有哪些種類的昆蟲可以食用？怎麼做呢？
在雲南吃過很多叫不出名字的昆蟲，不知道究竟有哪些昆蟲是經常用來食用的？除了炸以外，還有什麼其他做法嗎？
- 一定要吃的，推薦竹蟲。。
它啃吃幼嫩竹筍吸收養分，20天內從米粒大小長到手指頭般粗大，寄生在竹筒內，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，體肥停食，準備破蛹而出。 以甜竹纖維為食，含豐富蛋白質和10多種人體所需的氨基酸，具有養脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由於生長在甜竹心中，來之不易。
這種嫩嫩的小蟲子，油炸是最好吃的，很考驗火候，竹蟲甘香，似有奶油之味。
更新兩張抓竹蟲的照片。。
第二個就是
- 蜂蛹在各地都比較普遍，一年四季都可以吃到，但在雲南的吃法卻有所不同，不同的蜂蛹有不同的吃法，煎、炸、煮、涼拌、舂都可以，因為民族靈巧而做出了許多不同口味的菜種來！其中最好的吃法，就是用菜油進行煎炸，炸到變脆的時候香味傳得很遠很遠，幾百米外的人都可以聞到他的香味！
起鍋後撒上鹽巴就可以吃，吃起來三個字可以總結：脆 香 美
另一吃法就是用俺家腌制的竹筍煮著吃，放上作料一起煮，無論菜還是湯都是極品！
像蜜蜂的蜂蛹可以用水煮熟後放到傣家的水腌菜或是窩筍里涼拌著吃，這絕對是開胃佳肴！
炸好的蜂蛹也可以用作過手米線的配料，吃起來給過手米線又增添了幾多美味！
炸好的蜂蛹也可以用作過手米線的配料，吃起來給過手米線又增添了幾多美味！
- 天黑的時候，來到樹下面，扛上一把火把，點上一袋辣腥腥的旱煙含在嘴進里，手裡提上個蛇皮口袋，爬上那顆高高的大栗樹，乘馬蜂們不備，用口袋套了那個馬蜂窩，將那個奇形怪狀的東西，一窩端進自己的口袋裡。下了樹，回到家裡，把那些活著的大馬蜂，捉了放進酒里泡成藥酒，因為那毒針的毒，是治療風濕病的上好良藥。小心地打開馬蜂窩，裡面有好幾層蜂餅，蜂裡面白白胖胖就是那馬蜂仔了，嫩嫩的嬌嬌的，將它們一隻只取出來，在鐵鍋里黃黃地烤，那滋味不說也是雲南獨有，世界一絕。
- 螞蚱，就是我們常說的蝗蟲，就是這樣普通得不能再普通的蟲子，雲南人美其名曰：「跳菜」，好形象呀
油炸螞蚱是雲南獨有的一道風味小吃。螞蚱區別軟嫩的竹蟲和蜂蛹最大的區別就是有丟丟肉。。螞蚱雖小，大腿也是肉啊。。
油炸螞蚱是雲南獨有的一道風味小吃。螞蚱區別軟嫩的竹蟲和蜂蛹最大的區別就是有丟丟肉。。螞蚱雖小，大腿也是肉啊。。
炸好的蜂蛹也可以用作過手米線的配料，吃起來給過手米線又增添了幾多美味！
油炸螞蚱是雲南獨有的一道風味小吃。螞蚱區別軟嫩的竹蟲和蜂蛹最大的區別就是有丟丟肉。。螞蚱雖小，大腿也是肉啊。。秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有
豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化後，可釋放膽鹼，對增進人的記憶大有裨益。
螞蚱有止咳平喘、對百日咳、支氣管炎有較好的療效。。
有些割穀子的婦女，將捉了的螞蚱帶回家，用開水一燙，去掉翅膀，和腿足，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分乾涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。那香勁才叫無法形容，清脆中有一股子穀草的清香氣味。或者將螞蚱臘幹了，「有朋自遠方來！」的時候，炒上一盤，弄上二兩小酒，嚼著清香的油炸螞蚱，敘說著人間的深情厚義，那才叫神仙過的日子。
再說個勇敢者的食物吧——螞蟻蛋
螞蟻蛋是傣家的一道民間傳統美食，涼拌螞蟻蛋，美味至極，有時盤中的一粒粒螞蟻蛋足有豌豆那麼大，外觀白嫩，表面有一層薄膜，看著就有悅目爽心之感。用筷子輕輕地搛起一粒來，放進口中一咬，蛋味鮮美至極，叫人禁不住滿口生津。螞蟻蛋雖然好吃，卻極為難得。食用的螞蟻蛋，都是生長在樹上的大黃螞蟻所產的。爬上樹去取蛋時，免不要承受螞蟻叮咬之苦，因而在傣族民間，早就有「不是強者，休想吃到螞蟻蛋」的說法！因為稀少，取之麻煩，所以市場上已經到了七八十一市斤！但如果你吃過以後，就覺得這個價格絕對是物有所值！。。
最近迷上螞蟻蛋
這張是微博里一個網友發的，據說是泰國的螞蟻蛋
水腌菜螞蟻蛋
茶葉煮螞蟻蛋
柳樹蟲
