一般人需要每天服用維生素補充劑嗎？
外國人好像會每天吃點。。。
（如果需要轉載，請徵得我的同意，並註明作者信息和出處。）
（日報小編如果泥看上了請直接轉吧╭(′▽`)╯三生有幸！）
首先的首先，如果覺得自己有健康問題，從而覺得自己需要補充劑，請立！刻！馬！上！去！醫！院！問！醫！生！！
不要怕麻煩，通常情況下花幾塊錢掛個主治醫師的號也不用排隊，加上去醫院的路費也就十幾塊，但是可以省下你可能花在不必要的保健品上的幾大千！！
通常情況下，你正是因為廣告宣傳是這麼說的，才會覺得你營養不良。這是因為：
「有一種營養缺乏，叫做你覺得你缺。還有一種營養缺乏，叫做他們都說你缺。」
——魯迅他七舅姥爺的三外甥女
而接下來，你正是因為廣告宣傳是這麼說的，才會覺得你需要營養補充劑。而事實上你還可以選擇找出自己膳食結構中的問題並改正，這在大部分情況下也是膳食攝入不足引起的輕微營養不良的根治辦法。
換句話說，廠家正是通過廣告的暗示讓你覺得你有健康問題，然後將大家的思維局限在「有健康問題-吃補充劑解決」這個迴路里，讓大家形成思維定勢，不容易跳出來，然後再肆意玩概念提價格，從中賺錢。
這裡以維生素C舉個栗子。很多人都覺得自己缺維C，然後馬上想到用補充劑補，但是，完全沒有必要！中國人民作為一個有著健康飲食天賦的群體，本來蔬菜水果就吃得多，目前維生素C攝入的均值還是算不錯的。
維生素C的推薦攝入量（RNI）是100mg/d，平均需要量（EAR）是85mg/d。目前我國成人的日攝入量均值，城市是82.2mg/d，農村是90mg/d。雖然還有那麼一點兒距離，需要加強，但是這個攝入量下應該還是不會有很多人出現缺乏。
所以，對於大部分中國人來說，每日維生素C攝入量的缺口一般都不是很大，半個橙子基本上就能補回來了。
作為天生有健康飲食天賦加成的中國人，生活在這麼一片一年四季都生長著各種各樣的蔬菜水果的神奇土地上，你居然好意思告訴我你要用補劑補充維生素C？你讓每天只能啃蘿蔔吃捲心菜還把香蕉奉為人間至珍的德國人怎麼想？
如果你通過檢查或者諮詢靠譜的醫生/營養師之後，發現自己的確存在某種營養素攝入不足的問題，影響到了你的生活，那麼在決定要不要開始服用某種補充劑或者補品之前，要問自己和醫生以下四個問題：
1、我遇到的健康問題，不能完全通過調整膳食結構來解決嗎？
2、服用這種補充劑一定可以解決或改善我的健康問題嗎？
3、我的身體狀況允許我服用這種補充劑嗎？
4、醫生也和我持有一樣的看法嗎？
四個問題不能有任何一個的答案是「否」，否則我們不應該選擇開始服用這種補充劑。
而決定要開始服用這種補充劑之後，還需要向你的醫生諮詢以下三個問題的答案：
1、我需要多少這種補充劑？
2、這種補充劑的安全劑量範圍是多大？
3、服用這種補充劑，會給我帶來怎樣的變化？有沒有我不能接受的變化？
這三個問題的答案請聽醫生的，不要聽你家樓下藥店導購員胡吹。
下面針對以上的幾點做出一些解釋。
首先，任何維生素缺乏症，只要原因是一定程度的攝入不足，都可以通過調整膳食結構來恢復健康。而需要用到補充劑的時刻，往往都是攝入不足的狀態持續過久、過於嚴重，需要急性地大量補充維生素來用於治療。說得誇張一些，只要到底要不要補充劑這個問題你還需要權衡思考，那就不用思考了，你用不著它的。
其次，有些補充劑不一定能起到你想要的效果。膠原蛋白嫩膚什麼的我就不提了，被神化的水煮驢皮什麼的我也不提了。
然後，有些補充劑你還不能隨便吃。比如維生素A，孕媽媽如果每天開心地補很多很多維生素A，那麼你的孩子就遭殃了，因為維生素A的大量攝入是會造成胎兒畸形的。我會說我們用來做大鼠致畸試驗的時候用來保證一定會出畸形的陽性藥物就是維生素A嗎=，=
最後，你對你自己健康狀況肯定最了解，但是你可能不會這些癥狀對應到正確的疾病名詞上，所以對於非專業人士，自診是毫！無！價！值！的！只有醫生才有權力判斷，第一你有沒有健康問題，第二你是否需要補充劑來改善這個健康問題，第三你的身體是否能夠承受服用補充劑給你帶來的一系列效應。
以上~
——————15.1.4 01:44 Update——————
關於為什麼希望大家盡量通過調整膳食結構的方式來解決缺乏問題，其實並不是說什麼所謂的「人工合成的東西不好「，而是因為，通常缺乏某種維生素引起癥狀時，實際上代表你的膳食結構很可能有嚴重問題，整體膳食質量很低，非常有可能伴隨著多種其他微量營養素的缺乏，只是這些營養素的缺乏還沒有嚴重到表現出疾病的程度。但是其餘的問題可能會在長期水平上增大類似糖尿病、高血壓、腫瘤等慢性疾病的發病風險。
除非是白砂糖一類的精製的食品，一般我們所說的食物，都含有著種類眾多的營養素。它們都是複雜的composite，而不是某一種營養素的concentrate。例如水果大家都知道有維生素C，但是實際上水果還有B族維生素、鎂、鉀等維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，這些都是一兩片藥片無法一起給你的。因此，如果某一種營養素缺乏，必然不會是個案，很多時候其他營養素也會躺槍。最典型的例子就是完全不吃一丁點兒脂肪引起的脂溶性維生素缺乏。
如果不把不合理的膳食結構改正，單純補充某一種營養素其實只是解決某一個問題，還有很多其他營養素攝入不足因為沒有明顯癥狀而被你忽略。把各種營養素的攝入量比喻為水桶的木板，那麼膳食質量差引起營養素缺乏症的人，實際上很多木板都很短，只是水從最低的那塊木板那裡漏出來，你就只看見了它在漏水。但許多木板都很短的木桶，並不會因為補上了一塊木板就能夠不漏水，更不要說恢復到正常的儲水量。
而且，不合理的膳食結構通常意味著一些供能營養素的比例和來源失調（例如脂肪過高、膳食纖維攝入不足），以及一些植物化學物的攝入不足（例如大豆異黃酮和番茄紅素），即使用補充劑彌補了維生素的缺口，這些因素仍然會把你往慢性病高危人群中推。
有時間我可以再寫寫不良膳食結構與糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等疾病的發病風險的關係，這裡不再贅述。
——————15.1.2 12:58 Update——————
大家還問掛什麼科，其實這個問題很簡單，覺得哪裡有問題，就去掛哪裡的號就好。
而且，不用找那些特別牛、特別忙的醫生，他們的任務是解決比你更危重、更疑難的病人。
去醫院的目的，是為了讓大家能夠找到一個醫學專業人士，讓TA聽聽你的疑惑，然後再給予一些專業的幫助，而不是根據自己非專業的判斷胡亂自診再胡亂用藥。
所以，即使是最最一般的主治醫師，也已經足夠了。
他們通常也不會很忙，也有時間聽你講完，有時間耐心地和你解釋在你身上到底發生了什麼。
——————15.1.2 11:06 Update——————
看大家都覺得調整膳食結構是一件很麻煩的事情，其實不然。中國營養學會撰寫的中國居民膳食指南是一本厚厚的書，但是實際上需要遵守的原則他們總結出來就是十條。有時間我再介紹下膳食指南好了~
——————本答案最後一次更新——————
不行了看某些評論我真的是醉了。什麼叫「這都是現實條件所迫，我做不到健康飲食所以我要吃補充劑」？？這意思是說你成績不好靠作弊通過考試還是老師的錯咯？？健康飲食的標準當然很難每天完全達標，但是這不意味著你就不該朝著這個方向努力啊！健康飲食這種事，不怕你做不到，就怕你不去做啊！都被補劑廠商把腦子洗壞了啊這是……
維生素確實好，但必須你用得正確，它才好，否則可能只會添亂。
先來看看適合補充維生素的人群
1、 脫髮人群
可以服用維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E，都是促進頭髮生長的維生素，其中以維生素B2和維生素B6最為推薦。
2、 素食者
有些維生素是植物中很少存在的，所以素食者必須補充維生素B12和維生素D，鈣、鐵、鋅等微量元素也需要補充。很多減肥的人只吃蔬菜不吃肉類，也是一樣的道理。
3、 口腔潰瘍者
醫學證明維生素B2和維生素B12有利於口腔潰瘍的恢復。
4、 備孕的女性
每日0.6~0.8毫克的葉酸補充劑（維生素M），可以降低胎兒出現先天性缺陷的危險。
5、 新生兒和老年人
最需要的是維生素D，因為這個食物里含量很少，經常曬太陽也可以促進維生素D在體內自動合成。對於小兒來說，每天服適量魚肝油（每天服濃縮魚肝油3—4滴）是有益的。
6、 視力不佳者
維生素A是和視力最相關的維生素，缺乏維生素A會患夜盲症。維生素A不能治療近視，但是對視力保持很有好處。
7、 缺鈣者
除了直接補充鈣之外，維生素D可以促進人體對鈣的吸收，可以防止佝僂病的發生。
8、 長期使用避孕藥者
避孕藥會讓人體出現維生素B6不足的現象，維生素B6不足會導致貧血、皮膚粗糙、脫髮等問題，所以最好口服維生素B6來補充。
9、 抵抗力差
口服維生素C是沒有問題的，維生素C能促進紅細胞成熟、增強代謝能力，增加抗體。
10、吸煙喝酒人群
國內營養學會指出，過量飲酒與吸煙者血液中維生素C的含量明顯偏低，要麼多吃蔬菜水果，要麼直介面服維生素C補充一下。
