怎樣的廚房設計是最好的？

11-16

關注這題很久了。接下來我家廚房要裝修，把一些思考的廚房要點心得寫在這裡和大家分享。

1.開放式廚房並不太適合常做飯的中國人。

廚房是家中的工作區、餐廳是休閑區。建議分開。
為什麼做飯的人不想吃飯？因為聞了做飯的味道會增加飽腹感。在開放式廚房吃飯，很多人都不會吃的特香。
雖然現在油煙機馬力大了，但是還要看你家的煙道狀況。
雖然有油煙機，但廚房的窗吹一點風，煙氣就進房間了。
烤箱、空氣炸鍋、電炸鍋、蒸籠的煙氣能夠確保都被吸走嗎？
如果覺得互動感和敞開開放感是非常必要的，可以設一個上菜窗口、磨砂玻璃門等。

2.廚房內中島也不一定適合你家。

首先中島式就很可能是開放式廚房。
中島的廚房動線會被打亂，地插也要重新設置。
中島式的油煙機很好看但是很貴，品牌不多。（吸力沒關注過）
如果你家廚房很大，做中島不如把廚房檯面加寬。從60cm的檯面寬度加到80cm。

3.按照動線設計你的廚房。

烹飪流程：冰箱(儲物空間)→檯面(預處置空間)→水槽（清洗空間）→檯面(切配空間)→灶台（烹飪空間）→檯面(上菜空間，也可以和切配空間共用)
清潔流程：檯面（放置空間）→水槽（清洗空間，也可放洗碗機）→檯面(瀝水空間)→碗櫃鍋櫃(儲存空間)
注意考慮左撇子和右撇子，線路完全相反

4.廚房照明頂燈只是輔助照明。正對操作台的櫃下照明才是主要照明。

和電工師傅及早定位預留好電路
一圖說明原因：就是影子。自己畫的渣圖，就這個意思，哈哈哈。

5.窗戶附近留檯面及水槽

窗戶前留工作檯面，為的是方便照相。下面這張照片的用光就是利用窗口的自然光，屬於好看好拍類型，特別適合新手。（如果你沒有拍照的愛好，可忽略）

水槽放在窗戶下，為的是保持風乾和日照殺菌。

6.我推薦三個廚房清潔電器。

垃圾處理機。大概1000元左右。買個稍微好點牌子的。

可以把濕垃圾骨頭、菜渣、果皮打碎沖入下水道。這樣一方面省事，另一方面干垃圾可以好幾天不倒都行。

洗碗機+即加熱式熱水龍頭。

知乎洗碗機推薦也很多了。反正目測省了好多事兒和減少了家庭矛盾。
因為有了洗碗機和垃圾處理機。熱水用量需求並不大，可以用即熱式水龍頭（不過山寨廠比較多，建議選購稍微好點的。）

手持式的充電吸塵器。

才100塊左右，隨手吸一下髒東西渣渣、麵粉很方便。
買無線的好，有錢可買戴森...

6.水槽附近及下方，請預留空間及插座。

有些東西雖然不一定現在裝，但是未來說不定你就想通了，隨著你家庭成員變化就有腦子有新變化太正常。暫時不用的空間，空出來可以作為洗潔精、新抹布等物品的儲存空間。

凈水器，有小孩後可能需要。
洗碗機，為家務吵架後可能需要。
小廚寶/熱水龍頭，家裡長輩同住的時可能需要。
垃圾處理器。
……誰知道未來還會有啥？

如果在裝修時不空出插座和空間，回頭想裝不能裝就太麻煩了。

7.廚房請安排10個以上的插座面板。

如果有必要可以設一個電箱。東西多的話，務必使用4平方線路，2.5平方線路不夠的。
大部分圍繞操作檯面附近，各種小家電，種類太多，你不知道你自己、伴侶、你家長未來會進什麼愛好坑。

咖啡愛好2插（咖啡機、磨豆機)
烘焙愛好2插（烤箱，廚師機）
果汁愛好2插（攪拌機、榨汁機)
兒童偏好2插（輔食機、蒸籠消毒）
老人偏好2插（攪拌機、煎藥機)
自家做/養生偏好（麵條機、麵包機、早餐機/烤麵包機、電餅鐺、豆漿機、電蒸籠、電燉鍋etc）

2個在灶台邊備用。
3個水槽邊上面說了不再贅述。
冰箱1個、微波爐1個、電飯煲1個、電水壺1個常占。

反正我的想法就是多配幾個。不會虧的。
現在不買面板，以後就要拉接線板。

8.垃圾桶的位置

位置要接近操作台和水槽
可以放在櫥櫃內部，拉開門丟垃圾。內藏。不過很多人不習慣。
也可以不做門，在檯面下空置一個儲物格，直接放個垃圾桶。這是我個人的偏好。

9.可以預留一個活動廚房台，需要時拉出來做桌子。

用來吃烤肉或火鍋（我的愛好！）
在餐廳吃味道和煙氣太大了···

PS 有沒有什麼家居裝飾愛好群的···？求加求推薦
PS.我覺得宜家的櫥櫃蠻好的...種類多彈性大，質量也蠻不錯的。

2013.09.01 更新：
經大量補充、修改、湊數，發布在我的專欄中，請前往圍觀。廚房—生活的開始 - 豆叔碎碎念 - 知乎專欄

以廚房為例，從開發商交房到滿足日常所需，包括但不限於以下重點：
牆磚、地磚、防水、櫥櫃、吊軌、天花、照明、水槽、電路、水路、灶台、基礎電器（冰箱、煙機）、烹飪電器（壓力鍋、烤箱）、熱水供應、水處理/凈化、常規儲物、功能性儲物等。

想擁有一個功能合理，符合生活習慣，預留日後新增功能的廚房，需要先從格局劃分開始：
中國的普通住宅廚房面積普遍較小，短邊長度一般在 2500mm 內，根據戶型不同多為長方形。櫥櫃的組合類型根據房型和需求一般分為：

U型：操作路線短，操作效率高，在早期戶型中較為常見。多為長方形廚房，門和窗相對望類型。洗、切、炒（右手習慣）可以輕鬆實現三角工作區，大大降低操作流線；

島型：國內可實現的難度較高，特點為洗切炒其中部分或全部功能形成為導狀。可以滿足多人協作，但不會影響到對方。可以利用中島推車（帶鎖定）、吧台實現；

G型：門洞開後在廚房一角，較 U 型多出儲藏區，充分利用空間；

並型：常見與今年流行的帶有推拉門的廚房（一側可能是門洞或閑置），優點是採光和通風較好，缺點是儲物功能降低，不能形成三角工作區；

L型：國內最為常見和最易實現的類型，雖然也能形成三角工作區，但因短邊長度多在窗子一側，三角區的長邊過長，會增加操作線路；

一型：常見於公寓式小戶型，操作流線過長；

總體來說，U 型、G 型、島型是理想的廚房格局，L 型是刪減版的 U型，但通過合理的規劃，多功能五金和附件還是可以彌補一些戶型上限制的不便。

根據廚房烹飪、清洗、儲物等不同功能，大致可以用 5 種分區來概括（依據右手習慣用戶，順序排列）：

食品儲備區
冰箱位，儲藏功能的櫥櫃、儲物架、推車等物件，可落地、懸掛、活動；

廚具存儲區
餐具、杯具、烹飪小工具、保鮮盒等器具的儲存收納；

清洗區
一般為水槽區，水槽下方櫃體多為安裝凈水器、廚寶（即熱熱水器）、洗滌用品、垃圾桶等，不能作為常規儲物使用；

準備區
廚房的大部分操作工作需要在此實現，比如切菜、備菜、和面、整理等工作，在牆壁或檯面可以放置常用工具，方便操作；

烹飪/烘烤區
灶台所在區域，如果空間足夠還能將常用電器如烤箱、微波爐、鍋具收納至此；

電氣：
電路，基礎電路、備用電路。

滿足冰箱使用的插座，高度分為低位（完成面距插座中心 300mm）、高位 1000mm，前者更美觀，後者拔插方便；
檯面基礎插座，完成面距離插座中心 1000mm，防止濺水放生意外。可供檯面上常備電器或臨時使用，多在空閑檯面附近，遠離灶台和水槽；
煙機插座，完成面距離插座中心 2000mm或以上，水平面中心距為煙機中央（方便遮蓋）；
水槽下方插座，為凈水器、廚寶、垃圾粉碎機預留，2個或以上為佳；
灶台下方為避免以後廚房升級，可預留低位插座；
空閑區域，牆面預留至少1個低位插座；
其他根據廚房已有規劃功能或預留功能預留插座，廚房建議電路使用 4平方或以上電線，配電箱帶漏電保護器；

電器設備：

冰箱，常規冰箱深度小於 650mm，寬度小於 700mm，對開門冰箱寬度在 900~1000mm，深度650~750mm。根據牆垛尺寸購買或對建築做出修改，定製櫥櫃時主動告知櫥櫃供應商已確定冰箱尺寸；
灶台，根據喜好和需要選購，在此不對集成和內嵌等類型灶台做評論；
煙機，無論選擇哪種類型，記得在預留和修改插座時留意，在此不對煙機類型做評論；
凈水設備，須在水槽下方櫃體內預留插座，在此不對凈水設備類型做評論；
廚用熱水器，廚寶類即熱型熱水器，須在所處位置（最好在水槽下方櫃體內）預留插座。燃氣類熱水器在訂購前確定所處位置的尺寸，提前做好水路規劃；
其他補充類電器，根據洗好和需要購買，即使現階段電器少，但最好預留充足的插座，以備不時之需和升級使用。如有可能，在廚房選出 600~800mm 的區域放置層板架，把微波爐、電飯煲、壓力鍋、豆漿機、小烤箱、麵包機、電水壺等電器統一收納，方便使用。在牆壁後方預留 3~5個插座。

照明：
廚房基礎照明，一般在天花安裝嵌入式或吸頂式燈具。吊櫃下方安裝燈具能提高安全性，也讓烹飪時不再枯燥。無論選擇何種類型燈具，光源色溫控制在 3700~5000K之間，顯色性 60 或以上。柔和顯色性好的光線，能提高安全性，降低視覺疲勞，也不會讓花費不菲的廚具、電器顯得毫無質感。
色溫，顯色性知識可自行搜索，了解其對心理、安全、視覺疲勞等方面的影響。

人體工程學（操作流線、高效率降低疲勞度、安全、心理、視覺等方面）：

盡量使用抽屜/拉籃，減少地櫃平開門的數量。抽屜可以輕鬆打開，內部物件一覽無餘，無需過渡彎腰和下蹲操作，降低操作疲勞；
吊櫃盡量選擇平移上翻門、平移上翻摺疊門等五金，避免磕碰；
按壓自動/電動無拉手滑軌、鉸鏈是新趨勢，解放雙手降低磕碰和劃傷，
合理規劃內部儲物劃分，碗籃、調料籃根據需要選擇，牆壁掛件更使用，常用勺鏟可以懸掛在掛桿、掛鉤上，常用調料可以使用牆壁調料架，寬大的櫥櫃拉手或牆壁掛桿可以涼掛洗碗布，桌面型濾水架、鍋蓋架是實用的小物件；
水槽多安放在窗子下方，利用自然光清洗作業時最為合適。準備工作往往比烹飪耗時更長，所以時不時抬頭看看窗外也會讓繁瑣的工作輕鬆不少。在心理方面不會添堵，窗檯地方雖不大，臨時放些小物件還是很實用的；
吊櫃使用淺色櫃門或磨砂玻璃櫃門，較少笨重感也壓迫感，使廚房更通透；

牆地面、天花：
廚房雖然較衛生間來說明水越來越少濺在地上，但不代表廚房的牆地磚就能小視，天花的處理也非只是好看就行。

如果可能，牆地磚均選用瓷質瓷磚，在吸水率、耐磨度、耐 UV、抗油污等方面原大於陶質磚或普通釉面磚。地磚需要有防滑處理，可以是通體凹凸處理或釉面防滑處理，勾縫盡量使用防霉耐水勾縫劑，避免滲入油污和污漬導致發霉變黑；
牆磚的物理性能要求沒有地磚高，檯面以下區域可以使用鋪貼磚鋪貼，檯面以上使用瓷質磚。為了方面清潔，避免使用「崩邊」處理的牆面磚；
天花處理現在多使用鋁扣板天花（條形或方形）、PVC 扣板以及耐水石膏板天花，廚房天花的作用更多是遮擋上方非同層排水管道。如果煙機排風量足夠，外加天花排風扇油煙問題真的不大，但也與個人烹飪手法有關。我在設計時多延廚房四周用耐水石膏板+耐水乳膠漆處理，中央部分高於石膏板 50mm 使用整塊（如 X 軸 3 整塊）鋁天花。這樣的好處時中央的鋁天花整塊拼接，更美觀，石膏板方便打孔安裝燈具和煙機管道，鋁天花高於石膏板形成一個緩衝區再利用換氣扇排走殘留油煙。此方法經測試（已入住 3 年客戶），可大大降低油煙殘留和污染天花；

好的廚房等於好用的廚房，這來自於總結，來自千千萬萬家庭對於廚房的吐槽，然後從這方面進行改進

1、備菜區要大一些，小的操作台除了放下一張案板，切菜的時候很不方便（總之誰用誰知道）；

2、相同尺寸的情況下，大單盆其實比雙盆好用，尤其當你刷鍋的時候就能體現出來。

3、備菜區一般需要高一些，這樣你才不會需要彎著腰，時間長了，也不會覺得累。

4、烹飪區因為有灶台，有炒鍋，所以可以適當降低一些尺寸，這樣不至於長期將手臂懸空。

5、檯面盡量不要選擇單一淺色的檯面，比較容易臟，油污滲進去，擦不掉，就會特別顯眼，誰用誰尷尬。

6、台下盆、台下盆、台下盆，重要的事情說三遍，當你打掃衛生的時候才能體會，那抹布一抹到底那順暢的感覺。

7、一定要有抽屜，廚房裡面不僅僅是鍋碗瓢盆，還有很多小的零碎的東西，可以放到抽屜裡面收納起來。

8、如果有條件的話，可以放個大高櫃，把烤箱嵌在中間，這樣用起來不用彎腰，省勁，還可以盡量多的把大件的物品放到高櫃裡面；

9、可以放開放的架子，不是所有的東西（如蜂蜜、茶葉等）都是放在柜子里才方便，有的物品需要放到通風的地方，統統放檯面上有時候會顯得很亂；

10、垃圾桶有人習慣把它藏到柜子裡面，但這種地方最容易滋生小動物，而且時間長了味道也不容易散掉，有時候需要鼓起很大的勇氣去打開櫃門；

可以將這一塊地方做成開放式，上面做個拉籃，放些水果蔬菜啊

下面空擋的地方可以放垃圾桶，有個好的使用習慣，垃圾桶滿了，或者有味道了及時清理。

11、瀝水架不能少（因為用慣了），最好不佔用檯面；

雖說是個小物件，但有了它，確實能省不少事，最好是活動，

不用的時候收納起來。

12、照明問題要考慮好，大部分家庭在廚房照明的設計上僅僅是中間的地方來一個主燈，備餐區卻是背對著燈光，切菜時被自己陰影擋住了。所以在備餐區和烹飪區要分別考慮；

13、插頭要多留，多用帶開關的，電器插在上面省得老拔來拔去；

14、小廚寶、垃圾處理器等留在柜子裡面的電器電源最好能在檯面上留上開關，用不用的時候直接在檯面上操作；

15、拉藍不要用太大的，大拉籃，再放上東西，頻繁拉開會不順手；

16、調味品要放在里灶台近且開放的地方，拿取方便很重要，或者掛到牆上，或者做一組小的調味籃；

17、廚房不一定都是功能性的物品，也可以適當的裝飾，顯得有情趣些。生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方；

18、等待烹飪的時間是漫長的，尤其是燉菜，待在廚房吧，顯得無聊，不待在廚房吧，又怕燉幹了。這時候需要一台pad，既能緩解無聊，也應對小白對有的菜，現學現賣。

當然相應的也有一些廚房電器的出現，大大增加了，廚房使用的便利

①、小廚寶

當你家使用電熱水器，而衛生間又距離廚房太遠，預留熱水的話，每次使用時，都要放好久的冷水，極不方便。

②、洗碗機

懶人的福利來了，每次吃完飯，對於誰洗碗的問題，一直是爭論不休的話題，洗碗機不用過多解釋了吧

③、垃圾處理器

雖說我個人覺得意義不大，每次下樓把垃圾帶下去只是隨手的事情，畢竟除了廚房的垃圾，你客廳卧室的垃圾不也得帶下樓去不是。當然如果是想保持廚房的潔凈，使用垃圾處理器也無可厚非。

④、前置過濾器+凈水器

現在的水裡面的雜質較多，一般這哥倆都是同時出現的，前置過濾器負責水裡面的大顆粒，凈水器對水質直接進行凈化，達到可直接飲用的標準。

民以食為天，廚房是每個中國家庭住房的重要組成部分。但很多新人都會因為生活閱歷，對自己新家規劃並不周全，導致入住後在廚房碰到各種不舒適的問題。每每在家做飯都覺得彎著老腰累個半死；晚上洗菜洗碗燈光昏暗，想洗乾淨拼盡老命；明明是自家廚房，有時卻像無頭蒼蠅一樣找不見東西，找到後又夠不到東西.....

