意式甜點除了提拉米蘇，還有哪些是經典？

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太多了。義大利的甜點統稱為Dolce。Dolce呢，起源於中東，最初在土耳其，若有人生病或者受傷，他的家人就使用麵粉、蜜餞與蜂蜜做出人形或者四肢形狀的糕點給他吃下，希望他早日康復。後來這種做法途經希臘傳到了羅馬帝國，於是歐洲最古老的甜點師Pistores dulciarii 開始在羅馬烘焙出甜甜圈形狀的甜點Ciambelle和小餅乾Biscotti。

(杏仁脆餅Biscotti配Vin Santo，一種名為聖徒酒的甜酒。這種搭配名為「耶穌的血與肉」，意為耶穌在最後的晚餐里分給門徒的血與肉。耶穌的肉Biscotti要蘸著耶穌的血Vin Santo食用。)

那時候普通人家都用不起烤箱，因此烘焙的工作多在教堂或者修道院內進行，Dolce也多在基督教的宗教節日里用於慶賀。直到今天，義大利人仍然保持著聖誕節吃Panettone（米蘭）、Pandolo（維羅納）、Roccocó（拿坡里）或者Mostaccioli（巴里）的習俗，而到了復活節，他們吃Dita degli apostoli （巴里）, Muccellato（卡坦扎羅）或者 Scarcella （巴里），結婚的時候呢就吃Prupate（巴里） Corigheddos（撒丁島）或者Crostol"（波坦察）。

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(ROBERTO手工製作的撒丁島傳統婚禮糕點Corigheddos。)

義大利的甜點Dolce各地都不同。比如，托尼甜麵包Panettone是米蘭的，杏仁脆餅Biscotti是托斯卡尼的，奶油甜餡煎餅卷Cannoli是西西里的，淑女之吻Baci di dama則是來自利古里亞。

然後，提拉米蘇的意思真的不是「帶我走」，為什麼提拉米蘇叫提拉米蘇？這個問題下說的很清楚。因為方子里又有可可又有咖啡還有酒，所以其實我一直把它譯作「讓爺爽一下」。

感謝邀請~
義大利的甜點種類非常之多，其實很多法餐的甜點就是用義大利傳過去，並改良和發揚光大的，最有名的就是馬卡龍，是由義大利的蛋白霜演變的。

(兩瓣夾心就是馬卡龍嘍)

意式甜點國內不是很多見，最火的就是提拉米蘇：
1.有一段美好的愛情故事，名字很有意味
2.謝霆鋒最近在他的節目中做過
3.製作起來非常簡單，卻又十分美味

今天我給大家介紹幾種非常經典的義大利甜點：
1. Panna Cotta 意式奶油布丁，可以有很多口味變化，入口香滑

檸檬口味

柳橙口味

香草覆盆子口味

焦糖咖啡口味

2.大家聖誕節常見的——Panettoni

3. Biscotti ——是一種硬質麵包餅乾，義大利人習慣早餐用它蘸著咖啡吃

4.男女都愛的—— Gelato 意式冰淇淋

看我們的赫本公主吃的多麼不顧及形象，哈哈！

義大利各個角落都有五顏六色的冰淇淋店，逗比的店員，見姑娘就不停的叫「 Bella」，你說還能不甜嗎？
在這裡我給大家推薦一家老店 GROM，去義大利一定要去吃！讓你一輩子都忘不了它的味道，他們家的很多水果類的食材都是自己種的,用的是古法製作，羅馬、佛羅倫薩都會有。

4.接著那就再給大家介紹一種冰淇淋，Affogato
義大利冰淇淋配意式特濃 Expresso

5.Cannoli ——是一道西西里的甜點，後經在美國的義大利移民之手在美國發揚光大，裡面一般填充卡仕達醬，香草奶油醬，變換多種口味。

6.Sfogliatella ——我的最愛！可能很多人看到它會覺得它是不是義大利版本的可頌，可是它的層數比可頌多多了，這款糕點在17世紀就誕生了。做工非常複雜，要好幾個人在一張很大很大的工作台上進行，要把每層面拉到極其薄才行。而且懂面點的人知道，越薄約容易烤焦，非常考驗製作者。
它的名字得源於它的形狀，非常像貝殼或是樹葉，裡面經常還會填滿上卡仕達醬，撒上糖霜，別提多美味！

7.Zeppole——一種油炸的糕點，經常可以在義大利街頭看見，很像香港吃的沙翁

也可以填卡仕達醬喔

義大利甜點，糕點還有很多很多，讓我記憶最深刻的就是以上幾種，有機會可以試試~

@Wilson Suen 的答案太全了，想說的幾個全被答過了哼唧，絞盡腦汁補充幾個和宗教有關的義大利甜點。雖然經常看到花花綠綠樣子洋氣的義大利甜點，但傳統的義大利甜點的樣子是很樸素的，這大概和修道院和教會的風格有關。