有人看到維生素之後，發現很像藥物，想著「是葯三分毒」的訓誡，擔心維生素吃多了反而對身體不好，這個問題應該怎麼避免呢？
首先給大家講一個重要的概念——「水溶性維生素」和「脂溶性維生素」。水溶性維生素顧名思義就是可溶於水，最典型的是維生素C和維生素B，因為可溶於水，所以這些維生素被人體吸收後，如果有多的就直接隨著尿液排出體外了。脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E都是脂溶性維生素，只能溶於油脂中，通過尿液是排不出體外的，所以容易在人體內堆積過多引起中毒。
所以，服用維生素C和維生素B類的時候，基本不太用擔心副作用，只要按照說明服用，一般沒有任何問題；口服維生素A、維生素D和維生素E的時候，最好諮詢專業人士，不用持續太長時間，因為這類維生素服用量過大肯定會引起中毒的。但是好在，這種中毒現象一般也不會那麼誇張，一般會體現出食欲不振、眩暈、噁心、腹瀉等行為。
5塊錢的維生素和500塊錢的維生素有沒有區別
去藥店買維生素，可能一瓶只要幾塊錢；買一些大牌維生素保健品，一瓶可能幾百塊錢，那麼不同價位的維生素有區別嗎？其實沒有太大區別，保健品價格貴是根據他們廣告投入、品牌價值、送禮屬性來決定的，維生素本身的品質沒有高低。還有一種情況是保健品廠商自己調配了複合型維生素和其他營養元素，省去了個人搭配的心思，所以有經濟能力的人也會喜歡這種昂貴的維生素營養劑。不過無論是什麼價位的維生素，建議認準國葯准字，這樣更安全可靠些。
其實並非人人都需要補充維生素，因為合理的飲食已經可以提供足夠的維生素，但是有些特殊情況的人還是可以補充維生素的，比如脫髮患者就很適合口服維生素B2、B6。樹立正確的觀念，科學補充維生素肯定是有利無害的。
這個問題的關鍵詞在於「一般人」，「每天」，和「維生素補充劑（或者擴大點來說，營養補充劑）」。其實我想題主問這個問題，又有這麼多人關注這個問題，無非是想要知道以下幾個延伸命題：
1. 什麼樣的人需要服用維生素補充劑？（即你是否需要）
2. 這種人需要如何服用維生素補充劑？（即何時，以何種頻率，服用何種，服用多少量）
3. 如果不服用維生素補充劑，是否同樣能夠保持健康/改善體質/恢復健康？（即不吃行不行）
要回答這三個問題，最起碼先得知道什麼是「維生素補充劑」（或營養補充劑）吧？我的感覺是很多答主根本就把維生素補充劑沒搞明白，跟藥品、功能性保健食品混淆的厲害。
維生素補充劑其實是「保健食品」的一種。
根據我國2005年7月1日開始實施的《保健食品註冊管理辦法（試行）》，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢行危害的食品。
保健食品分為「營養補充食品」和「功能性保健食品」兩大類。
＃必須明確維生素補充劑≠藥品。＃
我同意目前排名第一的 @KellyWeaver 的觀點，你有病（尤其是大病）的確要去找醫生，聽醫生的話，該忌口忌口，該吃藥吃藥。雖然說KellyWeaver顯然把她自己的專業、負責想像到了大部分醫生的身上。所以知友們都吐槽拜託現在的醫生不是你想的那麼nice。很多人都有排了兩三個小時的隊被半分鐘打發出去的經歷。也的確，大部分醫生的特長在於「治療」，而非「預防」。扁鵲說他們三兄弟裡頭他最不行，但是他最有名。就因為他可以治好已經發出來的病。他大哥其實最牛逼，可以「防患於未然」。我們其實需要這種「防患於未然」的人。畢竟病人是少數，亞健康人群才是多數。但我們國家專業的營養師可以說是極度缺乏的，所謂的「營養師資格證」有多水大家心裡都清楚。
所以我們應該怎麼做呢？我們需要具備基礎的醫學常識。有一些小病，你的確並不需要去看醫生，打吊瓶。你需要知道哪些病你完全可以在自我護理適當的情況下依靠自身免疫力和調節力自愈。又有哪些病根本就是因為缺乏某種維生素或者礦物質引起的。人在特定的年齡段容易產生哪些問題，這些問題要如何去預防。一句話，預防勝於治療，但真要是到了需要治療的階段，那你就乖乖治療。如果你要補充營養，就和你的醫師去商量。
＃必須明確維生素補充劑≠功能性保健食品。＃
維生素補充劑是一種營養補充食品，根植於全面補充人體需要的概念。它是為補充基礎營養而生的，你不缺，就不用補。你能用別的方法補，比如食補，就不必用維生素補充劑來補。所以說，維生素補充劑的適用人群是需要補充相應營養素的人群。
而功能性保健食品具有相應的保健功能，因為其中含有特定的功效成分，適用於需要改善或調節某種機體功能的特定人群，並具有相應的效果。這類保健品，對於正處於疾病、服藥、治療期間的一些人群來說，則需要在醫生的指導下食用。對於一般人而言，選擇功能性保健食品，需要在專業營養顧問的指導下，判斷自己是否存在某些健康問題而需要改善相應的功能，並且須嚴格按標籤的規定食用。
好了，明確了「維生素補充劑」（或「營養補充劑」）的概念，就可以開始解答上面的三個子問題了。
第一，什麼樣的人需要維生素補充劑？
這還有啥說的，缺啥補啥，不缺不補，過猶不及。具體哪些人需要補充哪些營養素、哪些食品富含這些營養素請看答案最末的分割線後。
不如看看營養補充劑的生產商怎麼說。就以保健食品龍頭安利紐崔萊為例。根據紐崔萊官方，紐崔萊有三大系列：營養補充系列，功能保健系列和兒童成長系列。這裡只談營養補充系列：
紐崔萊營養補充系列提供了維生素、礦物質等維持健康所需的營養素，補充日常膳食的不足，幫助人們在繁忙的日常生活中方便地獲得所需的營養，擁有理想的健康狀態。
可以看到紐崔萊的官方介紹中有兩個關鍵詞：補充日常膳食的不足，方便地獲得所需的營養。可見他們的營養補充系列產品的客戶定位是給那些在日常膳食中無法攝取足夠維生素、礦物質等營養素的人群。如果你每日所需的維生素和礦物質都可以在膳食中得到滿足，那麼就不需要再去補了。所以大家看，紐崔萊的營養補充系列只有五款：維生素c片，天然b族維生素片，鐵質葉酸片，鈣鎂片，小麥胚芽油營養膠囊（ve）。其他諸多款產品除了兒童營養素以外你就要注意了，是功能保健食品了，不是營養補充劑了。
在這裡必須吐槽一下部分不專業的安利營業代表，他們有些人專去找那些有病的，這才導致很多人對營養保健食品的感覺就是藥品。事實上他們給自己的定位應該是客戶的專業營養顧問，去學習專業的營養知識，針對不同客戶的生活習慣、工作狀態、健康情況，從客戶的實際需要出發去幫助客戶分析他們的膳食結構，給客戶提出改善膳食結構的方案，告訴他們在無法做到均衡膳食的時候，可以選擇哪些營養補充劑作為替代。顧客有某些方面需要改善的，比如免疫力低下，記憶力不好，血脂高啥的，再去推薦增強免疫力的，增強記憶力的，調節血脂的等等。
但是很多人因為某些不可控因素是沒有辦法做到均衡膳食的。比如繁忙的工作，推不掉的應酬，還有再加上日益嚴重的食品安全問題、環境污染問題，越來越吃不起的水果（尼瑪有時候一顆橙子真比一粒vc貴），日益「精化」的食品…甚至包括中國人習慣的一些烹調方式，比如爆炒，煎炸等等，也都對蔬菜中的維生素具有嚴重的破壞。蔬果中原有的是一回事，烹調、處理過後剩下的是一回事，再吃到你肚子里最終被吸收的就又是另一回事了。很多人的工作餐說白了就是個湊合，吃飽就行。這時候你缺了，補一補無妨。最了解自己的理應是自己，雇不起營養顧問，你自己學點知識總可以吧？了解一下哪些菜、哪些主食含哪些營養素豐富，了解一下怎樣的烹調方式才不會破壞食材的營養，了解一下老婆懷孕了，孩子長身體了，要吃點啥才能滿足他們的健康所需。一句話，你都不注重你的膳食結構，沒人會替你注重。如果你非要說，我就是愛吃肉不愛吃菜和水果，我沒時間下廚房我三餐都在外頭吃地溝油，水果貴的我都買不起了，我要出差啊哪兒能吃的那麼全活，我家孩子吃食堂，食堂怎麼可能給他吃的全……以上種種人，你就可以去吃營養補充劑了。依然注重一點，分析你自己的膳食結構，分析你所處的這個年齡和這個體質需要啥，搞明白你缺啥。不然vb,vc,ve,鈣、鎂、鐵、葉酸，那麼多補充劑，你怎麼選？一次吃一把？
第二，這種人需要如何服用維生素補充劑？
既然搞清楚了維生素補充劑是一種保健食品，那何時吃就很簡單了。隨餐吃，飯後吃，讓它們和你的食物一起進到肚子里，才可以得到最好的消化吸收效果。這也就是有些國家的餐廳菜單上為什麼會附上各菜品的營養標籤，方便顧客知道自己今天都攝取了什麼，攝取了多少，好對照自己吃夠了沒有。不要感冒了才吃維生素c，腿疼了才吃鈣，貧血了才吃鐵。健康是每一天，不是某一天。
至於吃多少，遵循兩個原則。第一，不超過營養補充劑產品上面標註的量。第二，根據自己當日的飲食和生活情況做靈活調整。也就是說要自己估摸一下。今天吃了多少蔬菜多少水果，有沒有吃粗糧，有沒有吃堅果類，是不是長時間對著電腦等等。
第三，如果不服用維生素補充劑，是否同樣能夠保持健康/改善體質/恢復健康？
