為什麼生食昆蟲時把頭擰掉，剩下的就都可以吃了？
貝爺總是先擰頭，這也可能是個人口味。但是有科學分析么？
我是來給 @祤瞳 的答案補充生（前）動（方）形（高）象（能）的實物圖的。
首先，這是一隻未成年的雄性東突厥蟑螂。
用鑷子慢慢地把頭 擰 下 來
擰下來後是這樣的，頭部連接著大部分器官一起出來了。（因為這隻蟑螂死前餓了很久，「腸子」里沒什麼東西，所以顯小…末端橙色部分是未消化的胡蘿蔔。）實際上剩餘身體部分還不夠乾淨。
然後把腹部末端也擰下來，這裡還有部分「腸子」，剩餘的中間部分就是乾乾淨淨的肉了。
剩下這就是能吃的部分了，比除蝦線容易多了吧。
如果是我，我會選擇直接從胸腹連接處擰斷，這樣可以把全身所有內臟一次性摘除^_^。而且腹部脂肪較多，口感不好，胸部肌肉多哇！
切半邊再料理一下…你就說是不是瞬間就有胃口了吧！
吃著喝著
特別鳴謝 刺花螳、大魔花螳、印琴錐螳、蘭花螳的友情出鏡。
至於為什麼要掐頭吃，因為頭部連著主要是消化系統的內臟，而昆蟲在野外生活，消化系統裡面吃進去的完全不知是什麼鬼東西，病菌、有毒植物殘渣、蟲卵……。螳螂為什麼會感染鐵線蟲，就是因為它吃直翅目昆蟲，而直翅目昆蟲在吃植物的時候會把鐵線蟲的卵吃進體內。
而且說實話，就算掐頭之後也不安全，胸腹裡面實在不知道還有什麼其他的怪東西，只是對於頭部來說相對安全一些而已。我們這裡有吃油炸知了（蝶喇猴）的習俗，但我並不喜歡吃。
作為一個攝影愛好者，十年前痴迷昆蟲攝影的時候，也很多次記錄了昆蟲吃昆蟲的景象。請忽略國家地理的標，只是以前用來好玩的。
這是一隻棕色雄性中華大刀螳，酷酷的。
這是一隻呆萌的中華劍角蝗，我才不會說這是我抓來的。
閃電擒獲，從頭胸結合處撕成兩半吃，可以看到黑色的內臟就在這個位置，很噁心。這裡可以回答題主的問題了，如果是人吃的話這部分是不能吃的，所以必須掐頭拽出內臟。
拆大腿吃，大腿里滿滿肌肉，應該全是可食的。
這是一隻綠色雄性中華大刀螳，發現了它的獵物，一隻鐮尾露螽，我才不會說又是我抓來的呢。
頭部一般是最先吃的
腹部口感有韌性。
這是一隻雌性廣腹螳和她的獵物，沒錯，還是中華劍角蝗
蠢萌的鐮尾露螽也想知道是什麼味道
這一隻中華劍角蝗的情況是比較特殊的，肚子里滿滿的卵黃塊，我不清楚人的話能不能吃，但看起來挺噁心，不過對於螳螂來說無疑是一頓高營養的美味大餐。
從左到右分別是廣腹螳雌、負蝗、中華大刀螳雌
中華大刀螳邊交配邊吃棉蝗若蟲
再說一下：倒數一、二張的雄大刀螳，是夜，寸骨不剩……
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補充幾張
抽腸，黑色的，噁心
抽腸，黑色的，噁心
吃著碗里的，望著鍋里的
吃著碗里的，望著鍋里的
翅膀也是可食部分
翅膀也是可食部分
滿滿的卵黃，愛吃蟹黃的你怎麼想
滿滿的卵黃，愛吃蟹黃的你怎麼想
你們要的中華大刀螳雌謀殺親夫的照片，注意雄螳螂那筋道的肉絲！
你們要的中華大刀螳雌謀殺親夫的照片，注意雄螳螂那筋道的肉絲！
最後祝大家好胃口
去年的答案今年順手更新一下圖片吧
主角是一隻杜比亞蟑螂
去頭去尾去內臟
來自南美的葉背螳
開動
以及，一些隨拍