那百年老柳樹，被蟲子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳樹，用斧頭劃開那柳樹筒子，裡邊滾出了又白又胖的蟲子。你別看不起這些蟲子，雖然它們結果了柳樹的性命，應該懲治懲治它們才是，可將它們扔了那是怪可惜的。撿了它們，在鍋里細細地烤，不用多長時間，它們身上便會冒出油來，不用加什麼佐料，放進口裡一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一飽口福。
飛螞蟻就是雲南人也難得吃到的珍稀佳肴。一到七八月份，深山裡下了幾場大雨。那長著翅膀的飛螞蟻紛紛從蟻洞里鑽出來，遍山坡的飛舞，土紅色的身軀肥碌碌的，所以飛不高，也飛不遠，大多只能在濕漉漉的小山坡上，慢慢地爬行。撿了它們，除去翅膀，將鐵鍋放三腳架上，塞進一把松毛，在鍋里烤黃了飛螞蟻，放上點清鹽，那又嫩又香的滋味，慈禧太后也未必品嘗過。
俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土裡，頭上長著一雙反生的手，用來刨土，厲害無比。捉它們的時候，也要眼明手快，方才能抓得住，否則一眨眼功夫，它們便掩沒在泥土裡，不見蹤跡了。它們專幹壞事，愛咬食農作物幼苗、根、莖，是個暗藏著的「階級敵人」。一般到五六月前後，正是插秧季節，秧田裡一放水，常年生活在泥土裡的螻蛄，便紛紛浮出水面。拿一把撮箕，卷上褲腳，一下就有了一些收穫。
這樣普通的蟲子，可能誰也沒有想到，可以用它來打牙祭，解饞，只有富有創造思維的雲南人，將它們搬上餐桌，變害為寶。捉了它們回來，放開水裡一燙，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤鍋上烤去水分，加上油鹽，便是一道非常板扎的下酒菜了。
臭甲蟲也是一道上好的佳肴。臭甲蟲生活在陰濕的石縫，或者青磚頭之間的陰暗角落裡。很多人家在清理這些地方的時候，都會爬出一群全身披著黑甲的蟲子，它們一出來，你不小心碰了它們，它們都會釋放出一種說不出名堂來的臭味來，如果氣味過敏的人，還可能會因此發暈或者昏倒。就這種樣子醜陋無比，其臭不可聞的東西，也是雲南桌面上的美味。雲南人愛讓外地人猜一道謎語：「哪樣東西越臭越好吃？」多數外地人都不能很準確地答上來，越臭越好吃的其實就是——臭豆腐。這臭甲蟲也有點臭豆腐的風格，也是越臭越好吃。雲南還有一句俗語：「好看不好吃。」反過來說就是：「好吃不好看。」
臭甲蟲這張照片不曉得對不對啦。。 彝族大廚匆匆看了一眼，可能不對，大家勿噴。。真心沒找到圖片。。
這臭甲蟲就是這樣演繹出來的美味佳肴了。當你捉到臭甲蟲時，將臭甲蟲放到子母灰（子母灰是用栗柴或者栗炭，燒出來的熱燙火灰，山裡人用來捂洋芋吃，特別香甜。）里捂熟了的，剝去外面的殼（實際上在子母灰里捂出來，那硬殼已經變酥了，只輕輕一揉，那硬殼就分崩離析了。），那撲鼻的香味馬上就襲來，這時你就不必擔心它能不能吃了，此時此刻你用最恰當的詞語來形容，那就非垂涎欲滴莫屬了。
吃蜘蛛，這是駭人聽聞，空前絕後的。因為在武功片里，我們就知道有一種毒蜘蛛非常厲害。非洲還有一種食人蛛呢，這更在蜘蛛身上蒙上了一層恐怖的迷彩。這麼恐怖的東西，雲南人也敢吃？其實我們吃的是一種，和螞蚱同時出現的一種生長在稻田裡的蜘蛛，令人吃驚的是，這種蜘蛛專門吃的就是螞蚱。到了秋收季節，螞蚱在田間活動的時候，這種樣子有些張牙舞爪的蜘蛛，也就在稻田間活動了。它們布下天羅地網，不時有不知風險的螞蚱自投羅網。蜘蛛看見了，便將落網的螞蚱五花大綁起來，慢慢地將螞蚱的精華汲取乾淨，使蜢蚱變成了一具空殼為止。
本地還說：「一隻蜘蛛，十隻螞蚱。」意思是吃一隻吃螞蚱的蜘蛛，就相於吃了十隻螞蚱了。捉吃蜘蛛都要有非凡的膽量，像楊利偉一樣有一種敢冒風險的勇氣和膽略，因為那張牙舞爪的樣子，實在難以下手。捉了那吃螞蚱的蜘蛛，將手腳去了，放在油鍋里煎，香噴噴地出來，自然有一種不同凡響的：「滋味在心頭。」
蟲子春蠶到死絲方盡，從綠色的蟲子到黑色的蠶蛹，都是美味佳肴。
想吃到嘴裡，要經歷一段非人的心裡建設，最好的吃法就是碎屍萬段以後，蒸水蛋或者炒蛋。。
比起成蟲，我覺得蟲蛹可能更適合大部分的口感。。
發個進化一半的嚇嚇大家。。
Hey，如果想在北京吃到昆蟲宴，關注我的餐廳吧！
http://weixin.qq.com/r/Gkzm-sXE75iQrYGd9xkI (二維碼自動識別)
【多圖】
謝邀。
看到很多朋友喜歡把這樣一句話作為自己的個性簽名：唯美人和美食不可辜負！
我倒是沒有這樣寫，只是默默地在踐行著：唯美男與美食萬萬不可辜負！！！
雲南昆蟲很多，能食用的也很多，雲南人也因為吃蟲子被人稱為重口味。
一般常見的恐怕是蜂蛹還有竹蟲，而且還是最普通的吃法:油炸 !
