北方人第一次吃肉粽是什麼體驗？

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好吃！真好吃！

然後左手一個肉粽，右手一個棗粽，吃得不亦樂乎的同時，看智力低到無法享受多樣性美妙的地圖炮們互掐，享受智力的優越感。

大一，忘了是哪個小長假過後，浙江嘉興的哥們兒從家鄉回到南京，他說給兄弟們帶了傳說中名揚天下的嘉興肉粽子！

當時從東北初到江南的我，想著尼瑪粽子怎麼可能是肉的啊，印象里，黏手的葉、白白的米、夾著些紅棗子肉、蘸點白糖、入口甘甜柔糯的才是粽子吧！

於是心裡想著甜粽子，手裡接過了嘉興哥們兒塞給我的肉粽子。

第一反應，尼瑪這粽子個頭真大，第二反應，這葉比以前吃的粽子黏手啊，然後把葉一層一層剝開，漸漸的，那個被肉汁浸染成了深顏色的棕色粽子映入眼帘！

好醜啊！咋這色兒呢，角上還嵌著肉？這尼瑪也叫粽子？不過這型兒，好像還比家裡的粽子更像粽子，沒錯，這的確也是個粽子啊！！這的的確確就是個粽子啊！

怎麼說呢，那種感覺就好像……小縣城的我在路上第一次遇見黑人的時候；習慣碾壓土色普通螞蟻的我第一次見到油黑油黑、行走飛快的巨螞蟻的時候；經常逗小寶寶玩兒的我在上海世博會西班牙館看到大寶寶的時候。。。

於是抱著「粽子就應該清淡甜糯」的固有信念，我在哥們兒面前禮貌性地咬了一口那肉粽，尼瑪還咬著了一塊肉，沒有棗子的糯，反而是肉的柴，那咸滋味兒簡直超出了我的味蕾承受範圍……彷彿心裡甜糯的小人兒集體在狙擊入嘴的咸，真是一點咽不下去啊。。。哥們兒一走，我迅速把嘴裡的肉粽子吐出來，剩下一大半也順勢扔進了寢室垃圾桶。

———————我是劇情轉折的分割線———————

這事兒讓我印象十分深刻，不過，就像狗血的愛情故事一樣，我與肉粽子的詭異緣分由此開始，在四年的大學時光里，也不知道什麼時候，我竟味蕾突然變化，對肉粽子好感頓生，四年過後，不知不覺中，竟然從專業黑轉為腦殘粉，完成了一個驚天大逆轉，演繹了一出由恨生憐、由怨生愛的可歌可泣故事。

其實我也努力回憶過：

是不是哪個喜歡過的南大女孩，曾請我吃肉粽子，被我誤作信物，從此愛上了那份滿是甜的咸？
是不是哪個趕策劃而沒吃飯的深夜，教育超市裡最後一個肉粽子被我樂顛樂顛地搶到，夾雜著心理學上某些不為人知的效應，我的心和胃一起歸順了那份咸？
是不是嘉興那哥們兒一次又一次地給我帶嘉興肉粽子，鍛煉我的味蕾，終於有一天甜糯小人兒被名揚天下的嘉興小鮮肉完全揍趴在地、泣血身亡？

不過，遺憾的是，在我和肉粽子不明不白的感情里，沒有上面任何橋段，我現在只知道我們相愛了，而且似乎已經愛了很久，愛的鬼使神差，愛的情深意濃，愛的緣分不薄。

不知道在哪一個轉身，哪一個時刻，我忽然覺得肉粽子的一切都很美味，我喜歡上了肉粽子入嘴後糯米的咸滋味兒，喜歡上了嵌在邊角也交融於邊角的肉的油和米的香，喜歡上了被糯米包裹的蛋黃間的超脫於粽子本身鹹味的另一種咸，喜歡上了那種又油又黏又有葉子芬芳又夾了葷葷膩膩的可愛氣息。