廚房中的種種不合理布局，讓做飯變成一件招人嫌的瑣事。在狹小的廚房，要處理好琳琅滿目的食材，施展烹飪魔法，還要保持乾淨體面，有可能嗎？

為解決各位的痛點，給大家推薦一些廚房裝修的葵花寶典，讓做飯從此也成為一種享受^_^！

【檯面設計】

不合理的檯面順序會讓人手忙腳亂，做飯手藝大打折扣。在家都沒有一個得心應手的發揮空間，真是美若冰冰也枉然啊~廚房的「四大天王」的擺放順序應該按照做飯流程來，按照冰箱—水槽—切菜—灶台的順序。

不管是「一字型」，還是「L字型」，「二字型」，「U字型」，都要按照這個順序！！其中最好的檯面設計順序是「U字型」，空間利用率最高。

一般家庭的廚房檯面高度在80—90cm之間，然而，姚明和曾志偉能用同一個高度的檯面的嗎？雖然大家都是人，但是身高距離可以差天共地。

有個簡單的計算公式：身高÷2+5~10cm，這是最舒適的檯面高度，記得用最常使用廚房的人的身高去計算哦~

檯面有個擋水邊設計，擋住水流是一方面，還能擋住洋蔥雞蛋，小番茄之類的圓不隆咚物品滾落。

廚房檯面上不要放畫，假花擺設等華而不實的東西，可以種點薄荷，蔥之類的小盆栽，炒菜的時候隨手就用揪一點。

【水槽選型】

水槽靠近主排管道安裝，可以減少堵塞的幾率。水槽和檯面要留個高度差，台下盆最好了，大手一揮，污水自流。

如果你選擇裝單槽，記得一定要大，大，大！那樣洗碗洗鍋子洗大件才爽啊！（記得再配一個瀝水架~）

水龍頭把手最好用手背就能解決開關，省得手油膩膩不好碰，越大越好，手不方便的時候還能用胳膊開關。

抽拉式水龍頭誰用誰知道，清潔水槽檯面更加方便。

水槽的下水管一定要選S管，防止下水反味。

【櫥櫃設計】

櫥櫃要注意防火，防水，防潮。吊櫃一般有65，78，91cm長度規格的，舉個栗子，若廚房吊頂高於2.3m，可選91cm的長一些，不會顯得小家子氣。

它的安裝高度則要根據主人身高的來確定，安得太高，最上面的使用率就低了，東西存放拿取也不便利，太低會發生磕碰。

地櫃深度56cm，吊櫃深度32cm比較適宜，太深會造成拿取不便。

櫥櫃的背面可以做一個擋水板，防止水流流進櫥櫃背後，造成基材的損壞。

靠牆的櫥櫃要預留櫃門打開和牆面的距離，最好是多出5-6cm。

櫥櫃把手要考慮濕手和油手都能用，所以拉手大一些不會錯。

【抽屜設置】

抽屜的數量不是越多越好，大小也無需複製，一般會有45，60，90cm的規格，可以根據收納物品種類設置不同寬度的抽屜。

櫥櫃深處的東西不好拿，可以做成抽屜或裝拉籃，拿取東西更方便。

利用窄縫和小空間，可以設置一些15cm~30cm抽取式窄櫃或轉角抽屜。

抽屜里做好大小不一的隔斷，讓各種餐具可以分門別類存放，整齊又美觀。

櫥櫃的量要足夠，廚房的瓶瓶罐罐暴露在外面，會沾上更多油污，但是常用的一些東西還是準備一些隔板存放拿取更為便利。比如在靠近灶具的地方設置隔板，不用開櫃門，油鹽醬醋觸手可及。

抽拉隔板可以在狹小的空間為你增加更多檯面面積。

【照明設計】

廚房只有一個主燈是遠遠不夠的，你就這樣裝在天花板中央，不管是切菜洗碗都會背對燈光形成陰影。裝一排櫃底燈，不管切菜還是炒菜，全部都在燈光下完成，暖暖的燈光下，這就是你一個人的主場！

裝上水槽燈，洗菜洗碗不再是一件寂寞的事。

廚房和餐廳不同，不需要用暖光烘托氣氛，用白燈能更好的看清食材原本的顏色，做飯也更有動力和效率。

【地面設計】

選用防滑地磚，接縫要小要少，減少藏污納垢，可以裝一個地漏，以防突發事件，便於地面的清洗和排水。

在選購廚房地面材料時要充分考慮耐腐蝕、耐擦洗功能。在廚房地面沾有油漬時，可以用一般的清潔劑和金屬絲擦洗，不會在地面上產生任何細小劃痕或者污濁。

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我是一個做設計也真的做飯的人。其他答案有的盡量不重複了（排名前幾的答案都極好）。剛裝完自己家，說一些細節。

動線這些在廚房裡是瞎扯，鍋碗瓢盆放在哪比冰箱水槽放在哪對人的干擾大得多。精裝房也無妨，廚房的硬傷只有小，形狀建成什麼樣都鬧得住。（圖片都是pinterest截屏，沒有pin ti標誌的就是我廚房拍的。）

??上圖面寬大約依次是1.5米，1.8米，2.2米，2.4米，是代表小戶型最常見的四種廚房布局了。怎麼做柜子會受面寬限制，但遵守基本原則布置出來都會同樣好用。

上圖是開放式廚房和中島廚房，對於開放式廚房的觀點最後說。如果面積夠做中島廚房了，最好請個專業團隊好好做一下，真的可以怎麼漂亮怎麼來。

放個我家廚房給大家點信心。我廚房狹長一條，5.2米進深。形狀不規整。最窄的地方只有1.4米，寬的也只到1.8米。陽台是我自己封的，本來通著卧室。燃氣熱水器，儲水罐，地暖控制，凈水器…所有設都在廚房。還有各種管道井、煙道和牆垛。所以只要是近10年買的頭腦正常的開發商的房子，廚房原來條件都不會比我這再差了。但最終用起來也覺得還好。

==============水電======================

水電布局最好由櫥櫃商出圖。先定櫥櫃再開始開關走水電。

檯面要留有照明。

我灶在陽台，廚房照明是一共6組：
1. 廚房主燈，我挑了個喜歡的造型，廚房用吸頂燈其實也無妨。跟吊頂裝在一起做幾個筒燈也很推薦。
2. 吊櫃櫃底燈，備菜的檯面照明是一定一定一定要有。全屋照明都達到操作檯面亮度就晃眼了，而且只要不是島台，再亮也背光。沒留電的話從插座引條線接led燈條，吊幾條亞克力梁貼上勻光板即可。自己diy也就是一下午。我由於吊櫃面板尺寸做錯了，基本上也是這麼弄的。漏光的側面貼了一條絕緣膠布。可以說這個燈有跟沒有是天壤之別。
3. 小陽台的燈，我也是為了好看，亮度什麼都沒管。反正還有抽油煙機自帶的燈。
4. 櫃腳感應燈，amazon買的裝電池的。50塊一個，很好用。（查了下型號是 Mr.Beams MB723）
5. 檯面上常亮的一個氛圍燈，只有幾瓦，晚上洗個桃子拿個杯借點亮就不用開燈了，夏天在家穿什麼也都無所謂了〒▽〒~
6. 食物保溫燈，自助餐廳掛的那種。做菜慢，這個我執意要布線的。準備藏在吊櫃里需要時候拉下來。還沒安…有點怕燈頭太燙把吊櫃燒了。
後三個都是錦上添花。並且如果嫌白天廚房暗，結構允許條件下還是鑿點洞引些自然光最好看。

（↑依次是主燈，陽台主燈，檯面led燈條）

（↓依次櫃底燈，氛圍燈，右圖基本是氛圍燈和感應燈亮起來肉眼看上去的亮度）

埋一個110V變壓器。

我埋在牆裡了一個小變電箱，一個美標的面板直接通的是110v的電。挖變壓器箱的時候工人都默認我要個保險柜 (o_ _)?。。。其他屋馬桶蓋吹風機什麼的都可以220v解決，唯有廚房真的是難以避免有110v電器。愛嘗試新事物的早晚用到。一個大功率變壓器佔地方不說，好沉的。

凈水引線要考慮冰箱。

冰箱買帶製冰真的好方便。不喝冰水做飯也能用啊，焯的蔬菜冰水激一下都更好看。定好冰箱位置之後預埋出冰箱的凈水管。廚房最好有方便夠到的開水和冷水。各種下水要統一考慮好，方便凈水器、洗碗機等的售後安裝。

====================櫥櫃====================

最好的高度是符合生活習慣和自己的尺度。

通用尺寸只是一個建議，主要看使用者身高，1米55和1米75的姑娘用著舒服的吊櫃高度肯定會相差很多。家裡要是男性主廚檯面可以做到90公分，還相當於賺出兩個抽屜。

看習慣意思是趴著切菜還是挺著胸切菜這些完全看各人，我168，檯面高度做的86cm，加上菜板高度是90，感覺挺舒服。吊櫃高度是做飯不磕頭，拿上層東西不費勁。認識一個178的姑娘，買的精裝房，基本只用吊櫃不用抽屜。我吊櫃為了顏值做了巨沉的金色不鏽鋼面板，又不要拉手。結果特別不好開啟，blum舉臂，三個彈碰彈不起來。板面還一碰一個手印，所以常用的基本都放抽屜彎腰夠。

多做抽屜，做成不一樣高度的。

除了設備水罐之類不得已用櫃門，能做成抽屜的我都做了抽屜。抽屜放包括鍋在內的一切東西，都無比好用。盡量別用不鏽鋼拉籃，不好清潔。回彈的一切只要五金買的好都很好用。抽屜櫃門都一踢就能開是很爽的。給老人裝修盡量檯面做高，多做抽屜。彎腰比蹲下再起來強。老年人動作慢，找個東西蹲半天再起來風險挺大。

立櫃很能放東西。

在立櫃的一條柜子里，我放了洗碗機微波爐烤箱一些鍋和很多多多多多食物。是我家最值的0.36平米了。我廚房裡比貫徹斷舍離那些家庭多10倍的東西。但大面看起來也還說得過去，抽屜和立櫃居功至偉。

給菜一個通風又不曬的存儲空間。

有些食物不需要放冰箱，有些水果要常溫養一養，如果檯面夠長可以在抽屜之間留一溜開放拉籃。一般家挺可能擺在檯面上或者用小推車代替，其實做進柜子里整潔了很多。

給案板和烘焙用品一個可以立的地方。

扁平的用具豎著存放好拿好放。櫥櫃商大約不會主動教你做，可以按實際需求提出。

二級儲物

二級儲物就是吊地櫃之間牆上的掛桿。這逯薇發明的一個詞，她是萬科廣深地區負責戶型的副總。對居家收納一些理念非常非常對。有興趣可以搜下她公共號。名為二級就是強調這塊兒如此方便實用卻一般沒有被用好。
掛桿確實是十分好用的儲物方式。各種配件、什麼都能放，取用方便，如果勤快可以擺些瓶瓶罐罐，會令廚房充滿溫馨的煙火氣息。強調勤快因為太積灰了。
但我一跟桿都沒掛，一是檯面84cm不好夠到牆，還有就是窮。掛鏟子抹布炊帚什麼的，臣妾做不到…刀也不行那是利器。審美上我覺得中廚里好用的東西都沒法掛，能掛的也純是為了掛

因地制宜的多做柜子，吊櫃可以做到頂

做成了整體、尺寸合適的柜子會比買來的簡易柜子整潔很多，也更能存東西。如果儲物空間不夠可以把吊櫃做到頂（真不難看），打一些薄的邊櫃等等。不好取放的柜子早晚也能用上，廚房總能越攢越多那種一年想不起用兩回的東西。我給碟子做了個薄櫃，像陳列一樣展開放，最主要原因是房型限制，想把樓梯間形成的凹做平，又特別愛買碟子。這個薄櫃18cm，大概能放60隻碟子十幾個杯和一些異形碗，蠻方便。如果平放它們，會很佔地兒也不好找。另外冰箱旁也給清潔用品留了一個收納薄櫃，使用起來感覺十分方便。

檯面可以淺，地面盡量禁臟。

照片上我廚房似乎可以睡人的地面其實已經一個禮拜沒擦了，期間少說做了5頓飯。我養狗又不愛打掃，這個地面選的就是禁臟。檯面會常擦因為檯面會被照亮，怎麼都藏不住。收納上來說越是會被照亮的地方越要收拾乾淨（茶几/冰箱之類），跑不掉的。所以檯面選了雪白的顏色，反正它也不能臟。地面就看各人有多勤快吧。水槽選了略深的人造石台盆，也非常好清潔。只是由於過厚沒法安食物粉碎機。

————————————以上是通理，以下是私人建議——————————————

關於電器

燃氣熱水器+循環泵相當好用。可以拔出來沖洗水槽的龍頭相當好用。人造石檯面邊緣上翻一點相當好用，可以有效防止東西滾落和水流下來。

（↑ 依次是110V插座，龍頭，人造石檯面的邊緣）

洗碗機。

洗碗機確實能節約勞動，杯子洗出來熱乎乎毫無水漬也是非常悅人的。但和手洗相比也沒有那麼質的節約勞動。洗前需要把食物殘渣清乾淨，蛋白質處理掉，倒扣排整齊（規格多就不很好排），一般要多備點碗，它一次要洗烘兩個小時。我比較貴的刀會手洗，有一些不耐高溫、怕變形的餐具會手洗一部分。金色東西可以試著洗下看掉不掉，烘乾變不變色。那種擦杯時能直接掰下來一片的杯子，洗碗機往往也能給它洗碎。

因為這幾年才開始用洗碗機，我又不怎麼負責洗碗，目前的感覺是這個東西不雞肋但是跟洗衣機之於洗衣服，吹風機之於晾頭髮，還是沒法比的。

電視。

98年左右我爸媽裝修的時候，我爹在廚房角落的房頂給我娘吊了一台二十幾公斤的彩電…現在一台電視比一口鍋都便宜，愛看電視劇真的可以安一個。放ipad架也行，但感覺ipad屏幕太小了。我想開放式廚房也是這個意思，希望做飯不要一個人苦哈哈的。（我都沒安，因為我這個人不能多線程……）

冰箱

為了延長檯面冰箱我也放餐廳了，水吧、咖啡機、吃早點那些都移出廚房了。至今因為丑而比較嫌棄，但使用上目前覺得是整個家都更方便了。來客人坐的話我會守著冰箱坐，隨時順手開門續冰啤酒。

如果追求廚房的整體感冰箱可以包進櫥櫃里，但是型號選擇比較受限，價格也不太友好。

不差錢可以直接入手一隻高顏值的冰箱。

以下是我的一些可能很奇怪的生活習慣，你也可以試試，說不定喜歡呢。

調料都收起來。

愛烹炸的人調料建議收起來。一瓶醬油沒用一半瓶就粘了太正常了。中餐調料多，擺出來看著鬧心。我用了窄拉籃，糖鹽和一個小油瓶放外邊，其他只在調味的時候拉開。很大程度減少了積垢。兩個拉籃在灶的正下方，留出50cm不耽誤我站中間。鍋可以放遠一點調料一定要近。用過遠的，拿來拿去相當忙。轉身拿的也用過，還是在屋中間，轉得暈還是次要，廚房基本就沒法呆兩個人了。這其實就是我一開始說調料放哪比動線還重要的意思。

檯面有效使用面積要夠大。

我廚房的限制條件很差，1.4米-1.8米寬，只能做那麼一條兒廚房。檯面形狀不規則，能切菜的檯面長度大概一米。所以補償性的檯面寬度做到了84cm，寬度能並排放仨碟子了，備菜爆好用。如果檯面長度不成問題建議做70cm。

（↑左：移到餐廳的冰箱。加柜子也還是難看但我儘力了。它要硬放在廚房就轉不開身了~

中：調料安置…凳子為說明寬度夠…不是我炒菜都坐著。

右：廚房我常用擺在外面的有電水壺，電飯煲，表，案板，廚房紙，洗潔精。）

廚房沒給垃圾桶留地方。

我不太接受垃圾桶做進櫃體里，用過最誇張的廚房是櫃體里的垃圾桶還帶壓縮。（機器關上就壓，沒壓縮完打不開，特別煩人。）我也不知道垃圾桶怎麼放方便乾淨還不絆腳，現在做飯時檯面放個打完/水槽櫃門上掛個塑料袋之類用隨手能丟的方式替代垃圾桶。做完飯就丟掉一遍。

放一個面兒平而不怕燙的高腳凳。

凳子之前已經多次出鏡了~如果招待一群人，備菜可能要幾小時。時間不緊張的下午可以隨時坐下玩玩手機。做菜時可以拉到邊上隨手放碟子和鍋（因為我灶台在陽台，旁邊沒檯面了）偶爾也在廚房吃飯。

多買些儲物的小東西

盡量統一規格和顏色，買一批收納用品。對日本人在收納上的智慧實在是佩服。買一批日代的小物件試著以此分類整理會令廚房加倍整潔。能讓每個抽屜打開都舒心（我並沒那麼整理 ……）很多專門的物件能幫助你利用邊邊角角。很多時候不是地兒不夠放東西了是放的不合理和破爛不捨得扔。美國人的收納看起來也很震撼但感覺沒什麼參考性。好像都為了7口人的家庭用半年一口氣買回來然後又排回超市貨櫃的樣子。

（↑左：台盆下邊是地暖調節，凈水器以及和洗碗機等一些列的下水。就這樣還是能放兩隻大鍋。

中：抽屜分隔。這東西櫥櫃商溢價極高。某寶上訂幾百就能做下來。

右：可以裝切下來的東西的案板和套垃圾袋的框。）

開放式廚房。

國外時用了一段開放式廚房。也是做中餐為主但那陣子跟風生活健康些，比較少爆炒之類，收拾起來…倒也沒什麼生命不能承受之痛。如果你健身就可以考慮開放式廚房。飲食清淡，做菜偏西式或者不拿收拾當回事，都可以考慮開放式廚房。（對了我在懷孕初期住的房子是開放式廚房。非常難過。）

愛會隨歲月變舊的家。

看一個家，整個裝修風格都是10年前的了就瓷磚還鋥白的是多麼違和。廚房要抗造，檯面要抗污耐磨，不鏽鋼池子多少年如新，這對於我來講都是非常不自然的事情。所以我廚房浴室連防水漆都沒用，批颳了一層砂漿質感的外牆塗料。檯面就白色人造石。覺得它們煙熏了染色了都沒關係，使用痕迹也是一個家慢慢積澱的。使用的人惜物一些房子就可以不抗造一些。