實際上，吃昆蟲，用油炸是最簡單粗暴的一種吃法，如果要用油炸，一般這些蟲子都要先在煮開的水中焯一下，否則蟲子會在油鍋里滿天飛的。
吃蟲子還有很多做法，都很好吃，比大家熟知的油炸和燒烤好吃。
一般經常吃的昆蟲除了上面提到的蜂蛹、竹蟲，還有沙蟲、螞蟻蛋、螞蚱、飛螞蟻、蜻蜓、蟬、椰樹蟲等。
今天先簡單聊聊雲南德宏傣族是怎麼吃蟲子的。
還是拿大家比較熟悉的蜂蛹來舉例說明吧。
一、油炸蜂蛹
這個不用多說了，大家都會做，油溫不要燒到沸點，油燒熱就可以將蜂蛹下鍋了，慢慢炸至金黃乾脆，就可以出鍋了，出鍋後用手捻均勻撒一點鹽就可以吃了，趁熱吃才香脆，味道以香脆鮮甜為其主要特色。
二、涼拌蜂蛹
將蜂蛹在燒開的水中焯一下，撈起來濾水放涼，配料有:水腌菜、生小米辣切粒備用、番芫荽切碎絲備用、大蒜拍碎備用、鹽(哈哈，少許，我在別的地方看到說外國人一看見中國人說少許就得瘋，可真的只能說少許，因為大家要視個人的口味放鹽嘛)，以上配料跟蜂蛹一拌，就能吃了，原汁原味的蜂蛹，有一點點水腌菜酸味的搭配，酸裡帶著螞蟻蛋的甘甜，一咬，啪！一個個螞蟻蛋咬破後蛋汁與口中的水腌茶的酸味混為一體，那口感，完美 !
三、酸筍蜂蛹湯
酸筍是雲南傣族的必備腌制食品，很多傣家菜都會用到酸筍調味，曾經一位傣族同事跟我開玩笑說:嫁給我們傣族男人吧，我們傣族男人很好養的，一缸酸筍，一缸腌菜，一年到頭基本就差不多夠了。
說回酸筍蜂蛹，酸筍蜂蛹其實是煮湯的，雲南人的湯不像廣東人的湯會煲很久，雲南因為食材新鮮，所以做湯也是以鮮味為其主打特色，酸筍要先熬煮30-60分鐘，讓酸筍的味道充分溶解在湯里之後再把蜂蛹放入，同時放入西紅柿丁、番芫荽、蒜泥，烹制約20分鐘，差不多就可以吃了，因為蜂蛹的高蛋白溶解在湯里，湯色是白色的，這道菜酸鮮可口，蜂蛹好吃，湯也很好喝。
以上這三種吃法，估計很多人只吃過第一種，其實涼拌和湯更好吃，有機會一定要試試。
其它昆蟲的做法和吃法，大同小異，差不多也是這樣吃的，還有一些諸如串燒、沙拉之類的吃法，不過目前我個人最喜歡的就是這幾種吃法。
先上幾張《掌上德宏》刊登的中央電視台採訪德宏傣族昆蟲宴的圖片讓大家感受一下，膽小的恐怕根本不敢嘗試，中央電視台來採訪的記者都給嚇得直往後躲，有些人試吃一下都不敢，好菜啊，這樣怎麼做美食頻道的記者呀。
雖然大家可能一開始都會有點心理障礙，不過，我還是要強烈推薦喜歡美食的朋友，如果到德宏，一定要試一試吃蟲蟲，尤其是我最愛的油炸沙蟲、水腌菜涼拌螞蟻蛋等等，這些全都是人間美味，要是不試一下，就太可惜了。
農夫在田間地頭挖螞蟻蛋
剛挖出來的螞蟻蛋，還混在泥土中
用清水淘洗螞蟻蛋
大師傅正在製作昆蟲菜式
大師傅正在製作昆蟲菜式
做好的螞蟻蛋羹
各色水果昆蟲沙拉
蜂蛹
沙蟲，傣語叫做miangsai，去掉頭尾足，油炸了吃，其實miangsai才是我的最愛，近年來，由於農民兄弟大量使用除草劑農藥等，對水質造成一定污染，而miangsai對生存環境要求是極高的，必須是非常乾淨清幽的水邊才能成活，油炸miangsai的味道好吃到爆，現在已經成為一種可遇不可求的美食了
螞蚱，可以做螞蚱串燒，也可以簡單地油炸了吃，不愛吃，略過，不多說
竹蟲，也是油炸了吃，不過我不喜歡吃油炸竹蟲，空空如也，就像吃個空殼，嚼半天，什麼味道也沒有，不好吃，簸箕上的就是活的竹蟲，圖四是油炸熟了的竹蟲，竹蟲油炸真的不好吃，做沙拉還差不多，也可以像做螞蟻蛋那樣用水腌茶涼拌，總之，竹蟲油炸是不好吃的，只有做涼拌和沙拉才好吃
昆蟲大集結
昆蟲大宴
這個昆蟲宴是在雲南德宏的瑞麗勐卯宴做的，他們的地址是瑞麗市瑞麗大道，聯繫電話：0692-6663307
【圖片來自「掌上德宏」】
看到有人提龍虱才想起來食物極大豐富的廣東也是有好蟲子吃的~~
原來的專欄里提到過兩個，稍微改了下，全文見這裡：『吃』過廣州不入，味在番禺：真是重口味 - 士別三日只談吃喝 - 知乎專欄
