北京有哪些深藏不露的餐館？
RT。歡迎來答！
（本答案只涉及北京東邊區域，西邊的北京對我來說就是外國。）
—混蛋們，光收藏不點贊，收藏都兩倍啦，很生氣，怒喝兩瓶可樂—
我不知道還有幾個關注過我的人記得我有個北京朋友叫差評小能手。
一般我認為已經算好吃的小館子他都差評。
所以基本他推薦好吃的小館子都是真·驚人·好吃。
只推薦平價，TRB這種雖然知道的不算太多也不算太少，但還是以後寫在「北京壕餐廳」這樣的問題里吧。
地址請自行大眾點評，因為一個個都躲在小巷子里太難找很難說清楚～
1 新新湘菜
工體北路附近。
人均40到50。
愛吃辣的要去試試，地方很小比較亂，但是真心好吃。
工體附近的良心餐館，家常菜愛好者的福音，毛式紅燒肉吃過的都說好，畢竟是掛著毛爺爺的照片燒出來的紅燒肉。
推薦菜：剁椒荷包蛋，紅燒肉，干鍋一切系列
帶姑娘約會慎去，不愛吃辣或口味清淡者慎去，環境很簡陋，但是我超愛它家的手撕包菜和小炒肉，吃哭了。
2 藏三昧
這個真的太太太深藏不露了。
在呼家樓賓館內，幾乎不能不預約就去。路邊沒有招牌，門在酒店裡面，連招牌都不掛，一般只有資深日料愛好者和日本人才找得到的地方。
老闆和附近比較出名的一藏酒吧似乎是朋友，或者就是一個人。
人均100左右，日料算平價，但是真心好吃。
季節限定的菜色一定要問老闆，一般不寫在菜單上。
日本老闆的中文說的非常好。
土豆沙拉必點，炸物必點。
地方小，大概四到五張桌子，環境很好，像日本居酒屋的感覺。約妹子去吃也很棒，妹子會忍不住點酒（酒都太可愛了！），然後樓上就是賓館。
去之前一定要預約啊同志們！沒有等座的地方！
3游—house
雖然它在五道營衚衕，聽起來應該屬於很出名大家都知道的地方，但是它實在太低調了，你可能從它門口經過了幾百次都不會發現它的存在。
同樣是一家日料店，同樣是小，同樣是不提前去你就傻等著吧。
人均100到150。
和藏三昧不同的是，這家的各種卷類好吃，而且靠近五道營和雍和宮，適合逛累了再去吃飯的一家店。
藏三昧周圍黑燈瞎火毛都沒有，打車也到不了只能走路進去，吃完了再去下一個地方。
4京櫻
二十一世紀飯店一層
也是好難找，搬過家。對面好運街有太多日料店，畢竟是在日本使館區。
這家的特色在吉井忍的《本格料理物語》里有詳述。
原名「櫻心」，二十一世紀這家應該是去年十月份才開張的新店。
日本夫妻的店，進門口老闆會跟你打招呼鞠躬，日本人帶客人會去的店。天婦羅，煮物，鰻魚飯，三文魚刺身都有，品種較多，其實不算是平價餐館，300-400的人均價格，也是這個價位該有的餐廳食材口味環境。
那麼，我為什麼要推薦在這裡呢？
因為可以中午去吃套餐呀！套餐的價格可以算是吃到300左右的此店晚餐。（不由為自己的機智點個贊）
女生單點推薦一：蔬菜絲蝦仁天婦羅蓋澆飯套餐。75。（無圖- -）
女生單點推薦二：鰻魚飯套餐。135.
男生單點推薦：櫻花便當。125.（以上價格純屬記憶，可能稍有偏差）
5 Deli De Luxe
嚴格來說其實不算一家餐館，可以吃brunch，當然也可以當用來吃飽的午餐和晚餐。
極度深藏不露，因為它在朝陽公園附近的景園大廈小區裡面。進小區的時候門衛還會稍微盤查一下。
此處用餐的多為小區居民和歪國人。
店裡只有一張能坐下6個人的長桌。
店外有開放座位。
西餐簡餐類，人均80左右。
特色是乾淨開放的廚房，服務質量極高，收比特幣，以及所有食物現場烘烤太太太好吃。
反正我讀書少，是沒吃過這麼好吃的烤雞腿。
餐館網頁
6 鈴木食堂
（此家似乎稍有爭議，謹慎選擇，我個人還是很中意的）
寫到這裡我才發現自己真的是日料愛好者。這家帶好幾個朋友去吃，姑娘沒有不喜歡的。男生？誰管男生喜歡不喜歡～
周末人較多，推薦北新橋地鐵站旁邊那家。
開車或者打車過去位置不好找，推薦地鐵，出去後右轉就能看見一個小門。
和風火鍋和炸雞排都很好吃。人均60左右。店裡環境非常好，適合戀人約會前往。
7 海鷗食堂
兩個女生開的餐館，極小極難找，東四附近。
要吃披薩要提前一天預約，因為第二天廚師只會準備預約了的客人的披薩。
大概只有三張桌子，人均50。
非常小清新的裝修，門口停著一輛永久自行車，適合約會或和閨蜜下午茶。
土豆披薩很好吃，和一般的披薩不一樣，是用勺子舀著吃的，必點。
檸檬香草汽水也好喝。
（我沒拍過，從大眾點評找的圖～）
8 鼓樓吃面
蜜三刀樂隊主唱開的一家咖啡色麵館，在鼓樓東大街附近。
只掛了一個小小的圓牌子，經過馬路時請注意「Noodle」的牌子。
喜歡搖滾范的朋友可以去試試，雖然鼓樓附近好吃的很多，但是這一家地偏安靜很酷炫，一直是我很喜歡帶朋友去吃的一家店。
老闆們都很酷，似乎主唱還是鼓手自己下廚，有意思的菜譜，好好吃的面。
人均60。一碗面似乎40左右。
店鋪圖片我似乎沒拍過，下圖來自大眾點評：
個人推薦：
八大鎚，丈母娘燉大牛，面類，大傻帽雞翅，以及極度好好好好好喝的自釀玫瑰酒（忘了什麼名字，你比劃一下玫瑰色的酒老闆就會明白）
玫瑰酒沒有寫在菜單上，老闆們自己喝的，你們慢點要啊，下次我去要是賣光了我要打人的。
碼字中，好累，再寫四個就不寫了。
————
6月11日，
棄坑，飄走。
2016年2月24日
更新文章，已發佈於個人微信公眾號。
搜：Kingfisher-robot 也可。
http://weixin.qq.com/r/2kMbA1LEIA9frRZg9xbI (二維碼自動識別)
在北京的一個衚衕里
有這麼一家飯館
沒有華麗的門面
所售菜品也都是家常菜
來往的食客絡繹不絕
老主顧來了還來
年輕人也願意來這裡嘗嘗鮮
這家飯館就這樣存在了37年
究其原因
因為這裡是
兩位老人開的
新中國第一家個體菜館
▲悅賓菜館創辦者郭培基和劉桂仙的合照
用自己家的地方開個飯館
故事還要從1979年說起
這一年40萬下鄉的知識青年
一下子回到了北京
再多的機關工作面對這麼多青年
也是無計可施
郭培基和劉桂仙夫婦的兩個兒子
此時也待業在家
找不到工作
面對著這個嚴峻的問題
郭培基老先生想
自己是個做飯的
老伴劉桂仙之前
曾經在葉劍英元帥家裡做過幫廚
解決兒子工作最好方法
就是用自己家的地方開個餐館
▲年輕時的劉桂仙和兒子
說干就干
第二天
劉桂仙阿姨就去工商局申請營業執照
當時國家只對修理業、手工業
個體經營活動有所放開
開飯館這還是頭一遭
工商局的人聽說劉桂仙阿姨要開飯館
非常驚訝
說私人沒有開飯館的
劉阿姨說那咱們商量商量
看能不能申請一下
但始終誰也不敢批
▲劉桂仙在店裡的舊照
劉桂仙軟磨硬泡了一個月
終於
工商局領導實在不忍她日日等候
對她說
「先斬後奏，你先開業，然後發照」
營業執照解決了
接踵而至的是糧和油的供應問題
那個年代糧油憑糧票限量供應
沒有特批拿不到糧油
飯館照樣開不成
正在一家人為糧食和油的問題
愁眉不展的時候
這天晚上來了個大胖子
上來就和郭老闆套近乎
「我也是炊事員啊
我對你這個開飯館的事情很感興趣
我得和你好好聊聊」
郭培基也沒在意
就和這個人聊了半宿
第二天，郭培基還沒起床
廣播電台就播上了
郭培基一聽廣播電台里的話
這就是我昨天說的話啊
這個胖子哪是什麼炊事員啊
他是個記者
廣播播出後
很快供應部門找到了老兩口
解決了糧油供應問題
郭培基拿到個體商戶的特殊供應本
飯館終於能開業了
開業當天衚衕擠滿了人，一直排出了衚衕
飯館原本不叫「悅賓」
老兩口曾經打算叫「翠花飯館」
因為飯館在翠花衚衕
但是工商局的一位朋友
建議老兩口別叫這個名
因為聽上去「像個窯子」
這才改叫「悅賓飯館」
老兩口商量好了
把飯館開張日期定在10月1日
1980年9月30日早上
郭培基生好了爐子就去上班了
等他回家的時候
看到家門口的情景就驚呆了
翠花衚衕擠滿了人
抱孩子的、推自行車的、看熱鬧的
一直排出了衚衕
悅賓飯館就這樣
被迫開張了
原來9月30日這天中午
劉桂仙買了幾隻鴨子
打算做兩個菜讓鄰居們嘗嘗
看看手藝如何
▲悅賓飯館舊照
沒想到讓《北京晚報》記者撞見
誤以為飯館開業
記者跑著去旁邊的電話亭
打電話口述這一新聞給報社
▲當年的《北京晚報》對悅賓飯館的報道
已經下廠印刷的報紙
特地為這則新聞空出版面
給這歷史時刻做報道
中國第一家個體餐館開業了
所有人都沸騰了
▲劉桂仙與外國記者
三天後
美國合眾社對悅賓飯館做了報道
全世界都知道了
這家衚衕里的飯館
短短几個月里
77個國家記者前來採訪
各國大使紛紛前來品嘗
生意好了
劉桂仙夫婦的日子卻有了麻煩
鄰居們說他們是
「開私人買賣，搞資本主義」
接待外國人也被說成是
「裡通外國」
劉桂仙不服氣
嘴上說
「你們別嚇唬我
我不就是孩子多
想掙口飯吃嘛
我不怕」
可晚上卻一宿宿地睡不踏實
▲與兒女共享天倫之樂的劉桂仙老人
1981年春節
北京市委書記、市長林乎
陪著姚依林、陳慕華兩位副總理
給北京個體戶拜年
當然也包括悅賓飯館
那天領導走後
劉桂仙放了兩麻袋的鞭炮
一方面是高興
另一方面是心中的顧慮徹底打消
終於可以不用再顧及別人看法
把個體飯館的買賣幹下去了
就算這個時代再怎麼變，這裡都不會變
翠花衚衕也曾冒出過七八家飯館
不過都是曇花一現
唯獨悅賓火爆依舊
劉桂仙的秘訣是
「我們的菜式都保持自己的口味
鮮香不膩、好吃便宜
無論何時
我都把菜當命」
▲劉桂仙老人在悅仙飯館的照片
「悅賓」的當家菜名聲赫赫
有肥而不膩、瘦而不柴
體現魯菜和粵菜風味的
蒜泥肘子
▲蒜泥肘子
有豬肚絲、雞肉絲、蔥絲
薑絲和芹菜絲為原料的
五絲桶
▲五絲桶
有上湯調製的
麵筋白菜
▲麵筋白菜
有生鮮油亮的
火爆腰花
▲火爆腰花
還有曾因太過好吃
連全聚德的大廚都前來挑戰的
干焅鴨
▲干焅鴨
既然是家常菜
那就要做出最家常的美味
曾有個小夥子
到了悅賓飯館
吃了一口麵筋白菜
哭了
因為這味道
和自己已經去世的奶奶
做的白菜味道一模一樣
一下子就觸景生情了
啟功的弟子來吃過飯
讚不絕口
特留「嘗嘗看」三字相贈
經常會有年輕時常在這裡的中年夫妻
利用周末特地趕來
重溫熟悉的味道
如今悅賓飯館不僅有一家門面
附近還有一家「悅仙美食」分店
開分店的目的
就是為了能夠
滿足更多食客的需求
如今已耄耋之年的郭培基先生說
分店之所以叫「悅仙」
一個是表達對客人的敬意
另一個是取劉桂仙的「仙」字
紀念已經去世的老伴
時至今日
37年過去
這裡依然保持著古樸的樣式
算賬用算盤
記賬用複寫紙小本子
店也已經被老人家子女繼承
▲如今管店的已經是劉桂仙奶奶的兒媳婦
但賣的
還是劉桂仙奶奶
當年研發的那些獨門私房菜
網友點評
@m、網癮少女阿晨晨晨：
最推薦是他們家魚香肉絲！真的，家裡炒的那種味道，和外面很多地方的都不一樣可能因為他們家肉特別瘦，味道特別好！
@uoyevoli瑜：
