北京哪裡有好吃的鰻魚飯？
謝邀，這個問題鰻魚飯少女一定要來回答☆_☆
2015.6.24 我把原答案修改啦，和專欄文章同步，並且你們還可以在「雨前羽街」的微信公眾號里看到這篇文^_^正是因為雨前的約稿，我才有動力重新總結更新了答案。
我第一次吃鰻魚飯就淪為了鰻魚飯腦殘粉，由於對鰻魚飯的愛可以和元太相提並論（絕不是體型哦~），所以當之無愧成為了鰻魚飯少女。
到底什麼樣才算是一份讓人「元気満々」的鰻魚飯呢？
鰻魚要鮮美肥嫩。
野生河鰻自然是最受推崇的了，因為運動量大，天然鰻的肉質會更厚實，油脂也更為肥美。天然鰻的外皮顏色和它的生長環境有關，腹部的黃色紋路是它的標誌，據說鰻魚就是因為胸黃「munagi」所以後來就被念成了「unagi」。養殖鰻魚大體都是青灰色的，兩者的差異還是非常明顯的。
很可惜，哪怕在日本，天然鰻也是非常稀少的，只佔所有鰻魚的1%。要想吃到天然鰻做的鰻魚飯，還真是可遇而不可求。可以說目前在北京能吃到的所有鰻魚飯，都是養殖的。這些鰻魚大多來自福建，並且大量出口給霓虹國。所以吶，我們和不少日本人吃到的都是一個地方的鰻魚，是不是又安慰了些？
鰻魚料理中去腥是至關重要的一步，活殺現烤的鰻魚會比較沒有土腥味，吃鰻魚飯時經常配在一旁的山椒粉也是去腥提香的好幫手。
米飯要香軟Q彈。
好的米飯吃起來粒粒分明又鬆軟彈牙，特別是在吸收了醬汁之後也不能爛掉，仍保持一絲嚼勁。我在京都一家米其林一星的鰻魚專門店吃到的鰻魚飯米質就非常棒，蒸煮的軟硬度也剛剛好，不僅配著鰻魚非常和諧，哪怕單吃一口沒有湯汁的白飯也覺得有滋味。但進口日本大米的成本非常高，國內的日料店大多是用東北種植的日本品種大米來替代的，也算是折中的選擇。
醬汁是靈魂。
醬汁像一條紐帶，讓質樸的米飯和華麗的烤鰻魚完美地融合在一起。日本鰻魚名店的醬汁都是根據自家的秘方，日復一日過濾掉雜質再加新料熬制出來的。而且烤制鰻魚的時候，蘸汁時鰻魚的油脂滴進醬汁里，更增加了醬汁的風味。好的醬汁可以吊出鰻魚的鮮味，引出米飯的清香。工業批量生產的那種醬汁一般會太甜太咸或酒味太重，從而蓋住了鰻魚和米飯本身的滋味。
烤的過程更是關鍵。
在烤之前，鰻魚的切法和串法可都是有講究的，鰻魚去骨時切不好最終會捲曲，串鰻魚時則需要小心地把簽穿在皮和肉之間。
關東的做法是先把鰻魚先蒸到鬆軟，再刷上醬汁烤，這樣做出來的鰻魚會非常軟嫩。而關西做法是一開始就用炭火烤，然後把一整條鰻魚放進醬缸蘸汁再繼續烤，大約重複三次，鰻魚的外皮被烤得微脆，裡面的肉仍保留著一絲彈性。
烤鰻魚的炭要用備長炭最好，並且要用強火的遠火，才能烤出最佳狀態的鰻魚。
嗯，心中帶著這些標準，鰻魚飯少女在帝都開始了尋找好吃鰻魚飯的暴走之路，總結出這樣一份推薦與吐槽並存的帝都鰻魚飯榜單。
- missi missi 每食美食
【鰻魚蓋飯】 ￥148
這家鰻魚飯是跟著鰻魚爺爺塚本誠的名聲去的。原先鰻魚爺爺在Ishikawa的時候沒有趕上，直到某天突然聽說他去了這家店，便第二天就趕過去吃了。烤鰻魚的視頻鏈接：http://www.meipai.com/media/178527990
在missi missi，你可以看到鰻魚爺爺烤鰻魚的全過程：來回翻動鐵簽、刷醬汁，鰻魚的顏色漸漸變深直到焦黃，接著拔掉簽子，把烤好的鰻魚切成小段，鋪在熱騰騰淋好醬汁的米飯上，一份新鮮出爐的鰻魚飯就端到你面前了。就在這眼巴巴看著等待的過程里，我已經不知道偷偷咽了多少次口水。
鰻魚爺爺不愧有四十多年烤鰻魚的經驗，火候可以說是我在北京吃到的掌握得最好的，鰻魚皮烤得香脆而肉仍保持著彈性。遺憾的是我第一次去的時候，新熬的醬汁風味還不夠濃，吃起來味道偏淡了。後來再去就好了不少，但據朋友王端端說，還是沒法超過之前在ishikawa的鰻魚飯，嚶嚶嚶~
需要注意的是他家的鰻魚飯只在晚上供應，並且需要提前預定哦~
- 傲鰻
【名古屋鰻魚飯】 ￥238
沒想到在高家園社區里開了這樣一家鰻魚飯，甚至可以說是帝都難得的鰻魚專門店。還是試營業的時候，我又是剛知道消息就立馬跑去嘗鮮了，誰讓我是鰻魚飯少女捏~(￣▽￣)~*
初看菜單，就先放心了一半，這麼多鰻魚周邊，應該還是蠻……專業的。
（正式營業之後鰻魚飯是238元啦~）
這家烤鰻魚的過程同樣是開放的，甚至可以瞥見廚房帘子里的一整水箱活鰻魚。鰻魚得活殺現烤，所以要等挺久的。可當我看著鰻魚的油脂被烤得滋滋滴下來，食慾的小魔鬼真是強大了好幾倍呢。
烤鰻魚的視頻鏈接：http://www.meipai.com/media/357155329
鰻魚是一整隻，直接烤不蒸，皮烤得很酥脆。只可惜正因為看著烤制的全過程，我發現師傅只刷了兩次醬，烤的工夫仍不是非常足夠，所以裡面的魚肉還不夠入味。相應的，為了讓鹹度足夠，他們用的醬汁會比missi missi略咸些。
傲鰻只賣名古屋鰻魚三吃這一種鰻魚飯，口味卻是足夠豐富的。第一種吃法是單吃鰻魚飯，第二種吃法是加上蔥末、海苔絲等香辛料拌著吃，第三種吃法則是像茶泡飯那樣倒進茶湯泡著吃。三種風味各有千秋，我個人還是最愛單吃鰻魚飯那純正的味道。
這裡提供北京少有的鰻魚骨和鰻魚肝，炸的酥脆的鰻魚骨很適合做開胃小菜，烤鰻魚肝有點兒苦，鰻魚肝湯里的肝就不錯，不過是放了松茸熬的湯，我其實更偏愛用高湯，感覺松茸香氣太重掩蓋了鰻魚肝本身的味道。
- 慢走
【特製風味鰻魚飯】 ￥120
既然說到名古屋風味的鰻魚飯，自然不能不提慢走，在各種推薦京城鰻魚飯的文章里也都能見到慢走的身影，他家確實不少人愛的。
