星巴克（中國）是否存在問題？如有，怎麼解決？
大家可能經常會光顧星巴克（中國），並且一坐就是一下午，肯定會發現其實星巴克可能也存在一些問題，任何方面都可以說說，例如服務，品質，產品，環境之類的。
《幸福59厘米之小馬》羅永浩打臉片段
作為一個在星巴克工作過兩年的員工回答這問題（我表明工作身份只想說明自己在該問題上還算是有點認知度的並無其他）
先說說贊同度最高的同志的答案。我覺得這回答就是個笑話，笑話一，說星巴克的最大競爭對手是麥當勞？！麥咖啡？不管從口味還是價格還是環境有可比性？笑話二，說星巴克在咖啡飲料行業是中低檔產品。可能是我太窮了，在星巴克呆了兩年在用完自己的卷後，再去購買一杯裡面算便宜的拿鐵還可以打火伴折扣我還是覺得有點承受不了。還有說不如costa coffe bean什麼的，我只想說，可能我們這的人都不懂咖啡，在星巴克價格高於他們質量低於他們的情況下大家還是願意來星巴克排長隊而不願去costa（我說的是相對情況）另外說質量吧，在那邊工作兩年的經歷來說，他的衛生安全標準是無可挑剔的，這個在星巴克打過洋的人才懂，也許只有在那工作的人才能體會。他們有嚴格的飲品製作標準，物料儲存使用標準，還不定期的有三方來檢查。（當然至於物料本身我們是無法評價的，因為我們只是使用物料沒參與制作）（有點咆哮了。回答問題）
在我看來星巴克有這些問題。
首先開店成本太高，這成本包括門店的裝修（一家門店的裝修成本是三百多萬（包括裡面的一切軟硬體成本）），更大一份的是門店租金費用，細心的人容易發現星巴克基本上都是選擇在當地最繁華的地段開設門店，門店租金之貴可想而知。
另一個是他自身的營銷策略問題，星巴克一直致力於塑造一個舒適自如的＂第三空間＂就是鑒於家庭和工作場所的一個空間。所以星巴克花這麼多錢裝修，也因為如此顧客的流轉度很低，很多顧客一呆就是一下午，這樣在高峰時段很多顧客就會沒位置，同時雜訊等情況就會加重。也為了這個理想，又怕那些排隊熱鬧的場景影響顧客在星巴克的星體驗，所以星巴克會選擇在很多＂偏僻＂的地方開些門店，但這些門店完全不是用來做生意的，而是提高顧客體驗的（那些開在鬧事區的才是做生意的地方，這與我剛說的並不矛盾），但這些店的開店成本並半分沒減有時為了特色還有所增。
再就是他的管理制度局限性的體現。星巴克的管理模式一直被許多公司模仿。他的人性化管理，可以讓員工不考慮自己的收益的情況下，無私的為公司賣力甚至加班而且全心全意無怨無悔。然而也由於這種過於人性化的管理讓員工在工作時沒有緊迫感和危機感，所以你可以隨時見到星巴克的員工在工作時在不影響工作的情況下打打鬧鬧，，，，等，這在一定程度上影響了顧客的體驗。另外由於餐飲行業的局限性（升職空間較小）而自身在選拔員工時要求又過高，所以員工流失量很大。而新員工上崗的培訓成本也是不菲的。
還有就是文化的不適應。說實話在中國董咖啡的人不多，第一次到星巴克，面對菜單版上寫著，拿鐵，焦糖瑪琪朵，摩卡，卡布奇洛。沒喝過的確實是雲里霧裡，所以當顧客在點拿鐵的時候我們一般都會告訴顧客拿鐵是不含糖的。當顧客點美式時，我們會告訴他美式是黑咖啡不含糖和奶會很苦。有些顧客看菜單板有個新鮮調製咖啡，感覺應該是很好的，因為有新鮮兩字而且價格又是最便宜的了，所以常會點。我們會儘力跟他說明是黑咖啡。我們自己也明白對於很多人來說黑咖啡是接受不了的（起碼我第一次喝黑咖啡，我是有點接受不了）這些啰嗦的服務，也讓顧客體驗降低了許多。但比起因為顧客自己錯點了自己不喜歡的飲品帶來的不快來說，很多員工更願意把飲品介紹的更詳細些。而對於，中大超大的杯型分類，我只能說員工也很無語。因為有的顧客知道有的不知道，你不知道顧客到底知不知道阿。那個杯型是根據義大利語翻譯過來的，tall grande venti。（有點啰嗦，我並不是為星巴克說什麼話，只是想大家能理智的看待些東西和事情，把我知道的寫在這，不贊同的勿噴，歡迎補充）
補充（第一次在此發話沒想到有這麼多人關注，也體會到了嚴謹的重要性）確實，星巴克的杯型是義大利語、包括許多飲品名字都是根據義大利語發音翻譯過來的比如卡布奇諾，拿鐵等。（有單詞的拼寫錯誤是本人原因，和公司無關，呵呵）還有我並無權定義星巴克到底是何種檔次的品牌，只是想說在同等價位的情況下，他的品質還是可以說是和價格對等的。畢竟他走的也是快餐的路線。還是希望大家回歸到題目本身來，＂星巴克的問題，和解決辦法＂手機碼字，可能有許多錯別字勿怪。我的答案更多的是指星巴克內部的問題，南老師的說的是外部的，但我還是想說，做為一個經營著你不可能讓麥當勞不賣咖啡了，你只能通過完善自己來穩固地位，另外麥咖啡和星巴克確實定位也不一樣。就算不一樣會搶份額也是一定的。你覺得華萊士搶了KFC的份額沒？如果那個公司霸氣把肉夾饃搞成主打併建立大規模的連鎖店，我覺得也會影響漢堡包的市場，你覺得呢？作為一個曾經的星巴克黑圍裙(圍裙顏色不同對咖啡理解也不同)我是非常贊成休息的時候去星巴克點杯東西看看美女做個春夢什麼的。別想著去安安靜靜寫論文或做作業，虛榮心只會讓你不停地腦補自己喝東西時舉手投足的優雅樣子~看看年輕貌美的女孩不停地忸怩作態找角度自拍才是王道~
星巴克的咖啡豆啊，就是一個差。但是差不代表不能喝。恰恰相反，相比於Mc cafe一個人看全場，星巴克製作飲品位上是一定會有3個人的。主管有強制性的時間觀去提醒各位置消毒清潔。比公雞還要準時。(可以留意星巴克都有很多call機一樣的小機器，那就是計時器，提醒用的。)這樣就能保證基本的飲品衛生和製作速度。但是咖啡豆的味道懂行的一定不會喝。接下來會稍微解釋下為什麼。
制度，中國星巴克的制度也是相當地差！但不是差在客人身上。是差在員工那。外國的星巴克，每個月還是禮拜吧。都可以讓員工挑選一樣東西拿回去，要麼過季杯子，要麼豆子。在中國星巴克價格來說，每樣都是rmb80以上的東西。然而中國的員工只有10張免費飲品券。。真是干他娘的想想都來氣！但是對客人的要求和態度就是順從，對，就像小媳婦兒一樣順從。您點了杯濃縮咖啡覺得量少受騙了，大聲嚷嚷，我們就得耐心給您解釋，還不行的話還得再送你另外一杯免費的。有哪個員工對你態度不好，就叫值班主管出來，說投訴態度不好的話。那個員工就準備收警告的了。大警告好像兩次還是3次的話就可以換衣服下班回家煮麵以後不用上班的了。不過要小心人家換了衣服出來揍人。。。苛刻的制度。這點我覺得很少企業能做到。