答案是完全可以！前提是你要像排名第一的答案所說的那樣去保持均衡膳食，並且進行適量的運動。你一定要相信，一個人的健康並不在於他吃了多少好料，吃了多少營養補充劑，而在於他是否擁有一個健康的生活方式。所以呢，真的不要再去糾結你要不要吃營養補充劑了，不如每天學一點健康小知識（是真正的健康小知識，不是微信上的中國式謠言和謬論），每天琢磨一道好菜，真正了解一下維生素abcde，礦物質鈣鎂鐵鋅都是幹嘛的，每天想辦法比昨天健康一點點。等你真的懂了很多的時候，你才可以主宰自己在健康方面的消費。要用知識去生活，而不是用常識去生活。這時候別人才忽悠不到你。
第一，不吃營養補充劑也死不了，因為人總是到了「極度缺乏」某種營養素的時候，癥狀才真正顯現。大部分亞健康人群都不好不壞地活著。只是說對健康有更高追求又具有一定經濟基礎的人可以選擇適量補充。
第二，吃了營養補充劑你也未必更健康。因為即便你每天補充營養素達到了均衡的營養，如果你沒有健康的生活方式，沒有樂觀平衡的心態，沒有充足的休息，沒有運動，你依然稱不上是一個健康的人。
第三，垃圾廠商的產品，還不如不吃。沒錯，要麼不吃，要吃就吃好的。首先要看它是不是有「藍帽子」，圖片來源於網路：
如果連這個標識都沒有的，果斷不能買。其他的什麼品牌歷史啦，科研團隊啦，原料來源啦，評估團隊啦，神馬nba或者奧運會指定啦，平均每mg價格啦，就自己去分析自己去選吧。
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分割線下來點乾貨：
適合補充維生素c的人群：蔬菜、水果吃的少，有吸煙、飲酒習慣和長期生活在高污染環境中的人，經常參與大運動量活動的人和老年人。
維生素c的主要食物來源：蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，棗、草莓、柑橘、檸檬、櫻桃、獼猴桃等中含量最多；在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
適合補充維生素b族的人群：新陳代謝不好、長期熬夜、體內毒素堆積較多、爛嘴角、有腳氣的、長期接受抗生素治療的人群。維生素b族可以說是幾乎所有人都需要的，因為現在的飲食越來越精了，米面都是，很少有人每天吃窩窩頭、苞米碴子吧？
維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2（核黃素）的主要食物來源為：瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜，小米含很多的維生素B2 。
維生素B3的主要來源為：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。
維生素B5的主要來源為：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米
維生素B6的主要來源為：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B12的主要來源為：肝、魚、牛奶
適合補充維生素e的人群：平時比較少吃植物油、堅果類、大豆等的人，以及吸煙、飲酒、喜歡高溫油炸食物、長期日光暴晒或者節食的人。
維生素E的食物來源有：果蔬里包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽。
至於什麼中國人營養膳食指南，我覺得有一定參考性，但是不能完全按照那個上頭來。很簡單的例子，你說7歲的孩子和70歲的老人的需求能一樣嗎？孕婦的需求和孕婦的老公的需求能一樣嗎？青春期的人和更年期的人的需求能一樣嗎？夏天和冬天的需求能一樣嗎？習慣大口吃肉大口喝酒的大西北和從小就在魚米之鄉長大的小江南需求能一樣嗎？天天吸著霧霾吃著地溝油聞著汽車尾氣的和那種森林氧吧海邊遛狗的人的需求能一樣嗎？天天對著電腦12小時的和天天搬著磚頭12小時的人的需求能一樣嗎？
所以說，因人而異。
終於答完了，本來要早睡的。比如說，我吃學校食堂，基本上就是米飯麵條，很油的炒菜，蔬菜和肉很少。而水果更少。北京水果太貴了而且不新鮮，每天吃的話，北京校內新鮮程度一般的蘋果，兩個都要十塊錢的。橙子，兩個十塊錢。反正，那種奇異果呀櫻桃呀什麼的超級貴的水果不買，買一次水果，隨便買幾樣普通的蘋果香蕉橙子梨，都六七十，吃不到一個禮拜的。一個月要花三百塊，我一本科生真的吃不起。蔬菜倒是便宜，但是一來要去校外才能購買，二來宿舍嚴查炊具。綜上，我沒有均衡膳食的條件。所以買了善存綜維來吃。
中國人大部分飲食都不健康……天天能在自己家做飯的有多少呢，只要在外面吃，很難健康的
這樣說吧，只要好好吃飯就不需要補充劑，就像說只要好好學習就能保研，只要堅持鍛煉就能少生病一樣，道理是道理，但是由於各種主觀客觀原因，大部分人做不到，這時候，就應該適度推廣補充劑，而不是宣傳補充劑沒必要只要吃好就行，結果就是大部分人又吃不好，又覺得補充劑不是天然的不好所以不願意吃，於是就這樣常年潰瘍，嘴角爛，抽筋等等等等，還以為自己是「上火」，「腎虛」等等等等。
能好好吃飯不吃補充劑當然是最好的，但是吃不好飯+補充劑，總比吃不好飯還不吃補充劑然後微量元素缺乏要好得多，在每個人都健康飲食不現實的情況下（經濟，習慣，時間等等都是限制），為了大多數人的健康，不應該妖魔化或者一刀切地反對補充劑。
我想問問樓上的部分答主，您一刀切地聲稱補充劑不好，沒有必要吃，均衡膳食就可以了，而忽略了每個人的情況，以至於導致真的有需要補充劑的人看了您的言論，接受了您的觀點，而排斥服用補充劑導致微量元素缺乏，您能負這個責任嗎？要注意，輕度的微量元素缺乏癥狀並不明顯，達不到臨床上認定為疾病的成都，但是對人長期的健康無疑是有害的。
我的觀點是，能好好研究膳食，認真按照健康科學的食譜吃飯，有這個條件有這個知識的，當然是最好的，是不用服用補充劑的。但是對大部分沒有這個經濟條件，時間不充裕，缺乏營養學知識的中國人，還是可以考慮攝入補充劑。尤其是，經常熬夜，壓力大，飲食明顯不健康，準備懷孕或者孕期女士，發育期青少年等特殊人群，更是有必要有針對性地攝入補充劑。給各位說說
各類維生素的作用及食物來源
維生素A
作用：與視覺有關，並能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。
缺乏症：夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢。
維生素B1
作用：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
缺乏症：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
維生素B2
作用：又叫核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
缺乏症：缺乏時會出現上火、口角炎、脂溢性皮炎等，嚴重時還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等癥狀。
維生素B12
作用：這是一種幾乎不含於植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。
缺乏症：它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血。
維生素C
作用：人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統的保護、調節和促進催化作用，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護作用。
另外，它在體內還協助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
維生素D
作用：能夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時容易患骨質疏鬆症、骨軟化症、佝僂病等。
缺乏症：維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關節疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。
主要食物來源：維生素D主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進人體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好「幫手」。
維生素E
作用：又稱生育酚。它是一種非常強的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(俗稱老年斑)的形成，並保護細胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。
缺乏症：維生素E缺乏時，男性睾丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合症、卵巢早衰。