一打開蓋子，就看見鰻魚切成小段滿滿的鋪在飯上，泛著紅光，讓人食指大動。
可以看出來，慢走的鰻魚皮是不脆的，整個軟軟糯糯，醬汁豐富，甜度也比較高，用一位友人的話就是「娘炮的鰻魚飯」。某次同去的湘妹子就覺得非常不習慣，吃了小半碗就嫌膩了。一般來說這樣的做法一旦食材或是烹飪不好，鰻魚會很容易腥，但是他家的鰻魚處理得不錯。
慢走的鰻魚三吃，用的是清淡些的鰻魚肝高湯，更配這甜糯的鰻魚。
雖然不少朋友都喜歡慢走，我自己還是更愛表皮烤得香脆的鰻魚。
- Happi Sake
順道提下Happi Sake，這是慢走的老闆開的清酒吧，也提供和慢走一樣的鰻魚飯。
這兒的鰻魚飯與慢走相比出品略微不穩定一些，大概畢竟這家店是主打酒嘛。我吃到的一次米飯就水放多煮得有點過軟了，醬汁無論味道還是色澤都更清淡一些。
個人覺得還是去慢走更適合吃鰻魚飯，在Happi Sake喝酒配烤串來得愜意些。Happi Sake的好處是中午也營業，饞了的話不用等到晚上。
- 和坐
【秘制鰻魚蓋飯】 ￥258
和坐的鰻魚飯給我的第一印象就是：「咦，憑什麼這麼貴！」
鰻魚飯剛上桌，還沒覺得有什麼不一樣，仔細看一眼才發現原來是整整一條鰻魚，對摺放在飯盒裡。鰻魚本身雖然算不上驚艷，但也算在水準之中，基本的外脆內嫩還是有的。因為有一整隻蠻大尾的鰻魚，所以不用擔心鰻魚吃完了還會剩下飯，每一口飯都可以配著足量的鰻魚下肚。
和坐的山椒粉是放在一個小葫蘆里的，蠻有意思，往鰻魚上撒山椒粉的時候覺得自己是在倒靈丹妙藥，增加美味值。
- 伊藤酒菜處
【特上鰻魚飯】 ￥95
伊藤酒菜處的烤鰻魚是關東做法，鰻魚先蒸過再烤制，追求口感的軟嫩，而不是關西的皮脆肉彈。我吃到的那一碗鰻魚比較小隻，但還算挺肥的，切成整齊的方塊碼在米飯上，疊了有兩三層，看著就很誘人。只是蒸的時間應該不夠，並沒有綿軟到傳說中入口即化的程度。醬汁也有些厚重。遺憾的是米飯硬了些，吃起來沒有那麼Q彈，這樣綿軟的鰻魚還是應該配香糯鬆軟一些的米飯嘛。
特地問了料理小哥，他說伊藤家的鰻魚是隔一段時間殺一批的，驗證了我「怎麼這麼快就上菜了」的懷疑。有點可惜呀，為了更好的滋味，我當然還是願意等待現殺鰻魚再烤的那幾十分鐘的。
提個醒，一定要認準僑福芳草地外邊巷子里的伊藤，別去僑福裡面的那家，水準實在差很多。
- 橋場居酒屋
【鰻魚飯】 ￥108
又是關東做法的鰻魚飯，先蒸後烤，鰻魚據說是當日活殺的。鰻魚本身給的部位和米飯都還是不錯的，然而魚肉入口的感覺距離期望值還是差了一點兒，火候不夠於是魚肉有一丟丟柴，魚刺很明顯有點點硬，影響了口感，也還能察覺到一絲腥味。醬汁是自己家熬的，不過甜味略重有點突兀沖淡了其它風味。
似乎總差了點意思，當然也還是可以去吃的。
- 藏善
【烤鰻魚】 ￥128
【星鰻丼】 ￥80
為了鰻魚飯而去的，結果發現只有烤鰻魚和星鰻丼，於是兩個都點了。
烤鰻魚上上來就不是很熱乎了，烤法和味道都挺一般的，有點小失望。星鰻蓋飯倒是給人些驚喜，星鰻入口很嫩，米飯也蠻不錯，於是就著烤鰻魚吃了頓「雙鰻蓋飯」^_-
- 道樂（金融街店）
【鰻魚蓋飯】 ￥80
主打霸王蟹的日料店，但鰻魚飯做得也還不錯，鰻魚的肉質、火候、去腥都沒太大問題，醬汁少了些，米飯還可以，整體上中規中矩，屬於可以順便可以吃一下的類型。
- 極旨
【鰻魚蓋飯】 ￥68
這家在現烤的鰻魚飯里可能是最便宜的了。
耐心等鰻魚飯終於上桌，咬一口，能清楚地感受到烤過的魚皮微微發脆的口感。鰻魚也是定期殺一批再做的，雖不是現殺，腥味控制得還不錯。最大的敗筆在於醬汁，是買好的現成醬汁么，太稠太亮，跟勾了芡似的，裡面的酒味也太重了，實在喧賓奪主。米飯水加少了煮得很硬，可惜了本身還不錯的米。
- 游You-House
【烤鰻魚飯】 ￥68
這家店在點評還是蠻火的，所以我不太抱期望（對，是這個邏輯），吃了之後覺得真是非常多槽點。
鰻魚刺很多，肉質不大鮮嫩，米質也很一般。最要吐槽的是，醬汁味道太齁並且放得太多了，味道重得讓人吃不出來鰻魚和米的味道。
- 八喜為（南新倉店）
【鰻魚蓋飯】 ￥98
最失望的鰻魚飯，沒有之一。也算是聲名在外的日料店了，可是這份鰻魚飯端到我面前的時候真是心涼了一下。
首先鰻魚烤得緊巴巴皺縮縮，裡面好多刺扎得慌。米飯沒有彈性也不香。醬汁給的少得可憐，吃到後來根本沒什麼味道。就這樣的一份鰻魚飯好意思賣一張毛爺爺么？
也許是我去錯了分店？南新倉店和麗都店的照片看起來確實差別很大，連鎖開成這樣也是醉了~搞得我都有心理陰影不敢再去麗都店試試了呢。
- 加藤屋（魏公村店）
【鰻魚蓋飯】 ￥55
學生食堂般的小店，價格實在是太親民，所以吃的時候要求也就不高。
鰻魚飯自然不指望他是現烤咯，給的份量倒真是挺多，兩塊加起來有大半條鰻魚了。沒什麼刺，吃起來雖不腥但也不太嘗得出來鰻魚本身的鮮味來的。
米飯煮得實在太差勁了，水加太多，黏成了粥塊一樣。
還有不少莫名其妙的拿真空包裝貨色湊數的店，我也不想一一點名批評啦╮(╯-╰)╭
- 番外之海老壽
我在海老壽吃到了非常驚艷的烤鰻魚，外皮實在是可以稱為酥的脆，魚肉也非常的入味且鮮嫩。不過他家並不賣鰻魚飯，單這一道烤鰻魚就成為了我還想再去的理由，打算著自己一個人的時候就點一盤鰻魚，再配上碗白飯。
只可惜，他家烤鰻魚的水平其實也有點飄忽不定的，後來我的朋友們也吃到了水平一般的，sigh~