以上，都是一些奇奇怪怪的觀點。請溫柔以待。

拋個新坑預告玄關、客廳幹什麼用、收納、衛浴、衣帽間等等感興趣的話可以留言，呼聲高的我會先寫。

補充下價格上我家廚房所有柜子大約1.5w，玻璃和檯面1w 。電器不好算。櫃體面板lamitak，檯面杜邦可麗耐，五金Blum和ksbm…能選的用材盡量好，加燈全部做下來也就3萬…進口櫥櫃店那種動輒十來萬的報價……只想說。呵。

橫下一條心跟廚房耗了一個月的時間，終於完成了這篇內容！一次性解決大家所有困惑！

這篇文章雖然很長，但我保證字字都十分有用，同時為了方便大家閱讀，分成了五個章節。

一、廚房需求的變化

二、廚房的功能布局

三、廚房材料設備的選型

四、廚房的收納

五、廚房裝修人性化設計

話不多說，直接進入第一章。

廚房需求的變化

家有一個永恆的主題就是「舒適」，但不同時代、不同人群對於舒適的定義是完全不一樣的，所以一定要說清楚，我寫的東西適合於現代家庭，適合於領先的生活方式。

如果你崇尚現代生活方式，一定有這樣的感覺，市面上的廚房沒有一個是你滿意的，做廚房或者櫥櫃的廠家沒有一個真懂你的生活。

原因很簡單，移動互聯網給我們的生活已經帶來了巨大的改變，包括廚房餐廳的使用，但很少有人意識到，更沒有人認真的做解決方案。

比如除油煙，所有廠家都在發力讓廚房沒有油煙，但有沒有注意到人們越來越喜歡健康，越來越反對重油餐飲，更加有趣的是極端方便的O2O以及各類半熟半成品更讓重餐飲遠離了普通家庭，那麼在未來除油煙還這麼重要嗎？

再說一個，以前冰箱就是放肉放菜的，所以自然應該放在廚房，而且還需要很大的容量。但是現代人的生活基本不吃隔夜菜，對於生鮮的儲藏需求也少了很多，畢竟超市和一號店都很方便。那你到底需要一個多大的冰箱呢？或者說你的冰箱應該放在哪呢？

這只是兩個例子，生活的變化還有很多。我們花了一個月深入研究發現了兩個深層次的問題

1、做飯的目的變了，導致廚房的使用功能也發生了很大的變化。

2、很多功能根本不應該在廚房出現。頑固的慣性思維導致了廚房承載了太多功能，仔細思考一下，根本應該在另外的地方完成才對。

解釋一下同樣是做飯，之前是最重要的生活必需功能，而是現在演變成三個小功能。

1、給孩子做飯

2、老人需要做飯

3、主人有做飯的愛好

現代人時間寶貴，如果沒有老人孩子，做飯的次數會大大的縮減。由於做飯的目的變了，整個需求完全改變。我們列出一張清單對比廚房需求的變化。

廚房需求的變化總結歸納其實就這麼幾條：

1、烹飪強度下降，但是頻率上升。單次烹飪菜量下降，但是菜色花樣明顯增多，所以高效、靈活、小型化、共享化發展。比如早餐時間，一個人在給孩子煮稀飯或者下麵條，而另一個人在準備麵包酸奶。

2、收納量大幅上升。傳統鍋具雖然減少，但是電器、新型烹飪工具明顯增加；另外主要食材的儲藏量減少，但是更新頻率增加，同時種類更多；分類存放的要求也更高，所以整體收納量至少需要翻倍。

3、美學需求暴增。之前做飯就是臟活累活，但是現在很多人把做飯當愛好甚至每餐必發朋友圈，加上孩子聚會和朋友社交，所以廚房不僅要乾淨、更要好看！

仔細看一下，廚房的新需求越來越歐美范兒了。

共享開敞、大操作檯面、足夠的電器、豐富的收納，是不是這樣的廚房才是你心儀的？

但咱們的現實是高房價讓居住面積都不大，所以實現不出這樣的廚房。於是各種廚房廠家只能在增加收納量上發力，但用起來都很複雜，最後大家的廚房一定是這樣的。

所以我才會思考第二個問題——哪些功能不屬於廚房？

只要你認真的想一下，馬上會意識到現有廚房裡的功能遠不止做飯。

比如喝水，多數家庭還把水壺放在廚房，原因就是以前要用煤氣燒水，而且天天要喝熱水，所以水壺和暖瓶都在廚房。但是現在都是電水壺，暖瓶也都很小，甚至有人還用飲水機，為什麼這些功能要放進廚房呢？難道不是放在客餐廳更方便嗎？

還有飲料啤酒、零食、冰激凌、麵包酸奶，大家習慣都放在冰箱，而冰箱都在廚房。但這些食物是不需要加工就可以拿出來就吃的，是不是放在餐廳更加合理方便呢？

看看哪些功能不屬於廚房：

1、水吧功能。明顯應該出現在客餐廳而不應該是廚房。

2、零食水果飲料。不加工直接能吃的食物明顯應該在餐廳解決。

但有些需要冷藏怎麼辦？

很簡單——雙冰箱。

而且餐廳的冰箱反而應該更大，解決方法第二章里詳細說。你一定有很多疑問，但是相信我，看到解決方案你會大呼過癮。

總結一下

現代廚房的功能：

1、給孩子做飯

2、老人需要做飯

3、個人愛好，如烘焙等

應該移出廚房的功能：

1、水吧，移到客餐廳

2、零食飲料，移到餐廳

現代廚房的需求：

1、高效共享

2、操作檯面

3、雙倍收納

4、豐富電器

5、漂亮整潔

再精簡一點就一個核心——「新生活帶來新需求」。

廚房的功能布局（八個功能要點，讓廚房效率翻倍）

這裡我們分兩個部分，首先詳解廚房布局的功能要點，然後把主流的廚房布局直接給大家展示出來做參考。

功能要點1：煙道決定灶具的位置

在公寓房裡煙道是不能移動的，而且所有現有廚房排煙口都是在煙道上面的。所以灶具擺放必須符合以下條件：

灶具距離煙道距離要適中最近不要小於20cm，最遠不要超過一米。

距離過長不光排煙效果打折扣，而且太長的煙道會震動，造成更大的雜訊。

灶具和排煙口中間不能有梁，排煙道的尺寸太大、無法穿梁就造成必須要繞樑，不僅損失吊頂高度，同時如果繞樑會讓管道打三次彎，排煙效果損失超過40%。

盡量不要改變排煙口，這裡說的主要是集成灶，我們最近一年一直在跟進。客觀說，抽油煙效果的確比最初好了很多，甚至可能是最好的方法之一。

但是改造煙道依然是一個高危事情，原始煙道都是成品，滲漏概率比較低，而一旦現場改造，首先要封堵原來的洞口再打新的洞口，兩道工序都可能產生泄漏，加上工人施工水平實在是參差不齊，所以除非特別影響使用功能，儘可能還是不要改造，最多更換個止逆閥就行了。

集成灶部分我在第三部分設備材料選型里會詳細解釋。

還有人喜歡不用煙道，直接把自己的煙道從牆排出去這個盡量不要。因為會污染空間、污染牆面，不美觀，還可能會影響小區的房價。

功能要點2：灶具應該如何擺放？

灶具不要緊貼牆面，每邊至少要預留20cm的空間，否則會撞到胳膊。比如這種布置：

最好兩邊都預留足夠的檯面可以擺放備餐和調味品，可以有效提升效率，杜絕做飯手忙腳亂。

如果實在沒條件，建議用單灶配電壓力鍋。雙灶的意義是一個炒菜一個煲湯。如果廚房真的特別小，這個方案的使用效果遠遠好於硬做雙灶。

（單灶意向圖↓）

功能要點3：台盆的位置

窗戶下面放台盆，絕大多數家庭都是這麼做的，大家以為是因為窗戶有採光。但其實不是這麼回事原因就一個——需要多一些收納。

窗戶那裡是不能放上櫃的，要不窗戶會被遮擋，而用水槽的時候人的頭要伸進去的，所以也不能有上櫃，剛好適合放在窗戶下面，這樣就不至於多損失一排上櫃。

功能要點4：冰箱

冰箱要多大？要幾個？放在哪？

廚房需求的變化（上一章）留了一個懸念，這裡詳細解釋一下，現在的房子廚房都太小，遠遠不夠用，而大家總喜歡買大冰箱。結果就是大量損失廚房面積，是非常錯誤的做法。

之前我們已經得出一個結論，廚房冰箱只需要儲存2天的食品，主要就是肉、蛋、蔬菜等而其他不用加工的食物飲料，放在餐廳其實是最方便的。

加上現在冰箱實在很便宜，所以我強烈推薦的解決方案就是——雙冰箱，而餐廳的冰箱應該比廚房的大。

現代三口家庭廚房冰箱的容量需求不會超過70升，即便有老人喜歡儲藏也不會超過100升，而餐廳的需求反而超過120升，都是飲料啤酒、牛奶果醬、水果冰激凌什麼的。

所以我們給出兩個方案：

方案一

如果你家的廚房超過4平方米又有老人同住，可以選擇一個標準雙開門的150升左右的冰箱已經可以了，尺寸一般都很小。

這樣只佔用60cm的操作檯面和400升的收納空間。

而另外一個冰箱放在餐廳反而建議買150～200升左右的雙開門或者三開門都可以，關鍵是和水吧結合起來，不光好用，還能讓客人看見你家漂亮的冰箱！

（水吧冰箱布置圖↓）

當然，如果你家餐廳很大，也可以買個對開門的大冰箱，就一個字，爽！

方案二

如果你家廚房還不足4平方米或者沒有老人同住，我推薦更加極致實用的方案，廚房搭配極小冰箱，很多牌子都有做90～100升容量，最重要的是高度只有82～85cm。

你知道這意味著什麼，就是可以把冰箱塞進櫥櫃檯面下面，所以你搶出來了60cm的檯面以及150升的高櫃。

要知道這麼小的廚房一共的檯面長度也就2米多，高櫃容積也就400升，你增加了20～30%的收納對於小廚房是非常珍貴的。

而餐廳的部分和方案一相同不多說了。

這裡必須小結一下，雙冰箱這個方法絕對是提升生活品質讓居住簡單舒適的利器，大家一定要擺脫思維慣性。其實老外和很多豪宅早就這麼幹了。

功能要點5：開放還是封閉

開放還是封閉？這也是一個吵得最厲害的問題，照上一部分的結論廚房的核心需求——高效共享、操作檯面、雙倍收納、豐富電器、漂亮整潔，感覺應該開放廚房。

但是在這裡要強調，只有輕餐飲習慣的家庭才適合開放式廚房，喜歡做點爆炒類或者家裡老人同住的還是封閉廚房吧。

原因很簡單，廚房不光有油煙還有味道，不光有味道還有噪音。

說實話我自己特別喜歡開放廚房，因為做飯時還能溝通而且可以家人一起共享操作感覺太棒了

然後天真的認為只要解決油煙和味道就行了，於是大吸力油煙機、集成灶都來了，的確是解決了一大部分，讓開放廚房感覺可行了。

但是問題來了，噪音還是受不了的，一方面是抽油煙機的排風扇「嗚嗚嗚」完全聽不見說話了，還有炒菜的「茲啦」也吵死了，而且油煙機吸力越大噪音就越大，死循環無解。

所以選擇開放式廚房就不能做重油的菜，然後油煙機選擇靜音型的才能實現你想要的愜意生活。

不過即便封閉廚房也不能做成傳統那樣，不光又臟又丑關鍵是不好用，還不能家人協作，做飯都是一個人關在「小黑屋」一頭大汗幹完的。

所以需要「餐廚一體化」。注意這個詞後面會經常出現，就是利用餐廳解決部分簡餐操作，比如早餐又或者備餐或者水果，緩解廚房面積壓力同時實現家人協作共享，其實就是把餐廳作為第二操作區。

餐廚一體化意向圖片↓

功能要點6：電器櫃很重要

現在廚房電器非常多——電飯煲、電壓力鍋、電水壺、榨汁機破壁機、微波爐、電烤箱，這7項幾乎是標配，你家一定有。

如果你喜歡做飯或者烘焙之類——和面機、打碎機、攪拌機、麵包機、電蒸爐也經常會購買。

對生活品質要求特別高的，還會有——洗碗機、消毒櫃、凈水機、軟水機、咖啡機。

這些加起來平均每戶至少有8～10個電器，如果你有足夠大的廚房，這些電器當然都放進廚房最好，但是咱們這麼小的廚房，根本就放不下。怎麼辦？還是那句——「餐廚一體化」。

電水壺和咖啡機這種應該在水吧解決的問題就不要放在廚房了。但是榨汁機原汁機，由於需要清潔水果和機器削皮切割等操作產生大量垃圾，所以還是應該放在廚房。而烤箱、微波爐、包括吐司架熱機這種半成品加熱的工作，無需濕作業做完就可以上桌，完全可以在餐廳解決

所以總結一下，電器櫃最好結合水吧設計，把電水壺、咖啡機、電冰箱、烤箱、微波爐這幾項全部集成解決了。

而其他電器還是要放在廚房具體怎麼放在第四部分收納里再詳細說。

功能要點7：有效檯面

有效檯面不要少於1.2平方米，最好能達到1.8平方米。

首先說什麼是有效檯面，可以完成廚房操作或者至少可以方便擺放東西的才能叫有效檯面。簡單說寬度不能小於40cm併除去水槽、灶具、煙道佔用的部分就是有效檯面。

絕大多數家庭廚房有效檯面只有0.8平方米，所以非常難用怎麼辦？

方法一

就是合理布局。你一定聽過這些布局方法——一字廚房、二字廚房、L型廚房、U型廚房到底哪種好？評價標準就兩個——哪種檯面長？哪種做飯時的移動最少？

#四種廚房的檯面分析#

#四種廚房的流線分析#

兩張分析圖一目了然，U型廚房檯面最長，做飯移動最少所以最優。但如果廚房受限制，L型廚房和二字廚房也是可以的。實在太狹長並且有走道的廚房才迫不得已選擇一字廚房。

方法二

依然是「餐廚一體化」，向餐廳借一些操作檯面，結合之前說的雙冰箱、電器櫃，把水吧、零食、飲料、水果甚至部分備餐全都放到餐廳，我保證再小的廚房也能滿足正常使用。

多說一句，餐廳本身的檯面壓力也很大，所以除了餐桌、餐邊櫃、水吧都儘可能留有檯面，而且餐廳收納壓力也大，但是放心我們一樣有解決方案，別急，廚房寫完下一篇馬上進餐廳。

功能要點8：流線功能

流線功能沒那麼重要。市面上還有一種理論是流線說，就是廚房要符合什麼「洗、切、備、炒、裝」的操作流程才好。這套理論是從專業廚房總結出來的，高效並且標準，如果你的廚房足夠大超過10平方米用這套理論肯定好用。

但是實際條件是，沒有一個家庭能滿足這條流水線，因為我們的廚房都不大，各種操作都不會太遠，核心要解決的不是流線而是廚房太小的問題，所以基本考慮一下流線就可以了，沒必要迷信這個標準流程。

主流戶型的餐廚布局

（一）一字型廚房：適合70-90以內的中小戶型，櫥櫃操作檯面很少的廚房。

（意向圖↓）

（二）二字型廚房：適合廚房和餐廳無法直接連通的戶型。

（意向圖↓）

（三）L型廚房：適合狹長的廚房和餐廳布局導致動線太長的戶型。

（意向圖↓）

（四）U型廚房：適合120-180平米的大中戶型，常住人口較多的家庭。

（意向圖↓）

（五）帶逃生通道的廚房：適合有消防逃生通道的戶型

（活動備餐台意向圖片）

總結一下這部分八個功能要點：

煙道要離灶具近一點，不能跨梁，儘可能不要改排煙口；
灶具不要靠牆，兩邊要留檯面，廚房太小可以單灶+電壓力鍋；
窗戶下面放台盆，為了少損失一排上櫃；
雙冰箱很重要，廚房用小的，餐廳反而用大的；
輕餐飲老人不同住才能開放廚房，因為出了油煙，還有噪音；
一定要配電器櫃，否則10個電器放不下；
有效檯面最小1.2平方米，最好1.8平方米；
不要迷信「洗、切、備、炒、裝」的標準流程，廚房太小才是痛點。

再精簡一點這一部分就講了一個核心方法——「餐廚一體化」。

廚房設備材料選型

Q1 牆面用什麼磚？

廚房和衛生間不同，水不多油不少，所以防滑不重要，容易清潔才重要。

所以就是瓷磚比較合適，最好是拋光磚，性價比很高，具體瓷磚的選擇，可以參考我以前的圖文——瓷磚選購指南

重點說一下仿古磚，沒必要用。首先它是一個折中產品，在易清潔和防滑中間找了個平衡點。但是風格一般比較過時，加上價格又不便宜，所以不建議選用。

如果你真的很輕餐飲，根本沒啥爆炒的菜，再告訴你一個特別時尚的方法——直接地面用木地板，牆面用專門的廚房衛生間乳膠漆，你的廚房絕對非常時尚而且柔軟溫暖。

所以想易清潔，就用瓷磚；想時尚美觀舒適不如直接用地板+乳膠漆。

Q2 用什麼吊頂？

首選鋁扣板集成吊頂，傳統石膏吊頂也可以用。

現在廚房的油煙已經輕了很多了，而且油煙多數沉積在向上的面上，不信你摸摸你家櫥櫃的頂上一定是粘粘的，而吊頂上反而很少有污垢，加上水也很少，發霉也就越來越少了。

所以防水石膏吊頂也沒問題，優點是沒有縫，很漂亮；缺點是質量不夠穩定，要看師傅現場做的好不好了。

集成吊頂的好處是容易檢修，同時質量穩定可靠；缺點是有縫。

所以不用糾結，能接受工業化審美的選集成吊頂；接受不了的就盯住工人，做石膏板吊頂。

Q3 集成灶還是傳統脫排灶具？

其實廚房灶具，大家一想就兩個問題：一吸油煙，二不碰頭。

乍一聽很適合集成灶，它剛好解決這兩個點。

我們一年前黑過集成灶，因為當時技術真是不成熟，不光要改煙道佔用很寶貴的下櫃，而且吸油煙效果也不好，還有油煙沉積問題。但是這一年技術進步很快，至少有兩個方面做了改進。