維生素K
作用：與血液凝固有密切關係。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。
缺乏症：缺乏維生素K時會使凝血時間延長和引起出血病症。
果然有專業人士亮相會給這個問題帶來挺多流量。。
我並非專業，所以當時回答這個問題是不太謹慎的行為。我也是遇到癥狀聽從家中從業者的意見小劑量補，大家不要隨便亂吃。。。誠如其他答案所說，遵從醫囑，無論健康還是護膚我都更相信醫生而非品牌的宣傳。
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舍友正好上過一個關於營養與飲食的課，我也聽過一次講座（湊學分嘛）。中心思想是，食補轉換率非常低下，所以需要另行補充維生素。
我狀態差的時候會發生嘴角裂口、皮屑多、皮膚狀態不穩定的狀況，都是缺B族的典型表現。所以每天會補充維C和複合維生素B。
其實缺乏的維生素完全可以通過日常飲食補充，沒必要花錢買補充劑，畢竟一瓶好幾百塊也不便宜呢。可問題就是，大部分的人都達不到均衡合理的膳食。且不說外賣的營養多不均衡，就算是天天在家做飯，由於缺乏營養學知識，也很難保證合理的膳食結構吧。
問問自己每天有沒有吃：
1-2杯奶製品？1個雞蛋？2個水果？一把豆類或堅果?蔬菜300-500g？魚蝦75-100g？
反正我長這麼大還沒見過有人能達到。我國居民確實存在不少微量營養元素缺乏的問題。最佳方法是調整飲食結構，因為食物中的營養更全面，除了維生素還有膳食纖維、黃酮、花青素、多酚等等。
對於實在沒條件的人來說，服用營養補充劑是有好處的。但是不能想當然地亂補啊。缺什麼，補什麼，補多少，應該經過合理的評估。補充不當或過量會造成不良後果。你知不知道大量攝入鈣會影響鐵和其他微量元素的吸收？鋅過量會破壞免疫系統，減少銅含量？
如果真要補，最好去醫院的營養科諮詢醫生，把日常的食譜給醫生評估一下，或者檢查一下個人體征，看看有沒有營養缺乏的表現。
如果皮膚粗糙、瘙癢、頭髮乾枯、記憶力減退，可能缺乏維生素A
如果經常出現口角炎和皮膚病，可能缺乏維生素B
如果經常牙齦出血口腔潰瘍，可能缺乏維生素C
..........(我這裡只是舉例，有病還要看醫生啊！）
更多精彩可以關注我的公眾號：食字社（helloshizishe）,致力於研究怎麼吃得安全，吃得健康！！！
這兩天風向有點變化啊，不是一味說維生素礦物質沒用了。
但是我發現又有新的不好苗頭了。
補充維生素也好，礦物質也好，其他的營養類保健品也好，最多最多也就是能緩解人體因缺少這些元素導致的癥狀，本身沒有好的作息飲食習慣，甚至明明已經患病卻找借口不更改壞習慣，希望借保健品或藥品續命的，你們也可以歇歇了。
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才發現好像大部分回答這個問題的人都認為水果蔬菜更有營養啊，要是這樣的話吃不上飯那個時候的人每天野菜豈不是最健康的？什麼是健康的飲食，是在保證蛋白質，脂肪，碳水化合物攝入的基礎上儘可能多吃水果和蔬菜。I服了you們。
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今天見識了什麼叫知名知乎er出場自帶百贊，這樣無名的小問題在 @KellyWeaver回答後熱度明顯上升，已經進入熱門推薦，實在讓我們這些無名之輩羨慕嫉妒恨啊。
大至看了一下，大部分回答都是不同意服用補充劑的（包括單一維生素或多維多礦），理由如下：
1.正常合理飲食正常人不會缺少營養元素。
2.通過補充劑補充營養元素可能會導致營養元素超標從而損壞身體。
3.補充劑都是人工合成，對身體有害
4.過去人不吃補充劑也活下來了，中國人吃蔬菜水果多，不缺維生素。
逐一分析一下：
1.正常合理飲食正常人不會缺少營養元素。
理論上是正確的，但是什麼是合理的飲食，在當前的社會裡有多少人能進行合理的飲食，我在98 元的保健品維 C、38 元的咀嚼片維 C 和 1.8 元的維 C 片有什麼區別？ - 健康中有說明，不再詳述。另外什麼是正常人，老人兒童算正常人么，在美國CDC 2012年的全民營養狀況調查中兒童和老人（並不是得病的人群）營養不良率要高於成人，抽煙喝酒的人算正常人么，有多項人體臨床試驗表明嗜煙酒者會缺乏很多營養物質如鋅，鈣，維生素E，必須脂肪酸等，糖尿病人算正常人么，服用二甲雙胍會導致維生素B12缺乏，等等，在一個年輕人由於生活工作普遍無法獲得全面營養，老人，孩子，病人由於種種原因無法吸收全面營養的社會環境中我們通過某些補充劑補充全面營養有沒有錯。
2.通過補充劑補充營養元素可能會導致營養元素超標從而損壞身體。
關於營養元素超標，可以參考維生素攝入超量有什麼後果？ - 月月爸爸懂得多的回答，這個表來自 Institute of Medicine of the National Academy of Sciences, November 30 2010，還是比較權威的。
以下表格來源於一款公認劑量比較高的多維+多礦產品（僅列出多維多礦部分）
Amount Per Serving% Daily Value
Calories5
Total Carbohydrate1 g&<1%
Dietary Fiber Less than1 g2%
Vitamin A (30% [3,000 IU] as retinol palmitate and 70% [7,000 IU] as beta carotene)10000 IU200%
Vitamin C (ascorbic acid)300 mg500%
Vitamin D (as cholecalciferol)1000 IU250%
Vitamin E (d-alpha tocopheryl succinate)100 IU333%
Vitamin K (as phytonadione)100 mcg125%
Thiamin (as thiamin mononitrate)25 mg1,667%
Riboflavin (Vitamin B2)25 mg1471%
Niacin (as niacinamide)100 mg500%
Vitamin B6 (as pyridoxine HCl/pyridoxal 5-phosphate)100 mg5000%
Folic Acid800 mcg200%
Vitamin B12 (as cyanocobalamin)225 mcg3750%
Biotin (as biotin triturate)600 mcg200%
Pantothenic Acid (as d-calcium pantothenate)50 mg500%
Calcium (from Aquamin? calcified mineral source Red Algae Lithothamnion sp. [whole plant])400 mg40%
Iron (from amino acid chelate)18 mg100%
Iodine (from pacific kelp powder, as potassium iodide)150 mcg100%
Magnesium (from Aquamin? calcified mineral source Red Algae Lithothamnion sp. [whole plant], as citrate/oxide)200 mg50%
Zinc (as amino acid chelate)15 mg100%
Selenium (as L-selenomethionine)250 mcg357%
Copper (as amino acid chelate)2 mg100%
Manganese (as amino acid chelate)5 mg250%
Chromium (as chromium picolinate)250 mcg208%
Molybdenum75 mcg100%
Sodium15 mg1%
Potassium (as amino acid chelate)50 mg1%
僅拿維生素A來說，男性成人日均RDA應該是3000IU，上限是10000IU（請注意 National Academy of Sciences的表格中使以ug為單位1IU=0.358ug retinol palmitate）。可以看出即使是劑量比較高的產品，其含量也沒有超過RDA，離上限還遠得很。（產品表格中維生素A是以維生素A(棕櫚酸酯）和Beta胡蘿蔔素組成，beta胡蘿蔔素儲存在肝臟，一般認為只有人體需要時才會合稱為Va，2mgBeta胡蘿蔔素=1mgVa）。正常人就是吃了這款產品，每天再按足量RDA攝入也沒有問題。有的答案中說過量攝入維生素會導致疾病，這個是正確的，在試驗中會造成傷害的維生素A劑量是50000IU/day，並且現在有試驗顯示連續一年每日服用75000IU維生素A也沒有造成什麼影響（