企業包裝與文化。星巴克始於1971年，西雅圖的派克魚市場，logo是美人魚是想讓他們的咖啡能像美人魚的歌聲一樣引人入勝。。。。這就是企業文化。這東西從一個員工進去到出走都一定還會記得。如果你問我麥當勞和肯德基有什麼企業印象，我會和你說，我記得以前麥當勞是有個偷漢堡的，長得像紫薯一樣的滑嘟嘟，還有一隻戴防風鏡的鴨子，還有一個藍藍路。kfc就一隻白色的死肥雞。一對比逼格完全就不同了是吧。他們的ceo霍華德在我看來就和其它普通好色的洋鬼子沒啥區別。區別就在於，他抓住了機遇，遇到了合適的合作夥伴，有一群好文案。所以他成為了傳奇。還出書來洗腦搞宣傳。
每個員工入職，晉陞，考段位。都要看資料。歷史，咖啡知識，管理行動等等。特洗腦。。我當時考個黑色圍裙(其實考了也不漲工資，就圖個b來裝)的時候，被資料書上的解釋什麼的嚴重洗了腦。那時候對星巴克的咖啡有種教徒崇拜神明，教團的偉大的感覺。覺得自己已經在咖啡路上已然是以為大師。後來去一間私人咖啡館喝了一杯Costa rica後臉被打得啪啪響。從未想過自己竟然如此愚昧！世界絕對比我這屌絲青年想像的大！我只不過是一個星巴克洗腦後培訓出來的宣傳去繼續洗別人腦的機器而已。。
但是有時候想想，也不能怪星巴克的豆子到不了精品的程度。試想下全球那麼多的咖啡店需要豆子供應。敢問誰能做到有機種植，精心烘焙？精品的黑咖啡每一粒說是烘焙師，和咖啡師的心血是一點都不為過的。所以星巴克也會花點心思在精品上。每年都有特定的品種精品咖啡銷售，量少，還不一定中國有售。
眼睛好澀，好睏，我知道自己碼了的東西是沒什麼邏輯的了。。其實大部分都是說出來都沒用的咖啡行業都/或懂的東西也就懶得寫了。手機寫特累。。這絕對是我最後一次寫有關星巴克的東西了。他沒有給予我太多金錢利益，也沒有教會我太多咖啡的專業知識，但是他確實教會了我咖啡的基礎，讓我有興趣去嘗試世界外面的更多。
還是那句話，去星巴克呢，女的就三五成群去玩玩自拍發發圈照，男的呢就去看看美女自拍做做春夢。只有飲品是收費，wifi，景色，美女，還有咖啡香都是免費的。何樂不為呢？一無產單身狗就別窮嘚瑟討論什麼合理不合理了。放兩天續命假就又得回去埋頭建設社會主義偉大事業了。不說了，困的兩隻眼睛交換睜著來看手機碼字了。。明天還要去拉貨。。
現在是2016年6月1號。。一路走來。。我特么居然排到了問題第四~暫時。我就想問問觀眾老爺們，究竟是因為我回答問題得好，還是因為我的照騙管用了？哈哈哈。無論那個回答對於我來說都是伴隨著難堪和失落。(對對對，我就是這麼得了便宜還要賣個乖~)
記得有些個朋友的問題都問得很專業，這樣我也很樂於回答。這樣的話我也就覺得自己對得起這個平台。我是來看雜類，學知識的！
最後就即將到來的中秋再來黑一波xbk。不！要！在！xbk！買！月！餅，因！為！真！的很！難！吃！記住，傳統五仁才是男子漢的浪漫。賣咖啡的地方不專研咖啡搞些個亂七八糟的產品來謀利，還不好吃，亞太地區的市場團隊就是這麼喪心病狂。我個人而言就不能慣著，但是真的有需求的捧由也不要被我的看法左右，鞋鞋。
願病魔早日戰勝馬丁老賊。再次鞋鞋。
沒有分割線。。。。。。。。。。。。。。。。
彩蛋。(我叫湯圓~是個渣男。。可惜已經沒有了蛋蛋。。
彩蛋2，（我是茶茶，是個生了三個寶寶，自己卻還像個寶寶，毛質超順滑的傲嬌女王）
我答的這麼辛苦。不點個贊收藏一下。定期回來看更新真的好么？
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這個問題放了好久。一直沒有回來回答。
主要原因是我越了解星巴克
越找不到他的缺點來
這個問題下的回答也看了很多
但是基本上大多數都說的都是自己想當然的原因了
舉個例子
說星巴克產品質量不好的
那你有沒有想過
星巴克這麼厲害的公司難道請不到厲害的咖啡師么？買不到好的咖啡豆子么？還是根本就跟不上時尚呢？
我以前也有這樣的疑惑就嘗試去了解星巴克
結果我發現現在所謂的那些精品咖啡。金杯理論杯測風味等等你能想到的精品咖啡里的所有玩法 都是他們玩剩下的。
準確的說星巴克玩之前早就有人玩過了。
恩沒錯是雀巢
賣速溶的雀巢
雀巢也好星巴克也好並不是不懂這些東西。
相反是因為太懂了
所以對自己的咖啡有著更深層次的理解
就是顧客的需求
咖啡是餐飲不是藝術
餐飲就要符合食客的口味
而不是追求自我的極致
至少不需要滿大街都是這樣的藝術家吧
對於一個沒喝過咖啡的人來說。
喝一杯帶伴侶的雀巢。
是最能夠進入咖啡坑的辦法了。
第一便宜方便
一塊五買一條開水沖開就好了
門檻低
第二好喝
雀巢速溶雖然加了很多添加劑
但是好喝啊
中國人最能理解這個吧
加了各種添加劑的小零食才最好吃的對吧。
接受度高
於是第一波咖啡浪潮就起來了
同樣星巴克也找到了自己的客戶群提供給適合自己客戶群相應的品質。
我敢說外面的咖啡店至少有一半味道還不如星巴克
另外一半雖然比星巴克好。但是讓常喝星巴克的人去喝你的咖啡。多半還是不買賬。
合適你的才是最好的。這個我們平時都懂得道理怎麼到了咖啡屆就選擇性遺忘了呢。
至少我覺得以我們的能力。能看到的星巴克的缺點其實真的不多。大多數你看到的問題要麼是有原因為之（店內桌椅不舒服）。要麼是門店自己沒做好（有人提到的tasting和咖啡教室）星巴克就像一個武林高手一樣。一招一式里基本沒有費招。能悟出多少就看你的本事了。
雖然本人在星巴克呆的時間不長但是還是蠻喜歡研究這個公司的。確實有很多地方做的簡直藝術。和@胡博超也見面聊過。他研究的更深。
所以其他答案我就不一一反駁了。
如果你認為星巴克有哪些地方是做的不好的地方。你寫在評論區。我在正文給你回復。我挑我會的回答啊。只代表個人看法歡迎不同意見。
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1.廁所不咋地