龍虱
這東西無論是大名還是俗稱，聽著都太像善類，一個是」虱「，另一個更有紋大花臂的黑幫范兒：水蟑螂（發現自己早就聽過對嗎）。
這要是我自己面前擺著這麼一盤，除了摸摸看看我基本是不會有什麼進一步的動作的。龍虱滿滿的碼在盤子里，一個個裝扮的」油光滿面「，遺憾的是來晚了些日子，錯過了最肥的時候，它們都顯得身材太標緻。
龍虱吃的時候有一整套動作，先要把連著白腸子的尾巴拉出來，再掰下黑亮的硬殼，翅膀則是去不去掉都可。然後呢，跟吃花生米一樣嚼嚼就好啦~這東西沒什麼脂肪，蛋白質豐富，嚼起來還是挺香的，也沒有什麼預想中的異味。自始至終我都沒自己上手剝上一隻，都是體貼的肥哥剝好送到嘴邊的，所以最後我照單全收了三隻（就是這麼不會拒絕吃的）。他們給我剝的仔細，自己吃起來就豪邁的多，只拽掉白腸子就嗖嗖扔進嘴裡，再吐出一點碎渣，嘴邊沾著一點點殼，單從食物的角度來說，真是看著都想嘗嘗。這時候嘗的龍虱還不是最肥的季節，聽說到了季節，個頭大的龍虱基本跟大蝦的蝦腦袋一樣。
禾蟲：禾蟲過造恨唔返
這東西著實是太不好看，黃黢黢的，多毛多足，有點蚯蚓+蜈蚣的組合長相。據說為了讓遠道而來的客人都願意嘗試這道菜，常常會講這麼一個故事：說古代有個婦人剛死了老公，本應拿瓦缽去買水，但是聽聞新鮮禾蟲上市，就趕忙去排隊。有人就說她，你死了老公還不去買水，竟然來排隊買禾蟲？！婦人就回說：「老公死，老公生，禾蟲過造恨唔返。」意思就是老公死了可以再嫁，禾蟲過季吃不到才真是遺憾。（這段不是讓大家不要取番禺吃貨媳婦的意思~攤手）。禾蟲一年出產兩季，農曆四月的頭造禾蟲和農曆八九月的大造蟲，其中大造蟲皮薄汁多，個頭也大，是最好吃的時候。
當晚吃的很像～但又不能肯定是不是番禺十大名菜之一的「石樓缽仔禾蟲」。那道名菜以禾蟲、生蒜子、陳皮絲做料，先把活蟲放到缽里吸飲些生油，再將其他料加入拌勻，猛火蒸完再上炕爐烘乾水。這樣做出的蛋很好吃，但是禾蟲的存在感就相對弱了些，聽說最為能嘗出禾蟲甘香之味的，是焗的凈禾蟲。
最後一張是以上倆菜出品的地方~~
提一個最近知道的，豆單，豆天蛾，徐州特產，據說超級鮮美超級補（尤其男）。
螞蚱子
秋天收完稻子之後，螞蚱沒有食物吃所以肚子比較乾淨。所謂秋後的螞蚱蹦躂不了幾天，就是這個時候。
去稻田裡抓螞蚱，或用手或用網。抓住可以用一根麥稈穿胸而過串起來，也可以找個瓶子裝起來。我喜歡用瓶子裝，活的新鮮。
回家用大鍋下油，燒熱之後把螞蚱直接扔鍋里，蓋上鍋蓋，一陣劈啪作響。
炸好之後撒上精鹽，翻炒幾下把鹹淡裹勻出鍋裝盤。
這玩意好吃的緊，嚼起來香酥可口！
不過我不吃……
水老鱉、楊喇子、雄蠶蛾也很好吃，製作方法同上。
不過我同樣不吃。
昆蟲消耗大省，煎餅省人士前來作答：
一、螞蚱
其實螞蚱有很多種。我小時候縱橫大院兒的幾個花園以及姥姥家鐵路以北的廣闊麥田、玉米田、地瓜田。從夏天開始，就是跟各類蟲子戰鬥的時候。最主要的就是螞蚱和蟋蟀。
抓螞蚱其實不用帶瓶瓶罐罐的，田野里到處都是狗尾巴草，扯一根，戳螞蚱的後脖頸的薄膜，用力一伸，草莖就戳穿了螞蚱脖頸那一截，一根狗尾巴草能串一大串兒。到後來學到「一根繩上的螞蚱」，簡直是震驚：不會有更為形象的詞或短語了。草莖上的螞蚱個個都是生活的，張牙舞爪，口吐黃綠色或者黑褐色腥臭的口水。
不去管他，等捉上幾大串兒的時候，拿回家。洗乾淨了，用鹽水淹死。再油炸。貪食的小夥伴們，會直接在野地里生火，等把螞蚱用火撩成了紅色，肉香撲鼻而來的時候，就能大快朵頤了。
這種螞蚱最為常見，玉米田裡烏央烏央的。圓頭，灰褐色的身體，毛病就是愛飛，撲棱撲棱的。
這種螞蚱最為常見，玉米田裡烏央烏央的。圓頭，灰褐色的身體，毛病就是愛飛，撲棱撲棱的。
2、蹬倒山