在北京這座日料本就不夠興盛的城市，想吃到美味的鰻魚飯卻是還是挺難的，我也是踏進了無數坑，吃過了許多毫無存在感的鰻魚飯，才逐漸在心中描繪出了帝都鰻魚飯地圖。
日本有著要在夏季土用丑日（立秋前十八天，一般都是七月底）吃鰻魚飯的習俗，據說這樣才能補充體力，元氣滿滿地度過苦夏。
現在正是夏日炎炎，帝都的大太陽又要把人曬蔫了，真是吃鰻魚飯的好時候呢~快去挑一家心儀的鰻魚飯店大口享用吧，吃完一定就體力值biu~biu~滿分咯！
最後聲明一下我和這些餐廳沒有任何利益關係，只能保證這些店我都去吃過，有些甚至不止一次。我覺得好或者不好你如果不同意也是完全正常的喔~
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小逃等你來一起交流「逛吃逛吃」的美妙經歷喲~因為工作的關係，在北京吃過不下5000家餐廳，其中提供鰻魚飯的餐廳不下20家。
先說我印象最深的，是一家叫「傲鰻」的餐廳：供應正宗的「關西鰻魚飯」，和我在日本京都吃過的當地老字號鰻魚飯是一個味道。除此以外，「一鰻三吃」的吃法，在北京來講是比較難得的。
當時我帶著團隊去到這家餐廳，拍攝了兩期短視頻。視頻里講解了關東和關西兩個不同流派鰻魚飯的主要區別，此外我們還進到後廚，拍下鰻魚飯製作的過程。
視頻時長兩分多鐘，感興趣的朋友可以直接觀看：
傲鰻0217改片尾信息版 - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/u0376jo8f2z.html
傲鰻0218.mp4 - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/o0376yhwpri.html
（請忽略我因為美食而過於放飛的小表情，掩面.jpg）
鰻魚飯兩大流派：關東vs關西
通常我們吃到的鰻魚飯，傳統關東做法居多。
食材方面，用的是歐洲鰻或菜鰻，體型較大、皮脂較厚。
做法方面，是先把鰻魚蒸熟，等客人點到鰻魚飯時，再把蒸好的鰻魚烤成焦黃色（有的還會在蒸之前加一道白烤的程序）。一條鰻魚差不多能做成兩到三份鰻魚飯。
整體來講，關東鰻魚飯的特點是口感彈滑有嚼勁兒，但因為做法的關係，肉質和新鮮度會受影響，個人認為不及關西鰻魚飯美味。
關西鰻魚飯，採用小而精瘦的日本鰻。
做法是現吃現殺。一刀下去切成兩片，去掉骨頭。
廚師告訴我們，關東和關西兩種流派，就連切鰻魚用的刀具都有差別。
將鰻魚用鐵簽串起，浸了醬汁直接上火烤。
這樣做成的鰻魚，散發著濃重的油脂香味，外皮酥脆，肉質鮮嫩，而且食材含金量更高，一條鰻魚通常只夠鋪滿一碗米飯。
「傲鰻」：一份鰻魚飯，三種吃法
說回這家叫做「傲鰻」的餐廳。
傲鰻的鰻魚飯屬於正宗關係流派。食材方面，採用大約700g左右的小鰻魚，清瘦不肥膩。做法是地道關西「蒲燒」（即醬烤）做法，醬汁不腥不膩，也不會過於濃郁，充分保留了鰻魚本身的香味。做好之後用圓形淺盒子盛裝，樣子清新質樸。
說了這麼多，終於到了開吃的時刻。
首先，用飯勺將碗里的鰻魚飯以十字形劃為四等份，每次取用一份，放在搭配的小碗中。前面三份可以用三種不同吃法來享受，最後一份則按照你的喜好來決定怎麼吃。
第一吃：食之原味
這一碗吃原味，重點在於醬汁和米飯。
醬汁是鰻魚飯的靈魂，是每個鰻魚飯店家的秘密武器，就好比中餐的老湯，以最初的醬汁為基礎，經過使用後再不斷加入新的材料，累積出濃厚香醇的味道。
對米飯的要求，就是不要選用味道過於甜香的米（如赫赫有名的東北五常大米），不然會與鰻魚的味道相衝撞，失去「吃原味」的意義。
第二吃：食之三配
品評完原味鰻魚飯，接下來要來一場味覺盛宴。
加入事先準備好的香蔥、海苔，芝麻、柚子醬和山葵醬、鰻魚汁，混和攪拌，味蕾一下子便豐富起來了，尤其新鮮山葵磨出來的山葵醬，為這一碗飯加分不少！
第三吃：食之入湯
這一碗吃的是鮮香。
照上一個步驟（不要再加柚子醬）將米飯拌好後，加入一旁的海鮮湯，就是另一番滋味了。
泡飯的茶湯，一般有兩種。在日本當地有的是用煎茶（綠茶的一種），有的用煮過魚的海鮮湯，傲鰻使用的就是後者。加了柚子醬和煎茶的泡飯，吃起來清爽而不膩口；
使用海鮮湯的泡飯，有種清淡又不失鮮香的滿足感，無論哪種，都是名古屋常見的地道吃法。
這裡不得不誇一誇日本人擅長的「製造儀式感」：
一份鰻魚飯，通過簡單的變化創造出三種不同吃法，每種吃法有不同的程序，也都各有其風味。一碗鰻魚飯，有了儀式感的加持，似乎變得更美味也更有趣味了。
除了傲鰻以外，在北京還有幾家餐廳的鰻魚飯值得一試：
missi missi 每食.美食
在北京很多鰻魚粉都會親切稱missi missi的塚本誠為「鰻魚飯爺爺」。店裡幾乎所有做鰻魚的過程，都是他一人完成的。
missimissi同樣是關西的料理鰻魚方式，沒有經過蒸制，現殺活烤的鰻魚配上無敵的醬汁，和別家的不同之處在於醬汁不像是刷上去的，而是和熬制的醬料很妥貼很完美的融匯之感。
慢走
這家店的老闆叫做山本敬，來自日本，但到中國已15年了。
同為關西鰻魚飯，他家的鰻魚切得較碎，排列方式非常整齊。揭開飯蓋的時候，會被撲面而來的鰻魚香擊中。
老闆的家鄉松阪離名古屋不遠，他從小就吃長成這樣的鰻魚飯。慢走的廚師長和山本合作多年，從2001年就開始一起研究關西料理。
伊藤酒菜處
這家店強烈建議晚上去。
因為在晚餐的時候，會有現殺的鰻魚。通常的午餐定食，不是採用現殺而是活殺冷凍之後的鰻魚。