最明顯的就是吸油煙效果明顯好多了，核心原理是降低了吸嘴的位置，讓油煙在最集中的地方吸走。

另外就是多功能設計，普遍集成了消毒櫃或者電蒸爐，甚至還有一些廠家，增加了抽油煙機上面熱菜的功能，這些的確都是很有用的設計。

但是問題依然非常多：

首先吸油煙並沒有那麼好，所有集成灶的推廣試品都有個小陷阱。就是不能把鍋拿起來。一旦拿起來哪怕10cm，鍋的高度超過了負壓區油煙一樣會跑出來，所以真正使用上沒有那麼神奇。

第二個就是丑，到現在都沒有做的好看的。別看商家效果圖，要看實物搭配櫥櫃的效果多數還是很不協調的。

第三，損失操作空間。集成灶可以燒飯的區域只有45cm，而傳統灶有55～60cm，所以有點局促。
第四，必須緊挨著煙道，否則管子要穿櫥櫃。而傳統的油煙機是走吊頂的，不光損失了收納面積，還需要定做櫥櫃，還會讓櫥櫃的檯面不連續。
另外原來那些要改煙道、油煙沉積的問題依然都在，解決不了。

所以我們承認集成灶的進步，但是還是勸大家別用。

回到需求，比如輕餐飲家庭，油煙對於你就不是問題，所以你可以選擇開放廚房。那你的需求就是好看、靜音，同時操作方便，不要碰頭。

所以答案出來了，你選一個靜音側排油煙機加一個傳統灶具也能不碰頭。

安裝簡單、質量可靠，關鍵是大廠做的都很漂亮。

而傳統餐飲的家庭一定是封閉廚房，需求稍有不同除了不碰頭，就是要少油煙，美觀反而不是這麼重要了，雜訊就更不是大問題。

所以你有兩種選擇，大吸力側排油煙機，搭配傳統灶具或者選擇集成灶，兩者由於吸油煙的原理趨同。所以真實效果差不多，而且都不碰頭。

但是由於質量可靠、不改煙道、操作舒適還是應該優先選擇側排+傳統灶具。

但是如果你的廚房特別小，灶具只能貼著煙道放，倒是可以嘗試一下集成灶。客觀上可以多出一排上櫃，同時還能有些多功能。

另外說一句，傳統的水平油煙機，如果購買大吸力版本，吸油煙也不是問題，但就是會碰頭。所以個子高的人，還是用側吸吧。

順便說一下油煙機吸力，超過15立方米/秒就可以用了，大吸力一般做到17～18立方米/秒。注意一個小陷阱，很多標註超大吸力20立方米/秒的產品，其實是瞬時吸力，那個只能用一會兒，而且不穩定，所以不要追求瞬時大吸力，還是要看額定吸力，一般產品說明上都會有的。

Q4 涼霸是個什麼鬼？

涼霸就是裝在廚房頂上的電扇，希望能讓你做飯的時候涼快一點。

但是首先不具備製冷功能，其次做飯的時候會造成空氣亂流讓抽煙機效果大幅下降，更會讓灶具火焰飄動無法正常使用。

所以基本上沒什麼用，別花冤枉錢。

還有一種廚房空調，其實就是小型移動空調。

不是什麼新科技就是以前的窗機。

只不過從窗戶上搬下來，裝了個輪子。優點就是便宜可移動，但是問題多多——噪音奇大，基本上等同於一台油煙機；再就是體積巨大還丑的要死，一定要有一條軟管，從窗戶伸出去。

正常家庭完全沒法接受，用的最多的是租房子，所以也不要考慮。

夏天廚房很熱怎麼辦呢？答案很簡單——不要解決。

因為夏天本來就熱，吃的就該清淡一點，所以放棄重餐飲就是了。即便封閉式廚房也可以開著門做飯，完全能接受。

偶爾做一次重餐飲，也可以在備料階段，開著廚房門，炒菜也就10分鐘，配上大吸力油煙機絕對能接受。

別為了一個很小的問題，選擇了一個複雜的解決方案。

Q5 洗碗機有必要嗎

有必要，但要懂兩件事——廚房要有地方放；要改變洗碗習慣。

我先不說太多，因為沒用過洗碗機的人，一定要先了解它的幾個特性才能做決定。

總結了一下洗碗機的特性：

常用的6套、9套、13套的容量，具體是多少，以9套為例大概就是這麼多碗。

所有洗碗機只要洗就會把裡面所有的碗都洗一遍，所以如果一餐沒有把碗用完，必須把洗碗機里乾淨的碗拿出來才能清洗其他的碗，強調一個誤區，有些洗碗機有半載洗功能為的是省水，並不是可以把臟碗放下層乾淨碗放上層，然後只清洗下層的，因為洗碗機高壓噴水，一定會把上層同時污染掉。

洗碗機分獨立式和嵌入式兩種，獨立式就是可以放在檯面上或者放在地上。嵌入式是直接安裝在櫥櫃裡面，兩種沒啥區別，都要改造上下水，只不過獨立式的不裝修也能買來用。

（獨立式洗碗機↓）

（嵌入式洗碗機↓）

洗碗必須添加三種洗劑：洗滌劑，可以理解成洗衣機的洗衣液，每次洗碗都要加；亮碟劑，能去除盤子上水滴的痕迹讓盤子亮晶晶的，大概2～4周添加一次；洗碗鹽，去水垢用的，能讓盤子更亮一點，有點像洗衣機用的柔順劑，大概2～3個月添加一次。並且有各自架的地方，絕對不能加錯。

每次洗碗要把碗規規矩矩的擺好，勺子的方向都要固定。

比較大的洗碗機的高度，一般都比較低，所以需要彎腰或者蹲下。

洗碗機需要每周清潔過濾網，也還算比較簡單。但是清洗的時候要用清潔劑的，2～3個月做一次保養，就是清潔和擦洗一下內壁，大概需要20分鐘。
洗碗機除了乾結的米飯粒，這種特別硬的殘渣外，洗的比人乾淨，而且洗碗機100%帶烘乾功能，細菌控制比人洗好太多了。
清洗時間在90分鐘～120分鐘左右，還有快洗功能，比如輕餐飲30分鐘也能洗完。
使用費用也不高，每次水電費大概2塊錢，三種洗劑加起來1塊錢，也就是3塊錢可以完成一次。

總結一下這些特性洗碗機真正的優點就兩個：

讓你不用觸碰油污，不會傷手，不用長時間彎腰。
洗的比較乾淨。

核心缺點也非常明顯，不是什麼費水費電，而是把洗碗變複雜了。

雖然流程上洗碗機只簡化了洗碗的一個步驟，剩下的只是換了順序而已，但是在使用體驗上的確是變複雜了。

原來洗碗只有一種清潔劑，現在要三種；原來洗碗只要堆到水池，現在要嚴格擺放好，而且還要每周清潔、定期維護，真的是有點燒腦。

如果你家有鐘點工或者有老人幫助做家務完全可以不用，因為鐘點工比洗碗機簡單，而老人使用洗碗機，經常弄錯，所以最後乾脆就不用了。

廚房特別小也別用，櫥櫃和檯面都嚴重不夠用，再買這麼一個佔地方的大傢伙，又沒有大幅提升體驗，根本沒必要。

反過來如果你特別討厭洗碗，同時又有大廚房，或者按照我們第二章的方法讓廚房「變大」了可以選用洗碗機。畢竟還是解放了一項讓人很不舒服的體力勞動。

但是一定要注意下面幾個要點：

1、洗碗機儘可能靠近水槽。

洗碗前的工序是把垃圾倒進垃圾桶或者直接倒進水槽的垃圾處理器，所以放到水槽邊上一定是使用最方便的，如果你家廚房檯面比較長還有更舒適的做法就是台式洗碗機，放在檯面上。這樣放碗的時候就不用彎腰了。

2、正常家庭6套～9套就夠。由於洗碗機每次會把所有碗洗一遍，所以真的不需要太大，正常三口之家9套的足夠了。除非你經常開家宴，否則13套完全沒必要，只能占你家昂貴的面積。

3、千萬別和碗櫃抽屜衝突，從洗碗機把碗拿到碗櫃是需要洗碗機和碗櫃抽屜都打開的，但是稍不注意就會開門打架，造成只能打開一個，放碗的時候非常不方便，所以儘可能放在碗櫃同側。

4、改變一下洗碗流程會讓使用更簡單，有另一種使用方法，買一個9套洗碗機，然後每天晚上洗一次，不用把碗拿出來，到第二天早上使用的時候再放到碗櫃抽屜里，然後早餐、中餐的碗不要洗，都先放在洗碗機里，等晚餐吃完一次洗好。不是為了省水而是減少了洗碗的次數，讓洗碗機使用再簡單一點。

總結一下：洗碗機是個好東西，但還是有點複雜，體驗沒有大幅提升，並且不是適合所有家庭。要是哪個廠家的洗碗機，能做到吃完飯把所有碗推進去，它自己倒殘渣，洗碗，最後還幫我排列好，那2萬塊我也用！

Q6 垃圾處理器有用嗎

這個東西倒是有點用，但是你要對這個有正確的預期，很多朋友都認為，垃圾處理器就應該把所有食物殘渣都倒進去，給家裡解決垃圾桶的問題，這個是不行的。現在的垃圾處理器對於大塊的骨頭都沒辦法處理，最多能處理魚刺、雞骨頭，那它到底有什麼鳥用？

特別簡單，解決剩菜剩飯剩湯，以前你處理的方式只能是把乾的扔到垃圾桶，濕的只好喂馬桶了，但是馬桶會變的很難清洗，還容易堵塞，而且過程也很「噁心」。

而有了垃圾處理器，只要把大骨頭扔掉（現在家裡也很少吃大骨頭的了），然後全倒進水槽按下開關打碎沖水就結束了，的確是簡單了很多。

另外它還有一個功能就是直接在水槽里摘菜削皮，把菜根和皮直接打碎沖走，不光乾淨衛生還不用彎腰下蹲，絕對提升生活品質。

價格幾百到2K都有，新裝修房子值得裝一個。

總結一下關於廚房的六個問題

牆地面就用拋光磚，輕餐飲家庭可以用地板+塗料。
吊頂首選鋁扣板集成吊頂，特別愛美可以用石膏板，但要盯住工人做平做挺。
傳統灶具+側吸式油壓機是首選，特別小的廚房可以考慮集成灶。
涼霸空調都不靠譜，不如夏天吃清淡點或者備餐時開著門，炒菜再關上。
洗碗機可以用，但是預期不要太高，而且不是所有家庭都適用。
垃圾處理器值得用，讓你家馬桶不再吃剩菜。

再精簡一點，所有材料、電器選擇的準則只有一個——讓生活更簡單，讓居住更舒適。

廚房的收納

收納的目的——用簡單的方式，實現高效舒適的生活。

而東西分類不能只按照物品屬性，反而要按照使用屬性分成4+1類：

1、展示

2、隨手放

3、常用

4、儲藏

+1、空（主要指必須空出來的操作檯面）

而收納類型又分為「線、面、體」：

線就是掛鉤，掛桿
面就是檯面
體就是柜子抽屜一類

具體為什麼這麼分類可以看我之前的文章——最適合中國人的收納方法

廚房收納最頭疼的不過三件事：

1. 東西沒地方放

2. 東西特別亂，很難收拾

3. 東西很難找到

解決辦法其實也有很多了——斷舍離，小空間的收納方法。無非就講了兩件事：

1. 減少你的東西

2. 增加收納的量

聽起來是不是很對？但是為啥執行起來解決不了問題呢？因為這些理論多半都是家庭主婦、使用者想出來的，「不夠專業」。

拿斷舍離來說，那是觸及深層次生活習慣的，哪有這麼容易改。而盲目增加收納量就更可笑了，如果你家真的是柜子不夠，為什麼東西沒地方放的同時，櫥櫃的上櫃、轉角處還總有空的地方呢？

我們是專業設計師，必須提供可操作的解決方法，同樣是東西沒地方放、特別亂，很難找到，我們分析出不一樣的兩個原因：

1. 東西放錯地方了

2. 不是收納總量不足，而是隨手放和空檯面的收納不夠

先說東西放錯地方了。在第一部分我們已經說過，隨著生活的變化廚房東西的確是翻倍了。

原來廚房物品只有120件，現代廚房至少有200～250件，自然放不下，那怎麼辦？

先考慮哪些東西不應該放在廚房，在第二部分裡面其實也給出解決方案了，就是水吧放在餐廳，電器櫃也可以放在餐廳。

這個改變其實帶來的是收納質的變化，因為所有的電水壺、暖瓶、杯子、製冰格都要收納到餐廳了。所有的零食、飲料、茶葉、糖果、烤箱用品、微波爐用品也全都過來了。

來看看實際效果，一個2.4米寬2米高的水吧+電器櫃。

不光解決了冰箱、烤箱、微波爐、熱水壺、咖啡機這些電器，而且不算電器佔用的空間，可以提供約2立方米的凈收納體積。

要知道一個廚房一般也只需要1.8立方米的凈收納體積就夠了，這樣（下圖）還提供了0.54平方米的面狀收納以及1米的線性收納可以擺放物品，更可以完成各種操作。

這一項可操作的設計給廚房擴容超過50%，能夠解決90～100件物品，關鍵其中75%是常用隨手放的優質收納，保證一下子讓你的廚房「空」下來。

這下東西應該是可以放下了，但是亂和找不到依然沒解決，造成這個的原因依然是你把東西放錯地方了。

你把隨手放和常用的東西放到了儲藏的位置，看不見找不到，而且時間長了你會覺得非常不方便，於是就開始隨手亂放，結果就是廚房永遠很亂，東西永遠找不到。

強調一下，不要迷信那種所有東西都收起來的漂亮圖片。

那些完全反人性最後用起來一定是這樣的，

只有使用起來方便，收拾起來簡單才能達成相對的整齊漂亮。

我們列了一個清單，水吧搬出去後，廚房的東西約100～150件到底應該怎麼分類。

絕大多數家庭的廚房隨手放的東西，都把一半歸到了常用收納里，而常用收納的70%幾乎都歸到了儲藏里。

舉一個最明顯的例子，常用的兩口鍋總是有人希望把它們收起來或者掛起來（拜託，每天都要用的好吧？），最正確的做法就是放在灶具上，否則你硬要收起來，最後的結果就是它被放在檯面的各種地方。

再有一個就是調味籃，好多人喜歡調味籃，覺得既好看，又方便。

但是實際使用的時候，要麼你經常拿錯調料，要麼就會先把調料拿到檯面然後再做飯，為啥？就是因為調味籃是一個常用屬性的收納，而調料使用的時候是必須隨手拿到一眼看見的。

所以一定要把調味料作為隨手放的分類，直接用個盒子放在檯面上，最簡單實用。

但是問題來了，隨手放的東西這麼多根本放不下，那就需要解決我們剛剛說的第二個問題了——如何增加隨手放以及空檯面的量。

為什麼增加空檯面，因為廚房這幾個功能區是需要空檯面來進行操作的：

備料切菜區，大概需要0.4平方米空檯面
電飯煲或壓力鍋區，大概需要0.2平方米
裝盤區，大概需要0.3平方米

加起來已經0.9平方米了，而檯面反是解決隨手放最有效的收納之一。一個普通廚房總有效檯面也就1.5～1.8平方米，還要有一半空出來解決隨手放的收納量，那就更不足了。我們就是要解決這個問題，首先看一張圖——廚房收納性質。

基本大部分下櫃的抽屜都是常用屬性，上櫃和下櫃的開門櫃都是儲藏屬性。只有檯面這種「面」是「隨手放」和「空」屬性，所以按照這個來看解決不了問題。

但是別忘了，我們還有一種收納形式——「線」型收納。一樣是「隨手放」屬性的，所以市場上會出現各種類型的掛件，就是來解決這個問題的。

說白了就是把躺在檯面上的東西隨手掛起來，到這裡你一定發出了一個聲音「切～～～」，說到底不就是買置物架把東西掛起來，有什麼稀奇的？

嘿嘿~你要真的買了這些架子，多數會很難用。因為他們只考慮了增加量，並沒有考慮如何讓使用更簡單。

下面詳細說說這種掛件的使用要點：

要點一：掛件不能鬆動。

市場上有這麼一類掛鉤千萬不要買，因為每次掛的時候要雙手完成，鉤子還會晃來晃去，一下子就把掛鉤變的很難用，喪失了隨手放屬性。

應該選擇這種固定的掛鉤。

而且現在多數掛鉤都是免打孔直接用膠粘的，很方便也很牢固。

要點二：掛件和隔板只能單層、單排。

很多掛鉤和隔板為了增加容量都做成這樣，

大錯特錯，首先使用起來多層掛鉤不論拿還是掛都變的複雜容易出錯，加上檯面到上櫃只有60cm的距離，而人手伸進去只有30cm是感覺舒適的。

所以多層掛鉤和隔板使用起來不夠簡單，失去了隨手放的意義。

再說多排隔板，瓶瓶罐罐的擺放不光要控制左右位置還要控制前後位置，複雜了。加上多排隔板厚度增加其實也侵佔了檯面，那還不如直接放在檯面上。

正確的方式是一排掛鉤解決戰鬥。

如果實在還沒地方放可以在掛鉤上面增加一層單排隔板，不能再增加東西了。

要點三：只有這些東西能上牆。

不是所有東西都要上牆的比如這種碗架，

掛起來以後還是會佔用大量檯面，有什麼意義。而且碗其實是常用屬性不用隨手放的，這麼做反而是把隨手放的收納降級成了常用收納，絕對不划算。

只有隨手放在檯面特別佔地方，而掛起來會大大減少佔用檯面才需要掛起來。

其實就這麼幾樣

1、鏟子勺子，筷子籠以及一些小工具。躺著放佔地方，掛起來好多了。

2、注意！刀不需要掛起來，因為本來也是立著放的。掛上去反而不方便，有些磁鐵刀架，拿的時候還容易有危險。

3、不常用的調味料類似花椒八角之類，偶爾要用但不是天天用的可以掛上去。但是常用的油鹽醬醋糖建議不要上牆，直接放在檯面上就行了。因為這些瓶子都很高，掛上去反而不穩定，再加上掛上去和放在檯面上佔用的投影面積一樣，所以還是放檯子上更簡單方便。

