為什麼冷飲（如冰激凌、奶昔）是草莓味最常見，但飲料卻是橙味最多而少見草莓味？
如題。其中「飲料」主要指零售的那種瓶裝和罐裝的，包括碳酸飲料和非碳酸飲料。
【看到好多朋友說都是香精勾兌的，這個我知道……我就是想問為什麼冷飲大多用橙味香精而飲料則是用草莓味香精】
我的理解是：
這是根據多方面條件決定的。
首先是生產工藝的可行性，便捷性；草莓是大宗口味形狀也有可塑性，如果是貨真價實的草莓奶昔、冰淇林的話，原料的季節性和成本都有關係；
其次是運輸、儲藏條件的限制，奶昔、冰淇林要麼是季節性，要麼是隨時做出來，隨時吃，而柑橘香精調配出的飲料，則在防腐劑、抗氧化劑等的作用下，可以長期儲存、便於運輸。
最後。。就是關鍵性的市場抉擇的結果啦，有可能起初的時候什麼味道都有，供應商根據銷售數據，物競天擇、適者生存咯。我們這裡就有一份數據顯示：柑橘類產品在飲料中應用是最受歡迎的口味。。
嗯 生產果汁飲料 前五的公司 前5位 公司 後面是產品數量
Coca-Cola 1,095
Tropicana 945
Ocean Spray 504
Eckes-Granini 465
Rauch 378
這是果汁飲料口味排序 及產品數量
橙9,162
蘋果7,693
芒果3,775
水果3,305
葡萄2,914
菠蘿2,770
桃2,456
草莓2,390
檸檬2,041
蔓越莓1,893
生產冰淇林前5位 的公司
Unilever2,547Nestlé2,443H?agen-Dazs541Dreyer"s Grand Ice Cream396Ben Jerry"s386
冰淇林口味產品數量排名
巧克力6,473
香草6,302
草莓2,482
焦糖1,902
牛奶巧克力1,534
黑巧克力1,012
杏仁892
奶油830
勿奇糖(一種軟質奶糖)686
先回答為什麼飲料草莓味很少。
草莓香精爆發來自兩個原料的合成，草莓醛和呋喃酮。兩個原料加進去，草莓就變成甜膩的糖果味，尤其是呋喃酮，甜的發咸，草莓醛讓你想起阿爾卑斯的味。這種濃郁的膩的要死的甜膩的草莓，特別適合用在甜品里。
現在，這兩個原料在草莓草莓香精中的地位難以動搖。
現在，國外的草莓香精大多也是這種甜膩糖果風格的。
這種香精用在飲料里，又甜又膩，中國人還是喜歡清爽一點的飲料的。
至於甜橙香精，因為有甜橙油的存在，所以可以做出果汁感強有果肉感的香精來，這樣的香精用在飲料里喝起來才舒服，但是甜橙香精不太適合用在冰品，冰品需要香精爆發力，依賴甜橙油提高天然的甜橙香精爆發力不強，爆發力強的甜橙天然感不強。所以你可以吃到甜橙味的冰品，但是口感嚴重失真，比甜橙飲料不知道差到哪裡去了。
人們喝飲料，是為了個果汁感果肉感天然感，人們吃冰品，是為了個香甜可口。
草莓香精果汁感果肉感差的要死，甜橙不那麼香甜。
如果你能做出新鮮的果汁足的草莓，那做成飲料會火的不得了，一年銷售量繞地球好幾圈沒問題。
上面知友說的橙子便宜且易榨汁是一個原因。口味區別還在於人們對飲料和冷飲觀念的差別。飲料更多的是作為水的替代品，而冷飲則是一種純粹追求味覺享受的零食。
作為水的替代，飲料偏淡可以減少人們對發胖的擔心，偏酸（性）則一方面感覺天然健康，另一方面維生素c等酸味添加劑有防腐作用。除了橙子以外，蘋果葡萄也較多。