上菜非常速度，肘子的汁特別好吃，干炸丸子也是純肉那種！那個魚香肉絲，我自己一個人把一盤都吃光了。入口無法形容的感覺，特別像我小時候幼兒園阿姨做的味道！
@小太陽_6767：
這不愧是中國第一家個體飯館，自創菜系，就是這麼牛氣
「像家裡炒的味道」
「像幼兒園阿姨做的味道」
這應該是對家常菜的最高褒獎了
坐在這兒吃飯
彷彿有種錯覺
就算這個時代再怎麼變
這裡都不會變
如今郭培基住在北京郊區的小院里
每天打打拳
享受著晚年生活
再聊起悅賓飯館
老人家總是說
「開飯館不為別的
就是要養活一大幫子人
日子才能過得下去」
問到郭老爺子對悅賓飯館
以及子女的規劃和期望
他說未來是屬於年輕人的
我相信他們
▲安享晚年的郭培基老人
值得一提的是
悅賓飯館做了37年
幾乎沒有進行擴張
就這樣安安靜靜、踏踏實實地
做好一家飯館
看到這個題目，怒答！
吃海鮮最爽的地方
那就是 膠東海鮮
我去的是安定門店，不大，到飯點兒排隊人不少。價格很實惠，海鮮都是大盤，貴的六十多一大盤，一般的三十多
兩個人點了個套餐A 二至四人量，上圖
吃得簡直不能再爽，已經來過好多次了。身為個純吃貨，找到這麼好的地方真是福氣啊T^T
6月11日更新:沒想到有這麼多人贊，謝謝你們。評論里有人問我地址，我百度地圖了一下。
大概路線是:從二號線安定門站A口出，然後看圖吧（忽略掉難看的字） 在一個小巷裡面，不是很好找，從肯德基那裡左轉的第一個路口，看到炸醬麵館就找對啦！然後再往裡走一百米左右就到了，大牌子上寫著膠東海鮮
tip： 請不要點外賣，直接去那吃吧
最近又想吃海鮮，點了膠東海鮮（牡丹園店）的外賣，給的並不像去店裡吃那麼多。
兩件事（敲黑板！）：一、光偷偷收藏像話嗎同志們，答題很累的！二、真的是個人推薦，私人口味，請選擇性參考
誒呀來晚了，不過看了一圈，發現居然還有我能發揮的餘地，很多想說的幾乎沒人說過。哈哈哈，可見北京之大。。。來貢獻我的私藏！真的深藏不漏！
（不過本人有點挑食，幾乎不吃紅肉，不吃生，辣也盡量微辣）
以菜系／種類來分吧（多多多多圖……）（鑒於很多人問，把大概價格也補上了。）
來更新個烤串！
1，名字很High的——白老虎屯，嘖嘖，一聽就不一般
在香餌衚衕
海鮮飯，用昆布湯煮，很好吃！
烤串什錦
燉菜
天天想喝酒呀
湖北菜（熱乾麵）
1，過早Morning
首先說這個！因為老闆好帥。。（星星眼）
主打熱乾麵，說是北京最好吃的熱乾麵。早先在東直門附近，離我上班的地方很近，以前中午經常去吃，老闆都認識我了，有次忘帶錢包，他說沒關係，我記得你，下次再付吧。（當時好害羞哦哈哈）之前的門面很小，開放式廚房，店裡只放了一張大桌，每次去都需要等位。
後來搬去春秀路，店面擴大了，種類也豐富了一些，加了粉，和一些湖北小吃，像豆皮、面窩什麼的，老闆好像和陳坤很熟，聽說他經常來吃。
我每次去都會點原味熱乾麵（朋友一般會點牛肉的）＋藕湯（現在換季變成海帶湯），再kuai上幾大勺的蘿蔔乾和酸豆角啊超級好吃！！
價格：原味＋藕湯是35元。
藕湯真的好吃，做湯要用南方的藕，粉粉面面的，湯味完全浸入藕里！
2，楚大聖秘制熱乾麵
北京真的超多熱乾麵小店！我近一年吃過的就不下五六家。這個就真的是很難找了，在雍和宮附近，戲樓衚衕，而且有點麻煩，需要預約
價格：一整套50元
和過早早先的菜單基本一致，就是吃熱乾麵，配個湯。不過這家料少一點，基本不可選。
桂花糊米酒，我不是很勝酒力。。。米酒也醉人。。
東北菜- 唐燉小館
在十里堡地鐵站附近，裝修挺小清新，偶然去吃了一次，發現居然是東北菜。
我真的蠻不喜歡吃東北菜的，但吃過這改良版的之後，覺得，超好吃啊！又便宜
價格：人均60元左右
一定要吃的，必點，絕對推薦的：金槍魚手抓飯（還有個三文魚也不錯）
其他，生熗奶白菜
紅燒刀魚
蛤蜊
金銀XXX蒸茄子
還有海鮮啥啥豆花煲，皮皮蝦，海螺，很多大連產海鮮都很好吃！
江西土菜－井岡山小院
在北苑一家漢庭酒店裡，是我在北京吃過的最正宗的江西菜館了，太好吃了，是口感鮮明的江西味道。聽老闆說都是從當地空運來的食材，特色菜品，山野鄉土風味（土雞土鴨甲魚…）。和外面那些妖艷貨完全不一樣。
價格：人均大概70元
有一雞兩吃，一半炒，一半做湯
超級好吃、不苦的苦瓜
炒米粉，江西的米粉和其他地方米線不太一樣，更加軟糯
江西特色的紅豇豆
絲瓜湯
素食－素和善食
這家以前叫「三摩地素食」，在亮馬橋新源南路那邊，非常清靜，也蠻難找的。因為我蠻喜歡吃素菜，雖然現在素菜很流行，但是我發現坊間對於素菜一直有個誤解，就是拚命做仿葷的素菜！真的很討厭！我覺得蔬菜是完全可以發揮它們自己的魅力！
價格：人均大概200元
這裡就很好，都是素菜的創意菜。不過好的素菜真的都很貴誒。吃不起蔬菜呀！
金湯碧綠豆腐
青瓜炒雜菌
桂花小番茄
水淹七軍
菊花豆腐湯
台式早餐－桃源眷村
（這個非常露，但是我喜歡呀）是台灣的好朋友帶我去的，還沒開業的時候就翹首。後來她先去了，說很正宗，在三里屯Village。源自上海，但是台灣風味。
價格：大概人均40元
店裡一看餐牌還以為是小吃，連正餐也沒有，想說哪兒夠，結果一個飯糰吃下來。。幾乎飽了，真的很美味
香腸蔥蛋飯卷（還有肉燥飯糰、肉鬆飯糰什麼的）
煎餅油條，台灣煎餅倒是蠻特別，很像漢堡
咸豆漿
雲南菜
我很愛吃雲南菜，當然也因為北京的雲南菜現在也越來越多，很多都是連鎖，幾乎都吃過，講兩家小眾一點的
1，滇客滇來
在方家衚衕里，非常幽深，不遠就是銀河Soho。我記得第一次去的時候是冬天，夜晚，吃完出來外面飄起小雪，路燈下簌簌落落，伴著銀河Soho的燈光，地面也積了一層淺白，當時覺得真浪漫啊。
價格：人均約200元
飯店是衚衕的平房改造，中庭特地裝了玻璃房，二樓還有些觀景座。夏天也是很舒服的。屬於高端雲南菜吧。
酸湯蝦是特色，湯汁融進了蝦肉中
香茅烤魚是我雲南菜必點。。。也是不需要多說
豌豆涼粉
花米飯和酸奶
2，吃山
裝飾蠻簡單，店鋪也蠻簡樸，在望京新薈城購物中心，望京Soho對面，感覺北京的雲南菜里性價比是最高了。
價格：人均約70元
有一些招牌菜，
小鍋米線，還有個招牌是紅豆什麼米線，這個真是恕我無能接受。。。
招牌洋芋
涼拌荷包蛋
我又來更新啦！最近又發現了一家很不錯的（害羞）
3，鴻泰陽
超級遠。。。都到管庄了吧，在朝陽1919小劇場里（這裡超級文藝，感覺很好！）
我為什麼喜歡，因為在我吃遍京城雲南菜之後，居然還能在這裡面找到好多沒吃過的菜品！
人均：大約100元吧
羅非魚（永恆之愛）
米線（永恆之愛2）
豌豆尖兒
薄荷牛肉
什麼雲南高山羊肉+當地薯類
不知菜品（啊好好吃！）
川菜
龍爪樹賓館6號樓餐廳
一個朋友推薦的，算是新川辦的餐廳？在分鐘寺附近，話說開在這麼大一個賓館裡面，算不算深藏不露？不知道，但很偏遠。
不過就真的好吃！環境也不錯
我吃川菜一般必吃這幾道
麻醬鳳尾，最愛冷盤之一，算不算川菜？反正都在川菜館子里吃到的比較好吃
其他的，水煮魚
宮保雞丁
口水雞
雞絲涼麵。。。我是有多喜歡吃雞
越南菜
越南菜也是我的最愛之一。。。蔡瀾曾經在《尋味》里寫過，「天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉，他們叫它為pho。好吃的牛肉河，用湯匙舀了一口湯，喝進口，從此上癮，一生一世，都想追求此種味道。這個說法，一點也不誇張。」不過我最愛的是雞肉河粉，還有越南咖啡，去過越南之後一直念念不忘，便宜好喝。為了咖啡也該再去一趟呀。在京城吃過了許多越南菜，其中，有三家留在了我的list上。
1，菀
五道營衚衕，也是北京小文藝熱門聚居地了。雍和宮地鐵站（具體哪個口忘記了。。。）的出口一出門就看見菀了。環境很好，菜品可選擇的不多。
價格：人均約130元
不過正宗的越南菜館的種類一般都不是很豐富，招牌主要有三種：河粉、春卷和三明治，飲品當然是咖啡了。如果菜單里內容太多，估計不會很好。
鮮蝦春卷和牛肉河粉一定要點，小吃拼盤最實惠
美奈魷魚也不錯
黃金豆腐
2，Pho Laboratory
也是在東直門附近，新中街，巧合發現的，非常非常小的一個館子（就喜歡吃小的），門口的環境真是有點太隨意了。有次好像因為人滿多，等了一陣，老闆還多送了一個布丁。好吃好吃。
價格：人均約60元
順便提一個，對面是很有名的酒吧——大躍啤酒，Great Leap，非常工業風。
3，Susu
貴在環境優美清凈，在錢糧衚衕里，門面非常低調，第一次去的時候找了很久！有庭院、有二樓觀景座。最好先預約哦會有好位置。
價格：人均約160元
姜公呂旺烤魚，金黃金黃的，好看也好吃。
香蕉春卷
米線豆腐
鮮蝦沙拉
魚餅
粵菜、湘菜—悅悅香
在朝陽門華普大廈二樓，真的很難找！做的是粵菜+湘菜，這也確實是個神奇的組合。偶然發現的，意外竟然不錯。
價格：人均約80元
其實我真的不懂品味粵菜的美，雖然吃過好多好多。對我來說正不正宗主要看它們的干炒牛河做的好不好。這裡除了稍微偏咸還不錯。
煲仔飯也還行
鱸魚
芒果酸奶很好喝，不過多了膩
日料和居酒屋
也吃的很多了，我不吃生，所以刺身無法點評，但一起的朋友都說好吃。講幾家門面蠻低調也蠻有名氣的吧
1，虎太郎
有好幾家門店，是正宗的日式居酒屋的感覺，我最喜歡麗都店，氣氛也好，菜品也好，性價比也很好。新源街店就比較糟糕，吃過一次再也不想去了！
價格：人均約130元
炸串
玉子燒
蕎麥麵
忘了是什麼飯
三文魚
炸雞
2，傲鰻
離虎太郎不遠，也在將台路附近，有點小貴，
價格：人均三百多（屬於可接受範圍吧）。
最著名的是鰻魚飯三吃，屬於名古屋鰻魚飯的吃法，上餐時還會附送一張關於正確吃法的小卡片：一種是直接吃；一種是倒入小料拌飯吃；還有一種是用茶泡飯。
對我來說吃一碗鰻魚飯再吃個沙拉就夠了。鰻魚真的很鮮美，炸得金黃酥脆的，不過不能吃多，會膩。杏仁豆腐也好吃，和風牛舌也很有名，不過我不吃這個，不好評價了。
3，醉香SUIKA
這個地方很神奇，在藍港附近，有個一番街，裡面有好些家日式小居酒屋，深夜裡更熱鬧，有點日本的感覺
醉香蠻小的，性價比非常高！可爾必思也非常好喝！
價格：人均約150元
鰻魚飯四吃
五花肉雞肉火鍋
西柚沙拉，好好吃
芝士豆腐，口感非常綿密，入口即化，越回味越好吃
鰻魚雞蛋卷，有點膩，這兩個搭配不出眾
炸雞肉
俄餐－1，老井
在東直門俄羅斯文化館附近，西洋館衚衕里，經常要等位。是俄羅斯人開的，店內布置有點簡單復古（土酷），但是便宜又大碗呀！
價格：人均約100元
紅菜湯
罐燜牛肉
烤三文魚
還有俄羅斯餃子、各種土豆（我的最愛。。）蜂蜜蛋糕（吃多了膩）
這是知友推薦的，去試了試，其實是烏克蘭菜！菜品還行，還有演出，就是大叔也太敷衍了吧喂！
人均：大概150元
罐燜牛肉必點
奶油蘑菇
烤雞
蒜香麵包。。。也是招牌，真的蠻出乎意料的麵包。。