———————我的出現意味著要結尾了———————

畢業兩年後，我第一次去嘉興，返程時，哥們兒給我買了一大兜肉粽子帶回北京，之後的那段時間，每天早上吃一個肉粽子，每一粒米都不捨得落下，恨不得去刮那粽子葉。

而甜糯的棗粽子，我再也沒有吃過，也從不去想它的味道。

這不是一個始亂終棄的故事。

剛上大學的第一年，作為一個剛從廣闊大西北來到江南的妹紙，對身邊的一切都充滿著好奇。

每天早上在早餐店買包子的時候，總有人跟老闆說：「老闆，一個蛋黃肉粽」。

終於有一天我忍不住了，想親自試試這個受那麼多人喜愛的「蛋黃肉粽」是什麼味道。

那天，我鼓足勇氣買了人生中第一個「蛋黃肉粽」。

小心翼翼捧著它爬上七樓，回到宿舍，坐畢，打開袋子，一隻黑乎乎的粽紙出現在我面前。

隱約中可以看到粽米粒中夾雜著的肉末。

哦，原來就是醬油糯米再加點肉末唄。

我放心大膽地咬下第一口。

橋多麻袋，這是什麼口感，軟軟，滑滑，還帶著些許肉腥味，口腔里的不適感一直延伸到胃部。

伴隨著一股排山倒海的氣流，一大塊肥肉被我吐了出來。

對的，那個可憐的小蛋黃還沒被我精心品嘗，就連著只被咬了一口的粽紙一起被扔進了垃圾桶。

從此，那一口肉粽變成了我多年的噩夢。

後來我慢慢知道，

原來包裹著看上去火辣辣紅彤彤醬汁的排條其實是番茄味的。

原來「青菜」不是所有綠色蔬菜的總稱，真的有「青菜」這種菜。

原來月餅里的奇葩不再是五仁兄，竟然還有跌破眼鏡的鮮肉兄。

原來番茄炒蛋可以不是鹹的，還可以是甜的。

原來豆腐腦可以什麼都不加，只放白糖。

原來豬皮可以作為一種單獨的食材用來煮湯。

原來做羊肉可以不剝皮。

原來……

可是呢，相反，

南方室友在第一次嘗試我從家裡帶的乳酪的時候也是百般嫌棄。

和南方的朋友去新疆餐廳吃飯，一壺奶茶沒人喝，只能被我一人包攬。

各種做法羊雜，牛雜也是南方朋友的噩夢。

其實啦，在南方呆了這麼多年，自己的口味也伴隨著江南的細雨溫和了很多。

有時候早飯也能吃個咸粽紙。

有時候也陪室友一起排隊買鮮肉月餅。

室友媽媽做的紅燒羊肉，酒糟雞爪也是特別美味。

每次回家，

吃不到甜的紅燒肉，糖醋小排，還特別想念。

吃不到各種餡的生煎還有些許悲桑。

其實南北口味的不同可以碰撞出出其不意的火花。

就像，

我愛粗獷草原的不羈，也愛小橋流水的溫柔。

我愛大快朵頤的豪爽，也愛細細品味的沉醉。

我想念家鄉清澈透明的天空，也愛第二故鄉無盡的包容。

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現在是早上5：25，答主被活活餓醒。看到大家的評論，口水直流三千尺，森么都憋說了！南方的盆友們請給我來一打蛋黃肉粽，廣東的盆友們請給我來碗牛雜，新疆的盆友們請備好奶茶，胖友們，我們夢裡見啊～ (*≧▽≦)

看了大家的評論，我好像是沒吃到正宗的鮮肉月餅和肉粽呢，悲桑(T＿T)，求五星推薦！(,,?? . ??,,)

我曾有個朋友，是我用肇慶裹蒸粽才搞定的。

一般來說，對於嚷嚷對肉粽無感的北方兄弟，五芳齋就可以搞定了。一個六七塊錢精緻點的蛋黃肉粽，足夠讓他叛逃陣營。

但是偏偏遇到一個嘴硬的，咬一口，表情沒有變化。

娘的，職業玩家。

我們人是天生喜好肉類的，只要平衡好糯米與肥肉、瘦肉的比例口感，再注意一下所選肉鹵的鹹淡，多數人是可以很輕鬆滴拿下的。

不過總有一部分人，他對粽子的態度從來都不是為了那塊肉，所以你再在粽子里加肉也打動不了他。「老子不差那口肉！」。

他吃的是粽子里口感的層次感。

肉與米口感相宜，是咸粽的優勢，反過來說，素與米口感相襯，是甜粽的優勢。說幾個最簡單的：粉的紅豆、膠的蜜棗、細的豆沙，單獨與米搭配，先不論個人喜好，在口感層次上肯定是比豬肉粽要鮮明。甚至白粽子蘸白糖，也是一種停不下來的吃法。