冷飲的低溫會降低味蕾的品嘗能力，而作為零食則必須要搭配味道較重且非常甜的不然無法保證口感。以草莓哈密瓜巧克力等重口且高糖的類型居多，如果是牛奶香蕉等味道淡的，則基本都是靠更多的糖和奶油來提味兒。想到什麼寫什麼 可能有點雜亂 見諒
首先 雪碧 七喜之類的都是檸檬口味的碳酸飲料 檸檬和甜橙出了特徵香氣之外 其他的香氣（味）成分大多相同（萜烯類） 而調配檸檬香精和甜橙香精時 天然成分的添加是必需的 所以比其他的口味的香精 略略健康 飲料什麼的 健康天然巴拉巴拉 是大口號
為什麼很少有甜橙味的冷飲呢 不得不吐槽 柑橘類和奶類的香氣很難協調的很好 乳化也是個硬傷
再說說草莓 草莓是少年兒童們（少女）最喜歡的水果（沒有之一 ） 又要說到香氣 草莓和奶 在香精組成方面是有一個香韻的共同點 通俗來說比較好搭 比如酸酸乳就有草莓味的
不過吐槽一下 冰激凌方面的口味一定是香草和巧克力及牛奶是銷量最高的三者（小布丁）
冰棒的話 清新自然的甜橙味是個不錯的選擇
我猜情況是這樣的：
很久很久以前，大家還沒發明添加劑這種東西。
所以一起的原材料都來自大自然。
以冰激凌的歷史為例：
公元前200年前，皇室吃的冰激凌是用山羊乳和雪製作的，只有食物鏈頂端的人才能吃到。
公元前150年前，大家已經會從水果里榨出甜甜的果汁了，遠在埃及的大佬們讓僕人采了雪回來兌果汁，就製成了「冰棒、冰沙」這類奇妙的冰品。
公元60年代的古羅馬，把埃及流傳下來的古老秘方加以改造，果汁酸酸的口感在蜂蜜的調和下變的很完美，一直流傳到公元800年。
那時中國唐朝已經發明了火藥，所以硝石吸熱的特性也被人發現後利用起來，果汁加上糖和鹽就製成了隨時可以吃到的冰棍。哦天，我想起了「老冰棍」，差不多就是這個意思。
直到弗洛倫薩16世紀文藝復興時期，婦女們終於開發了自己的創造力，製成了用雞蛋、牛奶、淡奶油和糖為基底料的真正意義上的冰激凌。
說了這麼多，我就想說明的是：最開始我們的食物以六個字為基準：新鮮、自然、濃郁。
按照歷史的進程，最先出現的是：雪、山羊乳、果汁、蜂蜜、糖（鹽）。
草莓和橙子口味上最大的區別不僅在芳香烴上，還在糖分、Vc等其他物質的含量上（明顯橙子更酸啊）。
山羊乳（乳製品）屬於鹼性，Vc屬於酸性，Vc多了，又沒有糖粉和蛋黃進行調和，很難做出真正的冰激凌。（註：冰激凌的翻譯是ice cream、cream就一定會有乳製品），反而強加在一起會有絮狀物生成。所以一開始大家就會選擇糖粉比橙子多、Vc比橙子少的草莓做冰激凌。
而果汁因為被榨成了汁，自然受氧化速度會變快，所以Vc含量多的橙子就成了最優選啦啦啦！
然後就流傳下來了……
不過我覺得甜橙牛奶冰激凌比我做的草莓牛奶冰激凌更好吃！真的！所以我就覺得，這已經是種習慣了。手機回答，先簡單說說，以後有機會好好答答。
其實原因很簡單，冰淇淋消費人群主要是孩子和女性，兒草莓味道是他們最喜歡的味道。
人對冰淇淋的口味喜好是會隨著年齡變化的，而且男人和女人不一樣。
男人大概的變化是：草莓，牛奶，咖啡，巧克力，牛奶，山楂。
女人大概的變化是：草莓，牛奶，巧克力，牛奶，草莓。
具體原因不知道，我們香精行業只進行統計學上的現象分析來確定研發的方向，所以口味的變化可能和口腔的ph值有關，年齡越大口味越重，老人會回歸到酸甜口味的喜好，但他們已經不是冰淇淋的主要消費人群了。
而飲料的話，最受歡迎的水果是橘子和西瓜，一個冬天一個夏天，但是因為西瓜的酸甜比比較低，製作西瓜口味的飲料喝到嘴裡對味蕾的衝擊不大，也就是不好喝～