義大利的傳統點心大部分是和蜂蜜有關的。這是因為在糖尚未傳入歐洲的古羅馬時代，蜂蜜和蜂蜜製作的甜點就被用來作為神的貢品（經常被做成動物的形狀）。之後，中世紀的義大利修道院盛行養蜂，因此修道院成了孕育傳統甜品的地方，製作出來的點心也會分給來做禮拜的信徒。

因此義大利甜點很多都和基督教節日有關係，其中比較有名的包括：義大利聖誕麵包Panettone，義大利黃金麵包Pandoro，復活節鴿子蛋糕Colomba

此外意式圓頂蛋糕Zuccotto也是一種和宗教有關的傳統義大利甜食。Zucchetto的意思即是「神職人員的小圓帽」（托斯卡納方言），外層為放了很多高度酒的海綿蛋糕，裡面則是鮮奶油或者乳清乾酪。

順便補充一下，同樣名字取材於宗教事物的食品還有我們很熟悉的Cappuccino咖啡，Cappuccino的意思是「頭巾」，而詞根是Capuchin，即聖方濟教會，教會的修士一般身著褐色道袍並帶著尖尖的帽子，義大利人用「頭巾」來代指聖方濟教會修士。卡布奇諾褐色的濃縮咖啡和尖尖的奶泡就像是教會的穿著，因此得名。

那些回答Cappuccino的意思是「我愛你」的人，我建議綁一塊兒燒死：）

再扯一句，Tiramisu的意思是不是什麼」帶我走「，英文直譯是pick me up，可以翻譯成」吃了好開心「。說這個名字來源於什麼戰爭時期妻子戰士什麼的也可以和卡布奇諾那個一起燒死。

另外說到」蘸著烈酒的海綿蛋糕「就想起了那不勒斯的傳統美食Rum Baba。是一種長的很像蘑菇的海綿蛋糕，蘸了酒，外面裹上蜂蜜。醉醺醺的甜蜜，簡直就是義大利的代名詞。

同樣製作過程中加了很多酒的義大利甜品還有薩巴雍Sabayon，原文是Zabaglione，據說是起源於威尼斯的甜品，但經常被人認為是法國甜品。口胡，這種極度簡單的製作過程和又甜又醉的風格必須是義大利專屬呀。用雞蛋、奶油、甜酒慢慢加熱並融合成濃郁的蛋酒醬汁，澆在時令水果上，再用噴槍燒出焦糖的淡淡棕斑。
上一個自己做的薩巴雍

以上！

講到好吃的我最感興趣了，絕對的飯可以不吃，甜品不可以不吃～義大利美食是可以勾引人犯罪的，而意式甜品也是相當誘人，要從我最愛的冰激凌開始啦（之前安利過許多冰激凌，久久不能割捨）
——————推薦正式開始——————
1、gelato （意式冰激凌）
gelato就是義大利語的冰激凌，享譽世界的冰激凌了，與通常冰激凌不同的是，Gelato是全脂牛奶，雞蛋，糖和天然香料的組合，通常會用新鮮的水果和糖。它類似於冰淇淋，但脂肪較低（冰淇淋趨向於10％至20％脂肪，而冰淇淋為8％或更低）。 Gelato更柔軟，具有更強烈的水果香味。
我嘗過的最好的冰淇淋是在義大利卡拉布里亞的Pizzo。冰淇淋店被稱為「Gelateria Ercole」

2、gelato 三明治
gelato的附加產物，雖然冰激凌三明治不一定是義大利原產，但因為gelato ，這款三明治也絕對是經典了。

3、panna cotta 意式奶凍
一個簡單的義大利明膠甜點。這是我做的巧克力panna陶磚。你可以得到不同的變化，注入蘭姆酒，利口酒，冠上庫塔或任何水果味醬。

4、semifreddo 意式凍奶油冰激凌
Semifreddo，直譯過來就是「半冷凍」，既是蛋糕又是冰淇淋。就是一種帶水果的冰激凌蛋糕。或者說是冷凍的慕斯。清涼夏季一定要做，捧著大冰磚過夏天，好不愜意。

5、Amaretto Biscotti 意式杏仁脆餅
Biscotti 源於義大利城市普拉托，意思就是經過二次烘焙的餅乾。最大的特點是香、脆、硬，當它侵泡在咖啡中，與咖啡的香完全融和，為咖啡而生。