於是我不想和他說話，並扔給了他一隻肇慶裹蒸粽。

只咬了一口，他的表情就慢鏡頭的跟開花一樣：

一層是米，蒸煮八小時，極軟極香；

一層是細小的肉切丁，稍有彈牙，香氣豐富，裡面是火腿、瑤柱、香菇、雞腿；

一層是鹹蛋黃與豬肉，蛋黃油飽滿，而肥肉卻全部化開了，一凝一散，香氣都在米里。

但只有這些，和糯米雞有什麼區別？

還有一層，口感粉，介於米和蛋黃之間；香氣淡而清，適合包容肉的味道。有了這一層，上面三層就統統有了基底。這就是裹蒸粽的特徵用料：脫衣綠豆。

裹蒸粽，至少是咸粽里口感與口味都最豐富的粽子。

好餓，寫不下去了...

太幾把好吃了本北方人痛哭流涕痛恨為什麼不早點認識勾搭南方人然後讓她們給我帶肉粽

沒吃之前我是拒絕的！粽子裡面怎麼能有肉呢！聽上去就非常的不好吃！這世界上有甜豆腐腦就算了居然還有肉粽子這種東西！

吃了以後我是激動的！幸福的！！嘉興的肉粽也太好吃了吧！！！那麼一大塊肉！！肥而不膩！！好吃到哭出來啊！！我要嫁給嘉興人啊！！

:)實力叛變拒絕甜粽以後只為肉粽站街

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今天再上發現這麼多贊好開心！謝謝大家喜歡！

哈哈哈那天吃完粽子真的很激動，發現新大陸一樣，發了微博還答了知乎

附上那天我和好朋友的聊天記錄～

這是好朋友的截屏

這是後來我們在群里討論的

以上～

評論真的太多了沒法一一回，我寫在回答里啦

1有人說自己也是北方的但是也有肉粽，這個可能真的省之間的差異吧。我們這裡就不吃肉的…過節也都是包棗粽子，就是放幾顆棗加江米然後丟鍋里煮很久，每次都會包一大——————————————堆，能吃一暑假那種堆。

2我沒有說棗粽子不好吃呀，作為吃棗粽子長大的girl我還是很愛吃的。只是肉粽口感實在過於驚艷～

3有的人說自己接受不來，這個就真是個人口味不同了，可能因為我比較喜歡吃肥肉所以覺得即使肥肉也很好吃呀。我媽就表示不能接受肉粽…

4不要再開地圖炮啦，全國各地都有美食，爭論這個真是太沒意思了，有時間吵還不如多吃點好吃的

5半夜千萬不要看評論！會饞die！

6評論理由說到螺螄粉的，跑一下題安利一下螺螄粉，真的太好吃了，不放圖是我最後的溫柔

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祝大家端午節快樂！我們食堂居然也有肉粽誒(??ω??)?但是好多豆啊而且豆子硬硬的不好吃(???︿???)

哇~~好吃！

第一次吃蛋黃肉粽時，(*^ω^*)心都化了！！
那是大一剛開學的時候。有一天晚上懶得動，就沒吃晚飯，就吃了點餅乾。第二天早上起晚了，還有課，沒吃早飯直奔教室，結果第二課時的時候餓得肚子直叫，腦袋都昏了。中途出來上廁所，半路上就聞著什麼東西這麼香，就一路跟著香味找過去。（因為是剛開學，不知道教室對面的列印店就有賣粽子的。）這才發現列印店裡別有洞天，一個電飯鍋裡面滿滿的都是粽子，老闆說蛋黃肉的3.5 肉的3塊。我特別特別想想知道蛋黃的什麼味道，翻遍全身發現了三個一塊的和2個一毛的硬幣(沒帶錢包出來) 老闆看我可憐兮兮的，就收了3.2給了我一個蛋黃肉粽~~~~~ 一個下肚，心也不慌了，肚子也不叫了，腿也堅挺了。。趕緊回教室拿了錢包出來又買了兩個。。。
從此就愛上了它。