在爐端燒上，通常的做法也是現殺不蒸，保持了鰻魚的鮮活，入口即刻感覺到了鰻魚的魚皮是脆的，魚肉則是Q滑的，肉汁會在口中爆出。
現殺不蒸，保持了鰻魚的鮮活，入口即刻感覺到鰻魚的皮脆肉滑
和坐
這家店的鰻魚飯相當霸氣。整整一條鰻魚，完全不切。
事實上在日本人的小食堂里，鰻魚飯就是這樣一幅任性的模樣。一條鰻魚，靜靜地躺在漆盒之中，全部出自日本廚師之手。
暫時先推薦以上這些。之後再碰到好吃的鰻魚飯，會不定期更新回答。
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在京主持美食電視節目10年，吃過了超5000家餐廳
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北京不以盛產生鮮而聞名，這實在是身為內陸城市沒有辦法的事。但可惜的是，內陸城市的大眾更加認為日料就是生魚片。於是很多年間，北京的日料店毀掉了多少人對生鮮的印象，又塑造了多少人對生鮮味覺上的壞品位。
幸好，這些年湧現了好多好的日料館子，在新源里有一片小酒館，在燕莎有另外一片另有價格高但感謝老天是真的好吃的餐廳。散落在不同角落。這些館子的出現，也讓老饕們能將目光放到更廣闊的日料品類上。
日本很小很小，卻細分出不同食物無數。東北、關東、關西自成風味，各地縣又各不相同。名古屋是一個老舊安靜的城市，它的風味獨成一派，既沒有關東那麼咸又不會像關西那樣嗜甜。最著名的食材是愛知縣的鰻魚，而更有特徵的調味料就是著名的八丁味噌。
我認識名古屋風味餐廳「慢走」那年，它還在燕莎。懷著極大的不信任走進去，然後油亮發光的鰻魚飯就出現在我眼前，不能免俗地整個人都……融化了，哎呀。同去的朋友斜著眼無奈地說「你們金牛女能不要每一次都沒出息地在餐廳扭動嗎？！」
很多人也許不會很喜歡這樣的鰻魚飯，因為名古屋風味的鰻魚沒有濃郁的烤炙味。在這方面，它甚至不如價格平實很多很多的「魚匠」。然而我還是要說這裡有北京最好的鰻魚飯，別家鰻魚飯通常會讓人在 1/3 處便膩得無法繼續，只有慢走可以讓你吃完一份後只恨自己的肚子小不能喊再來一份，它憑藉的便是名古屋風味。
名古屋風味的鰻魚飯以「三吃」著名。最開始當然會迫不及待將鰻魚和白飯拌好。入口就是炭火味不重卻因此格外軟糯甘甜的鰻魚香。這是第一吃。接著，可以將芥末、海苔絲、蔥花拌入，飯的味道便出來了，也可以部分略去鰻魚的膩。此為第二吃。最後是類似茶泡飯的吃法，把熱騰騰的湯汁淋在拌好的飯中，用茶湯自然是為了回味時的餘韻。三吃完成。
我通常略去第二步，在慢走大到可供兩人食的鰻魚飯馬上就要開始起膩讓人吃不下的一刻，倒入茶湯，再拌入調味料。口腹皆能得到滿足，而貼心 tips 則是需要配一份辣漬八爪魚，妙處無法言傳。
名古屋風味的另外一個特色便是鋪滿味噌醬的炸豬排。名古屋炸豬排另成一派，甚至被列入名古屋名物之一。在裹著厚厚的面衣下去油炸的豬排上淋上口味濃郁的味噌醬汁，再於味噌醬汁上鋪上厚厚蔥花。蔥花與味噌的作用與泡鰻魚飯的茶湯汁是一樣，都是為了去肉的膩。
即使明明知道蛋白質與澱粉同食卡路里翻倍，但誰要管啊，配上這樣的炸豬排可以吃三大碗米飯。
通常到慢走，都會在鰻魚飯和炸豬排之間擇其一，慢走同樣保持了名古屋餐飲的大份特點，肚子的空間幾無縫隙再放進其他東西。但也常趁聚會的便利，嘗一下其他小食。
通常日料酒館的小食，無論是下酒菜的烤物、蛤蜊、豆腐，還是常規的刺身、壽司。但他家的特長始終在熟食。有時候，也會在加班結束奔過去一碗白飯就一份熟菜。或者是沖繩風味的炒苦瓜，或者用梅子醬蘸來吃的蒸蔬菜，都能讓這一天很完滿。
在夏天，還可以在慢走吃到另外一個本城之最：涼烏冬。烏冬面可不只是在超市冷凍櫃或者味千熱湯中的樣子。烏冬在日本就有稻庭烏冬、水澤烏冬、加須烏冬、餺飥、棊子面、味增烏冬、伊勢烏冬、狐烏冬、丸天烏冬等不同種類。
慢走店內自然可以吃到名古屋風味的棊子面和味噌烏冬面，然而涼烏冬則是用秋田的稻田烏冬。稻田烏冬為扁型，最適合放在竹席冰面。不喜蕎麥口感的人，涼烏冬就是夏日驚喜。而我個人身為烏冬擁躉，自然更不會放過此一季的饋贈。
慢走的甜品，像所有日料店一樣，提供杏仁豆腐、冰淇淋等。我最常點的卻是紅豆湯圓。紅豆一顆顆彷彿剛從鍋中蒸完拿出。這份甜品很關西，極甜，不喜甜者需慎重，還是規矩地用杏仁豆腐為宜。
慢走搬到團結湖後，每次去都要迷路，迷路後還是要再去，我不敢說這是北京最好的日料店，畢竟不是每個人都愛名古屋風味。然而於我來說，因為它，北京尚有可留戀之處。
什麼是好味？好味就是旅居京都的友人每次看到我拍的慢走食物，都要撕心裂肺地喊：「我明天就要去名古屋！」
那，去吃呀，在那條鰻魚游向名古屋之前，慢走～
*如果你想知道更多像「慢走」這樣的地方，請查找公眾號-搜索關鍵字「留味」-關注「留味」，我等你來。
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「日本清酒餐廳慢走」
地址：北京市朝陽區團結湖北四條甲 8 號
電話：010 - 64361608
營業時間：18 : 00 - 24 : 00
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本文作者： @箋言 ，寫作人，我更喜歡稱呼她為小言作家。最新小說「夕夏亦有香」。
照片提供文字編輯： @顏小獸 。
未經允許禁止轉載。
*如果你喜歡這篇文章，請點贊同，給我們一點小小的讚美吧。
#ENJOY推薦--北京鰻魚飯#