匹薩－叫板
雖然已經是連鎖，但這家匹薩真的超好吃欸，而且有好多奇怪的口味，奇怪又好吃！！幾乎每一種我都愛吃！麵餅有各種選擇，我一般選全麥薄餅
價格：人均約80元
烤南瓜紅薯匹薩
香蒜雞塊
夏威夷，三杯茄子
各種雞翅也好吃、沙拉也好吃、烤蔬菜也好吃，堅果杯酸奶
朝鮮菜－大同江
韓餐正宗的就不說了，五道口和望京到處都是，講講朝鮮菜！比韓餐簡陋一些
價格：人均約160元
在元大都遺址公園附近（很好逛），當然，主要是吃氣氛。。。如果真的是為吃的話。。還是去吃韓餐吧哈哈。這裡的服務員和表演者都是從純正的朝鮮妹子（這可是朝鮮一大對外產業），長得都挺漂亮，雖然中文說的不是很利索。看著美麗的朝鮮妹子穿著韓服載歌載舞，忙上忙下，感覺很值呀！（而且經常有團購哦）
氛圍很精緻，朝鮮冷麵就真的還不錯，其他的烤肉什麼的（妹子會幫忙烤好），還行吧。
德餐－普拉那啤酒坊
我也不知道這個算不算深藏不露，在亮馬橋的凱賓斯基里，據說是北京最好喝的啤酒，現釀，有國外回來的朋友有事沒事就要去，還經常打幾瓶帶回家。黃啤最好喝
價格：人均約240元
我不太能品酒，容易醉，但是也喝出這裡面有小麥的味道，完全不苦，很香。送的麵包也很好。
至於肘子。。。我沒啥要說的
答題真的太累了……暫時想起這些，有空補更
以及，其實我不是吃貨。。
（不是很愛吃前拍照，所以部分圖片來源於網路，如有侵權即刪）
我來歪個樓。。題主問的是餐館，我來說的是個攤兒。。
北京南城一直都有個傳說，就是在永安路和友誼醫院十字路口一角，每天上午都會都圍著一堆人，人堆兒裡面就是「白毛煎餅」。
之所以叫「白毛煎餅」，看一眼攤主大爺的腦袋你就知道了：
（本圖片來自網路）大爺姓陳，在永安路這一帶擺煎餅攤擺了二十多年，從最早的永安市場就開始，永安市場拆了以後就一直擺在友誼醫院門診樓的十字路口。
我也是慕傳說而去的，然鵝我去的那天看到的狀況是這樣的。。
人的確很多，距離那個十字路口還有一兩百米（霧霾天除外）就能望見人堆兒。
但。。。大爺你帶帽子幹嘛……！
原來不止我一人有如此怨念，吃瓜群眾也紛紛表達「不滿」：「今天就不能叫白毛煎餅啦！」 「大爺您以後不能戴帽子呀！」 「大爺您要戴帽子也得戴個白帽子啊！」
大爺內心不知翻了多少個白眼兒：「回頭我弄個白毛的假髮套去得了，能當個帽子戴，暖和，還是白毛。。」
圍在攤兒前等著煎餅的人很多，但卻根本沒有隊，每隔兩三分鐘大爺就會扯起嗓子公告自家規矩：「不用排隊啊，你要排也找不著隊。。剛來的都拿號！」
原來，大爺開發出了具有自主知識產權（誤）的排號系統！
話說做這些號牌也是挺費勁一事兒…
攤兒叫「白毛煎餅」，但頂著一頭「白毛」的大爺事實上並不攤煎餅，如本答頭圖所示，大爺的工種是炸薄脆。區別於一般煎餅攤兒使用來路不明的現成兒的薄脆，白毛煎餅最大的特色就是大爺現場炸薄脆。
大爺炸的薄脆相比一般薄脆，明顯要結實得多，嚼起來更帶勁
大爺炸薄脆，那誰攤煎餅啊？大爺會告訴你：領導，領導攤煎餅！
喏~大爺的「薄脆車」旁邊就是「領導」的工位：領導不苟言笑，領導動作嫻熟，領導勤勤懇懇地為廣大人民群眾攤著一個又一個煎餅
白毛煎餅有幾大特色，據說都是「領導」的闖作：
1、大爺炸的薄脆，按大爺的說法，能那麼好吃，是要歸功給「領導」親自闖作的方子的
2、麵糊相比一般常見的煎餅麵糊漿稠很多，我觀察了一下，「領導」要有把子手勁兒才能舀上一勺。。所以攤出來的餅皮特耐嚼
3、合理使用「添加劑」，如圖所示：往煎餅里加炸花生和芝麻，「領導」的腦洞叫人拜服！
實踐是檢驗真理的唯一標準，事實證明，領導就是領導，「領導」闖作的「三味一體煎餅」（我自己攢的詞...）用料實在且不拘一格富於創新，口味層次豐富飽滿，一口下去，口腔里是一股子1+1+1＞3的複合型滿足感。。
當然，白毛煎餅也有缺點：
1、純天然的游攤兒，所以衛生條件嘛。。就不要太在意了
2、等待時間長：我拿的14號，排在我前邊有四五個人，但攔不住有人一要就要三四個。。。所以我一共等了半個多小時
3、貴，是真貴啊，15塊錢的煎餅比黃太吉還要貴！不過好在「領導」闖作的煎餅個兒大，那也是真大，每套煎餅最後都是一分為二，足夠倆人（普通胃口的倆人...）解決一頓午飯
「深藏不露」的餐廳，首先得滿足的條件是「深藏」，所有門朝喧鬧大街的店應該都不包括在內。其次，餐廳的菜品出品，不管在穩定性還是口味都得高於平均水準，才有專程探訪的理由。
餐廳一：盛中鈺
類別：潮汕菜
盛中鈺很牛氣，是北京難得遇到的不賣潮汕砂鍋粥的潮汕菜。沒有砂鍋粥的潮汕菜可以吃什麼，懂的小夥伴自然懂，不熟悉的朋友往下看圖片也可以。
盛中鈺交通極為不便，外部環境「髒亂差」。在髒亂的文具批發市場中立著一個破舊招牌，招牌下是一部永不啟動的廢舊電梯。沿電梯走下去，能看到一個臟髒的塑料片門帘，門帘里的店鋪，基本都是賣十幾塊錢一份的盒飯，除了這家隱藏在角落深處「廣味小館」。
盛中鈺雖然自命為廣味小館，但其實賣的是潮汕菜。店裡的食材，大部分都從潮汕空運來，新鮮好味。我去盛中鈺的不下十次，但到現在都沒有把店裡的菜完全吃一遍，因為店裡不同季節空運不同的食材和海鮮，每次去，都有驚喜。
走進去別有洞天的小館，滿滿一排香料、藥材和藥酒。
內部裝修是潮汕人自家客廳的風格，和外面的環境對比強烈。
下圖是酸菜炒響螺片，響螺在潮汕是類似鮑魚的名貴貝類，肉質甜美爽脆。上等的新鮮大響螺切片，配上店裡自製的潮州酸菜，太適合炎熱的夏天！重點是，地租便宜，好食材自然價格公道，這樣一份酸菜響螺，價格是北京其他潮汕店的三分之一不到吧，划算的不得了。
吃潮汕菜，怎麼少得了滷味。店裡的滷味，滷汁醇厚，種類豐富，最愛的鹵肥腸，肥美中保留了一點韌性，一吃就停不下來。如果運氣好，還能碰上新鮮的潮式鹵肥鵝肝，其美味程度，絕對不輸法國鵝肝！
下面這盤是，是普寧豆醬炒紅肉米。
盛中鈺的蔬菜，吃過的朋友都喜歡的不得了。下圖為從潮汕空運來的八角瓜（味道和絲瓜類似），我和朋友第一次吃到時，驚嘆怎麼會有這麼鮮甜的瓜類。
餐廳二：面屋大無限
類別：日本料理
提到「深藏不露」的餐廳，不少人都會想到日本料理店。北京的拉麵店很多，但最喜歡的還是面屋大無限。前段時間一個朋友所在的日本公司想在國內開拉麵店，帶著日本廚師把全北京的拉麵店吃了一圈，最後大無限的拉麵成為日本廚師心中最佳。
下圖是我常點的一款名函館醬油拉麵。
大無限主打的是醬油拉麵和鹽味拉麵。大無限的麵條爽滑又有韌性，是日本老闆找北京的制麵廠定製的。細心觀察的食客，可以發現大無限的麵條並不是完全順直，有一點點捲曲的波紋，這是麵條制好後，再經過手揉的標誌，手揉的彎曲麵條相對於直麵條，能更好的裹住拉麵的湯汁，吃起來當然美味很多。大無限的湯底，是自己熬制的（某些著名的日本拉麵連鎖店，其實是粉沖湯底呢）。每款面的湯底不太一樣，但基本湯底是用雞骨、豬骨、昆布和木魚花慢熬出來的，好湯底嘛，喝過就記住了。嗯，他家的筍乾也很好吃呢。
夏日推出的限定冷麵，略帶一點酸甜的高湯底配上過了涼水的拉麵，清爽美味。
冷豆腐
土豆餅
餐廳三：傲鰻
類別：日本料理
北京賣鰻魚飯的日料店很多，但是現殺現烤的鰻魚飯少之又少。傲鰻的鰻魚飯是現殺現烤，採用名古屋的做法，鰻魚不經過蒸的步驟，直接明火烤，皮烤的焦脆肉質細嫩。鰻魚飯還可以選擇三吃，好吃也有趣。
鰻魚飯
選用三種番茄的沙拉
杏仁豆腐
餐廳四：龍記（龍記在北京有幾家店，只推薦中海廣場這家）
類別：茶餐廳
龍記其實就在大無限的對面。北京老牌的茶餐廳了，熟識的廣州和香港朋友，隔三差五都會跑到這家店一解思鄉之苦。在龍記點一個燒味飯，或者來個煲仔飯或者干炒牛河，配碗例湯或者一杯奶茶，吃的安心舒服。
干炒牛河（圖片來自網路）
祝大家吃的開心。
一盛料理
地址： 學清路甲8號 (歡樂匯KTV二樓) （臨近五道口）
人均消費：150-200RMB
一次被朋友帶去號稱是日料界的「外婆家」的一盛料理，藏在一個KTV的樓上，簡直是被樓下唱歌的夥計給隱藏的美食聖地。
其中一個老闆做這行快要20年，真的算是日料界的老前輩了。主廚可是從知名餐廳高價挖來的，坐進去就覺得，找對了地方！而且菜量超級足，價格性價比高的飛起，特別山東，特別實惠。新店剛試營業的時候6.8折，當時我吃著就有一種彷彿不要錢的感覺，三文魚腩來了兩份！！都沒顧上拍照片！
西柚扇貝是店裡的特色菜，西柚和扇貝刺身在一起還襯著紫蘇葉子，下面是清爽的柚子醬，夏天吃上一口，爽上天堂。
扇貝肉柔滑的走過舌頭，怎麼說呢，吃完了都不想接吻了。
他們家的銀杏也做的很走心，不是那種鹽焗的，吃不好就容易齁著。而是全部脫光了衣服，在油里過的，吃著一點也不膩。配清酒完美了老鐵。
哇哇哇，烤活鰻魚！真的是鮮活的鰻魚現殺現烤！配著蒲燒汁一口下去，鰻魚細膩肥美的魚肉在舌尖融開，一點點享用美味的過程，真的還想再來一盤！下次一個人來吃的話鰻魚飯也不貴，88塊~
和冬天最配的壽喜燒！！師傅現場來屋子裡上鍋燒的，看的太投入了忘了拍照片。然後煮進去看上去就很厲害的和牛肉，新鮮的無菌卵打散，牛肉撈出來配上洋蔥裹上一圈。滾燙的牛肉和細細滑滑的雞蛋一起溜到嘴巴里，感受著牛肉的纖維四散釋放的香氣，這個冬天，值得繼續期待！
魚鳥之戀，一個幾乎在日料店消失的經典菜品，因為，做起來太麻煩了！
是把雞翅中的骨頭去掉，用力塞進去蟹籽。烤熟！
看著是平淡無奇的小雞翅對不對？
咬了一口才發現其中暗藏機關，裡面包裹著金黃的蟹籽！！！咬上一口滿滿的就是爆漿！！！
來一個剖來的實物照！蟹籽在嘴巴里一粒粒飛開的感覺，可以上天了
鵝肝超好吃。和別的地方的鵝肝比起來，這裡的鵝肝烤的正好，吃著不肥膩。我在很多地方吃的鵝肝要麼太肥要麼油太膩，差點都不愛吃了！
碟子里貼心的配了山楂醬。鵝肝躺在脆脆的烤麵包上，很大一塊，價格更美，三十多塊錢就能吃到！
老井俄式餐廳
地址：西羊管衚衕甲1號御嘉置地1層
人均消費：70-120RMB
俄國菜，冬天裡的治癒系首選！熱量高，味道好，吃完了什麼霧霾煩心事都沒了。
老井這家店開了許多年了，就在簋街附近。外面的紅房子就顯得喜氣洋洋的。特別俄羅斯。除了能喝到特別地道的格瓦斯和俄羅斯小蛋糕，各種菜也是做的老正點老霸道了。
因為臨近大使館，附近的外國小哥哥小姐姐可是常來。雖然不是網紅店，也要經常排隊，不過，真的值得！
現在這個小蛋糕算是俄羅斯網紅品，不過褒貶不一，因為真的太甜了！也有的人喜歡！反正網上買的有防腐劑的，不如來吃個新鮮的試試看。
湯里的土豆長條很入味，放了蔬菜，雖然奶油在裡面，但不會覺得甜。 一切都剛剛好。
每次來都必須帶朋友們吃的一道。 烤的帶著焦焦的金黃的表皮的cheese，用叉子撥開，裡面確實藏了太多小驚喜。軟糯的土豆塊，熏火腿，牛肉，蘑菇還有雞蛋。
濃郁的奶油香往上冒著，剛從烤箱里取出來，一切都是滾燙的。隨便叉起一塊，把絲拉的長長的!!!