再加上榨汁率的原因，其他水果出汁率低，果醬的話在飲料中會降低感官好感度，所以～前面回答的幾乎一邊倒全跑題了……看不下去了o(╯□╰)o
我給一個答案——或許未必正確——至少是在題主問題下給一個回答：
個人覺得，草莓/香蕉/榴槤/牛油果等與奶製品比較搭，很很好的帶出牛奶的那種絲滑的口感。
而橙橘系以及蘋果，汁液里有酸的成分（就算是調味配的橙汁也是有檸檬酸成分），這個東西和牛奶混在一起有絮狀凝結，無論口感賣相或者營養都不佳。還是直接做成飲料比較爽口。
題主你覺得呢？O(∩_∩)O
（吃貨握握手）
只有一個原因，你們喝過草莓味的清飲嗎？有多難喝你們知道嗎？當然草莓味的奶飲還是很受歡迎的。
這問題很簡單，橙的果粒大，纖維多，利於榨汁，反而如果做冰淇淋等則纖維造成口感不好，而草莓正好相反，汁少，纖維少，攪拌之後泥香甜可口，做冰淇淋最好。
來提供另一個思路：
草莓口味和牛奶、固體型冷飲相性更高，而橙味更適合液態
冰淇淋和奶昔都是脂肪含量很高的含奶甜點，而草莓冰沙類的產品化成液體之後風味會大不如橙味
為什麼冷飲（如冰激凌、奶昔）是草莓味最常見，
從票最高的答案給出的圖表來看並非如此。
但飲料卻是橙味最多而少見草莓味？
個人感覺
最早橙子保質期長，汁液多，也適合榨汁，口感不錯；
草莓保質期短，汁液少，不適合榨汁，口感不行（你自己試試看）。
因為橙子適合榨汁的種種特性，導致橙汁的大面積推廣，進而導致橙汁的大面積流行。
這種慣性延續到化工行業，橙味飲料理所當然比草莓多。
你吃個草莓，再喝口草莓味的飲料，就知道什麼是香精了。
再看看下面這個問題：
為什麼橙汁能在所有果汁中勝出成為最普遍提供的果汁？
明明是巧克力和香草最常見
這個是長期的市場驗證後的結果，口味除了甜以外的都是根據實際的銷售情況不斷的調整的。 不是一成不變的。
都是香精，成本都一樣，某些人想的太美好了。
草莓受季節限制，而果汁飲料極其注重口味的真實性，所以橘子橙子這種多的水果做飲料。而冰激凌奶昔主要是奶為主，水果口味容易不被消費者重視，所以就加草莓香精。
說實話，我覺得跟口味的選擇沒有關係。肯定是冰激淋或飲料先生產出來以後才會有消費者去品嘗，至於有人提供數據以證明消費者對口味的選擇，我覺得正是因為這些口味先出現，甚至是說當時只有這些口味，對消費者產生先入為主的影響，繼而影響了消費者對口味的選擇。那為什麼生產商要先生產草莓味的冰激淋或橙味的飲品呢？我覺得當時的各種添加劑肯定不會像現在這麼發達，很多用的都應該是原料，這下該明白了吧。草莓打爛了容易成醬，而橙子容易成汁，所以造成了它們的用途不同。
冰激凌和奶昔裡面有奶味啊 草莓和奶油味很和 橙子和奶油味道不合拍啊 你看少數橙子味的冰激凌比如說 奇彩旋 天冰兩吃 是不是都是屬於冰比較多 沒什麼和奶製品混合出來的 就算是天冰兩吃這種也是奶和冰分開的 檸檬味道的也是
相對之下草莓和香芋就更適合和奶味混在一起變成冰激凌
最常見的是香草 巧克力 奶油原味好吧，話說橙味也不是沒有，但是你想像一下 橙汁加牛奶的味道，吃上去像壞牛奶啊
因為我愛吃
我覺得最終產量的多少還是好不好吃決定的，好吃的東西，再難以儲存加工，都會有解決方案。
草莓是水果，也是糖分很大的漿果，做成果醬或者粘稠狀的食物，嘴裡會很滿足
橙子是酸甜適中，水分大，做成果汁味道也不會變淡的那種。
脈動全是香精，有這錢還不如餐館買個湯喝，夏天補充氯化鈉（鹽）
推薦閱讀：