極旨料理
位於東直門內
（鰻魚套餐人均150）
鰻魚在講究烤制火候之餘，醬汁的作用也至關重要。極旨自家調配的醬汁採用鰻魚骨與昆布為主料熬制，再加入適當的糖與醬油，口感鮮美飽滿，濃郁卻不過黏膩。與用過濾水蒸制的米飯在一起拌食，滿滿一碗豐盈油亮的鰻魚飯即刻被掃光。
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鰻富士·活鰻料理
位於農展館北路
鰻魚飯套餐168/人
整條鰻魚製得一碗飯
現蒸後烤打造完美口感
一番街新開張「鰻富士」活鰻料理店，頭牌當屬「特上鰻魚飯」。「食材有限」、「每日現殺」這些特點還不算完——一條完整鰻魚方可製成一碗鰻魚飯，滿滿一碗的鮮活好料。
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京懷石 壬生
位於朝陽區霄雲路35號院地質儀器廠旁
鰻魚飯定食 118/位
店內的招牌美食「鰻魚飯」更是每日活殺現烤，微脆的魚皮，Q滑的魚肉，搭配秘制的醬汁，肉厚飯香，實為老饕們的絕佳之選。
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老闆娘呢
位於鼓樓西大街大石碑衚衕北口
鰻魚飯定食90/位
老衚衕里的特色日料
（他們家，不僅僅鰻魚飯值得推薦，拉麵和咖喱飯也很不錯呢）
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地球人日本料理
位於亮馬橋外交公寓附近
現烤活殺鰻魚覆於顆粒米飯，滋味難忘。
鰻魚飯人均78/位
（時常有明星出入，雖然低調，但是味道不錯）
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橋場居酒屋 IZAKA-YA
位於工體北路4號機電研究院內
鰻魚飯148/位
兩斤重的肥美鰻魚 搭配秘制鰻魚汁
北京好吃的日料店層出不窮，但想覓得一味完美的鰻魚飯，卻沒那麼簡單。橋場居酒屋的鰻魚飯，從選材就開始講究——只選用兩斤重的肥美鰻魚，鮮活進店並且當天宰殺，取鰻魚身上味道最好的部分作為主料；米飯精選優質東北大米，以清酒、昆布、純凈水蒸制，使得米飯晶瑩透亮，並且口感香甜；秘制的鰻魚汁是這道料理的精髓部分，熬制4個小時以上，以濃口醬油做底，椒粉、紅糖等調味料烹制而成。
（鰻魚飯再搭配一份海鮮土瓶湯，真心解膩！）
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提香日本料理
位於雍和宮大街五道營衚衕
鰻魚飯定食138/位
用鰻魚的肝臟製作的湯汁，以及撒在鰻魚蓋飯上的山椒，別具一格的風味刺激味蕾，讓人胃口大開。
提香日本料理的鰻魚飯，沿襲關西傳統選用鮮活鰻魚和特調醬汁，並配以多種小吃和食，讓你體驗到口感鮮美飽滿的美味一餐。
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一元居酒屋 MOTO
位於麥子店西街39號
鰻魚飯套餐158/位
選取當日鮮活的現殺鰻魚，採用日本關東古法烹制——將鰻魚先蒸後烤，保留魚肉肉質的肥嫩之餘，魚皮在烤制過後更加焦香。店家細心準備了秘制鰻魚汁與山椒粉搭配作食，澆汁拌飯，再撒上少許山椒粉，提味又開胃。
更有「鰻魚飯」的經典搭配「鰻魚肝清湯」，帶來原湯化原食的滿足。
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PS：
以上推薦的人均價格，皆為ENJOY上的價格。如果首次使用，可以私信我要優惠券
這個我真有資格來回答，但高票答案都基本回答的差不多了，唯一就是沒有留地址，那我來總結下吧！下面的館子在我心中沒有先後之分，我離哪一個近就會去哪
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《慢走》
名古屋鰻魚飯，一碗飯三種吃法
這家店幾乎都要提前預定，甚至要提前2天才能預定到位置！
地址： 北京朝陽團結湖北四條甲8號(近43路總站)
Tel： 010-64361608
《missi missi 每食·美食》
鰻魚飯爺爺
67歲的爺爺，有一個小孩子脾氣，現在也留起了鬍子，
地址：北京朝陽區三里屯北小街2號2樓旁邊(印度小廚旁邊)
Tel：010-84531022
《伊藤酒菜處》
抱歉沒圖
地址：北京朝陽區芳草地北巷甲1號（僑福芳草地大廈北門正對衚衕內）
Tel：010-85613757
《和坐》
一整條鰻魚
抱歉還是沒圖
地址：北京朝陽區麥子店西街38號 三全公寓俱樂部1樓
Tel：010-65088022
《橋場居酒屋》
地址： 北京朝陽區工體北路4號機電院股份公司院內滾石迪廳對面1樓
Tel： 010-65853570
團結湖慢走料理
不能忍了……
雖然蠻同意鰻魚少女的答案中的某部分，但是我認為北京最好吃的鰻魚飯，絕對是以下這一家：
金寶街金寶匯 金沢日本料理
這家知道的人不多，去的人就更不多了……其一是因為它價格貴，人均400多，其二……地方高大上，卻人300里，門店也小，非在此工作之人or被樓下大董等位之人or我這樣的吃貨所不知。
不過，環境絕對值這個價錢，我先上幾張來自大眾點評的圖：
是不是看起來很大？？其實它可小了……因為就那麼幾個房間。
再上鰻魚飯
（對不起這張是我的渣手機排的，且拍攝於12月。）