啊。那不就是幸福的味道！
幾乎是每桌必點的男孩沙拉~~~裡面有油炸胡蘿蔔絲、煙熏豬肉，沙拉醬也是很特別的風味，一大盤，完全顛覆我對沙拉的印象，居然可以這麼好吃！！
本傑比印度和阿富汗餐廳
地址：北京朝陽區朝陽公園西路1-30號好運街C8號(二十一世紀飯店對面 ）
人均消費：105RMB
幾乎可以說是全北京我最愛吃的一家館子了。就是愛吃阿三菜！這家店老闆和廚子都是印度人，晚上有自助，桌子里還有擺了印度香料，異域風情可是太足了。
印度咖喱在我心中，是一種風情萬種的味道，是幾乎可以讓一切食物都重獲生命的佐料。
咖喱角！這就是幸福的滋味！
通常作為第一道菜端上來，炸成金黃色的裝在白盤裡。混了咖喱的土豆泥被麵皮包起來，又下油炸過，吃起來麵皮酥脆，內里綿軟，絕不會覺得油膩。
我喜歡用刀叉把它切成小塊，最完美的狀態是每一塊都有土豆泥和麵皮，然後浸到番茄醬里，感覺又任性又美好。
咖喱羊肉，或者咖喱雞肉，配上藏紅花炒飯最好了，幾乎每一口的纖維都被濃郁的咖喱醬汁所滲透。
用大勺子舀到盤子里，和纖長濃香泛著金色的藏紅花炒飯拌在一起吃，多餘的醬汁一層層再包裹住米粒，都變成濃郁的棕紅色，熱辣香艷。多種滋味在口中匯聚，像是它們在一起有一個如膠似漆的擁抱。就這樣吧，我再也不要和你們分開。
如果為印度菜選擇一位代言人，非印度烤餅莫屬。想像一下，一個胖胖的印度大廚戴著高聳的廚師帽，在一個大大的泥爐前揮動手臂，然後把壓好的麵餅塞進爐子里，然後靜靜等待，烤的濃香金黃的餅就裝在藤編的筐子里被送到我們的桌前，撩人的散發著黃油香氣。還可以按捺的住把它撕碎泡進咖喱醬里的衝動么 ？
搖滾蝦王（湖北口味）
地址：東三環富力廣場北天之驕子1-2-1002（支持外賣）
人均消費：120RMB
在雙井附近一家很隱蔽的私房餐廳，環境特別舒服，比那些嘈雜的餐館好很多。武漢美女老闆娘開的店，有資深的大廚在服務。
小龍蝦比那些夜宵店做的乾淨且好吃，另外朋友小聚什麼的可以單獨約裡面一個小房間。
菜品主打是各種小龍蝦，原材料品質有保證，地道的口味。吃完之後湯汁可以拌鹼水面，一點精華都不浪費。
每次去麵條我都來兩碗，那種鹼水面特別勁道，比北方的麵條好吃~~
還有這個牛又絲！！！全北京沒有第二家！！！跟嫩姜一起煸出來的香味，經常和朋友在家喝酒點一份這個外賣，辣辣的香香，簡直有毒，根本停不下來！！！
炒田螺也是黃金下酒菜~~~用牙籤一挑一個，一晚上刷劇看這個就夠了。
香料鋪子（西北）
地址： 舊鼓樓大街大黑虎衚衕甲1號
人均消費：50RMB
一個非常甜美的新疆小姐姐開的炒米粉店。一次在後海附近路過，無意間發現的心開業的店。
是超級地道的新疆米粉，分大量足，還有肥腸地道的奪命大烏蘇啤酒，還有奶啤和新疆小甜點，全京城這麼地道的味道可不多了。店裡裝修的很新潮，不少油畫，而且盤子碗都是特意定製的。
拍照的衝動一直都在。
下面這個碟子里的是新疆酸乳酪。真的太好吃了！！！要是不攔著我，能一次來十盤！
下面是重磅的炒米粉！！！各種口味的都有，我吃的這個是招牌炒米粉，裡面有肉和泡菜什麼的。
不光好吃，還好看，這個碟子是西班牙海鮮飯的碗哈哈哈哈。
蒸天下蒸汽海鮮（膠東）
地址： 朝陽路甘露園南里一區23棟1號
人均消費：120RMB
海鮮愛好者的天堂。山東人開的店，味道也很山東！進了門就是各種水缸，海鮮都是山東運來的，鮮活鮮活的自己挑。
蒸汽鍋來做的話，鮮味保持的比較足。有和火鍋店一樣的自助小料台。可以隨便配。
服務員對於不同的食材有時間設定，來給你做好直接吃就好了。一般我都不怎麼吃蘸料，因為新鮮的食物吃原味就好了。
鍋子下面可以直接做海鮮粥，用蒸汽慢慢熬米。吃飽了最後喝一碗可舒服了。
黑土印象（東北）
地址： 東三北路環南小街三源里小區6號樓
人均消費：70RMB
都知道我是鍋包肉狂人，這家鍋包肉是我的最愛！
一家裝修的很fashion的東北菜館，菜量大到驚人。倆姑娘三個菜還吃不完一半……
東北餐廳的韭菜盒子也超級大。每次吃一個剩下的打包帶走明天做早餐。
東北菜另一個明星，酸菜汆白肉。冬天來上一鍋。扎心了老鐵。
七尋八找衚衕菜
地址： 雍和宮戲樓衚衕二巷甲1號
人均消費：80RMB
這家店藏在衚衕裡面，門口擺著舊的雙橫樑老二八自行車，推開木門一腳跨入了80年代。牆上的毛主席畫像，貼著的泛黃照片和獎狀。座位也很另類，大桌還有紅色花布裝飾的炕頭，二樓的餐桌是木質的桌椅，對，就是小學時候兩個人合坐一張的那種長條椅子。
菜的價格都不貴，而且都是家常的北京衚衕菜~~很有媽媽的味道~~
我比較喜歡他們家的麻婆豆腐，就是那種不知道吃什麼好但是又想吃米飯時候的搭配。
大碗花菜和疙瘩湯，很家常是不是！就是那種和不用洗頭的朋友一起能吃的菜！放鬆自在！不會踩雷！
他們家有自己做的梅子酒和山楂酒什麼的。可以試試，價格很便宜。
這個鱸魚來的人都要吃，特別實惠的一份菜。 新鮮的鱸魚當中切開，處理的乾乾淨淨，過油後再烤，撒了不少好滋味的佐料，每一塊鮮美的魚肉都「雨露均沾」。吃起來是外焦里嫩的，咸鮮搭配得宜。盤子還擺了小紫薯干做搭配著吃，營養想的倒是很周到。
這個菜最好吃了。有雞腿肉和蝦。只有在這衚衕里才吃得到。是兩道菜的合體，據說是有人愛吃雞，也有人愛吃蝦，各點一道不實惠，於是現在吃的」雞里蹦「就是讓大家都開心的創意。
雞腿肉和開了蝦背的大蝦過油，再炒制，酸甜口，醬汁沒有糖醋的那麼酸，拿捏的恰到好處，一口咬下去，味道是有層次的，外面的醬汁，炸過的脆皮，然後是嫩嫩的肉。配菜里還有青紅椒，吃過了肉再來一口，吃著脆脆的還解膩。
東四民芳餐廳
地址： 朝陽門內大街79號-2
人均消費：60RMB
北京朝陽門一帶的東四民芳餐廳，營業超過20年，改革開放後的第一家民營餐館。每到飯點就開始排長長的隊，屋裡的裝修已經很舊了，但這並不會給菜品味道打什麼折扣。菜單上的菜名沒有什麼浮誇與陌生，都是耳熟能詳的家常菜，但是可以一吃再吃。許久不來，還會想念，總是惦記著什麼時候再回去解饞。這些年在北京生活，幾乎把菜單上的菜品嘗了個遍。
感覺吃一百遍都不會膩！
比如魚香肉絲！我能一輩子和它在一起。做的特別走心，師傅永遠都不會偷工減料。
真夠味的魚頭泡餅，貼心的有大份和小份，可以根據飯局人數多寡來定。大大的一個盤子上桌，幾乎要把桌子佔滿，還沒吃到口中，心裡已經得到美味的滿足。大魚頭燉的香濃的湯里，泡著五花肉片、粉條和豆腐，吃起來都格外鮮美。烙餅
都是現做的，金黃的切成菱形，外皮酥脆，泡到湯里浸軟，魚湯的味道全部滲進勁道的餅中，一份餅漸漸就會覺得不夠吃，總要多加一盤。如果是南方的主食黨不習慣吃麵食，點一份米飯澆上魚湯也會很快吃到見底。
趁熱吃，恨不得要吞下一個去。外皮香脆，夾著甜蜜蜜的紅糖麻醬餡。
炒合菜算是老北京菜的代表作品吧，豆芽粉絲和韭菜炒在一起，經典的蔬菜滋味搭配的鮮香美味，盛產韭菜的季節來上一份，嘗嘗舌尖上的北京的春天。上面來一個攤雞蛋，配上個春餅卷著吃，剛好
2016-03-21 更新：「魚屋料理」替換掉「糧薪筵」，「Hi 辣火鍋」替換掉「大同晉寶章麵館」，新增「懶人鹽府人家」。
決定貢獻出我的私藏。
1、蝦腦匯
地址：舊鼓樓大街 107 號（鑄鐘衚衕）
菜品：油熗腦花、火爆喉管、秘制手抓排骨（臘排骨）、饞嘴蛙、手剝筍、香辣耗兒魚、香辣掌中寶、干鍋肥腸、椒麻雞丁、麻小、兔頭…
這家店是從成都開過來的，就在舊鼓樓大街上，剛開沒多久，以至於前兩個月在百度地圖上都沒地址。
但是這家的味道沒得說，能夠獲得來自四川的 @花漵 給出的 80 分的評價，實屬不易。
如今這家店已經成為我們小聚的常駐據點，油熗腦花和手抓排骨是必點菜目，甚至我們還曾創造過一頓飯點了四次腦花的盛況。
2、康二姐串串
地址：三里屯南甲 34 號院 / 亞運村安翔路 2 路(盤古大觀西門斜對面)
菜品：腦花、兔頭、兔腰、各種串串
與蝦腦匯一樣，這家店也是從成都開到北京來的（看來現在流行反攻帝都啊），平心而論三里屯店比盤古旁邊的那家好吃太多。盤古那家的冰粉都沒有山楂片和葡萄乾！
這家的腦花稱得上是絕不辜負，又是曾經一人吃過好幾份的存在...
3、螺螄粉先生
地址：北三環西路5號薊門裡小區
菜品：螺螄粉、豬蹄
這家是真正意義上的「深藏不露」，即使按照地圖的標示，也得摸很久才能找到。
經柳州長大的朋友驗證，這家螺螄粉的口味稱得上地道。炸腐竹、酸筍，甚至滷蛋都很好吃。
他們的外賣也很靠譜，現在住的離他們遠了，但還是能及時送到。
4、百米粒
地址：東四二條 23 號
菜品：豬蹄、小炒米豆腐、香芋排骨、小炒豬肝、剁椒魚頭
作為一家湘菜館子，實在是過於文藝了。盆栽、壁畫、小黑板，還有桌頭的木心先生的照片，烘托出一份清新的情調。但等到菜上桌後，你就會立刻被辣醒。廚師很愛用小米辣，每道菜的艷麗外表之下，都藏有玄機。茭白牛肉絲、桂花糯米藕是少有的幾道不辣的菜，建議點一份做個緩衝...
圖來自網路，侵刪。
5、北新橋鹵煮老店
地址：東四北大街 141 號
菜品：鹵煮
凌晨三點，這個地方仍是人聲鼎沸，座無虛席。男男女女們喝著啤酒、北冰洋，吃著鹵煮火燒，就著蒜泥茄子或是夫妻肺片，聊著天。還有幾個老人看著晚報，偶爾來一口牛二。這就是生活。
6、爆肚皇
地址：東直門外大街 15 號樓 4-101 號
菜品：爆肚、肚仁、燒餅。
既然都提到鹵煮了，怎能不說說爆肚。這是名符其實的「深藏不露」，在東城區煙草局旁邊的居民樓里，一不留神就錯過了。幾年前在他家吃的時候，還是一副江湖氣象，光膀子大漢與九紋龍兄弟呼五喝六，干著二鍋頭，大嚼肚仁，吹些老牛，煙霧繚繞中醉得不省人事。
去年再去，已經是換了裝修，色調整得跟真功夫似的，雖然乾淨整潔，卻少了一番味道。
7、魚屋料理
地址：青年湖西里1號樓西側平房
菜品：鰻魚飯、刺身三拼、牛油果大蝦
8、Hi 辣火鍋
地址：香餌衚衕 112 號
菜品：牛肉、鵝腸、腦花
貓總作為一個成都人，對北京的火鍋總是嗤之以鼻，這家算是難得能入她法眼的。麻辣牛肉很刺激，經不起太辣的就建議別點了啊。鵝腸好吃！
9、火燒雲傣家菜
地址：舊鼓樓大街甲 174 號
菜品：油燜雞、黑三剁、餌絲
不知為何，帝都有很多家值得稱道的雲貴菜，文藝爆表的猜火車自然不提，這家火燒雲最近也熱度見漲。油燜雞是這家的特色，似乎每桌客人都會點一份。唯一美中不足的是太過擁擠，需要等很久不說，空間逼仄得幾乎要跟鄰桌湊成一局了...
圖片來自網路，侵刪。
10、沙卵石西餐屋
地址：安定門五道營衚衕 74 號
菜品：雞肉烤玉米片、Taco、金槍魚土豆沙拉
11、肋排戰士
地址：東直門內大街北新橋頭條 16 號
菜品：烤肋排
看完《紙牌屋》，是不是很有吃肋排的衝動！這家是我千辛萬苦找到的，可惜跟紙牌屋完全搭不上邊，店內還貼著毛主席像... 但是不影響肋排的好吃！有烤羊排和烤豬排兩種，建議選豬排，沒那麼膩。
圖片來自網路，侵刪。
12、THE STEPS BAR
地址：五道口華清嘉園 12 號樓 4 門 2 樓
菜品：雞肉烤玉米片、凱撒沙拉、金槍魚三明治、大薯條
13、游 You-House
地址：五道營衚衕 27 號
菜品：芥末章魚、三文魚刺身、火車卷、鰻魚飯
趁著五道營還沒變成南鑼鼓巷那人山人海的景象，多去溜達吃喝吧。如果你要去 You-House，建議最多還是兩個人去吧。他家的空間實在太小，不到 20 平的店面，三三兩兩的桌子。一個人坐在吧台，還真有點「孤獨美食家」的意思。
圖片來自網路，侵刪。
14、平壤綾羅島
地址：中關村保福寺 81 號
菜品：和牛烤肉、辣味豬五花
中關村南三街是個卧虎藏龍的地方，有好幾家很過得去的飯店，其中就有這家朝鮮烤肉。在這兒用餐，享受的就是大口嚼肉的快感，牛肉的味道很好。
服務員都是純正的朝鮮妹子，席間服務細緻入微，有種微妙的感覺...