-----------------------以下是去年的原答案
作為一個徒手撕過上千隻蟑螂，蟋蟀等各種直翅目的人
我個人每次一擰頭能把內臟都抽出來，當然偶爾也會在屁股那先掐一小塊，然後再擰頭，內臟抽的更順暢
順便多說一下
貝爺切頭我個人覺得應該是怕被咬傷（如天牛之類的）
他似乎對內臟不排斥，但是我個人推薦如果作死要生吃昆蟲，還是去掉內臟比較好，反正不麻煩。剩餘的，都是很好吃的
用我姨跟我姥爺的對話回答你，我姨回家看我姥爺在吃螞蚱問我姥爺您不把屎弄乾凈啊，我姥爺說，弄乾凈了我還吃什麼
有的要去頭，比如蜘蛛，上次我抓到一隻蜘蛛，直接往嘴裡放，結果舌頭被咬了，腫了2天！
1.昆蟲的口器可能會扎嘴扎舌頭，而且頭上的殼相對比較硬；
2.頭部可能有毒液、毒液腺一類的東西；
3.頭部肉少，而且有一些口味奇(lie)怪(qi)的黏液，比如眼睛裡的液體；
4.看著噁心。
燒屎殼郎是我這輩子吃過的最香的肉，絕對沒有之一。
小時候跟小夥伴們找片比較開闊的場地，通常是用來秋收糧食脫粒的土場附近，找一坨半乾的牛糞馬糞，一定要半乾的，新拉的太稀屎殼郎還沒住進去，太乾的它們很可能已經飛走了，然後用鐵鍬把糞整個鏟起來，如果下面有個比大拇指還粗一些的洞，那就說明裡面已經住了屎殼郎，洞通常有25到30公分深，用鐵鍬挖到大概20公分的時候就伸進一根手指探一探，如果捅到了糞挖的時候就得注意了，需要挖的特別淺，別一鍬下去正好把屎殼郎鏟死，一個洞里通常會有兩到三隻。挖出來的屎殼郎有有角的，有沒角的，都裝在玻璃罐頭缸裡面，挖夠幾十隻的時候，找幾把柴火點著把屎殼郎倒在裡面，屎殼郎會被燒得吱吱叫，現在想起來好殘忍，幾分鐘以後火滅了，就可以從灰裡面把燒焦的屎殼郎取出來，敲掉外邊烤糊的殼，裡邊就會有一丁點紅肉，哎呦喂喲，實在是好吃的不得了不得了的，完全沒有辦法形容，這麼多年來也吃了不少東西了，沒有任何東西能抵得上燒屎殼郎的一半好吃，真心話。居然會有如此謬讚，是時候上這張圖了：
圖侵刪
清楚的記得貝爺說：我們現在把他的頭部切掉、因為他的頭部看起來實在太噁心了。。媽蛋，貝爺居然說。 居然說噁心、去掉頭都能吃。內臟中有未消化的樹脂成分、能補充糖分和礦物質。。蛋白質含量是雞肉的3倍歪個樓，小時候看書無聊，房間里會時不時的飛來幾隻蛾子。
後來煩了，有一次一隻蛾子正好落在書上，我就突然腦抽，用手按住了它，然後拿起旁邊的小刀割斷了蛾子的頭。
因為有放大鏡，我可以看的很清楚，蛾子的頭一開始還在動，後來不動了，但是身體卻沒有事就是趴在那裡，我用鉛筆頭刺激身體，它會亂撲騰，說明沒死，我很好奇，就把這個只有身體沒有頭的蛾子罩在一個小網子里，直到一周後這個身體才不會動了。
後來又有一次逮住了一隻蛾子，我打算把那個實驗進階一下，就切掉了頭以後嗎，又把肚子切掉，只留下胸部。這一次因為胸部有四肢，會不停地抖動，這一過程持續了兩三天停止。這讓我總結出蛾子的核心是在胸部，肚子里只提供能量，至於頭部的作用我猜測只能定位交流。
終極版的實驗終於要來了：
後來，我又逮到一隻蛾子，我發現一個奇怪的現象，每次切除頭部以後，都會從蛾子的頭部伸出一條奇怪的觸角，至今記得成褐綠色。這一次是這樣的，我逮到了蛾子以後切除其頭部，把它的身體就放在頭部旁邊很近的地方，近到那個觸角剛好能碰到，然後神奇的事情發生了：觸角慢慢摸索到身體，並使其和身體從新相連了。