6、granita 意式「刨冰」
又一款起源於義大利的西西里島，介於雪糕和刨冰的一種半冰凍甜點，做起來也不難還很美。

7、cannoli
Cannoli西西里奶油甜餡煎餅卷，義大利的生活方式就是「咖啡和Cannoli」

8、Cassata
卡薩塔是一道源自於義大利西西里的傳統甜品，西西里的美食和它的美麗傳說一樣神秘誘人。它通常以綠色和白色為基調，由利口酒、芝士、蜜餞、奶油為原料，中間裹以杏仁、巧克力、雜果皮。如果你碰到卡薩塔口味的冰淇淋，完全可以大膽的嘗試，因為這個口味是很少見的，它那新鮮奇特的味道絕對會讓你回味無窮又難以忘懷！

9、Pandoro
這是義大利人一定要吃的節氣食品，口感介於蛋糕和麵包之間，裡面包入堅果，果乾，檸檬皮或者橘子皮，可以撒上香草糖霜單吃也可以加果醬，榛果巧克力醬Nutella又或奶油醬吃。

10、Panettone
和上面一款一樣的節日食品，從十二月吃到三月。

不得不說義大利好吃的太多了，這只是甜品方面，而且大部分都在西西里，去了一定不能錯過。

Panna Cotta
在義大利語中，panna意為奶油，cotta則為烹煮，panna cotta指煮過的奶油，冷凝之後形成奶凍，口感細膩順滑似布丁，所以多被譯作＂意式奶油布丁＂。
再以草莓、樹莓之類口感清爽的莓類水果製成澆汁淋上。
一口下去，濃郁的奶香包裹著果味的酸甜，味蕾翩躚起舞。

義大利時差表示……
沒有zuppa inglese不幸福！不知道怎麼翻譯，英式甜羹？
於是，我來講講義大利土法傳統冷門甜食好了.
下圖zuppa inglese.
曾經學過做法，但是個人覺得zuppa inglese比做tiramisu要麻煩，就忘記了。
紅色的部分是用一種叫Alchermes的酒，浸潤蛋糕做成的。
不過因為是家庭點心，方子各有差異吧，就像tiramisu一樣，每家味道各有不同。

我還喜歡一種叫brutti buoni的堅果餅乾，意譯為丑但美味，也是每家各有不同……
確實毫不起眼，不過真的很美味，我作證。
應該是有用蛋白和杏仁碎……之類的配料。但是具體沒有去查過。

其他還有最近喜歡的，chiacchiere，昨天才從甜點店小哥口中得到正確叫法。
總覺得很像中國的什麼東西，大概很像撒子？但是是甜口的，也許都是油炸的原因。

還有一個超級喜歡的用蛋白霜和奶油，以及marron glace(糖栗子)或者腌櫻桃夾心做的 torta meringata(蛋白霜蛋糕)。
是我唯一喜歡的義大利蛋糕。
找了一個有切面的圖。

居然知乎首答就是吃.
雖然義大利傳統甜品大同小異我還是熱衷於挖掘新店新做法！
甘黨不停。

水果蛋糕，幾乎是義大利人的聖誕必備，而成立於1888年的SACLA』出品的一隻包羅萬象的Panettone，則是很多家庭的聖誕必備。

切開一塊SACLA』水果蛋糕，靜靜觀察，你會看到柔軟的切面漸漸舒展開，每一個細小的孔裡面都釋放出溫和的朗姆香氣，而奶油悠長的餘味則是最好的紐帶。當然，還不止這些，柑橘、乾果像是聖誕夜晚的繁星滿空，鑲嵌在其中，閃亮而清新。

西西里傳統的casata siciliana（一般人受不了太甜）還有南方特有的granita（類似沙冰比gelato要清爽各種口味都有

這是餐館的但專門做這個的小店會做得更好還有配軟麵包的吃法還有mille foglie也很好吃中文是千層酥也是pasteria和家庭都會做的甜點當然店裡的更精緻

最正宗的cannolo siciliano甜餡奶油卷是用新鮮的ricotta加上其他乳酪按比例做成內餡現打入炸好的面卷中的這樣才能保證表皮的酥脆和內餡的濕度好吃的cannolo要外皮酥脆而不油內餡綿軟適度甜而不膩既有ricotta的細膩口感也中和了山羊乳酪的強烈厚重氣味配上蜜餞或者產自bronte的開心果碎～簡直不要太好吃

因為新鮮的乳酪不易保存以及手藝的原因在義大利西西里以外的地區也比較難得吃到非常新鮮美味的西西里乳酪卷至少在我吃過這麼多次看來其他地方的cannolo 只有西西里人開的店口味比較有水平（圖上是在羅馬但是西西里的商家當天專程參展所有材料都從原產地帶來）所以所謂特產一定是要親自到原產地才能吃到最易得的珍饈

真的很喜歡意式奶凍，叫Panna Cotta，入口即化，加上樹莓或者草莓，那種感覺可以幸福到心裡去