Alberts D, Ranger-Moore J, Einspahr J, et al. Safety and efficacy of dose-intensive oral vitamin A in subjects with sun-damaged skin. Clin Cancer Res. 2004;10:1875-1880. ）。
另外說點體外話，可能會犯眾怒，美國每年各大保健廠商研發經費是以百萬美金為單位的，裡面的研究人員包括包養的各大學研究者哪個不是營養學領域裡的佼佼者，你們這些質疑配方的先自己想想有沒有資格吧。
3.補充劑都是人工合成，對身體有害。
都2015年了，還有人提出這樣的結論，可以看看為什麼醫生都說「沒有天然維生素」？ - 月月爸爸懂得多的回答。
4.過去人不吃補充劑也活下來了，中國人吃蔬菜水果多，不缺維生素。
對於這個問題，可以遙想不遠的過去，那時候沒奶養孩子喂米湯就可以活，現在呢，還有人不用配方奶粉么，我曾經說過，人體很簡單，吃饅頭都能活，但是光吃饅頭的生活質量和營養全面的生活質量是完全不一樣的。另外有人說中國人吃蔬菜水果多（其實只是單一的某種蔬菜比較多），這個在以前可能是這樣，不是中國人有良好的飲食習慣，而是條件限制，現在有吃肉的條件，中國人和世界人民是同步的，高脂，高蛋白，高糖飲食永遠都是人類的最愛，因為沒有將這些愛好固化在基因里的人在冰川時期都死絕了，具體可以查一下中國每年飲食消耗差別。
另外說外國人吃菜吃水果少的建議看看西方人的飲食總是離不開煎炸烤，為什麼他們不會上火？ - 健康
另外我對於 @KellyWeaver的回答中還有點不同的理解：
一.如果有健康問題去找醫生。
1.這個完全正確，我雙手贊成，事實上每當有人諮詢我保健品時我也是要求先去醫院做檢測，根據檢測結果選擇合適產品。但是對於營養類保健品尤其是多維和多礦我認為沒有必要，因為去問了99%的醫生都會告訴你沒有用，這個是事實，就是這麼殘酷。
2.一個人自己能感覺出來自身有問題是不是已經晚了，我覺得醫生的最高境界不是能治病,而是讓人不得病。我承認自己並不是一個生活中的強者，我沒有能力為自己和家人聘請專業的營養師，選擇食物也是超市裡有什麼我買什麼，可能還會選擇價格比較低的，選擇一款好的產品以最簡單的方法讓我獲得足夠的營養而減少患病的幾率是不是應該被推廣而不是一棍子打死。
二.維生素C的推薦攝入量（RNI）是100mg/d，平均需要量（EAR）是85mg/d。目前我國成人的日攝入量均值，城市82.2mg/d，農村90mg/d，雖然還有一點兒距離，需要加強，但是從與EAR的距離來看，應該還是不會有很多人出現缺乏.
確實現在單純缺乏Vc導致敗血病的情況非常少見，但是現在各種營養元素微量缺乏的癥狀和由此產生的疾病卻非常多，個人認為在不會過分超標的情況下通過多維多礦補充足夠的營養甚至稍微哪怕稍微超標（前文已經說明，超標可能性基本不存在），結果也會比讓營養缺乏好得多。
還有幾點想說:
1.關於各種維生素和礦物質，現在一般有兩種使用方法，一種是正常劑量用以預防或治療營養不足，另一種是靠大劑量治療某些疾病。醫院開的，藥房里買的幾元一大瓶的主要是用於第二種用途，所以如果沒有疾病不建議任何人單獨服用單一的維生素或礦物質，因為單獨服用真的可能導致其他問題，也起不到保健作用，這就是 @KellyWeaver 所說維生素A大鼠試驗的問題，而不是說孕婦不能補充維生素A。注意，現在很多專門針對孕婦的多維多礦已經將配方中維生素A改為完全或大部分由beta-胡蘿蔔素提供，請注意按需求選擇或諮詢專業人士。
2.一款合格的多維多礦總是有標籤會註明服用劑量，一般情況下正常人按劑量服用不會有任何問題，請不要當飯吃，請不要當飯吃，請不要當飯吃。
以上是個人見解，歡迎探討，不歡迎無理取鬧。
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反對以上答案：
題主的問題其實是兩個方面：
1.是否需要每天都補充維生素這類的補充劑我的建議是需要，原因太長，而且知乎上對這個回答的人不友好，有興趣可以私聊。
2.是否每種補充劑都需要每天補充。
這個視情況而定，如水溶性的維生素C確實需要天天補充，但是脂溶性的維生素D就不需要，作為脂溶性維生素，維生素D儲存在身體內以便以後使用。根據時間確定總量即可，如每天1000IU每天或每星期7000IU。
凡是都個適當，因人而異！！
首先直接正面地回答問題：不用。
維生素，無論是所謂「自然提取」還是人工合成，這都比直接從食物中獲取多了N個人工步驟。
先不說目前市面上的大多複合維生素都是人工合成 (比如善存的所有品種)，就算是打著「自然提取」的牌子，你去看他們的成分表，一定要添加很多化學物，因為提取的時候需要用到啊，因為讓物質穩定下來變成藥片/丸也需要啊。所以你一定在攝入維生素的同時攝入了許多亂七八糟的東西。
更別提人工合成維生素對人自身維生素吸收有多大衝擊了。記得之前看過一篇文章，說研究表明每天攝入過量維生素C和D，會造成人體對這兩種維生素的吸收效率低下。
我趕緊去看了眼我的小藥瓶兒，我的維生素是Centrum essential vitamin and mineral support，是我在善存加拿大市場中找到的劑量最小的成人吞服維生素片。再看一眼含量表，每片含有：VC 90mg，VD 10mcg/400UI。
根據US Department of Agriculture和US Department of Health and Human Services發布的Dietary Guidelines for Americans 2010 (可能有點兒老，不過我當時做presentation時就往電腦里存了這個), VC攝入，19-30歲的人每日需75mg，31-50歲則每日需90mg。其他年齡段均等於或小於這兩個年齡段。VD攝入，所有年齡段都是每日需15mcg。
還好還好，VC略微超標，VD沒超標。哎等等，那我每天吃的食物里是一點兒維生素都沒有嗎？
當然不是。比如說我一點兒蔬菜水果都不吃。奶製品 (牛奶酸奶乳酪奶油) 中含有維生素A、D、B族，豬肉牛肉雞蛋魚中含有維生素D、A、E，米飯中含有維生素E......對了，我有喝果汁的習慣，果汁里都含有豐富的VC。
這樣算下來，我每天VC和VD超標差不多一半啊。為我的腸胃默哀。
都說老外們一感冒就狂吃VC，不用吃別的葯就能好？
是啊，我感冒的時候啥葯都不吃，也能好。關於感冒，請看這位逗比做的科普視頻科學BANG BANG BANG！感冒了，怎麼辦？
那吃VC對康復是否有幫助？
很抱歉啊，不僅沒有確切研究表明有幫助，而且有確切證據表明可能有害呢。
感冒了，很容易就會發燒。當體溫高於38.5度時，為了保護人體器官和組織，醫生會要求患者吃退燒藥。退燒藥中最重要的成分之一就是乙醯氨基酚，或者叫撲熱息痛、泰諾。服用乙醯氨基酚的同時如果服用大量VC的話，會減緩乙醯氨基酚從尿中排出體外的量，造成乙醯氨基酚在體內的濃度過高的風險。對於另一種藥物布洛芬，也有同樣的效果。
感冒別吃泡騰片了。那玩意兒一片就含1g VC，濃度太高了。
我知道很多人會說，啊我朋友/同學/同事吃了XX牌 (往往是進口的牌子) 補充劑，一年沒感冒啊balabalabala。這是妥妥的選擇性理解啊。如果ta吃了XX補充劑，然後一年感冒N次，會跟你說嗎？或者，ta跟你說了，一般你也會覺得這只是個例。那麼好，那些吃了補充劑後不感冒的人，他們的生活習慣在吃補充劑之前和吃補充劑之後一樣嗎？他們的飲食是否有改變？他們的鍛煉頻次是否有增加？他們是不是搬到了空氣污染低的地方？他們是不是打了流感疫苗？
要說個例的話，我也可以說說我。
我目前生活在加拿大東部一個小村裡，天可藍，雲可白，自來水源聽說跟瓶裝水有一拼。上學年我住在一個homestay，加媽人很好，但是燒飯很單調。每天都是土豆肉意麵翻來覆去吃了8個月 (此處用哭腔)。我住了一兩個星期，覺得這樣不行，營養不均衡。於是我開始喝果汁，喝很多果汁，每天1L。同時開始吃複合維生素片。
這8個月里我感冒了3次。
這學年我搬出來自己住，由於我喜歡吃蔬菜又懶得燒肉，所以菜吃的很多。果汁一天一兩杯，維生素也減到兩天一粒，後來直接不吃了。
這四個月里我一次都沒感冒過。
是不是覺得這個例子很有說服力？其實我還有條件沒說。比如，我開始鍛煉身體，增肌減脂。我第一時間去打了今年的流感疫苗。
現在還覺得這個例子有說服力嗎？
順便吐槽一下老外的生活習慣。你覺得老外們健康嗎？
其實老外們的生活不是天天吃牛排。一般來說，北美人的主食是土豆。太單調不想吃？Okay，我們有炸土豆 (薯片薯條薯餅薯球)，烤土豆 (烤土豆塊，烤整土豆都有，很多時候會劃個口子塞一堆cheese在中間，熱量極高)，土豆泥 (會往裡面拌黃油和牛奶，口感很好，但是熱量就...)，還有煮土豆之類的個人認為比較難吃的吃法。就算天天吃牛排，那熱量也杠杠的啊。北美胖子多這絕對是事實啊。