後來我知道這種蛾子叫米蛾米蛾_百度百科，再後來我沒有學生物，這個現象至今搞不明白。
誰說頭不能吃的？
小時候我們一群熊孩子抓幾十隻螞蚱，石頭剪子布誰輸了吃一隻，連輸就生吃一隻。
從來沒有什麼去掉頭的說法作為吃過各種螞蚱，蛐蛐，蟈蟈，螳螂，蠍子，蜘蛛，還有各種蟲子的人，表示：
內臟我是不會吃的，螞蚱口感最好，頭一擰一拽，內臟什麼的就都跟著出來了。拿鹽腌一下，下鍋炸。嘎嘣脆特別香。
炸透了也不用擔心寄生蟲，小時候一抓一碗吃^ω^
提一下，蜘蛛不好吃，怪味，一咬一灘水。沒肉。
等等啊喂！蟲蟲身體里不是有鐵線蟲嗎！當我恐怖片白看的？當我微博動圖白看的？？
這個問題本來是問人吃的但是答案全是喂寵物是什麼情況？我喜歡
其實貝爺很多東西也沒有去掉頭啊。比如爆漿的肥蟲子……
食用前擰斷頭可迴避昆蟲凄慘的眼神..
這樣就可以讓昆蟲親眼看到我們吃掉它身體的全過程了～～～
請自行腦補此畫面！
作為一個從小吃螞蚱、蝗蟲、螳螂的人，表示去頭的同時可以連內臟一起去掉，剩下的只是皮肉。
可能有很多人說，根本不能一起去掉，因為拽掉腦袋的時候內臟經常斷掉，下面說一下我家是咋處理的：
以蝗蟲為例，我家的處理步驟是這樣的：1、將翅膀去掉，扔到一大盆的水裡面，這樣可憐的蝗蟲基本上逃不出蹦不了；
2、用剪子剪一下螞蚱的屁股尖，下圖簡單示意，角度長度無參考性；
3、從蝗蟲的下巴處（不要糾結它是否真的有下巴）向它的後背方向開始掰腦袋，掰掉之後，往外扯往外拽，這樣頭連著一串內臟就出來了。
3、從蝗蟲的下巴處（不要糾結它是否真的有下巴）向它的後背方向開始掰腦袋，掰掉之後，往外扯往外拽，這樣頭連著一串內臟就出來了。
用這樣的方法很少出現內臟斷在肉里的情況，很乾凈，不過建議還是泡在水裡一段時間，因為偶爾會有寄生蟲哦，不過我小時候吃了十來年也沒遇見過幾次。先上圖
這是我和閨蜜去大理玩的時候吃的，閨蜜是真漢子，本著來都來了當然要嘗試一下的心態強行買了這個，自己吃了以後還非逼著我吃…
我就想問，這東西你真的分得清有沒有頭嗎…
Anyway，當我懷著萬念俱灰的心情咬下第一口的時候新世界的大門打開了…這…怎…么…那…么…好…吃…
感覺自己前20年人生這個不吃那個不吃都是死矯情…
向雲南同胞們致敬：）
最後來張我和真漢子閨蜜的照片hhh我愛雲南！
誰說的一定要擰頭？
我一個高中同學吃螞蟻從來不擰……
食用昆蟲和節肢動物是一種未來食品的發展趨勢，生存中對不同的生物，要判斷什麼部位需要切除。比如貝爺食用的天牛，由於天牛殼體堅硬，口器和足都很鋒利，而且可能含有細菌，所以要切除頭，背甲和足，因為咀嚼不充分的這些部分會劃傷食道和口腔，在野外環境一旦發生感染，將會非常危險。至於大型的幼蟲，由於口器不鋒利，而且外骨骼沒有完全形成，自然不需要切除什麼，對於蛇，蜥蜴，也是根據骨骼和牙齒的結構，要切除頭部再食用，其實面對這些動物，處理方法都很簡單，如何克服恐懼和厭惡感，調整心態，冷靜的把它們當作食物來對待，才是關鍵！
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