這個是我的最愛，蹬倒山，基本是綠色的。天生一條粗壯的大腿，還自帶反傷甲，不愛飛，也不見怎麼跳，安靜帥氣，英武勝人，只是逮的時候得小心，手掌捕下去，它在手底下會狂蹬你，稍有不慎能給擦破皮，惱人的很。
這個是我的最愛，蹬倒山，基本是綠色的。天生一條粗壯的大腿，還自帶反傷甲，不愛飛，也不見怎麼跳，安靜帥氣，英武勝人，只是逮的時候得小心，手掌捕下去，它在手底下會狂蹬你，稍有不慎能給擦破皮，惱人的很。
不過這個油炸最好吃，尤其是那條大腿，「嗯！嘎嘣脆！雞肉味兒！」
對了，還有啊，要是運氣好，能逮到母的蹬倒山，那就賺大了，用火燎熟了之後，要開肚皮，裡面滿滿的全是晶瑩剔透金黃色飽滿的籽，超級好吃，誰吃誰知道。
這個玩意兒，印象中農田裡不多見，倒是院兒里的花園草坪上會更多一些。不怎麼好吃，關鍵是我個人非常抵觸它的造型。看著就不像個好吃的玩意兒。
這個玩意兒，印象中農田裡不多見，倒是院兒里的花園草坪上會更多一些。不怎麼好吃，關鍵是我個人非常抵觸它的造型。看著就不像個好吃的玩意兒。
本地方言里這個叫：雙么假。「假」這個讀音在魯中方言里大多是「犄角」的意思，所以它名字也挺好玩兒的：兩個犄角。
其實蟈蟈不應該放在螞蚱這一類里，暫且這麼分，是因為它的吃法跟螞蚱一樣兒一樣兒的。
不過蟈蟈要大很多，田裡也少見，豆田裡會多一些。在我馳騁花園農田的四五年里，只生擒過兩次這廝，或者說一次，因為有一次被它咬到手了，吃痛，手一送，這廝就飛了。
到了夏日，農貿市場里是有農人挑著網兜叫賣蟈蟈的，鐵絲撐開藍色的網兜，攤子的另一頭是用玉米桿兒那堅硬的表皮插起來的小籠子。論個兒叫賣，相中了網兜里的哪個，叫賣的大叔就給你挑出來，放進小籠子里，自行帶回家。
這種買來的百日蟲，是萬萬捨不得吃的，還指望時至秋後的時候，聽它叫來回憶夏天呢。
很久之後開始學玩鳴蟲，才知道小時候姥姥教的養蟈蟈寶典其實是不恰當的：蘋果皮切片兒，大蔥切段兒，別在竹製成的小籠上——玉米桿兒皮的，日頭久了會讓它咬斷逃生。不過尋常人家養來，也沒那麼講究，百日蟲百日蟲，能養仨月的就算是厲害到天上去了，更別說，那會兒誰還知道蓄蟲兒要用鳴蟲兒葫蘆呢。
公蟈蟈兒要畜起來聽叫，母蟈蟈兒就沒這個命了。
多數的結局是買來下油鍋，籽啊，比蹬倒山還多。
5、蟋蟀
跟蟈蟈一樣，分到這來純粹是因為吃法完全等於螞蚱。
只不過蟋蟀也分三種：普通蟋蟀、棺材板兒、油葫蘆。按北京玩鳴蟲斗蟲的來說，蟋蟀是蟋蟀，油葫蘆是油葫蘆，一個是斗蟲，一個是鳴蟲，兩者別說用途不一樣了，拿什麼來蓄蟲兒都不一樣。一個用蛐蛐罐兒，一個用黑蟲葫蘆。
棺材板的頭是個三角形的，臉是個平面，很像早前棺材的頭板；油葫蘆跟蟋蟀長得一樣，就是眼睛更大，身材大約是普通蟋蟀的兩倍三倍的。
我是沒吃過這個，在小夥伴家的餐桌上見過，沒下得去筷子，覺得不好吃。
聽說會更為鮮嫩多汁。
二、知了幼蟲
其實我們管知了叫「戒六」，「戒六」的幼蟲叫「戒六龜兒「或者」戒六猴兒」。這個是在地里摳出來的。
我記得我爸那會兒他們病區分管的衛生區剛好有個大花園兒，兩排大梧桐樹，中間是寬寬的紅磚路，他那會兒夏天每天早上都用大掃帚，掃路兩邊的土地，地上時常會有小小的空隙，用大掃帚一過，空隙會變得比指頭尖兒略大一些，要是這樣，就是戒六龜兒的洞穴無疑了，這個時候，折根草莖插下去看著，沒多會兒它就自己沿著草莖爬上來了，要是還不出來，就倒點水下去，分分鐘淹出來。他下了班就用裝藥片的那種紙包包回來，多的時候一天能有五六個吧。
我們那會兒夏天晚上最大的樂趣就是撅戒六龜兒。那個花園兒的路兩邊，被掃蕩的實在找不到了——畢竟白天大人打掃的時候批盪過一遍，就必須開啟熊孩子模式了：把那條路掀開。
對，沒錯，就是那條紅磚路，挨個磚頭的掀開，磚頭底下的戒六龜兒是早都爬出地面的，被磚頭壓著，沒法出來而已。掀開磚了都不用摳，只需要把它撿起來就行。這個熊孩子模式效率極高。據我不完全記憶，就我們五七個熊孩子，一宿就能把那三五十米長，五六米寬的大路給掀一半兒——這種效率，註定了二十年後我會從事搬磚這一行業。