從小不愛吃棗和豆沙，所以每年吃粽子像吃藥，直到發現了世界上還有肉粽這種東西。。終於有了條活路。。（雖然我還是記不住什麼時候端午節，據說快到了？）

-----補充一下我今年吃了別人答案里說的那個綠豆裹蒸粽，果然不錯，綠豆很面，料很足，一大個鹹蛋黃，肉也很多，肥瘦各半w 一個有一斤重，我竟然自己吃了一個，早上起來撐的胃疼。。明天還能再吃一次(☆w☆)

我大學之前，只吃過棗的，就以為所有粽子都是一樣的餡。

在學校里買了個嘉興粽子，咬一口，愣了，這啥棗呀？撥了撥，掉出塊五花肉，震驚了，想找師傅理論，又不敢，扔了吧，有點可惜。左右看看，都能吃，就把五花肉上瘦的吃了，肥的扔了，然後買包榨菜，就著吃米。

本來想點心一下，結果省了頓飯。

一個北方人，一個上數八輩估計都是北方人的北方人。聽說學校門口的台灣肉粽是我是拒絕的，這尼瑪是個什麼邪教！！！你們這是在侮辱粽子！！！【以上為內心心書
所以被姬友拖著去吃的時候我是想表現我的寧死不屈來著！！我的內心那時候都是一排排的江姐在吶喊呀！！！
粽子上來後我吃第一口的時候我就投降了！！叛變了！！媽蛋呀！！太好吃了！！我感覺有火山在我眼前爆炸呀！！噴粗來的都是肉呀！！！老闆娘還給了自己調的醬汁呀！！澆粽子上真好吃呀！！老闆娘再來仨呀！！吃兩個打包一個！！！
最後其實這是一個悲傷的故事來著，因為最後在我連吃一個月後，這家店倒閉了【哭嘰嘰

嫁給北方人。
肉粽、肉湯圓、肉月餅，長輩連吃一口都不吃就說：「好噁心我不要吃，不要不要不要。」
...........
只有白粽子甜湯圓的世界好無聊。

有同學表示可以接受肉粽子，但是孤立肉月餅和肉湯圓的，南方小夥伴表示不服。
肉粽子

肉月餅

肉湯圓

對了，湯圓還有菜餡的

全北方愛吃肉粽的都來知乎了？為什麼我和我身邊的朋友吃肉粽的第一反應就是「嘔」的一聲吐了出來。
豆花、月餅咸甜我都喜歡吃，肉粽真心接受無能！

這麼多叛變我甜黨的叛徒！

東北人，在南方多次食用當地咸粽子，用感覺有一股膩膩的味道，第一次吃還有些乾嘔，往後再吃雖然沒有第一次吃那麼不適應，但是對我來說也談不上多麼好吃。。。
還是喜歡清粽的清香

不喜歡，可能是我吃的不好，一口就吐了，從此陌路。

難道就我一個覺得好膩好咸，這肉保質期有多久呀的人嗎？

熱門裡一水兒的咸粽黨！！！我大甜粽黨不服！！！
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2016.5.27
對於莫名南方優越感的不友好回復一律舉報回噴
截圖發不出來可以去評論裡面看
真給你們南方人丟臉
這種個人口味的東西幹嘛要扯上南北關係呢？
北方人吃咸粽南方人吃甜粽都是個人口味問題
也不知道從哪裡來的蜜汁優越
莫非吃肉粽是一件蜜汁優越感爆棚的事情？！
那真是心疼你沒見過什麼大世面╮(￣⊿￣")╭
說的就是下面這位

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2016.5.26

補充一句
很多人說我不愛吃咸粽一定是因為沒有吃到正宗的！好吃的！肉粽所以對它愛不起來
然而
對於甜粽來說
不管是買來的知名的不知名的所謂正宗的甜粽
還是自家包的隨意添一點愛吃的佐料的簡單的甜粽
又或者是白粽子就著粽葉的清香蘸上一口白糖
我都是愛到不行的
所以不愛咸粽只是因為不愛而已啊
哪有那麼多理由啊～也沒有那麼多所謂正不正宗之分～
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