那健康點的老外吃什麼呢？超市的蔬菜貨架永遠很小。一般有這些種類：生菜、捲心菜、西蘭花、白花菜、黃瓜、芹菜、荷蘭豆、西紅柿、青椒紅椒黃椒、胡蘿蔔、洋蔥、蔥姜蒜。是的我現在想到的就這麼多。想吃小青菜？大白菜？哦都是進口的，價格貴到你跪。青豆和毛豆？有，不過都在冷凍櫃。
所以在北美生活很簡單啊，不會做菜不用怕啊。我現在基本上幾個菜打天下啊。以上蔬菜清炒，炒雞蛋，炒肉絲，混著炒，互相炒。就是這樣。
所以我大中華人民還是不要跟國外人民水深火熱的生活比了。多吃點蔬菜水果吧。維生素什麼的，還是出口給外國人吃好了。
文中Citation反正也不正式，Reference就先不寫了。如果有知友感興趣的話我再去稍微research一下把reference補起來。
請輕噴。
營養也需要去診斷，需要專業營養師判斷你到底缺乏什麼營養。而維生素主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素，水溶性維生素代表就是維生素C，脂溶性維生素多是A,D,E,K,可以從各種脂肪中同時獲取。所以你均衡膳食，蔬菜水果，脂肪都攝入的話，基本不會出現維生素缺乏。
2010～2012年中國居民膳食維生素攝入狀況--《營養學報》2017年02期
我國居民6類維生素總體充足率為32.9%，城市33.7%，農村32.1%，其中煙酸充足率最高，為79.3%（城市81.3%，農村77.4%），VC充足率38.9%（城市為40.3%，農村37.5%）。硫胺素為28.0%（城市23.0%，農村33.0%）、VA的充足率為25.3%（城市28.1%，農村22.5%）、核黃素的充足率為15.4%（城市17.8%，農村13.1%）。葉酸的充足率最低，僅為9.0%（城市10.2%，農村7.8%）。
全國居民僅有不足1/3的人群膳食維生素攝入量充足，大多數居民存在多種維生素攝入不足的狀況。
鍵盤俠來一下，說說你屬於哪一部分的？呵呵。。。。。。
月月爸爸懂得多那個賬號被封了，保健品的問題請聯繫這個號：
關於這個問題我翻譯了篇文章，建議大家看看：
通常有兩種使用維生素及礦物質類補充劑的方法：
1.大劑量療法
2.營養療法
大劑量療法通過服用遠超營養需求的補充劑劑量來提供特殊的醫療效果，這種手段本質上是將營養元素當做一種天然藥物來使用。有關這種療法的益處及潛在危險可以在月月爸爸懂得多的常見保健品簡介中找到。
本文主要討論第二種療法：服用營養需求水平的營養元素。我們討論的綜合問題包括「營養保障」和指出哪種營養元素應該每日服用。
需求/來源
毫無疑問，從食物中獲取全部足量營養非常重要。但是檢測每日維生素及礦物質合適的攝入水平遠非是精密科學，而且不同地區的專家對於每日推薦攝取量還有較大爭議。
總的來說，檢測避免營養不良的最少營養攝入量相對簡單，但是現在並沒有直接能檢測最適宜攝入量水平的方法。除此之外，單獨個體的攝入量無疑同其他因素有關，包括年齡，遺傳，生活方式，膳食中的其他食物，環境因素等等，即使考慮了所有這些因素（實際並無法完全考慮到），也沒有官方的推薦攝入清單能囊括所有這些因素。因此，所有每日營養推薦攝入均為一個大概值。
普通的營養缺乏
嚴重的維生素或礦物質缺乏在發達國家非常罕見。但是有證據顯示某些營養元素輕微缺乏可能非常普遍，包括鈣【1-2】，鉻【3】，葉酸【4】，鎂【5】，維生素B6【6-8】，維生素C【9-12】，維生素B12（主要是中老年）【13-16】，維生素D【17】，維生素E【18-20】，鋅【21-25】。
雖然很少人群會因為嚴重缺乏營養而出現營養不良的癥狀，但是微量缺乏營養元素可能會增加一系列疾病的的危險。例如，缺少鈣和維生素D可能增加骨質疏鬆的幾率，而缺少維生素B6可能加速心臟病的發展。所以適量服用維生素和礦物質補充劑以保證營養元素的足夠攝入是個好主意。
除了維生素及礦物質，必須脂肪酸缺乏也非常常見，如Omega-3和Omega-6脂肪酸。
女性可能會缺鐵，但是男性很少。即使是女性，如果並不缺少鐵元素，額外補充鐵也不會有益處。我們建議除非經過測試確實需要補充鐵，否則不要額外服用鐵補充劑。
多重維生素/礦物質
最簡單補充營養元素的方式就是服用事宜劑量的多重維生素及礦物質聯合補充劑，但是需要注意以下問題：
1.某些補充劑含有大劑量的某些營養元素如抗氧化劑。這時要注意以這種方式補充營養元素時，你服用的就不僅僅是營養元素而是藥物，也就是說從營養補充劑範圍跳轉到危險性更大的大劑量治療範圍。
2.我們建議除非被確診為鐵缺乏，否則並不建議服用含鐵的多重維生素及款物質補充劑。
3.礦物質元素鈣及鎂的每日建議攝入量相對比較多，但幾乎所有多重維生素及礦物質補充劑都不能滿足每日建議攝入量，這類礦物質需要通過其他形式的產品提供。另外請注意，身體無法一次吸收每日建議攝入量的鈣，鈣補充劑需要至少分兩次服用。
4.另外食物中可能含有類胡蘿蔔素，生物類黃酮等非必須營養元素，但是這些成分可能會對身體健康有益。基於這個原因，至今沒有任何補充劑能代替健康多樣的膳食。
服用單一補充劑
服用多重維生素及礦物質會出現的一個問題是某些營養營養元素會互相影響吸收。如果是基於這個原因，單獨服用某些補充劑可能更好。除此之外，服用單一補充劑可以避免服用個體不需要的其他維生素及礦物質。
但如果使用單一補充劑需要注意：
1.礦物質補充劑以不同的化學形式存在，通常被稱為「XX鹽」。例如常見的鈣補充劑包括碳酸鈣，檸檬酸鈣，乳酸鈣等。某些情況下，某種礦物質鹽可能比其他形式的更好吸收。
2.當服用鋅元素補充劑時，應該同時服用銅。
3.在服用某些營養元素時劑量應該比建議攝入量略高，但是並不是越多越好，因為每種營養元素超標都有副作用。
天然VS人工合成維生素
很多人都想知道天然和人工合成的維生素到底哪種好。事實上沒有維生素或礦物質補充劑是「天然的」。純凈的維生素和礦物質都經過提純，加工方式和製糖和生產化肥類似，所以一種成分無論從食物中提取還是在工廠中生產沒有本質區別。例如從薔薇果中提取的維生素C和人工合成的維生素C都是抗壞血酸。
但是薔薇果自身除了維生素C外還提供其他的營養元素。所以如果想得到天然的維生素，你只能食用凍干形式的全果或濃縮全食物補充劑，這可能會提供比提純維生素更多優點。如上文所述，水果和蔬菜可能提供某些雖然不是必須營養元素但可能對健康有益的元素。
治療/使用方法
在某些情況下，身體對營養的需求可能會增加，包括疾病如糖尿病，炎症性腸炎，HIV等，除此之外，吸煙和酗酒的人群也需要額外的營養，藥物治療也可能增加某些營養元素的需求。
但是其他多重維生素及礦物質的應用範圍缺乏強力的證據。
一些但不是全部研究認為多重維生素及礦物質補充劑可能幫助年長者預防感染或增強免疫力【26-35】。但是其中有些實驗並不可信，而當排除不可信的實驗後，證據多為負面【36】。
類似的，一些但不是全部研究認為多重維生素及礦物質補充劑能增強心智【37-47】，但是其中也有質疑。總的來說最好設計的實驗無法證明益處，但是多重維生素及礦物質補充劑對於缺乏維生素或礦物質的人群有益【48】。
一項研究發現對於急性發病入院的中老年人使用多重維生素片能改善情緒【49】，但是認知能力不能改善。另一項研究無法發現某種混合維生素補充劑在治療健康青年抑鬱方面比安慰劑有效【50】。
在另一些結論相左的研究中，有證據顯示使用多重維生素或多重礦物質可能降低兒童及青年中（尤其是營養不良人群）的反社會行為【51-53】，能預防痔瘡【54】，降低血壓【55】，改善婦女生育能力【56】，改善整體健康【57-59】，增強運動能力【60】，改善兒童生長情況【61】，加速癒合傷口【62】，降低骨關節炎的疼痛【63】，降低孕期嘔吐【64】，降低多種出生缺陷【65】，幫助控制更年期潮紅【66】，降低經期前綜合征【67-70】和壓力【71-72】，降低前列腺癌風險【73】，幫助預防白內障【74】等。
在一項因乳腺癌而經歷放療地40歲人群進行的雙盲實驗中，同安慰劑組相比，使用標準多重維生素產品組並不能降低疲勞程度（事實上安慰劑組某些情況比實際治療組更好【75】）。
安全問題
普通的多重維生素/礦物質產品中所含營養元素的劑量等於或低於日常推薦攝入量，所以對於大多數健康人群來說是安全的。但是即使是這類補充劑也可能對某些患有特定疾病的人群有害，如肝腎功能不全或服用某些藥物如法華林的人群。
某些多重維生素/礦物質產品可能含有高劑量的某些營養元素，遠超營養需求。，這類產品可能對健康人群造成危害，尤其在服用這類多重維生素/礦物質產品時還同時服用其他特殊的補充劑。所有礦物質過量都有毒性，另外過量服用維生素A，維生素B6，維生素D等也會有危險。
一項研究發現服用多重維生素及礦物質補充劑會增強女性HIV患者的傳染性，原因未知【76】。
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【1】Dietary calcium and lower blood pressure: we can all benefit.