後來院領導一怒之下，把花園鎖了。我們翻牆，照樣掀。
再後來院領導一怒之下，把紅磚路全拆了，換了水泥磚。我們大了，不捉了。
戒六龜兒弄回家，要趕緊用鹽水腌了冷凍起來。或者可以留一個活的，放到窗帘上，第二天窗帘上就會留下它蛻變剩下的殼兒——蟬蛻。家裡就會有一隻撲棱撲棱亂飛的戒六——知了了。
其實知了也有兩種，另一種是超級罕見的，方言叫「哨前兒」，個頭大概是知了的四分之一到三分之一，聲音尖銳無比，「哨前兒龜兒「也比」戒六龜兒」小很多。沒找到圖……
洗剝乾淨了之後，倫家：
萌萌噠~
作為一個四川攀枝花出生長大的人，就不得不提到「爬沙蟲」，現在才知道學名叫「具角魚蛉」。
小時候跟著父親去金沙江邊，手翻鵝卵石就可能會抓到「爬沙蟲」，父親捉起來就丟桶里，我這種外形黨是肯定不敢去碰的。
如果覺得沒什麼可怕的就再來一張：
大多數人都害怕多足昆蟲，更別說頭部那對能夾人的上齶，曾經把它們和小螃蟹放一起養，結果螃蟹腿都被肢解漂在了水裡。
大多數人都害怕多足昆蟲，更別說頭部那對能夾人的上齶，曾經把它們和小螃蟹放一起養，結果螃蟹腿都被肢解漂在了水裡。
也許是被忽悠，或者是害怕挨打，反正記不清小時候第一次吃它們是什麼情況了。但是自從那次後我就再也不排斥它們，因為味道好，還沒異味。
蜂蛹，蜜蜂，竹蟲什麼的我都吃過，但是總覺得有味道。
餐館裡做法比較多，感興趣的可以去度娘，隨便找幾張圖：
現在才知道成蟲長得更難看，如果以前先看到成蟲，我肯定不會想吃幼蟲：
不知道除了攀西地區還有哪發現過它們，現在它們就是攀西地區的特產，但是數量越來越少，好奇的可以去當地買來嘗，因為有可能以後就沒了。
以上所有圖片都是百度轉來的，並不是本人拍攝，想看更多信息直接用搜索引擎就好。謝邀。
雲南十八怪中有一怪就是三個蚊子一盤菜。
在雲南用蟲做菜應該算一個特色了，無奈自家居住的地區不是很善於做這個，所以只能說說經常見到的。
吃的最多的應該是蜂蛹了，蜂蛹用油一炸，用一點點鹽提味。金黃色的蜂蛹十分酥脆，但咬下去後又會有一種緊實的口感，有機會一定要品嘗一下。還有就是竹節蟲了，吃法和蜂蛹一樣，也是油炸。
想吃昆蟲類菜肴的同學可以到雲南紅河州，西雙版納，景洪等地區，會有很多很有特色的蟲類美食。
貝爺表示 昆蟲這玩意還有不能吃的？
貝爺表示,一切昆蟲扭了頭,就可以放進嘴裡爆漿了 Taste like chicken....(貌似所有生物對他來說都可以是這樣食用的)
謝邀，第一次被邀請好激動！
目前排名第一的答案也讓我長見識，作為一個只吃過竹節蟲蜂蛹螞蟻蛋螞蚱等入門級蟲子的人實在不好意思來回答，而且吃蟲子真的是要克服很大的心裡障礙，隨著年齡的增長我已經越來越不敢吃蟲子了，如果不願意吃的話無論周圍的人吃得有多香也不會動筷子的
大家都在回答吃什麼蟲子的問題我來回答一下怎麼做的問題吧
我只吃過炸的和烤的蟲子，大多數蟲子也是這樣吃的，原因呢我覺得有各方面的，首先我們吃蟲子更多的是把它當零食一樣吃，炸的比較香也好吃，再者雖說食用蟲子沒有危害但是有心裡障礙啊，炸這種破壞原始形態的做法比較讓人容易接受，想像不出來煮蜂蛹是什麼樣子，對於高票答案給出來的做法我只聽說過，並不敢嘗試，最後我認為吃蟲子就當嘗個鮮好了不要多吃，一頭豬也不是全身都能吃，一條蟲雖小但是也是有毒素之類的
就寫這麼多啦因為也不是很在行炸蜻蜓很好吃～ 辣椒加腰果油炸
金蟬，蟬的若蟲。
夏天傍晚會破土而出，爬到樹上蛻皮。在它蛻皮之前，就要把它抓走。
可以煎、炸、烤，嘎嘣脆，極其鮮美。
蟋蟀我吃過，挺好吃的。
油炸的。
小時候見我奶奶吃蠶蛹罐頭……大概就是把洗好的蠶蛹放到配好的湯汁里腌制的感覺吧。不過我當時看到的感覺是，罐頭裡黑色的湯料中間有黃色的蠶蛹飄來飄去飄來飄去，那感覺至今讓我遠離蠶蛹(￣Д￣)?