4、鍋蓋和砧板可掛可放。鍋蓋和砧板的核心是要立起來放就好，所以可以選擇掛牆。

也可以選擇買個架子放在檯面上，效果相同。

5、抹布、圍裙、保鮮膜，塑料袋什麼的，都可以上牆。這些小零碎建議利用水槽邊上和廚房沒有櫥櫃的牆面安裝掛件解決。

除了以上其他東西都不要上牆，已經夠了。

要點四：灶具後面不要掛東西。

有商家推薦在灶具後面掛東西，絕對不可取，炒菜飛濺油煙會把物品弄髒，非常難以清洗，還有更要命的，高溫會把牆上的東西烤的很熱，不光容易損壞，有時候不注意，拿東西的時候還會燙傷，這裡的區域就空著吧。

要點五：水槽上方不要掛東西。

還有這種東西放在水槽上面看著就堵得慌，而且用起來還會碰頭。

真的沒必要，還是掛在側面吧。

按照這五個要點可以解決20到30個物品，一定能解決隨手放收納不足的問題了。

到這裡東西放錯地方；隨手放、空檯面收納不足我們已經全部解決了。照著做你家的廚房使用體驗一定大幅提升。

收納示範

下面我們找了個典型餐廚做了個示範方案給大家看看到底應該怎麼做

（平面示意圖↓）

（A立面↓）

(B立面↓）

（C 餐邊櫃立面）

總結

廚房東西沒地方放，很亂，還總也找不到的三個原因：

1. 現代廚房物品翻倍，達200～250件

2. 東西放錯地方了，有些應該放餐廳，而有些不該收起來

3. 隨手放和操作檯面太少

三個解決方法：

1. 餐廳增加水吧電器櫃，把50%的東西搬出廚房

2. 把物品重新定性，35%都應該隨手放

3. 用掛牆的線性收納，解放檯面，增加隨手放收納，但是要記住5個要點

其實說了這麼多，收納的核心依舊只有一個——讓生活更簡單，讓居住更舒適。

連著看了四篇系統性文章一定很累，所以最後一章輕鬆一點，沒什麼邏輯，都是一些小tips。讓生活更簡單，讓居住更舒適。

廚房裝修人性化細節

Tips1：水槽應該高一點

你知道為什麼有些高端櫥櫃水槽是做成這個樣子的嗎？

（台上水槽示意圖）

就是希望少彎腰，人在洗菜刷碗的時候手是要伸進水槽裡面的。

（洗完彎腰示意圖）

中國人水槽的高度一般90～95cm比較合適，但是那種台上盆一般都很貴。

沒關係，我們可以把櫥櫃分段抬高，把有水槽的那段整體做到95cm，這樣不僅價格便宜，還可以實現人性化功能。

（水槽抬高布局）

（水槽抬高示意圖）

Tips2：灶台應該低一點

其實我們現在的灶台高度是一個妥協的產物，現在的灶台基本都是85cm高，只適合180cm以上的人，因為最佳的前臂彎曲發力高度剛好是身高的50%～55%，也就是一半多一點。

比如說我186cm，發力高度在95cm左右，然後減去鍋和灶頭的10cm剛好就是85cm左右。

（老曲拿鍋示意圖）

但是一個165cm正常的家庭主婦發力高度就是82～86cm，減去鍋的10cm，其實應該70～75cm比較合適。

（165cm拿鍋示意圖）

那到底為啥大家要做高呢？是因為油煙機距離灶具超過70cm基本就失效了。

（油煙機太高失效示意圖）

但是如果降低油煙機高度又會遮擋視線，甚至碰頭，所以只能妥協成現在的樣子。不過我們前文說了，現在推薦用側吸式油煙機，碰頭的問題沒有了。

（油煙機碰頭示意圖）

（側吸油煙機不碰頭示意圖）

所以有條件把灶台降低了。

兩個方法，如果灶台的檯面本身很短，直接把整個檯面降下去，使用起來不會有任何問題。

（短邊灶檯布局）

（灶台降低示意圖）

但是如果灶台在長檯面，也有辦法——做高低檯面。一點問題也沒有，而且還能減少濺到檯面上的油。

（長邊灶檯布局）

Tips3：頂白燈，台黃燈，水槽「斜燈」

廚房的照明很重要，做飯的時候多半都感覺有點熱，哪怕是冬天。

所以頂燈照明最好用白光，3600k～4200k都可以，亮度充足而且要均勻，大概每2平方米，配一個這樣的燈就可以。

（廚房頂燈示意圖）

（廚房頂燈布局平米圖）

但是比頂燈更重要的是檯面的照明，大多數家庭都沒配這個燈，只用頂燈和油煙機自帶的燈。嚴重影響操作，更影響心情。

（廚房檯面很暗示意圖）

而比較好的廚房是這樣的——在櫥櫃的內側配一排燈帶用牆壁做泛光下來，一定要用偏暖的黃光，3000～3600k，不光檯面照度很充足，還能讓食材看起來更誘人，引發做飯興趣。

（櫥櫃下燈帶示意圖）

最後廚房還有一個單獨照明就是水槽的上方，一般都會在水槽的正上方留一個射燈。但是使用起來效果很差，因為用水槽的時候身體前傾把燈光擋住了。

（身體遮擋示意圖）

解決方式很簡單——把射燈靠邊裝，同時選擇一個可調方向的燈，斜著照就可以完美解決遮擋問題。

（射燈位置示意圖）

（方向可調的射燈意向圖）

Tips4：比冰箱更重要的是放菜的地方

我們之前一直說現在的生活方便了很多，但是不論怎樣，家裡一定會存放1～2天的蔬菜。

而很多蔬菜是不合適放進冰箱的，所以家裡需要一個以自然條件存放蔬菜的地方。

如果你家廚房連接了一個陽台，那就簡單了，可以直接在陽台做一個蔬菜筐就可以。

（廚房連接設備陽台示意圖）

做的再漂亮一點，就是配上一個小水槽加上一個垃圾簍。直接在陽台把摘菜削皮清洗全部做完，又給廚房減負了。

（小水槽配垃圾桶意向圖）

如果廚房沒有陽台，就不要放在另一個陽台了，要不拿菜太不方便了。

在廚房解決存儲蔬菜通風、不被曬還要距離水槽比較近，最好的方式是水槽邊的櫥櫃留出一個空隙，買一個小推車放進去。用的時候拉出來直接洗，不用的時候推回去，簡單好用。

（櫥櫃邊放蔬菜示意圖）

（小推車意向圖）

如果水槽邊上沒有地方，也可以在側面留出格子直接儲藏蔬菜。

（水槽側面留格子示意圖）

提醒：不要放在有門的柜子里，不通風還看不見，使用不方便。

Tips5：不要把垃圾桶藏起來

藏起來會讓使用不方便，只是感覺很好看，用起來卻複雜的要命，就連帶蓋的垃圾桶在削皮或者扔垃圾的時候都很麻煩。最好的就是開敞垃圾桶，用完了直接垃圾袋收走。

（櫥櫃嵌入式垃圾桶意向圖）

擺放一個漂亮的的垃圾桶一點兒也不影響美學，而且重點是可以移動。有些垃圾是在水槽產生的，而有些是在砧板產生的，比如說番茄屁股。

所以最好的方式是垃圾桶跟著使用走，而不是拿著垃圾到處走。還可以搭配一個小垃圾桶直接掛在水槽邊上使用很方便。

（側掛式垃圾桶意向圖）

還有更方便的比如說這種，各種塑料袋可以直接掛上去，關鍵還可以移動。

（側掛塑料袋意向圖）

提醒：方形垃圾桶更好用，因為省地方。

如果你家像我們之前說的配了垃圾處理器，垃圾量大量減少，那麼廚房配一個側掛垃圾桶就夠了，而另一個垃圾桶應該在餐桌旁邊。

Tips6：廚房裡的國家化，110v變壓器

如果你喜歡海淘電器，比如凈水機、電解水機器、攪拌機、打碎機、原汁機……一定知道，這些都需要一個萬惡的變壓器，這東西不光很大！關鍵還特別重！

（110v變壓器擺放示意圖）

所以新裝修廚房的朋友，建議直接在插座上面的櫥柜上預留一個空間把變壓器直接嵌入進去，然後引出一排插座，不要再搬來搬去了。

（新裝修變壓器位置示意圖）

提醒：變壓器不要買小功率的否則未來不夠用，儘可能選擇1000～1500W帶雙插座的，體積適中，效率最高。

Tips7：廣東人的灶台，要配個水龍頭

如果你很喜歡喝湯，每頓都要煲湯，那把很熱的鍋拿到水槽加水，或者是把加滿水的鍋從水槽搬回來體驗一定不好。

可以參考專業廚房的做法，在灶具上方直接預留一個龍頭，使用起來非常方便。

（灶具上方龍頭示意圖）

提醒：第一這種龍頭有點貴；第二龍頭千萬要關好，否則容易水漫金山。

為了預防最好在櫥櫃增加一個檯面地漏。

（檯面地漏示意圖）

所以特別適合天天需要煲湯的朋友，比如廣東的美食家們。

（廣式例湯示意圖）

Tips8：櫥櫃下面，記得放點葯

由於櫥櫃受潮以後容易變形，所以主流櫥櫃都是架空的，然後再用扣板封閉起來。

（櫥櫃架空示意圖）

（櫥櫃下封板意向圖）

但是會形成一個空腔，非常容易藏污納垢，是滋生蟑螂的聖地。

怎麼辦？特別簡單，先去淘寶買一個蓋板，直徑16mm即可。

（蓋板、孔蓋意向圖）

然後讓櫥櫃的廠家按照蓋板的直徑把水槽下面的底板開一個洞，最後購買除濕袋和防蟑螂的香樟木球，放進空洞下面，蓋上蓋板就好了。別謝我，我叫雷鋒！

（櫥櫃底板開洞示意圖）

提醒：需要每個季度更換一下。

總結廚房裝修人性化細節8個tips:

水槽高一點，洗菜不彎腰。
灶具低一點，炒菜更省力，側排油煙機，做飯不磕頭。
頂燈用白燈，檯面用黃燈，水槽用「斜燈」。
工作陽台放菜洗菜最方便，沒有陽台可以放水槽邊。
明放垃圾桶，側掛垃圾袋，加上餐廳垃圾桶，簡單又美觀。
預留變壓器，國際電氣都能用。
天天煲湯，灶具上需要加個龍頭。
櫥櫃底板開個洞，防潮防蟲防蟑螂。

最後一章到這裡就結束了，廚房裝修的一切全都在這裡了。很長，很多，很乾。但其實也沒有這麼複雜，核心就是因為新時代生活不一樣了，所以做飯的需求變了而已。我們只是找到了幾個方法——餐廚一體、人性設計、使用簡單。而目的只有一個——讓生活更簡單，讓居住更舒適。

整片都是乾貨，大家仔細參照著做一定能讓你家廚房變成小區的明星，天天有人來參觀。

當然我也知道，還是有點複雜的，所以說的好不如做的好，我們正在全力準備全套裝修服務。

樣板房搭建中...到時候來體驗一下，也許會發現還有很多我們沒說的驚喜也都做出來了。

上傳一個我認為最科學的小住宅廚房實例。

絕對是考慮周全，很適合普通人家。

http://weixin.qq.com/r/wHUtIkrEUnQth1tBnyDk (二維碼自動識別)

預留網路和電視介面，你會發現做飯時無聊等待油燒熱、水燒開、菜蒸熟的時候很無聊。音樂播放器和電視都是打發這些零碎時間不錯的選擇。
有家人/客人坐下來和你互動的地方，你不能讓他們站在邊上陪你打發做飯發獃的時間吧？如果他們能一邊幫你剝豆子/喝茶，一邊和你聊天，你的做飯會充滿樂趣。
最好有單獨的檯面放一些不產生油煙的廚具，比如榨汁機，料理機，打蛋器，電餅鐺等等。
檯面上方留夠足夠的電源插孔，離檯面大約30公分高就好。舉個反例引用@YUYU的圖片，我看不到這樣漂亮的廚房燒水壺放哪裡，怎麼接電源。這種非常不實用的設計只能在風格上參考。將來廚房電器只會越來越多，不會越來越少。請為這些新的家庭成員留好地方，漂亮的廚房會輕易地被一個插線板給毀掉。
一定要為櫥櫃燈預留好電源，沒有家庭成員喜歡吃帶蟲子的青菜，櫥櫃燈一定要嵌入藏起來，不要站在櫥櫃邊眼睛能直接看到。
抽油煙機用側吸的，不碰頭，而且灶台前面牆面面積變小，更容易清理。現在側吸的抽油煙機有非常好看的。
水槽前面留一些掛東西的鉤子，架子，總有洗完的東西（刷子/抹布）需要晾乾，還是前面那張圖，島式的檯面好看，可是洗完的東西你打算放哪裡呢？
盡量地櫃都用抽屜，那麼低的地方彎腰去掏最下面一格的東西會非常痛苦。
都說L型或者U型的檯面布局最好，這話只對了一半，操作是方便，但是角上的櫥櫃很難用，浪費很多儲物空間，實際上還是一字形或者二字型最好用。如果是一字型，可以依次為水盆（洗菜）、大檯面（加工）、灶台（做菜）、小檯面（放做好的菜）。
給垃圾桶預留地方，垃圾桶不是裝修完最後找個角落放下那麼簡單，如果離水槽太遠，你會把水槽里撈出的垃圾拎過半個廚房放到垃圾桶里，然後留下一路的水漬和垃圾。
照明一定要亮，最好暖光，冷光影響做飯和吃飯胃口。
洗碗機！不多說了，參見我另外問題的回答為什麼中國人（總的來說）不用烘乾機、洗碗機？
可選項：電烤箱！看你的飲食習慣而定。

補充內容

可選項：如果條件允許，灶台應當做得比檯面低一些，中國人做菜需要花大量時間炒菜，如果檯面的高度適合切菜，那麼這樣的高度炒菜就需要抬起胳膊了。附上幫別人設計時候畫的一張草圖，最右邊的灶台身高1.60m的主婦用著高度非常舒服。700mm的灶台高度特別用紅色標出，怕做灶台的廠家做壞了。
廠家的效果圖：
廠家的效果圖：
如果家裡地方比較擁擠安排不下椅子，可以考慮用玻璃隔斷/上半玻璃隔斷隔開廚房，至少保證視線的交流。上面幫別人設計的的廚房裝完是這樣（可惜沒有用暖色燈）

暫時這麼多，以後想到再補充吧。

另：本人男士，但是有豐富的廚房戰鬥經驗。向戰鬥在廚房第一線的戰友們，特別是主婦們致敬，設計廚房的時候多替他們考慮一下！

我的另一個答案很適合這個問題，所以就搬過來了。這樣可以嗎？
原帖在這：適合中國人的現代廚房是什麼樣的？ - 樣衣的回答
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本帖進行了重新整理，增加了一些內容。從廚房設計，櫥櫃布局到設備使用各方面都進行了較詳細的介紹。
本人因為職業的關係監督過一些裝修工程，其中包括廚房。自家的廚房也是自己設計的，感覺比較滿意。我的廚房是目前國內住宅市場上，最常見的廚房平面之一，相信對很多準備裝修的人都有參考價值。

多圖預警！！！

廚房實景拍攝

廚房裝修設計要點：

一，平面設計
首先，按照洗-剪-吹，啊，不對，
是洗-切-炒的順序布置台盆，案板和灶台。中間的切菜位置越大越好，用起來比較舒服。

我的廚房凈空間為2.7mX1.7m，根據水電預留條件，可以布置為U型廚房或者L型廚房，實際上，我所在小區里很多家庭都是布置成U型的。

但是我選擇了L型，請看下圖

兩者比較可以看出，U型布置似乎獲得了最大的廚櫃使用面積。
但是，減少了人的活動空間，如果廚房同時有兩個人，就很擠了，非常不舒服。
所以我選擇了L型，如果條件容許，我其實最喜歡的一字型，一字排開最好。

當然，這要看你家裡的空間大小和使用習慣，是喜歡一個人獨自操作，還是喜歡家庭成員互相幫忙，來選擇不同的平面布置。
然後，仔細想好將來可能用到的電器，並且給它們安排相應位置。這個在後面邊看圖邊說。

二，櫥櫃的高度
這一點，在有些答案中被過分強調了，甚至還有一個計算公式。。。。。還有把檯面做出高差的，真會給自己找麻煩。

其實，人體使用舒適度沒那麼苛刻，人體工程學不是神學，而且人和人的高度還有差別呢，本人182cm，老婆165cm，都做飯，用起來也沒有不舒服。我的地櫃高86cm，加上檯面是88cm。

而且，你去問問櫥櫃廠家，就會發現廠家提供的都是標準高度，特殊定製費用增加很多。反正我問過的幾家都是這樣，當時還為此糾結過。只有宜家調整範圍大些，是用支腳調節的，也只有2,3厘米可調。

至於地櫃和吊櫃中間的距離，我家定的是70cm，我覺得這樣比較舒服。這個每個人感受不同，建議在建材城展示櫥櫃的位置比劃比劃，給自己定一個舒適的位置。不要相信所謂的公式，自己現場比劃一下最靠譜！