【2】Mineral intakes of elderly adult supplement and non-supplement users in the third national health and nutrition examination survey.
【3】Chromium in human nutrition: a review.
【4】Quantifying the effect of folic acid.
【5】Dietary intake of vitamins, minerals and fiber of persons age 2 months and over in the United States: Third National Health and Nutrition Examination Survey.
【6】Dietary vitamin B-6 intake and food sources in the US population: NHANES
【7】Dietary intake of water soluble vitamins in elderly people living in a Western society (1980-1993).
【8】Nutrient intakes of 2- to 10-year-old American children:10-year trends. J Am Diet Assoc.
【9】Vitamin status of a healthy French population: dietary intakes and biochemical markers.
【10】Assessment of the adequacy of vitamin C intake in the Netherlands.
【11】Vitamin C deficiency common in hospitalized.
【12】Low intakes of vegetables and fruits, especially citrus fruits, lead to inadequate vitamin C intakes among adults.
【13】Effect of hypochlorhydria due to omeprazole treatment or atrophic gastritis on protein-bound vitamin B12 absorption.
【14】Review: cobalamin deficiency and mental impairment in elderly people. Age Ageing.
【15】High prevalence of cobalamin deficiency in elderly outpatients.
【16】Prevalence of vitamin B deficiency among geriatric 12 outpatients.
【17】The need for more vitamin D.
【18】The effect of randomized vitamin-mineral supplementation on violent and non-violent antisocial behavior among incarcerated juveniles.
【19】Vitamin E intakes and sources in the United States.
【20】Serum alpha-tocopherol status in the United States population: findings from the Third National Health and Nutrition Examination study.
【21】Mineral intakes of elderly adult supplement and non-supplement users in the third national health and nutrition examination survey.
【22】Zinc nutrition in the United States.
【23】Zinc deficiency in women, infants, and children.
【24】The effect of zinc supplementation on pregnancy outcome.
【25】Relationships between vitamin and mineral supplement use, dietary intake, and dietary adequacy among adolescents.
【26】Impact of trace elements and vitamin supplementation on immunity and infections in institutionalized elderly patients: a randomized controlled trial. MIN. VIT. AOX. geriatric network.
【27】Nutritional support improves antibody response to influenza virus vaccine in the elderly.
【28】The effect of a multivitamin on the immunologic response to the influenza vaccine in the elderly.
【29】Effect of daily vitamin E and multivitamin-mineral supplementation on acute respiratory tract infections in elderly persons: a randomized controlled trial.
【30】Effect of micronutrient supplementation on infection in institutionalized elderly subjects: a controlled trial.
【31】Effect of vitamin and trace-element supplementation on immune responses and infection in elderly subjects.
【32】Influence of vitamins and trace-elements on the incidence of respiratory infection in the elderly.
【33】Nutritional formula enhanced immune function andreduced days of symptoms of upper respiratory tract infection in seniors.
【34】Effect of multivitamin and multimineral supplements on morbidityfrom infections in older people : pragmatic, randomised, double blind, placebo controlled trial.
【35】Role of multivitamins and mineral supplements in preventing infections in elderly people: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials.
【36】Nutritional supplements and infection in the elderly: Why do the findings conflict?
【37】Micro-nutrient supplementation and the intelligence of children.
【38】Effect of vitamin and trace-element supplementation on cognitive function in elderly subjects.Nutrition.
【39】Controlled trial of vitamin-mineral supplementation onintelligence and brain function. Pers Individual Differences.
【40】Controlled trial of vitamin-mineral supplementation: effects on intelligence and performance.
【41】Vitamin-mineral intake and intelligence: a macrolevel analysis of randomized controlled trials.
【42】The impact of long-term vitamin supplementation on cognitive functioning.
【43】Introduction: nutritional supplements and the quest to improve human performance—the need for the strictest standards and rigor when reporting clinical trials.
【44】Validity of Canadian studies: response of editor of BMJ. 2004;328:465.
【45】Cognitive performance in relation to vitamin status in healthy elderly German women-the effect of 6-month multivitamin supplementation.
【46】Effect of multivitamin and multimineral supplementation on cognitive function in men and women aged 65 years and over: a randomised controlled trial.
【47】Effect of a 12-mo micronutrient intervention on learning and memory in well-nourished and marginally nourished school-aged children: 2 parallel, randomized, placebo-controlled studies in Australia and Indonesia.
【48】Effect of multivitamin and multimineral supplementation on cognitive function in men and women aged 65 years and over: a randomised controlled trial.
【49】Effects of dietary supplements on depressive symptoms in older patients: A randomised double-blind placebo-controlled trial.
【50】The efficacy of vitamins for reducing or preventing depression symptoms in healthy individuals: natural remedy or placebo?
【51】The effect of randomized vitamin-mineral supplementation on violent and non-violent antisocial behavior among incarcerated juveniles.
【52】The effect of vitamin-mineral supplementation on juvenile delinquency among American schoolchildren: a randomized, double-blind placebo-controlled trial.
【53】Influence of supplementary vitamins, minerals and essential fatty acids on the antisocial behaviour of young adult prisoners. Randomised, placebo-controlled trial.
【54】A randomised, double-blind assessment of the effect of nutritional supplementation on the prevention of pressure ulcers in hip-fracture patients.
【55】The impact of vitamins and/or mineral supplementation on blood pressure in type 2 diabetes.
【56】The effect of preconceptional multivitamin supplementation on fertility.
【57】The effect of vitamin-mineral supplementation on juvenile delinquency among American schoolchildren: a randomized, double-blind placebo-controlled trial.
【58】The impact of long-term vitamin supplementation on cognitive functioning.
【59】Multimicronutrient interventions but not vitamin a or iron interventions alone improve child growth: results of 3 meta-analyses.
【60】Effect of a liquid multivitamin/mineral supplement on anaerobic exercise performance.
【61】Multimicronutrient interventions but not vitamin a or iron interventions alone improve child growth: results of 3 meta-analyses.
【62】Oral nutritional supplementation accelerates skin wound healing:a randomized, placebo-controlled, double-arm, crossover study.
【63】Effects of a milk-based bioactive micronutrient beverage on pain symptoms and activity of adults with osteoarthritis: a double-blind, placebo-controlled clinical evaluation.Nutrition.
【64】The effect of vitamin-mineral supplementation on juvenile delinquency among American schoolchildren: a randomized, double-blind placebo-controlled trial.
【65】Prenatal multivitamin supplementation and rates of congenital anomalies: a meta-analysis.
【66】Menopacenutrient therapy: an alternative approach to pharmaceutical treatments for menopause.
【67】Effect of a nutritional supplement on premenstrual symptomatology in women with premenstrual syndrome: a double-blind longitudinal study.