我在別的回答里也看到有人提到這點。我不確定你說的這個不滿意是指的廁所太少還是廁所太臟。我就都說說吧。
先說廁所太少。
一般星巴克的廁所都只有一間。大家總感覺在排隊。首先我個人覺得星巴克就是不配廁所也沒啥。但是為了顧客體驗星巴克還是做了。但為什麼不多做幾個呢。我們來看看多做幾個廁所後的公司現在是什麼樣。肯德基麥當勞已經是中國最普遍最乾淨的公共廁所。環境衛生還有免費的紙提供。有專職的清潔人員。洗手池還有熱水。洗手液。烘乾機。並且不要錢。當然他們有他們的考慮才這樣做的。星巴克如果多做幾間廁所也就這個下場了。其次星巴克也在潛移默化的告訴你這裡的廁所不好等。高峰的時候還是外面找廁所去吧。要麼就在低峰時段來。即促進了翻台率。又提高了閑時客流。你們知道星巴克早上幾點開門么？你們知道其他咖啡館幾點開門么？這就是提高閑時客流的效果。
再說廁所太臟
這裡只說除了門店自己不嚴格以外的原因。規定是負責外場的員工十五分鐘巡一次洗手間的。星巴克本身對洗手間環境的要求是很好的。首先第一點就是工具齊全。洗手間有獨立的抹布掃帚簸箕拖把垃圾桶。更有專門的一個夾子用啦夾掉地上的紙。有專門的洗手間清潔劑還挺貴的。此外你進入星巴克洗手間的時候是不是感覺味道並不那麼臭么。抬頭看頂上有個小盒子。定時的味道中和劑。設置好的時間定時噴香水。最後廁所每天晚上打烊都會整體清潔一遍。星巴克能讓九零後去那麼細緻的去打掃廁所。和他工具的齊全是密不可分的。
你肯定會說你說的那麼好。為啥我進去都可髒了呢。
這就回到上一個問題說的。人太多了。都在排隊。而且開在人流量大的地方雖然大家都知道星巴克的廁所不好上。但是還是會有路人來借廁所。這樣就造成了前腳打掃完出來後腳就有人弄髒了的情況。很有可能就是排你前面的那位弄髒的。所以這個問題就是第一星巴克確實想讓顧客和非顧客知道我們家的廁所不好上。至於乾淨方面一個洗手間真的不值當專門配備一個保潔阿姨每個人進去看一眼。最後有木有嚴格執行標準就要看各門店自身的管理了。
2.桌椅不舒服
其實這個問題很多人都知道答案的，是的她們的桌椅不舒服是有意為之的，為的是提高翻台率的。但是你知道他們是怎麼做到的么？
第一條：搭配
1.高桌子配吧椅
桌子舒適度
椅子舒適度
吧椅這個東西發明出現就是不讓你長時間坐的。能做的面積小。腳挨不到地面。
需要踩在橫樑上。但這個動作相當於蜷起腿來。
雖然不至於難受。但是長時間保持人總會不舒服。
像換動作就要下來。來回幾次你就不想做了
座位底下沒有充電插座的
這個地方是提供大家和吧員聊天的地方。
但是也不希望一個顧客長時間佔用吧員。
靠難受的凳子提高翻台
2.長條沙發配圓桌子
桌子舒適度
椅子舒適度
一般都會在靠牆的位置有一個長條沙發，這個沙發的特點是雖然坐的地方還算寬敞。
但是椅子不能前後挪動。靠背的角度不算舒服。
圓形桌子的作用是剛好可以放下一台電腦。沒辦法面對面辦公的。而且不能和旁邊的圓桌子拼起來形成一個大桌子。達到佔一個半桌的目的。
如果你真東西多，完全可以用兩個桌子嘛
這個位置是提供給那些個簡單辦公人士
一般座位下會有充電插座的。
休息手機充電最多也是做這裡的。
靠不得勁的桌子提高翻台
3。沙發配小矮桌
桌子舒適度
椅子舒適度
一般都在店深處。桌子是只能夠放你買的飲料吃的而已。只能用來放啊
真的坐在這裡辦公能我寧願選擇坐地上
不然一會就窩死了
沙發是全店做起來最舒服的了。一般遠離吧台。較為安靜的角落
附近沒有充電插座
這個位置提供給純聊天以及商務洽談的人士。
靠難受的姿勢以及充電需求提高翻台
4.大桌子配硬凳子。
桌子舒適度
椅子舒適度
一般在店中央位置，如果有的話。一整張供8-10人的大桌。
桌子大到了完全不用在乎對面做的那位再聊什麼的程度
想放什麼放什麼地方管夠
但是凳子就比較硬了。純木頭的凳子一般。有靠背無扶手
附近一般只有一個充電口
這個位置是提供給小型會議的。或者人多時候拼桌的。距離比較遠，不顯得尷尬。
較為舒服的位置。但還是不適合長時間坐，還要跟人搶充電口
5.外場鐵桌子鐵椅子
桌子舒適度
椅子舒適度
在店外的桌椅。屬於星巴克的吸煙區。桌子夠用。椅子也還算舒服
有扶手的椅子，吸引更多人坐在門口做活廣告。
讓你以為是裡面都坐不下了
其實不是為了抽煙，就是嫌裡面不舒服。
這個位置不是給誰提供的，就是給自己打廣告的。讓更多人看到自己生意好。
室外就別想充電了。
靠室外溫度提高翻台率
有木有發現什麼？
對的沒有完美的搭配。只有最適合的搭配。
給不同的人群提供了基本需求之外
也有限制的因素
不讓其長時間的停留。
但也有讓人長時間停留的設置
也許上面有的組合根本沒有出現在你熟悉的那個星巴克里
那是因為這家店不需要。
就像我家新開的星巴克
一個沙發都沒有
因為他預估的人流量足夠了
不需要用沙發來留人了
鑒於星巴克到底有沒有小杯已經在評論區引發了爭議，我來解釋一下：
我從來沒有想過要小杯，是因為在前兩段里，我默認星巴克的杯型設置是中/大/超大，而店員默認的設置是小/中/大，所以我要大杯（grande），店員推薦我超大杯；我要中杯（tall），店員推薦我大杯。
到了第三段，我已經比較無奈，為了提高溝通效率，被迫迎合店員對杯型的默認，點了小杯（其實是tall杯），然而店員以沒有小杯為由拒絕，當我又回歸到中/大/超大的模式下，點了中杯，店員再次把我繞回小/中/大的模式。
在這三起經歷里，我不爽的一點就是，明明這個杯型設置是你星巴克制定的，為什麼店員帶頭違背呢？憑什麼默認顧客一定會弄錯呢？到底是店員怕顧客買錯，還是在變相誘導顧客買大一號的杯型呢？
如果為了避免顧客點錯，正確的做法應該是，在顧客發出要中杯或大杯的指令後，店員指一指在櫃檯上放置的tall杯grande杯的紙杯子，與顧客確認，而不是直接往更大一號的杯型上面拐。
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以下為原答案
店員：小姐您好，要喝點什麼？
我：您好，我要大杯的焦糖瑪奇朵。
店員：最大杯嗎？
我：不是，中間那種杯型。
店員：小姐您好，要喝點什麼？
我：您好，我要中杯的焦糖瑪奇朵。