三，廚房要不要做開放式的？
不能簡單的說中國人做菜油煙大，就一定要封閉的。現在好點的油煙機越來越先進，吸力足夠大，基本不用擔心油煙問題。也要看你平常做什麼菜，如果比較常做川，湘等需要爆炒辣椒的菜，封閉的廚房會比較保險。
而且開放的廚房在視覺上擴大了空間，在煮飯時能夠家人互動，增加樂趣。
當然，養貓狗的需謹慎。

四，水槽用單槽還是雙槽？
強烈推薦單槽！多大的鍋都能放得下，前面有一個答案用的是雙槽，竟然說能放得下炒菜鍋，我真想問問你家的炒菜鍋是有多小啊？這個問題如果你搜一下知乎答案的話，就會發現很多人開始裝了雙槽，後來用了一段時間發現不好用，改成單槽的。反過來單槽改雙槽的我還沒看到。還有一個人為了兼顧單雙槽的優點，於是------------------------------------------就安裝了兩個單槽，我也給跪了，你家廚房是有多大啊。

五，地櫃用抽屜還是拉門？
這個答案比較統一吧，盡量多用抽屜，好拿好放。

六，櫥櫃是不是越貴越好？
這個真不是，我在工程項目上曾經見過，某知名品牌的櫥櫃用的板材的芯是發霉的，這家賣的真的很貴。為防止違反知乎規則我就不說名字了。總之櫥櫃不是高科技，好不好主要看廠家有沒有良心，跟貴不貴沒關係。

補充一點：不要沉迷於那些效果圖，尤其是排第一的答案，轉了一堆看似新奇的日本櫥櫃產品，這些能買到嗎？性價比高嗎？
再舉個栗子：有一種轉角用的拉櫃，感覺又好看又充分利用了轉角空間對不對？實際上呢？根本沒卵用啊，中國的廚房轉角不是煙道就是管井，凸出來一大塊好不好？
裝逼也要看現場條件啊！有木有？！

原則講完了，
下面上圖看現場嘍

我家小家電特別多。有可能是所有答案里小家電最多的，現在有抽油煙機，微波爐，烤箱，洗碗機，凈水機，廚寶，電飯煲，電壓力鍋，麵包機，烤麵包片機，酸奶機，豆漿機，榨汁機，電砂鍋，再加上我老婆做烘焙和咖啡用的手持小玩意。

可能你一眼就看到我的洗碗機了，感覺很突兀對不對？因為我一開始選的櫥櫃面板是類似下面這樣的

很漂亮對不對？
結果因為我改造水電的時間太長，中間還隔了一個春節。等我正式下單做櫥櫃的時候，廠家說這款停產了，只好換成現在這個木色的，洗碗機也買好了，懶得換了。
為什麼水電改造時間長呢？往下看你就知道了。

下面開始轉圈看。

放各種電器的木架子，淘寶貨。

廚房使用頻率最高的是什麼東西？不是菜刀也不是炒鍋，而是水龍頭和垃圾桶，所以把垃圾桶放到柜子裡面的純屬裝逼犯！有人說如果用垃圾粉碎機就要把垃圾桶放柜子里，我認為可以里外各放一個，要不太難用！

看，這樣才能放得下炒鍋，雙槽只能呵呵了。順便秀一下剛入手的炒鍋，識貨的人都懂得。

水槽下的空間，右邊的藍罐子是全屋凈化，廚房洗菜，兩個衛生間洗澡，刷牙都是用凈化過的水。正面三個罐子是過濾直飲水。左側白色方形是廚寶。

水槽下的空間，右邊的藍罐子是全屋凈化，廚房洗菜，兩個衛生間洗澡，刷牙都是用凈化過的水。正面三個罐子是過濾直飲水。左側白色方形是廚寶。
所以知道為什麼水電改造費時間了吧。複雜啊，都是自找的！

這個沒啥好說的，掛件和案板都是宜家的。

抽油煙機和櫥櫃是緊挨著的，沒有縫隙，不會存灰塵。這需要油煙機廠家和櫥櫃廠家同時在場安裝，很麻煩，不過效果還不錯。

抽油煙機和櫥櫃是緊挨著的，沒有縫隙，不會存灰塵。這需要油煙機廠家和櫥櫃廠家同時在場安裝，很麻煩，不過效果還不錯。
頂櫃和吊頂也是緊貼的。

放各種鍋，盆的小架子。

再看看幾個抽屜。宜家買的格子真心好用!
從上到下的順序

這個有點亂了。

洗碗機下的抽屜用來放碗。

主要就是這些，有什麼問題再交流吧。
PS：贊多的話我就逐一點評一下用過的廚房家電。哈哈

很多人問中央凈水的效果，為了慶祝讚即將過100，我的理工男之血沸騰了，找出買來一直沒用的水質檢測劑做了對比試驗，希望對你們有幫助。請看：有什麼品牌/型號的凈水器值得推薦？ - 樣衣的回答

慶祝讚過500，還有很多人問炒鍋用起來怎麼樣，請看新回答自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點？ - 樣衣的回答

贊過1k的話，你們是想看洗碗機評測還是空氣凈化器呢？

20170211更新

檯面依舊油潤，背面側面沒有任何發霉。

順便發下兩個桌子拼一起的樣子。

水槽上改為雙排掛桿。

20151013更新
又增加了幾把刀，為了更好的剁手，十八般兵器買！買！買！

有人提問調味品的擺放，我將他們都擺放在左手邊的兩個上櫃。顆粒狀調味品一個柜子，瓶裝的一個柜子，鹽糖味精這三個瓶子有點大，就和瓶子放一起了。

20150615更新
曾經我覺得側吸好，經過使用親戚家的側吸後，現在我還是要支持歐式或傳統中式，原因如下，
1，吸力取決於電機功率和葉片，位置靠上一點，靠下一點，區別不大，選個功率大的是改善吸力的最直接做法。
2，側吸炒菜經常濺的面板上都是油，本來不用天天擦，現在炒完就得擦一次。
3，炒菜時前面堵著一塊東西太不爽了。

20150429更新
給大家看一下經過一段時間的使用後，木頭檯面的變化。如下圖所示，檯面並沒有打磨的非常光滑，而是保留了木紋的紋理，這樣的結果就是檯面耐磨，不怕刮花。隨著使用時間的推移，包漿也越發明顯，板子顯得越來越潤。

以下是原文：

發一個現在的廚房，順便分享一些經驗和不足的地方。這個廚房本來很小大概就是灰色地磚面積，我將兩面牆打掉後並壘了一面新牆就成了現在這個樣子——一個客廳+廚房的結合。

1，開放式廚房有一個很大的優勢就是讓準備美食的人和客人都不會覺的孤單，很容易交流，一起參與進來也有足夠的空間。上圖那個中島大桌子本來是在右邊當餐桌的，但後來發現還是大中島更好用，於是就換過來了，多虧了宜家的升降桌腿。

2，實木檯面，所以圖片中的檯面（櫥櫃檯面，桌面）都是35毫米的橡木板指接板表面塗木蠟油，底下的櫃體還是在一般的櫥櫃店買的。指接板由於其結構特點，比整板更抗變形，並且隨著使用木頭會有獨特的顏色變化，不會像石英石檯面一塵不變那麼枯燥。順便附帶了一個優點，由於沒有打磨的那麼細，所以非常抗刮，鍋隨便放，隨便磨，不會留下難看的痕迹。

3，櫥櫃檯面和中島檯面高度是91厘米，不像一般櫥櫃公司都放在80厘米左右，檯面不能太矮，彎著腰切菜洗碗太累，而且80厘米的操作檯面對於160身高的女士都很低（可以自行搜索廚房檯面人機工程），順便附上一張我找到的檯面高度與身高的對照表。

當然，我不是不推薦多重高度的檯面（炒菜低點，洗碗高點），而是因為在這個廚房裡不太好看，而且不太相信木工師傅手藝。

4，油煙機應該買側吸，這款華帝的歐式吸力不算小了，但吸力越大越好嘛。現在這個開放式廚房中餐爆炒，煎個牛排完全沒什麼問題。烤箱放在爐灶下面順帶能讓油煙機顧及到烤箱的味道，我家烤箱烤肉和海鮮遠遠多於烤麵包。

5，冰箱小了，應該買300L以上的或者雙開或大門的單開，這個松下的C28僅僅夠用，當然，如果買的大了也就放不下右邊那個酒杯+酒+鍋的架子了。

6，沒必要買消毒櫃，我買了一個立式的紫外線消毒燈，想起來就拿出來消毒一下整個廚房包括鍋，餐具，筷子，鏟子，水槽.........紫外光所到之處都得死。

7，牆面空間應該充分利用，宜家的磁性刀架非常好用，刀很快就幹了。掛桿也很方便，抹布、鏟子、漏勺都能掛上面。

8，大單槽的水槽很方便，能放得下一整個炒鍋的水槽非常好用。但是，建議不要用我買的這種水龍頭在中間的，應該買在角落裡的，如下圖。因為這樣沖水的距離可以長一點，不容易濺出來。

9，水槽上方應該有燈，因為洗碗的時候燈一般都在腦後，有陰影。我用的是一個感應開關的櫃下燈，手一晃就開了。對於那些水槽在窗前的.......想辦法在側面裝一個吧，晚上洗碗窗前是沒有陽光的。

10，RO凈水器應該有一個，廚房裡有乾淨的冷水是非常方便的，比如做個涼麵什麼的。

11，能夠抽出的廚房水龍頭，非常方便。

12，如果有可能，廚房水槽採用台下盆的設計更方便打理，但確保施工的師傅能做好，台下盆施工可能會多收取300~400元........幾乎半個水槽出去了。

13，最好能有個洗碗機，買嵌入式的，有朋友來聚餐，或用餐具多的時候拿它打掃戰場別提有多愜意了。

很多人裝修時會去宜家觀摩取經，妍醬也會定期逛逛宜家，不僅僅是去瞧瞧新鮮搭配風格，更重要是為了看宜家在收納上又玩出了什麼花兒。

分享我在宜家看到的一個廚房樣板間，它只有5.4㎡，但暗藏了各種人性化設計

這個廚房到底有什麼獨特之處？如果你正準備裝修或改造你家廚房，也許這篇可以帶給你啟發。

第一眼望去，這就是個溫馨充滿生活氣息的L型廚房，然而這裡面藏著的「套路」可真不少。

套路1：按照動線最短思路設計廚房

簡單來講，在居家空間里，為完成一個事件而移動的點，串聯起來就是居家動線。好的居家動線充滿了對人的體諒和關懷，動線越短，事情完成效率就越高，所耗時間及精力就越少。

別看廚房這麼小的空間，隨便做頓飯就得站1小時左右，尤其長輩掌勺的家庭，長年累月對主廚體力是個考驗。

要想在廚房裡「省力」，在設計上首先考慮動線。如果把做飯這件事進行分解，會發現它有一套標準流程：準備食材-清洗處理-烹飪料理-裝盤出鍋。那麼在廚房布局上，就可以圍繞這套動作進行布局，讓做飯成為一件順暢的事，避免來回穿梭。

套路2：檯面兩種高度設計更符合人體工學

大多數廚房檯面只有一個高度，在使用中會發現，準備食材和烹飪食材，總有一半工作讓手臂很受累。而這個宜家廚房，烹飪區略低，是考慮放了鍋之後，操作時也是舒適的。洗碗池和操作台高度會讓使用者腰部角度自然放鬆。

檯面高度的設計要參考主廚身高，一般來說，以主廚站立時手指能夠觸到水盆底部為準，過高會累，過低腰酸。國內櫥櫃高度通常為80-85cm，對於160cm-170cm身高的人會比較合適，如果主廚身高特殊，設計時就得量身定製。

套路3：大單槽支持可變性

廚房用雙水槽還是大單槽，糾結症患者特別痛苦。思考一下為什麼要用雙槽？1.可以同時兩種用途；2.節水；3.清水和油污能分區。如果廚房空間有限，就像這套案例一樣，果斷選擇大單槽吧！上述三種用途，都可以借用水盆等道具達到這樣的效果。

妍醬總結過，但凡做好分隔的容器，看似替用戶考慮周全，實際上也限制了可能性。表現在水槽上，我們不知道生活方式在未來會發生什麼變化，大單槽至少能容納各種尺寸的鍋，而且單槽的下水結構相對簡單，為水槽下的柜子留出更多收納空間。

當然如果廚房空間夠大，也可以用雙槽，但建議兩個槽中有一個尺寸夠大，千萬不要用兩個小槽組成的雙槽，那真是給自己添堵。

套路4：下櫃設計成抽屜更實用

妍醬拜訪過的家庭廚房，下櫃大多為開門設計，裡面櫃體採用簡單隔板。在使用中，這些柜子很快被塞得亂七八糟，藏在柜子深處的東西被自動屏蔽，每次整理都會發現過期食材，浪費又糟心。

廚房是一個「雜貨鋪」，物品細碎紛雜。雖然櫥櫃五金件比較費錢，妍醬建議下櫃至少要保留三到四個抽屜，一方面便於雜物進行分類分區收納，另一方面，抽屜的抽拉設計，可以輕鬆把收納在深處的物品拿出，便於物品管理。

如果已經是開門的設計，也可以進行改造，將內櫃換成多層拉籃，但切記改造時要避開櫃門開合的五金，這種方法會比直接用抽屜省錢。

套路5：不是所有的收納都要門

收納不是空無一物，也不是東西收進去，關上門萬事大吉。收納分為隱藏型收納和展示型收納，兩者比例能夠做到8：2為最優。

這個樣板間里，有一處櫥櫃是完全開放式，方便每日買回新鮮瓜果蔬菜暫時收納，以及收納像米桶這種既重又常用的物品。

套路6：水池下櫃換個思路

水池下面的櫃體也是廚房裡的收納難點，一方面水管會把這個大空間無序分隔，影響收納容量；另一方面，硅膠沒處理好，這個位置漏水就會引起櫃體發霉。

來看這個廚房樣板的處理，乾脆把水池下櫃做成半開放式，下部是一個抽屜的設計，裡面放了兩個垃圾桶，替代櫥櫃內置垃圾桶。這樣既便於櫃體通風，又解決隱藏式垃圾桶散味，讓整個廚房看起來很清爽。

廚房垃圾大多是在水池和操作台附近產生的，垃圾桶放在這個位置，順手可用，符合收納里「動線最短、動作最少」的原則。如果嫌棄這樣不美，像圖片所示，選擇一塊漂亮的布簾就解決啦。

套路7：轉角櫃的解決方案

櫥櫃轉角不好用，這是共同的痛。廚房五金件雖然貴，想想房價那麼高，大錢都花了，為了用得舒暢這個位置的錢沒必要省。轉角位置用了轉盤五金件，可以360°旋轉，讓整個空間再無死角，實現物品輕鬆取放。

套路8：上櫃「門」的玄機

從使用便利上來說，妍醬會推薦上櫃用兩個對開門。如果追求設計感用上拉門，就要考慮使用者的身高，在選擇五金件時，選用帶阻尼功能的，「定格」才能讓個矮的人不用站小板凳就能關上門。

在這個案例里，還有一處亮點，是在部分門上貼了物品標籤。廚房是家裡比較特別的區域，雖然是公共區域，但東西太多，並非每個人都對所有物品位置非常熟悉，借用標籤管理，可以讓同住者減少「找東西」困惑。

套路9：充分利用立體收納

小戶型廚房，立體收納是實現小空間大利用的竅門。在這套廚房裡牆面都充分用上了，值得拿出來分享的是，立體收納並非無章可循，比如妍醬圈出來的部分，將該位置發生的事件與所要用到的物品進行關聯，仍然是「動線最短、動作最少」的運用。

套路10：移動收納

實際上宜家的這款小推車可以用在各種場合，有機會妍醬會專門分享。

在廚房裡有這樣的移動收納，好處多多：1.它是廚房收納空間的補充；2.高頻使用的物品可以不收入柜子里，而是利用推車存儲，減少開門關門動作，拿取方便；3.像吃火鍋這樣的偶發事件，在廚房準備好的食材可以用推車一次性推出，這叫懶得有理。

宜家給的不是一個可以完全搬回家用的設計，而是啟發，它的每套樣板間設計背後都是有「故事情節」的，所以對我來說，每次逛宜家都如看電影一樣精彩。

廚房用了1個多月啦，來寫感受。

先上圖

跟上次更新的區別，玻璃背牆板裝好了，插座按上了，窗前的燈也按上了，我們的西門子蒸烤箱也終於到了。
這基本就是我家廚房平時的樣子，東西都收在抽屜里，保持檯面的相對整潔乾淨。
玻璃面的柜子和背牆板，實在太好用了，什麼油污濺上去，隨手一擦的事兒。電磁爐也是嵌入檯面的，表面跟檯面平齊，杜絕了所有藏污納垢的地方，特別好清潔。

可抽拉的水籠頭，其實我抽拉出來用的時候倒是不多。但是一個大水槽實在是太實用了，終於沒有清洗時放不下鍋的問題了。

非常實用的一組架子，我覺得最好用的是中間放廚房紙，錫紙和保鮮膜的這組。不用拉開抽屜拿東西，而且撕的非常整齊，再也不會撕保鮮膜撕的歪歪扭扭了

保持廚房整潔的要訣，其實就是勤整理。不是每周每月整理一次，而是每天做完飯，隨手一擦，不要讓污垢積累到你忍無可忍再去在處理。平時一直都很整潔，看到一點不整潔的會忍不住立刻收拾了。如果平時就放任不管，習慣了，那就再也想不起來收拾了。而且我發現，用上一個好廚房，保持它的乾淨整潔就變成了本能而不是負擔。

還有就是，洗碗機真好用啊真好用。
我們過去的房子是個老破洗碗機，都不高興用它。換了新廚房新洗碗機之後，我變得特別熱愛做飯！特別熱愛用各類餐具廚具！沒有了洗碗的負擔，做菜成了享受……一般2到3天開一次洗碗機，並沒有覺得有什麼不方便。家裡用兩三天的鍋碗瓢盆總是有的吧。