15、酒鬼金
地址：學清路甲 5 號院大華電子廠東門北側
菜品：烤鰻魚、豆腐沙拉、三文魚刺身、芥末章魚
16、懶人鹽府人家
地址：安定門大街甲1號
菜品：土豬火腿燉野山筍、椒麻雞、半湯牛蛙、蘿蔔龍
今年的一大發現，年前年後吃了兩次，意猶未盡。店內裝飾很清新，和傳統的鹽幫菜館子大不相同，這個格調適合一些重要的聚餐、會面。158 一份的土豬火腿燉野山筍是有些貴，但味道極鮮，實在是配得上這個價，推薦。
* 夾個私貨吧，其實再好吃的飯館，終究不如自家的飯好吃。
誠心推薦，小狼的臘腸雞蛋炒飯：
狼爸的炸丸子，這麼多年來讓小狼魂牽夢繞念念不忘。貓總評，味道像宜家的肉丸子，好吃。
就這樣吧？
有生之年竟然能看到他再開業啊啊啊啊啊
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我就說一個地兒！真·深藏不露！
MIO Cafe
（新的）地址：5號線蒲黃榆地鐵東南口（C口）往南100米，香草香草樓下
你問我這地兒在哪兒？中央音樂學院附中往南一點，中樂六星酒店往東一點，緊挨著嘉豐，門臉賊小。
你問我我是怎麼發現這地兒的？我在中央音樂學院附中呆了那麼多年，開業了半年才在犄角旮旯發現的，能發現就不錯了。
我覺得老闆應該給我廣告費23333
店鋪不大，就一個廚房，一個人，四五張桌子。現在還有菜單了（還是因為我老帶歪果仁去結果被逼無奈弄出的雙語菜單），以前都是用馬克筆寫在小白板上的。
最早跟@秦書可Joanna約會就是去的這裡哈哈哈哈哈哈哈紅紅火火恍恍惚惚何厚鏵
後來陸陸續續帶了好多妹子漢子去這裡吃，每一個人都吃得無比開心（除了那個對奶製品過敏的法國姑娘，我們都走到門口了，然後又繞開了）
沒錯！這裡幾乎每一個菜品裡面都有乳酪！！
芝士雞肉卷！！芝士蛋糕！！芝士南瓜派！！
隨便截一個大眾點評的圖你們看一下嚕
而且超便宜啊！！！
高考前三個月天天來這裡吃，最後也沒有長胖，因為超級健康啊！！！
好吃到什麼程度？就是我閨蜜每次要約我出來都會先問一句今天有沒有cheesecake
如果去網上查MIO Cafe的評價的話，會發現大多數都打出高分，而且是回頭客，小部分不喜歡這裡的人打出差評是因為老闆的態度.....因為老闆真的很傲嬌啊！
我都在這裡吃了一年了還對我沒什麼好臉色……
習慣就好咯～
資深吃貨，偏愛蒼蠅館子江湖菜，飯前有拍照的臭毛病，手機相冊里儘是各色美食，算是半個掃街嘴了，好吃的不能自己藏著，來推薦些不可辜負的吃食。（此回答盡量不推薦連鎖餐廳）
之前沒好好審題，推薦的有些算不上深藏不露，覺得好吃就放上了，被評論區一些人噴慘了，我玻璃心，來改下答案，大家口味不同，吃的東西仁者見仁智者見智，不喜勿噴，歡迎熱心的小夥伴們在評論區推薦好吃的店，我會經常更新答案。
重慶菜：三樣菜
新疆菜：撒拉花兒
巴依老爺
炸醬麵：順心宅
京味齋
海碗居
四川菜：新川辦
燒烤：望小腰
人均：70左右
坐標：朝陽區望京
在望京九朝會後面，上過爽食行天下節目，以前叫眼鏡燒烤，環境很簡陋，都是小地桌，但是烤小腰實在是太好吃了，很嫩，烤大蝦也好吃，建議人多去，每類都是5串起點，人多能多吃幾樣。
爆肚：爆肚皇
人均：70左右
坐標：三里屯
老店，以前在東直門，搬到了三里屯，爆肚，肥牛，白菜粉絲好吃，蘸料很香。肚仁是特色，但是我吃不慣，肉餅也覺得油了些。
北京菜：悅賓飯館
人均：60左右
坐標：翠花衚衕
新中國第一家個體飯館。
在翠花衚衕，推薦紅燒茄子，芫爆肚絲。招牌菜蒜爆肘子覺得一般，如果想吃蒜爆肘子，可以去三里屯這邊有一家叫紅爐的北京菜館，這家的蒜爆肘子，更好吃一些。
小龍蝦：胡大
人均：200左右
坐標：簋街
不算深藏不露，不過我愛吃這家，就放上了，不服打我。
在簋街，去之前好奇，怎麼會在一條街上開5家分店，去了後被嚇到了，去的總店，門口等位的有600多桌，至少等3小時，最後選的外帶也等了40分鐘。蒜香小龍蝦太好吃了，麻辣小龍蝦也好吃，還有麻辣牛蛙也好吃，不貴，性價比高。
北京菜雲南菜：八條一號
人均：70左右
坐標：西四北八條衚衕
在西四北八條衚衕，性價比超高，主打北京菜和雲南菜。爽食行天下，新京報美食專欄，美食家小寬，舌尖上的中國製片人陳曉卿都推薦過這家。點的幾道菜都好吃，肘子卷餅，昆明煎土豆，私家小炒。
北京涮肉：南門涮肉
人均：120左右
坐標：連鎖，很多家
北京好多家銅鍋涮肉，第一次吃是去的東來順，我更喜歡這家的味道，肉質嫩，蘸料好吃！
四川火鍋：楊家火鍋
人均：150左右
坐標：連鎖，很多家
寬板凳
添椒
海底撈
串串香：龍門陣
地主家
玉林串串香
北京菜：靜香齋
人均：100左右
坐標：十里堡
這家大串超級大超級香，我能吃4串，特別好吃，這家爆肚也不錯，不過大串真的讓人驚艷。
海鮮：清香閣平價海鮮
人均：150左右
坐標：連鎖，好幾家
好吃又便宜，這家價格公道，口感味道都很棒，推薦八爪魚，帝王蟹，鮁魚餃子，基圍蝦，清蒸鱸魚。
餃子館：寶源餃子屋
人均：70左右
坐標：麥子店街
為了跑步方便住到了朝陽公園旁邊，這家餃子就在麥子店，五彩的皮，種類繁多的餡兒，炒菜也好吃，這家也上過爽食行天下，號稱是中國彩皮餃子開創者，很多歪果仁光顧，推薦粉條肉餡，臘腸餡，黃瓜鮮蝦餡。
桂林菜：丹桂餐廳
人均：60左右
坐標：韜奮書店后街
桂林菜，三聯韜奮書店南衚衕內，好小一間餐館，只有6張桌子，不起眼的小店牆上掛著新京報美食專欄推薦的報紙，脆皮魚外焦里嫩，湯汁偏咸，蓑衣蛋酸甜口個人比較偏愛，滷味粉口感很贊。
北京菜：福滿園
人均：80左右
坐標：亮馬橋
在亮馬橋這邊，1994年的餐廳，上菜很快，菜的賣相真是不怎麼樣，不過味道家常好吃，招牌菜紅燒帶魚，排骨豆角，酸辣土豆絲，雞蛋裹饅頭。
壽司：游house
人均：80左右
坐標：五道營衚衕
在五道營衚衕里，推薦游屋卷，這家我只愛吃這個。如果沒吃飽，這條街上還有家山東老夫妻經營的喰面也不錯，推薦鮁魚餃子，牛雜麵。
螺獅粉：水平有限螺獅粉
人均：30左右
坐標：五道口
去五道口逛，一定要去這家，東北人，以前沒吃過螺螄粉，但一點不覺得味道怪，很喜歡。旁邊有家小蹄大做的蜜汁烤豬蹄，可以順便嘗嘗。
最近種草了一堆螺螄粉店，一一嘗過後來寫測評。
天下曉富酸辣粉
人均：12
坐標：西單
坐標西單，永遠沒座位，大家都是站在路邊吃。
文宇乳酪
人均：20左右
坐標：連鎖，很多家
很多人推薦這家，在後海吃的，很好吃，但是很甜，吃多了會膩，不愛吃甜食的小夥伴不建議去這家。
再寫幾個不算深藏不露但是真的是我來北京後才吃到的，吳裕泰的綠茶冰淇淋，稻香村的拿破崙牛舌餅，鮑師傅的蛋黃酥肉鬆小貝。
我是很討厭搬家的人，身處帝都身不由己已經搬了4次家，以後還會不停的搬家換工作，不過換個角度想，每次搬家都可以探索新的美食，這樣想想，其實也不錯，奮鬥不停，吃吃喝喝不停。
還有好多好多好多家沒寫，有空再來慢慢補。
北新橋鹵煮老店（文字是五年前寫的了）
地址：東城區北新橋南大街 簋街西口奔南大概600米路西
個人最佳吃法：大腸鹵煮一大碗 肘花1盤 圓白菜1盤 小牛2一瓶
北新橋其實沒橋，都是古代朱元璋那年代鬧的傳說給起的地名，但別不信邪，後來挖路的時候真還在地下挖出來巨粗的鐵鏈子過。所以在鹵煮店經常半夜裝大仙的張七爺說了，為什麼北京城變成了現在這樣子，都是把龍給放出來了。北京現在水少了，龍沒辦法作亂了沒了以前那麼大的威力，沒轍只能一天到晚叫北京堵車，這怎麼說，成語字典里說車水馬龍不是？
簋街那條街奔10多年前說也就是下夜班的老百姓，不睡覺亂折騰的小年輕刷夜去吃的地方，沒那麼多講究，頂多就是花生米、蘿蔔皮、打滷麵什麼的，有一家涮羊肉到了晚間生意還都一般。誰承想，祖國GDP發展這麼快，人們一有錢，都不吝嗇睡覺了，簋街的飯館的租房價格翻著跟頭奔上走，菜系也越來越多，到最後簡直不是窮人老百姓能去的地方了。一熟悉的飯館老闆喝多了和我訴苦說兄弟不是大哥不想裝修這看著髒兮兮的飯館，一裝修停業半個月，別賺錢了。他光想著不賺錢了，他和周圍那些飯館的老闆都忘卻了那些一個月千把塊錢的人半夜該去哪裡吃飯了。
幸好，北新橋這鹵煮老店是國營的，地鐵5號線修建的時候也估計是國家給面，在不遠的地方給留了這小200平米的房子。還能叫周圍的居民和好半夜吃一口的人有個去處。中午11點到14點，晚上17點到凌晨4點，最紅火的時候絕對是12點奔後。
我在東四八條2009年的時候住了整整一年，閑著養花看書聽黑膠，忙起來的時候哦對了就沒忙的時候。到了半夜不睡覺，經常呼朋喚友去喝酒，可惜的是大多數正常人都不會理會我。於是這裡就成了我隔三差五過去的地方，因為到了這裡真想和誰喝一口，就找看著眼熟的買上自己吃的，夏天來幾瓶冰鎮普啤，冬天來一綠標白瓶大牛二，也不用自我介紹，過去就聽著什麼話題就跟上。沒大意外，絕對就和老哥幾個喝到大姐開始哄人，夏天就端著冷盤放塑料袋裡出去台階上繼續喝，邊喝還得和打掃衛生的兄弟說看著點看著點別弄哥們一身，這大名牌動物園的您賠的起么。
鹵煮這吃食就是純草根，純民間沒錢人的吃法，據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。蘇造肉現在基本就是存留在書本里了，沒人願意花費那麼多時間做出來現代人評價不健康的吃食了。另外一個講法就是無論有錢人怎麼得意，最後不還得是群眾基礎好的窮人的吃食能源遠流長不是。以前說斷定一個人是不是老北京，就帶他吃麻豆腐就豆汁，而後在來一沒怎麼洗乾淨的鹵煮火燒。前兩樣東西我是真吃不下去，我也不妄稱自己是老北京，我原本就是一郊區孩子，只是愛吃口鹵煮而已。下水裡其實鳥嘌呤酸含量特高，吃多了尤其是邊吃邊喝涼啤酒，患痛風的幾率特高。但真好這口的人沒誰顧及這些，反正我是在老店裡沒見過吃著吃著就關節失靈跪倒在地上的，有那也是失戀傷心喝多了撒癔症的。
專門研究學問的王二爺就曾經在老店裡教育一IT高管說你們別這麼多講究，什麼飄零酸啊，什麼痛風啊，都是你們Y有錢人的說法，吃TMD海鮮羹容易得這個知道么。但您吃海鮮的時候能有這麼熱鬧么，邊上還得有個傻姑娘你們喝一口給你們倒一口不是。別操蛋了，天生叫人伺候的那是皇帝老子，那能怎麼樣，光緒不還是叫他媽給下毒給弄死了。所以別和我們講那四五六，要不怎麼來段德文怎麼樣。王二爺那是正經德國呆了20多年，給德國西門子還有對外貿易部的高層講述中國文化的主，現在怎麼著，不一樣大半夜不睡覺和我們一起扯淡看姑娘大腿。
在鹵煮老店甭管誰，到這裡都得自己乖乖地前台找大姐去點菜，大姐沒有耐煩的時候。您要操一口港台口音你的把舌頭鋝直了，否則大小腸和大小碗分不清，你就找大姐說你吧。小腸陳是以小腸著稱南橫街，享譽四九城的。鹵煮老店就逆其道直推大腸鹵煮。這大小腸有什麼區別？個人覺得小腸的那味不夠竄，說直白點就是小腸其實比大腸在一動物內臟中的長度長，大腸直接消化某些東西。算了，別再深入說了，到時候您看的就不是沒事，是一消化系統的科學普及了。大腸鹵煮比小腸鹵煮要貴，4個月前鹵煮火燒統一調整價格。王二爺說現在的養老金用鹵煮衡量就是至少每個月得少了10多碗，但還是架不住王二爺天最熱的時候和各國慕名而來的女留學生扯淡，我總問王二爺您也不張羅帶回去一個去，王二爺說我現在那玩意就和鹵煮小腸一樣，硬不起來嘍。
火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。這是百度百科說的，現實中鹵煮老店的鹵煮多了一個別的地方少見的白肉，就是老湯里燉好的五花肉肥肉多的那種切薄里一起碼放到切好的火燒上，一般其他的地方這個沒有。老店裡的餅因為人多的緣故，所以不太入味，你想啊一天得販賣小1000碗，怎麼能保證火燒在裡邊能煮上個半個小時。還有就是民間遊資把蒜炒的價格太高，本來應該是蒜泥去騷味，現在都是水裡飄著小蒜塊。也別抱怨那麼多了，不到20塊一碗的東西吃完畢了怎麼都比M記的那巨無霸頂餓不是。