說說我小時候抓過的。
1，首推金蟬 ，已經大面積養殖，價格便宜數量多。蛋白質豐富。
2，山水牛，立秋下雨那天出土，一天時間交配產卵死亡。由於交配時他們喜歡空中跳舞，是抓他們的好時機。紅色的殼，油炸完以後特別香，公的脆，母的卵多。
3，螞蚱，小螞蚱吃不到肉，要吃就吃大的蹬了山！我們這有一笑話，就是說一根螞蚱腿，喝了半斤酒。
4，豆蟲，種大豆的都知道，白白胖胖，從頭用筷子一插，把整個身體翻過來 內臟去掉，拿油炸！香！寫著我都留口水。
有人問為什麼要用油炸，我猜一是他們都富含蛋白質，油炸比較好吃，二是油炸是高溫，起消毒作業。
5 蠍子，夏天晚上蠍子都到石頭上涼快，拿筷子做夾子一晚上幾十隻 ，白天就炸了吃了。不過一般捨不得吃，這東西一隻好幾毛錢，忍忍等有收的賣了以後買冰果喝。
作為知乎萬年潛水黨，謝藺佳邀請~
排名第一的答主和洪霟前輩的回答都很詳盡，我就不再做重複敘述，就講一個故事吧。
大學考到了雲南的一所師範院校，畢業後總覺著沒玩夠便去到一家旅遊開發公司，平日里沒多少正經事兒，大多是陪著公司大金主到處晃悠，有幸借著工作之便走過雲南的很多地方。相比大北方的荒漠和草原，總有種「雲南隨便一座山頭，立一個門牌就可以收費賣票」的感覺。但是，對於當地民眾來說，大山更多時候不是遊客眼中看到的美景，連綿的群山、貧瘠的土地、閉塞的交通帶來的是貧困。
記得有一次跟隨公司的大金主去雲南北部某山區考察，一行人等連喘帶爬的走到半山腰，偶遇剛剛放學的一幫小朋友，三五結伴，嬉戲玩鬧。看到他們時不時停下來在草叢和樹枝上捉某種東西，好奇心驅使走近想看個究竟。原來他們是在捉蜻蜓，就是下面這種~
還有下面這種（這種大隻的最受歡迎）~
心想著小朋友的世界真是美好，下學路上追逐嬉鬧，抓個蜻蜓扯根樹枝~~~
可是，接下來的眼前的事情就不太對了。眼看著一個小男孩捉到蜻蜓以後，迅速的用手把翅膀拽掉，然後是尾巴，然後是腦袋~~~緊接著從兜里掏出一根被板直的曲別針插在蜻蜓的腹部，用打火機慢慢烘烤，不一小會兒，蜻蜓的肉色變成焦黃色，肉縫裡滲出絲絲油光。
是的，就如你所想，小男孩把那塊小拇指甲蓋大小的肉塞到了嘴，。一溜煙的又去尋找下一個目標~~~
到了地方之後和當地的鄉鎮領導聊起來這個話題，他們面帶窘狀的說「娃兒們平時吃不到啥子葷腥，肚子里缺油水」，沉默了一下又補充了一句「聽說粘上蘸水（雲南地產的單山蘸水）味道還可以~」
故事講完了，但願沒偏題。
謝邀～
說起雲南可食用的昆蟲，確實有很多，我本人是漢族不怎麼吃這些昆蟲大餐，但我們舍友，以及學校的少數民族朋友們那可是來者不拒。
下面po一些幾年前在雲南網看到的昆蟲宴
這幾種食用方法都是同學們經常吃的，也嘗過一些，但是真的不敢吃太多…
竹蟲
金黃色上桌引「饞蟲」
西雙版納熱帶雨林中孕育出的美味竹蟲走上了餐桌。在距離景洪城約60公里的勐侖鎮曼納堵村，名叫岩香的老人停在一棵和小腿一般粗細，看上去好像生病似的龍竹前說：「這棵竹子裡面就有竹蟲。」岩香很有把握地將竹子在距地面約1米高的地方開出一道口子，在半透明的液體里，只見很多肥胖的竹蟲蠕動著身子往有光亮的地方爬。岩香迅速將手伸進開出的口子里，一把把將竹蟲掏出來，裝進隨身的竹筒里。
岩香告訴記者，西雙版納靠近森林居住的村民家家戶戶都有砍竹蟲吃的習慣，一般熱帶雨林中無論是毛竹、黃竹，還是龍竹，都會在竹節之間長出竹蟲來。每年進入夏季和秋季，就是西雙版納當地人「吃蟲子」的季節，這時你無論走到任何一個農貿市場和餐館，都可以買到或者是品嘗到營養豐富、香脆可口的油炸竹蟲。
我問了在西雙版納熱帶地區的同學們，他們說到了夏天各種蚊蟲出沒，有許多可以食用的蟲蟲，配上他們獨特的蘸水，那味道說的連我都想嘗嘗～除了昆蟲大餐，到了西雙版納一定要吃它們獨特的傣味～酸辣可口，烤豬皮，酸辣魚等等美味可口。