店員：中間那種杯型啊？
我：啊不是，最小杯。
店員：小姐您好，要喝點什麼？
我：您好，我要小杯的焦糖瑪奇朵。
店員：對不起我們這裡沒有小杯。
我：啊就最小那種。
店員：那是中杯。
我：對對就要中杯焦糖瑪奇朵。
店員：中間那種杯型嗎？
我：……還讓不讓人正常點東西了T^T
個人覺得星巴克一個BUG就是杯型的設置，不是小/中/大而是中/大/超大。
我知道杯型對應tall/grande/venti，是義大利語直譯，但是既然落戶中國，應該考慮到本土顧客的語言習慣，如此直譯，一來拉低了點單效率，二來個別店員會借著機會誘導顧客買更大杯型（如前文所述），用戶體驗有點不爽。
好吧我現在點單時已經習慣說grande杯/tall杯了，但是中文夾英文總覺得很奇怪，也覺得有點zhuangbility……
今天在去星爸爸上大晚班之前看到了這個問題，點進來以後看到了一些吐槽與抱怨。大部分確實是我在上班過程中也遇到過的，比如不拉花呀、濃縮不溫杯呀、糾結大中小的問題呀。。。上面也有一個黑圍裙的夥伴說了一些自己的看法，但可能一些問題沒有講的太清，也有一些破綻。我就斗膽再來說一說。
我是2012年開始兼職的，當時全西安的星爸爸應該不到十家。帶我的師傅也非常卓越，我們店甚至還有一個兼職的ss（ss為負責日常某一班次運營的店經理）。當時帶訓的一個月感覺還是不錯的，算是打開了新世界的大門。每天的tasting也喝到了不同的豆子，慢慢也能聞出喝出一點感覺。在第一次成功的在拿鐵上拉出愛心的時候確實成就感爆棚。後來因為學校課業負擔加大就辦了離職，今年七月沒事又復職了，發現我原來的店長已經是區經理了。。。早知道就不離職，掛在店裡掛這幾年的話績效工資要比現在高。。。
按你胃，回來後還是覺得現在的星爸爸和原來比起來，從員工角度，客戶體驗角度來說。。。是在走下坡路的（應該不會被查水表吧。。。）。可是邪門的是。。。商業角度上卻是越來越蓬勃了（僅限西安，其他城市不敢妄言）。爆炸式的開店帶來的後果就是蘿蔔快了不洗泥，一些夥伴的飲品製作水平確實有點太差。。。奶沫打得確實像洗潔精。。。門店給的各種銷售要求又是死的。。。卡呀food呀 總之就是逼著我們逼你們買卡買糕點。。。甚至最近連晚上markout的糕點總額都要求不能超過當天糕點銷售額的某個百分數。。。我看到有位知友吐槽說做錯的飲品倒了都不給他喝。。。我們豈止倒飲品，每天打烊，糕點櫃里沒賣掉的糕點基本上都要丟掉的。。。是真的丟哦。。。一點不猶豫。還在吐槽我們貴嗎?我們每家店每天少說扔掉幾百塊吶。。。
再說回大中小的問題。。。這個我暫時也想不到好的辦法。。。因為有的客人知道中大超大有的客人只知道小中大。而小中大這類客人還愛吐槽你們為什麼是這麼設定的。。。話說你怎麼不去吐槽新地和聖代的叫法呢。。。我們就是這麼定的嘛。。。Short杯每個店也都是有的。。。不過基本上全天用不了一次。。。也只僅限於double。。。反正西安的門店是沒有short杯型飲品售賣的。正因為我們也不能分辨一個客人到底知不知道杯型的叫法，所以互相很容易就陷入誤會。不過也要看人下菜，人家拿著金卡的客人肯定杯型是分的清的。所以還是看交流的技巧。
拉花這個問題吧，還是得怪你們太捧場。。。客人烏泱烏泱的。。。店開的刷刷刷的。。。新入職的相比以前的培訓自然就。。。差了那麼點意思。。。有的店夜班甚至只有1.5+1的人力配置。。。也就是一個收銀一個做吧一個值班經理。。。這時候分分鐘來個十幾二十個客人。。。有要熱水的，有要冰水的，有不懂咖啡的，有讓你收拾桌子的，有問你要吸管餐巾紙的，有問你廁所在哪的，你還要操心打烊後的收鋪。。。就是我會你覺得我有心情給你拉花?更別提早早出師壓根不會拉花的。。。不過我一般至少會給個白點。。。
這就是我最想吐槽星爸爸不厚道的地方了。。。員工薪資待遇是比原來好了一丟丟。。。可尼瑪你不能砍人力呀 4+1的活讓1.5+1來干是會死人的。。。反正我現在是腰疼。
先說這麼多。。。要滾去搬牛奶了。。。還有關於廁所的一堆槽沒有吐。。。再說吧
ciao
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剛好回答另一個問題，就粘過來補上一部分，廁所的部分
作者：丁力
鏈接：為什麼感覺大陸底層人都不好好說話？ - 丁力的回答 - 知乎
來源：知乎
著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。
知乎上相當大一部分人的教育程度是超過平均水平的，這就造成了一種"錯覺"--我好好的說話問什麼服務人員的態度稱不上友好。其實服務業人員每天接觸的大部分客人「素質」是遠遠夠不上「知乎標準」的。拿我自己的經歷來說，能來星巴克消費的，不說是中產或者小康什麼的，至少經濟水平是達到了一定層次，絕對是脫離社會底層的吧。日常的糾纏大中小杯；無視老長的隊伍，點單各種奇奇怪怪的要求和自己的狗屁毛病的槽我都不吐了。可是最基本的一些實在是讓人很懷疑這些人是否真的有父母，父母又是否對他們有過但凡一絲絲的家庭教育。
從我們店側門進來的十個客人裡面能有八個不隨手關門，導致我們在工作的時候要一次次跑出吧台去關門。喝完咖啡吃完糕點基本上不要指望顧客收拾好自己的那一攤子，只要顧客不撕一桌子一地的紙屑就算好的了。最奇葩的就是買了糕點發現不喜歡吃，拿個叉子把芝士蛋糕糊一盤子，麥芬玩成渣子撒一桌，吸管包裝紙和杯套要麼隨手扔在地上，要麼就撕成幾個平方毫米大小的碎紙屑，讓我們根本沒法很利索的收拾乾淨。最極品的有那種撕開吸管包裝紙，指著我們吧台上放有奶球和糖水包的盒子問：「能扔這裡面嗎？」，我直接很大聲的呵止：「不能！」。再說最噁心的外場和廁所。外場是唯一可以吸煙的區域，能在外面抽不進來，或者但凡能問一聲可不可以抽煙的我都算他們是有娘生的有爹教的了。一些客人直接坐下就無比熟練的紮上一根煙，然後摳下杯蓋就開始彈煙灰。這種在我看來就是沒爹沒媽的玩意兒，有一個制止一個，絕不姑息。能出去在外場抽煙的我先是要謝謝他有這個意識，然後...看著地面上密度高到令人髮指的的煙頭，我還是沉默了。我們店現在都不在外場擺煙缸了，反正你們都樂意往地上扔，那就扔吧。
