓜的品質優劣不但取決於品種，更重要的是成熟度。

選購優質西瓜主要通過看、摸、掂、聽來鑒別。

1、看：挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的,「肚臍眼」花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標誌。瓜藤枯乾的基本上可以斷定不太新鮮。

2、摸：用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。

3、掂：成熟度越高的西瓜，其份就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。

4、聽：將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「咚、咚」的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出「突、突」聲，是成熟度比較高的反映；發出「噗、噗」聲，是過熟的瓜；發出「嗒、嗒」聲的是生瓜。

買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。

去水果店而不是水果攤，可以過濾掉百分之八十的不好吃幾率

多用手指去彈彈西瓜，清脆鎮手指的應該比較脆，太鎮手指的沒熟，自己多拍拍試試。

本來對西瓜無感，看了這些繁瑣的挑選方法更是不想自己買西瓜了。。

夏天還是冰淇淋最得人心！！
強推BJ

挑西瓜和看病一樣，都講究望聞問切四個步驟呀！

望：
看蒂痕（自創詞）。就是瓜熟蒂落那個蒂掉下來的地方，有朋友管它叫西瓜的菊花。。因為是凹進去的。。。蒂痕越大說明植物越強健，莖越粗壯，供應營養也更充分，瓜自然也更好吃。

聞：
輕輕拍拍瓜，拍起來聲音是一聲，略有迴音總體很統一的就是好瓜，因為新鮮的熟瓜裡面組織均勻緊密，富含水分，就會有那種水噹噹的緊緻聲音。

壞瓜拍起來是松垮垮的，有點空洞的聲音。聽起來有點沙沙的，還不止一個音調，那就是裡面組織不均勻，有可能是有空腔或者已經不新鮮，瓜饢開始散了。
注意，聲音統一而略有迴響的是好瓜，拍起來統一而無迴響的，可能就是一個還沒長開，水分也不充足的生瓜蛋子。

問：
「老闆，給挑個甜點的瓜啊！」

切：
「老闆你這瓜甜不甜啊！切個口子我嘗嘗！」

以上。

PS：切了之後如果覺得不滿意，但手持西瓜尖刀的老闆看起來很不好惹……

……那就還是買了吧，真的。
創建於 21:47
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這覺得最好的方法就先嘗後買，這才是最好的辦法，如果你不嘗，也只能做到一個大概，不可能挑選的每一個都又甜又熟的。