打屁蟲
昆蟲生猛雖死猶勇
昭通綏江、永善一帶的金沙江河谷，每年立秋，江邊河灘上石頭下大量藏匿著另一個品種的蝽，俗稱打屁蟲。一到季節，當地人蜂擁而至，河灘上搬開石頭尋找打屁蟲。打屁蟲一般也是油炸，在炸之前要擠出臭腺。有好事者，嫌打屁蟲名稱不雅，特意杜撰出個酒香蟲的名字來。
同宿舍的哥們兒，他爹在昭通，好酒，他說他爹的下酒菜就是這個打屁蟲～打屁在他們那邊就是放屁的意思～想想那畫面一口酒，一個打屁蟲，要是臭腺沒擠乾淨，那味道～哈哈哈
水蜈蚣
黃燜油炸「五毒」盡散
說到蜈蚣，人們馬上就會想到位列「五毒」的蜈蚣。盛產於南方的水蜈蚣，又名水夾子,是龍虱的幼蟲，也是一種會吐毒液的厲害角色。不過在神奇的西雙版納，再厲害的蟲子，同樣還是可以變成餐桌上較為稀罕的美味。
水蜈蚣蟲體似圓柱形，有一對鉗形大顎，因為貌似蜈蚣毒螯而得名。不過這樣貌似兇惡的蟲子，在西雙版納傣家人的餐桌上，你不必擔心其毒液，大膽把它吃進嘴後絕對是「體內消化」。在勐臘縣勐侖鎮羅梭江上，經常在江上捕魚的村民，熱衷於到河流淺灘處，將灘上的石頭一一搬開，拾撿石頭下面藏著的水蜈蚣。往往一次可以收穫一大盆，收集在一起清洗後，下鍋或用辣椒、辣醬，加上食鹽炒熟黃燜，或是甩干水分下油鍋煎炸，抬上桌來宴客絕對會為主人贏得一片讚譽。
據說經過高溫烹調後，水蜈蚣可怕的毒液就不在了。黃燜的吃起來香辣中不失鮮味。油炸的水蜈蚣撒上椒鹽後，則「蜈蚣未到，香氣早已撲鼻」，一筷子夾起一隻勇敢地送進口中，用牙輕輕一咬，立刻「咔吱」一聲脆響，那份香味，在口中久久不絕。
蜂蛹
芭蕉葉包燒著食用
7月至10月正是普洱蜂蛹大量上市之時，記者採訪得知，蜂蛹價格在150元至200元一公斤。在普洱，蜂蛹大多為炒吃，但也有水煮、涼拌的，在普洱市的孟連縣，甚至有放上辣椒、鹽巴等作料，用芭蕉葉包燒食用的。值得提醒的是，蜂蛹為高蛋白食物，過敏者最好不要食用。
這道菜在全國各地都有吧，不過是各地食用方法不一樣，高蛋白，你值得擁有～
其他的我知道的還有炸蜻蜓等等，大都是油炸烹飪食用，以上來自雲南網，還有自己添加的一些答案，謝謝
看到這裡發現竟然沒有我愛吃的知了猴，看來不得不使出福利大招了。。。
作為一個在山東長大的孩子，從小對昆蟲滴味道就頗為喜愛，後來出來讀書多年，吃遍了大江南北，但是還是對兒時食寵念念不忘！後來在淘寶上無意間覓得真愛，變成了這家的忠粉！
廢話不多說，上圖！（原諒我直接盜圖，因為實在是太稀飯^_^）
簡直是人間美味！
下面是蛐蛐也就是蟋蟀~
下面是知了猴！對！你沒看錯！就是金蟬！知了鬼！！！
額，名字還是很多的，但是味道都是一樣的，小時候舉著手電筒到河邊樹林里去找這個簡直辦過了無數個仲夏的傍晚！
嫩黃酥脆，外焦里嫩有么有！看到這裡你是不是要罵我噁心了。。。對！我就是那個喪心病狂的吃貨哦啦啦~~
下面這個是蠶蛹還是比較普遍的吧，不過提個弱弱的建議，蠶蛹是會過敏的哦，次個兩顆試下沒啥不舒服就可以放心次啦~
看起來是流口水還是吐酸水啊哈哈？
來來來，最後是大合照~有沒有覺得躺的很美膩~
本來還想找豆蟲的圖的，沒找到，各位也可以
吃貨見吃貨，勢必惺惺相惜，看完流口水的壯士，來來來！鏈接給你來一發！
（1）年貨現炒新鮮熟油炸螞蚱 蝗蟲 油炸昆蟲 即食 2份包郵
（2）山東年貨特價 新鮮香辣五香 熟蠶蛹農家油炸現炒昆蟲即食 2份包郵
（3）山東現炒新鮮熟油炸蟋蟀 油子蛐蛐 油葫蘆昆蟲 即食 2份包郵
不要問我是sei~我是吃貨界的雷轟~~~~hia~hia~~~
竹象鼻蟲，我們那叫黃竹蟲，小時候用細線牽著當風箏玩。年少無知，曾生吃過，現在不敢吃了，不過炸著吃應該不錯。
引自
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