光吃鹵煮那真不是老店老顧客的作風。老顧客都是把這當成一茶館來看待。您看那些匆匆進來扒拉幾口匆匆吃完的都是為吃鹵煮而來的。老顧客都是必須點上幾個冷盤要上點酒，而後張望著門口尋思一會誰會過來一起神侃一會的。五香肘花好吃的緊，老湯煮好的大肘子切成薄片，放上醬油醋香油拌上蒜泥均勻地鋪在肉上，一吃滿口留香，真是好味道。涼拌圓白菜，手撕成小方塊，入水炒一道，而後辣椒油醬油醋拌好，放點油炸花生米，我嘗試學習過，坦率地說真做不出那味來。
關於這店裡好玩人的典故我在之前的微博里寫過不少，您也別刻意過去找這些人，碰上了他們以未必愛和您扯淡，因為王二爺說了我們扯淡歸扯淡，但我們也不是摸誰都扯淡，您要是沒和我們有10斤酒的交情，我自己和開票妹妹說我們家那鸚鵡的事，我也不和您扯您家那五花豹子的事。
半夜您要是睡不著正好距離這裡也近，或者恰好有時間路過，您就按照我說的點上鹵煮和菜慢慢喝口，側著耳朵聽聽周圍那些北京平民對生活對社會的看法，您會知道其實我們活的還真不賴，別總沒事惦記著吃上那什麼幾千一個人的懷石料理或者什麼神仙雞，張三爺說了那TMD就是坑人，有吃那洋玩意的錢我包這老店三小時，你們敞開了吃大腸，就是吃完了您別當我面放那臭屁就成。
我就愛這老店，我就希望在我老的時候還能來這裡叫年輕人也給我記錄一筆。「深藏不露」於我，未必在於小而隱蔽，更多的意義是指好卻鮮為人知。符合這個標準的，布樂乳酪坊自然應該算一家。這家店有多厲害？厲害到其他答案提到的諸如TRB、福樓和前門M這樣北京城裡上價格餐廳，全都找他家訂乳酪。
布樂乳酪的店主叫劉陽，瘦高的個子，戴著眼鏡，說話溫柔有禮，看上去文質彬彬有些書生氣。第一次在活動上遇到他，同事便發微信告訴我，這個人在餐飲圈子裡很受尊敬，對食材有些追求的廚師都愛找他訂貨。這便也算是極高的評價了。
雖然在餐飲圈子裡久負盛名，但對於大多數食客來說，布樂算不上一家出名的店，便是坐實了「深藏不露」這個標籤。畢竟，乳酪在中國並沒有成熟的消費市場，披薩上的馬蘇里拉乳酪和美式漢堡上的乳酪片算是中國人的全部入門。清淡的奶香味和拉絲的形態，算是很多人對於「好乳酪」自以為是的標準。
雖然在餐飲圈子裡久負盛名，但對於大多數食客來說，布樂算不上一家出名的店，便是坐實了「深藏不露」這個標籤。畢竟，乳酪在中國並沒有成熟的消費市場，披薩上的馬蘇里拉乳酪和美式漢堡上的乳酪片算是中國人的全部入門。清淡的奶香味和拉絲的形態，算是很多人對於「好乳酪」自以為是的標準。
布樂家做的，卻是中國人不那麼熟悉的發酵乳酪。他家的總店位於昌平區，距離北京主城區略顯遙遠。只有那些熟悉三源里菜市場的食客，恐怕知道在菜市場深處有他家一處小小的店面，可以品嘗各種乳酪。
劉陽學做乳酪的地方，在法國科西嘉，中國人熟悉這個地名，因為這是傳奇皇帝拿破崙的故里。在科西嘉的丘陵山地之間，有不少林立的乳酪手工作坊，劉陽的鄰居便是其中之一。在跟隨鄰居實習之後，劉陽還進入了法國專業的乳酪學校學習，最終2007年回國時，他一起帶回來的是做乳酪的工具。
劉陽學做乳酪的地方，在法國科西嘉，中國人熟悉這個地名，因為這是傳奇皇帝拿破崙的故里。在科西嘉的丘陵山地之間，有不少林立的乳酪手工作坊，劉陽的鄰居便是其中之一。在跟隨鄰居實習之後，劉陽還進入了法國專業的乳酪學校學習，最終2007年回國時，他一起帶回來的是做乳酪的工具。
「中國第一個做手工乳酪的人」——這是後來媒體對劉陽的高度讚譽，然而在當時，這句話也足以概括出他的前途未卜。
中國人做乳酪，本來就是個新鮮事，加上北京當地的奶源也不那麼好找。其中的辛苦倒也不必再說，畢竟如果沒有成功我們也不會看到今天的布樂乳酪坊。如今，布樂乳酪坊每月能產出5、600公斤的乳酪，大多被京城的外籍人士和餐廳訂了去。
劉陽做出的北京藍和氂牛多姆，甚至在世界乳酪大賽上摘得了金牌。雖然用的是傳統的法國技術，但使用北京本地的奶源做出的乳酪，風味自然迥然不同。所以我們可以說，布樂家的乳酪代表了北京的風土。
現在，布樂出產的乳酪品種很多，水洗皮、白黴和軟質等不一而足，劉陽甚至在自己的發酵室里做起了毛豆腐。這些乳酪通常的發酵時間在幾周到幾個月，風味十分強壯。作為藍紋乳酪的重度愛好者，在北京能有這樣一家做發酵乳酪的地方便也是難得。
不過，必須要承認的是，對於大多數中國食客來說，發酵乳酪的風味實在是過於強壯了。這種「Strong」通常被稱為「臭」，所以，一家乳酪店的深藏不露便好像成了必然的事情。好在最近三里屯的布樂披薩開門迎客，讓這些發酵乳酪和普通食客之間有了新的介質。發酵乳酪的風味經過加熱會讓人更好接受，尤其適合和肉類搭配。
11月底剛剛到布樂披薩家做了採訪報道，也希望這家店能夠走進大眾的視野，不再出現在「深藏不露」的榜單上。詳細介紹可參考：這個冬天北京最值得吃的披薩
PS.我採訪過很多有意思或有特點的餐飲從業者，劉陽算是最讓我感到有趣的之一。他算是把愛好變成工作的典型，不過我並不希望用匠人這樣的概念來桎梏一個活生生的人，也不想和所有的媒體一樣再給他帶上繁複的高帽。在我看來，劉陽更像一個生動的探索者，充滿了無限的未知和可能性。
有些話並不想都寫進報道里，便寫在這裡作為採訪札記。如果你看到這些絮叨和圖片，有興趣去布樂乳酪坊或是布樂披薩嘗嘗，備感榮幸。
2016.12這個問題！！！！！！放著我來！！！！！！
文中許多館子都不是中國菜館子，因為這個問題問的是深藏不露的館子，我只是在用我的經驗來和大家分享好的餐館並沒有像評論里某些人說的崇洋媚外作秀。希望大家能明白這一點。 (｀?д?′) 如果某些人你真的想要看北京中國菜的推薦你可以自己單出一個問題然後我去答，說出來的館子絕對不比這個少。
既然大家都是熱愛美食的人，就請開開心心地在這個問題里交流和美食有關的問題，不要引戰什麼的辣(*?▽?*)
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既然說深藏不露，那必須得巨難找！！！
好，第一家館子就滿足題主的受虐慾望：
申德勒碼頭
其實這家館子挺火的，知道的人不少，就是有點兒難找。地圖上寫的在三里屯北小街，然後我們哥兒幾個就從酒吧街開始溜達，想著怎麼著15分鐘也到了吧？
結果都快走到亮馬河邊上了 ?_?
申德勒....嗯，一聽應該是德國菜館。嗯？德國菜的代表是啥？
必須得是大豬肘子大香腸和黑啤啊！！！
感受一下，這一大坨，刺激嗎？
這是論扎賣的，還有論桶賣的......
這是論扎賣的，還有論桶賣的......
然而這並不算什麼 (≡ω≡．)如果一家德國館子，只有豬肘子和啤酒，那就不值得我費這麼大筆墨來寫他了
他們家有道遠近聞名的菜，叫：雙人套餐
這tm是雙人餐啊！！！！！！！雙人！！！！！
這tm是雙人餐啊！！！！！！！雙人！！！！！
我第一次在微博上看到這個菜的時候我就嚇尿了好嗎！！！看到更是嚇尿了啊！！！！！
尼瑪德國人是有多能吃啊！！！這尼瑪居然是倆人的飯！！！！
那麼大個兒豬排是糊臉用的嗎？！
那麼粗香腸吃起來不能再爽好嗎！！！
量那麼大肉餅那麼厚味道還很好要不要這樣？！
尼瑪沙拉和土豆泥都是論盆給你們日耳曼民族的民風還真是剽悍啊！！！！
看來我大德意志不止科學技術世界第一人民飯量也世界第一啊！！！
我們四個大小夥子大冬天遛了好幾公里，餓得不行不行的
點了一盤豬肘子，一個雙人套餐
沒吃完（/TДT)/
不過的確好好吃（/TДT)/
可能因為地方在使館附近所以歪果仁會比較多ヾ (o ° ω ° O ) ノ?
地址： 朝陽區三里屯北小街10號(沙特阿拉泊大使館)
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先發出去，吃完飯回來再繼續更www
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既然提到了亮馬橋，我就順帶說一下這附近的館子吧
因為離日本使館比較近，所以日料館子非常密集，基本每個巷子里都有日料館子，而且大多數都是日本人開的
既然問題是深藏不露的好館子，所以就繼續說幾個不太好找的 ????
missi missi ????
其實這館子名氣也挺大的，因為全北京據說是烤鰻魚烤的最好的師傅就在這家店裡做主廚。
既然主廚是烤鰻魚的老爺爺，招牌菜也必然就是烤鰻魚和鰻魚飯啦(*′?｀*)
既然主廚是烤鰻魚的老爺爺，招牌菜也必然就是烤鰻魚和鰻魚飯啦(*′?｀*)
老爺爺據說烤了40多年的鰻魚，非常有范兒，而且味道也的確是不錯。水平和前一陣在東京吃到的很有名的鰻魚飯基本可以持平
這個是在東京吃到的，3/4條鰻魚要rmb大概80塊左右。missi missi一份鰻魚飯要150塊，雖然有些貴但是一想到在國內也能吃到這麼棒的鰻魚還是覺得挺值的 (*′?｀*)
雖然招牌是鰻魚，但是其他的比如刺身，壽司什麼的也還可以【會不會跟邊上就是四葉有關係233333】
這是第一次去吃的三文魚，當天到的，比較新鮮，捏的手法也比之後幾次吃的好一些。
這是第一次去吃的三文魚，當天到的，比較新鮮，捏的手法也比之後幾次吃的好一些。
之後再去壽司就改版了，不僅部位換了而且捏的也不如以前好了，我猜是換師傅了 (→_→)
這個烤雞肉丸！！！簡直我的愛！！！每次都要兩份一份給別人一份自己全乾掉！！！ (? ? ?)?
這個烤雞肉丸！！！簡直我的愛！！！每次都要兩份一份給別人一份自己全乾掉！！！ (? ? ?)?
無功無過的刺身，能吃但也不便宜
非常照殺的蕎麥麵！！不好吃！！！
地址：朝陽區三里屯北小街2號1樓
這個問題里我看到了好幾個推薦好吃的鰻魚飯的回答，打算挨個都吃完然後再自己心裡評出北京最好吃的是哪家 ?ε?
畢竟吃這東西是很主觀的一件事兒，所以我覺得什麼之最都是營銷手段罷了。那麼多號稱北京最好吃的煎餅吃下來我還是覺得我們家門口兒那臟攤兒刷五香粉醬的煎餅天下第一 (=￣ω￣=)
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最近對牛排非常上癮ww所以說一家自己比較喜歡的而且不太好找的
o"steak
從名字就能看出來主營的是牛排
一大坨渾身烤痕的牛排光是看著就爽的不得了 ˋ▽ˊ
藏在春秀路一堆小面酒吧麻辣燙的邊兒上，牌子不小但是摸到那條街上真是費勁（那條街上吃的都還不錯)
老闆是法國人，英語一般，中文還停留在蹦詞兒階段，不過人很熱情，點菜連蒙帶比劃問題不大
配菜是薯條和沙拉，值得一提的是他家是用案板上菜的。
去他家如果要點blue cheese一定得做好心理準備.....店主比較實誠，的確是臭臭的正經的blue cheese往上招呼.......給我哥們兒熏得夠嗆（不過我吃爽了哈哈哈哈哈下次去還要點反正我不嫌臭哈哈哈哈哈哈）
牛排價格其實很實惠，一百多包你吃撐了
我覺得他們家賺錢主要靠配菜，因為真的挺貴的 (〒︿〒
法國館子喜聞樂見的鵝肝批
並不怎麼好吃但是十分照殺的鴨胸（可能跟要生了有關係）
酒足飯飽之後的蘋果派 (*′?｀*)
大眾點評上說他家砍頭小吃也還不錯，但是我們實在是沒有肚子了......
他家門口那條街挺熱鬧的 夏天晚上在露天席上一坐邊吃邊看著街上的漂亮姑娘和小鮮肉兒們也是別有一番風味(*′?｀*)
地址：幸福村中路55號傑座大廈1樓底商
今兒就寫到這裡睡覺去咯~
明兒早上起來有贊就接著寫！！！（沒贊就等有贊了再寫QwQ）
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前兩天出去了一趟，沒上知乎。今兒回來一看
500多個贊！！！！！！
知乎第二答給我整500多個贊我有點兒受寵若驚啊看官大人們！！！！
果然知友們對於吃真是熱情高漲啊！！！！ヾ (o ° ω ° O ) ノ?
