新的禽流感病毒都是怎麼產生的？
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人們以往所知甚少的H7N9禽流感病毒20多天前致兩名上海男子死亡，世衛組織正密切關注情況發展，海外媒體對相關情況進行了報道。
這就是抗原漂移的結果.所謂抗原,通俗點說就是能引起機體產生對應抗體的物質,抗原不同所產生的抗體也不同,在這裡禽流感病毒就是抗原.而抗原漂移就是指病毒的抗原性,因基因組的位點突變而發生輕微的變化。例如:這是基因組中DNA的一部分:aatatattca atatggagag aataaaagaa ctaagagatc 其中任意位點,比如第三位t突變為a,都有可能引起病毒的抗原性發生變化,禽流感就是這麼變異的.但是要是再進一步的解釋t為什麼會突變為a.這個就很難了.有環境變化的因素也有抗體壓力性選擇的因素.
一句話說：我也不知道。
但是我可以提供一些背景知識。
什麼是流感病毒？流感病毒怎麼分型？H和N都代表什麼意思？
下面是一張流感病毒的示意圖：
病毒一般結構都比較簡單，外面一層蛋白，裡面是一段RNA或者DNA片段。
人類首先根據病毒表面的NP和M蛋白抗原性的不同，將流感病毒分為 甲、乙、丙三型。甲型流感病毒根據其表面HA和NA抗原性不同，再區分為若干亞型。目前從禽類已鑒定出15個H亞型（H1-H15），9個NA亞型（NA1-NA9）。目前的有名的H7N9就是其中的一種排列組合的情況，不過這種排列組合還是在全世界首次發現的。近一個世紀，在人間流行的流感病毒主要是H1、H2、H3和N1、N2，幾種抗原構成的亞型，但禽流感病毒H5N1、H9N2也可感染人，但是比較少見。乙型、丙型流感病毒至今尚未發現亞型。
至於過去不能感染人的流感突然能感染人了，可能是其結構（包括表面蛋白質或者內部遺傳物質）發生了突變。
其實這種突變每時每刻都在發生，而且不一定都是向著能感染人的方向進化，不過變化出現了，能感染人了，從概率學上來說，並不是完全不可能發生的。
從目前掌握到的證據來看，公眾不必太過恐慌。首先沒有足夠的證據說明這種病毒能在人際之間傳播，其次感染病例的密切接觸者都沒有發現臨床癥狀。
還是要加強預防工作。
預防最重要的是久抓不懈，不要今天來了禽流感就對這個關心，明天肺結核上報紙了就開始扎堆詢問預防肺結核了。
其實預防措施都是一樣的，勤洗手，多通風，保持健康的生活習慣以及充分的鍛煉，有良好的心態，戒煙少飲酒，飲食均衡。
謝邀。知乎處女答~~
不知道知友想問的其實是不是新的禽流感病毒如何產生並感染人群這個意思。 前面講的抗原性變異——抗原性轉變和抗原性漂移是導致流感病毒周期性流行和大流行的原因這點是個很重要也很基本的原因。 不過感覺其實禽流感這個話題很大，本人才疏學淺，三言兩語也講不清楚。就自己所知道的再補充一點點吧。
首先，流感病毒是分為A、B、C 三個型的。 其中我們最常見也最熟悉的A型變異性較大，可以發生抗原性轉變(Antigenic drift)（較小的變異）和抗原性漂移(Antigenic shift)（能導致新亞型，較大的變異）。B型和C型則變異性相對穩定，只會發生抗原性轉變。 此外，A型的自然界宿主較多，包括了人、豬、禽鳥類等（B型只有人，C型只有人和豬）；並且有可能引起較為嚴重的癥狀（B、C型一般癥狀較輕）。
如前面知友提到，A型流感病毒按HA（血球凝集素）有15個亞型，NA（神經氨酸酶）有9個亞型。在人群中一般流行的是H1N1、H2N1、H2N2、H3N2這四個亞型（就是一般每年冬天都來襲的那幾種）。而在禽類中的是H5N1H5N2H7N3H7N7,這次的H7N9和H9N9這幾個亞型。可見在人和禽類中所流行的流感病毒亞型是不同的。
一般來說，病毒可適應的宿主是在一定比較窄的範圍內的。禽流感病毒要成功的感染人類，甚至引起大流行，需要涉及到一個物種障礙（Species Barriers）的問題：不同的病毒亞型進入易感宿主的途徑可能是不同的——比如禽流感病毒在禽類是糞口途徑，而在人類則是可通過消化道和呼吸道進入體內；所需要的宿主受體可能是不同的——比如禽流感病毒在禽類識別的是在禽類呼吸道和消化道的 α 2,3‐linked terminal sialic acid ，人類流感病毒識別的則是在人類上呼吸道的 α 2,6‐linked terminal sialic acid（中文名不明……）； 宿主細胞內環境（比如溫度），還有要對抗的免疫反應也是可能不同的。為什麼人感染禽流感的癥狀會有可能如此嚴重大概也和這有關係。
而病毒要跨物種需要經過：（1）暴露（Exposure）——人與禽類有接觸，並且有合適的傳播途徑（從禽類→到人類）→（2）感染（Infection）——新的禽流感病毒和新宿主要能兼容，物種障礙不會導致其無法感染→（3）傳播（Spread）——在新宿主的傳播可能性（e.g.只能禽傳人，還是可以人傳禽、人傳人，後者會大大提高傳染性），組織嗜性如何(感染的什麼組織，消化道，還是呼吸道等.）→（4）適應（Adaptation）——病毒所發生的核苷酸替代、重組、重配等這些變異使其適應新宿主。
病毒是很容易變異的一種微生物，每次複製的時候都可能產生變異。此外重組（recombination）還有重配（reassortment）都有可能導致新亞型的產生。不過變異是有代價的（fitness cost），這些新的子代可能有新的能力，新的適應性，也有可能就此掛掉。如果剛好，禽流感病毒變異出了一種新亞型能夠突破上面重重障礙，成功入侵到人類這一新的物種，使其感染並發病，能並成功的適應這人類一新宿主，那新的禽流感大概就這樣「產生」了。
（很多中文名詞翻譯不太確定，所以輔以英文在旁。）
有不當或錯誤之處，請多指教~
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