下面就是廁所了，我！他！媽！終！於！說！到！廁！所！了！星巴克的廁所簡直炸裂！因為我們用的都是坐便而不是KFC或者M記那樣的蹲便，再加上是不分男女廁的...這就勾出來各路奇葩。
1.蹲派
我一直挺佩服這個排便體位的...因為一個不小心重心把握不好可能就要一腚坐進馬桶里2333，但是您蹲完能不能順手把您內腳印子擦了。我不想進廁所打掃的時候看見≥2個大腳印子對我微笑。你蹲就蹲吧...能不能把馬桶圈掀上去...踩著塑料馬桶圈您也真是心大。還好是科勒的，換個差一點的牌子估計倆月就得被乾折了。所以大家知道買馬桶不差錢的話要什麼牌子的了吧（手動滑稽）。
2.玩紙派
蹲派之下人數最多的流派。星巴克的廁所里有兩種紙，一種是擦手的（抽紙，略糙且厚，位於洗手池邊上），一種是揩腚的（捲紙，軟而薄，馬桶邊）。也許是紙的多樣性激發了這類人的創造性。有完事兒怕揩腚紙擦破非要夠著用擦手紙擦的（我無數次想像這種人在廁所里會是多麼靈活）；有菊花大捲紙扯起來沒完的（我見過捲紙扯著從馬桶一路連到洗手池的，進去以為是靈異現場）；再就是用紙墊著馬桶圈怕髒的，這種方法其實很好，只！要！你！走！的！時！候！收！拾！掉！就我個人來說，你一邊墊個一張就好了，就是你不收拾我打掃起來也簡單。可是有那種拿捲紙把整個馬桶圈包起來的主...包的那叫一個瓷實，我扯了兩分鐘才扯乾淨。造紙高污染，咱稍微注意點環保成嗎？
3.豪邁派
無論大小便，全都以播撒範圍為傲，恨不能讓世界充滿愛。說起來的...基本上還是咱男性朋友居多，這種控制不當很容易被水淹沒，讓我不知所措。基本上我覺得這類已經不太能稱之為的文明社會的「人」了。非常懷疑他們的家庭是否健全，夫妻生活是否和諧。
星巴克是分崗不分職的，任何夥伴都會隨運營狀況調整崗位...也就是說，上一分鐘還在打掃廁所的我，下一分鐘洗完手就要給你做咖啡了。
你想想，經歷了這麼多爛糟事兒的服務業從業者，內心罵著草泥馬還能繼續盡職盡責為大家服務，這是心理很健康的。還能微笑服務的，那是內心十分強大的。這還只是星巴克，我不知道再底層一些的服務人員會見到什麼樣更奇葩的人。也許你並不是那些人，但是我們一天遇到的相當大的一部分客人就是這樣的。我們也是人，也有正常的喜怒，這個環境想要扭轉不是一天兩天可以做到的。但是我們要有耐心，從自己做起，互相尊重。「和諧社會靠大家」絕對不是一句空話。希望我這胡扯的敘述可以幫大家舒緩一下自己那種沒有得到理想的服務態度所引發的委屈的心理。也算是一點微小的貢獻了。
1，強烈要求解決一下等咖啡時隊列前排的每每 ?濃妝艷抹的少女拿著小票自拍的境況。
2，強烈呼籲要求在室外增加取暖設備，不然北方大冬天在店口戶外零下幾十度的天下想裝出一幅高生活品味並做出一副指點江山的姿態來注視來來回回經過的人群時，容易體溫過低，導致暫時失溫，裝逼成本過大，希望儘快得以解決。
3，希望增加店內插座數量，我已帶好全套macbook，iphone，alienware等全部家當，但是插座數量並不能滿足我裝逼的迫切需求以及日益增長的經濟水平，希望店家儘快解決。
4，給我再來一杯星杯樂，我還沒拍夠。
不能用支付寶和微信付款很不方便，多次詢問工作人員，要麼回復不知，要麼給出自己的猜測，最多的猜測意見是「我們是跨國公司，要全球保持一致」。這點用apple pay也勉強說得通。
但是國外也有椰林果趣星冰樂嗎，也有茶賣嗎？中國如此龐大的市場，星巴克卻做不到入鄉隨俗，實在令人遺憾。
首先申明我說的這個問題是國內星巴克碰到的，其次就是，這個故事我說了100遍了。不過還是再說一次好了。
我來自一個十八線小城市，小到我年幼時不知星巴克為何物。後來讀中學的時候去了加拿大，學校門口就是starbucks，在北上廣同學們的科普下我知道了這個就是星巴克。那時候我和我的同學們最喜歡的冷飲就是green tea frap。早年暑假回國發現我親愛的家鄉也開了很多家星巴克，我興奮地向我以前同學安利我愛喝的飲料。那時候的我很害怕被別人罵「裝逼」，所以我仔細搜索了frappucino的中文，星冰樂。第一次用中文點單的我異常興奮，遞出一張50軟的大鈔，脆生生地說：
「您好～我想要一杯綠茶星冰樂！」
那個小哥笑眯眯地說：「不好意思哦小朋友我們沒有綠茶星冰樂。」
「啊不會吧，可是明明很常見……」 我明明做了功課國內肯定也有的呀！而且我身邊的小夥伴正火辣辣地盯著我！
「我們店裡從來沒有賣過綠茶星冰樂這個產品～」小哥耐心地說，「要不這樣，試試我們的抹茶星冰樂？」
。。。。
「……對。就是這個」 我身邊的小夥伴已經在偷偷笑我了 QAQ
「您要多大杯的呢～」小哥耐心地問我。
「小杯。」 我嘆了口氣。
「不好意思哦小朋友，我們沒有小杯的。」
。。。
我瞪大了眼睛！「難道小杯用光了嗎？」指著收銀台上的造型說，「這個難道不是小杯嗎！」
「不好意思哦，這個是中杯。」小哥溫柔地說「我們只有中杯，大杯和超大杯。」
我在小夥伴們放肆地嘲笑聲中羞紅了臉。唯唯諾諾地說：「那就中杯吧。」
小哥撩了撩頭髮，回頭大喊一聲：「 green tea frappucino，tall。」
。。。
那句優雅的英文在我心中如千萬匹草泥馬奔騰而過……
大家形容美國往往愛用自由和隨意，那我只能說加拿大人民估計更加不講規矩。在這個相比美國更有鄉土氣息的地方，我每次點單說medium，從來不會有人問我第二遍都是直接按grande下單……但是我在美國點單時往往有一種「不要暴露自己來自加村」的神奇思想，就如同我在國內點單時認為「說英文是裝逼所以我要說中文」這個想法一樣，每次點單都會說「tall」或者「grande」……當然加村人民明顯更喜歡tims，星巴克更多只是一個賣漂亮杯子的地方。
但是這個「小杯綠茶星冰樂」事件在年少的我的心裡留下了不可磨滅的陰影。
2007年本人首次去星巴克消費的小票，s隨手加書裡面，一致保留，快10年了
2007年本人首次去星巴克消費的小票，s隨手加書裡面，一致保留，快10年了
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一個曾經經常去星巴克，而現在幾乎不去星巴克的人回答一下。