為什麼要提時間呢？因為鰻魚其實最肥的季節是6～8月，所以這段時間最適合享用鰻魚。
但我個人比較喜歡肉質相對來說能老一點點的，以不至於那麼滑、膩，所以我最喜歡9月10月的鰻魚飯。
為什麼說這家店做的最好呢？一來選材：非常任性的日本空運……everyday。所以說有的時候這家店吃刺身是需要預定的。但是鰻魚飯目前還不用（主要是來的商業人士一般不會選給客人鰻魚飯……）但是希望大家手下留情，9-10月給我多留幾條。。。
二來：師父：非常任性的日本空運。。。不過不是everyday了哈。。。
三來：烹飪技法，是我比較喜歡的中國偏東的味道比較重的做法，而且火候掌握的非常，非常，非常好；且沒用名古屋的茶吃……我覺得那個簡直是對米飯的和鰻魚的侮辱……雖然也很好吃。
四來：價位，別看它家人均貴哦，主要是土。豪。們一直在那吃刺身……所以就拉上去了，我看大眾點評甚至沒人說這道菜……簡直是我私藏了。273（我沒記錯的話）的套餐，如上，佐以味增湯和茶完蒸（照片里沒體現被我拿一邊去了……海膽的……）
五來：非常任性的所有服務員都會日語且跪著服務，中日都有的節假日會穿節日服裝（你們就理解為低調版和服就好）
六來：這裡一半的客人都是日本人，還要我再說什麼嘛……
以上……這才是北京最地道的鰻魚飯
#------------------------3.13日更新－－－－－－－－－－－－－－
去吃了missimissi。。。
大哥們你們在逗我吧。
你們開玩笑的吧。。
去吃吃我推薦的吧……我已經吃過你們推薦的了……
要推薦就推薦極致的。
一碗極致的鰻魚飯是怎麼做出來的？
話不多說，自備紙巾戳視頻（別在飢腸轆轆的時候看哈）：
鰻魚飯——夏日の風物詩視頻視頻是我們廠原創的，不是鰻魚廠，是吃喝夢工廠（傲嬌臉
【about | 鰻魚飯】
日本吃客們將鰻魚飯視作夏日風物詩
在每年傳統的夏季「土用丑日」
（今年就是7月24日到8月5日啦）
所有日本人都會瘋狂尋找好吃的鰻魚飯
據說還有「吃了鰻魚飯夏天不中暑」的說法
【about | 傲鰻】
視頻中這碗讓人好吃到流淚的鰻魚飯來自傲鰻
也是正宗關西製法的名古屋鰻魚飯
新鮮鰻魚現殺現烤
烤熟後切成小塊兒
平鋪於蒸好的米飯上
【about | 一飯三吃】
傲鰻的一大特色是名古屋鰻魚飯傳統的一飯三吃
一吃
直接吃
鰻魚與米飯完美邂逅
最能品嘗到鰻魚本身的滋味
二吃
加入海苔、芝麻、芥末等調味
再混合醬汁和米飯一齊吃下
滋味豐富口口濃香
三吃
可加入所有配料
再入茶泡製
吃得便是清香爽口
【抹完口水說的話】
美妙的味道就是值得不遺餘力地推薦給大家
如果這顆料理的初心有觸動到你
歡迎你把這份美妙分享出去～～～
如果這碗鰻魚飯有饞到你
那就親自去嘗嘗吧
▼▼▼
－店 址－
北京市朝陽區將台路高家園社區三區小區入口30米
－電 話－
010-58494526（需提前電話預約）
吃喝夢工廠/taster出品
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我們相信食物是人類與自然最重要的聯結，因此我們用心出品內容，希望分享一個重新認識食物意義的機會，藉由這個機會，關照生活以及夢想。
麥子店西街的「和坐」
朝陽北路的「Ishikawa」
具體地址圖片什麼的上點評搜一下吧~
肥前屋沒有吃過啊，什麼時候來北京開店啊好想嘗一嘗……&>_&<
順便為大家掃個雷啊……不要吃和合谷的鰻魚飯！！！好奇也不要點！！！可坑爹！！！沒人說大德酒場？好運街上，推薦工作日的中午去，商務套餐鰻魚飯才60，雖然量不大但鰻魚是外焦里嫩那種，配上各種小菜，吃著不錯值回票價，而且還有超多種套餐都很棒！就是別點海鮮丼，不新鮮=_=，現在百合亭也有鰻魚飯了，但據說水準波動略大，還沒去吃過。。
之所以今天想花時間寫寫這家位於百子灣能看火車的團扇居酒屋（一樓拉麵店，二樓居酒屋），不單單是因為喜歡這家的Yakitori和清酒，還因為店裡放的一首歌，讓我吃著吃，聽著聽著就哭了，沒錯是真哭了，幸虧沒人看見。這是我回國後第一次聽到有人放尾崎豊原唱的I Love You，前奏一出來我就定格了，聽到他唱的那句I love you 今だけは悲しい歌聞きたくないよ ，眼睛就濕潤了。
第一次聽到這首歌是我17歲時一個人去英國留學，當時一心想逃離父母的束縛和國內的高考，覺得國外是自由的，是美好的，於是一個人拎著個超重的箱子，也沒怎麼顧得上跟淚眼婆娑、依依不捨的父母道別，頭也不回的過了海關，離開了生活了17年的地方。到了學校已經是當地時間晚上10點多，當時還沒有開學，宿舍幾乎還沒有人入住，周圍一片死寂，還下著小雨，在飛機上吃的東西也因為暈機早就全吐乾淨了，第一次切身感覺到什麼叫做饑寒交迫，我一屁股坐到當時連被褥和枕頭都沒有的宿舍的床上哭了，這尼瑪是什麼鬼地方，有沒有人能幫幫我，我以為整個宿舍樓只有我一個人，所以就放聲大哭，一是釋放情緒，二是給自己壯壯膽，哭著哭著就聽到了這層有人在放音樂，出國前我是個從不跟陌生人主動聊天的人，但到了這個地方，只要是個活人我就恨不得聊兩句，我也顧不得英語口語是不是夠用，剛才哭那麼大聲會不會丟人，拿起我媽臨行前硬塞到我包里的速食麵，跟著歌聲敲開了這個張的像極了廣末涼子但叫Junko日本女生的門，我可能當時有點緊張，沒顧得上說韓梅梅教的Nice to meet you, 直接跟她說我是剛來的新生，我太餓了，想泡速食麵，但沒有熱水，也沒有被褥。