好辣，廢話不多說，繼續寫(??ω?)??
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寫了這麼多洋吃食，來點兒咱自己國家的館子！！！
其實下面要說的這家並不是很難找，但是聽不起眼兒的。況且看到前面的回答居然有人提北新橋鹵煮(╬▔皿▔)我就也大言不慚地把這家館子放入這個回答裡面了辣【前面提北新橋那位沒有冒犯的意思啊╮(╯▽╰)╭ 畢竟每個人對難找的定義不一樣嘛 況且大家都是來這個答案里找好吃的嘛=w=don"t be so serious ?_?
那家小館
這家店的名氣真的是相當大 相當相當大店鋪不少，酒仙橋，永安里，香山都有店。個人最喜歡酒仙橋店，不多說，上圖
地方在798邊上，是個不太顯眼的門臉兒，但是進去之後.....
看見這片大空場了嗎？？？知道這麼大個院子幹啥用的嗎？？？答案是沒用！！！奢嗎？跟服務員說了N次人都不讓進，以至於每來一次都會覺得這老闆真奢 ＃｀皿′)
不過既然是家官府菜館子，這麼奢也有情可原辣
因為地方非常大，所以無論是散座的間距還是包間兒的空間都非常大非常舒服(? ? ?)?
他家每家都有一隻很高冷的鸚鵡，一句話都不說【因為嘴被鎖上了（/TДT)/
官府菜館子，量小質精，價格不低，可是菜品製作上絕對不偷工減料。而且如果就是吃家常菜不點什麼酒水人均吃下來也沒有多少錢~
招牌酥皮蝦（手機里圖在另外一台電腦里所以用了大眾點評上的圖，還有些圖明天慢慢補。如有冒犯多多包涵）
這個菜絕對是他家最最最最最最最最最最最受歡迎的菜！！！
因為每一桌都一定會點！！！！而且強烈安利知友們去拔草的時候一定要嘗嘗！！！
我見過最誇張的是一老外（還是個姑娘）點了一盤這個一盤豬肝兒一人兒cei了兩碗米飯！！！！
味道甜，口感酥，目前跟我一起吃過他家的人里好評率100%（?ω?）
但是我爸爸跟我說這菜並不難做，屬於不費力又討好的快手菜，只要火夠他也能做（我把原來是魯菜廚子=A=）
其實這個菜不少京味館子都有，比如這張就是小吊梨湯的。但是我還是覺得那家的最地道所以也安利各位去試一試(? ? ?)?
韭菜炒豬肝兒
下飯神器大家都懂！！！醬炒豬肝兒就米飯簡直不能再香(*′?｀*)
非常照殺而且挺好吃的豬蹄兒！！！
我一直認為這是我拍過最好看的一張長方形食物照片&<(?????)&>
醬爆桃仁兒雞丁 從他的表情你們可以知道這個菜有多好吃了吧?_?
不甜但是口感還湊合的豌豆黃，因為小貴所以不太推薦點
最後這個皇家豆腐！！！！！！！
最後這個皇家豆腐！！！！！！！
我的愛！！！！！！！！！！！！
朋友胡亂點到，吃過一次之後再也無法自拔！！！！！！
不多說，一定要吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！
零幾年的時候就在那家吃過，自己現在也很喜歡去他家吃個便飯或者請客。喜歡他家的原因大概四個字兒：局氣，有面兒。
畢竟是有錢任性的大館子，整體氛圍很大氣，而且並沒有刻意去宣揚自己官府菜館的身份。不像北京街頭眾多打著老北京菜名頭的館子，給每個包間兒起上個故宮，長城一類的名字然後雇一幫彙集了全國各地口音的服務員給並且逼著人家喊出各種口音的：客官您裡邊兒請！上個菜還得您請好兒！飯還巨難吃 (→_→)
相比之下，那家小館給人一種一切盡在不言中的感覺。黃樓綠樹紅燈籠，服務員衣著正常得體又不刻意營造所謂的「北京范兒」。（比如某家大院兒= =雖然很奢華但是我們只是去吃個飯，服務員的裝束和餐廳氛圍搭調不是壞事兒，可是我們主要還是去吃飯不是看cosplay去了?_? ）每家選址都是比較熱鬧的地兒但能給人一種鬧中取靜的感覺。我想這就是大館子，好館子和現在這些普通館子的差距吧。(? ? ?)?
永安里店地址：建國門外永安里10號
酒仙橋店地址：酒仙橋北路2號
香山店：香山一棵松29號
答主家住棒子村兒（望京）所以最後收尾來個私貨，嘮叨兩句，話小多，各位就當看累了花里胡哨的圖看點兒文字休息休息吧 (??ω?)??
提到望京，相信愛吃串兒的哥們兒第一反應肯定是：
望京小腰！！！
的確望京小腰兒的確是望京眾多燒烤中相當不錯的一家。這家館子火到什麼程度呢？在過去很長一段兒時間內望京的幾乎所有烤串兒攤兒都要掛上望京小腰這四個字兒來招攬生意。然而正經的望京小腰老店是在九朝會邊兒上一衚衕里，之後也在西門子大廈，廣順南大街幾個地方開過分店，水平也一直不錯。但是在我心中望京燒烤的頂點始終是另外一家館子：
1976
望京西門子大廈底下，燒烤一條街，走到頭兒，你就能看見四個巨破的紅燈箱，上書1976。
我把這家館子列入深藏不露的原因並不是因為他有多難找，而是因為他的裝修的實在是太破了 (*′Д｀*) 相信大家都去過北新橋鹵煮，實話告訴你們，這家店比北新橋可破多了，離髒亂差簡直只有一步之差
主營烤翅，分醬香麻香兩種，都很好吃，尤其是醬香配刷醬饅頭片兒配疙瘩湯簡直幸福。如果各位有機會去可以試試我的這種吃法。（′?｀*)
環境實在是髒亂差，但是我這種粗俗之人就覺得大夏天跟這種人倍兒多倍兒熱鬧的館子抱著幾瓶大綠棒子（燕京）擼串兒喝酒吹牛逼才是吃烤串兒的正確姿勢。
現在很多新興的串兒吧很衛生環境也好，我覺得這種改進挺好的，畢竟現在都倡導構建文明社會了，要CBD周圍天天晚上被大排檔的烤串兒味兒和吹牛逼聲包圍估計白領們也加不下去班兒了。（現在其實是被烤冷麵和手抓餅攤兒包圍，但其殺傷力和喧鬧程度遠遠不如大排檔，所以將其戰鬥力忽略不計）
可是怎麼說呢？就像吃所有連鎖化，標準化的「前臟攤兒」一樣，安安靜靜地吃串兒的時候，味道可以接受，但總感覺不痛快，少點兒啥。
喧囂熱鬧，無拘無束，人情味足。這也就是大排檔本身的優勢所在吧。【這麼一說，大排檔也可以算是和眾多中看不中用的館子一樣「吃環境的館子」了吧哈哈哈哈哈】
畢竟，吃任何一頓好飯，吃的絕對不僅是飯。
無論是吃時下流行的館子滿足自己追逐潮流的慾望，還是吃這些深藏不露的美食享受種草以及艱難拔草的過程。相信任何一個熱愛美食的人都認同這一點。
第一次在知乎寫這種圖文並茂的長文就拿了700多個贊各位的熱情實在是讓我受寵若驚！！！謝謝各位的贊和感謝！！！謝謝！！！謝謝！！！
平時最大愛好就是四處吃去，希望我這一點點經驗可以給大家一點幫助。以後可能還會在別的回答里寫一些別的關於吃的的內容。
最後，歡迎私信約飯(*?▽?*)
我來說幾家吧
1. 八婆小院 在六里屯那兒 非常難找非常偏僻 但是只要超過五點半人就開始排隊了 想吃趁早 串串真是特別棒 北京只有那家
2.玫瑰紅炭烤羊排
北新橋三條那兒的店 其實北新橋交道口附近藏在衚衕裏的好地兒特多 但是這家羊排做得非常不錯
3.新疆阿達西餐廳
這個餐廳是個傳奇?新疆館子 服務態度很差 沒有排位桌子靠自己搶 點菜什麼的要用力喊 且據說這家店橫到不交房租 但是北京飯店的大廚特愛在這吃 有啥辦法呢 在東四附近
4.張媽媽川菜
這個估計知道到人蠻多的 排隊沒有兩小時吃不到 開了新店也並沒有緩解 菜是真好吃 尤其乾鍋
5.天正河豚割烹
這家店當時是朋友發現的 去的時候我圍著那個地走了七八圈都沒找到 太偏僻 據說老闆是自己養殖河豚 沒事在北京開了個店招待朋友 主打河豚料理 其他日式菜品做得也非常不錯 亮馬橋附近
---補充---6.老街兔
這家不算深藏不露吧 位置是這麼多家裡面最容易找的了 簋街並不是只有胡大麻小 這家四川菜好吃到飛起 當然別問我怎麼可以吃兔兔呢！
7.小螺號/8.桂在堅石
兩家廣西菜 一家在平安里專門賣柳州特產螺螄粉 一家在東四附近的很深的巷子里（別問我在哪兒我只能人肉導航）廣西菜種類稍微多一些 非常正宗的廣西味道 螺螄粉貌似也是紅遍帝都啊最近
其他的我暫時沒有想起來- -。
怒答此題
作為一個在北京生活了兩年而且以後也會長期在此的大理人 雖然完全接受北方口味但是偶爾享用一頓家鄉美食還是很有必要的。
首先提醒大家一點：雲南菜不等於米線+菠蘿飯，由於雲南少數民族眾多 地形複雜 所以形成了無數各有特色的菜系 真正的雲南菜遠比大家接觸到的豐富
雲南菜近來也是各大美食推薦的常客 其中大多數口味也很不錯 但大部分的雲南菜還是偏向傣族菜這塊兒 那麼問題來了 帝都大理菜哪家強？
用生命推薦蝴蝶泉賓館（大理駐京辦事處） 倆字兒 地道 正經大理菜 大部分食材由雲南直接空運過去 服務員也全是雲南人（如果是雲南人去吃的話可以用家鄉話跟他們交流 倍兒親切）地址在靈境衚衕 坐地鐵直接到 可以從西單直接走過去
以下每家店都去過五次以上。具體信息可搜大眾點評。
1.涮羊肉類首推：張記涮肉。
煤市街，大柵欄地段。
張叔是真心為自己家羊肉自豪。只有白鍋，白水煮，什麼都不沾，羊肉鮮甜，一點都不膻。他喜歡先跟你講一遍，怎麼辨別羊肉，哪裡產的羊肉最好，吃各個部位的順序，等等。心情好了會拿出二鍋頭原漿讓你嘗一口，好好喝。
他家的炸咯吱、麻豆腐、炸松肉是一絕，是我吃過的最好吃的北京小吃。
每道小菜都賊好吃，所有的肉都好吃。不蘸料也能吃很多。除此之外，張叔只推薦涮大白菜和粉絲。別的菜好像也沒有。人均90-100
2.麵食類
首推：晉寶章大同刀削麵 地壇店
我每周逛完地壇就去這家吃刀削麵。原來有圓白菜雞蛋炒削麵，後來取消了。人生一大遺憾啊。
面很筋道，配菜也好吃。人均20-30
3.粉類
首推：柳州螺螄粉 昆泰大廈對面那家 （捨不得刪，可是這家已經沒有了。。。。。淚目）
因身在知春路的緣故，我吃過好多次著名的螺螄粉先生和水平有限螺螄粉，但都跟這家店沒法比。去悠唐逛完就會去吃，臭哄哄地出來，好過癮啊！甜品也很好。他家料很足，花生和腐竹都炸得恰到好處。人均20左右
4.卷餅類
首推：姥姥家春餅店
姥姥家有很多分店，我常去西壩河那家。地址在七聖南路西壩河中里。
每一道菜都很好吃，必吃菜為：炒合菜、醬炒雞蛋、土豆絲、香辣肉絲、秘制肘子。
人均不到40，口味很北方，家常的味道。甩二月二春餅幾十萬條大街！
我拍的圖找不到了，只能在網上找兩張，湊合看吧。
5.串串類
首推：小哥香串坊
德勝大街，新風南里4號樓對面
吃過的最好吃的串串香！沒有之一！
必點：兔頭、秘制豆奶、鴨舌。人均50左右
沒圖
6.韓國烤肉類
首推：舍廊房
成府路東源大廈3樓
招牌是活章魚，那一大盤蠕動的章魚啊，據說會吸住舌頭，反正我是沒敢吃。。。
其餘，像乳酪玉米，泡菜餅，牛肉蘑菇火鍋面，這些也都很好吃。
沒圖。人均80-90
7.日料
居酒屋
離五道口不遠。還不錯，我對日料其實不是很感興趣，都是跟同事團建去吃，氛圍挺好，也不算貴。人均大概180左右，食材還行。
沒圖。
8.炸雞類
首推：流氓村
在五道口城鐵站那兒。炸雞相當棒，烤肉也好吃。人均大概80
絕對是這家！！！
就在美術館附近的翠花衚衕！！！
來自百科的介紹： 悅賓飯店從外表看是一幢低矮的平房餐館，如不留神，簡直與老北京民居無異。推開門才發現熱鬧非凡：狹小的空間密密匝匝地擺滿餐桌，又坐滿食客，沒有單間，沒有雅座，就這麼直統統的一間大房子，牆上甚至連任何裝飾物（譬如年畫）都沒有；廚房什麼的在後院。老闆親自坐在牆腳擺冷盤的玻璃櫃檯後面，笑咪咪地記帳、抽煙，看大夥吃飯，局外人一樣超脫。
那一次兩個人去點了仨菜，吃cry了。。。
↑醬肘子
↑啥啥鴨
↑砂鍋冬瓜丸子
而且人！不！多！
深夜答題真是。。。。好餓。。。作為一個地道的北京人，看了這麼多答案，我竟然有種失落的感覺，這感覺必須讓我來答一下這個問題！
我失落的感覺並不是因為上面的答案基本上是各國料理的集合，而是把上面這些餐館放在除北京以外的任何城市都是成立的！我印象中北京深藏不露的餐館一定是要有北京的特點，一定是除了北京其他地方都吃不到的！
下面回答的餐館我一定是自己經常去的！而且都是在南城衚衕里好吃的！