另，有幾位的回答還是停留在消費者或者顧客的角度的。我這個不是，你繼續往下看好了。
直接插入主題：最關鍵的問題----「專業的咖啡製作店」形象的喪失。
最早來說，星巴克被大眾了解和接受，並非因為目前巨大的店面數量。而是其一直保持的專業咖啡機構的形象。作為一個搞管理諮詢的人，不可避免看過一些余世維的講座視頻。說實話，余世維在講座中對星巴克的推崇不是一次兩次。所有內容集中在，咖啡師的培訓，黑圍裙等等，也就是一直再說星巴克的咖啡多麼專業。
其實就是現在經常去星巴克的人，也往往在心底里認為星巴克的咖啡是最好的。
但是，如果你再去星巴克，可以細心的觀察一下，它，越來越像一個「歇腳咖啡店」而非專業咖啡店。雖然星巴克的商業模式，就是一個「歇腳咖啡店」，但是他正在喪失自己「專業感」。
比如，增加了很多非咖啡飲料，這個可能很多人有不同意見。但是看看星巴克現在主打的產品，星冰樂，桃桃，茶類。等等。與專業的咖啡形象越來越遠。
比如，產品製作過程，必須承認專業的製作設備與選擇好的咖啡豆是一杯好咖啡的關鍵。但是傳統手藝和文化更能梳理自己的形象。大家看看星巴克的咖啡產品，除了那個手沖咖啡，還有那麼一點點的傳統感之外，電氣化的設備，很難讓人想到咖啡文化。跟不會讓顧客認識到自己喝的咖啡有多好。
比如，迴避「拉花」，為什麼迴避，是因為速度和成本問題。除非你和裡面的某個咖啡師關係很鐵，並且店裡沒有人。否則，你根本得不到一杯用心去「拉花」的花式咖啡。
比如，店面的布局，還是那個風格，還是那麼有感覺，但是太多店採用開放式設計，或者可以開放的設計。太多的時候店裡就想是菜市場一樣。
比如，對「黑圍裙」文化的淡化，以前所有人都知道，星巴克的黑圍裙是相當有水平的咖啡師，但是現在滿眼的「黑圍裙」。沒有製造出更高一級的專業形象不說，現在星巴克員工獲得黑圍裙的難度越來越低。
還有很多，比如咖啡豆銷售，對咖啡文化的推廣等等等等。星巴克已經和其他的街邊咖啡廳越來越像。說實話，我現在更多的選擇是地址比較偏僻，老闆比較有感覺的小咖啡店，一方面是因為安靜。另外一方面，最起碼我能偶爾誇一下老闆拉花的手藝，或者批評一下濃縮太酸了之列。
這種喪失會有什麼影響----泯然眾人而已
比如咖啡陪你，SPR等等的咖啡店，開店位置和經營模式與星巴克區別不大。甚至從顧客感受上，更為欣賞或者更為老成。當星巴克喪失了自己「專業咖啡製作店」的形象。開始用"時尚街飲「作為促銷核心時，其與競爭對手的衝突，也將不斷出現在」產品「層。
」產品層「，更多的時候，就是誰的營銷力度更強，或者誰更能抓住熱點，再或者誰更能發現一種潛在需求。甚至是誰的贈品更好，誰的優惠更大。
然後，泯然眾人而已。
星巴克不在是一種咖啡文化的代表，星巴克不在有最哈哦的咖啡，星巴克賣的是星冰樂。去星巴克歇腳，人多，那麼去SPR或者。。。。。
不用很久，星巴克只是眾多咖啡店品牌中的一個而已。不在有他最吸引人的那個部分。
雖然他本質上，就是一個」歇腳咖啡店「
應對方案--回歸自己品牌最核心的部分。
這個部分不能說多，說多了我要收錢的。但是就品牌價值而言，質量感知，和品牌聯想是非常重要的兩個點。隨便列幾條。。。
1，產品：星巴克應該通過調整自己的產品構成，讓時尚飲品和傳統咖啡文化更好的結合或者並行不悖。在最基礎的層面，保護自己的最優價值的品牌資源。讓傳統咖啡飲品重回菜單，這課呢會增加運營成本，但是，真的有多少客戶會去點？想明白就可讓他們回歸。如此等等
2，服務：提出一個更加專業的員工等級，以此標榜自己的專業形象。提供咖啡演示或者傳統咖啡道具。提供體驗活動或者跟多的與顧客在咖啡文化上互動，等等。讓客戶在產品之外，感受到星巴克的專業咖啡店形象。
3，推廣：星巴克幾乎沒有推廣，僅有的推廣也往往以某種生活，某個人群，某種情感為內容。那麼，如果回歸一下自己的傳統會怎麼樣？結果自然是，加強自己最核心的品牌價值。如果結合一下更好，比如時光倒流一下，95，98，2001，2004.。。。然後與專業咖啡相關的顧客的情感故事。標題，2016，那年我們相遇的味道，副標題：XXX回歸。。。
4，旗艦店（專修店）建設：店址無所謂，但是，一個只賺專業咖啡，迴避一切時尚的店，一個以咖啡文化和星巴克品牌歷程為主要內容的店。一個不是任何人都有機會去，而去了之後會想所有朋友吹噓的店。這個價值。。。。。
以上，總結一下：
最關鍵的問題----「專業的咖啡製作店」形象的喪失。
這種喪失會有什麼影響----泯然眾人而已
應對方案--回歸自己品牌最核心的部分。
淺見而已，如果星巴克的哪位看見了，並且借鑒了，請注意知識產權，20塊錢的諮詢費一定要付。
星享卡的推銷啊！！！
每次店員遇到沒有星享卡的顧客，或者星享卡里沒有券的顧客，總會推薦買星享卡，說什麼優惠啊balabala，直接導致一單生意的處理時間變長，遇到著急或者生意忙時，排在後面的顧客真的很心煩好嘛？
而且，這玩意兒到後期基本沒什麼意義。正常情況到金卡要25星，合計人民幣1250元，大概40+杯咖啡。之後的權益呢？除了單次消費買三贈一還算有些用以外，一張破卡、每10次消費送一杯贈飲、生日和周年贈飲基本屬於沒用。親身體會，在歐美幾個主流國家大部分時間都不會出現排隊滿座的情況，因為同樣的價格和口味，可以選擇的更多。論互動，那種十幾平米的家族咖啡館更親切，住幾天就成為了朋友。看不慣國內員工帶著鄙視的語氣解釋各種咖啡和杯型的問題，也不喜歡在一個集市一樣的咖啡館裡發獃。但這永遠都是相對論，相比較798後海那些所謂的咖啡，以及麥當勞的鳥糞味道的東東，我們別無選擇。COSTA嗎？貌似就是杯子更大……其他的各種內幕完全不了解。也許他太需要一個強勁的競爭對手了吧。寫到此有點懷念倫敦一個低價連鎖咖啡，好像叫什麼義大利咖啡什麼什麼的。一個多歐就那麼一大杯的牛奶泡+巧克力+咖啡啊，在國內超市都買不來，還有美國的會員貌似可以拿著杯子去其他店續杯什麼的……哎……我們的會員卡，純粹比格。路過而已，各位繼續爭論。
回答這個問題要首先明白星巴克的核心競爭力是什麼。