Junko完全顛覆了我對日本女人禮貌但冷漠的印象，沒有說初次見面請多多關照之類的客套話，而是跟我說剛才聽到這層有哭聲，嚇了一跳，後來想想肯定是新來的一個人覺得孤獨、寂寞、冷（大概是這個意思），所以就放首歌讓我知道這層還有人在，別害怕。Junko不僅把她的熱水壺給了我，又給了我一盒Muffin，還借給我她富餘的被褥，告訴我現在太晚了，明天一早帶我去Student Union領新被褥。轉天一大早Junko就來找我了，可能是因為都是亞洲人的原因吧，我們很快就熟絡了起來，Junko讀的是建築，也是新生，但比我早搬來學校宿舍一星期，Junko10歲的時候跟母親從東京搬到芬蘭然後又搬到了倫敦，她說她5歲父母離異，之後就再也沒見過生父，她媽在倫敦又有了新的家庭，她自己來了巴斯上學，我問她問什麼選擇巴斯，她說巴斯的建築都是honey color, 讓她感覺很溫暖，有家的感覺。我問她那天半夜放的是誰唱的歌真好聽，她說是Yutaka Ozaki的I Love You, 是她最喜歡的歌手，我說你等我打工存夠錢請你回日本看他的演唱會，她幽幽的說他死了。
那段日子裡Junko就是我在異國他鄉最親的人，她跟我同齡，但是比我獨立成熟積極很多，還會做飯，她說她之前跟她媽相依為命的時候，都是她做飯，吃過她做的飯，我才開始喜歡吃日料。後來我遇到了初戀，初戀跟我山盟海誓，給我做飯，帶我去吃好吃的，我最親的人變成了我的初戀，我給他聽I love You，跟他說以後他回國我就回國，他留英國我就留英國，就算他去月球，只要有吃的，我也會去，一輩子在一起。再後來我發現初戀愛上了別人，跟我說過的山盟海誓照樣也說給別人聽，我的三觀第一次徹底崩塌了，天天不吃不喝，也不去上課，覺得沒了他以後的日子只能算是餘生。我問Junko我會不會這輩子都快樂不起來了，我之前教會了Junko說SB，終於讓她等到了可以用來造句的時刻了，她說我too Young too SB，這輩子還長著呢，而且錢就能買到快樂呀，我說你胡說，於是她花光了她媽給她的一年的零用錢請我去吃大餐，去看Robbie Williams的演唱會，去法國剪頭髮、喂鴿子看帥哥，她用實際行動向我證明了錢真的可以買來快樂和生活不隻眼前的苟且。
我大學畢業後決定回國，臨走前Junko把她珍藏了很久的尾崎豊《17歲的地圖》專輯CD送給了我，她說離開她的人以後一般都不會再回來了，就不去機場送我了，我拿著CD在希思羅機場的廁所里哭了很久很久，我當時想尾崎豊死了，我再沒機會回請Junko去日本看他的演唱會了。
之後我們開始了各自平行線的人生，Junko留在了給她溫暖感的巴斯認識了給她溫暖感的男人，我回到了給我歸屬感的北京，也真再沒回去過英國，隨著CD Player和MSN告別歷史舞台，我們也逐漸失去了聯繫。 當在15年後的北京在團扇再聽到這首久違的I Love You時，彷彿讓我回到了2001年遇到Junko時的巴斯宿舍，才意識到我們已經分別那麼久了，恍如隔世，我想說能讓我在17歲時遇到你真好.....
我知道在這個問題下寫這答案很LOW，不過我還是要說——
如果你口袋不寬裕/想天天吃，直接買半成品是最好的，絕大多數快餐式日料店也是用半成品的，我就是照著他們扔掉的包裝袋訂貨的……
蒲燒鰻魚，360G一包，大約40一條，這是底線，越大條的越好吃，建議買本地淘寶店的，因為要冷藏。腌蘿蔔也有賣的（澤庵）。
如果你恰巧有個日本電飯鍋，那就圓滿了。
鰻魚用微波爐熱，用電烤箱更佳，記住要澆鰻魚汁，淘寶也有。
～我知道建外soho一家鰻魚給的比較多的。 是在建外soho通惠河那邊，呷哺的對面一家日快，貌似叫北海道，具體名字記不住了。
看了這麼多好看的圖片，我想說，其實只要從超市買回袋裝浦燒，用微波爐加熱後切塊鋪在飯上澆上汁就好了。。。我會告訴你「只要能找到賣袋裝浦燒的超市，那就是隨時可以吃的節奏」么？：）
================更新===============
林雯請推薦個牌子，所以我特別跑了趟超市。因為平時買袋裝浦燒都沒怎麼關心牌子（主要是常去的超市裡賣的浦燒牌子一直在悄悄地變），每次看到是浦燒就買了，所以我也說不出牌子。嫌麻煩網上也有賣的，一搜就搜到了，只是我沒有試過（大家要是試過了覺得好一定記得告訴我）。
這是這次買的浦燒的圖片，大概200g
這是汁
剩下的就簡單了。煮好飯，用微波爐（烤箱也行）加熱unagi至你想要的狀態，切好鋪在飯上，嫌味道不夠的話再澆上汁，就好了。。。
對於吃貨來講，一個好處就是隨時都可以在家吃到帶著鍋氣的鰻魚飯。。。
對於吃貨來講，還有一個好處就是你可以吃到一整袋unagi哦。。。
本來想拍張好看點的照片的，結果忍不住先吃完了。。。
日料吃過很多特別贊的~在這給題主推薦三家~當然有京城最佳鰻魚飯了！
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本回答圖文純原創手打，禁止任何公眾號或者商業形式的轉載，包括媒體╭(╯^╰)╮個人轉載請私聊~
北京那些讓你嘴巴懷孕的日料~
在每個人的眼中，什麼菜才能成為經典菜系，什麼料理才能打動你，什麼味道才是你想要的？ 或許，每個人都會給出不一樣的答案。但是，有種料理是一絲不苟的，是精緻的，是嚴謹的！那就是日本料理。 下面跟著我一起探尋北京那些日料的精緻之處。
後海—日本空運魚貨，彌生的壽司