我覺得廚房裡另一個必須的東西，是幾把好刀。
我入了wmf的中式菜刀，感到自己的刀工立刻上了幾個台階。前一陣還沒買麵包刀，每天早餐的麵包片歪歪扭扭，厚薄不一，我不是處女座都忍不了了。後來忍無可忍入了一把雙立人pro的鋸齒麵包刀，第一次用的時候，wo kao!這麼好用!!!想切多薄切多薄，還沒有麵包屑！我怎麼早沒發現這等好物！

然後ikea的這套罐子，裝廚房調料的神器。蓋子是透明的，正適合放在抽屜里。

總的來說，廚房絕對是家裝里最值得投入的地方之一。一個好看，實用，易清潔的廚房，真的讓人的生活質量提高不止一個等級。
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2015年11月23日更新

開始裝廚房了

兩個人，一天半，除了玻璃牆還沒到貨要等之外，全部裝好。

工頭帶一個學徒，早上開個小貨車過來，除了把廚房柜子電器帶過來之外，一樣樣搬下來各式工具，各種電鑽切割機的。柜子檯面都是工作做好切割好運過來。電器里烤箱暫時沒貨，西門子借給我們一個全新烤箱先用著。

開裝

這是那個轉角櫃

一天之後的樣子

第二天，雙開門冰箱也塞進去了

雙開門冰箱運來的時候最神奇。180公斤的冰箱，要上三級台階，兩個人搞定。

以前在國內也看過運雙開門冰箱的，恨不得5，6個人，主要是太大又沒有抓的地方。這次送貨車就下來兩個壯漢，我們還有點擔心，他們擺擺手，說兩個人夠了，他們工具好。

我們以前幫朋友搬家的時候，租過專門運貨上下台階的小車，構造是三個小輪子代替一個輪子,類似下圖

這次他們用的是電動的，自動伸出兩個小輪子卡住上一級台階，把整個車撐上去，看得我目瞪口呆的，兩個人輕鬆搞定180Kg冰箱，果然是工具好啊。

裝好了，只缺玻璃牆

2015年8月9號更新

房子還在裝修，不過廚房的水電都做好了，做廚房的人也過來測量過了。

我們一共在廚房裝了17個插座，包括一個電磁爐的400伏強電，單獨的冰箱，烤箱，抽油煙機，洗碗機，以及吊櫃的照明插座。又為了雙開門冰箱的製冰功能做了一個水管。

這是6月25號的狀態。當時水電線路都做好了，地暖管還沒做。

我們是先訂了廚房，廚房設計室的設計師給我們出了水電圖，然後我們把水電圖給電工和水管工，讓他們按照我們廚房的要求安裝水管電路插座等等。

後來因為中間傳話不方便，就乾脆讓水電工直接跟廚房設計師溝通去了。

這時候牆面上了膩子，地下鋪了一層地暖管。

地面，德語是estrich，搜翻譯好像是水泥砂漿底層。然後我們發現電工忘了好幾個插座，又叫他過來重新開洞。

裝修到這個時候，廚房設計師就可以過來測量了。說之前測量都會有誤差。

我們選了一個新材料的廚房面板，叫dekton （帝通石），是做silestone（賽麗石）的那個西班牙廠家的新品，是由玻璃，陶瓷和天然石材合成的新材料，據說耐酸耐熱耐砸耐紫外線等等等等，簡直豪無缺點除了貴。新材料，我們決定當回小白鼠。

Dekton - Ultracompact Surfaces by Cosentino

長這樣

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剛剛買了人生中第一個廚房。從一個月前的一無所知道到現在，也有些心得想跟大家分享。

我們一開始真是一頭霧水啥都不懂，從ikea看起，Ikea廚房質量不好，但是設計理念絕對值得借鑒。他主頁上有介紹現代廚房設計理念的小視頻，從櫥櫃安排說起，清楚明白。
Houzz,高大上的歐美家居網站。廚房那個分類看了幾百張圖片，開始外行看熱鬧，只看明白了喜歡什麼風格。
在知乎看家居提問，本題的幾個高票回答都讓我們受益很多。
因為是德國時差，在華人論壇看別人怎麼裝修，最大的收益是學會了跟賣廚房的砍價……

我的廚房6平多，3米長，2.3米寬，不算大，開放式。我感覺是比較典型的中小型廚房了。
這是我在houzz里最喜歡的一張U型開放式廚房照片。可惜最後沒做成這樣的風格。

Ikea的介紹里有一條，做成U型廚房，最好能保證兩排櫥櫃之間人的通道在1米2以上。我們的通道1米1寬，感覺U形將將夠，再窄可能就不太舒服了。
開放式廚房，中國菜油煙重，好抽油煙機非常重要。象上面那張圖，漂亮是很漂亮，但是櫃面有溝溝坎坎，就不好清理，這也是我們沒做鄉村風格的原因。
一個小廚房，檯面要夠，儲物空間也要夠，最好還要保證空間感，不要太壓抑。因此象上圖那樣的高櫃要有，但是最好不要通到屋頂，這個廚房非常寬，這個安排沒關係，比較窄的廚房一面高櫃通到屋頂就會顯得很壓抑。

在德國買廚房可能比國內稍微簡單一點，找幾家廚房設計室或者品牌櫥櫃店，給他們看廚房圖紙，告訴他們自己的需求，他們設計，報價，砍價（此乃重點！），簽合同，安裝。櫥櫃店同時買電器，把電器也嵌到整體櫥櫃里。
貴的德國櫥櫃品牌比如Siematic，Leichte或者Poggenpohl一個廚房幾萬歐元起步，壓根就沒在我們的考慮範圍內。中檔品牌比如Nolte, Hacker, Schueller已經足夠滿足我們的需求。感覺高檔廚房品牌這個東西，跟奢侈品包包也很象，貴自然有貴得好，不過不一定是一分錢一分貨，大概是幾分錢1分貨吧。

還沒到貨，先放效果圖。

第一張圖，長邊左起是內置的洗碗機，然後是垃圾櫃，裡面有一套垃圾分類系統。窗下是兩個60cm的抽屜櫃。這面牆因為有個大窗戶，所以沒有加太多的吊櫃，只有一個裝飾性吊櫃，也是為了在視覺上中和對面高櫃帶來的壓抑感，也讓廚房跟餐廳和客廳在視覺上能融為一體。
短邊灶台下是80cm的抽屜櫃。
第二張圖，轉角處是一個大的轉角櫃，邊上是一個抽屜櫃。上面2個吊櫃，因為靠近抽油煙機，門是往上開的。然後是三個高櫃。第一個高櫃內置了蒸烤箱，兼具蒸烤功能。烤箱上面的柜子用於放微波爐，裡面已經留了微波爐的插座。下面兩個抽屜，最下面那個是飲料櫃，放1.5l可樂沒有問題。第二個高櫃用於內置雙開門冰箱。最右邊的高櫃非常有用，是一個40cm寬，2米1高的葯櫃，類似如下圖:

跑了好幾家廚房設計室，品牌廚房店，跟不同的人交流，總結了一些心得：

1.小廚房為了保證有足夠的儲物空間，最好多放抽屜櫃。抽屜櫃比普通柜子實用，容納的東西多，也容易把東西分類存放。
現在幾乎所有品牌的抽屜都做了緩衝系統，即使你大力關抽屜，緩衝系統也會把速度降下來，平滑輕柔的關上抽屜。
2.轉角櫃非常有用。轉角也有幾種形式
一種是可以完全拉出的，叫le man, 如圖

另一種轉角櫃，沒有第一種那麼輕盈好看，但是能更好的利用空間

3，豎著拉出來的葯櫃，如我前面放的圖所示，很好的利用了邊邊角角狹長的空間，特別適合放瓶瓶罐罐之類的東西。

4，櫃面
我不太懂各種複雜的材料名稱啦，不過總的來說，現在最流行的是玻璃面，強化玻璃，不會碎，特別好清潔，對於中餐廚房來說，好清潔是個絕對的加分點。
當然還有就是特別漂亮……也比其他櫃面貴上不少……

5，檯面
各種材料，由便宜到貴是：合成材料，天然花崗岩，人造花崗岩。
據說還有其他陶瓷什麼的，但是太貴了，就沒再關注。
合成材料肯定是便宜抗造;天然花崗岩，好看，嬌貴，容易染色，需要不斷清潔保養; 人造花崗岩反而還貴些，據說有天然花崗岩的優點又容易保養。

6，牆面
因為中餐油煙大的緣故，為了容易清理，建議牆面，特別是灶台後面都裝上防濺板。比牆磚好清理的多。防濺板各種材料都有，一般跟檯面統一，用合成材料或者花崗岩。當然最好看最容易清理的還是玻璃板。

7，把手
柜子抽屜把手很容易被忽視，但是也是個容易藏污納垢的地方。
同樣因為容易清理和好看的（好看要加黑，我選把手就是為了好看……）緣故，可以裝隱藏式或者嵌入式的把手。

比如這樣

這樣

或者這樣，都很好看

還有一種抽屜完全沒把手，是加了電機的，一按就彈開，高檔櫥櫃品牌里有這種設計，那個就是天價了……看看就好。
還有就是，設計的時候注意把手的線條，別一會一個豎一會一個橫的亂排，亂七八糟的特不好看。

8，電器
電器做內嵌的！特別好看！好看！好看！（好看要說三遍!）
現在的技術，內嵌電器完全不用擔心散熱什麼的。話說內嵌式的家電節約了多少寶貴的廚房空間和檯面。

電器的話

洗碗機很有必要，中餐的餐盤用水沖一下，放進去洗就行了。洗得很乾凈。多買點盤子，攢幾天洗一次，省水省力省矛盾~

蒸烤箱，烤箱和蒸箱一體，有的還帶自清潔功能，做個內嵌式的。可烤可蒸，我還沒用呢，據說蒸烤功能烤出來的食物特別好吃，有點像以前有人烤東西烤箱裡面放碗水的感覺。

電磁爐，我們不能用明火，都是用電的。以前是電爐，熱得很慢，涼的也慢，對小朋友來說很危險。我家可憐的貓就被燙了一次，做完飯剛端走鍋子，他就喵一聲竄了上去，然後嗷一聲滾了下來。燙了腳，真可憐。

電磁爐就好了，火力大，熱得極快，而且只有鍋放上去的地方熱，其他地方都不會燙。關了火立刻涼下來。缺點是，不是所有的鍋都能用。

9，動線設計

好專業的辭彙，從知乎學的：）

ikea也說過廚房設計的大三角，冰箱，水池，爐灶。基本上冰箱離水池要近些，水池跟爐灶之間最好多留些檯面操作。爐灶邊上最好有檯面可以放菜，同樣烤箱邊上也應該有檯面放菜。

另外，洗碗機的位置，最好在水池下面，但是不要在正下方，最好可以在水池沖沖，一彎腰就放下去。離爐灶最好也有一定距離，留下比較多操作空間。

以我家廚房為例，爐灶在U型中間，洗碗機在左邊牆最外面，斜上面是水池，對面就是冰箱。就是從冰箱拿了東西，轉身就可以去水池洗，洗完順手放在右手邊檯面上，水池和爐灶間有1.2米的檯面可以處理菜品。處理好的菜品直接去炒菜，爐灶右邊右牆又有1米2的檯面，炒完往右邊一放就好了。同樣這段檯面的右邊又是烤箱，烤箱又挨著冰箱，烤東西的操作也很方便。

這是我們研究了很久的設計，至少在我家廚房來說應該是非常符合我的使用習慣了。

10，電路插座。

大家都說越多越好，不過我覺得重要的是，怎麼個多法，具體插座放在哪裡。

所以我覺得裝修廚房設計電路前最好先設計好廚房。搞好廚房設計圖，具體哪個電器放哪都規劃好，再按照規劃做電路。比如我們廚房，爐子是電磁爐，要做強電，微波爐烤箱冰箱都要做單獨的保險，這些都在之前都考慮好。

11，照明

吊櫃下面全都嵌上LED，照明太重要。

12，水池

也是有各種材料，最常見的肯定是金屬材料，我們用了silgranit，據說很好清理，什麼東西沾上一擦就掉了。據說最貴的是陶瓷的，好看，好清理，當然就是硬，盤子掉下去就別想要了……

台下盆，50cm大盆，當然還有更大的。我倒是覺得單盆雙盆並不重要，重要的是水池要夠大，能把鍋放進去。畢竟有了洗碗機，碗不用洗了，但是有的鍋不捨得放進去還是要自己洗的。

水龍頭倒沒太多講究，最好就是能拔出來的活動的，用起來很方便。

昨天去一個朋友家看她家新裝的廚房，也是nolte的，跟我們一個牌子，她家已經交房了，我家還要等半年。。。

感想是，高櫃真的很好看，裝上高櫃廚房一下顯得高端大氣上檔次呀有條件真的還是要把所有電器都內嵌進去，再做幾個高櫃把冰箱也嵌進去。

就是不好意思在人家家拍照。

剛裝修完，開始只考慮美觀比較多，用了幾天，已經感覺到一個明顯的毛病：
一定要順手，比如我慣用右手，水槽放置相對切菜區在右手邊的話，我清理案板就會很彆扭；灶台靠近右手牆的話，我盛菜就會很彆扭。

供參考。

這個問題下面很多回答給了我們很好的啟發，我就不重複他們的回答。這裡重點寫一下我自己對一個好的廚房的看法。

怎樣的廚房設計是最好？造價低、美觀大氣、上檔次、又實用這樣才最好。

但實際上做一個好用的廚房都不簡單，我們對自己的廚房想做最好的規劃，那必須先了解自己的需求，預算，評估廚房的使用模式等一系列問題。然後做一份詳細的廚房規劃、預算方案，使用廚房適用的建材（好打掃，耐油污等），動線規劃流暢，收納得當，施工質量有保障，無論廚具、家電設備都貼合自己的心意，最終在預算範圍內，打造出又好用又好看的裝修風格。

設計就沒有最好。其實只要在預算範圍內，做出自己覺得好看，用著沒毛病，這就是好廚房。

所以怎樣的廚房設計最好？適合自己的就是最好。從以下幾點說：

1.功能上：要適合自己的身高、戶型的尺度，功能空間流暢。

我全家都是霍比特人，或者全家都是姚明，那櫥櫃做正常高，肯定不行。設計要專門隨著小胖子、小矮子、大個靈活調動！

2.屬性：根據生活方式不同，我們會發現有的人家裡不單獨設廚房（用於通常都不在家做飯的家庭）;有的人家裡搞這個開放式廚房（較少在家做飯的家庭，或者飲食習慣傾向於西式的家庭）；大部分人家裡還是做封閉式廚房（經常在家做飯的家庭，尤其是安置型居住空間中）。

不單獨設廚房的套型中，但是可能會在家簡單的煮速食麵、煮稀飯，以及熱快餐等，一般會設置電磁爐和微波爐的擺放位置，也可借用書桌的空間，或者在陽台。這類套型中，由於也有洗菜的需要，所以往往會有一個獨立於衛生間之外的水槽，可放在玄關、或者陽台，此外，不單獨設廚房的情況不再做深入研究。（一個吧台搞定，自己之前住的房子全改成這種）。

有空給大家更新幾個不錯的案例。

3.預算：都知道貴的好，但是這玩意就算選個最貴的也不一定是最好的。

對大多人的建議就是：別想得天花亂墜的，廚房只要真能做到沒毛病，那這就最好。做到這些最重要的就是

尺度！！！尺度！！！！尺度！！！！！

好的尺度不只是美觀，更是好用。廚房作為使用頻率高、又很容易臟、難清理的空間，合理的尺度是尤為重要的，過道不夠寬，切菜沒地。。我還是會對廚房主要家電、設備尺寸進行普及，依據操作檯面的單元平面和人體活動的尺寸，來指導大家打造適合自己的廚房！

給大家普及下廚房的主要電器尺寸，方便大家確定了解自己家是適合：「一」字型、"L"型、U型。

正常情況下，平均每個人使用冰箱的容積在60-70L之間，中小戶型如果沒有足夠的空間，就不要奢求雙開門大冰箱。反正還是那句話認清自己的需求，以及目前的條件！

廚房只要保證最基本的洗滌池、灶台、操作台空間，並預留抽油煙機、熱水器等設備位置(冰箱可考慮布置在臨近廚房的其他功能空間內)，按照「洗、切、炒」的烹調操作順序，緊湊合理組織洗切、烹調、貯藏等三大功能區

洗滌池、灶台、操作台這三件基本的傢具設備及其人體空間動作尺寸確定廚房的極限空間尺度和最小面積標準。

L型、U字型的平面不僅僅由操作面的長度決定，與廚房門的位置和人體活動空間也有很大關係，這裡操作長度僅探討一字型布局。

開放式廚房

開放式廚房一般採用廚餐合一或是廚餐、起居合一或者廚房和陽台合一的設計方式，在己有的設計中開放式廚房往往不考慮自然通風、採光的需要，甚至不設排煙道。根據我國規範，封閉式廚房必須有自然通風和採光，居室空間2-3個的，面積應達到4㎡，居室空間4個及以上的情況，面積應達到5 ㎡,且保證操作檯面2.10m。

1.以現代人的生活方式來看，不管是學生、民工還是白領一族，有相當一部分人群一般只有晚飯在家裡做，而且較少用煎炸這種烹調方式，油煙相對較小;

2.開放式廚房，可以使空間在視覺上變大，利用更高效，更靈活;

3.現代化整體櫥櫃的出現解決了儲物空間不足的問題;

4.大功率的抽油煙機、無煙灶、無煙鍋以及微波爐、電磁爐等無煙炊具，可減少油煙的排放。

綜上:開放式廚房雖然嚴重違反了規範，但對於較少在家做飯的家庭，或者飲食習慣傾向於西式的家庭還是非常適用的，不僅如此，如果房間通風設計到位且使用現代化得家電設備的，即便是經常在家做飯的家庭也是完全可以接受的，可以說，開放式廚房並沒有突破人們的居住心理極限。而且如果廚房的設計不考慮直接的通風采光，不僅大大簡化了廚房的設計，也為極小型居住空間的整體設計解決了很大的問題。