星巴克從創始到現在，吸引客人的從來也不是咖啡豆有多純正服務有多好。
而是：第三空間。
星巴克致力於提供一個除了辦公室和家以外，人可以放鬆，交流或獨處的呆著的第三選擇。
目標客戶，產品，位置價格等等也都是按照這個核心去安排的。
所以如果有什麼地方要改善，就好好的思考什麼樣的地方你會更想呆著吧。打個醬油… 看到有的回答說星巴克的中杯大杯超大杯給客戶帶來困擾，不得不來「得瑟」一下大美利堅的鄉氣… 沒錯，就是鄉村的鄉氣。我們進去星爸爸從來開口就是small，medium，large，從來沒有店員跟我確認您說的是grand還是tall… 以及像我這種喝咖啡純粹為提神的會點拿鐵?焦糖，有時候會讓店員多擠點多擠點，偶爾想一出是一出還加肉桂粉… 想到多年前在XDF還是什麼地方上英語課，老師一本正經地介紹星爸爸的黑話教大家怎麼修鍊bigger，不禁鼻孔出氣哼哼兩聲… 好了各位可以打我了…
1 星巴克要求夥伴和顧客有互動，但是大多時候夥伴的互動讓人覺著很煩，啰嗦，沒話找話。 比如：你是在附近上班嗎？你是來逛街嗎？吃過中飯了嗎？他們一句帶著微笑的簡單的"你好"其實已經足夠。
2 選擇星巴克的最大原因，還是他們比較穩定的品質。大多時候你去了陌生的城市，你完全不知道那些咖啡館的咖啡質量如何，而且只是為了喝一杯咖啡，所以保險起見，還是選擇星巴克。至於食物品質，當然沒得說，我親眼看見夥伴打烊時將當天沒有銷售完的高點倒掉。
3 鬧市區的星巴克永遠人滿為患。就個人而言，選擇的原因多半是等人或等著電影開場。而那些寫字樓下的星巴克倒是周末不錯的選擇。
4 星巴克其實在國外就是我們內地路邊的奶茶鋪。只不過進入中國時，那種美式的環境讓我們好奇，與之前的真鍋，上島相比，它給了我們全新的消費體驗。不知是誰讓星巴克在中國與小資扯上了聯繫。
5 至於為什麼不選擇其他連鎖的品牌咖啡？ 北上廣走一圈，我只能說星巴克到處都能遇見。
現在星巴克都學會在知乎上做免費市場調查了么？
最大問題是夥伴感受和顧客需求之間的平衡點在哪？
星巴克只是一家做咖啡的餐飲企業，他的成功更多的是人文的關懷，夥伴會笑著給顧客打聲招呼，問您需要喝點什麼，帶咖啡不帶咖啡，有什麼我能幫您作推薦？
來熟了的顧客差不多都能有個臉熟，大部分夥伴甚至都能記得熟客喜歡喝的飲品以及特殊顧客定製。
製作優質飲料，是每個咖啡吧員的承諾，如果您對手上的飲料有疑問，可以當場跟咖啡師進行溝通，重新製作一杯飲料並不是多大的事。
『星巴克使命』
激發並孕育人文精神，每人每杯每個社區。
顧客需求的滿足，根據二八定律，我並不覺得企業要滿足所有顧客的需求，針對目前市場，在行業內保持領先並不斷更新基準就好。
夥伴關懷，我指的是薪資標準，福利待遇，晉陞空間以及給家人帶來的感受。
目前星巴克的薪酬在餐飲行業在中等甚至偏下；
福利待遇沒得說，有興趣搜索星巴克招聘內容；
晉陞渠道從之前的挖人空降到現在注重內部升職；
以及我身為星巴克夥伴，我家人多大程度上能夠以我為傲。
至於顧客感受和夥伴需求的平衡點：
意味著要麼給我高工資高福利，讓我能夠為了錢而精神抖擻喜笑顏開的服務每位顧客；要麼忽略我在打烊疲憊精神不佳後頂著黑眼圈還要衝幾萬的營業額焦躁。
其實我都行，關鍵是你給我一個答案或者幫我做一個選擇，不要一邊催促我快點幹活，一邊還要保證顧客體驗。
經常性的不能好好休息，夜間生意繁忙的門店下班後加班清洗咖啡機都是常態…
補充回答看到的部分問題：
1，杯型。國外有隱藏小杯，作為一個全球化的企業照顧他國消費群體我覺得也是無可厚非的，語言的藝術就在於溝通嘛，小中大超大你覺得不喜歡，T/G/V你覺得太拗口，那麼可以說成 最小中間最大，相信能夠符合所有中文母語群體的表述習慣。
2，蒸奶以及清潔。模塊一的學習明確表示牛奶不能二次蒸煮，所以當你看到這種情況，可以和夥伴直接溝通，剛才你奶缸沒清潔，如果不出意外都會給你重做一杯，只是可以注意說話語氣，畢竟每個咖啡師都是獨立個體，我並不知道你所面對的夥伴會採取什麼強烈反應。
3，全自動咖啡機或者濃縮。星巴克目前處於加速擴張的狀態，我覺得他在擴張的同時兼顧濃縮咖啡口感，使用全自動機器避免人工因素的影響，是他作為一個500強的良心。相同的濃縮萃取，標準飲料配方，至少能夠保證你在每家星巴克都能享受口感相同的飲料。
4，熟客或者社區。星巴克受美國社區文化影響，會服務門店輻射範圍內的顧客，無論你是上班還是居家的門店，去的次數多了，態度親和一點，大多數夥伴都還是會把你當門店熟客的，會記住你的姓自己喜歡的飲料口味。這個不能強求，因為真有夥伴就是臉盲，但是你如果態度親和，我想夥伴怎麼也不會與你橫眉冷對惡語相向吧？
5，消費或者安利。星巴克除了咖啡還會有相應糕點，以及自己周邊。糕點杯子啥的都不說了，根據自己喜好來就好，單次多杯飲料以及經常消費顧客，辦星享卡真的會划得來。
最後想說的，所有基於實際發生的問題和疏漏，作為夥伴我很高興顧客能給我回饋，這些都是顧客對我們的期許以及關心，我們都會接受向您致謝並及時改正的。
而別的啥事，說穿了也就是一杯飲料的事，窮不了你，富不了我的，幹嘛不能好好溝通嗎？或者實在不行您換家喜歡的咖啡店不行嘛？幹嘛要膈應您，噁心我呢？
西樓，我的第一次長文回復，祝大家新年快樂，猴年大吉！
談到星巴克內部管理的問題，很多人都沒有提到國內目前星巴克是有幾種不同的經營模式的。
大陸地區除了華東地區以外，都是美國直營的，而華東地區（江浙滬）是台灣統一集團和星巴克合營的。（這也是為什麼我們經常看到星巴克中國在做promotion的時候最後總會加上一句「江浙滬地區xxx」）
另外香港、澳門地區是美心集團特許經營的。（2011年的時候，香港美心集團和美國星巴克簽訂協議，用之前由美心集團經營的廣東、海南、四川、山西、湖北和重慶市的所有權來換取美國星巴克在香港、澳門的股份，取得特區的100%所有權）。
所以鑒於以上這些原因，星巴克在各個地區的經營管理還是有點不同的，至少企業形象和定位還是有所差異。