沉入後海，僅僅為了彌生的壽司。彌生是衚衕里的點睛之筆，更是應了一句話：酒香不怕巷子深。多少人為了壽司而來，味道的鮮美之處，只有嘗過的人才有資格發表言論。
地址：西城區後海南沿小翔鳳衚衕7號
? 壽司米飯、魚、醋藝術結合
? 店長從事日餐20餘年
? 食材從日本採購空運，原汁原味
彌生壽司隱匿在後海南沿，以壽司最為主，講究魚與米的搭配，全部採用秋田小町米，米粒整齊透明，再加入手磨山葵，更襯托出魚肉的鮮美。
壽司的味道應從輕到重慢慢遞進，魚的味道才不會被掩蓋。一口將壽司放入口中，使其密度更加完整，口感更加細膩。而調節醬的香味、鹽度、鮮度、著色力會更加影響整個壽司口感。
餐廳內小而精緻，每一處由老闆親自設計。
現磨芥末，與三文魚搭配，口感清新。
肥美的鵝肝與香甜的芒果完美搭配，令人食慾大開。
人均500左右，但是他家經常在一些平台上做活動，可以找找看，優惠還行吧 在這就不推薦了，你們懂的，我一般去吃都是找活動~
核桃團—京城最佳鰻魚飯，石川料理
隱蔽的地理位置加上沒有顯眼戶外招牌的石川料理，很容易讓不熟悉的人與美味失之交臂。然而這並不能阻擋本吃貨的腳步，這家店去過的大咖也很多，李宗盛，姜文，陳凱歌，劉嘉玲，姚晨，都是其中的一員~
地址：朝陽區朝陽北路核桃園30號孚興寫字樓A座101號（消防隊後，克里斯蒂娜旁邊鐵門內）
? 25年技藝成就一碗鰻魚魂
? 日料名廚黃喆匠心精製
? 李宗盛、姜文、陳凱歌、劉嘉玲、姚晨都曾一嘗
位於朝陽北路核桃園30號的 Ishikawa 石川料理亭，大隱隱於市的藏在孚興寫字樓A座一層。 隱蔽的地理位置加上沒有顯眼的戶外招牌，很容易讓不熟悉的人與美味失之交臂。 然而這卻從來無法阻礙吃貨萌的腳步，就連李宗盛、姜文、陳凱歌、劉嘉玲、姚晨也曾去過。
我就是這麼一個吃貨，只是偶爾路過，便發誓也要讓小夥伴們一起分享。 這次的餐點則是大廚誠意滿滿之作，新鮮食材配上沉澱多年的手藝，讓我一點一點說給你聽。 ▽前菜|醬煮鮮白蝦、蜜汁公魚、煮深水螺
味道清淺的白蝦、甜蜜的公魚、深沉的深水螺，蘸取一些醬油，吃的就是這些些新鮮。 ▽海鮮湯|文蛤清湯
鮮活的文蛤最簡單的吃法就是最美味，清湯煮開就該拿出湯勺飲用。 刺身|季節鮮魚小拼盤
認真的磨一份wasabi，配上鮮切魚生和明蝦。 別鬧，這是滿滿的儀式感。 燒烤物|烤醬腌銀鱈魚、明太子雞翅
煮物|真鱈魚白子蔬菜小火鍋
吃到這道菜終於回神，這才是冬日日料最佳代表。 咕嚕咕嚕煮開的湯汁，輕輕舀起一碗，暖遍全身，我已經準備好吃下一道菜啦！ 炸物|櫻花蝦蔬菜團、喜魚天婦羅
好的日料店，當然該有天婦羅。無論是炸蔬菜、還是魚，要的就是入口酥脆而鮮嫩的口感。 就都麻袋，吃完我再跟你說~ 主食|小鰻魚飯
關於這家的鰻魚飯，大概是大廚所說，沉浸二十五年也就成就這一碗。 偏甜的鰻魚醬汁，我也是愛到無可自拔。 不同於一般鰻魚飯，這裡的鰻魚活殺現烤，入口脆，回甘鮮； 再來一口米飯，不知覺，已見碗底。 甜品|當日甜品一種最後，請吃一份當日甜品，來完成這餐美食。 至於到底是什麼，去到就揭曉答案啦~
濃濃日式風，恍惚覺得自己好像是打了飛的到了日本。
認真料理的大廚，你可以選擇坐在他對面，任性告訴他你想要吃什麼、怎麼吃；或許你的挑剔，會成為他的最愛。
人均300，我推薦的這三家都是會有活動的，吃貨們可以去找找~很多
三里屯—新晉日料店，滕海日料
寬敞的小院，彷彿置身事外，又有返璞歸真的感覺。眼前的美景充斥著你的視覺，寬闊的室內環境讓你享受的不僅僅是日料的美味之處。或許，滕海還能給你帶來更大的驚喜。
地址：朝陽區工體北路永樂國際西門停車場
? 店內主打兩種會席料理
? 定期從挪威、北海道進口新鮮食材
? 食器精美，皆由老闆親自從日本挑選
三里屯又新增一家精緻日式料理餐廳。騰海小至餐具器皿，大至景觀小品，都由老闆親自前往日本挑選、設計。無遮擋的大片落地窗，每個房間拉開幕簾便可看到鋪滿陽光的詩意小庭院。
騰海主打兩種會席料理，食材定期從挪威或北海道進口，以生魚壽司為主，赤身輕盈，肉間略有宜人經絡，毫不花俏手藝，還原食材本來的鮮美。
精湛的刀工
壽司米飯入口舒適，略有溫感。
人均300，優惠活動常有，方式同上
好了就這麼三家本人最喜歡了.....個人轉載私聊 私聊 私聊 重要的事情說三遍 做圖敲字很累的！還有拍照！
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其實日料店的鰻魚也是從淘寶買來的，用生鮮自己做蒲燒的話我不知道成本得要多少錢，怎麼保證數量充足。
三里屯北區，小山。鰻魚飯不錯 （裝潢裡面還有很多火影忍者的手辦和漫畫）另外，朋友推薦給我四葉的星鰻很好次，還沒去試試 ，但都是不錯的地方。
Missi missi！！
地址: 北京市三里屯北小街2號1樓(印度小廚隔壁)（餐廳周日不營業）
電話：010-84531022
人均：163元
五道營衚衕的游You-House。一家只有3張桌子的小店。
以下是我在大眾點評對它家的評論：小小的空間，布置得很溫馨，各種小細節讓人看不厭，有很多游魚的裝飾。 老闆是日式的打扮京味兒的口音，英語還挺順溜，能應付外國食客。 鰻魚飯米飯彈牙，魚肉入味，甜度適中，湯汁十足。 不知為何坐在這裡吃飯有種莫名的踏實，心裡有在家吃飯的那種安定感。 很喜歡。
吃個飯都能寫個論文出來,小學未畢業的我也是醉了.........
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