開放式廚房往往與玄關、起居室、陽台等空間相結合：

封閉式廚房

參考數值

對於家庭成員較多，經常做飯的家庭，尤其是經濟型和舒適型居住空間中，提高居住的品質，傳統的封閉式廚房還是很必要的。中小戶型居住空間中，封閉式廚房一般有兩種形式，單排一字型、L型(U字形和回字形佔用空間較大，較少使用）。封閉式廚房必須有直接的自然採光通風，這在很多時候是很難實現的，通常在封閉式廚房外設一個服務陽台來解決這個問題，這樣也更方便進行家務勞動的操作。

設計重點：

無論是開放式廚房還是封閉式廚房，其主要的操作活動為食物、餐具的洗滌、食物的烹飪以及食物、廚具、家電的儲存。廚房面積雖小，但使用頻率高、管線設備複雜，在極小型居住空間中，這些問題尤其突出。

1.管線設計

廚房的管井由排煙道和水管豎井組成，通常情況下，管線豎井的面積至少要0.25㎡，加上各種明敷管線所佔用的空間，尤其是如果設計不當，這些明敷管線會造成更大的空間浪費。將排煙道和水管豎井集中布置在操作台一側，更有利於保證操作台的完整性，燃氣表與熱水器等設備也應集中布置，以保證牆面的連續性和完整性，增加廚房的儲物空間。當廚房設有服務陽台時，則可考慮將管井貼近陽台一角布置，這樣不僅更加利用廚房入口空間的布局，而且陽台的排水管可與廚房共用同一豎井，如果是南方，不必考慮防凍的要求，還可將管井置於陽台，以節省廚房空間。

2.操作台設計

操作面的長度還是寬度，減少個幾公分到幾十公分，實質上是節省不了多少空

間的。操作檯面的寬度一般為600mm，其設計分以下三種情況:第一，對於面積極小的住宅，尤其是開放式廚房，可考慮將洗菜盆和切菜的空間移至客廳或餐廳，廚房只做烹飪使用。第二，經濟型居住空間，為減少廚房的面寬，可考慮適當減少操作台寬，但不應小於5OOmm，長度上，則必須保證洗切炒三個基本的功能，可考慮將冰箱移至餐廳或客廳;第三，情況允許的條件下，可考慮將操作檯面增加100到15Omm，這樣可以在豎向空間上，增設一個中部吊櫃，不僅能夠有效的增加儲物空間，還極其便於老年人和殘疾人使用。

開放式廚房一般同其他功能空間複合使用，適合現在的一些購買小戶型的年輕人。

綜上，只要動線合理，保證好用。

接下來的兩部分，

第一部分：好清理，好打掃！

第二部分：要升級（靈活運用智能設備、運用新花樣、新姿勢）

個人喜歡的一套奉上

各種各樣的廚房

住宅公寓常接觸到的廚房類型一般有，長方形，正方形(相對)，L形，凹形、凸形、刀形等，別墅或者大戶型廚房空間一般比較方正，少數會有多邊形。所以在這些各種各樣的廚房空間里，櫥櫃也有各種各樣的布局。

廚房櫥櫃布局一般有「一字形」「u形」「L形」「二字形」「島台」等等。根據不同的櫥櫃布局對應不同的設計需求。

一字形櫥櫃

U形櫥櫃

L形櫥櫃

二字形櫥櫃

島台形櫥櫃

受制於空間限制，這是最常見的幾種櫥櫃布局。

常見的思維誤區

1、廚房大=好用

2、廚房小=不好用

這種常見的思維誤區促使很多人想換大的廚房或者把廚房空間人為擴大，現實確恰恰相反。

廚房大≠好用

廚房小≠不好用

從動線上來說，越大的廚房空間動線越複雜。越小的廚房操作越簡單。

廚房四大天王的排列方式

廚房的設備不少，其中最重要的四大天王(冰箱、燃氣灶、水槽和菜板)，如何考慮安排四大天王的位置。一般來說冰箱是放在最邊上，然後向右或者向左呈一條直線排列。廚房存在的核心是，所有設備其實都是為了做菜而設置。所以四大天王最佳的布置流程是 冰箱→水槽→菜板→燃氣灶

如果檯面上有餐具控水架，最好考慮水槽兩邊一邊放控水架，一般留置空白檯面。

櫥櫃高度

櫥櫃界流傳的一種說法：

大部分

160cm的使用者 ←地櫃高度→ 80cm
170cm的使用者 ←地櫃高度→ 85cm

國內櫥櫃常見高度80cm-85cm，顯然是根據使用者平均身高160cm-170cm為參考設計的。

廚房設計注意事項

1、冰箱旁邊最好有空白操作台、取菜取物品的時候才方便放置。

2、如果條件允許，水槽左側或者右側最好有足夠空間的空白檯面。

3、燃氣灶如果有一邊是需要靠牆，最好離牆保持一定距離，最好不低於20cm。

4、冰箱如果考慮製冰機，記得水電改造的時候留進水。

5、如果檯面上有餐具控水架，最好考慮水槽兩邊一邊放控水架，一般留置空白檯面。

6、如果廚房層高較高，最好吊櫃做到頂，或者吊柜上方用背板封到頂。

7、開放式廚房並不適合戶型較大或者經常做飯的中國人。

8、不是所有80cm高度的櫥櫃檯面，都能塞得下所有廚房電器(洗衣機、洗碗機等等)，裝修前請先選好嵌入式廚房電器。

9、廚房電器櫃插座最好確定分區之後，把插座放在角落位置或者空格位置(切忌放正後方)，面板最好是帶開關的，後期使用的時候你才知道究竟有多方便。

10、操作台吊櫃下方最好有輔助光源，不然遇到操作區背光、可要小心你的手指。

11、如果條件允許，最好把水槽放窗戶下面，利於通風保持乾燥。

12、最好有考慮裝垃圾處理器，大部分的菜葉、魚骨頭、果皮能打碎排入下水道，保持垃圾桶乾燥，減少細菌滋生。

13、如果考慮定時燃氣灶，請預留插座，不然後期裝不了。

14、如果有考慮用到很多海淘的小家電，最好裝一個110v變壓器及插座。

15、根據功能需求設計預留插座，微波爐、烤箱、蒸箱、洗碗機、中央凈水、軟水、電飯煲、榨汁機、麵包機等等。

16、垃圾桶最好設置在水槽或者菜板附近，可以隱藏在櫥櫃下，也可以在櫥櫃下留空專門放垃圾桶。

17、櫥櫃檯面最好不要選擇純淺色(純白、純淺灰等)，如果油污滲進去後會特別顯眼、特別難看。

18、不管你有沒有潔癖，最好使用台下盆，當你打掃衛生時，你才知道誰用誰知道。

19、如果檯面長度有限，相同尺寸的單盆其實比雙盆更好用，特別是洗鍋的時候。

20、最好有抽屜，對所有的刀叉工具，勺子、筷子、調味品進行分類。

21、做電器櫃(高櫃)的時候最好考慮常用的物品放中間(根據身高設置高度)，這樣經常用的時候就不會墊腳或者彎腰。

22、洗碗的控水架可以考慮放置在水槽側面牆壁上。

23、廚房插座大部分都可以考慮成帶開關的，避免插頭在面板上老拔來拔去。

24、小廚寶、垃圾處理器如果需要電源，最好在檯面上預留一個開關，這樣可以直接通過開關控制。

25、拉籃或者抽屜最好用多層的，從上到下只有拉通只有一個拉籃或者抽屜的不太實用，底層拿去不方便，並且放置物品太多，會很重，推拉不好使用。

26、調味品最好放置在離灶台比較近，且易方便拿取的地方，或者訂掛在牆上。

27、廚房有漏電保護、漏氣保護、自然可以考慮裝一個漏水保護，避免忘記關水或者熊孩子造成大水瀰漫。

圖片來自網路(侵刪)

未完待續。。。。。。

點贊、關注！

謝邀，我不知道怎麼@，就截圖吧

以前看到過這個問題，感覺已經回答得很好，不敢冒昧來答。有人提起，我就試一下。花了幾天時間搜集整理，涉及廚房各個方面。大部分圖片來自萬科內部及其供應商的研究資料，有些選用了萬科副總建築師逯薇的寫寫畫畫（有興趣可關注微信公眾號「家的容器」），及我個人在萬科工作時接觸的少量內容。
所以這個答案我基本就是個搬運工，簡單整合一下，借花獻佛，希望對大家有用。
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「怎樣的廚房設計是最好的」
四個字：實用、美觀
（前提是價格不處於極端的情況）

一、實用篇
廚房本身是一個功能性極強的空間，實用性是第一位的，可以關注以下幾點：

1、U型布局最高效
烹飪的標準動作包括拿、洗、切、炒，這些動作應該是順暢不迂迴的，也不宜有煙道、水管立管等在中間打斷流線。

見下圖，同樣是長方形的廚房，有條件的話盡量讓門開在長邊上，煙道和冰箱在同一側，使內部空間形成U型布局。

2、幾個基本尺度
不說人體工程學之類的了，就記幾個基本尺寸吧，可根據自身情況微調。
「切」的區域是需要放置大量物品的，保證寬度大於500mm

「洗」、「炒」的區域往往靠牆、煙道、冰箱，保證兩邊剩餘至少200mm，可放置物品且減少碰撞

油煙機距離煙道不宜超過2m，以免影響吸力

櫃體常用豎向尺度：80-850-1550-2250

櫃體常用深度尺寸：地櫃600mm、吊櫃300mm

3、合理分配收納空間
廚房物品存放原則：按照使用頻率和輕重綜合分類

常用物品放中間：

輕的物品放吊櫃：

重的物品放地櫃：

4、預留足夠的電器插座
檯面小家電備用插座（至少4個，1.25m）
油煙機插座（吊頂內，2.5m）
消毒櫃、洗碗機插座（地櫃灶台下，0.55m）
熱水器、鍋爐插座（1.6m）
分水器、垃圾處理器、小廚寶插座（地櫃水槽下，500m）
冰箱插座（0.3m）

5、不要忽略2個細節
檯面別忘記做擋水坎和滴水線，以免水流到身上和地面：

水槽常見安裝方式，推薦第三種，水槽邊沿好清潔：

6、你可能會想要的一些功能
地櫃吊櫃內的各種拉籃：

裝在水槽上方的瀝水籃：

與家電結合的半高櫃

下拉龍頭

櫃底燈

還有水槽、油煙機、灶具等選擇根據個人使用情況而定，就不一一說了。

二、美觀篇
這部分比較主觀，個人認為整體應該要是和諧統一、乾淨整潔的。基於這一點簡單談一下風格搭配和櫥櫃選擇。
1、風格搭配
決定廚房風格的，一是牆地磚，二是櫥櫃。
櫥櫃是廚房的主體，牆地磚則只是一個背景。所以建議牆地磚就不要用力過猛了，選百搭的米色永遠不會錯，還有白色和灰色，適合各種風格。簡單的、小面積的幾何拼花、圍邊也可以有，其他複雜的仿古磚、拼花之類，要謹慎使用。
櫥櫃的風格選擇，盡量與家裡整體匹配。一般考慮2點：深色or淺色、現代or古典。下面來看看常見幾類的觀感。
淺色現代：

淺色古典：

深色現代：

深色古典：

深淺搭配（一般頭輕腳重）：

基本上選好風格後，方向上就不會有太大偏差了。

2、櫃門
經常會有人問我門板選什麼工藝的，這張圖可以了解一下市面上最常見的幾種工藝（圖片來自方太柏廚的產品手冊）：

這幾種工藝價格不一樣，據我所知，烤漆和實木貴一些。雙飾面門板、吸塑門板、模壓門板表面都是有一層飾面層（基本就是三聚氰胺浸漬紙、實木皮、PVC膜三種），是市場上最多見的。
當然還有玻璃櫃門，一般用在吊柜上。從清爽整潔角度來看，最好不要用透明玻璃，可考慮用磨砂玻璃或灰玻。

3、檯面
材質：人造石、石英石
顏色搭配不出錯：深櫃配淺檯面、淺櫃配白檯面、白櫃配米色檯面

4、門把手
門把手有明裝、暗裝。一般簡約現代風格，多選暗裝，造型硬直；古典的多用明裝，帶曲線和裝飾花紋。
現代：

古典：

先寫到這裡，如果對你有用的話點個贊吧～

對於這個問題，首先應該明確幾點
1.廚房的功能：做飯、吃飯、交流

2.好廚房的定義：
a.好用，操作效率高
b.與時俱進

3.近年來中國人生活的改變：
a.房子越來越小，80㎡已經可以做到三房
b.世界扁平化，年輕一代在家中做中餐的頻率降低；做西餐、烘焙、日料、咖啡的頻率增高。也就是說，廚房重視體驗性多於功能性
c.功能更強大，更多好的設備會走進中國人的廚房。

先說說未來廚房的趨勢，開放式廚房會成為主流；烹飪區和輔餐區有明確的分區；有條件的家庭會有兩個甚至兩個以上的廚房。下面說一下理由：

1.普通百姓的房子越來越小，開放式廚房佔地面積小的優點在這裡就會體現出來；
開放式廚房更能夠做到視線的通透，讓小房子顯得更大，不那麼局促，而且現在廚房設備越做越精美，廚房設備的展示更能夠突顯生活的層次。

2.快節奏的生活，以及各種高品質且極具性價比餐廳的出現，使得人們更習慣在外面用餐。在家做飯更多的是注重體驗，主人料理時希望能與家人和客人交流，也希望能向大家展示自己的廚藝。因此，開放式廚房更適合多數人目前的生活狀態；

3.解放中廚，壓縮油煙烹飪區面積，把其餘面積和設備拉出。將廚房的烹飪區和配餐區進行細分，烹飪區（有明火、燃氣管道的設備）放在廚房內側，輔餐區（微波爐、烤箱、咖啡機、餐具櫃、冰箱等設備和洗漱區域）可以和客餐廳一體。

最後，任何你想像中的問題，都有它的解決方式。

了解更多住宅資訊，可關注公眾號：草三冉CSR

http://weixin.qq.com/r/fDqju3TE-ymArTDY929u (二維碼自動識別)

裝修時心心念念的NOTLE整體廚房真的讓我又愛又恨，設計和質量真是沒的說，就是價格實在是愛不起來，上幾張圖也是開拓一下思路，配色和設計真是廚房中的經典，不一定搞的這麼離譜，但是顏色和靈感是可以借鑒的。

個人覺得這種高柜子，烤箱在中部的設計是非常好的，不用彎腰這麼累，整體感還很協調

再上一些細節圖

刀的收納很值得借鑒

最後我還是沒有錢用這些。。。。但是借鑒了類似的設計，具體請參考
http://www.zhihu.com/question/36978617/answer/107345540?f3fb8ead20=4c6f30b966e3efec3f95930681c0034b

基本上全部贊同@YuDan童鞋的答案。不過我不建議裝網路和電視，會被油煙弄髒，何況當你真正投入到廚房這個戰場，你會發現根本就是沒時間看電視。對於我來說，我希望能在窗檯附近搞一個拍攝架（帶可調節的工作燈）和一個速戴式的手套（戴完後拿單反，防油）。

廚房不管是U型還是T型還是一型二型，以爐火為中心的左邊或者右邊，必須有一個可以放砧板的處理台，在砧板附近必須有放置待處理食材的空間，在待處理食材的附近必須有洗滌瀝乾的場所……喏，下圖便是一個蠻不錯的示例了。在爐火的左手邊放置了刀具，那麼轉角的檯面則是預留了切菜的地方。而爐火的右手邊雖然是空白的，但是可以放已經做好的菜，是一個流水台。而後邊有個桌子，可以作為幫手處理食材的地方。

而底部的柜子可以取一個作為掛壁式垃圾桶的容身之處，如下圖，不過不建議掛在櫃門上，容易損櫃
門。

可以選擇推拉式

也可以選擇較靈活的掛式

關於U型和T型廚房轉角處的空間利用，可以選擇使用法克圖轉角櫃（法克圖轉角底櫃含拉出配件，法克圖轉角底櫃含轉籃），是儲存鍋具、餡餅盤、乾燥食品等的理想選擇，每次我到宜家去都會跑到廚房去打開這個櫥櫃對玩伴說「我以後一定要弄個這樣的！！」上圖中的轉角頂部就可以使用這種柜子。下圖是底櫃的內部示例。

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三大件：冰箱，水槽，爐灶。是每個廚房需要和使用最多的，每天的走路都在這三樣間轉移，走路量多少，時間火候等因素都取決於此，因此擺放必須優先考慮合理，距離，開閉。三角形第一，其次2：1型，最不推薦線形。然後根據這三樣來設計櫥櫃和水電走向以及想要的色調、風格，這樣說完估計題主心裡也有個大概擺法了。
ps：經常幫人參謀房子，某裝修網前管理，負責砍價驗房設計等，非專業人士，僅供參考。

怎樣的廚房設計是最好的？

廚房需求的變化

廚房的功能布局（八個功能要點，讓廚房效率翻倍）

主流戶型的餐廚布局

廚房設備材料選型

廚房的收納

收納示範

總結

廚房裝修人性化細節

總結廚房裝修人性化細節8個tips:

套路1：按照動線最短思路設計廚房

套路2：檯面兩種高度設計更符合人體工學

套路3：大單槽支持可變性

套路4：下櫃設計成抽屜更實用

套路5：不是所有的收納都要門

套路6：水池下櫃換個思路

套路7：轉角櫃的解決方案

套路8：上櫃 「門」 的玄機

套路9：充分利用立體收納

套路10：移動收納

尺度！！！尺度！！！！尺度！！！！！

開放式廚房

封閉式廚房

設計重點：

套路8：上櫃「門」的玄機