以杭州（江浙滬地區）和香港舉例來說，一杯tall latte，杭州售價是CNY￥27，香港售價HKD$31 (摺合人民幣，大概是24元左右），可見售價是根據匯率做了調整，大致相同的。（忍不住吐個槽，ZARA的匯率調整真是坑爹，同一條裙子內地CNY￥399，香港就是HKD$499，折下來幾乎一樣，匯率走高的時候，香港的還貴……）。但考慮到到杭州與香港平均的收入情況就明顯感覺在杭州喝一杯星巴克還是有點心疼的，而香港就輕鬆很多（也難怪現在還有人覺得手裡捧一杯星巴克走在路上是裝X，所謂輕奢品，要的大概就是這個效果...）。這也就導致了同一個品牌在大眾心理的形象是有差異的。我一個香港同事就說「買星巴克的蛋糕，那不就是買美心的蛋糕？」 理解這句話要腦補一下香港滿大街的「美心西餅」店。
我也不敢說不統一的品牌形象對於一個企業就試試利大於弊或者反之，畢竟星巴克在每一個地區對自己的target customer的setting還是精準的，也許形象的層次也有利於風險的分散，正如美國星巴克在全世界各地採取這麼多的合營模式就是基於這一考慮。但是對於一個如此執著於品牌文化建設的企業來講，這似乎還真是蠻失策的。
另外附贈個小故事，2009年的某個秋天我在上海人民廣場附近的一家星爸爸，想要嘗試所謂的secret menu，裝x地點了一杯grande latte with raspberry syrup 也就是所謂的拿鐵加覆盆子糖漿，然後店員茫然的表情在我解釋了什麼事覆盆子糖漿之後恍然大悟，然後很抱歉的跟我說，我們店裡沒有覆盆子糖漿。其實我也知道自己裝x，所以也只是有點裝x不成蛋蛋的憂桑，也並沒有對於作為國內一線城市的一線區域的主力店鋪之一居然沒有除了vanilla，chocolate這些最常規的糖漿之外的其他貨品這一情況太大的失望。倒是不得不說，在某年秋天香橙拿鐵的promotion已經結束之後的幾天里，我想要一杯加香橙糖漿的拿鐵仍然可以喝到，真是特別開心！@陸曉遜 同志的回答我覺得比較精鍊，也比較靠譜，雖然美國據我所知並沒有比Venti更大的杯型了，除非自己帶杯子去。
作為一個消費者，我覺得中國星巴克，目前來講最大的問題就是：
積分要刷卡，星巴克必須要拿那個實體卡去刷，對於我這中出門盡量不帶卡的人簡直是噩夢。常拿錢夾的男士都知道，多一張卡，你的錢包就會明顯厚一大截。我能理解要管理和控制冒充別人刷卡這個事情，但這個不是唯一辦法，比如可以綁定某張信用卡之類的，都可以解決，或者乾脆像美國那樣，出儲值卡，app上就能掃描就萬事了。這個隨身帶著的卡。。。負無窮分，太鬧心了。兩個月前任性地甩出一句「那就這樣吧，我選擇離職」，此刻刷到有關前東家的知乎帖還是默默地點進來圍觀下，並發表些自己從星家的充滿希望到完全絕望的心路歷程，當是最後的工作報告了，反正老總們也並看不到（呵呵看到又怎樣，不需要你改變什麼，你靜靜地看我噴就好）。
星家是我學生生涯結束後的第一份工作，呆了五年，說沒有感情是假的，可就是因為有了感情才會更心痛，我在門店的區域前期隸屬北京後期就轉到湖北了，期間大區經理也不曉得換了多少任，有的甚至三把火還沒燒完就草草離開了。在第一線的我們小螞蟻嘛，也不需要有什麼話語權，你領導說什麼我們照做好了，可是我越來越看不到的，是那種所謂的人文關懷。我剛開始培訓時我師傅就說過一句我至今記得的話：「外企外企，歸根結底到了咱中國，還是中國人按照咱們的方式去管理，但還非要套個外國人才整的企業文化的膜，搞的不倫不類，你現在充滿的所有美好幻想，都會被以後的現實一一擊碎的！」
五年前被面試官問我為什麼來星巴克工作時，我很中二地說了一段話：「每天都能在英文閱讀理解里看到的名字，如今可以近距離感受它的企業文化，不是件很值得驕傲的事情嗎？」也因為這段話，一直堅持了五年（有夠中二！）可能也因為遇到幾個不錯的同事，在自己很泄氣的時候會給你些鼓勵，到現在也不會說是因為這種鼓勵讓我中二了這麼多年，畢竟一這樣說不厚道，二就是人總是被自己的所欲支配著，所以這裡所說的鼓勵也是積極正面的。
後來這幾年越來越失望的原因，一個是第三產業在國內一直得不到重視，彷彿我是服務員我全家就都要是服務員一樣，我沒有辦法很好地調節到自己的情緒可以完全應對所有顧客的情緒，更沒有辦法一直忍受顧客的無理取鬧強詞奪理，不過這是我自身的原因，或許我自己也確實在幾年的工作下來開始抵觸這個身份，才讓我更燥怒吧！另外一個我前面也說到了，頻繁地更換大區經理，每個人都有自己的想法嘛，所以政策總是隨著區域經理的改變而改變，僅僅一個糖水架的擺放，上一次巡店說擺在a處更適合操作，這次就說擺在b處更能減少不必要動作了（生無可戀臉），你不會聽取一線小夥伴到底對於糖水架放在哪裡會最現實，或許這就是領導的大局觀，不好意思我一個基層管理組，確實看不到看不懂。再有就是我最痛心疾首的人文關懷，自古以來中國都是個包容性很強的民族，允許百花齊放百家爭鳴，起初黑圍裙的概念也是為了更好地宣導星家咖啡，讓顧客更快速地選擇到適合自己口味的咖啡，但不知道從什麼時候開始，這個顏色的圍裙居然變成了一種星傢伙伴裝x利器了（或許只是我在的這個區域的問題，其他區域前同事還請多多包涵），專業知識講座遠沒有拼盤好不好看來的重要。以前有顧客反應xx家黑咖啡比星家好喝，小夥伴還會以咖啡會友，與顧客共同探討下各家利弊，現在聽到更多的反而是：「我只喝我們星巴克的誒，我也相信一定星家會有適合您口味的咖啡！」我去啊，如果一個敢於當面說你黑咖啡不好喝的顧客，我至少相信他是有試過其他品牌的產品才會有此結論吧，那為什麼不可以等他說完，我們再強調自己的優勢呢？！
工資低，員工晚班無不義務加班。最大問題，就是不尊重勞動力！！！
我不知道，一群年輕人，用身體在熬，而他們的勞動力得不到該有的尊重，比如晚班工時過後均為義務加班毫無報酬，工資剋扣，以及回家車票報銷問題等…公司卻還大張旗鼓的宣揚人文關懷，將心注入，呵呵。很多員工是有錢，但是更多的是拿著不夠好好生活的工資，崇尚著所謂情懷。再加上公司在全球以及中華市場採用的複雜的經營策略，讓人感受到了企業的奸詐。它大肆宣傳的人文也不過是為了咖啡的銷售而營造的假象。
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