1、京味居
推薦：包子 炒肝
這家店我從小吃到大，小時候只有包子炒肝，現在新加了午市和晚市，炒菜抄的中規中矩，標準滷菜口味，鹵煮就算了，那裡的鹵煮真心一般
位置：宣武區南菜園街建功南里3-1號(中建二局大廈附近)
2、小腸陳
推薦：鹵煮
小腸陳北京有很多分店，各家店做的參差不齊，今天推薦一家我偶然間吃到的，迄今為止我吃過最好吃的鹵煮，我們一起去的朋友的一頓飯的時間就一直在重複一個香子！
位置：西城區核桃園東街(廣安門中醫院北第一個紅綠燈東)
3、爆肚馮
推薦：百葉、羊肚仁
沒啥可說的，老北京最地道的爆肚（有沒有之一我不確定），爆肚陪麻將燒餅，您就吃吧
位置：廊房二條56（總店）
4、姚記肚包肉
推薦：肚包肉
偶然間吃了一次，把牛肉塞到牛肚裡，然後燉好後，蘸椒鹽吃，北京牛街地道的回民小吃。
地址：北京西城區牛街西里二區11號樓107(晉陽飯莊向東約50米)
5、鼎名軒
推薦：早點，一套（燒餅夾油餅、豆腐腦、羊雜）
這家店，早點不錯、其他的一般了
早點椒鹽燒餅夾剛炸出來的油餅再配上一點鹹菜，是很地道的吃法，油餅帶出來的一點油，浸潤到比較乾的椒鹽燒餅里，燒餅不幹了，油餅也不太膩了，最後配上一碗豆腐腦或者雜碎湯，我只能說好吃了！
地址：丰台區馬連道南街太平橋甲99-10
感覺這個店的名氣遠比華天旗下的峨眉、烤肉季和烤肉宛要低，但是單憑開國第一宴，這家飯莊就值得一去，主推淮揚菜！做的沒的說！
地址：北京市海淀區馬甸裕民路23號樓
（4.13更新）
1. 草料廠- 草場地藝術村懷舊餐廳里的改良地方菜
地址：草場地路123號
分店較大，在798藝術區。
走進這裡，懷舊的音樂和滿眼爺爺奶奶家的舊物擺設，讓我心中湧起一絲感動。公交車牌、dating、搪瓷壺、暖水瓶、餅乾筒；這裡也有一份現代，把小板凳釘到牆上做裝飾架，陽光照進綠植上的享受。
門外是城鄉結合處的雜亂，一走進草料廠，內心充滿了感動和溫暖，這裡的設計融合了創始人對生活及物的理解，他們鍾情於那些經由時間流逝卻依然葆有溫度的舊物。
「樸素不是土，是一種生活態度和精神」 老闆娘莫莉和我說到他們店裡舊物的擺設。
通過對空間的合理設置，讓不同年代感的傢具及舊物找到有序的歸屬，共同散發出舊時光的溫潤感。
草料廠改良了經典的地方菜系，回歸本源，讓食客感受到食物本身散發出的溫暖。我們倆人點了腌蘿蔔、酸菜魚、柴雞蛋
小板凳與大熊貓 ：
草場地到了
2. 簋街設計師青旅里的家常菜
在喧鬧的簋街，有一家有情懷的設計青旅，叫者行孫。這裡住了很多有趣的人：他們是中醫、模特、皮具手工藝人。 吃膩了簋街的烤串和連鎖餐廳，不妨來這裡吃一頓李叔的家常菜，配上北平機器的精釀。住在帳篷里的感覺也很特別。
地址： 北新橋22號者行孫青年旅舍
3. 漁夫南： 設計師夫妻的京城顏值最高湘菜館
地點：白塔寺宮門口頭條49號
設計師夫妻的初衷：「兩年後的漁芙南再次出現在衚衕里，從前門65平的小閣樓升級為建築面積達400多平的白塔寺新店。次樓前身是由九戶人家組成的大雜院，建築面積400平左右，它們互不相隔卻又自成一體，每一戶都是藉助其他戶的基礎改建而來，又因為各自採光通風的需要開了大小不一高低錯落的窗戶。雖然我們見到它時已不是特有的衚衕標配青磚灰瓦，但也反應出了現代衚衕人的居住狀態。每一個窗戶往外望去都是衚衕的一處景，有生機勃勃也有雜亂無章。我們希望這個小樓可以在衚衕里重生起來。」
（9.28更新） 我是長了好吃痣的吃貨， 喜歡在每個城市大街小巷找到有意思的店。
首先，我不是北京人，所以，我是以一個外地人的眼光去寫北京的餐館。
其次，我的清單會不斷更新，先送上3種不同的菜式 -- 雲南私房菜、日本鰻魚飯 和 台灣滷肉飯。
點個贊，我持續更新哦 ～ 祝你有個好心情
1. 吾十小院 | 每天限量一桌的雲南私房菜 + 畫廊
地址： 北京市東城區東四五條50號
吾十小院地址,電話,價格,預定(圖)-北京酒店
豆腐南瓜 超級棒，連皮都煮到清香舒軟可食
吾十小院有一個很文藝的名字，而正好位於東四五條的小院，門牌號50。 美女老闆卡生是雲南人，從時尚媒體辭職後，把家鄉菜通過私廚的方式展現在最有北京味兒的小院里 - 每晚限量一桌，需要提前預約。
與其說這是一個餐館，更不如把她看作一個生活體驗館，白天這裡有插花、精油、國畫等豐富的課程，餐館對面是一個書房和茶室，放滿了各種書籍。
餐館本身以白色調為主，包括三角形的房梁都刷成了乳白色，白牆上掛著藝術家作品，感覺是在畫廊里吃飯，一房一桌的格局，又好像是在自己熟悉的家裡吃飯，完全忘記了這是一個飯館。
（上面兩張圖來自ecy)
2. Ishikawa | 寫字樓里的京城 TOP 3 鰻魚飯
地址：朝陽北路核桃園30號孚興寫字樓A座101號
Ishikawa電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京
位於東大橋地鐵站附近的一家日式餐廳，speakeasy style, 首先是走進一個全是寫字樓的院子，完全沒有期待，定睛一看門口的日文招牌似乎與周邊的環境格格不入。 走進寫字樓卻是別有洞天，一家靜謐樸實的日本餐館引入眼帘。
這裡的招牌是 關西鰻魚飯，朋友說這是京城TOP3鰻魚飯。剛聽他說，我想吃過了那麼多碗鰻魚飯應該大同小異吧。哪知道一上桌，外表酥脆，口感極佳，有別於平時吃到的粘稠口感的鰻魚飯，這裡是香而酥，鰻魚分量十足，下面的飯少。 真的是給了我不一樣的鰻魚體驗。 不過這碗100多元的鰻魚飯可不便宜哦。
3. 醉紅樓 | 科技藝術園區里的正宗鹽酥雞和台灣滷肉飯
地址：郎家園6號郎園藝術區11號樓食堂
醉虹樓電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京
在郎家園vintage見一個朋友，一個很文藝的文化創意產業園，有點像沒有商業化的798，發現周圍有好多熟悉的科技媒體公司，果殼、鳳凰網、窮游等等。
走到一個角落裡，外面有個表示寫著『內有食堂』，引起我的興趣，走進去後幽暗的環境，深色木質的桌椅，兩邊掛滿了各種媒體的報道和幾個『帽兒衚衕』的老牌子。 十分驚喜的是上個月剛走過了帽兒衚衕，已經有些荒廢。 沒想到在郎家園再次相遇一個起源於帽兒衚衕的店。
因為我不吃肉，所以無緣滷肉飯，干煸四季豆里有口感似梅乾菜的配料，很不錯。 我點的魚和西蘭花口感很棒，只是有些咸，這時候點的自製冬瓜水，微甜解渴。
下面推薦幾個簡餐，適合一個人獨處 、工作 + 解決就餐的地方：
4. 蒲公英 | 在南鑼鼓巷旁想找個清靜的地方碼點字兒
地址：鼓樓東大街40-6 (南鑼鼓巷)
有一天周末晚上，急需一個安安靜靜、開到半夜的地方碼字，寫推送。 當時住在南鑼鼓巷的一個小巷裡，南鑼鼓巷的嘈雜和人多讓我撞牆的心都有了，於是走到鼓樓東大街，挨著每家找，在朋友推薦的一家摩洛哥店坐下後，感覺不對兒。坐下後，又決定繼續找。
哪知道在快要放棄時，看到一家店面低調，內部光線幽暗，但是店內放鬆的音樂、小清新布置一下吸引了我。
這是一家cafe,有茶、果汁,咖啡和簡單的三明治和手卷。正好沒吃晚飯，來了一個雞蛋三明治（金槍魚賣完了），很簡單、口感不錯。 配上一杯鮮榨雪梨涼瓜汁。
這裡鬧中取靜，是周末良好的私人自習室。
5. BunnyDrop | 五道口的私人自習室 + 餐吧
地址：北京海淀區成府路華清嘉園7號樓底商
Bunny Drop(五道口店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京
這是我的朋友禮物說的 @鄭堅義 推薦給我的，去海淀找他吃晚飯，周圍的幾家店都要排隊，於是他帶我去他自己最喜歡的地方, 在華清嘉園樓下，一進去就特別喜歡這裡的燈光、環境，餐食和果汁也很棒。如果你熟悉漫咖啡， 這裡比漫咖啡更加小清新和靜謐，吃的也精緻很多。 （我在漫咖啡幾乎找不到可以吃的）
店裡隨處可見萌萌噠兔子漫畫，放著有品位的音樂，如果需要wifi, 這裡的網速也不錯。
堅義說：『Bunny Drop 是一個可以讓人靜下心來讀書或工作的地方。店面寬敞，燈光與裝潢很特別，讓人的心境煥然一新。』
他給我推薦的果汁： 非常果汁
『第一次點是因為覺得名字很特別，喝的時候才知道是由橙汁和胡蘿蔔汁混合而成的。橙汁的香甜在舌尖瀰漫開來，然後胡蘿蔔汁的味道忽然間很和諧地銜接了。這樣的美妙搭配給我的味蕾帶來一種全新的享受。設計師都是追尋新鮮感的，視覺上如此，味覺上也如此。』
推薦的菜品：金槍魚沙拉/ 三明治， 雞肉牛油果三明治，英式蛋卷早午餐， 巧克力華夫餅等
後來我把BunnyDrop推薦給朋友，他說在華清嘉園辦公了這麼久，都不知道樓下有這麼一家店。
▲ 金槍圖沙拉 和 三明治
▲ 店裡有很多兔子的元素
如果你和我有一樣的taste，可以加我微信apple_chenyuz， 加我的時候簡單自我介紹一下，便於備註。 如果都加微信了，就請點個贊哦， 謝謝啦 ， 祝你有個好心情 ( ′???` ) instagram: @ chenyuz
隱蔽又好吃的地方：
餡活兒：在張自忠路，裡面的懶龍巨好吃，比大懶龍好吃一百倍。
老四燒餅：在六里橋的一個髒亂差的小衚衕里，裡面有燒餅夾肉是我吃過最好吃的，此外還有雜碎湯和豆泡，每天營業到下午兩點。
小草屋：在望京花家地小區里靠近東南門，吃韓國農家菜的，什麼都有，拌飯、部隊鍋、脊骨土豆湯，韓國炒菜，味道都不錯，當時有人推薦拌飯不錯，後來去了好幾次基本上所有菜吃了個遍。
千尋西班牙餐廳：在林業大學的校辦工廠裡面，有伊比利亞火腿，海鮮飯，墨魚飯，烤肘子等。極力推薦墨魚飯和火腿tapa。
基輔餐廳：在離玉淵潭不遠的一個地下室里，比老莫好吃的多，周末中午去的話一般等位一兩個小時。有時候會有俄國人去表演。
小文的廚房：光華路soho底商，門臉特別小，主打日式烤肉，也有老闆自己喜歡做的東西，比如黑胡椒毛豆。一共五六桌，每桌一個服務員，有時候老闆也會親自過來烤，一邊烤一邊說這個肉烤多久怎麼吃好吃。
藏（cang）素：以前去大興吃的，現在不知道是在西紅門薈聚開了個分店還是搬到那了，全是比較有特色的素菜，比如用黃瓜做出來的晾衣白肉。
幸世豬排：最近特別喜歡吃，在中關村歐美匯地下靠近新中關的過道，就是炸豬排，酥軟鬆脆，配上梅子醬，吃多少都不夠。
汗巴巴巴基斯坦餐廳：在三里屯soho五層，裡面可以自助可以單點，各種巴基斯坦小吃，服務員全是巴基斯坦人。
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再更新一個，現在可能已經吃不到了。
因為有一些歷史原因，我不愛吃茄子，見到茄子就噁心。但是有一天我媳婦給我帶過來一袋茄子干，我吃了一口，就覺得從沒吃過這麼好吃的小菜，然後就愛上了這一口，逐漸的也能吃一點普通燒茄子茄盒什麼的了。
茄子干是在望京南湖東園靠近京客隆這邊的車站附近，一位韓國老奶奶自製自賣的，有一段時間我經常去找她買茄子干辣白菜等當零食吃。後來據說被城管查了，就有好長時間沒看見她，有一天路過突然又看見老奶奶，一個人坐在路邊，我過去問她還有茄子幹麼，她說有，然後帶著我到小區裡面一個廣告牌後面，拉出一個小箱子，裡面全是她做的小菜，我買了好多。再後來我就再也沒見過那位老奶奶。
我是想說如果心裡有偏見的話，會讓你失去好多美食，不過如果能及時回頭是岸，也能找回來。說這麼些然後推薦世紀金源裡面一家飯館叫黑雞小館，裡面的榴槤雞火鍋真的很好吃，然後再點個燒餅配茄子醬吃。我給好多朋友推薦過這家，他們一聽說是榴槤火鍋就說你好重口我不吃。
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