【68】Efficacy of a multivitamin/mineral supplement in the treatment of the premenstrual syndrome.
【69】Clinical and biochemical effects of nutritional supplementation on the premenstrual syndrome.
【70】The effect of a nutritional supplement, OptiviteW for women, on premenstrual tension syndromes: II. Effect on symptomatology, using a double-blind, cross-over design.
【71】A double-blind, placebo-controlled, double-centre study of the effects of an oral multivitamin-mineral combination on stress.
【72】The effects of an oral multivitamin combination with calcium, magnesium,and zinc on psychological well-being in healthy young male volunteers: a double-blind placebo-controlled trial.
【73】Antioxidant vitamin and mineral supplementation and prostate cancer prevention in the SU.VI.MAX trial.
【74】A randomized, double-masked, placebo-controlled clinical trial of multivitamin supplementation for age-related lens opacities clinical trial of nutritional supplements and age-related cataract report.
【75】Multivitamins do not improve radiation therapy-related fatigue: results of a double-blind randomized crossover trial.
【76】Micronutrient supplementation increases genital tract shedding of HIV-1 in women: results of a randomized trial.
一直都想回答這個問題但都沒有時間好好寫，因為我以前也存在過這個困擾。
比如國外一些維生素補充劑，例如VC（1200mg）、VB（50mg）每片含量都特別高，瓶身上還說每日一片，這跟咱們藥店裡面買的幾元錢的維生素含量差別太大了吧？中國人能按照這種劑量天天服用嗎？複合維生素能否長期服用？每次去藥店看到女士複合維生素都很心動，但是並不確定自己的身體需不需要這些營養素或者這種補充方法有沒有效果。
但是這個問題沒有標準答案，因為根本不存在一般人這個說法。
每個人身體素質，日常活動，日常營養素攝入都是不一樣的。
除了年齡，身高，性別、體重、甚至人種這些硬性指標之外，還需要考慮打每個人的消化吸收功能不一樣，消化不良的人吃了之後卻難以充分吸收；食物中還有一些影響營養素吸收利用的物質，比如植酸、單寧妨礙多種礦物質的吸收等，硫甙類物質影響碘的利用，鈣太多妨礙鐵吸收，鐵太多又妨礙鋅吸收，維生素C促進植物性鐵吸收，等等。所以對於一個人來說，吃進去某個數量的營養素，不一定吸收進去的也是這個數量。
我覺得，首先我們可以簡單了解下每種維生素和營養素能夠起到的作用，然後結合自己的身體狀況和工作內容以及飲食，來判斷自己是否缺乏了某種營養素，因為不是每個人都有條件請專業的營養師。
例如，一個每天在綠色田野中工作的農業工作者，與每天盯著電腦工作的IT工作者，其用眼強度不同，維生素A的消耗不同，理想的維生素A攝入量當然不能一樣；一個雖然整天盯著電腦但眼睛沒有感覺不適，與一個已經感覺眼睛發乾、發澀，出現乾眼病前期癥狀的人，建議補充的維生素A劑量當然也是不同的。
但是很多人最在意的是，營養素攝入少了肯定有問題，攝入多了呢?
從目前的趨勢來看，微量營養素攝入的推薦數量或參考數量有不斷增加的趨勢。鑒於日常膳食中微量營養素攝入量往往是不足的，適當補充營養素增補劑有益無害。
不過，由於我國居民未有長期服用較大數量營養素增補劑的研究報道，長期服用之後的效果如何，沒有人能夠給出準確答案。人們可以仔細看看產品中的營養素劑量，諮詢營養師和相關專業人員，再審慎地做出決定，是否要按照藥瓶上的推薦數量服用。
總結一下就是：
在可耐受最高量之下，人們可以服用營養素增補劑。這個量的具體細節，請查詢中國營養學會的網站，或購買《中國居民營養素參考攝入量一書》。
其實不光是我自己，很多學生黨或者工作黨都會有覺得自己缺乏某種或者多種營養素攝入的感覺。
這是由於現代人工作壓力大，飲食質量差，環境污染嚴重，大部分中青年人有必要提前適當補充，而不要等到已經出現各種疾病之後。所以這種擔憂是正確的。
許多研究都提示，按照營養成分表測算出來的營養素數量，往往會高估膳食中的實際攝入量，更不要說身體實際的吸收利用量了。現代人的飲食與其說是營養過剩，不如說是營養缺乏——除了脂肪、蛋白質、精製澱粉食物和鈉，其他什麼營養素都是嫌少不嫌多。
因為經常吃來吃去就是那幾樣，食物多樣化程度是挺低的，所以其他營養素嫌少不嫌多！
比如說，有一個人做編輯工作，經常眼睛發乾發澀發脹。自從服用了含維生素A的複合營養素增補劑，她覺得眼睛的感覺好多了。還有一位朋友，原來她經常刷牙出血，補充複合營養素增補劑之後，這種現象已經很少發生了。如果我們的身體已經做出了積極的反映，為什麼不繼續補充呢？
但是必須注意的是，對於很多疾病狀態來說，補充多種營養素只是輔助治療的一個方法，不能因為調整膳食或服用營養補充劑而耽誤求醫，停止相應的常規治療。很多研究證明，僅僅補充某種營養素補充劑，不改善飲食質量和生活方式，並不能獲得延長壽命、預防疾病的作用。
所以說，補充多種營養素必須是在合理膳食的基礎上增加的一個健康措施，絕對不能因為服用了營養素增補劑就對日常飲食漫不經心
不能因為自己吃了綜合營養素補充劑就懈怠平時的飲食習慣。
——因為還有很多營養增補劑當中不存在的成分，需要從日常食物中得到供應。比如碳水化合物，比如蛋白質，比如鉀、鎂和鈣，比如各種膳食纖維，增補劑中沒有包括的十幾種微量元素，還有數量極廣的各種植物化學物，等等。盡量吃健康的飲食，努力過健康的生活，在此基礎上合理服用營養素增補劑，才能為我們的健康錦上添花。
謝邀。我不太了解國外是否每天補充維生素，但我個人非常反對每天補充維生素，這有可能破壞人體自身消化能力和微量元素的平衡。
一個健康的人為什麼需要補充這些呢？保持食物多樣性，就應該能保障健康需要的。
對於不同的個體，維生素等微量元素的實際需求具體的組合、比例自己食用量都不盡相同，在沒有營養師幫助的情況下盲目地購買補充，也是有風險的。
國人日常缺乏維生素以及微量元素的損傷和發生概率遠遠大於服用補充劑過量的危害。
複合維生素對日常膳食照顧不到的地方，是有益的補充。建議服用。
下文引自哈佛大學公共衛生學院網站「營養來源」專題。
Multivitamin with Extra Vitamin D (for Most People)
A daily multivitamin, multimineral supplement offers a kind of nutritional backup, especially when it includes some extra vitamin D. While a multivitamin can』t in any way replace healthy eating, or make up for unhealthy eating, it can fill in the nutrient holes that may sometimes affect even the most careful eaters. You don』t need an expensive name-brand or designer vitamin. Look for a multivitamin that meets the requirements of the USP (U.S. Pharmacopeia), an organization that sets standards for drugs and supplements. A standard, store-brand, RDA-level one is fine for most nutrients—except vitamin D. In addition to its bone-health benefits, there』s growing evidence that getting some extra vitamin D can help lower the risk of colon and breast cancer. Aim for getting at least 800 to 1,000 IU (international units) of vitamin D per day; multiple vitamins are now available with this amount. (Many people, especially those who spend the winter in the northern U.S. or have darker skin, will need extra vitamin D, often a total of 2,000 IU per day or more, to bring their blood levels up to an adequate range. If you fall into one of these groups, which would include most of the U.S. population, taking 2,000 IU is reasonable and well within the safe range. As always, it』s a good idea to discuss use of supplements with your doctor, and he or she may want to order a vitamin D blood test.)
我每天要服用10種藥物，補鈣的補鐵的補鋅的，維生素D只吃德國的D3，安全係數最高。
我吃東西要拿量杯，精確到微克的分子料理電子秤，為的是能夠量化一切。
知道林書豪如何由東亞病夫成為NBA著名的三流球員嗎？因為他嚴格到了連雞皮都不吃。需要，上班狗和學生狗吃的都很差，而且中國食物其實很單一。
作為醫學生嚴重不同意第一名觀點，「但是從與EAR的距離來看，應該還是不會有很多人出現缺乏。」——這一點就毫無道理，統計沒學好吧←_←
有空的話去看看營養學進展，還有保健品成分相關的靠譜文獻，別抱著舊知識誤人子弟了。
維生素和微量元素缺乏的可能還是蠻大的，畢竟飲食要面面具到還是很困難的。但補不補的問題有多嚴重又是另一回事兒了……
總之你高興就好～
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